Sapun de mesteacăn de casă pentru iarnă

Luni, 1 aprilie 2019.

Cum să rostogoliți ac de mesteacăn acasă? Foarte simpli prieteni! Principalul lucru este să folosiți un produs proaspăt și să folosiți o rețetă dovedită. Astăzi turnăm seva de mesteacăn în borcane (3 litri) cu acid citric (lămâie). Se va dovedi chiar mai bine decât magazinul!

Când să colectăm seva de mesteacăn? De regulă, timpul de mișcare a sucurilor scade la sfârșitul lunii martie - începutul lunii aprilie. Cu toate acestea, mult depinde de condițiile meteorologice și de latitudine. Important: așteptați până când începe un dezgheț și încetați recoltarea când apar primii muguri.

Gustă, proaspătă, plăcut dulce, cu o ușoară aciditate, seva de mesteacăn de casă stinge perfect setea. O astfel de băutură va fi foarte binevenită în căldura verii! Opțional, puteți diversifica sucul (adăugați, de exemplu, portocale și lămâi), dar vom face acest lucru în următoarea rețetă de suc de mesteacăn.

ingrediente:

Gătirea în pași:

Pentru a pregăti această băutură delicioasă de casă, avem nevoie de următoarele ingrediente: suc de mesteacăn, zahăr și acid citric. Poate fi orice cantitate de suc de mesteacăn, dar dau aspectul produselor pe un borcan de trei litri.

Sapca de mesteacăn proaspăt culese (3 litri) trebuie filtrată prin 2-3 straturi de tifon curat pentru a îndepărta posibilele resturi și insecte. Se toarnă într-o tigaie emailată cu un volum adecvat..

Adăugați 1 linguriță (fără o lamă, adică sub cuțit) de acid citric

Turnați imediat 1 cană (180 grame) de zahăr granulat. Se amestecă și se pune la foc mediu - se lasă să se încălzească.

În avans, trebuie să aveți grijă de prepararea vaselor pentru conserve de mesteacăn pentru iarnă. Cel mai convenabil este să folosiți borcane de sticlă cu o capacitate de 3 litri. Băncile trebuie să fie sterilizate în orice mod convenabil pentru dvs., fără a uita să procesați capacele. Dacă doriți, vă voi spune cum să sterilizați conservele în cuptor. Spălat, așezat cu capul în jos pe grătar într-un cuptor rece, a pornit gazul, setând 160 de grade și lăsat acolo timp de 30 de minute. Adică, o parte din timp cuptorul tocmai s-a încălzit la temperatura dorită (am 20 de minute), după care a sterilizat vasele - încă 10 minute. Apoi opresc cuptorul fără să deschid ușa și îl las să se răcească la o stare ușor caldă.

Amestecând periodic, aduceți sucul de mesteacăn cu zahărul și lămâia la fiert. Îndepărtați cu grijă spuma care se formează deasupra când este încălzită..

Turnați imediat sucul aproape fiert în vasele pregătite.

Închidem cutia de suc cu o cheie de cusătură. Dacă aveți borcane de trei litri cu capace cu șurub, închideți-le cu.

Întoarceți borcanul cu capul în jos. Înfășurați-vă cu ceva cald - o pătură sau o pătură. Lăsăm borcanul cu seva de mesteacăn de casă în această poziție aproximativ o zi, pentru care se va răci complet. După aceea, depozitați într-un loc uscat și întunecat până când este necesar..

Gustă, proaspătă, plăcut dulce, cu o ușoară aciditate, seva de mesteacăn de casă stinge perfect setea. O astfel de băutură ar fi cea mai binevenită în căldura verii. Gătiti pentru sănătate și bucurați-vă de masă, prieteni!

Conservarea mantiei de mesteacăn - 4 semifabricate simple

Există puțini oameni care nu au auzit nimic despre beneficiile mantiei de mesteacăn. Lichidul eliberat din trunchiurile și ramurile rupte de mesteacăn conține acizi organici valoroși, vitamine, minerale, enzime și oligoelemente. Întărește organismul, ajută la combaterea bolilor și îmbunătățește procesele metabolice. Există multe modalități de conservare, de exemplu, cu lămâie și portocală..

Suc de mesteacăn cu lămâie

Conservarea mantiei de mesteacăn cu lămâie este incredibil de populară. În același timp, se adaugă mentă la produsul procesat. Se dovedește o băutură plăcută și tonică, cu amărăciune și un finisaj de mentă.

Ceea ce este necesar:

Cum se derulează:

  1. Pentru 7 litri de lichid veți avea nevoie de 3 crengute de mentă, suc de jumătate de lămâie și 10 linguri de zahăr.
  2. Puneți un recipient cu conținut pe aragaz și așteptați să apară bule. Spuma roșiatică trebuie îndepărtată cu o lingură.
  3. Adăugați ingredientele rămase și fierbeți la foc mic timp de 10 minute..
  4. Turnați în recipiente sterilizate și rotiți capacele tratate cu fierbere.
  5. Acoperiți cu ceva cald, cum ar fi o pătură, și curățați a doua zi într-un loc răcoros..

Suc de mesteacan cu portocala

Aroma de citrice este capabilă să adauge nu numai lămâie, ci și portocală băuturii. Acest fruct dulce însorit va oferi sucului o aromă plăcută, așa că grăbește-te să înveliți nectarul de mesteacăn cu o portocală și te rog și tu și o băutură sănătoasă aproape.

Ceea ce este necesar:

Etapele de conservare:

  1. Pentru 3 litri de lichid, aveți nevoie de 1/4 de portocale coapte, 1 linguriță. acid citric și 150 gr. Sahara.
  2. Puneți sucul filtrat pe aragaz, iar în acest moment portocalele trebuie împărțite în 4 părți egale, fără să uitați să vă spălați înainte.
  3. În fiecare borcan sterilizat, puneți fructe, zahăr și acid, turnați suc fiert și rulați capacele care au fost supuse unui tratament termic.
  4. Acțiunile suplimentare sunt aceleași ca în rețeta anterioară..

Sapă de mesteacăn cu șolduri de trandafir

Adăugând floarea de trandafir la seva de mesteacăn, este posibil să-și consolideze compoziția de vitamine și proprietățile vindecătoare. Un astfel de produs va deveni o armă puternică împotriva infecțiilor sezoniere și va avea un ușor efect diuretic. Și gustul său dulce și acru, mulți vor aprecia.

Mod de colectare - păstrare și păstrare de mesteacăn acasă

Mesteacănul este un copac extraordinar de frumos, cu coaja alb-negru peste tot trunchiul, care este pur și simplu nerealist pentru a confunda cu unii alții. Din vremuri imemoriale, un număr imens de cântece și poezii, proverbe și zicale au fost scrise despre mesteacăn în Rusia. Oamenii i-au admirat rafinamentul și rafinamentul și au acceptat cu bucurie toate cadourile: gudron, lemn prețios, coaja de mesteacăn, precum și suc, seva naturală de mesteacăn, despre care vom vorbi astăzi.

Sapunul de mesteacăn nu este doar o băutură răcoritoare și tonică, ci este și un produs ecologic, umplut cu o masă de nutrienți. Cum este bine și când să beți o băutură sănătoasă, acum vă voi spune.

Cum și când să colectăm seva gustoasă și sănătoasă de mesteacăn

Există mai multe reguli pentru colectarea unei băuturi de mesteacăn, aderând la care nu numai că puteți colecta cea mai mare cantitate, ci și luați cea mai delicioasă și sănătoasă.

Colecția începe în jurul mijlocului lunii martie, poate începe puțin mai devreme sau mai târziu, totul aici depinde direct de sosirea primăverii și a condițiilor meteorologice într-un an dat. Cu alte cuvinte, de îndată ce zăpada începe să se topească, puteți începe să colectați.

În această perioadă, o cantitate mare de apă și aprovizionarea cu amidon disponibilă au început să curgă în lemn. Datorită unor astfel de schimbări în natură, se transformă imediat în zahăr, se dizolvă în această apă și se ridică în sus, pentru a da viață unei noi coroane verzi.

Atunci când colectați lichid util dintr-un copac, este important să înțelegeți că perioada de colectare a acestuia este foarte scurtă. Od durează aproximativ 15 zile. Imediat ce primele frunze apar pe mesteacăn, sezonul recoltei s-a încheiat.

Băutura-minune se deplasează de-a lungul trunchiului cel mai intens dimineața.

Pentru a determina dacă mișcarea lichidului a început, trebuie să faceți o mică puncție în trunchiul copacului. Dacă la locul pagubelor există o picătură de suc, puteți proceda în mod sigur la colectare.

Copacii pentru asamblare sunt aleși cel mai bine pentru cei care cresc în zone deschise unde este mult soare. Sucul acestor arbori este înzestrat cu cel mai mare număr de nutrienți.

După ce am găsit un copac adecvat, trebuie menționat că acesta trebuie să fie de vârstă mijlocie, trunchiul de mesteacăn în diametru ar trebui să fie deja puternic și moderat gros, folosind o dalta sau un cuțit obișnuit ascuțit (pălărie), trebuie să se facă o crestătură în portbagaj. Mai mult, o astfel de crestătură nu ar trebui să fie foarte profundă.

Ar trebui introdusă o canelură din plastic sau aluminiu în gaura făcută, sucul va ieși prin ea și va fi legată o pungă strânsă, borcan, sticlă de plastic sau orice alt recipient (înlocuit).

În unele cazuri, puteți agăța containerul de un nod rupt obișnuit și nu trebuie să faceți daune suplimentare trunchiului copacului.

Ei bine, acum despre cum să prepari seva de mesteacăn pentru sezonul de iarnă sau de vară.

Sapă de mesteacăn din conserve cu acid citric pentru iarnă

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • 6 litri de suc colectat;
  • numărul corespunzător de borcane și capace de sticlă pentru rulare;
  • 25-30 gr. acid citric (o lingură cu sau fără mazăre după gust);
  • 650 gr. zahar granulat.

Procesul de conserve pas cu pas.

1. Turnați lichidul colectat în tigaie, trimiteți-l la aragaz, făcând foc mic.

2. Când apar spumă în tigaie, îndepărtați-o și continuați să gătiți până când încep să apară mici bule pe suprafață.

Atenţie! Nu este necesar să o duceți la fierbere, altfel își va pierde toate beneficiile.

3. Stingeți focul, turnați zahărul și lămâia în suc, amestecați.

4. Filtrați produsul prin cheesecloth în borcane sterilizate preparate în avans, rulați cu o mașină specială.

5. Punem garniturile preparate într-o tigaie cu apă fierbinte, ținem acolo timp de 10 minute, scoatem, ștergem, lăsăm să se răcească și îl poți pune în depozit într-o pivniță, frigider sau în altă parte. Un astfel de produs este perfect depozitat atât în ​​condiții reci, cât și în casă, de exemplu, în cămară.

Reteta fara zahar cu miere si stafide

Veți avea nevoie de următoarea compoziție a produsului:

  • Sapă de mesteacăn - 10 l.
  • Lămâie / var - 3-4 buc. (după gustul cuiva, cu atât mai acru).
  • Stafide - 5 bucăți la 1 litru.
  • Drojdie presată - 50 gr.
  • Orice miere naturală - 200-220 ml.

Cum să bei o băutură pe miere:

Filtrați lichidul, puneți pe foc, așteptați formarea de bule pe suprafață.

Lasă lichidul să se răcească ușor, apoi adaugă suc de lămâie din citrice, miere și stafide, amestecă.

Se dizolvă drojdia în apă caldă, se toarnă în restul ingredientelor.

Acoperiți recipientul cu tifon, lăsați timp de două-trei zile să fermenteze. După această perioadă, băutura rezultată este filtrată din nou, îmbuteliată, răcită și puteți bea.

Acest produs nu este păstrat mult timp și, prin urmare, nu are rost să îl lăsați pentru iarnă.

Băutură de mesteacăn cu portocală și lămâie

Luați pentru gătit:

  • 15 litri de suc.
  • 0,5 kg Sahara. (poți mai mult după cum îți place).
  • 1,5 lămâi.
  • 3 portocale.

- turnați seva de mesteacăn într-o cratiță mare, începeți încălzirea;

- se toarnă îndulcitorul, se amestecă până se dizolvă complet, se gătește câteva minute înainte de fierbere;

- în timp ce produsul este pregătit, sterilizăm conservele și capacele pentru îmbinare;

- se spală citricele, se taie direct în piele cu cani sau felii;

- puneți în fiecare borcan mai multe felii de portocale și lămâie;

- se toarnă suc fierbinte în recipient până la vârf, se rulează;

- rotiți garniturile în sus, așezați conservele în sus, acoperiți, lăsați în această poziție până la răcire;

- puse în depozitare.

Servim seva de mesteacăn obținută în acest fel este cel mai bine refrigerat. Va avea o acuratete accentuata si aroma de portocala..

Limonadă de mesteacăn fără fierbere (sterilizare)

  • 5 litri de elixir de mesteacăn;
  • 7-8 linguri de zahăr;
  • coaja de lamaie uscata;
  • 15-17 stafide.

Pentru a prepara o băutură delicioasă revigorantă, strecurați lichidul luat din copac, adăugați zahăr, amestecând, dizolvați-l.

Se toarnă stafidele într-un castron și se adaugă zahăr.

Turnați produsul finit în recipiente sterilizate, nu contează dacă este vorba de sticle sau sticle, răsuciți sau rotiți, trimiteți pentru depozitare la căldură sau în alt loc rece.

Este demn de remarcat că seva de mesteacăn, preparată fără sterilizare, deși nu este păstrată mult timp, perioada de valabilitate este de numai 5-6 luni la răcoare, dar păstrează toate proprietățile utile.

Quascul de suc de mesteacăn cu miere

Anterior am vorbit despre cum se face kvass de casă din pâine brună, astăzi voi împărtăși o altă rețetă - kvass de mesteacăn. O astfel de băutură răcoritoare este preparată rapid și simplu, iar prin gustul său va fermeca nu numai adulții, ci și copiii.

Luați pentru gătit:

  • Arbust natural de mesteacăn - 10 litri.
  • Pâine - 50 gr.
  • Miere de var sau alta - 200 gr.
  • Drojdia proaspătă - 50 gr.
  • Lămâi - 3 buc..
  • Stafide - 30-35 buc..

Cum vom face kvass, vă spun în pași.

Incordat, aduce la fierbere, dar nu fierbe.

Răcim produsul, adăugăm lămâie stoarsă, miere și stafide stricate..

Facem crackers din pâine de secară, prăjim produsul fără ulei într-o tigaie, îi adăugăm în recipient cu alte ingrediente.

Taiem drojdia in bucati mici, crescem in lichidul nostru.

Acoperim o găleată cu tifon kvass, așezată timp de trei zile într-un loc cald pentru a rătăci.

Kvasul gata trebuie răcit și puteți bea.

Asta e delicios!

Beneficiile și păgubile din seva de mesteacăn

Datorită compoziției sale naturale, această băutură este de mare folos pentru organismul uman. El este capabil să:

- distruge rapid și îndepărtează pietrele la rinichi din corp;

- ajutor cu boli ale ficatului și vezicii biliare;

- întărește corpul slăbit în sezonul răcelilor;

- curățați corpul de toxine;

- reîmprospătați și încurajați în special în căldura sultă;

- elimina oboseala si oboseala excesiva;

- ameliorarea stărilor depresive;

- îmbogățiți-vă cu vitaminele lipsă.

Medicii recomandă să bea seva naturală de mesteacăn:

- cu angină și tuse;

- cu lichen, eczeme, alte leziuni ale pielii;

- cu boli articulare;

- cu dureri de cap frecvente;

- pentru boli infecțioase.

În același timp, este important să înțelegem că acest produs, care ne este prezentat prin natură, nu este un medicament și nu va ajuta să facem față unor boli grave. Medicii recomandă consumul de suc sănătos în combinație cu medicamentele tradiționale prescrise datorită unei anumite boli.

