Dieta numărul 5: ce poate, ce nu poate

Produse care sunt permise și nu sunt recomandate pentru bolile hepatice. Deci, dieta este numărul 5: 4-5 ori pe zi, în porții aproximativ egale.

Postul este recomandat să bei lichid.

Pentru a menține funcția hepatică, dacă este prescris tabelul nr. 5, sunt recomandate hepatoprotectoare (de exemplu, Ursosan).

POATE SA

Bauturile

ceai negru slab cu lămâie, semisweet sau cu un înlocuitor de zahăr (xilitol), lapte;

sucuri diluate cu apă (dacă sunt tolerate);

compoturi de piure din fructe proaspete și uscate;

mousse pe un substitut de zahăr (xilitol) sau semisweet pe zahăr;

bautura de fructe si kissel (nu acru);

supe

vegetariana - piure cu cartofi, dovlecel, dovleac, morcovi, semolă, fulgi de ovăz sau hrișcă, orez, vermicelli. Se lasă să se adauge 5 g unt sau 10 g smântână;

supe de lactate cu paste;

borș (fără bulion);

ciorba de mazăre (lichid, cu un adaos minim de mazăre);

Porridge / Groats

cereale grase și semi-vâscoase din hrișcă, ovăz, semolă și orez, fierte pe apă sau pe jumătate cu lapte;

diverse produse din cereale: souffle, caserole, budinci jumătate și jumătate cu brânză de căsuță, caserole din vermicelli, brânză de vaci;

pilaf cu fructe uscate;

muesli (fără aditivi interziți în dietă)

făină de ovăz (fără aditivi);

Paste

pastă non-grasă cu alimente permise

Carne / Peste / Produse din carne

carne de vită cu conținut scăzut de grăsime, vițel, iepure, pui, curcan (pasăre întreagă fără piele) Carnea este gătită în formă fiartă sau aburită, piure sau tocată (tăieturi, soufflé, piure de cartofi, găluște, stroganoff de vită, bucată de carne moale)

rulouri de varză, pilaf cu pelerină fiartă (nu sos acru);

mezeluri de lapte (foarte limitate);

soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsime (biban, bacalau, pescăruș, polă, ton) pentru a găti după cum urmează - gătiți sau coaceți după gătit. Puteți face găluște sau chiftele, soufflé de pește sau o bucată întreagă de file.

Utilizarea este limitată de trei ori pe săptămână;

creveți, calmar, midii - limitate;

somon - limitat în conținut de grăsimi și ca gustare, mai degrabă decât un fel principal;

găluște cu vițel sau pui (aluat, carne macră, apă, sare) - foarte limitate în conținut de grăsimi și neapărat - nu prăjite;

carnea de cal (în formă fiartă și coaptă);

piept de pui fiert sau aburit.

Pâine

pâine de grâu din făina claselor I și a II-a uscată sau coacerea de ieri, biscuite;

fursecuri uscate neîndulcite, prăjituri cu biscuiți;

produse coapte care nu se coace cu carne fiartă și pește, brânză de căsuță, mere;

felii de grâu (biscuiti);

rulouri de pâine (fără conservanți);

Produse lactate / produse lactate

smantana (continut minim de grasimi) si branza (blanda si in cantitati foarte limitate);

nu mai mult de 2% chefir gras, iaurt și brânză de casă îndrăzneață sau săracă în grăsimi, lapte - 200 de grame. Puteți, de asemenea, preparate din caș, soufflé și caserole, găluște leneșe și cheesecakes, iaurt, budinci;

brânză feta - limitată în grăsimi;

iaurturi (fara conservanti).

legume

legume cu amidon, fierte și coapte în formă purificată: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecel, dovleac, sfeclă, varză de la Beijing;

salate (rom, porumb, aisberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate;

ardei gras (în cantități limitate);

roșii (într-o cantitate foarte limitată, cu exacerbare - exclud);

fasole verde - păstăile în sine pot fi aburite sau coapte;

telina, broccoli (mai bine dupa tratamentul termic).

Fructe / fructe de padure

mere - numai coapte moi și neacide, piure crude, coapte;

cel mult 1 banană pe zi;

compoturi de piure din fructe proaspete și uscate, jeleu și mousse pe îndulcitori;

rodie (nu abuzați), cu excepția hemochromatozei;

pepene verde, nu mai mult de două bucăți mici pe zi;

papaya uscată, pepene uscat, caise uscate;

pepeni, papaya, ananas (în salate în cantități foarte mici, în formă pură - este imposibil);

piure de fructe (numai din fructele celui de-al cincilea tabel).

ouă

Ouă sub formă de omlete proteice, ouă tari și ouă de prepeliță - până la două proteine ​​pe zi, gălbenușuri nu mai mult de 1/2 în bucate.

Unt

unt (până la 30 g);

uleiuri vegetale rafinate (până la 10-15 g), adăugate în bucate;

ulei de măsline (în cantități limitate).

gustări

salate de legume proaspete cu ulei vegetal și salate de fructe (în cantități foarte limitate, ca aperitiv, nu fel de mâncare principală);

pește jeleu numai după fierbere;

hering non-gras înmuiat;

salate de fructe de mare și carne fiartă;

vinetă cu produse permise, caviar de dovleac, brânză ușoară și săracă în grăsimi;

varza (fara otet), de preferat spalata.

Sosuri / Condimente

sosuri de legume picante, sosuri de lapte și smântână;

fructe de șobolan. Nu puteți prăji făina;

sarea din dieta numărul 5 este limitată - nu mai mult de 10 grame pe zi (!);

pătrunjel, mărar, scorțișoară, vanilină (o cantitate mică ca condiment pentru aromă)

sos de soia (în cantități foarte mici).

Dulce

fructe și fructe neacide, fierte și coapte;

se permite consumul de fructe uscate (dar compotul de fructe uscate este mai bun), jeleu, jeleu, mousse;

Puteți mânca fursecuri de bezea și mămăligă (în cantități foarte limitate);

Puteți marmelada și dulciuri fără cacao și ciocolată;

gem (neacidic și nu foarte dulce și mai bine să se dizolve în ceai ușor sau apă caldă), pastilă, miere;

zahăr numai în cantități mici;

găluște cu fructe de pădure, cartofi, varză (aluat: făină, apă, sare);

fursecuri de turtă (dar nu ciocolată, fără aditivi și nu mai mult de 1 pe zi);

Încântare turcească fără nuci;

turrón - fără nuci;

dulciuri moi de caramel fără susan și fără nuci și semințe;

cozonac simplu (o felie mică pe zi).

NU FACE

Bauturile

băuturi carbogazoase și reci;

băuturi alcoolice, inclusiv alcool scăzut;

ceai verde, frunze de stevia, plantă de nucă, extract de stevia;

sucuri proaspăt stoarse și cumpărături;

supe

bulionuri gătite pe carne, pește și ciuperci, precum și leguminoase, morcovi sau bulion pe bază de spanac;

okroshka (kefir, kvass, orice).

Porridge / Groats

leguminoase (ca fel de mâncare independent);

orzul de perle, orzul, porumbul sunt limitate;

Paste

paste cu ingrediente alimentare interzise;

paste cu sosuri picante, cremoase sau de roșii.

