Nociv de zahăr. Ce altceva trebuie să știți

Cu aproximativ 160 de ani în urmă, zahărul a fost adus pentru prima dată în Europa, cu toate acestea, apoi a costat foarte mulți bani, zahărul a fost vândut exclusiv în magazinele de droguri și a fost literalmente „în valoare de greutatea sa în aur”. Oamenii obișnuiți nu își permiteau să cumpere zahăr, motiv pentru care au existat mai mulți oameni sănătoși atunci...

Astăzi zahărul nu este o delicatesă disponibilă elitei, ci un produs alimentar cotidian, care este, de asemenea, foarte dăunător. Chiar excluzând faptul că zahărul nu este utilizat în forma sa pură, deoarece cel mai adesea este un aditiv la diverse feluri de mâncare, acest produs dăunează corpului nostru, care este greu de supraestimat. Inițial, cana de zahăr a servit ca materie primă pentru producție, deoarece tulpinile sale conțin o cantitate imensă de sucuri dulci. Mai târziu, sfecla de zahăr s-a menținut la egalitate cu trestia de zahăr, astăzi se obține aproximativ 40% din zahăr (trestia de zahăr este folosită pentru a obține restul de 60%). Zahărul este prezent în zahăr în forma sa pură, pătrundând în organism, este împărțit și obținem o doză de șoc de fructoză și glucoză. Aceste două elemente sunt absorbite în câteva minute, astfel încât, pe de o parte, zahărul este o sursă excelentă de energie. Probabil asta este tot ce se poate spune pozitiv despre zahăr. Este cunoscut faptul că acest produs este doar un carbohidrat digerabil extrem de rafinat, mai ales când vine vorba de rafinat. Zahărul nu are în sine nicio valoare biologică, ci doar calorii - 100 g / 380 kcal - este impresionant, nu-i așa??

Răul zahărului pentru organismul uman

Dacă o persoană dorește să readucă la normal toate procesele corpului său, în primul rând ar trebui să se gândească la sistemul adecvat de nutriție, care va elimina aproape complet utilizarea zahărului. Motivația de a refuza zahărul pentru unele persoane, în special pentru femei, este faptul că abundența de calorii modifică foarte mult cifra în rău. Cu toate acestea, daunele aduse zahărului pentru organism constau în faptul că acest produs:

  • Ajută la reducerea funcțiilor de protecție a corpului (de aproape 20 de ori);
  • Provoacă diverse boli fungice;
  • Inițiază procesul de distrugere a rinichilor;
  • Provoacă dezvoltarea oncologiei;
  • Distruge sistemul cardiovascular;
  • Promovează vârfurile nivelului de glucoză / insulină;
  • Provoacă diabetul;
  • Promovează debutul obezității;
  • La femeile care sunt însărcinate, provoacă toxicoză;
  • Promovează un sentiment de foame falsă;
  • Încetinește procesul de digestie;
  • Corpul asimilează nutrienți / minerale / proteine;
  • Corpul începe să sufere de deficiență de crom;
  • Ajută la reducerea absorbției de calciu / magneziu a organismului;
  • Contribuie la faptul că organismul încetează să mai primească vitamine B;
  • Promovează dezvoltarea ulcerului peptic;
  • Provoacă debutul și dezvoltarea artritei;
  • Aceasta conduce la faptul că o persoană începe schimbări bruște și nejustificate ale dispoziției;
  • La copii, determină o creștere a adrenalinei;
  • Conduce faptul că o persoană devine excesiv de excitabilă;
  • Promovează apariția iritării și a emoției;
  • Contribuie la stres și tensiune;
  • Contribuie la epuizarea rezervelor de energie;
  • Reduce nivelul de concentrare;
  • Scade calitatea vederii;
  • Provoacă dezvoltarea cariilor;
  • Conduce la începutul procesului de îmbătrânire timpurie și la apariția ridurilor;
  • Îmi înrăutățește dramatic starea dinților, a pielii și a părului;
  • Contribuie la descompunerea ADN-ului.

Această listă a efectelor nocive ale zahărului poate fi continuată mult timp și toate acestea au fost confirmate în procesul de cercetare medicală..

Și, în același timp, nu folosim zahăr, deoarece este într-adevăr o necesitate pentru organismul nostru, deoarece, așa cum s-a menționat deja, zahărul nu conține minerale sau vitamine, dar pentru a ne satisface propriile dorințe, este delicios să mâncăm. Situația este agravată de faptul că această substanță face parte din majoritatea produselor care se află pe rafturile magazinelor. Astfel, o persoană, într-un fel sau altul, indiferent dacă vrea sau nu, consumă zahăr. Conform statisticilor, aproximativ 150 de grame de zahăr intră pe zi în corpul compatrioților noștri. Deci, în șapte zile consumăm aproximativ un (!) Kilogram de produs dăunător. În timp ce Organizația Mondială a Sănătății a scos aportul zilnic de zahăr, iar acesta este doar aproximativ șapte lingurițe (30 g). Și chiar dacă respectați cu strictețe această normă, corpul dvs. va primi în continuare daune semnificative..

Zaharul pentru bărbați

În plus față de vătămarea generală pe care consumul o are asupra corpului feminin și masculin, zahărul dăunează orientării individuale a bărbaților. Zahărul este în special dăunător bărbaților care refuză în mod conștient un stil de viață activ. În acest caz, utilizarea zahărului în cantități excesive crește numărul lipidelor dăunătoare din sânge. Nivelurile excesive de lipide duc în mod inevitabil la dezvoltarea aterosclerozei, ducând la deteriorarea vasculară. Pentru bărbați, aceasta este plină de o scădere a potenței, deoarece disfuncția erectală este o consecință a eșecului arterelor. Și, în plus, bărbații au mai multe șanse decât femeile să sufere de infarct miocardic, accident vascular cerebral și tromboză..

Cărți despre pericolele zahărului

Astăzi, când un stil de viață sănătos a intrat în vogă și au fost dezvoltate multe metode de alimentație sănătoasă, au apărut un număr destul de mare de publicații tipărite despre pericolele zahărului. Unele dintre ele sunt cu adevărat demne de atenție:

  1. Suntem cu totii la un pas de diabet. Opriți poftele mortale de zahăr și împiedicați dezvoltarea diabetului de tip 2 ”, de Reginald Allush. Cartea descrie motivele pentru care devenim ostatici zahăr. În același timp, autorul vorbește despre două pandemii: prediabetul și diabetul de tip 2. Autorul își încurajează cititorii să acorde mai multă atenție acestei probleme, întrucât în ​​stadiul de prediabet, situația poate fi schimbată, dar în stadiul de diabet al celui de-al doilea tip, natura proceselor este ireversibilă. Cartea oferă, de asemenea, un test, după ce, cititorul va putea înțelege în ce etapă se află, ceea ce înseamnă că va avea șansa de a lua măsuri în timp util pentru a porni pe calea vindecării;
  2. „Nutriție sănătoasă fără zahăr”, autor: Rodionova Irina Anatolyevna. În această publicație, autorul descrie în detaliu efectele nocive ale consumului de zahăr și ne oferă multe rețete pentru mâncăruri gustoase și sănătoase, care nu numai că pot înlocui plăcerile dulci, dar contribuie și la eliminarea zahărului din organism;
  3. „Capcană de zahăr. Obțineți-vă sănătatea de la producătorii insidioși de dulciuri și depășiți pofta nesănătoasă de mâncare de gunoi în doar 10 zile ”, de M. Hyman. Aici, autorul ne spune cum, fără să ne remarcăm, cădem sub influența zahărului. Dar acțiunea lui este asemănătoare cu acțiunea substanțelor narcotice, care ne distrug din interior. De asemenea, prezentate aici sunt modalități de a nu fi prins pe un cârlig „dulce”;
  4. „Fara zahar. Un program bazat științific și dovedit pentru a scăpa de dulciurile din dieta dvs. ”, autori: Jacob Teitelbaum și Christle Fiedler. Publicația prezintă un program care ne poate învăța cum să trăim fără dulciuri și, în același timp, să nu simțim nemulțumire constantă cu alimentația. În același timp, cititorii nu au niciun motiv să nu aibă încredere în autorii acestei publicații, deoarece aceștia sunt medici calificați, cu mulți ani de experiență în practică;
  5. „Zaharul este o ispită dulce. Informații despre zahăr pentru sănătate și sfaturi practice pentru utilizarea acestuia, de F. Binder. Titlul cărții vorbește de la sine, iată un program care constă din șapte pași, prin care vom învăța cum să utilizăm corect acest produs;
  6. „Zahar”, autor: M. Kanovskaya. Scopul acestei cărți este de a risipi judecățile noastre eronate pe care le mâncăm dulciuri, deoarece corpul nostru „necesită”.