Între timp, dacă nu respectați recomandările corespunzătoare și nu abuzați de băutură, care este inofensivă pentru adulți și copii, aceasta poate arăta partea opusă și poate provoca daune.

Nu este recomandat să bei seva de mesteacăn:

- cu alergii la polenul copacilor;

- cu ulcer stomacal;

- dacă a fost asamblat în apropierea drumurilor cu trafic intens de mașini și autostrăzi.

Bea suc natural de calitate și rămâne sănătos!

Suc de mesteacăn pentru iarnă acasă

Sapunul de mesteacăn este un adevărat depozit de vitamine și nutrienți. Este foarte gustos, cu o ușoară aciditate și un gust dulce. Înainte de a identifica primele frunze pe un mesteacăn, trebuie să aveți timp pentru a tasta această băutură. În timp ce este încă proaspăt, grăbește-te să te bucuri din plin.

Într-adevăr, acum în acest produs concentrația de vitamine este cea mai mare. Și dacă scara colecției este foarte mare, asigurați-vă că o depozitați cu ele pentru iarnă. Mai mult decât atât, nu este mai dificil să-l pregătești decât să prepari preparate cu gem din păpădie sau varză, de exemplu.

Există multe modalități de a procura un dar natural. Iubitorii de kvask de tartă pot face cu ușurință din nectarul de mesteacăn. De asemenea, puteți păstra sucul cu lămâie, acid citric sau portocală. Și pentru a-i mulțumi pe copiii tăi preferați cu o băutură cu bomboane sau fructe uscate. Într-un cuvânt, există o mulțime de opțiuni. În articolul de astăzi, am colectat pentru voi cele mai interesante și delicioase opțiuni pentru pregătirea acestei băuturi pentru iarnă.

Luați un articol la nota dvs. pentru a încerca cel puțin una (sau mai degrabă mai multe) dintre rețetele prezentate. La urma urmei, acum este momentul să colectăm cadourile pădurii și să punem la dispoziție vitamine!

Sapă de mesteacăn de iarnă cu acid citric - rețetă pentru un borcan de 3 litri

Sapunul de mesteacăn conserve poate fi cumpărat chiar și la supermarket în orice moment al anului. Însă nu puteți ghici decât calitatea și naturalețea ei... Și dacă aveți ocazia să mergeți la natură, la o mesteacăn, asigurați-vă că colectați nectar natural. Și acasă se poate păstra în borcane.

Dau proporții unui borcan de trei litri. Însă, în funcție de amploarea taxelor dvs., le puteți crește (sau reduce) în consecință.

Lista produselor necesare:

  • 3 litri de seva de mesteacăn
  • zahăr granulat - 200 gr. sau 9 lingurițe.
  • acid citric - jumătate tsp (aproximativ 3 grame)

Procesul de gătire pas cu pas:

1. Mai întâi, stabiliți câți litri de lichid intră în tigaia ta. Pentru a face acest lucru, măsurați un borcan de trei litri. Dacă știți volumul panoului dvs., puteți omite acest moment.

Deoarece lichidul se evaporă, aproximativ 100 ml. Trebuie adăugate 3 litri.

2. Puneți tigaia pe aragaz și aduceți conținutul la fiert. Apoi îndepărtați de la căldură, adăugați zahăr granulat și acid citric.

3. Reveniți din nou la aragaz și așteptați din nou fierberea.

4. Până atunci sterilizăm borcane de sticlă. Trebuie să fie curate și uscate. Le-am introdus într-un cuptor rece, numai după aceea pornesc încălzirea la 150 de grade și le mențin acolo aproximativ o jumătate de oră. Băncile cu o capacitate mai mică trebuie încălzite, în timp, mai repede. Fierbeți capacele separat timp de 5 minute sau pur și simplu turnați peste apă clocotită.

Nu introduceți containere într-un cuptor încins. Sticla nepregătită se va crăpa imediat și vasele vor fi deteriorate.

5. Turnați siropul preparat în conserve, până la vârf.

6. Capacele închise ermetic. Acum, el trebuie să fie supus sterilizării suplimentare, astfel încât probabil să stea mai mult timp. Anume, conservele încă fierbinți, înfundate trebuie acoperite cu o pătură caldă sau, de exemplu, o geacă veche. Ca atare, ar trebui să se răcească încet. Abia după aceea, le scoatem în pivniță pentru depozitare.

Kvass de suc de mesteacăn cu stafide acasă (în sticle)

Kvass-ul pe seva de mesteacăn este deosebit de gustos. Spre deosebire de pâine, este mai neutru și mai tandru. Se poate bea la fel ca o băutură răcoritoare sau puteți găti okroshka pe ea. Într-un cuvânt, există întotdeauna aplicație.

Ca activator al fermentației, vom adăuga stafide. El este cel care va oferi kvask-ului nostru un gust suplimentar și o culoare plăcută. Asigurați-vă că încercați să gătiți o astfel de delicioasă pentru a recicla stocurile de cadouri de mesteacăn. O să-ti placă!

Ingrediente pentru o sticlă de 2 litri:

  • 6 lingurițe zahar granulat
  • 10 bucati. stafide
  • seva proaspata de mesteacan

Procesul de gătit:

Pentru a face acest lucru, avem nevoie de sticle de plastic cu limonadă sau apă minerală. Nu trebuie să fie sterilizate și nu este posibil în ceea ce privește recipientele din plastic. Dar spălați bine și clătiți - asigurați-vă.

Sucul proaspăt de mesteacăn se toarnă în sticle pregătite. În același timp, nu adăugăm aproximativ 8 centimetri la margine. La urma urmei, el se va rătăci și pentru asta ai nevoie de suficient spațiu de sus până la gât.

Lista ingredientelor indică cantitatea de zahăr și stafide pe o sticlă de doi litri, ținând cont de umplere. Dacă luați un recipient de un litru și jumătate, aveți nevoie de 4,5 linguri de zahăr și 3 linguri pe litru. Îl împrăștiem, în funcție de standard. Faceți-o cu o pâlnie uscată.

În ciuda unei cantități considerabile de zahăr granulat, kvassul nu va fi dulce. Zahărul este necesar pentru activarea normală a procesului de fermentare..

Acum stafide. Pentru un recipient de doi litri - 10 buc., Pentru un litru și jumătate - 7 bucăți, și pentru un litru - 5 buc. Aceasta este o cantitate aproximativă, ținând cont de mărimea medie a fructelor de pădure. Puteți pune mai mult, nu va fi mai rău.

Închidem sticlele cu capace. Agitați bine conținutul astfel încât zahărul să fie dispersat. Când s-a întâmplat acest lucru și zahărul nu se mai instalează pe fund, deschideți din nou sticlele și faceți procedura următoare.
Strângeți sticla, strângând aerul aproape până în vârf și înșurubați acum capacele foarte bine.

În această formă aplatizată și orizontală, kvass-ul nostru va fi păstrat timp de 2 sau 3 luni. Facem acest lucru pentru ca sticlele să nu explodeze și să existe un loc în care aerul să se extindă sub influența gazelor.

Acum, în această formă, îl scoatem în subsol sau în alt loc răcoros.

În timp pentru vară, când vine căldura, vă puteți bucura de această băutură răcoritoare. În același timp, deschideți cu atenție capacul, astfel încât gazele să iasă încet și să nu ridicați întregul kvass în afara sticlei.

Conservați seva de mesteacăn cu portocală și lămâie

Nu numai aroma de citrice, ci și portocalele cu lămâi vor oferi mai multe beneficii pentru conservare. Pregătirea este foarte simplă, nu mai dificilă decât compotul pentru iarnă. Și se dovedește incredibil de gustos!

Puteți pune mai multe cercuri de ambele tipuri de citrice în fiecare borcan sau alternând - într-o lămâie, într-o altă portocală. Într-un cuvânt, aceasta este o chestiune de gust. La urma urmei, fructele sunt aici, ca un ingredient suplimentar, fără de care, în principiu, puteți face deloc.

Ce ne trebuie:

  • 3 litri de suc
  • portocale și lămâi proaspete
  • 100 gr. zahar granulat
  • 0,5 linguriță acid citric

Cum se păstrează:

Filtram seva de mesteacăn din gunoi sau particule de scoarță, care pot cădea în recipient în timpul colectării. Dacă nu știți câți litri aveți și cât zahăr, acid și fructe să pregătiți, măsurați mai întâi lichidul într-un borcan de trei litri. Se toarnă în vase și se pune pe aragaz. Trebuie să așteptăm până fierbe și să o oprim imediat.

Între timp, pregătiți recipientul. Spălăm și sterilizăm băncile în orice mod convenabil. Dacă recoltați puțin, atunci puteți aburi peste apă clocotită folosind o duză specială. Un număr mai mare de conserve este mai ușor de introdus într-un cuptor rece, porniți încălzirea de 140-150 de grade și țineți aici 30 de minute. Acoperiți capacele cu apă clocotită și lăsați 15 minute.

Portocale cu lămâile mele. Un borcan de trei litri este suficient pentru jumătate din fiecare. Aceste jumătăți trebuie tăiate în 3 inele. Punem fructe în fiecare borcan.

Adăugați la fiecare zahăr granulat. Dacă doriți o băutură mai dulce, adăugați 200 gr. Acidul citric merge după.

De îndată ce sucul fierbe, opriți focul și, foarte atent, pentru a nu se arde, turnați încet în borcane.

Pentru a împiedica recipientele de sticlă să izbucnească, puneți o lingură cu un mâner înalt în ea (astfel încât mai târziu ar fi mai convenabil să o obțineți) și turnați lichid pe ea. Metalul va prelua o parte din temperatură, iar sticla nu se va crăpa.

Rotiți capacele și puneți fundul în sus. În această formă, le acoperim cu o carieră densă, pătură sau sacou. La urma urmei, conținutul trebuie să se răcească până la temperatura camerei doar lent, urmând astfel sterilizarea suplimentară.

După aceea, scoatem băncile din subsol sau pivniță pentru depozitare. Vor sta lângă tine în condiții de depozitare îndelungată într-un loc rece și uscat toată iarna și chiar mai mult.

Cum să închizi seva de mesteacăn pentru iarnă cu dulciuri Barberry

Tratați-vă și copiii dvs. o băutură foarte utilă pentru iarnă. Gustul nu poate fi deosebit de limonadă (doar fără gaz). La urma urmei, vom pregăti seva de mesteacăn cu bomboane Barberry.

Poate pentru tine această metodă și compoziția originală vor fi noi. Dar crede-mă, este foarte gustoasă! Vă sfătuiesc cu tărie să o încercați - nu veți regreta!

Lista de cumparaturi:

  • 3 litri de suc
  • 0,5 linguriță acid citric
  • o jumătate de pahar de acadele Barberry decojite

Cum să gătească:

Sterilizăm băncile în orice mod pe care îl obișnuiești. Puteți utiliza cuptorul sau duza de pe tigaie pentru tratamentul cu aburi. Dacă procurați în bănci mici, le puteți trimite la cuptorul cu microunde.

Ștergem bomboanele de la ambalaje de bomboane și le introducem în recipiente pregătite. Turnați acid citric aici. Bomboanele vor fi aroma și îndulcitorul, deci nu adăugăm zahăr.

Filtrați sucul prin tifon sau o sită fină, scăpând de resturile mici (chipsuri, iarbă etc.). Se toarnă într-o tigaie și se pune pe aragaz. Asteptam ca lichidul sa fiarba complet si sa se scoata imediat de pe foc.

Toarna putin suc in borcan pentru a nu se crapa. Dacă recipientul este încă fierbinte după sterilizare, îl puteți turna exact așa. Dacă s-a răcit deja, este mai bine să puneți acolo un cuțit înalt sau o lingură și să turnați pe el. Metalul va distribui uniform temperatura astfel încât sticla să nu izbucnească de la o astfel de „stres”.

Imediat după vărsare, strângeți strâns cu capacele și așezați cu capul în jos pe un prosop. Acoperim căldura de sus, astfel încât piesa să se răcească cât mai încet. Acest lucru va oferi o garanție suplimentară de stocare îndelungată. Lăsați până a doua zi, apoi transferați în pivniță sau subsol.

Video despre cum se prepară siropul de seva de mesteacăn cu propriile mâini

Cea mai lungă, dar foarte reușită rețetă pentru prelucrarea seva de mesteacăn este să obțineți din el sirop gros. Nu este necesar să aveți echipamente și dispozitive speciale pentru acest lucru. Puteți utiliza mijloacele disponibile la îndemână în orice bucătărie - tigaie, strecurătoare, lingură. Din materiile prime ai nevoie doar de sucul în sine. Dacă nu ați încercat această delicioasă, vă sfătuiesc să o remediați cu siguranță.

Aflați mai multe din videoclip!

Cum se face suc de mesteacăn cu fructe uscate pentru iarnă

Mai sus, am examinat metoda de conservare a mantiei de mesteacăn cu portocale. Și acum vom face cunoștință cu o opțiune similară, dar fructele uscate vor fi umplutura. Dacă aveți o cantitate mare de materii prime, atunci vă recomand să încercați mai multe rețete simultan. Cu fructe uscate se dovedește, de asemenea, foarte gustoase și sănătoase. Copiii adoră această băutură, care plăcește mai ales părinții îngrijitori.

Gătitul este foarte simplu, fără trucuri și niciun secret. Principalul lucru este să urmați toate proporțiile (zahărul, apropo, poate fi ajustat la gustul dvs.) și veți reuși!

Lista produselor necesare:

  • 3 litri de seva de mesteacăn
  • 50 de grame de fructe uscate (puteți amesteca)
  • 0,5 linguriță acid citric
  • 5 linguri zahar granulat

Etapele de pregătire:

Sucul este filtrat din gunoi, insecte târâtoare, particule de coaja etc., folosind tifon (sita). Se toarnă în tigaie, se pun aici fructele uscate preparate. În acest caz, un pic de tot - prun, pere, mere, trandafir.

Apoi, turnați acid citric și zahăr granulat. Dacă doriți o băutură mai dulce, atunci cantitatea de nisip poate fi crescută. Nu uitați că nectarul în sine este suficient de dulce, iar fructele uscate și ele.

Punem tigaia pe foc și așteptăm până când conținutul fierbe complet. La primul semn de foraj activ, scoateți din foc.

Până atunci, conservele sub vărsare ar trebui să fie curate și sterilizate. Prin coajă distribuim compot de mesteacăn peste ele. Faceți acest lucru cu atenție, astfel încât paharul să nu se prăbușească de la o lovitură ascuțită de apă clocotită. Dar, dacă recipientul a fost bine sterilizat, acesta nu ar trebui să izbucnească.

Închidem cu huse (este posibil kapron sau fier). Se lasă să se răcească, acoperindu-le cu ceva cald. Când conținutul s-a răcit complet, curățăm într-o cameră uscată și răcoroasă pentru păstrare îndelungată.

Selecția noastră gustoasă și sănătoasă a luat sfârșit. În care am încercat să colectez pentru tine cele mai simple și de succes moduri de procesare a sucului de mesteacăn pentru iarnă. Dacă ați reușit să colectați sau să cumpărați o cantitate mare de materii prime în silvicultura cea mai apropiată, atunci trebuie achiziționate urgent. La urma urmei, sucul se strică destul de repede.

Încercați chiar și una dintre rețetele de astăzi. Când sucul proaspăt de mesteacăn nu mai este disponibil, dar chiar îl doriți, veți avea ocazia să vă bucurați de băutura preferată.

Ia-ți articol în rețelele de socializare, adaugă la marcaje, pentru a nu pierde!

Sapă de mesteacăn - beneficiile, dăunările, extragerea și păstrarea seva de mesteacăn

Sapca de mesteacăn (mesteacăn) este un lichid care iese dintr-un mesteacăn în locuri care afectează trunchiul sau ramurile sale. O astfel de deteriorare poate fi tăieturi sau fracturi, iar fluxul de lichid se datorează acțiunii presiunii radiculare în copac.

Sapunul de mesteacăn este un produs foarte valoros, îmbogățit cu multe substanțe utile pentru organism, datorită căruia acest lichid are un efect benefic complet asupra sănătății umane.

Compoziția de seva de mesteacăn

  • Densitatea sucului este de 1.0007-1.0046 g / ml;
  • Conținutul de solide este de 0,7-4,6 g / l;
  • Conținut de cenușă - 0,3-0,7 mg / l;
  • Conținutul total de zahăr este de 0,5-2,3%;
  • Proteine ​​- 0,1 g / 100 g;
  • Grăsimi - 0,0;
  • Carbohidrati - 5,8 g / 100 g;
  • Printre substanțele organice, remarcăm: uleiuri esențiale, vitamine, saponine, betulol, mai mult de 10 acizi organici.

Conținutul caloric de seva de mesteacăn este de 22-24 kcal la 100 g de produs proaspăt.

Sapunul de mesteacăn conține, de asemenea, următoarele macro- și microelemente (minerale):

  • zaharuri - 1-4%;
  • potasiu (K) - 273 mg / l;
  • sodiu (Na) - 16 mg / l;
  • calciu (Ca) - 13 mg / l;
  • magneziu (Mg) - 6 mg / l;
  • aluminiu (Al) - 1-2 mg / l;
  • Mangan (Mn) - 1 mg / L;
  • fier (Fe) - 0,25 mg / l;
  • siliciu (Si) - 0,1 mg / l;
  • titan (Ti) - 0,08 mg / l;
  • cupru (Cu) - 0,02 mg / l;
  • stronțiu (Sr) - 0,1 mg / l;
  • bariu (Ba) - 0,01 mg / l;
  • Nichel (Ni) - 0,01 mg / L;
  • zirconiu (Zr) - 0,01 mg / l;
  • fosfor (P) - 0,01 mg / l;
  • urme de azot (N).

Compoziția chimică poate varia ușor în funcție de regiunea în creștere a scoarței de mesteacăn donator și de compoziția solului pe care crește copacul.

Proprietăți utile pentru seva de mesteacăn

Studiile medicale au arătat că luarea a cel puțin un pahar pe zi timp de 2-3 săptămâni (consumul optim de trei ori pe zi într-un pahar cu o jumătate de oră înainte de mese) va ajuta organismul să facă față slăbiciunii de primăvară, hipovitaminozei sau deficienței de vitamine, distragerea, oboseala și depresia.

Din punct de vedere al medicamentelor pe bază de plante, seva de mesteacăn este unul dintre cele mai bune remedii naturale pentru îmbunătățirea metabolismului. În ciuda faptului că seva de mesteacăn nu este foarte diferită de apă, fermentează foarte bine și are un efect pozitiv asupra funcționării stomacului..

Sapunul de mesteacăn este bogat în zaharuri, acizi organici, enzime, săruri de calciu, magneziu, fier și alte macro-microelemente necesare organismului, despre care am vorbit puțin mai devreme. Datorită compoziției sale bogate, este recomandat pentru boli ale sângelui, articulațiilor, pielii, precum și pentru amigdalite, bronșite, pneumonii (pneumonii) și alte boli respiratorii.

Utilizarea de seva de mesteacăn ajută la curățarea sângelui, la întărirea proceselor metabolice, la eliminarea substanțelor dăunătoare din organism în caz de boli infecțioase. Este util să bei suc pentru ulcere stomacale și duodenale, boli ale ficatului, vezicii biliare, aciditate scăzută, radiculită, reumatism, artrită, tuberculoză, scorbut, cefalee și boli cu transmitere sexuală.

Sapunul de mesteacan contribuie de asemenea la curățarea rapidă a organismului de substanțe nocive și la împărțirea pietrelor urinare de fosfat și carbonat.

Mesteacănul mărește rezistența organismului la răceli, boli infecțioase și alergice, are efect anthelmintic, diuretic, antitumoral, este util să ștergeți pielea cu seva de mesteacăn pentru eczeme, acnee, pentru a hidrata și curăța pielea uscată..

Și seva de mesteacăn este utilă pentru a vă spăla părul cu mătreața, pentru a spori creșterea lor și aspectul de strălucire și moale (infuzia de frunze de mesteacăn are aceeași proprietate). Sapunul de mesteacăn este un remediu bun pentru impotență. „Lacrimile” de mesteacăn acționează foarte bine asupra femeilor în timpul menopauzei. Dacă bei cel puțin un pahar de suc pe zi, atunci somnul, senzația de oboseală, iritabilitate și alte fenomene legate de menopauză dispar.

În rinita cronică, seva proaspătă de mesteacăn se bea în fiecare dimineață în 1 pahar. Pentru tuse și răceli - luați cald, diluând cu lapte și adăugând o cantitate mică de făină sau amidon.

Ce este util seva de mesteacăn

Sucul este utilizat în tratamentul amigdalitei, pneumoniei. Urologii sfătuiesc să-l folosească ca antiinflamator și diuretic în tratamentul complex al patologiilor sistemului genitourinar.

Beneficiu general

  1. După cum am menționat deja, seva de mesteacăn conține potasiu și magneziu, care sunt responsabile pentru activitatea corectă a inimii și a sistemului circulator. Prin urmare, băutura este utilă pentru persoanele care suferă de patologii cardiace, precum și după un accident vascular cerebral sau un atac de cord..
  2. Componentele utile din mesteacăn sunt adesea incluse în diferite medicamente care inhibă dezvoltarea cancerului. Acest lucru se datorează capacității enzimelor de a preveni fluxul de sânge către celulele canceroase, stimulând astfel procesul de autodistrugere a tumorilor.
  3. Consumul sistematic de suc ajută la curățarea sângelui, producția de globule roșii. Este util să bei o astfel de băutură cu o intoxicație severă, infecții respiratorii și cronice acute.
  4. Beneficiul produsului este conținutul unui număr de vitamine din grupa B. Acestea au un efect benefic asupra sănătății emoționale a unei persoane. Astfel, pentru a elimina simptomele stresului și depresiei, este suficient să bei puțin suc înainte de culcare.
  5. Dacă nu există intoleranță individuală, trebuie să luați o astfel de băutură cu moderație. Acest lucru va ajuta la întărirea imunității, va crește rezistența organismului la diverse bacterii, infecții și viruși. Ca urmare, va fi mult mai ușor pentru o persoană să transfere anotimpul răcelilor.
  6. O astfel de compoziție vegetală se caracterizează printr-o proprietate diuretică. Acest lucru vă permite să-l utilizați pentru a combate umflarea picioarelor. Produsul promovează eliminarea rapidă a excesului de lichid din organism, îmbunătățind funcționarea sistemului urinar. Aceste aceleași calități ale băuturii fac posibilă utilizarea acesteia cu urolitiaza.
  7. Sapunul de mesteacan este indicat persoanelor care au patologii ale tractului gastrointestinal. În timpul remisiunii bolilor cronice, o astfel de băutură este considerată o adevărată descoperire, deoarece protejează mucoasele și îmbunătățește digestia alimentelor.
  8. Saponinele împiedică depunerea plăcilor de colesterol în vasele de sânge, prin urmare, un astfel de lichid este o prevenire a aterosclerozei.
  9. Datorită prezenței în băutura de zaharuri naturale, reprezentate de fructoză și glucoză, care sunt responsabile pentru activitatea mentală și buna dispoziție, este util să bea suc pentru cei a căror activitate este asociată cu încărcături pe creier..
  10. Sapunul de mesteacan va ajuta sa scapi de respiratia urat mirositoare, actionand ca un profilactic al bolilor orale. Proaspăt este util de băut pentru a consolida gingiile, cu stomatită și carii.
  11. Băutura de origine vegetală are o serie de proprietăți pozitive care aduc beneficii mari organismului uman. Produsul normalizează procesele metabolice, ceea ce duce la pierderea în greutate. Sucul contribuie, de asemenea, la vindecarea părului, dermelor și plăcilor de unghii..

Interesant este că, seva de mesteacăn poate fi consumată în volume mari, fără teamă de reacții adverse. Acest lucru se datorează faptului că băutura nu irită mucoasele stomacului. Așadar, chiar și cu un ulcer, se recomandă să bei puțin dintr-un astfel de produs util.

Băutura de mesteacăn ajută la reducerea tensiunii arteriale prin eliminarea excesului de lichid din corp și eliminarea edemelor. În plus, normalizarea indicatorilor de presiune este asigurată și de faptul că un astfel de suc crește nivelul de hemoglobină.

Pentru femei

Utilizarea unei băuturi de mesteacăn va ajuta femeile să își normalizeze greutatea corporală, să restabilească sănătatea părului, a unghiilor și a pielii. Utilizarea unui astfel de suc în dietă va ajuta la reducerea puterii durerilor menstruale. În timpul menopauzei, se recomandă, de asemenea, să bei un astfel de lichid. Acest lucru va ajuta la reducerea frecvenței bufeurilor, a presiunilor, precum și la reducerea transpirației..

Pentru bărbați

Este imposibil să supraestimăm beneficiile unui astfel de produs pentru sănătatea bărbaților. Aportul unui astfel de agent de vindecare natural promovează sinteza testosteronului, care este considerat principalul hormon la sexul mai puternic. Se remarcă efecte pozitive asupra creșterii antrenării sexuale și a calității spermei..

Printre beneficiile consumului de băut este încă posibil să se evidențieze îmbunătățirea potenței și normalizarea fondului psihoemotional al unui bărbat. Este important ca un astfel de produs să fie practic inofensiv. Prin urmare, înainte de a-l folosi în dietă, nu este nevoie de consultarea prealabilă cu un specialist.

În timpul sarcinii

Până în prezent, nu există un singur răspuns la întrebarea dacă este posibil să se folosească seva de mesteacăn în dieta unei femei însărcinate. Unii cred că o astfel de băutură este complet contraindicată în perioada de gestație. Medicina oficială a respins o astfel de opinie falsă..

Mulți compuși utili au fost găsiți în produsul de mesteacăn. Utilizarea sa sistematică permite viitoarelor mame să facă față toxicozei severe. Pentru a obține acest efect, ar trebui să bei un pahar de suc de mesteacăn de trei ori pe zi.

Dacă o femeie însărcinată este predispusă la sărituri în tensiunea arterială, puteți profita și de calitățile benefice ale acestui instrument. Un astfel de produs este util atât la presiune redusă cât și la presiune ridicată. Pentru a normaliza acești indicatori, trebuie să beți 250 ml de lichid o oră înainte de masă. Produsul va ajuta la eliminarea umflăturii, pentru care ar trebui să beți 3-4 căni din compoziția vindecătoare pe parcursul zilei. După un timp, femeia va simți o îmbunătățire.

În plus, o altă proprietate utilă importantă în această perioadă este că băutura va ajuta la menținerea greutății la nivelul potrivit, protejând organismul de un set de kilograme în plus. Dacă bei suc în al treilea trimestru, acesta va servi drept stimulare pentru alăptarea ulterioară după nașterea unui copil.

Când alăptați

Consumul adecvat de seva de mesteacăn în timpul alăptării contribuie la producerea de lapte matern de înaltă calitate. Pentru a nu dezvolta intoleranță individuală, ar trebui să începeți introducerea unui astfel de medicament în cantități mici, de exemplu, de la 50 ml pe zi. După aceasta, este necesar să se monitorizeze reacția corpului copilului și mama.

Un astfel de produs este indicat pentru utilizare după nașterea copilului. De asemenea, va ajuta la protejarea unei femei împotriva problemelor supraponderale..

Este interzisă utilizarea produsului numai în cazul unei reacții alergice la acesta la copil, precum și cu urolitiaza.

În timpul alăptării, trebuie să beți doar o băutură proaspătă. Sucul din conserve nu păstrează în sine toate acele substanțe utile care se găsesc într-un produs proaspăt. Cel mai util este sucul din primele ore după colectare..

Pentru copii

Copiilor li se arată, de asemenea, utilizarea de seva de mesteacăn. Compoziția băuturii are un efect restaurator. Lichidul de mesteacăn vă va ajuta să protejați organismul copilului împotriva deficienței de vitamină sezonieră și a infecțiilor comune.

Copiii mici sunt mai des expuși la diverse boli, deci un astfel de produs trebuie să fie prezent în dieta lor. Se recomandă obișnuirea treptată a copiilor cu noua componentă, începând cu porții mici. Este necesar să amestecați 50 ml de suc în cantități egale cu apă. Începeți să oferiți copilului seva de mesteacăn ar trebui să aibă un an și jumătate, cu începutul primăverii.

La pierderea în greutate

Nutriționiștii sfătuiesc să includă seva de mesteacăn în dieta dvs. pentru pierderea în greutate. Vitaminele și mineralele găsite în băutură au un efect pozitiv asupra proceselor metabolice. Ca urmare a utilizării medicamentului, procesele metabolice sunt accelerate, starea generală a unui dieter se îmbunătățește. Un astfel de produs dă vigoare, ceea ce este necesar în special la efectuarea exercițiilor fizice. Pierderea în greutate este asigurată prin reducerea edemului.

În absența alergiilor și a bolilor sistemului digestiv, este permis să bea un astfel de medicament natural în cantitate de doi litri. Conținutul caloric de nectar vă permite să-l utilizați fără a face rău la talie. Sucul din mesteacăn poate înlocui ceaiul. Pierderea în greutate folosind o astfel de băutură va permite organismului să se limpezească de substanțe toxice.

Beneficiul maxim este obținut prin consumul unei băuturi naturale și proaspete. Nectarul de mesteacăn din conservă are mai puține proprietăți vindecătoare.

Sapun de mesteacan in medicina

Datorită proprietăților vindecătoare ale fluidului secretat de mesteacăn, acesta poate fi utilizat în tratamentul complex al mai multor boli. De exemplu, este posibilă vindecarea afecțiunilor patologice ale tractului gastro-intestinal, tulburări în activitatea sistemului genitourinar. Anemia, deficitul de vitamine, tulburările hormonale, pielea uscată sunt, de asemenea, tratate cu această compoziție. Sapunul de mesteacăn este utilizat pentru afecțiuni ale sistemului musculo-scheletic, supraponderale, boli ale inimii și vaselor de sânge, precum și neoplasme maligne și benigne.

Cu diabet

Calitățile benefice ale nectarului de mesteacăn fac posibilă utilizarea acestuia în dieta diabeticilor în doze optime. Medicamentul pe bază de plante accelerează metabolismul, oferă pacientului vitaminele și compușii minerali necesari. Pentru a nu face rău, trebuie să vă consultați medicul.

Cu pancreatită

Pancreatita este o boală care se caracterizează prin inflamația pancreasului. O astfel de boală poate apărea sub formă acută și cronică. Sucul din mesteacăn are un efect pozitiv asupra muncii acestui organism, permițându-vă să curățați sângele de toxine și alte substanțe nocive.

Cu gastrită

Patologiile cronice ale tractului digestiv nu reprezintă o restricție la consumul unei băuturi de mesteacăn. Sucul nu dăunează consumului moderat. Dacă se detectează gastrită, se bea nectar cu 50 ml pe stomacul gol. Un astfel de produs nu crește aciditatea în stomac. De asemenea, băutura de mesteacăn este caracterizată de un calmant..

Cu gută

Guta se caracterizează prin depunerea excesului de acid uric în diferite țesuturi ale corpului. În primul rând, cu această boală, articulațiile suferă. Cel mai adesea, o astfel de patologie afectează bărbații după 35 de ani. În tratamentul folosind seva de mesteacăn ca adjuvant, procesele metabolice sunt reglate, cu încălcarea cărora se dezvoltă gută.

Cu o raceala

Acest produs este util pentru bolile gâtului. Pentru a face acest lucru, trebuie să beți o băutură caldă, trei pahare pe zi. Îl puteți folosi pentru a clăti ca antiseptic.

Nectarul de mesteacăn este indicat pentru bronșită și chiar pentru pneumonie. Conține vitamine și minerale care îmbunătățesc imunitatea și stimulează recuperarea rapidă..

Experții recomandă luarea acestui remediu atunci când apar primele simptome ale gripei și răcelii. Băutură utilă și cu creșterea temperaturii corpului. Utilizarea unui astfel de remediu în această perioadă ajută la prevenirea deshidratării organismului, care nu trebuie permisă cu febră.

Pentru a facilita respirația în nasul curgător cronic, trebuie utilizată și o poțiune naturală. În acest caz, se recomandă să bei 1 pahar de lichid. Dacă amestecați acest suc cu lapte, puteți scăpa de o tuse persistentă.

Cu anemie

O scădere a hemoglobinei în sânge poate declanșa dezvoltarea diferitelor afecțiuni dureroase. După cum am menționat deja, seva de mesteacăn conține un complex de elemente utile necesare, printre care se află fierul. Pentru a vindeca anemia cu deficit de fier, care poate pune viața în pericol, se diluează seva naturală de mesteacăn, cu morcov sau mere.

Simptomele de anemie vor dispărea dacă luați 50 ml din această compoziție de tratament cu 10 minute înainte de masă. Bea o băutură mult timp.

Cu hipertensiune arterială

Beneficiul suflului de mesteacăn la hipertensiunea arterială se datorează faptului că produsul are efect diuretic. Îndepărtarea excesului de apă din organism ajută la reducerea edemului și la scăderea tensiunii arteriale. Un astfel de suc îmbunătățește starea generală a unei persoane. Consumul regulat al băuturii vă va permite să scăpați de dureri la inimă și migrenă.

Pentru ficat

Este dovedit științific că un medicament natural din mesteacăn promovează sinteza bilei. În plus, utilitatea unui astfel de produs este eliminarea compușilor și substanțelor toxice din organism care pot fi periculoase pentru sănătatea umană. Produsul este util mai ales atunci când o persoană lucrează în condiții adverse..

Pentru rinichi

Lichidul natural din mesteacăn are un efect benefic asupra fragmentării pietrelor la rinichi. Utilizarea sistematică a băuturii va ajuta la prevenirea apariției urolitiazei. Utilizați produsul trebuie să fie de cel puțin trei luni, de trei ori pe zi. Dimineața, bea suc înainte de mese, ceea ce va îmbunătăți efectul acestei metode de prevenire.

Aplicație în cosmetologie

Nectarul colectat din mesteacăn este numit elixirul tinereții datorită numeroaselor sale calități benefice. Medicii estetici recomandă utilizarea unui astfel de instrument pentru frumusețea părului și dermului, precum și pentru sănătatea unghiilor..

Compozițiile cosmetice pe bază de seva de mesteacăn sunt utilizate pentru bucle fragile și plictisitoare, precum și pentru pierderea lor, prezența mătreaței, a pielii uscate.

  1. Pentru a oferi părului tău un aspect sănătos și frumos, coaja de mesteacăn este folosită ca parte integrantă a majorității măștilor și a balsamurilor. De exemplu, puteți amesteca o băutură cu vodcă și adăugați un amestec de rădăcină de brusture la amestec. O astfel de soluție trebuie frecată în rădăcinile buclelor. Utilizarea sistematică a rețetei va adăuga strălucire, rezistență și elasticitate părului. Sucul proaspăt este folosit ca clătire și nu este necesar să îl clătiți atunci..
  2. Pentru a restabili echilibrul hidric al dermului capului și a elimina matreata, puteți utiliza produsul cu includerea mierii. O astfel de compoziție trebuie aplicată pe scalp.
  3. Pentru a preveni căderea părului, este potrivit un amestec de seva de mesteacăn, coniac și infuzie de rădăcini de brusture. Aplicați acest produs timp de 25 de minute, apoi eliminați cu apă caldă.
  4. Pentru a întări părul, puteți prepara frunze de mesteacăn, tulpina bulionul și adăugați suc. Așa că clătiți-vă părul de 2-3 ori pe săptămână după spălarea părului.

Pentru sănătatea pielii de pe față și decolteu, puteți utiliza un instrument special, pentru care aveți nevoie doar de nectar natural nediluat din mesteacăn. Se folosește pentru spălarea sau pregătirea bucăților de gheață, care sunt apoi șterse. Beneficiul acestui instrument este că seva de mesteacăn ajută la albirea pielii, la eliminarea pistruilor și a petelor de vârstă care apar pe fundalul modificărilor hormonale din corpul uman.

  1. Un instrument eficient este o loțiune, pentru fabricarea căreia este necesar să amestecați un pahar de scoarță de mesteacăn și șase picături de suc de lămâie, precum și 1 lingură. Miere. Păstrați un astfel de amestec la frigider. Ar trebui să-și șteargă fața de două ori pe zi folosind un tampon de bumbac.
  2. O băutură de mesteacăn este folosită pentru a elimina acneea. Pentru a face acest lucru, aplicați produsul obținut din nectarul de mesteacăn, proteina unui ou și miere pe zonele afectate. Ca măsură preventivă, vă puteți trata fața pur și simplu cu suc nediluat de două ori pe zi..
  3. Pentru a netezi ridurile fine și a face față primelor simptome ale îmbătrânirii, se recomandă o mască cremă, pentru a obține trebuie să amestecați 2 lingurițe. suc natural, 50 g de grâu în formă încolțită și un pahar de cătină tocat marină.
  4. Pentru pielea uscată, o mască va fi utilă, pentru fabricarea căreia trebuie să amestecați suc și miere în cantități egale. Nu uitați că toate măștile trebuie aplicate pe pielea pre-curățată timp de 15-20 de minute și spălate cu apă caldă.
  5. Ca agent anti-îmbătrânire, puteți utiliza un amestec de băutură de mesteacăn, smântână și miere. Aplicați acest amestec timp de 15 minute, apoi eliminați cu apă rece. În urma unor astfel de proceduri, pielea devine elastică, dobândește o nuanță mată sănătoasă..

Suc de calorii

Saponul de mesteacăn este adesea comparat cu apa obișnuită, dar compoziția sa este mult mai interesantă și saturată. Nu conține grăsimi și nici proteine, ci un carbohidrat de mare capacitate. Într-un litru de suc - aproximativ 40% din carbohidrați, din cauza cărora valoarea calorică este de 25 kcal.

Contraindicații

Sapunul de mesteacăn nu poate fi dăunător decât dacă o persoană are:

  • intoleranță individuală la mesteacăn;
  • alergie la polen de pisici de mesteacăn;
  • urolitiaza severă (ICD).

Culesul de mesteacăn

Sucul începe primăvara cu primele dezghețuri și continuă până se deschid mugurii. Perioada exactă de seva de mesteacăn este dificil de stabilit, deoarece depinde de condițiile meteorologice. De exemplu, dacă în decongelarea lunii martie sucul a început deja să curgă și apoi înghețurile au lovit în mod neașteptat, atunci poate înceta să mai fie alocat timp.

Cu toate acestea, de regulă, sucul începe să curgă aproximativ la mijloc
Martie, când zăpada se topește și rinichii se umflă. Pentru a determina începutul fluxului de seva, este suficient să mergi în pădure și să faci un subțire subțire pe un mesteacăn cu o grosime a unei mâini, dacă sucul merge, atunci o picătură de suc va apărea imediat în punctul de puncție, poți începe să-l aduni și să-l recoltezi. Încetează să mai adune suc în a doua jumătate a lunii aprilie, când frunzele sunt deja înflorite.

Cel mai intens flux de șop de pe copac are loc în jumătatea luminoasă a zilei, așa că este mai bine să începeți să strângeți dimineața, noaptea sucul „adoarme”. Cel mai bun moment pentru colectarea sucului va fi intervalul între orele 10.00 și 18.00, când va curge cel mai puternic. Numărul de găuri care se recomandă a fi făcute depinde de diametrul arborelui, dacă 20-25 cm - atunci doar unul, cu un volum de 25-35 cm - două, la 35-40 - trei, iar dacă diametrul este mai mare de 40 cm - patru găuri sunt perfect acceptabile.

Colecția de seva de mesteacăn ar trebui să înceapă în locurile cele mai încălzite de soare, unde mesteacănul se trezește chiar dacă există încă zăpadă în jur. Pe măsură ce pădurea se încălzește, ar trebui să ne deplasăm adânc în pădure, unde pădurea se trezește mai târziu decât la marginea de sud. De obicei, din mesteacăn se obțin 2-3 litri de suc pe zi. Un copac mare poate produce aproximativ 7 litri de suc pe zi, și uneori mai mult. Este de preferat să colectați sucul acolo unde este planificat tăierea și nu este recomandat să-l luați din copaci tineri.

Datorită faptului că rădăcinile de mesteacăn merg departe în pământ, nu absoarbe otrăvuri din stratul superficial al solului. Prin urmare, toate locurile în care cultivă mesteacăn sunt bune pentru colectarea sucului în egală măsură, totuși, colectarea sucului este încă mai bună doar în pădurile curate ecologic, deoarece arborele însuși este capabil să absoarbă substanțe nocive și gaze de eșapament.

Cel mai dulce suc provine, de obicei, din mesteacănuri mari și mature.!

Reguli pentru colectarea seva de mesteacăn

Există anumite reguli pentru procurarea sucului, care va salva copacul de la moarte sau de la descompunere și, de asemenea, face ca extragerea sucului să fie cea mai eficientă:

- Nu puteți „pompa” primul arbore de mesteacăn obținut, tocându-l cu un topor și lăsând rana deschisă în trunchi.

- În niciun caz nu trebuie să folosiți un copac tânăr pentru recoltarea sucului.

- Este recomandabil să faceți o gaură pe partea de nord, deoarece acolo este de obicei mult mai mult suc.

- Pentru a începe, puteți face o incizie superficială pe copac, dar cel mai bine este să găuriți o gaură la câțiva centimetri adâncime cu o pâlnie și să introduceți o canelă sau un tub în care sucul se va scurge în vasele pregătite.

- Puteți utiliza un alt mod, mai simplu. Atingând una dintre ramurile de mesteacăn, tăiați o parte din ramură cu un cuțit ascuțit și înfășurați locul tăiat cu un fir gros. Coborâți firul în vasele pregătite, unde sucul se va scurge.

- După colectarea sucului, nu uitați să acoperiți bine gaura sau incizia cu plastilină, ceară, plută, săpun de rufe sau înfundați-o cu mușchi. Acest lucru va împiedica arborele să pătrundă în bacterii și diverse ciuperci în el, ceea ce poate provoca descompunere în zona de deteriorare și, eventual, duce la moartea ulterioară..

Cum se obține seva de mesteacăn - diverse moduri


Alegerea ustensilelor pentru colectarea și depozitarea seva de mesteacăn trebuie abordată selectiv. Pe vremuri, seva de mesteacăn a fost colectată în tuesochki speciale din scoarța de mesteacăn, se credea că în ele își păstrează mai bine proprietățile. Dar este foarte posibil să colectați suc în borcane de sticlă obișnuite sau chiar în sticle de plastic, dar amintiți-vă că chimia este capabilă să dea aroma specifică sucului, iar uneori se dizolvă în el însuși.

Sucul se obține de obicei prin incizia, crestarea sau găurirea unei scoarțe de copac, al căror diametru nu este mai mic de 20 cm, cu o coroană bine dezvoltată. Cel mai bine este să faceți o gaură sau o gaură în portbagajul din partea de nord a copacului, acolo este mai mult flux de seva, la o distanță de 40-50 cm de la sol, în jos (mișcarea cuțitului dvs. ar trebui să fie de jos în sus), adâncimea găurii este de 2-3 cm pentru a pătrunde scoarța moartă, iar dacă mesteacănul este foarte gros, atunci și mai adânc. În fantă se introduce o canelură de aluminiu, plastic, o tavă de scoarță de mesteacăn sau un alt dispozitiv semicircular, prin care sucul curge într-un recipient. Uneori, sucul este produs prin tăierea ramurilor mici și atașarea unei pungi de plastic la punctul tăiat.

Există, de asemenea, o metodă de extragere a sucului din mesteacăn sau arțar, care este utilă în aer liber atunci când călătoriți, când nu există tuburi la îndemână și nu este foarte convenabil să vă legați cu ciuperci:

1. Se adună o grămadă de iarbă, se usucă anul trecut, se curăță de frunze, etc. Orice șir este legat între ele, iar de-a lungul marginii, toate inutile sunt tăiate.

2. Se face o gaură în mesteacăn, mai aproape de rădăcină, dacă există ceva, în adâncime de 4-5 centimetri. Punem acolo o grămadă de paie și presăm deasupra cu un capac mic tăiat din lemn.

Întreaga asta durează 5 minute..

Este important să știți că, practic, sucul se află în stratul de suprafață dintre scoarță și lemn, așa că nu trebuie să faceți deloc o gaură adâncă. Nu trebuie să „scurgeți” tot sucul dintr-un copac, ci compensează o parte, dar dacă ați sângera complet copacul, se poate usca. Este mai bine să luați un litru de suc pe zi de la 5-10 copaci decât să luați 5 litri de la unul, aducându-l până la moarte.

După ce colecția de seva de mesteacăn s-a încheiat, trebuie să aveți grijă de pomul în sine și să acoperiți bine găurile făcute cu ceară, plută sau mușchi, astfel încât bacteriile care pot reprezenta o amenințare serioasă pentru viața pomului să nu intre în portbagaj. După tăierea mesteacănului, colectarea de sucuri poate fi organizată din butoaie..

Iată și alte modalități de extragere a scoarței de mesteacăn:

Cum se păstrează seva de mesteacăn?

Dacă nu doriți să beți sucul imediat, dar doriți să îl mențineți mai mult timp, completați-l într-un borcan de sticlă și refrigerați. Deci, băutura va fi mai puțin oxidată, adică se va deteriora. Cu toate acestea, este mai bine să nu păstrați sucul mai mult de 2-3 zile, deoarece după aproximativ acest timp, începe să se întunece și să fie acoperit cu bule, ceea ce indică deteriorarea acestuia. Dar dacă păstrați sucul, atunci va rămâne nemișcat câteva luni.

Canning

Arbustul proaspăt de mesteacăn este fermentat în recipiente de sticlă de orice volum. Clătirea cu apă fierbinte (de preferință fiartă), acestea sunt umplute cu suc proaspăt. Pentru fiecare jumătate de litru adăugați o linguriță incompletă de zahăr obișnuit sau glucoză, 2-3 stafide, spălate în apă fiartă rece și dacă doriți - puțină coajă de lămâie. Recipientul este închis cu o plută sau capac și fixat cu sârmă sau bandaje. Presiunea dioxidului de carbon în timpul fermentației este creată destul de ridicat și astfel încât sticla să nu izbucnească, punerea mai mult decât cantitatea specificată de zahăr nu este recomandată. În câteva zile veți obține o băutură plăcută, acră, puternic carbogazoasă.

- Pentru conservare, încălziți sucul într-un bol emailat la o temperatură de 80 ° C. Se toarnă în sticle și borcane de sticlă. Umpleți aproape până la vârf și sigilați cu capace și sticle cu plute, urmate de osmolka. Apoi se înmoaie timp de 15 până la 20 minute în 85 ° C apă pentru pasteurizare..

Rețeta Kvass 1. Pentru a păstra mantia de mesteacăn, din ea se face kvass. Se încălzește la 35 ° C, se adaugă 15-20 g de drojdie și 3 stafide la 1 litru, se poate adăuga suc de lămâie după gust. După aceea, borcanul sau sticla este bine închisă și lăsată 1-2 săptămâni.

Rețeta Kvass 2. Kvass-ul poate fi preparat într-un mod diferit. La 10 l de seva de mesteacăn se adaugă sucul de 4 lămâi, 50 g de drojdie, 30 g de miere sau zahăr, stafidele în proporție de 2-3 lucruri pe sticlă. Se sticlă și se păstrează 1-2 săptămâni într-un loc rece și întunecat. Kvass poate fi gata deja în 5 zile, dar, deoarece durează mai mult, băutura nu se va deteriora, poate fi păstrată toată vara.

Rețeta Kvass 3. Un sac cu cruste arse de pâine de secară este coborât pe o frânghie într-un butoi cu seva de mesteacăn. După două zile, drojdia va trece de pe coji la suc și va începe fermentarea. Apoi, o găleată de scoarță de stejar este turnată în butoi, ca conservant și tanin, iar pentru aromă - cireșele (fructe de pădure sau frunze) și tulpinile de mărar. În două săptămâni kvass este gata, poate fi păstrat toată iarna.

Sirop de mesteacan

Sapunul de mesteacăn poate fi evaporat pentru a se îngroșa la un sirop care conține 60% zahăr. Acest sirop are o culoare alb-lămâie și o densitate de miere.

Congelare

Multe persoane depozitează mesteacăn în congelator. Pentru a face acest lucru, turnați lichid proaspăt într-o sticlă de plastic sau recipient termic și în congelator. Potrivit experților, sucul nu își va pierde proprietățile benefice. Amintiți-vă doar că, după decongelare, termenul de valabilitate este de cel mult 2 zile.

Suc în belarus

Turnați sucul într-o sticlă mare și puneți-l într-un loc întunecos și rece timp de 2-3 zile. Adăugați apoi malțul din orz sau biscuiti prăjiți prăjiți. Pentru 5 litri de seva de mesteacăn - 30 gr. malț de orz sau biscuiti.

Băutură scăzută de alcool

Strămoșii noștri au băut seva de mesteacăn, fermentată în butoaie fără adaos de zahăr - a fost o băutură tradițională scăzută de alcool la sărbătorile rusești. Arbustul de mesteacăn în sine este o băutură plăcută, răcoritoare și fermă, dar puteți adăuga sucul de chokeberry, lingonberry, afine sau să insistați pe diverse ierburi (cimbru, mușețel, semințe de caras, flori de tei, șolduri de trandafir) într-un borcan acoperit cu tifon pentru aproximativ 2 săptămâni. Puteți adăuga la el perfuzii de sunătoare, mentă, balsam de lămâie, ace de pin, suc de cireșe, mere, coacăze.

Balsam de vindecare

Balsamul este preparat și din seva de mesteacăn. O găleată de suc are nevoie de 3 kg de zahăr, 2 litri de vin și 4 lămâi mărunțite fin. Toate acestea trebuie puse într-o pivniță timp de două luni, apoi îmbuteliate și păstrate încă trei săptămâni.

Cosmetice din mesteacăn

Mască hrănitoare pentru pielea uscată: 1 lingură. L se amestecă smântână cu 2 lingurițe. L seva de mesteacăn, se adaugă 1 lingură. Miere. Se amestecă bine și se aplică amestecul pe piele timp de 10-15 minute. Se spală cu apă rece. Pielea după ce va căpăta o nuanță mată frumoasă.

Loțiune grasă pentru piele. Frecați mugurii uscați de mesteacăn și umpleți-le cu votcă (1: 5). Insistați o săptămână într-un recipient bine închis. Apoi se scurge, se zguduie și se încordează. Ștergeți fața cu loțiune înainte de a aplica cremă hrănitoare.

Cu acnee și eczeme, spălați și ștergeți pielea cu seva de mesteacăn.

Pentru matreata, spala-ti parul cu seva de mesteacan.

Cu căderea părului: 1 lingură. L se toarnă frunze de mesteacăn cu un pahar cu apă clocotită, se fierbe 15-20 de minute, se strecoară, se împarte apa fiartă la volumul inițial. Clătiți capul cu acest bulion după spălare.

Cu transpirație excesivă, se recomandă ștergerea pielii de 2-3 ori pe zi, cu tinctură de alcool de muguri de mesteacăn. Luați o parte din rinichi și cinci părți de alcool, insistați 10 zile, strângeți și strângeți.

Analogii de seva de mesteacăn

Fluxul de seva este primăvara în toți copacii, dar aplicația practică, cu excepția mesteacanului, are sucul de arțar american (cenușă) (Acer negundo) și arțar de zahăr (Acer saccharum).

În Rusia, sucul de arțar este foarte rar recoltat, volumul recoltei fiind incomparabil cu mesteacănul. Acest lucru se datorează faptului că arțarul de zahăr este cel mai frecvent în America de Nord, iar alte tipuri de arțar nu cresc atât de rapid și, prin urmare, nu sunt la fel de productive în suc..

În sud-estul Canada și nord-estul Statelor Unite (în special în Vermont), dimpotrivă, sucul de arțar este utilizat pe scară largă, în principal pentru siropul dulce.

Cum și când să colectăm seva gustoasă și sănătoasă de mesteacăn

Există mai multe reguli pentru colectarea unei băuturi de mesteacăn, aderând la care nu numai că puteți colecta cea mai mare cantitate, ci și luați cea mai delicioasă și sănătoasă.

Colecția începe în jurul mijlocului lunii martie, poate începe puțin mai devreme sau mai târziu, totul aici depinde direct de sosirea primăverii și a condițiilor meteorologice într-un an dat. Cu alte cuvinte, de îndată ce zăpada începe să se topească, puteți începe să colectați.

În această perioadă, o cantitate mare de apă și aprovizionarea cu amidon disponibilă au început să curgă în lemn. Datorită unor astfel de schimbări în natură, se transformă imediat în zahăr, se dizolvă în această apă și se ridică în sus, pentru a da viață unei noi coroane verzi.

Atunci când colectați lichid util dintr-un copac, este important să înțelegeți că perioada de colectare a acestuia este foarte scurtă. Od durează aproximativ 15 zile. Imediat ce primele frunze apar pe mesteacăn, sezonul recoltei s-a încheiat.

Băutura-minune se deplasează de-a lungul trunchiului cel mai intens dimineața.

Pentru a determina dacă mișcarea lichidului a început, trebuie să faceți o mică puncție în trunchiul copacului. Dacă la locul pagubelor există o picătură de suc, puteți proceda în mod sigur la colectare.

Copacii pentru asamblare sunt aleși cel mai bine pentru cei care cresc în zone deschise unde este mult soare. Sucul acestor arbori este înzestrat cu cel mai mare număr de nutrienți.

După ce am găsit un copac adecvat, trebuie menționat că acesta trebuie să fie de vârstă mijlocie, trunchiul de mesteacăn în diametru ar trebui să fie deja puternic și moderat gros, folosind o dalta sau un cuțit obișnuit ascuțit (pălărie), trebuie să se facă o crestătură în portbagaj. Mai mult, o astfel de crestătură nu ar trebui să fie foarte profundă.

Vezi și: Dulceata de coacăză cu portocală: cele mai bune rețete

Ar trebui introdusă o canelură din plastic sau aluminiu în gaura făcută, sucul va ieși prin ea și va fi legată o pungă strânsă, borcan, sticlă de plastic sau orice alt recipient (înlocuit).

În unele cazuri, puteți agăța containerul de un nod rupt obișnuit și nu trebuie să faceți daune suplimentare trunchiului copacului.

O rețetă simplă pentru conserve de mesteacăn

ingrediente

  • seva de mesteacăn - 1,5-2 l;
  • zahăr granulat - 250 g;
  • acid citric - 8 g.

gătit

1. În primul rând, strecurați sucul prin mai multe straturi de tifon. La colectarea acesteia, mici gunoaie sau insecte ar putea intra în recipient.

2. Turnați sucul încins într-o cratiță, puneți zahărul cu acid citric și puneți-l pe foc mic pentru a fierbe. Spuma se va forma la suprafață, trebuie îndepărtată periodic, dacă nu se va face, sucul va deveni un precipitat galben neplăcut.

3. Nu lăsați băutura să fiarbă, de îndată ce apar primele semne de fierbere, opriți imediat căldura. Se strecoară din nou printr-o sită și tifon, și puteți turna în cutii sterilizate.

4. Borcanele de plută cu capace, întoarceți-le cu capul în jos pentru o mai bună sigilare, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le într-o astfel de poziție pentru a bate. După o zi, transformați borcanele într-o poziție normală, înfășurați-le din nou și țineți până la răcoare, apoi coborâți-le în subsol sau în pivniță.

Cu fructe uscate

Produsul finit cu fructe uscate va fi similar cu un uzvar. Puteți folosi stafide, caise uscate, curmale, smochine, mere, pere, cireșe. Pentru 3 litri de lichid este nevoie de 200-250 grame de fructe uscate. Se adaugă acid citric sau lămâie după dorință.

  1. Se spală fructele uscate, se toarnă deasupra lichidului fierbent.
  2. Pune o băutură, gătește conform rețetei clasice.
  3. Se toarnă în recipiente pregătite.

Suc cu acid citric pentru iarnă

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • 6 litri de suc colectat;
  • numărul corespunzător de borcane și capace de sticlă pentru rulare;
  • 25-30 gr. acid citric (o lingură cu sau fără mazăre după gust);
  • 650 gr. zahar granulat.

Procesul de conserve pas cu pas.

1. Turnați lichidul colectat în tigaie, trimiteți-l la aragaz, făcând foc mic.

2. Când apar spumă în tigaie, îndepărtați-o și continuați să gătiți până când încep să apară mici bule pe suprafață.

Nu este necesar să o duceți la fierbere, altfel își va pierde toate beneficiile.

3. Stingeți focul, turnați zahărul și lămâia în suc, amestecați.

Vezi și: Ciuperci murate pentru iarnă: rețete

4. Filtrați produsul prin cheesecloth în borcane sterilizate preparate în avans, rulați cu o mașină specială.

5. Punem garniturile preparate într-o tigaie cu apă fierbinte, ținem acolo timp de 10 minute, scoatem, ștergem, lăsăm să se răcească și îl poți pune în depozit într-o pivniță, frigider sau în altă parte. Un astfel de produs este perfect depozitat atât în ​​condiții reci, cât și în casă, de exemplu, în cămară.

Cu lămâie

Înlocuirea acidului citric cu lămâie proaspătă face ca băutura să fie și mai sănătoasă. Recoltarea nu este dificilă, familia va primi o băutură tonică.

Este necesar:

  • suc - 3 litri;
  • lămâie;
  • zahăr - 150-250 grame.
  1. Încălziți sucul la 80-90 cca.
  2. Se toarnă zahăr, se strecoară sucul de lămâie.
  3. Se fierbe 10 minute, se toarnă și se închide.

Suc cu lămâie și portocală

Recent, conservarea acestei băuturi este foarte populară la citrice. Nu există secrete speciale de gătit, totul se face ca în cazul conservării normale, dar adăugarea de lămâie și portocală dă un gust special.

ingrediente:

  • Sapă de mesteacăn - 7 l;
  • Zahar - 10 linguri;
  • Acid citric - 0,5 linguriță;
  • Lămâie - 1 cerc;
  • Portocaliu - 1 cerc.

Metoda de gătit:

1. Turnați lichid într-un recipient și așezați pe aragaz la foc mediu. Adăugați zahăr, acid citric, un cerc de portocale și un cerc de lămâie.

În loc de citrice, puteți folosi menta. Pentru a face acest lucru, adăugați trei ramuri.

2. Când lichidul începe să fiarbă, va apărea o spumă. Asigurați-vă că îl îndepărtați și îl aruncați. Lasă băutura să fiarbă aproximativ 10 minute.

3. Sterilizează borcanele și toarnă băutura filtrată în ele. Înveliți huse metalice. Depozitați într-un loc rece pentru depozitare viitoare..

Cu stafide și bomboane

Pentru a da băuturii un miros dulce și plăcut, puteți utiliza cele mai comune icicule.

ingrediente:

  • suc - 1 l;
  • zahăr granulat - 1,5 linguriță;
  • acadele cu orice gust - 2 buc;
  • acid citric - la vârful unui cuțit;
  • stafide - 40 grame.

gătit:

  1. Băncile și capacele vor trebui sterilizate.
  2. Turnați sucul într-o cratiță și puneți în el toate ingredientele din rețetă.

Stafidele trebuie spălate mai întâi cu apă și scaldate cu apă clocotită..

  1. Aduceți băutura la fiert, asigurați-vă că îndepărtați spuma care apare cu o lingură.
  2. Turnați o băutură de mesteacăn în cutii, rulați în sus.

Fără zahăr cu miere și stafide

Veți avea nevoie de următoarea compoziție a produsului:

  • Sapă de mesteacăn - 10 l.
  • Lămâie / var - 3-4 buc. (după gustul cuiva, cu atât mai acru).
  • Stafide - 5 bucăți la 1 litru.
  • Drojdie presată - 50 gr.
  • Orice miere naturală - 200-220 ml.

Cum să bei o băutură pe miere:

  • Filtrați lichidul, puneți pe foc, așteptați formarea de bule pe suprafață.
  • Lasă lichidul să se răcească ușor, apoi adaugă suc de lămâie din citrice, miere și stafide, amestecă.
  • Se dizolvă drojdia în apă caldă, se toarnă în restul ingredientelor.
  • Acoperiți recipientul cu tifon, lăsați timp de două-trei zile să fermenteze. După această perioadă, băutura rezultată este filtrată din nou, îmbuteliată, răcită și puteți bea.

Acest produs nu este păstrat mult timp și, prin urmare, nu are rost să îl lăsați pentru iarnă.

Sapă de mesteacăn cu șolduri de trandafir

O băutură și mai îmbogățită se va dovedi dacă adăugați fructe uscate. Folosim șolduri de trandafiri, puteți lua orice fructe uscate disponibile.

ingrediente

  • seva de mesteacăn - 3 l;
  • dogrose - o mână;
  • zahăr granulat - ¾ cană.

gătit

1. Aduceți sucul încins la fierbere, îndepărtați spuma care a apărut, puneți zahăr și măceș. Se fierbe împreună 5-10 minute.

2. Se toarnă în borcane pregătite și se rulează.

Cu coacăz negru

Nu se folosesc fructe de padure, ci butași de coacăze negre. Acestea vor adăuga aromă și culoare frumoasă, pe lângă faptul că se va obține o băutură sănătoasă, deoarece ramurile acestei plante conțin substanțe valoroase.

  1. Se spală bine ramurile, se taie în bucăți mici de 3-4 centimetri lungime, astfel încât butașii să se încadreze liber în borcan.
  2. Crengute puse într-o băutură, gătește conform rețetei clasice. Turnați pe containere împreună cu ramurile, acestea se vor infuza în timpul depozitării.

Cu menta

Lichidul de mesteacăn are un gust neutru, acest lucru vă permite să-l completați cu alte componente care îmbunătățesc gustul.

Trei litri de lichid vor avea nevoie de 1-2 pui de mentă. Dacă aveți nevoie de o aromă mai bogată, adăugați 2-3 ramuri.

Caracteristică de gătit: adăugați firul spălat în suc cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Puteți folosi menta uscată (2-3 linguri). Doar băutura va trebui filtrată printr-o sită curată și sterilizată pentru a scăpa de bucățile verzi. Utilizarea de lămâie, portocal, trandafir - opțional.

Șampanie din seva de mesteacăn

Sapunul de mesteacăn este o bază bună pentru prepararea șampaniei de casă, a unei băuturi ușoare și învioratoare..

Veți avea nevoie de: 12 litri de seva de mesteacăn, 2-3 kg de zahăr, 1 lingură. acid citric, 50 g miere lichidă; pentru cultura de început: 100 g stafide, 25 g zahăr, 1 cană apă.

Gătit. Mai întâi pregătiți dospida. Pentru a face acest lucru, amestecați stafidele nesecate, zahărul și apa și lăsați să se rumenească la temperatura camerei timp de 3-4 zile. Se strecoară apoi sucul într-o cratiță, se adaugă 2 kg de zahăr și acid citric, se dă la fierbere și se fierbe până când lichidul este vindecat cu aproximativ 15%. Se răcește amestecul la temperatura camerei, se adaugă aluatul pregătit și mierea. Se agită, se toarnă masa într-o sticlă, se închide cu o încuietoare de apă și se pune într-un loc cald pentru a se rumeni. Când se termină fermentația (după 20-40 de zile), se strecoară lichidul într-un recipient curat, îndepărtând din sedimente. Turnați zahărul în sticle curate de plastic (la 10 g la 1 litru de lichid), turnați vin, pluta și lăsați 7-10 zile într-o cameră întunecată la temperatura camerei. În acest timp, verificați nivelul gazului din sticle: dacă sticla este dură, deschideți capacul și sângerați gazul. Apoi puneți sticlele de șampanie în pivniță sau frigider și lăsați să stea încă 2-4 zile. Păstrați băutura finalizată în pivniță sau frigider timp de șase luni.

Șampanie spumantă (vin) din seva de mesteacăn

Spumos, dulce. Îți va oferi un gust unic și chiar o surpriză. Șampanie de mesteacăn. Așa că a fost poreclit pentru caracterul său efervescent. Nu este păcat să servești o băutură pentru o vacanță sau să sărbătorești în liniște un eveniment valoros alături de ea. Trebuie să repetați rețeta acestui vin ușor..

Nu îți va fi rău de timpul creat pentru a crea minunată șampanie. Pentru asta aveți nevoie:

  • 12 l nectar de mesteacăn (proaspăt sau conserve);
  • 2 kg zahăr + 120 gr. pe vinul propriu-zis (luând în considerare 10 grame de zahăr la 1 litru de vin);
  • 5 gr. acid citric;
  • 50 gr miere întunecată (de exemplu, hrișcă sau cicoare).
  • 100 gr. stafide negre;
  • 30 g zahăr;
  • 200 ml apă de izvor sau seva de mesteacăn.

1. Cu 3-4 zile înainte de a face șampanie în sine, trebuie să faceți drojdie de stafide. Deci, luați strugurii uscați și puneți-l într-un bol.

Boabele nu pot fi spălate: pe suprafața lor există drojdie sălbatică valoroasă necesară pentru fermentarea culturii inițiale..

Adăugați zahărul și apa de izvor sau nectarul de lemn la stafide. Amesteca bine. Plăcile trebuie umplute doar în 2/3 din spațiul său. Acoperiți-l cu tifon, puneți într-un loc întunecat la temperatura camerei. Și lăsați să se coacă mușchiul timp de 3-4 zile.

În timp, spuma trebuie să se formeze pe suprafața aluatului, un miros acid și masa trebuie să șuieră.

2. Acum turnați sucul de mesteacăn într-o tigaie adâncă, trimiteți-i acid citric și 2 kg de zahăr. Amestecă totul bine

Acidul citric creează condiții ideale pentru fermentarea mustului.

3. Apoi puneți vasele la foc mic și duceți mustul la fierbere. Se lasă să fiarbă până când volumul de masă scade cu 25%. Această procedură se numește inversare: datorită acesteia, vinul va fermenta mai repede. Și zahărul se descompune în fructoză și zaharoză - șampania va deveni mai aromată și mai bogată în gust.

4. Apoi opriți placa fierbinte. Lasa masa sa se raceasca complet. Apoi adăugați smântână de stafide împreună cu fructe de pădure și miere aromată. Amestecă totul activ. În nici un caz nu puneți dospida într-o mustă fierbinte. Deci, microorganismele sale benefice vor muri.

Mierea va lăsa un gust plăcut dulce în vin și îi va oferi o culoare aurie vrăjitoare..

5. Acum toarnă masa într-un vas sau poate fi din plastic de calitate alimentară. Puteți într-un borcan de sticlă. Asigurați-vă că păstrați 30% din spațiul gol din recipient.

6. Apoi, atașați mănușa de cauciuc la recipient. Este necesar să se limiteze fluxul de oxigen, astfel încât microorganismele dăunătoare să nu se așeze în sticlă. Apoi luați un ac subțire și faceți o gaură minusculă pe unul dintre degetele mănușii. Acest lucru este necesar pentru a îndepărta dioxidul de carbon, astfel încât recipientul să nu se umfle.

7. Puneți sticla într-un loc cald și întunecat. Temperatura camerei trebuie să fie de 18-25 ° C. În astfel de condiții, mustul se va coace corect. În medie, rătăcește 20-40 de zile.

Semne de pregătire a mustului: mănușa ar trebui să cadă, spuma va dispărea de pe suprafața lichidului limpezit, iar la partea inferioară va apărea un precipitat gros.

8. Acum vinul trebuie umplut cu dioxid de carbon. Pentru a face acest lucru, luați sticle de plastic cu orice volum și sterilizați-le în apă clocotită.

Aici sunt potrivite numai sticle de apă, nu băuturi aromate cu mirosuri..

Separați vinul de sediment folosind un furtun. Înlocuiți o cutie pentru recipientul pentru băuturi. Coborâți un capăt al tubului cu 3 cm în vin și luați-l pe celălalt cu gura și „sugeți” vinul. Și eliberați imediat vârful furtunului în recipient.

Pe măsură ce vasele sunt umplute cu vin, turnați-le în sticle, lăsând distanța de la suprafața băuturii până la deschiderea vasului 7-9 cm. Adăugați 10 g la fiecare recipient. zahăr la 1 litru de vin.

9. Înșurubați bine buteliile de vin și trimiteți-le timp de 7-10 zile într-un loc întunecat. Temperatura camerei trebuie să fie cuprinsă între 21-24 ° C. După aproximativ 48 de ore, sticlele vor deveni piatră. Zahărul va începe din nou fermentarea vinului și va fi umplut cu dioxid de carbon, caracteristic șampaniei.

Asigurați-vă că verificați sticlele în fiecare zi. Din cauza gazelor acumulate, acestea pot izbucni.

Dacă vasele cu vin sunt umflate prea mult, sângerați gazul din ele deschizând capacul. Sau puneți recipientele la frigider.

Șampania cu legume trebuie consumată în următoarele 6 luni. A se păstra într-un loc răcoros, la o temperatură de 4-11 ° C. Băutura va avea un precipitat în partea de jos a sticlei. Se numește tartru și va spune doar despre naturalețea băuturii tale..

Rămâne doar să aștepți să se coacă șampania. Deschide o sticlă într-o zi valoroasă. Voi și oaspeții dvs. veți fi încântați!

Așa cum ați văzut, un cadou de mesteacăn poate lua multe forme diferite, făcându-l doar mai sănătos și mai gustos. Va fi o alternativă bună la compoturi și băuturi cu fructe. Iar pentru prietenii tăi va fi un cadou uimitor.

Datorită iernii îndelungate, substanțele benefice se acumulează în seva de lemn.

Și trebuie doar să le colectăm și să ne hrănim pentru anul următor..

Lunca din seva de mesteacăn

În loc de apă, se poate folosi șoptă proaspătă, bine filtrată, de mesteacăn..

Veți avea nevoie de: 15 l de seva de mesteacăn, 3 kg de zahăr, 100 g de drojdie, frunze de cireș și coacăz.

Gătit. Turnați seva de mesteacăn într-o tigaie emailată și încălziți ușor. Adăugați zahărul, drojdia, amestecați și adăugați frunzele. Acoperiți tigaia cu un capac și așezați-o într-un loc cald timp de o săptămână. Se strecoară apoi lichidul fermentat într-un recipient curat și se distilează.

Masca pe seva de mesteacan

Amestecă seva de mesteacăn cu miere - obții o pajiște grozavă!

Veți avea nevoie de: 3 l de seva de mesteacăn, 0,5 kg de miere lichidă, 100 g de pâine de secară.

Gătit. Se strecoară sucul, se adaugă miere, amestecând, se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ o oră, îndepărtând spuma rezultată. Apoi răciți amestecul la temperatura camerei, adăugați pâinea spartă în bucăți și lăsați peste noapte. În acest timp, bule ar trebui să apară la suprafață. Dacă acest lucru nu se întâmplă, adăugați 1 lingură. drojdie uscata. Acoperiți tigaia cu un amestec de tifon și așezați-o într-un loc cald timp de câteva zile. După fermentare, turnați lichidul în sticle curate, plută și înmuiați în beci timp de 1-3 luni. Cu cât expunerea este mai lungă, cu atât rezistența băuturii finite este mai mare.

Vin din seva de mesteacăn

Pentru prepararea acestei băuturi neobișnuite, utilizați numai materii prime naturale, proaspete..

Veți avea nevoie de: 20 litri de seva de mesteacăn, 2 kg de zahăr, 1 lingură. stafide, un vârf de acid citric.

Gătit. Se filtrează bine sucul, se adaugă zahărul, acidul și se aduce la fierbere, amestecând. Reduceți căldura la minimum, amestecând și îndepărtând spuma, fierbeți puțin sucul. Apoi se răcește și se adaugă stafidele nesecate. Amestecați, turnați masa în sticlă, închideți cu o încuietoare de apă (mănușă de cauciuc cu o gaură) și lăsați-o într-un loc cald și întunecat timp de 1 lună. Turnați lichidul fermentat printr-un tub într-un recipient curat, pentru a nu perturba sedimentele căzute în fundul sticlei. Închideți recipientul cu un capac și așezați-l la loc răcoros încă 3 săptămâni. După aceea, turnați din nou vinul într-un recipient curat, îndepărtându-l din sediment, închideți și puneți-l să se coacă într-un loc întunecos și rece. După o lună, puteți încerca băutura.

Kvass de suc de mesteacăn cu must

Dacă nu știți să faceți kvass din seva de mesteacăn, amestecați-l cu must de kvass!

Veți avea nevoie de: 2,5 litri de seva de mesteacăn, 3 lingurițe. must de kvass, 3 felii de pâine de secară, 1 cană zahăr, 2 lingurițe drojdie uscata.

Gătit. Se toacă pâinea și se usucă la cuptor. Se strecoară sucul, se încălzește și se toarnă într-un borcan de trei litri. Se adaugă zahărul și se amestecă bine pentru a se dizolva. Se răcește sucul la temperatura camerei, se adaugă mustul, se amestecă bine până se dizolvă. Adăugați crackers și drojdia în amestec, amestecați, acoperiți borcanul cu tifon și așezați-l într-un loc cald timp de 2 zile. Apoi rearanjați borcanul cu kvass într-un loc răcoros pentru încă 2 zile. După aceasta, strecurați băutura, sticla și puneți-o în depozitare.

Kvass de mesteacăn cu orz și drojdie

Kvass pe seva de mesteacăn cu orz este un adevărat kvass aromat, ca de la un magazin.

Veți avea nevoie de: 3 litri de seva de mesteacăn, 3 lingurițe. boabe de orz, 200 g pâine de secară, 2 lingurițe. zahăr, un vârf de drojdie uscată.

Gătit. Tăiați pâinea în cubulețe și prăjiți-o într-o tigaie uscată. Prăjiți boabele într-o tigaie uscată. Se strecoară sucul într-o cratiță și se încălzește puțin. Se adaugă biscuiti, orz, zahăr, drojdie, se amestecă bine. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o la loc cald timp de 2 zile. Apoi îmbuteliat kvassul finit, pluta și păstrați-l în frigider.

Sapă de mesteacăn fără fierbere

Sapunul de mesteacăn, preparat fără fierbere, păstrează maximul proprietăților benefice. Trebuie păstrat într-un loc răcoros și consumat timp de șase luni..

Veți avea nevoie de: 3 litri de seva de mesteacăn, 4-6 linguriți. zahăr, 10-12 buc. stafide, coaja de coajă de lămâie uscată.

Gătit. Se strecoară sucul prin cheesecloth într-un recipient curat, se adaugă zahăr, stafide și se toacă. Se amestecă bine, se acoperă cu tifon și se lasă o zi la temperatura camerei. Apoi turnați sucul în borcane sau sticle sterilizate și depozitați într-o pivniță sau frigider.

Sapă de mesteacăn cu ace

ingrediente:

  • 5 l de seva de mesteacăn;
  • 300 g de ace;
  • 250 g zahăr;
  • 50 g acid citric.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți bine și opăriți lăstarii proaspeți de ace.
  2. Spălați-le până scapă complet de acoperirea cu ceară.
  3. Se filtrează seva de mesteacăn, se încălzește la 80 ° C și se umple cu ace.
  4. Insistăm până la 7 ore.
  5. Apoi se scurge sucul, se filtrează din nou, se adaugă zahărul cu acid citric și se toarnă în borcane.
  6. Se sterilizează 20 de minute și se rulează.

Suc de mesteacăn cu portocale

ingrediente:

  • seva proaspata de mesteacan - 3 l;
  • zahăr granulat - 3 linguri cu o lamelă;
  • portocale dulci - 1 fructe de talie medie;
  • acid citric - ½ lingură de desert;
  • frunze de mentă uscată - lingură de desert.

Metoda de gătit:

  1. Pentru ca sucul de mesteacăn cu portocale să fie cât mai aromat și gustos, în procesul de preparare a acestuia, toate regulile descrise trebuie respectate cu strictețe.
  2. Mai întâi trebuie să turnați o băutură proaspătă într-o tigaie emailată curată și să o aduceți încet la fierbere.
  3. După aceea, este necesar să sterilizăm un borcan de trei litri de sticlă, să punem acolo zahăr, acid citric, 4-5 cercuri de portocale (direct cu coaja) și frunze de mentă uscată.
  4. Apoi, pe gâtul borcanului, puneți un tifon multistrat sau instalați o strecurătoare, apoi turnați ușor seva fierbinte de mesteacăn în ea
  5. O astfel de prelucrare vă va privi băutura de toate particulele inutile și vă va permite să o economisiți mult timp..
  6. După toți pașii descriși, este necesar să rotiți borcanul cu un capac sterilizat, să-l întoarceți cu capul în jos, să-l acoperiți cu o pătură și să îl lăsați în această poziție până a doua zi sau să se răcească complet..
  7. Depozitați băutura pregătită, de preferință, într-o cameră rece: pivniță sau frigider.
  8. După cum vedeți, păstrarea seva de mesteacăn cu fructe este o modalitate destul de simplă și rapidă de a crea o băutură gustoasă și sănătoasă, care poate fi savurată până la sfârșitul iernii.
  9. Cu toate acestea, opțiunea cu felii de portocal nu este singura metodă de rulare a fluidului care dă viață.

Conservarea mantiei de mesteacăn cu lămâie

ingrediente:

  • Zahar (inclusiv maro, fructe) - 20 g;
  • Lămâie și portocaliu - ½ buc;
  • Acid citric (opțional) - 3-5 g.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați fructele în cercuri subțiri, puneți-le pe fundul recipientului;
  2. Adăugați zahăr și acid citric la ele;
  3. Se toarnă seva de mesteacăn, se încălzește;
  4. Se fierbe 10 minute la foc mediu (până la 100 de grade);
  5. Turnați băutura în borcane sau sticle sterilizate;
  6. Rotiți capacele.

Reteta clasica

ingrediente:

  • 5 l de seva de mesteacăn.
  • 630 g zahăr.
  • Nu mai mult de 25 g de acid citric.

Metoda de gătit:

  1. Sapunul de mesteacăn trebuie turnat într-un recipient adânc și dus la fierbere.
  2. În procesul de gătit, se poate forma o tentă portocalie sau gălbuie..
  3. Trebuie înlăturat.
  4. În caz contrar, spuma va strica aspectul produsului finit și va afecta gustul..
  5. Acidul citric și zahărul granulat trebuie adăugate băuturii..
  6. Aceste componente trebuie să se dizolve complet.
  7. Produsul finit trebuie îmbuteliat în borcane deja sterilizate.
  8. Puteți pune tifon pe gâtul recipientului și turnați băutura.
  9. Acest lucru va filtra produsul și va elimina particule mici de resturi din acesta..
  10. Containerele umplute trebuie sigilate bine.
  11. Borcanele cu seva de mesteacăn trebuie întoarse și învelite cu grijă.
  12. În această poziție, trebuie să stea un timp până se răcesc..

Limonada cu suc de mesteacan

ingrediente:

  • seva de mesteacăn - 2 l;
  • zahăr granulat - 7 linguri;
  • lămâie - 1-2 bucăți.

gătit:

  1. Tăiați lămâia în cercuri și presărați cu zahăr.
  2. Lăsați să stea un timp până apare sucul de lămâie.
  3. Se toarnă sucul de mesteacăn într-o cratiță, se transferă lămâia și zahărul acolo, se amestecă și se dă la fierbere la foc mediu.
  4. Imediat ce lichidul începe să fiarbă, opriți focul și lăsați băutura să se oprească aproximativ 3 ore.
  5. Se strecoară limonada și se servește, adăugând cuburi de gheață la pahar.

Istoria kvass-ului

Mulți savanți istorici spun că cu încă 6.000 de ani înaintea erei noastre, oamenii antici beau o băutură foarte asemănătoare cu kvasul modern. Era făcută din cruste de pâine, scoarță de copaci și ierburi.

Primele amintiri ale unei băuturi vindecătoare se regăsesc în manuscrisele lui Pliniu, Hipocrate și Herodot. Oamenii de știință antici au vorbit despre acest produs ca un leac pentru multe boli.

În general, cuvântul „kvass” în rusa veche înseamnă „băutură acră”. După cum puteți vedea, inițial acest cuvânt a avut un sens ușor diferit. Lista Ipatiev și Legenda celor bogați menționează un produs sănătos. Puțin mai târziu, kvass-ul devine o băutură foarte populară în Rusia, fiind băut atât de boieri cât și de mobil.

La început, kvass-ul era făcut numai din pâine de secară. Dar timpul nu stă nemișcat, iar rețetele tradiționale sunt completate și schimbate. Așadar, ulterior kvassul a fost deja preparat din malț de secară și orz, adăugând frunze de mentă și stafide. Interesant este că nordicii au folosit frunze de coacăz și mușchi irlandez ca ingrediente integrale ale băuturii. În același timp, au început să pregătească kvass din seva de mesteacăn.

În secolul XIX, oamenii de știință ruși au început să studieze kvass pentru prezența componentelor utile. Chiar și legendarul savant Mendeleev, care iubea să bea kvass, l-a studiat pentru conținutul de elemente micro și macro.

Arbustul de mesteacăn din vasta Uniune Sovietică a fost popular în anii 50 ai secolului trecut. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că, în 1946, datorită Institutului de nutriție a Academiei de Științe Medicale, a fost recomandată o rețetă pentru prepararea de kvass din seva de mesteacăn. În acele zile, pentru a face o băutură, au folosit suc, zahăr granulat, bacterii cu acid lactic și drojdie. Apoi a fost răcit la 6 ° C, îndulcit, decantat și turnat în recipiente.

După prăbușirea URSS, producția de seva de mesteacăn și kvass din aceasta a scăzut brusc, acum produsul a devenit mai puțin accesibil.

Din păcate, calitatea modernă a majorității produselor alimentare nu corespunde cu cele produse în timpul Uniunii Sovietice. Prin urmare, problema utilității și a calității produselor este foarte acută, mai ales când vine vorba de copii mici. Prin urmare, majoritatea oamenilor, alegând între kvasul achiziționat și cel de casă, se opresc la ultima opțiune.

Kvass de mesteacăn cu stafide fără drojdie pentru păstrare pe termen lung

O rețetă foarte simplă și utilă este kvass-ul fără drojdie cu adaos de stafide. Atunci când este păstrată într-un loc rece și întuneric, băutura rămâne potrivită până la sfârșitul toamnei.

Pentru a pregăti, pregătiți:

  • 10 litri de seva de mesteacăn,
  • 400 g zahăr
  • 10 mână de stafide.

Stafidele pre-spălate și uscate. Sucul de tifon încordat este turnat într-un recipient de 10 litri. Zaharul se toarnă acolo, amestecându-se bine. Când consistența este uniformă, lichidul rezultat trebuie îmbuteliat în sticle separate.

Turnați stafidele în recipientele umplute. Sticlele de plută, lăsați într-un loc răcoros și întunecat pentru a insista. Băutura va fi gata după 4-5 zile.

În loc de zahăr alb obișnuit, puteți folosi un maro mai sănătos. În ceea ce privește sucul în sine, nu ar trebui să cumpărați o băutură din magazin, deoarece este rar natural și conține aproape întotdeauna conservanți.

Este mai bine să colectați singur sucul. Dar trebuie să alegeți cu atenție un loc de adunare - departe de drumuri și întreprinderi industriale. Pentru a da aroma băuturii și un gust mai interesant, puteți adăuga frunze de mentă sau balsam de lămâie, orice fructe uscate sau coajă de citrice.

Adăugarea de cardamom, scorțișoară și alte mirodenii va adăuga o aromă plăcută băuturii, dacă doriți și gust..

Kvass de casă cu stafide și pâine de secară pe seva de mesteacăn

Folosirea pâinii de secară oferă băuturii un gust și aromă caracteristice, oferind în același timp o nuanță de lumină frumoasă. Rețeta de pâine brună include doar trei ingrediente. Una dintre ele este crusta de pâine de secară..

Pentru 15 litri de seva de mesteacăn, veți avea nevoie de:

  • 1,2 kg de cruste de pâine brună;
  • 3 căni de zahăr.

Pâinea trebuie pregătită în prealabil - uscați la cuptor până când apar părțile negre.

Se toarnă suc proaspăt într-o tigaie emailată, se lasă 2 zile. Băutura trebuie să fermenteze ușor. Turnați tot zahărul în recipient. Amestecând bine, puneți vasul la foc mic. Este necesar doar să se încălzească ușor, fără a aduce la fierbere. În loc de zahăr, se folosește miere sau un îndulcitor artificial..

După ce zahărul s-a dizolvat complet, se adaugă în recipient cruste de pâine uscată. După amestecare, sunt acoperite cu un capac și lăsate până la 2 zile într-un loc întunecat. După acest timp, lichidul ar trebui să fermenteze. Acest lucru este demonstrat de apariția spumei și a bulelor pe suprafață. Apoi poate fi turnat în bănci și lăsat pentru o păstrare îndelungată.

Facem kvass din suc de mesteacăn cu pâine brună și cafea

O combinație de pâine brună, stafide și boabe de cafea oferă un gust și aromă interesante. Kvass de mesteacăn dobândește o aromă picantă și o frumoasă culoare închisă.

Pentru această rețetă trebuie să luați:

  • 2,5 litri de suc,
  • 2-3 cruste de paine Borodino,
  • jumătate de pahar de zahăr,
  • 50 g stafide și boabe de cafea întregi.

Cerealele sunt prăjite în prealabil într-o tigaie uscată. Pâine sub formă de felii subțiri, uscate la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la temperatura medie.

Stafidele trebuie spălate și uscate. Puneți toate ingredientele enumerate într-un borcan de trei litri, adăugați zahărul și turnați sucul.

Pentru a face procesul de fermentare și perfuzie mai vizual, puteți realiza o acoperire specială folosind materiale improvizate. Pentru a face acest lucru, luați o mănușă de cauciuc, faceți o puncție subțire pe suprafața sa și trageți pe un borcan.

Lăsați recipientul la loc cald pentru fermentare. În primul rând, mănușa ar trebui să se umfle, apoi de la sine, se va dezumfla. Aceasta înseamnă că băutura este gata. Poate fi folosit imediat, puteți umple capacul pentru depozitare pe termen lung.

Cafeaua este uneori înlocuită cu orz - conferă băuturii un gust similar, aromă și amărăciune ușoară.

Băutură delicioasă din seva de mesteacăn cu drojdie îmbuteliată

Unii oameni le place o băutură cu drojdie. Desigur, procesul de fermentare este mult mai rapid. Este important să rezistați la perioada de fermentare, deoarece băutura conține o mică parte din alcool. Și depinde de durata standului.

Mai întâi trebuie să pregătiți 2,5 litri de suc. Înainte de gătit, poate fi lăsat timp de 2 zile la temperatura camerei, astfel încât procesul de fermentare să înceapă. Tot ce ai nevoie pentru gătit - 40 g de drojdie proaspătă.

Sucul este pre-filtrat prin cheesecloth și turnat într-o cratiță. Capacitatea este pusă pe foc, aducând temperatura la 35 de grade. După dizolvarea drojdiei în suc, scoateți tigaia la rece aproximativ 4 zile.

Pentru a îmbunătăți gustul, puteți îndulci cu miere, adăugați fructe uscate sau puțin suc de citrice proaspăt stors. Băutura terminată este gata să bea imediat. Kvass conform acestei rețete este păstrat mult timp într-o formă înfundată. Poate fi depozitat în bănci până la șase luni.

Cum se face kvass din seva de mesteacăn cu portocală și lămâie

Fructele citrice oferă kvassului de mesteacăn o prospețime aparte și o saturați cu vitamina C. Puteți face o băutură doar cu unul dintre fructe, dar un gust mai piquant este obținut prin combinarea acestor componente.

O rețetă include următoarele ingrediente:

  • suc - 10 l;
  • drojdie proaspătă - 50 g;
  • lamaie si portocala - 3 buc. fiecare;
  • miere - 30 g;
  • stafide - o mână.

Strângeți sucul din portocală și lămâie, combinați-l cu mesteacăn, adăugați acolo drojdia și mierea. Se amestecă bine până se netezește, se toarnă în borcane, adăugându-le câteva stafide.

Lăsați recipientele cu piesa de prelucrat într-un loc răcoros timp de 3 zile. După filtrarea băuturii, aceasta este păstrată mult timp la frigider sau în pivniță.

Kvass de mesteacan acasă cu crengute de coacăz

Crengile de coacăz dau un gust și aromă picante băuturii. Kvass conform acestei rețete este foarte ușor de preparat. Poate fi recoltat pentru iarnă.

Ceea ce este necesar:

  • 3 l de seva de mesteacăn,
  • 4 ramuri de coacăz,
  • 0,75 cani de zahar;
  • o jumătate de lingură de acid citric.

Sucul este lăsat în mod tradițional timp de 2 zile pentru fermentare. Apoi continuați la pregătirea piesei de prelucrat. Crengile spălate și uscate sunt stivuite într-un borcan de sticlă sterilizat..

Se strecoară sucul printr-un tifon ușor umezit în 4 straturi și se toarnă într-o cratiță. Apoi se adaugă zahărul, acidul citric și se încălzește. După îndepărtarea spumei, filtrați și repetați din nou.

După ce sucul este turnat în borcane cu butași, închideți, lăsând să fermenteze 3 zile într-un loc întunecat. Când gătiți, puteți adăuga puțin stafide sau uscare de mere. Prunele conferă kvass-ului o nuanță bogată și un gust piquant..

Rețeta clasică pentru prepararea kvassului cu fructe uscate

Prezența fructelor uscate aduce beneficii și mai diferite pentru kvass, saturandu-l cu vitamine, acizi din fructe, flavonoide.

Reteta contine urmatoarele ingrediente:

  • suc (2,5 l),
  • fructe uscate (cele mai bune prune și pere uscate în egală măsură) - 150 g.

Puteți adăuga stafide, suc de lămâie sau condimente - opțional.

Clătiți fructele uscate și puneți într-un borcan sterilizat de trei litri. Apoi adăugați sucul, turnându-l până la capăt. Acoperiți borcanul deasupra cu două straturi de tifon sau un capac obișnuit de plastic, făcând mai multe găuri de ventilație în el.

Lăsați recipientul la cald, dar fără lumina directă a soarelui, pentru o perioadă de 9 până la 14 zile. Deoarece nu se adaugă zahăr aici, băutura va fermenta puțin mai mult. După finalizare, este lăsat într-un borcan de sticlă sau îmbuteliat. Se păstrează la frigider..

Cum să gătești acasă kvass în sticle de plastic din suc de mesteacăn cu miere

Adăugarea mierii la kvass vă permite să obțineți o moale și o adâncime mai mare a gustului. În plus, mierea face produsul mai sănătos. Dacă îmbogățiți băutura cu suc de lămâie, aceasta va avea o proprietate răcoritoare. Ajută la accelerarea metabolizării.

ingrediente:

  • mesteacăn (2 l),
  • miere (400 g),
  • lămâi (2 până la 4 fructe mici),
  • drojdie uscată (10 g) sau smântână.

Pregătiți sucul filtrându-l prin cheesecloth. Se spală lămâile, se toarnă peste apă clocotită. Ștergeți uscatul, îndepărtați coaja. Pulpa albă nu trebuie să fie tăiată, deoarece poate oferi băuturii amărăciune.

Separat se strecoară sucul de lămâie, adăugându-l împreună cu zestul la sucul încordat. În aceeași compoziție adăugați o jumătate de porție de miere. Dacă este gros, poate fi ușor topit într-o baie de apă, dar fără încălzire peste 60 de grade.

Acolo, adăugați drojdie sau drojdie. După adăugarea tuturor ingredientelor, borcanul nu trebuie umplut cu mai mult de 65%. După ce amestecați bine conținutul, acoperiți cu tifon deasupra. Recipientul trebuie lăsat cald pentru fermentare (la temperaturi peste 20 de grade).

În faza de fermentare, este important să nu supraexpuneți, pentru a nu obține o băutură alcoolică. Când folosiți drojdie uscată, este suficientă o ședere de 6 - 8 ore a băuturii într-o cameră caldă.

După timp, îndepărtați coaja de pe borcan și adăugați mierea rămasă. După ce am amestecat bine lichidul, turnați în sticle de plastic, lăsând 3 - 5 cm deasupra gol.

Băncile trebuie să fie bine închise și introduse la frigider sau în pivniță. Pe vreme rece - la temperaturi de până la 8 grade, kvassul este păstrat până la 3 luni. Dar este indicat să-l bea în primele 15 zile, deoarece după ce începe să-și piardă gustul.

Dacă doriți să faceți kvass carbonatat, lăsați sticlele câteva ore la temperatura camerei. În procesul de fermentare, trebuie să monitorizați presiunea: dacă sticla de plastic devine tare, trebuie eliberată puțin pentru a nu se produce ruperea.

Kvass din seva de mesteacăn nu este doar o băutură răcoritoare, ci și o băutură de vară foarte sănătoasă. Practic nu are contraindicații sau reacții adverse. Gătitul acasă nu necesită o investiție uriașă de timp, iar varietatea rețetelor este limitată doar de imaginație și gusturi.

Cea mai utilă și ușor de preparat băutură cu miere, lămâie și fructe uscate. Puteți prepara o băutură fără drojdie sau varianta clasică, cu sau fără zahăr, precum și cu diferite tipuri de ierburi și mirodenii.

Pentru ca băutura să fie păstrată mult timp, aceasta trebuie să fie perfuzată. În plus, trebuie să fie închis ermetic și depozitat la frig..

Contraindicații

Sapunul de mesteacăn poate fi numit un elixir al sănătății și tinereții. Dar, în ciuda acestui fapt, el are contraindicații. Ar trebui să fie luate cu grijă persoanelor care sunt alergice la polenul de mesteacăn. Are proprietăți diuretice, cu prudență ar trebui să fie băut de persoanele cu pietre în vezică sau rinichi, deoarece sucul poate contribui la mișcarea pietrelor, ceea ce va agrava boala și va declanșa un atac..

Sapă de mesteacăn: beneficii și rău pentru organism

Cu toții ne amintim gustul de seva de mesteacăn din copilărie - atât de proaspăt, dulce. În URSS, a fost asamblat pe scară industrială și vândut în magazine, precum și mere sau caise.

În ziua de azi, colectarea șosetei de mesteacăn este o chestiune individuală, comercianții privați sunt angajați în ea și este destul de dificil să cumperi această băutură. Dar, dacă doriți, puteți colecta singuri seva valoroasă de mesteacăn, principalul lucru este să știți unde, cum și când se face corect.

Merită să o faci?

Ce este util seva de mesteacăn?

Conține un număr imens de diverse oligoelemente și alte substanțe chimice necesare organismului în timpul deficienței de vitamine din primăvară. Mai mult, toate sunt naturale și vor aduce mai multe beneficii decât preparatele multivitaminice sintetice de la o farmacie.

Cu toate acestea, este necesar să vă amintiți unele contraindicații pentru a bea o băutură de mesteacăn..

Compoziție chimică

Sapunul de mesteacăn (mesteacăn) este o băutură foarte valoroasă. În ceea ce privește compoziția de vitamine și minerale, aceasta este una dintre cele mai bogate băuturi naturale. Deci, pentru ce este folosită seva de mesteacăn? Conține o listă extinsă de vitamine:

  • Un (retinol) este necesar pentru organele vizuale și sistemul imunitar;
  • B1 (tiamina) reglează metabolismul grăsimilor și carbohidraților din diferite organe;
  • B2 (riboflavina) promovează formarea sângelui și asimilarea fierului;
  • B4 (colină) susține ficatul și reglează metabolismul;
  • B5 (acid pantotenic) stimulează reînnoirea pielii;
  • B6 (piridoxina) este necesară pentru sinteza serotoninei, este implicată în eliminarea toxinelor din organism;
  • B7 (biotină) afectează sistemul nervos, pielea;
  • B9 (acid folic) este important pentru creșterea celulelor, normalizează microflora intestinală;
  • B12 (cianocobalamina) stimulează activitatea creierului și îmbunătățește memoria;
  • C (acid ascorbic) întărește sistemul imunitar și vasele de sânge;
  • Vitamina D asigură absorbția calciului și a fosforului;
  • E (tocoferolul) este un puternic antioxidant;
  • PP (niacină) normalizează metabolismul și energia în celule.

Compoziția băuturii include, de asemenea, un număr mare de minerale și oligoelemente diferite:

  • sodiul reglează metabolismul apei-sării;
  • potasiu și magneziu sunt necesare pentru buna funcționare a inimii și creierului;
  • iodul este necesar pentru glanda tiroidă;
  • Manganul asigură formarea corespunzătoare a oaselor;
  • fierul este important pentru formarea sângelui și a sistemului imunitar.

Berezovitsa conține o mulțime de zaharuri, taninuri, saponine, uleiuri esențiale, acizi organici.

Datorită acestei compoziții, seva de mesteacăn poate servi ca asistent în tratamentul și prevenirea anumitor boli. Dar tocmai din același motiv, există o serie de boli în care administrarea unei băuturi de mesteacăn este contraindicată categoric.

Cerere pentru sănătatea și frumusețea femeilor

Coaja de mesteacăn are un rol special în menținerea sănătății femeilor. Poate fi băut chiar și de gravide.

Vitaminele din compoziția sa o vor ajuta pe mama în așteptare să mențină sănătatea pielii, părului și dinților, iar fătul va ajuta la formarea sistemelor de bază.

Sodiul și potasiul în seva de mesteacăn contribuie la normalizarea nivelului de lichide în țesuturi, ceea ce duce la scăderea umflăturii.

Această băutură ajută, de asemenea, în lupta împotriva unei alte boli care apare adesea la femeile însărcinate, constipația. Consumul regulat de seva de mesteacăn ajută la îmbunătățirea funcției intestinale.

Este folosită seva de mesteacăn pentru pierderea în greutate? Când slăbește, poate deveni un asistent valoros. Prin reducerea pufului, ajută la reducerea aspectului de celulită. Este un produs bun pentru doamnele care preferă mono-dietele.

Cu o dietă scăzută, aportul de vitamine este redus brusc, iar seva de mesteacăn va ajuta la completarea deficienței lor. Printre altele, îmbunătățește metabolismul, care este, de asemenea, un bun ajutor în reducerea greutății corporale..

Această băutură este utilă și pentru uz extern, adăugată la diverse măști și loțiuni.

Pentru frumusețea firului de păr, șopârlă de mesteacăn se freacă în scalp. Acest lucru ajută la întărirea rădăcinilor, a scăpa de grăsime excesivă și matreata. Puteți adăuga puțină ulei de ricin și miere în suc și aplicați pe toată lungimea părului.

Pentru a combate acneea cu suc nediluat, ștergeți pielea feței de 2 ori pe zi. De asemenea, ajută la ușurarea ușoare a pistruilor și a punctelor de vârstă..

Congelare

Un alt mod de a pregăti și depozita seva de mesteacăn este de a-l îngheța. Este simplu și practic. Astfel, băutura nu pierde substanțe valoroase și vitamine care sunt benefice pentru organism..

Pentru această metodă, ai nevoie doar de suc și pungi de mesteacăn pur, sau sticle de plastic.

Sapunul proaspăt de mesteacăn se toarnă în sticle și se strânge bine, introdus în congelator.

Dacă utilizați pachete, atunci acestea ar trebui să fie curate, noi. Turnați lichidul în ele mai bine în porții mici, 2 căni de băutură într-o pungă. Asigurați-vă că lăsați tot aerul, închideți punga bine și trimiteți-l la congelator..

„Cum să faci seva de mesteacăn acasă?” - în orice moment, această problemă a fost relevantă. Există un număr uriaș de moduri și rețete pentru crearea unei băuturi delicioase și toate sunt unice și interesante în felul lor. Desigur, ar fi grozav să încercați seva de mesteacăn în toate versiunile, dar merită să începeți cu o rețetă simplă și în același timp gustoasă.

Este util și plăcut să consumăm seva de mesteacăn, deoarece băutura nu este bogată numai în substanțe valoroase pentru sănătate, dar are și un efect de potolire a setei și un gust excelent.

Sapă de mesteacăn păstrată acasă

Cât de bun este nectarul plantelor într-o versiune simplă de conserve. Fără aditivi variați. Doar puțin zahăr. Băutura clasică în forma sa cea mai pură. La gătit, își va păstra proprietățile utile în întregime.

Cel mai simplu mod. Memora.

Ingrediente (proporțiile pot fi crescute):

  • 1 litru seva de mesteacăn;
  • 3 linguri. L Sahara.

1. În primul rând, luați conservele pentru băutură și capacele pentru ele. Poate fi orice recipient de sticlă cu orice volum. Spălați-le bine și lăsați-le deoparte deocamdată. Le vom steriliza curând.

2. Apoi, curățați nectarul vegetal de resturile mici. Luați cheesecloth-ul și pliați-l de 8 ori. Puneți cârpa peste o tigaie adâncă și filtrați întreaga băutură prin ea..

3. Acum luăm cantitatea necesară de zahăr și o trimitem la nectarul de lemn. Amestecăm totul bine. Băutura dvs. va avea un gust dulce bogat.

4. Apoi puneți recipientul cu băutura la foc mediu.

Nu aduceți niciodată lichidul la fierbere. Imediat ce apar primele bule, opriți imediat căldura. Astfel, economisiți toate elementele valoroase din suc.

5. În timpul pregătirii băuturii pe aragaz, faceți sterilizarea conservelor. Pentru a face acest lucru, turnați într-o cratiță separată de apă. Puneți capacele din conserve în vase. Aduceți lichidul la fierbere la foc mare. Puneți recipientele de sticlă peste abur. Așadar, vasele vor fi fără un singur microb.

6. Apoi turnați băutura gustoasă în cutii și rotiți-le cu capace. Fără a pierde timpul, puneți-le într-un loc retras și înfășurați-le într-o pătură. După ce băutura este rece, puneți-o într-o cameră rece și întunecată.

Pentru mulți, băutura de mesteacăn are un gust al copilăriei. Acum este rulat în conserve. Dacă aveți copii, lăsați-i să-și amintească acest gust pe viață. Și ție de mulți ani.

Cum se păstrează sucul cu acid citric (rețetă pentru un borcan de 3 litri)

Există dorința de a diversifica băutura din lemn cu ceva proaspăt și, în același timp, de a nu cheltui o mulțime de resurse pe ea? Acidul citric va rezolva această problemă.

Se pregătește repede. Și gustul său va fi mai intens și mai proaspăt. Salvați rețeta.

  • 3 l seva de mesteacăn;
  • 210 gr. Sahara;
  • 15 gr acid citric.

1. În primul rând, pregătiți un capac curat și un borcan de 3 litri în care veți rula nectarul.

2. Se strecoară apoi lichidul de lemn colectat cu tifon. Turnați-l prin cârpă în tigaie.

3. Adăugați zahăr și acid citric în băutură, amestecați. Pune vasele cu ea pe foc. După ce primele bule apar în lichid, opriți arzătorul.

4. Când băutura se pregătește, fierbeți apa într-un ibric sau într-o tigaie separată. Turnați apă clocotită peste capace și borcane unde va fi turnată.

5. Treceți lichidul finit printr-o sită. Apoi trimiteți-o la bancă și păstrați. Înfășurați recipientul cu o cârpă groasă și așteptați să se răcească nectarul de lemn. Apoi puneți-l într-un dulap sau în pivniță.

Cât de plăcut pregătiți pentru mai târziu, lăsați puțin pentru moment. Revelați, literalmente, rezultatul. În plus, 3 litri din băutura divină sunt suficiente pentru o familie numeroasă sau chiar pentru câteva zile și vor fi multe emoții! Cei buni. fiți siguri.

Nectar de mesteacan cu stafide în sticle mari

Stafidele suculente și dulci sunt foarte renumite în gătit. Și unde fără ea în băutura noastră. Fructele de padure vor da gustul si vitaminele speciale bauturii. Va deveni mai bogat și mai sănătos..

Nu veți regreta că ați decis asupra unei astfel de alianțe. Să începem să o implementăm.

  • 3 l seva de mesteacăn;
  • 30 buc stafide.

1. Mai întâi, pregătiți stafidele. Puneți-l într-un bol și clătiți sub apă fierbinte. Lasă-l deoparte. În curând ne vom întoarce la el.

2. Apoi strecurați băutura de lemn în tigaie prin cheesecloth sau altă pânză liberă. Pune vasele la foc mediu. Adu-l la o stare fierbinte, trimite stafide la băutură. Imediat ce nectarul începe să fiarbă - opriți arzătorul.

Opțional și prin ochi, puteți adăuga suc de portocale și zahăr în băutură..

3. Acum luați capacul și acoperiți-l cu tigaia. Lasă băutura să se răcească complet.

4. Sterilizați sticlele și turnați suc rece în ele. Rotiți-le și puneți-le într-o pivniță sau în alt loc răcoros. După 2 săptămâni, sucul se va coace și îl puteți bea.

Ursi cu putin. În curând vă veți trata familia cu o băutură minunată din lemn. Dar el este o alternativă excelentă la compoturi. Lăsați acest nectar să facă o companie bună pentru sărbătorile voastre.

Cum să rulați suc natural de mesteacăn fără zahăr în borcane

La fel se întâmplă ca zahărul să fie contraindicat. Sau nu îl consumi din principiu.

Într-o băutură din lemn există un zahăr natural - fructoza. Nu este atât de mult în compoziția de nectar și nici un rău din partea lui.

Și există o modalitate de a rula nectarul plantelor în borcane fără zahăr. Prin prescripție, se conservează foarte repede. Și foarte curând vă veți bucura de o băutură la masa de prânz sau la cină preferată.

Și iată ce trebuie să-l gătim.

1. Strecurați băutura într-un recipient emailat prin cheesecloth. Pune vasele la foc mediu. Nu aduceți băutura la fierbere, opriți arzătorul.

2. În timp ce se prepară nectarul, fierbeți apa și sterilizați borcanele și capacele cu ea. Turnați o băutură fierbinte în ele și rulați-le repede.

3. Acoperiți recipientul cu, de exemplu, o pătură și lăsați-l să se răcească. Pe măsură ce trece timpul, scoateți băutura sănătoasă din dulap.

Iată cum să păstrezi pur și simplu o băutură sănătoasă fără aditivi diferiți. Deci nu-și va pierde gustul și proprietățile naturale. Bucurați-vă de utilizarea dvs.!

Kvass din sucul de mesteacăn și fructe uscate

Mesteacănul este unul dintre simbolurile principale ale țării noastre. Nicăieri nu crește la fel de mult ca a noastră. Și suntem foarte norocoși cu asta. Cât nectar ne poate oferi un copac-minune! Și puteți găti de la ea, la orice altceva și la kvass.

Combinat cu fructe uscate picante, este o băutură minunată..

  • 2,5 litri seva de mesteacăn;
  • 150 gr. fructe uscate.

1. Luați fructe uscate și puneți-le într-un bol. Clătiți componentele în apă caldă.

Filtrați acum supa proaspătă de mesteacăn într-un bol separat printr-o cârpă liberă.

Folosiți fructe uscate din prune, caise uscate, mere sau pere.

2. Apoi pregătește un borcan curat de 3 litri de sticlă și cheesecloth. Puneți fructele uscate într-un recipient și adăugați cu o băutură filtrată. Acoperiți borcanul cu tifon și puneți-l la distanță timp de 2 săptămâni într-un loc răcoros și retras.

3. Pe măsură ce trece timpul, pregătiți sticle mai mici, sterilizați-le. Scoateți kvassul gata pregătit și turnați în vase de sticlă și plută. Trimite-l la frigider dacă decizi să-l bei imediat. Sau înapoi într-un loc întunecat pentru depozitare ulterioară.

Imaginează-ți iarna afară. Pleci după o baie sau o baie cu duș... Și apoi pe masă vei găsi un kvass aromat, dulce. Are note de udare a gurii de fructe și dulciuri. Nimeni nu va avea un astfel de kvass extraordinar. Mândria cu ostenelile tale va fi răsplătită până la capetele paharului. se bucura.

Perioada de valabilitate și norme de păstrare

O băutură pregătită în conformitate cu regulile tehnologiei de sterilizare a recipientelor și de tratare termică poate fi păstrată în condiții de cameră până la un an, într-o cameră rece - până la 2 ani.

Mici trucuri

  • Înainte de a trece la primul pas al rețetei, sucul natural colectat independent trebuie curățat de deșeurile de lemn prin filtrarea acestuia printr-o cârpă (tifonul este cel mai potrivit);
  • Kvass pe bază de nectar de mesteacăn este cel mai bine preparat folosind materii prime naturale colectate în pădure;
  • Nu este nevoie să folosiți ustensile din plastic ca recipiente pentru cultura de pornire. Sunt ideale recipientele din sticlă (borcane, sticle) sau emailate;
  • Kvass este păstrat nu mai mult de 120 de zile;
  • Rețeta pentru a face kvass cu stafide mari întunecate este folosită cel mai bine la începutul primăverii, astfel încât această băutură răcoritoare să fie gata pentru vară. Apropo, această rețetă este excelentă pentru baza okroshka;
  • Dar este mai bine să prepari kvass cu miere înainte de iarnă, deoarece aceasta va ajuta la creșterea imunității;
  • În procesul de preparare a băuturii, puteți adăuga diverse plante medicinale;
  • Băutura trebuie păstrată la frigider.

Există o gamă uriașă de băuturi pe rafturi cu numele „kvass”, dar chiar și după ce am studiat compoziția, nu putem fi siguri dacă producătorul este complet onest cu noi.

Deseori, printre sticlele de kvass sunt ascunse „băuturile kvass” care nu au nicio legătură cu kvasul natural de pâine.

Pentru a nu numai să nu-ți dăunezi corpul, ci și să-i oferi oligoelemente utile, pregătește-l pe kvass acasă și încântă-ți cei dragi.

Alege sucul: cumpără sau colectează?

Cea mai ușoară cale este să mergi la cel mai apropiat supermarket pentru seva de mesteacăn, dar dacă vrei să fii sigur 100% de naturalețea ei, înarmează-te cu un cuțit puternic ascuțit, un recipient sau o sticlă - și mergi în pădure. Cel mai bine este să faceți acest lucru dimineața devreme, deoarece noaptea mișcarea sucului în copac se oprește.

Pentru a face kvass de mesteacăn conform tuturor regulilor, ar trebui să alegeți corect arborele în sine: nu trebuie să fie prea tânăr, circumferința trunchiului trebuie să fie de aproximativ 25 cm.

Pentru a obține sucul, faceți o mică adâncitură în portbagaj la o înălțime de 0,5-0,7 m de sol și introduceți o canelă acolo. După ce ați colectat cantitatea corectă de lichid, asigurați-vă că inciziți incizia cu murdărie sau acoperiți-o cu mușchi..