Diabetul zaharat

Diabetul zaharat este o boală, al cărei principal simptom este o valoare ridicată a zahărului din sânge, datorită „muncii” insuficiente a insulinei. Mai mult, dacă într-un caz există o insuficiență acută a acestui hormon (diabet zaharat tip I), atunci în celălalt nu există deficiență de insulină, pur și simplu din cauza modificărilor structurale nu își poate îndeplini complet funcțiile (diabet de tip II).

Cu toate acestea, în timpul nostru de înaltă tehnologie, când noile medicamente și echipamentele de diagnostic sunt create aproape zilnic, sunt dezvoltate metode de tratament avansate, diabetul nu este o sentință. Posibilitățile moderne ale medicamentului, modul „corect” al zilei, plus o dietă echilibrată pentru diabet, fac ca viața pacientului să fie completă, nu diferă de viața oamenilor sănătoși..

Cum să mănânci pentru a nu observa diabetul?

În primul rând, trebuie menționat că dieta pentru această boală nu este atât de severă pe cât ar putea părea inițial. Trebuie doar să urmați câteva reguli simple:

1. Dieta zilnică trebuie împărțită în 5-6 recepții (nutriție fracționată), acest lucru creează condițiile pentru absorbția uniformă a carbohidraților din intestin, astfel încât nu vor exista fluctuații puternice ale nivelului de glucoză din sânge.

2. Este recomandat să luați mâncare în fiecare zi la un moment clar definit. Și, de asemenea, astfel încât conținutul de calorii al aceleiași mese a fost aproximativ același.

3. Produsele alimentare pentru diabet trebuie să fie selectate în așa fel încât să se respecte următoarele proporții în dietă: carbohidrați 50%, proteine ​​20% și grăsimi 30%.

4. Să excludeți din meniul dvs. produse care provoacă o săritură bruscă a nivelului de glucoză din sânge (zahăr, miere, conserve, gemuri, produse de cofetărie). În schimb, puteți utiliza îndulcitori, dar amintiți-vă că doza maximă admisă nu este mai mare de 40 g pe zi.

5. Se recomandă prepararea mâncărurilor cu un conținut de grăsimi de cel mult 30% și ar trebui să se acorde preferință uleiurilor vegetale.

Alimentația dietetică pentru diabet ar trebui să fie suficient de bogată în calorii și echilibrată. Pentru a calcula corect dieta zilnică, este foarte convenabil să folosiți așa-numita unitate de pâine (1 XE). Este acceptat condiționat că aceasta este o bucată de pâine de secară care cântărește 25 de grame. O unitate de pâine conține 12 g carbohidrați (1 XE = 12 g carbohidrați).

Există multe tabele în care este descris în detaliu câte unități de pâine sunt conținute într-un anumit produs. De exemplu, 1 XE este egal cu:

  • 1 lingură o lingură de zahăr granulat;
  • 2 lingurițe. linguri de cereale uscate;
  • 1,5 linguri. linguri piure de cartofi;
  • 4 găluște de casă;
  • 2 clătite de mijloc;
  • 400 g de varză;
  • 1 grapefruit mediu (cu o greutate de aproximativ 170 g).

În plus, este indicat să sărați mai puțin, să mâncați cald și să nu fie fierbinte, consistența sa ar trebui să fie cât mai grosieră, granuloasă, fibroasă. La urma urmei, cu cât conținutul de fibre este mai mare în alimente, cu atât procesul de absorbție a zahărului este mai lent..

Sfaturi dietetice zilnice

Nutriția pentru diabetul dependent de insulină, în primul rând, ar trebui să țină seama de numărul de injecții pe zi. Dacă, de exemplu, există două, dieta poate arăta astfel:

  • primul mic dejun - 4 XE;
  • prânz - 2 XE;
  • prânz - 5 XE;
  • ceai de după-amiază - 2 XE;
  • cina - 5 XE;
  • gustare înainte de culcare - 2 XE.

Nutriția pentru diabetul de tip 1 depinde și de tipul de persoană de muncă. Dacă este asociat cu un efort fizic intens, atunci el trebuie să consume de la 2500 la 2700 Kcal pe zi sau 25-27 de unități de pâine. Astfel, va fi necesară ajustarea meniului, dar se recomandă ca o singură masă să nu depășească 7 XE. Dacă intenționați să mâncați „de prisos”, de exemplu, găluște de casă, atunci este recomandat să le mâncați cu salată de varză proaspăt tocată tocată grosier.

Pentru nutriția în diabetul al doilea tip, este de o importanță fundamentală ca o persoană care este bolnavă de ele să slăbească sau, în cazuri extreme, să nu câștige kilograme în plus. Prin urmare, se dovedește că, în acest caz, alimentația trebuie să fie scăzută în calorii (pentru obezitate, de exemplu, maxim 1200 Kcal pe zi).

Pe lângă nivelul de zahăr, colesterolul este supus și unui control strict. Prin urmare, sunt introduse următoarele restricții:

  • „Laptele” trebuie să nu conțină grăsimi;
  • unt - cel mult 20 g pe zi;
  • carne, pește - numai soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte;
  • 1 ou în 2 zile.

Este foarte recomandat să înlocuiți jumătate din făina de grâu cu făină de secară pentru a face aluatul. Legume fără amidon, o varietate de primele feluri vegetariene sunt binevenite..

Astfel, dacă combinați medicația cu alimentația adecvată, puteți obține rezultate excelente în lupta împotriva unei afecțiuni atât de grave precum diabetul.

Dieta cu diabet zaharat tip 2: meniu săptămânal

Diabetul zaharat este o boală gravă, care este adesea însoțită de obezitate. Prin urmare, este important ca pacienții să respecte o dietă specială. Care este dieta pentru diabet - ce poate și ce ar trebui aruncat? În articol veți găsi răspunsuri la întrebări, precum și un meniu aproximativ pentru săptămână.

Atenţie! Materialul este doar orientativ. Nu trebuie să apelați la metodele de tratament descrise în acesta fără să consultați mai întâi un medic.

Diabet zaharat tip 2: nutriție, meniu

Diabetul zaharat este o boală comună care apare în rândul populației de pe întreaga planetă. Este asociat cu tulburări metabolice și absorbția de glucoză de către organism..

Diabetul zaharat este de două tipuri. Diferența lor este modul în care organismul face față producției de insulină: în primul caz, pancreasul nu îl produce deloc, iar în al doilea, nu produce suficient (sau corpul nu îl folosește așa cum ar trebui). Diabetul zaharat de tip 2 este adesea asimptomatic, astfel încât oamenii pot să nu fie conștienți de diagnosticul lor mult timp..

Nutriția pentru diabetul de tip 2 joacă un rol important în sănătatea umană. Cu o formă ușoară a bolii, puteți face chiar și fără administrarea suplimentară de insulină - doar ajustați dieta.

O persoană care suferă de diabet trebuie să mănânce alimente bogate în carbohidrați complexi. Merită să consumi proteine ​​și câteva grăsimi saturate zilnic..

Vă vom spune ce poate fi utilizat pentru diabetul de tip 2:

  • paine neagra;
  • supe ușoare pe bulion de legume sau pui;
  • carne și pește slab;
  • ouă (cel mult 2 bucăți pe zi);
  • legume crude, fierte sau coapte;
  • soiuri acre de fructe și fructe de pădure;
  • produse lactate;
  • ciuperci;
  • unt (cel mult 40 g pe zi);
  • cereale în apă sau lapte.

Concentrați-vă pe legumele crude sau coapte: acestea pot fi consumate în cantități nelimitate. Dacă este doar plictisitor să mănânci astfel de produse, să prepari paste de sfeclă, fasole, morcovi și să folosești vinete de vinete sau de dovlecei.

  • orice dulciuri, prăjituri, dulciuri;
  • lapte condensat;
  • produse făinoase de grâu alb;
  • struguri și banane;
  • alimente picante, afumate;
  • zahăr.

Limitați alimentele prăjite, pâinea, cartofii, pastele, alimentele bogate în carbohidrați. Dacă este greu să bei ceai și cafea fără zahăr, înlocuiește-l cu îndulcitori speciali.

Nu consumați băuturi și sucuri carbogazoase. Limitați alcoolul: puteți permite uneori puțin vin roșu uscat.

De obicei, diabeticilor le este greu să renunțe la dulciuri, așa că aproape fiecare supermarket are un departament cu bunătăți sănătoase. Acestea includ înlocuitori de zahăr autorizați care nu dăunează sănătății pacientului. Totuși, astfel de dulciuri nu merită..

Nutriția pentru diabet nu este complicată și se bazează pe alimente sănătoase și sănătoase. Poate și ar trebui să fie respectat de oameni care doresc să arate bine și să se simtă minunat.

Diabet zaharat tip 2: un meniu săptămânal

Când știți ce alimente puteți consuma și pe care ar trebui să le aruncați, dezvoltați un meniu special. Este ușor să îl compuneți singur și veți găsi un exemplu de nutriție pentru o săptămână mai jos.

Diabetul de tip 2 nu trebuie să fie înfometați. Mâncarea trebuie să fie simplă și variată. Mâncarea trebuie luată de 5-6 ori pe zi în porții mici. Aportul caloric trebuie să fie de aproximativ 1500 kcal pe zi. Asigurați-vă că volumul de alimente de pe farfurie nu depășește 150-200 g.

Nu săriți micul dejun: aceasta este o componentă importantă a dietei diabeticilor. Mâncarea potrivită dimineața va ajuta la reglarea nivelului de zahăr..

Faceți o dietă, astfel încât să conțină trei mese complete (mic dejun, prânz și cină), precum și 2-3 gustări.

Un meniu aproximativ pentru diabetul de tip 2 ar putea arăta astfel:

Mic dejun - omleta din doua oua cu legume.

Gustare - suc de portocale și prăjituri cu biscuiți.

Pranz - ciorba de chiftelute, o felie de paine.

A doua gustare - măr, ceai fără zahăr.

Cina - vinetă și pește copt.

Cu o oră înainte de culcare, puteți bea un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsimi. Aceasta se aplică nu numai luni, ci și altor zile ale săptămânii..

Mic dejun - făină de ovăz pe apă cu fructe, ceai / cafea fără zahăr.

Gustare - brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi cu ierburi.

Prânz - supă de sfeclă pe smântână, o bucată de pâine.

A doua gustare - coleslaw cu unt.

Cina - Piept de pui la cuptor și friptură de legume.

  • miercuri.

Mic dejun - cartofi cu sacou fiert (2 buc.), Castraveți sau roșii, ceai / cafea fără zahăr.

Gustare - Cutite de varză.

Prânz - ardei umpluți în sos de roșii, orez / hrișcă.

A doua gustare - suc de legume și fursecuri neîndulcite.

Cina - tăieturi de curcan cu aburi cu farfurie cu legume.

Mic dejun - cheesecakes neîndulcite, ceai / cafea fără zahăr.

Gustare - iaurturi fără zahăr și pâine fără iaurt.

Prânz - borșul slab și o felie de pâine.

A doua gustare - fructe acre sau fructe de pădure.

Cina - prăjituri cu pește și o porție de salată de legume.

  • vineri.

Mic dejun - terci de mei în apă fără ulei și zahăr, suc de mere.

Gustare - mazăre verde și pâine cu brânză.

Prânz - salată de orez sălbatic și legume.

A doua gustare este un măr.

Cina - linte și o felie de vită coaptă.

Mic dejun - două ouă fierte moi și o pâine cu brânză săracă în grăsimi.

Gustare - salată de roșii și ceapă cu ulei vegetal.

Prânz - supă de pui și o felie de pâine.

A doua gustare - salată de varză.

Cina - Legume aburite și ciuperci la cuptor.

  • duminică.

Mic dejun - caserolă de brânză de vaci, suc de grapefruit.

Gustare - salată de morcovi și mere.

Prânz - supă de mazăre și o felie de pâine.

A doua gustare - suc de roșii și fursecuri neîndulcite.

Cina - pilaf și salată de legume.

Nu este necesar să respectați exact dieta propusă - schimbați mâncărurile după cum doriți. Modificați și meniul în funcție de perioada anului: vara ar trebui să dați preferință legumelor proaspete, mâncați smoothie-uri de fructe, congelați piureul de fructe de pădure, iar iarna ar trebui să gătiți feluri de mâncare mai satisfăcătoare.

După cum vedeți, nutriția pentru diabetul de tip 2 poate fi foarte variată și gustoasă. Principalul lucru este să evitați alimentele interzise, ​​deoarece sănătatea va depinde de dieta dvs..

Autor: Anna Ivanovna Tikhomirova, candidată la Științe Medicale

Recenzor: candidat la științe medicale, profesor Ivan Georgievich Maksakov

Dieta pentru diabet: un meniu săptămânal cu ce să mănânci și ce să nu

Diabetul zaharat este o patologie endocrină cronică în care metabolismul este perturbat din cauza lipsei sau acțiunii improprii ale hormonului insulină. Alocați diabetul insulino-dependent (tip 1) și non-insulino-dependent (tip 2).

În primul caz, pacienții ar trebui să administreze preparate de insulină prin injectare, deoarece hormonul din corpul lor este produs în cantități insuficiente sau este complet absent. În cel de-al doilea tip, interacțiunea insulinei cu celulele este perturbată. În ciuda diferitelor mecanisme de dezvoltare a patologiei, rolul principal în terapia sa este acordat dietei.

Caracteristici ale unei diete pentru diabetici

Anterior, un sistem dietetic de interzicere a fost singura modalitate de a reduce hiperglicemia sau nivelul ridicat de glucoză. Acum dieta pacienților s-a extins semnificativ. Diabeticii sunt sfătuiți să respecte câteva reguli importante pentru un control eficient al glicemiei..

Pacienții nu trebuie să rămână înfometați sau supraalimentați. Aceste condiții sunt periculoase pentru sănătatea lor. Este necesar să mâncați, astfel încât cantitatea de carbohidrați consumate să fie distribuită uniform pe parcursul zilei.

Cerințe dietetice generale:

  • fragmentarea alimentelor (de cel puțin 6 ori pe zi);
  • calculul glucidelor consumate;
  • restricție de grăsime animală;
  • introducerea în dietă a alimentelor vegetale;
  • preferința pentru mâncare la aburi la cuptor, fiartă;
  • respingerea alimentelor care cresc încărcarea carbohidraților sau limitarea acestora;
  • dieta echilibrata;
  • înlocuirea zahărului cu înlocuitori;
  • aport de fibre grosiere;
  • respectarea regimului de băut;
  • scăderea aportului de sare;
  • excluderea alcoolului.

Pentru ca carbohidrații să fie absorbiți mai lent și să nu creeze salturi în creșterea glicemiei, merită să vă respectați următoarele recomandări:

  1. Mănâncă consistență grosieră sau boabă, cum ar fi cerealele desfăcute în loc de piure sau fierte.
  2. Vesela nu trebuie să fie fierbinte, deoarece temperatura afectează absorbția de glucoză.
  3. Fibrele din alimente inhibă absorbția carbohidraților simpli și ajută la eliminarea colesterolului.
  4. Carbohidrații simpli se consumă cel mai bine după o masă principală..

Meniul poate include alimente care conțin carbohidrați simpli cu fibre, cum ar fi fructe și fructe de pădure. Absorbția glucozei încetinește atunci când este consumată cu proteine ​​(cremă proteică) sau grăsimi. Cu toate acestea, nu uitați că carbohidrații „lente” sunt de asemenea absorbiți în sânge, crescând zahărul.

Diferențe de nutriție pentru diabetul zaharat tip 1 și tip 2

Deoarece cauzele creșterii glicemiei în primul și al doilea tip de boală sunt diferite, există mai multe abordări ale dietei pacienților. Pentru pacienții dependenți de insulină, alimentația este mai diversă. Deoarece suferă de această patologie mai des la o vârstă fragedă, alimentele bogate în calorii sunt incluse în dietă. La întocmirea dietei, se iau în calcul unitățile de pâine consumate.

Cu diabetul de tip 2, sarcina principală a nutriției este pierderea în greutate. În acest caz, meniul este calculat după conținutul caloric al produselor. Pacienții au o dietă mai strictă. Nu li se permite zahăr, alimente grase și alimente care cresc colesterolul.

Unitate de pâine

Conceptul de „unitate de pâine” (XE) a fost introdus pentru a ține cont de compoziția cantitativă a carbohidraților. Pentru 1 XE, se consideră a fi 25 g pâine sau 12 g zahăr (carbohidrați). Diagrama genetică pentru unitățile de pâine pentru a număra insulina scurtă.

Pe 1 XE necesită 2-4 unități. insulină Nevoia individuală de administrare suplimentară de insulină prin XE este determinată folosind jurnalul de auto-monitorizare, care trebuie păstrat de către pacient.

La o masă, un diabetic nu trebuie să mănânce cel mult 7 XE. Sarcina principală de carbohidrați este în prima jumătate a zilei. Pentru a nu calcula constant unitățile de pâine în funcție de greutatea produselor, am creat tabele de produse ținând cont de valoarea lor energetică.

Care este indicele glicemic al produselor

Indicele glicemic (GI) este un indicator care indică cât de mult poate crește glicemia atunci când utilizați un anumit produs în comparație cu glucoza.

Alimente bogate în GI (70 și mai mult):

  • Miere,
  • glucoză;
  • zahăr;
  • piure de cartofi;
  • soda dulce;
  • dulciuri - bețe de porumb, orez popped.

GI mediu (56-69):

Cele mai mici IGI au:

  • lactate;
  • lapte;
  • fructe;
  • mazăre, fasole, linte și alte leguminoase.

În diabetul zaharat, sunt permise doar alimentele cu GI și mediu..