După ce am citit cu atenție cel puțin una dintre cărțile de mai sus, vom înțelege că viața fără zahăr este reală și toate argumentele noastre despre faptul că în doze mici dulce este bun nu este decât o scuză pentru slăbiciunea propriei persoane.

Cum se înlocuiește zahărul fără a dăuna sănătății

Răul zahărului pentru sănătate este un fapt dovedit științific și nu este un secret faptul că pentru a rămâne tânăr, subțire, frumos și în același timp să se simtă minunat, zahărul ar trebui abandonat. Cu toate acestea, a opri consumul de ceai dulce, a abandona utilizarea prăjiturilor, înghețată și așa mai departe peste noapte este aproape imposibil. Pentru a facilita această sarcină, zahărul poate fi înlocuit:

  • Diverse boabe dulci;
  • Miere;
  • Fructe și fructe uscate.

Aceste alimente nu vor înlocui doar zahărul obișnuit, dar vă vor satura corpul cu elemente utile: minerale, vitamine, fibre.

Dar ce zici de iubitorii de preparate din bucătărie și cu mai multe componente? Rezolvarea acestei probleme nu este atât de dificilă, este suficient să acordăm preferințe:

  • Extracte de vanilie;
  • Zahar brun;
  • Essences.

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că substanțele de mai sus sunt strict interzise pentru utilizarea persoanelor care suferă de diabet. Dar o gastronomie sănătoasă nu va distinge niciodată o prăjitură coaptă cu esență și o prăjitură coaptă cu adaos de zahăr familiar tuturor! Băuturii de ceai au, de asemenea, o selecție destul de mare de substanțe care sunt considerate un substitut complet al zahărului în ceea ce privește gustul:

În mod natural, este strict interzis să bei prăjituri, prăjituri și alte dulciuri cu ceai, să le înlocuiești cu fructe uscate sau o bară pe muesli, beneficiul este că există o gamă largă de produse în magazine și farmacii..

Cu toate acestea, chiar dacă vă puteți lăuda cu o mare putere de voință și puteți opri complet utilizarea zahărului într-un minut, nu puteți face acest lucru. O astfel de măsură extremă va aduce enorm daune organismului și bunăstare, apatie, oboseală, iritabilitate vă sunt garantate. În plus, organismul va pierde o cantitate mare de glucoză. De aceea, chiar dacă în ciuda dăunătorului dovedit de zahăr pentru oameni, acesta nu trebuie exclus, ci înlocuit! Chiar și diabeticii cu insulină trebuie să respecte acest principiu. Cea mai bună „ersatz” de zahăr este fructoza, dar utilizarea sa trebuie redusă la normal - 40 g / zi.

Deci, concluzionând, putem spune absolut că zahărul în forma sa pură în cantități mari este rău. Trebuie să te obișnuiești cu asta și să-ți înveți copiii încă din copilărie, astfel încât să crească sănătoși și, în viitor, nu ar trebui să se lupte cu ei înșiși și să refuze dulciurile. Mai mult, puteți găsi o alternativă decentă la zahăr!

80 de motive pentru care ar trebui să renunți la zahăr - de ce zahărul este periculos ?

Știi, nici măcar nu mă îndoiesc că tu însuți știi foarte bine că zahărul este, ca să spun mai ușor, un produs „dăunător”... ☺ De ce zahărul este periculos?

Dar totuși am decis să scriu din nou un articol, în care voi face foarte clar, pe scurt, în esență și listă punct cu punct MOTIVE SPECIFICE pentru care ar trebui să refuzați în continuare zahărul (cu excepția cazului în care, desigur, ați făcut-o deja).

Și chiar dacă nu bei zahăr, totuși va fi util să citiți și să vă bucurați cât de bine sunteți, de câte probleme vă protejați!

Este foarte bine să oferiți acest articol celor care mănâncă încă această „otravă albă”, în special oamenilor apropiați și dragi! Știi, toate acestea sunt impresionante, foarte impresionante...

Când am colectat aceste informații, am citit-o, așa că părul meu se „mișca”, sincer!...

Deci ia-ți inimă, dragii mei și hai să mergem.

Deci, ce este zahărul periculos și ce boli cauzează?

Ce este zahărul periculos și ce boli cauzează?

Așadar, am 80 de motive pentru care trebuie să renunț la utilizarea acestui produs:

  1. Zaharul suprima foarte mult functionarea sistemului nostru imunitar.
  2. Zahărul distruge vitaminele și mineralele pe care le consumăm (adică vitamine și minerale din alimente, precum și din complexele vitamin-minerale din capsule).
  3. Oamenii de știință au dovedit că adolescenții cărora le place să consume cantități semnificative de zahăr (în special băuturi precum Coca-Cola) sunt mai predispuși să comită infracțiuni! Acest lucru se datorează faptului că zahărul organismelor lor fragile este afectat de o creștere accentuată a nivelului de adrenalină din sânge.
  4. O femeie care consumă regulat zahăr în timpul sarcinii sau alăptării prezintă un risc foarte mare ca fătul (sau nou-născutul) să aibă o sănătate precară. Și vor fi, de asemenea, probleme cu imunitatea și țesutul muscular se va dezvolta slab (pentru băieți, în opinia mea, va fi o catastrofă deloc!) Merită să aveți în vedere ce este mai important... Zahărul sau sănătatea bună a copilului!
  5. O relație directă s-a dovedit că dacă unei mame care alăptează îi place să bea băuturi carbogazoase dulci, acest lucru reduce în mod special lactația și copilul pierde cantitatea de lapte de care are nevoie. Nu mai vorbim de „calitatea” unui astfel de lapte...
  6. Acest produs crește dramatic glicemia în câteva secunde! Și scade mult mai încet decât de la consumul, să zicem, fructe dulci. Este cu atât mai greu să scadă cantitatea în sânge pentru toți cei care utilizează medicamente hormonale (inclusiv contraceptive orale).
  7. Utilizarea zahărului distruge semnificativ celulele și țesuturile corpului.
  8. Este dovedit că hiperactivitatea copiilor, anxietatea în ei, incapacitatea de concentrare și alte probleme mentale sunt cauzate de consumul de dulce!
  9. Cei care iubesc dulciurile suferă cel mai adesea de diverse inflamații în organism - de la inflamații pe pielea feței și umerilor până la procesele inflamatorii din organele interne.
  10. Iubitorii de zahăr se confruntă mai mult cu infecții bacteriene.
  11. Zahărul distruge elasticitatea și procesele metabolice normale în țesuturi. Cu cât o persoană consumă mai mult zahăr, cu atât țesuturile mai puțin elastice și sănătoase ale corpului său.
  12. Consumul de zahăr duce adesea la cancer ovarian.
  13. Rezistența la deficiențe vizuale legate de vârstă este semnificativ redusă la consumatorii de zahăr..
  14. Zahărul crește semnificativ nivelul de aciditate din tractul digestiv.
  15. Zahărul este foarte slab digerat la cei care suferă de diverse boli ale intestinului. Acest lucru agravează și mai mult suferința pacientului! Se dovedește un "cerc vicios"...
  16. Toți dinții dulci cu siguranță cresc mai repede.
  17. Oamenii de știință au dovedit că una dintre cauzele alcoolismului este consumul de zahăr.
  18. Zahărul distruge dinții și duce la carii.
  19. Zahărul contribuie la acumularea excesului de greutate corporală.
  20. Provoacă dezvoltarea bolii Crohn și a colitei ulcerative..
  21. Persoanele care utilizează zahăr sunt semnificativ mai mari decât alte persoane să sufere de ulcere duodenale și gastrite cu aciditate ridicată..
  22. Artrita, artroza, osteochondroza sunt mult mai dificil de tratat dacă continuați să mâncați zahăr.
  23. La copiii care mănâncă deseori dulciuri, capacitatea lor de învățare este grav afectată..
  24. Zahărul duce la candidoză („furiș”).
  25. Aceasta este una dintre cauzele colelitiazei..
  26. Există o relație între aportul de zahăr și atacul de cord..
  27. Atacurile dulce ale apendicitei sunt mult mai frecvente.!
  28. Aceasta este una dintre cauzele hemoroizilor și varicelor..
  29. Dacă aveți probleme osoase, opriți imediat consumul de zahăr până când duce la osteoporoză.
  30. Toți iubitorii de dulciuri au redus cantitatea de hormon de creștere din corpul lor! Pentru copii, aceasta reprezintă o întârziere în dezvoltare, iar pentru adulți, îmbătrânirea timpurie și alte motive de sănătate!
  31. Experimentele oamenilor de știință au arătat că iubitorii dulci, de regulă, au un nivel ridicat de colesterol în sângele lor.
  32. Aportul de zahăr perturbă absorbția proteinelor din organism!
  33. Zahărul duce la alergii și diabet.
  34. Aceasta este cauza toxicozei severe în timpul sarcinii! Eliminați zahărul din dietă și vedeți cum vă veți simți mai târziu!
  35. Eczema la un copil? Îndepărtați de urgență absolut toate băuturile și produsele care conțin zahăr din dieta lui, altfel nu va exista vindecare!
  36. Dacă suferiți de boli cardiovasculare sau nu doriți să le aveți în viitor, atunci zahărul nu este opțiunea dvs.!
  37. Zahărul rupe structura normală a ADN-ului.
  38. Zahărul rupe structura colagenului în țesuturi, iar acest lucru provoacă riduri.
  39. Aceasta este una dintre cauzele cataractei, miopiei și altor boli „oculare”.!
  40. Zahărul este capabil să distrugă enzimele consumate cu alimente.!
  41. Consumul de zahăr și boala Parkinson sunt strâns legate.
  42. Datorită zahărului, ficatul poate crește. De asemenea, provoacă afecțiuni la nivelul ficatului, datorită cărora se acumulează exces de grăsime în acesta (așa-numitul „ficat gras” sau - steatoza hepatică), care amenință ulterior ciroza și chiar cancerul hepatic.
  43. Zahărul provoacă boli de rinichi, apariția pietrelor în ele, perturbă funcționarea normală a glandelor suprarenale.
  44. Zahărul și disbioza intestinală sunt doar prieteni!
  45. Zahărul face ca tendoanele să fie fragile.
  46. Aceasta este cauza durerilor de cap și a migrenelor..
  47. Dintele dulce este mai deprimant în viață - un fapt dovedit!
  48. Una dintre cauzele diferitelor tumori este utilizarea zahărului..
  49. Zahărul poate fi cauza tulburărilor digestive frecvente..
  50. Zahărul provoacă dezvoltarea bolii Alzheimer.
  51. Zahărul poate fi una dintre cauzele eșecului hormonal din organism..
  52. Zahărul poate duce la formarea radicalilor liberi și la stres oxidativ..
  53. Zahărul poate provoca cancerul vezicii biliare.
  54. Când se consumă zahăr, rata de absorbție a alimentelor încetinește semnificativ, deoarece zahărul distruge enzimele digestive.
  55. Zaharul este un medicament. Este dependență de el, la fel ca alcoolul. În plus, este la fel de toxic ca alcoolul!
  56. Femeile care consumă zahăr sunt mult mai susceptibile să sufere de sindrom premenstrual, iar perioadele lor sunt mai severe..
  57. Iubitorii de zahăr au un psihic instabil, sunt foarte susceptibili la stres.
  58. Zahărul provoacă apetit necontrolat!
  59. Aceasta complică „livrarea” de oxigen în creier.
  60. Acesta este un factor de risc pentru cancerul pulmonar..
  61. Crește riscul de poliomielită.
  62. Poate duce la epilepsie..
  63. Zahărul crește tensiunea arterială. Ca urmare - hipertensiune arterială.
  64. Poate provoca moartea prematură a celulelor corpului..
  65. Zahărul poate provoca cancerul de prostată.
  66. Zahărul este direct legat de agravarea schizofreniei.
  67. Zahărul crește riscul de cancer la sân.
  68. Zahărul este un factor de risc pentru cancerul de intestin și laringe..
  69. Zahărul duce la umflarea în organism!
  70. Aportul excesiv de zahăr poate duce la probleme de memorie..
  71. Zahărul provoacă cu siguranță constipație!
  72. Zahărul poate fi cauza cancerului de stomac..
  73. Utilizarea zahărului poate cauza probleme de sânge (așa-numitul „sânge rău”), până la oncologie!
  74. Zahărul determină cu siguranță slăbiciune, letargie, oboseală, dispoziție proastă, nervozitate, depresie.
  75. Zahărul provoacă o creștere a acidului uric în sânge.
  76. Zahărul scade secreția de hormoni de testosteron.
  77. Aceasta duce la o creștere a numărului de radicali liberi în țesuturile corpului.
  78. Zahărul distruge capilarele.
  79. Poate provoca amețeli și boli de mișcare în vehicule.
  80. Aceasta face ca tendoanele să fie mai rigide, ceea ce le face fragile și fragile, adică riscul de rănire a tendoanelor (ruperea) crește.

Ei bine, prieteni, cum vă place această informație despre ce este periculos zahărul? Ești încă în viață? ☺

Cel mai trist lucru este că aceasta nu este o listă completă a tuturor problemelor care li se pot întâmpla din cauza consumului de zahăr.

Ei bine, cred că după acest articol, unii dintre voi, dacă nu pentru totdeauna, vor dispărea cu siguranță pentru multă vreme dorința de a consuma cantități mari de zahăr, precum și toate alimentele și băuturile care îl conțin.!

Și dacă, pentru dvs. personal, nu contează cât de periculos este zahărul, atunci nu-i hrăniți copiii. Inima îmi sângerează chiar când văd părinții să-și umple copiii cu produse de patiserie și sifon sau când pun o lingură de zahăr în ceai și uneori mai mult de unul.

Constatările și observațiile mele

Și de la mine vreau să adaug asta.

Am refuzat demult să folosesc zahăr rafinat, nu mănânc îndulcitori dăunători. Ori de câte ori este posibil, încerc să exclud produsele și băuturile în care conține.

Și abia după un timp mi-am dat seama de acest lucru: când mai mănânc uneori sau beau ceva care conține zahăr (deși acest lucru se întâmplă foarte rar), atunci înțeleg cât de multă este această substanță urâtă, fără gust și străină pentru corpul nostru!

Sincer, prieteni! Ca ceva complet nefiresc, „străin”... Organismul dă de înțeles că nu are nevoie de un astfel de „tratament”. Așa... ☺

Vă rugăm să împărtășiți acest articol cu ​​prietenii dvs. de pe rețelele de socializare, aceasta este informații cu adevărat foarte importante!

Urmăriți noutățile blogului meu, vor exista informații mult mai utile!

Alena Yasneva a fost alături de dvs. Fii sănătos, cei buni, și ne vedem curând!

ÎNSCRIEȚI-VĂ GRUPURILE MELE PE REȚELE SOCIALE

Știința

Mulți cercetători încă se îndoiesc că zahărul dăunează organismului nostru. Puțini dintre ei susțin ideea că zahărul este singura cauză a diferitelor boli pentru care este acuzat..

