Nociv de zahăr. Ce altceva trebuie să știți

Cu aproximativ 160 de ani în urmă, zahărul a fost adus pentru prima dată în Europa, cu toate acestea, apoi a costat foarte mulți bani, zahărul a fost vândut exclusiv în magazinele de droguri și a fost literalmente „în valoare de greutatea sa în aur”. Oamenii obișnuiți nu își permiteau să cumpere zahăr, motiv pentru care au existat mai mulți oameni sănătoși atunci...

Astăzi zahărul nu este o delicatesă disponibilă elitei, ci un produs alimentar cotidian, care este, de asemenea, foarte dăunător. Chiar excluzând faptul că zahărul nu este utilizat în forma sa pură, deoarece cel mai adesea este un aditiv la diverse feluri de mâncare, acest produs dăunează corpului nostru, care este greu de supraestimat. Inițial, cana de zahăr a servit ca materie primă pentru producție, deoarece tulpinile sale conțin o cantitate imensă de sucuri dulci. Mai târziu, sfecla de zahăr s-a menținut la egalitate cu trestia de zahăr, astăzi se obține aproximativ 40% din zahăr (trestia de zahăr este folosită pentru a obține restul de 60%). Zahărul este prezent în zahăr în forma sa pură, pătrundând în organism, este împărțit și obținem o doză de șoc de fructoză și glucoză. Aceste două elemente sunt absorbite în câteva minute, astfel încât, pe de o parte, zahărul este o sursă excelentă de energie. Probabil asta este tot ce se poate spune pozitiv despre zahăr. Este cunoscut faptul că acest produs este doar un carbohidrat digerabil extrem de rafinat, mai ales când vine vorba de rafinat. Zahărul nu are în sine nicio valoare biologică, ci doar calorii - 100 g / 380 kcal - este impresionant, nu-i așa??

Răul zahărului pentru organismul uman

Dacă o persoană dorește să readucă la normal toate procesele corpului său, în primul rând ar trebui să se gândească la sistemul adecvat de nutriție, care va elimina aproape complet utilizarea zahărului. Motivația de a refuza zahărul pentru unele persoane, în special pentru femei, este faptul că abundența de calorii modifică foarte mult cifra în rău. Cu toate acestea, daunele aduse zahărului pentru organism constau în faptul că acest produs:

  • Ajută la reducerea funcțiilor de protecție a corpului (de aproape 20 de ori);
  • Provoacă diverse boli fungice;
  • Inițiază procesul de distrugere a rinichilor;
  • Provoacă dezvoltarea oncologiei;
  • Distruge sistemul cardiovascular;
  • Promovează vârfurile nivelului de glucoză / insulină;
  • Provoacă diabetul;
  • Promovează debutul obezității;
  • La femeile care sunt însărcinate, provoacă toxicoză;
  • Promovează un sentiment de foame falsă;
  • Încetinește procesul de digestie;
  • Corpul asimilează nutrienți / minerale / proteine;
  • Corpul începe să sufere de deficiență de crom;
  • Ajută la reducerea absorbției de calciu / magneziu a organismului;
  • Contribuie la faptul că organismul încetează să mai primească vitamine B;
  • Promovează dezvoltarea ulcerului peptic;
  • Provoacă debutul și dezvoltarea artritei;
  • Aceasta conduce la faptul că o persoană începe schimbări bruște și nejustificate ale dispoziției;
  • La copii, determină o creștere a adrenalinei;
  • Conduce faptul că o persoană devine excesiv de excitabilă;
  • Promovează apariția iritării și a emoției;
  • Contribuie la stres și tensiune;
  • Contribuie la epuizarea rezervelor de energie;
  • Reduce nivelul de concentrare;
  • Scade calitatea vederii;
  • Provoacă dezvoltarea cariilor;
  • Conduce la începutul procesului de îmbătrânire timpurie și la apariția ridurilor;
  • Îmi înrăutățește dramatic starea dinților, a pielii și a părului;
  • Contribuie la descompunerea ADN-ului.

Această listă a efectelor nocive ale zahărului poate fi continuată mult timp și toate acestea au fost confirmate în procesul de cercetare medicală..

Și, în același timp, nu folosim zahăr, deoarece este într-adevăr o necesitate pentru organismul nostru, deoarece, așa cum s-a menționat deja, zahărul nu conține minerale sau vitamine, dar pentru a ne satisface propriile dorințe, este delicios să mâncăm. Situația este agravată de faptul că această substanță face parte din majoritatea produselor care se află pe rafturile magazinelor. Astfel, o persoană, într-un fel sau altul, indiferent dacă vrea sau nu, consumă zahăr. Conform statisticilor, aproximativ 150 de grame de zahăr intră pe zi în corpul compatrioților noștri. Deci, în șapte zile consumăm aproximativ un (!) Kilogram de produs dăunător. În timp ce Organizația Mondială a Sănătății a scos aportul zilnic de zahăr, iar acesta este doar aproximativ șapte lingurițe (30 g). Și chiar dacă respectați cu strictețe această normă, corpul dvs. va primi în continuare daune semnificative..

Zaharul pentru bărbați

În plus față de vătămarea generală pe care consumul o are asupra corpului feminin și masculin, zahărul dăunează orientării individuale a bărbaților. Zahărul este în special dăunător bărbaților care refuză în mod conștient un stil de viață activ. În acest caz, utilizarea zahărului în cantități excesive crește numărul lipidelor dăunătoare din sânge. Nivelurile excesive de lipide duc în mod inevitabil la dezvoltarea aterosclerozei, ducând la deteriorarea vasculară. Pentru bărbați, aceasta este plină de o scădere a potenței, deoarece disfuncția erectală este o consecință a eșecului arterelor. Și, în plus, bărbații au mai multe șanse decât femeile să sufere de infarct miocardic, accident vascular cerebral și tromboză..

Cărți despre pericolele zahărului

Astăzi, când un stil de viață sănătos a intrat în vogă și au fost dezvoltate multe metode de alimentație sănătoasă, au apărut un număr destul de mare de publicații tipărite despre pericolele zahărului. Unele dintre ele sunt cu adevărat demne de atenție:

  1. Suntem cu totii la un pas de diabet. Opriți poftele mortale de zahăr și împiedicați dezvoltarea diabetului de tip 2 ”, de Reginald Allush. Cartea descrie motivele pentru care devenim ostatici zahăr. În același timp, autorul vorbește despre două pandemii: prediabetul și diabetul de tip 2. Autorul își încurajează cititorii să acorde mai multă atenție acestei probleme, întrucât în ​​stadiul de prediabet, situația poate fi schimbată, dar în stadiul de diabet al celui de-al doilea tip, natura proceselor este ireversibilă. Cartea oferă, de asemenea, un test, după ce, cititorul va putea înțelege în ce etapă se află, ceea ce înseamnă că va avea șansa de a lua măsuri în timp util pentru a porni pe calea vindecării;
  2. „Nutriție sănătoasă fără zahăr”, autor: Rodionova Irina Anatolyevna. În această publicație, autorul descrie în detaliu efectele nocive ale consumului de zahăr și ne oferă multe rețete pentru mâncăruri gustoase și sănătoase, care nu numai că pot înlocui plăcerile dulci, dar contribuie și la eliminarea zahărului din organism;
  3. „Capcană de zahăr. Obțineți-vă sănătatea de la producătorii insidioși de dulciuri și depășiți pofta nesănătoasă de mâncare de gunoi în doar 10 zile ”, de M. Hyman. Aici, autorul ne spune cum, fără să ne remarcăm, cădem sub influența zahărului. Dar acțiunea lui este asemănătoare cu acțiunea substanțelor narcotice, care ne distrug din interior. De asemenea, prezentate aici sunt modalități de a nu fi prins pe un cârlig „dulce”;
  4. „Fara zahar. Un program bazat științific și dovedit pentru a scăpa de dulciurile din dieta dvs. ”, autori: Jacob Teitelbaum și Christle Fiedler. Publicația prezintă un program care ne poate învăța cum să trăim fără dulciuri și, în același timp, să nu simțim nemulțumire constantă cu alimentația. În același timp, cititorii nu au niciun motiv să nu aibă încredere în autorii acestei publicații, deoarece aceștia sunt medici calificați, cu mulți ani de experiență în practică;
  5. „Zaharul este o ispită dulce. Informații despre zahăr pentru sănătate și sfaturi practice pentru utilizarea acestuia, de F. Binder. Titlul cărții vorbește de la sine, iată un program care constă din șapte pași, prin care vom învăța cum să utilizăm corect acest produs;
  6. „Zahar”, autor: M. Kanovskaya. Scopul acestei cărți este de a risipi judecățile noastre eronate pe care le mâncăm dulciuri, deoarece corpul nostru „necesită”.

După ce am citit cu atenție cel puțin una dintre cărțile de mai sus, vom înțelege că viața fără zahăr este reală și toate argumentele noastre despre faptul că în doze mici dulce este bun nu este decât o scuză pentru slăbiciunea propriei persoane.

Cum se înlocuiește zahărul fără a dăuna sănătății

Răul zahărului pentru sănătate este un fapt dovedit științific și nu este un secret faptul că pentru a rămâne tânăr, subțire, frumos și în același timp să se simtă minunat, zahărul ar trebui abandonat. Cu toate acestea, a opri consumul de ceai dulce, a abandona utilizarea prăjiturilor, înghețată și așa mai departe peste noapte este aproape imposibil. Pentru a facilita această sarcină, zahărul poate fi înlocuit:

  • Diverse boabe dulci;
  • Miere;
  • Fructe și fructe uscate.

Aceste alimente nu vor înlocui doar zahărul obișnuit, dar vă vor satura corpul cu elemente utile: minerale, vitamine, fibre.

Dar ce zici de iubitorii de preparate din bucătărie și cu mai multe componente? Rezolvarea acestei probleme nu este atât de dificilă, este suficient să acordăm preferințe:

  • Extracte de vanilie;
  • Zahar brun;
  • Essences.

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că substanțele de mai sus sunt strict interzise pentru utilizarea persoanelor care suferă de diabet. Dar o gastronomie sănătoasă nu va distinge niciodată o prăjitură coaptă cu esență și o prăjitură coaptă cu adaos de zahăr familiar tuturor! Băuturii de ceai au, de asemenea, o selecție destul de mare de substanțe care sunt considerate un substitut complet al zahărului în ceea ce privește gustul:

În mod natural, este strict interzis să bei prăjituri, prăjituri și alte dulciuri cu ceai, să le înlocuiești cu fructe uscate sau o bară pe muesli, beneficiul este că există o gamă largă de produse în magazine și farmacii..

Cu toate acestea, chiar dacă vă puteți lăuda cu o mare putere de voință și puteți opri complet utilizarea zahărului într-un minut, nu puteți face acest lucru. O astfel de măsură extremă va aduce enorm daune organismului și bunăstare, apatie, oboseală, iritabilitate vă sunt garantate. În plus, organismul va pierde o cantitate mare de glucoză. De aceea, chiar dacă în ciuda dăunătorului dovedit de zahăr pentru oameni, acesta nu trebuie exclus, ci înlocuit! Chiar și diabeticii cu insulină trebuie să respecte acest principiu. Cea mai bună „ersatz” de zahăr este fructoza, dar utilizarea sa trebuie redusă la normal - 40 g / zi.

Deci, concluzionând, putem spune absolut că zahărul în forma sa pură în cantități mari este rău. Trebuie să te obișnuiești cu asta și să-ți înveți copiii încă din copilărie, astfel încât să crească sănătoși și, în viitor, nu ar trebui să se lupte cu ei înșiși și să refuze dulciurile. Mai mult, puteți găsi o alternativă decentă la zahăr!

Zaharul - daune sau beneficii pentru organism?

Zahărul este considerat un nutrient important pentru celulele țesutului. Această substanță trebuie să fie prezentă în organism în cantitate suficientă pentru a-și asigura funcționarea normală..

În timpul zilei, se recomandă utilizarea zaharozei în conformitate cu norma stabilită, care depinde de vârsta și sexul persoanei.

Nu este necesară depășirea cantității unei astfel de substanțe necesare organismului pentru a evita modificările negative ale sistemului nervos, procesele metabolice și pentru a preveni dezvoltarea anumitor boli.

Conținutul de compoziție și calorii

În gătit, se folosesc mai multe soiuri de zahăr existente. Diferența lor se bazează nu numai pe compoziție, ci și pe caracteristicile efectului substanței asupra organismului. Fără îndoială, există și o diferență de calorii.

Cu toate acestea, astfel de diferențe nu afectează standardele de consum stabilite pentru zahăr, iar daunele și beneficiile exercitate asupra organismului nu depind de tipul de zaharoză.

  1. Stuf. Se realizează folosind cana de zahăr..
  2. Sfeclă. Este produs din sfeclă de zahăr..
  3. Palmier. Pentru producție, se folosesc materii prime obținute în mai multe moduri din palmieri..
  4. Arțar. Producția se bazează pe arțar de argint și suc de zahăr.
  5. Sorg. Este produs din sorg.

Efectul zahărului, și anume tipurile sale, asupra organismului are unele diferențe. Unele dintre ele sunt mai utile decât alte tipuri, datorită cantității semnificative de substanțe utile.

Pentru persoanele de toate vârstele cu diabet zaharat, nu există tipuri de zahăr aprobate. Acest fapt se explică prin faptul că fiecare tip de substanță este un carbohidrat ușor digerabil, prin urmare ingestia sa duce la creșterea glicemiei..

Principalele grupe de zahăr:

  1. Rafinat. Această specie constă în totalitate din carbohidrați. Este zaharoză pură..
  2. Necuratate. Un astfel de produs are o nuanță maro, un gust mai puțin dulce și este mai puțin întâlnit la vânzare. Zahărul neterminat în compoziția sa are diferite impurități, inclusiv non-carbohidrați. Lista acestor componente depinde de calitatea prelucrării, tipul, regulile și caracteristicile depozitării, precum și de producție.

O persoană sănătoasă trebuie să mănânce toate tipurile de zaharoză în forma lor pură sau să adauge cantități rezonabile bucatelor.

În ceea ce privește persoanele cu diabet sau persoane predispuse la această boală, prezența unui astfel de produs este interzisă în dieta lor.

Beneficiul minim de zahăr se datorează componentelor sale componente:

  • calciu;
  • potasiu;
  • sodiu.

Principalele componente, a căror greutate atinge aproape 99,8 g, sunt carbohidrații. În unele cazuri, pot fi prezente impurități de apă..

Este interzisă utilizarea excesivă de zaharoză de către persoanele care doresc să slăbească. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de calorii al produsului, care ajunge la 399 de calase la 100 g de substanță rafinată..

Multe persoane observă prezența în zahăr din trestie a unui număr mare de proprietăți benefice datorită compoziției sale chimice. Componentele sale pot varia, deoarece depind de caracteristicile producției.

Principalele minerale prezente în compoziție și necesare pentru funcționarea naturală a organismului:

Numărul acestor componente care ar trebui să fie prezent în mod normal în dieta zilnică a unei persoane este mult mai mare decât cel conținut în zahărul din trestie. De aceea, nu este necesar să vorbim despre proprietăți utile ale produsului, cu excepția furnizării organismului de carbohidrați.

Rata de consum

Cantitatea de carbohidrați consumată în timpul zilei de către o persoană ar trebui să corespundă normei zilnice. Lipsa lor poate duce la consecințe grave în sistemul nervos. Atunci când calculăm rata de consum, este important să luăm în considerare faptul că vorbim de produse care conțin zahăr pur.

Cantitatea zilnică admisă include, de asemenea, zaharoză conținută în fructe și preparate din legume. Echilibrul dintre sare și această substanță prezentă în alimente face ca o persoană să nu cunoască cantitatea de carbohidrați pe care o folosește..

Acest motiv este fundamental și solicită monitorizarea nutriției împreună cu controlul glicemic. În caz contrar, nivelul de glucoză din sânge poate crește la valori critice..

Consumul de zahăr în Rusia, ca și în alte țări, este limitat de standardele zilnice stabilite.

Valorile acestora variază în funcție de sexul persoanei și categoria de vârstă:

  • pentru bărbați - 35 g;
  • pentru femei - nu mai mult de 25 g;
  • pentru copii, se face un calcul conform căruia proporția de zaharoză din numărul zilnic de calorii nu trebuie să depășească 5%.

Ce este util?

Ca orice produs alimentar, daunele zahărului pentru organismul uman și beneficiile acestuia sunt concepte relative. Această substanță are proprietăți speciale care au un efect pozitiv numai cu utilizarea sa moderată..

Suma admisă pentru admitere în timpul zilei afectează organismul după cum urmează:

  • realizează conversia carbohidraților în energie pentru a menține activitatea motorie;
  • ajută la îmbunătățirea funcțiilor de barieră ale ficatului;
  • neutralizează majoritatea substanțelor toxice din splina și țesuturile hepatice;
  • reduce probabilitatea de a dezvolta o boală a sistemului musculo-scheletice;
  • protejează articulațiile de deteriorare și previne artrita;
  • promovează producerea unui hormon precum serotonina, care îmbunătățește starea de spirit a unei persoane și ajută la normalizarea stării sale emoționale;
  • elimină stresul și ajută la scăparea depresiei;
  • afectează pozitiv activitatea inimii și afectează vasele, protejându-le de creșterea plăcilor de colesterol și de formarea cheagurilor de sânge.

Cunoscând totul despre zahăr și respectând norma de utilizare a acestuia, o persoană poate evita efectele negative. Absența completă a acestei substanțe poate perturba circulația sângelui și poate duce la inhibarea activității creierului, deoarece în procesul de divizare a carbohidraților, glucoza obținută este un nutrient pentru celulele creierului..

Video de la Dr. Malysheva:

Ce este dăunător?

Pentru a preveni consumul excesiv de zaharoză, trebuie să știți de ce această componentă nutritivă aparent dăunătoare este dăunătoare. Un efect negativ se manifestă numai în cazul supraalimentării sau luării unei cantități mari de produs rafinat.

Daunele aduse zahărului pentru sănătatea femeilor și a corpului masculin se manifestă după cum urmează:

  • risc crescut de diabet cu glicemie crescută;
  • producția de insulină crește, în urma căreia un exces de glucoză este transformat în depozite de grăsimi, apetitul crește și există o foame puternică;
  • contribuie la colectarea kilogramelor în plus datorită conținutului ridicat de calorii (4 kcal la 1 g) și lipsei de fibre, minerale și multe alte substanțe utile;
  • perturbă funcționarea pancreasului;
  • contribuie la eroziunea smalțului pe dinți datorită creșterii nivelului de aciditate din cavitatea bucală, ceea ce duce la apariția cariilor;
  • duce la un fals sentiment de foame pe fondul abuzului frecvent de dulciuri;
  • o supradoză de carbohidrați rapide afectează negativ creierul, duce la distrugerea acestuia și determină dezvoltarea dependenței;
  • devine una dintre cauzele ridurilor, îmbătrânirea organelor pe fundalul depunerii particulelor de zahăr în colagenul suprafeței pielii, pierderea elasticității, precum și elasticitatea;
  • se dezvoltă o lipsă de tiamină, ceea ce duce treptat la distrofia țesuturilor mușchilor inimii și acumularea de lichid în afara vaselor, ceea ce în unele cazuri duce la stop cardiac;
  • se observă excreția excesivă de vitamine B din organism, care sunt considerate elemente vitale;
  • calciul este spălat, astfel încât printre iubitorii de articulații dulci devin adesea fragile, precum și oxidarea și metabolismul;
  • sistemul imunitar este slăbit;

Răul zahărului alb constă în distrugerea treptată a celulelor și organelor, care apare pe fondul activării radicalilor liberi.

Menținerea activității creierului este imposibilă fără sosirea zaharozei, cel puțin într-o cantitate minimă. De aceea, este sigur să spunem că expresia „zahărul este otravă pentru organism” nu este adevărată. Această substanță face parte din multe produse, precum și băuturi, prin urmare, este necesar să se țină cont de conținutul caloric al tuturor felurilor de mâncare consumate care se găsesc în meniu.

Conform recomandărilor stabilite de Organizația Mondială a Sănătății, mai mult de 5% din zaharoză din numărul de calorii consumate nu ar trebui să intre în corpul uman. O doză similară corespunde 30 g de substanță (6 lingurițe). Doar cu această recomandare, prejudiciul zahărului rafinat va fi comparabil cu beneficiul.

Doză periculoasă

Consumul excesiv de zahăr poate duce la consecințe neplăcute. Unul dintre ei poate fi chiar fatal atunci când o doză fatală de produs a fost luată de o persoană..

Această afecțiune se caracterizează printr-o creștere critică a glucozei, care are un efect dăunător asupra organismului. O valoare periculoasă este o doză de 29,7 g pe kilogram de greutate corporală umană.

Fiecare persoană are propriul indicator al concentrației de glucoză, care este deja considerat o valoare critică..

Unii oameni pot tolera, în mod normal, niveluri de glicemie între 15-17 mmol / L, în timp ce alți pacienți cu aceste numere simt o deteriorare accentuată a stării de bine. În astfel de cazuri, se dezvoltă deseori o comă cetonică, ceea ce reprezintă un risc mortal pentru om.

Video comparativ zahăr alb și brun:

Cum se reduce consumul?

Știind ce efect are zaharoza asupra organismului, ar trebui să înțelegem cum să-i reducem consumul. Metoda lipsită de ambiguitate, din păcate, nu există. Acest lucru se datorează faptului că chiar și utilizarea îndulcitorilor nu este întotdeauna însoțită doar de un efect pozitiv, dar poate afecta și organismul.

Pentru a reduce glicemia, precum și normalizarea acesteia, o persoană trebuie să urmeze aceste recomandări:

  • să trăiești un stil de viață activ;
  • Fă sport regulat;
  • face sport;
  • plimbare zilnică în aer curat;
  • excludeți produse de patiserie din dietă, înlocuindu-le cu miere sau fructe;
  • luați medicamente conform prescripțiilor medicului, dacă se constată că un pacient este dependent de dulciuri, a căror componentă principală este cromul;
  • faceți mai des un meniu cu fructe de mare, ciuperci, produse din carne, cereale, permițându-vă să scăpați de dorința de a consuma dulciuri în cantități mari, să normalizați glicemia și să consolidați articulațiile;
  • în cazuri excepționale, există coacere la domiciliu pentru a cunoaște produsele incluse în farfurie și, dacă este posibil, pentru a preveni adăugarea de zahăr rafinat;
  • folosiți produse speciale pentru persoanele cu diabet și o alternativă la zahărul obișnuit.

După cum arată practica, este dificil și aproape imposibil ca o persoană să excludă complet zaharoza din dietă, deoarece majoritatea produselor cunoscute conțin această substanță în compoziția lor cel puțin în cantitate minimă.

Dozele mici nu provoacă o creștere accentuată a glucozei în sânge, prin urmare, nu reprezintă un pericol pentru viață. Principalele condiții pentru prezența zaharozei în dieta zilnică sunt respectarea măsurilor de consum, a numărului de calorii și a indicelui glicemic în fiecare gătit.

Ce este zahărul dăunător și înlocuitorii acestuia? 12 boli din zahăr din alimente

Făină și zahăr: diabet, obezitate, depresie

De ce uneori ne simțim atât de obosiți după sărbătorirea Anului Nou? Se pare că nu au abuzat alcoolul în ajun, au dormit suficient, care e problema? Poate fi bine - în cazul consumului excesiv de zahăr și de coacere, mai ales dacă de obicei nu mănânci o mulțime de dulciuri. Produsele din făină de grâu și zahăr afectează atât organismul nostru?

Zahărul este necesar pentru viața umană, dar este ușor de obținut din fructe, legume și produse lactate. Acest lucru este mai mult decât suficient pentru a satisface nevoia de glucoză ca sursă de energie. Principalul rău este cauzat de așa-numitul rafinat, adică de zahăr rafinat și de rudele sale mai puțin otrăvitoare, sirop de porumb cu fructoză ridicată - sirop de porumb cu un conținut ridicat de fructoză. Ambele sunt absolut contraindicate 100% în celulele noastre..

Dr. Robert Lustig, specialist în tulburări hormonale din copilărie și expert în obezitate la copil, predă la Școala de Medicină, Universitatea din California, San Francisco. Poate că a depus mai multe eforturi decât oricine altcineva pentru a transmite oamenilor informații despre pericolele zahărului. Potrivit acestuia, consumul de zahăr trebuie controlat la fel de strict ca alcoolul. Mai mult, în opinia sa, zahărul este dăunător nu numai din cauza ceea ce provoacă obezitate: "Caloriile nu au nicio legătură cu el. Aceasta este otravă în sine"..

Răul zahărului pentru organismul uman

Aportul rafinat crește riscul de cancer, atac de cord, hipertensiune arterială, accident vascular cerebral, diabet, sindrom metabolic, depresie și, desigur, obezitate. Zahărul creează o povară suplimentară asupra ficatului, deoarece ficatul este cel care trebuie să-l prelucreze în grăsime. Cu un exces de zahăr, ficatul în sine începe să sufere de obezitate, iar acest lucru îl împiedică să-și îndeplinească funcția principală - de a curăța organismul de toxine.

Zahărul crește aciditatea în țesuturi, ceea ce distruge și sănătatea. Mâncarea dulce provoacă o producție crescută de insulină, supraîncărcând astfel pancreasul și, de asemenea, crește cantitatea de serotonină din sânge, o substanță care provoacă senzații plăcute.

De aceea iubim atât de mult zahărul. El ne oferă plăcere. Însă excesul său determină celulele creierului să funcționeze într-un mod îmbunătățit - creierul obosește rapid, astfel încât doza de zahăr trebuie crescută tot timpul.

Zahărul provoacă instabilitate în toate sistemele corpului, ceea ce duce la stres și la eliberarea suplimentară a hormonului cortizol. În doze mici, acest hormon este util, dar cu o expunere prelungită devine dăunător, ca în cazurile în care ne aflăm constant într-o stare de stres - iar acest lucru se întâmplă când zahărul devine o componentă zilnică a dietei. Stresul constant contribuie la apariția de noi focare de inflamație și acest lucru este același ca să te îmbolnăvești fără întrerupere. Asta este zahărul..

Excesul de cortizol crește tensiunea arterială și suprimă funcția tiroidiană. Crește aciditatea în țesuturi și face ca organismul să stocheze mai multe grăsimi în regiunea abdominală, reduce imunitatea. Nivelul constant ridicat de cortizol din sânge ne face să absorbim mai mult zahăr, sare și grăsimi. Prin satisfacerea acestei foame, agravăm stresul cauzat de dietele nesănătoase.

Zahărul, sau zaharoza, este obținut din cana de zahăr - o plantă frumoasă, care, în timpul procesării, din păcate, este lipsită de toate substanțele utile - fibre, proteine, vitamine, minerale, lipide și antioxidanți. Odată a făcut parte dintr-un organism holistic, dar a fost îndepărtat, cristalizat, transformându-l în dulceață pură. Otravă pură.

În plus, cu cât avem mai multe calorii cu alimentele dulci, cu atât sunt mai puțin probabil să provină din alimente sănătoase. Astfel, vătămarea zahărului este dublată.

Iar partea cea mai rea este că în timpul nostru, zahărul a inundat totul. Producătorii de produse alimentare găsesc o modalitate de a-l adăuga oriunde, chiar și acolo unde nu ar trebui să fie deloc. Corporațiile știu bine cum să profite de dependența noastră. De aceea, experții în alimentație sănătoasă ne îndeamnă să evităm alimentele industriale cu toată puterea noastră..

Dăunarea înlocuitorilor de zahăr

Ei bine, ne-am dat seama că zahărul este otravă. Ce sa fac? Excludeți toate alimentele dulci? Din păcate, este puțin probabil să se reușească acest lucru. De multe ori înlocuim doar zahărul cu îndulcitori chimici.

Luați sodă dietă, de exemplu. Este o greșeală să crezi că aceasta este o alegere mai sănătoasă. Pentru început, băuturile dietetice cresc poftele de dulciuri, ceea ce ne duce inevitabil înapoi la zahăr. Studiile au arătat că combinația de „gust dulce și zero calorii” induce în eroare organismul și vă încurajează să compensați deficiența de calorii cu multă sodă dietetică.

În plus, pentru a vă potoli setea cu sifon cu îndulcitori artificiali, introduceți o substanță toxică în organism. Studiile au arătat că cel mai popular îndulcitor, aspartamul, este capabil să ne afecteze mințile, motiv pentru care oamenii de știință numesc substanțe de acest fel „toxine stimulante”. În experimentele pe șoareci, s-a dovedit că aportul de aspartam poate duce la leziuni ale creierului. Nu sună foarte inspirat?

Celulele noastre nu o percep ca fiind ceva comestibil sau util și reacționează ca un element străin care trebuie să fie filtrat, neutralizat și eliminat din corp. Și aceasta este o povară suplimentară pentru rinichi și ficat. Dacă sunt supraîncărcate, toxinele vor începe să fie depuse în celulele grase. Și chiar după moartea acestor celule, ele vor continua să ne otrăvească corpul..

Dacă în loc de dieta cola bem apă de nucă de cocos din nucă de nucă de nucă proaspătă, corpul nostru va întâmpina fiecare picătură ca umiditate nutritivă, incredibil de sănătoasă și o vom folosi în avantajul nostru. Este, de asemenea, incredibil de gustos..

Desigur, nucile de nucă de nucă nu se vând în distribuitoare automate pe care ne poticnim peste tot. Într-un magazin obișnuit, sunt, de asemenea, foarte rare. Și pentru a „extrage” lichidul din nuci, trebuie să depuneți eforturi - este mult mai ușor să deschideți o cutie de băuturi dietetice.

În acest caz, rămâne să bei apă pură simplă și să stai departe de zahăr.

Furnizor de pâine

O altă sursă evidentă de stres cauzată de dietele nesănătoase este cerealele procesate. Nu este mai puțin periculos decât zahărul. Acestea sunt cereale, în principal grâu, lipsite de coajă, și cu acesta toți nutrienții.

Pentru început, nu există foarte mulți dintre ei - chiar și un bob întreg conține doar o cantitate mică de nutrienți necesari organismului. Și nu există nimic în ele care să nu poată fi obținut din abundență din alte surse de origine vegetală.

Chiar și atunci când este neprocesat, unele boabe întregi conțin substanțe protectoare precum acidul fitic sau inhibitorii enzimei care pot provoca tulburări digestive la toate lucrurile vii, inclusiv la tine și la mine. Acești antinutrienți pot fi neutralizați dacă cerealele sunt procesate corespunzător - înmuiate, germinate sau fermentate. Unii producători fac acest lucru într-un efort de a face cerealele mai sigure..

Cerealele procesate poartă cu ele același rău ca zahărul. Corpul nostru le transformă rapid în glucoză - de aceea, tot ceea ce face din făină de grâu are un indice glicemic ridicat. Cerealele procesate, cum ar fi zahărul, provoacă o eliberare crescută de insulină, ceea ce înseamnă că consumul acestora duce, de asemenea, la dezvoltarea rezistenței la insulină, acidoză, probleme cu pancreasul și sindromul metabolic. Proteinele din gluten pot provoca sindromul de permeabilitate intestinală ridicată, boala celiacă și alte tulburări digestive.

Singurul plus de cereale este că producția lor este ieftină. Dacă trebuie să alegeți între mâncarea făcută folosind făină rafinată, procesată și înfometare, bineînțeles, alegeți făina. În caz contrar, este mai bine să evitați făina..

Pâinea, pastele, pizza, biscuiti și cereale pot fi de fapt atât de nocive? Dr. David Ludwig, directorul Centrului de prevenire a obezității New Balance Foundation de la Clinica pentru copii din Boston, spune: „carbohidrații rafinați, inclusiv cerealele rafinate, sunt cel mai periculos stil american modern de a mânca”..

Și totuși, este atât de greu să rezisti unei chifle sau a unei pâine albe proaspete. Groaza este că aceasta este considerată norma. Întregul imperiu fast-food este construit pe pâine. Dar cu ea obținem doze uriașe de zahăr, grăsimi nesănătoase și exces de proteine.

Aruncați o privire asupra compoziției pâinii pe care o cumpărați de obicei. Aproape cu siguranță veți găsi zahăr, sirop de porumb cu fructoză ridicată și poate chiar sirop obișnuit de porumb - trei tipuri de zahăr pe lângă făina de grâu rafinată inutilă.

Aceasta nu este pâine. Acesta este un sistem sofisticat de livrare a zahărului. Același lucru este valabil și pentru paste..

Zaharul rafinat și cerealele rafinate sunt principalele surse de stres cauzate de dietele nesănătoase și o mare problemă cu o dietă tipică americană. Dacă eliminați doar aceste două componente din lista produselor consumate, sănătatea dvs. se va îmbunătăți imediat semnificativ..

Pentru întrebări medicale, asigurați-vă că mai întâi consultați medicul.

Zahărul este într-adevăr rău pentru organismul uman?

El a fost demonizat și a numit cauza epidemiei de obezitate. Dar zahărul este într-adevăr nesănătos? Toate zaharurile sunt la fel? Asta spune știința.

Dacă zahărul este rău și „toxic”, atunci ce ar trebui să credeți despre fructe?

Aceasta este o întrebare ipotetică la care este rar răspuns - sau chiar luat în considerare - de către cei care se gândesc la o dietă „fără zahăr”..

Înainte de a ceda la ideea simplă că zahărul este rădăcina tuturor răului, gândiți-vă la un scenariu similar. Ieri, grăsimile au fost dăunătoare și a fost necesar să le excludem din dietă. Astăzi, acestea sunt pe calea justificării - unele dintre ele nu sunt la fel de dăunătoare cum s-a crezut, în timp ce altele sunt bune pentru sănătate.

Dar în mintea multor oameni exista un dușman „evident”: carbohidrații sau, mai precis - zahărul.

Cu toate acestea, rămâne întrebarea: „consumul de zahăr vă dăunează” indiferent de doză sau, ca în cazul celorlalte, întrebarea este cât de mult îl consumați și de unde a venit? Dacă săpați mai adânc în știință, veți constata că, dacă doriți să slăbiți, să trăiți mai mult și să vă simțiți excelent în fiecare zi, nu trebuie să renunțați complet la zahăr.

Nu toate zaharurile sunt la fel

Zaharul este mult mai mult decât doar substanța albă pe care o pui în cafeaua ta. (Aceasta este zaharoză.)

În biochimie, zahărul este fie un monosacharid, fie un dizaharid („zaharide” - un alt nume pentru „carbohidrați”).

  • Monosacharide - zahar simplu
  • Dizaharid - zahăr format din două monosacharide
  • Oligozaharida conține de la 2 până la 10 zaharuri simple
  • Un polizaharid este format din două sau mai multe zaharuri simple (300 până la 1000 de molecule de glucoză în amidon)

Pe scurt, toate carbohidrații conțin zaharuri unice. Dacă ne întoarcem la exemplul de zaharoză sau zahăr de masă, ceea ce este de fapt un dizaharid din zaharuri simple glucoză și fructoză.

Între timp, amidonul, fibra dietetică, celuloza sunt polizaharide. Și dacă este deja, atunci merge: fibra - pe care majoritatea oamenilor o cunosc ca o componentă bună - este și o formă de zahăr.

Dintre cele trei lucruri de mai sus, putem digera doar amidon, care constă în glucoză. Probabil ați auzit numele de „carbohidrați complexi” sau „carbohidrați lentați”, amidonul se referă la acestea. Acestea sunt denumite lent, deoarece organismul are nevoie de timp pentru a le descompune în zaharuri individuale (în special, glucoză, „nivelul nostru de zahăr din sânge”).

Prin urmare, ideea unei diete complet „fără zahăr” înseamnă a renunța la o mulțime de alimente complet sănătoase. Desigur, puteți trăi fără zahăr sau chiar carbohidrați. dar numai pentru că corpul tău este capabil să sintetizeze glucoza de care are nevoie din acizii grași și aminoacizii.

Acest lucru se datorează faptului că corpul tău are nevoie de zahăr. Glucoza este necesară ca combustibil pentru funcții atât de importante precum activitatea sistemului nervos sau a creierului. (Da, creierul tău funcționează nu numai datorită glicemiei, ci are nevoie, ci ajută și interacțiunea celulară.)

Și mai important: există multe alimente complet sănătoase care conțin zahăr (vezi mai jos). Orice dietă fără zahăr care necesită eliminarea tuturor acestor alimente nu poate fi considerată fiabilă, nu? Și aceasta este esența: orice a merge la extreme este adesea eronat, inclusiv afirmația generalizată „nu mâncați zahăr”.

Lista dulciurilor care nu sunt dăunătoare pentru consum

Nu lăsați calomnia zahărului să vă intimideze. Toate produsele din această listă sunt sănătoase - cu excepția cazului în care le absorbiți în găleți sau le turnați în sirop. Și da, fiecare dintre ele conține zahăr. Chiar și în kale.

Fructe:

  • Merele
  • Avocado
  • banane
  • mure
  • Pepene galben
  • cireașă
  • Merisor
  • Datele
  • smochine
  • Grapefruit
  • strugure
  • Pepene galben
  • Lămâie
  • Lămâie verde
  • Mango
  • portocale
  • pere

Legume:

  • anghinare
  • Sparanghel
  • Sfeclă
  • ardei gras
  • Varză
  • Morcov
  • Conopidă
  • Țelină
  • varză de Bruxelles
  • nap
  • Porumb
  • castraveți
  • Vânătă
  • Salată verde
  • Varză cretă
  • ciuperci
  • Verdeaţă
  • Arc
  • Spanac

Amidonuri:

  • Fasole
  • Paine integrala (facuta fara adaos de zahar)
  • cușcuș
  • Linte
  • Ovaz
  • Păstârnac
  • mazăre
  • Quinoa
  • Cartof dulce
  • Cartofi
  • Dovleac
  • Suc de fructe
  • Păstăi de mazăre
  • Ridiche

gustări:

  • Cracare întregi de cereale
  • Carne de vită uscată (căutare fără zahăr adăugat)
  • Floricele de porumb
  • Bare de proteine ​​(verificați dacă zahărul nu este primul din compoziție)
  • Prăjituri cu orez

Bauturile:

  • Cafea
  • Diet Coke
  • Băuturi vegetale (din pulbere)
  • Lapte
  • Ceai
  • Apă

Alte:

  • Ulei de nucă (fără zahăr adăugat)
  • nuci
  • Iaurt fara aditivi

Răspunsul la întrebarea: este zahărul dăunător?

La fel ca în majoritatea lucrurilor din viață, răul depinde de normă..

După cum am menționat deja, organismul tău are într-adevăr nevoie de zaharuri, atât de rău încât va produce o parte din ele, chiar dacă excludeți toți carbohidrații din dieta dvs..

Însă consumul excesiv de zahăr duce la diabetul zaharat de tip II și la obezitate (deși veți obține suficient din cauza supraalimentării, chiar dacă nu consumați mulți carbohidrați). Excesul de zahăr duce, de asemenea, la o creștere a numărului de produse finale de glicare și ca urmare a afectării pielii și a unui risc mai mare de cancer și boli cardiovasculare.

Din acest motiv, zahărul adăugat poate fi periculos și nu pentru că „provoacă dependență precum cocaina” (poate fi dependență, dar nu la fel de puternică precum cocaina sau dependența de alimente). Adevăratul pericol al zahărului nu este acela că se recuperează din acesta. În 1 gram de zahăr, există, de asemenea, doar 4 calorii. Și din 4 calorii nu te vei îngrășa. Cu toate acestea, puteți înghiți mult zahăr și să nu vă simțiți plini. Și mănânci puțin. apoi încă ceva. și apoi din nou. și apoi îți dai seama că cutia cu cookie-uri este goală, dar foamea este încă aici.

Cu zaharuri adăugate prea ușor pentru a merge prea departe. Această afirmație este adevărată pentru fiecare dintre ei, indiferent cât de sănătos îi sună numele. De exemplu, „zahărul din trestie” este mai benefic decât alte surse de zaharoză, în ciuda faptului că este natural. Spre deosebire, nefericitul sirop de porumb cu fructoză mare (de obicei, 55% fructoză și 45% glucoză) nu este mult mai rău decât zaharoza (50% fructoză, 50% glucoză).

Mai ales zaharuri insidioase sub formă lichidă. Puteți bea și bea, și bea-le în cantități uriașe, comparabile în calorii cu o masă cu 5 feluri de mâncare și rămâneți flămând. Poate că acest lucru nu este surprinzător că băuturile răcoritoare sunt asociate cu epidemia actuală de obezitate. Până în prezent, soda și cola reprezintă 34,4% din cantitatea totală de zahăr adăugată consumată de adulți și copii în Statele Unite, și sunt principala sursă în dieta americană medie.

În acest sens, sucurile de fructe nu sunt o opțiune mai sănătoasă. De fapt, ele pot fi și mai rele. De ce? Deoarece zahărul conținut în sucul de fructe este fructoza, care poate exercita presiune asupra ficatului (doar ficatul este capabil să proceseze fructoza în cantități arbitrar mari). Datele actuale sugerează, de asemenea, că consumul de fructoză duce la creșterea în greutate mai mare decât glucoza.

Dar această afirmație nu este valabilă pentru zaharurile care se găsesc în legume și fructe. De fapt, este necesar să clarificăm faptul că astăzi:

Spre deosebire de sucurile de fructe, fructele întregi satisfac foamea. Merele, deși sunt tari, sunt 10% zahăr. și 85% din apă; acesta este motivul pentru care este dificil să mănânci prea multe dintre ele. În plus, studii recente sugerează că fructele pot ajuta la reglarea glicemiei..

Există o băutură „zahăr” care nu prezintă o amenințare similară: laptele. În timp ce laptele conține zahăr (lactoză, dizaharid de glucoză și galactoză), conținutul său este mult mai mic decât cel al sucului de fructe, în plus, laptele și proteinele conțin și grăsimi. Într-o perioadă în care grăsimile erau considerate dușmani, laptele degresat era considerat mai sănătos decât laptele integral, dar astăzi nu este așa. Acum că grăsimile sunt (parțial) justificate, laptele integral, susținut de o mulțime de dovezi, este din nou la modă.

Deci, cât zahăr puteți mânca pe zi?

Avem ceva de sărbătorit: nu trebuie să vă simțiți vinovat de fiecare dată când mâncați un plus de zahăr. Însă ar trebui să fiți la curent cu consumul dvs. și să faceți tot posibilul pentru a nu depăși următorii indicatori:

  • 100 de calorii pe zi pentru femei (aproximativ 6 lingurițe sau 25 de grame)
  • 150 de calorii pe zi pentru bărbați (aproximativ 9 lingurițe sau 36 de grame)

Ce înseamnă? Concentrați-vă pe 1 Snickers întregi sau aproximativ 7-8 bucăți de cookie-uri Oreo. Dar rețineți că nu spunem deloc că ar trebui să adăugați Snickers sau Oreo la dieta dvs. zilnică. Aceste exemple arată pur și simplu suma totală pe zi pe care poate doriți să o limitați. Dar amintiți-vă: zahărul adăugat este ascuns în multe locuri neașteptate, cum ar fi supa și pizza.

În timp ce nivelul mediu de consum de zahăr în Statele Unite poate scădea (în 1999-2000, a fost de aproximativ 400 kcal / zi și a scăzut la 300 kcal / zi în 2007-2009), acesta este încă prea mare. Și, desigur, aceasta este o medie, iar valorile medii sunt. Unii consumă mult mai puțin zahăr, în timp ce alții. mult mai mult.

Dar să zicem că nu vă plac numerele care sunt la fel pentru toată lumea. Și nu doriți să transportați un set întreg de dimensiuni cu voi toată ziua sau să vă faceți griji pentru câte grame de zahăr ați mâncat. Dacă da, iată un mod și mai simplu de a-ți menține aportul sub control. Se bazează pe un model al vechii Piramide a Ghidului Alimentar, care a fost introdus în 1992 și înlocuit în 2005 de MyPyramid, care a fost în cele din urmă înlocuit de o schemă pe care guvernul american o folosește și astăzi..

Baza unei piramide de zahăr sănătoase este alcătuită din legume și fructe: ele nu numai că se saturează, dar oferă și organismului fibre, vitamine, minerale și fitochimice (compuși biologic activi care se găsesc în plante, dintre care unele sunt bune pentru sănătatea noastră), pe lângă zahăr. Puteți include, de asemenea, lapte integral aici. O cantitate mică de zahăr natural găsită în pâine nu este considerată adăugată, dar zahărul care este adesea adăugat în producție în SUA este considerat ca atare..

În ceea ce privește sucurile de fructe, mierea și siropul de arțar, toate se referă la un plus de zahăr, precum siropul de porumb cu fructoză ridicată.

Ce se va întâmpla dacă nu consumi zahăr

Asta e tot. Imaginează-ți această diagramă. Dacă baza piramidei personale de „zahăr” este largă, atunci un mic vârf de zahăr adăugat de sus nu-l va determina să se prăbușească. Doar atunci când cea mai mare parte a zahărului din alimentația dvs. provine din băuturi răcoritoare, dulciuri, prăjituri, cereale pentru micul dejun și altele asemenea, poate piramida dvs. să se prăbușească împreună cu sănătatea dvs..

Zahar - plăcere inofensivă sau rău cu un gust plăcut?

Din programa școlară, toată lumea știe că zahărul este un produs alimentar obținut în mod industrial din unele plante (trestie, sfeclă, arțar, unele tipuri de palmieri) și care conține zahăr dulce asemănător zahărului în compoziția sa. Cu toții am auzit de nenumărate ori compararea zahărului cu moartea albă încât, până la urmă, oarecum încetăm să mai acordăm atenție tuturor avertismentelor cu privire la răul său. Și îl consumăm în permanență atât de mult pe cât considerăm de cuviință, complet fără să ne gândim la cât zahăr are nevoie de corpul nostru.
Pentru ca un adult care lucrează activ să obțină cantitatea necesară din acest carbohidrat ușor digerabil, trebuie să mâncați aproximativ 10 lingurițe pe zi, adică. aproximativ 40-50 g pe zi. Nutriționiștii sunt sfătuiți să ia în considerare pentru fiecare persoană separat doza inofensivă admisă, care este 5% din aportul caloric total zilnic. Astfel, de exemplu, pentru un adult obișnuit, cu o dietă zilnică de 3000 kcal, este permis să consumăm 150 kcal zahăr. După numărarea conținutului caloric de zahăr (380 kcal / 100 g), obținem 40 g pe zi.
Dar pericolul de a mânca este că trebuie să contați nu numai zahăr obișnuit pe care îl adăugați la ceai sau cafea, ci și zaharuri naturale găsite în multe produse (fructe, miere, nuci, dulciuri), precum și zaharuri „ascunse” (apoi există alimente care nu sunt delicioase la gust - pâine, cereale, paste). Deci, în 4 linguri de miere conține 60 g zaharuri (fructoză, glucoză, zaharoză), care pentru mulți depășesc deja cantitatea optimă de dulceață pe zi. O porție de paste fierte conține aproximativ 7-10 g de zahăr. Aceste date trebuie luate în considerare la pregătirea meniului. În plus, trebuie să știți că zahărul din alimente este „lent” și „rapid”. Produsele cu zaharuri lente includ cereale, paste din făină de înaltă calitate, pâine. Astfel de zaharuri sunt încet dezmembrate în organism și sunt utilizate aproape fără reziduuri pentru a asigura necesarul de energie umană. Zaharurile rapide intră în fluxul sanguin la doar câteva minute după ce alimentul intră în stomac, cu toate acestea, organismul nu are timp să folosească întregul volum în scopul propus, iar zahărul „rapid” intră în metabolismul lipidic (adică începe să fie depus cu grăsimi). Astfel de produse care cresc instant glicemia includ toate dulciurile de cofetărie, zahărul granulat, miere, fructe (banane, struguri) și sucurile lor.

Efectele benefice ale zaharurilor asupra organismului

Ca orice produs creat de natură, zahărul este necesar pentru funcționarea normală a corpului uman:

  1. Glucoza conținută în zahăr este principalul substrat al tuturor proceselor energetice din organism. Celulele nervoase ale creierului au mai ales nevoie. Nu este de mirare că persoanele care sunt în tensiune emoțională sau nervoasă li se recomandă să mănânce o bucată de ciocolată. Datorită digestibilității sale rapide, zahărul oferă instantaneu o putere persoanei pentru munca activă. Cu o producție constantă insuficientă de glucoză de către celulele nervoase (de exemplu, cu diete fără carbohidrați pe care fetele tinere le plac foarte mult), apar simptome ale tulburărilor sistemului nervos precum somnolență, iritabilitate, schimbări de dispoziție cu predominanță de agresivitate și pierderea memoriei apar și progresează foarte curând..
  2. Zahărul acționează ca unul dintre regulatorii tensiunii arteriale normale. Persoanele predispuse la hipotensiune sunt salvate de un ceai tare dulce.
  3. Glicemia este recomandată de medici ca tratament adjuvant pentru anumite boli ale rinichilor (nefrită, insuficiență renală) și ficat. Zaharul se depozitează sub formă de glicogen în ficat din glucoză. Cu o nutriție inadecvată și o scădere a zahărului din sânge, glicogenul se descompune din nou în glucoză, care este utilizat pentru nevoile întregului organism.

Daune excesive de zahăr

Dacă nu respectați în mod sistematic normele recomandate în aportul de zahăr, este posibil să apară următoarele probleme:

  1. Apariția rapidă a cariilor cavităților dinți datorită scăderii calciului în sânge și dezvoltării bacteriilor patogene din gură. Streptococii se înmulțesc bine în cavitatea bucală, îndulciți din cauza descompunerii zahărului. Zahărul are proprietatea de a scăpa de calciu nu numai din dinți, ci și din oase, ceea ce duce la o dezvoltare mai rapidă a osteoporozei cu posibile fracturi osoase.
  2. Îmbătrânirea precoce a pielii - excesul de zahăr se acumulează în structurile de colagen ale pielii și le reduce elasticitatea, ceea ce duce la apariția unei palpare și a ridurilor pielii. În plus, așa cum am menționat deja, bacteriile „adoră” dulciurile, astfel încât toate dulciurile au adesea boli pustulare ale pielii (acnee, furunculoză). Părul îndrăgostiților dulci are adesea un aspect plictisitor și se rupe cu ușurință..
  3. S-a dovedit rolul crescut al glicemiei în formarea hipovitaminozei vitaminei B1, caracterizată prin diverse tulburări ale sistemului nervos periferic (amorțeală a limbii, scăderea reflexelor de tendin, dureri abdominale)..
  4. La persoanele cu moștenire nefavorabilă pentru diabetul zaharat, consumul de cantități mari de zahăr duce la epuizarea aparatului insular al pancreasului, cu dezvoltarea treptată a toleranței la glucoză afectate și, ulterior, a diabetului zaharat de tip 2.
  5. Este binecunoscut faptul că alimentele zaharoase cu un conținut ridicat de zaharuri ușor disponibile duc la dezvoltarea obezității. Mai ales periculoasă este combinația de zahăr cu apă minerală (băuturi carbogazoase dulci). Astăzi, până la 25% din populația adultă a planetei și aproximativ 5% dintre copii au obezitate alimentară (adică asociate cu malnutriție și malnutriție).
  6. Zahărul creează condiții favorabile pentru formarea aterosclerozei vaselor de sânge, deoarece excesul său contribuie la creșterea colesterolului și la formarea plăcilor aterosclerotice în vasele inimii și creierului..
  7. În ciuda faptului că consumul de zahăr dă putere și energie, la copii, utilizarea excesivă a dulciurilor poate provoca nevroză hiperactivă.

În concluzie, trebuie subliniat încă o dată că nu ar trebui să existe interdicții stricte privind utilizarea zahărului pentru o persoană obișnuită. Zahărul poate deveni un tratament dulce zilnic, cu o singură condiție - să nu depășească norma zilnică a cantității totale de zahăr (în forma sa pură și „ascunsă”), pentru a nu transforma beneficiile biologice în rău!