Nutriție pentru diabetul de tip 2 în fiecare zi

Diabetul zaharat este o patologie endocrină cronică în care metabolismul este perturbat din cauza lipsei sau acțiunii improprii ale hormonului insulină. Alocați diabetul insulino-dependent (tip 1) și non-insulino-dependent (tip 2).

În primul caz, pacienții ar trebui să administreze preparate de insulină prin injectare, deoarece hormonul din corpul lor este produs în cantități insuficiente sau este complet absent. În cel de-al doilea tip, interacțiunea insulinei cu celulele este perturbată. În ciuda diferitelor mecanisme de dezvoltare a patologiei, rolul principal în terapia sa este acordat dietei.

Caracteristici ale unei diete pentru diabetici

Anterior, un sistem dietetic de interzicere a fost singura modalitate de a reduce hiperglicemia sau nivelul ridicat de glucoză. Acum dieta pacienților s-a extins semnificativ. Diabeticii sunt sfătuiți să respecte câteva reguli importante pentru un control eficient al glicemiei..

Pacienții nu trebuie să rămână înfometați sau supraalimentați. Aceste condiții sunt periculoase pentru sănătatea lor. Este necesar să mâncați, astfel încât cantitatea de carbohidrați consumate să fie distribuită uniform pe parcursul zilei.

Cerințe dietetice generale:

  • fragmentarea alimentelor (de cel puțin 6 ori pe zi);
  • calculul glucidelor consumate;
  • restricție de grăsime animală;
  • introducerea în dietă a alimentelor vegetale;
  • preferința pentru mâncare la aburi la cuptor, fiartă;
  • respingerea alimentelor care cresc încărcarea carbohidraților sau limitarea acestora;
  • dieta echilibrata;
  • înlocuirea zahărului cu înlocuitori;
  • aport de fibre grosiere;
  • respectarea regimului de băut;
  • scăderea aportului de sare;
  • excluderea alcoolului.

Pentru ca carbohidrații să fie absorbiți mai lent și să nu creeze salturi în creșterea glicemiei, merită să vă respectați următoarele recomandări:

  1. Mănâncă consistență grosieră sau boabă, cum ar fi cerealele desfăcute în loc de piure sau fierte.
  2. Vesela nu trebuie să fie fierbinte, deoarece temperatura afectează absorbția de glucoză.
  3. Fibrele din alimente inhibă absorbția carbohidraților simpli și ajută la eliminarea colesterolului.
  4. Carbohidrații simpli se consumă cel mai bine după o masă principală..

Meniul poate include alimente care conțin carbohidrați simpli cu fibre, cum ar fi fructe și fructe de pădure. Absorbția glucozei încetinește atunci când este consumată cu proteine ​​(cremă proteică) sau grăsimi. Cu toate acestea, nu uitați că carbohidrații „lente” sunt de asemenea absorbiți în sânge, crescând zahărul.

Diferențe de nutriție pentru diabetul zaharat tip 1 și tip 2

Deoarece cauzele creșterii glicemiei în primul și al doilea tip de boală sunt diferite, există mai multe abordări ale dietei pacienților. Pentru pacienții dependenți de insulină, alimentația este mai diversă. Deoarece suferă de această patologie mai des la o vârstă fragedă, alimentele bogate în calorii sunt incluse în dietă. La întocmirea dietei, se iau în calcul unitățile de pâine consumate.

Cu diabetul de tip 2, sarcina principală a nutriției este pierderea în greutate. În acest caz, meniul este calculat după conținutul caloric al produselor. Pacienții au o dietă mai strictă. Nu li se permite zahăr, alimente grase și alimente care cresc colesterolul.

Unitate de pâine

Conceptul de „unitate de pâine” (XE) a fost introdus pentru a ține cont de compoziția cantitativă a carbohidraților. Pentru 1 XE, se consideră a fi 25 g pâine sau 12 g zahăr (carbohidrați). Diagrama genetică pentru unitățile de pâine pentru a număra insulina scurtă.

Pe 1 XE necesită 2-4 unități. insulină Nevoia individuală de administrare suplimentară de insulină prin XE este determinată folosind jurnalul de auto-monitorizare, care trebuie păstrat de către pacient.

La o masă, un diabetic nu trebuie să mănânce cel mult 7 XE. Sarcina principală de carbohidrați este în prima jumătate a zilei. Pentru a nu calcula constant unitățile de pâine în funcție de greutatea produselor, am creat tabele de produse ținând cont de valoarea lor energetică.

Care este indicele glicemic al produselor

Indicele glicemic (GI) este un indicator care indică cât de mult poate crește glicemia atunci când utilizați un anumit produs în comparație cu glucoza.

Alimente bogate în GI (70 și mai mult):

  • Miere,
  • glucoză;
  • zahăr;
  • piure de cartofi;
  • soda dulce;
  • dulciuri - bețe de porumb, orez popped.

GI mediu (56-69):

Cele mai mici IGI au:

  • lactate;
  • lapte;
  • fructe;
  • mazăre, fasole, linte și alte leguminoase.

În diabetul zaharat, sunt permise doar alimentele cu GI și mediu..

Lista produselor permise și interzise

Principiile dietetice pentru diabeticii cu diferite tipuri de boli variază. Cu toate acestea, există mâncăruri pe care endocrinologii nu recomandă să le consumi.

Lista produselor interzise include:

  • cartofi - prăjiți, cartofi prăjiți, chipsuri;
  • fructe dulci - struguri, pere, banane;
  • carne grasă;
  • carne afumată;
  • conserve din ulei;
  • paste;
  • brânzeturi dulci, caș;
  • iaurturile sunt dulci;
  • margarină;
  • pâine albă și produse de patiserie din făină albă;
  • sucuri din magazin;
  • sifon;
  • alcool;
  • dulciuri, ciocolata;
  • gem;
  • lapte condensat;
  • fast food.

Pacienții vor trebui să se îndrăgostească de astfel de alimente și băuturi:

  • apă minerală;
  • compot rosehip;
  • sucuri de legume;
  • sucuri proaspăt stoarse din fructe și fructe dulci și acre;
  • citrice neîndulcite;
  • fructe de padure congelate si proaspete;
  • produse lactate fără grăsimi, fără zahăr;
  • carne dietetică - pui, curcan, vițel, iepure;
  • varză;
  • leguminoase;
  • ciuperci;
  • roșii
  • vânătă;
  • verdeaţă;
  • sparanghel
  • brocoli;
  • lapte;
  • produse fainoase coapte;
  • fructe de mare;
  • peşte.

Reguli de meniu

Atunci când compilați meniul, merită să aveți în vedere nu numai încărcarea carbohidraților și caloriile produselor, dar și activitatea diabeticilor. Exercițiul scade glicemia. În diabetul de primul tip, se recomandă să consumi 1 XE pentru fiecare oră de activitate fizică. Acest lucru vă permite să nu schimbați doza de insulină bolus.

Cu obezitate, un dietetician ajută la elaborarea unei diete ținând cont de valoarea energetică (conținutul de calorii) al alimentelor și de cheltuielile zilnice de energie în timpul efortului fizic. La calcul, țineți cont de sex, vârstă și gradul de obezitate al pacientului. Este permisă organizarea de zile de post (cu diabet zaharat tip 2). Cu toate acestea, înfometarea este contraindicată la astfel de pacienți..

În timpul pregătirii meniului, se ține cont de starea generală a diabeticului. Femeile însărcinate și care alăptează, adolescenții, pacienții slăbiți au nevoie de aport de proteine. Dacă pacientul are insuficiență renală sau hepatică, cetoacidoză, aportul de proteine ​​este redus.

Nu uitați de alți nutrienți care sunt implicați în metabolism: vitamine, zinc, cupru, mangan. Datorită tendinței pacienților la patologiile sistemului cardiovascular, acestea reduc conținutul de sare din bucate.

Meniu de probe pentru săptămână

  • mic dejun: terci de hrișcă, pâine cu tărâțe proteice cu unt, ceai;
  • gustare: coleslaw cu ou;
  • prânz: ciorbă de pui, salată de legume cu ierburi, fasole verde cu pâine albă de carne, compot, pâine de secară diabetică;
  • gustare după-amiază: pâine cu iaurt;
  • cina: abur zrazy cu pește, pâine de secară, salată de legume;
  • gustare: băutură cu lapte fermentat.
  • mic dejun: făină de ovăz, pâine de cereale cu unt, ceai;
  • gustare: salată de pătrunjel, ceapă și ciuperci;
  • prânz: ciorbă de mazăre, pui la cuptor cu legume, salată de legume, pâine cu cereale, băutură;
  • gustare după-amiază: ryazhenka cu biscuiți;
  • cina: tocană de pește cu legume, pâine cu cereale, suc;
  • gustare: iaurt.
  • mic dejun: terci „Artek”, pâine cu tărâțe proteice cu unt, cafea;
  • gustare: salată de țelină, mere și morcovi;
  • prânz: borș, terci de hrișcă cu pâine cu abur, salată de usturoi, pâine cu tărâțe proteine, compot;
  • gustare după-amiază: brânză de căsuță cu fructe;
  • cina: bigos cu varză și carne, pâine cu tărâțe proteice, suc;
  • gustare: măr copt.
  • mic dejun: ouă, pâine de secară cu unt, ceai;
  • gustare: brânză de vaci cu iaurt;
  • prânz: borș verde, vinete coapte cu carne, salată de roșii cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, pâine de secară, compot;
  • ceai de după-amiază: budincă cu brânză de casă cu ceai;
  • cină: tocană de carne cu legume, pâine de secară, o băutură;
  • gustare: pâine de kefir.
  • mic dejun: terci de orz perlat, pâine de cereale cu unt, ceai (cicoare, cafea);
  • gustare: salată de fructe cu iaurt;
  • prânz: ciorbă de pește, prăjitură cu farfurie cu legume, ardei gras și salată de castraveți, pâine cu cereale, băutură de citrice;
  • gustare după-amiază: pâine cu lapte;
  • cină: tăietură cu aburi cu sos de lapte, terci, pâine cu cereale, limonadă;
  • gustare: fructe.
  • mic dejun: omletă cu vițel, pâine cu tărâțe proteice cu brânză, ceai;
  • gustare: brânză de căsuță cu fructe de pădure;
  • prânz: supă de ciuperci, terci cu carne fiartă (la cuptor), mazăre conservată cu ceapă și ierburi, pâine cu tărâțe proteice, fructe gătite;
  • gustare după-amiază: prăjituri de ovăz cu ryazhenka;
  • cină: dovlecel umplut cu carne, terci, pâine cu tărâțe proteice, băutură;
  • gustare: lapte copt fermentat.
  • mic dejun: orez brun cu carne tocată și varză (rulouri de varză), pâine de secară și unt, ceai;
  • gustare: pâine cu iaurt;
  • prânz: ciorbă de chiftele, omleta cu pui, salata de varză roșie, pâine de secară, o băutură;
  • gustare după-amiază: chefir cu biscuiți;
  • cină: prăjituri cu pește, cartofi copți, pâine de secară, o băutură;
  • gustare: biscuit cu lapte.

Mâncare pregătită pentru diabetici

Pentru a mânca corect cu diabet, trebuie să cheltuiți mult timp și efort. Majoritatea diabeticilor nu au suficient timp pentru a compune corect un meniu și a pregăti mâncarea, așa că acum aș dori să vă povestesc despre compania Cryodiet, care contribuie la ușurarea vieții pentru persoanele cu diabet.

Cryodiet este un serviciu pentru livrarea alimentelor gata preparate și gustoase, nu numai pentru diabetici, ci și pentru persoanele care doresc să slăbească. Meniul a fost format din specialiști competenți - nutriționiști și medici.

Datorită utilizării tehnologiei speciale de „înghețare a șocurilor”, trebuie doar să reîncălziți mâncarea în cuptorul cu microunde sau în aragaz lent și să mâncați delicios. În acest caz, congelarea reține toți nutrienții.

Principalele avantaje ale „Cryodiet”:

  • producția într-o zonă curată ecologic din regiunea Novgorod;
  • livrare fără întârziere personal în mână;
  • varietate de alimente;
  • înghețarea la șoc (conservă alimentele fără conservanți);
  • prețuri mai accesibile în comparație cu concurenții.

Serviciul de livrare a meselor gata pentru diabetici este disponibil la Moscova și Sankt Petersburg, așa că, dacă doriți să mâncați alimente sănătoase și să nu petreceți mult timp în acest sens, comandați un meniu săptămânal pe site-ul oficial https://cryodiet.ru.

îndulcitorii

Pentru ca pacienții să nu sufere de o lipsă de dulciuri, în mâncăruri se pot adăuga înlocuitori de zahăr. Se împart în trei grupe:

  1. Carbohidrati - fructoza, sorboza, xilitol, sorbitol, melasa.
  2. Îndulcitori proteici - miraculină, moneline.
  3. Sintetice - aspartam, ciclamat de sodiu.

Endocrinologii recomandă utilizarea îndulcitorului natural cu stevia. În frunzele sale este un complex de glicozide, care este de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Indulcitorul este util în obezitate, colesterol ridicat și zahăr din sânge. Datorită capacității sale de a normaliza metabolismul, stevia ajută la restabilirea funcției antitoxice hepatice.

Glicozidele plantei stimulează sistemul imunitar, reduc nivelul de zahăr, au un efect benefic asupra sistemului digestiv și endocrin. Băuturile care conțin stevia extrag poftele corecte pentru alimentele dulci și grase, vă ajută să scăpați de kilogramele în plus.

Creșterea glicemiei nu este o sentință pentru pacienți, dacă înveți să faci o dietă și să folosești dulciuri sănătoase în loc de zahăr. De asemenea, nu uitați de consultarea obligatorie cu endocrinologul.

Rețete pentru diabetici de tip 2: mese simple și sănătoase

Diabetul de tip 2 este destul de frecvent. Terapia sa constă în a lua medicamente care scad zahărul, corectând stilul de viață și dieta. Ce rețete pentru diabetici sunt recomandate și ce obiceiuri alimentare sunt mai bine de refuzat?

Ghiduri nutriționale pentru diabetici de tip 2

Pacienților cu diabet de tip 2 li se arată o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați nr. 9.

Tabelul 9 se bazează pe următoarele principii:

  • Reducerea proprietăților energetice ale alimentelor prin eliminarea grăsimilor, zahărului și a carbohidraților ușor digerabili. Minimizarea aportului de sare și condimente.
  • Mâncând o mulțime de proteine ​​și grăsimi vegetale.
  • Introducere în dieta alimentelor fierte, coapte, aburite.
  • Utilizarea vaselor cu o temperatură de +30... +40 ° C, dar nu prea caldă sau rece.
  • Mâncare de 5 ori pe zi: 3 mese principale, 2 gustări.
  • Utilizarea a 1,5-2 litri de apă pe zi.
  • Controlul atent al indicelui glicemic al produselor.
Tabel cu produsele recomandate și interzise
Permisinterzise
Pește și carne cu conținut scăzut de grăsime: pui, curcan fără pieleCarnea grasă: carne de porc, miel, vită măcinată
Produse lactate degresateCarne afumate, cârnați, cârnați, marinate
Ouă (proteine)Sosuri grase, smântână, maioneză, alimente convenabile
Paine și paste fainoase, tărâțeProduse proaspete coapte și cereale instant, semolă, orez
Porumb, orez brun, fulgi de ovăz, muesli de cerealeMiere, zahăr, ciocolată, prăjituri, halva, stafide și alte dulciuri
Alimente bogate în fibre: salată, broccoli, unt, verdeață, dovlecel, vinete, castraveți, roșiiLaptele grasă și brânzeturile
Mere, afine, afineAlcool

Prima masă

Ciorba de legume cu ciuperci Reteta pentru diabetici

  • 0,5 capete de varză mică;
  • 2 dovlecei;
  • 3 morcovi;
  • 200 g de champignons sau ciuperci porcini;
  • 1 ceapa;
  • 3 linguri. L ulei vegetal;
  • sare și pătrunjel după gust.
  1. Clătiți și feliați ciupercile. Gătiti-le până la jumătate fierte, scurgeți bulionul.
  2. Într-o cratiță, aduceți apa curată la fierbere și adăugați ciuperci fierte, varză tocată, dovlecei tăiați și morcovi.
  3. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată.
  4. Se toacă tigaia, se sare, se gătește supa aproximativ 10 minute.
  5. Adăugați verdeață în vasul terminat.

Rețetă cu supă de tomate cu dovleac diabetic

  • 700 ml apă, carne de vită sau bulion de pui;
  • 0,5 kg de dovleac;
  • 500 g piure din roșii proaspete unsă printr-o sită;
  • 3 căței de usturoi;
  • 30 mg ulei de măsline sau floarea soarelui;
  • aproximativ 1 lingurita sare și piper negru;
  • 0,5 linguri. L frunze de rozmarin.
  1. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați dovleacul tocat fin, usturoiul tocat, rozmarinul și piureul de roșii.
  2. Fierbeți ingredientele timp de 5 minute și trimiteți-le la un bulion de fierbere.
  3. La 1 minut după fierbere, opriți focul.
  4. Serviți vasul cu ierburi.

Mâncăruri cu legume scăzute de calorii

Rețetă de Caviar Squash

  • 2 dovlecei;
  • 1 ceapa mare;
  • 2 morcovi medii;
  • piure de 3 roșii proaspete;
  • 2-3 căței de usturoi;
  • ulei vegetal;
  • sare și condimente după gust.

Reteta de caviar pentru diabetici:

  1. Cojiți și grătați legumele.
  2. Încălziți tigaia și adăugați puțin ulei.
  3. Gătiți mâncarea preparată timp de 10 minute, apoi stingeți focul.
  4. După răcirea prăjirii, se macină cu un blender, se adaugă piureul de roșii.
  5. Puneți caviarul într-o tigaie și lăsați la foc mic încă 15 minute.
  6. Servit rece.

Rețetă cu caserole de legume diabetice

  • 200 g dovlecei tineri;
  • 200 g de conopidă;
  • 1 lingură L unt;
  • 1 lingură făină integrală de grâu sau ovăz;
  • 30 g smântână 15%;
  • 10 g brânză tare;
  • Sarat la gust.
  1. Felii de dovlecel cojit.
  2. Coborâți conopida în apă clocotită timp de 7 minute, apoi dezasamblați-o pentru inflorescențe.
  3. Îndoiți legumele într-un vas de copt.
  4. Combinați făina cu smântâna și adăugați bulionul rămas după ce fierbeți varza.
  5. Turnați legumele cu amestecul rezultat.
  6. Presarați caserola cu brânză rasă, dați la cuptor până când varza și dovlecelul sunt moi.

Gătirea preparatelor laterale și a cărnii

Reteta de pui cu boabe de fasole verde

  • 400 g filet;
  • 200 g fasole verde;
  • 2 rosii;
  • 2 cepe;
  • 50 g cilantro sau pătrunjel;
  • 2 lingurițe. L ulei vegetal;
  • Sarat la gust.
  1. Tăiați carnea în felii subțiri și prăjiți într-o tigaie fierbinte în ulei.
  2. Adăugați ceapa pe jumătate feliată.
  3. Gătiți fasolea până pe jumătate gătită.
  4. Puneți într-o tigaie fileul prăjit, ceapa, păstaia, roșiile tăiate cubulețe.
  5. Adăugați puțină bulion rămas după ce fierbeți fasolea și verdeața.
  6. Se consumă alimente lăsați timp de 15 minute la foc mic..

Rețetă cu diabet zaharat

  • 300 g carne de vită;
  • 3 vinete;
  • 80 g de nuci;
  • 2 căței de usturoi;
  • 2 lingurițe. L făină;
  • 2 lingurițe. L ulei vegetal;
  • 1 lingură L suc de lămâie;
  • busuioc, cilantro, pătrunjel, sare și piper - după gust.
  1. Tăiați vinetele și prăjiți-le în ulei.
  2. Tăiați carnea în felii de 1 × 1 cm, rulați-le în făină și prăjiți pe toate părțile.
  3. Se macină nucile într-un mortar sau un blender, se adaugă sare, suc de lămâie, piper. Se amestecă totul până la neted.
  4. Puneți vinetele și carnea în ghivece, presărați cu usturoi tocat, turnați sos.
  5. Acoperiți vasele și introduceți-le într-un cuptor rece.
  6. Fierbeți vasul timp de 40 de minute la o temperatură de +200 о С.

Din carne sau pește, puteți găti tăieturi dietetice și le puteți prăji într-o cantitate mică de ulei.

Retete de desert

Rețetă de mousse de afine pentru diabetici

  • 50 g afine;
  • 1 lingură gelatină;
  • 30 g xilitol;
  • 1 pahar cu apă.
  1. Se toarnă gelatină cu 50 ml de apă caldă și se lasă 1 oră.
  2. Se unge bine afinele cu xilitol, se adaugă lichidul rămas, se fierbe și se strecoară.
  3. Combinați bulionul cald de fructe de pădure cu gelatina, cald, fără a aduce la fierbere.
  4. Se răcește amestecul și se bate cu un mixer..
  5. Turnați mousse-ul în forme, la frigider.

Reteta de inghetata cu ciocolata Tropicano

  • 2 portocale;
  • 2 avocado;
  • 2 lingurițe. L Stevia;
  • 2 lingurițe. L boabe de cacao;
  • 4 lingurițe. L pudră de cacao.
  1. Încingeți coaja de portocală printr-o răzătoare și strecurați sucul.
  2. Adăugați pulpa de avocado și macinați produsele cu un blender.
  3. Combinați amestecul rezultat cu stevia și pudra de cacao.
  4. Se amestecă totul și se transferă pe pahare. Se presară cu fasole de cacao și coajă de portocală.
  5. La frigider desert timp de 1 oră..

Există multe rețete simple și accesibile pentru diabetici. Poate fi preparate vegetariene, cu conținut scăzut de calorii, carne sau pește. Folosind diferite produse, puteți găti nu numai preparate cotidiene, ci și un desert delicios, o cină festivă.

Tratează diabetul

Recomandări generale

Boala „dulce” este o patologie endocrină comună, ca urmare a căreia se detectează o încălcare a metabolismului carbohidraților în organism. Consecințele bolii pot fi dezastruoase, dacă terapia adecvată nu este începută în timp util, pacientul neglijează regulile de nutriție.

Diabetul zaharat de tip 2 necesită un meniu special conceput de șapte zile, de aceea este recomandat de obicei de către medic. Toate dietele prezentate pe internet sunt orientative, prin urmare, în unele imagini clinice este posibil să nu fie adecvate.

Nutriția pentru diabet presupune un meniu legat de numărul 9 din tabel. Acesta are ca scop îmbunătățirea metabolismului carbohidraților, proteinelor și lipidelor din corpul pacientului. În plus, este utilizat ca măsură preventivă a complicațiilor asociate cu T2DM..

Pentru diabeticii de tip 2 cu exces de greutate, este necesar să se calculeze conținutul de calorii al produselor pentru a exclude o creștere a greutății corporale și exacerbarea tabloului clinic în ansamblu.

Pentru a facilita calculul caloriilor, a fost elaborat un tabel special care să ajute la calcularea cantității necesare de carbohidrați. O unitate de pâine (XE) este o cantitate care ajută la calcularea cantității de carbohidrați din alimente atunci când compilați o dietă. O unitate este aproximativ egală cu 10-12 carbohidrați digerabili.

Tabelul egalizează mâncarea cu cantitatea de carbohidrați din ea. Puteți măsura absolut orice aliment (carne, banane, struguri, portocale etc.). Pentru a calcula unitățile de pâine, pacientul trebuie să găsească cantitatea de carbohidrați în 100 de grame pe ambalajul produsului și să se împartă cu 12, apoi să se ajusteze în funcție de greutatea corporală.

În caz de obezitate pe fondul unei boli de zahăr - numărarea carbohidraților este cea mai eficientă metodă de a scăpa treptat de excesul de greutate, fără a permite progresarea patologiei cronice.

Pentru boli moderate până la severe, nutriția este combinată cu medicamente pentru a reduce nivelul glicemiei și activitatea fizică optimă..

Mai jos vă prezint un meniu de probă pentru săptămâna pe care o puteți folosi în viața voastră. Familia noastră folosește zilnic multe dintre aceste rețete. Mă voi bucura dacă începeți să practicați ceva cu familia. O altă regulă despre apă: trebuie să bei apă curată în cantitate de cel puțin 1,5 litri pe zi, iar ceaiul și ciorba nu sunt luate în considerare.

În meniul săptămânal, numai conținutul de carbohidrați este indicat în paranteze. Pentru începători și începători, calculul altor componente în prima etapă nu este relevant. Mai târziu, după o perioadă de adaptare, devine necesar să controlați cantitatea de grăsimi și carbohidrați. Veți avea nevoie de o scară de bucătărie cu funcție de depozitare a containerului. Deci, iată meniul tău zilnic...

ai grija

Potrivit OMS, în fiecare an în lume, 2 milioane de oameni mor din cauza diabetului și a complicațiilor sale. În absența sprijinului calificat al organismului, diabetul duce la diverse complicații, distrugând treptat corpul uman.

Cele mai frecvente complicații sunt: ​​gangrena diabetică, nefropatie, retinopatie, ulcere trofice, hipoglicemie, cetoacidoză. Diabetul poate duce și la dezvoltarea tumorilor canceroase. În aproape toate cazurile, un diabet fie moare, luptându-se cu o boală dureroasă, fie se transformă într-o persoană cu dizabilități reale.

Ce fac oamenii cu diabet? Centrul de Cercetare Endocrinologic al Academiei Ruse de Științe Medicale a reușit să facă un remediu care să vindece complet diabetul.

Programul federal „Națiune sănătoasă” este în derulare în prezent, în cadrul căruia acest medicament este administrat GRATUIT fiecărui rezident al Federației Ruse și CSI. Pentru mai multe informații, consultați site-ul oficial al MINZDRAVA.

Unde să încep?

Trecerea la un nou meniu pentru diabet este dificilă. Cel mai greu lucru pentru a te obișnui cu o dietă schimbată. Dar există un program gastronomic „convenabil” pentru asta.

Pentru micul dejun din prima zi, este recomandat să mănânci 200 de grame de terci. Dar nu orez sau semolă. În plus, ai nevoie de o gustare cu 2-3 felii de brânză (17% grăsime) și o felie de pâine. Din băuturi puteți alege fie ceai, fie cafea. După ceva timp, urmează un al doilea mic dejun. Un bărbat ar trebui să mănânce un măr, 20 de grame de biscuiți și să bea o ceașcă de ceai.

A doua zi

A doua zi, micul dejun ar trebui să fie o omletă (1 gălbenuș și 2 proteine), o bucată mică de vițel fiert, o roșie mare, o felie de pâine și ceai / cafea. După ceva timp, trebuie să mâncați o porție de bio-iaurt și două pâine uscată.

Până în acest moment, organismul ar trebui să fie deja obișnuit cu faptul că acum are o nouă dietă. În cazul diabetului de tip 2, meniul include o mulțime de produse lactate, după cum ați putea înțelege. Micul dejun din a cincea zi include bio-iaurt și 150 de grame de brânză. A doua masă este, de asemenea, un produs lactat. 40 de grame de brânză, două felii de pâine și ceai.

Așadar, v-ați dat seama că principalul motiv al ineficienței vechilor recomandări sunt carbohidrații și nu contează dacă sunt rapide sau lente. Toate au viteze diferite, dar cresc glicemia. Prin urmare, prima recomandare va fi - eliminați din meniul dvs. cerealele și produsele de panificație. Da toate. Chiar și pâinea preferată de hrișcă și secară.

Efectuarea numai a acestui sfat va oferi instantaneu un rezultat pozitiv și vă va afecta numărul pe contor. Vrei să trăiești mai mult și să eviți complicații? Citiți mai departe...

Nuanțe suplimentare

Acordând atenție unor caracteristici suplimentare, experții rețin că în a patra zi de dietă, mâncărurile ar trebui să fie următoarele:

  • terci de hrișcă bine gătite;
  • varza fiarta fara condimente;
  • pâine de secară și ceai neîndulcit.

Apoi, potrivit experților, ca a doua cină este perfect acceptabil să folosești un pahar de lapte.

Vorbind despre aceasta, se recomandă să acorde atenție folosirii terciului de grâu, schnitzel-ului de pește, precum și ceaiului și pâinii. După aceea, în câteva ore va fi posibilă utilizarea unui pahar de kefir cu indicatori minimi de conținut de grăsime.

A doua zi, potrivit experților, cina ar trebui să includă feluri de mâncare și articole precum orz, caviar de dovlecei, precum și ceai și o bucată mică de pâine. Este permisă înlocuirea acesteia cu pâine dietetică specială, extrem de utilă pentru organism în ansamblul său.

Următoarea masă trebuie să fie folosită de kefir într-o cantitate mică. Este recomandabil să faceți acest lucru cu cel puțin o oră și jumătate până la două ore înainte de culcare.

Cina în a șaptea zi a dietei pentru diabet poate fi terci de dovleac, o mică tăietură. În plus, meniul ar trebui să includă o salată de roșii și castraveți, precum și ceai și pâine.

Ca a doua cină - acest lucru este relevant dacă nu numai primul, dar și cel de-al doilea tip de diabet este detectat - se recomandă utilizarea unui pahar de kefir sau lapte copt fermentat. Acest lucru va face posibilă optimizarea activității sistemului digestiv și stabilirea tuturor funcțiilor organismului..

A trage concluzii

Dacă citiți aceste rânduri, puteți concluziona că dumneavoastră sau cei dragi aveți diabet.

Dacă toate medicamentele au fost administrate, atunci doar un rezultat temporar, de îndată ce aportul a fost oprit, boala s-a intensificat brusc.

Singurul medicament care a dat rezultate semnificative este Diagen..

În acest moment, acesta este singurul medicament care poate vindeca complet diabetul. Diagen a arătat un efect deosebit de puternic în stadiile incipiente ale diabetului.

Iar pentru cititorii site-ului nostru, există acum oportunitatea de a primi GRATUIT Diagen!

Atenţie! Cazurile de vânzare a unui medicament fals Dagen au devenit mai frecvente.Prin comanda de la linkurile de mai sus, aveți garanția de a primi un produs de calitate de la un producător oficial. În plus, când comandați pe site-ul oficial, primiți o garanție de rambursare (inclusiv costurile de transport), dacă medicamentul nu are efect terapeutic.

La ce pot folosi?

Deci, în ceea ce privește limitările, totul este clar. În cele din urmă, merită să listăm produsele a căror utilizare este permisă de dieta pe care o luăm în considerare („9 tabel”). Cu diabetul, meniul este destul de strict, dar chiar poate fi variat. Opțiunea descrisă mai sus este doar una dintre multe.

O persoană își poate face propria dietă. El poate mânca cârnați cu un conținut minim de grăsime, pește, vită, iepure, curcan, carne de porc.

Este permis să mâncați verdeață, varză, castraveți, roșii, fasole, ardei dulce, linte, morcovi. Puteți mânca ouă, dar nu mai mult de unul pe zi.

Cofetăria este permisă, de asemenea, să folosească, dar numai dieta. De asemenea, vă puteți diversifica dieta cu sucuri de fructe și legume proaspăt stoarse, precum și decocturi din plante.

Mulți oameni le place să facă salate cu pansament din ulei de măsline și iaurt de casă.

Deci, după cum vedeți, chiar și cu o boală endocrină atât de gravă, puteți continua să vă bucurați de mâncare delicioasă. Principalul lucru este să puteți combina produse.

Ce să gătești pentru cină cu diabet

Persoanele cu o boală, cum ar fi diabetul de gradul 2, trebuie să mănânce regulat și corect. Desigur, pentru fiecare pacient, medicii oferă recomandări cu privire la dietă, dar doriți ca mâncarea să fie nu numai corectă, ci și gustoasă. Mai ales pentru persoanele cărora le este greu zilnic să vină cu preparate noi din alimente permise, oferim un meniu pentru diabeticii de tip 2 pentru fiecare zi cu rețete.

Dieta pentru diabetul de tip 2

Pentru a preveni diabetul, trebuie să uitați de toate produsele care provoacă o creștere a glicemiei. Dar o astfel de dietă poate fi numită chin pentru orice persoană și este puțin probabil să fie posibil să o observe constant.

Dar persoanele cu diabet zaharat tip 2 trebuie să mănânce în conformitate cu regimul și meniul special conceput. Mai mult, după fiecare masă, o persoană trebuie să înregistreze toți indicatorii și apoi să îi arate medicului.

La rândul lor, specialiștii reglează dieta și oferă recomandări cu privire la numărul de alimente care ar trebui consumate zilnic..

Există statistici care indică faptul că optzeci la sută dintre persoanele cu această boală o au. excesul de greutate este prezent.

Prin urmare, dieta este construită și ținând cont de faptul că o persoană poate reveni la greutatea normală. Se dovedește că dieta pentru diabetici de tip 2 se caracterizează prin faptul că are un conținut scăzut de calorii.

Când o persoană normalizează greutatea, nivelul glicemiei este redus semnificativ. Și pe lângă aceasta, scade colesterolul și tensiunea arterială.

Persoanelor cu diabet zaharat tip 2 li se recomandă adesea cinci sau șase mese pe zi. Acest mod vă permite să stabilizați nivelul zahărului și, în plus, nu permite unei persoane să se simtă foarte foame. Totuși, toate acestea sunt hotărâte întotdeauna de medic, deoarece fiecare organism este individual.

Produse permise și interzise

Persoanelor cu diabet zaharat tip 2, indiferent de greutate, li se recomandă să mănânce pește și grăsimi vegetale, precum și fructe de mare. De asemenea, este necesar să includeți în dietă alimente care conțin fibre. Acestea sunt în principal legume, ierburi și fructe, cereale.

Și, de asemenea, persoanele care urmează o dietă constantă nu trebuie să uite de menținerea echilibrului și proporțiilor de nutrienți. Așadar, carbohidrații complecși ar trebui să fie între 50 și 55 la sută. De la 15 la 20 la sută ar trebui să fie proteine, iar grăsimile nu ar trebui să fie mai mult de 30 la sută, iar acestea ar trebui să fie în principal grăsimi vegetale.

Printre alimentele care nu pot fi consumate, primii cârnați. De asemenea, va trebui să renunțați la toate produsele semifinite și la maioneză. Nu sunt recomandate produse lactate grase, în special brânză și smântână..

Metoda de gătit este, de asemenea, foarte importantă. Se recomandă aburirea, la cuptor, sau cel puțin vasele de tocană, dar nu se prăjesc.

Următorul este un exemplu de meniu zilnic pentru rețete diabetice de tip 2. Însă, ar trebui să consultați mai întâi un medic, deoarece dieta și numărul de alimente care pot fi consumate la un moment dat va depinde de ce terapie este utilizată în tratament. Dacă o persoană bea medicamente care reduc glucoza, trebuie să știți că nu toate alimentele sunt combinate cu ele.

Ziua 1: Dimineața trebuie să mâncați terci de hercule, fierte în lapte cu cinci grame de unt și salată de morcovi. Pranzul poate consta din măr.

Alimentație generală

Pentru diabeticii de tip 2, regulile nutriționale sunt identice cu cele pentru pacienții de tip 1. Aici sunt ei:

  • 5-6 mese pe zi;
  • porțiile trebuie să fie mici;
  • ultima masă cu două-trei ore înainte de culcare.

Este strict interzis să simțiți foame, precum și o supraalimentare - glicemia poate crește. Nu puteți bea cereale cu lactate și produse din lapte acru și adăugați unt la ele. Uleiul de măsline este permis, nu mai mult de 10 ml pe zi.

Masa principală ar trebui să fie pentru prânz, care include supă și salată de legume. Ciorbele sunt preparate cel mai bine pe apă, iar carnea este adăugată în vasul terminat. Dar dacă există dorința de a găti pe bulion, atunci trebuie să se scurgă primul bulion, după prima fierbere a cărnii.

Gătiti doar pe al doilea bulion. Acest lucru va ajuta la evitarea conținutului de calorii inutile și la eliminarea bulionului de substanțe nocive (antibiotice) care secretă carne sau organe.

Există, de asemenea, reguli pentru prelucrarea termică a produselor care nu vor contribui la creșterea glicemiei. De exemplu, indicele glicemic al puiului fiert este egal cu 0 PIECES, dar la prăjire crește până la 85 de bucăți.

Reguli pentru tratamentul termic al produselor diabetice:

  1. gătit la aburi;
  2. tocană pe apă, cu adăugarea a 1 linguriță de ulei de măsline;
  3. gătit mâncare;
  4. gătit multicooking.

Respectând regulile de mai sus, face-l util mâine, și prânz și cină. La urma urmei, numărul de alimente permise este destul de divers.

Produse interzise și restricționate

Dieta pentru diabetul de tip 2 presupune anumite restricții care trebuie respectate implicit. În general, toate produsele sunt împărțite în permise, interzise și limitate.

Mulți diabetici cred că, cu restricții și interdicții, alimentația va fi rară, dar în realitate acest lucru nu este așa. Există o listă mare de alimente care pot fi consumate. Dezavantajul este că există prea puțină mâncare permisă care poate fi consumată sub formă de gustare.

Este interzisă consumul de alimente pline cu carbohidrați cu digestie rapidă - zahăr granulat și produse de patiserie cu făină albă, orice dulciuri - miere, gem, înghețată, dulciuri. Fără paste, dovleac, dovlecei.

Nu este recomandat să mâncați fructe în care există multă fructoză și amidon - smochine, struguri, pepeni, anumite fructe uscate / fructe de pădure. Se recomandă excluderea alimentelor picante și picante, a produselor lactate grase și a laptelui acru, a cărnii de vită și a mielului.

Orice băuturi alcoolice sunt interzise. În unele cazuri, alcoolul poate duce la o stare accentuată de hipoglicemie, care este plină de comă diabetică, iar în alte situații provoacă faptul că zahărul crește.

Următoarele dispoziții sunt consumate în cantități limitate:

  1. Produse lactate grase (de ex. Brânză de vită), brânzeturi sărate și tari, unt.
  2. Produse din carne grasă (rață și toate preparatele din ea).
  3. Semolă și orez alb.
  4. Pește afumat și sărat.

Nu sunt interzise mâncarea limitată, dar un diabetic trebuie să-și controleze cu strictețe consumul, să includă în meniul său cel mult de 2 ori pe săptămână.

Înainte de a decide ce să gătească la micul dejun sau la prânz, un pacient diabetic ar trebui să studieze în detaliu indicele glicemic (GI) al alimentelor consumate. Ar trebui să alegeți doar cei cu o rată mică sau medie, dar nu exagerați cu o astfel de masă..

Dar diabetul zaharat ridicat este strict interzis diabeticilor, deoarece va provoca zahăr ridicat în sânge și, ca urmare, glicemie și o tranziție de tip 2 la 1.

Iată gradul de citire a indicelui glicemic:

  • până la 50 de piese - scăzute;
  • până la 70 de unități - mediu;
  • de la 70 de unități și mai mult - ridicat.

Dar trebuie să știți că acest indicator poate varia de la produsele de gătit. Așadar, morcovii fierti au un GI de 85 de bucăți, iar în formă brută 30 de bucăți. Dar acestea sunt excepția mai degrabă decât regula.

Din carne este mai bine să alegeți pui fiert - 0 unități, și curcan - despre unități. Principalul lucru este să curățați carnea de pe piele, nu conține nimic util, doar indicatori distructivi pentru norma de glucoză. Este mai bine să mâncați preparate din carne pentru prânz sau cină.

Piureul de cartof are un indice glicemic ridicat, dar dacă îl gătiți în felii, atunci indicatorul va scădea la 70 de unități. Este mai bine să înmuiați cartofii în apă rece în avans noaptea - acest lucru va elimina excesul de amidon și va reduce performanța produsului. Folosiți cartofi fierti la micul dejun, astfel încât să puteți controla glicemia în timpul zilei.

Legumele va fi un plus minunat la prânz, la mâncărurile principale. Cu toate acestea, mulți au un IG scăzut, li se permite:

  1. dovlecel - 10 unități;
  2. broccoli - 10 unități;
  3. castraveți - 15 unități;
  4. roșii - 10 PIEȚI;
  5. masline negre - 15 PIECE;
  6. ceapă - 10 unități;
  7. ardei roșu - 15 PIESE.

Astfel de legume pot fi folosite ca salate, precum și supe de legume, piure de cartofi și tocană tocată.

Meniu zilnic

Meniul zilnic al unui diabetic ar trebui să includă fructe, legume, carne și produse lactate. Pentru această categorie de pacienți, este extrem de important să saturați organismul cu vitamine și minerale utile, deoarece activitatea funcțiilor organismului este redusă.

La micul dejun sunt recomandate o varietate de feluri de mâncare - de la salate de legume la cereale gătite pe apă. Puteți bea un pahar de iaurt de casă, dar acesta va fi deja un prim mic dejun complet și începe a doua masă nu mai devreme de 2 ore mai târziu.

Dacă decideți să începeți dimineața cu o salată de legume, cu siguranță ar trebui să includeți niște carbohidrați în această masă. De exemplu, faceți o pansament de salată din 1 linguriță de ulei de floarea soarelui.

Meniul de prânz trebuie să fie format din supă. Este mai bine să gătiți supă de legume și să adăugați produs de carne gătită (pui, curcan, ficat de pui).

Meniuri pentru diabetici de tip 2 timp de o săptămână cu rețete

Principala condiție pentru tratarea diabetului de tip 2 este scăderea glicemiei. Cu ajutorul rețetelor pentru mâncăruri dietetice și a unui meniu conceput corespunzător pentru diabetul de tip 2 pentru fiecare zi, puteți menține normal nivelul de zahăr fără a utiliza metode suplimentare de tratament.

  • Tabelul clasic al dietei 9 conform Pevzner este cea mai frecventă opțiune nutrițională pentru afecțiunile pancreatice endocrine. 9 table este o dietă cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut minim de proteine, grăsimi și carbohidrați.
  • O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați are ca scop reducerea cantității de carbohidrați lente și excluderea completă a carbohidraților rapide din dietă cu suficiente proteine ​​și grăsimi.
  • O dietă keto este o dietă bogată în grăsimi și proteine. Datorită faptului că nu există carbohidrați în dietă, se obține un nivel normal de glicemie..

Cea mai optimă opțiune pentru un diabet de tip 2 este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate realiza o reducere semnificativă și permanentă a glicemiei.

Reguli de dietă


Pentru a crea un meniu timp de o săptămână, trebuie să respectați următoarele principii care vă permit să normalizați pancreasul și să reduceți greutatea cu obezitatea:

  • Cantitatea totală de carbohidrați care poate fi consumată de diabeticii de tip 2 este strict individuală și aproximativ 100-300 g pe zi. Restricțiile ar trebui introduse treptat, cu accent pe bunăstarea și preferințele alimentare, deoarece o respingere accentuată a carbohidraților duce la supraalimentare ulterioară cu produse nocive.
  • Pentru diabetul de tip 2, se recomandă consumul a 500-600 g de legume crude pe zi și legume non-amidonice tratate termic cu un indice glicemic scăzut.
  • Fructele și fructele de pădure sunt consumate în cantitate minimă (100-150 g pe zi). Puteți crește aportul zilnic de fructe la 200-250 g, dacă după mâncare nu există o creștere accentuată a zahărului.
  • Dieta include cereale și produse de panificație din grâu dur 100-150 g pe zi. În același timp, este important să controlați răspunsul organismului la cereale folosind un glucometru, deoarece chiar și cerealele cu cereale integrale pot crește semnificativ nivelul glicemiei, în ciuda faptului că sunt carbohidrați lenti.
  • În meniul zilnic trebuie să fie inclusă o porție suficientă de proteine ​​(1 g de proteine ​​la 1 kg de greutate).
  • Grăsimile vegetale și animale de înaltă calitate (sub rezerva utilizării carbohidraților cu un indice glicemic scăzut) previn bolile sistemului cardiovascular, reduc nivelul colesterolului „rău” din sânge și crește, de asemenea, nivelul de colesterol „bun”..

De asemenea, atunci când creați un meniu, trebuie să respectați următoarele recomandări privind organizarea dietei:

  • dieta trebuie să constea din 3 mese principale și 1-2 gustări la intervale de 2,5-3 ore;
  • masa principală trebuie să fie constituită dintr-o mare parte din legume, 150-200 grame de carne sau alte produse proteice, precum și grăsimi sănătoase sub formă de ulei vegetal sau brânză de înaltă calitate;
  • ca gustare, este permisă utilizarea a 15-20 grame de nuci sau semințe;
  • Ceaiul, cafeaua și ceaiurile din plante sunt permise în orice moment..

Lista produselor permise și interzise (tabel)

Diabeticii de tip 2 ar trebui să excludă din dietă fructele și fructele dulce, precum și mâncărurile cu adaos de zahăr și fructoză în compoziție.

Alimentele care conțin amidon pentru diabet sunt consumate în cantități limitate, deoarece amidonul tinde să provoace o creștere a glicemiei.

ProduseCe să mănânceCe să nu mănânci
Produse de făinăPaine de secară cu tărâțe, pâine integralăToate produsele de patiserie făcute din făină albă premium
Carne si pesteCarne de vită, carne de porc, carne de porc, pui, curcan, rață, toate soiurile de pește de râu și de mare, fructe de marePentru obezitate: slănină, carne grasă
cârnaţiProduse din carne de înaltă calitate, cu adăugare minimă de îmbunătățiri de aromă chimică, făină, amidon și alte tipuri de carbohidrați rapideCârnați de calitate slabă, produse din carne preparate sau congelate cumpărate
Produse lactateBrânzeturi bune, brânză de vaci și smântână cu conținut normal de grăsimiBrânză de mezeluri, lapte integral
CerealeHrișcă, quinoa, bulgur și alte cereale integraleOrez alb, mei, semolă, ovăz de gătit rapid și lent
grăsimiNucă de cocos, semințe de in, ulei vegetal. Unt și ghee. Nucile și semințele care sunt consumate la 15-20 g pe zi, ca sursă de acizi grași beneficiMargarina, chipsuri, fast-food etc..
ouăSunt permise
legumeTot felul de ardei, varză (Peking, alb, roșu, broccoli, conopidă etc.), dovlecel crud, castraveți, roșii, morcovi, sparanghel, tot felul de ierburi, ridichi, ceapă, usturoiLimitat: sfeclă tratată termic, dovlecel, cartofi. Porumb, dovleac, anghinare din Ierusalim
fructeMere, pere, cireșe, căpșuni, zmeură, caise, citrice, nectarine, piersiciBanane, struguri, fructe uscate
DesertLimitat (o dată pe săptămână): deserturi dietetice cu îndulcitorZahăr rafinat, porumb și struguri, cofetărie cu îndulcitori în compoziție (dulciuri, înghețată, deserturi, cereale instant, sosuri, maioneză etc.)
BauturileCeai, cafea fără îndulcitori. Ceaiuri de plante, compot de măceșBăuturi zaharoase carbogazoase, apă aromată cu fructe etc..

Cu valori normale ale glicemiei, meniul pentru diabeticii de tip 2 include o cantitate mică de cartofi (2-3 bucăți pe săptămână), fierte în uniformele lor, numai într-o formă răcită, deoarece după răcire, indicele glicemic scade în amidon.

Este o concepție greșită că consumul de proteine ​​în diabet duce la dezvoltarea bolilor renale. De fapt, cauza afectării renale este hiperglicemia persistentă și nu o cantitate semnificativă de proteine ​​în dietă.

O altă concepție greșită se referă la fructoză, care nu provoacă producția de insulină, motiv pentru care este utilizată activ ca îndulcitor pentru diabetul de tip 2. Principalul rău al fructozei este că substanța după consum nu alimentează cu energie celulele corpului, ci intră în ficat, unde se transformă imediat în grăsime, provocând dezvoltarea hepatelor și obezității.

Meniu săptămânal pentru diabetici de tip 2


Folosind meniul de dietă, puteți controla cu succes glicemia, normaliza colesterolul și presiunea și, de asemenea, reduceți greutatea corporală. Menținerea dietei adecvate pentru diabet zaharat asigură funcționarea normală a sistemelor endocrine și digestive, ceea ce împiedică dezvoltarea complicațiilor.

luni

  • Mic dejun: ouă prăjite din 3 ouă, roșii proaspete și castraveți, o felie mică de pâine din cereale integrale cu unt sau brânză, cafea (ceai);
  • Prânz: terci de hrișcă, pește la aburi, salată de varză proaspătă cu usturoi, 20 g prăjituri de cocos;
  • Cina: brânză de căsuță cu nuci tocate, cacao.

marţi

  • Mic dejun: un sandviș din pâine cu tărâțe de secară cu brânză, 3-4 nuci (caju, păstăi sau nuci), cafea;
  • Prânz: ficat de vită tocat, tocană, salată;
  • Cina: iaurt cu fructe congelate din soiuri neîndulcite (afine, coacăze) și nuci (300 ml).

miercuri

  • Mic dejun: cheesecakes (cu pasiliu în loc de făină) prăjit în ulei de nucă de cocos, smântână, cacao;
  • Pranz: macrou coapte cu legume, paine cu branza diabetica, ceai;
  • Cina: salată (2 ouă fierte, salată verde, varză de la Beijing, roșii).

joi

  • Mic dejun: ouă prăjite cu roșii și brânză, cafea;
  • Prânz: „pilaf” din hrișcă cu carne de porc, salată cu varză mov, o mână de nuci;
  • Cina: caserola de brânză de vaci cu stevia, smântână.

vineri

  • Mic dejun: „clătită” din hrișcă verde cu brânză și carne fiartă, cacao;
  • Pranz: chiftelute de pui, 30 g linte fiarta, salata;
  • Cina: omleta la cuptor, castraveți, iaurt.

sâmbătă

  • Mic dejun: caserolă cu brânză de casă cu îndulcitor, nuci, cafea;
  • Prânz: tocană de curcan fiert, varză, morcovi și piper, felii de brânză, produse de patiserie diabetică (30 g), cacao;
  • Cina: salată cu ierburi și ouă fierte, compot de măceș.

duminică

  • Mic dejun: pui tocat cu legume, pâine integrală, cacao;
  • Pranz: cotlet de porc, salata, 2 cartofi fierti la rece, produse de patiserie cu faina de cocos;
  • Cina: cheesecake îndulcit, ceai din plante.

Retete delicioase


Un meniu complet pentru diabetici de tip 2 ar trebui să includă carne, lapte acru, pește și mâncăruri cu ciuperci, precum și legume proaspete, indiferent de anotimp. Utilizarea rețetelor de dietă din lista alimentelor permise permite organizarea de mâncăruri gustoase și sănătoase, fără a provoca hiperglicemie.

Macrou coapte

Pentru a găti macrou, veți avea nevoie de 3 macrou, 150 de grame fiecare de broccoli, conopidă și varză de Bruxelles, ardei gras, fasole de sparanghel, roșii uscate la soare și morcovi.

Macroul trebuie tăiat longitudinal în 2 părți, se separă coama și oasele, sarea și se pune în vasul de copt cu o fanta în sus. Umpleți amestecul de legume pe file, sare, piper, presărați cu ierburi după gust.

Acoperiți vasul cu folie și dați la cuptor în cuptor timp de 15 minute, după care folia este îndepărtată și coaceți încă 5 minute.

Pilaf de pui de hrișcă

Ingrediente necesare: hrișcă (700 g), pui (0,5 kg), 4 cepe și morcovi, ulei vegetal (jumătate de pahar), sare, piper, condimente.

Cerealele se spală de mai multe ori și se lasă să se umfle în apă rece. Uleiul se toarnă într-o căldură pentru pilaf sau într-o tigaie cu fundul gros, se adaugă bucăți de pui și se adaugă sare. După 3-7 minute se adaugă ceapa tocată și morcovii.

Când ceapa s-a rumenit, adăugați hrișca și turnați pilaf cu apă rece la o înălțime de 1 centimetru deasupra cerealelor. Pilaf este acoperit. După 15 minute, vasul este sărat, piper și se fierbe sub capac, până când este gata încă 15-20 de minute.

Pilaf a servit fierbinte, presărat cu ierburi.

Dovlecel coreean

Pentru gătit vei avea nevoie de: un dovlecel mic, 3 morcovi, 2 căței de usturoi, 1 lingură de oțet de cidru de mere, ulei de măsline, sare, piper.

Zucchini și morcovii se spală și se freacă pe o răzătoare specială. Dovleceii tineri pot fi zdrobiți cu o coajă și mai multe coajă coapte și semințe curate. Usturoiul este zdrobit folosind o presă. Ingredientele se amestecă, se sărează, se adaugă oțet și ulei..

Înainte de servire, salata trebuie infuzată timp de 1-2 ore la frigider.

Clatite de hrisca verde

Pentru a face clătite, veți avea nevoie de un pahar de hrișcă verde și lapte, 1 ou, 2 linguri de tărâțe de in, sare.

Cerealele se spală și se înmoaie (cel puțin 8 ore), astfel încât apa să acopere cerealele cu 1-1,5 centimetri. După înmuiere, apa superioară este drenată, dar mucusul eliberat din hrișcă este lăsat. Se macină cerealele cu un blender submersibil și se adaugă ouă, lapte, tărâțe și sare în piureul de cartofi rezultat.

Clătitele sunt fierte în ulei vegetal timp de 2-3 minute pe o parte, și 1-2 minute pe cealaltă și sunt servite cu umplutură sărată sau dulce.