Ce poți și nu poți mânca cu pancreatită: o listă de produse

Pancreatita se referă la un proces inflamator de natură degenerativă care apare în pancreas. Întrucât această boală are tendința de a trece în stadiul cronic, o astfel de întrebare este nutriția cu exacerbarea pancreatitei cronice. Cert este că încărcătura pe acest organ depinde de nutriție, iar o dietă adecvată o poate scuti, ceea ce va duce la o recuperare mai rapidă a pacientului.

Cauzele pancreatitei, rolul nutriției în acest sens

Există mai multe motive pentru care o persoană poate dezvolta pancreatită. Ele se referă la mai mulți factori, dintre care obiceiurile alimentare ocupă un volum mai mare. Dacă luăm în considerare alte motive, atunci acestea sunt următoarele:

  • prezența bolilor cronice ale tractului gastrointestinal;
  • diabet zaharat, sarcină și hipertensiune arterială;
  • otrăvire de natură variată;
  • obezitate;
  • reacții adverse cauzate de luarea anumitor medicamente;
  • alcoolism și predispoziție genetică.

În ceea ce privește factorii nutriționali, debutul și dezvoltarea pancreatitei sunt afectate negativ de o dietă care constă în principal din alimente picante, grase și dulci. Acestea creează o sarcină excesivă asupra pancreasului, ceea ce poate duce la inflamația acestuia. Supraalimentarea și consumul excesiv de alcool au un efect foarte negativ asupra sănătății acestui organ, deoarece ambele creează o povară insuportabilă asupra glandei și duc la boli. Există o singură concluzie: pentru tratamentul cu succes al pancreatitei de diverse forme este necesar să se respecte o dietă strictă. Mai mult, atunci când apare o agravare a unei boli cronice, pacientul este, în general, invitat să renunțe la alimente pentru o perioadă. Acest timp este folosit de medic pentru a oferi pacientului îngrijiri urgente și pentru a ameliora un atac de durere acută. După ce durerea scade, mâncarea poate fi luată, dar vor rămâne restricții grave. Deci, de exemplu, alimentația pacientului ar trebui să fie în mod necesar convenită cu medicul curant. Pacientului nu i se va permite să mănânce „pe fugă”, mâncare rapidă. În plus, din când în când va trebui să te supui unui examen de rutină, al cărui scop va fi ajustarea dietei.

Pentru tratarea cu succes a pancreatitei de diferite forme, trebuie să respectați o dietă strictă.

Dieta pentru pancreatita cronică

Nutriția pentru exacerbarea pancreatitei cronice este de obicei setată în pereții spitalului, deoarece doar aici există posibilitatea de a oferi pacientului îngrijiri de înaltă calitate și eficiente. În același timp, se prescrie repausul complet și cel mai strict repaus la pat. Nutriția în primele 2 zile în faza de exacerbare este interzisă sub orice formă, dar pacientul trebuie să bea lichid în cantități mari. De obicei, acesta este ceai neîndulcit și slab în cantitate de 2-3 pahare pe zi. În cazul în care exacerbarea nu este pronunțată, nu este necesară respectarea regimului foamei în primele zile. În același timp, este posibil, dar este prescrisă o dietă în care numărul de produse conținute în grăsimi și proteine ​​greu de digerat este limitat.

Important! Nutriția pentru exacerbarea pancreatitei cronice apare de obicei ca parte a dietei nr. 5 sau 5a.

În ceea ce privește restricțiile, în niciun caz pacienții nu ar trebui să mănânce alimente slab procesate, alimentația lor trebuie să fie fracționată, adică de 5-6 ori pe zi. Aportul caloric trebuie limitat la 2.000-2.200 kcal. În același timp, nevoia de proteine ​​este de 80-100 g. Acest lucru este asigurat prin utilizarea de produse lactate, carne slabă, pește. În același timp, peștele și carnea ar trebui să fie aburite. Pe lângă produsele enumerate, pacientul are voie să mănânce un ou, fiert moale fiert, unt, legume, cereale, miere și zahăr. În plus, aportul de sare este limitat. Este necesar să mâncați alimente bogate în săruri de calciu, fosfor, precum și vitamine.

Alimentele cu exacerbarea pancreatitei cronice interzic categoric utilizarea de alcool, bere, cafea tare, ceai și cacao; ciocolată și toate produsele obținute din aceasta sunt contraindicate. Merită să ne amintim că orice abatere de la dietă poate duce la trecerea bolii la un stadiu mai grav.

Ce pot mânca după ameliorarea unui atac de pancreatită

În orice caz, alimentația după exacerbarea pancreatitei cronice va conține limitări destul de grave. Astfel, pacientului i se va interzice consumul de alcool, condimente și condimente, fast-food, chipsuri și nuci, ceai tare și cafea. În același timp, introducerea unui anumit produs în dietă va trebui să fie coordonată cu medicul curant, care poate trimite pacientul care a suferit un atac de pancreatită acută la tratamentul stațiunilor de sănătate în sanatoriile gastroenterologice specializate localizate în Zheleznovodsk, Essentuki, Truskavets și Borjomi. În ceea ce privește alimentele recomandate, acestea includ cookie-uri necomestibile, pâine uscată sau de ieri.

Ceaiuri din plante sau fructe și crackers

Dar prăjiturile, plăcintele și pâinea de secară (în special proaspătă) nu pot fi consumate. Puteți mânca carne slabă (vițel, vită, iepure), din carne de pasăre - carne de pui. În același timp, toată carnea trebuie să fie supusă unui tratament special: pot fi fierte, aburite. Este interzis unui pacient să mănânce vânat, mâncare, miel, carne de porc, carne afumată, precum și cârnați și conserve. În pancreatita cronică, peștele trebuie să fie slab. Este fiert sau aburit, este de preferat să gătiți soufflé din pește fiert sau aspic pe un bulion de legume. Dintre speciile de pești, sunt preferate fluturașul, știucul, navaga, crapul, polionul, fagul cu un conținut de grăsime de cel mult 3%. Puteți mânca, de asemenea, pește gras, cu un conținut de grăsimi mai mare de 90%, dar ar trebui să fie macrou, anghilă, aur, flăcări, crap. Este strict interzisă consumul de conserve, pește sărat, afumat și prăjit, precum și caviar. În plus, cu prudență, puteți mânca câteva tipuri de fructe de mare. Pacienții cu pancreatită prezintă ouă sub formă de omletă, lapte - numai în bucate, de exemplu, în budinci cu aburi, jeleu sau în diferite tipuri de paste și jeleu. Untul ar trebui să fie exclusiv nesalțat, iar legumele ar trebui rafinate. La baza alimentației pacientului ar trebui să fie diferite feluri de mâncare șterse, cereale din cereale de diferite tipuri, paste fierte.

Atenţie! În același timp, există leguminoase, mei și terci de orz este categoric imposibil.

Legume la aburi, supe mucoase și supe crem sunt binevenite în meniu..

Aportul de enzime pentru pancreatită

Întrucât în ​​forma cronică a pancreatitei, pancreasul este parțial distrus, iar țesuturile sale sunt înlocuite de țesut conjunctiv, sistemul digestiv uman nu poate funcționa în modul anterior, are nevoie de ajutor. Poate fi ajutat prin luarea de enzime care permit pacientului să digere și să asimileze mai bine alimentele. De obicei, medicii prescriu medicamente precum Creon și Mezim-forte pacienților cu pancreatită. În același timp, în timpul tratamentului trebuie să respecte mai multe afecțiuni. Aceste condiții sunt:

  • mese fracționate și frecvente în același timp;
  • refuzul alcoolului, alimentelor prăjite, grase și sărate;
  • refuzul de a mânca seara și noaptea;
  • respectarea strictă a dietei;
  • tratamentul tuturor bolilor cronice de natură concomitentă.

Dacă nu respectați aceste reguli, eficacitatea administrării enzimelor va fi zero. Dacă toate recomandările medicului sunt respectate pe deplin, utilizarea enzimelor vă permite să îndepărtați excesul de sarcină din pancreas, să vă asumați unele dintre funcțiile de sinteză și excreție a sucului pancreatic în tractul gastro-intestinal. Drept urmare, ar trebui să înceapă procesul de restaurare a țesuturilor care formează direct pancreasul. Aceasta se manifestă sub forma stabilirii unei digestii normale, facilitând aportul de nutrienți în organism, eliminând fenomene neplăcute precum flatulență, greață, scaun supărat, pierderea poftei de mâncare.

Rezultate bune cu un astfel de tratament pot fi obținute numai luând enzime separat de agenții antiacide și aderând la termenul de valabilitate al medicamentelor, deoarece enzimele își pierd foarte repede activitatea.

Preparatele pe bază de plante, care includ krythea, stigme de porumb, mușețel de câmp, plantă, mentă, pot fi luate conform indicațiilor medicului

În plus, remedii populare care conțin enzime pot fi utilizate ca tratament preventiv și de susținere. Acestea includ: krythea, stigme de porumb, mușețel de câmp, plantan, mentă. Din aceste plante, puteți pregăti o varietate de colecții pentru prepararea perfuziilor, care trebuie luate înainte de mese. Medicamentele naturale au un efect mai ușor în comparație cu medicamentele, dar chiar și remedii populare trebuie utilizate exclusiv conform indicațiilor medicului.

Atenţie! Merită să ne amintim întotdeauna că, cu pancreatită, este interzis să consumăm alcool, care face parte din multe medicamente tradiționale, în legătură cu acest lucru, trebuie să refuzați să le luați.

Ce să mănânci cu pancreatită

Pancreatita, ca orice boală a tractului gastrointestinal, necesită o alimentație strictă. Dieta depinde de forma pancreatitei: acută sau cronică. În forma acută, recuperarea pancreatică este posibilă. În cronic - procesul este deja ireversibil, puteți menține doar starea corpului, crește durata perioadei de remisie.

Forma acută este capabilă să devină cronică. Adesea cauzele formei cronice sunt dezvoltarea unor boli ale unor terți (gastrită sau colecistită), malnutriție, abuz de alcool.

Nutriție pentru pancreatită acută

După debutul simptomelor, va fi necesară reducerea sarcinii pe pancreas. Nutriția pentru pancreatită ar trebui să fie limitată, este mai bine să stați pe o rație de post. Când apare durere severă, o persoană este internată în spital. Dacă pacientul nu solicită ajutor medical, starea se agravează. Primele zile într-un spital nu pot fi mâncate, organismul este menținut prin injecții intravenoase de glucoză și alți nutrienți. Este indicat aportul abundent de lichide. Bea apă minerală încă, un decoct de șolduri de trandafir.

Dacă pancreatita nu este severă, după 3 până la 6 zile, în funcție de bunăstare, alimente lichide, piure de cartofi sau terci sunt permise.

Pentru a preveni agravarea stării până când boala devine cronică, în pancreatita acută schimbă abordarea nutriției prin eliminarea din meniu a produselor individuale care activează pancreasul. Exclude: gras, picant, acru, murat. Interdicția este impusă produselor de panificație, cafea, cacao, alcool, lapte, ouă, tipuri de carne selectate.

Nutriție pentru pancreatită cronică

Alimentația sănătoasă este recunoscută drept principalul tratament pentru boală. Se recomandă să mănânci de 6 ori pe zi, concentrându-te pe alimente sănătoase care facilitează digestia. Numărul de calorii este legat de energia cheltuită pe zi..

În pancreatita cronică se recomandă carnea slabă. Turcia, iepurele, carnea de vită, puiul vor fi surse excelente de proteine ​​animale, vitamine, fier și fosfor. În forma obișnuită, ouăle nu pot fi lăsate să fie utilizate ca o componentă a farfuriei. Poate consumul de pește cu conținut scăzut de grăsimi. Laptele este un produs interzis, este permis să fie utilizat ca parte a cerealelor. Sunt recomandate produse din lapte acru. Brânză permisă în remisie.

Pentru gătit, trebuie să fierbeți produsele sau să folosiți un cazan dublu. Nu poate fi prăjit cu pancreatită.

Alimentele recomandate includ cereale, legume, fructe non-acre. Pe măsură ce băuturile folosesc ceai, compot, jeleu. A dezvoltat un amestec specializat cu adăugarea de vitamine necesare.

Dacă doriți să diversificați lista de produse și să introduceți altele noi, este permis, cu atenție, începând cu dimensiuni mici ale unei linguri sau al unei porții echivalente. Dacă nu se manifestă reacții adverse, creșteți uniform servirea. Dacă apare greață, eructare sau un simptom suspect, produsul este oprit imediat.

Ce să mănânci cu pancreatită

Atunci când întocmiți meniul, trebuie să solicitați medicului curant o listă de produse permise pentru utilizare și să nu practicați auto-medicația, exacerbând o situație dificilă.

Este dificil să urmezi o dietă de lungă durată sau de-a lungul vieții. Pentru a nu vă confunda cu produsele interzise și permise, este întocmit un tabel.

Ce fel de legume pot mânca

Pentru legume mai puțin încărcate sistemul digestiv, acestea trebuie să fie gătite. Aburirea și gătitul sunt considerate ideale. Produse cu tocană sau copt pancreatită. Supa preparată pe bulionul de legume devine un nutrient important în pancreatită. Și supa de piure cu un blender la pulpă va facilita munca pancreasului.

Legumele sunt binevenite. Cea mai bună alegere ar fi: dovleac, sfeclă, dovlecel, conopidă și morcovi.

În timpul remisiunii, varza albă și roșiile sunt adăugate treptat, dacă nu se manifestă simptomele agravării. Legumele sunt tratate termic, nu se consumă crude.

Legumele ilegale includ vinete, ridiche, napi, ceapă, usturoi.

Vinetele nu trebuie consumate din cauza posibilului conținut de solanină, care crește în masă în timpul maturarii. Legumele necoapte vor fi mai puțin dăunătoare.

Ridichile, napi și ridichii exacerbează remisiunea pancreatitei cronice, provocând iritarea tractului digestiv.

Cu exacerbarea, ardeiul gras este interzis datorită conținutului ridicat de acid ascorbic și a altor substanțe biologic active. În faza de remisie, leguma este lăsată să fie consumată..

Ce fel de fructe sau fructe de pădure pot mânca

Alegerea fructelor și fructelor de pădure la pacienții cu pancreatită este mică. Lista alimentelor permise include mere dulci, de preferat coapte, pere, banane. În timpul remisiunii, mănâncă papaya, rodie, pepene galben (o felie pe zi), avocado, prune, persimoni.

Boabele sunt permise în afara fazei de exacerbare. Aceasta include cireșele, lingonberry-urile, strugurii. Mousse-urile sau compoturile sunt gătite pe bază de căpșuni, zmeură, coacăze, coacăze, afine și lingonberry.

Fructele sunt selectate exclusiv coapte, se recomandă coacerea sau prepararea compotului. Fructele proaspete și fructele de pădure sunt permise în cantități mici, se recomandă începerea lentă.

Un decoct de boabe de trandafiri - utile pentru pancreatită. Băutura include o abundență de vitamina C, antioxidanți și alte substanțe utile, este un organism de întărire generală, de restaurare.

Ce produse de carne pot

Nu orice tip de carne este acceptabil pentru pancreatită, datorită complexității digestiei și a conținutului de substanțe care stimulează producția de enzime, ceea ce duce la o creștere a încărcăturii pe glandă. Potrivit pentru consumul de iepure, curcan, vită și pui.

Pentru a vă pregăti pentru utilizare, trebuie să curățați carnea de oase, cartilaj, grăsimi, piele și alte elemente slab absorbite. Ciorbe, chiftelute, tăieturi cu aburi, soufflé, rulouri, escalope la cuptor, carne fiartă sau aburită cu legume sunt preparate din carne crudă.

Bulii, untura, mezelurile sunt alimente interzise. Cu pancreatita, nu puteți carne de porc, miel și rață. Oricât de mult îți place să gusti crusta parfumată, asezonată cu condimente, carne de porc prăjită sau kebabs, o încălcare a dietei poate duce la consecințe fatale.

Ce fel de pește poate

Principalul criteriu pentru selectarea produselor pentru pancreatită este procentul de conținut de grăsime. Depășirea a 8% grăsimi amenință greață, vărsături, durere și diaree.

Peștii cei mai puțin grași sunt polii, balta, codul și bibanul de râu. Apoi vine flăcăul, știuca și burbotul. Nisipul, heringul, macroule, merlucea au un conținut de grăsimi ceva mai mare..

Pește moderat (8% grăsime) este introdus în stadiul de remisie în cantități mici. Aceasta include somon roz, pește de pisică, capelină, crap, chum, ton și aur. Sturionul, macroule, halibutul, saurul, somonul sunt considerate soiuri extrem de grase..

Alimentele interzise includ conserve, fructe de mare, sushi și carne afumată, feluri de mâncare cu caviar, pește uscat.

Pește cu abur sau fiert este recomandat. Se lasă să gătească tăieturi pentru un cuplu, suflă, caserolă.

Produse lactate, ce să alegem

Produse lactate: kefir, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, lapte copt fermentat, iaurt de casă - sunt considerate o parte indispensabilă a dietei pentru boală.

Nu puteți bea lapte de vacă în forma sa pură, este permis să îl utilizați la gătit: terci, ouă stropite, soufflé, piure de cartofi. Se admite adăugarea la ceai.

Laptele de capră din pancreatită restabilește pancreasul, include multe minerale și macronutrienți. Înainte de utilizare, trebuie să fierbeți.

Cantitate mică de unt permisă.

Este mai bine să nu cumpărați iaurturi în magazin. Pentru a vinde mărfuri, producătorii publicizează produse ca fiind naturale, păcătuind împotriva adevărului. Dacă în compoziție sunt indicați agenți de îngroșare, coloranți, conservanți și alți aditivi, nu este recomandat să luați produsul.

Nu puteți mânca cu pancreatită: înghețată, cașcaval gras, lapte condensat, brânzeturi tari, produse cu adaos de conservanți și alți aditivi nocivi.

Sunt permise toate cerealele

Ca mâncare secundară sau fel principal pentru micul dejun, cerealele sunt consumate. Mâncarea este hrănitoare, umplută cu substanțe sănătoase.

În cazul pancreatitei, terciul este util, dar nu oricare. Orezul, făina de ovăz, semolina și cerealele de hrișcă nu sunt periculoase. Periculos include porumb, mei, fasole și orz - datorită dificultății de asimilare a acestor cereale.

Este necesar să alternați cerealele, să nu folosiți constant selectat. Deci sistemul digestiv se va obișnui cu o varietate de alimente, organismul va absorbi mai mulți nutrienți.

Soluția ideală pentru pancreatită este făina de ovăz, este lăsată să mănânce în zilele de exacerbare. Sunt descrise cazuri rare de excepții de la intoleranța individuală, dar boelele de ovăz se confruntă cu dificultate, băutura menționată este recomandată de toți medicii, fără excepție. În primele zile de exacerbare, când este imposibil să mănânci, dar menținerea corpului în saturație cu substanțe utile este necesară, jeleu de ovăz vine la salvare.

Pot avea dulciuri pentru pancreatită?

Mulți oameni adoră dulciurile. Luați în considerare modul de a satisface dorințele cu stomacul bolnav.

În zilele extinderii dietei, este permis să adăugați dulciuri în meniu, este mai bine să preparați mâncăruri delicioase cu propriile mâini. Astfel, pacientul cunoaște rețeta dulciurilor, este conștient de absența conservanților, a coloranților și a altor aditivi artificiali. Când fabricați, luați în considerare faptul că, cu pancreatită, nu puteți ciocolată, smântână, lapte condensat, alcool și acid citric.

Dieta cu pancreatită pancreatică limitează opțiunea la articolele indicate: miere, gem, mousse, jeleu, marshmallows, marmeladă, souffle, fursecuri uscate, fudge, pastille, dulciuri de tip „vacă”.

Chiar și cu dulciuri permise, trebuie să vă amintiți despre volumele consumate. Începeți să intrați în dietă cu prudență.

Ce condimente pot folosi

Când doriți să asezonați un fel de mâncare, subliniind gustul, condimentele devin un plus necesar pentru mâncare. Cu pancreatita, nu puteți folosi cele mai multe condimente, chiar și cele naturale: ceapă, usturoi, hrean..

Nu merită să renunți complet la introducerea unei arome originale într-un fel de mâncare. Opțiunea permisă este verdețurile: busuioc, pătrunjel, mărar, semințe de caras, șofran. Ierburile includ o varietate de vitamine, minerale, au efecte antiinflamatorii. Cantități mici de scorțișoară și vanilie pot fi adăugate în alimente..

Ce să bei cu boală pancreatică

Ceaiul trebuie să se distingă de băuturi, rușii consumă adesea o băutură în volume mari. Cum să vizitezi fără să bei o ceașcă de ceai? Se bea cu pancreatită. Bea până la un litru pe zi. Alegerea este cel mai bine să te oprești cu ceai verde sau puer chinezesc. Infuzia nu trebuie să includă coloranți sau arome.

Alte băuturi cu pancreatită, aprobate pentru utilizare:

  • jeleu;
  • bautura de fructe;
  • un decoct de trandafir sălbatic, mușețel, mărar;
  • apă minerală necarbonată (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • sucuri diluate - mere și dovleac.

Sub interdicție cafea, sodă, kvass și sucuri concentrate.

Consumul de băuturi pe bază de etanol în boală este strict interzis, chiar și atunci când se află într-o fază de remisie a pancreatitei cronice. Alcoolul provoacă spasme în interiorul glandei, enzimele localizate în interior încep să digere organul.

Cum afectează exacerbarea pancreatitei alimentația

În prima zi, cu o exacerbare a pancreatitei, reducând riscul de complicații, pacientul nu trebuie să mănânce alimente, ci doar apă. Uneori postul este prelungit până când se clarifică cauzele exacerbării. Perioada durează 7-14 zile. La sfârșit, nutriția lichidă este administrată folosind tuburi speciale direct în intestin..

Când boala scade, dieta este crescută. Odată cu exacerbarea, acestea permit acum scrierea semi-lichidă, respectând regimul de temperatură (18 - 37 grade). Cantitatea de grăsime este redusă la minimum. Baza nutriției este carbohidrații. Valoarea zilnică a alimentelor până la 500-1000 de calorii.

Odată cu exacerbarea pancreatitei cronice, dieta constă din cereale, supe de piure, compoturi, jeleuri, piureuri de legume din dovlecel, cartofi și conopidă. Mesele se fac de 6 ori pe zi.

Alimentație și dietă interzisă

Medicamentul admis și gunoiul este determinat de medic. Este imposibil, bazându-vă pe judecata personală, să faceți ajustări la dietă. Dacă pacientul dorește să schimbe compoziția vaselor din dietă, trebuie să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră.

Alimentele interzise cu pancreatită sunt slab absorbite. Aceasta include alcool, cafea, sodă, ciocolată, ciuperci, produse de patiserie, leguminoase. Marinade, prăjite, afumate, picante, acre, grase trebuie excluse din dietă.

Dacă nu urmați o dietă, pot exista consecințe sub formă de sângerare, tromboză, icter, umflare, diabet, leziuni ale organelor. Cu încălcări deosebit de grave, moartea are loc.

Dieta pancreatită pancreatică: reguli, meniu, listă de produse

Pancreatita pancreasului este o boală care afectează semnificativ calitatea vieții. O componentă importantă a tratamentului adecvat este o dietă specială. Cum recomandă medicii să mănânce cu pancreatită - citiți în materialele noastre.

Pancreasul produce enzime implicate în descompunerea nutrienților din alimente. Cu pancreatita, fierul este inflamat, iar alimentele grele și grase îl expun la stres excesiv. Pentru un tratament eficient, trebuie să urmați o dietă pentru a restabili funcția pancreatică.

Dieta pentru pancreatita pancreatică: regulile

Inflamarea pancreasului poate fi cronică sau acută. Într-o boală cronică, tabelul lui Pevzner este indicat, sau mai degrabă, varianta sa specială este numărul 5, dieta pentru exacerbarea pancreatitei pancreatice prevede restricții mai stricte (până la înfometare sau administrarea intravenoasă de nutrienți) pentru a atenua cât mai curând posibil afecțiunea. De îndată ce simptomele acute sunt înlăturate, pacientul trebuie transferat la o dietă completă, dar redusă.

Dieta pentru pancreatită: un meniu zilnic

Dieta pentru pancreatită are un efect benefic asupra organismului uman. Problemele care apar din cauza bolii pancreatice sunt exprimate prin senzații acute dureroase în organism. Astfel de simptome interferează cu stilul tău de viață obișnuit. Să ne dăm seama cum să rezolvăm situația, ce se poate adăuga la dietă și ce ar trebui aruncat cu pancreatită.

Foto: A. Skuratov, A. Prizentsov Pancreatita cronică și complicațiile sale. - Gomel: GomGMU, 2013.-- 28 s.

Nutriția pentru pancreatită: principii și recomandări

Pancreatita este o inflamație a pancreasului. Nu toată lumea se confruntă cu această boală. Apare cu utilizarea prelungită de produse dăunătoare, leziuni ale regiunii abdominale, intoxicații și probleme cu funcționarea ficatului. De obicei, după cum scriu autorii publicației autorizate a jurnalului medical britanic Joe Hines și Stephen J. Pandol, boala se dezvoltă încet ca urmare a aportului regulat de alimente grase și prăjite, în special mâncare rapidă. Niciun rău mai puțin semnificativ pentru organism nu îl face dependențele dăunătoare.

Cum poate o persoană obișnuită să afle că are pancreatită? Simptomele de obicei nu sunt încurajatoare. De regulă, pacienții observă:

  • greaţă
  • dureri abdominale ascuțite;
  • diaree
  • reducerea greutății.

În plus, disconfortul se poate răspândi în întregul corp. În această situație, este destul de greu să înțelegem exact unde este localizată durerea. Pentru primele simptome de pancreatită, faceți o programare imediată cu furnizorul de servicii medicale. Astfel, vă puteți proteja și preveni boala să se dezvolte într-un stadiu cronic.

Puteți citi mai multe despre nutriția dietetică și recomandări pentru diagnosticarea pancreatitei în articol științific de Novosel N.V., Kokueva O.V., Abrahamyan V.V. de la RSLU Kuban Medical Institute.

În practica de zi cu zi, pacienții apelează adesea la mine și la colegii mei pentru ajutor cu pancreatită. Studiile și analizele științifice arată tulburări care apar în corpul pacientului. În lucrare, medicii folosesc aceste informații pentru a compila terapie și o dietă specială.

Dacă pancreasul, a cărui dietă este selectată de un specialist, s-a inflamat cel puțin o dată, atunci va trebui să urmați instrucțiunile medicului din meniu de-a lungul vieții. Mâncarea alimentelor sănătoase permite organismului să se relaxeze și ajută la eliminarea unei boli existente..

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Pancreatita acuta. - M.: Medicină, 2009.

Recomandări medicale pentru dietă când pancreasul doare:

  • Mese frecvente împărțite de 5-6 ori pe zi.
  • Alimentele șterse printr-o sită sau zdrobit într-un blender care nu provoacă iritare pe mucoasa.
  • Toate felurile de mâncare sunt fierte și coapte, dar și la abur.
  • Pentru a stabiliza și întări organismul, cantitatea de proteine ​​care intră în organism este crescută. Medicii recomandă consumul de carne de pasăre sau de iepure cu conținut scăzut de grăsime, pește precum știuca sau cod, precum și produse lactate.
  • Scăderea aportului de grăsimi și carbohidrați. Nutriționiștii au voie să mănânce grâu, făină de ovăz și cereale de hrișcă, precum și vermicelli mici.
  • Se bea cantități mari de apă purificată pe parcursul zilei. Medicii recomandă consumul a 2 litri de apă pe zi.

Dacă pancreatita începe să apară, tratamentul ar trebui să includă nu numai PP, ci și lupta împotriva dependențelor.

Colegii mei de la Universitatea din Magdeburg au știut, de asemenea, să își adapteze dietele pentru persoanele cu tulburări digestive. articol științific.

O dietă pentru pancreatită cronică interzice complet consumul de bulionuri și mâncăruri pe bază de ele. Pentru ca pancreasul să nu provoace dureri în abdomen, trebuie să eliminați din meniu:

  • carne afumată;
  • mancare prajita;
  • reduce cantitatea de sare folosită;
  • limita dulciurile.

Experții medicali recomandă să refuzați să luați varză, sorel și ridiche. Băuturile dulci, soda și alcoolul sunt complet excluse din meniul persoanelor care suferă de probleme pancreatice.

Ce poți mânca cu pancreatită: meniu

După lista restricțiilor, multe persoane sunt interesate de întrebarea: ce poate mânca pacientul în acest caz? Dieta pentru tabelul numărul 5 de pancreatită implică respingerea alimentelor necorespunzătoare, deoarece are ca scop stabilizarea întregului corp și eliminarea focurilor inflamatorii. Trebuie să înțelegeți că pancreatita cronică este incurabilă, dar a scăpa de manifestările ei este destul de real.

Experiența mea practică confirmă afirmația de mai sus, însă pentru niciunul dintre pacienții mei nu s-a încheiat acolo. Ei respectă terapia aprobată și trăiesc pe deplin. Se știe autentic că o dietă medicală specială ajută la combaterea diverselor manifestări ale bolii și am asistat la eficacitatea acesteia.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Pancreatita acuta. - M.: Medicină, 2009.

Mai jos este un meniu pentru persoanele cu un diagnostic de pancreatită. Dieta este concepută în funcție de zilele săptămânii, care pot fi schimbate și completate pe gustul dvs. cu produse sănătoase, fără riscuri pentru sănătate..

Luni:

  • Pentru micul dejun, pregătiți un amestec de cartofi fierți cu carne de vită. Ca băutură, facem ceai negru sau verde fără zahăr.
  • Pentru o gustare, luați o tăietură de pui gătită într-o baie de aburi sau într-un cazan dublu, brânză de boabe cu boabe și un mere coapte cu mirodenii. Nu uitați că lista condimentelor permise este mică. Este mai bine să discutați acest lucru în prealabil cu medicul dumneavoastră..
  • Pentru prânz, faceți o supă ușoară de tăiței și beți totul cu o băutură de ceai..
  • Pentru a doua gustare, mâncați puțină brânză de căsuță sau iaurt fără umpluturi și zahăr. Bea constant apă.
  • Pentru cină, coacem carne de vită, iar pentru desert mâncăm budincă din brânză de vaci. Bea ceai.

Marţi:

  • Dimineața mâncăm terci de hrișcă gătită în apă fără sare și zahăr, bem compot de fructe.
  • Pentru prânz, luați un suflu din dovlecei și un pui de pasăre cu aburi. Se lasă să se usuce o bucată mică de pâine. Bem totul cu ceai slab.
  • Pentru prânz, supă cu tăiței mici, carne tocată fiartă, piure de cartofi și fructe gătite.
  • Pentru o gustare după-amiază, mâncați fructe coapte (măr sau pere), o mână de prăjituri uscate și iaurt natural.
  • Cina la noi va consta din făină de ovăz, chiftelute aburite, felii de pâine și ceai tare.

Miercuri:

  • Pentru micul dejun, pregătiți terci de orez cu lapte, beți compot.
  • Pentru o gustare, mănâncă o farfurie cu brânză de căsuță cu calorii scăzute și pere coapte sau proaspete, bea apă liniștită.
  • Pentru prânz, gătește supa de morcovi și fierbe vită.
  • În timpul unei gustări, saturați corpul cu tocană de legume, câteva felii de brânză tare și o băutură de ceai.
  • Pentru cină, pregătiți piureul de cartofi, faceți un sandviș cu brânză, beți ceai cu lapte.

Joi:

  • Pentru primul mic dejun facem o omleta. Cu pancreatita, se recomandă utilizarea numai a proteinelor. Bea ceai de mușețel.
  • A doua oară avem micul dejun cu brânză de vaci sub formă crudă sau coaptă și bem ceai cald negru.
  • Pentru prânz, faceți o supă ușoară de broccoli, gătiți pește, mâncați o jumătate de banană. De data aceasta, ceaiul trebuie înlocuit cu bulion proaspăt din șolduri de trandafir.
  • Pentru desert, pregătiți un desert: coaceți o pere sau un măr cu nuci tocate la cuptor.
  • Seara, fierbeți peștele cu morcovi și faceți ceai.

Vineri:

  • Dimineața facem bile nutritive de carne, orez fără condimente și sosuri, bem apă minerală.
  • La prânz, mănâncă o farfurie cu brânză de căsuță și puțin pui fiert sau carne de vită.
  • Pentru prânz, pregătiți semolă în lapte, chiftelute (întotdeauna aburite) și beți bucate cu jeleu aromat de boabe.
  • Pentru o gustare luăm jeleu de fructe de pădure sau iaurt natural.
  • Seara, gătește puțină făină de ovăz, două tăieturi de abur și bea jeleu.

Sâmbătă:

  • Dimineața gătim piure și cartofi, ca băutură luăm compot de fructe. Puteți adăuga puțină salată verde proaspătă. Nu uitați că roșiile sunt cel mai bine excluse din dietă..
  • Ca gustare dinainte de cină, folosim budinca de brânză de vaci, o omletă cu multă proteină și o bem cu compot.
  • Am luat prânzul cu supă de piure de legume, o felie de piept de pui și pâine și spălăm vasul cu apă purificată.
  • După-amiază mâncăm fructe coapte, bem ceai.
  • Pentru cină, faceți terci de hrișcă pe apă, mâncați o banană mică și beți un pahar de kefir.

Duminică:

  • Dimineața facem budincă de brânză de vaci, terci de hrișcă și ceai slab.
  • Pentru prima gustare mâncăm carne de hrană nutritivă, bem iaurt și o băutură de trandafir.
  • La ora prânzului facem ciorbă de ovăz, tăieturi cu carne aburită și piure de cartofi. Spălăm totul cu apă minerală.
  • Pentru o gustare mâncăm jeleu de fructe, caserolă de brânză de casă și bem 200 ml de chefir.
  • Terminăm ziua cu o farfurie cu vermicelli mici, pește copt, ceai.

Pacienții mei aprobă dieta prezentată. Am lucrat personal prin meniul prezentat, astfel încât organismul să primească o cantitate suficientă de vitamine și minerale. Un meniu specializat în dietă va ajuta la prevenirea apariției de durere și disconfort în cavitatea abdominală..

Alimentația sănătoasă contribuie la stabilirea proceselor digestive și readuce corpul pacientului la starea inițială, care a fost înainte de debutul pancreatitei.

Schimbați componentele meniului de mai sus, alegând cele mai potrivite produse pentru dvs. Este mai bine să controlăm ceea ce intră în stomacul nostru în fiecare zi decât să tratăm și să suferim de durere mai târziu..

Atenţie! Materialul este doar orientativ. Nu trebuie să apelați la metodele de tratament descrise în acesta fără să consultați mai întâi un medic.

surse:

Autor: Anna Ivanovna Tikhomirova, candidată la Științe Medicale

Recenzor: candidat la științe medicale, profesor Ivan Georgievich Maksakov

Nutriție pentru pancreatită, un meniu pentru fiecare zi

Pancreatita este o boală inflamatorie a pancreasului, a cărei cauză este o încălcare a vitezei și a cantității de ieșire a sucului și a altor enzime responsabile de digestie, pe care pancreasul le produce în duoden.

Această boală, afectează negativ sistemul vascular, poate provoca inflamații și pietre în vezica biliară și chiar poate provoca moartea. Prin urmare, este important să se asigure un tratament adecvat în prezența unui diagnostic, precum și respectarea unei diete speciale, astfel încât boala să nu se agraveze și să nu progreseze în continuare..

Nutriție pentru pancreatită în timpul exacerbării

Volumul zilnic de apă nu trebuie să depășească 1,5 litri (5-7 pahare). Dacă, totuși, dieta zero este prelungită pentru o perioadă mai lungă, atunci începând cu a patra zi, diverse componente nutritive sunt administrate intravenos, iar din a șasea până la a șaptea zi, introducerea alimentelor lichide prin tub în intestin este permisă.

După ce simptomele sunt înmulțite și starea generală a pacientului se îmbunătățește, anumite alimente și băuturi sunt introduse treptat în dietă: cereale preparate pe apă; compoturi neîndulcite, jeleu; supe piure.

Alimentele pot fi consumate într-o formă caldă, categoric nu fierbinte sau rece, ar trebui să fie preparate fără adăugarea de grăsimi vegetale sau animale, să conțină cât mai puține proteine ​​și ar trebui să fie, de asemenea, lichide sau semi-lichide cu o consistență calorică minimă..

Când starea de sănătate și starea pacientului se stabilizează, vă puteți extinde dieta la legume, carne slabă, pește, cartofi în formă fiartă sau aburită, această etapă a bolii nu mai necesită strivire la o stare de piure..

Principiile nutriției în timpul exacerbării pancreatitei și imediat după aceasta:

  • mese fracționate, frecvente, de 5 până la 7 ori pe zi;
  • porții mici ca mărime;
  • exclude alcoolul, condimentele, sosurile, uleiurile, produsele prăjite și lactatele;
  • limitați coacerea și sarea;
  • puteți avea o cantitate mică de ieri și, de preferință, cu o zi înainte de ieri, pâine uscată.

De asemenea, organismul are nevoie de sprijin medical competent pentru refacerea rapidă a forțelor generale și a funcționalității pancreasului.

Dieta pentru pancreatită, ce poți și nu poți mânca

Desigur, în prezența pancreatitei, ar trebui să se urmeze întotdeauna un fel de dietă, dar, într-adevăr, puține persoane reușesc, pentru că toți oamenii vii și, uneori, pacienții, își permit să încalce regulile dietei. Cel mai important este să respectați corectitudinea și dieta pentru primele 2-3 luni, astfel încât pancreasul să crească mai puternic și să intre în modul său obișnuit.

Ce pot mânca cu pancreatită:

  1. Carne cu conținut scăzut de grăsimi (iepure, pui, vițel) sub formă fiartă sau tocată - tăieturi, chiftele, chiftele, suffle de carne.
  2. Pește cu conținut scăzut de grăsime (biban, stăpân, cod, știucă) aburit în forma lor pură sau sub formă de tăieturi de aburi.
  3. Cereale fierte în apă sau lapte cu apă în raport 1: 1 (hrișcă, semolă, ovăz, orez), este mai bine să vă abțineți de la cerealele rămase sau este extrem de rar să le gătiți.
  4. Paste tari, de 1-2 ori pe săptămână cu adaos de ulei vegetal, de preferință de măsline.
  5. Laptele copt fermentat, brânză de căsuță, chefir, iaurt cu un procent redus de grăsime, dar nu fără grăsimi, puteți, de asemenea, găluște leneșe, cheesecakes sau caserole.
  6. Brânză tare de înaltă calitate, cu un conținut de grăsime de până la 50%, în cantitate de 30-40 de grame pe zi.
  7. Ouă o dată la 7-10 zile, sub formă de omletă sau fierte moale.
  8. Legume sub formă de piure de cartofi, supe, caserole: cartofi, dovlecel, sfeclă, conopidă, dovleac, morcovi, mazăre verde, castraveți; cantități limitate de roșii și varză albă.
  9. Fructe sub formă de piure de cartofi, jeleu, fructe gătite: căpșuni, avocado, caise, mere dulci, ananas; pepene verde și pepene galben într-o cantitate minimă.
  10. Paine alba, uscata; fursecuri uscate de biscuiti.
  11. Dulciuri, deserturi: jeleu de casă (nu se află în magazinele din pungi), mămăligă fără ciocolată, jumătate la 2-3 zile.
  12. Apa fără gaz, bulion de trandafir sălbatic, ceai neîndulcit și slab.

Ce nu poți mânca cu pancreatită:

  1. Carne grasă: miel, gâscă, carne de porc, rață, în special prăjită (kebab, chiftele etc.), conserve, cârnați, tocană, bulion bogat.
  2. Pește gras: sturion, macrou, somon, hering, pește catifel, pește afumat, caviar, conserve.
  3. Brânză de căsuță grasă, coajă glazurată, caș dulce, brânză picantă sau afumată.
  4. Ouă fierte tari, ouă prăjite.
  5. Legume: ridiche, ceapă crudă, usturoi, ridiche, fasole, fasole, ardei dulce, sorel, spanac, salată. Ciupercile sunt interzise să mănânce sub orice formă..
  6. Fructe: citrice, fructe de pădure care conțin o cantitate mare de acid, cum ar fi merișoare, lingonberry, precum și dulci și greu de digerat - smochine, struguri, banane, curmale.
  7. Dulciuri: ciocolată, rulouri, înghețată, orice nuci, lapte de cocos.
  8. Băuturi: cafea, ceai puternic, apă spumantă, kvass.

Utilizarea alcoolului este strict interzisă, deoarece chiar și aportul cel mai nesemnificativ al acestuia poate provoca recidiva și agravarea pancreasului.

Meniu pancreatită

Toată lumea este familiarizată cu expresia - „Cei mai buni prieteni ai ficatului, stomacului, pancreasului - FRIGERIE, HUNGER și PACE”, de aceea este important să te ridici de la masă cu o ușoară senzație de foame, să mănânci o porție care să se potrivească în palma mâinii și să-ți menții calmul emoțional, atunci cursul bolii va fi mai ușor și va urma o recuperare rapidă.

Dieta pentru pancreatită nu este la fel de îngrozitoare pe cât ne imaginăm, poate fi destul de variată, gustoasă și, cel mai important, sănătoasă și sigură. Vă invităm să vă familiarizați cu ea.

Meniu de probe pentru fiecare zi

Prima zi

  • Mic dejun: omletă aburită cu un ou, ceai slab cu pâine;
  • Gustare: 2-3 bucăți de biscuiți biscuiți cu brânză;
  • Pranz: 150 de grame de terci de hrisca (gata gata), dovlecel, fiert sau copt fara condimente si unt, 100-150 grame de cascaval cu un continut de grasimi de pana la 9%;
  • Gustare: măr măcinat, dulce sau copt la cuptor;
  • Cina: făină de ovăz pe apă 150-200 grame, salată de sfeclă râșnită (posibil cu adăugarea de morcovi fierti).

A doua zi

  • Mic dejun: 200 de grame de brânză de vaci cu ceai sau compot;
  • Gustare: salată de mazăre verde fiartă și morcovi, condimentată cu câteva picături de ulei vegetal;
  • Pranz: 200 de grame de vita fiarta cu rosii fierte in suc propriu fara unt, 1-2 felii de paine, 150 grame de fulgi de ovaz in apa;
  • Gustare: 250 ml de jeleu din fructe / fructe permise, cu o cantitate minimă de zahăr;
  • Cina: supă de legume fără carne de 300-400 de grame, un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte copt fermentat, fără coloranți și îndulcitori.

A treia zi

  • Mic dejun: 150 grame terci de orez în lapte, 2 biscuiti;
  • Gustare: un măr coapte cu brânză de vaci;
  • Prânz: 300 ml de supă în bulion de pui cu carne, o felie de pâine, legume coapte sau fierte;
  • Gustare: 2 bucăți de caise uscate / jeleu sau iaurt (150-200 ml);
  • Cina: piure de morcovi în cantitate de 150 de grame, o tăietură medie pentru un cuplu.

A patra zi

  • Mic dejun: o porție de caserolă de brânză de vaci sau 2 cheesecakes fără ouă și unt, ceai sau bulion de trandafir sălbatic cu zahăr;
  • Gustare: 30 de grame de brânză tare;
  • Prânz: supă pe bulionul de carne cu fulgi de ovăz sau vermicelli, o felie de pâine, o tăietură sau o porție de carne aburită;
  • Gustare: jeleu de fructe 150-200 grame;
  • Cina: 150 grame de piure de cartof fără ulei, 200 grame de pește la aburi, 1-2 inflorescențe de conopidă fiartă.

A cincea zi

  • Mic dejun: tăieturi aburite, 150 de grame de sfeclă fiartă, ceai;
  • Gustare: un pahar de apă fără gaz, 2 biscuiti sau biscuiti;
  • Prânz: bulion de legume, terci de hrișcă 100 de grame, 100 de grame de pui fiert, pâine;
  • Gustare: un pahar de iaurt natural;
  • Cina: paste din soiuri dure de 200 de grame, aceeași cantitate de salată din mazăre fiartă, sfeclă, morcovi asezonați cu câteva picături de ulei de măsline, o jumătate de mlădiță.

A șasea zi

  • Mic dejun: dovleac copt și jumătate de linguriță de miere, un pahar de kefir, pâine;
  • Gustare: 100 de grame de brânză de vaci;
  • Prânz: soufflé din orez și pui coapte la cuptor, o porție nu trebuie să depășească 300 de grame, dovlecel la aburi, bulion de trandafir sălbatic.
  • Gustare: pere coapte sau mere / jeleu de fructe;
  • Cina: făină de ovăz pe apă 200 de grame, 100 de grame de vițel fiert, ceai cu o lingură de lapte, 1 caise uscate.

A șaptea zi

  • Mic dejun: terci de semolată în lapte - 200 ml, compot dulce cu pâine;
  • Gustare: caserole de mere / cascaval - 100 de grame;
  • Pranz: piure de legume 200 grame, 1-2 prajituri cu abur de peste, un pahar de iaurt;
  • Gustare: jeleu sau jeleu din fructe de pădure, fructe - un pahar;
  • Cina: bulion de pui cu cartofi și morcovi -250-300 ml, o felie de pâine, 1 sfeclă fiartă, ceai slab.

De asemenea, legumele și carnea pot fi înăbușite în sucul propriu, fără a adăuga ulei, se recomandă utilizarea unor astfel de feluri de mâncare, nu mai devreme de 1,5 luni după perioada de exacerbare a pancreasului. De acord cu medicul, puteți introduce produse noi și extinde dieta cu alte preparate interesante.

Mănâncă o dietă sănătoasă, cu o combinație completă de proteine ​​și carbohidrați, nu supraalimentați și nu beți suficientă apă curată și liniștită. Astfel de reguli simple de nutriție vor ajuta la menținerea funcției pancreatice, vor permite bolii să nu progreseze mai departe și vor servi ca o bună prevenire și un obicei bun pentru restul familiei..