Clatite pentru diabetici

Persoanele cu diabet trebuie să fie extrem de atenți atunci când aleg deserturile. Clătitele pentru diabetici sunt o opțiune excelentă atunci când doriți dulciuri, pentru că le puteți găti, urmând recomandările nutriționiștilor și nu vă faceți griji că mâncarea unuia va deveni imediat rău. Mai mult, puteți face aceste bunătăți diabetice nu numai cu umpluturi dulci, ci și cu savuroase.

Diabeticii pot mânca clătite??

În cazul diabetului, clătitele sunt permise, dar acest produs trebuie evitat dacă este preparat pe făină de grâu de gradul I și lapte gras.

De asemenea, merită să alegeți cu atenție umpluturile, deoarece pot fi bogate în calorii și, în consecință, conțin mult zahăr. Pentru diabeticii de tip 2, puteți găti clătite cu adaos de făină de porumb, secară, ovăz sau hrișcă în lapte sau apă cu conținut scăzut de grăsimi sau apă, se recomandă utilizarea fructelor și fructelor neîndulcite, a cărnii și a peștelui cu conținut scăzut de grăsimi, legume, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi și umpluturi. Pe aceeași făină, puteți coace clătite diabetice cu conținut scăzut de carbohidrați pe kefir cu conținut scăzut de grăsimi. Dar nu puteți mânca clătite congelate cumpărate din magazin, deoarece adaugă o mulțime de aditivi alimentari diferiți, al căror efect este rău chiar și pentru persoanele sănătoase. De asemenea, ar trebui să folosiți cu atenție acest fel de mâncare în cafenele, restaurante și cantine, mai ales dacă compoziția exactă nu este indicată în meniu.

Atunci când pregătiți clătite pentru diabetici, ar trebui să respectați aceste reguli:

  • calculați conținutul de calorii al viitoarei amestecătoare;
  • mananca putin, dar des;
  • Nu puteți adăuga zahăr în aluat, nu folosiți îndulcitori sau miere;
  • interzise clătite de drojdie și clătite pentru diabet;
  • înlocuiți făina de grâu cu omologii săi integrali;
  • ca umplutură sunt permise brânză de căsuță săracă, fructe, legume, carne slabă și pește;
  • faceți sosuri pentru clătite pe bază de iaurt și smântână cu conținut scăzut de grăsimi, turnați cu sirop de arțar sau miere.
Înapoi la cuprins

Rețete utile de clătite

Principalele reguli pentru prepararea clătitelor pentru diabetul de tip 2 vor fi înlocuirea făinii de grâu din clasa I cu porumb, hrișcă, secară sau fulgi de ovăz, laptele gras ar trebui înlocuit cu degresat sau apă, zahăr cu înlocuitori și unt cu o răspândire cu conținut scăzut de grăsimi. Același lucru este valabil și pentru clătitele legate de acest fel de mâncare: pentru a găti, se ia chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Rețetă de clătite cu ovăz

  • 130 g făină de ovăz;
  • 2 albusuri de ou;
  • 180 ml apă;
  • un mic vârf de sare;
  • înlocuitor de zahăr aprobat după gust;
  • 3 g praf de copt;
  • câteva picături de ulei vegetal.

Bateți cu un mixer albușurile, sarea, îndulcitorul și untul. Grind fulgi de ovăz cu o mașină de tocat cafea sau blender în făină (puteți lua imediat gata) și cernut. Amestecați cu grijă pulberea de copt și făina în masa bătută. Se toarnă în apă și se amestecă din nou până la neted. Tigaie cu acoperire antiaderentă, fără lubrifiere, pune pe foc să se încălzească. Turnați cantitatea potrivită de aluat în tigaie, imediat ce o parte a viitoarei clătite este gata - întoarceți-o și prăjiți-o pe cealaltă.

Clatite de hrisca

  • 250 g de hrișcă;
  • jumătate de pahar cu apă caldă;
  • sifon slab pe vârful unui cuțit;
  • 25 g ulei vegetal.

Se macină hrișca într-o mașină de tocat cafea. Amestecați toate ingredientele până la netezire, astfel încât să nu existe buline și puneți deoparte 15 minute pentru a conecta componentele. Prăjiți clătitele într-o tigaie de teflon fierbinte, nu unsă cu nimic, până la un fard de ambele părți. Clătitele de hrișcă se savurează atât cald, cât și rece, cu umpluturi dulci sau sărate..

Clatite cu faina de secara

  • 250 ml lapte degresat;
  • 10 g de înlocuitor de zahăr;
  • 250 g de făină de secară;
  • 1 ou
  • scorțișoară măcinată;
  • câteva picături de ulei vegetal.

Bateți oul și îndulcitorul cu un mixer. Adăugați treptat făina, amestecând cu grijă, astfel încât să nu existe buline. Turnați treptat în lapte și ulei vegetal, fără a înceta să amestecați. Pentru cel mai bun efect, după adăugarea tuturor componentelor, puteți de asemenea să amestecați masa cu un mixer. Se prăjesc într-o tigaie fierbinte antiaderentă fără a folosi ulei pe ambele părți. Clătitele din făina de secară pentru diabetici dau dovadă de o culoare frumoasă a ciocolatei.

Toppinguri de clătite

Nu mai puțin importantă este umplutura, care va fi învelită în clătite pentru diabet. În niciun caz nu trebuie să luați fructe de pădure și fructe prăjite cu zahăr, precum și smântână grasă și brânză de căsuță. Nu este recomandat să umpleți clătitele cu carne grasă. Cele mai bune alegeri sunt fructele proaspete sau congelate, sosurile de iaurt degresat, pieptul de pui, ouăle rasă cu ceapă, felii mici de pește cu conținut scăzut de grăsime.

Umpluturi de fructe

Umplutura de mere pentru clătite va fi foarte gustoasă și sănătoasă. Rețeta pentru prepararea sa este simplă: luați o varietate de fructe neîndulcite, trei pe o răzătoare, adăugați îndulcitor și asta este! De asemenea, puteți pune această umplutură. Dacă unei persoane nu îi plac merele, poate pregăti în acest fel o umplere de cireșe, căpșuni, piersici, caise. Puteți înfășura în clătite grapefruits, portocale sau mandarine decojite din membrane. Avantajul umpluturilor de fructe este că conțin puțin glucoză și mult acid ascorbic, potasiu, pectină și fibre, necesare pentru funcționarea normală a organismului.

Filaturi de caș pentru clătite

Brânza de vită este bogată în calciu, iar versiunea sa fără grăsimi va fi o umplutură excelentă pentru clătitele diabetice. Acest produs poate fi îndulcit cu stevia sau fructoză, adăugați fructe uscate sau scorțișoară. O umplutură delicioasă de brânză de căsuță cu căpșuni: amestecați brânza de casă cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt cu conținut scăzut de grăsime, tocați mărunt căpșunile și menta, adăugați fructe de pădure, ierburi și îndulcitor după gust. Dacă doriți o umplutură nu dulce, puteți adăuga sare și coajă ceapă verde tocată fin și / sau mărar..

Toppinguri neîndulcite

Nu toată lumea adoră dulciurile, astfel de oameni le vor plăcea toppingurile din pieptul de pui fiert cu ceapă sau ciuperci. Felii de pește roșu cu ierburi. Cu această boală, puteți mânca caviar în cantități mici, care este perfect ca umplutură în clătite de hrișcă sau secară. Este foarte gustos să înfășurați ceapa verde tocată fin cu mărar și pătrunjel într-o clătită, atât prăjită cât și crudă.

Clatite pentru diabetici

Diabeticii pot mânca clătite?

În cazul diabetului, clătitele sunt permise, dar acest produs trebuie evitat dacă este preparat pe făină de grâu de gradul I și lapte gras.

De asemenea, merită să alegeți cu atenție umpluturile, deoarece pot fi bogate în calorii și, în consecință, conțin mult zahăr. Pentru diabeticii de tip 2, puteți găti clătite cu adaos de făină de porumb, secară, ovăz sau hrișcă în lapte sau apă cu conținut scăzut de grăsimi sau apă, se recomandă utilizarea fructelor și fructelor neîndulcite, a cărnii și a peștelui cu conținut scăzut de grăsimi, legume, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi și umpluturi. Pe aceeași făină, puteți coace clătite diabetice cu conținut scăzut de carbohidrați pe kefir cu conținut scăzut de grăsimi. Dar nu puteți mânca clătite congelate cumpărate din magazin, deoarece adaugă o mulțime de aditivi alimentari diferiți, al căror efect afectează chiar și persoanele sănătoase

De asemenea, ar trebui să folosiți cu atenție acest fel de mâncare în cafenele, restaurante și cantine, mai ales dacă compoziția exactă nu este indicată în meniu

Atunci când pregătiți clătite pentru diabetici, ar trebui să respectați aceste reguli:

  • calculați conținutul de calorii al viitoarei amestecătoare;
  • mananca putin, dar des;
  • Nu puteți adăuga zahăr în aluat, nu folosiți îndulcitori sau miere;
  • interzise clătite de drojdie și clătite pentru diabet;
  • înlocuiți făina de grâu cu omologii săi integrali;
  • ca umplutură sunt permise brânză de căsuță săracă, fructe, legume, carne slabă și pește;
  • faceți sosuri pentru clătite pe bază de iaurt și smântână cu conținut scăzut de grăsimi, turnați cu sirop de arțar sau miere.

Rețete de clătite fără zahăr

Clătitele pentru diabetici pot fi gătite în lapte, dacă este fără grăsimi (până la 1% grăsime), precum și folosirea ouălor de pui, dar cu aprobarea unui specialist în tratare, deoarece gălbenușurile de pui sunt contraindicate pentru unii diabetici.

Rețetele care includ zahăr vor trebui abandonate, cu toate acestea, acest ingredient poate fi întotdeauna înlocuit cu analogi fără glucoză, precum stevia sau xilitol, care nu își pierd proprietățile după tratamentul termic.

Măcelarii au spus întregul adevăr despre diabet! Diabetul va dispărea în 10 zile dacă îl beți dimineața. »Citiți mai multe >>>

Dar cea mai strictă selecție ar trebui să fie aluatul sau, mai bine zis, făina din care va fi amestecat. Diabeticii vor deveni mai răi din grâul obișnuit, cu un conținut ridicat de carbohidrați. O scădere accentuată a glicemiei va duce la hiperglicemie, deci trebuie să apelați la tipuri mai specifice de produse făinoase obținute din cereale precum:

Toate aceste tipuri de culturi au calorii și un indice glicemic scăzut, ceea ce le compară favorabil cu grâul, orezul, orzul și porumbul.

Patiserie cu făină de secară

Clătitele făcute din făină de secară pentru diabetici pot fi numite condiționate numai utile, deoarece această făină nu este considerată dietetică, deși conține mai puțini carbohidrați decât grâul. Cu toate acestea, proporția acestei componente este de 100 g. făina ajunge la 40%, iar conținutul de calorii ajunge la 250 kcal, ceea ce nu se potrivește bine cu o dietă strictă diabetică. În plus, merită să ne amintim de aciditatea crescută de secară, din cauza căreia nu se recomandă utilizarea acestei coacere pacienților cu o patologie similară a stomacului.

În caz contrar, clătitele pentru diabetici de tip 2 din făina de secară pot fi preparate după o rețetă destul de simplă, conform căreia trebuie să setați 200 gr. făina și se amestecă cu un vârf de sare și 50 gr. îndulcitor. Apoi, trebuie să adăugați jumătate de lingură în făină. bicarbonat de sodiu, stins cu oțet sau suc de lămâie, apoi turnați 200 ml de lapte nefatat, amestecați și bateți un ou. Amestecând constant amestecul cu un bici, adăugați încă 300 ml lapte și două lingurițe. L ulei vegetal, apoi lăsat timp de 15 minute la temperatura camerei. Aluatul se toarnă în porții pe o tigaie bine preîncălzită cu ulei vegetal cu ajutorul unei lingurițe, după care sunt coapte în mod tradițional până la licitație..

Clatite de hrisca

Clătitele fără zahăr din făina de hrișcă nu sunt prea inferioare secalei în calorii și indicele glicemic, astfel încât recomandările pentru utilizarea lor pot fi considerate similare (nu mai mult de două sau trei simultan). Făina acestui soi se remarcă favorabil printr-un conținut ridicat de fier, calciu și vitamine, precum și prin prezența lizinei și a metioninei în proteine, astfel încât să fie bine absorbit de organism. În general, făina de hrișcă, ca și hrișca fiartă în sine, este un produs satisfăcător care satisface foamea mult timp.

Puteți prepara o delicatesă de clătite din hrișcă conform următoarei rețete, pentru a căror aplicare va trebui să luați:

  • două lingurițe. lapte 1%;
  • trei ouă;
  • 20 gr. drojdie
  • o lingura. L înlocuitor de zahăr;
  • două lingurițe. făină de hrișcă;
  • ulei vegetal;
  • sare.

Pregătirea începe cu faptul că într-un recipient mare se crește un pahar de lapte cald și drojdie, după care se toarnă toată făina acolo și se amestecă bine. Vasele trebuie acoperite cu un prosop și lăsate la loc cald timp de o oră, apoi se adaugă restul de lapte, înlocuitor de zahăr, sare și gălbenușuri de ou. Întregul amestec trebuie să fie bine frământat și lăsat din nou timp de o oră și jumătate, șoptind între timp albusurile la o stare de spumă, care se adaugă și la lot. Înainte de a coace, amestecați ușor aluatul de sus în jos, iar apoi se prăjesc porțios într-o tigaie cu unt până se rumenesc..

Clatite cu fulgi de ovaz

Făina de ovăz este apreciată în întreaga lume pentru digestibilitatea ușoară și conținutul ridicat de proteine ​​cu aminoacizi esențiali, motiv pentru care fulgii de ovăz și derivații săi sunt considerați cu adevărat dietetici. Clătitele ușor de pregătit și saturate mult timp, oferind organismului energie și vitamine sănătoase, nu fac excepție pentru diabetul de tip 2. Întregul proces se potrivește în cinci pași simpli. Mai întâi trebuie să amestecați două pahare de făină, un vârf de sare și trei lingurițe. îndulcitor. În paralel, se frământă două ouă, jumătate de litru de lapte și jumătate de lingură. L ulei de floarea soarelui, biciuind totul până la o consistență omogenă. Al treilea pas este să turnați cu atenție acest amestec într-un recipient cu ingrediente uscate, apoi puneți tigaia pe foc și încălziți uleiul pe el.

Clătitele cu ovăz se prăjesc pe ambele părți timp de 30 - 40 de secunde, deoarece aluatul de ovăz poate fi gătit foarte repede.

Ce poate fi folosit pentru feluri de mâncare

După ce am colectat tot felul de rețete de clătite pentru diabetici, putem concluziona ce alimente permise ar trebui să scadă indicele glicemic al unui produs culinar și, astfel, să le permită pacienților să se bucure de o masă. Pentru prepararea aluatului se folosesc următoarele produse:

  • făină de hrișcă;
  • făină de ovăz;
  • înlocuitor de zahăr;
  • Făină de secară;
  • brânză de vacă;
  • linte
  • făină de orez.

Faina de hrisca - o baza gustoasa si sigura pentru clatite

Clătitele pot fi consumate atât în ​​forma obișnuită, cât și cu tot felul de umpluturi. Doamnele preferă să folosească diferite tipuri de carne, ciuperci, brânză de căsuță, gemuri și conserve de fructe, varză fiartă. Printre această listă există completări absolut sigure pentru pacienții cu diabet..

Un soi cu conținut scăzut de grăsimi este un delicat. Și dacă îl înfășurați cu atenție într-o clătită, veți obține o delicioasă care poate fi pregătită atât pentru utilizarea de zi cu zi, cât și pe masa de sărbători. Pentru a face brânza de căsuță mai plăcută, în loc de zahăr, puteți adăuga îndulcitori naturali sau îndulcitori. O opțiune interesantă ar fi o cantitate mică de fructoză sau un vârf de pulbere de stevia.

Cine nu-și amintește gustul plăcintei cu varză, care a fost pregătită de bunica mea în copilărie. Clătitele diabetice cu varză fiartă sunt un înlocuitor gustos. Este mai bine să tocați legumele fără să adăugați ulei, iar în final să îmbunătățiți gustul cu o cantitate mică de morcovi tocați și ceapă.

Produsul zdrobit poate fi combinat cu brânză de căsuță săracă, fructe sau fructe de pădure.

Este permisă utilizarea unei cantități mici din următoarele tipuri de nuci:

  • alunele - ajută la reducerea colesterolului, este implicat în normalizarea proceselor metabolice (nu mai mult de 60 g de produs la bătaie);
  • migdale - permis cu diabet zaharat tip 1, chiar și cei care prezintă simptome de nefropatie;
  • nuca de pin - are un efect benefic asupra funcționării pancreasului, dar este permisă utilizării numai în forma sa brută (nu mai mult de 25 g pe zi);
  • alune - îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, rinichilor și tractului gastro-intestinal;
  • nuc - permis în cantități mici, sub formă brută sau prăjită;
  • Nuci din Brazilia - saturate cu magneziu, ceea ce contribuie la absorbția glucozei de către organism (nu mai mult de 50 g pe zi).

Nuci - capacitatea de a menține corpul normal și de a îmbunătăți sănătatea unui pacient cu diabet

Nu toată lumea adoră clătitele sub forma unui produs dulce. Unii preferă gustul sărat al felului de mâncare. Puteți folosi carne de pui sau de vită pentru asta. Puiul este capabil să reducă cantitatea de colesterol dăunător din sânge, ceea ce va fi util atât celor care suferă atât de boala de tip 1, cât și de cea de tip 2..

Utilizarea cărnii de vită este, de asemenea, încurajată, deoarece este capabilă să controleze cantitatea de glucoză din organism. Orice carne trebuie selectată fără grăsime și vene, pre-fiartă, fiartă sau aburită cu un număr minim de condimente.

Caracteristici de a face clătite pentru diabet

Cu diabetul de tip 2, puteți mânca clătite, cu toate acestea, ar trebui să urmați câteva reguli. Principalul lucru din reguli este prepararea unui fel de mâncare fără a adăuga făină (grâu) de cea mai mare calitate, deoarece acest produs nu este recomandat pentru această boală. De asemenea, este necesar să se acorde atenție cu atenție umpluturii, care va fi folosită pentru clătite pentru diabetici. Utilizarea oricărui produs care conține o cantitate mare de zahăr (fructe dulci, gem, etc.) este contraindicat pacienților..

Înainte de a pregăti clătite pentru diabetici, este recomandat să vă familiarizați cu următoarele recomandări.

Pentru diabetul de tip 2, este mai bine să gătiți clătite din făină integrală.
Clătitele pentru diabetici sunt de preferat din hrișcă, ovăz, secară sau făină de porumb.
Clătitele pentru diabet nu ar trebui să adauge unt natural. Se recomandă înlocuirea lui cu o răspândire scăzută de grăsimi..
În cazul diabetului de tip 2, trebuie să fii atent la aditivi (umplutură)

Orice produs utilizat trebuie să fie autorizat de către pacient..
Pentru diabeticii de tip 2, consumul redus al unei astfel de farfurii este important, precum și conținutul de calorii.

Dacă utilizați clătite pentru pacienții care suferă de diabet zaharat într-o cantitate limitată și urmați toate recomandările enumerate, atunci vă puteți bucura de mâncare absolut calm, fără să vă preocupați de consecințe.

Acest fel de mâncare este potrivit pentru micul dejun sau o gustare după-amiază:

  • coajă de hrișcă măcinată într-o mașină de tocat cafea 250 gr;
  • apă caldă 1/2 lingură;
  • soda slabita (la varful unui cutit);
  • ulei vegetal 25 gr.

Toate componentele sunt amestecate până când se obține o masă omogenă. Lăsați aluatul pentru un sfert de oră într-un loc cald. O cantitate mică de aluat (1 lingură. L) se toarnă pe o tigaie de teflon (fără a adăuga ulei). Clătitele se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți.

Umplutura pentru clătitele cu căpșuni este pregătită în avans. Pentru umplutură veți avea nevoie de 50 gr. ciocolată întunecată topită (răcită) și 300 gr. biciuit într-un blender de căpșuni (refrigerat).

Pentru test aveți nevoie:

  • lapte 1 lingură;
  • ou 1 buc;
  • apa 1 lingurita;
  • ulei vegetal 1 lingură. l;
  • fulgi de ovăz 1 lingură;
  • sare.

Clătitele umplute cu brânză de căsuță sunt gustoase și sănătoase.

Pentru a pregăti aluatul de care aveți nevoie:

  • făină 0,1 kg;
  • lapte 0,2 l;
  • 2 oua;
  • îndulcitor 1 lingură. l;
  • unt 0,05 kg;
  • sare.

Se recomandă utilizarea făinii cernute. Ouă, zahăr, sare și 0,05 l. bici laptele cu un blender. Apoi adăugați făină și bateți aluatul cu mâna. Apoi adăugați ulei și 0,05 litri. lapte. Coaceți aluatul pe o suprafață uscată.

Pentru umplutură, măcinăm coaja de portocală cu unt și adăugăm brânză de căsuță, merișoare și gălbenușuri la amestec. Veverițele cu înlocuitor de zahăr și aroma de vanilie sunt bătute separat. După ce totul se amestecă.

Aluatul final este uns cu umplutură și învelit în tuburi mici. Tuburile rezultate sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.

Clătitele pentru diabet sunt ideale pentru un mic dejun delicios. Le puteți mânca și sub formă de desert. Dacă doriți, puteți pregăti alte umpluturi, totul depinde de imaginație și, desigur, de posibilitățile produselor permise diabeticilor.

Din ce poți face clătite

Nu puteți numi rețeta clasică pentru clătite rusești făcute din făină de grâu premium dietetică: indicele glicemic al felului de mâncare depășește norma, ca să nu mai vorbim de conținutul de calorii. În plus, doar coptul din făină grosieră este potrivit pentru diabetici.

După analizarea diferitelor rețete, puteți afla ce alimente sunt potrivite pentru prepararea clătitelor pentru diabet:

  1. Făină de hrișcă, orez, secară sau ovăz;
  2. Indulcitori (de preferință natural - stevia sau eritrol);
  3. Brânză de casă;
  4. Ouă (mai bine - numai proteine);
  5. Linte macinata.

În plus față de clătitele individuale, este de remarcat și o plăcintă cu clătite, pentru care o grămadă de clătite este transferată cu orice umplutură, umplută cu smântână și coaptă la cuptor.

Toppinguri de clătite prietenoase cu clătite

Clătitele pentru diabet de tipul 1 și 2 se mănâncă la fel, cu unt, smântână, miere, ciocolată sau cu diverse umpluturi: carne, pește, ficat, brânză de cabană, varză, ciupercă, cu gem... Este ușor să le alegeți pe cele sigure din această listă cu opțiuni de diabet.

  • Umplutură de caș. Brânza de casă freată poate fi îndulcită cu stevia și aromată cu vanilie (stafidele sunt pe lista condimentelor interzise) sau puteți face umpluturi savuroase cu sare și verdeață.
  • Fanteziile vegetale. Dintre legumele care cresc deasupra pământului, nu toți diabeticii nu sunt autorizați decât dacă un dovleac. Tot restul poate fi combinat pe gustul tău: varză, ciuperci, ceapă, morcovi, fasole...
  • Fructe de fructe. Cea mai ușoară opțiune este merele înăbușite cu scorțișoară și îndulcitori. Puteți utiliza orice fructe de pădure în funcție de sezon - căpșuni, zmeură, cireșe, afine, viburn, coacăze... Indicele glicemic al fructelor acide este scăzut, acest lucru va satura corpul cu vitamine, pectină, fibre, minerale fără probleme.
  • Nuci. Nuci mărunțite și ușor prăjite din diferite soiuri (migdale, nuci, alune, alune, nuci de pin) sunt utile pentru a adăuga la orice umplutură - atât dulce, cât și sărat. Nucile ajută la reducerea colesterolului rău, participă la metabolismul glucidelor, îmbunătățesc performanțele rinichilor, inimii, tractului gastro-intestinal, pancreasului. Pentru a păstra toate proprietățile vindecătoare, tratamentul termic trebuie să fie minim. Norma admisă - 25-60 g / zi.
  • Carne și organe organice. Este mai bine să fierbeți vițelul sau puiul și să lăsați să se răcească în bulion. După măcinare, adăugați puțin bulion pentru suculența umpluturii..

Cum se servesc clătitele

Conținutul de calorii și beneficiile oricărei clătite depind nu numai de umplutură, ci și de sosul cu care sunt servite.

  1. Sirop din esență de arțar. Cu acest înlocuitor de zahăr, puteți înmuia fiecare a treia clătită într-o grămadă, astfel încât vasul să capete aromă și un gust specific.
  2. Iaurt: iaurt alb cu conținut scăzut de grăsimi, fără zahăr și alți aditivi, degajă bine gustul clătitelor obținute din diferite tipuri de făină. Dacă nu aveți încredere în producător, este mai bine să folosiți smântână de casă cu conținut scăzut de grăsimi. De obicei se servește separat.
  3. Miere. Diabeticii de tip 1 și oricine are glucoză sub control în orice moment al zilei poate folosi o cantitate mică de miere. În diabet, preferă soiul de salcâm: conține mult crom - un mineral valoros pentru această boală.
  4. Ciocolată întunecată amar topită (cum ar fi „Babaevski”). Concentrația de cacao din rețetă nu este mai mică de 73%. Rata de sos de ciocolată pe porție - până la 15g.
  5. Fructe de mare. Clătite cu caviar - o delicatesă festivă și nu cea mai dietetică variantă a felului de mâncare. Dar 2-3 clătite cu sănătate bună vă puteți permite.

Rețete de clătite pentru diabet

Clatite - un fel de mâncare universal: potrivit pentru o ocazie specială și pentru fiecare zi. Într-o selecție de rețete de dietă, produsele sunt accesibile și nepericuloase pentru diabetici.

Clatite de hrisca

  • Miezul de hrișcă - o stivă.;
  • Apa caldă - jumătate de pahar;
  • Soda - un sfert de lingură;
  • Stingerea otetului;
  • Ulei (măsline, floarea soarelui) - două mese. linguri.

Clătite utile

Foarte mulți diabetici sunt chinuiți de întrebarea dacă este posibil să mănânce clătite sau produse de patiserie cu diabet. Este aproape imposibil să obțineți un răspuns cert, dar există câteva sfaturi sau recomandări cu privire la prepararea acestui desert, precum și la utilizarea acestora. De exemplu, dacă înlocuiți făina obișnuită cu hrișcă sau ovăz. Conțin mult mai puține calorii și carbohidrați digerabili, adică nu vor provoca o lovitură semnificativă asupra metabolismului carbohidraților..

Este important să înțelegem că aceste clătite nu trebuie consumate în fiecare zi, mai ales dacă diabetul de tip 2 este diagnosticat. Același sfat se aplică și altor produse de patiserie - rulouri, plăcinte, făină obișnuită este înlocuită cu mai puține calorii

În acest moment, endocrinologii sau nutriționiștii indică întotdeauna când întocmesc dieta zilnică de către pacient. Unii experți pot chiar să vă ofere o rețetă de clătite..

Compoziția unor astfel de clătite include:

  • hrișcă bine măcinată;
  • jumătate de pahar cu apă;
  • o cantitate mică de sodă - o mică ciupire;
  • 5 lingurițe de ulei vegetal.

Amestecă toate aceste componente ale vasului până când se formează o suspensie uniformă, după care trebuie să stea aproximativ un sfert de oră într-un loc uscat și cald

Este important să nu fie cald. Clătitele pot fi coapte din soluția rezultată

De obicei, medicii sfătuiesc să le facă aproximativ jumătate din standard pentru a evita aportul crescut de calorii și este recomandat să vă abțineți de la utilizarea uleiului în timpul gătitului. Este mai bine să prăjiți într-o tigaie de teflon, atunci probabilitatea de ardere a acestora este minimă.

Este permis să le coace, prăjirea este aproape inacceptabilă. Adică tigaia nu trebuie încălzită la temperaturi extreme. Pentru a face acest lucru, uneori trebuie scos din foc - clătitele de gătit vor fi efectuate pe cheltuiala unui bol încălzit. Acesta este un punct important pentru pacienții cu diabet..

Recomandările pentru pancake includ astfel de articole.

  1. Fiecare clătită individuală ar trebui să aibă un maro auriu pe fiecare parte.
  2. Puteți mânca desert fie rece, fie fierbinte. Nu este o idee bună să mănânci cu lapte condensat sau gem..
  3. Clătitele dulci, dar acceptabile pentru un diabetic, se obțin prin adăugarea de miere la bucata de aluat. Alternativ, diluați o cantitate mică de îndulcitor, dar aceasta nu va fi o modalitate utilă de a pregăti produsul..

Se dovedește că a face clătite acasă, cum ar fi consumate de pacienți cu orice tip de diabet nu va dura mult timp, iar rețeta în sine este suficient de simplă pentru a fi executată. Aceasta este o soluție bună dacă o persoană cu această patologie dorește să diversifice meniul

Este important să se acorde atenție acelor aditivi care sunt folosiți la fabricarea lor, precum și a produselor cu care sunt folosiți.

Treceți textul gratuit. Testează-te dacă știi totul despre diabet

din 9 sarcini finalizate

informație

ASADAR, HAI SA INCEPEM? Va fi foarte interesant!

Ați trecut deja testul înainte. Nu îl puteți porni din nou.

Pentru a începe testul, trebuie să vă autentificați sau să vă înregistrați..

Pentru a începe acest lucru, trebuie să completați următoarele teste:

Clatite pentru pacientii cu diabet zaharat tip 2

Oricine vrea să se bucure de clătite delicioase, dar uneori unele boli nu oferă posibilitatea de a încerca rețete standard împreună cu altele. De exemplu, diabeticii nu ar trebui să mănânce făină de grâu, ouă, dulci și grași și toate aceste componente sunt componente ale clătitei. Dar puteți găsi o cale de ieșire din orice situație. Datorită rețetelor propuse și a unor recomandări, toți diabeticii vor putea să se trateze cu un astfel de tratament. Găsiți rețete pentru clătite delicioase pentru diabetici de tip 2 în acest articol..

Nuanțele de a face clătite pentru pacienții cu diabet

Pentru pacienții cu diabet, puteți găti clătite din:

  • Hrişcă;
  • ovaz;
  • secară.
  1. Hrisca, ovazul și făina de secară pot fi preparate independent sau achiziționate gata făcute. Dacă alegerea a căzut pe prima opțiune, atunci se face în cel mai simplu mod. Cerealele și fulgii de ovăz sunt măcinate într-o mașină de tocat cafea, cernute și pot fi folosite.
  2. Hrișca în sine este un produs dietetic, nu are gluten. Prin urmare, clătitele de hrișcă sunt utile și sigure chiar și pentru diabetici..
  3. Puteți adăuga aluat albusuri, îndulcitori, miere și fructoză..
  4. Umplutura și ce fel de mâncare se servește pe masă este foarte importantă. Pentru diabetici, puteți face clătite cu varză, brânză de căsuță, fructe și fructe de pădure. Umplutura de caș este foarte sănătoasă și gustoasă. Găsiți brânză de vaci. Înainte de a înfășura clătita, trebuie să tocați varza cu morcovi și ceapă. Puteți face o umplutură de mere proaspăt rasă cu miere sau mere fierte.
  5. Se servesc clătite cu miere, smântână cu conținut scăzut de grăsimi și sirop de arțar. Mierea este un substitut minunat pentru zahăr și nu dăunează diabetului. Pe partea de sus a clătitei este permis să turnați smântână fără grăsimi, dar în niciun caz grăsimi de casă. Dacă doriți să încercați sirop de arțar, atunci știți că zahărul a fost înlocuit cu zahăr în alte țări mult timp. Acest supliment alimentar sănătos are un gust divin..

Clătite de ovăz (rețetă clasică)

Această rețetă este foarte simplu de preparat, iar mâncarea în sine are un gust delicat și de neuitat. Este indicat să nu folosiți gălbenușul de ou. Luați numai proteinele și bateți-le bine cu un mixer.

ingrediente

  • Ovăz sau făină de ovăz - 130 g;
  • albus de ou - din doua oua;
  • apă - 180 ml;
  • îndulcitor - după gust;
  • sare - pe vârful unui cuțit;
  • praf de copt - 2-3 g;
  • ulei de floarea soarelui - 5-6 picături.

Pași de gătit:

  1. Bateți cu un mixer sau un înlocuitor de zahăr bătut, ulei de floarea soarelui, proteine ​​cu două ouă și sare.
  2. Grind fulgi de ovăz cu o mașină de tocat cafea sau luați fulgi de ovăz gata. cerne.
  3. Turnați făina de ovăz și praful de copt în amestecul cu biciuită.
  4. Se amestecă bine.
  5. Se toarnă 180 ml de apă și se amestecă din nou. Faceți-o până când întreaga masă devine omogenă, fără buline.
  6. Luăm o tigaie cu o acoperire antiaderentă și o încălzim bine pe foc.
  7. Turnați aluatul în tigaie cu un strat subțire.
  8. Prăjiți pe fiecare parte.

În lapte degresat cu ovăz

Clătitele ies moale, luxuriante și delicioase. Și făina de ovăz din care este făcută făina este un produs dietetic care este foarte benefic pentru organism..

ingrediente:

  • Soda de coacere - 3-4 g;
  • fulgi de ovăz - 300 g;
  • îndulcitor - 10 g;
  • lapte nefipat - 180 ml;
  • esenta de mere de otet - 5 ml;
  • sare - pe vârful unui cuțit;
  • un ou sau doar proteina sa - 2 buc.;
  • ulei de floarea soarelui - 3 ml.

Pași de gătit:

  1. Lapte degresat la 40 de grade, conduce două ouă în el, sau doar proteina lor și bate cu un mixer.
  2. Se adaugă sare și zahăr înlocuitor, se amestecă bine.
  3. Cerneti faina de ovaz printr-o sita si turnati-o in compozitie. Bateți cu un mixer.
  4. Stingem cu esenta de mere de otet si adaugam in aluat.
  5. Se amestecă toate ingredientele, se acoperă cu un prosop și se pune 30 de minute într-un loc cald.
  6. După 30 de minute, se adaugă uleiul de floarea soarelui și se amestecă.
  7. Dacă aluatul este gros, atunci turnați puțină apă.
  8. Încălzim tigaia și turnăm aluatul cu o lingură.
  9. Prăjiți pe ambele părți și serviți-le fierbinți.

Clatite de secara cu grapefruit

Clătitele cu făină de secară au o culoare ciocolată. Grapefruit oferă o aromă exotică.

ingrediente:

  • Lapte degresat - 250 ml;
  • înlocuitor de zahăr - 10 g;
  • făină de secară - 250 g;
  • scorțișoară - opțional;
  • ulei de floarea soarelui - câteva picături;
  • ou - 1 buc.;
  • grapefruit - 1 buc.;
  • iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml.

Pași de gătit:

  1. Bateti oul si zaharul cu un mixer..
  2. Se toarnă făina de secară cernută și se amestecă bine.
  3. Turnați treptat lapte și ulei de floarea soarelui.
  4. Bateți până la neted..
  5. Se prăjesc într-o tigaie bine încălzită.
  6. După ce s-a terminat coacerea clătitelor, începem să ne ocupăm de umplutură.
  7. Îndepărtați coaja, îndepărtați partițiile și îndepărtați semințele din grepfrut.
  8. Tăiați fiecare felie în jumătate.
  9. În mijlocul clătitei, puneți o bucată de grapefruit, turnați peste iaurt și zdrobiți scorțișoara.
  10. Înfășurați clătitele și puneți-le pe masă.

Clatite de hrisca

Nu există produse dăunătoare în această rețetă. Puteți mânca acest fel de mâncare pentru micul dejun sau doar pentru ceai. Hrișcă - o cereală dietetică care conține mult fier.

ingrediente:

  • Apa purificată sub formă de căldură - 100 ml;
  • soda slabita - 3 g;
  • făină de hrișcă - 250 g;
  • ulei de floarea soarelui - 5 ml.

Pași de gătit:

  1. Masina de hrisca intr-o masina de tocat cafea sau luam faina de hrisca gata facuta.
  2. Cerneti-o printr-o sita.
  3. Adăugați uleiul de floarea soarelui, soda tăiată în făină, turnați apă.
  4. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să insiste 10 minute într-un loc cald.
  5. Prăjim tigaia și prăjim clătitele subțiri.

Înainte de servire, le puteți turna cu miere sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Din secară și ovăz

Clătitele cu făină de ovăz și secară sunt populare atât la copii, cât și la adulți. Nu numai diabeticii îi iubesc, ci și persoanele care nu au diabet.

ingrediente:

  • Ouă de pui - 2 buc.;
  • lapte degresat - 200 ml;
  • făină de ovăz și secară - 100 g fiecare;
  • ulei de floarea soarelui - 5 ml;
  • îndulcitor - 10 g.

Pași de gătit:

  1. Bateți îndulcitorul și ouăle cu un mixer până la spumă.
  2. Adăugați făina de secară și ovăz. Faina se poate obtine prin macinarea cerealelor.
  3. Se toarnă lapte nefipat într-o cantitate de 200 ml și 5 ml ulei de floarea soarelui.
  4. Se amestecă până la neted.
  5. Tăiați cald și prăjiți clătitele.

Pentru umplutură, brânza de căsuță este cea mai potrivită..

Recomandări pentru diabetici

  1. Înainte de a face aluat de clătite, numărați conținutul de calorii.
  2. Nu ar trebui să mănânci mult la un moment dat. Folosiți puțin, dar des.
  3. Nu adăugați zahăr în prepararea aluatului și în umplutură. Poate fi înlocuit cu miere, fructoză, stevia..
  4. Nu mâncați clătite cu drojdie.
  5. Faceți-le nu din făină de grâu, ci din secară, hrișcă sau ovăz.
  6. Coaceți clătitele fără unt. Puneți câteva picături în aluat și prăjiți într-o tigaie cu un strat de teflon, apoi nu se vor arde.
  7. Cea mai bună umplutură pentru diabetici este brânza de căsuță săracă, fructe, legume.
  8. Luați clătite cu smântână slabă, sirop de arțar și miere..

Cum se fac clătite delicioase pentru diabetici (video)

Clatite pentru diabetici (video)

Fiecare reteta poate fi folosita de persoanele cu diabet si obezitate. Acest fel de mâncare va fi delicios fără umplutură și cu el. poftă bună.

Clătite fără zahăr: rețete pentru diabetici de tip 1 și 2

Diabetul de tip 2 este o boală care se dezvoltă adesea ca urmare a unui stil de viață necorespunzător. Excesul mare de greutate și lipsa de exerciții fizice sunt principalele cauze ale absorbției de glucoză deteriorate și apariția rezistenței la insulină..

De aceea, dieta joacă un rol esențial în tratamentul diabetului non-insulino-dependent. Una dintre principalele reguli de nutriție medicală cu zahăr în sânge este o respingere completă a produselor făinoase, în special a celor prăjite. Din acest motiv, clătitele sunt adesea incluse în lista de produse interzise pacientului..

Dar acest lucru nu înseamnă deloc că diabeticii trebuie să abandoneze neapărat această capodoperă a bucătăriei rusești. Este important să știți cum să pregătiți clătite sănătoase pentru diabeticii de tip 2, ale căror rețete vor fi prezentate în cantități mari în acest articol..

Clătite utile pentru diabet

Aluatul tradițional de clătite este frământat pe făina de grâu, cu adăugarea de ouă și unt, ceea ce crește indicele glicemic al acestui fel de mâncare la un punct critic. Faceți o clătită diabetică va ajuta la o schimbare completă a componentelor.

În primul rând, ar trebui să alegeți o făină care are un indice glicemic scăzut. Poate fi grâu, dar nu de cea mai mare calitate, ci grosier. De asemenea, sunt adecvate soiurile obținute din cereale al căror indice glicemic nu depășește 50, includ hrișcă și ovăz, precum și diverse tipuri de leguminoase. Nu folosiți făină de porumb, deoarece conține foarte mult amidon.

Nu mai puțin atenție trebuie acordată umpluturii, care nu ar trebui să fie grasă sau grea, deoarece acest lucru ajută la obținerea de kilograme în plus. Dar este deosebit de important să gătiți clătite fără zahăr, altfel puteți crește concentrația de glucoză din organism.

Indicele glicemic de făină:

  1. Hrișcă - 40;
  2. Ovăz - 45;
  3. Secară - 40;
  4. Mazăre - 35;
  5. Lentilă - 34.

Reguli pentru fabricarea clătite pentru diabetici de tip 2:

  • Făina de clătite poate fi cumpărată într-un magazin sau făcută independent prin grătarul într-o mașină de tocat cafea;
  • După ce ai ales cea de-a doua opțiune, cel mai bine este să dai preferință la hrișcă, care nu conține gluten și este un produs dietetic valoros;
  • Frământând aluatul în el, puteți pune albușuri de ou și îndulciți cu miere sau fructoză;
  • Ca umplutură, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi, ciupercile, legumele fierte, nucile, fructele de pădure, fructele, proaspete și coapte sunt ideale;
  • Clătitele trebuie consumate cu miere, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt și sirop de arțar.

Rețete

Pentru a nu face rău pacientului, trebuie să urmați cu strictețe rețeta clasică. Orice abatere poate duce la un salt al glicemiei și la dezvoltarea hiperglicemiei. Prin urmare, nu este recomandat să porniți în mod arbitrar produse sau să înlocuiți unul cu altul.

În timpul prăjirii, trebuie utilizate numai uleiuri vegetale. Cel mai mare beneficiu pentru diabetici este măslinul. Conține o listă întreagă de substanțe utile și nu provoacă o creștere a colesterolului..

Deși clătitele gătite corespunzător nu sunt dăunătoare în diabetul de tip 2, trebuie consumate în porții mici. Pot fi destul de bogate în calorii, ceea ce înseamnă că pot interfera cu pierderea în greutate. Dar să abandonezi complet utilizarea lor, desigur, nu merită.

Acest fel de mâncare este excelent pentru micul dejun. Hrișca este un produs cu conținut scăzut de calorii, bogat în vitamine din grupa B și fier, de aceea este permis să mănâncă clătite din făină de hrișcă chiar și cu diabet zaharat tip 1.

  1. Apa filtrată caldă - 1 cană;
  2. Soda de coacere - 0,5 linguriță;
  3. Faina de hrisca - 2 pahare;
  4. Oțet sau suc de lămâie;
  5. Ulei de măsline - 4 linguri. linguri.

Se amestecă făina și apa într-un recipient, se stinge sodă cu zeama de lămâie și se adaugă la aluat. Turnați uleiul acolo, amestecați bine și lăsați la temperatura camerei un sfert de oră.

Coaceți clătitele fără a adăuga grăsime, deoarece aluatul are deja ulei de măsline. Mesele gata pot fi consumate cu adaos de smântână cu conținut scăzut de grăsime sau miere de hrișcă.

Clătite cu făină de secară cu portocale.

Acest fel de mâncare dulce nu este dăunător pentru persoanele cu diabet, deoarece nu conține zahăr, ci fructoză. Făina grosieră îi conferă o culoare ciocolată neobișnuită, iar portocala are un gust bun cu o ușoară amabilitate.

  • Lapte degresat - 1 cană;
  • Fructoză - 2 lingurițe;
  • Faina de secară - 2 căni;
  • Scorţişoară;
  • Ulei de măsline - 1 lingură;
  • Ou;
  • Portocaliu mare;
  • Iaurt cu un continut de grasimi de 1,5% - 1 cana.

Spargeti oul intr-un bol adanc, adaugati fructoza si amestecati cu un mixer. Turnați făina și amestecați bine, astfel încât să nu existe buline. Turnați unt și o parte din lapte și continuați să bateți aluatul, adăugând treptat laptele rămas.

Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită. Cojiți portocala, împărțiți în felii și îndepărtați septul. În mijlocul clătitei, puneți o felie de citrice, turnați iaurt, presărați cu scorțișoară și înfășurați-l cu atenție într-un plic.

A face clătite din făină de ovăz este foarte simplu, iar rezultatul va atrage atât diabeticii, cât și cei dragi.

  1. Ovăz - 1 cană;
  2. Lapte cu un continut de grasimi de 1,5% - 1 cana;
  3. Ou de gaina;
  4. Sare - 0,25 lingurițe;
  5. Fructoză - 1 lingură;
  6. Praf de copt - 0,5 linguriță.

Rupeți oul într-un bol mare, sareți, adăugați fructoză și bateți cu un mixer. Se toarnă făina încet, amestecând constant pentru a evita bulgăriile. Introduceți praful de copt și amestecați din nou. Amestecând amestecul cu o lingură, turnați laptele într-un flux subțire și bateți din nou cu un mixer.

Deoarece nu există grăsimi în aluat, clătitele trebuie să fie prăjite în ulei. Turnați 2 linguriți într-o tigaie preîncălzită. linguri de ulei vegetal și se toarnă 1 lingură de masă de clătite. Se amestecă periodic aluatul. Serviți vasul finit cu diverse umpluturi și sosuri.

Această rețetă de clătite pentru diabetici va atrage iubitorii de combinații de arome exotice și neobișnuite.

  • Lentile - 1 cană;
  • Turmeric - 0,5 linguriță;
  • Apa fiartă caldă - 3 pahare;
  • Lapte degresat - 1 cană;
  • Ou;
  • Sare - 0,25 lingurițe.

Se macină lintea într-o mașină de tocat cafea și se toarnă într-o cană adâncă. Adăugați turmeric, adăugați apă și amestecați bine. Lăsați-l timp de 30 de minute pentru a lăsa lintea să absoarbă tot lichidul. Bateți oul cu sare și adăugați la aluat. Se toarnă laptele și se amestecă din nou.

Când clătitele sunt gata și ușor răcite, puneți în mijlocul fiecărei umpluturi de carne sau pește și înfășurați-l într-un plic. Se pune la cuptor câteva minute și poate fi servit pentru cină. Astfel de clătite coapte sunt deosebit de gustoase cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi..

Clătite făcute din făină de ovăz și făină de secară

Aceste clătite dulci fără zahăr vor atrage atât pacienții adulți, cât și copiii diabetici..

  1. Două ouă de pui;
  2. Lapte cu conținut scăzut de grăsimi - un pahar umplut până la margine;
  3. Faina de ovaz este un pahar incomplet;
  4. Faina de secară - puțin mai puțin decât un pahar;
  5. Ulei de floarea soarelui - 1 linguriță;
  6. Fructoză - 2 lingurițe.

Rupeți ouăle într-un bol mare, adăugați fructoză și bateți cu un mixer până apare spumă. Adăugați ambele tipuri de făină și amestecați bine. Se toarnă în lapte și unt și se amestecă din nou. Clătite cuptor într-o tigaie bine încălzită. Acest fel de mâncare este deosebit de gustos, cu o umplutură de brânză de căsuță săracă în grăsimi.

Clatite de branza cu umplutura de fructe de padure

Urmând această rețetă, puteți face un dulce minunat, fără zahăr, care va plăcea tuturor, fără excepție..

  • Ou;
  • Brânză de căsuță fără grăsimi - 100 g;
  • Soda de coacere - 0,5 linguriță;
  • Suc de lămâie
  • Sare pe vârful unui cuțit;
  • Ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
  • Faina de secară - 1 cană;
  • Extract de stevia - 0,5 linguriță.

Turnați făina și sarea într-o cană mare. Într-un alt bol, bateți oul într-un loc cu brânză de căsuță și extract de stevia și turnați într-un bol cu ​​făină. Se adaugă sodă, stinsă cu suc de citrice. Frământați aluatul în concluzie turnând uleiul vegetal. Coaceți clătitele într-o tigaie fără grăsime.

Ca umplutură, orice fructe de pădure sunt potrivite - căpșuni, zmeură, afine, coacăze sau coacăze. Pentru a spori gustul, puteți presăra câteva nuci tocate în umplutură. Pune boabe proaspete sau congelate în centrul clătitei, înfășoară într-un plic și poate fi servit la masă cu sos de iaurt cu conținut scăzut de grăsime.

Clătite de sărbătoare cu căpșuni și ciocolată.

Acest fel de mâncare festivă este delicios și frumos și, în același timp, complet inofensiv..

Ovăz - 1 cană;

Lapte degresat - 1 cană;

Apă fierbinte fierbinte - 1 cană;

Ulei de măsline - 1 lingură. lingura;

Capsuni - 300 g;

Ciocolată neagră - 50 g.;

Turnați laptele într-un recipient mare, spargeți oul acolo și bateți cu un mixer. Sare și toarnă un flux fierbinte de apă fierbinte non-stop, amestecând astfel încât oul să nu se onduleze. Se toarnă în făină, se adaugă ulei și se amestecă bine.

Coaceți clătitele într-o tigaie uscată bine încălzită. Mash căpșuni, puneți clătite și rolați în tuburi.

Toarnă ciocolată topită deasupra.

Sfaturi utile

Pentru a face clătitele pentru diabeticii de tip 2 și mai utile, puteți utiliza următoarele sfaturi simple. Deci, trebuie să coaceți clătitele într-o tigaie antiaderentă, care va reduce semnificativ cantitatea de ulei.

În timpul gătitului, trebuie să monitorizați cu atenție conținutul de calorii și să utilizați numai produse cu conținut scăzut de grăsimi. Nu adăugați niciodată zahăr în aluat sau umplutură și înlocuiți-l cu fructoză sau extract de stevia..

Nu uitați să numărați câte unități de pâine sunt în farfurie. Unitățile de pâine care depind de compoziție pot fi atât dietetice, cât și extrem de nocive pentru pacienții cu diabet. Prin urmare, persoanele cu un nivel ridicat de zahăr ar trebui să fie conștienți de faptul că pentru alimentele cu un indice glicemic scăzut, xe este, de asemenea, foarte scăzut..

În ciuda faptului că există rețete de clătite pentru pacienții cu diabet zaharat, nu ar trebui să vă îndepărtați prea mult de aceste preparate. Deci nu este recomandat să gătiți acest fel de mâncare mai mult de 2 ori pe săptămână. Dar rar, clătitele pentru dieta sunt permise chiar și diabeticilor bolnavi grav, care se îndoiesc dacă este posibil să mănânce făină în starea lor.

Care este cea mai utilă patiserie pentru un diabetic? Un expert va spune în video în acest articol..

Clatite pentru diabet

Diabetul de tip 2 este o boală care se dezvoltă adesea ca urmare a unui stil de viață necorespunzător. Excesul mare de greutate și lipsa de exerciții fizice sunt principalele cauze ale absorbției de glucoză deteriorate și apariția rezistenței la insulină..

De aceea, dieta joacă un rol esențial în tratamentul diabetului non-insulino-dependent. Una dintre principalele reguli de nutriție medicală cu zahăr în sânge este o respingere completă a produselor făinoase, în special a celor prăjite. Din acest motiv, clătitele sunt adesea incluse în lista de produse interzise pacientului..

Dar acest lucru nu înseamnă deloc că diabeticii trebuie să abandoneze neapărat această capodoperă a bucătăriei rusești. Este important să știți cum să pregătiți clătite sănătoase pentru diabeticii de tip 2, ale căror rețete vor fi prezentate în cantități mari în acest articol..

Aluatul tradițional de clătite este frământat pe făina de grâu, cu adăugarea de ouă și unt, ceea ce crește indicele glicemic al acestui fel de mâncare la un punct critic. Faceți o clătită diabetică va ajuta la o schimbare completă a componentelor.

În primul rând, ar trebui să alegeți o făină care are un indice glicemic scăzut. Poate fi grâu, dar nu de cea mai mare calitate, ci grosier. De asemenea, sunt adecvate soiurile obținute din cereale al căror indice glicemic nu depășește 50, includ hrișcă și ovăz, precum și diverse tipuri de leguminoase. Nu folosiți făină de porumb, deoarece conține foarte mult amidon.

Nu mai puțin atenție trebuie acordată umpluturii, care nu ar trebui să fie grasă sau grea, deoarece acest lucru ajută la obținerea de kilograme în plus. Dar este deosebit de important să gătiți clătite fără zahăr, altfel puteți crește concentrația de glucoză din organism.

Indicele glicemic de făină:

  1. Hrișcă - 40;
  2. Ovăz - 45;
  3. Secară - 40;
  4. Mazăre - 35;
  5. Lentilă - 34.

Reguli pentru fabricarea clătite pentru diabetici de tip 2:

  • Făina de clătite poate fi cumpărată într-un magazin sau făcută independent prin grătarul într-o mașină de tocat cafea;
  • După ce ai ales cea de-a doua opțiune, cel mai bine este să dai preferință la hrișcă, care nu conține gluten și este un produs dietetic valoros;
  • Frământând aluatul în el, puteți pune albușuri de ou și îndulciți cu miere sau fructoză;
  • Ca umplutură, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi, ciupercile, legumele fierte, nucile, fructele de pădure, fructele, proaspete și coapte sunt ideale;
  • Clătitele trebuie consumate cu miere, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt și sirop de arțar.

Diabetul zaharat, o boală cu care trăiesc milioane de oameni. Pentru a menține organismul în stare bună, diabeticii trebuie să-și monitorizeze dieta, excluzând alimentele care conțin carbohidrați. Acest element este periculos pentru pacienți, deoarece crește mult nivelul de glucoză din sânge, provocând complicații în diabet. Din acest motiv, la pacienții cu diabet zaharat, se pune adesea întrebarea specialiștilor: este posibil să mâncați clătite.

Cu diabetul de tip 2, puteți mânca clătite, cu toate acestea, ar trebui să urmați câteva reguli. Principalul lucru din reguli este prepararea unui fel de mâncare fără a adăuga făină (grâu) de cea mai mare calitate, deoarece acest produs nu este recomandat pentru această boală. De asemenea, este necesar să se acorde atenție cu atenție umpluturii, care va fi folosită pentru clătite pentru diabetici. Utilizarea oricărui produs care conține o cantitate mare de zahăr (fructe dulci, gem, etc.) este contraindicat pacienților..

Înainte de a pregăti clătite pentru diabetici, este recomandat să vă familiarizați cu următoarele recomandări.

  1. Pentru diabetul de tip 2, este mai bine să gătiți clătite din făină integrală.
  2. Clătitele pentru diabetici sunt de preferat din hrișcă, ovăz, secară sau făină de porumb.
  3. Clătitele pentru diabet nu ar trebui să adauge unt natural. Se recomandă înlocuirea lui cu o răspândire scăzută de grăsimi..
  4. În cazul diabetului zaharat de tip 2, trebuie să luați în considerare cu atenție aditivii (umplutura). Orice produs utilizat trebuie să fie autorizat de către pacient..
  5. Pentru diabeticii de tip 2, consumul redus al unei astfel de farfurii este important, precum și conținutul de calorii.

Dacă utilizați clătite pentru pacienții care suferă de diabet zaharat într-o cantitate limitată și urmați toate recomandările enumerate, atunci vă puteți bucura de mâncare absolut calm, fără să vă preocupați de consecințe.

Probabil că există mai multe rețete de clătite pentru diabetici decât pentru oameni sănătoși. Puteți prepara un fel de mâncare din făină din diferite soiuri și le puteți umple cu un număr mare de ingrediente delicioase. Este foarte important să înțelegem că rețetele pentru pacienții cu diabet zaharat sunt elaborate ținând cont de caracteristicile individuale ale corpului diabeticilor, astfel încât să le puteți mânca fără teamă să crească nivelul de glucoză. Dar, datorită faptului că astfel de pacienți au restricții individuale, este recomandabil să se consulte un medic înainte de a alege opțiunea de a pregăti un fel de mâncare.

Acest fel de mâncare este potrivit pentru micul dejun sau o gustare după-amiază:

  • coajă de hrișcă măcinată într-o mașină de tocat cafea 250 gr;
  • apă caldă 1/2 lingură;
  • soda slabita (la varful unui cutit);
  • ulei vegetal 25 gr.

Toate componentele sunt amestecate până când se obține o masă omogenă. Lăsați aluatul pentru un sfert de oră într-un loc cald. O cantitate mică de aluat (1 lingură. L) se toarnă pe o tigaie de teflon (fără a adăuga ulei). Clătitele se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți.

Umplutura pentru clătitele cu căpșuni este pregătită în avans. Pentru umplutură veți avea nevoie de 50 gr. ciocolată întunecată topită (răcită) și 300 gr. biciuit într-un blender de căpșuni (refrigerat).

  • lapte 1 lingură;
  • ou 1 buc;
  • apa 1 lingurita;
  • ulei vegetal 1 lingură. l;
  • fulgi de ovăz 1 lingură;
  • sare.

aluatul este preparat în același mod ca pentru clătitele obișnuite. Laptele este bătut cu un ou. După ce se adaugă sare. Apoi turnați încet apă caldă. Amestecați constant pentru a împiedica oul să se încurce. În cele din urmă, adăugați ulei și făină. Prăjiți aluatul într-o tigaie uscată. În clătitele terminate, adăugați umplutura și pliați-le cu un tub. Decorați turnând ciocolată.

Clătitele umplute cu brânză de căsuță sunt gustoase și sănătoase.

Pentru a pregăti aluatul de care aveți nevoie:

  • făină 0,1 kg;
  • lapte 0,2 l;
  • 2 oua;
  • îndulcitor 1 lingură. l;
  • unt 0,05 kg;
  • sare.

Umplutura este pregătită de la 50 gr. afine uscate, două ouă, 40 gr. unt, 250 gr. dietă brânză de cabană, ½ lingură. îndulcitor și coajă de o portocală.

Se recomandă utilizarea făinii cernute. Ouă, zahăr, sare și 0,05 l. bici laptele cu un blender. Apoi adăugați făină și bateți aluatul cu mâna. Apoi adăugați ulei și 0,05 litri. lapte. Coaceți aluatul pe o suprafață uscată.

Pentru umplutură, măcinăm coaja de portocală cu unt și adăugăm brânză de căsuță, merișoare și gălbenușuri la amestec. Veverițele cu înlocuitor de zahăr și aroma de vanilie sunt bătute separat. După ce totul se amestecă.

Aluatul final este uns cu umplutură și învelit în tuburi mici. Tuburile rezultate sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.

Clătitele pentru diabet sunt ideale pentru un mic dejun delicios. Le puteți mânca și sub formă de desert. Dacă doriți, puteți pregăti alte umpluturi, totul depinde de imaginație și, desigur, de posibilitățile produselor permise diabeticilor.

Vă rugăm să introduceți caracterele din imagine

10 grame de zahăr = 1XE. Uitați-vă la masa unităților de pâine și veți înțelege că totul este posibil pentru noi, principalul lucru este să controlați zahărul și să calculați corect insulina pe XE.

dacă calculați corect XE, atunci nimeni nu va muri. Doar un diabetic care nu știe nimic despre boala sa, un mut, poate muri.

Nu avem nevoie de zahăr sau lapte pentru diabetici, deci nu este pentru noi clătite; schimbăm numele într-un exemplu de semi-dietă; altfel, este o prostie completă;!

Diabetul zaharat este o boală metabolică în tratamentul căreia dieta ocupă un loc special. Fără o nutriție adecvată, tratamentul bolii va fi neconcludent.

Clătitele clasice pentru diabetici sunt contraindicate în cantități mari. Acest produs este bogat în calorii..

Un pacient cu diabet ar trebui să-și formeze cu atenție meniul în conformitate cu cantitatea de BJU necesară pentru el (proteine, grăsimi, carbohidrați).

Scrisori de la cititorii noștri

Bunica mea este bolnavă de diabet de mai mult timp (tip 2), dar recent au apărut complicații pe picioare și organele interne.

Am găsit întâmplător un articol pe Internet care literalmente mi-a salvat viața. Am fost consultat gratuit prin telefon și am răspuns la toate întrebările, am spus cum să tratez diabetul.

La 2 săptămâni după cursul tratamentului, bunica chiar și-a schimbat dispoziția. Ea a spus că picioarele ei nu mai dureau și ulcerul nu a progresat, săptămâna viitoare vom merge la cabinetul medicului. Întindeți linkul către articol

Pentru a înțelege dacă clătitele sunt posibile cu diabet, ar trebui să aflați conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați din ele. Tabelul prezintă nivelul acestor elemente în clătite cu o bază diferită, precum și indicele glicemic:

Metoda de gătitcaloriiveveriţeleCarbohidrațigrăsimiIndex glicemic
În lapte2255.5257.580
Pe kefir1955.224777
Pe apa130323360

Clătitele pentru diabetul de tip 2 nu sunt recomandate să fie făcute din făină de grâu din lapte sau kefir, deoarece acest produs este format din carbohidrați rapide, care servesc la generarea de energie și la creșterea glicemiei.

Este mai bine să gătiți clătite pentru diabetici din făina de secară în apă. Puteți coace opțiuni foarte gustoase din cereale și legume. Nu vor dăuna sănătății, ci vor beneficia doar.

În caz de boală, este foarte importantă indicele glicemic al produselor din care pot fi făcute clătitele pentru diabet. Tabelul prezintă valorile produselor:

Produsfăină de secarăFăină de ovăzFaina de hrisca Index glicemic4555cincizeci

Cu diabetul, clătitele pot fi incluse în dieta ta. Un mod sănătos de a mânca ține cont nu numai de calitatea produselor, dar și de cantitatea acestora.

Nu depășiți aportul zilnic de calorii recomandat. Clătitele clasice obținute din făina de grâu sunt un produs cu un indice glicemic ridicat, prin urmare, pacienții cu diabet ar trebui să fie atenți atunci când le utilizează. Este necesar să se monitorizeze nivelul glicemiei..

Fără a dăuna sănătății, cu diabet, clătitele pot fi variate cu următorii excipienți:

Inovarea diabetului - bea doar în fiecare zi.

Pentru umpluturile de fructe, puteți folosi mere, caise (caise uscate), pere, cireșe, prune. Aceste fructe au un indice glicemic scăzut de 25 până la 35 de unități..

După tratamentul termic, indicele glicemic al fructelor crește semnificativ. Prin urmare, pentru umpluturile în clătite, este mai bine să folosiți fructe proaspete.

Din produsele lactate, smântână, iaurt, brânză de vaci sunt permise.

Pentru a îmbunătăți gustul, utilizați fructoză sau orice alt îndulcitor. Pacienții cu diabet zaharat pot consuma smântână și brânză de căsuță nu mai mult de 1 dată pe săptămână. Clătitele pot fi servite cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, fără aditivi de fructe.

Clătitele pentru diabetici sunt preparate cu o varietate de umpluturi de carne. Pieptul de pui, carnea de vită și ficatul sunt perfecte. Pentru a face umplutura mai suculentă, amestecați carnea tocată cu ceapa și fierbeți timp de câteva minute într-o tigaie.

Ca umplutură, puteți folosi pește. În diabet, se preferă peștele din soiurile albe cu conținut scăzut de grăsimi - pollock, haddock, navaga, cod. Se udă preliminar cu suc de lămâie și se adaugă ușor, apoi se toarnă sau se fierbe. Umplutura de pește finită este prevăzută în clătite.

Clătitele din diverse opțiuni de făină nu sunt permise numai pentru diabet, ci îți vor diversifica dieta și te vor încânta cu gustul lor original.

  1. făină de secară 250 g;
  2. lapte scăzut de grăsimi sau apă 1 cană;
  3. 2 oua;
  4. îndulcitor.

Dăm o reducere pentru cititorii site-ului nostru!

Rupeți ouăle în lapte, bateți, apoi adăugați făina de secară. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă îndulcitor. Coaceți clătitele în ulei vegetal.

  1. făină de hrișcă 250 g;
  2. apa 150 g;
  3. soda ½ lingura;
  4. oțet pentru stingerea sifonului;
  5. îndulcitor.

Dacă nu există făină terminată, hrișca este măcinată într-o mașină de tocat cafea. Încălziți puțin apa, adăugați hrișcă. Oțet pentru a stinge sodă, trimiteți la restul ingredientelor, folosiți îndulcitorul după gust. Amestecați produsele și lăsați aluatul timp de 30 de minute într-un loc cald. Apoi prăjiți într-un mod standard.

Umplutura de fructe merge bine cu clătitele de hrișcă.

Potrivit pentru diabetici de tip 1.

  1. faina de ovaz 250 g
  2. lapte nefipat 200g
  3. 1 ou
  4. Sarat la gust
  5. îndulcitor
  6. praf de copt ½ lingură.

Se adaugă lapte, ou, îndulcitor în bol, se amestecă bine. Apoi adăugați făină de ovăz în amestecul de lapte, amestecând în același timp, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline. Turnați praful de copt și amestecați din nou.

Clătite cuptor în ulei vegetal.

Pacienții cu diabet sunt sfătuiți să consume alimente care sunt compuse din carbohidrați complexi. Acestea sunt absorbite lent, conțin fibre și nu provoacă o creștere accentuată a glicemiei. Astfel de produse sunt dovlecei, dovleac, verdeață, morcovi, varză.

Aceste legume pot fi folosite pentru a face clătite delicioase pentru diabeticii de tip 2..

  1. dovlecel 1 buc;
  2. morcovi 1 buc;
  3. făină de secară 200 g;
  4. 1 ou
  5. Sarat la gust.

Spălați dovleceii și morcovii, cojiți, răzați. Adăugați un ou în legume, amestecați. Se toarnă făina, amestecând constant și se adaugă sare. A amesteca totul.

Clătite de legume coapte într-o tigaie. Se lasă să adauge puțină smântână cu conținut scăzut de grăsime.

  1. varză albă 1 kg;
  2. făină de ovăz sau secară 50 g;
  3. 2 oua;
  4. verdeaţă;
  5. sare;
  6. ulei de prajit;
  7. un vârf de curry.

Se toacă fin varza și se fierbe în apă clocotită timp de 7-8 minute. Apoi, amestecați varza cu ouăle, adăugați făina, verdeața tocată fin, sarea și condimentul curry. Amestecați ingredientele. Întindeți aluatul de varză pe o tigaie preîncălzită cu o lingură și prăjiți.

Dieta pentru diabetul de tip 1 și de tip 2 este diferită.

La un pacient dependent de insulină, cerințele dietetice nu sunt atât de stricte. Dieta trebuie să fie scăzută în carbohidrați, dar bogată în proteine. Acestea ar trebui să refuze toate tipurile de ciocolată, gem, cofetărie..

Diabeticii trebuie să respecte o dietă strictă. Nu este recomandat să mâncați alimente cu un conținut simultan de grăsimi și carbohidrați.

La pacienții cu diabet zaharat de tip 2, dieta este puțin mai strictă. Alimentele bogate în fibre ar trebui să fie prezente. Astfel de alimente reduc foamea, scad glicemia.

Diabetul duce întotdeauna la complicații fatale. Glicemia excesivă este extrem de periculoasă.

Aronova S.M. a dat explicații despre tratamentul diabetului. Citiți complet

Diabetul zaharat este o boală pancreatică în care sinteza hormonului insulinic de către insulele Langerhans-Sobolev este perturbată. Pentru a-și menține greutatea și zaharurile din sânge normale, diabeticii trebuie să își monitorizeze în mod constant dieta, reducând alimentele cu carbohidrați rapide cât mai mult posibil..

Mâncarea gustoasă este asociată cu o vacanță, o dispoziție bună, iar diabeticii nu fac excepție. Clătitele sunt considerate o delicatesă tradițională a bucătăriei rusești. Dar alimentele dulci și amidonice sunt primul dușman al tuturor celor care își urmăresc figura și parametrii vitali.

Și totuși, nu te priva de plăcerea de a mânca clătite, mai ales că printre numeroasele rețete există opțiuni pentru diabetici.

Nu puteți numi rețeta clasică pentru clătite rusești făcute din făină de grâu premium dietetică: indicele glicemic al felului de mâncare depășește norma, ca să nu mai vorbim de conținutul de calorii. În plus, doar coptul din făină grosieră este potrivit pentru diabetici.

După analizarea diferitelor rețete, puteți afla ce alimente sunt potrivite pentru prepararea clătitelor pentru diabet:

  1. Făină de hrișcă, orez, secară sau ovăz;
  2. Indulcitori (de preferință natural - stevia sau eritrol);
  3. Brânză de casă;
  4. Ouă (mai bine - numai proteine);
  5. Linte macinata.

În plus față de clătitele individuale, este de remarcat și o plăcintă cu clătite, pentru care o grămadă de clătite este transferată cu orice umplutură, umplută cu smântână și coaptă la cuptor.

Pe video https - un atelier de clătite pentru clătite pentru diabetici.

Clătitele pentru diabet de tipul 1 și 2 se mănâncă la fel, cu unt, smântână, miere, ciocolată sau cu diverse umpluturi: carne, pește, ficat, brânză de cabană, varză, ciupercă, cu gem... Este ușor să le alegeți pe cele sigure din această listă cu opțiuni de diabet.

  • Umplutură de caș. Brânza de casă freată poate fi îndulcită cu stevia și aromată cu vanilie (stafidele sunt pe lista condimentelor interzise) sau puteți face umpluturi savuroase cu sare și verdeață.
  • Fanteziile vegetale. Dintre legumele care cresc deasupra pământului, nu toți diabeticii nu sunt autorizați decât dacă un dovleac. Tot restul poate fi combinat pe gustul tău: varză, ciuperci, ceapă, morcovi, fasole...

  1. Sirop din esență de arțar. Cu acest înlocuitor de zahăr, puteți înmuia fiecare a treia clătită într-o grămadă, astfel încât vasul să capete aromă și un gust specific.
  2. Iaurt. Iaurtul alb cu conținut scăzut de grăsimi, fără zahăr și alți aditivi, stabilește bine gustul clătitelor obținute din diferite tipuri de făină. Dacă nu aveți încredere în producător, este mai bine să folosiți smântână de casă cu conținut scăzut de grăsimi. De obicei se servește separat.

Puteți face făină din cereale într-o mașină de tocat cafea. Apoi se cerne, se diluează cu apă, se pune sodă, se usucă în oțet și ulei. Lăsați să se rumenească o jumătate de oră. Încălziți o tigaie groasă (în mod ideal cu pulverizare cu teflon) cu o lingură de ulei o singură dată. Pentru coacere va fi suficient unt, care este în test.

Pe făina din fulgi de ovăz, se obțin clătite luxuriante și fragede pentru diabeticii de tip 2. Pentru coacere, veți avea nevoie de:

  1. Lapte - 1 pahar.;
  2. Faina de ovaz - 120 g;
  3. Sarat la gust;
  4. Îndulcitor - calculat ca 1 linguriță de zahăr;
  5. Ouă - 1 buc.;
  6. Praf de copt aluat - o jumătate de linguriță.

Făina de ovăz poate fi obținută pe o mașină de tocat cereale Hercules. Cerneti faina, zdrobiti oul, sarea si indulcitorul. Bateți oul și amestecați cu făina. Adăugați praful de copt. Turnați laptele într-un amestec omogen în părți într-un flux subțire, amestecând constant cu o spatulă. Puteți utiliza un mixer.

În rețetă nu există ulei, așa că tigaia trebuie să fie unsă. Înainte de fiecare clătită, aluatul trebuie amestecat, deoarece o parte din acesta precipită. Coaceți pe ambele părți până se rumenesc. Servit cu miere, smantana si orice sosuri clasice..

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • Ouă - 1 buc.;
  • Cascaval - 100 g;
  • Soda - o jumatate de lingurita;
  • Sarea este la fel;
  • Ulei de măsline sau floarea soarelui - 2 mese. l.;
  • Faina de secară sau cereale - 1 cană.;
  • Stevia - 2 ml (o jumătate de linguriță).

Intr-un bol mare, cerneti faina (sau gatiti-o pe o masina de tocat cafea din boabe), puneti sare. Într-un alt bol, bateți brânza cu oul și stevia. Combinați mâncarea, adăugați oțet și sifon.

Ungeți o dată tigaia. Clătitele prea subțiri sunt dificil de transformat, deoarece sunt libere. Mai bine toarnă mai mult. În plicurile de fructe de pădure, puteți pune zmeură, coacăze, mămăligă și alte fructe de pădure.

Pentru clătite, trebuie să gătiți produsele:

  • Lentile - 1 pahar.;
  • Apa - 3 pahare.;
  • Turmeric - o jumătate de linguriță;
  • Ouă - 1 buc.;
  • Lapte - 1 stivă;
  • Sarat la gust.

Se macină lintea într-o mașină de tocat cafea, se amestecă cu turmericul și se diluează cu apă. Lăsați aluatul cel puțin 30 de minute, până când cerealele sunt saturate cu apă și se umflă. Apoi se toarnă lapte, un ou cu sare și puteți coace. Puneți umplutura pe clătite încă calde și rulați-le. Dacă este necesar, poate fi tăiat la jumătate.

Servit cu produse lactate fermentate (fără arome și alți aditivi).

Tortilele sunt subțiri, cu găuri. Mâncați-le cu legume. Orezul pentru făină este mai bine să iei maroniu, nepărțit.

Pentru test, veți avea nevoie de aceste produse de bază:

  1. Apa - 1 pahar.;
  2. Faina de orez - jumătate de pahar.;
  3. Cumin (zira) - 1 linguriță;
  4. Sarat la gust;
  5. Patrunjel - 3 mese. l.;
  6. Asafoetida - un vârf;
  7. Rădăcina de ghimbir - 2 mese. L.

Într-un bol mare, amestecați făina cu zira și asafoetida, sarea. Se diluează cu apă, astfel încât să nu mai rămână bulgări. Găiniți rădăcina de ghimbir pe o răzătoare fină și combinați cu alte produse. Ungeți o tigaie cu două linguri de ulei și coaceți clătitele.

Nu este nevoie să vă faceți griji pentru acest lucru:

  • Cumin - restabilește metabolismul și performanța tractului digestiv;
  • Asafoetida - îmbunătățește digestia, facilitează activitatea sistemului endocrin;
  • Ghimbir - scade glucometrul, elimină colesterolul „rău”, produce un efect antibacterian, întărește sistemul imunitar.

Pentru ca rezultatul preparatelor alimentare să fie doar pozitiv, este important să se respecte recomandările endocrinologilor:

  1. Controlați dimensiunile de servire. În medie, o clătită poate fi echivalată cu o unitate de pâine. Prin urmare, la un moment dat este indicat să nu mâncați cel mult două clătite. Câteva ore mai târziu, dacă se dorește, se poate repeta. Puteți găti un astfel de fel de mâncare de 1-2 ori pe săptămână.
  2. Conținutul de calorii al preparatului este calculat în procesul de preparare a acestuia. Cu contul său, meniul caloric pentru zi este reglat.
  3. Zahărul și derivații săi (gem, gem, gem) nu trebuie folosiți nici în aluat, nici pentru topping. Cu o compensare bună a zahărului, puteți lua fructoză, cu una proastă - stevia sau eritrol.
  4. O tigaie antiaderentă va ajuta la reducerea proporției de grăsime din rețete..
  5. Toți cei care respectă principiile nutriției cu conținut scăzut de carbohidrați, făină de ovăz, hrișcă sau făină de secară trebuie înlocuiți cu migdale, in, cedru, nucă de nucă.
  6. La servirea felurilor de mâncare, pe lângă nuci, se folosesc semințe de susan, dovleac sau floarea soarelui.

Când alegeți o rețetă, concentrați-vă pe indicele glicemic al produselor:

  • Făină de hrișcă - 40 de unități.;
  • Din făină de ovăz - 45 de unități.;
  • Secară - 40 unități.;
  • Din mazăre - 35 de unități.;
  • Din linte - 34 de unități.

Nu susțin preferințele culinare. Suntem cu toții ființe umane și fiecare dintre noi trebuie să aibă o alegere a produselor și metoda de preparare. Dar este mai bine să alegeți un diabetic din lista preparatelor permise și să le pregătiți cu o înțelegere a procesului. Doar în acest caz, nu vă puteți bucura doar de mâncarea preferată, ci și de a menține sănătatea.

Poate clătite pentru diabet - opinia experților în acest videoclip

Oricine vrea să se bucure de clătite delicioase, dar uneori unele boli nu oferă posibilitatea de a încerca rețete standard împreună cu altele. De exemplu, diabeticii nu ar trebui să mănânce făină de grâu, ouă, dulci și grași și toate aceste componente sunt componente ale clătitei. Dar puteți găsi o cale de ieșire din orice situație. Datorită rețetelor propuse și a unor recomandări, toți diabeticii vor putea să se trateze cu un astfel de tratament. Găsiți rețete pentru clătite delicioase pentru diabetici de tip 2 în acest articol..

Pentru pacienții cu diabet, puteți găti clătite din:

  • Hrişcă;
  • ovaz;
  • secară.
  1. Hrisca, ovazul și făina de secară pot fi preparate independent sau achiziționate gata făcute. Dacă alegerea a căzut pe prima opțiune, atunci se face în cel mai simplu mod. Cerealele și fulgii de ovăz sunt măcinate într-o mașină de tocat cafea, cernute și pot fi folosite.
  2. Hrișca în sine este un produs dietetic, nu are gluten. Prin urmare, clătitele de hrișcă sunt utile și sigure chiar și pentru diabetici..
  3. Puteți adăuga aluat albusuri, îndulcitori, miere și fructoză..
  4. Umplutura și ce fel de mâncare se servește pe masă este foarte importantă. Pentru diabetici, puteți face clătite cu varză, brânză de căsuță, fructe și fructe de pădure. Umplutura de caș este foarte sănătoasă și gustoasă. Găsiți brânză de vaci. Înainte de a înfășura clătita, trebuie să tocați varza cu morcovi și ceapă. Puteți face o umplutură de mere proaspăt rasă cu miere sau mere fierte.
  5. Se servesc clătite cu miere, smântână cu conținut scăzut de grăsimi și sirop de arțar. Mierea este un substitut minunat pentru zahăr și nu dăunează diabetului. Pe partea de sus a clătitei este permis să turnați smântână fără grăsimi, dar în niciun caz grăsimi de casă. Dacă doriți să încercați sirop de arțar, atunci știți că zahărul a fost înlocuit cu zahăr în alte țări mult timp. Acest supliment alimentar sănătos are un gust divin..

Această rețetă este foarte simplu de preparat, iar mâncarea în sine are un gust delicat și de neuitat. Este indicat să nu folosiți gălbenușul de ou. Luați numai proteinele și bateți-le bine cu un mixer.

ingrediente

  • Ovăz sau făină de ovăz - 130 g;
  • albus de ou - din doua oua;
  • apă - 180 ml;
  • îndulcitor - după gust;
  • sare - pe vârful unui cuțit;
  • praf de copt - 2-3 g;
  • ulei de floarea soarelui - 5-6 picături.

Pași de gătit:

  1. Bateți cu un mixer sau un înlocuitor de zahăr bătut, ulei de floarea soarelui, proteine ​​cu două ouă și sare.
  2. Grind fulgi de ovăz cu o mașină de tocat cafea sau luați fulgi de ovăz gata. cerne.
  3. Turnați făina de ovăz și praful de copt în amestecul cu biciuită.
  4. Se amestecă bine.
  5. Se toarnă 180 ml de apă și se amestecă din nou. Faceți-o până când întreaga masă devine omogenă, fără buline.
  6. Luăm o tigaie cu o acoperire antiaderentă și o încălzim bine pe foc.
  7. Turnați aluatul în tigaie cu un strat subțire.
  8. Prăjiți pe fiecare parte.

Clătitele ies moale, luxuriante și delicioase. Și făina de ovăz din care este făcută făina este un produs dietetic care este foarte benefic pentru organism..

ingrediente:

  • Soda de coacere - 3-4 g;
  • fulgi de ovăz - 300 g;
  • îndulcitor - 10 g;
  • lapte nefipat - 180 ml;
  • esenta de mere de otet - 5 ml;
  • sare - pe vârful unui cuțit;
  • un ou sau doar proteina sa - 2 buc.;
  • ulei de floarea soarelui - 3 ml.

Pași de gătit:

  1. Lapte degresat la 40 de grade, conduce două ouă în el, sau doar proteina lor și bate cu un mixer.
  2. Se adaugă sare și zahăr înlocuitor, se amestecă bine.
  3. Cerneti faina de ovaz printr-o sita si turnati-o in compozitie. Bateți cu un mixer.
  4. Stingem cu esenta de mere de otet si adaugam in aluat.
  5. Se amestecă toate ingredientele, se acoperă cu un prosop și se pune 30 de minute într-un loc cald.
  6. După 30 de minute, se adaugă uleiul de floarea soarelui și se amestecă.
  7. Dacă aluatul este gros, atunci turnați puțină apă.
  8. Încălzim tigaia și turnăm aluatul cu o lingură.
  9. Prăjiți pe ambele părți și serviți-le fierbinți.

Clătitele cu făină de secară au o culoare ciocolată. Grapefruit oferă o aromă exotică.

ingrediente:

  • Lapte degresat - 250 ml;
  • înlocuitor de zahăr - 10 g;
  • făină de secară - 250 g;
  • scorțișoară - opțional;
  • ulei de floarea soarelui - câteva picături;
  • ou - 1 buc.;
  • grapefruit - 1 buc.;
  • iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml.

Pași de gătit:

  1. Bateti oul si zaharul cu un mixer..
  2. Se toarnă făina de secară cernută și se amestecă bine.
  3. Turnați treptat lapte și ulei de floarea soarelui.
  4. Bateți până la neted..
  5. Se prăjesc într-o tigaie bine încălzită.
  6. După ce s-a terminat coacerea clătitelor, începem să ne ocupăm de umplutură.
  7. Îndepărtați coaja, îndepărtați partițiile și îndepărtați semințele din grepfrut.
  8. Tăiați fiecare felie în jumătate.
  9. În mijlocul clătitei, puneți o bucată de grapefruit, turnați peste iaurt și zdrobiți scorțișoara.
  10. Înfășurați clătitele și puneți-le pe masă.

Nu există produse dăunătoare în această rețetă. Puteți mânca acest fel de mâncare pentru micul dejun sau doar pentru ceai. Hrișcă - o cereală dietetică care conține mult fier.

ingrediente:

  • Apa purificată sub formă de căldură - 100 ml;
  • soda slabita - 3 g;
  • făină de hrișcă - 250 g;
  • ulei de floarea soarelui - 5 ml.

Pași de gătit:

  1. Masina de hrisca intr-o masina de tocat cafea sau luam faina de hrisca gata facuta.
  2. Cerneti-o printr-o sita.
  3. Adăugați uleiul de floarea soarelui, soda tăiată în făină, turnați apă.
  4. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să insiste 10 minute într-un loc cald.
  5. Prăjim tigaia și prăjim clătitele subțiri.

Înainte de servire, le puteți turna cu miere sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Clătitele cu făină de ovăz și secară sunt populare atât la copii, cât și la adulți. Nu numai diabeticii îi iubesc, ci și persoanele care nu au diabet.

ingrediente:

  • Ouă de pui - 2 buc.;
  • lapte degresat - 200 ml;
  • făină de ovăz și secară - 100 g fiecare;
  • ulei de floarea soarelui - 5 ml;
  • îndulcitor - 10 g.

Pași de gătit:

  1. Bateți îndulcitorul și ouăle cu un mixer până la spumă.
  2. Adăugați făina de secară și ovăz. Faina se poate obtine prin macinarea cerealelor.
  3. Se toarnă lapte nefipat într-o cantitate de 200 ml și 5 ml ulei de floarea soarelui.
  4. Se amestecă până la neted.
  5. Tăiați cald și prăjiți clătitele.

Pentru umplutură, brânza de căsuță este cea mai potrivită..

  1. Înainte de a face aluat de clătite, numărați conținutul de calorii.
  2. Nu ar trebui să mănânci mult la un moment dat. Folosiți puțin, dar des.
  3. Nu adăugați zahăr în prepararea aluatului și în umplutură. Poate fi înlocuit cu miere, fructoză, stevia..
  4. Nu mâncați clătite cu drojdie.
  5. Faceți-le nu din făină de grâu, ci din secară, hrișcă sau ovăz.
  6. Coaceți clătitele fără unt. Puneți câteva picături în aluat și prăjiți într-o tigaie cu un strat de teflon, apoi nu se vor arde.
  7. Cea mai bună umplutură pentru diabetici este brânza de căsuță săracă, fructe, legume.
  8. Luați clătite cu smântână slabă, sirop de arțar și miere..

Fiecare reteta poate fi folosita de persoanele cu diabet si obezitate. Acest fel de mâncare va fi delicios fără umplutură și cu el. poftă bună.

Pacienții cu o boală cu zahăr trebuie să se limiteze la consumul de multe alimente. Acest lucru limitează clătitele? La urma urmei, alimentele care conțin carbohidrați sunt periculoase pentru diabetici. Ce clătite pot fi consumate de pacienți și cum să le gătească corect? Vom analiza în articol.

Ca parte a testului de clătite făcute conform unei rețete tradiționale, există produse interzise:

  • Laptele bogat în grăsimi.
  • Faina de grâu, deoarece acest ingredient are un indice glicemic ridicat (aproximativ 69).
  • Umplere pentru clătite din fructe dulci. Când sunt supuși unui tratament termic, ingredientele devin mai periculoase pentru pacient.
  • Zahăr obișnuit. Diabeticii au permis să folosească doar îndulcitori.

Clătitele congelate din magazin conțin aditivi chimici și agenți de îmbunătățire a aromelor pentru a prelungi durata de valabilitate. Un astfel de produs pentru pacienții cu diabet zaharat este strict interzis..

Coacerea pentru diabetici este preparată după rețete speciale. Pacienții trebuie să învețe câteva reguli:

  • clătitele sunt preparate din făină integrală - hrișcă, ovăz sau secară;
  • în loc de unt, este mai bine să utilizați un produs similar cu conținut scăzut de grăsimi;
  • adăugați înlocuitor de zahăr în aluat;
  • umplerea trebuie făcută din alimente permise.

Diabeticii nu ar trebui să se implice în coacere. Este necesar să ajustați doza de insulină administrată și, de asemenea, nu uitați să numărați caloriile.

Clătitele dietetice trebuie să conțină următoarele alimente:

  • făină - ovăz, hrișcă sau secară;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • un ou;
  • ulei vegetal;
  • margarină în cantitate mică;
  • îndulcitori;
  • apă;
  • linte
  • umplere de legume;
  • umplutura de carne;
  • nuci - migdale, alune, alune, nuci de pin, braziliene și nuci;
  • umplutură de fructe și fructe de pădure.

Umplutura de legume este cel mai bine preparată din varză fiartă cu ceapă și vinete.

Mulți ani studiez problema DIABETELOR. Este înfricoșător atunci când atât de mulți oameni mor și chiar mai mulți sunt dezactivați din cauza diabetului.

Mă grăbesc să spun veștile bune - Centrul de Cercetări Endocrinologice al Academiei Ruse de Științe Medicale a reușit să dezvolte un medicament care vindecă complet diabetul zaharat. Momentan, eficacitatea acestui medicament se apropie de 100%.

O altă veste bună: Ministerul Sănătății a asigurat adoptarea unui program special care să compenseze întregul cost al medicamentului. În Rusia și țările CSI, diabeticii pot primi un remediu înainte de 6 iulie - GRATUIT!

Umplutura de carne este preparată din carne albă. De asemenea, se poate folosi carne de vită cu conținut scăzut de grăsime..

Nucile sunt zdrobite în cantitate mică și combinate cu brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, fructe și fructe de pădure..

Dacă vorbim despre fructe, pacienții au voie să mănânce mere verzi, pere, portocale, căpșuni. Este mai bine să alegeți fructe acre pentru a neutraliza zahărul în compoziția coptului.

Puteți turna clătite gata preparate cu iaurt natural fără grăsimi, fără umplutură.

Coaceți clătite mici. O porție nu trebuie să depășească o unitate de pâine.

La 47 de ani, am fost diagnosticat cu diabet zaharat de tip 2. În câteva săptămâni am câștigat aproape 15 kg. Oboseala constantă, somnolența, senzația de slăbiciune, viziunea a început să se așeze.

Când am împlinit 55 de ani, deja mă înjunghiam cu insulină, totul era foarte rău. Boala a continuat să se dezvolte, au început convulsii periodice, ambulanța m-a întors literalmente din lumea următoare. Tot timpul am crezut că această dată va fi ultima.

Totul s-a schimbat atunci când fiica mea m-a lăsat să citesc un articol pe Internet. Nu vă puteți imagina cât de recunoscător sunt pentru ea. Acest articol m-a ajutat să scap complet de diabet, o boală aparent incurabilă. În ultimii 2 ani am început să mă mișc mai mult, primăvara și vara merg zilnic în țară, cresc roșii și le vând pe piață. Mătușile mele sunt surprinse de cum mă ocup de tot, de unde provine atât de multă forță și energie, tot nu cred că sunt 66.

Cine vrea să trăiască o viață lungă, energică și să uite de această boală teribilă pentru totdeauna, să ia 5 minute și să citească acest articol.

Testul include 120 de grame de ovăz, un ou de pui, un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, un vârf de sare, 0,5 linguriță. praf de copt.

Inițial bateți oul cu îndulcitor și sare. Trimiteți încet făina în conținut. Amestecați până la neted. Turnați laptele cu praful de copt și bateți cu un mixer. Ungeți o tigaie cu ulei vegetal și continuați la coacere.

Vom pregăti un pahar de făină de secară, 70 de grame de brânză de căsuță săracă în grăsimi, 300 ml de apă, un ou, 2 lingurițe. L ulei vegetal, 0,5 linguriță. sodă și sare, o pungă de stevia.

Vom trimite stevia la apă clocotită și o vom lăsa să se răcească. Adăugați cașcavalul și oul în conținutul răcit. Se amestecă bine. Cerneti faina intr-un bol separat, adaugati sare si ou cu cascavalul. Amestecă toate ingredientele până la neted. Echipați aluatul cu unt, sifon și amestecați..

Este mai bine să coace astfel de clătite într-o tigaie acoperită cu teflon. Ca umplutură, se recomandă utilizarea de varză fiartă.

Clătitele de secară au un gust mai dulce, deși zahărul nu este adăugat la aluat. În loc de varză, fructele de pădure sunt lăsate să fie folosite în stare proaspătă sau congelate. Coacăz negru adecvat, caprifoi, afine, lingonberry.

Vom pregăti trei pahare de apă, un pahar de lapte, un ou, 0,5 lingurițe. turmeric, un pahar de linte și un vârf de sare.

Se macină lintea într-o mașină de tocat cafea. Trimitem turmeric și apă în făina obținută. Frământați și lăsați o jumătate de oră să insiste. Apoi adăugați lapte și ou bătute cu sare.

Răciți clătitele gata pregătite și echipați umplutura de carne. Rulouri sau plicuri umplute. Servit cu smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi..

Pregătiți 1 cană de hrișcă, macinați într-o mașină de tocat cafea, 0,5 cană de apă, sifon pe vârful unei lingurițe, puțin oțet, 2 lingurițe. L ulei vegetal.

Trimitem apă, sifon, stins cu oțet și ulei vegetal pentru făină. Se lasă la cald aproximativ douăzeci de minute. Clătitele sunt coapte într-o tigaie uscată, bine încălzită.

Un fel de mâncare crocant din dantelă va încânta pacienții cu o afecțiune cu zahăr. Pregătiți 0,5 căni de făină de orez, un pahar cu apă, 3 lingurițe. L pătrunjel tocat, un vârf de sare și asafoetida, 2 lingurițe. L ghimbir, 1 lingurita chimion.

Vom trimite sare, asafoetida și chimen la făina cernută. Turnați apa în conținut și frământați până la o consistență omogenă. Ramane sa adaugi ghimbirul ras si sa continuam la coacere. Pregătiți vasul într-o tigaie preîncălzită unsă cu ulei vegetal.

Clatitele indiene au proprietati vindecatoare datorita ingredientelor care compun compozitia lor:

  • chimenul ajută la normalizarea tractului digestiv și la stabilizarea proceselor metabolice;
  • ghimbirul, care are proprietăți antibacteriene, ajută la scăderea nivelului de glucoză, la eliminarea colesterolului dăunător, la creșterea imunității;
  • asafoetida va ajuta la îmbunătățirea proceselor de digestie, stabilizează funcțiile sistemului endocrin.

Clătitele de orez pot fi consumate doar de diabetici cu primul tip de boală, după ce au ajustat anterior doza de insulină injectată, deoarece făina de orez are un IG foarte mare de 95!

Tăiați în felii câteva mere verzi. Topiți pe o tocană 25 de grame de înlocuitor de unt. Trimitem fructe la tocană și mai fierbem. Merele ar trebui să devină moi. Adăugați îndulcitor după gust și mai fierbeți încă trei minute..

Întindem umplutura pe clătitele răcite. Înfășurați într-un tub sau plic și serviți. Prin analogie, în locul merelor se pot folosi și alte fructe permise.

Preparat din ingrediente proaspete sau dezghețate. Gratare produse. Îndulcitorul sau fructoza pot fi adăugate fructelor acide. În clătitele răcite, umplutura este învelită în stare proaspătă sau fiartă.

Includeți-vă imaginația aici. Puteți pregăti o umplutură combinată, combinând mai multe fructe sau fructe de pădure permise.

Tăiați fin varza proaspătă și puneți tocană. Se macină ceapa și ierburile separat. Tăiți vinetele. Adăugați ingredientele în varză și continuați să se fierbe până când sunt fragede..

Stabilim umplutura terminată pe clătitele răcite. Puteți începe masa.

Pregătirea este simplă. Într-o brânză obișnuită cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați un îndulcitor pentru a îmbunătăți gustul. Puteți folosi pulbere de stevia sau fructoză.

Brânza de casă merge bine și cu orice nuci, fructe și fructe de pădure.

Carnea albă sau carnea de vită tocată fin se pune tocană pe foc. Adăugați o ceapă mică și ierburile tocate. Se lasă să se adauge ușor sare. Se fierbe până se gătește în ulei vegetal.

Umplutura este preparată din carne de pește cu conținut scăzut de grăsime. Peștele este fiert sau fiert. Pentru gust, puteți adăuga puțină sare și câteva picături de suc de lămâie. Carnea răcită este dezasamblată în bucăți mici și așezată pe clătite.

Nucile sunt un produs bogat în calorii. În forma lor pură, este mai bine să nu le folosești. Luați o cantitate mică de nuci tocate. Adăugați fructe sau fructe de pădure tăiate mărunt. Amestecă și echipează clătitele.

Dacă fructul este dur (de exemplu, mere), atunci umplutura de nuci poate fi ușor înăbușită.

  • Caviar roșu - folosit ca decor. Merge bine cu umpluturile de carne, pește, legume și nuci. Separați câteva ouă și răspândiți pe suprafața clătitelor. Felul festiv este gata!
  • Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Un plus excelent la coacerea dietei. Alegeți un produs fără umplutură. Puteți adăuga verdeață la iaurt natural într-o umplutură sărată.

Nu uitați de sucul de lămâie. Conținutul unei cantități mici de ingredient în orice umplutură va neutraliza zahărul. Nu mâncați cel mult trei clătite mici simultan. Este mai bine să începeți o a doua masă mai târziu. Înainte de a începe să gătiți, numărați caloriile produselor care alcătuiesc aluatul și blaturile.