Carne / Peste / Produse din carne

rinichii, ficatul, limba, toate cârnații, produsele afumate, precum și conservele;

consumul de grăsime de porc este limitat, iar grăsimile de gătit, împreună cu carnea de vită și mielul, sunt eliminate complet;

pește sărat și afumat;

pești grași (somon, păstrăv, crap comun, anghilă, sturion, stelat stelat, beluga, pește catifel etc.);

caviar granular (roșu, negru);

Pâine

Toate produsele din puf și patiserie;

biscuiti de patiserie.

Produse lactate / produse lactate

brânzeturi sărate;

produse lactate grase;

smântână, lapte 6%, lapte copt fermentat, brânză de căsuță grasă;

legume

ciuperci, porumb, sorel, spanac și rubarb, ridiche, ridiche, napi, vinete, usturoi, ceapă, sparanghel;

ceapă verde, legume murate, conserve, inclusiv mazăre din conserve;

ierburile și salatele sunt amare, acri, picante (pătrunjel, mărar, spanac, cicoare, rumenă, îngheț etc.) - nu ca o componentă principală sau fel de mâncare principală, doar ca decor sau pentru aromă într-o cantitate minimă;

varză albă crudă (pentru prepararea vaselor cu tratament termic în cantitate minimă este permisă).

Fructe / fructe de padure

Aproape toate fructele și fructele crude, inclusiv cele dulci (de exemplu, smochine și zmeură), precum și merișoare, lingonberry, struguri, curmale, kiwi, portocale, mandarine, pere, persimoni, pepeni, semințe de dovleac și multe altele;

orice fel de nuci (semințe de floarea soarelui și semințe de migdale, precum și nuci și alune);

ouă

ouă întregi alimente prăjite.

Unt

ulei vegetal nerafinat;

carne de porc, vită, miel, grăsimi de gătit.

gustări

picant și gras

ghimbir murat (pentru sushi și rulouri);

conserve sub orice formă;

Sosuri / Condimente

Dulce

produse de ciocolată și cremă, înghețată;

orice desert gras și produse de patiserie cu smântână;

Tabelul dietetic numărul 5: o listă de alimente pe care le puteți și nu le puteți mânca

Problemele digestive sunt foarte frecvente astăzi. Bolile de această natură necesită un tratament complex care vizează reducerea sarcinii generale. Pentru aceasta, este elaborat un aliment alimentar special bazat pe preparate cu un regim de gătire blând. Poate fi o masă cu 5 diete pe care o puteți mânca la care vom înțelege acum. Aceasta implică o cantitate minimă de lipide, excluderea din dieta mâncărurilor grele, picante, slab digerabile. Acest lucru vă permite să reduceți la minimum sarcina pe ficat și pancreas, ca urmare a faptului că sistemul hepatobiliare și alte organe ale tractului gastrointestinal pot reveni la normal..

Diferența dintre tabelul dietetic numărul 5

Pacienții sunt adesea înclinați să perceapă o dietă ca o pedeapsă pentru atitudinea lor nepăsătoare față de sănătate și ca restricții continue. Totuși, acesta este doar un stereotip. Având o nutriție organizată corect, puteți reconstrui corpul și puteți trece cu ușurință la mâncăruri sănătoase. Cea de-a cincea masă a fost elaborată pentru a trata bolile organelor interne. Adesea, toată familia merge la ea, dorind să-i sprijine pe bolnavi.

Tabelul Dietei 5, ce este posibil, ceea ce este imposibil - aceasta nu este doar recomandări sau limitări. Aceasta este o tranziție de la o dietă familiară la o dietă redusă. Din timp, acest sistem nu este limitat. Pacienții se obișnuiesc cu ea cu ușurință și se pot lipi de el până la doi ani. Acesta este principalul avantaj al dietei și diferența acesteia și alte restricții.

Îmbunătățirea alimentației dietetice este capabilă să ofere remisie a inflamației și să reducă povara asupra organelor slăbite din medicamente. Experții confirmă că pacienții care respectă acest regim până la doi ani au un progres clar spre recuperare.

Rețetele din „al cincilea tabel” sunt adesea folosite în afara practicilor medicale. Se folosesc în alimentația pentru bebeluși, în instituțiile educaționale și sanatorii. De asemenea, de multe ori gospodinele le gătesc singure acasă și nu bănuiesc valoarea medicamentelor a vaselor. Acest meniu este potrivit pentru cei care suferă de patologii congenitale ale sistemului digestiv, de exemplu, au probleme cu vezica biliară. Autorul nutriției dietetice este nutriționistul M.I. Pevzner.

Cui i se arată „A cincea masă”?

Tabelul cu dieta 5, ce puteți mânca și ce nu puteți, vom înțelege, este de obicei indicat pentru boli comune ale tractului gastro-intestinal și ale sistemului hepatobiliare. În absența patologiilor intestinale, această dietă poate deveni principala rețetă. Există, de asemenea, un "tabel 5A", care este destinat pacienților cu exacerbarea hepatitei și a pancreatitei cronice. Indicațiile pentru dietă sunt adesea următoarele:

  • Colecistita sau inflamația vezicii biliare.
  • Hepatita, care este o inflamație cronică a ficatului.
  • Dischinezie biliară - o problemă de secreție biliară.
  • Ciroza ficatului, în care celulele sănătoase mor treptat și sunt înlocuite de țesut conjunctiv.
  • Boala biliară sau colecistită calculantă.

Reguli fundamentale

Tabelul numărul 5, care este posibil, care nu poate fi listat în tabelele corespunzătoare, se bazează pe principiile de bază, care se ridică la următoarele:

  • Trebuie consumate 1,5-2 litri de apă pe zi.
  • Rata de consum de sare de masă pe zi este de 6-10 grame. Dacă este o exacerbare a pancreatitei, atunci nu trebuie să existe deloc sare în dietă, atunci aceasta este introdusă în dietă treptat.
  • Cantitatea de carbohidrați este de 300-350 grame. Dintre acestea, simple, rapid digerabile nu trebuie să depășească 40 de grame.
  • Cantitatea de grăsime este de 70-75 grame. Dintre acestea, 25 de grame sunt de origine vegetală..
  • Proteine ​​- 90 de grame pe zi, jumătate - de origine animală, jumătate, vegetale.

Valoarea energetică a dietei zilnice trebuie să fie de 2100-2500 kcal. Este important să mănânci des și în porții mici - de 5-6 ori pe zi.

Dieta din tabelul 5, care nu poate fi enumerată mai jos, alimentele prăjite, alimentele cu grăsimi refractare din compoziție, alimentele cu o concentrație mare de colesterol dens și purine sunt absolut excluse. Acest lucru reduce povara asupra tractului digestiv..

Produsele nu trebuie prăjite. Sunt fierte într-un cazan multi sau dublu, fierte sau coapte. Trebuie frecate carnea, în special ciudată, precum și legumele care conțin fibre dietetice grosiere.

Temperatura alimentelor este de asemenea importantă. Nu puteți mânca mâncăruri prea reci sau prea fierbinți, deoarece irită membrana mucoasă a tractului gastro-intestinal. Temperatura optimă a alimentelor este cuprinsă între 20 și 60 de grade. Trebuie să mâncați la fiecare 2,5-3 ore în porții mici. Deci tractul gastrointestinal va putea digera mai ușor alimentele.

Alimente dietetice permise 5 mese

Mai jos este o listă de produse pentru meniul de alimentație pentru a cincea masă, pe baza căruia puteți construi o dietă și să le mâncați regulat. De asemenea, rețineți că ceea ce este posibil cu o dietă din 5 mese poate fi ajustat de un medic.

BauturileCeai slab (puteți adăuga lapte), cu miere sau zahăr, fructe gătite și jeleu din fructe și fructe neacide, ceaiuri din plante, sucuri vegetale nesalate.
Dulciuri - în cantități mici!Orez pop, gem, gemuri, marmeladă, mousse, miere, pastilă, prăjituri uscate, bomboane de jeleu.
Fructe coapteMere, pere, piersici, caise - le puteți găti separat sau adăugați la coacere
Fructe uscatePrune acre, caise uscate, stafide, curmale
Cereale la abur și cerealeHrisca, orezul, semolina, grâul, cuscusul sunt permise. Le puteți folosi ca farfurie sau se fierbe cu lapte.
Produse lactateAl cincilea tabel vă permite să consumați numai produse lactate neacide și cu conținut scăzut de grăsimi. Brânza feta nesalțită este permisă.
CarneTrebuie să alegeți tipuri de carne fără dietă.
Pâine și coacereLista produselor de la tabelul 5 vă permite să mâncați pâine albă și gri expunere zilnică. Coacerea este permisă fără grăsime și brioșă, umplută cu brânză de căsuță sau fructe.
ouăOuăle pot fi consumate pui și prepelițe. Trebuie să fie fierte exclusiv moale sau pentru a face o omletă la abur.
supeCiorbele sunt recomandate pentru legume, fără grăsimi și bulionuri bogate.
PeşteCeea ce puteți mânca la masa 5 include și pește fiert, fiert, copt sau aburit. Alegeți speciile sale sărace în grăsimi, mare sau râu. De asemenea, fructele de mare sunt permise..
legumeLe puteți găti sau aburi, folosiți piure, piure. Trebuie să alegeți legume non-amidonice.
Sosuri și pansamenteLista de produse pentru tabelul dietetic numărul 5 vă permite să completați felurile de mâncare cu grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi pe bulionuri de legume, smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte.

Desigur, lista de produse cu tabelul 5 poate fi ajustată individual în funcție de problemă și de starea pacientului..

Ce produse sunt interzise?

Tabelul alimentelor interzise pentru alimentație Tabelul 5 oferă oferirea de familiarizare cu ceea ce nu trebuie consumat în acest mod. Este important să nu ignorăm aceste recomandări..

CerealeNu puteți mânca grătar de orz, mei, orz și porumb.
Carnea grasăVorbind despre ceea ce este posibil și ce nu este posibil cu tabelul 5, merită remarcat un număr de produse din carne ca fiind interzis. Este vorba despre carne de porc, carne afumată, aspic, tocate, slănină, tot felul de cârnați, în care există mulți conservanți.
PeşteNu se recomandă hering gras, sardină, macrou, ton, capelină, somon, pește și caviar.
Prima masăPrimele feluri de mâncare cu suflete și bulionuri bogate sunt interzise. Trebuie să uitați de borș, ciorbă de varză, ciorbă de sfeclă, schismatică.
Legume și ciuperciTabelul 5 conform tabelului alimentar Pevzner interzice utilizarea ciupercilor, leguminoaselor, legumelor crude și murate, legumelor picante, cum ar fi ridichile, ceapa crudă și așa mai departe. Legumele cu amidon pot fi consumate în cantități limitate..
BauturileEste interzis să bea alcool, ceaiuri tari, cafea, cacao, kvass, limonadă, apă spumantă, băuturi energizante.
Verdele picanteUsturoi și ceapă, sorel, usturoi, fenicul.
Alimente care conțin grăsimiEste interzisă margarina, sandvișul, uleiul de palmier, uleiurile refractare pentru coacere și prăjire, untura și alte grăsimi animale.
Prajit si fiertNu puteți mânca tot felul de plăcinte prăjite, gogoși, produse de patiserie, briose, fast-food, prăjituri cu cremă, cofetărie.
Pâine.Făină și margarină cu ouă ridicate, crutoane, biscuiti de patiserie, produse de patiserie proaspete.
Produse lactate graseEste interzisă laptele gras, smântâna pentru tinerețe, acasă, brânzeturile, produsele gătite în lapte gras.
ConservareVa trebui să uitați de mâncăruri picante, acre, murate, conserve, preparate de casă și murături, produse de depozitare pe termen lung.

Tabelele detaliază în detaliu tot ceea ce poate fi mâncat cu o dietă de 5 mese și care nu poate fi, deci va fi ușor de navigat. De fapt, totul este simplu. În cea mai mare parte, interdicțiile se reduc la grăsimi și prăjite, iar baza dietei trebuie să fie proteinele cu conținut scăzut de grăsimi, cerealele, legumele care au fost supuse unui tratament termic.

În ceea ce privește meniul, acesta este selectat individual. O astfel de nutriție face posibilă satisfacerea completă a nevoilor organismului în ceea ce privește resursele energetice și în raport cu substanțele biologic active. Respectarea acestuia vă permite să scăpați de problemele cu tractul gastro-intestinal și să eliminați excesul de greutate, care va dispărea încet, dar în mod sigur, fără a dăuna sănătății. Desigur, cu toată utilitatea tabelului de alimentație 5, ce este posibil și ce este imposibil cu care este prezentat în tabel, nu puteți să-l atribuiți singur. Astfel de decizii sunt luate de un specialist..

Masa Diet 5: ce este posibil, ce este imposibil (tabel), meniu pentru săptămână

Masa Diet 5 este un aliment terapeutic care ajută la normalizarea activității tractului gastro-intestinal. Este prescris adultilor si copiilor cu probleme cu ficatul, vezica biliara si tractul biliar. Acest aliment conține toate substanțele necesare pentru om și elimină alimentele dăunătoare ficatului și pancreasului.

Spargerea nutriției ajută la ameliorarea stresului de pe întregul tract gastro-intestinal, precum și la normalizarea funcționării ficatului și a sistemului biliar. Pentru cei care sunt obezi, pe lângă problemele gastrointestinale, dieta a 5-a tabel va ajuta la pierderea în greutate, deoarece metabolismul lipidic (grăsime) se normalizează în organism. Dacă respectați această dietă mult timp (până la 2 ani), atunci pacienții au o remisie stabilă, iar numărul de medicamente necesare pentru menținerea acesteia scade semnificativ..

Ce boli sunt prescrise

Dieta are ca scop normalizarea funcționării sistemului digestiv, care sunt asociate cu producerea și secreția de bilă. Acestea includ ficatul, vezica biliară și canalele sale, pancreasul.

Această dietă terapeutică este indicată pentru următoarele boli:

  • hepatită cronică;
  • ciroza ficatului (în absența insuficienței hepatice);
  • colecistită cronică (inflamația vezicii biliare);
  • calculi biliari
  • pancreatită
  • gastroduodenită;
  • perioada de recuperare după îndepărtarea vezicii biliare.

Caracteristicile tabelului 5

  • Nutriție fracțională. Este necesar să mâncați mâncare în porții mici de până la 6 ori pe zi. Acest lucru reduce semnificativ povara asupra sistemului digestiv și ajută la pierderea în greutate..
  • Temperatura alimentelor. Nu puteți mânca mâncare foarte caldă și foarte rece. Cea mai utilă temperatură alimentară din dietă este moderat de caldă..
  • Apă. Cantitatea de apă care trebuie consumată pe zi, de la 1,5 la 3 litri.
  • Prajit, sarat, murat, condimentat. Toate aceste alimente trebuie excluse din dietă, deoarece acestea afectează negativ funcționarea ficatului și vezicii biliare..
  • Veverițele. Este necesar să se consume proteine ​​vegetale și animale într-o cantitate totală de 50% din dieta zilnică.
  • Legume si fructe. Refaceți nevoia organismului de carbohidrați cu legume și fructe crude permise la o dietă (vezi tabelul).
  • Sare. Pe tabelul 5, cantitatea de sare este redusă la 8-10 grame pe zi.

Există o varietate de alimentație de masă nr. 5, - acesta este tabelul de dietă 5A, care este prescris pentru hepatită acută și colecistită. Acțiunea acestui aliment are ca scop ameliorarea stadiului acut al bolii, după care, de regulă, pacientul trece la tabelul alimentar 5 pentru a menține remisiunea.

Care este diferența dintre tabelul dietetic numărul 5 și tabelul 5A? Principala diferență cu tabelul principal al dietei 5 este că toate legumele și fructele trebuie să fie tratate termic. Pe lângă excluderea prăjitului, picant, gras, sunt de asemenea excluși toți acizii organici din legume și fructe.

Una dintre caracteristicile dietei 5A este interzicerea alimentelor care provoacă fermentarea în intestine. Acesta este un alt motiv pentru care legumele și fructele sunt servite fierte sau coapte..

Masa Diet 5, ce este posibil și ce nu (tabel)

Mai jos, în tabel, puteți vedea ce puteți mânca și ce puteți face cu economisirea alimentației dietetice 5. Folosiți aceste informații când creați meniul pentru săptămână.

ProduseCe pot mâncaCe să nu mănânci
FăinăPâine uscată de ieri. Galetny coacereaPâine proaspătă. Unturi și produse de patiserie proaspete. Puf de patiserie. Clătite, clătite, plăcinte
Carne și păsări de curteCarne cu conținut scăzut de grăsimi (vițel, vită, iepure, file de curcan, pui). Puteți mânca fiert și coptCarne grase. Cârnați. Carnea prăjită și păsările de curte. Gras
PeştePește cu conținut scăzut de grăsimi (pikeperch, cod, biban) sub formă fiartă sau sub formă de souffleMancare la conserva. Pește gras, pește afumat, sărat
CerealeSe fierbe pe terciul de apă din hrișcă, ovăz, semolă, orez. Porridge vâscoasă, fiartă. Pudinele și caserolele din aceste cereale sunt acceptabile. Regulile din tabelul 5 permit pastele de grâu durLeguminoase, orz perlat, mei, granule de porumb
supeSupele mucoase din cereale permise, gătite pe bulionul de legume, pot fi ciorbe de piureBorsch, okroshka, sfeclă. Ciorbe pe bulionul de carne
ouăOmleta de proteine ​​(1-2 buc pe zi). Se admite jumătate de gălbenuș pe ziOuăle fierte și prăjite nu trebuie consumate
Produse lactateLapte degresat, cașcaval, iaurt, brânzăBrânză de căsuță grasă, brânză de vaci, brânzeturi grase și picante, înghețată, smântână
legumeCastraveți, roșii, morcovi, varză, verdeață pot fi consumate crude. Sfeclă, morcovi, dovlecel, conopidă, cartofi, ceapă, fierteLegume sărate, murate. Ceapa cruda. Usturoi, ridiche, coada, ciuperci, spanac
fructeMere, pere, banane, pepeni, piersici, pepene verde. Boabe neacide: zmeură, căpșuni, afine. Fructe uscate: prune, caise uscate, curmale, stafideNuci. Fructe acre și fructe de pădure
DulciuriMiere, pastille, gem, marmeladă, bezeleCiocolată. Inghetata. Cofetărie care conține margarină și unt
BauturileCeai verde slab, bulion de trandafiri, sucuri de fructe diluate în jumătate cu apă. Compoturi de fructe uscate neacideAlcool, cafea, cacao. Ceai puternic negru sau verde. Când faceți dieta, nu beți băuturi cu gheață

Cum se face un meniu de probă

Pentru a crea un meniu de probă pentru săptămână pentru a respecta tabelul dietetic numărul 5, trebuie să respectați mai multe reguli:

  • cel puțin 5-6 mese, între ele puteți adăuga gustări sub formă de fructe (mere, banane, fructe uscate, fursecuri de biscuiți);
  • încercați să faceți fiecare masă înconjurată, dar cantitatea de mâncare ar trebui să fie mică, deoarece regula de bază privind dieta este nutriția fracționată;
  • în fiecare zi trebuie să includeți legume și fructe proaspete în meniu;
  • de mai multe ori pe zi trebuie să mâncați alimente proteice: brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, pește, carne;
  • combinați peștele și carnea cu legumele proaspete;
  • pe lângă compoturi și ceai, bea multă apă;
  • pentru ca felurile de mâncare 5 din meniul de dietă să fie variate, dar să nu dureze foarte mult timp, folosiți congelarea (înghețarea, de exemplu, merele din merele coapte, găluștele semifinite, lădițele cu brânză de casă, supele etc.), acest lucru va economisi mult timp iar dieta nu se va repeta 2-3 zile.

Tabelul cu meniul de dietă numărul 5 timp de o săptămână

Zi a săptămâniiMic dejunMasa de pranzMasa de searaCeai ridicatMasa de seara
luniFăină de ovăz pe apă cu piure de banane și fructe de pădure dulce (anterior decongelate la temperatura camerei sau proaspete), ceai verde cu miereOmleta cu abur, marmeladaPiure de conopidă și de morcovi, budincă de carne de pui, salată de castraveți și roșii, compot de fructe uscate, biscuiti dulciBrânză de casă cu smântână și zahăr cu conținut scăzut de grăsimiBiban de stiuca, legume, compot
marţiCaserola de brânză de casă cu sos de smântână (amintiți-vă că dieta 5 folosește smântână slabă)Fructe (banane, mere)Supă de legume cu chiftele, pilaf, roșii, ceai verdeMere coapte cu miereFile de pește la cuptor, salată de varză din Beijing cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi
miercuriGălbenușuri leneșe cu aburi cu fructe și fructe de pădure, suc de fructePiure de cartofi, salată de legume proaspete, prăjituri cu biscuiți, ceai verdeSupă de pește piure, burgeri de iepure, hrișcă, legume fiarte, suc de fructeCaserola cu banane cu branza de casa si smantana, compotOmletă aburită, kefir
joiCaserolă de conopidă cu sos de smântână, fructeMere coapte cu brânză de vaci și bananeSupă de piure de broccoli, tocană de curcan, salată de legume proaspete, mămăligă, suc (conform dietei, este mai bine să te abții de la desert dacă simți că ești plin)Tocanita de dovlecei, fursecuri de biscuiti, ceaiCascaval cu gem de zmeura, chefir
vineriOvăz cu fructe și fructe de pădure dulce, ceai verdeDovlecei umpluți, verdeață, compotSupa de hrisca, paste marine, salata de legume proaspete, suc de fructe, bezeleMereu, fursecuri pentru biscuitiGăluște leneșe cu miere, kefir
sâmbătăCascaval, piure de banana si mere, ceai verdeVarză de conopidă și dovleceiSupa de taitei de pui, chiftelute din curcan, salata de legume proaspete, marmelada, compotPește copt, salată de varză din BeijingBiscuiți Galette, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi cu piure de fructe
duminicăGăluște leneșe cu miere, kefirSupă de legume cu suc de fructeSupă de orez, rulouri de varză, piure de cartofi, salată de legume proaspete, ceai verdePește fiart cu roșii, compotBrânză de vită cu gem de zmeură, compot