Lista produselor permise și interzise

Principiile dietetice pentru diabeticii cu diferite tipuri de boli variază. Cu toate acestea, există mâncăruri pe care endocrinologii nu recomandă să le consumi.

Lista produselor interzise include:

  • cartofi - prăjiți, cartofi prăjiți, chipsuri;
  • fructe dulci - struguri, pere, banane;
  • carne grasă;
  • carne afumată;
  • conserve din ulei;
  • paste;
  • brânzeturi dulci, caș;
  • iaurturile sunt dulci;
  • margarină;
  • pâine albă și produse de patiserie din făină albă;
  • sucuri din magazin;
  • sifon;
  • alcool;
  • dulciuri, ciocolata;
  • gem;
  • lapte condensat;
  • fast food.

Pacienții vor trebui să se îndrăgostească de astfel de alimente și băuturi:

  • apă minerală;
  • compot rosehip;
  • sucuri de legume;
  • sucuri proaspăt stoarse din fructe și fructe dulci și acre;
  • citrice neîndulcite;
  • fructe de padure congelate si proaspete;
  • produse lactate fără grăsimi, fără zahăr;
  • carne dietetică - pui, curcan, vițel, iepure;
  • varză;
  • leguminoase;
  • ciuperci;
  • roșii
  • vânătă;
  • verdeaţă;
  • sparanghel
  • brocoli;
  • lapte;
  • produse fainoase coapte;
  • fructe de mare;
  • peşte.

Reguli de meniu

Atunci când compilați meniul, merită să aveți în vedere nu numai încărcarea carbohidraților și caloriile produselor, dar și activitatea diabeticilor. Exercițiul scade glicemia. În diabetul de primul tip, se recomandă să consumi 1 XE pentru fiecare oră de activitate fizică. Acest lucru vă permite să nu schimbați doza de insulină bolus.

Cu obezitate, un dietetician ajută la elaborarea unei diete ținând cont de valoarea energetică (conținutul de calorii) al alimentelor și de cheltuielile zilnice de energie în timpul efortului fizic. La calcul, țineți cont de sex, vârstă și gradul de obezitate al pacientului. Este permisă organizarea de zile de post (cu diabet zaharat tip 2). Cu toate acestea, înfometarea este contraindicată la astfel de pacienți..

În timpul pregătirii meniului, se ține cont de starea generală a diabeticului. Femeile însărcinate și care alăptează, adolescenții, pacienții slăbiți au nevoie de aport de proteine. Dacă pacientul are insuficiență renală sau hepatică, cetoacidoză, aportul de proteine ​​este redus.

Nu uitați de alți nutrienți care sunt implicați în metabolism: vitamine, zinc, cupru, mangan. Datorită tendinței pacienților la patologiile sistemului cardiovascular, acestea reduc conținutul de sare din bucate.

Meniu de probe pentru săptămână

  • mic dejun: terci de hrișcă, pâine cu tărâțe proteice cu unt, ceai;
  • gustare: coleslaw cu ou;
  • prânz: ciorbă de pui, salată de legume cu ierburi, fasole verde cu pâine albă de carne, compot, pâine de secară diabetică;
  • gustare după-amiază: pâine cu iaurt;
  • cina: abur zrazy cu pește, pâine de secară, salată de legume;
  • gustare: băutură cu lapte fermentat.
  • mic dejun: făină de ovăz, pâine de cereale cu unt, ceai;
  • gustare: salată de pătrunjel, ceapă și ciuperci;
  • prânz: ciorbă de mazăre, pui la cuptor cu legume, salată de legume, pâine cu cereale, băutură;
  • gustare după-amiază: ryazhenka cu biscuiți;
  • cina: tocană de pește cu legume, pâine cu cereale, suc;
  • gustare: iaurt.
  • mic dejun: terci „Artek”, pâine cu tărâțe proteice cu unt, cafea;
  • gustare: salată de țelină, mere și morcovi;
  • prânz: borș, terci de hrișcă cu pâine cu abur, salată de usturoi, pâine cu tărâțe proteine, compot;
  • gustare după-amiază: brânză de căsuță cu fructe;
  • cina: bigos cu varză și carne, pâine cu tărâțe proteice, suc;
  • gustare: măr copt.
  • mic dejun: ouă, pâine de secară cu unt, ceai;
  • gustare: brânză de vaci cu iaurt;
  • prânz: borș verde, vinete coapte cu carne, salată de roșii cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, pâine de secară, compot;
  • ceai de după-amiază: budincă cu brânză de casă cu ceai;
  • cină: tocană de carne cu legume, pâine de secară, o băutură;
  • gustare: pâine de kefir.
  • mic dejun: terci de orz perlat, pâine de cereale cu unt, ceai (cicoare, cafea);
  • gustare: salată de fructe cu iaurt;
  • prânz: ciorbă de pește, prăjitură cu farfurie cu legume, ardei gras și salată de castraveți, pâine cu cereale, băutură de citrice;
  • gustare după-amiază: pâine cu lapte;
  • cină: tăietură cu aburi cu sos de lapte, terci, pâine cu cereale, limonadă;
  • gustare: fructe.
  • mic dejun: omletă cu vițel, pâine cu tărâțe proteice cu brânză, ceai;
  • gustare: brânză de căsuță cu fructe de pădure;
  • prânz: supă de ciuperci, terci cu carne fiartă (la cuptor), mazăre conservată cu ceapă și ierburi, pâine cu tărâțe proteice, fructe gătite;
  • gustare după-amiază: prăjituri de ovăz cu ryazhenka;
  • cină: dovlecel umplut cu carne, terci, pâine cu tărâțe proteice, băutură;
  • gustare: lapte copt fermentat.
  • mic dejun: orez brun cu carne tocată și varză (rulouri de varză), pâine de secară și unt, ceai;
  • gustare: pâine cu iaurt;
  • prânz: ciorbă de chiftele, omleta cu pui, salata de varză roșie, pâine de secară, o băutură;
  • gustare după-amiază: chefir cu biscuiți;
  • cină: prăjituri cu pește, cartofi copți, pâine de secară, o băutură;
  • gustare: biscuit cu lapte.

Mâncare pregătită pentru diabetici

Pentru a mânca corect cu diabet, trebuie să cheltuiți mult timp și efort. Majoritatea diabeticilor nu au suficient timp pentru a compune corect un meniu și a pregăti mâncarea, așa că acum aș dori să vă povestesc despre compania Cryodiet, care contribuie la ușurarea vieții pentru persoanele cu diabet.

Cryodiet este un serviciu pentru livrarea alimentelor gata preparate și gustoase, nu numai pentru diabetici, ci și pentru persoanele care doresc să slăbească. Meniul a fost format din specialiști competenți - nutriționiști și medici.

Datorită utilizării tehnologiei speciale de „înghețare a șocurilor”, trebuie doar să reîncălziți mâncarea în cuptorul cu microunde sau în aragaz lent și să mâncați delicios. În acest caz, congelarea reține toți nutrienții.

Principalele avantaje ale „Cryodiet”:

  • producția într-o zonă curată ecologic din regiunea Novgorod;
  • livrare fără întârziere personal în mână;
  • varietate de alimente;
  • înghețarea la șoc (conservă alimentele fără conservanți);
  • prețuri mai accesibile în comparație cu concurenții.

Serviciul de livrare a meselor gata pentru diabetici este disponibil la Moscova și Sankt Petersburg, așa că, dacă doriți să mâncați alimente sănătoase și să nu petreceți mult timp în acest sens, comandați un meniu săptămânal pe site-ul oficial https://cryodiet.ru.

îndulcitorii

Pentru ca pacienții să nu sufere de o lipsă de dulciuri, în mâncăruri se pot adăuga înlocuitori de zahăr. Se împart în trei grupe:

  1. Carbohidrati - fructoza, sorboza, xilitol, sorbitol, melasa.
  2. Îndulcitori proteici - miraculină, moneline.
  3. Sintetice - aspartam, ciclamat de sodiu.

Endocrinologii recomandă utilizarea îndulcitorului natural cu stevia. În frunzele sale este un complex de glicozide, care este de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Indulcitorul este util în obezitate, colesterol ridicat și zahăr din sânge. Datorită capacității sale de a normaliza metabolismul, stevia ajută la restabilirea funcției antitoxice hepatice.

Glicozidele plantei stimulează sistemul imunitar, reduc nivelul de zahăr, au un efect benefic asupra sistemului digestiv și endocrin. Băuturile care conțin stevia extrag poftele corecte pentru alimentele dulci și grase, vă ajută să scăpați de kilogramele în plus.

Creșterea glicemiei nu este o sentință pentru pacienți, dacă înveți să faci o dietă și să folosești dulciuri sănătoase în loc de zahăr. De asemenea, nu uitați de consultarea obligatorie cu endocrinologul.

Dieta pentru diabet ce este posibil și ce nu poate fi de masă

Care este dieta pentru diabet, ce este posibil și ce nu, un tabel cu proprietățile produsului - aceste concepte ar trebui cunoscute și puse în practică pentru fiecare pacient. În ciuda faptului că primul și al doilea tip au o caracteristică principală - glicemia mare, ele reprezintă două boli diferite.

În primul tip, pacienții depind complet de injecțiile de insulină, iar dieta este construită ținând cont de introducerea ei. Diabeticii trebuie să studieze prezența carbohidraților (unități de pâine) în alimente pentru a determina doza de hormon care îi va ajuta să se absoarbă. În al doilea tip de boală, este important să cunoaștem indicele glicemic - rata creșterii glicemiei în sânge. Eliberarea insulinei, riscul de leziuni vasculare, dezvoltarea de complicații depinde de aceasta..

Reguli de nutriție pentru diabetul de tip 1

La majoritatea pacienților li se prescriu două tipuri de insulină - prelungită și cu acțiune scurtă. Având în vedere acest lucru, se construiește o dietă.

Programul de mâncare și aportul de carbohidrați

Trebuie să mănânci de șase ori pe zi: trei mese principale și trei intermediare. Ar trebui să fie două mic dejun, două mese, ceai de prânz și după-amiază. Insulina se administrează cu o jumătate de oră înainte de masă, de aceea este important să știți exact ce se va mânca și în ce cantitate trebuie să absorbiți carbohidrații din aliment. Pentru fiecare masă principală, trebuie să mâncați nu mai mult de 5-6 unități de pâine (XE) și 2-3 pentru un plus. Un XE reprezintă aproximativ 12 g de carbohidrați și o unitate de insulină este necesară pentru a intra în celule..

Calculul insulinei necesare pentru asimilarea a 5 XE se realizează după cum urmează:

  • glicemia este măsurată;
  • compararea rezultatului cu nivelul țintă al glicemiei;
  • 5 unități au nevoie de 5 unități de insulină scurtă, dacă pacientul are zahăr mai mare decât normal, dar la această cantitate trebuie să adăugați o doză pentru a o reduce, iar dacă este mai mică decât recomandată, atunci luați.

Exemplu: un glucometru a prezentat 8,5 mmol / L glucoză cu 30 de minute înainte de masă și 6,5 mmol / L a fost recomandat pentru un pacient. Pentru a-l reduce, are nevoie de 1 UNITATE de insulină și încă 5 pentru asimilarea alimentelor. El injectează 6 unități de hormon. La un nivel de 4,5 din unitățile „alimentare”, una este scăzută, adică va injecta 4 unități de insulină. Inițial, astfel de calcule sunt greu de perceput, dar după o perioadă scurtă de timp, pacienții sunt capabili să determine cantitatea necesară de XE „prin ochi”. Situația este simplificată odată cu numirea a două tipuri de insulină. Atunci este suficient să știi numărul total de carbohidrați pe zi.

Masa unităților de pâine

Se recomandă să aveți întotdeauna la îndemână tot materialul de referință pentru a naviga rapid porția de hrană și dozarea corectă a hormonului pentru asimilare. Cel mai adesea, pacienții introduc mese pe frigider. Este important să știți că în doar o zi trebuie să mâncați nu mai mult de 300 g de carbohidrați cu un aport mediu de calorii de 2500 Kcal, adică aproximativ 50% din toată energia pe care organismul o primește din carbohidrați. În diabetul zaharat, trebuie să vină cu proteine ​​și grăsimi într-o singură masă. Tabelul de mai jos arată greutatea de 1 XE și cantitatea de carbohidrați la 100 g din cele mai frecvente alimente.

Ce este o dietă „gratuită” pentru diabetul de tip 1

Pacienții cu terapie cu insulină intensificată (două tipuri de medicamente) își pot permite unele „concesii” cu condiția menținerii nivelului necesar de glucoză în sânge și urină. La această concluzie au ajuns diabetologii, iar unii dintre ei permit diabeticilor să mănânce tot. Trebuie menționat că, chiar și pentru persoanele sănătoase, zahărul și produsele făinoase sunt dăunătoare, iar cu tulburări metabolice riscul de complicații vasculare crește de multe ori odată cu utilizarea lor. Dacă are sens extinderea nutriției, atunci în detrimentul fructelor, fructelor și legumelor pentru a îmbogăți dieta cu vitamine.

Proteine ​​și grăsimi

Cantitatea de proteine ​​trebuie să fie la nivelul de 1,2 la 1 kg de greutate corporală, cu efort fizic ridicat, această normă poate fi crescută, iar în cazul bolilor renale, cantitatea de proteine ​​din dietă scade. În primul tip de boală, toate tipurile de proteine ​​vegetale și animale sunt acceptabile..

Grasimile constituie aproximativ 30% din calorii. Sunt permise diferite lipide în structură, dar mai mult de 70% din acizii grași trebuie furnizați sub formă nesaturată - pește, semințe, nuci, ulei vegetal. În cazul metabolismului lipidic, alimentele grase și prăjite sunt interzise.

Tabelul pentru dieta diabetului zaharat tip 2 și tratamentul

Sunt necesare limitări mai grave cu o variantă independentă de insulină a bolii. Acest lucru se datorează faptului că această formă apare de obicei pe fundalul obezității, și nu numai nivelurile ridicate de glucoză, dar și insulina se găsesc în sânge. Este important ca pacienții să reducă conținutul de zahăr, pentru a preveni creșterea bruscă a acestuia. Numai în acest caz, se pot evita complicațiile vasculare sau manifestarea lor întârziată pe cât posibil.

Index glicemic

Unul dintre criteriile pentru o dietă echilibrată este indicele de glicemie. Acesta reflectă capacitatea glucidelor care sunt ingerate de a provoca o creștere rapidă a zahărului. Toate produsele care au carbohidrați sunt împărțite în trei grupe:

  • indice glicemic ridicat (GI) de la 100 (glucoză pură) la 70, trebuie să fie îndepărtate din alimente pe cât posibil;
  • GI mediu - între 69 și 40 de ani, pot fi consumate, dar în cantități limitate, incluse în mâncăruri cu proteine, grăsimi sau fibre alimentare;
  • GI scăzut - până la 40, recomandat ca principală sursă de carbohidrați.

Valorile date sunt medii; au fost calculate pe baza măsurătorilor zahărului la diabetici. Valorile individuale nu coincid întotdeauna, prin urmare, atunci când introduceți produse cu valori mari ale GI în meniu, ar trebui să vă verificați întotdeauna glicemia la două ore după masă. Acest lucru va ajuta la crearea unui meniu personalizat pentru controlul eficient al diabetului..

Tabelul cu produse pe care îl puteți și nu îl puteți

Pentru a construi o dietă pentru diabet, ceea ce este posibil și ceea ce nu poate fi determinat din tabel este destul de simplu. Include alimente de bază care sunt utilizate pentru diabetici de tip 2.

Poate saGrupuri de produseEste imposibil
Pâine brună cu tărâțePâine și coacereToate produsele făinoase albe
Pui, curcanCarne, păsări de curteCarne de porc, miel, gâscă, semifabricate, cârnați, conserve, mâncare, afumate
Mare și râu, fructe de marePeşteConserve, uscate, sărate
Băuturi cu lapte acru, cu un conținut de grăsimi de până la 2,5%, brânză de vaci 5-9%, brânză ușoară și până la 45%Produse lactateCrema grasa, smantana, branza de vaci
Ovăz *, hrișcă, orez roșu și negru, quinoașrotPaste de faina premium, orez alb, semola
Fasole, mazăre, linte, fasole mung, năutleguminoaseleNu
Castraveți, dovlecei, ceapă, vinete, roșii, varză, ciuperci *, morcovi *, cartofi coapte *, sfeclă *legumelegume conserve, morcov și piure de cartofi
Toate în cantitate de până la 30 g pe zi, ținând cont de caloriiNuci si seminteNu
Afine, căpșuni, zmeură, cireșe, prune, coacăze, mere, avocado, citriceFructe și fructe de pădureStruguri, banane, tot felul de dulciuri, stafide, curmale
Ceai, cicoare, cafea, compot fără zahărBauturileSucuri ambalate, tot zahăr, alcool
Pe stevia de casă, ciocolată închisă (20 g)dulciuriToate conțin zahăr, melasă, miere, maltodextrină
Legume, unt nu mai mult de 10 ggrăsimiToată origine animală, grăsime

Notă: produsele cu * sunt excluse din alimentația diabeticilor în cursul decompensat al bolii, obezitatea.

Ghid pentru pacient cu diabet

Dieta poate fi confortabilă și simplă dacă știi ce poți pierde și câștiga ca urmare. Pentru a face un astfel de meniu plăcut, trebuie să plasați o notă pentru un pacient cu diabet în vizibilitatea zilnică și să citiți periodic:

  • În zahărul și făina albă nu există o singură componentă necesară organismului, atunci când le refuzați, starea pielii se îmbunătățește, îmbătrânirea încetinește, țesutul osos se întărește.
  • Concentrează-te pe ceea ce poți mânca fără limite - legume non-amidonice, tot felul de salate, ierburi, băuturi și deserturi pe stevia. Pregătiți un bol mare de salată și mâncați-l pentru pește, tofu, brânză Adyghe.
  • Dacă există o senzație de foame între alimente, atunci introduceți tărâțe alimentare în dietă, ele contribuie la senzația de plinătate și curăță intestinele, și cu o jumătate de oră înainte de a mânca apă băută cu o felie de lămâie.
  • Mâncarea trebuie să fie proaspăt preparată, caldă și să provoace apetit. Pentru a face acest lucru, adăugați condimente, ierburi.
  • Pentru a dobândi orice obicei, ai nevoie de 21 de zile, stabilește-ți un obiectiv pentru menținerea unei nutriții adecvate în această perioadă, atunci va fi mult mai ușor.
  • Interdicțiile nu funcționează, ceea ce nu este posibil este de un interes chiar mai mare decât înaintea restricțiilor. Alegeți produsele potrivite în magazin și chiar mai bine - pe piața de legume.
  • Pentru a abandona un produs dăunător, dar iubit, găsiți informații despre acesta, urmăriți un videoclip de ce nu poate fi mâncat, scrieți-vă (!) Zece motive pentru care trebuie să scăpați de el, citiți lista și adăugați noi elemente.
  • Activitatea fizică este cea mai bună modalitate de tonifiere a corpului, diabetul fiind considerat un factor de vindecare. În cazul în care nu există contraindicații, atunci pentru început, plimbați-vă în aer curat timp de cel puțin o jumătate de oră. Dacă adăugați 5-10 minute în fiecare zi până la această oră, puteți reduce semnificativ riscul de boli vasculare.

Realizarea unui meniu cu produse permise

O dietă aproximativă, care conține în principal produse cu un indice glicemic scăzut, poate arăta astfel:

  • terci de ovăz cu tărâțe, ceai verde;
  • salata de morcovi ras si smantana, dulciuri din seminte de floarea soarelui, cicoare;
  • ciorba de piure de broccoli cu smântână și ierburi, pește fiert cu salată grecească;
  • brânză de vaci cu chipsuri de ciocolată, iaurt;
  • pui fiert, varză fiartă cu ciuperci, jeleu pe agar agar de afine cu stevia;
  • chefir cu pâine de secară.

Bomboane de floarea soarelui

Pentru a pregăti un desert pentru dietă veți avea nevoie de:

  • semințe de floarea soarelui - 100 g,
  • un măr este unul savuros,
  • scorțișoară - jumătate de lingură de cafea,
  • fulgi de nucă de cocos - 30 g,
  • stevia - 5 comprimate,
  • caise uscate - 5 bucăți,
  • alune - 10 bucăți.

Turnați caisele uscate cu apă clocotită și lăsați deoparte o jumătate de oră. Stevia s-a dizolvat într-o lingură de apă. Cojiți, tocați și tocați mărul cu o soluție de stevia, adăugați scorțișoară și piure. Se macină semințele de floarea soarelui cu o mașină de tocat cafea într-o stare de făină, se combină cu mere. Ar trebui să fie o masă din plastic. Dacă este foarte groasă, atunci puteți adăuga puțină apă în ea, în care au fost caisele uscate.

Tăiați caisele uscate în jumătate, puneți alunele în fiecare jumătate. Pe o placă acoperită cu folie de plastic, întindeți pe o lingură de semințe, formați o prăjitură și așezați caisele uscate cu nuci în centru, rostogoliți o bilă, rolați-o în fulgi de nucă de cocos. Pentru a accelera procesul, puteți macina caisele uscate și nuci, introduceți-le în amestecul general. La un moment dat cu cel de-al doilea tip de diabet, puteți mânca 3-4 bucăți de bomboane.

Jeleu de afine

Pentru jeleu de afine trebuie să luați:

  • afine - 200 g,
  • agar-agar - o linguriță fără blat,
  • apă - un pahar,
  • stevia - 7 comprimate.

Agar-agar turnați o jumătate de pahar de apă și puneți deoparte o oră. Puneți afine, stevia și apa rămasă la foc mediu, opriți după fierbere. Se păstrează fructe de pădure și se strecoară soluția printr-o sită. Se combină cu agar umflat și se pune pe foc, se aduce la fierbere. Turnați în forme și pentru a se solidifica, puneți-le la frigider.

Puteți afla de ce nu aveți nevoie de dulciuri din videoclip:

Dieta de diabet de tip 2

Diabetul zaharat este una dintre patologiile grave ale sistemului endocrin, care necesită monitorizare constantă de către pacient și medic.

Toți cei care au fost diagnosticați vor fi de acord că procentul predominant de restricții și recomandări medicale sunt destinate dietei zilnice. De fapt, acesta este principalul tratament, de care depinde direct cursul bolii, precum și starea generală a pacientului. Dacă aveți diabet de tip 2, o dietă este ceea ce este important de memorat, așa că cel mai bine este să o imprimați, astfel încât să fie întotdeauna în fața ochilor dvs. și să respectați cu strictețe. Mulți oameni cred greșit că nu se va întâmpla nimic din câțiva pahare de alcool sau de la o duzină de bomboane de ciocolată..

Astfel de perturbări pur și simplu neagă toate eforturile dvs. și pot provoca o afecțiune critică care necesită resuscitare imediată sau chiar o respingere completă a alimentelor.

Caracteristici și principii ale nutriției în diabetul de tip 2

Diabetul zaharat de tip 2 provoacă o scădere a concentrației de glucoză și o lipsă de energie în celulele măduvei spinării datorită aportului insuficient de glucoză în celulele bolnavei. Acest tip de diabet se dezvoltă la vârstnici sau la vârsta adultă și este direct legat de îmbătrânirea organismului sau de obezitate. Sarcina unei persoane cu diabet zaharat de tip 2 este să slăbească, apoi va scăpa de boală. Pierderea în greutate cu 5 kg va îmbunătăți deja mult nivelul de insulină din sânge, așa că ar trebui să urmați o dietă săracă în calorii.

Proteinele, grăsimile și carbohidrații contribuie cu energia principală la corpul uman în timpul alimentației. Grăsimile conțin mai multă energie, aproape de două ori mai mult decât carbohidrații sau proteinele, astfel încât o reducere semnificativă a grăsimilor din meniu va fi o dietă eficientă cu conținut scăzut de calorii pentru diabetul de tip 2.

Pentru a elimina grăsimea maximă, trebuie să respectați mai multe reguli din dietă:

  1. Îndepărtați grăsimea din carne, pielea de la păsări de curte înainte de a găti.
  2. Citiți cu atenție informațiile de pe ambalajul produsului, acesta va arăta conținutul de grăsime.
  3. Evitați prăjirea alimentelor în ulei vegetal. Mai bine folosiți tocană, coacere sau fierbere.
  4. Adăugarea maionezei sau smântână în salate crește semnificativ conținutul de calorii.
  5. Încercați să mâncați legume crude mai mult decât legume fierte.
  6. Evitați chipsurile și nucile - sunt bogate în calorii.

Unele caracteristici ale nutriției optime a diabeticilor

  1. În niciun caz nu trebuie să neglijați micul dejun.
  2. Nu poți muri de foame și să faci pauze lungi în mâncare.
  3. Ultima masă cu cel mult 2 ore înainte de culcare.
  4. Vesela nu trebuie să fie prea caldă și prea rece.
  5. În timpul mesei, mai întâi se mănâncă legumele, apoi un produs proteic (carne, brânză de vaci).
  6. Dacă există o cantitate semnificativă de carbohidrați într-o porție de alimente, ar trebui să existe proteine ​​sau grăsimi potrivite pentru a reduce viteza de digestie.
  7. Este recomandabil să bei băuturi permise sau apă înainte de masă, mai degrabă decât să bei mâncare.
  8. Atunci când pregătiți tăieturi, nu se folosește o pâine, dar puteți adăuga făină de ovăz, legume.
  9. Nu puteți crește GI-ul produselor, în plus, prăjindu-le, adăugând făină, copt în pesmet și coacere, aromatizând cu ulei și chiar fierbere (sfeclă, dovleac).
  10. Cu o toleranță slabă a legumelor crude, fac din ele mâncăruri coapte, diverse paste și paste.
  11. Mâncați încet și în porții mici, mestecând cu grijă mâncarea.
  12. Opriți mâncarea trebuie să aibă o saturație de 80% (în funcție de sentimentele personale).

Care este indicele glicemic (GI) și de ce este nevoie de un diabetic?

Acesta este un indicator al capacității produselor după ce acestea intră în organism pentru a provoca o creștere a glicemiei. GI este deosebit de relevantă în diabetul zaharat sever și dependent de insulină.

Fiecare produs are propriul GI. În consecință, cu cât este mai mare, cu atât mai rapid crește indicele de zahăr din sânge după utilizarea sa și invers. GI de grad are în comun toate produsele cu un nivel ridicat (mai mult de 70 de unități), mediu (41-70) și GI scăzut (până la 40). Tabelele cu o defalcare a produselor în grupurile indicate sau calculatoare on-line pentru calcularea GI pot fi găsite pe portaluri tematice și le pot folosi în viața de zi cu zi.

Toate alimentele cu un GI ridicat sunt excluse din dietă cu excepția rară a celor care sunt benefice pentru organismul uman cu diabet (miere). În acest caz, IG total al dietei este redus datorită restricționării altor produse carbohidrați. Dieta obișnuită ar trebui să fie compusă din alimente cu un IG scăzut (predominant) și mediu (proporție mai mică).

Tabel alimentar cu indice glicemic

Index glicemicFructe / Legume / Fructe uscateAlimente cu amidon
ÎnaltBanane, stafide, smochine, sfeclă.Pâine integrală, baghete și chifle, fulgi de porumb, paste, orez, cartofi, mușchi cu fructe uscate, zahăr rafinat.
MijlocPepene galben, caise, piersici, struguri, mango, kiwi.Pâine cu făină de secară, cartof dulce, cartofi tineri, fasole albă și roșie, dovleac, fulgi de ovăz, tăiței de orez, pâine de tărâțe.
ScăzutZucchini, castraveti, vinete, rosii, salata verde, ardei gras, fasole verdePaste tari, linte, pâine din cereale integrale, broccoli, sparanghel, mere, țelină, grapefruit.

Cu cât este mai scăzut indicele glicemic al produsului, cu atât acesta este mai lent absorbit de organism, iar acest lucru la rândul său duce la faptul că zahărul din sânge rămâne normal sau crește ușor. Dar acest lucru nu va afecta starea pacientului.

Trebuie amintit că un diagnostic de diabet nu este o propoziție. Și acest lucru nu înseamnă că dieta va fi slabă. Dimpotrivă, pacientul nu ar trebui să moară de foame. Doar alimentele cu diabet de tip 2 ar trebui să aibă un indice glicemic scăzut.

Tabelul produselor interzise

Zaharul rafinat este unul dintre produsele cu o GI medie, dar cu o valoare de frontieră. Adică, teoretic, poate fi consumat, dar absorbția zahărului este rapidă, ceea ce înseamnă că zahărul din sânge crește rapid. Prin urmare, în mod ideal, ar trebui să fie exclus din dietă sau limitat.

Ce nu poate fi mâncat cu diabet, tabel de produse:

Proteine, gGrăsimi, gCarbohidrati, gCalorii, kcal
Legume și verzi
Sfeclă1,50.18.840
hrean3.20.410.556
fructe
caise0.90.110.841
ananasul0.40.210.649
banane1,50.221.895
pepene0.60.37.433
Mango0.50.311.567
Fructe de padure
strugure0.60.216.865
Nuci și fructe uscate
stafide2.90.666,0264
smochine uscate3,10,857,9257
datele2,50.569.2274
Cereale și cereale
griş10.31,073.3328
orez6.70.778,9344
sago1,00.785.0350
Faina si Pasta
Paste10,41,169.7337
tăiței12,03,760.1322
Produse de patiserie
pâine de grâu8.11,048,8242
Cofetărie
gem0.30.263.0263
dulciuri4.319.867,5453
crema de patiserie0.226.016.5300
Inghetata
inghetata3,76.922.1189
Ciocolată
ciocolată5,435.356.5544
Materii prime și condimente
muştar5.76.422.0162
maioneză2,467,03.9627
zahăr0,00,099.7398
Produse lactate
lapte copt3.064.784
cremă2,820,03,7205
smantana 25% (clasica)2.625.02,5248
smantana 30%2,430,03,1294
lapte copt fermentat 6%5,064.184
Ayran (Tan)1,11,51.424
iaurt de fructe 3,2%5,03.28.585
Brânzeturi și brânză
brânză glazurată8.527,832,0407
brânză dulce7.123.027,5341
Produse din carne
gras2,489.00,0797
Pasăre
pui afumat27,58.20,0184
rață afumată19.028,40,0337
Peste si fructe de mare
pește afumat26.89.90,0196
conserva de peste17.52.00,088
sardină în ulei24.113.9-221
cod (ficat în ulei)4.265,71,2613
Uleiuri și grăsimi
animal gras0,099.70,0897
gătit grăsime0,099.70,0897
Bauturi nealcoolice
limonadă0,00,06.426
pepsi0,00,08.738
Sucuri și compoturi
suc de struguri0.30,014.054
* datele sunt la 100 g de produs

Tabel de produse aprobat

Alimentele permise pentru diabet sunt un grup care poate fi consumat fără restricții.

Ce pot mânca cu diabet, tabel de produse:

Proteine, gGrăsimi, gCarbohidrati, gCalorii, kcal
Legume și verzi
dovlecel0.60.34.624
varză1.80.14.727
varză acră1.80.14.4nouăsprezece
conopidă2,50.35,4treizeci
castraveți0,80.12,8cincisprezece
ridiche1,20.13.4nouăsprezece
roșii0.60.24.2douăzeci
dovleac1.30.37.728
fructe
caise0.90.110.841
pepene0.60.15.825
cireașă0,80.511.352
pere0.40.310.942
piersică cu coajă netedă0.90.211.848
piersici0.90.111.346
prune0,80.39.642
mere0.40.49.847
Fructe de padure
Coacăză0.70.59.643
mure2.00,06.431
zmeură0,80.58.346
stafidă1,00.47.543
Cereale și cereale
coajă de hrișcă (sâmbure)12.63.362,1313
oale groase12.36.159,5342
granule de porumb8.31,275.0337
arpacaș9.31,173.7320
grâu de mei11.53.369.3348
granule de orz10,41.366.3324
Produse de patiserie
pâine de secara6.61,234,2165
pâine de tărâțe7.51.345,2227
pâinea doctorului8.22.646.3242
paine integrala10.12,357.1295
Cofetărie
crackers diabetici10.55.773.1388
Materii prime și condimente
xilitol0,00,097.9367
Miere0,80,081,5329
fructoză0,00,099,8399
Produse lactate
lapte3.23.64.864
chefir3.42.04.751
smantana 15% (grasimi scazute)2.615.03.0158
iaurt2.92,54.153
acidophilus2,83.23.857
iaurt4.32.06.260
Brânzeturi și brânză
brânză de vaci 0,6% (grăsime scăzută)18.00.61.888
brânză cottage 1,8% (non gras)18.01.83.3101
cascaval 5%17,25,01.8121
Produse din carne
vită18,919,40,0187
limba de vită13.612.10,0163
vițel19.71,20,090
iepure21.080,0156
Pasăre
o găină16,014.00,0190
Curcan19,20.70,084
ouă
ouă de pui12.710.90.7157
Peste si fructe de mare
hering16.310.7-161
Uleiuri și grăsimi
unt0.582.50,8748
ulei de porumb0,099.90,0899
ulei de masline0,099,80,0898
ulei de floarea soarelui0,099.90,0899
Bauturi nealcoolice
apă minerală0,00,00,0-
cafea0.20,00.32
cicoare instant0.10,02,8unsprezece
ceai negru fără zahăr0.10,00,0-
Sucuri și compoturi
suc de morcovi1,10.16.428
suc de prune0,80,09.639
suc de roșii1,10.23.821
suc de dovleac0,00,0938
suc de trandafiri0.10,017.670
suc de mere0.40.49.842
* datele sunt la 100 g de produs

Produse complet sau parțial restricționate

  • Exclude produse coapte, deserturi dulci, miere, cofetărie, conserve și gemuri (pot fi preparate pe xilitol), zahăr, înghețată, caș, brânzeturi dulci, sucuri dulci, băuturi zaharoase, bere.
  • Produse din făină (găluște, găluște, clătite, plăcinte).
  • Fructe dulci și fructe uscate: stafide, caise uscate, banane, curmale, smochine, struguri, ananas, cașmon, caisă, pepene galben.
  • Semolina si paste.
  • Nu puteți mânca bulionuri grase și carne grasă, sosuri grase, carne afumată, untură, șuncă, cârnați și smântână. Ficat limitat, gălbenușuri de ou, miere.
  • Este mai bine să refuzați mâncarea prăjită, consumând alimente picante și prea sărate, sosuri picante.
  • Cartof, grâu de grâu, orez alb.
  • Sfeclă și morcovi.
  • Consumul de grăsimi, chiar vegetal, este redus la minimum..

Înlocuirea produselor dăunătoare cu analogi utili

ExcludeIntra in dieta
orez alborez brun
Cartofi, în special sub formă de piure de cartofi și cartofi prăjițiJasm, cartof dulce
Paste simplePaste din făină dură și grosieră.
pâine albăPâine decojită
Fulgi de porumbTărâţe
Torturi, produse de patiserieFructe și fructe de pădure
carne rosieCarne dietetică albă (iepure, curcan), pește cu conținut scăzut de grăsimi
Grăsimi animale, grăsimi transGrăsimi vegetale (rapiță, semințe de in, măsline)
Bulionuri de carne saturateSupele ușoare pe bulionul de carne din a doua dietă
Brânză grasăBrânzeturi cu avocado, cu conținut scăzut de grăsimi
Ciocolata cu lapteciocolata amara
InghetataFructe congelate frământate (înghețată fără fructe)
CremăLapte degresat

Meniu pentru o săptămână cu diabet

Următorul este un meniu cu recomandări dietetice general acceptate. Când compilați un meniu timp de o săptămână cu diabet zaharat de tip 2 pentru dvs., încercați să-l diversificați mai mult și includeți legumele și fructele preferate, mâncărurile cu carne și pește, cantitatea admisă de îndulcitori în jeleu, băuturi și caserole.

Meniul pentru diabetul de tip 2 poate arăta astfel:

Mic dejun
  • roșii
  • terci de hrișcă;
  • brânză de vacă;
  • ceai.
Masa de pranz
  • felie de paine;
  • suc vegetal.
Masa de seara
  • murat cu smantana;
  • Vită fiartă;
  • varza calita;
  • pâine;
  • suc de roșii.
Ceai ridicat
  • măr proaspăt 150 g.
Masa de seara
  • pescăruș fiert;
  • varza schnitzel;
  • pâine;
  • ceai.
Pentru noapte
  • chefir.
Mic dejun
  • omletă;
  • morcovi ras;
  • felie de paine;
  • cafea neîndulcită cu lapte.
Masa de pranz
  • salata de legume;
  • piure de mazăre.
Masa de seara
  • supa de legume;
  • pui la cuptor;
  • vinetă;
  • pâine;
  • compot.
Ceai ridicat
  • grapefruit.
Masa de seara
  • salată de usturoi;
  • tăietură de pește;
  • pâine;
  • sucul.
Pentru noapte
  • chefir.
Mic dejun
  • salată de varză;
  • suflă de caș;
  • felie de paine;
  • ceai.
Masa de pranz
  • terci de orz cu lapte.
Masa de seara
  • supă de varză;
  • cartofi zrazy cu carne tocată;
  • pâine;
  • suc de roșii.
Ceai ridicat
  • fructe.
Masa de seara
  • omletă;
  • salată de roșii și castraveți;
  • pâine;
  • ceai.
Pentru noapte
  • chefir.
Mic dejun
  • omleta proteica;
  • salata de legume;
  • paine de tarate;
  • ceai.
Masa de pranz
  • terci de ovăz în lapte.
Masa de seara
  • supa de legume;
  • pui fiert;
  • coleslaw cu ulei vegetal;
  • pâine;
  • sucul.
Ceai ridicat
  • mere.
Masa de seara
  • biban de stiuca fiarta;
  • fasole verde bretolată;
  • pâine;
  • infuzie de trandafiri.
Pentru noapte
  • iaurt.
Mic dejun
  • cheesecakes;
  • salată de morcovi;
  • pâine cu tărâțe;
  • cicoare îndulcitoare.
Masa de pranz
  • terci de hrișcă în lapte.
Masa de seara
  • Supa de mazare;
  • carne fiarta;
  • Salată de legume;
  • pâine;
  • suc de roșii.
Ceai ridicat
  • orice fruct.
Masa de seara
  • Prăjituri cu peste;
  • caviar de dovlecei;
  • felie de paine;
  • ceai.
Pentru noapte
  • acidophilus.
Mic dejun
  • omleta cu legume;
  • salată de usturoi;
  • pâine;
  • cafea cu lapte.
Masa de pranz
  • terci de ovăz în lapte.
Masa de seara
  • ciorba cu varza de Bruxelles;
  • pâine;
  • carne fiarta;
  • o salată de legume proaspete;
  • infuzie de trandafiri.
Ceai ridicat
  • mere.
Masa de seara
  • brânză de vacă;
  • dovleac copt;
  • ceai.
Pentru noapte
  • iaurt nonfat.
Mic dejun
  • brânză de vacă;
  • dovleac copt;
  • pâine cu tărâțe;
  • cafea.
Masa de pranz
  • terci de orz cu lapte.
Masa de seara
  • borș;
  • tăieturi de pui cu aburi;
  • legume fiarte;
  • pâine;
  • sucul.
Ceai ridicat
  • mere.
Masa de seara
  • pește fiert;
  • clătite de dovlecei;
  • pâine;
  • ceai.
Pentru noapte
  • kefir. =

Tabelul 9 pentru diabet

Dieta nr. 9 a fost dezvoltată special pentru diabetici și a fost utilizată de mult timp în tratamentul intern al pacienților care respectă cu strictețe acasă. A fost dezvoltat de omul de știință sovietic M. Pevzner. Include:

  • 300 g fructe;
  • 80 g legume;
  • 100 g de ciuperci;
  • 1 lingură suc natural de fructe;
  • 300 g carne sau pește;
  • 200 g brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, 500 ml produse lactate;
  • 100-200 g de tărâțe, secară, pâine de grâu amestecată cu făină de secară sau 200 g cereale (preparate), cartofi;
  • 40-60 g grăsime.
  • Ciorbe: ciorba de legume, varză, ciorbă de sfeclă, borș, okroshka de legume și carne, bulion de pește sau carne ușoară, supă de ciuperci cu cereale și legume.
  • Carnea de pasăre, carne: iepure, vițel, pui înăbușit, tocat, fiert, curcan.
  • Pește: biban de stiuca, cod de șofran, cod, știucă și fructe de mare cu conținut scăzut de grăsime fiarte, aburite, fierte, coapte în suc.
  • Gustări: amestec de legume cu legume, vinetă, pește și carne jeleu cu dietă, caviar vegetal, brânză nesărsată, salată de fructe de mare cu unt.
  • Dulciuri: deserturi din fructe de pădure, fructe proaspete, mousse de fructe de pădure, jeleu de fructe fără zahăr, gem și marmeladă fără zahăr.
  • Feluri de ouă: ouă fierte moi, omleta de proteine, în bucate.

Dieta de diabet de tip 2 pe zi

În ciuda scepticismului multor meniuri timp de o săptămână, persoanele care tocmai au luat calea corectă către dietă pot fi atât gustoase, cât și variate, principalul lucru este că mâncarea devine o prioritate în viață.

Prima opțiuneA doua opțiune
luni
Mic dejunHrișcă slăbită cu cheesecake cu abur și ulei vegetal.Ceai, omleta proteica cu sparanghel.
Masa de pranzSalată de morcovi.Salată de mere și calmar cu semințe de rodie.
Masa de searaCiorba vegetariana de legume, cartofi de jacheta + tocanita de carne. Un mar.Sfeclă, vinete coapte cu semințe de rodie.
GustareKefir amestecat cu boabe proaspete.Sandwich de pâine de secară cu avocado.
Masa de searaPește fiert cu varză fiartă.Friptura de somon coapte cu ceapă verde.
marţi
Mic dejunCeai cu lapte, terci de ovăz.Pahar de cafea, hrișcă în lapte.
Masa de pranzCascaval cu caise proaspete.Salata de fructe.
Masa de searaVeggie borș.Salata de fructe de mare. Mura făcută pe al doilea bulion de carne.
GustareGulash turcesc cu linte.Un pahar de kefir și brânză nesărată.
Masa de searaOu fiert moale. Compot cu fructe uscate fără zahăr adăugat.Legume coapte cu curcan tocat.
miercuri
Mic dejunBrânză de caș (cu conținut scăzut de grăsime) cu roșii. Ceai.Ovăz cu mere mărunțite îndulcit cu stevia, iaurt fără zahăr.
Masa de pranzStruguri de legume și două felii de pâine decojită.Smoothies făcute din caise proaspete cu fructe de pădure.
Masa de searaCuțite cu friptură de vițel. Supă vâscoasă de orz cu perle.Tocană de vițel brațată.
GustareFructe fierte în lapte.Carat cu lapte.
Masa de searaBroccoli cu ciuperci cu ciuperci.Salată de morcovi, dovleac proaspăt.
joi
Mic dejunUn pahar de cicoare cu lapte, ou fiert moale.Pâine cu cereale integrale, burger cu roșii și conținut scăzut de grăsimi.
Masa de pranzFructe de padure si fructe batute cu un blender de kefir.Hummus legume aburite.
Masa de searaTerci de orz sub o haină de pește, ciorbă de varză vegetariană.Supă de legume cu mazăre verde și țelină. Cutita de pui tocata cu spanac.
GustareCaviar de dovleceiPere cu migdale crude.
Masa de searaPiept de pui fiert cu țelină și guașă de vinete.Salată cu piper, somon și iaurt natural.
vineri
Mic dejunCereale germinate cu rulouri de pâine și iaurt natural. Cafenea.Piure cu prun aburit cu stevia și scorțișoară. Pâine de soia și cafea ușoară.
Masa de pranzJeleu de boabe.Salată cu caviar natural de dovlecei și salată cu ou fiert.
Masa de searaBulion de ciuperci cu legume. Chiftele cu dovlecel încovoiat.Supa de piure de conopidă și conopidă. Stive de vită cu roșii și rumenă.
GustareUn măr, un pahar de ceai verde.Brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime cu sos de fructe de pădure.
Masa de searaSalată cu roșii, brânză de vaci și ierburi.Chiftele de pește cu aburi în sos natural verde și sparanghel aburit.
sâmbătă
Mic dejunTărâțe de orez cu fructe de pădure și lapte.Brânză săracă în grăsimi și două felii de pâine integrală. Portocal proaspăt.
Masa de pranzPâine dietetică, salată de fructe cu nuci.Salată de ulei de sfeclă crudă, nucă și muștar.
Masa de searaSupa cu chiftele și chiftelele de vită.Avocado la cuptor cu smântână. Supa Pikeperch de orez sălbatic.
GustareZrazy de brânză de căsuță și morcovi, suc de legume.Boabe proaspete batute cu lapte (non gras).
Masa de searaPeste la abur cu salată de ardei, castraveți și roșii.Ceapa rosie coapta cu omleta facuta din oua de prepelita.
duminică
Mic dejunBoabă proaspătă, caserolă de brânză de vaci.Souffle de caș-morcov, ceai (slab).
Masa de pranzBran burger cu salată și hering înmuiat.Salată caldă din țelină proaspătă, kohlrabi și rădăcină de pere.
Masa de searaCiorba de fasole gătită într-un al doilea bulion de carne. Cutlet cu aburi de ciuperci.File de iepure copt cu varza de Bruxelles. Supa de spanac rece.
GustarePahar de kefir.Desert de fructe stratificat cu mascarpone.
Masa de searaFile de biban cu legume.Cod fiert cu salată verde.

Produse de normalizare a zahărului

Lista produselor care vor ajuta la normalizarea glicemiei:

  1. Legume. Mineralele, vitaminele și antioxidanții fac parte din legumele proaspete. Pentru a reduce zahărul, experții recomandă consumul de broccoli și ardei roșu. Broccoli - combate procesele inflamatorii din organism și ardeiul roșu - bogat în acid ascorbic.
  2. Anghinare de la Ierusalim. Ajută la eliminarea toxinelor, îmbunătățește metabolismul și reduce glicemia.
  3. Peşte. Mâncând pește de două ori pe săptămână, riscul de a dezvolta diabet este redus. Este de preferat să-l aburi sau să-l coace în cuptor.
  4. Ovaz. Acest vas conține fibre solubile, care normalizează glicemia.
  5. Usturoi. Acest produs are efect asupra producției de insulină prin stimularea pancreasului. În plus, există antioxidanți din usturoi care au un efect pozitiv asupra funcționării întregului organism..
  6. Scorţişoară. Compoziția acestui condiment include magneziu, polifenoli și fibre, care reduc nivelul de zahăr din organism..
  7. Avocado. Proprietățile de avocado sunt de interes pentru mulți. Acest fruct verde este bogat în oligoelemente benefice, acid folic, proteine, grăsimi monoinsaturate și magneziu. Utilizarea regulată a acestuia va crește imunitatea, va îmbunătăți starea pielii și a părului, va proteja organismul de dezvoltarea diabetului.

îndulcitorii

Această întrebare rămâne controversată, deoarece nu au o nevoie acută pentru ei cu diabet și le folosește doar pentru a-și satisface preferințele gustului și obiceiul de a îndulci mâncărurile și băuturile. Nu există înlocuitori de zahăr artificiali și naturali cu siguranță dovedită în principiu de sută la sută. Principala cerință pentru aceștia este absența creșterii glicemiei sau o ușoară creștere a indicatorului.

În prezent, cu un control strict al zahărului din sânge, 50% fructoză, stevia și miere pot fi utilizate ca îndulcitori..

Fructoză

Fructoză 50%. Pentru metabolismul fructozei, insulina nu este necesară, prin urmare, în această privință, este sigură. Are un conținut de 2 ori mai puțin caloric și de 1,5 ori mai multă dulceață în comparație cu zahărul obișnuit. Are un IG scăzut (19) și nu provoacă creșterea rapidă a glicemiei.

Rata de consum nu mai mult de 30-40 gr. pe zi. Când se consumă mai mult de 50 gr. fructoza pe zi scade sensibilitatea ficatului la insulină. Disponibil sub formă de pulbere, tablete.

Stevia

Stevia este un aditiv din frunzele unei plante perene, stevia, înlocuind zahărul care nu conține calorii. Planta sintetizează glicozide dulci, cum ar fi steviosida - o substanță care dă frunzelor și tulpinilor un gust dulce, de 20 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Poate fi adăugat la mesele gata sau folosit la gătit. Se crede că stevia ajută la refacerea pancreasului și ajută la dezvoltarea propriei insuline fără a afecta glicemia.

A fost aprobat oficial ca îndulcitor de către experții OMS în 2004. Norma zilnică este de până la 2,4 mg / kg (nu mai mult de 1 lingură pe zi). Dacă suplimentul este abuzat, se pot produce efecte toxice și reacții alergice. Disponibil sub formă de pulbere, extracte lichide și siropuri concentrate.

Miere naturală de albine Conține glucoză, fructoză și o proporție mică de zaharoză (1-6%). Insulina este necesară pentru metabolismul zaharozei, cu toate acestea, conținutul acestui zahăr în miere este nesemnificativ, prin urmare, sarcina pe corp este mică.

Bogat în vitamine și substanțe biologic active, crește imunitatea. Cu toate acestea, este un produs cu carbohidrați cu un conținut ridicat de calorii, cu un IG ridicat (aproximativ 85). Pentru diabetul zaharat ușor, 1-2 barci de ceai de miere cu ceai pe zi sunt acceptabile, după mese, dizolvându-se încet, dar fără a adăuga la o băutură fierbinte.

Retete de diabet de tip 2

Supa de rosii si ardei gras

Veți avea nevoie de: o ceapă, un ardei gras, doi cartofi, două roșii (proaspete sau conserve), o lingură de pastă de roșii, 3 căței de usturoi, ½ linguriță de semințe de caras, sare, paprika, aproximativ 0,8 l apă.

Roșiile, ardeii și ceapa se taie cubulețe, se toacă într-o tigaie cu adaos de pastă de roșii, ardei și câteva linguri de apă. Se macină semințele de caras într-o moară de purici sau într-o mașină de tocat cafea. Taie cartofii, adaugă la legume, sare și toarnă apă fierbinte. Gatiti pana sunt gata cartofii.

Cu câteva minute înainte de gătit, se adaugă chimen și usturoiul zdrobit în ciorbă. Se presară cu ierburi.

Aperitiv de legume

Avem nevoie de: 6 roșii medii, două morcovi, două cepe, 4 ardei gras, 300-400 g de varză albă, puțin ulei vegetal, o frunză de dafin, sare și piper..

Se toacă varza, se taie ardeiul în fâșii, roșiile în cubulețe, ceapa în jumătate de inele. Se fierbe la foc mic cu adaos de ulei vegetal și condimente.

Când se servește, se presară cu ierburi. Poate fi folosit singur sau ca farfurie pentru carne sau pește..

Chiftele din legume și carne tocată

Avem nevoie de: ½ kg de pui tocat, un ou, un cap mic de varză, doi morcovi, două cepe, 3 căței de usturoi, un pahar de chefir, o lingură de pastă de roșii, sare, piper, ulei vegetal.

Se toacă fin varza, se toacă ceapa, trei morcovi pe o răzătoare fină. Se prăjește ceapa, se adaugă legumele și se lasă la foc mic timp de 10 minute. Între timp, adăugați oul, condimentele și sarea în carnea tocată, frământați.

Adăugați legume în carnea tocată, amestecați din nou, formați chiftele și puneți-le într-o formă. Pregătirea sosului: amestecați chefirul cu usturoiul zdrobit și sarea, apă cu chiftele. Aplicați puțin pastă de roșii sau suc deasupra. Pune chiftelutele la cuptor la 200 ° C pentru aproximativ 60 de minute.

Ceea ce oferă o dietă pentru diabet?

Utilizarea dietei pentru diabetici nu ar trebui în niciun fel să fie diminuată, deoarece o dietă și o nutriție proiectate corespunzător la oră ajută la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge și îmbunătățește starea generală a corpului pacientului. În plus, acei diabetici supraponderali, la sfârșitul primei luni de dietă, observă o reducere semnificativă a kilogramelor și a volumelor.

Există câteva sfaturi simple care să vă ajute să trăiți o viață completă cu diabet zaharat tip 2:

  1. Mai multă activitate fizică.
  2. Mai puțin gras și dulce. Dulce este mai bine să înlocuim deserturile pentru dietă.
  3. Renunțarea la alcool și fumatul.
  4. Urmarirea propriei greutati.
  5. Orientări dietetice.

Se recomandă respectarea dietei nr. 9 pe viață, deoarece nu dăunează sănătății și previne vârfurile bruște ale zahărului din sânge, ceea ce duce la complicații periculoase pentru viață, precum și îmbunătățirea funcționării pancreasului și îmbunătățirea bunăstării generale a pacientului.