Clătite fără zahăr: rețete pentru diabetici de tip 1 și 2

Diabetul de tip 2 este o boală care se dezvoltă adesea ca urmare a unui stil de viață necorespunzător. Excesul mare de greutate și lipsa de exerciții fizice sunt principalele cauze ale absorbției de glucoză deteriorate și apariția rezistenței la insulină..

De aceea, dieta joacă un rol esențial în tratamentul diabetului non-insulino-dependent. Una dintre principalele reguli de nutriție medicală cu zahăr în sânge este o respingere completă a produselor făinoase, în special a celor prăjite. Din acest motiv, clătitele sunt adesea incluse în lista de produse interzise pacientului..

Dar acest lucru nu înseamnă deloc că diabeticii trebuie să abandoneze neapărat această capodoperă a bucătăriei rusești. Este important să știți cum să pregătiți clătite sănătoase pentru diabeticii de tip 2, ale căror rețete vor fi prezentate în cantități mari în acest articol..

Clătite utile pentru diabet

Aluatul tradițional de clătite este frământat pe făina de grâu, cu adăugarea de ouă și unt, ceea ce crește indicele glicemic al acestui fel de mâncare la un punct critic. Faceți o clătită diabetică va ajuta la o schimbare completă a componentelor.

În primul rând, ar trebui să alegeți o făină care are un indice glicemic scăzut. Poate fi grâu, dar nu de cea mai mare calitate, ci grosier. De asemenea, sunt adecvate soiurile obținute din cereale al căror indice glicemic nu depășește 50, includ hrișcă și ovăz, precum și diverse tipuri de leguminoase. Nu folosiți făină de porumb, deoarece conține foarte mult amidon.

Nu mai puțin atenție trebuie acordată umpluturii, care nu ar trebui să fie grasă sau grea, deoarece acest lucru ajută la obținerea de kilograme în plus. Dar este deosebit de important să gătiți clătite fără zahăr, altfel puteți crește concentrația de glucoză din organism.

Indicele glicemic de făină:

  1. Hrișcă - 40;
  2. Ovăz - 45;
  3. Secară - 40;
  4. Mazăre - 35;
  5. Lentilă - 34.

Reguli pentru fabricarea clătite pentru diabetici de tip 2:

  • Făina de clătite poate fi cumpărată într-un magazin sau făcută independent prin grătarul într-o mașină de tocat cafea;
  • După ce ai ales cea de-a doua opțiune, cel mai bine este să dai preferință la hrișcă, care nu conține gluten și este un produs dietetic valoros;
  • Frământând aluatul în el, puteți pune albușuri de ou și îndulciți cu miere sau fructoză;
  • Ca umplutură, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi, ciupercile, legumele fierte, nucile, fructele de pădure, fructele, proaspete și coapte sunt ideale;
  • Clătitele trebuie consumate cu miere, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt și sirop de arțar.

Rețete

Pentru a nu face rău pacientului, trebuie să urmați cu strictețe rețeta clasică. Orice abatere poate duce la un salt al glicemiei și la dezvoltarea hiperglicemiei. Prin urmare, nu este recomandat să porniți în mod arbitrar produse sau să înlocuiți unul cu altul.

În timpul prăjirii, trebuie utilizate numai uleiuri vegetale. Cel mai mare beneficiu pentru diabetici este măslinul. Conține o listă întreagă de substanțe utile și nu provoacă o creștere a colesterolului..

Deși clătitele gătite corespunzător nu sunt dăunătoare în diabetul de tip 2, trebuie consumate în porții mici. Pot fi destul de bogate în calorii, ceea ce înseamnă că pot interfera cu pierderea în greutate. Dar să abandonezi complet utilizarea lor, desigur, nu merită.

Acest fel de mâncare este excelent pentru micul dejun. Hrișca este un produs cu conținut scăzut de calorii, bogat în vitamine din grupa B și fier, de aceea este permis să mănâncă clătite din făină de hrișcă chiar și cu diabet zaharat tip 1.

  1. Apa filtrată caldă - 1 cană;
  2. Soda de coacere - 0,5 linguriță;
  3. Faina de hrisca - 2 pahare;
  4. Oțet sau suc de lămâie;
  5. Ulei de măsline - 4 linguri. linguri.

Se amestecă făina și apa într-un recipient, se stinge sodă cu zeama de lămâie și se adaugă la aluat. Turnați uleiul acolo, amestecați bine și lăsați la temperatura camerei un sfert de oră.

Coaceți clătitele fără a adăuga grăsime, deoarece aluatul are deja ulei de măsline. Mesele gata pot fi consumate cu adaos de smântână cu conținut scăzut de grăsime sau miere de hrișcă.

Clătite cu făină de secară cu portocale.

Acest fel de mâncare dulce nu este dăunător pentru persoanele cu diabet, deoarece nu conține zahăr, ci fructoză. Făina grosieră îi conferă o culoare ciocolată neobișnuită, iar portocala are un gust bun cu o ușoară amabilitate.

  • Lapte degresat - 1 cană;
  • Fructoză - 2 lingurițe;
  • Faina de secară - 2 căni;
  • Scorţişoară;
  • Ulei de măsline - 1 lingură;
  • Ou;
  • Portocaliu mare;
  • Iaurt cu un continut de grasimi de 1,5% - 1 cana.

Spargeti oul intr-un bol adanc, adaugati fructoza si amestecati cu un mixer. Turnați făina și amestecați bine, astfel încât să nu existe buline. Turnați unt și o parte din lapte și continuați să bateți aluatul, adăugând treptat laptele rămas.

Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită. Cojiți portocala, împărțiți în felii și îndepărtați septul. În mijlocul clătitei, puneți o felie de citrice, turnați iaurt, presărați cu scorțișoară și înfășurați-l cu atenție într-un plic.

A face clătite din făină de ovăz este foarte simplu, iar rezultatul va atrage atât diabeticii, cât și cei dragi.

  1. Ovăz - 1 cană;
  2. Lapte cu un continut de grasimi de 1,5% - 1 cana;
  3. Ou de gaina;
  4. Sare - 0,25 lingurițe;
  5. Fructoză - 1 lingură;
  6. Praf de copt - 0,5 linguriță.

Rupeți oul într-un bol mare, sareți, adăugați fructoză și bateți cu un mixer. Se toarnă făina încet, amestecând constant pentru a evita bulgăriile. Introduceți praful de copt și amestecați din nou. Amestecând amestecul cu o lingură, turnați laptele într-un flux subțire și bateți din nou cu un mixer.

Deoarece nu există grăsimi în aluat, clătitele trebuie să fie prăjite în ulei. Turnați 2 linguriți într-o tigaie preîncălzită. linguri de ulei vegetal și se toarnă 1 lingură de masă de clătite. Se amestecă periodic aluatul. Serviți vasul finit cu diverse umpluturi și sosuri.

Această rețetă de clătite pentru diabetici va atrage iubitorii de combinații de arome exotice și neobișnuite.

  • Lentile - 1 cană;
  • Turmeric - 0,5 linguriță;
  • Apa fiartă caldă - 3 pahare;
  • Lapte degresat - 1 cană;
  • Ou;
  • Sare - 0,25 lingurițe.

Se macină lintea într-o mașină de tocat cafea și se toarnă într-o cană adâncă. Adăugați turmeric, adăugați apă și amestecați bine. Lăsați-l timp de 30 de minute pentru a lăsa lintea să absoarbă tot lichidul. Bateți oul cu sare și adăugați la aluat. Se toarnă laptele și se amestecă din nou.

Când clătitele sunt gata și ușor răcite, puneți în mijlocul fiecărei umpluturi de carne sau pește și înfășurați-l într-un plic. Se pune la cuptor câteva minute și poate fi servit pentru cină. Astfel de clătite coapte sunt deosebit de gustoase cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi..

Clătite făcute din făină de ovăz și făină de secară

Aceste clătite dulci fără zahăr vor atrage atât pacienții adulți, cât și copiii diabetici..

  1. Două ouă de pui;
  2. Lapte cu conținut scăzut de grăsimi - un pahar umplut până la margine;
  3. Faina de ovaz este un pahar incomplet;
  4. Faina de secară - puțin mai puțin decât un pahar;
  5. Ulei de floarea soarelui - 1 linguriță;
  6. Fructoză - 2 lingurițe.

Rupeți ouăle într-un bol mare, adăugați fructoză și bateți cu un mixer până apare spumă. Adăugați ambele tipuri de făină și amestecați bine. Se toarnă în lapte și unt și se amestecă din nou. Clătite cuptor într-o tigaie bine încălzită. Acest fel de mâncare este deosebit de gustos, cu o umplutură de brânză de căsuță săracă în grăsimi.

Clatite de branza cu umplutura de fructe de padure

Urmând această rețetă, puteți face un dulce minunat, fără zahăr, care va plăcea tuturor, fără excepție..

  • Ou;
  • Brânză de căsuță fără grăsimi - 100 g;
  • Soda de coacere - 0,5 linguriță;
  • Suc de lămâie
  • Sare pe vârful unui cuțit;
  • Ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
  • Faina de secară - 1 cană;
  • Extract de stevia - 0,5 linguriță.

Turnați făina și sarea într-o cană mare. Într-un alt bol, bateți oul într-un loc cu brânză de căsuță și extract de stevia și turnați într-un bol cu ​​făină. Se adaugă sodă, stinsă cu suc de citrice. Frământați aluatul în concluzie turnând uleiul vegetal. Coaceți clătitele într-o tigaie fără grăsime.

Ca umplutură, orice fructe de pădure sunt potrivite - căpșuni, zmeură, afine, coacăze sau coacăze. Pentru a spori gustul, puteți presăra câteva nuci tocate în umplutură. Pune boabe proaspete sau congelate în centrul clătitei, înfășoară într-un plic și poate fi servit la masă cu sos de iaurt cu conținut scăzut de grăsime.

Clătite de sărbătoare cu căpșuni și ciocolată.

Acest fel de mâncare festivă este delicios și frumos și, în același timp, complet inofensiv..

Ovăz - 1 cană;

Lapte degresat - 1 cană;

Apă fierbinte fierbinte - 1 cană;

Ulei de măsline - 1 lingură. lingura;

Capsuni - 300 g;

Ciocolată neagră - 50 g.;

Turnați laptele într-un recipient mare, spargeți oul acolo și bateți cu un mixer. Sare și toarnă un flux fierbinte de apă fierbinte non-stop, amestecând astfel încât oul să nu se onduleze. Se toarnă în făină, se adaugă ulei și se amestecă bine.

Coaceți clătitele într-o tigaie uscată bine încălzită. Mash căpșuni, puneți clătite și rolați în tuburi.

Toarnă ciocolată topită deasupra.

Sfaturi utile

Pentru a face clătitele pentru diabeticii de tip 2 și mai utile, puteți utiliza următoarele sfaturi simple. Deci, trebuie să coaceți clătitele într-o tigaie antiaderentă, care va reduce semnificativ cantitatea de ulei.

În timpul gătitului, trebuie să monitorizați cu atenție conținutul de calorii și să utilizați numai produse cu conținut scăzut de grăsimi. Nu adăugați niciodată zahăr în aluat sau umplutură și înlocuiți-l cu fructoză sau extract de stevia..

Nu uitați să numărați câte unități de pâine sunt în farfurie. Unitățile de pâine care depind de compoziție pot fi atât dietetice, cât și extrem de nocive pentru pacienții cu diabet. Prin urmare, persoanele cu un nivel ridicat de zahăr ar trebui să fie conștienți de faptul că pentru alimentele cu un indice glicemic scăzut, xe este, de asemenea, foarte scăzut..

În ciuda faptului că există rețete de clătite pentru pacienții cu diabet zaharat, nu ar trebui să vă îndepărtați prea mult de aceste preparate. Deci nu este recomandat să gătiți acest fel de mâncare mai mult de 2 ori pe săptămână. Dar rar, clătitele pentru dieta sunt permise chiar și diabeticilor bolnavi grav, care se îndoiesc dacă este posibil să mănânce făină în starea lor.

Care este cea mai utilă patiserie pentru un diabetic? Un expert va spune în video în acest articol..

Clătite pentru diabetici tip 1 și 2: rețete, umplutură

Pacienții cu o boală cu zahăr trebuie să se limiteze la consumul de multe alimente. Acest lucru limitează clătitele? La urma urmei, alimentele care conțin carbohidrați sunt periculoase pentru diabetici. Ce clătite pot fi consumate de pacienți și cum să le gătească corect? Vom analiza în articol.

De ce nu puteți mânca clătite obișnuite

Ca parte a testului de clătite făcute conform unei rețete tradiționale, există produse interzise:

  • Laptele bogat în grăsimi.
  • Faina de grâu, deoarece acest ingredient are un indice glicemic ridicat (aproximativ 69).
  • Umplere pentru clătite din fructe dulci. Când sunt supuși unui tratament termic, ingredientele devin mai periculoase pentru pacient.
  • Zahăr obișnuit. Diabeticii au permis să folosească doar îndulcitori.

Clătitele congelate din magazin conțin aditivi chimici și agenți de îmbunătățire a aromelor pentru a prelungi durata de valabilitate. Un astfel de produs pentru pacienții cu diabet zaharat este strict interzis..

Ce clătite sunt permise diabeticilor de ambele tipuri

Coacerea pentru diabetici este preparată după rețete speciale. Pacienții trebuie să învețe câteva reguli:

  • clătitele sunt preparate din făină integrală - hrișcă, ovăz sau secară;
  • în loc de unt, este mai bine să utilizați un produs similar cu conținut scăzut de grăsimi;
  • adăugați înlocuitor de zahăr în aluat;
  • umplerea trebuie făcută din alimente permise.

Diabeticii nu ar trebui să se implice în coacere. Este necesar să ajustați doza de insulină administrată și, de asemenea, nu uitați să numărați caloriile.

Caracteristici de utilizare. Ce produse au voie să folosească

Clătitele dietetice trebuie să conțină următoarele alimente:

  • făină - ovăz, hrișcă sau secară;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • un ou;
  • ulei vegetal;
  • margarină în cantitate mică;
  • îndulcitori;
  • apă;
  • linte
  • umplere de legume;
  • umplutura de carne;
  • nuci - migdale, alune, alune, nuci de pin, braziliene și nuci;
  • umplutură de fructe și fructe de pădure.

Umplutura de legume este cel mai bine preparată din varză fiartă cu ceapă și vinete.

Umplutura de carne este preparată din carne albă. De asemenea, se poate folosi carne de vită cu conținut scăzut de grăsime..

Nucile sunt zdrobite în cantitate mică și combinate cu brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, fructe și fructe de pădure..

Dacă vorbim despre fructe, pacienții au voie să mănânce mere verzi, pere, portocale, căpșuni. Este mai bine să alegeți fructe acre pentru a neutraliza zahărul în compoziția coptului.

Puteți turna clătite gata preparate cu iaurt natural fără grăsimi, fără umplutură.

Coaceți clătite mici. O porție nu trebuie să depășească o unitate de pâine.

Cum se fac clătite pentru diabetici: rețete

Clatite din fulgii de ovaz

Testul include 120 de grame de ovăz, un ou de pui, un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, un vârf de sare, 0,5 linguriță. praf de copt.

Inițial bateți oul cu îndulcitor și sare. Trimiteți încet făina în conținut. Amestecați până la neted. Turnați laptele cu praful de copt și bateți cu un mixer. Ungeți o tigaie cu ulei vegetal și continuați la coacere.

Clătite din făina lor de secară

Vom pregăti un pahar de făină de secară, 70 de grame de brânză de căsuță săracă în grăsimi, 300 ml de apă, un ou, 2 lingurițe. L ulei vegetal, 0,5 linguriță. sodă și sare, o pungă de stevia.

Vom trimite stevia la apă clocotită și o vom lăsa să se răcească. Adăugați cașcavalul și oul în conținutul răcit. Se amestecă bine. Cerneti faina intr-un bol separat, adaugati sare si ou cu cascavalul. Amestecă toate ingredientele până la neted. Echipați aluatul cu unt, sifon și amestecați..

Este mai bine să coace astfel de clătite într-o tigaie acoperită cu teflon. Ca umplutură, se recomandă utilizarea de varză fiartă.

Clătitele de secară au un gust mai dulce, deși zahărul nu este adăugat la aluat. În loc de varză, fructele de pădure sunt lăsate să fie folosite în stare proaspătă sau congelate. Coacăz negru adecvat, caprifoi, afine, lingonberry.

Vom pregăti trei pahare de apă, un pahar de lapte, un ou, 0,5 lingurițe. turmeric, un pahar de linte și un vârf de sare.

Se macină lintea într-o mașină de tocat cafea. Trimitem turmeric și apă în făina obținută. Frământați și lăsați o jumătate de oră să insiste. Apoi adăugați lapte și ou bătute cu sare.

Răciți clătitele gata pregătite și echipați umplutura de carne. Rulouri sau plicuri umplute. Servit cu smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi..

Clătite din făina lor de hrișcă

Pregătiți 1 cană de hrișcă, macinați într-o mașină de tocat cafea, 0,5 cană de apă, sifon pe vârful unei lingurițe, puțin oțet, 2 lingurițe. L ulei vegetal.

Trimitem apă, sifon, stins cu oțet și ulei vegetal pentru făină. Se lasă la cald aproximativ douăzeci de minute. Clătitele sunt coapte într-o tigaie uscată, bine încălzită.

Clatite pentru pacientii cu diabet zaharat tip 2

Oricine vrea să se bucure de clătite delicioase, dar uneori unele boli nu oferă posibilitatea de a încerca rețete standard împreună cu altele. De exemplu, diabeticii nu ar trebui să mănânce făină de grâu, ouă, dulci și grași și toate aceste componente sunt componente ale clătitei. Dar puteți găsi o cale de ieșire din orice situație. Datorită rețetelor propuse și a unor recomandări, toți diabeticii vor putea să se trateze cu un astfel de tratament. Găsiți rețete pentru clătite delicioase pentru diabetici de tip 2 în acest articol..

Nuanțele de a face clătite pentru pacienții cu diabet

Pentru pacienții cu diabet, puteți găti clătite din:

  • Hrişcă;
  • ovaz;
  • secară.
  1. Hrisca, ovazul și făina de secară pot fi preparate independent sau achiziționate gata făcute. Dacă alegerea a căzut pe prima opțiune, atunci se face în cel mai simplu mod. Cerealele și fulgii de ovăz sunt măcinate într-o mașină de tocat cafea, cernute și pot fi folosite.
  2. Hrișca în sine este un produs dietetic, nu are gluten. Prin urmare, clătitele de hrișcă sunt utile și sigure chiar și pentru diabetici..
  3. Puteți adăuga aluat albusuri, îndulcitori, miere și fructoză..
  4. Umplutura și ce fel de mâncare se servește pe masă este foarte importantă. Pentru diabetici, puteți face clătite cu varză, brânză de căsuță, fructe și fructe de pădure. Umplutura de caș este foarte sănătoasă și gustoasă. Găsiți brânză de vaci. Înainte de a înfășura clătita, trebuie să tocați varza cu morcovi și ceapă. Puteți face o umplutură de mere proaspăt rasă cu miere sau mere fierte.
  5. Se servesc clătite cu miere, smântână cu conținut scăzut de grăsimi și sirop de arțar. Mierea este un substitut minunat pentru zahăr și nu dăunează diabetului. Pe partea de sus a clătitei este permis să turnați smântână fără grăsimi, dar în niciun caz grăsimi de casă. Dacă doriți să încercați sirop de arțar, atunci știți că zahărul a fost înlocuit cu zahăr în alte țări mult timp. Acest supliment alimentar sănătos are un gust divin..

Clătite de ovăz (rețetă clasică)

Această rețetă este foarte simplu de preparat, iar mâncarea în sine are un gust delicat și de neuitat. Este indicat să nu folosiți gălbenușul de ou. Luați numai proteinele și bateți-le bine cu un mixer.

ingrediente

  • Ovăz sau făină de ovăz - 130 g;
  • albus de ou - din doua oua;
  • apă - 180 ml;
  • îndulcitor - după gust;
  • sare - pe vârful unui cuțit;
  • praf de copt - 2-3 g;
  • ulei de floarea soarelui - 5-6 picături.

Pași de gătit:

  1. Bateți cu un mixer sau un înlocuitor de zahăr bătut, ulei de floarea soarelui, proteine ​​cu două ouă și sare.
  2. Grind fulgi de ovăz cu o mașină de tocat cafea sau luați fulgi de ovăz gata. cerne.
  3. Turnați făina de ovăz și praful de copt în amestecul cu biciuită.
  4. Se amestecă bine.
  5. Se toarnă 180 ml de apă și se amestecă din nou. Faceți-o până când întreaga masă devine omogenă, fără buline.
  6. Luăm o tigaie cu o acoperire antiaderentă și o încălzim bine pe foc.
  7. Turnați aluatul în tigaie cu un strat subțire.
  8. Prăjiți pe fiecare parte.

În lapte degresat cu ovăz

Clătitele ies moale, luxuriante și delicioase. Și făina de ovăz din care este făcută făina este un produs dietetic care este foarte benefic pentru organism..

ingrediente:

  • Soda de coacere - 3-4 g;
  • fulgi de ovăz - 300 g;
  • îndulcitor - 10 g;
  • lapte nefipat - 180 ml;
  • esenta de mere de otet - 5 ml;
  • sare - pe vârful unui cuțit;
  • un ou sau doar proteina sa - 2 buc.;
  • ulei de floarea soarelui - 3 ml.

Pași de gătit:

  1. Lapte degresat la 40 de grade, conduce două ouă în el, sau doar proteina lor și bate cu un mixer.
  2. Se adaugă sare și zahăr înlocuitor, se amestecă bine.
  3. Cerneti faina de ovaz printr-o sita si turnati-o in compozitie. Bateți cu un mixer.
  4. Stingem cu esenta de mere de otet si adaugam in aluat.
  5. Se amestecă toate ingredientele, se acoperă cu un prosop și se pune 30 de minute într-un loc cald.
  6. După 30 de minute, se adaugă uleiul de floarea soarelui și se amestecă.
  7. Dacă aluatul este gros, atunci turnați puțină apă.
  8. Încălzim tigaia și turnăm aluatul cu o lingură.
  9. Prăjiți pe ambele părți și serviți-le fierbinți.

Clatite de secara cu grapefruit

Clătitele cu făină de secară au o culoare ciocolată. Grapefruit oferă o aromă exotică.

ingrediente:

  • Lapte degresat - 250 ml;
  • înlocuitor de zahăr - 10 g;
  • făină de secară - 250 g;
  • scorțișoară - opțional;
  • ulei de floarea soarelui - câteva picături;
  • ou - 1 buc.;
  • grapefruit - 1 buc.;
  • iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml.

Pași de gătit:

  1. Bateti oul si zaharul cu un mixer..
  2. Se toarnă făina de secară cernută și se amestecă bine.
  3. Turnați treptat lapte și ulei de floarea soarelui.
  4. Bateți până la neted..
  5. Se prăjesc într-o tigaie bine încălzită.
  6. După ce s-a terminat coacerea clătitelor, începem să ne ocupăm de umplutură.
  7. Îndepărtați coaja, îndepărtați partițiile și îndepărtați semințele din grepfrut.
  8. Tăiați fiecare felie în jumătate.
  9. În mijlocul clătitei, puneți o bucată de grapefruit, turnați peste iaurt și zdrobiți scorțișoara.
  10. Înfășurați clătitele și puneți-le pe masă.

Clatite de hrisca

Nu există produse dăunătoare în această rețetă. Puteți mânca acest fel de mâncare pentru micul dejun sau doar pentru ceai. Hrișcă - o cereală dietetică care conține mult fier.

ingrediente:

  • Apa purificată sub formă de căldură - 100 ml;
  • soda slabita - 3 g;
  • făină de hrișcă - 250 g;
  • ulei de floarea soarelui - 5 ml.

Pași de gătit:

  1. Masina de hrisca intr-o masina de tocat cafea sau luam faina de hrisca gata facuta.
  2. Cerneti-o printr-o sita.
  3. Adăugați uleiul de floarea soarelui, soda tăiată în făină, turnați apă.
  4. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să insiste 10 minute într-un loc cald.
  5. Prăjim tigaia și prăjim clătitele subțiri.

Înainte de servire, le puteți turna cu miere sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Din secară și ovăz

Clătitele cu făină de ovăz și secară sunt populare atât la copii, cât și la adulți. Nu numai diabeticii îi iubesc, ci și persoanele care nu au diabet.

ingrediente:

  • Ouă de pui - 2 buc.;
  • lapte degresat - 200 ml;
  • făină de ovăz și secară - 100 g fiecare;
  • ulei de floarea soarelui - 5 ml;
  • îndulcitor - 10 g.

Pași de gătit:

  1. Bateți îndulcitorul și ouăle cu un mixer până la spumă.
  2. Adăugați făina de secară și ovăz. Faina se poate obtine prin macinarea cerealelor.
  3. Se toarnă lapte nefipat într-o cantitate de 200 ml și 5 ml ulei de floarea soarelui.
  4. Se amestecă până la neted.
  5. Tăiați cald și prăjiți clătitele.

Pentru umplutură, brânza de căsuță este cea mai potrivită..

Recomandări pentru diabetici

  1. Înainte de a face aluat de clătite, numărați conținutul de calorii.
  2. Nu ar trebui să mănânci mult la un moment dat. Folosiți puțin, dar des.
  3. Nu adăugați zahăr în prepararea aluatului și în umplutură. Poate fi înlocuit cu miere, fructoză, stevia..
  4. Nu mâncați clătite cu drojdie.
  5. Faceți-le nu din făină de grâu, ci din secară, hrișcă sau ovăz.
  6. Coaceți clătitele fără unt. Puneți câteva picături în aluat și prăjiți într-o tigaie cu un strat de teflon, apoi nu se vor arde.
  7. Cea mai bună umplutură pentru diabetici este brânza de căsuță săracă, fructe, legume.
  8. Luați clătite cu smântână slabă, sirop de arțar și miere..

Cum se fac clătite delicioase pentru diabetici (video)

Clatite pentru diabetici (video)

Fiecare reteta poate fi folosita de persoanele cu diabet si obezitate. Acest fel de mâncare va fi delicios fără umplutură și cu el. poftă bună.

Poate clătitele pentru diabet? Retete de clatite diabetice

Toleranța pentru clătite pentru diabet depinde de compoziția farfuriei. Este interzis să gătiți cu mult zahăr, făină albă: de la ei o persoană se poate simți rău. Cu toate acestea, există rețete concepute special pentru diabetici.

Poate clătite pentru diabet

Retetele clasice care contin zahar nu vor functiona. Hrișca este hrănită în meniu: nu provoacă o creștere puternică a nivelului de glucoză, cu moderație vor beneficia.

Toleranța pentru clătite pentru diabet depinde de compoziția farfuriei.

De ce diabetul nu poate fi clătite comune

Un fel de mâncare pregătit conform rețetei clasice are un indice glicemic prea ridicat. Salturile bruște ale nivelului de glucoză din sânge apar din cauza consumului de alimente făcute din făină premium. Produsul conține o cantitate mare de carbohidrați, defalcat rapid sub influența enzimelor digestive, ceea ce îl face dăunător în boală.

Clătitele pentru diabet pot fi dăunătoare din cauza cantității mari de zahăr. Adesea în aluat adăugați câteva linguri de acest produs periculos pentru pacienți.

Cantități mari de ulei vegetal pot fi dăunătoare. Adesea, din cauza bolii, greutatea corporală a unei persoane crește mult. Produsul bogat în calorii contribuie la o creștere a grăsimii corporale, dacă este consumat imoderat.

Poate dezvoltarea de complicații. Adesea există gangrenă diabetică, ulcere trofice, hipoglicemie. Tumori maligne mai mici.

Folosirea drojdiei este dăunătoare. Va trebui să renunțăm la preparatele gătite cu drojdie.

Caracteristici de utilizare

Cu prudență, chiar și clătitele diabetice trebuie consumate. Este important să monitorizăm nivelul de zahăr din sânge, pentru a preveni creșterea puternică a acestuia. Este important să se calculeze conținutul de calorii al amestecătorului obținut. Pentru a face mâncarea mai puțin calorică, trebuie să gătiți pe kefir degresat, lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau apă.

Cu diabet, puteți mânca clătite

Clatite pentru diabetici

Persoanele cu diabet trebuie să fie extrem de atenți atunci când aleg deserturile. Clătitele pentru diabetici sunt o opțiune excelentă atunci când doriți dulciuri, pentru că le puteți găti, urmând recomandările nutriționiștilor și nu vă faceți griji că mâncarea unuia va deveni imediat rău. Mai mult, puteți face aceste bunătăți diabetice nu numai cu umpluturi dulci, ci și cu savuroase.

Diabeticii pot mânca clătite??

În cazul diabetului, clătitele sunt permise, dar acest produs trebuie evitat dacă este preparat pe făină de grâu de gradul I și lapte gras.

De asemenea, merită să alegeți cu atenție umpluturile, deoarece pot fi bogate în calorii și, în consecință, conțin mult zahăr. Pentru diabeticii de tip 2, puteți găti clătite cu adaos de făină de porumb, secară, ovăz sau hrișcă în lapte sau apă cu conținut scăzut de grăsimi sau apă, se recomandă utilizarea fructelor și fructelor neîndulcite, a cărnii și a peștelui cu conținut scăzut de grăsimi, legume, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi și umpluturi. Pe aceeași făină, puteți coace clătite diabetice cu conținut scăzut de carbohidrați pe kefir cu conținut scăzut de grăsimi. Dar nu puteți mânca clătite congelate cumpărate din magazin, deoarece adaugă o mulțime de aditivi alimentari diferiți, al căror efect este rău chiar și pentru persoanele sănătoase. De asemenea, ar trebui să folosiți cu atenție acest fel de mâncare în cafenele, restaurante și cantine, mai ales dacă compoziția exactă nu este indicată în meniu.

Atunci când pregătiți clătite pentru diabetici, ar trebui să respectați aceste reguli:

  • calculați conținutul de calorii al viitoarei amestecătoare;
  • mananca putin, dar des;
  • Nu puteți adăuga zahăr în aluat, nu folosiți îndulcitori sau miere;
  • interzise clătite de drojdie și clătite pentru diabet;
  • înlocuiți făina de grâu cu omologii săi integrali;
  • ca umplutură sunt permise brânză de căsuță săracă, fructe, legume, carne slabă și pește;
  • faceți sosuri pentru clătite pe bază de iaurt și smântână cu conținut scăzut de grăsimi, turnați cu sirop de arțar sau miere.

Înapoi la cuprins

Rețete utile de clătite

Principalele reguli pentru prepararea clătitelor pentru diabetul de tip 2 vor fi înlocuirea făinii de grâu din clasa I cu porumb, hrișcă, secară sau fulgi de ovăz, laptele gras ar trebui înlocuit cu degresat sau apă, zahăr cu înlocuitori și unt cu o răspândire cu conținut scăzut de grăsimi. Același lucru este valabil și pentru clătitele legate de acest fel de mâncare: pentru a găti, se ia chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Rețetă de clătite cu ovăz

  • 130 g făină de ovăz;
  • 2 albusuri de ou;
  • 180 ml apă;
  • un mic vârf de sare;
  • înlocuitor de zahăr aprobat după gust;
  • 3 g praf de copt;
  • câteva picături de ulei vegetal.

Bateți cu un mixer albușurile, sarea, îndulcitorul și untul. Grind fulgi de ovăz cu o mașină de tocat cafea sau blender în făină (puteți lua imediat gata) și cernut. Amestecați cu grijă pulberea de copt și făina în masa bătută. Se toarnă în apă și se amestecă din nou până la neted. Tigaie cu acoperire antiaderentă, fără lubrifiere, pune pe foc să se încălzească. Turnați cantitatea potrivită de aluat în tigaie, imediat ce o parte a viitoarei clătite este gata - întoarceți-o și prăjiți-o pe cealaltă.

Clatite de hrisca

  • 250 g de hrișcă;
  • jumătate de pahar cu apă caldă;
  • sifon slab pe vârful unui cuțit;
  • 25 g ulei vegetal.

Se macină hrișca într-o mașină de tocat cafea. Amestecați toate ingredientele până la netezire, astfel încât să nu existe buline și puneți deoparte 15 minute pentru a conecta componentele. Prăjiți clătitele într-o tigaie de teflon fierbinte, nu unsă cu nimic, până la un fard de ambele părți. Clătitele de hrișcă se savurează atât cald, cât și rece, cu umpluturi dulci sau sărate..

Clatite cu faina de secara

  • 250 ml lapte degresat;
  • 10 g de înlocuitor de zahăr;
  • 250 g de făină de secară;
  • 1 ou
  • scorțișoară măcinată;
  • câteva picături de ulei vegetal.

Bateți oul și îndulcitorul cu un mixer. Adăugați treptat făina, amestecând cu grijă, astfel încât să nu existe buline. Turnați treptat în lapte și ulei vegetal, fără a înceta să amestecați. Pentru cel mai bun efect, după adăugarea tuturor componentelor, puteți de asemenea să amestecați masa cu un mixer. Se prăjesc într-o tigaie fierbinte antiaderentă fără a folosi ulei pe ambele părți. Clătitele din făina de secară pentru diabetici dau dovadă de o culoare frumoasă a ciocolatei.

Toppinguri de clătite

Nu mai puțin importantă este umplutura, care va fi învelită în clătite pentru diabet. În niciun caz nu trebuie să luați fructe de pădure și fructe prăjite cu zahăr, precum și smântână grasă și brânză de căsuță. Nu este recomandat să umpleți clătitele cu carne grasă. Cele mai bune alegeri sunt fructele proaspete sau congelate, sosurile de iaurt degresat, pieptul de pui, ouăle rasă cu ceapă, felii mici de pește cu conținut scăzut de grăsime.

Umpluturi de fructe

Umplutura de mere pentru clătite va fi foarte gustoasă și sănătoasă. Rețeta pentru prepararea sa este simplă: luați o varietate de fructe neîndulcite, trei pe o răzătoare, adăugați îndulcitor și asta este! De asemenea, puteți pune această umplutură. Dacă unei persoane nu îi plac merele, poate pregăti în acest fel o umplere de cireșe, căpșuni, piersici, caise. Puteți înfășura în clătite grapefruits, portocale sau mandarine decojite din membrane. Avantajul umpluturilor de fructe este că conțin puțin glucoză și mult acid ascorbic, potasiu, pectină și fibre, necesare pentru funcționarea normală a organismului.

Filaturi de caș pentru clătite

Brânza de vită este bogată în calciu, iar versiunea sa fără grăsimi va fi o umplutură excelentă pentru clătitele diabetice. Acest produs poate fi îndulcit cu stevia sau fructoză, adăugați fructe uscate sau scorțișoară. O umplutură delicioasă de brânză de căsuță cu căpșuni: amestecați brânza de casă cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt cu conținut scăzut de grăsime, tocați mărunt căpșunile și menta, adăugați fructe de pădure, ierburi și îndulcitor după gust. Dacă doriți o umplutură nu dulce, puteți adăuga sare și coajă ceapă verde tocată fin și / sau mărar..

Toppinguri neîndulcite

Nu toată lumea adoră dulciurile, astfel de oameni le vor plăcea toppingurile din pieptul de pui fiert cu ceapă sau ciuperci. Felii de pește roșu cu ierburi. Cu această boală, puteți mânca caviar în cantități mici, care este perfect ca umplutură în clătite de hrișcă sau secară. Este foarte gustos să înfășurați ceapa verde tocată fin cu mărar și pătrunjel într-o clătită, atât prăjită cât și crudă.

Rețete permise de clătite pentru diabet

Diabetul zaharat este o boală metabolică în tratamentul căreia dieta ocupă un loc special. Fără o nutriție adecvată, tratamentul bolii va fi neconcludent.

Clătitele clasice pentru diabetici sunt contraindicate în cantități mari. Acest produs este bogat în calorii..

Un pacient cu diabet ar trebui să-și formeze cu atenție meniul în conformitate cu cantitatea de BJU necesară pentru el (proteine, grăsimi, carbohidrați).

Structura

Pentru a înțelege dacă clătitele sunt posibile cu diabet, ar trebui să aflați conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați din ele. Tabelul prezintă nivelul acestor elemente în clătite cu o bază diferită, precum și indicele glicemic:

Clătitele pentru diabetul de tip 2 nu sunt recomandate să fie făcute din făină de grâu din lapte sau kefir, deoarece acest produs este format din carbohidrați rapide, care servesc la generarea de energie și la creșterea glicemiei.

Este mai bine să gătiți clătite pentru diabetici din făina de secară în apă. Puteți coace opțiuni foarte gustoase din cereale și legume. Nu vor dăuna sănătății, ci vor beneficia doar.

În caz de boală, este foarte importantă indicele glicemic al produselor din care pot fi făcute clătitele pentru diabet. Tabelul prezintă valorile produselor:

Cât poți mânca

Cu diabetul, clătitele pot fi incluse în dieta ta. Un mod sănătos de a mânca ține cont nu numai de calitatea produselor, dar și de cantitatea acestora.

Nu depășiți aportul zilnic de calorii recomandat. Clătitele clasice obținute din făina de grâu sunt un produs cu un indice glicemic ridicat, prin urmare, pacienții cu diabet ar trebui să fie atenți atunci când le utilizează. Este necesar să se monitorizeze nivelul glicemiei..

Umpluturi recomandate

Fără a dăuna sănătății, cu diabet, clătitele pot fi variate cu următorii excipienți:

  • fructe,
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
  • brânză degresată,
  • iaurt,
  • umpluturi de carne,
  • umpluturi de pește.

Pentru umpluturile de fructe, puteți folosi mere, caise (caise uscate), pere, cireșe, prune. Aceste fructe au un indice glicemic scăzut de 25 până la 35 de unități..

După tratamentul termic, indicele glicemic al fructelor crește semnificativ. Prin urmare, pentru umpluturile în clătite, este mai bine să folosiți fructe proaspete.

Din produsele lactate, smântână, iaurt, brânză de vaci sunt permise.

Pentru a îmbunătăți gustul, utilizați fructoză sau orice alt îndulcitor. Pacienții cu diabet zaharat pot consuma smântână și brânză de căsuță nu mai mult de 1 dată pe săptămână. Clătitele pot fi servite cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, fără aditivi de fructe.

Clătitele pentru diabetici sunt preparate cu o varietate de umpluturi de carne. Pieptul de pui, carnea de vită și ficatul sunt perfecte. Pentru a face umplutura mai suculentă, amestecați carnea tocată cu ceapa și fierbeți timp de câteva minute într-o tigaie.

Ca umplutură, puteți folosi pește. În diabet, se preferă peștele din soiurile albe cu conținut scăzut de grăsimi - pollock, haddock, navaga, cod. Se udă preliminar cu suc de lămâie și se adaugă ușor, apoi se toarnă sau se fierbe. Umplutura de pește finită este prevăzută în clătite.

Rețete de clătite

Clătitele din diverse opțiuni de făină nu sunt permise numai pentru diabet, ci îți vor diversifica dieta și te vor încânta cu gustul lor original.

făină de secară

  1. făină de secară 250 g,
  2. lapte slab gras sau apa 1 cana,
  3. 2 oua,
  4. îndulcitor.

Rupeți ouăle în lapte, bateți, apoi adăugați făina de secară. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă îndulcitor. Coaceți clătitele în ulei vegetal.

Din faina de hrisca

  1. făină de hrișcă 250 g,
  2. apă 150 g,
  3. soda ½ lingura,
  4. oțet, pentru stingerea sifonului,
  5. îndulcitor.

Dacă nu există făină terminată, hrișca este măcinată într-o mașină de tocat cafea. Încălziți puțin apa, adăugați hrișcă. Oțet pentru a stinge sodă, trimiteți la restul ingredientelor, folosiți îndulcitorul după gust. Amestecați produsele și lăsați aluatul timp de 30 de minute într-un loc cald. Apoi prăjiți într-un mod standard.

Umplutura de fructe merge bine cu clătitele de hrișcă.

Ovaz

Potrivit pentru diabetici de tip 1.

  1. faina de ovaz 250 g
  2. lapte nefipat 200g
  3. 1 ou
  4. Sarat la gust
  5. îndulcitor
  6. praf de copt ½ lingură.

Se adaugă lapte, ou, îndulcitor în bol, se amestecă bine. Apoi adăugați făină de ovăz în amestecul de lapte, amestecând în același timp, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline. Turnați praful de copt și amestecați din nou.

Clătite cuptor în ulei vegetal.

Clătite de legume

Pacienții cu diabet sunt sfătuiți să consume alimente care sunt compuse din carbohidrați complexi. Acestea sunt absorbite lent, conțin fibre și nu provoacă o creștere accentuată a glicemiei. Astfel de produse sunt dovlecei, dovleac, verdeață, morcovi, varză.

Aceste legume pot fi folosite pentru a face clătite delicioase pentru diabeticii de tip 2..

  1. dovlecel 1 buc,
  2. morcovi 1 buc,
  3. făină de secară 200 g,
  4. 1 ou,
  5. Sarat la gust.

Spălați dovleceii și morcovii, cojiți, răzați. Adăugați un ou în legume, amestecați. Se toarnă făina, amestecând constant și se adaugă sare. A amesteca totul.

Clătite de legume coapte într-o tigaie. Se lasă să adauge puțină smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Clătite de varză

  1. varză albă 1 kg,
  2. făină de ovăz sau secară 50 g,
  3. 2 oua,
  4. verdeaţă,
  5. sare,
  6. ulei de gatit,
  7. un vârf de curry.

Se toacă fin varza și se fierbe în apă clocotită timp de 7-8 minute. Apoi, amestecați varza cu ouăle, adăugați făina, verdeața tocată fin, sarea și condimentul curry. Amestecați ingredientele. Întindeți aluatul de varză pe o tigaie preîncălzită cu o lingură și prăjiți.

Contraindicații

Dieta pentru diabetul de tip 1 și de tip 2 este diferită.

La un pacient dependent de insulină, cerințele dietetice nu sunt atât de stricte. Dieta trebuie să fie scăzută în carbohidrați, dar bogată în proteine. Acestea ar trebui să refuze toate tipurile de ciocolată, gem, cofetărie..

Diabeticii trebuie să respecte o dietă strictă. Nu este recomandat să mâncați alimente cu un conținut simultan de grăsimi și carbohidrați.

La pacienții cu diabet zaharat de tip 2, dieta este puțin mai strictă. Alimentele bogate în fibre ar trebui să fie prezente. Astfel de alimente reduc foamea, scad glicemia.

Pot avea clătite pentru diabet??

Persoanele cu diabet vor să diversifice cumva o dietă hrănitoare sau să mănânce un produs interzis. Acest lucru se datorează unor limitări care sunt considerate normale în această patologie. Clătitele obișnuite sunt permise pentru utilizarea unui diabetic, dar nu trebuie să le consumi în cantități mari. La urma urmei, acesta este un preparat bogat în calorii, care nu numai că are un indice glicemic ridicat și poate destabiliza metabolismul carbohidraților, dar duce și la dezvoltarea obezității. Aceasta se aplică oricărui tip de diabet. Astfel, orice produse făinoase care, în principiu, sunt permise pentru o astfel de boală, sunt caracterizate, este important să se apropie corect de utilizarea lor, controlul indicatorilor glicemici.

Clătite utile

Foarte mulți diabetici sunt chinuiți de întrebarea dacă este posibil să mănânce clătite sau produse de patiserie cu diabet. Este aproape imposibil să obțineți un răspuns cert, dar există câteva sfaturi sau recomandări cu privire la prepararea acestui desert, precum și la utilizarea acestora. De exemplu, dacă înlocuiți făina obișnuită cu hrișcă sau ovăz. Conțin mult mai puține calorii și carbohidrați digerabili, adică nu vor provoca o lovitură semnificativă asupra metabolismului carbohidraților..

Este important să înțelegem că aceste clătite nu trebuie consumate în fiecare zi, mai ales dacă diabetul de tip 2 este diagnosticat. Același sfat se aplică și altor produse de patiserie - rulourile, plăcintele, făina obișnuită se înlocuiește cu cele mai puțin calorii. În acest moment, endocrinologii sau nutriționiștii indică întotdeauna când întocmesc dieta zilnică de către pacient. Unii experți pot chiar să vă ofere o rețetă de clătite..

Compoziția unor astfel de clătite include:

  • hrișcă bine măcinată;
  • jumătate de pahar cu apă;
  • o cantitate mică de sodă - o mică ciupire;
  • 5 lingurițe de ulei vegetal.

Amestecă toate aceste componente ale vasului până când se formează o suspensie uniformă, după care trebuie să stea aproximativ un sfert de oră într-un loc uscat și cald. Este important să nu fie cald. Clătitele pot fi coapte din soluția rezultată.

De obicei, medicii sfătuiesc să le facă aproximativ jumătate din standard pentru a evita aportul crescut de calorii și este recomandat să vă abțineți de la utilizarea uleiului în timpul gătitului. Este mai bine să prăjiți într-o tigaie de teflon, atunci probabilitatea de ardere a acestora este minimă.

Este permis să le coace, prăjirea este aproape inacceptabilă. Adică tigaia nu trebuie încălzită la temperaturi extreme. Pentru a face acest lucru, uneori trebuie scos din foc - clătitele de gătit vor fi efectuate pe cheltuiala unui bol încălzit. Acesta este un punct important pentru pacienții cu diabet..

Recomandările pentru pancake includ astfel de articole.

  1. Fiecare clătită individuală ar trebui să aibă un maro auriu pe fiecare parte.
  2. Puteți mânca desert fie rece, fie fierbinte. Nu este o idee bună să mănânci cu lapte condensat sau gem..
  3. Clătitele dulci, dar acceptabile pentru un diabetic, se obțin prin adăugarea de miere la bucata de aluat. Alternativ, diluați o cantitate mică de îndulcitor, dar aceasta nu va fi o modalitate utilă de a pregăti produsul..

Se dovedește că a face clătite acasă, cum ar fi consumate de pacienți cu orice tip de diabet nu va dura mult timp, iar rețeta în sine este suficient de simplă pentru a fi executată. Aceasta este o soluție bună dacă o persoană cu această patologie dorește să diversifice meniul. Este important să se acorde atenție acelor aditivi care sunt folosiți la fabricarea lor, precum și a produselor cu care sunt folosiți..

Despre beneficiile completării

Aproape toată lumea adoră clătitele. Dar pentru a îmbunătăți gustul, oamenii preferă să folosească suplimente. Un punct important pentru diabetici este că este necesar să se utilizeze doar acele produse care sunt permise cu această patologie. Deci, acestea nu ar trebui să afecteze foarte mult metabolismul carbohidraților și nu ar trebui să fie foarte grași..

Cel mai adesea, medicii recomandă utilizarea brânzei de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, care afectează pozitiv sistemul musculo-scheletic. Acest lucru poate reflecta bine cursul bolii de bază..

Un alt supliment util este tocană de legume sau varză fiartă. Nu numai că merge bine cu clătitele, dar este foarte ușor de preparat. În același timp, poate fi păstrat la frigider pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce este, de asemenea, un plus incontestabil.

Unii endocrinologi recomandă insistent să serviți sirop de arțar pentru clătite. Acesta este un produs dietetic cu o gamă largă de proprietăți utile. Printre caracteristicile sale pozitive, se remarcă un indice glicemic scăzut în combinație cu dulceața, ceea ce îi permite să fie utilizat ca îndulcitor.

În ceea ce privește mierea, cel mai bine este să o utilizați pe cea care a fost colectată din florile de salcâm. Dar acest produs conține o cantitate mare de carbohidrați simpli, așa că trebuie utilizat cu mare atenție, sub controlul zahărului din sânge.

Alte ingrediente suplimentare pentru consumul de clătite sunt:

  • smântână;
  • iaurt;
  • fructe uscate, de exemplu, caise uscate.

Dacă vorbim despre smântână, atunci este, de asemenea, de dorit să consumăm de casă din cauza conținutului ridicat de grăsimi. Iaurtul poate fi achiziționat în magazine unde există o mare varietate de produse cu conținut scăzut de grăsimi. Ar trebui să fii atent la un produs precum iaurtul fără aditivi, cel mai bine este să-ți acorzi preferința..

Un supliment delicios de clătite este pește roșu sau caviar roșu. Acestea sunt produse permise diabeticilor, singura nuanță este conținutul minim de sare din ele. În ceea ce privește calitățile lor benefice:

  • conținut ridicat de vitamine;
  • complexe minerale;
  • acizi omega-3 care scad colesterolul din sânge.

Uneori, endocrinologii permit pacienților să consume brânză, ceea ce nu este un produs dietetic. Se admite o dată la 2-3 săptămâni într-o cantitate de până la 100 de grame, în timp ce procentul conținutului de grăsimi ar trebui să fie minim.

Acum putem concluziona admisibilitatea folosirii clătitelor pentru o patologie atât de insidioasă precum diabetul. Cu toate acestea, trebuie să vă consultați din nou cu medicul și să verificați profilul glicemic înainte de a mânca clătite.

Pot fi utilizate clătite pentru diabet

Cum să gătească

Probabil că există mai multe rețete de clătite pentru diabetici decât pentru oameni sănătoși. Puteți prepara un fel de mâncare din făină din diferite soiuri și le puteți umple cu un număr mare de ingrediente delicioase. Este foarte important să înțelegem că rețetele pentru pacienții cu diabet sunt dezvoltate ținând cont de caracteristicile individuale ale corpului diabeticilor, astfel încât să le puteți mânca fără teamă să crească nivelul de glucoză.

Pentru pacienții cu diabet, puteți găti clătite din:

  1. Hrisca, ovazul și făina de secară pot fi preparate independent sau achiziționate gata făcute. Dacă alegerea a căzut pe prima opțiune, atunci se face în cel mai simplu mod. Cerealele și fulgii de ovăz sunt măcinate într-o mașină de tocat cafea, cernute și pot fi folosite.
  2. Hrișca în sine este un produs dietetic, nu are gluten. Prin urmare, clătitele de hrișcă sunt utile și sigure chiar și pentru diabetici..
  3. Puteți adăuga aluat albusuri, îndulcitori, miere și fructoză..
  4. Umplutura și ce fel de mâncare se servește pe masă este foarte importantă. Pentru diabetici, puteți face clătite cu varză, brânză de căsuță, fructe și fructe de pădure. Umplutura de caș este foarte sănătoasă și gustoasă. Găsiți brânză de vaci. Înainte de a înfășura clătita, trebuie să tocați varza cu morcovi și ceapă. Puteți face o umplutură de mere proaspăt rasă cu miere sau mere fierte.
  5. Se servesc clătite cu miere, smântână cu conținut scăzut de grăsimi și sirop de arțar. Mierea este un substitut minunat pentru zahăr și nu dăunează diabetului. Pe partea de sus a clătitei este permis să turnați smântână fără grăsimi, dar în niciun caz grăsimi de casă. Dacă doriți să încercați sirop de arțar, atunci știți că zahărul a fost înlocuit cu zahăr în alte țări mult timp. Acest supliment alimentar sănătos are un gust divin..

Această rețetă este foarte simplu de preparat, iar mâncarea în sine are un gust delicat și de neuitat. Este indicat să nu folosiți gălbenușul de ou. Luați numai proteinele și bateți-le bine cu un mixer.

  • Ovăz sau făină de ovăz - 130 g;
  • albus de ou - din doua oua;
  • apă - 180 ml;
  • îndulcitor - după gust;
  • sare - pe vârful unui cuțit;
  • praf de copt - 2-3 g;
  • ulei de floarea soarelui - 5-6 picături.
  1. Bateți cu un mixer sau un înlocuitor de zahăr bătut, ulei de floarea soarelui, proteine ​​cu două ouă și sare.
  2. Grind fulgi de ovăz cu o mașină de tocat cafea sau luați fulgi de ovăz gata. cerne.
  3. Turnați făina de ovăz și praful de copt în amestecul cu biciuită.
  4. Se amestecă bine.
  5. Se toarnă 180 ml de apă și se amestecă din nou. Faceți-o până când întreaga masă devine omogenă, fără buline.
  6. Luăm o tigaie cu o acoperire antiaderentă și o încălzim bine pe foc.
  7. Turnați aluatul în tigaie cu un strat subțire.
  8. Prăjiți pe fiecare parte.

Clătitele cu făină de ovăz și secară sunt populare atât la copii, cât și la adulți. Nu numai diabeticii îi iubesc, ci și persoanele care nu au diabet.

  • Ouă de pui - 2 buc.;
  • lapte degresat - 200 ml;
  • făină de ovăz și secară - 100 g fiecare;
  • ulei de floarea soarelui - 5 ml;
  • îndulcitor - 10 g.
  1. Bateți îndulcitorul și ouăle cu un mixer până la spumă.
  2. Adăugați făina de secară și ovăz. Faina se poate obtine prin macinarea cerealelor.
  3. Se toarnă lapte nefipat într-o cantitate de 200 ml și 5 ml ulei de floarea soarelui.
  4. Se amestecă până la neted.
  5. Tăiați cald și prăjiți clătitele.
  1. Înainte de a face aluat de clătite, numărați conținutul de calorii.
  2. Nu ar trebui să mănânci mult la un moment dat. Folosiți puțin, dar des.
  3. Nu adăugați zahăr în prepararea aluatului și în umplutură. Poate fi înlocuit cu miere, fructoză, stevia..
  4. Nu mâncați clătite cu drojdie.
  5. Faceți-le nu din făină de grâu, ci din secară, hrișcă sau ovăz.
  6. Coaceți clătitele fără unt. Puneți câteva picături în aluat și prăjiți într-o tigaie cu un strat de teflon, apoi nu se vor arde.
  7. Cea mai bună umplutură pentru diabetici este brânza de căsuță săracă, fructe, legume.
  8. Luați clătite cu smântână slabă, sirop de arțar și miere..

Fiecare reteta poate fi folosita de persoanele cu diabet si obezitate. Acest fel de mâncare va fi delicios fără umplutură și cu el. poftă bună.

Aluatul tradițional de clătite este frământat pe făina de grâu, cu adăugarea de ouă și unt, ceea ce crește indicele glicemic al acestui fel de mâncare la un punct critic. Faceți o clătită diabetică va ajuta la o schimbare completă a componentelor.

În primul rând, ar trebui să alegeți o făină care are un indice glicemic scăzut. Poate fi grâu, dar nu de cea mai mare calitate, ci grosier. De asemenea, sunt adecvate soiurile obținute din cereale al căror indice glicemic nu depășește 50, includ hrișcă și ovăz, precum și diverse tipuri de leguminoase. Nu folosiți făină de porumb, deoarece conține foarte mult amidon.

Nu mai puțin atenție trebuie acordată umpluturii, care nu ar trebui să fie grasă sau grea, deoarece acest lucru ajută la obținerea de kilograme în plus. Dar este deosebit de important să gătiți clătite fără zahăr, altfel puteți crește concentrația de glucoză din organism.

Indicele glicemic de făină:

  1. Hrișcă - 40;
  2. Ovăz - 45;
  3. Secară - 40;
  4. Mazăre - 35;
  5. Lentilă - 34.

Reguli pentru fabricarea clătite pentru diabetici de tip 2:

  • Făina de clătite poate fi cumpărată într-un magazin sau făcută independent prin grătarul într-o mașină de tocat cafea;
  • După ce ai ales cea de-a doua opțiune, cel mai bine este să dai preferință la hrișcă, care nu conține gluten și este un produs dietetic valoros;
  • Frământând aluatul în el, puteți pune albușuri de ou și îndulciți cu miere sau fructoză;
  • Ca umplutură, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi, ciupercile, legumele fierte, nucile, fructele de pădure, fructele, proaspete și coapte sunt ideale;
  • Clătitele trebuie consumate cu miere, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt și sirop de arțar.