Iată un exemplu despre modul în care unul și aceleași produse pot face o dietă complet diversă pe o dietă din tabelul 5. Dar esența acestui aliment nu se află în varietate, ci în proprietățile vindecătoare. Sarcina principală nu constă în numărul de feluri de mâncare noi în fiecare zi, ci în calitatea lor din punct de vedere medical.

Rețete de mâncare

Ciorba de conopida

Supele, piureurile sunt foarte utile pentru tractul gastrointestinal, dacă sunt gătite în bulion de legume. Tabelul numărul 5 implică utilizarea zilnică a unei varietăți de supe.

  • bec;
  • morcov;
  • conopida (capul mic de varză);
  • bulion de legume;
  • 1 lingură smantana fara gras;
  • sare;
  • ulei vegetal.

Cojiți ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în bucăți, tocați morcovii cu o răzătoare.

Toarnă 2 linguri de ulei în tigaie. Când se încălzește, prăjiți ceapa și morcovii timp de 2-3 minute la foc mic. Apoi, turnați puțină bulion în tigaie, astfel încât legumele să fie coapte încet. Acoperi.

Demontați varza mică pentru inflorescențe, clătiți-le. După 5-7 minute, adăugați varza în tigaie. Se toarnă în bulion de legume. Gatiti 20 de minute.
Când supa s-a răcit, bate-o cu un blender. Înainte de a servi, adăugați un vârf de sare și o lingură de smântână.

Caserola de brânză de casă cu fructe uscate

  • 300 de grame de cascaval;
  • 1 ou, 1 proteină;
  • 5 linguri de semolă;
  • 3 linguri de kefir;
  • fructe uscate (caise uscate, prune, stafide) sau fructe dulci, fructe de pădure (proaspete, înghețate);
  • 0,5 linguriță de sodă;
  • zahăr după gust.

Frământați brânza de căsuță, adăugați sodă, zahăr, ou, semolină, chefir, fructe uscate tocate sau fructe proaspete, tăiate în bucăți. Ungeți matrița cu ulei. Dam la cuptor la 200 de grade 40-50 minute. Amintiți-vă că pe o masă de dietă 5 margini puternic coapte nu pot fi consumate.

Sporirea nutriției este un complement eficient pentru tratamentul medical al ficatului și vezicii biliare. Dacă pacientului i se atribuie o dietă de 5 tabele, atunci, sub rezerva tuturor regulilor sale, remisiunea bolii va fi stabilă și pe termen lung. În plus, numărul de medicamente necesare va fi semnificativ redus, ceea ce va afecta, de asemenea, pozitiv întregul corp..

Tabelul dietei 5

Una dintre condițiile pentru tratarea cu succes a bolilor oricărui organ este crearea de condiții pentru a reduce sarcina funcțională, ceea ce va asigura recuperarea acesteia. O astfel de pace funcțională în patologia ficatului, a sistemului hepatobiliare (vezica biliară, tractul biliar) și pancreasul (citiți și despre dieta cu pancreatită) este oferită de dieta terapeutică specială Pevzner Number Five, care a fost dezvoltată pentru a reduce sarcina pe aceste organe..

Utilizarea sa oferă oportunitatea unei recuperări rapide și este, de asemenea, o prevenire a patologiei sistemului digestiv și a sistemului hepatobiliare în viitor..

Indicații, reguli de bază, calorii zilnice

Dieta numărul 5 a fost dezvoltată de un medic, nutriționist și medic generalist Pevzner M.I. ca parte a altor tipuri de diete terapeutice din patologia altor organe (sunt 15 în total).

Implementarea recomandărilor dietetice din tabel este indicată pentru mai multe boli majore ale sistemului digestiv (de exemplu, gastrită, în care trebuie să urmați o dietă specială), care includ:

  • Hepatita cronică este o boală inflamatorie a ficatului de diverse etiologii (virusuri hepatotrope, toxine, alcool). În cazul unui proces acut (durata reacției inflamatorii până la șase luni), această dietă este utilizată în perioada de convalescență (recuperare clinică și de laborator cu normalizarea principalilor indicatori ai funcției hepatice).
  • Ciroza este moartea treptată a hepatocitelor (celulele hepatice) cu înlocuirea lor de țesut fibros (conjunctiv), în timp ce ficatul nu își îndeplinește funcțiile. Cu o astfel de boală, se recomandă respectarea unei diete speciale.
  • Colecistita este o inflamație a vezicii biliare, în care dieta 5 este indicată în timpul remisiei (o scădere a gravității inflamației) și în cursul cronic, prelungit, cu o ușoară intensitate a simptomelor, funcție afectată.
  • Boala biliară (colecistită calculantă) este o patologie de schimb cu un curs cronic, caracterizată prin formarea de pietre în vezica biliară și conductele sale.

În aceste boli, tabelul alimentar 5 este utilizat în absența unei patologii intestinale concomitente (enterită, duodenită, enterocolită).

Normele de bază pentru utilizarea acestei diete sunt simple și includ:

1. Folosirea frecventă a alimentelor în porții mici - de obicei trebuie să mănânci de 4-5 ori pe zi.

2. Exclude produsele care îmbunătățesc formarea acidului în stomac - cafea, alcool, conserve, marinade, alimente grase, alimente picante.

3. În ceea ce privește gătitul, se preferă gătirea sau aburirea (înăbușirea, gătirea caserolelor este permisă), în timp ce este de dorit să se macine mâncarea.

4. Alimentele cu o cantitate suficientă de proteine, o scădere a cantității de grăsimi (în special animale) și carbohidrați ușor digerabili ar trebui să prevaleze în dietă.

5. Valoarea calorică zilnică trebuie să fie de aproximativ 2400-2800 kcal. În acest caz, cea mai mare parte a proteinei este de aproximativ 80 g (jumătate dintre ele trebuie să fie de origine vegetală), grăsimile sunt de asemenea aproximativ 80 g (o treime dintre ele sunt de origine vegetală), carbohidrați - până la 400 g.

Tine minte! Aportul zilnic de lichid trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri, sarea este limitată la 10 g.

Datorită acestui fapt, al cincilea tabel cu implementarea obligatorie a recomandărilor și a caloriilor zilnice pentru fiecare zi, vă permite să oferiți organismului toți nutrienții și vitaminele, limitând în același timp sarcina pe ficat, sistemul hepatobiliare, pancreas. De asemenea, tabelul dietetic numărul 5, al cărui meniu conține o varietate de feluri de mâncare, nu limitează soiul gustativ, ceea ce vă permite să-l utilizați fără daune psihologice oamenilor.

Produse permise și interzise

Lista principalelor produse recomandate pentru utilizare și excluse din alimentație atunci când se utilizează această dietă este prezentată în tabel:

Denumirea grupului de produsePoate mancaNu poți mânca
Produse de făinăPâine de făină de secară sau de grâu, de preferat ieri, ușor uscatăPâine proaspătă, chifle, clătite
Biscuiti (paine scurta, biscuiti), biscuiti uscati si alte produse de copt neprofitabilePuf de patiserie.
Prăjituri fără zahăr și umpluturi (pot fi făcute acasă chiar și din pâine).Pieptene, crutoane, alte produse cu grăsimi prăjite.
Produse lactateLapte cu un conținut minim de grăsimi (optim până la 2,5%).Lapte peste 2,5% grăsime.
Brânză de căsuță fără grăsimi (puteți găti prăjituri cu brânză, caserole, găluște sau soufflé)Brânză de căsuță grasă.
Kefir, iaurturi (nonfat, maxim până la 2%), smântână cu conținut scăzut de grăsimiSmantana grasa, crema, kefir
Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Brânză, soiuri grase tari (brânzeturi condimentate), precum și soiuri sărate
Inghetata.
Ryazhenka.
Legume și verziZucchini, dovleac, morcovi, sfeclă, cartofi - în formă fiartă, puteți face piure de cartofiVerdele amar, acru, picant (rubarba, pătrunjelul, mărarul, sorelul, spanacul, rudele) ca ingredient principal în farfurie.
Castraveți (conserve excluse).ciuperci.
Conopida, varza de la Beijing, a permis și marea.Ridiche, ridiche, varză albă, sparanghel
Roșiile (în cantități mici, numai proaspete).Vânătă.
Salate de frunze (Iceberg, Romen, Salată de porumb)Usturoi, ceapă (inclusiv verde).
Orice legume marinate și conserve.
Boabe și fructeMere din soiuri dulci, pot fi gratate. Puteți coace mereFructe proaspete / fructe de pădure, cu excepția cazului în care este permis
Banana (maxim 1 pe zi)
prune uscate.
Granat.
Carne si pesteTipuri de carne cu conținut scăzut de grăsimi (pui, iepure, vițel, carne de vită, curcan), precum și produse din acestea, de exemplu, tăieturi cu aburi, chiftele etc.Carne grase (carne de porc, rață, gâscă), produse din ele. Grăsimile animale (sunt admise cantități mici de carne de vită și grăsime de porc).
Cârnați din lapte gătitIeșiri (ficat, inimă, limbă) și preparate preparate din ele.
Pește cu conținut scăzut de grăsimi (ton, pește de râu, crap, biban, știucă, pescăruș), produse din ele, de exemplu, soufflé, chiftele, chiftele de pește. Abur sau cuptorCarne afumate, mezeluri, conserve.
Somon, somon în cantitate mică, pentru a nu depăși cantitatea de grăsime.Pește gras (păstrăv, crap, sturion, stelat stelat, beluga, pește cat și alte soiuri grase), produse din acesta.
Fructe de mare (în cantitate mică de calamari, creveți sau midii).Pește afumat, sărat uscat, conserve.
Caviar de pește roșu (roșu, negru).
Cereale și pasteHrișcă (preferință pentru hrișcă verde), semolină, ovăz, orez. Puteți găti terci, precum și budinci, caserole, supeLeguminoase (fasole, mazăre, fasole).
musli.Porumb, crupe de orz, orz, mei.
Paste de grâu dur fierte
ouăOmleta moale sau poroasaPrajit, fiert tare.
UntFloarea de floarea soarelui sau de măsline.Unt (permis până la 30 g pe zi ca aditiv la felul principal de mâncare).
BauturileCeai verde.Băuturi carbogazoase, reci.
Apă minerală plată.Cafea, băuturi cu cacao, ceaiuri tari
Sucuri neconcentrate de fructe de pădure / fructe.Băuturi alcoolice (inclusiv alcool scăzut).
Compot cu fructe uscate.
DulciuriDulceață într-o cantitate mică de fructe / fructe.Toate cofetărie.
Bomboane de ciocolată.
halva.
Torturi, produse de patiserie.
Sosuri și condimenteSare - nu mai mult de 10 gr. într-o zi.Maioneză, ketchup, muștar, hrean, adjika, oțet și orice condimente calde și sosuri
Puteți găti smântână sau sosuri de lapte pentru salate și marinată
Din condimente, puteți folosi pătrunjel, mărar (într-o cantitate mică), inclusiv uscat, vanilină și scorțișoară

Meniu pentru săptămână

Un astfel de meniu poate fi realizat independent, pe baza unei liste de produse permise, ținând cont de conținutul caloric zilnic.

Tabelul cu meniul dietetic 5 timp de o săptămână
Zi a săptămâniiMâncândPlăci și produse
Prima opțiuneMic dejunOvăz pe apă, o ceașcă de ceai verde
GustareMăr copt, 100 gr. brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime
Masa de searaSupă de legume, file de pui fiert cu orez, 1 cană de chefir, biscuite
GustareCompot cu fructe uscate.
Masa de searaPiure de cartofi, chiftelute de vită cu pâine
A doua opțiuneMic dejunTerci de semolă în lapte ne degresat cu stafide, ceai verde sau un bulion de trandafir
Gustare100-150 gr. iaurt natural fara grasimi
Masa de searaSupă cu paste și chiftele. Compot de fructe de pădure preferat
GustareCaserola cu brânză de vaci, bulion de trandafiri.
Masa de searaTocană de legume. 2 biscuiti, un pahar de kefir
A treia opțiuneMic dejunPrăjituri cu caise uscate sau stafide. Compot cu fructe uscate.
GustareMorcovul și caserola cu mere, ceai verde.
Masa de searaFile de pește fiert cu hrișcă. Pahar de jeleu
Gustare1 banană
Masa de searaOvăz în lapte cu conținut scăzut de grăsime.
A 4-a opțiuneMic dejunOmleta de proteine ​​sau aburi din 2 oua. Ceai verde cu biscuiti.
GustareSalată de fructe de 1 banană, măr dulce, stafide cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Masa de searaSupă de pește cu cod și orez. 1 felie de pâine. Piure de cartofi
GustareCheesecakes cu smantana saraca in grasimi, bulion de trandafiri.
Masa de searaFriptură de legume, cu felii de pui fiert, pâine brună, iaurt.
A 5-a opțiuneMic dejunTerci de ovăz cu lapte și stafide, compot de mere.
GustareMere sau pere coapte, apă minerală.
Masa de searaFile de pește fiert, terci de orez pe apă, pâine brună, ceai verde.
GustareBiscuiti fără aditivi, inclusiv zahăr, un pahar de lapte sau kefir
Masa de searaSupa piure de conopida, morcovi.
A 6-a opțiuneMic dejunTerci de orez cu lapte, un pahar de ceai
GustareCaserola de caș cu stafide, compot de fructe uscate.
Masa de searaSupa de chiftelute cu carne de hrisca, piure de cartofi cu peste fiert, ceai verde.
GustareSalată proaspătă de castraveți, salată iceberg, pâine brună, apă minerală.
Masa de searaVinetă de sfeclă fiartă cu ulei de floarea soarelui, omleta de ou, iaurt.
A opțiunea a 7-aMic dejunTerci de semolă cu caise uscate în lapte, ceai verde, pâine brună.
GustarePiure de mere coapte, apă minerală.
Masa de searaPiure de cartofi sau tocană de legume cu o felie de carne fiartă, biscuiti, compot de mere
GustareMăr dulce proaspăt, 1 cană de iaurt.
Masa de searaPui bibanul copt în smântână cu conținut scăzut de grăsime cu orez. Bulion de trandafiri

Durata unei astfel de diete nu este limitată în timp. Principalul criteriu pentru oprirea utilizării sale este îmbunătățirea indicatorilor funcționali, de laborator și clinici ai ficatului, sistemului hepatobiliare, pancreasului. Pentru a preveni patologia acestor organe, tabelul 5 de dietă poate fi utilizat constant.

Masa de dietă 5 - ce poți, ce nu poți: reguli de nutriție

Doctorul M.I. Pevzner a dezvoltat 16 sisteme de nutriție terapeutică, care sunt prescrise pentru boli sistemice sau patologii ale tractului gastro-intestinal. Printre ele, tabelul 5 este o dietă care este prescrisă pentru problemele de funcționare a ficatului și a tractului coleretic.

O astfel de hrană conține un conținut de calorii suficient pentru persoanele care nu conduc un mod activ de viață (cu predominanța activității intelectuale în viața de zi cu zi), deoarece inițial a fost luată în considerare luând în considerare nevoile pacienților aflați în repaus la pat. Caracteristicile dietei includ reducerea colesterolului și a grăsimilor animale.

Indicații pentru dietă

Ce boli este prescris tabelul 5?

În primul rând, este utilizat ca măsură terapeutică în procesele inflamatorii cronice ale ficatului. Dar soiurile și modificările sale pot fi recomandate pentru hrănirea pacienților cu alte tipuri de patologii, precum și copiilor.

Boala / starea atunci când este prezentat tabelul 5Tipul dieteiPrincipii de baza
Colecistita acută5aÎn plus față de principiile de bază ale dietei 5: toate alimentele trebuie să fie moi, răzuite. Exclude alimentele acide; toate legumele sunt servite după tratamentul termic Consumul de apă - cel puțin 1,5-2 l / zi Cantitatea de sare - 5 g / zi. Alimentele trebuie să fie calde, preferă cerealele vâscoase Calorie - 2100-2400 Kcal / zi; B / W / U -
Exacerbarea ZhKB
Hepatită acută
Combinația de hepatită (colecistită) și colită
Hepatită (colecistită) + gastrită
Colecistita cronică5Alimentele bogate în purină și colesterol (proteine ​​animale - până la 45 g pe zi) sunt limitate. Pe zi, necesitatea de lichide nu este mai mică de 1,5-2 L. Sare - până la 10 g / zi. Prevalență în dieta de lapte-legume, pește slab vase Exclude alimentele prăjite și care formează gaz, condimente, controlează aportul de sare Calorie - 2400-2800 Kcal / zi. B / W / U - 100/70/50 (g / zi).
Boala biliară (colelitiaza)
Ciroza hepatică compensată
Gastrită cronică
Colita cronică cu tendință la constipație
Pancreatită cronică5pCalorii reduse la 1800 Kcal / zi (din cauza slăbirii capacității producției de enzime de a descompune proteinele); B / W / U - 80/55/200 (g / zi). Consumul de proteine ​​animale (25g / zi) și grăsimile este redus.Consistența semilichidă alimentară Volumul apei - 2l / zi Sare - 10 g / zi.
Exacerbarea sindromului după îndepărtarea vezicii biliare5SHConținut total de calorii - 2100 Kcal / zi; B / W / U - 90/60/300 (g / zi) Sare - 6 g / zi. Apă - 2 l / zi.
Icter obstructiv și alte afecțiuni congestive ale ficatului5 lCalorii - 2800 Kcal / zi; B / W / U - 90/110/350 (g / zi). Apă - 1,5-2 l pe zi Sare - până la 8 g / zi.
După gastrectomie pentru UJ5pCalorii - 2850 Kcal / zi; B / W / U - 120/90/400 (g / zi) Apa - 1,5-2 L. Sare - 8 g / zi.

După cum puteți vedea, conținutul caloric zilnic, compoziția de nutrienți și cantitatea de sare și apă sunt selectate astfel încât încărcătura pe organul care funcționează în condițiile bolii să fie minimă.

Principiile generale ale nutriției

Tabelul 5 - o dietă în care încărcarea sistemului digestiv este relaxată. Acest lucru se realizează prin organizarea adecvată a alimentelor și condițiile pentru prepararea mâncărurilor:

  • Îndepărtați din dietă toate produsele de fermentare și balonare violentă: brioșă, pâine albă și neagră, produse făinoase prăjite, dulciuri, produse lactate grase, alimente animale bogate în grăsimi (rață, carne de porc grasă, miel, vită grasă), varză, leguminoase de cultură.
  • Mâncarea este luată de 4-5 ori pe zi, în porții mici. Intervalul dintre mese nu trebuie să fie mai mare de 4 ore.
  • Postul trebuie să bea apă.
  • Excludeți toți iritanții chimici (condimente, marinade, oțet) și termici (prea calzi și reci).
  • Excludeți mâncarea cu oxalați: sorel, roșii.
  • Mâncarea este gătită folosind coacerea, fierberea și, uneori, gătirea. Fără mâncare prăjită.
  • Baza dietei este formată din produse lactate cu conținut mediu de grăsimi, legume.

Alimentele permise și interzise cu dieta 5

În tabel sunt enumerate alimentele permise pentru a fi utilizate cu dieta 5, precum și alimentele interzise care trebuie excluse din meniul dvs.:

Tip produsPermisSunt interzise
BauturileCompot de fructe uscate (neindulcit); compot de mere neîndulcit; ceaiuri de plante (se arată - decoctul stigmelor de porumb pentru colestază, colestază); sucuri neacide, băuturi de fructe, jeleu; decoct de mușețel, măceș.Ceai negru și verde; stevia (frunze, extract); bulion de bumbac; cafea; zer din lapte; hibiscus; cacao; cicoare; sucuri de cumpărături, nectare; apă spumantă și băuturi; kvass; alcool.
Prima masăAsigurați-vă că vă prezentați în meniul zilnic. Preparat fără prajire, pe al doilea bulion din carne dietetică (pește cu conținut scăzut de grăsimi, iepure, curcan, pui, carne de vită). Puteți asezona 10 g smântână 10-15%, 5 g unt (72%). Ciorbe de legume (vegane) fără leguminoase (piure: cu broccoli, conopidă, dovleac, cartofi, morcovi, dovlecel, etc.). Supe cu cereale (orez, semolină, ovăz, hrișcă). Supe de fructe. 2,5% lapte sau 1: 1 apă diluată) cu paste, cereale.Supele reci, în special gazpacho (conține roșii), okroshka (conține kvass, mazăre). Supe bogate pe un bulion de carne, pește. Supe cu prăjit. Supe cu leguminoase (sparanghel, linte, mazăre) și spanac;.
CerealeCerealele sunt servite ca budinci sau cereale vâscoase. Se fierb în apă sau laptele diluat cu apă (1: 1). Poate fi condimentat cu unt (5g): terci semi-vâscoase obținute din ovăz, hrișcă, orez, semolă; pilaf cu fructe uscate; sufle și budinci cu fructe adăugate; caserole cu adaos de brânză de vaci, fructe; semințe de in; paste, aduse la maximă pregătire; cuscus cous.Leguminoase (linte); bulgur, orz perlat (au o structură aspră și poate provoca balonare, sunt greu de digerat); grâu de orz; pastă la lente; porumb.
Produse din carne, pește, păsări de curteFelurile de mâncare sunt preparate pe bază de carne dietetică (de preferință ierbivore): carne de vită slabă, iepure, vițel, pui, curcan, fără a fierbe pielea, prin fierbere sau tocană. Din ei se prepară cuțite, chiftelute, tăieturi de aburi, rulouri de varză, sub formă de clătină, bucată de carne, găluște. Se acceptă soiuri slabe (pescăruș, polă, ton, știucă, cod). Souffle, găluște și chiftele sunt făcute din ele, coapte sau fierte și servite într-o bucată. Peștele este servit de trei ori pe săptămână, fructele de mare (stridii, creveți, somon, calmar, midii) sunt servite ca o gustare limitată..Carne grase: carne de vită, miel, carne de porc; carne de pasăre grasă - gâscă, rață; cârnați; carne afumată; pește gras (zander, somon, beluga, sturion, păstrăv, sturion stelat, angușă, crap); caviar roșu, negru; limbă de vită; bastoane de crab.
PâinePreferința este făcută pentru biscuiti, pâine învecinată și uscată (nu provoacă balonare): pâine de secară și tărâțe; pâine din făină de clasele I și a II-a; prăjituri uscate neindulcite, biscuiți ("Maria", zoologici, uscare); carne, pește, plăcinte; produse de patiserie necomestibile cu mere, brânză de căsuță; biscuit uscat; pâine din orez, hrișcă.Nu puteți mânca chifle, produse de patiserie prăjite, produse făinoase dulci: produse de patiserie cu unt (inclusiv biscuiti din el); produse de patiserie cu stafide; gogoși, chuck-chak, plăcinte prăjite, etc; clătite și clătite.
Produse lactateEi preferă produsele lactate fermentate (brânză de vaci 0-5%, chefir 1-2%, smântână (10-15%), iaurt natural ca pansament). Servit sub formă de mousse, budincă, soufflé, în produse de patiserie slabă, găluște cu brânză de căsuță. Puteți restricționa utilizarea laptelui (> 200 g / zi, 1-2,5%), brânză Adyghe, brânză feta, feta (cu o scădere a aportului de grăsime în alte feluri de mâncare) ).Zer din lapte; lapte gras (3,2-6%); brânză grasă (9-20%); cremă, smântână de la 20%; brânzeturi sărate și grase.
legumeCartofi, dovlecei, dovleac, conopidă, sfeclă - legume amidon, servite fierte sau coapte, piure Salate neutre (iceberg, rom, porumb) - limitat. Limitat - piper bulgar. Avocado (limitat). Telină, broccoli.Pasta de rosii, rosii; sorel, spanac, rubarba; ridiche, ridiche, napi, vinete; soia, fasole, mazare, sparanghel; usturoi, ceapa; varza alba.
Boabe, FructeMere (neacide, coapte); banană (1 buc / zi); pepene verde (2 felii / zi); caise uscate, pepene uscat și papaya;Tot felul de nuci; fructe dulci, fructe de pădure (smochine, zmeură, persimoni, struguri, curmale, pere); fructe de pădure și fructe (lingonberries, merișoare, kiwi, portocale, mandarine); lămâie și ghimbir; tot felul de semințe (dovleac, floarea soarelui).
ouăSub formă de omletă: nu mai mult de 2 proteine ​​și ½ gălbenuș pe zi. Ouă de prepeliță (până la 2 buc / zi).Feluri de ouă prăjite
UntPână la 30 g / zi - cremos. Până la 15 g / zi - floarea-soarelui decojită. Limitat - măsline.Gătit grăsimi, untură, grăsime de gâscă și rață; ulei de floarea soarelui neterminat.
DesertFructe coapte și fructe de pădure (cu puțină miere adăugată); mămăligă; bezea; mousse, budincă și jeleuri din fructe, brânză de căsuță; încântare turcească; biscuiți uscați (până la 100 g / zi); turlă fără ciocolată și nuci; bomboane fără semințe și nuci; bomboane de casă.Ciocolată, cacao; prăjituri, produse de patiserie, produse cremă; halva; semințe, nuci, dulciuri granola; hematogen; floricele; napolitane; sorbet; lapte condensat; gozinaki.

Retete de dieta

Rețetele care pot fi consumate cu dieta 5 nu necesită mult efort (cu excepția budincilor, soufflé). Acest aliment este potrivit pentru copiii de la 1 an..

Supă de legume cu dovleac și dovlecel

  • Apa - 1 L;
  • cartofi - 250 gr;
  • morcovi - 1 buc. (in medie);
  • ceapa - 1 buc. (in medie);
  • ulei vegetal - 15 g (1 lingură.);
  • dovleac - 200 g;
  • dovlecel - 1 buc (mic);
  • sare, smântână - pentru pansament după gust.

Adăugați legume în apă clocotită: tăiați dovleacul și cartofii în cuburi aproximativ 2 * 2 cm; dovlecei și ceapă - cuburi de până la 0,5 * 0,5 cm.

Morcovii se freacă pe o răzătoare fină. Legumele se pun la fiert cu ulei vegetal până sunt fragede, mărunțite înainte de a servi cu un blender sau împingător. Puteți adăuga 10 g smântână și un vârf de sare la servire.

Caserolă cu brânză de căsuță și măr

  • 300 g brânză de cabană 0-5% grăsime;
  • 3 linguri kefir 2%;
  • 5 linguri griş;
  • zahăr - după gust (poate fi înlocuit cu miere);
  • 1 măr
  • 2 albusuri si galbenus de ou;
  • ½ lingură sifon.

Tăiați merele în felii de 0,5 * 0,5 cm. Amestecați toate ingredientele (de preferință într-un blender), adăugați merele. Se pune într-o formă unsă și se coace 40-45 de minute. la 200 0 С.

Meniul dietei 5

Tranziția la produsele lactate, legume și pește ca surse de bază de proteine ​​este una dintre principalele cerințe ale tabelului de dietă 5. Meniul săptămânii, ținând cont de aceste cerințe, poate arăta astfel: