Dieta pentru pancreatită acută și cronică: sfatul medicului cu privire la nutriție cu un meniu de exemplu

Pancreatita nu trece niciodată fără urmă. Odată ce a permis dezvoltarea bolii, pacientul va trebui să respecte constant un anumit cadru. Dar aceasta nu este o sentință. Luând un tratament calificat și respectând dieta prescrisă, puteți trăi pe deplin și puteți evita complicațiile. Dacă începeți pancreatita, consecințele sunt imprevizibile. Până la letal. Care este dieta recomandată pentru pancreatită (inflamația pancreasului)?

În căutarea informațiilor despre acest subiect, utilizatorii folosesc adesea formularea eronată: „dieta pentru pancreatita pancreatică”. Totuși, acest lucru este incorect. Numele corect al bolii constă dintr-un singur cuvânt - „pancreatită”. Ceea ce se traduce din latină drept „inflamația pancreasului”.

Pancreasul este unul dintre organele digestive. Greutatea sa nu depășește 80 g, dar rolul de a asigura funcțiile vitale ale corpului uman este incomensurabil. Niciun alt organ nu este chiar parțial capabil să „înlocuiască” pancreasul.

Poate fi comparat cu un laborator secret pentru producerea de enzime și hormoni digestivi. Și orice intruziune asupra acestui „obiect” este plină. Am vorbit despre pancreatită mai detaliat cu un membru al Clubului Internațional al Pancreatologilor, un gastroenterolog Andrei Naletov.

De ce pancreatita este periculoasă

Pancreasul sintetizează enzime, fără de care organismul nu poate digera alimentele. De asemenea, organismul produce hormoni insulină și glucagon necesare organismului. Sunt cunoscuți pe scară largă ca hormoni responsabili de menținerea concentrației necesare de glucoză în sânge. Dar funcțiile lor sunt mult mai largi: insulina și glucagonul au un efect polivalent asupra proceselor metabolice din aproape toate țesuturile corpului uman..

Când pancreasul funcționează fără eșecuri, răspunde instantaneu la ingestia de alimente în organism. Un bărbat mănâncă, iar glanda se pregătește pentru digestia alimentelor mâncate. Începe producția intensivă de suc digestiv, care pancreasul se descarcă prin canalul său în duoden.

Problemele apar dacă apare un obstacol în calea excreției enzimatice. Apoi, fluxul de enzime menite să descompună nutrienții este perturbat. Care este rezultatul? Inflamație, umflare, leziuni tisulare.

Băuturile, supraalimentarea și alte cauze ale bolii

„Ți-ai băut deja rezervorul”, spun medicii pacienților diagnosticați cu pancreatită, interzicând categoric consumul cel mai mic de alcool. Este obișnuit „o sută de grame” pentru o gustare grasă, bogată în calorii, în 50% din cazuri care determină dezvoltarea acestei afecțiuni. De ce?

Pentru a digera alcoolul, este nevoie de mai multe enzime. Sucul pancreatic este saturat, concentrat și poate „funcționa” mai devreme, înainte de a ajunge la intestine..

În plus, alcoolul în sine provoacă un spasm al sfincterului Oddi. Acesta este un fel de supapă care reglează procesul de intrare a sucului pancreatic în duoden. În acest caz, sucul digestiv pare să cadă în capcană - este blocat în conducte. Presiunea crește, la care enzimele se află în țesuturile din jur, începând să le digere. Intoxicația organismului se dezvoltă. O varietate de organe sunt afectate, inclusiv creierul și inima..

Alte cauze comune ale bolii.

  • Pietre în vezica biliară. La 20% dintre pacienți, pancreatita este diagnosticată ca o complicație după boala. Pietrele vezicii biliare pot inhiba ieșirea secreției pancreatice.
  • obezitatea La alte 20% dintre pacienți, pancreatita este asociată cu obezitatea..
  • Leziuni. Aproximativ 5% dintre pacienții cu pancreatită sunt persoane care au primit o leziune abdominală. De exemplu, o lovitură puternică, o vătămare sau o intervenție chirurgicală pe organe situate în cavitatea abdominală.
  • Boli ale aparatului digestiv. Pancreatita se poate dezvolta pe fondul gastritei, ulcerului peptic, bolilor hepatice. Prin urmare, este atât de important să răspunzi întotdeauna la cea mai mică stare de rău în stomac și să cauți ajutor calificat.
  • Pofta de control necontrolată. Riscul de a dezvolta pancreatită este crescut mai ales dacă vă sprijiniți pe gras și prăjit. Se dovedește același principiu al supraîncărcării de organe, care provoacă și alcool. Deci, schimbările în nutriție sunt importante nu numai în tratamentul pancreatitei. O dietă sănătoasă este o măsură importantă de prevenire. Nu este o coincidență că medicii au remarcat o creștere a incidenței pacienților cu pancreatită în timpul sărbătorilor de Anul Nou. Conform tradiției, oamenii se adună pentru sărbători luxuriante și nu se pot opri până nu golesc „bazinul” de olivier și „găleata” de șampanie. Situații și mai periculoase se dezvoltă în zilele de Paște. După sfârșitul Postului Mare și a restricțiilor alimentare îndelungate, are loc o conversație generoasă cu kebabs.

Unele medicamente sunt de asemenea capabile să provoace pancreatita. De exemplu, medicamente hormonale cu utilizare pe termen lung. Pancreatita se dezvoltă ca o complicație după infecții virale, bacteriene, fungice și parazite. Poate duce la intoxicații cu pancreatită - alimente, alcool, substanțe chimice. Unii pacienți au o predispoziție genetică la patologia sistemului digestiv și, în special, la pancreatită.

Natura bolii și simptomele acesteia

În cazul pancreatitei acute, există șansa ca pancreasul să revină la un mod funcțional relativ normal. Dar cu condiția ca pacientul să solicite prompt ajutor. Dar într-o formă cronică, boala duce la o scădere treptată, ireversibilă a funcției organului. Și atunci boala rămâne cu pacientul pentru totdeauna: periodic își face un „timp” și apoi revine cu recidive sub formă de exacerbare. Pancreatita acută poate deveni cronică în timp..

Boală acută

Pancreatita acută este o inflamație rapidă și în creștere rapidă a pancreasului. Pacientul necesită îngrijiri medicale imediate. Chiar și spitalizarea în secția de terapie intensivă sau chirurgicală este posibilă. Auto-medicația este inacceptabilă, deoarece la 15% dintre pacienții diagnosticați cu pancreatită acută, boala poate fi fatală. Simptomele sunt luminoase, nu le poți ignora..

Ce se întâmplă cu pacientul:

  • dureri abdominale, localizate chiar deasupra buricului, mai mult pe partea stângă, brâu;
  • greaţă;
  • vărsături care nu aduc alinare;
  • ritm cardiac crescut;
  • slăbiciune;
  • flatulență (balonare);
  • diaree;
  • scaunul devine gras, frunzele de mâncare nedigerate.

Boala cronică

Pancreatita cronică poate rămâne dincolo de istoricul pacientului timp de zeci de ani. O boală sub această formă în timpul remisiunii (în afara perioadei de exacerbări) nu dă simptome severe. În primele etape, o persoană cu un astfel de diagnostic simte disconfort după mâncare, mai ales dacă și-a permis ceva dăunător.

Sunt posibile greață, balonare, diaree. Dar pacientul nu asociază aceste senzații neplăcute cu un eșec în pancreas. Și după atac continuă să trăiască așa cum trăia și mânca așa cum mânca. Între timp, boala progresează, iar țesutul pancreatic este necrotic treptat, murind. Și în loc să funcționeze țesutul de organ, țesutul conjunctiv crește.

Și aici apar anumite simptome clinice:

  • dureri abdominale, în unele cazuri fără o localizare clară;
  • greață, scăderea poftei de mâncare;
  • scaune frecvente și libere, uneori cu picături de grăsime;
  • creșterea formării gazelor;
  • oboseală;
  • pielea palidă și uscată;
  • scădere bruscă în greutate, deși o persoană nu poate respecta nicio restricție nutrițională.

Dieta pancreatită: 5 pași

Tratamentul cu pancreatită necesită o abordare integrată. Și nu este vorba doar de metodele medicale. În cazul complicațiilor, este posibilă intervenția chirurgicală. În orice caz, un pacient cu un diagnostic de pancreatită ar trebui să respecte alimentația terapeutică. Ceea ce poate și nu poate fi mâncat cu pancreatită, spune Andrey Naletov.

Andrei Vasilievici spune că dieta terapeutică a pacientului cu un diagnostic de pancreatită este prescrisă în funcție de forma bolii și de caracteristicile cursului său. De exemplu, o dietă cu exacerbarea pancreatitei prevede, în general, refuzul alimentelor. Este important să opriți sinteza intensă a enzimelor, ameliorarea inflamației.

Medicul subliniază că, cu pancreatita, este important să eliminați din meniu produse care stimulează secreția glandelor alimentare. Este vorba despre cafea, ciocolată, ceai tare, bulionuri bogate de carne și pește, supe de ciuperci. Alimentele bogate în fibre grosiere sunt, de asemenea, excluse. Alimentele grase vor declanșa, de asemenea, persistența simptomelor pancreatitei și progresia bolii..

Medicul identifică cinci etape principale ale unei schimbări în dieta pacientului în pancreatită acută sau exacerbarea pancreatitei cronice.

  1. Foame. Este indicat pacienților cu diagnostic de pancreatită acută în prezența unor dureri severe și semne de intoxicație. Foamea pentru un astfel de pacient este prescrisă într-un spital pentru o perioadă de până la trei zile. Orice mâncare este interzisă. Este permisă numai consumul frecvent în porții mici. Cel mai de preferat apă alcalină fără gaz. Dar foamea nu ar trebui să fie lungă. În caz contrar, începe procesul de dezintegrare a propriilor resurse energetice și țesuturi, imunitatea și funcția tractului gastro-intestinal scad.
  2. Nutriție intravenoasă. Pe fondul limitării aportului alimentar prin gură, alimentația parenterală este prescrisă pacientului. Se administrează intravenos. În acest caz, substanțele nutritive intră în organism ocolind tractul gastro-intestinal.
  3. Amestecuri speciale. Odată cu dispariția tulburărilor dispeptice la pacient, acesta este transferat la următoarea etapă a dietei - nutriția enterală. Anume: amestecuri de alimentare printr-o sondă.
  4. Dieta numărul 5p. Se prescrie după amestecuri în pancreatită acută și cu exacerbarea pancreatitei cronice. În pancreatita acută, acest lucru se poate întâmpla în a cincea sau a șasea zi. Și cu o exacerbare a cronicilor - din a doua sau a treia zi. Dieta este concepută special pentru nevoile persoanelor cu pancreatită. În dieta din tabelul nr. 5p, accentul se pune pe alimentele proteice, dar cantitatea de grăsimi și carbohidrați este redusă la minimum. O astfel de nutriție pentru pancreatită, inclusiv, permite reducerea încărcăturii asupra ficatului și vezicii biliare. Pacienții respectă dieta specificată într-o săptămână.
  5. Dieta numărul 5. Tabelul nr. 5 este atribuit pacienților în perioadele de dependență de pancreatită acută și remisiune cronică. Este, de asemenea, prescris pentru colecistită, gastrită și ulcere. În ceea ce privește setul de produse, această dietă este similară cu tabelul nr. 5p, dar mai mulți carbohidrați apar aici și puteți mânca deja nu numai mâncare purificată. Se prepară carne tocată și pește. Terciul este fiert odată cu adăugarea de lapte. Puteți avea un pic mai dulce și zahăr. Medicii sfătuiesc să respecte recomandarea dietei nr. 5 timp de cel puțin două-patru luni. Și ideal - mai ales să nu trecem dincolo de viață. În detaliu, regulile din tabelul dietetic nr. 5 și un meniu de probă pentru o săptămână sunt descrise într-un articol separat.

Reguli de dietă nr. 5p și tabel de produse

Al cincilea tabel marcat „p”, destinat nutriției în pancreatita acută și în timpul unei exacerbări a pancreatitei cronice, oferă o abordare specială a gătitului. Produsele trebuie tratate termic. Toate vasele sunt fierte, fierte într-un cazan dublu sau într-o baie de apă. Prăjirea este ocazional acceptabilă.

În acest caz, alimentele trebuie consumate numai în formă purificată. Chiar și primele cursuri. Pentru a obține o consistență mucoasă, lichidă, alimentul este măcinat folosind un blender sau trecut printr-o sită cu o bază metalică. Este imposibil să mănânci fierbinte și rece. Cantitatea admisibilă de sare nu este mai mare de 10 g pe zi. Zahărul trebuie limitat cât mai mult - până la 30 g. În unele cazuri, se recomandă utilizarea unui îndulcitor.

Când planificați mese pentru pancreatită, ar trebui să vă concentrați pe o listă de produse care recomandă și interzice categoric tabelul nr. 5p. Tabelul de mai jos descrie principalele alimente „pot” și „nu” pentru pancreatită.

Tabel - Cum să mănânci cu pancreatită: acută și exacerbarea cronică

Poate saCategoric nu
- Rusii;
- fursecuri pentru biscuiti;
- primele cursuri în bulion de legume;
- primele cursuri de cereale;
- iepure, vită, pui, curcan;
- zander, pollock, merluciu;
- lactate cu conținut scăzut de grăsimi și produse din lapte acru, inclusiv brânză și brânză;
- proteine ​​de ouă de pui;
- cereale în apă sau lapte diluat din cereale zdrobite: hrișcă, ovăz, orez, semolă;
- Paste;
- legume amidonice precum cartofii, sfecla, dovlecelul;
- fructe de pădure și fructe semisweet;
- ceai slab;
- o băutură din șolduri de trandafir;
- sucuri de fructe diluate cu apă;
- jeleu
- pâine proaspăt coaptă;
- primele cursuri pe bulionuri bogate de carne, păsări de curte, pește și ciuperci;
- primele cursuri la rece precum okroshka;
- lapte gras și lapte acru;
- iaurturi și coajă cu arome dulci;
- soiuri grase de sclavi și carne;
- sărat, picant, murat și afumat;
- mancare la conserva;
- mezeluri;
- organe;
- gălbenușuri de ouă de pui;
- cereale „grele”, cum ar fi orzul și toate leguminoasele;
- ciuperci;
- Varza alba;
- ridiche;
- măcriș;
- piper;
- arc;
- struguri și suc din boabele sale;
- deserturi, inclusiv înghețată, gem și ciocolată;
- ciocolata;
- cafea;
- alcool;
- sodă dulce

Tabelul nr. 5p: 3 meniuri de probă

Recomandările meniului sunt generale atât pentru pacienții adulți, cât și pentru copiii cu diagnostic de pancreatită. Cu excepția bebelușilor din primul an de viață: pentru sugari sunt oferite abordări speciale pentru organizarea nutriției terapeutice.

Pacientul nu poate prescrie alimentația adecvată pentru pancreatită de unul singur. Mai mult, într-un spațiu intern, mesele sunt preparate la cantina spitalului. Dacă pacientul este tratat în regim ambulatoriu, este necesară o conversație preliminară cu un gastroenterolog despre cum să mănânce cu pancreatită acasă. La urma urmei, o persoană poate fi diagnosticată cu probleme de sănătate concomitente, ceea ce necesită o decizie dietetică individuală.

Medicul nu va scrie rețete detaliate pentru fiecare zi și va obliga pacientul să mănânce strict în conformitate cu schema. Principalul lucru este că pacientul înțelege principalele dispoziții ale dietei, iar alegerea produselor nu-l afectează. De exemplu, magazinul nu avea zander. În cadrul unei diete cu pancreatită, poate fi înlocuită cu un merluciu, ei bine, fără macrou afumat sau somon.

Cum rămâne cu meniul pentru o săptămână cu rețete de dietă pentru pancreatită acută și exacerbarea cronică? Următoarele sunt câteva opțiuni pentru o dietă zilnică pe care vă puteți concentra.

Exemplul nr. 1

  • Dimineața. Piure de curcan fiert. Porridge făcută din orez tocat. Omleta cu oua de pui la abur. Ceai.
  • Armare. Brânză de vită, biciuită cu un blender la o pastă. Ceai.
  • Masa de pranz Ciorba de ovăz a trecut printr-o sită. Pate de vită aburit Piure de cartofi. Jeleu din mere.
  • O gustare după-amiază. Ceai cu fursecuri de biscuiti.
  • Seara. Piureul de pui fiert. Porridge din hrișcă tocată. Mousse de mere. Ceai.
  • Cu două ore înainte de culcare. suc de capsuni.

Exemplul nr. 2

  • Dimineața. Piureul de vită fiert. Porridge din hrișcă tocată. Budinca de semolina. Ceai.
  • Armare. Brânză de vită, biciuită cu un blender la o pastă. Ceai.
  • Masa de pranz Supa de cereale de orez a trecut printr-o sită. Souffle din pui. Terci de ovăz mărunțit. Suc de morcovi.
  • O gustare după-amiază. Ceai cu fursecuri de biscuiti.
  • Seara. Pate de curcan fiert. Piure de cartofi. Suc de capsuni de banana.
  • Cu două ore înainte de culcare. Băutură de trandafir.

Exemplul nr. 3

  • Dimineața. Piure de pește fiert. Piure de cartofi. Conopida fiarta si morcovul, batute cu un blender pana la piure. Ceai.
  • Armare. Mere coapte la cuptor Suc de morcovi.
  • Masa de pranz Ciorba de hrișcă, trecută printr-o sită. Piureul de pui fiert. Porridge făcută din orez tocat. Jeleu din mere.
  • O gustare după-amiază. Ceai cu fursecuri de biscuiti.
  • Seara. Pasta de vita fiarta. Terci de ovăz mărunțit. Jeleu de căpșuni. Ceai.
  • Cu două ore înainte de culcare. Compot de fructe uscate încordate.

Dieta pentru pancreatită (inflamația pancreasului) trebuie respectată împreună cu modificările din stilul de viață al pacientului. Andrey Naletov subliniază că este important să se stabilească un regim de somn, respectarea regulilor de igienă și consolidarea imunității. Medicul curant poate recomanda un aport suplimentar de vitamine. Sarcina principală este acum să vă feriți de orice boală. La urma urmei, pancreasul poate reacționa dureros la tratamentul concomitent.

Este important să înțelegem că pancreatita este mai ușor de prevenit decât de tratat. Prin urmare, sfatul unui gastroenterolog merită ascultat nu numai de pacienți, ci și de toți cei care apreciază sănătatea.

Ce să mănânci cu pancreatită - diete, meniuri pentru zi

Pancreasul este un organ vital, funcțiile întregului organism depind de bunăstarea acestuia. Disfuncția duce la sinteza defectuoasă a enzimelor, urmată de semne de diabet. O nutriție corectă și echilibrată poate preveni boala, dar dacă patologia nu a putut fi evitată, este important să revizuiți coșul de alimente. Cumpărăturile ar trebui să includă doar ceea ce puteți mânca cu pancreatită.

Mâncarea cu exacerbarea pancreatitei

Exacerbarea patologiei este cauzată de activitatea enzimelor digestive. Boala se manifestă mai intens atunci când bei băuturi care conțin alcool, colecistită, colelitiază cu un curs cronic.

Cu o exacerbare a pancreatitei, pacientul prezintă un spasm de durere severă și alte simptome neplăcute. De obicei, în această stare, ei apelează un echipaj de ambulanță. Dacă pancreasul este inflamat, respectați următorul algoritm de acțiuni:

  1. În zona de concentrare a durerii - sub lingură, se aplică o compresă rece;
  2. Utilizarea apei minerale medicinale este permisă;
  3. În primele 48 de ore, pacientului i se arată foamea, un bulion de măceș și apă;
  4. În plus, este permis să mănânce alimente sărace în calorii, excluzând săratul, condimentele, grăsimile;
  5. În stadiul de subliniere a exacerbării, medicul oferă instrucțiuni specifice pentru a mânca.

Alimentația, dezvoltată de gastroenterologi, include în principal proteine, grăsimi, carbohidrați. Dieta trebuie să fie saturată de vitamine. Merită să renunți la condimentele alimentare. Pereții intestinali enervanți sunt complet excluși din meniul obișnuit..

În conformitate cu dieta, în timpul zilei ar trebui să fie:

  • proteine ​​totale - 90 g;
  • grăsimi totale - până la 80;
  • glucidele sunt permise până la 300 g;
  • calorii totale consumate 2.480 kcal.

Toate vasele cu exacerbarea pancreatitei sunt preparate prin metode blânde (gătit, tocană, coacere). După eliminarea spasmului, cea mai bună soluție este să treceți la supe. De asemenea, ar trebui să se acorde preferință soiurilor dietetice de carne, pește, produse lactate cu un conținut moderat de grăsimi, cereale, legume și budinci. Se recomandă reducerea drastică a produselor de fermentare. Supraalimentarea este extrem de nedorită noaptea. Cina trebuie înlocuită cu chefir, iaurt.

Trebuie să refuzați:

  • uleios;
  • coacere pe drojdie;
  • prăjit, sărat, afumat;
  • ridiche, usturoi;
  • marinați;
  • de alcool.

Durata dietei după o boală poate varia de la șase luni la 12 luni, dar alimentația corespunzătoare ar trebui să devină un obicei, deoarece abaterile grave de la alimentația sănătoasă afectează imediat starea generală..

Nutriție pentru pancreatită cronică

În pancreatita cronică, regimul alimentar este ușor diferit, însă dieta este recomandată să fie respectată în mod continuu. Dieta include mai multe proteine, norma fiziologică a grăsimilor și o abordare îngrijită a consumului de carbohidrați.

În timpul unei perioade de remisiune susținută, sunt prezentate următoarele cerințe pentru nutriție:

  • proteinele pot fi consumate peste norma fiziologică;
  • grăsimile și cerealele ar trebui să fie în limite acceptabile;
  • dulciuri, produse de patiserie, sare - trebuie să fie conținute în cantități minime.

Controlul asupra produselor consumate trebuie să fie constant. Sunt excluse ingredientele cu acțiune agresivă asupra mucoasei intestinale. De asemenea, ar trebui să gătești cu metode blânde. Este important să dezvolți obiceiul de a mânca fracționat și des. Consumabilele sunt servite calde, dar nu fierbinți.

Necesarul zilnic de dietă:

  • proteine ​​totale - 120 g;
  • aport zilnic de grăsime - 90 g;
  • cantitatea totală de glucide consumate - 350 g;
  • calorii totale pe zi - 2 690.

Tratamentul principal este alimentația dietetică în cursul cronic. Numărul de calorii consumate ar trebui să corespundă celor consumate. În termen de cel puțin 6 mese. Coșul de alimente ar trebui să fie format din produse care sunt importante pentru organism în această afecțiune..

Puteți mânca: carne de vită, carne de iepure, pui, curcan, nu carne de porc grasă, pește. Excludeți: pasăre grasă, carne de porc, miel. Cu spasme frecvente recurente, ingredientele sunt fierte, aburite.

Ce să mănânci cu pancreatită

Având în vedere lista mare de restricții, pacienții trebuie să mănânce doar acele alimente care nu au un efect dăunător asupra organismului. Este important să alinați inflamația și să-i acordați timp să se relaxeze. Merită să aveți în vedere toate produsele obișnuite și, dacă este necesar, ștergeți ceva sau adăugați.

Legume pentru inflamația pancreasului

Exclus imediat și de preferat pentru totdeauna: sorel, spanac, ceapă crudă și usturoi, hrean, rubarb, nap.

La câteva zile după atac, sunt introduse primele legume - piure de apă din cartofi, morcovi. După o săptămână, aceste aceleași legume pot fi adăugate în supe cu adaos de cereale. În fiecare zi, meniul poate fi diversificat adăugând dovleac, sfeclă, conopidă. După un deceniu, untul poate fi adăugat la amestecurile de legume.

Este demn de remarcat faptul că toate legumele ar trebui să fie decojite înainte de gătit, în unele este recomandat să eliminați semințele. Bulii de legume sunt interzise pentru alimente, deoarece pot declanșa activarea enzimelor pancreatice.

Dacă este dificil să mănânci piure de cartofi timp de o lună, poți diversifica meniul cu legume coapte.
Dacă starea s-a stabilizat, puteți mânca morcovi cruzi, dar grătiți.

Roșiile sunt acceptabile pentru pancreatită, opiniile nutriționiștilor sunt ambigue, prin urmare, puteți încerca să mâncați roșii doar în perioada de remisie stabilă, în volume mici și din propria grădină, precum castraveții. Este important să nu aibă nitrați, pesticide.

Zucchini se introduce sub formă coapte - piure de cartofi. Vinetele mănâncă atunci când boala s-a retras complet. Se recomandă introducerea sa treptat, pornind de la o bucată fiartă în supă. Puteți coace mai departe, dar nu ar trebui să abuzați de această legumă.

Cei care iubesc porumbul sub orice formă - vor trebui să renunțe la produs sau vă puteți permite o porție mică de terci de porumb, sub rezerva unei condiții bune, stabile și lungi.
Puteți folosi cu atenție leguminoase, roșii, lăstari de sparanghel, varză albastră, albă, ierburi picante.

Ce fructe și fructe de pădure pot mânca

În cursul acut, fructele sub orice formă sunt interzise, ​​după două-trei zile este permisă o decoct nesaturată de trandafir.

În orice curs nu puteți: fructe acre, fructe de pădure, vișine de pasăre, chokeberry, puteți mânca soiuri dulci de mere sub formă coapte, fructe gătite.

Perele, cu o asemănare deosebită cu merele, nu pot fi consumate sub nicio formă, deoarece fructele conțin celule cu o membrană lignificată care nu sunt susceptibile de descompunere termică.

Dacă boala se desfășoară fără durere și vărsături, jeleu este introdus în alimente, fructe înăbușite fără zahăr. Cu o remisiune stabilă, fructele cu pancreatită culeg dulce, coapte, fără coji dure. Fructele din conserve și fructele de pădure nu trebuie utilizate la pacienții cu pancreatită..

Zmeură, căpșuni, coacăze negre sunt utilizate în compoturi din cauza conținutului ridicat de semințe și a unei cochilii dense. Bananele pot fi consumate sub orice formă..

Se consumă struguri, cu condiția ca acesta să fie complet copt în timpul unei perioade de remisie prelungită. Oasele trebuie aruncate. Nu puteți bea suc oricum.

Pepenele nu este consumat în faza acută, însă, ca pepenele verde. După eliminarea procesului inflamator, puteți intra sub formă de pupici, mousse. Cu o stare stabilă și constantă, fără semne de disconfort, pepene poate fi introdus în dietă.

Pepenele verde are multă glucoză, nu fructoză și încărcătură glicemică scăzută. Poate fi consumat imediat după îndepărtarea inflamației, atât proaspete, cât și după tratament termic..

Persimmonul în patologie este exclus din cauza includerii taninului și a zaharurilor, dar în perioada de odihnă, acesta poate fi introdus în dietă începând de la o linguriță.

Toate fructele și fructele de pădure fără aparenta aparentă pot fi consumate în doze mici, în timpul unei perioade de remisie prelungită. Lăptișor, fructe înăbușite, jeleu - nu exacerbați tabloul clinic în stadiul de patologie descendentă.

Ce produse de carne pot

Pacienții diagnosticați cu pancreatită pot să nu aibă toate tipurile de carne, deoarece mulți conțin grăsimi refractare. La fel ca o caracteristică a speciilor de păsări de miel și de păsări grase, este crescută sokogonnost. Carnea de porc grasă este bogată în substanțe extractive care promovează producția de enzime pancreatice.

După înfometare, care este obligatoriu în perioada de exacerbare, se introduc vită fragedă, carne de iepure ușoară și carne de pasăre dietetică.

Cu o dinamică pozitivă, este prescrisă o dietă blândă, bogată în proteine. Pe lângă tăieturile aburite, stroganoful de vită, carnea tocată, puteți mânca cârnați de medic, sub rezerva unui conținut minim de condimente și carne măcinată fin.

Într-o stare de remisiune, carnea nu este necesară pentru a măcina într-o stare de carne tocată. Poate fi copt, fiert, copt în bucăți. Pacienții își pot permite uneori șuncă slabă, cârnați cu lapte, medicamente, diabetici și cârnați de lapte, fără mirodenii și mirodenii.

Ce fel de pește poate

Peștele are mai multe avantaje decât carnea dietetică. Are mai mult metionină și se absoarbe ușor. Ce fel de pește puteți mânca, de asemenea, merită explorat în detaliu. Unele specii sunt supuse unor restricții stricte..

Este permis să mănânce soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește cu pancreatită:

Pește moderat de ulei sunt permise:

Aceste soiuri de pește sunt gătite rapid și ușor digerate. Nu puteți mânca cu pancreatită: anghilă, lamprey, pește alb - dau o încărcătură intensă asupra pancreasului.

Produse lactate

În formă acută, după 3 zile de post, piureul și cerealele sunt introduse în dietă. După un deceniu, laptele cu 2,5% grăsime poate fi utilizat pentru gătit terci, dar în același timp este crescut în proporții egale cu apă. După un deceniu, adăugați kefir cu 1% conținut de grăsime de la 50 ml la dietă, crescând treptat volumul.

În viitor, se permite adăugarea de unt - 10 g pe zi, kefir 1%, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, lapte copt fermentat nu mai mult de 2,5%. Crema poate fi folosită pentru a adăuga la feluri de mâncare, dar nu mai mult decât în ​​fiecare zi pentru 1 lingură. L.

Excludeți complet utilizarea:

  • lapte condensat;
  • produse din fabrică cu coloranți, parfumuri;
  • brânzeturi condimentate;
  • tot laptele;
  • inghetata.

În caz de boală, se recomandă utilizarea numai a produselor pasteurizate..

Ce cereale sunt permise

În fazele acute, când pancreasul doare, cerealele permise sunt fierte semilichide, în timpul unei remisiuni stabile, vasele pot fi mai groase.

Cu pancreatita, va trebui să renunțați la:

Utile, nepericuloase sunt: ​​hrișca, orez, semolă, ovăz, orz perlat.

Este posibil dulciuri

În primele 30 de zile după durerea acută și semnele bolii, dulciurile sunt complet excluse din dietă. Pentru a nu împovăra pancreasul, zahărul nu este adăugat nici măcar la ceai.

După stabilizarea sănătății, extinderea dietei, adăugați treptat dulciuri:

  • teme pentru acasă;
  • dacă este achiziționat, este important să studiați compoziția, termenul de valabilitate;
  • avantajul este oferit cofetăriei fructoase;
  • alege nu gras, nu picant, fără alcool.

Exclus complet: ciocolată, înghețată, lapte condensat, drojdie și cremă.

Dacă inflamația este vindecată și starea de remisie este stabilă, atunci trebuie să știți exact ce dulciuri puteți:

Se recomandă să vă abțineți de la dulciuri și să mâncați în doze mici, atunci când nimic nu deranjează.

Pentru multe persoane, nuci și semințe sunt o delicioasă. Cedru - util pentru pancreatită, dar cantitatea de mâncare consumată ar trebui să fie rezonabilă. Nucile sunt consumate cu grijă. Castanele sunt complet excluse, iar semințele pot fi doar puțin crude.

Nucile sunt consumate în timpul remisiunii, nu mai mult de 3 ori pe săptămână.

Ce condimente pot folosi

Condimentele și condimentele stimulează producerea de secreții pancreatice și gastrice, ceea ce este inacceptabil cu pancreatita. De asemenea, merită să reduceți aportul de sare, să eliminați oțetul și muștarul. Este mai bine să dați preferință ierburilor:

  • mărar, pătrunjel, busuioc;
  • semințe de chimen;
  • curcumă;
  • Frunza de dafin;
  • coriandru, cuisoare;
  • susan.

Pentru a adăuga aromă la produse de patiserie, puteți folosi semințe de mac, scorțișoară, vanilină.

Ce să bei cu pancreatită

Gastroenterologii recomandă consumul de apă minerală cu pancreatită. Are proprietăți mari de vindecare. Cea mai bună opțiune de utilizare este apa cu minerale mici și medii. Este important să știi să bei apă cu pancreatită.

Cu această patologie, beau apă caldă, înainte de a mânca (timp de 30 de minute). Prima doză trebuie să înceapă cu 1/3 cană. Volumul crește treptat.

Băuturile care conțin alcool nu trebuie utilizate pentru pancreatită. Vodka, coniac, șampanie, bere, vin - pot provoca o exacerbare în orice moment. Nu merită să riscați sănătatea, deoarece dezvoltarea necrozei pancreatice este posibilă, prognosticul acestora fiind adesea nefavorabil. Până la 80% dintre pacienții cu această patologie mor.

Cu mare grijă, ar trebui să bei suc. În pancreatita acută, este strict interzis și, de asemenea, nu este recomandat în remisie. Doar o perioadă lungă după tratament, fără simptome și disconfort, vă permite să consumați sucuri dulci în doze mici.

Cicoarea este o rădăcină incredibil de utilă, dar stimulează secreția. Puteți bea băutura numai în formă cronică, în perioada de remisie. Consumul de cicoare este cel mai bine să începeți cu o concentrație slabă.

Produse interzise

Lista produselor care sunt interzise este foarte mare. Doar eliminându-le, puteți evita durerea și disconfortul, ceea ce face ajustări semnificative la modul obișnuit de viață. Ce alimente nu pot fi consumate cu pancreatită:

  • supe pe bulionuri de pește și carne;
  • carne grasă, pește;
  • conservare;
  • cârnați;
  • gras;
  • sosuri (maioneză, ketchup);
  • produse lactate grase;
  • ouă fierte;
  • farfurii laterale din grâu, porumb, orz, leguminoase;
  • ridiche, navetă, ridiche, varză, sorel, castraveți, vinete, usturoi,
  • ardei gras;
  • struguri, boabe acri, mere, citrice;
  • toate băuturile carbogazoase, fără excepție;
  • ciocolată, gem;
  • cafea ceai;
  • brutărie proaspătă.

Este de remarcat faptul că lista trebuie respectată cu strictețe în perioada de exacerbare. În momentele de remisie susținută sau în timpul cursului cronic al patologiei, există anumite concesii, dar despre produsele interzise și metodele de gătit, va trebui să refuzați pentru totdeauna.

După operația pe pancreas, hrănirea parenterală constă din lichide nutritive și compuși chimici activi biologic. Pacientul poate sta pe astfel de soluții timp de o săptămână sau trei, după care mâncarea trebuie să fie dietetică, pregătită ținând cont de recomandările din produsele permise. După operație, încep să mănânce cu legume râvnite și cu lichide, mucoase lichide.

diete

Există mai multe tipuri de diete bazate pe documente de reglementare.
Primul este ce alimente puteți mânca:

  • pâine - biscuiti de grâu (50 g);
  • supe - zvelt în apă cu cereale;
  • carne - carne slabă;
  • pește - specii de pește cu conținut scăzut de grăsimi;
  • ouă - fierte (1 gălbenuș pe zi);
  • produse lactate - brânză de pășune pastată, lapte în supe, smântână în bucate;
  • legume, fructe - cartofi, morcovi, dovlecel, dovleac, sfeclă, mere coapte;
  • cereale - orez, hrișcă, hercule, cereale lipicioase, tăiței, vermicelli în cantități mici;
  • dulciuri - kissel, mousse, gin, piure de fructe din bucătăria copiilor;
  • grăsimi - unt fără sare, 5 g pe farfurie (per 1 porție);
  • băuturi - apă minerală fără gaz, șolduri de trandafiri, ceaiuri de plante, compoturi.

Ceea ce nu puteți mânca cu pancreatită sau trebuie utilizat cu precauție extremă, nu este inclus în meniul de dietă.

  • pâine - pâine uscată de grâu (250 g), fursecuri necomestibile;
  • supe - cu piure de legume din lista permisă;
  • carne - carne slabă, tocată. Cu o remisiune susținută, o piesă este permisă;
  • pește - pește cu conținut scăzut de grăsimi (tocate, chiftele, găluște);
  • ouă - omlete cu două ouă (proteine)
  • legume, fructe - morcovi, cartofi, dovlecel, dovleac, fructe dulci (piure, fără semințe și coajă);
  • cereale - în apă sau lapte în jumătate cu apă;
  • dulciuri - jeleu, jeleu, mousse - fără zahăr;
  • băuturi - decocturi cu fructe de pădure, șolduri de trandafir, ceai slab cu lămâie;
  • grăsimi - unt - până la 30 g, legume - până la 15 g în alimente;
  • sosuri - lapte, fructe, fără făină prăjită;
  • produse lactate - lactice, cu conținut scăzut de grăsimi.

Cafeaua, cacao, sucul de struguri, băuturile puternic carbogazoase, băuturile reci trebuie să fie complet excluse.

Meniu pancreatită

Cu pancreatită, urmați o dietă conform documentelor de reglementare și aproximativ meniul zilnic de dietă arată astfel:

Meniu exemplar pentru pancreatită
Masa nr.ORA MESEIMENIUL
17:30 - 8:00Carne slabă fiartă, făină de ovăz în lapte diluat, ceai
29:00 - 9:30Omleta proteica, un mar la cuptor, un bulion de trandafiri
312:30 - 13:00Supă de legume, suflă din carnea lor slabă, paste, jeleu de fructe de pădure dulce, compot
415:30 - 16:00Ceai de cașcaval
519:00 - 20:00Sufle de pește slab, ceai

Galuste, găluște, o combinație de umpluturi cu aluat, pentru digestia cărora este necesară producția suplimentară de enzime, chiar preparate din soiuri de carne dietetice, cu pancreatită sunt extrem de nedorite. De asemenea, conform rețetei clasice, la carne tocată se adaugă o mulțime de cepe și mirodenii, ceea ce este de asemenea inacceptabil cu pancreatita.

Nu poate exista pastă în faza acută a pancreatitei. Produsele obținute din soiuri dure necesită, de asemenea, o abordare corectă a gătitului. Pot fi consumate numai după debutul remisiunii. Este important să înțelegem că pastele sub formă de coajă fac ca producția de bilă să fie mai intensă. Intestinele se contractă mai activ..

Video util

Concluzie

Alimentația corect selectată în pancreatita acută și cronică este cheia terapiei de succes. Deoarece inflamația pancreasului apare din cauza unui stil de viață necorespunzător, trebuie acordată atenție prevenirii: abandonarea obiceiurilor proaste; analizați preferințele gastronomice; adăugați mai multă activitate fizică la viață; învață să faci față șocurilor psiho-emoționale.

Dieta pancreatită pancreatică: reguli, meniu, listă de produse

Pancreatita pancreasului este o boală care afectează semnificativ calitatea vieții. O componentă importantă a tratamentului adecvat este o dietă specială. Cum recomandă medicii să mănânce cu pancreatită - citiți în materialele noastre.

Pancreasul produce enzime implicate în descompunerea nutrienților din alimente. Cu pancreatita, fierul este inflamat, iar alimentele grele și grase îl expun la stres excesiv. Pentru un tratament eficient, trebuie să urmați o dietă pentru a restabili funcția pancreatică.

Dieta pentru pancreatita pancreatică: regulile

Inflamarea pancreasului poate fi cronică sau acută. Într-o boală cronică, tabelul lui Pevzner este indicat, sau mai degrabă, varianta sa specială este numărul 5, dieta pentru exacerbarea pancreatitei pancreatice prevede restricții mai stricte (până la înfometare sau administrarea intravenoasă de nutrienți) pentru a atenua cât mai curând posibil afecțiunea. De îndată ce simptomele acute sunt înlăturate, pacientul trebuie transferat la o dietă completă, dar redusă.

Dieta pentru pancreatită: un meniu zilnic

Dieta pentru pancreatită are un efect benefic asupra organismului uman. Problemele care apar din cauza bolii pancreatice sunt exprimate prin senzații acute dureroase în organism. Astfel de simptome interferează cu stilul tău de viață obișnuit. Să ne dăm seama cum să rezolvăm situația, ce se poate adăuga la dietă și ce ar trebui aruncat cu pancreatită.

Foto: A. Skuratov, A. Prizentsov Pancreatita cronică și complicațiile sale. - Gomel: GomGMU, 2013.-- 28 s.

Nutriția pentru pancreatită: principii și recomandări

Pancreatita este o inflamație a pancreasului. Nu toată lumea se confruntă cu această boală. Apare cu utilizarea prelungită de produse dăunătoare, leziuni ale regiunii abdominale, intoxicații și probleme cu funcționarea ficatului. De obicei, după cum scriu autorii publicației autorizate a jurnalului medical britanic Joe Hines și Stephen J. Pandol, boala se dezvoltă încet ca urmare a aportului regulat de alimente grase și prăjite, în special mâncare rapidă. Niciun rău mai puțin semnificativ pentru organism nu îl face dependențele dăunătoare.

Cum poate o persoană obișnuită să afle că are pancreatită? Simptomele de obicei nu sunt încurajatoare. De regulă, pacienții observă:

  • greaţă
  • dureri abdominale ascuțite;
  • diaree
  • reducerea greutății.

În plus, disconfortul se poate răspândi în întregul corp. În această situație, este destul de greu să înțelegem exact unde este localizată durerea. Pentru primele simptome de pancreatită, faceți o programare imediată cu furnizorul de servicii medicale. Astfel, vă puteți proteja și preveni boala să se dezvolte într-un stadiu cronic.

Puteți citi mai multe despre nutriția dietetică și recomandări pentru diagnosticarea pancreatitei în articol științific de Novosel N.V., Kokueva O.V., Abrahamyan V.V. de la RSLU Kuban Medical Institute.

În practica de zi cu zi, pacienții apelează adesea la mine și la colegii mei pentru ajutor cu pancreatită. Studiile și analizele științifice arată tulburări care apar în corpul pacientului. În lucrare, medicii folosesc aceste informații pentru a compila terapie și o dietă specială.

Dacă pancreasul, a cărui dietă este selectată de un specialist, s-a inflamat cel puțin o dată, atunci va trebui să urmați instrucțiunile medicului din meniu de-a lungul vieții. Mâncarea alimentelor sănătoase permite organismului să se relaxeze și ajută la eliminarea unei boli existente..

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Pancreatita acuta. - M.: Medicină, 2009.

Recomandări medicale pentru dietă când pancreasul doare:

  • Mese frecvente împărțite de 5-6 ori pe zi.
  • Alimentele șterse printr-o sită sau zdrobit într-un blender care nu provoacă iritare pe mucoasa.
  • Toate felurile de mâncare sunt fierte și coapte, dar și la abur.
  • Pentru a stabiliza și întări organismul, cantitatea de proteine ​​care intră în organism este crescută. Medicii recomandă consumul de carne de pasăre sau de iepure cu conținut scăzut de grăsime, pește precum știuca sau cod, precum și produse lactate.
  • Scăderea aportului de grăsimi și carbohidrați. Nutriționiștii au voie să mănânce grâu, făină de ovăz și cereale de hrișcă, precum și vermicelli mici.
  • Se bea cantități mari de apă purificată pe parcursul zilei. Medicii recomandă consumul a 2 litri de apă pe zi.

Dacă pancreatita începe să apară, tratamentul ar trebui să includă nu numai PP, ci și lupta împotriva dependențelor.

Colegii mei de la Universitatea din Magdeburg au știut, de asemenea, să își adapteze dietele pentru persoanele cu tulburări digestive. articol științific.

O dietă pentru pancreatită cronică interzice complet consumul de bulionuri și mâncăruri pe bază de ele. Pentru ca pancreasul să nu provoace dureri în abdomen, trebuie să eliminați din meniu:

  • carne afumată;
  • mancare prajita;
  • reduce cantitatea de sare folosită;
  • limita dulciurile.

Experții medicali recomandă să refuzați să luați varză, sorel și ridiche. Băuturile dulci, soda și alcoolul sunt complet excluse din meniul persoanelor care suferă de probleme pancreatice.

Ce poți mânca cu pancreatită: meniu

După lista restricțiilor, multe persoane sunt interesate de întrebarea: ce poate mânca pacientul în acest caz? Dieta pentru tabelul numărul 5 de pancreatită implică respingerea alimentelor necorespunzătoare, deoarece are ca scop stabilizarea întregului corp și eliminarea focurilor inflamatorii. Trebuie să înțelegeți că pancreatita cronică este incurabilă, dar a scăpa de manifestările ei este destul de real.

Experiența mea practică confirmă afirmația de mai sus, însă pentru niciunul dintre pacienții mei nu s-a încheiat acolo. Ei respectă terapia aprobată și trăiesc pe deplin. Se știe autentic că o dietă medicală specială ajută la combaterea diverselor manifestări ale bolii și am asistat la eficacitatea acesteia.

Foto: Leonovich S.I., Kondratenko G.G., Protasevich A.A., Neverov P.S. Pancreatita acuta. - M.: Medicină, 2009.

Mai jos este un meniu pentru persoanele cu un diagnostic de pancreatită. Dieta este concepută în funcție de zilele săptămânii, care pot fi schimbate și completate pe gustul dvs. cu produse sănătoase, fără riscuri pentru sănătate..

Luni:

  • Pentru micul dejun, pregătiți un amestec de cartofi fierți cu carne de vită. Ca băutură, facem ceai negru sau verde fără zahăr.
  • Pentru o gustare, luați o tăietură de pui gătită într-o baie de aburi sau într-un cazan dublu, brânză de boabe cu boabe și un mere coapte cu mirodenii. Nu uitați că lista condimentelor permise este mică. Este mai bine să discutați acest lucru în prealabil cu medicul dumneavoastră..
  • Pentru prânz, faceți o supă ușoară de tăiței și beți totul cu o băutură de ceai..
  • Pentru a doua gustare, mâncați puțină brânză de căsuță sau iaurt fără umpluturi și zahăr. Bea constant apă.
  • Pentru cină, coacem carne de vită, iar pentru desert mâncăm budincă din brânză de vaci. Bea ceai.

Marţi:

  • Dimineața mâncăm terci de hrișcă gătită în apă fără sare și zahăr, bem compot de fructe.
  • Pentru prânz, luați un suflu din dovlecei și un pui de pasăre cu aburi. Se lasă să se usuce o bucată mică de pâine. Bem totul cu ceai slab.
  • Pentru prânz, supă cu tăiței mici, carne tocată fiartă, piure de cartofi și fructe gătite.
  • Pentru o gustare după-amiază, mâncați fructe coapte (măr sau pere), o mână de prăjituri uscate și iaurt natural.
  • Cina la noi va consta din făină de ovăz, chiftelute aburite, felii de pâine și ceai tare.

Miercuri:

  • Pentru micul dejun, pregătiți terci de orez cu lapte, beți compot.
  • Pentru o gustare, mănâncă o farfurie cu brânză de căsuță cu calorii scăzute și pere coapte sau proaspete, bea apă liniștită.
  • Pentru prânz, gătește supa de morcovi și fierbe vită.
  • În timpul unei gustări, saturați corpul cu tocană de legume, câteva felii de brânză tare și o băutură de ceai.
  • Pentru cină, pregătiți piureul de cartofi, faceți un sandviș cu brânză, beți ceai cu lapte.

Joi:

  • Pentru primul mic dejun facem o omleta. Cu pancreatita, se recomandă utilizarea numai a proteinelor. Bea ceai de mușețel.
  • A doua oară avem micul dejun cu brânză de vaci sub formă crudă sau coaptă și bem ceai cald negru.
  • Pentru prânz, faceți o supă ușoară de broccoli, gătiți pește, mâncați o jumătate de banană. De data aceasta, ceaiul trebuie înlocuit cu bulion proaspăt din șolduri de trandafir.
  • Pentru desert, pregătiți un desert: coaceți o pere sau un măr cu nuci tocate la cuptor.
  • Seara, fierbeți peștele cu morcovi și faceți ceai.

Vineri:

  • Dimineața facem bile nutritive de carne, orez fără condimente și sosuri, bem apă minerală.
  • La prânz, mănâncă o farfurie cu brânză de căsuță și puțin pui fiert sau carne de vită.
  • Pentru prânz, pregătiți semolă în lapte, chiftelute (întotdeauna aburite) și beți bucate cu jeleu aromat de boabe.
  • Pentru o gustare luăm jeleu de fructe de pădure sau iaurt natural.
  • Seara, gătește puțină făină de ovăz, două tăieturi de abur și bea jeleu.

Sâmbătă:

  • Dimineața gătim piure și cartofi, ca băutură luăm compot de fructe. Puteți adăuga puțină salată verde proaspătă. Nu uitați că roșiile sunt cel mai bine excluse din dietă..
  • Ca gustare dinainte de cină, folosim budinca de brânză de vaci, o omletă cu multă proteină și o bem cu compot.
  • Am luat prânzul cu supă de piure de legume, o felie de piept de pui și pâine și spălăm vasul cu apă purificată.
  • După-amiază mâncăm fructe coapte, bem ceai.
  • Pentru cină, faceți terci de hrișcă pe apă, mâncați o banană mică și beți un pahar de kefir.

Duminică:

  • Dimineața facem budincă de brânză de vaci, terci de hrișcă și ceai slab.
  • Pentru prima gustare mâncăm carne de hrană nutritivă, bem iaurt și o băutură de trandafir.
  • La ora prânzului facem ciorbă de ovăz, tăieturi cu carne aburită și piure de cartofi. Spălăm totul cu apă minerală.
  • Pentru o gustare mâncăm jeleu de fructe, caserolă de brânză de casă și bem 200 ml de chefir.
  • Terminăm ziua cu o farfurie cu vermicelli mici, pește copt, ceai.

Pacienții mei aprobă dieta prezentată. Am lucrat personal prin meniul prezentat, astfel încât organismul să primească o cantitate suficientă de vitamine și minerale. Un meniu specializat în dietă va ajuta la prevenirea apariției de durere și disconfort în cavitatea abdominală..

Alimentația sănătoasă contribuie la stabilirea proceselor digestive și readuce corpul pacientului la starea inițială, care a fost înainte de debutul pancreatitei.

Schimbați componentele meniului de mai sus, alegând cele mai potrivite produse pentru dvs. Este mai bine să controlăm ceea ce intră în stomacul nostru în fiecare zi decât să tratăm și să suferim de durere mai târziu..

Atenţie! Materialul este doar orientativ. Nu trebuie să apelați la metodele de tratament descrise în acesta fără să consultați mai întâi un medic.

surse:

Autor: Anna Ivanovna Tikhomirova, candidată la Științe Medicale

Recenzor: candidat la științe medicale, profesor Ivan Georgievich Maksakov

pancreatita

Pancreatita este o boală caracterizată prin inflamația pancreasului.

În mod normal, pancreasul îndeplinește două funcții importante. În primul rând, pancreasul produce enzime care, intrând în intestinul subțire, sunt activate și sunt implicate în digestia proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. În al doilea rând, acest organism produce hormonul insulină, care reglează nivelul de glucoză din sânge. Dacă, din diverse motive, enzimele pancreatice încep să fie activate chiar în interiorul organului, glanda în sine este digerată și se dezvoltă un proces inflamator..

Există două forme de pancreatită: pancreatită acută și cronică.

Pancreatita acuta

Cel mai des întâlnit la femeile obeze cu vârsta cuprinsă între 30 și 60 de ani. Debutul bolii se caracterizează prin dureri acute de brâu în abdomenul superior, cel mai adesea după consumul de alcool sau alimente grase. Durerea poate fi ușoară, tolerabilă sau foarte severă cu radiații la scapula sau stern. Durerea poate fi atât de intensă încât, în unele cazuri, pacientul poate produce șoc sau colaps. Se observă greață, vărsături și scaun. Datorită fluxului obstruat al bilei, pielea și sclera devin de culoare gălbuie. Cianoza pielii abdomenului și a peretelui abdominal anterior este uneori posibilă. Se observă simptome de intoxicație, limba în pancreatită acută este uscată și acoperită cu placă.

La începutul bolii, se observă balonare, în timp ce peretele abdominal rămâne moale. Odată cu dezvoltarea și progresia pancreatitei acute, se observă tensiunea musculară și simptomele de iritație peritoneală..

Pancreatita acută se poate încheia în recuperare sau poate intra într-o formă cronică. Cazurile deosebit de severe de pancreatită acută pot fi fatale..

Pancreatită cronică

Există mai multe forme ale bolii: pancreatită recurentă, pancreatită latentă, pseudo-umoristică și sclerozătoare.

Durere în pancreatită cronică de intensitate variabilă, paroxistică sau persistentă. Localizarea principală a durerii este în partea superioară a peretelui abdominal cu radiații spre spate, piept (partea stângă), abdomen inferior. Alimentele grase, consumul de alcool, stresul și alți factori pot provoca apariția durerii. Dezvoltarea pancreatitei cronice se caracterizează prin greață, pierderea poftei de mâncare, balonare, scaun afectat și uneori vărsături. Posibil icter din cauza fluxului afectat de ieșire a vezicii biliare.

Pancreatita cronică se caracterizează prin perioade de remisie și exacerbare. Odată cu evoluția bolii, perioadele de exacerbare devin mai dese, este posibilă apariția tulburărilor intestinale, tulburări ale digestiei normale și pierderea în greutate. Poate dezvoltarea diabetului. Dă adesea complicații, inclusiv sângerare stomacală, cancer, chisturi și abcese, leziuni hepatice, diabet zaharat, enterocolită.

Simptomele pancreatitei acute

Pancreasul nu este un organ foarte mare, însă îndeplinește cele mai importante funcții în corpul uman, dintre care cea mai importantă este secreția de enzime alimentare pentru digestie normală și producerea insulinei, a cărei deficiență duce la o boală atât de gravă precum diabetul. Ce se întâmplă cu inflamația glandelor? În timpul pancreatitei acute, simptomele se dezvoltă ca în intoxicații severe.

Enzimele produse de pancreas sunt păstrate în ea sau în conductele sale și încep să distrugă glanda în sine, iar intrarea în fluxul sanguin provoacă simptome de intoxicație generală:

  1. Durere. Acesta este cel mai pronunțat simptom, durerea cu pancreatită este de obicei foarte intensă, constantă, natura durerii este descrisă de pacienți ca fiind tăioasă, plictisitoare. În cazul în care se acordă prematură îngrijiri medicale și ameliorare a durerii, un pacient poate prezenta șoc de durere. Durere localizată sub lingură, hipocondru, fie pe dreapta, fie pe stânga, în funcție de locația leziunii glandei, în cazul în care întregul organ se inflamează, durerea este brâu.
  2. Temperatură ridicată, presiune joasă sau invers. Odată cu dezvoltarea rapidă a procesului inflamator, starea de bine a pacientului se înrăutățește rapid, temperatura poate crește până la un număr ridicat, precum și scăderea sau creșterea tensiunii arteriale.
  3. Complexitate. Cu pancreatita, trăsăturile faciale ale pacientului sunt ascuțite, la început pielea devine palidă, treptat tenul capătă o nuanță cenușie-pământească.
  4. Sughiț, greață. Pancreatita are, de asemenea, simptome precum uscăciunea gurii, sughițul, eructația și greața..
  5. Vărsături Atacurile de vărsături cu bilă nu aduc alinare pacientului. Prin urmare, la debutul perioadei acute, nu se vorbește despre nici un aport alimentar, înfometarea în cazul pancreatitei acute este principala condiție pentru succesul unui tratament suplimentar.
  6. Diaree sau constipație. Scaunul cu pancreatită acută este adesea spumoasă, frecventă cu un miros fetid, cu particule de alimente nedigerate. Vomitarea poate fi consumată și de alimente (atunci când vomită cu conținut gastric la începutul unui atac), apoi apare bilă din 12 ulcere duodenale. Cu toate acestea, există viceversa, constipație, balonare, întărirea mușchilor abdominali, care poate fi chiar primul semnal al debutului unui atac acut de pancreatită.
  7. Dispneea. Dispneea este cauzată și de pierderea electroliților în timpul vărsăturilor. Pacientul este deranjat de respirația constantă, de transpirație lipicioasă, apare o acoperire galbenă profuză pe limbă.
  8. Balonare. Stomacul și intestinele nu se contractă în timpul unui atac, prin urmare, la examinare, medicul determină o balonare puternică, palparea nu determină tensiunea mușchilor abdominali.
  9. Cianoza pielii. În jurul buricului sau pe partea inferioară a spatelui pot apărea pete cianotice, care conferă pielii o nuanță de marmură, în zona inghinală, culoarea pielii poate dobândi o nuanță albastru-verde. Acest lucru se datorează faptului că din glanda inflamată, sângele poate pătrunde sub pielea abdomenului.
  10. Gălbenimea sclerei, pielii. Cu o formă sclerozantă de pancreatită, poate apărea icter obstructiv, care apare ca rezultat al stoarcerii unei părți comune a căilor biliare cu un țesut gland densificat.
  11. Cu astfel de simptome de pancreatită la o persoană, starea se înrăutățește cu fiecare minut, nu puteți ezita în aceste cazuri și trebuie să apelați o ambulanță cât mai curând posibil.

Simptomele pancreatitei cronice

Pancreatita cronică poate fi asimptomatică de ceva timp sau mască ca și alte boli ale organelor abdominale. În acest caz, doar un medic poate face un diagnostic precis..

Principalele simptome ale pancreatitei cronice cronice sunt următoarele:

1. Dureri abdominale. Este fără o localizare clară, care radiază în spate, poate fi brâu:

  • cu blocarea parțială sau completă a lumenului canalului - apare după consum, paroxistică, este oprită de pancreatină sau medicamente antisecretorii;
  • ca urmare a inflamației - nu depinde de aportul alimentar, iradierea de la epigastru la spate, apare după administrarea de analgezice;
  • din cauza unei deficiențe de enzime pancreatice - dureri care izbucnesc în mod predominant în natură, asociate cu creșterea formării gazelor.

2. Semne de eșec exocrin (exocrin). Se dezvoltă ca urmare a tulburărilor digestive și a absorbției substanțelor necesare din intestin. Se caracterizează prin:

  • tulburări ale scaunului (de până la 6 ori pe zi),
  • fecale, fecale grase (steatorree),
  • greață, vărsături,
  • pierdere în greutate,
  • balonare, flatulență,
  • bubuind în stomac, eructând,
  • simptome ale deficienței diferitelor minerale și vitamine.

3. Sindromul de intoxicație. În acest caz, apare:

  • slăbiciune generală,
  • scăderea poftei de mâncare,
  • tahicardie,
  • creșterea temperaturii,
  • scăderea tensiunii arteriale.

4. Hipertensiune arterială biliară. Principalele caracteristici ale sindromului:

  • icter obstructiv,
  • la ecografie: o creștere a capului pancreasului, compresia canalului biliar comun.

5. Tulburări endocrine. Găsit la 1/3 dintre pacienți:

  • cetoacidoză,
  • Diabet,
  • tendință la hipoglicemie.

În pancreatita cronică, se poate observa simptomul Tuzhilin - apariția unor pete roșii strălucitoare în abdomen, spate, piept, care sunt anevrisme și nu dispar cu presiunea.

Ce să faci cu un atac de pancreatită?

  1. Este interzis să luați orice mâncare. Și abținerea de la mâncare ar trebui să fie timp de 3 zile. Acest lucru este necesar pentru a opri producerea de enzime care îmbunătățesc răspunsul inflamator și durerea. Puteți bea apă fără gaze și aditivi.
  2. Răceala este aplicată regiunii epigastrice - acest lucru vă permite să reduceți intensitatea durerii, să îndepărtați ușor umflarea și inflamația. Cel mai bine este dacă utilizați un tampon de încălzire umplut cu apă rece în loc de gheață.
  3. Pacientul trebuie să fie în pat și în repaus complet. Acest lucru va reduce fluxul de sânge către organul bolnav, și astfel va reduce inflamația..
  4. Medicamente autorizate sunt Drotaverin, Spazmalgon, No-shpa și Maxigan. Pot fi beți înainte de sosirea ambulanței. Între timp, este necesar să apelați medicii chiar dacă pacientul nu este sigur că are un atac de pancreatită acută. La urma urmei, această patologie este periculoasă prin faptul că poate reduce o perioadă de timp și apoi reapare rapid.

Mai ales adesea, o recidivă rapidă apare cu necroză de organ. Prin urmare, este atât de important pentru rude încât pacientul (chiar în ciuda protestelor sale) este supus unei examinări cuprinzătoare.

Cele trei cuvinte principale în tratamentul unui pacient cu pancreatită acută sunt Pacea, frigul și foamea. Sunt regulile de prim ajutor pentru un atac.

Recepția oricărei enzime digestive nu poate decât să întărească procesul patologic. Blocanții pompei de protoni, în special Rabeprazol și Omeprazol, pot atenua starea..

Dacă se știe că pacientul a fost expus la cel puțin unul dintre factorii care provoacă inflamații (aportul de alcool, supraalimentare, traume etc.) înainte de a se produce un atac, atunci trebuie să apeleze fără întârziere o ambulanță.

Efecte

Primul lucru la care un pacient se confruntă cu o formă acută de pancreatită este durerea severă, care este insuportabilă de îndurat. În acest moment, următoarele se întâmplă în glandă.

  1. Țesuturile pancreasului și ale organelor vecine sunt împărțite și se dezintegrează.
  2. Toate organele și sistemele în contact cu enzimele sunt deteriorate..
  3. Enzimele care se află într-o stare de activitate și nu pot trece în intestin, absorb (digeră) orice țesut găsit.
  4. Apoi, enzimele „agresive” se dispersează în fluxul sanguin în întregul corp, luând cu ele celule pancreatice deteriorate..
  5. Procesul inflamator în această situație poate începe oricând și în orice organ, chiar și în creier.
  6. Se poate dezvolta o insuficiență multiplă de organe în care toxinele invadează întregul corp, răspândindu-se prin sânge.

Într-o astfel de situație clinică, viața pacientului este în pericol dacă nu se iau imediat măsurile necesare.

  1. Se poate dezvolta Sepsis.
  2. Sângerare în organe.
  3. Peritonită.
  4. Pacientul poate fi în stare de șoc.
  5. Rezultat letal probabil.

Dar va fi considerată o greșeală absolută că forma cronică nu este periculoasă. În primul rând, o boală cronică în sine poate fi o formă acută complicată dacă nu respectați recomandările sau nu primiți suficient tratament. În al doilea rând, în cronici, factori care irită și dăunează corpului sunt prezenți constant în el. Fier, deși mai lent, dar tot distrus. Aceasta provoacă atacuri repetate, inclusiv cele acute. În al treilea rând, procesul cronic al inflamației în pancreas este un fundal favorabil pentru diabet și oncologie, sepsis și obstrucție intestinală, insuficiență renală, probleme hepatice, formațiuni purulente, tromboză ale splinei și necroză pancreatică.

Diagnostice

Diagnosticarea acestei boli, de regulă, nu este dificilă, deoarece simptomele ei sunt aproape întotdeauna pronunțate. Cu toate acestea, medicul trebuie să determine forma bolii pentru a prescrie un tratament adecvat. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să efectuați laparoscopia - o metodă care vă permite să examinați cavitatea abdominală din interior cu un instrument special.

Dacă se suspectează pancreatită acută, sunt efectuate unele teste de laborator. Acesta este un test de sânge general, analize de urină, studii biochimice. Teste similare sunt efectuate pentru pancreatita cronică suspectată. Cu toate acestea, este important să se efectueze studii biochimice în timpul unei exacerbări a bolii. De asemenea, se realizează un studiu special al materiilor fecale..

Tratamentul pancreatitei acute

În pancreatita acută, tratamentul este posibil doar într-un spital, sub supravegherea specialiștilor calificați, aceasta este considerată o afecțiune foarte periculoasă. Dacă se suspectează pancreatită acută, trebuie apelată de urgență la o ambulanță, iar persoana trebuie internată de urgență.

Uneori furnizarea de îngrijiri medicale poate costa viața unei persoane. Primul ajutor care poate fi acordat unei persoane cu atac de pancreatită, ale cărui simptome sunt evidente, este să aplici rece la stomac, să ia un antispasmodic - Na-shpa, Papaverine, precum și să refuze să mănânce orice mâncare și repaus la pat înainte de sosirea ambulanței..

Principalele 3 balene pe care se bazează tratamentul pancreatitei acute: HUNGER, FRED și REST

Asistență de urgență oferită de Ambulanță:

  • vene de puncție, picurător cu soluție salină
  • antiemetic - metoclopramida (cerucal) 10 mg
  • medicamente pentru durere - ketorolac
  • antisecretor - octreotidă (sabostatină) 250 mg sau quamatel (omeprazol) 40 mg

Într-un spital, ei efectuează de obicei:

  • În spital, administrarea intravenoasă de clorură de sodiu (soluție salină), reopoliglukină + kontrikal
  • Folosesc medicamente diuretice, previn edemul pancreatic și, de asemenea, ajută la eliminarea enzimelor din sânge și toxinelor din organism. De la diuretice, fie Furosemide (Lasix) în timpul terapiei cu perfuzie (într-o bandă elastică după picătură), fie Diacarb în tablete sub pretextul preparatelor de potasiu.
  • Omeprazol 80 mg pe zi, există forme de administrare intravenoasă în timpul unui picurător - Kvamatel.
  • Antispasmodice - clorhidrat de drotaverină, fără spa
  • Cu vărsături persistente, metoclopramidă intramusculară
  • Pentru durere - calmante
  • În pancreatita severă sau purulentă - antibiotice (cefalosporine 3-4 generații sau fluorochinolone).
  • În perioada acută sunt indicați inhibitori ai enzimei (contracal și gordox).
  • Terapia cu vitamine este, de asemenea, inclusă în întreținerea completă a unui corp slăbit, în special sunt indicate vitaminele C și vitaminele B..
  • Timp de 4-5 zile, pacientului i se prescrie foamea și bea apă caldă fără gaz. În pancreatita severă, când mor de foame timp de câteva săptămâni, este indicată alimentația parenterală (hidralizările proteice și emulsiile grase sunt administrate intravenos dacă colesterolul din sânge este normal).
  • Abia după acest timp, pacientul are voie să mănânce, la început puteți bea doar iaurt, adăugând treptat brânză de căsuță în meniu și după 3-4 zile, treptat, pacientul poate lua alimente pe o dietă specială 5P.

Tratamentul chirurgical este indicat pentru pancreatita distructivă suspectată și pentru semne de inflamație peritoneală, precum și pentru ineficiența terapiei conservatoare.

În acest caz, laparoscopia este indicată pentru lichid abdominal suspectat sau semne de peritonită. De asemenea, se efectuează pentru diagnosticul diferențiat al pancreatitei acute cu alte boli..

Laparatomia (acces chirurgical larg, cu o tăietură de la stern la inghinal) se efectuează cu intervenții chirurgicale efectuate anterior pe abdomen, hernii ventrale, circulație sanguină instabilă (șoc).

Tratamentul exacerbării pancreatitei

Cu exacerbarea pancreatitei, pacienții au nevoie de spitalizare cu monitorizarea zilnică a parametrilor sângelui, echilibrul apei, numărul de leucocite, nivelul enzimelor serice, echilibrul acido-bazic în prima săptămână..

Suprimarea secreției pancreatice este o măsură importantă în tratamentul exacerbării pancreatitei. În acest scop, se aplică următoarele metode:

  • frig pe regiunea epigastrică;
  • în primele 1-3 zile de la exacerbarea pancreatitei, se recomandă foamea, luând soluții alcaline la fiecare 2 ore (de exemplu, ape minerale alcaline);
  • utilizarea M-anticolinergice periferice (gastrocepină)
  • numirea unui analog de somatostatină - sabostatină pentru a reduce secreția pancreatică, pentru a elimina durerea abdominală, pentru a reduce nevoia de calmante. Sandostatina este prescrisă în doză de 100 mcg subcutanat de 1-3 ori pe zi (până la maximum 600 mcg / zi) pentru o perioadă de la câteva zile la câteva săptămâni;
  • scăderea acidității conținutului gastric pentru a asigura repausul funcțional al pancreasului. În acest scop, se folosesc antiacide, blocanți ai receptorilor H2-histaminei (cimetidină) și blocanți ai pompei de protoni ai celulelor mucoase (omeprazol);
  • inhibarea funcției pancreatice: dalargin 1 ml intramuscular de 2 ori pe zi, timp de 22-24 zile; Utilizarea peritolului pare a fi promițătoare (de 4 mg de 3 ori pe zi pe gură timp de 8-10 zile)
  • inhibitori de enzime sunt folosiți după determinarea toleranței individuale a medicamentului la pacienți. Sunt utilizate următoarele medicamente: trasilol, kontrikal, gordoks. Se administrează intravenos simultan într-o soluție de glucoză 5% sau se picură într-o soluție izotonică de clorură de sodiu. Reacțiile alergice la administrarea acestor medicamente sunt observate cu o frecvență de 10-12%;
  • terapie antimicrobiană. Este utilizat pentru exacerbarea pancreatitei, care apare cu febră, intoxicație, precum și pentru prevenirea complicațiilor. De obicei, se folosesc antibiotice cu spectru larg - peniciline sau cefalosporine (ampicilină, oxacilină, ampiox, kefzol, claforan și altele) timp de 5–7 zile în doze zilnice normale..

Insuficiența pancreatică se manifestă printr-un sindrom de absorbție intestinală afectată. Conform conceptelor moderne, acest sindrom nu se manifestă în pancreatită cronică până când secreția de enzime scade până la 10% din potențialul său inițial. Tratamentul insuficienței pancreatice este redus la numirea unei diete și a unei terapii de înlocuire a enzimelor. În acest caz, doza preparatului enzimatic este selectată individual pentru fiecare pacient.

Principalul criteriu pentru eficacitatea tratamentului este dinamica cantității de grăsime din materiile fecale și a greutății corporale a pacientului. De obicei, tratamentul începe cu 3 comprimate înainte, după și în timpul meselor principale. În forme severe, cantitatea de medicament poate ajunge la 20 sau mai multe tablete pe zi. Preparatele enzimatice pentru pancreatita cronică sunt prescrise foarte mult timp, de multe ori pe viață. Este posibil să se obțină o reducere a dozei lor urmând o dietă strictă cu grăsimi și proteine ​​limitate. Cu toate acestea, odată cu extinderea dietei, dozele de preparate enzimatice trebuie să crească.

Fizioterapia are un efect calmant și un anumit efect antiinflamator. De regulă, fizioterapia este utilizată în faza calmantă a exacerbării. Cel mai des utilizat:

  • electroforeza soluției de 5-10% de novocaină sau dalargin
  • curenți diadynamici
  • curenți modulați sinusoidali

În faza de remisie, balneoterapia este utilizată pe scară largă sub formă de dioxid de carbon-hidrogen sulfurat, dioxid de carbon, radon, dioxid de carbon, „perle” sau băi cu sulfură. Se iau la o temperatură de 36-37 ° C, durata este de 10-15 minute, cursul tratamentului este de 8-10 proceduri.

Tratamentul sanatoriu-stațiune se realizează în stadiul compensării fără exacerbări în stațiunile Essentuki, Truskavets, Zheleznovodsk, precum și în sanatoriile din Republica Belarus (Naroch, Rechitsa).

Tratamentul pancreatitei cronice

Pancreatita cronică poate avea simptome luminoase sau ușoare. Cel mai adesea, în timpul unei exacerbări a pancreatitei cronice, pacientului i se arată spitalizare și terapie asemănătoare procesului acut.

Pacientul trebuie să urmeze o dietă de-a lungul vieții sale și să ia medicamente din grupul de antispastice și medicamente care normalizează funcția secretorie a organului. Este deosebit de util să se supună tratamentului sanatoriu de două ori pe an în instituțiile respective ale teritoriului Stavropol (Kislovodsk, Zheleznovodsk, Pyatigorsk), unde sunt tratate cu ape minerale naturale.

Principiile de bază ale terapiei:

1) Dieta - acesta este principiul tratamentului cel mai dificil de pus în aplicare, deoarece, cu pancreatita, toate alimentele îndrăgite de mulți ar trebui excluse - mâncare prăjită, condimentată, ciuperci, dulciuri, ciocolată, grătar, mâncare rapidă. Toate produsele, inclusiv unele fructe și legume, trebuie consumate numai în formă de copt, fierte sau tocată. Mâncarea ar trebui să fie frecventă și fracționată, cu alte cuvinte, să mănânce la fiecare trei ore, în timp ce este nedorit să amesteci diferite tipuri de proteine, carbohidrați și grăsimi dintr-o singură dată..

2) Opțiuni pentru eliminarea durerii în pancreatita cronică.

Cu o dietă, durerea începe să deranjeze pacientul mult mai rar, cu toate acestea, cu cea mai mică încălcare a regimului sau atunci când luați un produs interzis, medicamentele trebuie să fie analizate.

  1. Cu durere intensă, medicul poate prescrie antispasmodice - Drotaverin, No-Shpa, care ameliorează inflamația din organism și reduce astfel durerea.
  2. De asemenea, în timpul nostru, medicul poate prescrie Mebeverin (Sparex, Duspatalin), care este un antispasmodic al acțiunii miotrope și elimină crampe în întregul tract gastrointestinal..
  3. Un curs scurt poate fi utilizat terapie antisecretorie („Diacarb” sau „Omeprazol” 1 comprimat / 3 zile, în prezența puffiness - „Asparkam”).
  4. De asemenea, folosesc Octreotide, un medicament care suprimă producția de hormoni, deoarece durerea apare din stimularea glandei cu propriii hormoni. Un astfel de medicament este prescris numai pentru tratamentul internat..

Enzime pancreatice care corectează disfuncțiile glandelor

Cu un curs prelungit de pancreatită cronică, celulele normale ale organului sunt înlocuite de țesut conjunctiv. Astfel, funcționalitatea organului este afectată, se pot dezvolta diabet și tulburări digestive. Pentru a reduce durerea și a oferi odihnă pancreasului, trebuie luate enzime pancreatice:

  • "Festal" - luați de 3 ori pe zi cu mese, în majoritatea cazurilor, combinate cu utilizarea de blocante de histamină, care reduc aciditatea stomacului ("Cimetidină", ​​"Famotidină").
  • Pancreatina (Enzistal, Gastenorm, Biozim, Mezim, Mikrazim, Pangrol, Panzinorm, Penzital, Creon, Hermitage) sunt enzime pancreatice, care ar trebui să fie luate, cum ar fi "Festal", în timp ce cel mai bine este să beți medicamentul cu apă minerală alcalină. Ele contribuie la o mai bună descompunere a proteinelor, carbohidraților și grăsimilor..
  • De asemenea, este necesar să se clarifice activitatea enzimelor. Pentru terapia de înlocuire, sunt necesare 10.000 de unități de lipază (3 tablete Mezima pe zi). Trebuie menționat că „Mezim” inițial are un miros neplăcut, prin urmare, în lipsa sa, se poate susține că acesta este un fals (cretă zdrobită).

În prezența pancreatitei cronice, simptomele pot apărea pentru o perioadă foarte lungă de timp, iar nivelul insulinei scade în consecință, ceea ce în final poate duce la dezvoltarea diabetului mellit. În cazul diagnosticării acestei patologii, pacientul trebuie să consulte un endocrinolog pentru a dezvolta un regim de tratament și coordonarea dietei.

Dieta pancreatită

Dacă exacerbarea pancreatitei cronice este suficient de gravă și este însoțită de dureri severe, vărsături persistente, modificări semnificative ale testelor de laborator, atunci pacienții au nevoie de foame. Vă permite să oferiți organului inflamat o pace maximă și să minimizați producția de enzime agresive de către glanda care distrug organul. Durata acestuia depinde de cazul clinic specific, dar mai des variază de la 1 la 3 zile. Uneori, în faza „foame”, este permis să bei un bulion de măceș, ape minerale alcaline, ceai slab.

Apoi, este prescrisă o dietă specială cu conținut scăzut de calorii (până la 2200 kcal) cu o cotă proteică normală. Este conceput pentru a maximiza economisirea pancreasului și a altor organe digestive. Caracteristicile acestei diete sunt:

  • fragmentarea aportului alimentar (de până la 6 ori);
  • măcinarea sau frecarea produselor utilizate;
  • restricție de sare;
  • felurile de mâncare sunt servite exclusiv într-o formă caldă;
  • excluderea tuturor produselor cu un conținut ridicat de extracte sau uleiuri esențiale (pește, bulionuri de carne, cacao, cafea etc.), fructe de pădure proaspete, legume, ierburi, fructe, fructe, sucuri acre, băuturi carbogazoase, murături;
  • interdicția alimentelor grase (miel, carne de porc, smântână, untură etc.) și alcool;
  • utilizarea pe scară largă a supelor de cereale mucoase, a supelor de piure de legume cu carne fiartă, souffle, omlete proteice, găluște de pește și carne, tăieturi cu aburi, chiftelute, mere coapte, piureuri de legume, jeleuri, mousse, pâine albă uscată, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, jeleu.

În condițiile unei îmbunătățiri clinice și de laborator, nutriția este extinsă, crescând conținutul de calorii și cantitatea de proteine ​​necesare recuperării rapide. Deși setul de produse acceptabile este foarte similar cu dieta deja menționată, lista de feluri de mâncare din meniu este în creștere (coacerea este permisă). Dacă pancreatita este însoțită de dezvoltarea diabetului, atunci terciuri albe, cartofi, miere, dulciuri, produse de patiserie sunt adăugate pe lista alimentară interzisă.

Ce poate și nu poate fi mâncat cu pancreatită

Tabelul de mai jos prezintă produsele nedorite și recomandate pentru pancreatită..

În perioada remiterii incompleteMâncăruri pentru a mânca
Produse care ar trebui excluse din dietă:

  • secară și pâine proaspătă, produse și puf și patiserie
  • inghetata
  • cafea cacao
  • băuturi carbogazoase și reci
  • sucuri proaspete și conserve
  • produse lactate bogate în grăsimi
  • pește prăjit, afumat, sărat
  • orice tip de conserve, precum și afumate și sărate
  • ouă fierte și prăjite
  • supe pe carne grasă și pește, okroshka, ciorbă de varză
  • carne grasă: rață, gâscă, carne de porc
  • farfurii de fasole
  • ridiche, napi, ridichi, usturoi, sorel, ciuperci
  • fructe crude și fructe de pădure (struguri, banane, curmale, smochine și altele)
  • orice mirodenii
Produse care ar trebui consumate în pancreatită cronică:

  • pâinea de grâu din făina clasei I și a II-a trebuie uscată
  • piure de cartofi, morcovi, supe de dovlecel
  • orez fiert, hrișcă, fulgi de ovăz, vermicelli
  • soiuri grase de carne (carne de vită, mânzat, iepure, curcan, pui) fierte, tocate (tăieturi, carne de vită și alte tipuri de preparate)
  • legume fierte sau coapte (cartofi, morcovi)
  • pește cu conținut scăzut de grăsime (fiert)
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză de căsuță proaspătă neacidică), diverse budinci
  • fructe și fructe neacide coapte, piure crude sau coapte
  • ceai slab cu lămâie, bulion de trandafiri
    unt (30 de grame), ulei de floarea soarelui (10-15 ml) - în vase

Așa cum am menționat mai sus, în timpul unei exacerbări, o dietă a foamei este prescrisă timp de 1-2 zile cu un aport constant de apă minerală (la fiecare 2 ore). Apoi, există o includere treptată a produselor precum piureul de legume sau piureul de vită.

Meniu de probe

În inflamația cronică a pancreasului, capacitatea de a digera și absorbi grăsimile este în primul rând redusă, care se manifestă prin dureri abdominale și scaune libere. În acest sens, principiul principal în pregătirea meniului este un conținut scăzut de grăsimi în dieta zilnică de cel mult 50 de grame de grăsime pe zi.

Vă oferim o variantă a unui meniu de probă pentru ziua cu un conținut de 50 de grame de grăsime:

Mic dejun:

  • Omletă aburită din 1 ou cu spanac (proteine);
  • 1 toast din pâine integrală cu unt (mai puțin de 1 linguriță);
  • ½ cană de ovăz;
  • ½ cană afine;
  • Compot de ceai, cafea sau fructe uscate.

Gustare:

  • Smoothie de fructe: 1 cană de lapte de soia sau de migdale batute cu 1 cană de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și 1 banană.

Masa de seara:

  • Sandwich de curcan și brânză: 2 felii de pâine integrală, 80 de grame de curcan sau piept de pui (proteine);
  • 1 farfurie cu brânză săracă în grăsimi,
  • Felii fierte de morcovi sau sfeclă,
  • ½ cană suc de mere (neacide).

Gustare:

  • 1 cană brânză de căsuță fără grăsimi (proteine);
  • 1-2 mere coapte;

Masa de seara:

  • 100 de grame de pește cu conținut scăzut de grăsimi (proteine);
  • 100-150 grame de orez fiert;
  • 1-2 morcovi fierti;
  • Chiflă integrală;
  • 1 lingurita unt;
  • Compot de ceai sau fructe uscate.

Gustare:

  • 3 pâine (grâu-ovăz);
  • ½ cană afine (sau alte fructe recomandate);
  • 1 cană lapte cu 1% grăsime (proteine).

Încercați să adăugați proteine ​​la fiecare masă și gustare (perie, pește, albus de ou, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, soia etc.). Dacă o singură dietă nu este suficientă pentru a elimina simptomele, trebuie să luați medicamente pentru a înlocui enzimele pancreatice (Mezim, Creon, Panreatin etc.) înainte de a mânca..

Principiile generale ale nutriției pentru pancreatita cronică au fost prezentate mai sus, care sunt potrivite pentru majoritatea persoanelor care suferă de această boală. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că fiecare organism este individual, sex, vârstă, rasă, genetică, stres, boli concomitente etc., prin urmare, pregătirea meniului este în special individuală. În primul rând, trebuie să vă ascultați corpul pentru a alege pentru dvs. o dietă pe care corpul dvs. o percepe cel mai bine. Totul are nevoie de o abordare rezonabilă și un teren de mijloc.

Asigurați-vă că consultați medicul!

Pot mânca legume proaspete pentru pancreatită??

Nu este recomandată utilizarea legumelor proaspete pentru pancreatită, deoarece aceste produse contribuie la întărirea proceselor de fermentare în intestin, care pot provoca o serie de simptome neplăcute și chiar pot provoca unele complicații grave.

În pancreatita cronică, există o încălcare gravă a funcției pancreasului cu o modificare a cantității și compoziției sucului digestiv produs de acesta. Ca urmare, procesul de digestie a unui număr de nutrienți este perturbat. Aceasta provoacă modificări atât în ​​starea generală a pacientului (din cauza malabsorbției de nutrienți, se poate produce epuizarea generală), cât și a modificării echilibrului intern al intestinului. Datorită unei schimbări în mediul intern al intestinului, activitatea vitală a microflorei sale normale este perturbată (microorganisme care trăiesc în lumenul intestinal, care contribuie la digestia normală), ceea ce provoacă procese de fermentare.

Legumele proaspete, în ciuda beneficiilor lor incontestabile pentru persoanele sănătoase și a unui conținut ridicat de vitamine în pancreatita cronică, pot provoca o creștere a proceselor de fermentare. În acest caz, apare balonarea, apare disconfort, apare diaree sau, în cazuri mai rare, constipație. În plus, legumele proaspete au un efect stimulant pronunțat asupra țesutului pancreatic, crescând astfel cantitatea de suc digestiv produs. În ciuda faptului că la prima vedere acest efect poate părea favorabil, de fapt nu este așa. Cert este că pe fondul structurii pancreatice modificate, capacitățile de rezervă ale acesteia sunt de asemenea încălcate, adică stimularea excesivă nu duce la o îmbunătățire a funcționării glandei, ci la agravarea sau agravarea bolii. Prin urmare, excluderea legumelor proaspete și a sucurilor lor este extrem de importantă pentru pancreatită.

Trebuie menționat că în pancreatita acută, precum și în exacerbarea pancreatitei cronice, se recomandă evitarea nu numai a legumelor și fructelor proaspete, dar în general a oricărei nutriții enterale (alimente care intră în tractul gastro-intestinal prin gură și stomac).

Remedii populare

  1. Propolis. Bucățile mici sunt bine mestecate între mese, metoda este un exemplu principal de homeopatie modernă eficientă și elimină atacurile de durere, normalizând digestia.
  2. Rowan. Un excelent agent coleretic, care este utilizat atât în ​​tratamentul cât și în prevenirea pancreatitei. Fructele de rowan pot fi consumate în stare proaspătă sau uscate pentru utilizare viitoare..
  3. Timp de 10 zile, trebuie să luați 1 linguriță de ulei de trandafir. Odihnește-te două luni și ia din nou cursul. Recomandat pentru patologia cronică.
  4. Mustata de aur. 1 foaie mare (lungime 25 cm) sau două foi mici sunt zdrobite și umplute cu 700 ml de apă. Se fierbe la foc mediu timp de 15-20 de minute, apoi se infuzează câteva ore într-un loc solid (îl puteți lăsa peste noapte). Trebuie să folosiți infuzia într-o formă caldă de 25 ml (înainte de masă).
  5. Suc de cartofi și morcovi. Treci 2 cartofi și 1 morcov printr-un storcător. Consumați de 2 ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese, cursul tratamentului pentru adulți va fi de 7 zile, metoda ajută la normalizarea digestiei, la eliminarea simptomelor durerii.
  6. Ierburile pancreatice sunt utilizate în colecții, iar una dintre ele ar trebui să constea din iarbă de vâsle, flori de calendula și mușețel. Toate componentele sunt preluate peste o lingură și preparate într-o mănușă cu apă clocotită. După o jumătate de oră, puteți bea prima porție (100 ml) și 40 de minute după aceea, mâncați. Este necesar să beți medicamentul de cel puțin 4 ori pe zi, exclusiv înainte de mese.
  7. Pentru o rețetă pentru pancreatită, veți avea nevoie de flori nemuritoare, soare, sunătoare, turnați 200 ml apă clocotită peste tot, insistați 30 de minute, beți de trei ori pe zi înainte de masă.
  8. În loc de ceai obișnuit, folosiți ceaiul cu mentă și miere. Menta are un efect coleretic și promovează eliberarea de enzime din pancreas.
  9. Turnați un pahar de ovăz cu un litru de apă, insistați timp de 12 ore. Aduceți bulionul la fiert și fierbeți sub capac timp de o jumătate de oră. Înveliți recipientul cu bulion, insistați 12 ore, apoi strecurați și adăugați apă la un volum de un litru. Adulții iau un decoct de trei ori pe zi, 100-150 ml cu jumătate de oră înainte de masă. Cursul tratamentului este de o lună.
  10. Măceșe. În cursul cronic al pancreatitei, dogroza poate fi băută în mod continuu - până la 400 ml pe zi. Boabele de trandafiri se toarnă cu apă fierbinte (numărul de boabe este egal cu cantitatea de lichid). Într-o infuzie termică se lasă câteva ore, după care se poate consuma băutura.

profilaxie

Prevenirea pancreatitei este cel mai bun mod de a evita problemele grave de sănătate:

  • Supraalimentarea este interzisă. Pentru a nu-ți supraîncărca corpul cu exces de mâncare, doar ascultă-l cu mâncare.
  • Cafeaua este o băutură nedorită a unui organ cu probleme. Este mai bine să o refuzați cu totul sau să nu beți mai mult de o cană pe zi. O persoană face rău în special atunci când ia o băutură pe stomacul gol. Adevărata lovitură la fier este cafeaua instantanee.
  • Un organ bolnav nu-i plac alimentele care conțin fibre grosiere, așa că cel mai bine este să coaceți sau să tocați legume. Este important să refuzați nu numai alimentele grase și prăjite, ci și să limitați cât mai mult consumul de conserve, sărate și afumate. Fructele citrice sunt, de asemenea, supuse restricțiilor. Este util să bea apă minerală, să includă fructe de mare și produse lactate cu un procent redus de grăsime în meniu.
  • Activitate fizică excesivă, cum ar fi: ocupații în sală, alergare și sărituri, vizitare la o baie, saune, - toate acestea pot duce la o exacerbare a bolii. Cea mai bună opțiune pentru activitate fizică este efectuarea de exerciții terapeutice și de respirație și efectuarea de cursuri de masaj..
  • Refuzul obiceiurilor proaste (alcool și fumat) va face posibilă reducerea sarcinii asupra organismului, ceea ce va atinge o remisie stabilă.
  • Tratarea la timp a patologiei vezicii biliare și a tractului biliar. Când s-au format deja pietre în bulă, trebuie să fie îndepărtate cât mai curând posibil.
  • Trebuie să mănânci corect, porțiile nu ar trebui să fie mari, dar este mai bine să faci abordări mai des la masă. Nu folosiți multe alimente simultan - principiul nutriției fracționate facilitează foarte mult munca organismului. Trebuie evitate amestecul de carbohidrați și proteine ​​- aceasta este cea mai grea combinație pentru glandă. Zilele de post vor beneficia organismul. Mâncare simplă utilă, brânză de vaci și cereale.