Dieta de diabet tip 2 - meniu săptămânal și rețete diabetice

Complicaţiile

Pacienții diagnosticați cu diabet zaharat de tip 2 au nevoie de o dietă special selectată. Folosind o dietă, puteți atinge obiectivul principal - aducerea nivelului de glucoză din sânge la nivel normal. Urmând toate recomandările, pacientul își va facilita propria sănătate și va evita posibilele complicații ale bolii.

Esența dietei pentru diabetul de tip 2

Pacienților cu diabet zaharat tip 2 li se recomandă tabel terapeutic dietetic sub nr. 9. Aceasta implică o reducere a aportului de carbohidrați, dar excluderea lor completă nu este deloc. Carbohidrații „simpli” (zahăr, dulciuri, pâine albă etc.) trebuie înlocuiți de „complexe” (fructe, cereale).

Dieta trebuie făcută astfel încât organismul să fi primit toate substanțele necesare în întregime. Mâncarea trebuie să fie cât mai diversă, dar în același timp utilă..

Iată câteva reguli pe care trebuie să le respecte pacienții cu diabet zaharat tip 2:

trebuie să mâncați mâncare în porții mici, dar mai des (de aproximativ 6 ori pe zi). Intervalul dintre mese nu trebuie să depășească 3 ore;
preveni foamea Mâncați un fruct sau legume proaspete (cum ar fi morcovii) ca gustare;
micul dejun ar trebui să fie ușor, în timp ce copios;
lipiti de o dieta saraca in calorii. Evitați alimentele bogate în grăsimi, mai ales dacă aveți un exces de greutate;
reduce conținutul de sare din dietă;
mai des există alimente care conțin fibre. Are efect benefic asupra intestinelor, are efect de curățare;
bea cel puțin 1,5 litri de apă pe zi;
Nu supraalimentați;
ultima masă - cu 2 ore înainte de culcare.

Aceste reguli simple vă vor ajuta să vă simțiți cât mai confortabil și să vă mențineți o sănătate bună..

Meniu de probe pentru săptămână

luni

Mic dejun: făină de ovăz, pâine de tărâțe, morcov proaspăt.
Gustare: un măr copt sau o mână de mere uscate.
Prânz: ciorbă de mazăre, pâine brună, vinetă, ceai verde.
Gustare: Salată ușoară de prune și morcovi.
Cina: terci de hrișcă cu ciuperci, castravete, pâine cu 2 tărâțe, un pahar cu apă minerală.
Înainte de a merge la culcare: Kefir.

marţi

Mic dejun: salată de varză, bucată de pește aburită, pâine de tărâțe, ceai neindulcit sau îndulcitor.
Gustare: legume aburite, compot cu fructe uscate.
Prânz: Borș cu carne slabă, salată de legume, pâine, ceai.
Gustare: cheesecakes, ceai verde.
Cina: chiftelute de vițel, orez, pâine.
Înainte de a merge la culcare: Ryazhenka.

miercuri

Mic dejun: sandviș de brânză, măr măcinat cu morcovi, ceai.
Gustare: grapefruit.
Prânz: ciorbă de varză de varză, piept de pui fiert, pâine neagră, compot de fructe uscate.
Gustare: brânză de vaci cu iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, ceai.
Cina: tocană de legume, pește copt, bulion de măceș.
Înainte de a merge la culcare: Kefir.

joi

Mic dejun: sfeclă fiartă, terci de orez, compot de fructe uscate.
Gustare: Kiwi.
Prânz: supă de legume, picior de pui fără piele, ceai cu pâine.
Gustare: mere, ceai.
Cina: ou fiert moale, rulouri de varză leneșă, bulion de trandafiri.
Ora de culcare: Lapte.

vineri

Mic dejun: terci de mei, pâine, ceai.
Gustare: băutură neîndulcită din fructe.
Pranz: ciorba de peste, varza cu salata de legume si morcov, paine, ceai.
Gustare: Salată de fructe cu mere, grapefruit.
Cina: terci de orz perlat, caviar de dovleac, pâine de tărâțe, o băutură cu suc de lămâie, îndulcitor.

sâmbătă

Mic dejun: terci de hrișcă, o felie de brânză, ceai.
Gustare: mere.
Pranz: ciorba de fasole, pilaf cu pui, compot.
Gustare: brânză de caș.
Cina: vinete fierte, vițel fiert, suc de afine.
Înainte de a merge la culcare: Kefir.

duminică

Mic dejun: terci de porumb cu dovleac, ceai.
Gustare: caise uscate.
Pranz: ciorba de taitei cu lapte, orez, paine, caise fiarte, stafide.
Gustare: salată de cremă și grapefruit cu suc de lămâie.
Cina: prăjitură cu carne de aburi, dovlecel fiert cu vinete și morcovi, pâine neagră, ceai îndulcit.
Înainte de a merge la culcare: Ryazhenka.

Retete de dieta

Caserola de caș fără făină și semol

250 g brânză de vaci (nu conțin grăsimi, altfel caserola nu va avea formă)
70 ml lapte de vacă sau de capră
2 oua
coaja de lamaie
vanilie

1. Combinați brânza de căsuță cu gălbenușuri, coajă de lămâie rasă, lapte, vanilie. Se amestecă cu un blender sau cu o furculiță obișnuită.
2. Bateți albușurile (de preferință refrigerate) cu un mixer până la spumă rece, după ce ați adăugat puțină sare.
3. Amestecați cu grijă proteinele în masa brânzei de căsuță. Puneți amestecul pe o formă ușor unsă.
4. Coaceți o jumătate de oră la 160 de grade.

Supa de mazare

3,5 l de apă
220 g mazăre uscată
1 ceapa
2 cartofi mari
1 morcov mediu
3 căței de usturoi
buchet de pătrunjel, mărar
sare

1. Pre-înmuiat timp de câteva ore, mazărea se pune într-o tigaie, se toarnă apă, se pune pe aragaz.
2. Se toacă fin ceapa și usturoiul. Grătați morcovii pe o răzătoare medie. Cartofi tăiați.
3. După ce mazărea este pe jumătate gătită (aproximativ 17 minute după fierbere), adăugați legumele în tigaie. Gatiti inca 20 de minute.
4. Când supa este gătită, adăugați verdeață tocată în ea, acoperiți, stingeți focul. Lăsați supa să infuzeze încă câteva ore.
Pentru ciorba de mazăre, puteți face crăpături întregi firimituri de pâine. Doar tăiați pâinea în cuburi mici și uscați-le într-o tigaie uscată. Când serviți ciorba, presărați-o cu crackers-ul rezultat sau serviți-le separat.

Friptura de carne din Turcia

File de curcan 350 g
ceapă mare
210 g conopidă
160 ml suc de roșii
buchet de cepe verzi
sare piper

1. Se macină fileul într-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa (tocată fin), condimentele.
2. Ungeți ușor vasul de copt. Puneți acolo jumătate din umplutura pregătită.
3. Separați conopida în inflorescențe mici, puneți un strat de carne tocată într-o formă.
4. Pune a doua jumătate de carne tocată deasupra unui strat de conopidă. Apăsați cu mâinile pentru a menține rola în formă.
5. Turnați ruloul cu suc de roșii. Se toacă ceapa verde, se presară deasupra.
6. Coaceți 40 de minute la 210 grade.

Terci de dovleac

600 g dovleac
200 ml lapte
înlocuitor de zahăr
¾ ceașcă cereale de grâu
scorţişoară
unele nuci și fructe uscate

1. Tăiați dovleacul în cuburi. Puneți gătitul timp de 16 minute.
2. Scurgeți apa. Adăugați grâu de grâu, lapte, îndulcitor. Gatiti pana la fiert.
3. Se răcește ușor și se servește, presărat cu fructe uscate și nuci.

Salată de vitamine vegetale

320 g varză kohlrabi
3 castraveți mijlocii
1 cui de usturoi
o grămadă de ierburi proaspete
ulei de măsline sau de in
sare

1. Spălați Kohlrabi, grătar. Castraveții tăiați în fâșii lungi.
2. Se toacă usturoiul cât mai mult cu ajutorul unui cuțit. Verzele spălate fin tocate.
3. Toate se amestecă, sare, se scurge cu ulei.
Ciorba de ciuperci diabetice

320 g cartofi
130 g de ciuperci (de preferință albe)
140 g morcovi
45 g rădăcină de pătrunjel
45 g ceapă
1 roșie
2 lingurițe. L smântână
buchet de verdeață (pătrunjel, mărar)

1. Spălați ciupercile bine, apoi uscați. Separați capacele de picioare. Tăiați picioarele în inele, pălăriile în cuburi. Prăjiți grăsimea de porc aproximativ o jumătate de oră.
2. Tăiați cartofii în cubulețe, morcovi - pe o răzătoare. Rădăcină de pătrunjel, ceapă tocată cu un cuțit.
3. Puneți legumele preparate și ciupercile prăjite în 3,5 l de apă clocotită. Gatiti 25 de minute.
4. Cu 10 minute înainte de gătit, se adaugă roșii tocate în ciorbă.
5. Când supa este gata, adăugați mărar tocat, pătrunjel. Lăsați să se rumenească timp de 15 minute. Se serveste cu smantana.

Macrou coapte

file de macrou 1
1 lămâie mică
sare, condimente

1. Clătiți fileul, presărați sare, condimentele preferate. Se lasă pe foc 10 minute..
2. Coaja de lămâie, tăiată în cercuri subțiri. Tăiați fiecare cerc în jumătate.
3. În fileul de pește faceți tăieturi. Puneți o felie de lămâie în fiecare incizie..
4. Se sigilează peștele în folie, se coace la cuptor la 200 de grade timp de 20 de minute. De asemenea, puteți găti astfel de pește pe grătar - în acest caz, folia nu este necesară. Timpul de gătit este același - 20 de minute.

Legume fiarte în sos de smântână

Câte 400 g fiecare dovlecel și conopidă
1 cană smântână
3 linguri. L făină de secară
1 cui de usturoi
1 roșie medie
1 lingură L ketchup
1 lingură L unt
sare, condimente

1. Turnați dovlecelul cu apă clocotită, tăiați coaja. Se taie cubulețe.
2. Conopida împărțită în inflorescențe. Trimiteți la gătit cu dovlecel până se gătește.
3. În acest moment, încălziți tigaia uscată, adăugați-i făină de secară. Țineți la foc mic câteva minute. Adăugați untul. Se amestecă, se încălzește încă 2 minute. Ar trebui să se formeze un gruel de culoare groasă..
4. Adăugați smântână, condimente, sare, ketchup în acest usturoi. Ia sos.
5. Adăugați roșii mărunțite, cățelul de usturoi trecut printr-o presă la sos. După 4 minute, adăugați dovlecelul fiert și varza în tigaie..
6. Se fierbe totul împreună pentru încă 5 minute.

Salată de legume festive

90 g fasole de sparanghel
90 g mazăre verde
90 g conopidă
1 măr mediu
1 roșie coaptă
8-10 salate, verdeață
suc de lămâie
ulei de masline
sare

1. Fierbeți varza și fasolea până sunt fierte.
2. Tăiați roșia în inele subțiri. Apple - paie. Stropiți mărul imediat cu suc de lămâie, astfel încât să-și păstreze culoarea.
3. Așezați salata în cercuri de pe laturile vasului spre centru. Mai întâi acoperiți fundul farfuriei cu salată. Puneți inele de roșii pe laturile farfuriei. Mai departe spre centru - fasole, conopidă. Mazăre plasată în centru. Pune paie de mere pe ea, presară cu ierburi proaspete tocate.
4. Salata trebuie servită cu ulei de măsline pansament cu suc de lămâie și sare.

Placinta cu afine de mere

1 kg mere verzi
170 g afine
1 cană biscuiti tocați de secară
tinctura de stevia
1 lingură unt
scorţişoară

1. În loc de zahăr în rețeta acestui tort, se folosește tinctura de stevia. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de 3 pungi de stevia, care ar trebui să fie deschise și se toarnă un pahar cu apă clocotită. Apoi, insistă o jumătate de oră.
2. Amestecați biscuite zdrobite cu scorțișoară.
3. Cojiți merele, tăiate în cubulețe, turnați în tinctura de stevia. Se lasă încă o jumătate de oră.
4. Adăugați afine în mere, amestecați.
5. Luați un vas de copt, ulei ușor partea de jos. Pune 1/3 biscuiti cu scortisoara. Apoi - un strat de mere cu afine (1/2 din total). Apoi din nou crackers, și din nou amestec de mere-mure. Ultimul strat este crackers. Fiecare strat se strecoară cel mai bine cu o lingură, astfel încât tortul să-și păstreze forma.
6. Coaceți desertul la 190 de grade 70 de minute.

Rola de nuc

3 ouă
140 g alune tocate
xilitol după gust
65 ml smântână
1 lămâie medie

1. Separați albușurile de gălbenușurile de ou. Bate veverițele în spumă rezistentă. Adăugați încet gălbenușurile.
2. La masa ouălor se adaugă ½ din numărul total de nuci, xilitol.
3. Puneți amestecul rezultat pe o foaie de copt unsă.
4. Se coace la 180 de grade până este gătit. Puteți verifica disponibilitatea cu un meci - trebuie să rămână uscat.
5. Scoateți stratul de piuliță finisat cu un cuțit, deplasați-l pe masă.
6. Faceți umplutura. Bateți crema, adăugați lămâia de coajă tocată, xilitol, a doua jumătate de nuci.
7. Ungeți placa piuliței cu umplutura. Rotiți ruloul. Apăsați, răciți.
8. Înainte de servire, se taie în felii. Mâncați în aceeași zi, astfel încât crema să nu aibă timp pentru a acri.

Dieta pentru diabet este o componentă importantă a menținerii sănătății. În același timp, paleta gustativă nu se va pierde, deoarece în cazul diabetului este foarte posibil să mănânci complet. Există multe rețete pentru prima, a doua, desert și feluri festive care sunt acceptabile pentru dieta diabetului de tip 2. Folosește-le, iar starea ta de bine și dispoziția ta vor fi minunate..

Mâncăruri pentru diabetici de tip 2: rețete pentru primul și al doilea fel de mâncare. Meniuri pentru diabetici de tip 2 timp de o săptămână cu rețete

Diabetul de tip 2 este una dintre cauzele unor boli precum atacul de cord și accidentul vascular cerebral. De asemenea, boala duce la boli ale ochilor, rinichilor. O nutriție corectă împiedică dezvoltarea patologiei și a complicațiilor acesteia.

Atenție: Diabet!

Deci, ați fost diagnosticat cu diabet zaharat. Ce trebuie să știți despre el? Această boală este de obicei cronică, care apare pe fondul deficitului de insulină. Rolul insulinei în organism este foarte mare. Este un conductor care oferă glucoză celulelor corpului nostru. Glucoza furnizează energie celulei. Și cu deficiență de insulină sau dacă celula este insensibilă la ea, glucoza se acumulează în proteinele tisulare, distrugându-le.

Tipuri de diabet

Diabetul este de două tipuri. În cazul în care pancreasul dvs. nu produce insulină din cauza morții celulelor care o produc, deficitul de insulină este numit absolut. Acest tip de diabet este primul și apare în copilărie.

Regulile sunt importante!

Fii atent la tratamentul tău, la dieta ta, fi activ și atunci viața ta va fi deplină, lungă și nu va diferi de viața unei persoane sănătoase. Nu este suficient să excludeți complet din dietă acele alimente care conțin niveluri ridicate de glucoză, amidon. Rețete delicioase pentru diabetici de tip 2 există! Păstrarea unui jurnal în care vei înregistra atât observațiile tale, cât și rezultatele tale și tot ceea ce ai mâncat te va ajuta în construirea unei diete potrivite pentru tine.

Ce este o dietă??

După cum am spus, modul cel mai simplu - eliminarea produselor dăunătoare - nu funcționează. Trebuie să găsiți un mod diferit de a mânca. Și aici, cel mai important este să înțelegeți pentru dvs. că de acum înainte dieta nu este o măsură temporară concepută pentru a ajusta greutatea sau a suferi reabilitare după tratament, de acum înainte dieta este viața voastră. Și pentru ca această viață să continue să aducă bucurie, vă vom oferi mâncăruri pentru diabeticii de tip 2, ale căror rețete sunt destul de simple, iar mâncărurile în sine vor atrage pentru voi și pentru cei dragi.

Este important să știi

Tradițional trei mese pe zi nu sunt potrivite pentru tine. Trebuie să mănânci de cinci sau chiar de șase ori pe zi. Astfel de mese dese, dar, în același timp, în porții mici, nu vor permite senzația de foame să vă controleze, reduce semnificativ riscul probabil de hipoglicemie, care amenință toți diabeticii. Acum ar trebui să folosiți o astfel de metodă de gătit ca prăjirea, preferați aburul. Plăcile pentru diabeticii de tip 2, rețetele cărora le vom oferi, sunt mâncăruri la aburi, precum și mâncăruri înăbușite, coapte în sucul propriu.

Cura de slabire

Dieta unui diabetic trebuie să includă în mod necesar grăsimi vegetale, cu siguranță de înaltă calitate și în cantități mici, pește, precum și fructe de mare, produse din așa-numita făină grosieră, alimente vegetale (fructe, ierburi și legume). Este necesar să consumăm alimente astfel încât conținutul de nutrienți esențiali, adică grăsimile, carbohidrații și proteinele, să fie echilibrat. Anume: grăsimile vegetale - nu mai mult de 30 la sută din conținutul total, proteine - nu mai mult de 20 la sută, dar nu mai puțin de 15 și carbohidrații, neapărat complexe - nu mai mult de 55 la sută, dar și cel puțin 5. În meniul de mai jos pentru diabetici de tip 2 timp de o săptămână cu rețete în care nu veți găsi produse dăunătoare pentru dvs., se iau în considerare toate cerințele unei diete echilibrate.

Meniu de probe

Mâncărurile pentru diabeticii de tip 2, a căror rețete veți vedea mai jos, sunt gustoase și ușor de preparat. Luni, se recomandă să luați micul dejun cu salată de morcovi, terci de hercule în lapte cu unt (5 g) și să terminați micul dejun cu ceai fără zahăr. Pentru prânz, un măr urmează din nou ceaiul fără zahăr. Pentru prânz, mănâncă borș, salată și puțină tocană, toate cu legume, puteți cu o felie de pâine. După-amiaza puteți lua un ceai portocaliu și neîndulcit. Pentru cină, veți obține o caserolă cu brânză de căsuță, precum și câteva mazăre proaspătă, ceai din nou. Pentru a doua cină, bea un pahar de kefir.

Marți, vom diversifica micul dejun: salată de varză cu o felie de pește fiert și o felie de pâine cu ceai. Pentru prânz, delicioase legume aburite și ceai. Pentru prânz, mănâncă supă, din nou legume, o felie de pui fiert fără piele, un măr, o felie de pâine și fructe gătite, dar nu dulce. Pentru o gustare de după-amiază - brânza de căsuță care ne-a plăcut, și anume cheesecakes-ul cu caș și încercați un decoct cu șolduri de trandafiri.

Miercuri, vă propunem să gustați terci de hrișcă cu brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime și un pahar de ceai pentru micul dejun. Pentru un al doilea mic dejun, va trebui să dispensi pahare de compot, dar nu vă faceți griji, deoarece regele așteaptă prânzul: o bucată de carne de vită, fiartă, precum și tocană de legume, puteți adăuga puțină varză fiartă și un pahar de compot. Pentru o gustare după-amiază, mănâncă un măr. Și pentru cină - din nou legume, mereu înăbușite, fără ele deja! Adăugați-le câteva chiftelute și o felie de pâine. Bea un decoct de șolduri de trandafir. Pentru o a doua cină, încercați iaurt natural fără grăsimi în loc de chefir..

După cum vedeți, mâncarea dvs. este variată, dar dacă nu credeți acest lucru, atunci joi veți avea sfeclă fiartă și terci de orez pentru micul dejun, permiteți-vă și o bucată de brânză săracă în grăsimi și un pahar de cafea. Al doilea mic dejun constă în grapefruit. Pentru prânz, puteți alege între supa de pește și pui fiert, adăugați caviar de dovlecel în farfurie, de preferință de casă, o felie de pâine și tratați-vă la un pahar de limonadă de casă.

Vineri, la sfârșitul săptămânii de lucru, trebuie să mâncați! Mic dejun cu brânză de căsuță și salată de mere și morcovi, o felie de pâine și un pahar de ceai. Îți amintești că ceaiul nu trebuie să aibă zahăr! Pentru prânz, un măr și un compot. Pentru prânz - legume tradiționale sub formă de supă și caviar, precum și gulaș de vită, compot și pâine. Aveți o salată delicioasă de fructe. Iar pentru cină, vă oferim pește copt cu terci de mei din mei, pâine și un pahar de ceai. Pentru cea de-a doua cină - kefir, de care îți lipsește deja.

