Afine: ce este util, cum se prepară și cu ce să mănânci?

Afine - O boabă extrem de sănătoasă

Iar toamna este exact momentul în care se maturizează activ, se acumulează pe rafturi și în frigiderele noastre. Poate fi recoltată și se poate bucura de gustul și proprietățile sale vindecătoare..

Pentru ce este bun afine??

Proprietățile antipiretice și antiinflamatorii ale merișoarelor sunt bine cunoscute. Și sucul de merișoare în timpul răcelilor și bolilor virale a fost considerat de mult o băutură magică care ajută să ajungi mai repede în picioare..

Merișoarele au, de asemenea, un efect excelent asupra sistemului cardiovascular și scad nivelul colesterolului din sânge. Este, de asemenea, denumit produse care ajută la restaurarea sistemului nervos, îmbunătățirea tractului digestiv și lupta împotriva cistitei și a altor boli inflamatorii ale sistemului genitourinar.

Oncologii spun că utilizarea sistematică a afine reduce riscul apariției mai multor tipuri de cancer, iar cosmetologii îmbunătățesc starea pielii, părului și unghiilor..

Cine nu ar trebui să mănânce merișoare?

Există cei care pot fi răniți de afine. În primul rând, se recomandă refuzul femeilor însărcinate predispuse la alergii. Este puțin probabil să fie așteptate momente plăcute după consumul de afine pentru cei care suferă de ulcerații ale stomacului sau enterocolită. Acești oameni ar trebui să fie precauți de această boabă sănătoasă..

Cum se păstrează merișoarele?

De fapt, afinele pot fi păstrate acasă toată iarna, dacă o faci bine. Merișoarele pot fi depozitate timp de câteva luni chiar și într-un apartament din oraș - dacă sunt situate într-un loc întunecat și bine ventilat. Boabele sunt, de asemenea, bine depozitate în lăzi de lemn și în polietilenă nu foarte groasă..

Există, de asemenea, o modalitate simplă de a stoca afine - în borcane umplute cu apă fiartă refrigerată, precum și uscarea fructelor de pădure.

Afine se pot congela?

Odată cu înghețarea rapidă, afinele nu își pierd toate calitățile benefice. Este adevărat, acest lucru se întâmplă doar dacă este înghețat o singură dată. Dacă afinele sunt dezghețate și apoi congelate din nou, proprietățile sale benefice sunt semnificativ reduse.

Suc de merișoare. Cum să gătească?

Principiul principal pentru prepararea celui mai obișnuit fel de merișor - sucul de afine - este simplu: sucul din afine nu trebuie să fiarbă. Prin urmare, fructele de padure se strecoară într-un castron separat și se fierbe numai apă în apă. Puteți adăuga puțin zahăr sau miere. Apoi totul este simplu - aduceți la fierbere, fierbeți 5 minute, încordați, amestecați cu sucul stors.

Ce altceva puteți găti cu merișoare??

Afine în zahăr pudră (înmuiați boabele în sirop de zahăr sau albus de ou, apoi rulați în zahărul pudră cernut);

Sos rapid de afine (așezați 1 pahar de merișoare într-o cratiță mică, adăugați 0,5 căni de struguri sau suc de portocale și o treime de pahar de zahăr, lăsați la foc mic timp de aproximativ 10 minute, puteți adăuga condimente după gust).

Mousse de desert de merișoare (se răstoarnă boabele printr-o sită, se amestecă cu apă și zahăr, se dă la fiert, se adaugă semolă - se gătește până se îngroașă. Se răcește mousse-ul, gata de decorat cu frișcă și fructe de afine).

Înghețată de merișoare (merișoare rasă se poate adăuga la orice înghețată care a fost pregătită, iar gustul ei va scânteia într-un mod nou. Sau puteți face bilele cu aromă de afine. Pentru aceasta, gălbenușurile de ou sunt batute cu zahăr glaciar, se adaugă puțin vin dulce în amestec și se fierbe pe o cremă de cremă într-o baie de apă. Afine și niște vodcă se fierb la foc aproximativ 4 minute. Se bat albusurile cu zahăr pudră într-un al treilea bol. Se gătește siropul de zahăr într-o cratiță nouă și după ce începe să se îngroașă - după aproximativ 5 minute - adăugăm cu grijă toate ingredientele acolo. Aducem toate ingredientele la o singură consistență, completăm formele de înghețată și le trimitem la congelator timp de 3 ore).

Cranberry Pie (Cranberry este o umplutură excelentă pentru orice prăjitură dulce, și cu cât vom folosi mai multe astfel de umpluturi sau straturi, cu atât va fi plăcinta cu „merișoare”. Pentru umplutură, se răcește afine cu zahăr, se bate cu unt, ouă, nuci).

Afine, piure cu zahăr (Cel mai simplu și mai util desert este boabele frecate cu zahăr. Merișoarele nu fac excepție. Atât copiii cât și adulții îl vor mânca cu mare plăcere).

Varză cu merișoare (Rețeta obișnuită de varză va dobândi un gust și aromă strălucitoare datorită afinelor adăugate).

Salată verde cu merișoare (Salata de amestec ar trebui să fie amestecată cu o mână de nuci prăjite, capră crudă sau altă brânză similară, felii de portocale și merișoare proaspete sau uscate. Se condimentează cu un amestec de suc de lămâie și sirop de arțar).

Afine cu zahăr: proporții, rețetă, beneficii și prejudicii

La zahăr afine, se utilizează următoarele proporții: 1,5 cani de zahăr la 1 cană de fructe de pădure. Înseamnă că fructele de pădure sunt încă întregi, nu sunt prăjite. Aceasta este o proporție în volum. Dacă vă concentrați pe greutate, atunci zahărul ar trebui să fie de 2 ori mai mult: de exemplu, 2 kg de zahăr la 1 kg de afine, adică. proporția în acest caz este de 2 până la 1.

Metoda de preparare a afine, piure cu zahăr

Fructele de merișoare trebuie spălate în apă rece curată și aruncate într-un colizor pentru a sticlă apa. Apoi, pentru o mai bună uscare, le puteți turna pe un prosop de hârtie groasă (șervețele subțiri nu sunt potrivite, deoarece hârtia se va uda și se va lipi de fructe de pădure).

Se toarnă merișoare pure într-un bol, se adaugă zahăr și se toacă cu o lingură de lemn. Uneltele de veselă și bucătărie utilizate pentru fabricarea boabelor șterse cu zahăr nu ar trebui să fie metalice. În caz contrar, atunci când sucul de merișoare intră în contact cu metalul, va începe oxidarea, în urma căreia nu numai vitaminele sunt distruse, dar pot apărea și compuși neprofitabili. Prin urmare, nu trebuie să folosiți o mașină de tocat carne sau un blender cu cuțite metalice pentru a facilita procesul de frecare a fructelor de pădure. Desigur, frecarea manuală a afine cu o lingură de lemn este mai lungă, dar mai sigură și mai sănătoasă. Potrivite email, sticlă sau ceramică.

Când aproape toate afinele sunt rumenite, stocul este gata. Dacă o duzină sau două fructe de pădure rămân intacte - piesa de prelucrare va fi în continuare bine depozitată și se va dovedi și mai interesant atunci când un „artificiu” acru intră în gem dulce și acru!

Pentru depozitarea piureului de afine folosim recipiente de sticlă sterile, curate și uscate cu capace cu șurub. Umpleți borcanele nu în vârf, deoarece zahărul se va mai dizolva în sucul de fructe de pădure o perioadă, astfel încât nivelul din borcan va crește și, dacă turnați un borcan complet, piesa de prelucrat poate scăpa de sub capac. Prin urmare, umplem borcanele la ¾ înălțime.

Depozitați afinele cu zahăr într-un loc răcoros sau la frigider.

Avantajele afine confiate

Se știe că orice prelucrare poate modifica semnificativ proprietățile inițiale ale materiilor prime. Mai mult, în unele cazuri, diferența dintre produsul inițial și cel final este atât de semnificativă încât beneficiul scontat de la farfurie este o contraindicație directă.

De exemplu, în timpul tratamentului termic prelungit, o cantitate mare de vitamine conținute în fructe și fructe de pădure se descompun, alte substanțe biologic active sunt transformate și își pierd complet valoarea inițială. Dacă stabilizatorii artificiali (de exemplu, acidul acetilsalicilic) și alți aditivi chimici sunt adăugați la gemuri sau gemuri pentru a îmbunătăți calitatea și a prelungi durata de valabilitate, produsul finit poate fi cu greu utilizat ca medicament popular.

Grătați fructele de pădure proaspăt culese cu zahăr și depozitați amestecul rezultat în frigider, fără a-l expune la încălzire - aceasta este una dintre cele mai comune metode de a păstra valoarea fructelor naturale.

Important! Nutriționiștii au calculat că pierderea acidului ascorbic în gemul „viu” proaspăt preparat, dacă tocați fructele de pădure cu un mortar de lemn, a însumat doar 10,5%. Cu toate acestea, în timpul depozitării produsului, cantitatea de vitamina C din acesta a continuat să scadă..

Indiferent dacă „gemul viu” în compoziția și proprietățile sale vindecătoare este un analog complet al merișorilor proaspete este un punct moft. Să încercăm să ne dăm seama.

Calorie, valoare nutritivă

Problema este că zahărul este folosit ca conservant la prepararea gemului viu, iar pentru ca produsul să fie păstrat mult timp, chiar și la frigider, raportul dintre fructe de pădure și zahărul granulat ar trebui să fie egal, și chiar mai bine - 1: 2 (în favoarea celui de-al doilea ingredient).

Zahărul, spre deosebire de merișoare, este un produs mai degrabă dăunător decât sănătos, în plus, există o serie de condiții în care utilizarea acestuia este o contraindicație.

Astfel, dulceața de merișoare „vie” este o mâncare de 50% constând în păstrarea aproape a proprietăților originale de vindecare ale afine, dar restul de 50% este un ingredient foarte periculos care poate fi consumat în cantități limitate..

Dacă neglijăm pierderea nesemnificativă de vitamine, atunci compoziția chimică a merișoarelor, răzuită cu zahăr, diferă de fructele de pădure proaspete, doar cât se adaugă în farfurie un conservant dulce. Nu există vitamine în zahăr în sine, deși unele minerale pot fi prezente în doze mici. În special, acest lucru se aplică potasiului, calciului, sodiului și fierului. Dar zahărul poate concura cu afine doar în conținutul de sodiu, ceea ce nu este foarte valoros pentru sănătate, în caz contrar, cantitatea de minerale prezente în ambele produse este puțin comparabilă:

MineralConținut în merișoare, mg la 100 gConținut de zahăr, mg la 100 g
Potasiu1193
Calciu143
Sodiu11
Fier0.60.3

Dacă merișorul în sine nu este o boabă bogată în calorii, atunci în starea freată cu zahăr, valoarea energetică a produsului finit se schimbă dramatic. Așadar, în 100 g de „dulceață vie” conține:

  • calorii - 201,42 kcal (care corespunde la 843 kJ);
  • proteine ​​- 0,09 g;
  • grăsime - 0,2 g;
  • carbohidrați - 49,97 g.

Din datele de mai sus se poate observa că caloriile suplimentare pentru farfurie sunt furnizate exclusiv de carbohidrați, care, în forma sa pură, este zahărul.

Important! 100 g de zahăr conține 387 kcal. Nu există proteine ​​și grăsimi în produs, carbohidrații constituie 99,98% din compoziția sa chimică, restul de 0,02% este apă și cenușă.

Proprietăți de vindecare

În ceea ce privește proprietățile vindecătoare, „gemul viu” din merișoare pierde în fructe de pădure proaspete. Chiar și iarna, este mai indicat să folosiți fructe uscate, uscate sau uscate ca materie primă medicinală (în acest din urmă caz, trebuie mai întâi dezghețate).

Dacă comparăm gemul „viu” cu cel obișnuit, trecut prin procesul de gătire, prima opțiune este preferată. Pe de altă parte, gemurile preparate folosind tehnologia „cinci minute” - tratament termic pe termen scurt și laminare ulterioară - necesită utilizarea mult mai puțin zahăr (700 g pentru fiecare kilogram de boabe este suficient), în timp ce vitaminele și mineralele sunt păstrate într-o astfel de piesă.

Într-un fel sau altul, merișoarele rasă cu zahăr au aceleași proprietăți de vindecare ca fructele proaspete culese, dar aceste calități sunt exprimate cel puțin jumătate.

O excepție este capacitatea merișoarelor de a stabiliza glicemia. Datorită acestei calități, fructele sunt recomandate pentru includerea în dieta pacienților cu diabet, în timp ce orice gem cu această boală este contraindicat.

Beneficiile afine, piure cu zahăr

După ce vă familiarizați cu compoziția și proprietățile vindecătoare ale produsului, aflați exact cum poate ajuta dulceața de merișoare „vie” cu unele afecțiuni dureroase.

Pentru răceli și gripă

Infecțiile respiratorii acute de sezon, de natură virală, sunt probabil cea mai comună direcție pentru utilizarea terapeutică a afine, râșnită cu zahăr. Pe lângă „doza de șoc” de acid ascorbic, efectul antipiretic posedat de fructe de pădure este foarte util în astfel de afecțiuni..

Gripa este însoțită de o creștere critică a temperaturii corpului, în timp ce preparatele chimice împotriva hipertermiei trebuie utilizate cu mare precauție, deoarece febra este una dintre metodele eficiente prin care organismul nostru combate virusul.

În același timp, o temperatură prea ridicată sugerează o creștere multiplă a sarcinii pe inimă, ceea ce poate fi periculos. De aceea este imposibil să ignori căldura, iar afinele ca antipiretice naturale în acest caz pot fi mai eficiente decât „chimia” puternică.

Zahărul prezent în gemul „viu” este de asemenea util pentru infecțiile virale acute, deoarece organismul are nevoie urgentă de energie rapidă.

Este mai bine ca gripa și răcelile să ia merișoare cu zahăr nu în forma lor pură, ci după diluarea cu apă până la starea de limonadă. O astfel de băutură nu trebuie să fie caldă sau chiar caldă, pentru a nu încălzi în continuare corpul pacientului din interior. Totuși, lichidul este cel mai bun mod de a crește transferul de căldură, de aceea este important să preveniți deshidratarea la temperaturi ridicate. Amestecând apă, merișoare și zahăr, obțineți un remediu popular care va ajuta organismul să învingă un virus periculos.

Cu hipertensiune arterială

Capacitatea merișorilor de a scădea tensiunea arterială se datorează prezenței acidului ellagic în boabe. Oferă un efect de vindecare hemostatică și rană din utilizarea fructelor de pădure și are capacitatea de a extinde vasele de sânge. Același efect, dar în ceea ce privește vasele coronariene ale inimii, este exercitat de un alt acid organic găsit în fructele de afine - ursolic.

Astfel, este util ca persoanele care suferă de hipertensiune să mănânce câteva linguri de gem de merișoare „vii” pe zi, deși sucul proaspăt stors din merișoare și sfeclă roșie (ambele componente sunt luate în proporții egale) este un mod mai eficient de a preveni boala. De asemenea, medicina populară hipertensivă recomandă utilizarea piureului din fructe de merișoare proaspete sau congelate, cu adăugare de usturoi zdrobit și miere.

Cu angină

Proprietățile bactericide ale merișoarelor sunt adesea utilizate în tratamentul amigdalitei. Zahărul, care conferă boabelor o vâscozitate, le va permite să țină substanța mai mult timp în cavitatea bucală, absorbând încet tratamentul și încercând să învețe durerea în gât.

Cu toate acestea, este important să ne amintim că angina, spre deosebire de gripă, în majoritatea cazurilor are o natură bacteriană și, prin urmare, un tratament eficient pentru această boală implică luarea de antibiotice. Dulceata de merișoare „vii” în această situație poate fi folosită ca terapie adjuvantă, ca o modalitate de a îmbunătăți efectul antibacterian al medicamentelor, inclusiv la nivel local.

Cu cistită

Cistita este o altă infecție bacteriană neplăcută. Afectează vezica. Afine, măcinate cu zahăr, sunt utile pentru inflamația vezicii urinare, datorită proprietăților diuretice și bactericide ale fructului de padure: împreună cu lichidul, microflora este de asemenea expulzată din organul afectat și, ca urmare, starea pacientului se îmbunătățește semnificativ..

Ca și în cazul anginei, afinele nu pot fi considerate singurul remediu pentru cistită, mai ales dacă boala este severă. Medicamentele moderne sunt mai eficiente.

Mai bine decât boabele răcite cu zahăr, cistita va ajuta un pahar de suc de merișoare proaspăt stors, băut dimineața și seara înainte de mese.

Efect laxativ

Pe lângă proprietățile descrise mai sus, afinele au și un efect laxativ ușor. Este util pentru persoanele care au probleme cu mișcările intestinale obișnuite să mănânce o cantitate mică din aceste fructe la sfârșitul zilei, ca o opțiune - sub formă de gem „viu”.

Daune și contraindicații pentru utilizare

Contraindicațiile și posibilele vătămări cauzate de consumul gemului de merișoare „vii” sunt determinate de prezența în ea a unei cantități mari de zahăr.

Din acest motiv, un tratament dulce trebuie exclus din dietă sau limitat în mod semnificativ la oameni:

  • predispus la plinătate;
  • psihologic dependentă de dulciuri (există o astfel de patologie);
  • conduce un stil de viață inactiv (zahărul reprezintă nu numai „energie rapidă”, depozitată sub formă de grăsime, dacă nu este irosit, dar poate provoca o falsă senzație de foame);
  • slăbit după boală sau stres psihologic (salturile de insulină în sânge sunt însoțite de depresie, apatie, oboseală, în plus, zahărul în cantități mari afectează negativ procesele metabolice);
  • se confruntă cu o deficiență de vitamine din grupa B (o mare parte din aceste substanțe sunt cheltuite în procesul de asimilare a zahărului);
  • care au antecedente de disfuncție cardiacă și vasculară (deficiența de vitamine poate exacerba o afecțiune cronică și poate cauza exacerbarea acesteia);
  • cu țesuturi osoase slăbite, inclusiv țesut dentar, deoarece zahărul „scurge” calciul din oase și dinți (un grup de risc special este perioada menopauzei);
  • pacienți cu diabet;
  • având probleme cu dinții și cavitatea bucală, în special, carii (zahărul poate încălca aciditatea salivei și, ca urmare, distruge smalțul dinților);
  • îngrijorat de starea pielii lor (zahărul distruge colagenul, ca urmare apar riduri premature, iar pielea devine flăcată).

Important! Datorită alergenicității pronunțate, afinele, ca și alte fructe roșii, sunt contraindicate la copiii cu vârsta sub trei ani.

„Dulceața vie” obținută din merișoare este o sursă de componente valoroase, datorită căreia produsul este folosit pentru a trata multe boli iarna. Cu toate acestea, durata de valabilitate lungă a acestui fel de mâncare asigură adăugarea unei cantități semnificative de zahăr, ceea ce pune la îndoială proprietățile utile ale piesei de prelucrat. Afine înghețate cu zahăr pot fi utilizate ca medicament nu pentru toată lumea și în cantități limitate, dar este mai bine să alegeți boabele „neutre” ca mod de depozitare pe termen lung, și anume de uscare, uscare sau congelare.

Beneficiile afine pentru organism - 7 fapte dovedite

Afine - o boabă comună pe teritoriul Rusiei moderne, Europei și Americii de Nord.

Afine conțin multe vitamine și compuși ai plantelor care sunt responsabili pentru proprietățile sale benefice. Studiile confirmă că boabele sunt eficiente împotriva infecțiilor tractului urinar (UTI). De asemenea, este capabil să îmbunătățească sănătatea inimii și vaselor de sânge, stomacul, să normalizeze sistemul imunitar și să ajute la pierderea în greutate..

Din cauza gustului acru, merișoarele sunt rareori mâncate crude. Cel mai adesea este consumată sub formă de băutură de fructe, care este de obicei adăugată cu zahăr și amestecată cu alte sucuri de fructe de pădure și fructe. Berzele fac, de asemenea, sosuri, deserturi, precum și pulberi și extracte utilizate în aditivi. Merișoarele uscate sunt adesea folosite ca gustare sau adăugate în fulgi de ovăz..

Cum este util - 7 fapte

Mai jos sunt 7 teze despre beneficiile afine, care au o bază științifică.

1. Compoziție unică

Afine proaspete reprezintă 88% apă, restul este în principal fibre și carbohidrați. Are un conținut de calorii foarte scăzut - doar 25 de calorii la 100 de grame.

100 de grame de boabe conțin următorii nutrienți:

Denumirea componenteiProcentul necesarului zilnic recomandat
vitamina C24%
vitamina e7%
fibre alimentaredouăzeci%
polifenolipână la 90%
mangandouăzeci%
cupru8%

100 de grame de afine conțin până la 12 grame de carbohidrați. Este vorba în principal de fibre și zaharuri simple (zaharoză, fructoză, glucoză), care determină o creștere rapidă a glucozei în sânge și, dacă sunt suprautilizate, pot provoca apariția unor tulburări dispeptice.

Dar compoziția mineral-vitaminică a afinelor este deosebit de valoroasă:

  • Vitamina C susține funcționarea sistemului imunitar și normalizează starea pielii;
  • Vitamina E îmbunătățește vederea;
  • Manganul este necesar pentru un metabolism adecvat, creștere și dezvoltare a tuturor țesuturilor;
  • cupru îmbunătățește funcția mușchilor inimii.

2. Efectul antioxidant

Merișoarele conțin o mulțime de antioxidanți care reduc activitatea inflamației cronice și împiedică dezvoltarea neoplasmelor maligne.

Principalii antioxidanți din merișoare includ:

  1. Quercetină. S-a dovedit eficiența substanței în prevenirea neoplasmelor maligne, reducerea probabilității de metastaze tumorale. De asemenea, quercetina previne dezvoltarea bolilor cronice ale sistemelor cardiovasculare și endocrine.
  2. Mircetin. Potrivit experților din Singapore, Myricetin inhibă reacțiile radicalilor liberi și protejează toate celulele corpului de degenerarea malignă. Includerea regulată a substanței în dietă reduce probabilitatea dezvoltării timpurii a diabetului zaharat de tip II și a bolilor coronariene..
  3. Peonidine. Acțiunea peonidinei este îndreptată către aparatul digestiv. Crește eficiența proceselor enzimatice și asigură prevenirea cancerului de colon.
  4. Acid ursolic. Are un efect antiinflamator pronunțat. Inhibând inflamațiile cronice, încetinește îmbătrânirea organismului în ansamblu.
  5. Proantocianine, au un efect antiinflamator slab și pot provoca moartea microorganismelor dăunătoare..

Trebuie menționat că cea mai mare concentrație de substanțe antioxidante este observată în sucul de afine..

3. Prevenirea infecțiilor tractului urinar

Infecțiile tractului urinar sunt o problemă extrem de frecventă, în special în rândul femeilor care au o viață sexuală activă. În cele mai multe cazuri, acestea sunt cauzate de bacterii intestinale, mai puțin frecvent de agenți patogeni specifici..

Afine conțin o serie de substanțe (în special, proantocianine de tip A) care blochează adeziunea agenților bacterieni pe mucoasele tractului urinar și, de asemenea, încetinește reproducerea acestora. Un efect similar, potrivit oamenilor de știință, este o măsură preventivă destul de importantă..

Un astfel de efect farmacologic este demonstrat de exemplul mai multor studii la om. De exemplu, experții din Canada susțin că consumul de afine reduce riscul de a dezvolta infecții ale vezicii urinare cu 65%, iar oamenii de știință britanici au arătat o creștere a acestui indicator la 91%.

Este important de menționat că merișoarele pot fi utilizate numai pentru a preveni infecția. Dacă există o boală inflamatorie activă, este necesară consultarea medicului și medicamente antibacteriene..

4. Protecția stomacului

Cancerul de stomac este una dintre cele mai frecvente cauze de deces la nivel mondial. Motivul principal pentru dezvoltarea oncologiei, precum și gastrită cronică în asociere cu boala ulcerului peptic este infecția cu Helicobacter pylori..

Angajații Universității din Chile au descoperit că merișoarele suprimă în mod eficient viața Helicobacter pylori și, de asemenea, împiedică introducerea lor în membranele mucoase și submucoase ale stomacului.

Studiile efectuate de oamenii de știință chinezi arată că administrarea de afine timp de doar 3 săptămâni suprimă creșterea suplimentară a Helicobacter pylori la 17% din cei infectați.

5. Menținerea unui sistem cardiovascular sănătos

Afine sunt bogate într-o serie de antioxidanți (quercetină, antocianine, proantocianine), care împiedică apariția multor boli din partea inimii și a vaselor de sânge.

Oamenii de știință canadieni au descoperit că afine reduc concentrația de colesterol total în sânge, precum și fracțiile aterogene (LDL și VLDL).

Specialiștii din Taiwan au constatat, de asemenea, o creștere a nivelului de colesterol „sănătos” (HDL) pe fondul consumului de fructe de pădure.

Astfel, afinele corectează dislipidemia și previn depunerea plăcilor aterosclerotice pe pereții arterelor. Ca urmare, frecvența apariției unor astfel de patologii precum: boli coronariene, infarct miocardic, ischemie cronică a creierului scade.

Un efect antioxidant pronunțat, potrivit oamenilor de știință din Statele Unite, poate ajuta, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale și la prevenirea hipertensiunii..

6. Pierderea în greutate

Afine conțin un volum destul de mare de vitamina C și alți antioxidanți care accelerează descompunerea celulelor țesutului adipos (pentru energie), blocând formarea de noi depozite de grăsimi.

Este important să rețineți că afinele sunt, de asemenea, o sursă valoroasă de fibre..

Fibra, o dată în stomac, crește în dimensiune și provoacă presiune mecanică asupra receptorilor. Drept urmare, activitatea centrelor de foame este suprimată și apetitul pentru următoarele ore dispare. Aceste informații sunt furnizate de experți din Statele Unite.

7. Beneficii pentru copii și femei însărcinate

Afine conțin o serie de substanțe biologice active biologice care prezintă următoarele avantaje pentru organismul copilului:

  1. Prevenirea bolilor stomacale. Vârful infecției cu Helicobacter pylori apare în 4-7 ani.
  2. Îmbunătățirea stării cavității bucale. Fructele de pădure împiedică dezvoltarea de procese carioase și orice boli infecțioase.
  3. Consolidarea sistemului imunitar. Afine sunt bogate în vitamina C, care întărește sistemul imunitar și crește rezistența organismului la orice agenți patogeni externi..
  4. Normalizarea metabolismului în ansamblu. Planta asigură prevenirea diferitelor afecțiuni metabolice care pot afecta negativ creșterea organismului..

Merișoarele sunt recomandate și femeilor în timpul sarcinii. Conține multe micro, macrocelluri și vitamine necesare dezvoltării normale a fătului. De asemenea, reduce severitatea toxicozei la mamă (în special în stadiile incipiente), reduce riscul de a dezvolta complicații infecțioase și inflamatorii.

Nocivitate și contraindicații

Afine, în majoritatea cazurilor, sunt complet sigure.

Dar are și contraindicații și, în unele situații, poate dăuna organismului. Pe fondul utilizării, este posibilă dezvoltarea unor astfel de reacții nedorite:

  1. Tulburări dispeptice. De obicei se manifestă sub formă de greață, diaree, balonare atunci când se consumă cantități mari de afine.
  2. Reactii alergice. Sunt destul de frecvente și se caracterizează printr-un curs sever. Dacă aveți un istoric de alergie la afine, utilizarea acesteia este strict interzisă.
  3. Formarea de pietre în lumenul tractului urinar. Fructele de pădure conțin oxalați, care sunt un element structural al anumitor tipuri de pietre. Includerea excesivă a afine în dietă poate agrava cursul urolitiazei sau poate contribui la dezvoltarea acesteia.
  4. Comă hiperglicemică. Afine, în prezența diabetului, poate provoca o creștere bruscă a glicemiei.

Cum se folosește?

  1. Metoda de admitere. Cel mai util mod de a consuma afine este proaspăt (fără adăugarea altor produse). Cu toate acestea, datorită gustului acru, acest lucru este rar posibil. Boabele sunt cel mai adesea consumate ca parte a băuturilor din fructe, cocktail-uri, compoturi, salate, plăcinte etc., mai puțin frecvent, împreună cu carne sau produse lactate. Afine merg bine cu miere. Ceaiurile și decocturile sunt preparate din frunze și ramuri.
  2. Rata de zi cu zi. Doza zilnică recomandată - 75-100 grame.
  3. Ora de primire. Se recomandă abandonarea utilizării de afine dimineața pe stomacul gol (din cauza efectului iritant pronunțat asupra mucoaselor stomacului și duodenului) și seara, înainte de culcare (este posibilă suprasolicitarea tractului gastro-intestinal și apariția unor probleme cu somnul).
  4. Spre deosebire de lingonberries. Afine sunt apreciate pentru efectul lor antimicrobian pronunțat, lingonberries pentru capacitatea lor de a crește diureza și de a satura corpul cu vitamina C, urmată de consolidarea imunității. În general, ambele fructe de pădure sunt sănătoase..
  5. Utilizarea uleiului. Uleiul de semințe de merișor este folosit pentru a preveni ateroscleroza și scăderea tensiunii arteriale. În scopuri cosmetice este utilizat pentru hidratarea pielii și pentru a preveni apariția ridurilor pe față..

Cum să economisești pentru iarnă?

Există o serie de modalități prin care poate crește termenul de valabilitate al afine și păstrează toate proprietățile vindecătoare pentru iarnă. Acestea includ:

  1. Congelare Afine congelate păstrează cantitatea maximă de vitamine și antioxidanți. Această opțiune este cea mai utilă. Pentru congelare, așezați boabele spălate și uscate pe o placă și așezați-le la congelator pentru 4-8 ore. Apoi fructele de pădure sunt transferate în pungă și păstrate în această formă până la 12 luni.
  2. Uscare. Afine uscate păstrează o parte din vitamine și minerale, dar uneori crește cantitatea de calorii și carbohidrați, ceea ce este nedorit reflectat în fondul glicemic și greutatea corporală.
  3. Opțiuni cu zahăr adăugat. Diverse gemuri, precum și merișoare, piure cu zahăr sunt cele mai puțin preferate metode de păstrare din cauza cantității excesive de carbohidrați. Este strict interzisă utilizarea unor astfel de feluri de mâncare pentru persoanele cu diabet sau obezitate..
  4. Tincturi. Adăugarea de alcool exclude utilizarea produsului pentru boli coronariene și hipertensiune arterială, istoric de accidente vasculare cerebrale. În același timp, tinctura de afine este extrem de eficientă în prevenirea aterosclerozei și a infecțiilor tractului urinar.

Există mai multe modalități principale de a prelungi perioada de valabilitate a merișorilor. Cea mai utilă opțiune este înghețarea..

Afine: beneficii, dăune, ​​utilizări

Afine, ale căror beneficii sunt dovedite științific, nu sunt populare pentru toată lumea. Probabil, fiecare dintre voi, cel puțin o dată, s-a bucurat de această boabă sau a băut sucul de fructe preparat din ea. Unii sunt încântați de gust, în timp ce alții găsesc afine prea acide. Cu toate acestea, medicii și nutriționiștii numesc această boabe o vrăjitoare de iarnă, deoarece conține multe vitamine și alte substanțe. De ce este atât de util merișorul? Poate face rău? Informații detaliate despre boabe - în articol.

Atenţie! Materialul este doar orientativ. Nu trebuie să apelați la metodele de tratament descrise în acesta fără să consultați mai întâi un medic.

Afine: Beneficii de fructe de padure

Afine, a căror fotografie vă va anunța fără probleme, sunt vândute pe piață de aproape un an. Boabele roșii strălucitoare arată foarte apetisant și dulce. Cu toate acestea, cei care au încercat afine știu că este dificil să mănânci fără zahăr. Prin urmare, adesea fructele de pădure sunt adăugate la umplutura plăcintă sau băutura din fructe este fiartă din ea. Caloria de merișoare este scăzută - doar 28 kcal la 100 g.

Pentru a vedea dacă afinele sunt de fapt sănătoase, aruncați o privire asupra compoziției lor. În articolul său „Compoziția chimică și utilizarea practică a afine și afine” M. Lyutikova și E. Botirov spun că boabele conțin multe substanțe utile. Printre ei:

  • Acizi diverși. Afine - acesta este aproape singurul produs alimentar în care puteți găsi acizi citrici, oxalici, succinici, malici, benzoici și chinici.
  • Vitaminele C, P, D, H.
  • Elemente micro și macro: calciu, fosfor, sodiu, fier.
  • Betaina - un acid care grăbește sinteza proteinelor.
  • Fructoză și glucoză.
  • Vitaminele B.
  • Bioflavonoide (sau antioxidanți) - elemente care încetinesc îmbătrânirea.

După cum puteți vedea, lista substanțelor utile este extinsă. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că boabele ar trebui să apară în dieta umană cât mai des.

Proprietățile benefice ale afinelor sunt greu de supraestimat. Nu numai că satura corpul cu substanțele necesare, dar poate ajuta și cu anumite boli. Cu siguranță ați auzit că boabele ajută la cistita și inflamația sistemului genitourinar. În astfel de cazuri, medicii prescriu adesea suc de afine.

Beneficiul băuturii este că reduce inflamația și ajută la eliminarea durerii în timpul urinării. Oamenii de știință spun acest lucru într-un articol „Farmacologia clinică a proantocianidinelor de afine: o viziune modernă a tratamentului infecțiilor tractului urinar”.

Sucul de afine este util nu numai pentru cistită. De asemenea, ajută la greață, umflare, îmbunătățește digestia, elimină toxinele și toxinele din organism..

Când este încă util afine? Proprietățile benefice ale fructelor de pădure ajută la prevenirea gripei, a bolilor virale, cu anemie, în tratamentul anumitor boli gastro-intestinale și diabet. În plus, consumul regulat de fructe de pădure previne apariția de pietre la rinichi și plăci de colesterol în sânge, apariția cancerului.

Proprietățile merișoarelor au un efect atât de benefic asupra organismului:

  • previn formarea cheagurilor de sânge;
  • funcționează ca antipiretic;
  • contribuie la vindecarea rănilor purulente;
  • reduce riscul de boli cardiovasculare;
  • protejați dinții de carii și întăriți gingiile;
  • stimulează pancreasul.

Cum altfel pot ajuta merișoarele? Beneficiul pentru femei este că consumul regulat de boabe păstrează tinerețea și frumusețea pielii. Merișoarele ajută și femeile să se recupereze mai repede după naștere și să piardă în greutate..

Oamenii de știință spun că sexul mai puternic are nevoie de afine. Beneficiul pentru bărbați este creșterea libidoului și potenței, precum și calitatea unei erecții.

Este nevoie de afine în dietele copiilor? Avantajul pentru copii este, în principiu, același ca și pentru adulți. Cu toate acestea, este mai bine să introduceți produsul în dieta copilului după un an.

Boabele pot fi consumate de oameni care au tensiune arterială instabilă? Pacienții cu hipertensiune arterială adesea introduc fraza „presiune bună de afine” într-un motor de căutare. Medicii spun că consumul de boabe poate scădea tensiunea arterială. Cu toate acestea, hipotensorii nu ar trebui să renunțe la afine, deoarece boabele normalizează sistemul cardiovascular. Este important să cunoașteți măsura.

Consumul regulat de merișoare ajută la ameliorarea stresului, crește vigoarea și performanța. Primele rezultate pot fi văzute încă de la o săptămână după ce includeți fructele de pădure în dietă.

Afine: contraindicații

Există contraindicații pentru afine? Probabil, în lume nu va exista un singur produs inofensiv. Prin urmare, nu toată lumea poate mânca boabe acrișoare.

Cele mai dăunătoare afine pot fi doar pentru persoanele care suferă de intoleranță individuală la produs. Reacțiile alergice sunt rare, așa că aveți grijă dacă încercați fructele de pădure pentru prima dată..

Din fericire, lista cazurilor în care afine pot fi dăunătoare nu este mare. Abține-te de la consumul de fructe de pădure cu:

  • gastrită;
  • calculi biliari;
  • exacerbarea ulcerului peptic (atât stomacul, cât și duodenul);
  • smalt din dinți subțiri sau sensibili;
  • aciditate crescută a sucului gastric.

Aveți grijă: nu folosiți afine cu alimente care conțin o cantitate mare de acid (sorel, tomate, spanac, sfeclă). Un astfel de tandem poate duce la formarea de pietre la rinichi..

Nu folosiți merișoare dacă luați diluanți de sânge. Cert este că merișoarele au aceleași proprietăți. Prin urmare, ca urmare, sângele poate deveni prea fluid și s-ar putea să nu coaguleze în timpul sângerării.

Cum să mănânce merișoare pentru a nu face rău? Medicii nu recomandă consumul mai mult decât un pahar de fructe proaspete pe zi. Apropo, femeile însărcinate pot și chiar au nevoie de afine.

Nu uitați că atunci când sunt gătite, vitaminele din merișoare pot fi distruse. Prin urmare, încercați să mâncați fructe de pădure proaspete.

Afine: cerere și recenzii

Avantajele merișoarelor au devenit evidente și vă întrebați cum să folosiți fructele de pădure? Cel mai simplu mod este să mănânci proaspăt. Deoarece boabele sunt acre, puteți adăuga puțin zahăr sau miere. Deci vei aduce cel mai mare beneficiu organismului.

Pentru a înveseli, a alina oboseala și stresul, faceți o băutură de afine cu miere. Zdrobiți boabele, îndepărtați sucul din ea și amestecați cu miere (100 g de suc, o linguriță de dulciuri). Se diluează cu apă fiartă după gust..

Desigur, mulți oameni doresc să facă suc de fructe vindecător din merișoare. Pentru a face acest lucru, luați 100 g de merișoare, aceeași cantitate de zahăr și 500 ml de apă. Zdrobiți boabele și strecurați sucul. Pune tortul într-o tigaie, toarnă apă și aduce la fierbere. După aceea, opriți focul, strecurați lichidul și adăugați zahăr. Turnați sucul de afine în lichidul răcit. Mierea poate fi folosită în loc de zahăr - va fi și mai benefică.

Sucul de afine proaspete poate fi utilizat pentru clătirea gurii. Nu este recomandat să îl beți nediluat..

Puteți mânca, de asemenea, afine uscate sau înmuiate, adăugați fructe de pădure într-o varietate de produse de patiserie sau cereale, puteți face mousse sau smoothie-uri.

Merișoarele, ale căror proprietăți sunt considerate pozitiv, sunt utile și pentru frumusețea externă. Dacă doriți să îmbunătățiți pielea, puteți face măști de față din merișoare. Pielea grasă percepe fructele de pădure deosebit de bine. Este util să freci sucul de merișoare în unghii pentru a le întări.

După ce a decis să mănânce fructe de pădure sănătoase, aproape toți cei care sunt familiarizați cu Internetul vor intra în „motoarele de căutare Google” din recenzii despre beneficii de afine. Pe multe site-uri și forumuri, utilizatorii World Wide Web își împărtășesc experiența de a mânca fructe de pădure. După analizarea site-ului irecommend.ru, ajungeți la concluzia că recenziile mai ales din consumul de fructe de pădure sau băuturi de afine sunt pozitive. Mulți au remarcat că astfel de produse au ajutat:

  • ameliorați umflarea în timpul sarcinii;
  • a pierde in greutate;
  • consolidarea imunității;
  • face față unei răceli în stadiile incipiente ale bolii;
  • vindeca pielonefrita cronica;
  • scapa de excesul de lichid din organism;
  • îmbunătățește tenul și starea de bine.

Fără îndoială, există întrebări dacă merișoarele ajută la urinarea frecventă. Beneficiile cistitei sunt incontestabile: mulți spun că s-au putut recupera fără medicamente. De asemenea, utilizatorii site-ului spun că afinele ajută mai bine decât antibioticele..

Merită să spunem că utilizatorii de internet au remarcat proprietățile utile ale afine doar în cazurile în care au consumat boabe crude sau au făcut suc de fructe de la sine. Practic nu există recenzii negative legate de utilizarea fructelor de afine pe forumuri.

Ați aflat cât de utile sunt merișoarele și ce contraindicații există. Nu renunta la fructe de padure si fii sanatos!

Iti plac afinele sau bauturile din fructe din el??

Atenţie! Materialul este doar orientativ. Nu trebuie să apelați la metodele de tratament descrise în acesta fără să consultați mai întâi un medic.

Autor: Anna Ivanovna Tikhomirova, candidată la Științe Medicale

Recenzor: candidat la științe medicale, profesor Ivan Georgievich Maksakov

Merisor

Acesta este numele unei plante din familia căpșunilor și fructele acesteia..

Merișoarele sunt un arbust veșnic verde, cu lăstari subțiri și mici. Lungimea lăstarilor este în medie de aproximativ 30 cm, boabele de afine sălbatice sunt roșii, sferice, cu diametrul de 8-12 mm. Unele soiuri special crescute au boabe cu diametrul de până la 2 cm. Afine înflorește în iunie, culesul începe în septembrie și durează toată toamna. Boabele de plantație se coacă cu 1-2 săptămâni mai devreme decât cele sălbatice. Fructele de afine pot fi păstrate cu ușurință până în primăvară..

Afine sunt consumate atât proaspete, cât și congelate, înmuiate sau uscate, sucuri, băuturi cu fructe, jeleuri, gemuri, jeleuri, cocktailuri și kvass de merișoare sunt preparate din acesta sau adăugate la salate, plăcinte și alte feluri de mâncare.

Afine cresc în multe țări, dacă condițiile o permit, adoră pământurile mlăștinoase de pădure, bălțile de sedge-sphagnum, tundra și bălțile de mușchi. Aproximativ 22 de soiuri de merișoare cresc numai în Carelia, printre care există soiuri cu fructe mari, cu un diametru de boabe de până la 2 cm..

Astăzi, afinele pot fi găsite în toată Rusia, inclusiv în Orientul îndepărtat. Afine sunt bogate în Ucraina, majoritatea Europei, nordul SUA, Canada și Alaska. Americanii consideră America de Nord drept locul de naștere al afinelor. Indienii din Delaware credeau că boabele au crescut pe pământ, unde s-a vărsat sângele soldaților care au murit în lupta cu uriașii.

Calorie afine

Produs cu conținut scăzut de calorii, din care 100 g conține doar 26 kcal. Valoarea energetică a afinelor uscate este de 308 kcal la 100 g de produs. Consumul excesiv de afine în această formă poate duce la obezitate..

Valoarea nutrițională la 100 de grame:

Proteine, grGrăsimi, grCarbohidrati, grCenușă, grApa, grConținut de calorii, kcal
0.50.23,70.38926

Proprietăți utile pentru afine

Fructele de merișoare conțin o colecție completă de substanțe nutritive comune tuturor fructelor. Afine sunt bogate în zaharuri, acizi organici, pectine și vitamine. La fructe de padure se găsesc acizi citrici, benzoici, ursolici, chinici, clorogenici, malici, oleandri, succinici și oxalici, un număr suficient de mare (în raport cu alte boabe) numărul de pectine.

Partea vitaminică a merișoarelor este reprezentată de vitamine din grupul B (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (fililoquinonă) și un conținut ridicat de vitamina C, a cărui cantitate este în comparație cu lămâi, portocale, grapefruits și căpșuni de grădină..

Fructele de merișoare sunt bogate în antocianine, acizi fenolici, leucoantocianine, catechine, betaină, macro și oligoelemente. Afine au mult potasiu, puțin mai puțin fosfor și calciu. Destul fier, mangan, cupru și molibden. În plus, conține bor, cobalt, staniu, iod, nichel, argint, crom, titan, zinc și alte oligoelemente.

Consumul de afine îmbunătățește pofta de mâncare și digestia. Producția de suc gastric și suc și pancreas este în creștere. Aceasta duce la o cură pentru gastrită cu aciditate scăzută a sucului gastric, precum și la inflamația pancreasului. Fructele de merișoare au, de asemenea, un efect diuretic și bactericid și sunt utile în pielonefrită..

Afine au capacitatea de a proteja sistemul genitourinar de infecții. Afine conțin componente proantocianidină care împiedică dezvoltarea bacteriilor din celulele sistemului genitourinar.

Afine conțin numeroși antioxidanți și au, de asemenea, proprietăți anti-cancer și antiinflamatorii..

Oamenii de știință insistă din ce în ce mai mult că merișoarele ar trebui să fie obligatorii în prevenirea cancerului. Se crede că sucul de fructe de padure, care se leagă de două enzime ale corpului uman care determină formarea celulelor canceroase, contracarează activ crearea și răspândirea lor. În plus, afinele conțin substanțe care, protejând ADN-ul, inhibă creșterea celulelor canceroase din colon sau prostată. Există speculații despre faptul că quercetina, un produs care poate ajuta la prevenirea cancerului de sân și de colon, a fost descoperită în Miracle Berry..

Afine conțin antioxidanți fenolici puternici, cum ar fi antocianinele, care oferă proprietățile sale vindecătoare. Antioxidanții fenolici cresc și nivelul de colesterol „bun” și reduc nivelul de „rău”, reducând riscul potențial de ateroscleroză. Resveratrolul, găsit în formă naturală în merișoare, are efect antitumoral. Resveratrol inhibă răspândirea celulelor tumorale.

Studiile au arătat deja cum afinele scad colesterolul și previn formarea plăcii în vasele de sânge și cheagurile de sânge, protejează vasele creierului de accidente vasculare cerebrale.Este stabilit că acizii ursolici și oleanolici conținuți în merișoare extind vasele venoase ale inimii și hrănesc mușchiul inimii. Merișoarele reduc durerile de cap, reduc conținutul de protrombină în sânge, cresc elasticitatea, rezistența pereților capilarelor sanguine. Fructele de merișoare sunt utile pentru hipertensiune arterială, hipo și vitamine C. Chiar și în extracte după fabricarea sucului de afine, se conține până la 6% din acid ursolic, ceea ce ajută la extinderea vaselor coronare ale inimii.

Afine au proprietăți răcoritoare și tonice, îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor. Bauturile de afine au efect antipiretic si potolesc setea, de aceea sunt recomandate pentru utilizare in gripa si temperatura ridicata.

Studiile efectuate de Institutul de Tehnologie Alimentară (SUA) au dovedit activitatea merișorilor împotriva salmanellei, E. coli etc. Oamenii de știință au adăugat concentrat de merișoară la carnea de vită crudă, deja stricată de bacteriile care de obicei provoacă intoxicații alimentare. După ce au cercetat carnea tocată, câteva zile mai târziu, oamenii de știință au descoperit că, din cauza concentratului de afine în carne, numărul de bacterii patogene a fost redus semnificativ.

Oamenii de știință consideră că efectul antimicrobian al afine are toate șansele în viitor să devină un instrument natural și eficient pentru controlul conținutului organismelor patogene din alimente și reducerea bolilor.

Sucul de afine și siropul sunt utilizate ca remediu anti-febră pentru deficiențele de vitamine, boli inflamatorii, pentru a reduce temperatura și a potoli setea. În tratamentul bolilor respiratorii, reumatismului, amigdalitei, este bine să mănânci merișoare cu miere.

Sucul de merișoare are proprietăți antipiretice, bactericide, care potoli setea, curăță rănile și arsurile și accelerează vindecarea acestora și vindecă tuse. Proantocianidinele conținute în merișoare previn boala gingiilor și cariile dentare. Sucul de afine scade colesterolul, reduce riscul de infecții genitourinare și crește eficacitatea antibioticelor atunci când sunt luate împreună. Boli cardiace și oncologice, tratamentul gastritei, stimularea pancreasului, creșterea activității fizice și a creierului - acestea sunt toate proprietățile utile ale merișoarelor.

Sucul de afine se bea cu miere (după gust, 1 - 2 lingurițe pe pahar) 1/2 cană pentru tuse, dureri în gât, răceli, boli respiratorii acute timp de 15 - 20 minute. inaintea meselor. Amestecă sucul de afine cu sucul de sfeclă (1: 1) și bea 1/4 cană de 3 ori pe zi dacă suferi de gastrită cu aciditate scăzută, colită cu constipație, cu crampe vasculare, hipertensiune arterială, amigdalită, gripă, ateroscleroză, obezitate, tromboflebite.

Unul sau două pahare de suc natural de merișor, băut zilnic, va servi drept prevenire a infecțiilor genitourinare. În plus, sucul de merișoare va ajuta la ridicarea nivelului de colesterol „bun” și scăderea colesterolului „rău”. Și dacă adăugați o linguriță de miere la un pahar de suc de afine, veți primi un remediu minunat pentru tuse, care vă ajută cu boli respiratorii.

Materiile prime medicinale din medicina populară nu sunt numai fructe, ci și frunze. Afine se păstrează ca o sursă de vitamina C. Dar ele trebuie culese în toamnă înainte de îngheț, deoarece înghețarea duce la distrugerea acidului ascorbic.

Dulceata de afine si sucul de afine sunt utile in special iarna si primavara. Produsele de afine sunt o modalitate excelentă de a crește imunitatea și, de asemenea, previn apariția deficiențelor de vitamine.

Afine uscate și uscate, proprietăți utile, cum se usucă o boabă

Afine sunt denumite popular struguri nordici. În Rusia, aceasta este o boabă comună care crește în mlaștini. Fructele de afine sunt recoltate toamna, din septembrie până în noiembrie, recoltate pentru utilizare viitoare datorită proprietăților vindecătoare. Afine sunt șterse cu zahăr granulat, congelate, înăbușite, gem din el. Boabele se usucă, se usucă.

Afine uscate nu pierd calitățile valoroase ale fructelor de pădure proaspete. Acidul benzoic, un conservant natural, păstrează substanțe benefice în fructe.

Compoziția și beneficiile afine uscate

Merișoarele uscate, beneficiile și păcatele fructelor de pădure, sunt cunoscute de multă vreme. Fructele uscate delicioase sunt unul dintre cei cinci lideri datorită abundenței de ingrediente sănătoase.

Regina uscată a mlaștinilor conține un întreg complex de vitamine. Cuprinde acizi naturali: citric, malic, oleic, benzoic. Multe minerale utile. Boabe uscate îmbogățite cu pectine, betaină, catechină, colină, glucoză, fructoză, zaharoză. Fibra este de aproximativ 6%, carbohidrați - mai mult de 80%, grăsimi - un procent și jumătate din compoziția totală a produsului.

  1. Compoziția produsului include vitamine și minerale care întăresc sistemul imunitar, combate virusuri, infecții, răceli.
  2. Vitaminele A, C, K, vitaminele din grupa B, acizii organici, care fac parte din fructe de pădure, contribuie la munca creierului, îmbunătățește metabolismul.
  3. Vitaminele C și PP conținute în fructe de pădure au un efect benefic asupra stării vaselor de sânge. Ele elimină colesterolul din sânge. Utilizarea fructelor uscate este prevenirea varicelor, tromboza, întărește vasele de sânge, îmbunătățește circulația sângelui. Toate acestea susțin munca inimii..
  4. Capacitatea unui produs uscat de a elimina toxinele, toxinele prin transpirație și urină ajută la temperaturi ridicate: acest lucru este important în procesele inflamatorii.
  5. Fructe uscate tratează cistita, stomatita datorită proprietăților sale antibacteriene.
  6. Fiind un puternic antioxidant, afine uscate, care includ vitamina E, nu permit radicalilor liberi să afecteze negativ metabolismul celular, ceea ce duce la un efect de întinerire.
  7. Taninul face din produsul de afine uscate un antibiotic natural. Prin urmare, boaba tratează bolile pielii: lichen, psoriazis, scrofula, acnee.
  8. Iodul, magneziul, potasiul, care fac parte din fructele uscate, normalizează somnul, neutralizează anxietatea, stresul.
  9. Consumul regulat de afine uscate stimulează sistemul digestiv.
  10. Afine uscate sunt utile pentru prevenirea rinichilor, tractului urinar și inflamației acestor organe..
  11. Boabele uscate au un efect ferm asupra părului, a unghiilor, a smalțului dinților, îmbunătățește starea pielii.

Utilizarea rezonabilă a produsului nu va avea decât de beneficii. Abuzul de fructe uscate este dăunător oamenilor: poate duce la boli ale sistemului digestiv: gastrită, ulcer, inflamație a vezicii biliare. Expunerea frecventă la acid va deteriora smalțul dinților.

Utilizarea limitată a merișoarelor uscate pentru femei în timpul sarcinii, mamelor care alăptează, copiilor din cauza alergenilor licopen, antocianină, merișoare de culoare roșie.

Afine uscate cu calorii

Conținutul redus de calorii din fructele de pădure proaspete - doar 28 de calorii în 100 de grame de produs - crește dramatic atunci când lichidul este eliminat din fructe. Boabele uscate în 100 de grame conțin 308 calorii datorită concentrației compoziției. Caloriile sunt pentru afine uscate fără zahăr. Dacă se adaugă zahăr în timpul uscării, conținutul caloric de merișoare devine și mai mare.
Efectul glucidelor asupra glicemiei se numește indice glicemic. În acest sens, toate produsele sunt împărțite în trei grupuri:

  • cu GI ridicat - de la 70 de unități,
  • cu GI mediu - 50 - 69 unități,
  • GI scăzut - sub 50 de unități.

Indicele glicemic al afinelor uscate este scăzut, doar 25 de unități. Prin urmare, produsul poate fi consumat de diabetici.

Compoziția și beneficiile afine uscate

Merișoarele uscate diferă de fructele uscate în felul în care sunt preparate. Produsul uscat este obținut prin hidratare - evaporarea unui lichid. În fructele uscate de afine, lichidul rămâne, deshidratarea parțială se realizează prin îndepărtarea sucului, apoi uscarea ulterioară.

Apoi, zahărul se dizolvă în suc, în siropul rezultat, fructele de afine, lipsite de suc, sunt fierte, apoi se usucă din nou..

Toate calitățile valoroase de afine proaspete se transformă în fructe de pădure uscate, doar procentul de vitamine, elemente micro și macro și alte substanțe benefice se modifică.

Prin urmare, fructele uscate de afine ajută creierul, întăresc imunitatea, îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv, funcționarea sistemelor cardiovasculare și nervoase. Boabele uscate la soare păstrează proprietăți antiseptice, antibacteriene. Produsul uscat la soare este un fruct antioxidant - întinerire.
Contraindicații privind utilizarea fructelor uscate: boli ale stomacului, ficatului, intestinelor, intoleranță individuală. Datorită conținutului de zahăr, merișoarele uscate trebuie utilizate cu precauție la diabetici..

Afine vindecate de calorii

Evaporarea lichidului face ca produsul uscat să fie mai ridicat în calorii. Conținutul de calorii de merișoare uscate în comparație cu afine proaspete crește de la 28 la 270 de calorii după îndepărtarea și uscarea sucului. În plus, conținutul de calorii din boabele uscate crește odată cu adăugarea de zahăr, poate ajunge la 400 de calorii la 100 g fructe de pădure.

Cum se usucă și se ofilesc afine acasă

Acum există oportunitatea de a cumpăra boabe de merișoare uscate sau uscate. Însă întunecările de casă se dovedesc întotdeauna mai utile, păstrează ingrediente naturale.
Cum se face afine uscate acasă?

  1. În primul rând, sunt selectate fructe coapte, elastice. Spălați-vă în apă curgătoare - acest lucru le va curăța de resturi mici, de murdărie.
  2. În continuare, se prepară siropul de zahăr. Pentru a usca un kilogram de boabe, este necesar să dizolvați 400 g de zahăr granulat în 500 ml de apă, fierbeți amestecul, fierbeți până când zahărul este complet dizolvat. Apoi, în sirop se adaugă boabe uscate. Fructele se fierb la foc mic timp de câteva minute. De îndată ce boabele încep să izbucnească, gătitul se oprește.
  3. Merișoarele răcite printr-un frigider sunt eliberate din sirop, din care puteți face băuturi cu fructe, adăugați la ceai, folosiți la coacere. Umiditatea rămasă este îndepărtată folosind prosoape de hârtie, pe care sunt presărate boabe fierte.
  4. O foaie de copt acoperită cu pergament cu fructe de afine așezate pe ea este introdusă într-un cuptor încălzit până la 60 de grade. Boabele se usucă 4-5 ore.

Reteta de afine uscata la soare este pentru cei carora nu le plac fructele cu un gust foarte acrisor.
Nu se adaugă zahăr la boabele uscate.

  1. Boabele alese sunt spălate..
  2. Apoi, 300-400 de grame de afine se toarnă într-un pahar cu apă. Amestecul se aduce la fierbere, se gătește la foc mic timp de 6-10 minute.
  3. Boabele răcite se înclină într-un colizor.
  4. Cele mai mari fructe sunt trimise la cuptor sau la un uscător electric, unde sunt uscate la o temperatură de 65-70 grade timp de 7-9 ore. Procesul de uscare se poate face în aer liber, dar acest lucru va necesita cel puțin una până la două săptămâni, în funcție de condițiile meteorologice..

Se pot da afine copiilor

Pentru copii, merișoarele uscate sunt o masă prea grea. Prin urmare, până la vârsta de trei ani, un copil poate primi fructe uscate doar sub formă de compot.
După trei ani, boabele uscate trebuie introduse în meniul copilului în porții mici, pentru a observa reacția acestuia. Dacă nu există manifestări alergice, probleme digestive, boabele sănătoase pot deveni un element frecvent al meniului unui copil.
Dacă există consecințe neplăcute din consumul de boabe, va trebui să refuzați sau să le reduceți numărul.

Utilizarea culinară a afine

Afine uscate și uscate sunt incluse în lista produselor alimentare care sunt utilizate în mod activ în rețetele de gătit. Cum se utilizează afine sănătoase?

Fructele de padure sunt baza bauturilor din fructe, ceaiurile cu vitamine. Fac jeleu, compot, kvass. Preparate din struguri nordici, ele dau un impuls de vitalitate, întăresc imunitatea și oferă plăcere gustului..

Din fructe de merișoare uscate, uscate, fructe confiate sunt adăugate în salate, tocanite, cereale, brânză de căsuță și cofetărie. Fructele de pădure sunt o parte din mousse, sosuri. Fructele acre adaugă un gust picant la pilaf, friptura de porc, mâncăruri de pui, brânză.

Afine confiate

Pentru a pregăti fructe confiate din fructe de merișoare uscate, luați o jumătate de litru de apă clocotită, un kilogram și jumătate de zahăr granulat și fierbeți siropul. Apoi, fructele uscate sunt turnate în vasele cu sirop. Amestecul fiert se fierbe timp de o jumătate de oră, se agită constant.

Boabele răcite se fierb din nou la aproximativ 20 de minute după fierbere. Cu 5 minute înainte de gătit, puteți adăuga suc de lămâie.
Eliberate din sirop, fructele sunt introduse pe o foaie de copt, introduse la cuptor, uscate la o temperatură de 45-50 grade de la trei la cinci ore.
Fructele confiate gata sunt sfărâmate cu zahăr glazurat.

Salate de afine uscate

Fructele uscate de afine sunt adăugate în diferite salate.

Salată cu merișoare uscate, salată, brânză de capră

300 g de salată verde tocată, un cap de inele de ceapă roșie, 50 g de merișoare uscate se toarnă cu sos. Sosul se prepară din 60 ml de oțet de struguri roșii, unul de 20 g de muștar, o lingură de cimbru proaspăt tocat fin, 160 g de ulei de măsline. Sare, piper negru măcinat se adaugă în sos, după gust. Masa se amestecă, se presară cu alune tocate, felii de brânză de capră deasupra.

Salată de rucă, dovleac copt, afine uscate, coji confiate

  • 500 g de dovleac sunt coapte în ulei de măsline cu adăugarea de sare de mare la cuptor la temperatura de 180 de grade timp de 10-15 minute.
  • 40 g de unt se topesc la foc mic, se aduc la fierbere, se amestecă cu două linguri de zahăr brun.
  • Într-o masă de smântână dulce, se prăjesc 100 de grame de păstăi până când apare glazura de caramel: 7-10 minute.
  • Sos: bate 30 de grame de oțet de struguri roșii, 15 grame de miere, 60 de grame de ulei de măsline, sare, piper după gust.
  • 240 g arugule tocat, pulpă de dovleac la cuptor răcită, coji prăjite, 70 g merișoare uscate amestecate, turnate cu sos.

Cranberry Cupcake

Două ouă se bat cu 150 g de zahăr. Se toarnă 150 ml de chefir, 90 ml de ulei vegetal. Totul este amestecat. În cele 150 g de grâu combinate, 50 g de făină de porumb, 1 linguriță de praf de copt, se toarnă un vârf de sare în masa lichidă. Se amestecă bine. Aluatul este îmbogățit cu coaja de o lămâie, 80 g de merișoare uscate, care sunt distribuite uniform. O prăjitură se coace 40-50 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Cofetăria răcită este glazurată cu trei linguri de smântână fierbinte, 50 g de ciocolată albă dizolvată în ele. Topul este decorat cu fructe uscate.

Placinta uscata cu mere

  • Un aluat de drojdie se prepară din 100 g de lapte cald, o treime dintr-un pahar de zahăr, 2 ouă, 100 g de unt înmuiat, o jumătate de linguriță de sare, 500 g de făină, 10 g de drojdie uscată.
  • Pregătirea unei umpluturi de 900 g mere, 100 g fructe uscate de afine, 100 g nuci tocate, zahăr și scorțișoară după gust.
  • Pe aluatul turnat pe o foaie de copt, umplutura este întinsă uniform, unsă cu un ou bătut cu două linguri de lapte.
  • Pragul este copt într-un cuptor preîncălzit timp de 35-45 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Utilizarea afine în medicină și cosmetologie

Fructele uscate de afine sunt utilizate ca produs terapeutic și cosmetic..

În medicina populară pentru boli

Fructele uscate de afine sunt utile pentru boli de inimă, deoarece complexul vitamin-mineral întărește pereții vaselor de sânge, îmbunătățește funcționarea mușchiului cardiac.

Deficitul de vitamine, diverse boli infecțioase, de piele, răceli, febră, reumatism sunt indicații pentru utilizarea fructelor uscate utile.

Fructele sunt folosite sub formă de infuzie, ceai, decoct. Afecțiunile pielii sunt tratate cu loțiuni.

Utilizare în cosmetologie

În cosmetologie, fructele uscate sunt utilizate în mod activ sub formă de decocturi care șterg fața și clătesc părul. Clătirea este utilă numai pentru părul gras. Bulionul poate fi transformat în cuburi de gheață pentru a calma, a întări pielea lor. Masca rămasă, zdrobită într-un blender, se folosește pentru mască. Efect: îndepărtarea înroșirii, îngustarea porilor, tratamentul inflamației, acnee.

Cernberry Slimming

Dorința de a slăbi, a mânca bine, este motivul includerii fructelor uscate în meniu. Pot fi combinate cu diferite cereale, brânză de vaci. Fac băuturi fără zahăr. Fructele sunt adăugate în salate.
Pentru zile de post, puteți prepara un cocktail de fructe uscate de afine, amestecându-le cu apă minerală, suc de lămâie, ghimbir, scorțișoară și nucșoară. Băutura fierbe timp de zece minute, insistă. Un cocktail se consumă toată ziua. Curăță organismul, grăbește metabolismul.

Bulion de afine

Rețeta de decocturi, infuzii de afine uscate este utilă pentru persoanele care suferă de hipertensiune. Bulionul se prepară dintr-o mână de fructe, 200 de grame de apă, 120 de grame de zahăr. Băutura este fiartă, infuzată, diluată cu apă într-un raport de la unu la doi.

Frunzele de afine se adaugă în infuzie împreună cu fructele de pădure. Amestecul se pune într-un termos, umplut cu apă fierbinte fierbinte, infuzat timp de cel puțin patru ore.

Cu o raceala

Ceaiul de afine ajută eficient la răceli. Se prepară din 10 grame de fructe uscate de afine, două sute de grame de apă fierbinte. Se lasă 15 minute într-o baie de apă, insistă 30 de minute, se filtrează. Este bine să adăugați miere la ceaiul cald înainte de utilizare..

Cistita

Fructele de afine omoară bacteriile, dezinfectează sistemul genitourinar și îndepărtează toxinele din el. Ceaiul, infuzia, decoctul de fructe uscate vor ajuta cu cistita, ameliorează simptomele bolii.

Cum să alegi, să stochezi

Dacă trebuie să cumpărați afine uscate sau uscate, atunci este mai bine să faceți acest lucru prin rețeaua de farmacii. În farmacii, fructele uscate sunt vândute ambalate corect, cu o dată de expirare, cu instrucțiuni de utilizare.
În magazine, alegerea este să opriți produsul în vid.

Dacă trebuie să cumpărați fructe sănătoase în greutate, trebuie să acordați atenție culorii fructelor de pădure: trebuie să fie roșii bogate sau maro bogat. Fructele slab uscate sunt cel mai bine evitate..

Fructele de afine uscate și uscate se păstrează în recipiente de sticlă desfăcute într-un loc uscat, răcoros, întunecat. Apoi, produsul își păstrează calitățile benefice timp de un an, la frigider timp de doi ani.