Cum să numeri unitățile de pâine în diabet

Diabetul complică viața unei persoane în mod semnificativ. Diabeticii au o atitudine mai atentă decât alți oameni față de dieta lor. Introducerea insulinei și urmarea unei diete - devin o componentă esențială a vieții persoanelor cu diabet. Printre numeroșii indicatori care caracterizează alimentele pentru persoanele cu diabet, principalul este considerat calculul unităților de pâine și indicele glicemic.

Unitățile de pâine, sau XE, este o unitate măsurată care reflectă conținutul de carbohidrați din anumite alimente și feluri de mâncare. Sistemul de unități de pâine (carbohidrați) a fost dezvoltat în Germania. Diferite țări au adaptat diferit acest concept în termeni cantitativi:

  1. Societatea Germană de Nutriție definește o unitate de pâine ca fiind cantitatea de aliment care conține 12 g de carbohidrați.
  2. În Elveția, o unitate de pâine este de 10 grame din carbohidrații componente din alimente..
  3. Unitate de carbohidrați de uz internațional - 10 g carbohidrați.
  4. În țările de limbă engleză se aplică XE egală cu 15 g de carbohidrați.

În Rusia, sunt utilizate următoarele valori:

  • 1 unitate de pâine = 10 g carbohidrați, cu excepția fibrelor alimentare vegetale (13 g cu ele);
  • 1 unitate de pâine = 20 g de pâine albă;
  • 1 unitate de pâine adaugă 1,6-2,2 mmol / l la concentrația de glucoză.

Ce se întâmplă în organism atunci când luați carbohidrați

Orice aliment consumat de o persoană este procesat în componente macro și micro. Carbohidrații sunt convertiți în glucoză. Acest proces de transformare a produselor complexe în substanțe „mici” este controlat de insulină..

Există o legătură inextricabilă între aportul de carbohidrați, glucoză din sânge și insulină. Carbohidrații care intră în organism sunt prelucrați de sucurile digestive și intră în sânge sub formă de glucoză. În acest moment, la „poarta” țesuturilor și organelor dependente de insulină, hormonul care controlează intrarea glucozei este în gardă. Poate intra în producția de energie și poate fi depusă mai târziu în țesutul adipos.

La diabetici, fiziologia acestui proces este afectată. Fie se produce insulină insuficientă, fie celulele organelor țintă (dependente de insulină) devin insensibile la ea. În ambele cazuri, utilizarea glucozei este afectată, iar organismul are nevoie de ajutor extern. În acest scop, se administrează agenți de insulină sau agenți hipoglicemici (în funcție de tipul de diabet)

Cu toate acestea, este la fel de important să ținem sub control substanțele primite, astfel încât tratamentul dietetic este la fel de necesar ca administrarea medicamentelor.

Ce arată XE

  1. Numărul de unități de pâine reflectă cât de mult din produsele alimentare luate vor produce glicemie. Știind cât crește concentrația de glucoză mmol / l, puteți calcula mai exact doza de insulină necesară.
  2. Numărarea unităților de pâine vă permite să evaluați valoarea alimentelor.
  3. XE este un analog al dispozitivului de măsurare, care vă permite să comparați diferite alimente. Întrebarea la care răspund unitățile de pâine este: în ce cantitate de anumite produse vor exista exact 12 g de carbohidrați?

Astfel, având în vedere unitățile de pâine, este mai ușor să urmați o terapie dietetică pentru diabetul de tip 2.

Cum se utilizează XE?

Numărul de unități de pâine din diferite produse este înregistrat în tabel. Structura sa arată astfel: într-o coloană se găsesc numele produselor, iar în cealaltă - câte grame din acest produs sunt reprezentate pentru 1 XE. De exemplu, 2 linguri din cele mai comune cereale (hrișcă, orez și altele) conțin 1 XE.

Un alt exemplu sunt căpșunile. Pentru a obține 1 XE, trebuie să mâncați aproximativ 10 fructe medii de căpșuni. Pentru fructe, fructe de pădure și legume, tabelul prezintă cel mai adesea indicatori cantitativi în bucăți.

Un alt exemplu cu un produs finit.

100 g de fursecuri „Jubileu” conțin 66 g de carbohidrați. Un cookie cântărește 12,5 g. Deci, într-un singur cookie vor fi 12,5 * 66/100 = 8,25 g carbohidrați. Aceasta este puțin mai mică de 1 XE (12 g carbohidrați).

Formula pentru numărul de carbohidrați:

Cantitatea de carbohidrați din 100 de grame de produs (indicată pe pachet) - N

Greutatea totală a produsului în farfurie - D

(N * D / 100) / 12 = XE (numărul de unități de pâine din farfurie).

Rata de consum

Câte unități de pâine trebuie să consumați la o masă și întreaga zi depinde de vârstă, sex, greutate și activitate fizică.

Este recomandat să vă numărați masa astfel încât să conțină aproximativ 5 XE. Unele norme de unități de pâine pe zi pentru adulți:

  1. Persoanele cu IMC normal (indice de masă corporală) cu muncă sedentară și stil de viață sedentar - până la 15-18 XE.
  2. Persoanele cu un IMC normal al profesiilor care necesită muncă fizică - până la 30 XE.
  3. Paciente supraponderale și obeze, cu activitate fizică scăzută - până la 10-12 XE.
  4. Persoane supraponderale și activitate fizică ridicată - până la 25 XE.

Pentru copii, în funcție de vârstă, se recomandă utilizarea:

  • în 1-3 ani - 10-11 XE pe zi;
  • 4-6 ani - 12-13 XE;
  • 7-10 ani - 15-16 XE;
  • 11-14 ani - 16-20 XE;
  • 15-18 ani - 18-21 XE.

În același timp, băieții ar trebui să primească mai mult decât fetele. După 18 ani, calculul se face în conformitate cu valorile adulților.

Calculul unităților de insulină

Mâncarea după unități de pâine nu este doar un calcul al cantității de alimente. De asemenea, pot fi utilizate pentru a calcula numărul de unități de insulină care trebuie administrate..

După o masă care conține 1 XE, glicemia crește cu aproximativ 2 mmol / L (vezi mai sus). Aceeași cantitate de glucoză are nevoie de 1 unitate de insulină. Aceasta înseamnă că, înainte de a mânca, trebuie să calculați câte unități de pâine sunt în ea și să introduceți cât mai multe unități de insulină.

Cu toate acestea, nu toate atât de simple. Se recomandă măsurarea glicemiei. Dacă se detectează hiperglicemie (> 5.5), atunci trebuie să introduceți mai multe, și invers - cu hipoglicemie, este necesară mai puțină insulină.

Exemplu

Înainte de cină, care conține 5 XE, o persoană are hiperglicemie - o glicemie de 7 mmol / L. Pentru a reduce glucoza la valori normale, trebuie să luați 1 unitate de insulină. În plus, rămân 5 XE care vin cu mâncare. Sunt „neutralizate” 5 unități de insulină. Prin urmare, o persoană trebuie să intre înainte de prânz 6 unități.

Tabel valoric

Tabel de unități de pâine pentru alimente discontinue pentru diabetici:

ProdusSuma în care conține 1 XE
pâine de secara1 felie (20 g)
pâine albă1 bucată (20 g)
Cereale

(hrișcă, orez, orz perlat, ovăz etc.)

fiert30 g sau 2 lingurițe. linguriPorumb½ urecheCartofi1 tubercul (dimensiune medie)Banană½ bucățiPepene1 bucatacăpșună10-15 bucZmeură20 buccireașă15 bucportocale1 bucUn mar1 bucstrugure10 bucatiZahăr10 g (1 bucată sau 1 linguriță fără lamă)Cvas1 lingurăLapte, kefir1 lingurăMorcov200 groșii2-3 buc

Multe legume (castraveți, varză) conțin minimum carbohidrați digerabili, deci nu trebuie să le includeți în calculul XE.

Numărarea unităților de pâine în diabet nu este atât de dificilă pe cât ar putea părea la prima vedere. Pacienții obișnuiesc să numere XE foarte rapid. Mai mult, este mult mai ușor decât calcularea caloriilor și a indicelui glicemic pentru diabetici.

Tabelul unităților de pâine (date despre cartea „Ghidul nutriției”)

GI este indicele glicemic al unui produs - rata la care carbohidrații conținuți în acesta cresc glicemia. GI maxim pentru glucoză = 100%, prin acest semn toate carbohidrații sunt împărțiți în:

BUN - cu GI scăzut până la 50% (recomandat pentru utilizare cu diabet zaharat tip 1 și 2)

MEDIUM - GI mediu 50-70% (poate fi limitat la utilizarea în diabet)

BAD - cu un IG ridicat peste 70% (nu este recomandat diabetului)

Produsul GI este afectat de:

1. Forma produsului - dacă produsul este măcinat, digestia acestuia va fi mai rapidă, respectiv, și GI - mai mare. De exemplu, sucul de mere 1 va crește glicemia mai repede decât un măr întreg mâncat

2. Prezența fibrelor, proteinelor și grăsimilor - încetinesc absorbția carbohidraților

3. Metoda de gătit: de exemplu, GI-ul cartofilor fierți este mai mare decât cel al cartofilor prăjiți. NU digerați terci și paste, acest lucru le va umfla artificial GI-ul

4. Temperatura alimentară: de exemplu, deserturile înghețate au un GI GI DE ACUM decât aceleași fructe în forma lor obișnuită.

Există o masă GI în care se ia GI de pâine albă ca 100%. Ai grija. În acest tabel, produsele GI sunt administrate în raport cu glucoza.

Cantitate pe 1 XE

fără coajă, carne

strugure
porție comestibilă

Mazăre verde crudă

Cartof la cuptor cu coaja

piure GI inferior: adăugând unt și lapte integral + făcând piureul manual

va crește piureul GI: lipsa de grăsime + prepararea piureului cu un mixer

Media GI (datorată grăsimii)

CACHE

* Pentru mai mult numărare precisă XE în cereale, precum și pentru numărarea XE în cerealele vâscoase,
trebuie să cântărești cereale crude (sau fulgi), numărând carbohidrații în compoziție la 100 g (vezi ambalajul)
NU DIGEST terci, acest lucru umflă artificial gi lor

Porumb fiert (boabe fără urechi)

Porumb dulce conserve

Paste din făină de grâu

Paste de grâu dur

Nu digerați pastele, le umflă artificial GI-ul

vezi compoziția (4,7 carbohidrați la 100 g)

Laptele degresat GI este întotdeauna ÎNAINTE și crește mai repede zahărul!

Porție comestibilă

Coacăz roșu, alb-negru

BREAD negru ("Darnitsky")

Pâine de secară, „Riga” și „Parfumată”

vezi carbohidrații în compoziție

Persimmon 1 mediu - 80 g

18-20 g în medie

Afine (conform internetului:

în 100g - 7,6 g carbohidrați)

Apple (parte comestibilă fără miez)

PRODUSE LOW GI

Ciuperci (champignons, ciuperci de stridie etc.)

Fasole verde

NUTS


Este important să știm că PROTEINA ALBA are efect asupra glicemiei. Când folosiți o mulțime de proteine ​​(carne, pește, pui, semințe), nivelul zahărului din sânge crește ca urmare a procesului Gluconeogenezei. În acest caz, hiperglicemia este întârziată - după 3-4 ore, deoarece digerarea alimentelor proteice durează mai mult decât absorbția carbohidraților. Există o „regulă de punte de poker”: o bucată de carne de dimensiunea unui pachet de poker nu poate fi considerată de noi ca XE, deoarece nu va avea un efect semnificativ asupra glicemiei. Aproximativ 100 g de carne (pui, pește) fără oase = 1 XE. Dacă mâncăm o porțiune mare, este necesar să controlăm glicemia după 3-4 ore și să fixăm insulina scurtă pentru a scădea. Pompa are un bolus extins pentru o perioadă de 3-4 ore și ținând cont de cantitatea planificată de alimente proteice.

PRINCIPII DE CALCULARE XE:

I. PE TABEL. Dacă aveți un produs care se află în tabelul XE, atunci împărțiți pur și simplu greutatea porțiunii acestui produs în funcție de greutatea acestui produs = 1 XE, care este indicat în tabel. În acest caz, GREUTATEA PORȚIEI este împărțită la PESEA produsului care conține 1 XE.


De exemplu:
cântărit un măr fără miez 150g, în tabel un măr are o greutate netă de 120g = 1XE, ceea ce înseamnă că pur și simplu împărțim 150 la 120, 150: 120 = 1,25 XE este în mărul tău.
cântărită pâine neagră (numai nu Borodinsky și nu parfumată) 50g, în tabelul 1 XE = 25 g pâine brună, apoi în bucata ta 50: 25 = 2 XE
cântărit morcovi răniți 250 g, 180 g morcovi = 1XE, apoi în porțiunea dvs. 250: 180 = 1,4 XE.

Nu neglijați porțiuni mici care nu conțin 1 XE, foarte des când adăugați aceste porții obțineți 1,5 sau mai multe XE, care trebuie luate în considerare la calcularea dozei de insulină. Numărați întotdeauna aceste XE-shki, cresc glicemia!

II. ÎN COMPOZIȚIE. Acum despre produsele care nu sunt în tabelul XE sau care sunt în tabel, dar compoziția lor diferă în funcție de producător. În acest caz, trebuie să analizați numărul de CARBOHIDRAȚI la 100 g de produs, să calculați câți carbohidrați sunt în porțiune și să îl împărțiți la 12. În acest caz, ÎNCĂRCAȚI NUMĂRUL DE CARBOHIDRATE DIN PORȚII cu 12.
De exemplu, luați cracker-ul nostru preferat. Să presupunem că un cracker de 100 g conține carbohidrați de 60g. Ai cântărit 20 g. Știm că 1 XE 12 g carbohidrați.
Considerăm (60: 100) * 20: 12 (din moment ce 1 XE conține 12 g carbohidrați), s-a dovedit că 20 g din acest cracker conțin 1 XE.

De exemplu, cașul Activia, 100 g conține 15 g de carbohidrați, greutatea cașului este 125 g, în 1 XE 12 g carbohidrați.
Considerăm (15: 100) * 125: 12 = 1,6 XE. În acest caz, NU rotunjiți XE! trebuie să calculați toate XE împreună și abia apoi să calculați doza de insulină scurtă pentru întreaga cantitate de XE. Aici, în acest exemplu, dacă adăugați aceeași 250 g de morcovi răzuți în caș, atunci împreună cu cașul veți obține 3 XE, iar dacă îl rotunjiți - 3,5 XE, injectați insulină suplimentară și ar exista hipoglicemie!


NU CONFUZĂ opțiunile de calcul.

numărați în TABEL - ÎNDIVIDEAZĂ GREUTATEA ÎN GREUTATE
Credem în COMPOZIȚIE - DIVIDE CARBOHIDRATE în această porțiune PENTRU 12.

Pentru a determina rapid câte grame de produs va conține o unitate de pâine, aveți nevoie de 1200 împărțite la cantitatea de carbohidrați din 100 g din acest produs. De exemplu, 100 g chipsuri Goute conțin 64 g carbohidrați. 1200: 64 = 19 g în 1 XE.

III. CALCULAREA PLATELOR FINISATE. Când gătiți acasă, trebuie să rezumați carbohidrații care conțin ingredientele vaselor. Aici sunt utilizate ambele opțiuni de calcul. De exemplu, faceți prăjituri cu brânză

400 g brânză de vaci (la 100 g 3 g carbohidrați în compoziție) = 12 g carbohidrați = 1 XE
2 ouă - 0 XE
4 lingurițe. linguri făină (60 g) = 4XE
3 linguri. linguri de zahăr (45 g) = 3 XE
Sarat la gust

TOTAL: în masa brânză de vaci 8 XE
IEȘIRE: 560 g cheesecakes
Prăjit, cântărit TOATE syrniki și împărțit în 8XE.
Se pare că 560: 8 = 70 g de syrniki = 1 XE, au cântărit porțiunea lor 200g, deci în această porțiune 200: 70 = 3XE.

De ce am nevoie de mese de pâine pentru diabetici de tip 1, reguli de calcul

Deficitul de insulină în diabetul de tip 1 se manifestă în secreția insuficientă a acestui hormon de către pancreas. Prin urmare, singura modalitate de tratare a patologiei este administrarea insulinei prin injecții. Pentru a nu exista supradozaj, există reguli pentru regimul și compoziția alimentelor. Pacienții trebuie să obțină o distribuție precisă a produselor carbohidrați pe zi și să-și calculeze conținutul de calorii. Acest lucru va ajuta tabelul de unități de pâine pentru diabetici de tip 1.

De ce diabeticii au nevoie de mese

Există zaharuri digerabile și nedigerabile. Primele includ glucide rapide, care sunt absorbite în decurs de 10 minute. Acestea sunt zaharoză, glucoză, maltoză, lactoză, fructoză. Se absorb rapid în sistemul digestiv și intră în sistemul circulator.

Carbohidratii lenti (amidon) sunt absorbiti in 25 de minute. Fibrele dietetice care nu sunt digerabile (pectină, fibră, guar) și celuloză nu afectează nivelul zahărului. Pentru a calcula numărul de carbohidrați digerabili și cantitatea de hormon injectat, a fost creată o schemă de unitate de pâine (XE) pentru diabetici.

Important! Pentru 1 XE, se obișnuiește să se ia în considerare 10-12 g de carbohidrați rapide (aproximativ 50 kcal). Fiecare unitate crește zahărul cu 2,7 mmol / l.

Folosind datele exacte din tabele, puteți diversifica dieta fără riscul creșterii încărcăturii de carbohidrați. De exemplu, în loc de supă, mâncați un alt fel de mâncare cu un conținut similar de XE. Cu informații despre fiecare produs, un diabetic poate fi sigur că va introduce doza necesară de hormon, astfel încât alimentul să nu provoace complicații.

Calculul Bolus

Atunci când efectuează terapia cu insulină, ei se străduiesc să o aducă cât mai aproape de secreția fiziologică a insulinei. Utilizarea combinată a hormonilor de expunere prelungită (de bază) și scurtă (bolus) ajută la imitarea activității pancreasului.

Nevoia de insulină este în continuă schimbare. Depinde de calitatea și cantitatea alimentelor consumate, greutatea, vârsta, starea (sarcina la femei, perioada de creștere la un copil). Jurnalul de auto-monitorizare ajută la calcularea dozei de hormon. Medicul calculează doza inițială empirică, apoi o ajustează. În tot acest timp, efectuează teste de laborator de sânge și urină.

Important! 1 XU necesită 1 până la 4 PIECES (în medie 2 PIECES) de insulină cu acțiune scurtă.

În timpul zilei, 1 XE a necesitat o cantitate diferită de hormoni. Considerați calculul ca exemplu:

1 XE echivalează cu 12 g de zahăr. Aceasta corespunde la 25 g de pâine. Întrucât 1 XE crește zahărul cu aproximativ 2 sau 2,77 mmol / L, atunci 2 bucăți de insulină dimineața vor fi necesare pentru a compensa, o jumătate de PIECE mai puțin în prânz și un PIECE este administrat seara.

Calcule de XE în diabet

Pentru a afla câte unități de pâine să consume pe zi, ele calculează valoarea energetică a dietei și determină numărul de calorii pe care o persoană îl consumă cu carbohidrați..

Un gram de zaharuri simple este egal cu 4 kcal, deci împărțiți rezultatul la patru. Astfel, necesarul zilnic de carbohidrați este obținut și împărțit la 12.

De exemplu, valoarea energetică a carbohidraților de 1200 kcal:

  1. 1200 kcal / 4 kcal = 300 g carbohidrați.
  2. 300 g / 12 g = 25 unități de carbohidrați.

Pentru a evita complicațiile, endocrinologii recomandă utilizarea a 7 unități de carbohidrați simultan. Meniurile sunt prescrise astfel încât încărcarea principală de carbohidrați să cadă înainte de cină.

Important! Cu cât mai multe alimente conțin carbohidrați mâncați, cu atât este mai dificil să vă controlați glicemia! În mod normal, administrarea de insuline scurte nu trebuie să depășească 14 unități pe zi.

Distribuția aproximativă a XE pe zi pentru diabet:

În total, apar 19 unități de carbohidrați. Restul de 5 sunt distribuite pentru gustări și 1 XE noaptea. Astfel de măsuri sunt obligatorii pentru cei care riscă să scadă zahărul după o masă de bază. Acest lucru se întâmplă de obicei odată cu introducerea insulinei prelungite.

Rata zilnică XE la greutatea normală

Există programe speciale sau un calculator pentru a determina exact unitățile de carbohidrați. Cu toate acestea, pacientul trebuie să calculeze XE după consultarea unui medic, deoarece indicatorii depind de greutatea, activitatea fizică și sexul diabeticului. De exemplu, bărbații care efectuează o muncă fizică grea necesită mai mult XE. Numărul de unități de carbohidrați este considerat la pacienți, având în vedere activitatea lor:

  • activitate fizică ridicată - 30;
  • activitate medie - 18-25;
  • inactivitate fizică - 15.

Pentru obezitate

Calculul XE cu excesul de greutate se bazează pe o dietă hipocalorică. 600 kcal se scade din consumul total de energie al unei persoane cu o greutate normală. Cu acest deficit energetic, pacientul total pierde aproximativ 2 kg pe lună. Tabelul diabetic pentru obezitate se calculează ținând cont de activitate:

  • activitate ridicată - 25 XE;
  • medie - 17 XE;
  • lipsa exercițiilor fizice - 10 XE;
  • obezitate de gradul 2 cu inactivitate fizică - 8 XE.

Tabele XE pentru diabetul de tip 1 și tip 2

Pentru a nu calcula greutatea produselor de 1 XE de fiecare dată, se recomandă utilizarea unor tabele gata, ținând cont de valoarea energetică. Este mai bine să le imprimați și să utilizați datele pentru gătit. Produsele din carne, organele alimentare și alte alimente proteice nu conțin practic carbohidrați. Excepția poate fi cârnații.

1 XE / gCarbohidrati, gkcal
100 g100 g
Caisă8813.756
Gutuie cu pulpă9113,253
portocale9412.854
strugure8713.854
Cireșe cu pulpă10511,449
Rodie8314.564
Grapefruit150836
Mandarină133943
Morcov și măr1488.135
Piersică7117.066
Prună7516.166
Prună cu pulpă11010.944
coacăze negre1527.940
chokeberry1627.432
măr1607.538
Suc de roșii3433,5nouăsprezece
Suc de morcovi2075.828
Compot de caise570.285
Compot de struguri610.577
Compot de pere cu xilitol1940.252
Compot de piersici cu xilitol1970.552
Mere fierte cu xilitol2030.355
Mere și băuturi de struguri940.451
Mere și morcov băutură750.362

fructe

1 XE / gCarbohidrati, gkcal
100 gîn 100 g
strugure8015.065
Un mar1229.845
caise133941
Prună de cireș1886.427
gutuie1527.940
cireașă11710.352
Granat10711,252
Pară1269.542
smochine10711,249
Prună1259.643
cireșe11310.6cincizeci
piersici1269.546
Dogwood133944
Agrișă1329.143
Banană5721.089
portocale1488.140
Grapefruit1856.535
Lămâie4003.033
mandarine1488.140
Curmal japonez9113,253
Pepene1368.838
Dovleac2864.225
Pepene1329.138
Caise uscate2353.0227
Caise uscate2255.0234
stafideoptsprezece66,0262
Pere uscate2449,0200
prune uscate2157,8242
Mere uscate2744,6199
Coacăz negru1641,038
Red Ribes1640.639
mure2732.031
Căpșună sălbatică1900,834
Zmeură1450,842
Cătină2400.952
dudă1000.752
Caine Trandafir1201,651

legume

1 XE / gCarbohidrati, gkcal
100 g100 g
Cartofi7416.380
Sfeclă1329.142
Morcov1677.234
Castraveți măcinati4622.614
Castraveți de seră6671.810
Murături9231.3nouăsprezece
Roșiile măcinate3163.823
Roșii cu efect de seră4142.9douăzeci
Dovlecel2454.923
Vânătă2355.124
suedez1627.434
varza alba2554.727
sauerkraut6671.814
varza rosie1976.131
Conopidă2674,5treizeci
Salată5222,317
Ardei roșu dulce2265.327
Ardei verde dulce2265.326
Ceapa verde (pene)3433,5nouăsprezece
Praz1856.533
Ceapa cu bec1329.141
Usturoi2315.246
Mărar2674,532
Pătrunjel (verdeață)150849
Radacina de patrunjel)11410.553
Țelină (verzi)6002.08
Rădăcină de țelină)2185.5treizeci
Spanac6002.022
Măcriș4003.0nouăsprezece
Rubarbă4802,5şaisprezece
Ridiche2265.327
Ridiche3163.821
Ridiche1856.535
Hrean1587.644
Ceps proaspăt1 0911,1treizeci
Ciuperci uscate de porcini1587.6150
Candelabre proaspete8001,5douăzeci
Ciuperci proaspete24000.517
Bolet proaspăt8571.423
Bolet uscat8414.3231
Bolet proaspăt10001,222
Ciuperci proaspete24000.517
Proaspăt campioni12.0000.127
Masline conserve2315.2175
Conopidă7501,6unsprezece
Alge în sos de roșii1587.684
Morcovi înăbușiți1368.871
Morcovi cu prune10711,2100
Morcov cu piure de caise10311.739
Dovlecel1418.5117
Ardei umplut cu legume10611.3109
Caviar de vinete2365.1148
Caviar de dovleac1418.5122
Caviar de sfeclă9912.160
Salată de sfeclă1299.356
Salată de legume3083.979
Pasta de tomate6319.099
Piure de tomate10211.865

Produse lactate

1 XE / gCarbohidrati, gkcal
100 g100 g
Lapte degresat2554.731
Crema 10% grasime2934.1118
Crema acru 20%3753.2206
Ciorbă îndrăzneață 9%6002.0159
Brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime6321.988
Caș dulce7815.4286
Brânzeturi glazurate3832,0407
acidophilus3083.957
Kefir 1%2265.349
Iaurt2934.158
Iaurt 1,5% fără zahăr3433,551
Iaurt 1,5% dulce1418.570
Ryazhenka 6%2934.184
Zer de caș3433,5douăzeci
Laptele condensat cu zahăr2156.0320
Inghetata Sundae5820.8227

Produse de patiserie

1 XE / gCarbohidrati, gkcal
100 g100 g
Pâine de secară însămânțată2646.1220
Pâine de grâu din făină de 1 grad2450,4238
Pâine de secară diabetică3138,4214
Pâine lungă simplă2351,9236
Pâine uscată1770.1341
Faina de grau din clasa I1769.0334
Produse de panificatie din faina de 1 clasa2156.0316
Bun dulce227.9337
Orașul Bulka227.7254
Bagelele de făină de clasa Inouăsprezece10,4317
Bagelele cu semințe de mac218.1316
Uscarea făinii1710.7341
Faina de porumb177.2330
Faina de grau1710.3334
făină de secarănouăsprezece6.9304

Paste și cereale

1 XE / gCarbohidrati, gkcal
100 g100 g
Paste premium1769.7337
Grişoptsprezece67.7328
Crupe de orez1771,4330
Meioptsprezece66.5348
Crupe de hrișcă (cereale)nouăsprezece62,1335
Ovăz2449.7303
arpacașoptsprezece66.5320
Crupe de orzoptsprezece66.3324
Grâu Artek1771.8326

nuci

1 XE / gkcal
100 g
arahidă85375
greacă90630
Cedru60410
pădure90590
migdală60385
Acaju40240
Seminte de floarea soareluicincizeci300
fistic60385

Concluzie

Nutriția diabetică trebuie să fie echilibrată. Pacienții trebuie să calculeze XE, având în vedere cantitatea și capacitatea diferitelor produse de a crește zahărul. Este necesar să înțelegeți proprietățile mâncatului, să știți cât de rapid este absorbit produsul carbohidrat. Primul lucru de care trebuie să țineți cont este dieta. Nu puteți rămâne flămând, dar medicii nu recomandă, de asemenea, supraalimentarea.

Calculul unităților de pâine pentru diabet

Conform statisticilor, în Rusia există mai mult de 3 milioane de persoane cu diabet. Pe lângă utilizarea constantă de medicamente sau insulină, este important pentru diabetici să monitorizeze alimentația corectă. Este dificil pentru o persoană să efectueze constant calcule, de fiecare dată nu este întotdeauna posibil să cântărească și să recalculeze totul, de aceea este important și convenabil să ai o masă de unități de pâine cu tine, deoarece sănătatea pacientului și nivelul de zahăr din sânge depind de calculul corect al XE.

Conceptul de unitate de pâine

Termenul XE a fost introdus pentru comoditatea pacienților cu diabet, tabele special concepute. Sunt folosite pentru a număra carbohidrații și caloriile în alimente. Datorită calculelor gata pregătite în tabele, o persoană are posibilitatea de a-și diversifica dieta fără a-și risca sănătatea.

Aproximativ 11 g per XE. Un XE crește nivelul de glucoză cu aproximativ 1,4-2,1 mmol / litru. Deci, dacă calculați câte unități de pâine au fost consumate, puteți determina doza dorită de insulină. Pentru a asimila 1 XE, este nevoie de 1 până la 4 UI de insulină.

Cantitatea admisibilă de XE pentru diabet este de la 15 la 20XE. Cu obezitate nu mai mult de 10 XE.

Cum se calculează unitățile de pâine, exemplu:

În primul rând, trebuie să aflați cantitatea de carbohidrați din 100 g de produs. Ca bază, luați 1XE = 20 carbohidrați.

De exemplu, 200 g de produs necesar conțin 100 g de carbohidrați.

Rezultă următorul calcul: (200x20): 100 = 40 g

Drept urmare, 200 g conține 4 XE. Acum puteți cântări produsul pentru a obține volum.

Mâncarea cu diabet este recomandată de cinci ori pe zi. De trei ori mâncarea principală și trei gustări. 1 lingură este 1 XE.

XE acceptabil pentru diabetici într-o singură zi

Pranz 1-2 HE

Cu câteva ore înainte de culcare 2 XE

Depășirea 7 XE nu este permisă. Dacă ați consumat mai mult de 7XE, trebuie să introduceți o doză suplimentară de insulină.

Fiecare persoană are totul individual. Pentru a asimila 1XE, numărul de doze de insulină este diferit. Dimineața, nevoia pentru aceasta este mai mare decât seara.

Daily XE depinde și de vârsta diabeticului.

Unități de pâine de fructe și fructe de pădure

caise3 piese100 g
Pepene1 bucata260 g
portocale1 buc.140 g
Granat1 buc.160 g
kiwi1 buc.100 g
Lămâie1 buc.40 g
Curmal japonez1 buc.140 g
Un mar1 buc.100 g

Se calculează că 1 XE = 100 mg suc de fructe. Fructele de soiuri diferite de același tip acționează în același mod. Aceasta înseamnă, de exemplu, că perele acri și dulci cresc nivelul de glucoză în egală măsură..

Cele mai utile fructe și fructe de pădure pentru diabetici, conform cercetărilor nutriționale:

Grapefruit, guava, mere acre și pere, papaya, rodie, vișine, pepene verde, kiwi, smochine, cantalup.

Le puteți mânca, dar luați în considerare unitățile de pâine. Monitorizează-ți glicemia. Nu abuza. Atunci când sunt utilizate cu înțelepciune, aceste fructe nu vor afecta nivelul de zahăr..

Strugurii conțin foarte mulți carbohidrați, 4 struguri sunt egali cu 1 XE. Prin urmare, îl puteți folosi cu hipoglecemie.

Tabelul unităților de pâine

Numeunitate de măsurăCantitateConținut de calorii
Grâu2 bucăți, grosime 2 cm40100
secară2 bucăți, grosime 2 cmcincizeci80
Tăiat gri2 bucăți, 3 cm grosime6080
Diabetic2 bucăți, 1 cm grosimedouăzeci60
biscuiţi1 linguriță717
pocnitoare4 lucruri.douăzeci75
Puf de patiserie40145

Notă: o bucată de pâine proaspătă și una uscată au aceeași XE, deoarece atunci când este uscată, pâinea pierde apă, iar carbohidrații rămân în aceeași cantitate. Și 1 linguriță. L crackers tocat este, de asemenea, egal cu 1 XE.

Masă de unități de pâine din făină, cereale și cereale

Griş7 g-1 lingură.
Hrişcă7 g-1 lingură.
Fulgi de porumb7 g-1 lingură.
Cereale7 g-1 lingură.
arpacaș7 g-1 lingură.
Orez7 g-1 lingură.
Mei7 g-1 lingură.
Făină7 g-1 lingură.

Două linguri de cereale fierte conține 1 XE. O lingura de faina contine 1 XE, in trei linguri de vermicelli fierti 2 XE. Dacă glucoza dvs. este mare, este mai bine să mâncați cereale groase. Folosiți semolă dacă glucoza este aproape de glicemie.

Unitate de pâine cu cartofi

Cartof copt60 g-1 cartof
Piure de cartofi70 g-2 linguri
Cartof prajit40 g-2 linguri
Chipsuri30 g

Cartoful conține GI ridicat (până la 90%), mult amidon, prin urmare, poate fi consumat de pacienții cu diabet nu mai mult de 260 g pe zi, de preferință în fiecare zi. Pentru pacienții cu diabet zaharat tip 1, cartofii sunt utili cu moderație; pentru pacienții cu diabet zaharat tip 2, trebuie respectate cu strictețe calculele XE, deoarece încărcarea cu amidon este plină de sănătate.

Puteți mânca o pere de pământ, fără să uitați să numărați carbohidrații. Conținutul lor este același ca în cartofi.

Unități de pâine din produse lactate

Utile sunt sărace în grăsimi. Atunci când faceți dieta, produsele lactate sunt recomandate ca sursă de calciu și vitamine. O cană de lapte fără grăsime 1 XE.

Produs1 XE este egalGreutate pe 1 XE
LapteO jumătate de pahar100 ml
Lapte la cuptorO jumătate de pahar100 ml
CremăO jumătate de pahar100 ml
ChefirO jumătate de pahar125 ml
Iaurt180 g100 ml
RyazhenkaO jumătate de pahar100 ml
Inghetata1 buc.60 g

Masă de unități de pâine cu fructe uscate

stafide20 de bucăți30 g
banane1 bucata16 g
Caise uscate6 articole30 g
prune uscate6 articole40 g

Fructele uscate sunt utilizate în proporții mici. De exemplu, stafidele 1 linguriță pe zi, prune aproximativ 2-3 bucăți. Nu mâncați fructe uscate care cresc în țările tropicale. Tunul și durianul sunt deosebit de periculoase pentru sănătate. Pacienții cu diabet, aceste fructe pot ucide pur și simplu.

Reteta de compot cu fructe uscate

Luați caise uscate sau prune. Apa trebuie filtrată pentru pacienți, îndulcitorul este pus în cazul în care compotul este pregătit mai mult de un litru. Un astfel de compot se prepară timp de zece minute. Trebuie infuzat două zile.

Unități de pâine în dulciuri

Brânză pentru copiiJumătate40 g
Media brânzei1 buc.70 g
Bioogurt1 buc.240 mg
Iaurt de fructe1 buc.80 mg
Inghetata de lapte1 buc.65 g
Inghetata cremoasa1 buc.50 g
Lapte condensatJumătate pot160 g
clătite1 buc.60 g
cheesecake1 buc.55 g
Turtă dulce1 buc.80 g
Floricele de porumb5 linguri8 g
Dulceata dulceO jumătate de lingură5 g
Fructoză1 linguriță6 g

Toate dulciurile sunt nedorite. Adevăratul conținut și cantitatea de ingrediente nu sunt întotdeauna scrise pe etichetele nutriției diabetice, deoarece producătorul nu este responsabil pentru sănătatea oamenilor. După consumarea unor astfel de alimente, măsurarea zahărului este necesară..

Cu hipoglemie, puteți mânca popsicle.

Unități de pâine pentru semințe și nuci

Arahide cu coaja40 buc.80 g370
NuciJumătate de coș80 g610
Nuci de pinJumătate de coș50 g400
Alune de padureJumătate de coș80 g580
migdalăJumătate de coș50 g380
Acaju4 linguri4 linguri.260
Seminte de floarea soarelui4 linguri4 linguri.300
fisticJumătate de coșJumătate de coș380

Compoziția nucilor conține aproape toate vitaminele, mineralele, fibrele și proteinele valoroase. Nucile sunt sărace în carbohidrați, deoarece sunt utile pentru pacienții cu diabet. Se pot consuma 7 nucleoli pe zi.

Alunele sunt utile în antioxidanți și proteine ​​și scad colesterolul. Este permis să mănânce 30 g pe zi.

Migdalele sunt utile pentru diabetul de tip 2, cu un nivel crescut de glucoză. Normalizează aciditatea stomacului. Este permis consumul a 10 bucăți pe zi.

Nuci de pin cu diabet normalizează ficatul, cresc imunitatea, sunt utile pentru răcelile sezoniere. 20 g recomandat pe zi.

Unități de pâine de fasole

Produs1 XE este egalGreutate pe 1 XE
Fasole fiarta6 linguri.100 g
Mazăre conserve.3 linguri.50 g
Porumb tânărJumătate de ureche100 g
Porumb fiert6 linguri.100 g
Porumb conserve.2 linguri.50 g
Soia uscată2 linguri.22 g
Fasole fiarta6-7 linguri.100 g

Leguminoasele sunt permise diabeticilor: absorbția carbohidraților are loc fără ajutorul insulinei, vaselor de sânge și inimii devin mai puternice, iar capacitatea de lucru și oportunitățile de învățare se îmbunătățesc. Antioxidantii care alcatuiesc leguminoasele elimina toxinele din organism, iar imunitatea creste. Fundalul hormonal este normalizat.

În șapte linguri 1 XE.

Unități de pâine cu legume și fructe

Varză1,25 căni250 g
MorcovUn sfert de cană125 g
Castravete1,25 pahare250 g
portocale1 cană220 g
cireașă0,8 cana180 g
căpșună0,14 cana320 g
purpuriu0,70 cana170 g
măr1 cană200 g

Sucul de struguri conține o mulțime de carbohidrați, o treime dintr-un pahar este egal cu 1XE, de aceea este permis să se folosească cu hipoglemie. Apele minerale XE nu conțin, sunt permise pentru utilizare în diabet și diabet.

Carne si peste

Nu conțin carbohidrați, deci nu trebuie să le țineți cont în unitățile de pâine. Luați în considerare dacă gătesc mâncăruri din ele. De exemplu, dacă prăjiți prăjiturile cu pește, se ia în calcul pâinea adăugată. Dacă pâinea este înmuiată în lapte, se ia în considerare și laptele. Pregătite în amestec, se iau în considerare ingredientele care alcătuiesc bătutul.

Deoarece este imposibil să se facă un calcul precis al tuturor ingredientelor din semifabricate, acestea trebuie aruncate.

Dieta XE pentru un pacient cu diabet zaharat

Orice produs conține între 12 și 15 carbohidrați, care este egal cu 1XE.

O unitate de pâine crește nivelul de glucoză din sânge cu o anumită cantitate de 2,8 mmol / L. Pentru acest indicator, sunt necesare 2 unități de insulină prelevată..

Prima zi

Mic dejun: 260 g salată de varză proaspătă și morcovi, un pahar de ceai;

Prânz: supă de legume, compot de fructe uscate;

Cina: pește la aburi, nu iaurt gras 1 cană.

Compoturile, ceaiul și cafeaua se consumă fără zahăr adăugat..

A doua zi

Mic dejun: 260 g salată de mere și morcovi, un pahar de cafea cu lapte;

Prânz: borș fără bulion de carne, compot de fructe proaspete;

Cina: 250 de grame de terci de ovăz, nu iaurt dulce.

A treia zi

Mic dejun: 250 g terci de hrișcă, un pahar de lapte nu este gras;

Prânz: supă de pește, kefir 1 cană cu conținut scăzut de grăsime;

Cina: coleslaw cu mere, cafea.

Aceasta este o dietă exemplară pe unitățile de pâine pentru o înțelegere generală. Ajută la ameliorarea corpului și la pierderea în greutate.

Regimul vegetarian este potrivit pentru pacienții cu diabet zaharat, doar este necesar să se asigure că aportul de proteine ​​din organism este complet satisfăcut. Lipsa acestuia poate fi compensată cu 8 linguri de brânză de cabană.

Infometarea este contraindicată pentru pacienții cu diabet. Poate provoca reacții imprevizibile ale organismului din cauza absenței complete de carbohidrați. Va fi dificil să normalizezi zahărul.

Cea mai bună dietă pentru diabet va fi cel mai mic consum de carne grasă și unt, cu atât este mai mare consumul de legume proaspete și fructe non-dulci. Și, de asemenea, o dispoziție pozitivă obligatorie, în calitate de cel mai bun nutriționist și vindecător.