Clatite pentru diabetici

Persoanele cu diabet trebuie să fie extrem de atenți atunci când aleg deserturile. Clătitele pentru diabetici sunt o opțiune excelentă atunci când doriți dulciuri, pentru că le puteți găti, urmând recomandările nutriționiștilor și nu vă faceți griji că mâncarea unuia va deveni imediat rău. Mai mult, puteți face aceste bunătăți diabetice nu numai cu umpluturi dulci, ci și cu savuroase.

Diabeticii pot mânca clătite??

În cazul diabetului, clătitele sunt permise, dar acest produs trebuie evitat dacă este preparat pe făină de grâu de gradul I și lapte gras.

De asemenea, merită să alegeți cu atenție umpluturile, deoarece pot fi bogate în calorii și, în consecință, conțin mult zahăr. Pentru diabeticii de tip 2, puteți găti clătite cu adaos de făină de porumb, secară, ovăz sau hrișcă în lapte sau apă cu conținut scăzut de grăsimi sau apă, se recomandă utilizarea fructelor și fructelor neîndulcite, a cărnii și a peștelui cu conținut scăzut de grăsimi, legume, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi și umpluturi. Pe aceeași făină, puteți coace clătite diabetice cu conținut scăzut de carbohidrați pe kefir cu conținut scăzut de grăsimi. Dar nu puteți mânca clătite congelate cumpărate din magazin, deoarece adaugă o mulțime de aditivi alimentari diferiți, al căror efect este rău chiar și pentru persoanele sănătoase. De asemenea, ar trebui să folosiți cu atenție acest fel de mâncare în cafenele, restaurante și cantine, mai ales dacă compoziția exactă nu este indicată în meniu.

Atunci când pregătiți clătite pentru diabetici, ar trebui să respectați aceste reguli:

  • calculați conținutul de calorii al viitoarei amestecătoare;
  • mananca putin, dar des;
  • Nu puteți adăuga zahăr în aluat, nu folosiți îndulcitori sau miere;
  • interzise clătite de drojdie și clătite pentru diabet;
  • înlocuiți făina de grâu cu omologii săi integrali;
  • ca umplutură sunt permise brânză de căsuță săracă, fructe, legume, carne slabă și pește;
  • faceți sosuri pentru clătite pe bază de iaurt și smântână cu conținut scăzut de grăsimi, turnați cu sirop de arțar sau miere.
Înapoi la cuprins

Rețete utile de clătite

Principalele reguli pentru prepararea clătitelor pentru diabetul de tip 2 vor fi înlocuirea făinii de grâu din clasa I cu porumb, hrișcă, secară sau fulgi de ovăz, laptele gras ar trebui înlocuit cu degresat sau apă, zahăr cu înlocuitori și unt cu o răspândire cu conținut scăzut de grăsimi. Același lucru este valabil și pentru clătitele legate de acest fel de mâncare: pentru a găti, se ia chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Rețetă de clătite cu ovăz

  • 130 g făină de ovăz;
  • 2 albusuri de ou;
  • 180 ml apă;
  • un mic vârf de sare;
  • înlocuitor de zahăr aprobat după gust;
  • 3 g praf de copt;
  • câteva picături de ulei vegetal.

Bateți cu un mixer albușurile, sarea, îndulcitorul și untul. Grind fulgi de ovăz cu o mașină de tocat cafea sau blender în făină (puteți lua imediat gata) și cernut. Amestecați cu grijă pulberea de copt și făina în masa bătută. Se toarnă în apă și se amestecă din nou până la neted. Tigaie cu acoperire antiaderentă, fără lubrifiere, pune pe foc să se încălzească. Turnați cantitatea potrivită de aluat în tigaie, imediat ce o parte a viitoarei clătite este gata - întoarceți-o și prăjiți-o pe cealaltă.

Clatite de hrisca

  • 250 g de hrișcă;
  • jumătate de pahar cu apă caldă;
  • sifon slab pe vârful unui cuțit;
  • 25 g ulei vegetal.

Se macină hrișca într-o mașină de tocat cafea. Amestecați toate ingredientele până la netezire, astfel încât să nu existe buline și puneți deoparte 15 minute pentru a conecta componentele. Prăjiți clătitele într-o tigaie de teflon fierbinte, nu unsă cu nimic, până la un fard de ambele părți. Clătitele de hrișcă se savurează atât cald, cât și rece, cu umpluturi dulci sau sărate..

Clatite cu faina de secara

  • 250 ml lapte degresat;
  • 10 g de înlocuitor de zahăr;
  • 250 g de făină de secară;
  • 1 ou
  • scorțișoară măcinată;
  • câteva picături de ulei vegetal.

Bateți oul și îndulcitorul cu un mixer. Adăugați treptat făina, amestecând cu grijă, astfel încât să nu existe buline. Turnați treptat în lapte și ulei vegetal, fără a înceta să amestecați. Pentru cel mai bun efect, după adăugarea tuturor componentelor, puteți de asemenea să amestecați masa cu un mixer. Se prăjesc într-o tigaie fierbinte antiaderentă fără a folosi ulei pe ambele părți. Clătitele din făina de secară pentru diabetici dau dovadă de o culoare frumoasă a ciocolatei.

Toppinguri de clătite

Nu mai puțin importantă este umplutura, care va fi învelită în clătite pentru diabet. În niciun caz nu trebuie să luați fructe de pădure și fructe prăjite cu zahăr, precum și smântână grasă și brânză de căsuță. Nu este recomandat să umpleți clătitele cu carne grasă. Cele mai bune alegeri sunt fructele proaspete sau congelate, sosurile de iaurt degresat, pieptul de pui, ouăle rasă cu ceapă, felii mici de pește cu conținut scăzut de grăsime.

Umpluturi de fructe

Umplutura de mere pentru clătite va fi foarte gustoasă și sănătoasă. Rețeta pentru prepararea sa este simplă: luați o varietate de fructe neîndulcite, trei pe o răzătoare, adăugați îndulcitor și asta este! De asemenea, puteți pune această umplutură. Dacă unei persoane nu îi plac merele, poate pregăti în acest fel o umplere de cireșe, căpșuni, piersici, caise. Puteți înfășura în clătite grapefruits, portocale sau mandarine decojite din membrane. Avantajul umpluturilor de fructe este că conțin puțin glucoză și mult acid ascorbic, potasiu, pectină și fibre, necesare pentru funcționarea normală a organismului.

Filaturi de caș pentru clătite

Brânza de vită este bogată în calciu, iar versiunea sa fără grăsimi va fi o umplutură excelentă pentru clătitele diabetice. Acest produs poate fi îndulcit cu stevia sau fructoză, adăugați fructe uscate sau scorțișoară. O umplutură delicioasă de brânză de căsuță cu căpșuni: amestecați brânza de casă cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt cu conținut scăzut de grăsime, tocați mărunt căpșunile și menta, adăugați fructe de pădure, ierburi și îndulcitor după gust. Dacă doriți o umplutură nu dulce, puteți adăuga sare și coajă ceapă verde tocată fin și / sau mărar..

Toppinguri neîndulcite

Nu toată lumea adoră dulciurile, astfel de oameni le vor plăcea toppingurile din pieptul de pui fiert cu ceapă sau ciuperci. Felii de pește roșu cu ierburi. Cu această boală, puteți mânca caviar în cantități mici, care este perfect ca umplutură în clătite de hrișcă sau secară. Este foarte gustos să înfășurați ceapa verde tocată fin cu mărar și pătrunjel într-o clătită, atât prăjită cât și crudă.

Clătite pentru diabetici - rețete și umpluturi delicioase și sănătoase

Patologia pancreatică se numește diabet zaharat, care este însoțit de o încălcare a producției de hormon insulină de către insulele Langerhans-Sobolev. Persoanele care suferă de o astfel de boală au nevoie de o monitorizare constantă a dietei. Există o serie de produse pe care ar trebui să le aruncați sau să le limitați pe cât posibil..

Toată lumea vrea să se ocupe de ceva gustos, mai ales dacă este prevăzută o sărbătoare sau o sărbătoare. Trebuie să găsiți un compromis și să folosiți rețete care nu vor provoca rău diabeticilor. O delicatesă preferată a majorității oamenilor sunt clătitele. Din cauza fricii de făină și dulciuri, pacienții încearcă să refuze un produs culinar. Dar nu toată lumea știe că puteți găsi rețete pentru clătite delicioase pentru diabetici.

Ce poate fi folosit pentru feluri de mâncare

Modul clasic de gătit nu este utilizat din cauza indicelui glicemic ridicat al vasului finit. De exemplu, ouăle utilizate în rețeta standard de clătite au un indice de 48, unt - 51 la 100 g de produs. Și pe lângă aceasta, se folosește o cantitate semnificativă de lapte și zahăr..

După ce am colectat tot felul de rețete de clătite pentru diabetici, putem concluziona ce alimente permise ar trebui să scadă indicele glicemic al unui produs culinar și, astfel, să le permită pacienților să se bucure de o masă. Pentru prepararea aluatului se folosesc următoarele produse:

Topping-uri permise

Clătitele pot fi consumate atât în ​​forma obișnuită, cât și cu tot felul de umpluturi. Doamnele preferă să folosească diferite tipuri de carne, ciuperci, brânză de căsuță, gemuri și conserve de fructe, varză fiartă. Printre această listă există completări absolut sigure pentru pacienții cu diabet..

Brânză de vacă

Un soi cu conținut scăzut de grăsimi este un delicat. Și dacă îl înfășurați cu atenție într-o clătită, veți obține o delicioasă care poate fi pregătită atât pentru utilizarea de zi cu zi, cât și pe masa de sărbători. Pentru a face brânza de căsuță mai plăcută, în loc de zahăr, puteți adăuga îndulcitori naturali sau îndulcitori. O opțiune interesantă ar fi o cantitate mică de fructoză sau un vârf de pulbere de stevia.

legume

Cine nu-și amintește gustul plăcintei cu varză, care a fost pregătită de bunica mea în copilărie. Clătitele diabetice cu varză fiartă sunt un înlocuitor gustos. Este mai bine să tocați legumele fără să adăugați ulei, iar în final să îmbunătățiți gustul cu o cantitate mică de morcovi tocați și ceapă.

Umplutură de fructe și fructe de pădure

De ce nu folosiți o varietate de mere neîndulcite pentru a oferi clătitelor un plus de aromă și aromă. Gratat, puteți adăuga un îndulcitor sau un vârf de fructoză fructului. Merele sunt înfășurate în clătite atât crude cât și gătite. Puteți utiliza, de asemenea:

nuci

Produsul zdrobit poate fi combinat cu brânză de căsuță săracă, fructe sau fructe de pădure.

Este permisă utilizarea unei cantități mici din următoarele tipuri de nuci:

  • alunele - ajută la reducerea colesterolului, este implicat în normalizarea proceselor metabolice (nu mai mult de 60 g de produs la bătaie);
  • migdale - permis cu diabet zaharat tip 1, chiar și cei care prezintă simptome de nefropatie;
  • nuca de pin - are un efect benefic asupra funcționării pancreasului, dar este permisă utilizării numai în forma sa brută (nu mai mult de 25 g pe zi);
  • alune - îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, rinichilor și tractului gastro-intestinal;
  • nuc - permis în cantități mici, sub formă brută sau prăjită;
  • Nuci din Brazilia - saturate cu magneziu, ceea ce contribuie la absorbția glucozei de către organism (nu mai mult de 50 g pe zi).

Umplerea cărnii

Nu toată lumea adoră clătitele sub forma unui produs dulce. Unii preferă gustul sărat al felului de mâncare. Puteți folosi carne de pui sau de vită pentru asta. Puiul este capabil să reducă cantitatea de colesterol dăunător din sânge, ceea ce va fi util atât celor care suferă atât de boala de tip 1, cât și de cea de tip 2..

Utilizarea cărnii de vită este, de asemenea, încurajată, deoarece este capabilă să controleze cantitatea de glucoză din organism. Orice carne trebuie selectată fără grăsime și vene, pre-fiartă, fiartă sau aburită cu un număr minim de condimente.

Ce altceva poți servi produsul culinar?

Gătitul este jumătate din luptă. Trebuie servit astfel încât să fie gustos, apetisant și sigur pentru persoanele cu diabet.

Sirop din esență de arțar

Acest produs este utilizat ca îndulcitor. Cu acesta, nu puteți adăuga nimic dulce la aluat. În timpul gătitului, fiecare câteva clătite din stivă pot fi udate cu sirop. Acest lucru va permite produsului să se înmoaie și să obțină un gust și aromă plăcută..

Iaurt

Soiul cu conținut scăzut de grăsimi al acestui produs completează perfect gustul clătitelor obținute din diverse soiuri de făină. Este mai bine să folosiți iaurt alb care nu are aditivi. Dar din smantana grasa de casa, trebuie sa refuzi. Poate fi înlocuit cu un produs similar din magazinele cu conținut scăzut de calorii. Înainte de servire, turnați deasupra câteva linguri de smântână răcită sau iaurt sau pur și simplu așezați un recipient cu produsul lângă clătite.

O cantitate mică de miere adăugată deasupra vasului nu dăunează corpului pacientului. Este mai bine să folosiți un produs colectat în perioada de înflorire a salcâmului. Apoi se va îmbogăți cu crom, atât de necesar pentru diabetici, în special pentru cei care au boala de tip 2.

Pește și caviar roșu

Cui nu-i place fructele de mare. Este imposibil ca bolnavii să mănânce caviar cu clătite cu linguri, dar să decoreze vasul cu câteva ouă - de ce nu. Deși astfel de produse sunt departe de dietă.

Retete diabetice

Toate rețetele utilizate sunt sigure și accesibile. Procesul de gătit nu durează mult timp, iar mâncărurile sunt potrivite chiar și pentru o sărbătoare festivă mare.

Clatite de hrisca

Pentru a pregăti mâncarea, trebuie să luați următoarele ingrediente:

  • coajă de hrișcă - 1 pahar;
  • apă - ½ cană;
  • soda - ¼ lingura;
  • oțet pentru a stinge sodă;
  • ulei vegetal - 2 linguri.

Grimile trebuie măcinate într-o mașină de tocat cafea sau într-o mașină de tocat până la făină și cernute. Adăugați apă, sodă hidratată și ulei vegetal. Puneți amestecul la loc cald timp de 20 de minute.

Tigaia trebuie încălzită bine. Nu este necesar să adăugați grăsime în tigaie, o cantitate suficientă de ulei este deja în test. Totul este gata pentru gătit clătite. Miere, umplutură de fructe, nuci, fructe de pădure sunt perfecte pentru mâncare..

Capodoperă făină de ovăz

O rețetă pentru clătite pe bază de ovăz vă va permite să gătiți un fel de mâncare luxuriant, moale și incredibil de gătit. Pregătiți ingredientele:

  • faina de ovaz - 120 g;
  • lapte - 1 cană;
  • ou;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • îndulcitor sau fructoză în termen de 1 lingură Sahara;
  • praf de copt - ½ lingură.

Bateți un ou cu sare și zahăr într-un bol. Se presară încet făina de ovăz, amestecând constant aluatul, astfel încât să nu existe bucăți. Adăugați praful de copt și amestecați bine din nou..

Se toarnă laptele în aluatul rezultat cu un flux lent, se bate bine cu un mixer până se formează o masă omogenă. Deoarece nu există ulei în test, turnați 1-2 linguri într-o tigaie bine încălzită. grăsimi vegetale și pot fi coapte.

Înainte de a ridica un aluat cu o lingură, de fiecare dată trebuie să îl amestecați, ridicând particule mai grele de pe fundul rezervorului care au căzut în sediment. Coaceți pe ambele părți. Serviți la fel ca un fel de mâncare clasic, folosind umplutură sau udare aromată.

Plicuri de secară cu fructe de pădure și stevia

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să pregătiți:

  • ou;
  • brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi - 80-100 g;
  • sodă de copt - ½ lingură;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • grăsime vegetală - 2 lingurițe;
  • făină de secară - 1 cană;
  • Extract de stevia - 2 ml (½ lingură).

Amestecă făina și sarea într-un bol. Separat, trebuie să bateți oul, extractul de stevia și cașcavalul. Apoi, conectați cele două mase și adăugați sodă slabă. În cele din urmă, adăugați ulei vegetal în aluat. Puteți începe să coaceți. Nu trebuie să adăugați grăsime în tigaie, este suficient în test.

Clătitele de secară sunt bune cu umplutura de fructe de fructe de padure, pot fi combinate cu nuci. Top udat cu smantana sau iaurt. Dacă gazda dorește să-și arate talentul culinar, puteți face plicuri din clătite. În fiecare pui fructe de padure (coacăze, zmeură, coacăze, afine).

Lentil Cristmas

Pentru mâncare trebuie să pregătiți:

  • linte - 1 cană;
  • turmeric - ½ lingură;
  • apă - 3 pahare;
  • lapte - 1 cană;
  • ou;
  • un vârf de cuțit de sare.

Faceți făina din linte, măcinând-o cu o râșniță cu piatră de moară sau o mașină de tocat cafea. Adăugați curcuma și apoi turnați în apă, amestecând. Alte manipulări cu aluatul trebuie efectuate nu mai devreme de o jumătate de oră mai târziu, când cerealele vor lua umiditatea necesară și vor crește în dimensiune. În continuare, introduceți laptele și un ou bătut în prealabil cu sare. Aluatul este gata de copt.

De îndată ce clătita este gata, trebuie să o lăsați să se răcească ușor, apoi umplutura de carne sau de pește este așezată în centrul produsului în voie și pliată sub formă de rulouri sau plicuri. Se adaugă cu o smântână cu un conținut scăzut de grăsimi sau iaurt fără aromă.

Clatite de faina de orez indian

Produsul culinar va rezulta din dantelă, crocant și foarte subțire. Poate fi servit cu legume proaspete.

  • apă - 1 cană;
  • făină de orez - ½ cană;
  • chimen - 1 lingură;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • un vârf de asafoetida;
  • patrunjel tocat - 3 linguri;
  • ghimbir - 2 linguri.

Într-un recipient, amestecați făina, sarea, chimenul tocat și asafoetida. Apoi turnați apă, amestecând în mod constant, astfel încât să nu existe buline. Se adauga ghimbirul ras. 2 linguri se toarnă într-o tigaie încălzită. grăsimi vegetale și clătite la cuptor.

Majoritatea diabeticilor, după ce au citit rețeta, vor fi interesați dacă este posibil să mănânce toate condimentele folosite. Nu numai că sunt posibile, dar trebuie utilizate și în dietă, deoarece fiecare dintre acestea are următoarele abilități:

  • chimen (zira) - normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal și activează procesele metabolice;
  • asafoetida - accelerează digestia alimentelor, are un efect benefic asupra sistemului endocrin;
  • ghimbir - scade zahărul din sânge, elimină excesul de colesterol, are efect antimicrobian, întărește sistemul imunitar.

Mici trucuri

Există recomandări, a căror respectare vă va permite să vă bucurați de mâncarea preferată, dar nu dăuna organismului:

  • Respectați mărimea servirii. Nu este nevoie să vă bateți pe o grămadă imensă de clătite delicioase. Ar trebui să mănânce 2-3 bucăți. Mai bine să vă întoarceți din nou la ele în câteva ore.
  • Trebuie să calculați conținutul de calorii al unei farfurii chiar și în timpul gătitului.
  • Nu folosiți zahăr pentru aluat sau topping. Există înlocuitori minunați sub formă de fructoză sau stevia..
  • Este mai bine să coaceți produsele culinare într-o tigaie acoperită cu teflon. Acest lucru va reduce cantitatea de grăsime utilizată..

Preferințele culinare sunt o problemă personală pentru toată lumea. Este necesar să fie înțelept în ceea ce privește prepararea și prezentarea preparatelor. Acest lucru nu vă va permite doar să vă bucurați de produsul preferat, ci și să mențineți nivelul necesar de glucoză în organism, lucru important pentru pacienții cu diabet zaharat.

Clătite fără zahăr: rețete pentru diabetici de tip 1 și 2

Diabetul de tip 2 este o boală care se dezvoltă adesea ca urmare a unui stil de viață necorespunzător. Excesul mare de greutate și lipsa de exerciții fizice sunt principalele cauze ale absorbției de glucoză deteriorate și apariția rezistenței la insulină..

De aceea, dieta joacă un rol esențial în tratamentul diabetului non-insulino-dependent. Una dintre principalele reguli de nutriție medicală cu zahăr în sânge este o respingere completă a produselor făinoase, în special a celor prăjite. Din acest motiv, clătitele sunt adesea incluse în lista de produse interzise pacientului..

Dar acest lucru nu înseamnă deloc că diabeticii trebuie să abandoneze neapărat această capodoperă a bucătăriei rusești. Este important să știți cum să pregătiți clătite sănătoase pentru diabeticii de tip 2, ale căror rețete vor fi prezentate în cantități mari în acest articol..

Clătite utile pentru diabet

Aluatul tradițional de clătite este frământat pe făina de grâu, cu adăugarea de ouă și unt, ceea ce crește indicele glicemic al acestui fel de mâncare la un punct critic. Faceți o clătită diabetică va ajuta la o schimbare completă a componentelor.

În primul rând, ar trebui să alegeți o făină care are un indice glicemic scăzut. Poate fi grâu, dar nu de cea mai mare calitate, ci grosier. De asemenea, sunt adecvate soiurile obținute din cereale al căror indice glicemic nu depășește 50, includ hrișcă și ovăz, precum și diverse tipuri de leguminoase. Nu folosiți făină de porumb, deoarece conține foarte mult amidon.

Nu mai puțin atenție trebuie acordată umpluturii, care nu ar trebui să fie grasă sau grea, deoarece acest lucru ajută la obținerea de kilograme în plus. Dar este deosebit de important să gătiți clătite fără zahăr, altfel puteți crește concentrația de glucoză din organism.

Indicele glicemic de făină:

  1. Hrișcă - 40;
  2. Ovăz - 45;
  3. Secară - 40;
  4. Mazăre - 35;
  5. Lentilă - 34.

Reguli pentru fabricarea clătite pentru diabetici de tip 2:

  • Făina de clătite poate fi cumpărată într-un magazin sau făcută independent prin grătarul într-o mașină de tocat cafea;
  • După ce ai ales cea de-a doua opțiune, cel mai bine este să dai preferință la hrișcă, care nu conține gluten și este un produs dietetic valoros;
  • Frământând aluatul în el, puteți pune albușuri de ou și îndulciți cu miere sau fructoză;
  • Ca umplutură, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi, ciupercile, legumele fierte, nucile, fructele de pădure, fructele, proaspete și coapte sunt ideale;
  • Clătitele trebuie consumate cu miere, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt și sirop de arțar.

Rețete

Pentru a nu face rău pacientului, trebuie să urmați cu strictețe rețeta clasică. Orice abatere poate duce la un salt al glicemiei și la dezvoltarea hiperglicemiei. Prin urmare, nu este recomandat să porniți în mod arbitrar produse sau să înlocuiți unul cu altul.

În timpul prăjirii, trebuie utilizate numai uleiuri vegetale. Cel mai mare beneficiu pentru diabetici este măslinul. Conține o listă întreagă de substanțe utile și nu provoacă o creștere a colesterolului..

Deși clătitele gătite corespunzător nu sunt dăunătoare în diabetul de tip 2, trebuie consumate în porții mici. Pot fi destul de bogate în calorii, ceea ce înseamnă că pot interfera cu pierderea în greutate. Dar să abandonezi complet utilizarea lor, desigur, nu merită.

Acest fel de mâncare este excelent pentru micul dejun. Hrișca este un produs cu conținut scăzut de calorii, bogat în vitamine din grupa B și fier, de aceea este permis să mănâncă clătite din făină de hrișcă chiar și cu diabet zaharat tip 1.

  1. Apa filtrată caldă - 1 cană;
  2. Soda de coacere - 0,5 linguriță;
  3. Faina de hrisca - 2 pahare;
  4. Oțet sau suc de lămâie;
  5. Ulei de măsline - 4 linguri. linguri.

Se amestecă făina și apa într-un recipient, se stinge sodă cu zeama de lămâie și se adaugă la aluat. Turnați uleiul acolo, amestecați bine și lăsați la temperatura camerei un sfert de oră.

Coaceți clătitele fără a adăuga grăsime, deoarece aluatul are deja ulei de măsline. Mesele gata pot fi consumate cu adaos de smântână cu conținut scăzut de grăsime sau miere de hrișcă.

Clătite cu făină de secară cu portocale.

Acest fel de mâncare dulce nu este dăunător pentru persoanele cu diabet, deoarece nu conține zahăr, ci fructoză. Făina grosieră îi conferă o culoare ciocolată neobișnuită, iar portocala are un gust bun cu o ușoară amabilitate.

  • Lapte degresat - 1 cană;
  • Fructoză - 2 lingurițe;
  • Faina de secară - 2 căni;
  • Scorţişoară;
  • Ulei de măsline - 1 lingură;
  • Ou;
  • Portocaliu mare;
  • Iaurt cu un continut de grasimi de 1,5% - 1 cana.

Spargeti oul intr-un bol adanc, adaugati fructoza si amestecati cu un mixer. Turnați făina și amestecați bine, astfel încât să nu existe buline. Turnați unt și o parte din lapte și continuați să bateți aluatul, adăugând treptat laptele rămas.

Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită. Cojiți portocala, împărțiți în felii și îndepărtați septul. În mijlocul clătitei, puneți o felie de citrice, turnați iaurt, presărați cu scorțișoară și înfășurați-l cu atenție într-un plic.

A face clătite din făină de ovăz este foarte simplu, iar rezultatul va atrage atât diabeticii, cât și cei dragi.

  1. Ovăz - 1 cană;
  2. Lapte cu un continut de grasimi de 1,5% - 1 cana;
  3. Ou de gaina;
  4. Sare - 0,25 lingurițe;
  5. Fructoză - 1 lingură;
  6. Praf de copt - 0,5 linguriță.

Rupeți oul într-un bol mare, sareți, adăugați fructoză și bateți cu un mixer. Se toarnă făina încet, amestecând constant pentru a evita bulgăriile. Introduceți praful de copt și amestecați din nou. Amestecând amestecul cu o lingură, turnați laptele într-un flux subțire și bateți din nou cu un mixer.

Deoarece nu există grăsimi în aluat, clătitele trebuie să fie prăjite în ulei. Turnați 2 linguriți într-o tigaie preîncălzită. linguri de ulei vegetal și se toarnă 1 lingură de masă de clătite. Se amestecă periodic aluatul. Serviți vasul finit cu diverse umpluturi și sosuri.

Această rețetă de clătite pentru diabetici va atrage iubitorii de combinații de arome exotice și neobișnuite.

  • Lentile - 1 cană;
  • Turmeric - 0,5 linguriță;
  • Apa fiartă caldă - 3 pahare;
  • Lapte degresat - 1 cană;
  • Ou;
  • Sare - 0,25 lingurițe.

Se macină lintea într-o mașină de tocat cafea și se toarnă într-o cană adâncă. Adăugați turmeric, adăugați apă și amestecați bine. Lăsați-l timp de 30 de minute pentru a lăsa lintea să absoarbă tot lichidul. Bateți oul cu sare și adăugați la aluat. Se toarnă laptele și se amestecă din nou.

Când clătitele sunt gata și ușor răcite, puneți în mijlocul fiecărei umpluturi de carne sau pește și înfășurați-l într-un plic. Se pune la cuptor câteva minute și poate fi servit pentru cină. Astfel de clătite coapte sunt deosebit de gustoase cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi..

Clătite făcute din făină de ovăz și făină de secară

Aceste clătite dulci fără zahăr vor atrage atât pacienții adulți, cât și copiii diabetici..

  1. Două ouă de pui;
  2. Lapte cu conținut scăzut de grăsimi - un pahar umplut până la margine;
  3. Faina de ovaz este un pahar incomplet;
  4. Faina de secară - puțin mai puțin decât un pahar;
  5. Ulei de floarea soarelui - 1 linguriță;
  6. Fructoză - 2 lingurițe.

Rupeți ouăle într-un bol mare, adăugați fructoză și bateți cu un mixer până apare spumă. Adăugați ambele tipuri de făină și amestecați bine. Se toarnă în lapte și unt și se amestecă din nou. Clătite cuptor într-o tigaie bine încălzită. Acest fel de mâncare este deosebit de gustos, cu o umplutură de brânză de căsuță săracă în grăsimi.

Clatite de branza cu umplutura de fructe de padure

Urmând această rețetă, puteți face un dulce minunat, fără zahăr, care va plăcea tuturor, fără excepție..

  • Ou;
  • Brânză de căsuță fără grăsimi - 100 g;
  • Soda de coacere - 0,5 linguriță;
  • Suc de lămâie
  • Sare pe vârful unui cuțit;
  • Ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
  • Faina de secară - 1 cană;
  • Extract de stevia - 0,5 linguriță.

Turnați făina și sarea într-o cană mare. Într-un alt bol, bateți oul într-un loc cu brânză de căsuță și extract de stevia și turnați într-un bol cu ​​făină. Se adaugă sodă, stinsă cu suc de citrice. Frământați aluatul în concluzie turnând uleiul vegetal. Coaceți clătitele într-o tigaie fără grăsime.

Ca umplutură, orice fructe de pădure sunt potrivite - căpșuni, zmeură, afine, coacăze sau coacăze. Pentru a spori gustul, puteți presăra câteva nuci tocate în umplutură. Pune boabe proaspete sau congelate în centrul clătitei, înfășoară într-un plic și poate fi servit la masă cu sos de iaurt cu conținut scăzut de grăsime.

Clătite de sărbătoare cu căpșuni și ciocolată.

Acest fel de mâncare festivă este delicios și frumos și, în același timp, complet inofensiv..

Ovăz - 1 cană;

Lapte degresat - 1 cană;

Apă fierbinte fierbinte - 1 cană;

Ulei de măsline - 1 lingură. lingura;

Capsuni - 300 g;

Ciocolată neagră - 50 g.;

Turnați laptele într-un recipient mare, spargeți oul acolo și bateți cu un mixer. Sare și toarnă un flux fierbinte de apă fierbinte non-stop, amestecând astfel încât oul să nu se onduleze. Se toarnă în făină, se adaugă ulei și se amestecă bine.

Coaceți clătitele într-o tigaie uscată bine încălzită. Mash căpșuni, puneți clătite și rolați în tuburi.

Toarnă ciocolată topită deasupra.

Sfaturi utile

Pentru a face clătitele pentru diabeticii de tip 2 și mai utile, puteți utiliza următoarele sfaturi simple. Deci, trebuie să coaceți clătitele într-o tigaie antiaderentă, care va reduce semnificativ cantitatea de ulei.

În timpul gătitului, trebuie să monitorizați cu atenție conținutul de calorii și să utilizați numai produse cu conținut scăzut de grăsimi. Nu adăugați niciodată zahăr în aluat sau umplutură și înlocuiți-l cu fructoză sau extract de stevia..

Nu uitați să numărați câte unități de pâine sunt în farfurie. Unitățile de pâine care depind de compoziție pot fi atât dietetice, cât și extrem de nocive pentru pacienții cu diabet. Prin urmare, persoanele cu un nivel ridicat de zahăr ar trebui să fie conștienți de faptul că pentru alimentele cu un indice glicemic scăzut, xe este, de asemenea, foarte scăzut..

În ciuda faptului că există rețete de clătite pentru pacienții cu diabet zaharat, nu ar trebui să vă îndepărtați prea mult de aceste preparate. Deci nu este recomandat să gătiți acest fel de mâncare mai mult de 2 ori pe săptămână. Dar rar, clătitele pentru dieta sunt permise chiar și diabeticilor bolnavi grav, care se îndoiesc dacă este posibil să mănânce făină în starea lor.

Care este cea mai utilă patiserie pentru un diabetic? Un expert va spune în video în acest articol..

Clătite pentru diabetici tip 2 rețete

Cum să gătești clătite pentru diabetici 2 tipuri de rețete - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Rețete de clătite pentru diabetici de tip 2

Diabetul zaharat, o boală cu care trăiesc milioane de oameni. Pentru a menține organismul în stare bună, diabeticii trebuie să-și monitorizeze dieta, excluzând alimentele care conțin carbohidrați. Acest element este periculos pentru pacienți, deoarece crește mult nivelul de glucoză din sânge, provocând complicații în diabet. Din acest motiv, la pacienții cu diabet zaharat, se pune adesea întrebarea specialiștilor: este posibil să mâncați clătite.

Caracteristici de utilizare

Cu diabetul de tip 2, puteți mânca clătite, cu toate acestea, ar trebui să urmați câteva reguli. Principalul lucru din reguli este prepararea unui fel de mâncare fără a adăuga făină (grâu) de cea mai mare calitate, deoarece acest produs nu este recomandat pentru această boală. De asemenea, este necesar să se acorde atenție cu atenție umpluturii, care va fi folosită pentru clătite pentru diabetici. Utilizarea oricărui produs care conține o cantitate mare de zahăr (fructe dulci, gem, etc.) este contraindicat pacienților..

Înainte de a pregăti clătite pentru diabetici, este recomandat să vă familiarizați cu următoarele recomandări.

  1. Pentru diabetul de tip 2, este mai bine să gătiți clătite din făină integrală.
  2. Clătitele pentru diabetici sunt de preferat din hrișcă, ovăz, secară sau făină de porumb.
  3. Clătitele pentru diabet nu ar trebui să adauge unt natural. Se recomandă înlocuirea lui cu o răspândire scăzută de grăsimi..
  4. În cazul diabetului zaharat de tip 2, trebuie să luați în considerare cu atenție aditivii (umplutura). Orice produs utilizat trebuie să fie autorizat de către pacient..
  5. Pentru diabeticii de tip 2, consumul redus al unei astfel de farfurii este important, precum și conținutul de calorii.

Dacă utilizați clătite pentru pacienții care suferă de diabet zaharat într-o cantitate limitată și urmați toate recomandările enumerate, atunci vă puteți bucura de mâncare absolut calm, fără să vă preocupați de consecințe.

Probabil că există mai multe rețete de clătite pentru diabetici decât pentru oameni sănătoși. Puteți prepara un fel de mâncare din făină din diferite soiuri și le puteți umple cu un număr mare de ingrediente delicioase. Este foarte important să înțelegem că rețetele pentru pacienții cu diabet zaharat sunt elaborate ținând cont de caracteristicile individuale ale corpului diabeticilor, astfel încât să le puteți mânca fără teamă să crească nivelul de glucoză. Dar, datorită faptului că astfel de pacienți au restricții individuale, este recomandabil să se consulte un medic înainte de a alege opțiunea de a pregăti un fel de mâncare.

Acest fel de mâncare este potrivit pentru micul dejun sau o gustare după-amiază:

  • coajă de hrișcă măcinată într-o mașină de tocat cafea 250 gr;
  • apă caldă 1/2 lingură;
  • soda slabita (la varful unui cutit);
  • ulei vegetal 25 gr.

Toate componentele sunt amestecate până când se obține o masă omogenă. Lăsați aluatul pentru un sfert de oră într-un loc cald. O cantitate mică de aluat (1 lingură. L) se toarnă pe o tigaie de teflon (fără a adăuga ulei). Clătitele se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți.

Umplutura pentru clătitele cu căpșuni este pregătită în avans. Pentru umplutură veți avea nevoie de 50 gr. ciocolată întunecată topită (răcită) și 300 gr. biciuit într-un blender de căpșuni (refrigerat).

Pentru test aveți nevoie:

  • lapte 1 lingură;
  • ou 1 buc;
  • apa 1 lingurita;
  • ulei vegetal 1 lingură. l;
  • fulgi de ovăz 1 lingură;
  • sare.

aluatul este preparat în același mod ca pentru clătitele obișnuite. Laptele este bătut cu un ou. După ce se adaugă sare. Apoi turnați încet apă caldă. Amestecați constant pentru a împiedica oul să se încurce. În cele din urmă, adăugați ulei și făină. Prăjiți aluatul într-o tigaie uscată. În clătitele terminate, adăugați umplutura și pliați-le cu un tub. Decorați turnând ciocolată.

Clătitele umplute cu brânză de căsuță sunt gustoase și sănătoase.

Pentru a pregăti aluatul de care aveți nevoie:

  • făină 0,1 kg;
  • lapte 0,2 l;
  • 2 oua;
  • îndulcitor 1 lingură. l;
  • unt 0,05 kg;
  • sare.

Umplutura este pregătită de la 50 gr. afine uscate, două ouă, 40 gr. unt, 250 gr. dietă brânză de cabană, ½ lingură. îndulcitor și coajă de o portocală.

Se recomandă utilizarea făinii cernute. Ouă, zahăr, sare și 0,05 l. bici laptele cu un blender. Apoi adăugați făină și bateți aluatul cu mâna. Apoi adăugați ulei și 0,05 litri. lapte. Coaceți aluatul pe o suprafață uscată.

Pentru umplutură, măcinăm coaja de portocală cu unt și adăugăm brânză de căsuță, merișoare și gălbenușuri la amestec. Veverițele cu înlocuitor de zahăr și aroma de vanilie sunt bătute separat. După ce totul se amestecă.

Aluatul final este uns cu umplutură și învelit în tuburi mici. Tuburile rezultate sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.

Clătitele pentru diabet sunt ideale pentru un mic dejun delicios. Le puteți mânca și sub formă de desert. Dacă doriți, puteți pregăti alte umpluturi, totul depinde de imaginație și, desigur, de posibilitățile produselor permise diabeticilor.

Clătite pentru diabetici - rețete și umpluturi delicioase și sănătoase

Patologia pancreatică se numește diabet zaharat, care este însoțit de o încălcare a producției de hormon insulină de către insulele Langerhans-Sobolev. Persoanele care suferă de o astfel de boală au nevoie de o monitorizare constantă a dietei. Există o serie de produse pe care ar trebui să le aruncați sau să le limitați pe cât posibil..

Toată lumea vrea să se ocupe de ceva gustos, mai ales dacă este prevăzută o sărbătoare sau o sărbătoare. Trebuie să găsiți un compromis și să folosiți rețete care nu vor provoca rău diabeticilor. O delicatesă preferată a majorității oamenilor sunt clătitele. Din cauza fricii de făină și dulciuri, pacienții încearcă să refuze un produs culinar. Dar nu toată lumea știe că puteți găsi rețete pentru clătite delicioase pentru diabetici.

Ce poate fi folosit pentru feluri de mâncare

Modul clasic de gătit nu este utilizat din cauza indicelui glicemic ridicat al vasului finit. De exemplu, ouăle utilizate în rețeta standard de clătite au un indice de 48, unt - 51 la 100 g de produs. Și pe lângă aceasta, se folosește o cantitate semnificativă de lapte și zahăr..

După ce am colectat tot felul de rețete de clătite pentru diabetici, putem concluziona ce alimente permise ar trebui să scadă indicele glicemic al unui produs culinar și, astfel, să le permită pacienților să se bucure de o masă. Pentru prepararea aluatului se folosesc următoarele produse:

  • făină de hrișcă;
  • făină de ovăz;
  • înlocuitor de zahăr;
  • Făină de secară;
  • brânză de vacă;
  • linte
  • făină de orez.


Faina de hrisca - o baza gustoasa si sigura pentru clatite

Clătitele pot fi consumate atât în ​​forma obișnuită, cât și cu tot felul de umpluturi. Doamnele preferă să folosească diferite tipuri de carne, ciuperci, brânză de căsuță, gemuri și conserve de fructe, varză fiartă. Printre această listă există completări absolut sigure pentru pacienții cu diabet..

Un soi cu conținut scăzut de grăsimi este un delicat. Și dacă îl înfășurați cu atenție într-o clătită, veți obține o delicioasă care poate fi pregătită atât pentru utilizarea de zi cu zi, cât și pe masa de sărbători. Pentru a face brânza de căsuță mai plăcută, în loc de zahăr, puteți adăuga îndulcitori naturali sau îndulcitori. O opțiune interesantă ar fi o cantitate mică de fructoză sau un vârf de pulbere de stevia.

Cine nu-și amintește gustul plăcintei cu varză, care a fost pregătită de bunica mea în copilărie. Clătitele diabetice cu varză fiartă sunt un înlocuitor gustos. Este mai bine să tocați legumele fără să adăugați ulei, iar în final să îmbunătățiți gustul cu o cantitate mică de morcovi tocați și ceapă.

Umplutură de fructe și fructe de pădure

De ce nu folosiți o varietate de mere neîndulcite pentru a oferi clătitelor un plus de aromă și aromă. Gratat, puteți adăuga un îndulcitor sau un vârf de fructoză fructului. Merele sunt înfășurate în clătite atât crude cât și gătite. Puteți utiliza, de asemenea:

Important! Toate produsele propuse au un indice glicemic scăzut, conțin o cantitate suficientă de acid ascorbic, fibre, pectină și potasiu - nu sunt permise, ci și astfel de substanțe necesare pentru organismul pacientului..

Produsul zdrobit poate fi combinat cu brânză de căsuță săracă, fructe sau fructe de pădure.

Este permisă utilizarea unei cantități mici din următoarele tipuri de nuci:

  • alunele - ajută la reducerea colesterolului, este implicat în normalizarea proceselor metabolice (nu mai mult de 60 g de produs la bătaie);
  • migdale - permis cu diabet zaharat tip 1, chiar și cei care prezintă simptome de nefropatie;
  • nuca de pin - are un efect benefic asupra funcționării pancreasului, dar este permisă utilizării numai în forma sa brută (nu mai mult de 25 g pe zi);
  • alune - îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, rinichilor și tractului gastro-intestinal;
  • nuc - permis în cantități mici, sub formă brută sau prăjită;
  • Nuci din Brazilia - saturate cu magneziu, ceea ce contribuie la absorbția glucozei de către organism (nu mai mult de 50 g pe zi).


Nuci - capacitatea de a menține corpul normal și de a îmbunătăți sănătatea unui pacient cu diabet

Nu toată lumea adoră clătitele sub forma unui produs dulce. Unii preferă gustul sărat al felului de mâncare. Puteți folosi carne de pui sau de vită pentru asta. Puiul este capabil să reducă cantitatea de colesterol dăunător din sânge, ceea ce va fi util atât celor care suferă atât de boala de tip 1, cât și de cea de tip 2..

Utilizarea cărnii de vită este, de asemenea, încurajată, deoarece este capabilă să controleze cantitatea de glucoză din organism. Orice carne trebuie selectată fără grăsime și vene, pre-fiartă, fiartă sau aburită cu un număr minim de condimente.

Ce altceva poți servi produsul culinar?

Gătitul este jumătate din luptă. Trebuie servit astfel încât să fie gustos, apetisant și sigur pentru persoanele cu diabet.

Acest produs este utilizat ca îndulcitor. Cu acesta, nu puteți adăuga nimic dulce la aluat. În timpul gătitului, fiecare câteva clătite din stivă pot fi udate cu sirop. Acest lucru va permite produsului să se înmoaie și să obțină un gust și aromă plăcută..


Sirop de arțar - un înlocuitor de zahăr aromat

Soiul cu conținut scăzut de grăsimi al acestui produs completează perfect gustul clătitelor obținute din diverse soiuri de făină. Este mai bine să folosiți iaurt alb care nu are aditivi. Dar din smantana grasa de casa, trebuie sa refuzi. Poate fi înlocuit cu un produs similar din magazinele cu conținut scăzut de calorii. Înainte de servire, turnați deasupra câteva linguri de smântână răcită sau iaurt sau pur și simplu așezați un recipient cu produsul lângă clătite.

O cantitate mică de miere adăugată deasupra vasului nu dăunează corpului pacientului. Este mai bine să folosiți un produs colectat în perioada de înflorire a salcâmului. Apoi se va îmbogăți cu crom, atât de necesar pentru diabetici, în special pentru cei care au boala de tip 2.

Cui nu-i place fructele de mare. Este imposibil ca bolnavii să mănânce caviar cu clătite cu linguri, dar să decoreze vasul cu câteva ouă - de ce nu. Deși astfel de produse sunt departe de dietă.

Retete diabetice

Toate rețetele utilizate sunt sigure și accesibile. Procesul de gătit nu durează mult timp, iar mâncărurile sunt potrivite chiar și pentru o sărbătoare festivă mare.

Pentru a pregăti mâncarea, trebuie să luați următoarele ingrediente:

  • coajă de hrișcă - 1 pahar;
  • apă - ½ cană;
  • soda - ¼ lingura;
  • oțet pentru a stinge sodă;
  • ulei vegetal - 2 linguri.

Grimile trebuie măcinate într-o mașină de tocat cafea sau într-o mașină de tocat până la făină și cernute. Adăugați apă, sodă hidratată și ulei vegetal. Puneți amestecul la loc cald timp de 20 de minute.

Tigaia trebuie încălzită bine. Nu este necesar să adăugați grăsime în tigaie, o cantitate suficientă de ulei este deja în test. Totul este gata pentru gătit clătite. Miere, umplutură de fructe, nuci, fructe de pădure sunt perfecte pentru mâncare..

O rețetă pentru clătite pe bază de ovăz vă va permite să gătiți un fel de mâncare luxuriant, moale și incredibil de gătit. Pregătiți ingredientele:

  • faina de ovaz - 120 g;
  • lapte - 1 cană;
  • ou;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • îndulcitor sau fructoză în termen de 1 lingură Sahara;
  • praf de copt - ½ lingură.


Clătitele cu ovăz sunt o mâncare ușoară și rapidă, iar după decorare este și foarte gustoasă

Bateți un ou cu sare și zahăr într-un bol. Se presară încet făina de ovăz, amestecând constant aluatul, astfel încât să nu existe bucăți. Adăugați praful de copt și amestecați bine din nou..

Se toarnă laptele în aluatul rezultat cu un flux lent, se bate bine cu un mixer până se formează o masă omogenă. Deoarece nu există ulei în test, turnați 1-2 linguri într-o tigaie bine încălzită. grăsimi vegetale și pot fi coapte.

Înainte de a ridica un aluat cu o lingură, de fiecare dată trebuie să îl amestecați, ridicând particule mai grele de pe fundul rezervorului care au căzut în sediment. Coaceți pe ambele părți. Serviți la fel ca un fel de mâncare clasic, folosind umplutură sau udare aromată.

Plicuri de secară cu fructe de pădure și stevia

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să pregătiți:

  • ou;
  • brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi - 80-100 g;
  • sodă de copt - ½ lingură;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • grăsime vegetală - 2 lingurițe;
  • făină de secară - 1 cană;
  • Extract de stevia - 2 ml (½ lingură).

Amestecă făina și sarea într-un bol. Separat, trebuie să bateți oul, extractul de stevia și cașcavalul. Apoi, conectați cele două mase și adăugați sodă slabă. În cele din urmă, adăugați ulei vegetal în aluat. Puteți începe să coaceți. Nu trebuie să adăugați grăsime în tigaie, este suficient în test.

Clătitele de secară sunt bune cu umplutura de fructe de fructe de padure, pot fi combinate cu nuci. Top udat cu smantana sau iaurt. Dacă gazda dorește să-și arate talentul culinar, puteți face plicuri din clătite. În fiecare pui fructe de padure (coacăze, zmeură, coacăze, afine).

Lentil Cristmas

Pentru mâncare trebuie să pregătiți:

  • linte - 1 cană;
  • turmeric - ½ lingură;
  • apă - 3 pahare;
  • lapte - 1 cană;
  • ou;
  • un vârf de cuțit de sare.

Faceți făina din linte, măcinând-o cu o râșniță cu piatră de moară sau o mașină de tocat cafea. Adăugați curcuma și apoi turnați în apă, amestecând. Alte manipulări cu aluatul trebuie efectuate nu mai devreme de o jumătate de oră mai târziu, când cerealele vor lua umiditatea necesară și vor crește în dimensiune. În continuare, introduceți laptele și un ou bătut în prealabil cu sare. Aluatul este gata de copt.


Clătite de linte cu umplutură de carne - nu numai că este utilă, ci și în siguranță

De îndată ce clătita este gata, trebuie să o lăsați să se răcească ușor, apoi umplutura de carne sau de pește este așezată în centrul produsului în voie și pliată sub formă de rulouri sau plicuri. Se adaugă cu o smântână cu un conținut scăzut de grăsimi sau iaurt fără aromă.

Clatite de faina de orez indian

Produsul culinar va rezulta din dantelă, crocant și foarte subțire. Poate fi servit cu legume proaspete.

  • apă - 1 cană;
  • făină de orez - ½ cană;
  • chimen - 1 lingură;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • un vârf de asafoetida;
  • patrunjel tocat - 3 linguri;
  • ghimbir - 2 linguri.

Într-un recipient, amestecați făina, sarea, chimenul tocat și asafoetida. Apoi turnați apă, amestecând în mod constant, astfel încât să nu existe buline. Se adauga ghimbirul ras. 2 linguri se toarnă într-o tigaie încălzită. grăsimi vegetale și clătite la cuptor.

Majoritatea diabeticilor, după ce au citit rețeta, vor fi interesați dacă este posibil să mănânce toate condimentele folosite. Nu numai că sunt posibile, dar trebuie utilizate și în dietă, deoarece fiecare dintre acestea are următoarele abilități:

  • chimen (zira) - normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal și activează procesele metabolice;
  • asafoetida - accelerează digestia alimentelor, are un efect benefic asupra sistemului endocrin;
  • ghimbir - scade zahărul din sânge, elimină excesul de colesterol, are efect antimicrobian, întărește sistemul imunitar.


Condimente - ajutoare picante în lupta împotriva bolilor

Există recomandări, a căror respectare vă va permite să vă bucurați de mâncarea preferată, dar nu dăuna organismului:

  • Respectați mărimea servirii. Nu este nevoie să vă bateți pe o grămadă imensă de clătite delicioase. Ar trebui să mănânce 2-3 bucăți. Mai bine să vă întoarceți din nou la ele în câteva ore.
  • Trebuie să calculați conținutul de calorii al unei farfurii chiar și în timpul gătitului.
  • Nu folosiți zahăr pentru aluat sau topping. Există înlocuitori minunați sub formă de fructoză sau stevia..
  • Este mai bine să coaceți produsele culinare într-o tigaie acoperită cu teflon. Acest lucru va reduce cantitatea de grăsime utilizată..

Preferințele culinare sunt o problemă personală pentru toată lumea. Este necesar să fie înțelept în ceea ce privește prepararea și prezentarea preparatelor. Acest lucru nu vă va permite doar să vă bucurați de produsul preferat, ci și să mențineți nivelul necesar de glucoză în organism, lucru important pentru pacienții cu diabet zaharat.

Clătite cu făină de secară pentru diabetici

Știți dimineața când era încă destul de devreme, iar bunicul alerga deja la lapte, bunica ne-a pregătit micul dejun, care deja așteaptă pe masă? Dar copilăria a trecut, am început să gătim și să ne coacem singuri și, în anumite circumstanțe forțate, avem clătite prioritare de secară pentru diabetici. Aroma diferă de bunici, dar nu este deloc inferioară lor, chiar câștigă în utilitate și este o plăcere să le gătești.

Și de când ne-am întors în copilărie, ghicim o ghicitoare: ce se toarnă într-o tigaie, apoi se îndoaie de patru ori? Desigur, o clătită rusă care este bună pe orice făină.

Clătite diabetice făcute din făină de secară

Gătit clătite cu făină de secară

„Prima clătită este plină de pălucă”, cu siguranță nu este vorba despre clătitele noastre din făina de secară pentru diabetici. Un minim de produse, un maxim de plăcere chiar și cu o astfel de „sentință” a medicilor.

  1. Fierbeți apa, adăugați stevia la rece.
  2. Adăugați brânză de căsuță, ou în apă dulce rece, amestecați.
  3. Cerneti faina intr-o alta farfurie, sare si amestecati branza de vaci cu oul aici.
  4. Se adaugă sodă, se amestecă, se toarnă ulei, se amestecă.
  5. Coacem clătitele pe ambele părți într-o tigaie fierbinte.

Este mai bine să gătiți într-o tigaie specială cu o acoperire antiaderentă, atunci nu vor fi probleme cu coacerea.

Clătitele făcute din făină de secară pentru diabetici au un gust dulceag, deși experții consideră că varza fiartă este cea mai bună umplutură, oferim totuși un plus dulce la clătite. Folosiți afine proaspete sau congelate, coacăze, lingurberry, caprifoi. Puteți toca fructele de pădure într-un blender și înmuiați clătitele în ele sau înfășurați între ele fructe de pădure într-un tort de secară.

Vrei ceva ieșit din comun? Apoi adăugați boabele direct în aluat, apoi coaceți.

Dacă utilizați brânză de vaci, lapte, iaurt, atunci toate produsele trebuie să conțină o cantitate minimă de grăsime. Și chiar dacă dulceața este interzisă, nu poți interzice să trăiești frumos și deseori vrei să mănânci o clătită cu ceva cu adevărat dulce, fără niciun înlocuitor.

Înveselește-te! Merele și mierea - ceea ce nu este o umplutură dulce? Nu sunteți sigur cum să o faceți? Nu este nimic complicat în ea, acum vom lua totul în pași.

Mere și miere de umplere în clătite pentru diabetici

Această delicatesă poate servi nu numai ca umplutură, ci și ca desert independent, de care toată lumea se va îndrăgosti.

Gătirea topping-urilor de mere și miere

  1. Tăiați merele în bucăți mici.
  2. Topiți untul pe o tocană preîncălzită.
  3. Pune merele în unt și se fierbe până se înmoaie.
  4. Adăugați miere, continuați să mai fierbeți 2-3 minute.
  5. Se raceste usor si se infasoara intr-o clatita..

Cine iubește sofisticarea, adaugă puțină scorțișoară și un gust nou.

V-am spus cum să faceți clătite din făină de secară pentru diabetici. Rețeta nu este finală și doar tu o poți face unică adăugând diferite umpluturi. Nu doriți să umpleți, să turnați miere sau sirop de arțar. Și amintiți-vă că totul are o măsură. fii sănătos!

Abonament la portalul „Bucătarul tău”

Pentru a primi materiale noi (postări, articole, produse cu informații gratuite), indicați-vă numele și e-mailul

Clatite pentru pacientii cu diabet zaharat tip 2

Oricine vrea să se bucure de clătite delicioase, dar uneori unele boli nu oferă posibilitatea de a încerca rețete standard împreună cu alte persoane. Orice persoană vrea să se bucure de clătite delicioase, dar uneori unele boli nu oferă posibilitatea de a încerca rețete standard împreună cu altele. De exemplu, diabeticii nu ar trebui să mănânce făină de grâu, ouă, dulci și grași și toate aceste componente sunt componente ale clătitei. Dar puteți găsi o cale de ieșire din orice situație. Datorită rețetelor propuse și a unor recomandări, toți diabeticii vor putea să se trateze cu un astfel de tratament. Găsiți rețete pentru clătite delicioase pentru diabetici de tip 2 în acest articol..

Nuanțele de a face clătite pentru pacienții cu diabet

Pentru pacienții cu diabet, puteți găti clătite din:

  • Hrişcă;
  • ovaz;
  • secară.
  1. Hrisca, ovazul și făina de secară pot fi preparate independent sau achiziționate gata făcute. Dacă alegerea a căzut pe prima opțiune, atunci se face în cel mai simplu mod. Cerealele și fulgii de ovăz sunt măcinate într-o mașină de tocat cafea, cernute și pot fi folosite.
  2. Hrișca în sine este un produs dietetic, nu are gluten. Prin urmare, clătitele de hrișcă sunt utile și sigure chiar și pentru diabetici..
  3. Puteți adăuga aluat albusuri, îndulcitori, miere și fructoză..
  4. Umplutura și ce fel de mâncare se servește pe masă este foarte importantă. Pentru diabetici, puteți face clătite cu varză, brânză de căsuță, fructe și fructe de pădure. Umplutura de caș este foarte sănătoasă și gustoasă. Găsiți brânză de vaci. Înainte de a înfășura clătita, trebuie să tocați varza cu morcovi și ceapă. Puteți face o umplutură de mere proaspăt rasă cu miere sau mere fierte.
  5. Se servesc clătite cu miere, smântână cu conținut scăzut de grăsimi și sirop de arțar. Mierea este un substitut minunat pentru zahăr și nu dăunează diabetului. Pe partea de sus a clătitei este permis să turnați smântână fără grăsimi, dar în niciun caz grăsimi de casă. Dacă doriți să încercați sirop de arțar, atunci știți că zahărul a fost înlocuit cu zahăr în alte țări mult timp. Acest supliment alimentar sănătos are un gust divin..

Clătite de ovăz (rețetă clasică)

Această rețetă este foarte simplu de preparat, iar mâncarea în sine are un gust delicat și de neuitat. Este indicat să nu folosiți gălbenușul de ou. Luați numai proteinele și bateți-le bine cu un mixer.

  • Ovăz sau făină de ovăz - 130 g;
  • albus de ou - din doua oua;
  • apă - 180 ml;
  • îndulcitor - după gust;
  • sare - pe vârful unui cuțit;
  • praf de copt - 2-3 g;
  • ulei de floarea soarelui - 5-6 picături.

Această rețetă este foarte ușor de preparat, iar mâncarea în sine are un gust delicat și de neuitat.

Acest articol a ajutat mulți grădinari să înceteze ruperea pe site-ul lor și să mai primească o recoltă generoasă.

Nu aș fi crezut niciodată că pentru a obține cea mai bună recoltă pe parcelă mea personală pentru întreaga mea „reședință de vară”, trebuie doar să încetez să sfâșie paturile și să am încredere în natură.
Din câte îmi amintesc, în fiecare vară petreceam în țară. În primul rând, de la părinte, și apoi soțul meu și cu mine ne-am cumpărat. De la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei, tot timpul meu liber am fost alocat pentru plantare, tăiere, grâu, tăiere, udare, recoltare și, în sfârșit, conservare și încercări de a păstra recolta până anul viitor. La fel și în cerc.

  1. Bateți cu un mixer sau un înlocuitor de zahăr bătut, ulei de floarea soarelui, proteine ​​cu două ouă și sare.
  2. Grind fulgi de ovăz cu o mașină de tocat cafea sau luați fulgi de ovăz gata. cerne.
  3. Turnați făina de ovăz și praful de copt în amestecul cu biciuită.
  4. Se amestecă bine.
  5. Se toarnă 180 ml de apă și se amestecă din nou. Faceți-o până când întreaga masă devine omogenă, fără buline.
  6. Luăm o tigaie cu o acoperire antiaderentă și o încălzim bine pe foc.
  7. Turnați aluatul în tigaie cu un strat subțire.
  8. Prăjiți pe fiecare parte.

Servit fierbinte.

În lapte degresat cu ovăz

Clătitele ies moale, luxuriante și delicioase. Și făina de ovăz din care este făcută făina este un produs dietetic care este foarte benefic pentru organism..

  • Soda de coacere - 3-4 g;
  • fulgi de ovăz - 300 g;
  • îndulcitor - 10 g;
  • lapte nefipat - 180 ml;
  • esenta de mere de otet - 5 ml;
  • sare - pe vârful unui cuțit;
  • un ou sau doar proteina sa - 2 buc.;
  • ulei de floarea soarelui - 3 ml.

Clătitele ies moale, luxuriante și delicioase

  1. Lapte degresat la 40 de grade, conduce două ouă în el, sau doar proteina lor și bate cu un mixer.
  2. Se adaugă sare și zahăr înlocuitor, se amestecă bine.
  3. Cerneti faina de ovaz printr-o sita si turnati-o in compozitie. Bateți cu un mixer.
  4. Stingem cu esenta de mere de otet si adaugam in aluat.
  5. Se amestecă toate ingredientele, se acoperă cu un prosop și se pune 30 de minute într-un loc cald.
  6. După 30 de minute, se adaugă uleiul de floarea soarelui și se amestecă.
  7. Dacă aluatul este gros, atunci turnați puțină apă.
  8. Încălzim tigaia și turnăm aluatul cu o lingură.
  9. Prăjiți pe ambele părți și serviți-le fierbinți.

Clatite de secara cu grapefruit

Clătitele cu făină de secară au o culoare ciocolată. Grapefruit oferă o aromă exotică.

  • Lapte degresat - 250 ml;
  • înlocuitor de zahăr - 10 g;
  • făină de secară - 250 g;
  • scorțișoară - opțional;
  • ulei de floarea soarelui - câteva picături;
  • ou - 1 buc.;
  • grapefruit - 1 buc.;
  • iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml.

Clătitele cu făină de secară au o culoare ciocolată

  1. Bateti oul si zaharul cu un mixer..
  2. Se toarnă făina de secară cernută și se amestecă bine.
  3. Turnați treptat lapte și ulei de floarea soarelui.
  4. Bateți până la neted..
  5. Se prăjesc într-o tigaie bine încălzită.
  6. După ce s-a terminat coacerea clătitelor, începem să ne ocupăm de umplutură.
  7. Îndepărtați coaja, îndepărtați partițiile și îndepărtați semințele din grepfrut.
  8. Tăiați fiecare felie în jumătate.
  9. În mijlocul clătitei, puneți o bucată de grapefruit, turnați peste iaurt și zdrobiți scorțișoara.
  10. Înfășurați clătitele și puneți-le pe masă.

Nu există produse dăunătoare în această rețetă. Puteți mânca acest fel de mâncare pentru micul dejun sau doar pentru ceai. Hrișcă - o cereală dietetică care conține mult fier.

  • Apa purificată sub formă de căldură - 100 ml;
  • soda slabita - 3 g;
  • făină de hrișcă - 250 g;
  • ulei de floarea soarelui - 5 ml.

Puteți mânca acest fel de mâncare pentru micul dejun sau doar pentru ceai

  1. Masina de hrisca intr-o masina de tocat cafea sau luam faina de hrisca gata facuta.
  2. Cerneti-o printr-o sita.
  3. Adăugați uleiul de floarea soarelui, soda tăiată în făină, turnați apă.
  4. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să insiste 10 minute într-un loc cald.
  5. Prăjim tigaia și prăjim clătitele subțiri.

Înainte de servire, le puteți turna cu miere sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Din secară și ovăz

Clătitele cu făină de ovăz și secară sunt populare atât la copii, cât și la adulți. Nu numai diabeticii îi iubesc, ci și persoanele care nu au diabet.

  • Ouă de pui - 2 buc.;
  • lapte degresat - 200 ml;
  • făină de ovăz și secară - 100 g fiecare;
  • ulei de floarea soarelui - 5 ml;
  • îndulcitor - 10 g.

Clătitele din făină de ovăz și făină de secară apelează atât la copii, cât și la adulți

  1. Bateți îndulcitorul și ouăle cu un mixer până la spumă.
  2. Adăugați făina de secară și ovăz. Faina se poate obtine prin macinarea cerealelor.
  3. Se toarnă lapte nefipat într-o cantitate de 200 ml și 5 ml ulei de floarea soarelui.
  4. Se amestecă până la neted.
  5. Tăiați cald și prăjiți clătitele.

Pentru umplutură, brânza de căsuță este cea mai potrivită..

Recomandări pentru diabetici

  1. Înainte de a face aluat de clătite, numărați conținutul de calorii.
  2. Nu ar trebui să mănânci mult la un moment dat. Folosiți puțin, dar des.
  3. Nu adăugați zahăr în prepararea aluatului și în umplutură. Poate fi înlocuit cu miere, fructoză, stevia..
  4. Nu mâncați clătite cu drojdie.
  5. Faceți-le nu din făină de grâu, ci din secară, hrișcă sau ovăz.
  6. Coaceți clătitele fără unt. Puneți câteva picături în aluat și prăjiți într-o tigaie cu un strat de teflon, apoi nu se vor arde.
  7. Cea mai bună umplutură pentru diabetici este brânza de căsuță săracă, fructe, legume.
  8. Luați clătite cu smântână slabă, sirop de arțar și miere..

Cum se fac clătite delicioase pentru diabetici (video)

Clatite pentru diabetici (video)

Fiecare reteta poate fi folosita de persoanele cu diabet si obezitate. Acest fel de mâncare va fi delicios fără umplutură și cu el. poftă bună.

Pentru a nu pierde materialul, asigurați-vă că îl salvați în rețeaua de socializare Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, pur și simplu făcând clic pe butonul de mai jos: