Macronutrienti

Macronutrienții sunt elemente care sunt conținute în corpul uman în cantități relativ mari. Acestea includ sodiu, calciu, magneziu, potasiu, clor, fosfor, sulf, azot, carbon, oxigen, hidrogen.

Corpul unui adult conține aproximativ 4 grame de fier, 100 g sodiu, 140 g potasiu, 700 g fosfor și 1 kg calciu. În ciuda acestor numere diferite, concluzia este evidentă: substanțele combinate sub denumirea de „macrocelluri” sunt vitale pentru a exista. Alte organisme au, de asemenea, mare nevoie: procariote, plante, animale.

Susținătorii doctrinei evolutive susțin că nevoia de macronutrienți este determinată de condițiile în care s-a născut viața pe Pământ. Când pământul era alcătuit din roci solide, atmosfera era saturată de dioxid de carbon, azot, metan și vapori de apă, iar în loc de ploaie, soluții acide au căzut pe sol, acestea au fost macroelementele care au fost singura matrice pe baza căreia au putut apărea primele substanțe organice și forme de viață primitive. Prin urmare, chiar și acum, miliarde de ani mai târziu, toată viața de pe planeta noastră continuă să simtă nevoia de a actualiza resursele interne ale magneziului, sulfului, azotului și altor elemente importante care formează structura fizică a obiectelor biologice.

Este sigur să spunem că macronutrienții stau la baza vieții umane și a sănătății. Conținutul de macronutrienți în organism este destul de constant, dar pot apărea abateri grave de la normă, ceea ce duce la dezvoltarea de patologii de altă natură. Macronutrienții sunt concentrați în principal în mușchi, os, țesut conjunctiv și sânge. Ele sunt materialul de construcție al sistemelor portante și oferă proprietățile întregului organism în ansamblu. Macronutrienții sunt responsabili pentru stabilitatea sistemelor coloidale ale corpului, echilibrul acid-bază normal, mențin presiunea osmotică.

Potasiu (K)

Alături de sodiu, oferă așa-numita pompă de potasiu-sodiu, datorită căreia mușchii noștri se contractă și se relaxează.

Cu cea mai mică încălcare a metabolismului potasiului, mușchiul cardiac suferă, care se manifestă în slăbiciune, amețeli, palpitații, edem.

Și dacă nu mănânci 3-4 mg de potasiu pe zi sub formă de struguri, stafide, caise, caise uscate, morcovi, ardei gras, cartofi coapte cu coajă, atunci trebuie să-ți reîncarci rezervele luând micronutrienți sintetici.

Calciu (Ca)

☀ Dinți și oase: funcția principală a macroelementului este funcția materialului structural, crearea și întreținerea dinților și oaselor complete. În compoziția țesutului osos, calciul este conținut în două forme: liber și legat. Dacă rezervele minerale libere se epuizează, calciul este extras din oase pentru a-și menține nivelul în sânge. În fiecare an, 20% din oase sunt actualizate în corpul unui adult.

☀ Contracția musculară: calciul are efect asupra contracțiilor musculare și, acționând asupra mușchiului cardiac, coordonează bătăile inimii.

S SNC: necesar pentru transmiterea impulsurilor nervoase, activând acțiunea enzimelor implicate în sinteza neurotransmițătorilor.

System Sistemul cardiovascular: împreună cu magneziu, potasiu, sodiu, calciul reglează tensiunea arterială.

System Sistemul sanguin: îmbunătățește efectul vitaminei K (protrombină), care este principalul factor în coagularea normală a sângelui.

Memb Membrane celulare: calciul afectează permeabilitatea membranelor, este necesar pentru transportul nutrienților și alți compuși prin membranele celulare, precum și pentru întărirea țesutului conjunctiv al celulelor.

☀ Alte funcții: ajută la întărirea sistemului imunitar, la sinteza și activarea multor enzime și hormoni (are un efect desensibilizant și antiinflamator asupra funcției glandelor endocrine), care sunt implicate în digestia alimentelor, sinteza salivei, metabolismului grăsimilor și metabolismului energetic.

Deci, rolul calciului în organism: coordonarea permeabilității membranelor celulare, procese intracelulare, conducere nervoasă, contracții musculare, menținerea sistemului cardiovascular, formarea oaselor și mineralizarea dinților, participarea la cea mai importantă etapă a sistemului de hemostază - coagularea sângelui.

Magneziu (Mg)

Magnifique înseamnă magnific. Din acest cuvânt francez s-a numit elementul tabelului periodic - magneziu. În aer liber, această substanță arde foarte eficient, cu o flacără strălucitoare magnifică. De aici magneziul. Totuși, magneziul este excelent nu numai pentru că arde frumos.

Rolul magneziului în corpul uman este extrem de important pentru a asigura fluxul diferitelor procese de viață. Și, din fericire, acest lucru nu are nicio legătură cu arderea. Și care sunt aceste procese? sa luam in considerare.

Corpul uman conține, în medie, 20-30 de miligrame de magneziu. 70% din această cantitate include oasele scheletului, volumul rămas este conținut în mușchi, glandele endocrine. O cantitate mică de magneziu este prezentă în sânge. Magneziul calmează sistemul nervos, atât central cât și periferic. În general, magneziul este necesar pentru a regla echilibrul în țesutul muscular și nervos. Magneziul, deoarece oferă „pacea interioară” a corpului.

Magneziul este un cofactor și activator al anumitor enzime - enolază, fosfatază alcalină, carboxilază, hexokinază. S-a stabilit participarea magneziului la metabolismul fosforului și carbohidraților. Elementul are efect aseptic și vasodilatant. Sub influența compușilor de magneziu, motilitatea intestinală crește, bila este mai bine separată și colesterolul este excretat, iar excitabilitatea neuromusculară este redusă. Magneziul este implicat în sinteza proteinelor. Alături de cele de mai sus, rolul magneziului în corpul uman este de a oferi efecte alcaline asupra organelor și țesuturilor.

Odată cu participarea magneziului, apar peste trei sute de reacții enzimatice. Magneziul este implicat în mod activ în procesele care sunt asociate cu utilizarea energiei, în special cu descompunerea glucozei și eliminarea toxinelor și a toxinelor din organism. În procesele de sinteză a proteinelor, rolul magneziului este producerea de ADN. S-a confirmat că tiamina (B1), piridoxina (B6) și vitamina C sunt absorbite complet în prezența magneziului. Datorită magneziului, structura celulelor devine mai stabilă în timpul creșterii lor, iar regenerarea și reînnoirea celulelor țesuturilor și organelor este mai eficientă. Magneziul, acest element „magnific”, stabilizează structura osoasă și conferă rezistenței oaselor.

Sodiu (Na)

Sodiul este o macrocelă care asigură conducerea impulsurilor nervoase, face parte din sânge și reglează echilibrul de apă din organism. Toate spațiile intercelulare sunt umplute cu sodiu, adică stau la baza tuturor lichidelor intercelulare, iar împreună cu potasiul formează un echilibru normal al fluidelor, prevenind riscul de deshidratare și, în consecință, rolul de sodiu poate fi greu supraestimat..

Absorbția de sodiu crește odată cu aportul paralel de vitamina D și K, în timp ce clorul și potasiul pot, dimpotrivă, să încetinească absorbția acestuia.

De asemenea, sodiul afectează sistemul nervos: folosind diferența de concentrație de sodiu, sunt generate semnale electrice - baza sistemului nervos.

Sodul întărește sistemul cardiovascular, făcând parte din sânge, ceea ce vă permite să reglați volumul de sânge. Sodiul este și un macroelement vasodilatant, normalizează tensiunea arterială, afectează miocardul.

Sodul îmbunătățește digestia, ajută la formarea sucului gastric, ajută la livrarea glucozei de către celule, activează multe enzime digestive.

În plus, sodiul este important pentru reglarea sistemelor excretorii, pentru echilibrul acido-bazic în organism și, de asemenea, ajută la menținerea și acumularea multor substanțe în sânge după dizolvarea lor.

Sulf (S)

Sulful - joacă un rol important în corpul uman. Reprezintă 0,25% din greutatea corpului uman și este o componentă indispensabilă a celulelor, țesuturilor de organe, nervilor, oaselor și țesuturilor cartilaginoase, precum și părul uman, pielea și unghiile..

Sulful este implicat în procesele metabolice din organism și contribuie la normalizarea lor; este un element integrant al unui număr de aminoacizi, vitamine, enzime și hormoni (inclusiv insulină); joacă un rol important în menținerea echilibrului de oxigen; îmbunătățește funcționarea sistemului nervos; stabilizează glicemia; stimulează imunitatea; efect anti-alergic.

Elemente precum fluorul și fierul îmbunătățesc digestibilitatea sulfului și invers, cum ar fi arsenul, plumbul, molibdenul, bariul și seleniul afectează absorbția acestuia..

  • participă la formarea cartilajului și țesutului osos, îmbunătățește funcționarea articulațiilor și ligamentelor
  • afectează starea pielii, părului și unghiilor (parte a colagenului, keratinei și melaninei)
  • întărește țesutul muscular (în special în timpul creșterii active la copii și adolescenți)
  • participă la formarea anumitor vitamine și sporește eficacitatea vitaminei B1, biotină, vitamina b5 și acid lipoic
  • are un efect de vindecare a plăgilor și antiinflamator
  • reduce durerea articulară, musculară și crampe
  • contribuie la neutralizarea și scurgerea toxinelor din organism
  • stabilizează glicemia
  • ajută ficatul să secrete bilia

Fosfor (P)

Fosforul este un macroelement structural (care formează țesuturi), conținutul său în corpul unui adult este de aproximativ 700 g.

Cea mai mare parte a fosforului (85-90%) se află în oase și dinți, restul se află în țesuturile moi și lichide. Aproximativ 70% din fosforul total din plasma sanguină face parte din fosfolipide organice, aproximativ 30% sunt compuși anorganici (10% compuși cu proteine, 5% complexe cu calciu sau magneziu, restul sunt anioni ortofosfat).

  • fosforul face parte din multe substanțe corporale (fosfolipide, fosfoproteine, nucleotide, coenzime, enzime etc.)
  • fosfolipidele sunt componenta principală a membranelor tuturor celulelor din corpul uman
  • în oase, fosforul este sub formă de hidroxilapatit, în dinți sub formă de fluorapatit, îndeplinind o funcție structurală
  • reziduurile de acid fosforic fac parte din acizii și nucleotidele nucleice, precum și de acidul trifosforic adenozin (ATP) și fosfat de creatină - cel mai important stocare și stocare a energiei
  • reziduurile de acid fosforic fac parte din sistemul tampon de sânge, ajustându-și valoarea pH-ului

Clor (Cl)

Echilibrul pe care îl menține clorul este echilibrul dintre globulele roșii și plasmă, sângele și țesuturile corpului și echilibrul apei. Dacă acest echilibru este perturbat, apare edem..

Împreună cu potasiu și sodiu, clorul asigură un metabolism normal în apă și sare și poate elimina edemul de diverse origini, normalizând tensiunea arterială. Raportul acestor elemente trebuie să fie întotdeauna echilibrat, deoarece mențin presiunea osmotică normală a lichidului intercelular. Dezechilibrul acido-alcalin, care poate apărea din cauza dezechilibrului dintre aceste elemente, provoacă diverse boli.

Clorul este important pentru digestia normală, deoarece participă la formarea acidului clorhidric, care este componenta principală a sucului gastric și stimulează, de asemenea, activitatea amilazei, o enzimă care ajută la descompunerea și absorbția carbohidraților. Cu unele boli ale tractului gastro-intestinal, însoțite de procese inflamatorii, cantitatea de clor din organism scade.

Îmbunătățirea ficatului, clorul ajută celulele și țesuturile să scape de toxine și, de asemenea, elimină dioxidul de carbon din organism în timp util..

Pentru sportivi, este important ca organismul lor să mențină întotdeauna un echilibru de clor, la fel ca sodiul și potasiul: clorul este necesar pentru articulații - le permite să rămână flexibile mai mult timp și ajută mușchii să rămână puternici.

Cele mai importante elemente micro și macro din corpul uman

Termenul de microelemente și macroelemente a luat rădăcină datorită BaDam (aditivi activi biologic). Producătorii de astfel de aditivi au considerat că acești termeni ar fi mai convenabili în ceea ce privește comercializarea. Numiți corect aceste substanțe - elemente biologic active. Din conținutul elementului din corpul uman și a trecut clasificarea.

Elementul de urmă în corp sub 0,001%

Conținutul de macronutrienți în organism este mai mare de 0,1%.

Toate aceste elemente sunt necesare pentru ca corpul nostru să funcționeze normal. Ei participă la toate procesele metabolice, cu ajutorul lor sunt sintetizate substanțele necesare organismului, se construiesc noi celule. Deficiența sau lipsa oricăruia dintre aceste elemente poate avea consecințe triste asupra organismului nostru (oboseala frecventă, boala, părul și unghiile pot deveni fragile). Lipsa de elemente apare adesea din cauza alimentației monotone, a apei potabile de calitate slabă. Mâncarea bogată în elemente biologic active este adesea costisitoare sau fără gust, astfel că mulți pur și simplu o ignoră sau o iau în cantități insuficiente..

Să vedem ce sunt macroelemente și microelemente și ce alimente conțin.

macronutrienti

Acestea includ: Potasiu (K), Calciu (Ca), Silicon (Si), Magneziu (Mg), Sodiu (Na), Sulf (S), Fosfor (P), Clor (Cl).

Potasiu (C)

asigură echilibrul acid-bază corect în corpul uman. Produsele sunt cele mai bogate în această componentă: banane, fructe citrice, tărâțe de grâu, fasole. Cu toate acestea, un exces de Potasiu poate duce la o deficiență de Calciu, deci nu exagerați.

Calciu (Ca)

macronutrient implicat în multe procese din corp, elementul principal al țesutului osos. Alimente bogate în acest macro-element: lapte și produse lactate, mac, susan, spanac.

Silicon (Si)

element care este responsabil de elasticitatea pielii și a tendoanelor. Dezavantajul acestui element este foarte rar, cu toate acestea, cu lipsa acestuia, apare mâncărime, se observă o vindecare slabă a plăgilor, iar elasticitatea pielii este redusă. Alimente bogate în acest element: ouă de pui, pește, ovăz, hrișcă.

Magneziu (Mg)

element care reglează sistemul nervos uman și este implicat în construcția țesutului osos. Sursa de magneziu sunt cerealele crude, alunele, agar agar.

Sodiu (Na)

a fost descoperit în același timp cu Potasiu, aceste două elemente sunt antagoniști unul pentru celălalt (de exemplu, cu creșterea sodiului, potasiul scade și invers). Sodiul ia o parte activă în dezvoltarea sângelui tampon necesar, este implicat în reglarea metabolismului apei organismului. Acest element se găsește în: sare, sos de soia, măsline, capere.

Sulf (S)

este o parte integrantă a unor vitamine și hormoni, face parte din anumite proteine ​​importante. Dacă nu există suficient sulf în organism, atunci se observă căderea părului și, în unele cazuri, tahicardie. Conținut în: nucă, migdale, fasole.

Fosfor (P)

un element important pentru construirea proteinelor, acizilor nucleici, precum și a țesutului osos. Cu un exces de fosfor în organism, are loc intoxicații acute. Fosforul se găsește în cantități mari în semințele de dovleac și floarea soarelui, în lapte și produse lactate, precum și în pește.

Clor (Cl)

macronutrient implicat în formarea sucului gastric, precum și în formarea plasmei sanguine. Conținut în sare, pâine, pastă de roșii și brânză.

Elemente de urme

Elementele de urmărire includ: bor, brom, fier, iod, cobalt, mangan, cupru, molibden, nichel, seleniu, fluor, crom, zinc.

conținut în țesutul osos și ia o parte activă în formarea sa. Conținut în soia, mazăre de hrișcă, sfeclă, struguri.

participă la reglarea sistemului nervos central (sistemul nervos central), la activarea pepsinei. Face parte din medicamentele care reduc dorința sexuală. Se găsește în pâine, cereale și produse lactate..

Fier

o parte a hemoglobinei, precum și protoplasma celulelor. Femeile pe lună trebuie să primească de până la 2 ori mai mult din acest element decât bărbații. Fierul se găsește în cantități mari în: ficatul de porc, precum și rinichii de vită, piersicile uscate și gălbenușurile de ou.

oligoelement găsit în ficat, rinichi, păr, unghii. Acest element este format și se acumulează în glanda prostatei. O cantitate mare de iod poate fi obținută consumând alge marine..

Cobalt

implicat în hematopoieză, funcții ale sistemului nervos și ficat, reacții enzimatice. Conținut în pește, ou, semolă.

Mangan

contribuie la funcționarea normală a țesutului muscular, asigură funcția de reproducere completă a femeilor, susține factorii care contribuie la coagularea sângelui. Se găsește în tărâțe de grâu și orez, ceai și cafea, afine, ananas, alune, alune.

participă la crearea sângelui, sporește imunitatea, normalizează sistemul endocrin. Conținut în: cartof, mărar, coacăză neagră, în ficat și rinichii animalelor.

molibden

ia parte la metabolismul grăsimilor și carbohidraților, este un element important pentru sistemul de respirație a țesuturilor. Conținut în: coacăze, spanac, varză, lapte și produse lactate.

Nichel

Stimulează procesele de creare a sângelui și, de asemenea, participă activ la organizarea ARN-ului și ADN-ului. Conținut în: mazăre, hrișcă, ciocolată, pâine, produse din carne.

Seleniu

protejează membranele biologice de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi, necesare pentru menținerea imunității ridicate. Conținut în: fructe de mare, usturoi, cereale.

un element esențial în formarea țesutului osos și a smalțului dinților. Conținut în pește de mare și ceai.

participă la metabolismul glicemiei, coordonează colesterolul din sânge, este de asemenea implicat în coordonarea funcției inimii. Conținut în: ouă de pui, creveți, crabi, drojdie de bere.

ajută la menținerea integrității dinților, este esențial pentru pielea sănătoasă și joacă un rol cheie în producerea ADN-ului. Conținut în: brânză, lapte, ciuperci, mere, cireșe, nuci.

Toate elementele biologic active, indiferent de conținutul lor în corpul nostru, joacă un rol imens în menținerea funcționării corecte a acestuia. Este necesar să menținem în permanență normele cerute ale acestor elemente în corpul nostru, iar pentru aceasta este necesar să mâncăm corect. În mod ideal, creați o dietă care să includă toate aceste elemente.

Ce este un macronutrient? Listă, rol și semnificație în corpul uman

Care sunt macronutrienții, cu siguranță, fiecare reprezintă aproximativ. Acestea sunt substanțe semnificative biologic necesare unui organism viu. Sunt utile și importante. Da, în corpul uman nu există foarte mulți dintre ei (mai mult de 0,01%), dar semnificația lor chiar și în astfel de cantități este de neprețuit. Deci, care sunt aceste substanțe, de unde provin în organism și ce rol joacă?

Originea și lista

Deci, ce sunt macronutrienții? Acestea sunt substanțele care stau la baza cărnii organismelor vii. Corpul uman nu este capabil să le sintetizeze în mod independent, așa că trebuie să provină din apă pură și hrană. Lipsa a cel puțin unui element este plină de afecțiuni fiziologice și boli.

Macronutrienții se împart în:

  • Biogenă. Ele sunt, de asemenea, numite elemente organogene, sau macronutrienți. Sunt implicați în construcția de carbohidrați, grăsimi, proteine, hormoni, vitamine și enzime. Acestea includ sulful, fosforul, oxigenul, azotul, hidrogenul și carbonul..
  • Alții. Acestea includ potasiu, calciu, magneziu, sodiu și clor..

Aportul zilnic recomandat este mai mare de 200 mg. Pentru a menține un echilibru de macronutrienți, trebuie să vă monitorizați cu atenție dieta și să planificați o dietă. Este foarte important ca organismul să primească tot ceea ce are nevoie.

Oxigen

Deci, ce este un macronutrient, în mod clar. Acum merită să povestim pe scurt despre fiecare separat. Oxigenul nu are nevoie de o introducere specială, deoarece constă în 65% din masa celulară.

Această macrocelulă în compoziția oricărui organism joacă un rol crucial. La urma urmei, oxigenul este un agent de oxidare chimic universal. Fără acesta, este imposibilă sinteza de adenozin trifosfat, care este principala sursă de energie pentru toate procesele biologice..

Datorită oxigenului, organismul extrage energie din grăsimi, proteine, carbohidrați și alte substanțe organice. Interesant este că, într-o stare calmă, se consumă aproximativ 2 grame din acest macrocel pe minut. Adică aproximativ o tonă pe an.

Carbon

Vorbind despre ce sunt macrocelele, nu putem decât să acordăm o atenție specială acestei substanțe. În cantitate de 18% face parte din masa celulară.

Acesta intră în corpul uman cu alimente, aproximativ 300 g pe zi, precum și cu dioxid de carbon, care este conținut în aer (aproximativ 3,7 g).

Este interesant faptul că această substanță, chiar și în forma sa pură, este sigură pentru oameni. Carbonul activat, de exemplu, este aproape 100 la sută carbon. Și un absorbant puternic, apropo.

Însă nu trebuie să vă străduiți să vă refaceți balanța de carbon, consumând mai multe tablete de cărbune în fiecare zi. Nimeni nu are o deficiență a acestei substanțe, deoarece face parte din toate alimentele și aerul.

Hidrogen

Este 10% din masa celulară a corpului. Acesta este, de asemenea, un element foarte important. Hidrogenul macronutrient structurează spațiul biologic și moleculele organice.

Interacționează cu multe elemente și prezintă proprietăți atât de reducere cât și de oxidare. În corpul uman cu alte substanțe se formează grupe sulfhidril și aminoacizi implicați în funcționarea moleculelor biologice. Datorită legăturilor de hidrogen se copiază molecula de ADN.

Și, desigur, este imposibil să nu menționăm că hidrogenul inclus în lista macronutrienților formează apă. Acest lucru se datorează reacției sale cu oxigenul. Anume, 60-70% din oameni sunt compuși din apă.

Mulți uită să mențină echilibrul fluidelor în corpul lor. Dar este foarte simplu - este suficient să bei 1,5-2,5 litri de apă pe zi.

Această substanță aparține și macrocelelor. Reprezintă 3% din masa celulară. Acesta este un organogen care face parte din aminoacizii care formează proteine. Este prezent și în nucleotide - materialul de construcție al hemoglobinei, hormonilor, ADN-ului, neurotransmițătorilor, vitaminelor și altor substanțe.

Din cauza lipsei de azot, pot apărea distrofii musculare, imunodeficiență, tulburări metabolice, retard fizic și mental, depresie și lipsa exercițiilor fizice.

Principala sursă a acestui macroelement, al cărui rol este cu adevărat important, este alimentul proteic. Ouă, pește, carne, produse lactate, leguminoase, nuci, pâine din cereale integrale și ulei vegetal.

Calciu

Macronutrienții includ această substanță, care intră în organism într-o cantitate de 2%. Iată rolul pe care îl joacă:

  • Participa la procesul de contractii ale tesutului muscular, actioneaza asupra inimii, coordoneaza bataile inimii.
  • Servește ca material de construcție pentru crearea oaselor și a dinților.
  • Participă la transmiterea impulsurilor nervoase către sistemul nervos central, activează acțiunea enzimelor care sunt implicate în sinteza neurotransmițătorilor.
  • Reglează tensiunea arterială cu sodiu și magneziu.
  • Îmbunătățește efectul vitaminei K, care afectează coagularea sângelui.
  • Afectează permeabilitatea membranelor celulare, este implicat în transportul substanțelor nutritive.
  • Întărește sistemul imunitar.

Lipsa de substanță duce la hipercalciurie idiopatică, nefrolitiază, absorbție intestinală afectată, hipertensiune arterială etc. Puteți reface echilibrul consumând un curs de calciu. Sau adăugați pur și simplu smântână, lapte, brânză de vaci, brânză, spanac, pătrunjel, fasole, broccoli, caș de fasole, mere, caisă, caise uscate, pește, migdale dulci în dieta dvs..

Fosfor

Această macrocelulă are propriul său sens. Rolul său este următorul:

  • Face parte din fosforproteine ​​și fosforlipide, care se află în structura membranelor. Se găsește și în acizii nucleici implicați în procesul diviziunii celulare, precum și în stocarea și utilizarea informațiilor genetice..
  • Transformă proteinele, carbohidrații și grăsimile în energie. Fosforul se află în moleculele de adenozin trifosfat - bateria sa.
  • Participă la metabolism și la transmiterea impulsurilor nervoase.
  • Activează vitaminele grupelor D și B.

Din cauza lipsei de fosfor, dureri osoase și musculare, epuizare, imunitate slabă, modificări miocardice, erupții hemoragice, boală parodontală, rahitism. Sursele acestei substanțe sunt brânzeturile, laptele, ficatul de vită, caviarul de sturion, făina de ovăz, semințele, nucile, dovleacul, morcovii, usturoiul, spanacul și varza.

Potasiu

Acest element aparține și macronutrienților. În organism este doar 0,35%, dar îndeplinește următoarele funcții importante:

  • Menține presiunea intracelulară optimă prin participarea la echilibrul sodiu-potasiu.
  • Oferă o contracție adecvată a fibrelor musculare.
  • Menține compoziția fluidului în celule.
  • Catalizează reacțiile organice.
  • Afectează pozitiv funcționalitatea rinichilor, elimină zgâlțurile și umflarea.

Din cauza lipsei de potasiu, se observă anomalii în ritmul cardiac, tremurături, iritabilitate, tulburări de coordonare, slăbiciune musculară, somnolență și oboseală.

Conținut în următoarele produse: caise uscate, fasole, alge marine, mazăre, prune, migdale, stafide, nuci și nuci, caju, cartofi, muștar, linte.

Iată beneficiul acestei macrocelule, care intră în organism în cantitate de 0,25%:

  • Această substanță joacă un rol important în structura nervului, oaselor și cartilajului, celulelor, unghiilor, pielii și părului..
  • Ea ia parte la metabolism.
  • Este o componentă a unui număr de vitamine, aminoacizi, hormoni și enzime..
  • Stabilizează sistemul nervos.
  • Normalizează echilibrul zahărului.
  • Are proprietăți anti-alergice.
  • Promovează imunitatea.

Și aceasta este doar o listă mică. Lipsa de sulf din organism este indicată de unghiile fragile, părul plictisit, alergii, constipație frecventă, dureri în articulații și mușchi, tahicardie, peelingul pielii.

Sulful este o componentă a cărnii de vită și a cărnii de porc, pește, păsări de curte, ouă, brânzeturi tari, fructe de mare, crustacee, leguminoase și cereale, cereale, hrean, muștar, precum și fructe și fructe de pădure din soiuri verzi.

Sodiu

Acest macronutrient este conținut într-o cantitate de 0,15%. Acesta îndeplinește următoarele funcții:

  • Reglarea echilibrului apei.
  • Normalizarea presiunii osmotice.
  • Menținerea unui echilibru acido-bazic.
  • Transportul membranei celulare.
  • Normalizarea metabolismului.
  • Digestia alimentelor (parte din sucul gastric).

Deficiența de sodiu este rară, deoarece intră în corpul nostru împreună cu sarea - atât sare de masă, cât și cea întâlnită în alimentele obișnuite. Sursele sale sunt cârnați afumați și fierti, brânzeturi tari, supe de legume, usturoi, sprați, conserve de ton, midii, raci, crabi.

Conținut în aceeași cantitate ca sodiu - 0,15%. Este indispensabil în metabolismul apă-sare și echilibrul acido-bazic. În plus, clorul este implicat în osmoregulare - procese care vă permit să eliminați lichidul și sărurile nedorite din organism. De asemenea, stimulează apariția sucului gastric, protejează împotriva deshidratării și normalizează starea globulelor roșii.

Principalele surse de clor sunt sare, secară și pâine albă, brânză tare, unt, limbă de vită, rinichi de porc, hering, pollock, merluci, saury, capelin, stridii, 9% la brânză de cabană, măsline, orez, kefir.

Magneziu

Această macrocelulă din organism este cea mai mică - 0,05%. Dar este implicat în peste 300 de reacții enzimatice diferite. De asemenea, producția de proteine ​​nu este completă fără ea. Iar magneziul face structura celulară mai stabilă în timpul creșterii. În plus, afectează pozitiv creșterea osoasă, ritmul cardiac, tensiunea arterială, glicemia și servește ca un remediu eficient pentru durerile articulare și musculare..

Sursa de magneziu sunt cerealele, cerealele, varza albă, mazărea, făina de soia, lămâile, grapefruits, caisele, bananele, smochinele, merele, creveții, codul, macroule.

După cum puteți vedea, toate aceste macroelemente joacă un rol crucial în corpul uman. Prin urmare, are sens să vă echilibrați dieta, astfel încât să vină pe deplin.

macronutrienti

Macronutrienți - substanțe utile organismului, a căror normă zilnică pentru om este de la 200 mg.

Deficiența macronutrienților duce la tulburări metabolice, disfuncția majorității organelor și sistemelor.

Există o vorbă: suntem ceea ce mâncăm. Dar, desigur, dacă întrebi prietenii când au consumat ultima dată, de exemplu, sulf sau clor, surpriza în schimb nu poate fi evitată. Între timp, aproape 60 de elemente chimice „trăiesc” în corpul uman, rezervele cărora, uneori fără să ne dăm seama, suntem reumplute din alimente. Și cu aproximativ 96 la sută, fiecare dintre noi este format din doar 4 denumiri chimice reprezentând un grup de macronutrienți. Și asta:

  • oxigen (există 65% în fiecare corp uman);
  • carbon (18%);
  • hidrogen (10%);
  • azot (3%).

Restul de 4 la sută sunt alte substanțe din tabelul periodic. Este adevărat, sunt mult mai mici și reprezintă un alt grup de nutrienți utili - oligoelemente.

Pentru cele mai obișnuite elemente chimice macronutrienți, se obișnuiește utilizarea numelui mnemonial CHON, format din litere majuscule ale termenilor: carbon, hidrogen, oxigen și azot în latină (carbon, hidrogen, oxigen, azot).

Macroelementele din corpul uman, natura a dat puteri destul de largi. Depinde de ele:

  • formarea scheletului și a celulelor;
  • pH-ul corpului
  • transport adecvat al impulsurilor nervoase;
  • adecvarea reacțiilor chimice.

În urma multor experimente, s-a constatat că în fiecare zi o persoană are nevoie de 12 minerale (calciu, fier, fosfor, iod, magneziu, zinc, seleniu, cupru, mangan, crom, molibden, clor). Dar chiar și aceste 12 nu pot înlocui funcțiile nutrienților.

Nutrienți

Aproape fiecare element chimic joacă un rol semnificativ în existența întregii vieți pe Pământ, dar doar 20 dintre ele sunt cele principale..

Aceste elemente sunt împărțite în:

  • 6 elemente biogene de bază (reprezentate în aproape toate ființele vii de pe Pământ și deseori în cantități destul de mari);
  • 5 substanțe nutritive minore (care se găsesc în multe lucruri vii în cantități relativ mici);
  • oligoelemente (principalele substanțe necesare în cantități mici pentru a menține reacțiile biochimice de care depinde viața).

Printre substanțele nutritive se disting:

Principalele elemente biogene sau organogeni sunt un grup de carbon, hidrogen, oxigen, azot, sulf, fosfor. Nutrienții minori sunt reprezentați de sodiu, potasiu, magneziu, calciu, clor.

Oxigen (O)

Aceasta este a doua din lista celor mai frecvente substanțe de pe Pământ. Este o componentă a apei și se știe că reprezintă aproximativ 60 la sută din corpul uman. În formă gazoasă, oxigenul devine parte din atmosferă. În această formă, joacă un rol decisiv în menținerea vieții pe Pământ, promovând fotosinteza (în plante) și respirația (la animale și oameni).

Carbon (C)

De asemenea, carbonul poate fi considerat sinonim cu viața: țesuturile tuturor creaturilor de pe planetă conțin un compus de carbon. În plus, formarea de legături de carbon contribuie la producerea unei anumite cantități de energie, ceea ce joacă un rol semnificativ pentru procesele chimice importante la nivel celular. Mulți compuși conținând carbon sunt foarte inflamabili, generând căldură și lumină..

Hidrogen (H)

Acesta este cel mai ușor și mai obișnuit element din Univers (în special, sub forma unui gaz diatomic H2). Hidrogenul este o substanță reactivă și inflamabilă. Formează amestecuri explozive cu oxigen. Are 3 izotopi.

Azot (N)

Elementul atomic numărul 7 este principalul gaz din atmosfera Pământului. Azotul este o parte a multor molecule organice, inclusiv aminoacizii, care sunt o componentă a proteinelor și acizilor nucleici care formează ADN-ul. Aproape tot azotul este produs în spațiu - așa-numitele nebuloase planetare create de stelele îmbătrânite îmbogățesc universul cu acest element macro..

Alți macronutrienți

Potasiu (C)

Potasiul (0,25%) este o substanță importantă responsabilă pentru procesele electrolitului din organism. Cuvinte simple: transportă o încărcare prin lichide. Aceasta ajută la reglarea bătăilor inimii și la transmiterea impulsurilor sistemului nervos. De asemenea, implicat în homeostază. Deficiența unui element duce la probleme cardiace, până la oprirea sa.

Calciu (Ca)

Calciul (1,5%) este cel mai frecvent nutrient în corpul uman - aproape toate rezervele acestei substanțe sunt concentrate în țesuturile dinților și oaselor. Calciul este responsabil pentru contracția musculară și reglarea proteinelor. Dar organismul va „mânca” acest element din oase (care este periculos pentru dezvoltarea osteoporozei) dacă simte o deficiență în dieta zilnică.

Esențial pentru plante pentru a forma membranele celulare. Animalele și oamenii au nevoie de acest element macro pentru a menține o stare sănătoasă de oase și dinți. În plus, calciul joacă rolul de „moderator” al proceselor în citoplasma celulelor. În natură, este reprezentat în multe roci (cretă, calcar).

În corpul uman, calciu:

  • afectează iritabilitatea neuromusculară - participă la contracția musculară (hipocalcemia duce la convulsii);
  • reglează glicogenoliza (descompunerea glicogenului la glucoză) în mușchi și gluconeogeneză (formarea glucozei din formațiuni non-carbohidrate) la rinichi și ficat;
  • reduce permeabilitatea pereților capilarelor și membranei celulare, ceea ce îmbunătățește efectele antiinflamatorii și anti-alergice;
  • favorizează coagularea sângelui.

Ionii de calciu sunt mesageri intracelulari importanți care afectează producția de insulină și enzime digestive din intestinul subțire..

Absorbția de Ca depinde de conținutul de fosfor din organism. Schimbul de calciu și fosfat este hormonul reglat. Hormonul paratiroidian (hormonul paratiroidian) eliberează Ca din oase în sânge, iar calcitonina (hormonul tiroid) promovează depunerea unui element în oase, reducând astfel concentrația în sânge.

Magneziu (Mg)

Magneziul (0,05%) joacă un rol semnificativ în structura scheletului și a mușchilor.

Este participant la mai mult de 300 de reacții metabolice. Cationul intracelular tipic, o componentă importantă a clorofilei. Prezent în schelet (70% din total) și în mușchi. O parte integrantă a țesuturilor și fluidelor corpului.

În corpul uman, magneziul este responsabil pentru relaxarea musculară, eliminarea toxinelor și îmbunătățirea fluxului de sânge către inimă. Deficiența substanței tulbură digestia și încetinește creșterea, duce la oboseală rapidă, tahicardie, insomnie și PMS la femei. Dar un exces de macronutrienti este aproape întotdeauna dezvoltarea urolitiei.

Sodiu (Na)

Sodiul (0,15%) este un element care promovează electrolitul. Acesta ajută la transmiterea impulsurilor nervoase în tot corpul și este, de asemenea, responsabil pentru reglarea nivelului de lichid din organism, protejându-se împotriva deshidratării.

Sulf (S)

Sulful (0,25%) se găsește în 2 aminoacizi care formează proteine.

Fosfor (P)

Fosforul (1%) este de preferință concentrat în oase. Dar în plus, există o moleculă de ATP în compoziție, care furnizează energie celulelor. Prezentat în acizi nucleici, membrane celulare, oase. La fel ca calciul, este necesar pentru dezvoltarea și funcționarea corespunzătoare a sistemului musculo-scheletic. În corpul uman îndeplinește o funcție structurală.

Clor (Cl)

Clorul (0,15%), de regulă, se află în corp sub forma unui ion negativ (clorură). Funcțiile sale includ menținerea echilibrului de apă în organism. La temperatura camerei, clorul este un gaz verde toxic. Agent oxidant puternic, reacționează cu ușurință la formarea clorurilor.

Rolul macronutrienților pentru oameni

macroceluleBeneficii pentru organismConsecințele deficiențeisurse
PotasiuO componentă a fluidului intracelular, corectează echilibrul de alcali și acizi, promovează sinteza de glicogen și proteine, afectează funcția musculară.Artrita, boli musculare, paralizie, transmitere afectată a impulsurilor nervoase, aritmie.Drojdie, Fructe uscate, cartofi, fasole.
CalciuÎntărește oasele, dinții, promovează elasticitatea musculară, reglează coagularea sângelui.Osteoporoză, crampe, deteriorarea părului și a unghiilor, sângerare gingiilor.Tărâțe, nuci, diferite soiuri de varză.
MagneziuAfectează metabolismul carbohidraților, scade colesterolul și tonifică organismul.Nervozitate, amorțeală a membrelor, creșteri sub presiune, dureri în spate, gât, cap.Cereale, fasole, legume verde închis, nuci, prune, banane.
SodiuControlează compoziția acid-bază, crește tonusul.Disarmonia acizilor și alcalinilor din organism.Măsline, porumb, verdeață.
SulfPromovează producția de energie și colagen, reglează coagularea sângelui.Tahicardie, hipertensiune arterială, constipație, dureri articulare, deteriorarea părului.Ceapă, varză, fasole, mere, coacăze.
FosforParticipa la formarea celulelor, hormonilor, regleaza procesele metabolice si celulele creierului.Oboseală, distragere, osteoporoză, rahitism, crampe musculare.Fructe de mare, fasole, varză, arahide.
ClorAfectează producția de acid clorhidric în stomac, este implicată în schimbul de lichide.Scăderea acidității stomacului, gastrită.Paine de secară, varză, verdeață, banane.

Tot ceea ce trăiește pe Pământ, de la cel mai mare mamifer până la cea mai mică insectă, ocupă nișe diferite în ecosistemul planetei. Dar, cu toate acestea, aproape toate organismele sunt create chimic din aceleași „ingrediente”: carbon, hidrogen, azot, oxigen, fosfor, sulf și alte elemente din tabelul periodic. Și acest fapt explică de ce este atât de important să avem grijă de reumplerea adecvată a macronutrienților necesari, deoarece fără ele nu există viață.

Urme de elemente necesare dezvoltării plantelor.

Ele nu se integrează în structura țesuturilor plantelor, cu alte cuvinte, nu creează un „corp” și o „masă”.

Incluse în multe enzime și vitamine, aceste elemente acționează ca acceleratori biologici și regulatori ai proceselor biochimice complexe. Când există un deficit sau exces în solul legumelor, pomilor fructiferi, arbuștilor și florilor, metabolismul este perturbat, apar diverse boli. Prin urmare, rolul oligoelementelor nu poate fi subestimat..

Semne de înfometare minerală


Șapte importante

Fierul reglează respirația plantelor. Deficiența acesteia duce la o încălcare a fotosintezei și, ca urmare, la cloroză (pierderea culorii verzi și albirea) frunzelor tinere apicale. Lăstarii suferă uneori - devin acoperiți cu pete maronii..

Manganul este de asemenea implicat în formarea clorofilei, iar deficiența acesteia se manifestă și sub formă de cloroză. Cu toate acestea, imaginea de aici este ușor diferită: lamele frunzelor se îngălbenesc, dar venele rămân verzi - apare o pată de frunze, ceea ce duce la moartea secțiunilor de țesut.

Borul contribuie la procesul de creștere. Prin deficiența sa, rinichiul apical moare (punctul de creștere). Poate că îngălbenirea frunzelor, venele sunt maro sau galben. Surse de compuși de bor - cenușă sau gunoi de grajd.

Molibdenul joacă un rol important în metabolismul azotului și afectează în mod direct randamentul. La plantele care se confruntă cu deficiență, pe frunze apar pete luminoase, mugurii pot muri, fructele și tuberculii se fisură. Sursa compușilor de molibden este acidul de molibden din amoniu.

Zincul reglează metabolismul celular. Lipsa acesteia se manifestă prin prăbușirea pronunțată a frunzelor vechi, apariția colțurilor de țesut mort pe ele și frunzele mici. Un semn caracteristic al deficienței de zinc este rozeta de fructe: lăstarii tineri de meri au internoduri foarte scurte, iar frunzele de la sfârșitul tragerii sunt colectate într-o rozetă.

Cuprul activează formarea de proteine ​​și vitamine din grupa B. Acest element este foarte mic în solurile nisipoase și turbate. Dezavantajul său se manifestă prin ofilirea persistentă a frunzelor superioare, chiar și cu o bună alimentare de umiditate, până la căderea lor.

Sulful este implicat în formarea de vitamine, aminoacizi și proteine. Deficitul său este greu de identificat, deoarece nu pare să fie exprimat deloc. Din fericire, apare destul de rar. Sursa de sulf - compuși de sulf ai altor elemente minerale (sulfat de potasiu, sulfat de amoniu, sulfat de magneziu).

Cum să nu te amesteci unul cu celălalt

S-ar părea că cea mai simplă modalitate de a asigura un conținut suficient de oligoelemente în sol este să adăugați săruri de îngrășăminte corespunzătoare. Dar solul este un sistem foarte complex în care toate elementele minerale interacționează și acest lucru trebuie luat în considerare.

Plantele pot absorbi orice element dacă este într-o stare solubilă (soluție de sol) și accesibil rădăcinilor. Iar elementele, la rândul lor, pot trece de la o stare solubilă la una insolubilă - și invers, depinde de aciditatea solului (pH) și de influența lor reciprocă.

Deci, la un nivel de pH mai mare de 5,5 (soluri acide și ușor acide), cupru, zinc, mangan, fier sunt disponibile pentru asimilare, dar molibdenul nu este. La un pH de 7 sau mai mult (reacție neutră sau alcalină a solului), cupru, molibden, fier, zinc, mangan devin „inactivi” și nu intră în soluții digerabile.

Pe solurile cultivate trebuie să se țină seama și de „factorul fosfor”: îngrășămintele fosforice (superfosfat) introduse în sol contribuie la formarea compușilor insolubili din fier, zinc și cupru, ceea ce face dificilă asimilarea acestor elemente.

Nu este ușor pentru un grădinar neprofesional să stăpânească toate aceste subtilități biochimice, este chiar mai dificil să le iei în considerare și să le controlezi. Prin urmare, este mai bine să folosiți așa-numiții compuși chelați (organici) de oligoelemente (în loc de sărurile lor).

Chelatele au o structură foarte stabilă. Dacă condițiile solului se schimbă, oligoelementele din compoziția lor nu răspund la acest lucru și interacțiunea lor este exclusă. Atunci când alegeți un îngrășământ, trebuie să decideți ce veți aplica - un complet complet sau doar un set de oligoelemente. Cu toate acestea, în ambele cazuri, trebuie să vă asigurați că bateriile sunt prezente ca compuși chelați..

Din nou.

Unele elemente ale nutriției minerale a plantei pot fi utilizate în mod repetat. Acest proces, care se numește reutilizare, se aplică în principal macronutrienților - azot, fosfor, potasiu și magneziu. Cu un conținut insuficient de substanțe în sol, planta sacrifică frunze vechi - și extrage aceste elemente deja din ele. Prin urmare, îngălbenirea în afara sezonului și căderea frunzelor vechi este un indicator al înfometării elementare.

Nu toate elementele sunt reciclabile. Sulful, de exemplu, este doar parțial, iar calciul, fierul, manganul, borul, cuprul și zincul nu pot fi folosite deloc în mod repetat..
Capacitatea plantelor de a consuma cantitativ elemente ale nutriției minerale și „preferințele” acestora variază în mod semnificativ. Unele dintre ele au o selectivitate reală și au o reputație de plante concentratoare..

Acumularea elementelor de către plante

  • calciu - leguminoase, floarea soarelui, varză, cartofi, hrișcă
  • potasiu - leguminoase, cartofi, roșii, floarea soarelui, sfeclă, varză, castraveți
  • siliciu și fosfor - cereale
  • sulf - leguminoase, ceapă, usturoi
  • Mangan - fructe, lingonberries, afine, afine, sfeclă
  • zinc - sfeclă, porumb și tutun


Știind ce element va fi extras în primul rând de o anumită plantă din sol, puteți calcula aproximativ echilibrul nutrițional al fiecăreia dintre ele.

Aplicație micronutrienți

De obicei, oligoelementele sub formă de săruri sunt recomandate să nu fie aplicate pe sol, ci folosite pentru pansament foliar. Adică pulverizați frunzele plantelor cu soluția lor. Acest lucru se datorează faptului că eficacitatea unui astfel de pansament de rădăcină nu este prea mare - în multe privințe, depinde de condițiile specifice ale solului: compoziție, aciditate, temperatură etc. Odată cu hrănirea foliară, îngrășămintele sunt absorbite aproape instantaneu, mai ales dacă soluția ajunge pe interiorul frunzelor. Este adevărat, există și limitări:
plantele absorb mai activ „hrana” cu stomatele lor de frunze dimineața (de la 6.00 la 8.00) și seara (de la 18.00 la 20.00) ore) în restul timpului este imposibil să le fertilizăm.

Totuși, toate acestea se aplică exclusiv elementelor de urmă sub formă de săruri. Compușii chelați sunt absorbiți de plante indiferent de aciditatea solului, prin urmare, pot fi folosiți atât pentru hrănirea rădăcinilor, cât și pentru foliar.

Microelemente și macroelemente - rolul biologic al mineralelor în viața umană

Microelemente și macroelemente (minerale) - elemente chimice necesare pentru funcționarea normală a organismelor vii.

Aceste substanțe aparțin grupului - „substanțe biologic active”, care sunt opuse elementelor biologice inerte.

Unii producători de medicamente și suplimente alimentare (aditivi biologic activi) la sfârșitul secolului XX sistematizează elemente micro și macro într-un grup de substanțe, sub denumirea de minerale sau complexe vitamin-minerale (mineral dietetic englezesc). De dragul adevărului, este de remarcat faptul că termenul „minerale” din punct de vedere științific și geologic se aplică numai corpurilor naturale cu structură cristalină.

Mai departe în articol, sub termenul „minerale”, pentru a implica o mare parte a oamenilor în studiul acestui subiect, vom înțelege elemente micro și macro.

macronutrienti

Macronutrienți (macronutrienți, engleză macronutrienti) - elemente a căror cantitate în corpul uman este mai mare de 0,01%.

Cea mai mare proporție de masă celulară la o persoană aparține a 4 elemente:

  • Oxigen (O) ≈ 65%;
  • Carbon (C) ≈ 18%;
  • Hidrogen (H) ≈ 10%;
  • Azot (N) ≈ 3%.

Dintre aceste 4 substanțe, se formează în principal proteine, grăsimi, carbohidrați și alte substanțe organice. Combinația acestor elemente se mai numește - elemente organogene sau CHNO (acronim).

Printre alți macronutrienți se pot distinge (între paranteze este conținutul aproximativ în corpul uman):

Elemente de urme

Oligoelemente (micronutrienți, engleză micronutrienti) - elemente a căror cantitate în corpul uman este mai mică de 0,01%.

Numărul de elemente de bază necesare pentru menținerea funcționării excelente a organismelor vii - oameni, animale și chiar plante este de 30 sau mai mult.

Cele mai semnificative oligoelemente:

Oamenii de știință au identificat un rol important în menținerea funcționării normale a organismului de micronutrienți la mijlocul secolului XX, când cu îngrășământul standard al macroelementelor culturilor agricole plantele nu au crescut corect.

Principalele funcții ale mineralelor din organism

Mineralele, ca și vitaminele, joacă un rol important în funcționarea aproape toate lanțurile funcționării organismului..

Cele mai semnificative funcții:

  • Participarea directă la formarea și activitatea ulterioară a diferitelor țesuturi, de exemplu, calciul și fosforul sunt principalele componente ale oaselor;
  • Ajută la reglarea presiunii osmotice în celule;
  • Participarea directă la metabolism (metabolism), conversie și absorbție a substanțelor;
  • Întreținerea echilibrelor apă-sare și acid-bază;
  • Formarea și dezvoltarea fibrelor nervoase și, în consecință, a sistemului nervos central (SNC);
  • Formarea copilului în interiorul corpului feminin;
  • Acestea susțin activitatea sistemului imunitar care îndeplinește funcții de protecție, care este deosebit de importantă în perioada epidemiilor infecțioase de gripă, amigdalită, faringită și alte infecții respiratorii acute;
  • Contribuie la un curs mai ușor de boli și, de asemenea, accelerează recuperarea de la acestea;
  • Contribuie la dezvoltarea și menținerea sănătății sistemului cardiovascular, inclusiv participa la procesele de hematopoieza (fier) ​​și coagularea sângelui;
  • Preveniți îmbătrânirea prematură.

Rolul principal al mineralelor în funcție de substanță:

Borul (B) - este implicat în formarea și întreținerea țesutului osos sănătos, a smalțului dinților, a sistemului endocrin și în stimularea sintezei proteinelor. Participă la reglarea hormonilor sexuali. Principalul semn al deficienței de bor în organism este - tulburări hormonale, vulnerabilitatea sistemului musculo-scheletic la leziuni, tulburări ale sistemului nervos central.

Bromul (Br) - este implicat în reglarea glandei tiroide, a sistemului nervos. Conținutul crescut de brom în organism reduce dorința sexuală. Semnele unei deficiențe sunt - insomnia, o scădere a hemoglobinei din sânge.

Vanadiul (Va) - este implicat în reglarea sistemului cardiovascular. Acesta controlează nivelul de „colesterol rău”, hemoglobină și glucoză din sânge, previne dezvoltarea aterosclerozei și a bolilor coronariene asociate (IHD), atacuri de cord, accident vascular cerebral, tromboză. Efect benefic asupra activității organelor vederii, ficatului și rinichilor, lupta împotriva tumorilor. Principalele semne ale deficitului de vanadiu sunt o creștere a depunerilor aterosclerotice (plăci) pe pereții vaselor de sânge, o creștere a susceptibilității la diabet.

Germanium (Ge) - participă la transportul oxigenului, are efecte analgezice, antibacteriene, antivirale și antifungice. Datorită sintezei interferonului și activării macrofagelor, stimulează activitatea imunității. Previne dezvoltarea tumorilor maligne și apariția metastazelor în oncologie. Antioxidant puternic. Principalele semne ale lipsei de germaniu sunt sensibilitatea crescută la dezvoltarea osteoporozei, a bolilor infecțioase și oncologice.

Fierul (Fe) - este o parte integrantă a hemoglobinei și citocromelor. Participă la formarea globulelor roșii (hematii), la sinteza ADN-ului și a hormonilor tiroidieni, precum și la transportul de oxigen și la menținerea sănătății celulelor tuturor organelor și sistemelor. Principalele semne ale deficienței de fier sunt oboseala crescută, somnolență, tensiune arterială scăzută, deteriorarea pielii, unghiile, anemia, probleme cu membranele mucoase, tulburări de gust, tulburări de creștere la copii.

Iodul (J) - este implicat în sinteza hormonilor tiroidieni și este, de asemenea, baza tiroxinei și triiodotironinei. Contribuie la reglarea tensiunii arteriale și a funcției inimii, la funcționarea sistemului nervos, imunitar și mental. Afectează creșterea, dezvoltarea și divizarea celulelor, precum și toate țesuturile corpului. Principalele semne ale deficitului de iod sunt bolile glandei tiroide, organele vederii, aparatul de vorbire și auz, sistemul nervos, cardiovascular, scăderea antrenării sexuale, pareza și paralizia, oboseala, apatia, depresia, problemele cu scaun, activitatea mentală, obezitatea sunt reduse.

Potasiul (K) - este o componentă esențială a fluidului intracelular și a substanțelor intercelulare. Menține echilibrul acido-bazic. Datorită transmiterii impulsurilor nervoase implicate în reglarea miocardului și a altor țesuturi musculare. Participă la sinteza proteinelor și a glicogenului. Principalele semne ale unei deficiențe de potasiu sunt o defecțiune a inimii (aritmii), funcția musculară (paralizie), distrofia musculară.

Calciul (Ca) - este una dintre principalele componente ale țesutului osos. Participă la formarea dinților, la procesele de coagulare a sângelui, la transmiterea impulsurilor nervoase către mușchi. Susține funcționarea sistemului nervos. Principalele semne ale deficitului de calciu sunt osteoporoza și fragilitatea crescută a oaselor, bolile sistemului musculo-scheletice (scolioză, cifoză, lordoză patologică, picioare plate), vulnerabilitatea crescută a dinților la carii, convulsii, tremur.

Cobalt (Co) - este implicat în formarea de celule din sânge, insulină și vitamina B12. Face parte din vitamina B12 (cobalamina). Susține funcționarea sistemului nervos, imunitatea, pancreasul și ficatul. Reglează nivelul de adrenalină și colesterol din sânge. Principalele semne ale deficitului de cobalt sunt anemia, oboseala, somnolența crescută, nevralgia, depresia, afecțiunile țesutului musculo-scheletic, sistemul endocrin, plămânii.

Siliciul (Si) - este implicat în formarea a aproape toate țesuturile. Are capacitatea de a da elasticitate oaselor, vaselor de sânge și a altor componente ale corpului. Promovează absorbția de potasiu, calciu, magneziu, sodiu, sulf, fosfor și alte minerale. Principalele semne ale lipsei de siliciu sunt bolile sistemului musculo-scheletice, inclusiv osteoporoză, scolioză, cifoză, picioare plate, fragilitate crescută a oaselor, precum și ateroscleroză, aritmii.

Magneziul (Mg) - este o parte integrantă a fluidului intracelular. Participă la formarea țesutului osos, dinților, sintezei proteinelor. Oferă transmiterea impulsurilor nervoase către țesutul muscular, menținând astfel controlul sistemului nervos central. Susține activitatea membranelor celulare. Principalele semne ale deficienței de magneziu sunt oasele fragile, crampele și distrofia musculară, funcția cardiacă afectată, bolile gastro-intestinale.

Manganul (Mn) - este implicat în metabolismul proteinelor și al energiei. Contribuie la eliberarea valorii energetice din alimente, participă la sinteza tiroxinei (principalul hormon tiroidian), la conversia zahărului, la formarea și oxidarea glucozei, la absorbția calciului, a fosforului și a fierului. Reglează cantitatea de colesterol din sânge. Principalele semne ale deficitului de mangan sunt dezvoltarea diabetului zaharat, osteoporozei, alergiilor, obezității, scăderii activității mentale, tulburărilor hormonale.

Cuprul (Cu) este una dintre părțile componente ale melaninei, ceea ce înseamnă influența directă a acestui mineral asupra proceselor de producție de colagen și de pigmentare a pielii. Cuprul este de asemenea implicat în transportul impulsurilor nervoase. În plus, prezența cuprului în organism promovează o mai bună absorbție a fierului. Principalele semne ale unei deficiențe de cupru sunt o scădere a hemoglobinei, anemiei, dermatozei, vitiligo și a pierderii în greutate nejustificată..

Molibdenul (Mo) - afectează în mod benefic absorbția organismului de fier și vitamine (E, C, B12) și îndeplinește, de asemenea, unul dintre rolurile cheie în metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților și altor substanțe. Ajută la transportul impulsurilor nervoase, îmbunătățește hematopoieza, susține libidoul și funcția sexuală la bărbați. Principalele semne ale deficitului de molibden sunt boli ale sistemului cardiovascular, genitourinar și digestiv, gută, funcție mentală afectată, vedere.

Sodiu (Na) - joacă unul dintre cele mai importante roluri în transportul dioxidului de carbon, aminoacizilor, glucozei și anionilor, precum și legarea proteinei la apă. Menține echilibrul apă-sare, activează enzimele digestive și este implicat în producerea de suc gastric. Are proprietatea de a extinde lumenul vaselor de sânge. Oferă retenție de lichide în organism, prevenind deshidratarea, lovitura de căldură și alte afecțiuni patologice. Principalele semne ale deficienței de sodiu sunt oboseala, tulburările neurologice, scăderea în greutate, deteriorarea sănătății pielii, unghiile, părul.

Nichelul (Ni) - la egalitate cu fierul, cuprul și cobaltul, participă activ la hematopoieză, promovând formarea globulelor roșii și menținând nivelul necesar de hemoglobină. Participa la reglarea metabolismului grasimilor, hormonilor, functionarii eficiente a insulinei, proteinelor, ARN-ului si ADN-ului. Susține sănătatea celulelor, are capacitatea de a scădea tensiunea arterială. Principalele semne ale deficitului de nichel sunt anemia, deteriorarea stării de sănătate a oaselor, membranelor celulare, tulburări metabolice, scăderea glucozei.

Tin (Sn) - este implicat în procesele de formare a oaselor și reacțiile redox. În ciuda faptului că stanul este o substanță toxică pentru om, organismul nostru asimilează totuși o mică parte din acesta din alimentele consumate. Excesul de metal este excretat prin rinichi - cu urină. Principalele semne ale deficienței de staniu sunt cascadorii, pierderea în greutate, deteriorarea sănătății părului și pierderea părului.

Seleniul (Se) - îndeplinește funcția de antioxidant, precum și de protector împotriva otrăvirii prin metale grele și alte otrăvuri. Previne dezvoltarea celulelor canceroase. Susține sănătatea funcției de reproducere, a pancreasului, a vaselor de sânge și a inimii. Participă la formarea globulelor roșii, a globulelor albe, precum și a anticorpilor cu interferon, protejând astfel organismul de o infecție virală. Este o parte integrantă a hormonilor, proteinelor și diverselor enzime. Principalele semne ale lipsei de seleniu sunt o scădere a reactivității sistemului imunitar, potență afectată, tulburări hormonale, boli ale pielii, unghii, păr.

Sulf (S) - Are un rol activ în formarea și dezvoltarea cartilajului, oaselor, ligamentelor și țesutului muscular. Reglează glicemia, sprijină pielea, unghiile și părul sănătos. Are efect antiinflamator, vindecător și de curățare a rănilor de toxine și toxine. Principalele semne ale lipsei de sulf sunt o încălcare a sănătății pielii, a unghiilor și a părului, alergii, dureri articulare, tahicardie.

Fosforul (P) - este un element al compușilor organici, este implicat în conversia energiei, în formarea oaselor și a dinților, în formarea de proteine, grăsimi și carbohidrați. Susține activitatea creierului, a sistemului nervos, a sistemului cardiovascular. Principalele semne ale deficitului de fosfor sunt slăbiciunea și oboseala, tulburări neurologice, dureri în oase și articulații, procese distrofice în mușchiul inimii, rahitism.

Fluorul (F) - este implicat în procesele de formare a oaselor. Crește reactivitatea imunității, susține sănătatea dentară, are capacitatea de a îndepărta metalele grele, radionuclizele și alte otrăvuri din organism. Susține sănătatea vaselor de sânge. Principalele semne ale lipsei de fluor sunt cariile, osteoporoza.

Clorul (Cl) - normalizează procesele de digestie. Susține ficatul sănătos, sistemul circulator, elasticitatea și flexibilitatea articulațiilor și mușchilor. Reglează echilibrul acido-bazic, previne deshidratarea și are efecte toxice. Principalele semne ale deficitului de clor sunt slăbiciunea și somnolența, dermatozele, anorexia, căderea dinților și părul.

Cromul (Cr) - este implicat în metabolismul carbohidraților, menținând sănătatea glandei tiroide, conversia și absorbția insulinei, a sistemului nervos. Îndepărtează colesterolul „rău” din organism, împiedicând dezvoltarea aterosclerozei, bolilor coronariene, atacului de cord, atacului cerebral și a altor boli ale sistemului cardiovascular. Are efect de vindecare a rănilor. Principalele semne ale deficitului de crom sunt slăbiciunea, tulburările neurologice, tensiunea arterială ridicată sau scăzută, îmbătrânirea prematură, bolile endocrine și cardiovasculare.

Zincul (Zn) - este implicat în procesele metabolice și menținerea sănătății funcției de reproducere (producerea testosteronului și consolidarea puterii), a activității normale a creierului și a sistemului nervos central. Efect benefic asupra sănătății pielii, unghiilor, părului, oaselor, organelor de vedere. Are efecte de vindecare, de detoxifiere și anti-aterosclerotice. Principalele semne ale deficitului de zinc sunt petele albicioase pe unghii, oboseala crescută, alergii, dermatită, scăderea imunității, anemie, circulația sângelui deteriorată, miros și gust afectat, naștere prematură sau avort spontan.

Cerința zilnică pentru macro- și microelemente

Lipsa de minerale în organism - simptome

Deficitul de minerale contribuie la dezvoltarea de condiții precum:

  • Răsuflarea, secțiunea transversală și deteriorarea sănătății părului, a unghiilor, a pielii;
  • Organismul devine mai vulnerabil la diverse boli, în special de natură infecțioasă;
  • Copiii au o întârziere în dezvoltarea mentală;
  • Lagaj în creșterea copilului;
  • La nou-născuți, pot fi observate diverse patologii congenitale;
  • infertilitate.

Principalele motive care contribuie la lipsa mineralelor din organism sunt:

  • Abuzul de alcool;
  • Alimentație monotonă și neregulată, apă potabilă de calitate slabă;
  • Medicamente necontrolate;
  • Diverse boli și afecțiuni patologice - pierderi de sânge, deshidratare, boli ale tractului gastrointestinal (disbiozie, enterocolită, pancreatită), hipovitaminoză (deficit de vitamine).

Compatibilitate

Combinarea diferitelor elemente micro și macro, precum și vitamine, poate spori efectul fiecăruia dintre ele (sinergism), sau invers invers (antagonism). În unele cazuri, aceste substanțe pot avea unul sau alt efect asupra organismului, fără efecte suplimentare asupra celuilalt..

Prin urmare, în funcție de starea persoanei, medicul sau nutriționistul prescrie doze specifice de anumite vitamine și minerale.

Efectul substanțelor vitamine-minerale unul asupra celuilalt

Efect benefic (sinergism)

  • Fierul este mai bine absorbit de organism în timp ce este utilizat cu vitamina A (retinol);
  • Recepția seleniului sporește efectul vitaminei E (tocoferol);
  • Zincul are efecte benefice asupra absorbției vitaminei D;
  • Magneziul și vitamina B6 în combinație își cresc reciproc activitatea, în plus, Mg crește absorbția altor vitamine B de către organism.
  • Iodul este implicat în transportul de hormoni și sodiu.

Efecte negative (antagonism)

  • Aportul simultan de fier cu cupru blochează absorbția organismului de vitamina B12;
  • Fosforul scade activitatea calciului în organism;
  • Vitamina B9 determină transportul zincului.
  • Dozele crescute de calciu, magneziu și zinc interferează cu absorbția fierului.

Ce alimente conțin macro- și micronutrienți?

Tabel cu produsele care conțin cea mai mare cantitate de minerale (în 100 g):