Primele feluri de mâncare pentru diabeticii de tip 2 sunt de obicei legume și fără grăsimi. Și atunci a venit weekendul, dar nu vă permiteți niciun exces. Așadar, pentru micul dejun sâmbătă veți avea terci de la Hercules în lapte, salată de morcovi, cafea și pâine. Pentru prânz, mănâncă grapefruit. Pentru prânz, mănâncă ciorbă, este posibil cu vermiceli, precum și cu un ficat înăbușit cu orez pentru o farfurie. Bea cu compot, un pic de pâine - o bucată de pâine. Pentru o gustare după-amiază - salată, fructe sau legume. Pentru cină - terci, de data aceasta orz perlat, din nou caviar din dovlecel, o bucată de pâine și un pahar de ceai. Înainte de a merge la culcare, bea un pahar de kefir.

Încheiem săptămâna astfel: pentru micul dejun - o felie de brânză, puțin sfeclă fiartă, o farfurie cu hrișcă, ceai și o felie de pâine. Pentru al doilea mic dejun - un fruct preferat - un măr. Pentru prânz - ciorba de fasole, pilaf delicios pe pui, tratați-vă cu o cantitate mică de vinete înăbușite și suc de afine. După-amiaza gustare - surpriză - portocaliu. Cina este, de asemenea, o plăcere, veți fi cu siguranță mulțumiți de terci de dovleac și de un pate de vită cu o salată de legume pentru o farfurie. Bea compot. Și pentru a doua cină - kefir.

Desert

Poate ai observat că din deserturi îți oferim fructe și uneori clătite cu caserolă sau brânză de casă. Vă reamintim că meniul este aproximativ și îl puteți schimba la discreția dvs., amintind regulile de mai sus și asigurați-vă că înregistrați tot ce vi se întâmplă în jurnal. Ca desert, puteți lua preparate de dovleac pentru diabeticii de tip 2. De exemplu: tocați fin dovleacul brut și fierbeți într-o tigaie, de preferință la foc mic, împreună cu nucile și o mână de stafide. Dovleacul ar trebui să lase sucul să meargă, apoi trebuie să adăugați un pahar de lapte. Fierbeți încă 20 de minute după aceea..

Ce avem la pranz?

Al doilea fel pentru diabetici de tip 2 trebuie preparat cu o cantitate foarte mică de ulei vegetal, nu mai mult de o lingură. Și după cum vedeți, nimic nu este prăjit. Gătim totul pentru un cuplu, sau gătim, sau tocană. Puteți combina diferite legume între ele, principalul lucru este să vă lipiți de punctele principale și să aveți grijă de voi. Amintiți-vă că mâncarea familiară din copilărie poate rămâne în dieta dvs., puțin modificată și modificată. Și după cum arată practica, evitând alimentele care vă sunt dăunătoare, veți începe să mâncați mai variate și mai gustoase.

rezultate

Dieta, și anume, mâncărurile destinate diabeticilor de tip 2, ale căror rețete sunt simple și variate, vor duce la faptul că procesele metabolice vor fi normalizate, dezvoltarea diabetului va fi oprită și veți putea evita complicațiile tipice bolii dvs. În plus, membrii familiei dvs., adoptând un nou mod de a mânca, vor deveni, de asemenea, mai sănătoși, mai subțiri și cu un efort fizic rezonabil, de asemenea, încordat. Vă dorim răbdare în faza inițială, perseverență și amintiți-vă de obiectivul dvs. - de a fi o persoană sănătoasă, cu drepturi depline.

Nutriție pentru diabetul de tip 2

Nutriție pentru diabet: ce se poate mânca și nu se poate mânca? Meniu diabetic pentru săptămână

Diabetul zaharat de tip 2 este o tulburare metabolică complexă bazată pe sensibilitatea scăzută a țesuturilor la insulină. În mod normal, acest hormon pancreatic scade glicemia.

Insulina favorizează difuzarea glucozei în celule. Țesuturile metabolizează moleculele de zahăr și îl utilizează ca energie. Diabetul de tip 2 este, în primul rând, o încălcare a metabolismului carbohidraților. Dar, în același timp, alte tipuri de metabolism - lipide, proteine, minerale.

Nutriția corectă pentru diabetul de tip 2 stă la baza terapiei. Dacă pacientul nu respectă o dietă, atunci niciun medicament modern nu poate asigura succesul tratamentului.

Care este indicele glicemic

Indicele glicemic (GI) este capacitatea produselor de a provoca o creștere a glicemiei pacientului după ce a fost ingerat. Această valoare este folosită atunci când se creează un meniu pentru diabetici cu un curs de boală dependent de insulină. Toate produsele au propriile lor GI. Cu cât este mai mare acest indicator, cu atât mai rapid crește glicemia după mâncare.

Indicele glicemic este clasificat ca ridicat (peste 70 de unități), mediu (de la 40 la 70 de unități) și scăzut (până la 40 de unități). Dieta unei persoane cu diabet ar trebui să excludă complet alimentele cu GI ridicat, alimentele cu rate medii sunt consumate în cantități limitate. Partea principală a dietei pacientului este alimentele cu un indice glicemic scăzut.

Tabelele de produse defalcate în astfel de grupuri pot fi găsite pe portaluri de informații sau site-uri medicale. Cu ajutorul lor, puteți crea independent un meniu pentru un diabetic.

Nutriție de bază

Pentru persoanele cu diabet zaharat tip 2, este oferit un tabel dietetic terapeutic nr. 9. Scopul nutriției speciale este de a restabili metabolismul de carbohidrați și grăsimi afectate din organism.

Dieta trebuie să fie echilibrată și completă, diversă și nu plictisitoare..

Pauzele între mese nu trebuie să depășească 3 ore.
Mâncați mai des (de 6 ori pe zi) și serviți mai puțin.
Ultima masă - cu 2 ore înainte de culcare.
Nu ignora micul dejun: începe metabolismul pentru întreaga zi, iar cu diabetul este foarte important. Micul dejun ar trebui să fie ușor, dar copios.
Ca gustare, ar trebui să folosiți amestecuri de fructe, fructe de pădure sau legume..
Trebuie să reduceți aportul de calorii, mai ales dacă aveți greutate excesivă.
Când pregătiți meniul, alegeți produse non-grase, fierte sau aburite. Înainte de gătit, carnea trebuie curățată de grăsimi, puiul trebuie eliminat de pe piele. Toate alimentele consumate trebuie să fie proaspete..
Ar trebui să existe o cantitate suficientă de fibre în dietă: facilitează absorbția glucidelor, reduce absorbția glucozei în tractul digestiv, stabilizează nivelul de glucoză din fluxul sanguin, curăță intestinele de substanțe toxice și ameliorează umflarea..
Limitați aportul de sare și încetați fumatul și consumul de alcool..
Carbohidrații simpli sunt înlocuiți de cei complecși, de exemplu, cerealele: ovăz, hrișcă, porumb etc..
Atunci când alegeți pâinea, este mai bine să stați pe grade întunecate de coacere, este posibil cu adăugarea de tărâțe.
Desigur, zahăr, gemuri, prăjituri și produse de patiserie sunt eliminate. Zahărul trebuie înlocuit cu analogi: este xilitol, aspartam, sorbitol.

În primul rând, persoanele cu diabet zaharat de tip 2 trebuie să renunțe la carbohidrați, dar acest lucru nu este în întregime adevărat: o respingere absolută a carbohidraților nu numai că nu va ajuta, dar va agrava și starea pacientului. Din acest motiv, glucidele rapide (zahăr, cofetărie) sunt înlocuite cu fructe, cereale.

Ce nu poți mânca cu diabetul

Conform regulilor, dieta trebuie să conțină minimum glucoză sau elemente care încarcă ficatul, rinichii, pancreasul. În meniul pentru diabetul de tip 2, nu puteți include:

feluri de mâncare prăjite, picante, sărate, picante, afumate;
paste din grade moi de făină, orez, semolă;
bulion gras, puternic;
smântână grasă, smântână, brânză feta, brânzeturi, brânză dulce;
chifle dulci și alte alimente care conțin o mulțime de carbohidrați ușor digerabili;
unt, margarină, maioneză, carne, grăsimi de gătit;
cârnați, cârnați, pește afumat, cârnați, pește gras, carne de pasăre și carne.

Ce pot mânca cu diabet

Toate mâncărurile sunt cele mai bine fierte, fierte, aburite sau consumate proaspete. Următoarea este o listă de alimente care trebuie incluse în tabelul dvs. zilnic:

carne de curcan, pui, iepure, vită (toate soiurile cu conținut scăzut de grăsimi);
fructe de padure, persimoni, kiwi și alte fructe (nu poți doar banane, struguri) cu moderație;
produse lactate cu un conținut de grăsimi de 0-1%;
pește cu conținut scăzut de grăsimi;
toate tipurile de cereale, cereale, paste pot fi consumate cu moderație;
brânză degresată;
tărâțe, pâine din cereale integrale;
orice legume proaspete, verzi cu frunze închise sunt deosebit de utile.

Numărul tabelului 9

Dieta nr. 9, special dezvoltată pentru diabetici, este folosită pe scară largă în tratamentul intern al pacienților și trebuie urmată acasă. A fost dezvoltat de omul de știință sovietic M. Pevzner.

Dieta pentru diabet include un aport zilnic de până la:

500 ml produse lactate, 200 grame brânză de vită cu conținut scăzut de grăsime;
100 gr. ciuperci;
300 gr pește sau carne;
80 gr. legume;
300 gr fruct
1 cană suc natural de fructe;
100-200 gr. secară, grâu cu un amestec de făină de secară, pâine de tărâțe sau 200 de grame de cartofi, cereale (preparate);
40-60 gr. grăsimi.

Carne, păsări de curte: vițel, iepure, curcan, pui fiert, tocat, tocanit.
Ciorbe: supă de varză, legume, borș, sfeclă, okroshka cu carne și legume, bulion de carne ușoară sau de pește, bulion de ciuperci cu legume și cereale.
Gustări: vinetă, amestec de legume proaspete, caviar de legume, hering înmuiat din sare, carne și pește jeleu cu dieta, salată de fructe de mare cu unt, brânză nesărată.
Pește: fructe de mare și pește cu conținut scăzut de grăsime (biban, știucă, cod, șofran) în fiert, abur, gătit, coapte în sucul propriu.
Băuturi: cafea, ceai, apă slabă, minerală fără gaz, suc de legume și fructe, bulion de măceș (fără zahăr).
Dulciuri: deserturi din fructe proaspete, fructe de pădure, jeleu de fructe fără zahăr, mousse de boabe, marmeladă și gem fără zahăr.
Feluri de ouă: omleta proteică, ouă fierte moi, în bucate.

Meniu pentru diabet zaharat tip 2 pentru o săptămână

Vă sugerăm să vă familiarizați cu un meniu de dietă pentru tipul de diabet tip 2 timp de o săptămână.

Mic dejun. Servirea caserolei de brânză de vaci cu boabe, o ceașcă de cafea.
Gustare. Suc de fructe, cracker.
Masa de seara. Supă de ceapă, chiftelute de pui cu aburi, o porție de salată de legume, ceva pâine, o cană de compot de fructe uscate.
O gustare după-amiază. Un mar.
Masa de seara. Gălbenușuri cu varză, o ceașcă de ceai.
Ora de culcare - iaurt.

Mic dejun. Porție de terci de mei cu fructe, o ceașcă de ceai.
Gustare. Salata de fructe.
Masa de seara. Supă de țelină, terci de orz cu ceapă și legume, niște pâine, ceai.
O gustare după-amiază. Carat cu lamaie.
Masa de seara. Prăjituri de cartofi, salată de roșii, o felie de pește fiert, pâine, o cană de compot.
Înainte de a merge la culcare - un pahar de kefir.

Mic dejun. Două ouă fierte moi, ceai cu lapte.
Gustare. Mână de fructe de pădure.
Masa de seara. Supa de varza proaspata cu varza, prajituri cu cartofi, salata de legume, paine, un pahar de compot.
O gustare după-amiază. Ciorbă de afine.
Masa de seara. Tort de pește la aburi, salată de legume, niște pâine, ceai.
Înainte de a merge la culcare - un pahar de iaurt.

Mic dejun. Omleta proteica, paine integrala, cafea.
Gustare. Un pahar cu suc de mere, biscuite.
Masa de seara. Supă de roșii, pui cu legume, pâine, o ceașcă de ceai cu lămâie.
O gustare după-amiază. Felie de pâine cu pastă de caș.
Masa de seara. Cutite de morcovi cu iaurt grecesc, pâine, o ceașcă de ceai verde.
Înainte de a merge la culcare - un pahar de lapte.

Mic dejun. Clatite la aburi cu stafide, ceai cu lapte.
Gustare. Puține caise.
Masa de seara. Porție de borș vegetarian, file de pește coapte cu verdeață, niște pâine, un pahar de bulion de măceș.
O gustare după-amiază. Salata de fructe.
Masa de seara. Varză încinsă cu ciuperci, pâine, o ceașcă de ceai.
Înainte de a merge la culcare - iaurt fără aditivi.

Mic dejun. Servirea brânzei de căsuță cu mere, o ceașcă de ceai verde.
Gustare. Suc de afine, biscuiti.
Masa de seara. Ciorba de fasole, caserola de pește, coleslaw, pâine, compot de fructe uscate.
O gustare după-amiază. Dieta sandviș cu brânză, ceai.
Masa de seara. Tocană de legume, o felie de pâine întunecată, o ceașcă de ceai verde.
Înainte de a merge la culcare - o cană de lapte.

Mic dejun. Servirea făinii de ovăz, un pahar cu suc de morcovi.
Gustare. Două mere coapte.
Masa de seara. Porție de ciorbă de mazăre, vinigretă, câteva felii de pâine întunecată, o ceașcă de ceai verde.
O gustare după-amiază. Salată de morcovi cu prune.
Masa de seara. Hrișcă cu ciuperci, castraveți, niște pâine, un pahar cu apă minerală.
Înainte de a merge la culcare - o ceașcă de chefir.

Cu diabetul de tip 2, o persoană poate duce un stil de viață normal, făcând unele modificări în dieta sa.

Încă 1 opțiune de meniu pentru săptămână

Meniul săptămânii, contrar scepticismului multor persoane care tocmai au pornit pe o cale dietetică, poate fi foarte gustos și variat, principalul lucru este să nu faci din alimente o prioritate a vieții, pentru că nu numai că o persoană este în viață.

Dimineața începe cu făină de ovăz din lapte (200 g), o felie de pâine de tărâțe și un pahar de ceai negru neîndulcit.
Înainte de prânz, mănâncă un măr și bea un pahar de ceai fără zahăr.
Pentru prânz, este suficient să mănânci o porție de borș fiert în bulion de carne, o salată de kohlrabi și mere (100 g), o felie de pâine cu cereale integrale și să bei totul cu o băutură de lingonberry cu îndulcitor.
Gustare cu găluște leneșe (100 g) și bulion de măceșă neîndulcit.
Cina cu varză și felii de carne (200 g), un ou de pui fiert moale, pâine de secară și ceai din plante fără îndulcitori.
Cu puțin timp înainte de culcare, beau un pahar de lapte copt fermentat..

Dimineața, mâncați o porție de terci de orz perlat (250 g) cu adaos de unt (5 g), pâine de secară și ceai îndulcit.
Apoi beau un pahar de compot (dar nu din fructe uscate dulci).
Cina cu supă de legume, o salată de legume proaspete - castraveți sau roșii (100 g), pește copt (70 g), pâine de secară și ceai neîndulcit.
Pentru o gustare după-amiază - vinete fierte (150 g), ceai fără zahăr.
Pentru cină, se prepară schnitzel de varză (200 g), o bucată de pâine de grâu din făină de clasa a II-a, suc de afine neîndulcit.
Pentru a doua cină - iaurt (de casă sau cumpărat, dar fără umplutură).

Mic dejun cu brânză de vaci (150 g), adăugând puțin caise uscate și prune, terci de hrișcă (100 g), o felie de pâine cu tărâțe și ceai fără zahăr.
Pentru prânz, bea doar jeleu de casă fără zahăr.
Cina este bulion de pui cu ierburi, varză fiartă cu felii de carne slabă (100 g), pâine integrală și spălată cu apă minerală fără gaz.
Pentru o gustare după-amiază, luați un măr.
Soufflé de conopidă (200 g), chiftelute aburite (100 g), pâine de secară și compot de coacăze negre (fără zahăr).
Noaptea - kefir.

Mic dejun cu o salată de legume cu felii de pui (150 g), pâine cu tărâțe și o felie de brânză, ceai din plante.
Pentru prânz - grapefruit.
Pentru prânz, puneți pe masă ciorba de pește, tocană de legume (150 g), pâine cu cereale integrale, compot cu fructe uscate (dar nu dulci, cum ar fi caisele uscate, mere și pere).
Gustă salată de fructe (150 g) și ceai fără zahăr.
Pentru cină, prăjituri cu pește (100 g), un ou, pâine de secară, ceai dulce (cu îndulcitor).
Un pahar de lapte degresat.

Pentru micul dejun, pregătiți omleta proteică (150 g), pâinea de secară cu 2 felii de brânză, o băutură de cafea (cicoare) cu îndulcitor.
Pentru prânz - legume fiarte (150 g).
Pentru cină, servit ciorbă de vermicelli (folosind spaghete din făină integrală), caviar vegetal (100 g), gulaș de carne (70 g), pâine de secară și ceai verde fără zahăr.
Pentru o gustare după-amiază - o salată de legume proaspete permise (100 g) și ceai neîndulcit.
Cina cu terci de dovleac (100 g) fără adăugare de orez, varză proaspătă (100 g), suc de coacăz (cu adaos de îndulcitor).
Înainte de a merge la culcare - lapte copt fermentat.

Mesele de dimineață încep cu o salată de morcovi proaspeți și varză albă (100 g), o bucată de pește fiert (150 g), pâine de secară și ceai neindulcit.
Pentru prânz - un compot fără mere și fără zahăr.
Cinați pe borșul de legume, legumele fiarte (100 g) cu felii de pui fiert (70 g), pâine integrală și ceai dulce (adăugați îndulcitor).
Pentru o gustare după-amiază mănâncă o portocală.
Cina cu caserola de brânză de vaci (150 g) și ceai neîndulcit.
Noaptea beau chefir.

Micul dejun de duminică constă dintr-o salată de anghinare cu un mere (100 g), soufflé de coajă (150 g), prăjituri biscuite necomestibile (50 g), ceai verde neîndulcit.
O ceașcă de jeleu pe un îndulcitor este suficientă pentru prânz.
Pentru prânz - supă de fasole, orz cu pui (150 g), suc de afine cu adaos de îndulcitor.
Pentru prânz, se servește salată de fructe aromată cu iaurt natural (150 g) și ceai neîndulcit.
Pentru cină - terci de orz perlat (200 g), caviar de vinete (100 g), pâine de secară, ceai dulce (cu îndulcitor).
Pentru a doua cină - iaurt (nu dulce).

Puteți experimenta, schimba zilele săptămânii și mâncarea în locuri.

Retete de diabet de tip 2

Rețetele diabetice includ alimente sănătoase obținute din alimente cu conținut redus de calorii prin gătit, tocană sau coacere.

Dieta înghețată cu avocado

2 portocale; 2 avocado; 2 lingurițe. linguri de miere;
Artă. o lingură de boabe de cacao;
4 linguri de pudră de cacao.

Se răstoarnă cu 2 portocale pe o răzătoare, se strecoară sucul. Într-un blender, amestecați sucul de portocale cu pulpa de avocado, miere, pudră de cacao. Puneți masa rezultată într-un recipient de sticlă. Pune deasupra o felie de boabe de cacao. Puneți la congelator, după o jumătate de oră înghețata este gata.

Borș de legume

2-3 cartofi;
varză;
1 tulpină de țelină;
1-2 cepe;
ceapă verde - câteva tulpini;
1 lingură roșii feliate;
usturoi după gust;
1 lingură lingură de făină.

Ceapa, țelina și varza se toacă mărunt.
Prăjiți-le ușor într-o tigaie adâncă în ulei vegetal.
Roșiile mărunțite se adaugă în amestecul de fierbere a legumelor și se lasă la foc mic.
Se adaugă puțină apă și se fierbe la foc mediu..
În acest moment, puneți o oală cu apă (2 l) pe aragaz. Apa este sărată și adusă la fiert.
În timp ce apa începe să fiarbă, cojiți cartofii și tăiați-l în cubulețe.
Imediat ce apa fierbe, înmuiați cartofii în tigaie.
Într-un amestec de legume, care este copt într-o tigaie, se toarnă făină și se pune la foc mare.
Ultimul lucru pe care îl adaugă este verdețurile tocate și usturoiul.
Apoi puneți toate legumele fiarte într-o tigaie, piper după gust, puneți o frunză de dafin și stingeți imediat focul.

Tocană de legume

Ardei gras 2 bucăți; Ceapa 1 cap;
1 dovlecel; 1 vinete; Un mic leagăn de varză;
2 rosii; Bulion de legume 500 ml.

Toate componentele trebuie tăiate în cuburi, introduse într-o tigaie, turnați bulionul și dați la cuptor. Se fierbe 40 de minute. la 160 de grade.

Ciorbă cu mere

Compoziția vasului include:

Pentru a pregăti mâncarea, vei avea nevoie de 500 g de brânză de cabană. Produsul trebuie să fie bine frământat, trecut printr-o sită până la obținerea unei consistențe omogene. În masa rezultată se adaugă 2 ouă și mere răzuite, se amestecă bine. Masa se stabilește în forme, se coace timp de 15 până la 20 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Cutite cu carne și varză

carne de pui sau vită - 500 g;
Varza alba;
1 morcov mic;
2 cepe;
sare;
2 oua;
2-3 lingurițe. linguri de făină;
tărâțe de grâu (puțin).

Fierbeți carnea, curățați legumele.
Se macină totul cu o mașină de tocat carne sau se combină.
Adăugați sare tocată, ouă și făină.
Procedați imediat la formarea tăieturilor, până când varza a dat suc.
Tăieturile se rulează în tărâțe și se toacă într-o tigaie. Varza trebuie prăjită în interior și nu arde afară.

Încercați să utilizați mai puține tărâțe și morcovi pentru a reduce indicele glicemic general al farfuriei.

Ciorba de fasole

bulion de legume 2 l;
fasole verde;
verdeaţă;
2pcs cartofi.

Se aduce bulionul la fiert, se adaugă ceapa tocată mărunt, cartofii, se fierbe timp de 15 minute; adăugați fasole, la 5 minute după fierbere, stingeți focul, adăugați verdeață.

Indulcitori: stevia

Stevia este un supliment peren de stevia care înlocuiește zahărul fără calorii.

Planta sintetizează glicozide dulci, cum ar fi steviosida - o substanță care dă frunzelor și tulpinilor un gust dulce, de 20 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Poate fi adăugat la mesele gata sau folosit la gătit. Se crede că stevia ajută la refacerea pancreasului și ajută la dezvoltarea propriei insuline fără a afecta glicemia.

A fost aprobat oficial ca îndulcitor de către experții OMS în 2004. Norma zilnică este de până la 2,4 mg / kg (nu mai mult de 1 lingură pe zi). Dacă suplimentul este abuzat, se pot produce efecte toxice și reacții alergice. Disponibil sub formă de pulbere, extracte lichide și siropuri concentrate.

Retete pentru diabetici de tip 2: retete pentru supe si feluri principale cu produse de patiserie

Oamenii sănătoși nu prea înțeleg cât de dificil este să-ți faci propria dietă pentru diabet. Unii cred că este suficient să excludem alimentele dulci din meniu și nu vor mai fi probleme. Totuși, în realitate, totul este complet greșit.

Când pacientul are al doilea tip de diabet, este dificil să mențină o dietă echilibrată, gustoasă și, cel mai important, corect. Și asta în ciuda faptului că există rețete pentru diabetici pe Internet.

În fiecare zi, un pacient cu diabet trebuie să respecte o dietă strictă, să monitorizeze cantitatea de alimente consumate și să țină cont și de efectul acestora asupra glicemiei. În plus, după mâncare, trebuie să vă reparați starea, să controlați nivelul de glucoză din sânge. Acest lucru este necesar apoi pentru a selecta corect mâncărurile și produsele, precum și pentru a regla cantitatea acestora.

Alimentația dietetică nu este un eveniment unic, deoarece de asta depinde sănătatea umană și, cel mai important, de viața sa. Bucatele selectate corect pentru diabetici pot prelungi viața pacientului, pot reduce numărul de medicamente luate pentru a reduce glicemia.

Prin urmare, este necesar să luăm în considerare ce meniu ar trebui să fie pentru diabet, ce produse sănătoase sunt permise să fie incluse în acesta? Și, de asemenea, aflați care este coacerea pentru diabeticii de tip 2?

Care ar trebui să fie primul fel de mâncare?

Atunci când vă redați dieta pentru diabet, este necesar să acordați un loc important primelor feluri de mâncare, cum ar fi supa, borșul, supa de varză și altele. Rețetele sunt foarte diverse și au proprietăți utile..

Supa cu ciuperci, legume sau gătit pe baza unui bulion din carne slabă sau file de pește sunt primele feluri de mâncare care diversifică semnificativ o dietă strictă. Și în timpul sărbătorilor puteți găti chiar și un hodgepodge aromat, care include mâncare exclusiv permisă.

Merită menționat faptul că supele sunt utile diabetului, nu numai al doilea, ci și primul tip. În plus, trebuie subliniat faptul că, dacă pacientul are o greutate în exces pe fondul bolii, sau obezitatea este diagnosticată deloc, se recomandă să acorde preferință primelor feluri de mâncare doar pe legume, iar dieta clasică cu zahăr ridicat recomandă și.

Exact astfel de rețete pentru diabetici vor oferi organismului uman energie, vitamine și nutrienți, contribuind în același timp la reducerea greutății corporale.

Întrucât principalele produse alimentare care fac parte din preparatele principale au un indice glicemic scăzut, atunci mâncarea preparată nu va crește nivelul de glucoză din sânge. Prin urmare, este recomandat să faceți supă felul principal din meniu..

Cu toate acestea, în ciuda tuturor utilităților și a altor avantaje ale primelor cursuri, este important să luăm în considerare câteva nuanțe:

Atunci când gătesc primul fel de mâncare, iau exclusiv legume proaspete. Nu adăugați legume care au fost anterior congelate sau conserve în alimente. Deoarece practic nu există substanțe utile în ele și nu va fi benefic pentru organism.
Pentru primele feluri de mâncare, este mai bine să folosiți carne de vită sau pește cu conținut scăzut de grăsimi, „primul bulion” este scurs fără greș, iar vasul este pregătit pe „al doilea bulion”.
Pentru a îmbunătăți gustul mâncărului tău, legumele pot fi prajite în prealabil cu adăugarea unei cantități mici de unt. Merită menționat că supa va fi gustoasă, dar va rămâne utilă..
Este recomandat să includeți primele cursuri în dieta dvs., pe bază de bulion osos.

Fără îndoială, cel mai bun prim curs pentru diabet este ciorba. Cu toate acestea, puteți găti borș, murat, ciorbă de varză, okroshka și așa mai departe, dar nu le folosiți mai mult de o dată la șapte zile.

Este important de reținut: în timpul gătitului, pacientul trebuie să uite de o astfel de metodă de gătit precum prăjirea.

Retete de primul fel

Supa de mazăre este nu numai vitamine și nutrienți, ci și un beneficiu tangibil pentru diabetici, deoarece conține fibre care nu crește zahărul din sânge, în comparație cu alte produse.

Este indicat să folosiți numai mazăre proaspătă. Dar, din moment ce găsirea mazăre proaspătă poate fi destul de problematică, pentru a nu vă nega preparatul unui fel de mâncare delicios și hrănitor, puteți lua congelat. Uscatul trebuie abandonat, nu va aduce beneficii.

Baza pentru primul fel este bulionul de vită. Dacă medicul nu a interzis, atunci puteți adăuga cartofi, legume, morcovi, ceapă în ciorbă.

Supa de mazăre are un indice glicemic scăzut, este ușor de gătit, este sănătoasă și hrănitoare. În plus, are următoarele proprietăți utile oamenilor:

Contribuie la îmbunătățirea proceselor metabolice din organism.
Întărește pereții vaselor de sânge.
Reduce semnificativ probabilitatea de a dezvolta cancer.
Reduce riscul de a dezvolta boli ale sistemului cardiovascular.
Acționează ca o sursă de energie.

Pentru a face supă, aveți nevoie de 400 de grame de produs proaspăt, 150 de grame de cartofi tocați fin, o ceapă mică și aproximativ 100 de grame de morcovi răzuți.

Spălați toate legumele, curățați-le și tăiați-le mai întâi, apoi mergeți într-o cratiță cu bulion „al doilea” fiert. Apoi, mazărea este aruncată într-o cratiță, care este bine spălată. Gatiti aproximativ o ora.

Supa de legume poate consta din diverse legume, principalul lucru este că sunt proaspete. În mod ideal, atunci când primul fel de mâncare include orice fel de varză, roșii, o mulțime de verzi (de exemplu, spanac).

Pentru a pregăti supa, puteți lua o legumă sau mai multe legume simultan. Rețetele pentru diabeticii de tip 2 sunt destul de simple de pus în aplicare și nu vor necesita mult efort pentru a pregăti:

Cojiți, spălați, tăiați toate legumele după cum doriți.
Adăugați puțin ulei vegetal, tocați într-o tigaie.
Înmuiați legumele fierte în bulion pe carne sau pește.
Se încălzește la foc mic timp de 10 minute.

La sfârșitul gătitului, ciorba de legume trebuie să i se acorde o cantitate mică de timp pentru a prepara, doar lăsați-o într-un recipient sigilat timp de 15 minute, apoi puteți mânca o supă „diabetică”.

Al doilea fel de mâncare pe care îl puteți găti?

Felurile principale pentru diabet trebuie să conțină, de asemenea, alimente sănătoase și hrănitoare, care nu contribuie la creșterea glicemiei.

Există multe rețete diferite care vă vor permite să vă diversificați dieta și nu vor lăsa mâncărurile să se plictisească.

Un fel de mâncare gustos și sănătos este dovlecelul, care este umplut cu hrișcă și ciuperci. Pentru a-l pregăti, vei avea nevoie de două dovlecei de dimensiuni medii, aproximativ 100 de grame de hrișcă, 250 de grame de șampanie proaspătă, o ceapă, 1 cățel de usturoi, 2 roșii și literalmente două lingurițe de smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Rețeta este următoarea:

Spălați hrișca, trimiteți la fierbere. Când apa fierbe, adăugați ceapă tocată fin la ea. După gătit 15 minute.
Se macină usturoiul în usturoi, se toacă fin ciupercile proaspete. Apoi prăjiți totul într-o cantitate mică de ulei vegetal.
După, adăugați hrișca cu ceapa în tigaie în ciuperci, amestecați.
Curățați dovleceii de la mijloc. Prăjiți „mijlocul” într-o tigaie cu roșii, adăugați smântână și un strop de ulei.
Puneți bărcile pe o foaie de copt, puneți ciuperci cu ceapă în ele, adăugați roșiile cu smântână deasupra fiecărui dovlecel.
Se coace 40 de minute.

Produsul este nu numai gustos și sănătos, ci și un fel de mâncare satisfăcător. Dovlecelul gata poate fi decorat cu roșii proaspete, presărat cu ierburi sau puțină brânză rasă.

Pentru a găti ficatul de porc în sos de roșii, veți avea nevoie de următoarele produse:

600 de grame de ficat.
Bec.
Morcov.
200 de grame de roșii proaspete sau 100 de grame de pastă de roșii.
Pătrunjel, mărar, piper.

Mai întâi trebuie să fierbeți ficatul în apă sărată, scurgeți lichidul. Se prăjesc ceapa tocată și morcovii în unt - 5-8 minute.

Se taie ficatul în porții, se presară cu un amestec de legume salte. Dacă roșii proaspete sunt prezente în farfurie, atunci trebuie scoase de pe piele și gătite într-o tigaie până obțineți o pastă „de casă”, apoi adăugați-le la ficat. Adăugați pasta de roșii la fel.

Se toarnă ficatul cu apă fierbinte, se presară cu ierburi, se adaugă condimente, se închide capacul și se fierbe timp de 30 de minute. Este demn de remarcat faptul că este permisă utilizarea unei smântâni cu conținut scăzut de grăsimi în loc de paste, dar este important să luăm în considerare că conținutul de carbohidrați din farfurie va deveni mai mare.

Cum se prepară produse de patiserie dulce?

În diabet, se recomandă limitarea aportului de carbohidrați din corpul uman. În acest sens, toate produsele coapte pe bază de făină de grâu sunt excluse din dietă.

Cu toate acestea, persoanele care nu își pot imagina viața fără alimente zaharoase nu ar trebui să fie supărate, deoarece există rețete delicioase, concepute cu toate caracteristicile unei boli insidioase.

Pentru prepararea produselor coapte, se ia exclusiv făina grosieră ca bază; se poate folosi tărâțe de grâu.

Nu este recomandat să adăugați unt în produse de patiserie, este înlocuit cu grăsimi vegetale sau margarină cu conținut scăzut de grăsimi. Cu această abordare, zahărul după mâncare nu va zbura până la cer.

Caracteristici de coacere pentru diabet:

Toate ingredientele dulci sunt înlocuite cu îndulcitori, de preferință naturali.
Umplutura este alcătuită doar din lista de produse care sunt permise să fie consumate. Pentru prăjiturile dulci, puteți folosi fructe permise, iar pentru produse de patiserie savuroase, puteți folosi carne permisă, legume.
De o importanță deosebită este conținutul de calorii al preparatului finit, așa că atunci când folosiți produse de patiserie delicioase, este important să aveți în vedere.

Îndrăgostiți prăjituri de casă, vă puteți delecta cu o plăcintă delicioasă cu morcovi. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele alimente:

250 de grame de morcovi proaspeți tocați.
150 de grame de nuci tocate (oricare).
50 de grame de făină (este important să vă amintiți că este permis să luați numai făină integrală).
160 de grame de înlocuitor natural de zahăr.
60 de grame - biscuiti de secară (zdrobiți în firimituri).
4 ouă de pui.
O cantitate mică de sodă, sare pe vârful unui cuțit, un vârf de scorțișoară.

Se amestecă făina cu nuci, sifon, sare, pesmet măcinat. Separați gălbenușurile de proteine și amestecați gălbenușurile cu fructoza (2/3), scorțișoară, bateți cu un mixer pentru a forma o spumă groasă și stabilă.

Se introduce un amestec uscat în spuma proteică (literalmente câte o lingură fiecare), apoi se adaugă morcovii și se amestecă totul. Apoi bateți proteinele cu fructoză (1/3) până când se răcește spuma, se adaugă la amestec, se amestecă din nou.

Ungeți o foaie de copt cu margarină, puneți hârtie de copt pe ea, turnați amestecul rezultat. Se coace la 180 de grade până este gătit.

În ciuda faptului că diabetul înseamnă respingerea anumitor alimente, acest lucru nu înseamnă că dieta va deveni proaspătă și fără gust. După cum arată practica multor diabetici, cu dorința cuvenită și folosirea forței, puteți mânca variat și, cel mai important, delicios.

Ce gatesti? Ce rețete aveți cele mai preferate, delicioase și sănătoase? Scrieți-vă mâncărurile, pentru că sfaturile dvs. vor diversifica dieta diabeticilor!