Aceștia sunt de acord că zahărul este esențial pentru ca organismul să funcționeze corect. Cu toate acestea, ca în orice caz, cu adevărat dăunător este utilizarea excesivă a acestuia în prezența anumitor patologii. Compoziția ADN-ului include dezoxiriboza, care întărește celulele și ajută, atunci când este necesar, la economisirea energiei. Plantele transformă lumina soarelui în zahăr, iar corpul nostru extrage energie din el. Moleculele precum fructoza și lactoza joacă un rol crucial în funcționarea organismelor, chiar și a bacteriilor..

Dacă avem în vedere compoziția chimică, cel mai bine este să consumăm zahăr pentru micul dejun. În plus, este imposibil să o excludem complet din dietă. Acest tip de carbohidrați se găsește în multe alimente. De exemplu, lactoza din lapte, fructoza din fructe și diverse substanțe zaharoase din miere.

Pe lângă zahărul conținut în produse, mâncăm și zahăr rafinat, pe care îl avem acasă, sau concentratul, care se găsește în sucurile de fructe și multe alte produse..

Dacă avem în vedere compoziția chimică, cel mai bine este să consumăm zahăr la micul dejun

Conform normelor recomandate, zahărul nu trebuie să depășească 5% din dieta zilnică, adică aproximativ șapte bucăți (30 g) pentru un adult și aproximativ patru (19 g) pentru un copil. Cu toate acestea, societățile occidentale consumă mai mult zahăr decât este necesar.

Zaharul trebuie consumat de cei care exercită intens și continuu, deoarece ajută la reînnoirea energiei necesare menținerii masei musculare și activării creierului.

Problema este că un număr mare de produse conțin zahăr, care oferă organismului energie, dar în același timp își crește conținutul de calorii.

Un val de energie ne ia forța

Astfel, obținem mai mult zahăr decât este necesar, iar nivelul acestuia în sânge crește. Adesea se întâmplă următoarele: zahărul ne îmbunătățește rapid starea de bine, apoi ne simțim obositi, devenim iritabili și așteptăm cu nerăbdare o nouă „doză”.

Context

Zahăr, grăsimi și sare - bombe de timp

NRK: Este sigur să mănânci zahăr fără teamă?

Elimină zahărul și totul se va schimba

O creștere momentană a energiei explică de ce dulciurile sunt întotdeauna prezente la toate sărbătorile și de ce ne ajută să ne redresăm emoțional.

Problema este că dintele dulce nu înțelege și nu-și imaginează că în timpul zilei zahărul intră în organism dintr-o varietate de produse precum cereale, paste, supe preparate, sosuri și pâine.

O creștere momentană a energiei explică de ce dulciurile ne ajută să ne redresăm emoțional

Zahărul se găsește chiar și în alimentele cu conținut scăzut de grăsimi. Și într-un borcan de sodă pot fi aproximativ șapte linguri de zahăr.

În plus, se adaugă la noi soiuri de fructe, precum mere: roz roz, fuji sau jazz, pentru a le face mai dulci și a satisface gustul consumatorului.

Cu toate acestea, nu tot ceea ce vorbește despre pericolele aportului excesiv de zahăr este adevărat. Ca și în cazul multor alimente pe care le consumăm, înțelepciunea populară nu este întotdeauna de încredere, iar știința risipeste unele mituri, a căror corectitudine nici nu ne îndoiam.

Din zahăr se îmbunătățește

Această afirmație, bazată pe fiziologia fundamentală, este asociată cu insulina. Când mâncăm carbohidrați, se produce hormona insulină, care reglează conținutul de glucoză din sânge, intră în fluxul sanguin și se acumulează în ficat, precum și în celulele musculare și grase, astfel încât organismul să o poată utiliza dacă este necesar.

Cu toate acestea, în același timp, insulina intervine în procesul de ardere a grăsimilor și stimulează acumularea acesteia..

De aceea, este logic să presupunem că din cauza lui o persoană se recuperează. Cu toate acestea, există o scădere mică - producția de insulină crește doar în timpul meselor și pentru câteva ore după. Adică acumularea și nu arderea grăsimilor are loc exclusiv în acest moment. Între mese și în vis, îl ardem doar. Prin urmare, dacă organismul nu are suficiente calorii, atunci pierde în greutate din cauza cantității mari de zahăr consumate.

Insulina intervine în procesul de ardere a grăsimilor și stimulează acumularea acesteia.

Zahărul provoacă diabetul

Glicemia crescută duce la diabet zaharat de tip 2.

Datorită faptului că principala cauză a acestei boli, care poate avea complicații grave, este un conținut crescut de glucoză în sânge, este în general acceptat că este asociat cu utilizarea de zahăr.

Absolut nu este necesar.

În diabet, nivelul glicemiei crește din cauza tulburărilor metabolice și a funcționării defectuoase a pancreasului, care produce insulină. În corpul unui diabetic, cantitatea necesară de insulină nu este produsă, astfel încât glucoza nu este absorbită în sânge și nu intră în ficat, ceea ce o transformă în energie.

Printre cauzele diabetului, se poate distinge prezența unei predispoziții ereditare și obezitate. Într-adevăr, se estimează că 90% dintre diabetici sunt obezi, deoarece excesul de greutate determină organismul să devină mai puțin sensibil la insulină și îi este dificil să regleze glicemia.

Un stil de viață sedentar crește, de asemenea, riscul de diabet. Dacă jucăm sport, datorită căruia tonul muscular este menținut și masa acestora crește, atunci nu se acumulează glucoza, care este reținută în sânge și duce la probleme de sănătate..

Zahărul provoacă hiperactivitate la copii

Mulți părinți cred orbește acest lucru, dar numeroase studii resping această afirmație. Într-un experiment, acei părinți cărora li s-a spus că copiii lor au mâncat o mulțime de dulciuri credeau că devin hiperactivi, spre deosebire de cei cărora li s-a spus că li s-a administrat un placebo. Cert este că tuturor copiilor li s-a administrat un placebo.

Această credință răspândită pare a fi determinată mai mult de așteptările părinților decât de dovezi științifice. Deși această idee nu are sens, deoarece de multe ori copiii mănâncă mai multe dulciuri de sărbători, de exemplu, de ziua lor sau de Crăciun, există și alte motive pentru care copiii pot experimenta emoție emoțională.

Zahărul este dependent

Unii spun că este chiar mai dependență decât cocaina. Totuși, această afirmație nu a fost dovedită în niciun fel. Într-adevăr, zahărul stimulează centrul plăcerii mai mult decât cocaina. În plus, oamenii de știință au descoperit că reacția creierului la vederea alimentelor este similară cu cea a toxicomanilor înainte de a lua o doză.

Totuși, acest lucru nu înseamnă aceeași dependență..

Motivul pentru care mulți oameni cred că sunt dependenți de dulciuri este pentru că aproape întotdeauna își doresc cu adevărat să mănânce ceva dulce. Cert este că explozia instantă de energie pe care o oferă zahărul este înlocuită de un declin emoțional, ceea ce ne face dureri de cap, ne simțim obosiți și inconfortabili.

În încercarea de a evita astfel de consecințe, oamenii încep să mănânce și mai mult zahăr pentru a-și stabiliza nivelul de glucoză și pentru a-și îmbunătăți starea de bine..

Dacă comparăm comportamentul celor care au decis „să se desprindă de ac” cu cei care au refuzat să bea dulciuri, putem înțelege că medicamentele și zahărul au efecte complet diferite.

Zahărul brun este mai sănătos

Într-adevăr, cu cât este mai puțin procesat zahăr, cu atât conține mai mulți nutrienți, dar cantitatea lor este atât de mică încât practic nu afectează sănătatea. De fapt, procesul de producere a zahărului brun nu este practic diferit de cel al zahărului alb. Singura diferență este că rămâne o parte din melasa, care a fost folosită pentru producerea zahărului din trestie, ceea ce îi conferă o culoare brună.

Pentru organism, tipul de zahăr nu contează, deoarece în stomac se transformă în monosacharide. Conținutul de calorii de toate tipurile este același, într-un gram conține patru kilocalorii.

Într-adevăr, cu cât este mai puțin procesat zahăr, cu atât conține mai mulți nutrienți, dar cantitatea lor este atât de mică încât practic nu afectează sănătatea

Indulcitorii artificiali sunt mai puțin nocivi

Când vrem să slăbim, așa-numitele îndulcitori cu conținut scăzut de calorii sau băuturi și dulciuri fără zahăr ni se par foarte tentante. Cu toate acestea, potrivit rezultatelor a numeroase studii, efectul poate fi opus celui așteptat.

Articole similare

Walla: crezi că nu există zahăr? Fii atent

Cazul împotriva zahărului

Dragostea pentru zahăr este mai periculoasă decât pare?

În ciuda faptului că oamenii de știință nu și-au dat seama în totalitate de modul în care funcționează acești îndulcitori, ei sunt siguri că astfel de produse afectează negativ glicemia, provoacă foamea și cresc riscul de diabet, tensiunea arterială ridicată și debutul obezitate.

Zahărul provoacă probleme cu dinții

Cauza cariilor nu este zahărul, ci acizii. Cu toate acestea, afirmația că duce la probleme cu dinții nu este lipsită de semnificație, deoarece acizii sunt produși de bacteriile care se hrănesc cu zahăr.

În timpul mesei, acest proces se întâmplă la noi toți, deoarece zahărul se găsește în multe alimente. Prin urmare, este incorect să spunem că problemele dentare sunt legate de aportul de zahăr..

Pentru a preveni cariile, trebuie să monitorizați placa, care se formează amestecând acizii cu saliva, precum și să efectuați curățarea profesională din când în când.

În plus, trebuie înțeles că acei acizi pe care bacteriile le produc aderă la dinți într-o jumătate de oră după consum și cantitatea de dulce în acest caz nu joacă niciun rol. Cu toate acestea, dacă ai mereu o gustare în timpul zilei, atunci de fiecare dată când mâncăm ceva dulce, acest proces apare și acizii rămân în gură mult timp.

Puteți mânca zahăr, dar puțin

Evident, ar trebui să mâncăm mai puțin zahăr pentru a fi mai sănătoși. Câteva sfaturi pentru a-i reduce cantitatea fără să le remarci.

1. Adăugați treptat mai puțin zahăr la cafea și la ceaiul din plante. De exemplu, puteți înlocui cu scorțișoară, care dă gust și are proprietăți benefice..

2. Înlocuiți alimentele cu conținut scăzut de calorii cu porții mai mici de alimente obișnuite.

3. Evitați produsele etichetate „fără zahăr”. Adesea conțin îndulcitori care nu ajută la scăparea dorinței de a mânca ceva dulce și ne confundă creierul, în urma căruia puteți supraalimenta.

4. Mănâncă alimente bogate în proteine, precum pește, pui sau curcan. Digerează mai lent și ajută la controlul dependenței de zahăr..

5. Alegeți Paste și Pâine cu Cereale Integrale.

6. Reduceți cantitatea de zahăr adăugată la dulciuri acasă..

7. Limitați consumul de băuturi carbogazoase și alcool la sfârșit de săptămână. Înlocuiți-le cu sucuri naturale de fructe sau ceai din plante.

8. Pentru gustare, fructele, nucile sau iaurtul sunt grozave. Acestea ajută la menținerea nivelului glicemiei și îți oferă impulsul necesar de energie..

Materialele InoSMI conțin estimări ale mass-media exclusiv străine și nu reflectă poziția redacției InoSMI.

Ghid pentru pericolele zahărului

Asya Kazantseva, jurnalistă medicală, a scris acest text detaliat despre pericolele zahărului, special pentru biblioteca organizației conducătoare pentru formarea profesioniștilor în fitness din Rusia - FPA.

Asya nu demonizează zahărul, deoarece ceva dăunător și periculos, precum otrava, confirmă legea echilibrului energetic și, cu date științifice în mâinile ei, vorbește clar și interesant despre alte aspecte ale impactului zahărului asupra vieții noastre..

În ultima jumătate de secol, consumul mondial de zahăr s-a triplat.

Rusul mediu mănâncă 40 kg de zahăr pe an sau 13 lingurițe pe zi. Unii cercetători consideră că abuzul de dulciuri este o problemă atât de gravă, încât solicită interdicția legislativă a vânzării de cola și bomboane de ciocolată minorilor, precum și restricționează dreptul producătorilor de a adăuga zahăr la cerealele pentru micul dejun și alte produse alimentare. Alți experți sugerează că efectele zahărului asupra sănătății pot fi foarte exagerate..

Zahăr - energie pură pe care trebuie să o cheltuiți sau trebuie să o alimentați

Dacă te-ai întâlni cu un bărbat Cro-Magnon și i-ai spune că, în viitorul luminos, oamenii pot mânca atât cât zahăr vor, el ar decide că am creat deja un paradis pe Pământ. De fapt, din punctul de vedere al unei creaturi apropiate naturii, zahărul este un aliment ideal. Ideea platonică întrupată de energie eficientă curată.

După cum ne amintim din cursul școlar de biochimie, fiecare celulă din corp are nevoie constant de oxigenul pe care îl respirăm și de glucoza pe care o obținem din alimente. Aceste substanțe sunt necesare pentru respirația celulară - un lanț lung și complex de reacții care formează molecule de ATP, o sursă universală de energie pentru contracțiile musculare, impulsurile nervoase, mișcarea celulelor imune ș.a..

Creierul are mai ales nevoie de glucoză - un organ care consumă aproximativ 20% din toată energia disponibilă (cu greutatea proprie de 2-3% din greutatea corporală).

În același timp, oamenii, la fel ca toate celelalte lucruri vii, au evoluat în condiții de lipsă constantă de hrană. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că creierul caută să găsească hrană (în special dulce!), Și ne răsplătește cu un sentiment de plăcere atunci când poate fi făcut. Acest lucru a fost benefic atât timp cât fructele dulci și mierea erau de natură rară, dar ne-ar putea pune sănătatea în pericol în secolul 21, când cola și ciocolata sunt vândute la fiecare benzinărie..

Ciudat, în ciuda a zeci de ani de cercetare intensivă, nu există încă un consens în știință cu privire la cât de multe dulciuri devin periculoase. (De exemplu, în articolele privind legea echilibrului energetic, la Zozhnik credem că zahărul nu este un rău absolut, dacă vă încadrați în norma dvs. de calorii).

Dacă doriți, puteți alege surse științifice în așa fel încât să demonstreze că zahărul este o moarte albă și toți trebuie să-l abandonăm complet. Dar este posibil să cităm rezultatele unor lucrări științifice nu mai puțin autoritare care sugerează că abuzul de zahăr este mai degrabă unul dintre semnele unui stil de viață nesănătos decât cauza inițială a problemelor în care este acuzat în mod regulat..

Zahărul este cauza obezității: cu zahărul, este mai ușor să treci peste calorii

Desigur, pentru a câștiga greutate cu ajutorul ciocolatelor este mult mai eficient și mai ușor decât utilizarea rutabaga - pur și simplu pentru că o ciocolată de 100 de grame conține 550 kcal, iar pentru a obține aceeași cantitate de energie din rutabaga trebuie să mănânci aproape 1,5 kg din această cultură rădăcină..

Soda dulce, care aproape că nu dă o senzație de plenitudine, este în special clar asociată cu obezitatea, dar conține aproximativ 2 lingurițe de zahăr pe pahar. De exemplu, un studiu realizat pe 928 de bărbați și 889 de femei care trăiesc în zonele rurale din Wyoming, Montana și Idaho a arătat că 29,5% dintre persoanele care beau băuturi zaharoase mai mult de o dată pe săptămână sunt obeze, iar cele care le beau mai puțin de o dată pe săptămână - doar 18,8%.

Datele chiar mai impresionante au provenit de la NursesHealthStudy, una dintre cele mai mari cercetări nutriționale din lume. S-a dovedit că utilizarea zilnică a sifonului este însoțită de creșterea în greutate cu o viteză de aproximativ un kilogram pe an.

Cu toate acestea, atunci când analizăm aceste date, este foarte important să fim conștienți de două lucruri..

În primul rând, corelația nu spune nimic despre o relație cauzală. Oamenii mai groși beau sodă dulce, dar asta nu înseamnă că s-au îngrășat direct din cauza sifonului. Spune, în NursesHealthStudy, s-a remarcat faptul că iubitorii de băuturi dulci nu numai că consumă mai multe calorii în general, dar, de asemenea, obțin mai puține proteine ​​cu alimente, mănâncă mai puține cereale și duc un stil de viață sedentar.

În al doilea rând, nu trebuie să credeți că zahărul este fundamental diferit de orice alt aliment. Matematica simplă funcționează peste tot: dacă o persoană cheltuie cât mai multe calorii pe care le primește, atunci greutatea sa nu crește. Multe studii confirmă faptul că înlocuirea zahărului cu carbohidrați complecși nu afectează în niciun fel greutatea, dacă dieta cu calorii rămâne aceeași..

Diabetul provine din obezitate, nu din zahăr direct

Vorbim, desigur, despre diabetul de tip 2, în care pancreasul nu își pierde capacitatea de a produce insulină (cel puțin în stadiile incipiente ale bolii), dar celulele își pierd sensibilitatea la aceasta. Observațiile unor grupuri mari de oameni demonstrează clar: relația statistică dintre consumul de zahăr și dezvoltarea diabetului de tip 2 este foarte pronunțată. Consumul de sodă crește în fiecare zi riscul de diabet, după estimările conservatoare, cu 26% comparativ cu persoanele care îl beau mai rar decât o dată pe lună..

În mare măsură, acest efect se datorează pur și simplu faptului că persoanele care consumă mult zahăr au mai multe șanse să se îngrașe. Într-adevăr, aproximativ 90% dintre pacienții cu diabet zaharat tip 2 sunt supraponderali..

Țesutul adipos poate fi considerat ca un organ al secreției interne, secretă o serie de hormoni, citokine, acizi grași și alte substanțe care pot interfera cu activitatea celulelor și le pot reduce sensibilitatea la insulină. Ca rezultat, celulele preiau mai puțin glucoza din sânge. Ele mor de foame, în timp ce sângele seamănă tot mai mult cu siropul de zahăr..

Pentru a corecta situația, celulele beta pancreatice încep să producă mai multă insulină. În multe cazuri, acest lucru permite unei persoane grase să mențină un nivel normal al glicemiei timp de ani și chiar de zeci de ani. Cu toate acestea, rolul caracteristicilor genetice individuale este mare aici. La persoanele predispuse la dezvoltarea diabetului, celulele pancreatice încep curând să moară din cauza încărcărilor excesive. Aceasta înseamnă că după ceva timp, o persoană nu va mai putea face fără injecții de insulină. În cele mai multe cazuri, o luptă în timp util împotriva excesului de greutate ar împiedica o astfel de dezvoltare a evenimentelor..

Cercetătorii sunt însă interesați de faptul dacă consumul excesiv de zahăr în sine poate duce la formarea rezistenței la insulină și a diabetului de tip 2, dacă nu este însoțit de creșterea în greutate. Ciudat, încă nu există un răspuns definitiv și chiar studiile asupra animalelor dau rezultate contradictorii. În unele experimente, hrănirea șobolanilor cu fructoză nu duce în general la o schimbare a sensibilității la insulină. În alte lucrări, în ciuda unei durate mai scurte de alimentare dulce, apar semne de rezistență la insulină, dar nivelul insulinei în sine rămâne stabil.

Dacă consumul de zahăr ca atare poate duce la diabet zaharat de tip 2, probabil că motivul nu este pentru că pancreasul nu este capabil să se ocupe de volumul de muncă al acestui zahăr mâncat. Vorbim despre procese mai complexe - consumul de zahăr, chiar și fără creșterea în greutate, poate afecta funcția hepatică și compoziția lipidelor din sânge (este posibil ca zaharoza, glucoza și fructoza să le afecteze diferit), acest lucru, la rândul său, poate reduce sensibilitatea celulelor la insulină și deja acest proces ar putea crea teoretic o încărcare excesivă pe pancreas. În orice caz, este evident că astfel de lucruri nu se întâmplă rapid..

Studiile de laborator efectuate pe voluntari umani arată că, pentru 10-12 săptămâni de consum activ de dulciuri, oamenii nu au timp să obțină modificări ale nivelului de sensibilitate la insulină. Într-un studiu recent, 267 de voluntari au primit 18% sau 9% din aportul zilnic de calorii sub formă de fructoză sau zaharoză, iar oamenii de știință au măsurat mărimea taliei, colesterolului, trigliceridelor și tensiunii arteriale. Ei au concluzionat că diferențele dintre grupuri, chiar dacă ating pragul de semnificație statistică, rămân în continuare prea nesemnificative pentru a afecta cumva dezvoltarea sindromului metabolic sau a bolilor cardiovasculare..

Desigur, aceste date nu înseamnă că abuzul de zahăr nu crește riscul de diabet tip 2. Dar, se pare, mecanismul cheie al acestui proces este obezitatea și atâta timp cât obezitatea poate fi evitată, zahărul în sine nu este atât de îngrozitor.

Dintii si zahar

În acest moment, nu va exista nici o refutare a miturilor și nici o refutare a fundațiilor. Da, într-adevăr, zahărul strică dinții. O observație de 4 ani a finlandezilor adulți a arătat că consumul zilnic de băuturi zaharoase crește probabilitatea cariilor cu 31%, iar acesta este un model universal care rămâne printre subiecți, indiferent de starea lor socioeconomică și dacă au folosit pastă de dinți cu fluor.

Mecanismele care stau la baza acestui fenomen enervant sunt, de asemenea, clare. Zahărul este un aliment minunat pentru bacteriile cariotice (Streptococcus mutans și altele). Dacă bacteriile mănâncă bine, încep să producă intens acizi organici, care, la rândul lor, distrug smalțul. În plus, ei folosesc zahărul nostru pentru a construi polizaharide extracelulare care ajută la atașarea la suprafața dintelui și formează un biofilm pe el, o comunitate bacteriană prietenoasă care pătrunde treptat mai adânc în dinte.

Poate că niciun alt medic nu se luptă astăzi cu zahărul la fel de ardent și cu intenție ca specialiști în stomatologie. Ei analizează experiența istorică mondială și afirmă într-un text aproape direct că sărăcia, sancțiunile și războaiele sunt bune, deoarece toți acești factori reduc consumul de zahăr și, în consecință, proporția de persoane afectate de cariile dinților. De exemplu, sancțiunile ONU asupra Irakului (în urma invaziei sale din Kuweit în 1990), scriu cercetătorii britanici, au condus la o scădere a consumului de zahăr de la 50 la 12 kilograme pe cap de locuitor pe an. Aceasta a fost însoțită de o scădere de două ori a incidenței cariilor la copii și adolescenți. Autorii scriu cu nostalgie despre Japonia în 1949-1951, când consumul de zahăr în acesta era mai mic de 15 kilograme pe cap de locuitor, iar prevalența cariilor în rândul copiilor cu vârste cuprinse între 6-11 ani era de doar 25%. În concluziile articolului, cercetătorii au solicitat reducerea aportului de zahăr cu până la 2-3% din aportul zilnic de calorii, deși nu oferă niciun fel de sugestii cu privire la faptul dacă acest obiectiv poate fi atins în mod pașnic..

Este dependent de zahăr?

În 2012, revista Nature a publicat un eseu rezonant, al cărui autori au acuzat dulciurile de toate păcatele muritoare, le-au comparat cu alcoolul și nicotina și au cerut reglementări legislative similare - taxe mari, interdicția publicității, interdicția de a vinde minorilor.

Deși lumea fără zahăr pe care o descriu este cea care amintește cel mai mult de distopie, există un nucleu rațional în acest sens. Oamenii de știință discută serios dacă zahărul poate fi considerat o substanță care provoacă dependență și oferă o serie de argumente rezonabile în sprijinul acestei afirmații. Studiile tomografice ale creierului dezvăluie un grad considerabil de asemănare nu numai în activarea sistemului de recompense ca răspuns la dulciuri și droguri, ci și, mai rău, în modul în care creierul este pasionat de consumul de ciocolată sau (în dependenții de nicotină) de a fuma o țigară..

Studiile privind comportamentul animalelor demonstrează, de asemenea, un nivel impresionant de dependență de dulciuri - animalele pot prefera apa cu zahăr nu numai de alte medicamente, ci chiar și stimularea directă a centrelor de plăcere din creier, standardul zgomotului artificial. Cu toate acestea, pentru o astfel de alegere, apa ar trebui să fie foarte, foarte dulce.

Studiile privind dependența de dulciuri la animale au arătat, de asemenea, că o dorință cu adevărat pasională de zahăr se dezvoltă dacă nu este întotdeauna disponibilă, ci din când în când; ai grijă când te pui pe o dietă strictă. Cu toate acestea, mulți cercetători solicită să nu intre în panică înainte de timp, să se ocupe cu atenție de termeni și să nu aducă în mod specific o perioadă în care este ilegal să comerțul cu cheesecakes.

Cu câțiva ani în urmă, American Psychological Association a elaborat o listă de șapte criterii pentru dependență, permițându-vă să evaluați gradul de risc din utilizarea unei substanțe. Dacă acum doriți să mergeți la magazin pentru o bară de ciocolată, verificați bara de ciocolată după aceste criterii:

· Toleranță. În timp, trebuie să crești doza de substanță pentru a obține efectul dorit; dacă luați aceeași doză, efectul este slăbit.
· Sindromul de retragere. Suferință în absența unei substanțe care încetează dacă luați această substanță (sau similar).
· Aportul unei substanțe în doze mari sau mai mult timp decât se credea inițial.
· Există o dorință clară sau încercări nereușite de a opri sau de a începe să controlați utilizarea substanței.
· Este petrecut mult timp în căutarea unei substanțe, a utilizării sau a recuperării sale după aport.
· Comunicarea, munca sau timpul liber sunt afectate de consumul de substanțe.
· Utilizarea substanțelor continuă să fie recunoscută în ciuda problemelor.

Dacă cel puțin trei criterii din această listă păreau destul de aplicabile pentru bara dvs. de ciocolată - îmi pare rău, dar mai bine nu mergeți pentru asta.

Zahar și moarte din cauza bolilor de inimă

Principala cauză de deces în țările dezvoltate este boala cardiovasculară. Abuzul de zahăr poate crește riscul de zahăr? Aparent, da, și nu numai datorită faptului că este supraponderal.

Conform unui studiu amplu realizat de Centrele Americane pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), există o corelație directă între cantitatea de zahăr și probabilitatea de deces din cauza sistemului cardiovascular afectat. Oamenii au fost împărțiți în 5 grupe în funcție de proporția de zahăr din dieta zilnică: primul grup a inclus cei care au primit mai puțin de 9,59% din toate caloriile consumate din zahăr; a doua - de la 9,6 la 13,09%; în a treia - de la 13,1 la 16,69%; în al patrulea - de la 16,7 la 21,29%; și al cincilea, tot a cărui dietă constă în mai mult de 21,3% zahăr din punct de vedere al conținutului caloric.

Observând aceste persoane din 1988 până în 2004, cercetătorii au estimat frecvența decesului cauzat de boli cardiovasculare în fiecare grup. S-a dovedit că, în comparație cu primul grup, deja în al doilea riscul de deces în perioada de observație a crescut cu 7%, în al treilea - cu 18%, în al patrulea - cu 38%, iar în al cincilea - cu 103%, mai mult de doi ori. Un model a fost observat și după ajustarea nivelului de activitate fizică, indice de masă corporală, nivel de educație.

În pofida unor statistici atât de impresionante, mecanismele moleculare ale relației dintre aportul de zahăr și bolile cardiovasculare nu au fost încă studiate în amănunt. Aparent, o sursă cheie de probleme este o creștere a trigliceridelor din sânge. Autorii recenziilor privind impactul zahărului asupra sănătății subliniază că nu merită să spunem cu certitudine că zahărul crește mortalitatea din boli cardiovasculare. Da, s-a găsit o corelație pronunțată, dar este necesar, ca în cazul studiilor asupra diabetului, să efectueze experimente directe pe voluntari - hrăniți-i zahărul și să examinați exact ce se schimbă în sistemul cardiovascular.

Până în prezent, s-au lucrat puțin, astfel încât zahărul poate fi consumat relativ calm. Dar, într-adevăr, este mai bine să fie 9% din aportul zilnic de calorii decât 22%.

Materiale suplimentare despre zahăr pe Zozhnik:

Ce se întâmplă în organism când mănânci prea mult zahăr

Ecologie pentru sănătate: zahărul este una dintre cele mai nocive substanțe pe care le puteți mânca și cât de răspândit este în dieta noastră de zi cu zi este pur și simplu îngrozitor. Dar cum funcționează exact zahărul în organism și care este efectul secundar al consumului de zahăr în exces asupra sănătății umane?

Cum funcționează zahărul în organism și care este efectul secundar al zahărului în exces asupra sănătății umane

O adăugați la o ceașcă de cafea sau ceai dimineața. În produse de patiserie, prăjituri și prăjituri. Chiar și presarați terci sau fulgi de ovăz pentru micul dejun pentru a adăuga aroma..

Dar asta nu este tot. În plus, el se ascunde în astfel de „bunătăți” preferate pe care oamenii le consumă zilnic - băuturi carbogazoase, sucuri de fructe, dulciuri și înghețată. De asemenea, se ascunde în aproape toate alimentele procesate, inclusiv pâinea, carnea și chiar sosurile preferate..

Nu este altceva decât zahărul. Majoritatea oamenilor consideră că alimentele cu zahăr sunt gustoase și satisfăcătoare și nu le pot rezista..

Dar cred că trei cuvinte descriu cel mai exact zahărul: toxic, dependență și mortal.

În opinia mea, zahărul este una dintre cele mai nocive substanțe pe care le puteți mânca și cât de răspândit este în dieta noastră zilnică este pur și simplu îngrozitor..

Dar cum funcționează exact zahărul în organism și care este efectul secundar al consumului de zahăr în exces asupra sănătății umane?

De ce excesul de zahăr este nesănătos?

Oamenii consumă exces de zahăr sub formă de fructoză sau sirop de porumb cu fructoză mare (CSWF).

Această formă de zahăr extrem de prelucrată este mai ieftină și cu 20% mai dulce decât zahărul de masă obișnuit și, prin urmare, mulți producători de produse alimentare și băuturi au decis să-l folosească în produsele lor, deoarece le permite să economisească bani pe termen lung.

Astăzi, KSVSF este prezentă în aproape toate tipurile de alimente și băuturi procesate. Vestea proastă este că organismul uman nu este proiectat să consume cantități excesive de zahăr, în special fructoză..

De fapt, organismul metabolizează fructoza diferit de zahăr..

De fapt, zahărul este hepatotoxina, care este transformat direct în grăsimi, iar acești factori pot provoca o serie de probleme care au consecințe de amploare asupra sănătății..

Consecințele excesului de zahăr

Dr. Robert Lustig, profesor de pediatrie clinice la Departamentul de Endocrinologie al Universității din California și un pionier în decodificarea metabolismului zahărului, spune că organismul poate metaboliza în siguranță cel puțin șase lingurițe de zahăr adăugat pe zi..

Dar, deoarece majoritatea americanilor consumă de trei ori această cantitate, majoritatea excesului de zahăr devine grăsime în organism, ceea ce duce la tot felul de boli metabolice cronice debilitante cu care se confruntă mulți oameni..

Iată câteva dintre efectele excesului de zahăr asupra organismului:

  • Se suprasolicită și distruge ficatul. Efectele zahărului excesiv sau fructozei pot fi comparate cu efectele alcoolului. Toată fructoza pe care o consumi este transferată direct la singurul organ unde există un transportator pentru acesta: la ficat.

Aceasta exercită o sarcină grea și chiar supraîncarcă acest organ, ceea ce duce la potențial leziuni hepatice..

  • Acest lucru înșală organismul, determinându-l să crească în greutate și afectează semnalizarea insulinei și a leptinei. Fructoza induce în eroare metabolismul prin dezactivarea sistemului de control al apetitului. Inițial, stimularea producției de insulină este perturbată, ceea ce, la rândul său, încalcă suprimarea ghrelinei sau a „hormonului foamei”, ca urmare a stimulării producției de leptină sau „hormon de sațietate”..

Deci, mănânci mai mult și dezvolți rezistență la insulină.

    Aceasta provoacă disfuncții metabolice. Aportul excesiv de zahăr provoacă simptome cunoscute drept sindromul metabolic clasic. Acestea includ creșterea în greutate, obezitatea abdominală, scăderea HDL și LDL, glicemia ridicată, trigliceridele ridicate și tensiunea arterială ridicată.

Nivelul acidului uric crește. Acidul uric ridicat este un factor de risc pentru boli de inimă și rinichi. Apropo, relația dintre fructoză, sindromul metabolic și nivelurile de acid uric este acum atât de clară, încât acesta din urmă este folosit ca marker al toxicității fructozei.

Conform studiilor recente, cel mai sigur interval pentru acidul uric este de 3 până la 5,5 miligrame pe decilitru. Dacă nivelul acidului uric este mai mare decât acest indicator, atunci acest lucru indică un risc de efecte negative asupra fructozei asupra sănătății.

Zahărul crește riscul de boală

Una dintre cele mai grave consecințe ale aportului excesiv de zahăr este capacitatea sa de a provoca leziuni grave asupra ficatului, ceea ce duce la o boală cunoscută sub numele de boală hepatică grasă non-alcoolică (NLB).

Da, aceeași boală care apare din cauza consumului excesiv de alcool poate provoca un consum excesiv de zahăr (fructoză). Dr. Lustig a explicat trei asemănări între alcool și fructoză:

Ficatul metabolizează alcoolul în același mod ca zahărul, deoarece ambele servesc ca substrat pentru transformarea carbohidraților alimentari în grăsimi. Aceasta contribuie la apariția rezistenței la insulină, a bolilor hepatice grase și a dislipidemiei (niveluri patologice de grăsime din sânge).

Fructoza reacționează cu proteinele Maillard. Aceasta duce la formarea radicalilor superoxizi liberi și, ca urmare, la inflamație, care poate fi cauzată și de acetaldehidă (un metabolit al etanolului).

Fructoza poate stimula direct și indirect „calea hedonică”, creând un obicei și dependență, la fel ca etanolul.

Dar dacă credeți că acesta este singurul mod în care excesul de zahăr provoacă daune organismului, atunci greșiți foarte mult. Studiile efectuate de cele mai respectate instituții științifice din America confirmă faptul că zahărul este principalul factor nutrițional care duce la obezitate și la dezvoltarea bolilor cronice..

Într-un studiu, s-a constatat că fructoza este folosită cu ușurință de celulele canceroase pentru a crește răspândirea lor - este un fel de „hrănește” celulele canceroase, promovează separarea lor și accelerează creșterea lor, motiv pentru care cancerul se răspândește rapid.

Alzheimer este o altă boală mortală care poate rezulta din prea mult zahăr. Mai multe studii găsesc o legătură puternică între o dietă bogată în fructoză și riscul de a dezvolta Alzheimer - pe aceleași căi care provoacă diabetul de tip 2..

Potrivit unor experți, boala Alzheimer și alte tulburări ale creierului pot fi cauzate de faptul că creierul arde constant glucoză pentru combustibil.

Alte boli asociate sindromului metabolic care ar putea rezulta în urma consumului excesiv de zahăr includ:

Probleme ale lipidelor

Sindromul ovarului polichistic

Modul de control al aportului de zahăr și / sau limitarea acestuia

Zahărul, în forma sa naturală, nu este în esență dăunător dacă este consumat puțin. Aceasta înseamnă renunțarea la toate sursele de fructoză, în special la alimentele și băuturile procesate, cum ar fi soda..

Potrivit SugarScience, 74% din alimentele procesate conțin adaos de zahăr, care se ascunde insidios sub mai mult de 60 de nume diferite..

În mod ideal, 90% din bugetul dvs. alimentar ar trebui să fie cheltuit pe alimente întregi și doar 10% sau mai puțin pe alimente procesate.

De asemenea, vă recomand să limitați strict aportul de carbohidrați rafinați (vafe, cereale, bageluri etc.) și cereale, deoarece se descompun în zaharuri din organism, crescând nivelul de insulină și cauzând rezistență la acesta..

Ca recomandare generală, vă sfătuiesc să vă asigurați că aportul total de fructoză nu depășește 25 de grame pe zi, inclusiv utilizarea sa cu fructe întregi..

Amintiți-vă că, deși fructele sunt bogate în nutrienți și antioxidanți, ele conțin și fructoză naturală, iar dacă sunt consumate în cantități mari, acest lucru poate afecta sensibilitatea la insulină și poate crește nivelul acidului uric..

Amintiți-vă că îndulcitorii artificiali sunt, de asemenea, interziși, deoarece au o serie complet nouă de probleme de sănătate, care sunt mult mai grave decât zahărul sau siropul de porumb..

Nu uitați de aceste recomandări suplimentare:

  • Crește-ți aportul de grăsimi sănătoase, cum ar fi omega-3, grăsimi saturate și monoinsaturate. Pentru o funcționare optimă, organismul are nevoie de grăsimi din surse animale și vegetale, ceea ce va contribui la o sănătate mai bună..

Într-adevăr, noi dovezi sugerează că grăsimile sănătoase ar trebui să constituie cel puțin 70% din dietă..

Cele mai bune surse ale acestora includ untul organic de lapte crud, uleiul de măsline presat la rece, uleiul de nucă de cocos, nuci crude, cum ar fi păcanele și macadamia, ouăle de pasăre de gamă liberă, avocado și somonul sălbatic alaskan.

  • Bea apă curată. Înlocuiți doar toate băuturile zaharoase, cum ar fi sucurile de sodiu și fructe, cu apă curată - acest lucru va avea un efect pozitiv de durată asupra sănătății dvs..

Cel mai bun mod de a evalua nevoile de apă este de a monitoriza culoarea urinei (ar trebui să fie galben deschis) și frecvența vizitelor la toaletă (ideal, de aproximativ șapte până la opt ori pe zi).

  • Adăugați alimente fermentate în bucate. Bacteriile benefice din aceste alimente vor ajuta la susținerea digestiei și vor sprijini eliminarea toxinelor din organism, ceea ce va reduce sarcina de fructoză pe ficat. Cele mai bune opțiuni includ natto, iaurt organic și kefir din lapte de la vaci pascante și legume fermentate.

Cum să scapi de poftele de zahăr

Tentația de a mânca dulciuri va fi întotdeauna, mai ales având în vedere ubicuitatea alimentelor procesate și a mâncării rapide. Cu toate acestea, dorința de dulciuri este mai mult o problemă de emoții.

Dacă din cauza lor sunteți înnebunit de zahăr, atunci cea mai bună soluție pe care o pot recomanda este tehnica libertății emoționale (EFT). Această metodă de acupunctură psihologică este o strategie simplă și eficientă care va ajuta la controlul dorinței de a mânca din cauza emoțiilor..

Dacă credeți că emoțiile și / sau imaginea dvs. de sine vă fac să continuați să consumați supraîncărcat cu zahăr și alte mâncăruri de gunoi, vă recomand să încercați această metodă utilă. Rugăciunea și exercițiile fizice sunt, de asemenea, modalități eficiente de a scăpa de poftele de zahăr. publicat de econet.ru

© Dr. Joseph Mercola

Îți place articolul? Scrieți-vă părerea în comentarii.
Abonați-vă la FB: