Vă rugăm să confirmați că sunteți oameni.

Accesul la această pagină a fost refuzat deoarece considerăm că utilizați instrumente de automatizare pentru a vizualiza site-ul..

Acest lucru poate apărea ca urmare a:

  • Javascript este dezactivat sau blocat de extensie (de exemplu, blocanți de anunțuri)
  • Browserul dvs. nu acceptă cookie-uri

Asigurați-vă că Javascript și cookie-uri sunt activate în browserul dvs. și nu le blocați descărcarea.

ID de referință: # ac0fd0d0-922e-11ea-83b0-8f7d33ec5522

Inimi și ficat de pui înfrânați. Reteta cu fotografie

Inimile de pui brațate și ficatul nu sunt doar un preparat excelent care poate fi servit cu orice fel de mâncare, ci și baza unei diete sărace în calorii și sănătoase. La urma urmei, ficatul, datorită conținutului de proteine ​​de înaltă calitate, este util cu aminoacizi esențiali, vitamine esențiale, minerale, glicogen și o cantitate considerabilă de colagen.

Prin utilitatea lor, inimile de pui nu rămân în spatele ficatului. Acest produs secundar are o concentrație mare de nutrienți, aminoacizi, oligoelemente și vitamine. În același timp, inimile de pui și ficatul practic nu conțin grăsimi, ceea ce le face un asistent excelent în lupta împotriva supraponderalii.

Felul de mâncare în sine este preparat destul de repede, se dovedește copios și gustos. Datorită metodei de gătit selectate, adică călire, inimile și ficatul devin foarte moi și suculente. Iar aroma aromată care se răspândește în toată bucătăria în timpul gătitului provoacă apetit, chiar și pentru cei care nu au foame. În general, vă sfătuiesc să gătiți această rețetă și vă rugăm familia cu un fel de mâncare nou și gustos.

Produse: 1 kg de inimă de pui și ficat (500 de grame din fiecare produs), o ceapă, doi cuișoare de usturoi, 3 frunze de dafin, 4 mazăre de piper, 1 linguriță fără o felie de condiment "hop-suneli" (sau orice altul potrivit dupa gust), sare si piper negru dupa gust, ulei vegetal rafinat pentru prajire.

Gătirea inimi de pui cu ficat

Spălați organele sub apă curgătoare și uscați-le cu un prosop de hârtie. Puneți o tigaie sau wok cu ulei vegetal rafinat pe foc și încălziți-l. După ce trimiteți produsele de prăjire la foc mare.

Prăjiți-le timp de aproximativ 5-7 minute și reduceți căldura la mediu, timp în care produsele vor fi acoperite cu o crustă aurie. Apoi, adăugați-le la prăjit ceapa decojită, spălată și tocată și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătate de inele, și usturoiul în cubulețe mici.

Prăjiți mâncarea fără capac, amestecând ocazional. Când sunt pe jumătate gătite, sare, piper, puneți frunza de dafin și mazărea allspice.

Turnați apă în tigaie, astfel încât să nu acopere complet produsele, în caz contrar, acestea nu vor fi fierte, ci fierte. La foc mare, duceți vasul la fierbere, reduceți căldura la cel mai mic și lăsați-l cu capacul închis timp de 30 de minute, amestecând ocazional.

Inimi gătite gata preparate cu ficat, servite cu pâine cu orice fel de mâncare. Sunt deosebit de gustoase cu terci de hrișcă, mei sau terci de orz.

Ghivece cu cuptor cu ficat de pui, inimioare și cartofi

Continutul retetei:

  • ingrediente
  • Gătit în pas
  • Reteta video

Multe gospodine gătesc rar mâncăruri de mâncare. În același timp, în sate, unde în fiecare fermă există animale, animalele vă permit să diversificați perfect meniul familiei. Astăzi, vechile tradiții ale alimentației bune și ale unui stil de viață sănătos revin la modă. Prin urmare, astăzi vă ofer o rețetă pentru ficat de pui cu inimioare și cartofi în ghivece la cuptor. Dar nu prin faptul că este util, ci pentru că este foarte gustoasă, iar mâncarea în sine necesită efort și timp minim.

Toate vasele din vase ceramice au o aromă și un aspect deosebit. O astfel de mâncare este mult mai gustoasă decât cea obișnuită pe care o consumăm zilnic. Astfel de feluri de mâncare sunt pe gustul absolut tuturor. În această rețetă, prăjim ficatul de pui cu inima, astfel încât produsele să fie luate într-o crustă delicioasă, apoi le vom găti la cuptor. Deși dacă doriți să faceți vasul mai puțin gras și mai dietetic, atunci jaluzele trimiteți imediat la ghivece, ocolind prăjirea preliminară. Mai mult, pentru bogăție, un gust mai expresiv și mai limpede, puteți adăuga câteva plante aromate uscate parfumate în fiecare oală. Condimentele vor pune accentele potrivite și vor satura ingredientele cu o paletă de arome de nedescris.

  • Calorii la 100 g - 115 kcal.
  • Porții pe container - 3
  • Timp de gătit - 2 ore

ingrediente:

  • Ficat de pui - 300 g
  • Stomacurile de pui - 200 g
  • Pepeni - 3 buc..
  • Inimi de pui - 300 g
  • Ceapă - 1 buc..
  • Orice condimente și ierburi după gust
  • Usturoi - 4 cuișoare
  • Cartof - 5 buc..
  • Ardeiul negru măcinat - un vârf
  • Sare - 1 lingură sau la gust
  • Foaie de dafin - 3 buc..
  • Ulei vegetal - pentru prăjit

Gătește pas cu pas vasele cu ficat de pui, inimioare și cartofi la cuptor, rețetă cu fotografie:

1. Spălați, uscați și tăiați organele prin fâșii sau cuburi. Îndepărtați vasele de sânge din inimi, tăiați filmul din ficat și curățați stomacul de grăsimi. Puneți tigaia pe o sobă, turnați ulei vegetal și încălziți. Puneți organele de prăjit.

2. Prăjiți-le la foc mare timp de aproximativ 3 minute, astfel încât organele să fie acoperite cu un maro auriu. Apoi adăugați ceapa tocată și amestecați. Rotiți temperatura în mod mediu și prăjiți ingredientele pentru încă 5-7 minute.

3. Aranjați organele în ghivece. Am primit 3 porții. Dar puteți găti acest fel de mâncare într-o oală mare sau căldură.

4. Topim cu cartofi decojiți și tăiați cubulețe, usturoiul tocat fin, frunza de dafin și tocanele.

5. Turnați puțină apă, astfel încât jumătate din mâncare să fie acoperită. Închideți vasele cu un capac și trimiteți-le la un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 1 oră. Serviți vasele la masă într-o formă fierbinte proaspăt pregătită imediat după scoaterea din cuptor.

Vezi și o rețetă video despre cum să gătești inimile de pui într-un vas.

Rețetă pentru mănuși de pui. Reteta de ficat si stomac de inima de pui

Fructul de pui este un fel de mâncare ușor, rapid și bugetar, foarte asemănător cu carnea.

Cea mai ușoară și ușoară rețetă de a găti mănuși de pui este pur și simplu să le prăjiți. Se dovedește un fel de mâncare foarte satisfăcător și gustos. Poate fi servit ca fel principal. O farfurie bună este cartofii sau alte legume, iar diverse cereale și paste sunt de asemenea potrivite. Astăzi vă sugerez să creați o adevărată delicatesă prăjită. Nu vă va fi dificil să gătiți friptura, folosind inima, ficatul, buricele de pui. Rețeta descrie în detaliu toate etapele de lucru. Furaje gata preparate pot fi de asemenea utilizate ca umplutură și pot servi drept bază pentru coacere. De remarcat este faptul că, pregătind feluri de mâncare din buric, ele sunt de obicei înmuiate în avans în vin, suc de lămâie sau lapte. Gustul devine mai delicat și mai delicat..

Compoziția produsului

  • 600 de grame de ficat de pui;
  • 300 de grame de stomac de pui (buric);
  • 300 de grame de inimi de pui;
  • o lingurita de suneli hop;
  • un cui de usturoi;
  • doi capete mari de ceapă;
  • o morcov mare;
  • 200 de grame de sos de roșii de casă;
  • Faina de grau;
  • ulei vegetal rafinat + o felie de unt - pentru prajire;
  • suc de jumătate de lămâie sau 2 linguri de oțet 9% - pentru soluție;
  • două linguri de sare - pentru soluție;
  • sare și piper negru după gust.

Procesul de gătire pas cu pas

  1. Spălăm inimile de pui, tăiem în jumătate, tăiem totul inutil.
  2. De asemenea, spălăm buricele de pui și le tăiem în 2-3 părți, în funcție de mărime.
  3. Puneți ingredientele preparate într-un bol adânc, completați cu o soluție: adăugați un suc de jumătate de lămâie (sau două linguri de oțet de 9%) și două linguri de sare la un litru de apă. Se lasă 20 de minute.
  4. În acest moment, spălați bine ficatul de pui, îndepărtați toate conductele.
  5. Douăzeci de minute mai târziu, înclinăm inimile și stomacurile într-un colizor și clătim bine sub apă curgătoare. Apoi le transferăm în tigaie, turnăm apă rece curată, adăugăm puțină sare și punem tigaia pe aragaz.
  6. După fierbere, îndepărtați toată spuma și mai fierbeți aproximativ o oră până când buricele sunt gătite. Apoi obținem mănușile cu o lingură pliată, iar bulionul poate fi folosit pentru a pregăti o supă nerealist delicioasă cu cârnați de vânătoare. Conform rețetei de pe site-ul nostru, veți găti o astfel de supă în 15 minute.
  7. Două cepe sunt tăiate în inele subțiri subțiri sau un sfert inele.
  8. Cojiți morcovii și frecați-o pe o răzătoare grosieră.
  9. Turnați uleiul vegetal în tigaie, adăugați o bucată de unt și încălziți-l.
  10. Trimitem ceapa tocată la ulei, prăjim până la moale.
  11. Apoi puneți morcovii într-o tigaie cu ceapă, sare și amestecați.
  12. Obținem buricele și inimile din tigaie cu o lingură pliată.
  13. Când morcovii devin moi, adăugați cățelul de usturoi trecut prin presă și presărați cu curry, hamei suneli și ardei iute.
  14. Apoi puneți stomacul și inimile în tigaie, amestecați, adăugați căldură și prăjiți toate împreună.
  15. Schimbăm totul în tigaie într-o singură direcție, facem loc ficatului.
  16. Bucăți de ficat coapte în făină, răspândite într-o tigaie, adăugați puțin ulei vegetal.
  17. Acoperiți ficatul cu legume prăjite, lăsați la foc mic câteva minute sub capac.
  18. Se toarnă totul (3-4 linguri), se mai fierbe câteva minute și se stinge.
  19. Puteți servi un astfel de fel de mâncare cu orice fel de mâncare laterală. Va fi foarte gustos, care se află pe site-ul nostru web.

17.06.2016, ora 15:30, Tatyana Chukhrova

Kuchmachi | Fotografie realizată de Thinkstock.com/Gettyimages.ru


În primul rând, nu uitați de regula principală. Inimile și stomacul de pui trebuie gătite într-o cratiță separată, apoi le adăugați în bulion - în caz contrar, mâncare va da ciorbei un gust amar. Și acum despre complexitatea pre-tratamentului ingredientelor. Este obligatoriu să îndepărtați cu un cuțit ascuțit rămășițele arterelor care ies din inimi, iar acestea din urmă apoi să fie ușor tăiate sau tăiate în jumătate și clătiți bine în apă rece. Filmele interne trebuie îndepărtate din ventricule (din fericire, ele pot fi ușor separate), iar apoi fiecare stomac este clătit cu apă și tăiat în patru părți.

După ce ați pregătit mănușile pentru gătit, puteți aborda legumele: treceți ușor ceapa și morcovii și aruncați-le împreună cu cartofi tăiați cubulețe, frunze de dafin și ierburi aromate într-un vas cu bulion de pui fiert. Iar când legumele sunt gata, adăugați mănuși fierti. După degustarea ciorbei dorite, merită să începeți al doilea fel de mâncare, pentru gătit

Citește și
Delicatele de clasa a II-a din care avem nevoie de ficat de pui. Atunci când alegeți un ficat împerecheat, în primul rând acordați atenție culorii sale (astfel încât să nu existe o acoperire albicioasă) și mirosului. Acasă, spălați-l de mai multe ori în apă rece, apoi uscați-l pe un șervețel.

Nu uitați că ficatul conține multe oligoelemente valoroase care au efecte benefice asupra sistemului circulator, a celulelor pielii și a metabolismului din organism. Pentru a păstra toate proprietățile utile și, în același timp, avantajele gustului acestui produs, acesta nu trebuie să fie supus unui tratament termic prelungit. Pur și simplu prăjiți ficatul de pui cu ceapă tăiată mărunt (în plus, nu vă lăsați îndepărtați cu ceapa, pentru a nu „înfunda” gustul ficatului). Iar cei care preferă sosurile albe și șuvița pot umple ficatul prăjit cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și să se întunece pe foc mic..

Mănușile de pui se vor dovedi a fi foarte tandre și gustoase, dacă le gătești într-un aragaz lent. Dar mai întâi trebuie să fierbeți inimile separat - turnați-le cu apă rece și aduceți lichidul la fierbere. Acum trebuie să îndepărtați mănușile și să le uscați. Apoi ficatul, stomacul și inimile trebuie puse într-un bol multicooker, adăugați morcovi tocați și ceapă, turnați totul cu apă filtrată (pentru 500 g de mănuși - 500 ml apă) și gătiți (funcția „Friptura”) timp de o oră. Apoi, puteți deschide aragazul lent, amestecați ușor conținutul, adăugați sare, piper și condimente și puteți mai simți tușele încă un sfert de oră.

Pentru 6 persoane: mănuși de pui - 1 kg, rodie - 1 buc., Vin roșu uscat - 100 ml, ulei vegetal - 4 lingurițe. l., ceapă - 2 buc., usturoi - 4 cuișoare, busuioc - 1 linguriță, mure - 1 linguriță, hamei-suneli - 1 lingură, coriandru - 1 lingură, cilantro - 1 buchet, piper negru măcinat, sare


Jgheaburile tăiate în bucăți mici. Se toacă fin ceapa, se prăjește în ulei vegetal (2 lingurițe l) până se rumenesc. Încălziți uleiul rămas într-o cratiță adâncă. Prăjiți măicuțele pe el timp de 7 minute. Sare, piper, se toarnă 50 ml de vin și 100 ml de apă. Se fierbe timp de 30 de minute până se evaporă tot lichidul. Se toacă fin usturoiul, se adaugă busuioc, barberry, hamei suneli, coriandru, cilantro tocat și vinul rămas. Masinați totul, puneți mănușile cu ceapă. Amestecați, prăjiți timp de 7 minute. Presărați vasul finit cu semințe de rodie.

Conținutul de calorii într-o porție 263 kcal
Timp de gătire 40 minute
5 puncte

Salata calda de inimi de pui cu salata verde si lollo rossa

Spălați inimile, curățați. Cojiți ceapa, tăiată în inele subțiri subțiri. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal, prăjiți ceapa până se rumenesc. Se adaugă inimi, se prăjesc 15 minute, până se evaporă tot lichidul și se rumenesc inimile. Sarea, piperul, se amestecă, se lasă la răcit. Coaja de usturoi, gratar. Toarna smantana intr-un bol adanc, adauga usturoiul, sarea, amesteca bine. Frunzele de salată și Lollo-Ross sfâșie cu mâinile tale. Puneți inimile și feliile de salată pe un vas mare. Serviți sosul de smântână separat.

Conținutul de calorii într-o porție de 200 kcal
Timp de gătit 30 minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte

Supa de pui cu mănuși


Curățați stomacul de pui, adăugați apă rece, gătiți la foc mediu timp de 15-20 de minute. Se scoate din bulion, se răcește, se taie în fâșii subțiri, se scurge apa. Cojiți ceapa, tocați-o bine, curățați morcovii, prindeți-o, puneți în bulionul de pui împreună cu o tulpină întreagă de țelină. Se adaugă 1 litru de apă, se gătește 15 minute. Adăugați un vârf de fenicul, frunza de dafin, sosul de soia, stomacul tocat, adăugați sare, gătiți timp de 10 minute. Pune taiteii, amestecă, gătește încă 7 minute. Lasă supa 5 minute.

Conținutul de calorii într-o porție de 215 kcal
Timp de gătire 55 minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte de 6 puncte

Ficat de pui cu candelele

Pentru a curăța, spăla, usca candelabre. Clătește ficatul de pui, tapetează-l uscat cu un șervețel. Cojiți, spălați, tocați ceapa în inele subțiri, prăjiți-o într-o tigaie adâncă în ulei vegetal (1 linguriță. L.) până se rumenesc. Sareați ficatul, ardeiul, rolați în făină, prăjiți în ulei vegetal (1 lingură. L.) într-o altă tigaie. Pune ficatul într-un bol. Chanterelles se prăjesc în aceeași tigaie în uleiul vegetal rămas. Se adaugă 200 g de apă, se fierbe timp de 3 minute. Adăugați ficat, frunze de salvie și ceapă prăjită. Amestecați, prăjiți timp de 2 minute, îndepărtați de la foc. Vasul poate fi servit prin stropire cu ierburi mărunțite fin.

Calorii pe porție 370 kcal
Timp de gătire 40 minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte

Frigarui de inimi și legume

Se amestecă miere, oțet, sos de soia. Spălați inimile, așezați-vă în această marinată. Se lasă la frigider pentru 2-3 ore. String inimile pe frigarui din lemn, întindeți-vă pe grătarul din mijloc. Instalați o tavă de copt cu apă în partea de jos a cuptorului. Coaceți kebab-urile din inimă timp de 20 de minute la 180 ° C până când se rumenesc. După ce sunt gata chebab-urile, scoateți-le din cuptor, sare, piper, scoateți din frigarui, coardați pe alte frigarui, alternând cu roșiile cherry. Se servește cu salată friză. Poate fi decorat cu un fir de rozmarin.

Conținutul de calorii într-o porție de 165 kcal
Timp de gătit de la 3 ore
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 4 puncte

Plăcintă cu mănuși

Clătiți mănușile, curățați, macinați într-un blender. Coji ceapa, toacă fin. Gratiți morcovii. Ceapa se prajeste in ulei vegetal intr-o tigaie adanca pana se rumeneste. Adăugați morcovii, prăjiți 5-7 minute. Pune carnea tocată în tigaie. Se prăjesc, amestecând, la foc mediu timp de 15 minute, până se evaporă tot lichidul. Sare, piper, scoateți de pe foc. Împărțiți aluatul în două părți, rulați în straturi de aceeași dimensiune. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament ulei, puneți un strat de aluat pe ea. Întindeți umplutura uniform pe ea, acoperiți cu un al doilea strat, prindeți marginile. Coaceți la cuptor la 200 ° С timp de o oră.

Calorii pe porție 370 kcal
2 ore timp de gătit
Dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Caserolă înăbușitoare

Ceapa se cojeste, se toaca marunt, se prajeste intr-o tigaie adanca in ulei vegetal (2 linguri. L.) pana se rumeneste. Clătiți ficatul, inimile și stomacul, curățați. Lăsați câteva bucăți într-un bol separat și treceți restul printr-o mașină de tocat carne. Pune carnea tocată în ceapă, sare, piper, adaugă puțină apă, se fierbe sub un capac închis la foc mediu timp de 30 de minute. Se fierb cartofii în piele, se răcesc, se cojesc, se taie în cercuri. Tăiați bine verdeața. Acoperim foaia de copt cu pergament ulei, punem un strat de cartofi pe fund, condimentăm cu sare și piper. Pe ea - un strat de carne tocată, se presară cu ierburi mărunțite (lăsând puțin pentru decor), se acoperă cu un alt strat de cartofi. Combina smantana cu o cantitate mica de apa, toarna caserola cu acest amestec. Tăiați organul în bucăți mici, prăjiți în ulei vegetal (4-5 minute). Decorați caserola cu felii de mănușe prăjite. Se bagă la cuptor pentru 30-40 de minute până se rumenesc. Se presară cu ierburi când se servește.

Conținutul de calorii într-o porție de 450 kcal
Timp de gătit 1,5 ore
Dificultate pe o scară de 10 puncte 7 puncte

Ficat de pui în vin roșu cu mere

Cojiți ceapa, tăiați-o în inele subțiri subțiri, prăjiți în ulei vegetal într-o tigaie adâncă până se rumenesc. Se unge morcovii pe o răzătoare grosieră, se adaugă în ceapă, se prăjește (5 minute). Clătiți ficatul, puneți în legume, prăjiți la foc mediu până s-a evaporat tot lichidul și s-a rumenit ficatul. Se adaugă vinul, sarea, se fierbe, amestecând, 5 minute. Se taie mărul în bucăți mici, se adaugă la ficat, se fierbe sub capac închis la foc mediu timp de 10 minute. Îndepărtați de pe foc, adăugați băț de scorțișoară.

Conținutul de calorii într-o porție de 315 kcal
Timp de gătire 40 minute
Nivel de dificultate pe o scară de 10 puncte 5 puncte

Cum rămâne cu mănușile de pui? Aceasta este, desigur, inima, stomacul și ficatul. Sunt foarte bogate în proteine ​​și fier. Mâncărurile făcute din mănuși de pui stau la baza unei diete sărace în calorii și sănătoase. Desigur, dacă nu vă plac astfel de ingrediente, puteți găti ceva mai acceptabil, de exemplu, sau pur și simplu. Ei bine, dacă totuși decideți să experimentați, atunci haideți să aflăm ce se poate prepara din mănușile de pui?

Fructe de pui într-o aragaz lent

  • organe de pui - 1 kg;
  • ceapă - 500 g;
  • unt - 10 g;
  • morcovi - 3 buc.;
  • smantana 20% grasime - 250 ml;
  • sare, condimente după gust.

Pentru a pregăti mănuși de pui în smântână, le clătim bine cu apă, le punem într-un colizor, astfel încât toată apa în exces să fie din sticlă. Cojiți ceapa și clătiți sub apă curgătoare, tăiată în cubulețe.

Curățăm morcovii și frecăm o răzătoare grosieră. Turnăm multicooker-ul în modul „Coacerea”, turnăm uleiul vegetal în vas și prăjim ceapa în el până se rumenesc, apoi punem morcovii și prăjim încă 4 minute. Amestecați constant pentru ca legumele să nu se ardă. Apoi adăugați o bucată de unt și întindeți mănușile de pui. Sare după gust, adaugă condimente și amestecă totul bine. Se toarnă smântână și puțină apă. Transferam multicooker-ul în modul „Stingere”, gătim 1 oră. Friptura din mănușile de pui este moale și suculentă. Puteți servi orez fiert sau cartofi în farfurie.

Fructe de pui într-un vas - rețetă

  • carnea de pui - 500 g;
  • cartofi - 4 buc.;
  • morcovi - 2 buc.;
  • ceapă - 1 buc.;
  • smantana - 6 linguri. linguri;
  • pasta de rosii - 2 linguri. linguri;
  • sare, piper - după gust;
  • ulei vegetal - pentru prăjire.

Clătiți bine mănușile de pui cu apă caldă și fierbeți până când sunt fierte pe jumătate. Aruncați într-un colizor și lăsați apa să se scurgă bine. Apoi, puneți-le într-o tigaie, sare, piper după gust și prăjiți la foc mic cu adăugarea de ulei vegetal timp de 5 minute. În acest moment, coajați cartofii, morcovii și tăiați legumele în fâșii subțiri sau cubulețe. Se toacă fin ceapa în jumătate de inele. Prăjiți legumele într-o altă tigaie, sărind după gust.

Acum luăm vase de lut, punem puțină friptură de legume pe fund, punem organe de pui pe ele, strecurăm usturoiul printr-o presă și acoperim cu legumele rămase. Amestecăm smântâna cu sosul de roșii și umplem vasele noastre. Acoperiți cu un capac, așezați pe o foaie de copt și trimiteți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.

După cum am menționat anterior, timpul necesar pentru prepararea organelor de pui este diferit. Ventriculele sunt cele mai longevive gătite. Inimile necesită ceva mai puțin timp pentru tratarea termică. Iar ficatul este gătit aproape instantaneu. Pe baza acestui lucru, vom găti mănuși de pui în această ordine. Spălăm bine mănușile de pui în apă curgătoare, îndepărtăm membranele, canalele coleretice de pe ficat, îndepărtăm cheagurile de sânge din inimă. Tăiați totul în bucăți mici.

Ceapa decojită mărunt și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc.

Adăugați morcovii răzuți pe o răzătoare medie în ceapă și prăjiți-o până se moale.

Puneți legumele preparate deoparte și treceți la prepararea organelor. Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, puneți stomacul de pui tocat. Prăjiți-le timp de 15 minute din toate părțile, întorcând cu o spatulă culinară.

Adăugați în stomac, adăugați inimile de pui și prăjiți toate împreună timp de 8-10 minute, întorcând periodic conținutul tigaiei.

Ultimul lucru pe care l-am pus în tigaie.

Prăjiți ficatul cu resturile rămase timp de 6-8 minute. Apoi adăugați legumele gătite anterior la jgheab într-o tigaie.

Amestecați conținutul tigaiei și turnați în cremă. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust. Amestecați totul din nou și continuați să se fierbe la foc mic timp de 5 - 7 minute.

Ca mâncare laterală, pastele sunt perfecte pentru mănușile de pui într-un sos cremos..

Multă vreme, mănușile de pui erau foarte populare în Rusia. Fiecare gospodină avea propria rețetă. Acest lucru a făcut posibil să-mi arăt personalitatea strălucitoare și imaginația culinară bogată..

Cel mai simplu fel de mâncare pe care îl poți găti întotdeauna cu orice carne este ciorba. Nu numai un bucătar calificat, ci și o simplă gospodină va fi de acord cu această opinie. Singura întrebare este care este mai bine să luați carnea pentru acest lucru..

Mulți oameni le plac mănușile de pui. Rețeta unui astfel de fel de mâncare prevede următoarele ingrediente: 100 de grame de ficat de pui și stomac, un sfert de kilogram de cartofi, sare, 1 morcov, jumătate de pahar de orez, piper măcinat, 35 de grame de ulei vegetal, frunze de dafin și ierburi proaspete.

Este ușor să pregătiți o astfel de supă: Clătiți bine organele, tăiați-le în bucăți mici, îndepărtând excesul de filme și puneți într-o tigaie. Turnați-le cu apă (2,5 litri), apoi adăugați o foaie de dafin, puneți pe foc. Imediat după fierbere, trebuie să îndepărtați în mod constant spuma rezultată. Tăiați cartofii decojiți în fâșii și adăugați în tigaie cu carne fiartă. Se toacă morcovii, se prăjesc ușor în ulei și apoi se trimite și la supă. Turnați orezul și continuați să gătiți la foc mic timp de 20-25 de minute. La sfârșit, se adaugă piper, sare și verdeața pre-tocată. O astfel de supă va atrage cei care iubesc mănușile de pui. Rețeta este simplă și nu va fi dificil pentru nimeni să o repete.

Fiecare națiune are propriile obiceiuri alimentare și priorități. În Bulgaria, ei preferă să gătească mănuși de pui într-un mod ușor diferit. Rețeta este destul de interesantă, iar întregul proces merge foarte repede. Dintre produsele pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de: 600 de grame de carne de pui (la fel de inimă și ficat), sare, 3 roșii mari, 300 de grame de ceapă, zahăr, piper negru, 2 căței de usturoi și verdeață (mărar cu pătrunjel).

Gătitul, ca întotdeauna, începe cu carnea: În primul rând, prăjiți mănușile în ulei vegetal la foc mare, fără să uitați să adăugați piper și sare. Adăugați usturoiul și ceapa zdrobită printr-o presă, tăind-o mai întâi cu jumătate de inele. Flacăra poate fi îndepărtată puțin, astfel încât produsele să nu se ardă. Încingeți roșiile și transferați masa rezultată într-o tigaie. Continuați să prăjiți până când lichidul este de trei ori mai puțin. Adăugați componentele rămase și așteptați încă 5-6 minute. Aroma unui astfel de fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent. Carnea fragedă cu pătrunjel suculent îi va găsi întotdeauna susținătorii.

Feluri de mâncare din carne de pui se găsesc în bucătăriile naționale din diferite țări. Georgienii fac din ei niște kuchmachi uimitori, iar locuitorii din Viena adoră pur și simplu fierberea, unde bucățile de carne cu găluște de aer plutesc într-un sos aromat. De asemenea, italienii știu să gătească mănuși de pui.

Componentele inițiale vor fi necesare în următoarele cantități: 250 de grame de paste (sau alte paste) și aceeași cantitate de organe de pui, păstăi de ardei iute, sare, 3 roșii, 2 căței de usturoi, 50 de grame de ulei de măsline, piper măcinat, puțină făină și pătrunjel. Secvența acțiunilor: Clătiți bine organele, apoi presărați sare, piper și puneți deoparte 15 minute. După aceea, presărați-le cu făină și prăjiți până la crusta caracteristică. Adăugați usturoiul tocat și o păstăi de ardei amar. Scoateți coaja de roșii, stropindu-le cu apă clocotită. Se toacă pulpa în mod arbitrar și se adaugă la carne. Se presara putin mai tarziu cu ierburi tocate. Procesul de prăjire durează 10 minute. Se diluează o lingură de făină în ½ cană de apă, se amestecă și se adaugă în carnea fiartă. În 3-4 minute totul va fi gata. Se fierb pastele, se strecoară, apoi se aranjează pe farfurii. Pune carnea deasupra, turnând-o cu sos aromat. Acest fel de mâncare se potrivește cu adevărat celor mai bune tradiții italiene..

Dacă nu aveți timp să vă plictisiți cu mâncarea, atunci puteți găti mănuși de pui înăbușite. Rețeta pentru aceasta este cea mai ușoară..

Veți avea nevoie de un set standard de produse pentru aceasta: 400 de grame de inimă de pui, ficat și stomac, morcovi, ceapă, sare, alun, ardei și ulei vegetal. Pentru gătit, este mai bine să folosiți o tigaie adâncă sau o căldură cu o acoperire antiaderentă. Toată munca se desfășoară pe etape: Deoarece timpul pentru pregătirea organelor necesită lucruri diferite, mai întâi ar trebui să prăjiți stomacul și inima într-o cratiță. După 15 minute, trimiteți și ficatul acolo. Nu uitați să agitați constant. După 5 minute se adaugă legumele tocate. Mâncarea trebuie să fie gătită încă 6-7 minute. După aceasta, trebuie să adăugați puțină apă, să se rumenească, să reducă căldura și să se fierbe timp de 15 minute. Adăugați ingredientele rămase și după 10 minute scoateți tigaia fierbinte de pe foc. Felul de mâncare este gustos, tandru și foarte hrănitor. Da, și este destul de ieftin. La urma urmei, fiecare gospodină trebuie să poată salva.

Ieșire într-un sos delicat

Toată lumea știe cum produsele lactate schimbă gustul cărnii. Acest efect este folosit de mulți specialiști culinari în activitatea lor. De exemplu, puteți încerca să gătiți mănuși de pui într-un sos cremos. Rețeta poate fi simplificată puțin luând doar inimi pentru muncă..

Conform rețetei, veți avea nevoie de următoarele produse: o jumătate de kilogram de inimă de pui, un pahar de 20% cremă, ceapă, sare, o lingură de ulei vegetal și condimente. Toate lucrurile trebuie făcute treptat: mai întâi, spălați bine organele și apoi tăiați-le pe jumătate. Se prăjesc inimile timp de 2 minute în ulei clocotit, iar după ce au lăsat sucul, continuă să se fierbe timp de 10 minute, fără a reduce căldura. Se toacă ceapa, se prăjește într-o tigaie separată, apoi se adaugă în carne. Se adaugă sare, condimente, smântână și se fierbe încă 20 de minute. Aici este mai bine să reduci puțin focul, pentru a nu strica complet gustul sosului. Inimile delicate vor fi în perfectă armonie cu cartofii fierti sau orezul..

Ficat de pui - 8 rețete pentru ficat moale și fraged

Ficatul de pui este un produs foarte util, conține vitamine din grupele B, A, C, precum și calciu, zinc, fier, cupru, colină (responsabil pentru funcționarea normală a creierului și a memoriei), iparin (coagularea sângelui), în plus, aminoacizi și alte substanțe benefice din ficat.

Ficatul de pui este un preparat alimentar bogat în acid folic. 100 g de produs conțin 170 kcal.

Aici îmi propun să pregătesc o astfel de utilitate. Gătirea ficatului de pui nu este dificilă, dar pentru a obține un gust delicat, există mici secrete pe care le vom învăța astăzi.

Principalul secret este că ficatul gătește repede, cu cât durează mai mult pentru a găti, cu atât devine mai dur.

Deci, astăzi ne pregătim:

Ficat de pui fraged

Pentru această rețetă, aveți nevoie de minimum de ingrediente și veți obține un gust delicat al felului de mâncare.

Avem nevoie:

  • 500 g ficat de pui
  • 2 buc. Capete de ceapa medie
  • 30 g unt
  • sare, piper negru după gust

gătit:

1.Improspătați-mi ficatul sub apă curentă și puneți-l pe un colizor, astfel încât lichidul de sticlă.

După aceea, ficatul este curățat de grăsime, bilă, dacă se întâlnește, se taie în bucăți și se clătește din nou.

Secret: înainte de a găti ficatul, trebuie înmuiat în apă cu gheață timp de câteva ore sau în lapte noaptea..

2. Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele și prăjiți până când sunt aurii ușor, îndepărtați lingura pliată dintr-o tigaie într-un bol.

3. În acest ulei, prăjiți ficatul pregătit până la crustă, pe ambele părți, 7 minute. Scoatem și o lingură în formă de fante și o punem pe arc, într-un bol. Acoperiți și țineți timp de 15 minute.

4. Topiți untul, puneți ceapa cu ficatul pe el și lăsați la foc mic timp de 3 minute. În procesul de prăjire, sare, piper și amestecă continuu.

Vasul finit poate fi servit la masă, fie independent, fie cu o farfurie.

Reteta de ficat de pui fara zahar

Avem nevoie:

  • 1 kg ficat de pui
  • 3 linguriță Sahara
  • 3 linguri făină
  • ulei de gatit
  • sare, piper măcinat după gust
  • verzi pentru decorare

gătit:

1. Ficat, înainte de gătit, spălați și înmuiați câteva ore sau peste noapte în lapte. Îndoiți un coliator și uscați-l cu un prosop de hârtie.

2. După, așezați într-un bol în straturi și turnați fiecare strat cu zahăr, amestecați.

3. Puneți într-o pungă de plastic și presărați cu făină, agitați sacul astfel încât ficatul să fie învelit în făină.

Secret: folosirea unei pungi de plastic va scapa de excesul de murdarie din bucatarie.

4. Încălzim uleiul vegetal într-o tigaie, punem felii de ficat în el și prăjim, sub capac, până se rumenesc pe ambele părți, timp de câteva minute.

Îl întindem pe o farfurie și, într-o formă fierbinte, sărăm ușor, piperăm și decoram cu verdeață după dorință. Vasul este gata.

Ficat de pui prăjit cu ceapă și smântână într-o tigaie

Avem nevoie:

  • 1 kg ficat de pui
  • 2 buc becuri mari
  • 2 lingurițe unt topit
  • 1 lingură Sahara
  • 2 lingurițe smantana 20%
  • Sarat la gust

gătit:

1. Înmuiați ficatul în lapte peste noapte sau câteva ore, scurgeți-le printr-un colizor și un prosop de hârtie.

2. Tăiați ceapa în jumătate de inele și prăjiți-le în unt, sare. Scurgeți uleiul, transferați ceapa într-un alt bol.

3. În uleiul de ceapă, adăugați încă 1 lingură. unt topit, încălziți și răspândiți bucățile de ficat, presărați cu zahăr, când prăjiți, din 2 părți. După apariția unei cruste aurii, se adaugă ceapa și se acoperă cu smântână deasupra. Se fierbe 5 minute, fără sare necesară.

Vasul este gata, se servește la masă!

Ficat de pui cu ardei gras în sos de smântână

Avem nevoie:

  • 500 - 600 g ficat de pui
  • 1 ceapă mare
  • 3-4 lingurițe smantana 20%
  • 1 lingură făină
  • sare, piper după gust
  • 1/2 lingură. apa fierbinte
  • 30-50 g unt
  • 1-2 bucăți de piper bulgar, de diferite culori

gătit:

1. Se prăjește ceapa feliată în jumătăți de inele în unt într-o tigaie, până la auriu ușor.

2. Ardei, ardei, semințe și tăiate în fâșii subțiri, de dimensiuni medii. Se prăjesc cu ceapa 1-2 minute.

3. Adăugați ficatul în acest amestec și prăjiți 1 minut pe fiecare parte, umpleți cu apă, acoperiți și fierbeți timp de 5 minute. Când apa clocotește parțial, se adaugă smântână, sare și piper, se amestecă rapid, se acoperă și se fierbe timp de 30 de secunde, se stinge focul, se lasă sub capac timp de două minute.

Ficat de pui cu ciuperci în sos de smântână

Avem nevoie:

  • 700 g ficat de pui
  • 300 g ciuperci champignon (orice posibil)
  • 2 capete de ceapă
  • 0,5 kg smantana 20%
  • 1/2 lingură curry
  • 1,5 linguriță sare
  • 0,5 linguriță piper negru
  • 100 ml apă
  • 3 linguri ulei de floarea soarelui
  • 2 lingurițe făină
  • 2 lingurițe ketchup

gătit:

1. Pregătim ficatul pentru prăjire, așa cum este indicat în rețetele anterioare (nu puteți înmuia în lapte, dacă doriți), asigurați-vă că uscați.

2. Se amestecă curry cu sare și făină, se adaugă în ficat și se amestecă bine pentru o mai bună acoperire..

3. Încălziți bine uleiul într-o tigaie, întindeți ficatul și prăjiți 2 minute pe fiecare parte, apoi puneți deasupra, feliate în inele subțiri subțiri, ceapa.

4. Tăiați ciupercile în felii subțiri și puneți ceapa și masa de ficat, amestecați, adăugați condimentele rămase cu sare, ketchup, turnați apă și puneți smântână.

5 Amestecați întregul amestec și fierbeți sub capac, la foc mic, timp de 5 minute.

6. După, îndepărtați de pe foc, ardei, amestecați și puteți fi serviți, cu o farfurie laterală - piure de cartofi sau spaghete. Presărați ierburi tocate deasupra, dacă doriți..

Ficat de pui într-un sos cremos multicooking

Avem nevoie:

  • 500 g ficat de pui
  • 1 buc de ceapa, marime medie
  • 10 g unt
  • 100 ml 10% cremă
  • 1 lingură făină
  • 1/2 lingură coriandru
  • 1/2 lingură mărar uscat

gătit:

  1. Pregătiți ficatul pentru prăjire. (Vezi mai sus)

2. Se toacă ceapa în cubulețe mici.

3. Topiți untul în vasul multicooker, setați modul „tort” sau coaceți. Punem ceapa în vas și o prăjim, până la auriu ușor.

4. Pune ficatul la ceapă, sare și amestecă. Se prăjește ușor și se toarnă smântână, se pune mărar uscat, coriandru, se amestecă.

5. Setați modul la „manual”, setați temperatura la 120 de grade și timpul la 25 de minute. Acoperire și „pornire”.

Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați făina, amestecați și acoperiți din nou.

Rețetă de ficat de pui cu friptură cu ceapă și morcovi

Avem nevoie:

  • 1 kg ficat de pui
  • 2 buc. Ceapa
  • 1 buc morcov mediu
  • 0,5 linguri. făină de grâu
  • sare, piper măcinat după gust
  • 0,5 linguriță condiment de carne
  • ulei de gatit
  • 1/2 lingură. apă clocotită

gătit:

1. Tăiați ficatul în jumătate, ceapa - în cubulețe mici, morcovi - grătați pe o răzătoare grosieră.

2. În uleiul încălzit, prăjiți ceapa până când sunt transparente, apoi morcovii, până când sunt moale.

3. Rulați ficatul în făină și adăugați la amestecul de ceapă, prăjiți 1-2 minute pe fiecare parte.

4. Se toarnă apă clocotită, se acoperă și se fierbe timp de 5 minute. Apoi adăugați condimente, sare, amestecați și continuați să se fierbe sub capac încă 7 minute. Serviți la masă cu o farfurie.

Ficat de pui fript în stil italian

Avem nevoie:

  • 500 g ficat de pui
  • 2 căței de usturoi
  • 3 buc. Rosii rosii
  • 200 g brânză tare slabă
  • 2 buc. Ceapa
  • 1/2 lingură condimente hamei suneli
  • uleiul de măsline pentru prăjire, poate fi vegetal

gătit:

1. Tăiați ficatul preparat în jumătate.

2. Grătarăm brânza tare pe o răzătoare grosieră.

3. Ceapa tăiată în jumătate de inele, usturoiul - tocat fin cu un cuțit.

4. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, puneți felii de ficat și prăjiți 2 minute pe fiecare parte. Puneți imediat ceapa și prăjiți-o cu ficatul.

5. Scoateți pielea de pe tomate (puneți în apă clocotită câteva minute) și tăiați-le în cuburi mici.

6. În vasul de copt punem bucăți de ficat,

blat - roșii, sare, presărați cu condimente,

apoi se presară cu usturoi tocat și brânză rasă.

7. Se dă la cuptor, la temperatura de 180 de grade, timp de 15 minute.

poftă bună!

Cum se gătește ficatul și inima de pui

Buna ziua dragi cititori. Astăzi vă voi arăta cum să gătiți ficatul și inima de pui..

Nu cu mult timp în urmă, în urmă cu patru ani, testele de a doua naștere ale soției mele au prezentat o hemoglobină scăzută. Nu a fost critic, iar medicul a spus să crească produse de hemoglobină. De atunci, hemoglobina noastră sare, totul depinde de alimentația noastră.
Fell - mergem la ficat, se ridică - uită de el. Despre care este norma hemoglobinei din sângele femeilor și ce hemoglobină ar trebui să fie în timpul sarcinii, citiți în articolul soției mele de aici. Informații necesare și utile, pe care ar trebui să le cunoască fiecare femeie și fiecare persoană în general.

Și deja atât de obosit de ficat fiert, încât am decis să ne diversificăm gătitul. Sincer, nu știu dacă există o astfel de rețetă pe Internet, am venit cu ea însăși (nu acord autoritate). Vă asigur, ficatul de pui și inima sunt foarte gustoase. Toți prietenii care încearcă acest fel de mâncare alături de noi cer o rețetă. Acest fel de mâncare a devenit deja o tradiție la noi, pentru orice ocazie este pe masa noastră. Ieri, oaspeții au venit și au gătit o mulțime de feluri de mâncare diferite și, desigur, ficat de pui cu inimă, vă voi spune că nimeni nu a fost indiferent. Ei bine, ce pot să spun când totul se topește în gură. Desigur, acest fel de mâncare este departe de a fi dietetic, dar gustos.

De ce există și o inimă, vă întrebați, da, pentru că ficatul este deja plin și vreau să-mi diversific meniul. La urma urmei, hemoglobina mea este normală. Mai mult, am scris deja pe blog cum se crește hemoglobina cu alimente. Am adăugat și piept de pui acolo mai târziu. Ei bine, acum ceva mai multe despre rețeta în sine.

Pentru a găti ficatul de pui avem nevoie.

  • Ficat de pui 500 de grame
  • Inimi de pui 700 de grame
  • Pieptul de pui 600 de grame
  • Grăsime aproximativ 250 de grame
  • O ceapă mare
  • 5 bucăți de allspice
  • 10 bucăți de piper negru
  • 3 frunze de dafin
  • O linguriță de sare
  • Ardeiul măcinat după gust

Cum se gătește ficatul de pui

În primul rând, luați-ne grăsimea pregătită. De asemenea, decojim ceapa și pregătim pieptul de pui. Am un sân de la un pui autohton, de curând părinții mei au fost oaspeți în vizită: găini domestice, ulei vegetal delicios de la magazinul de unt vecin (nu puteți cumpăra asta de la noi), nuci și multe altele.

Taiem grasimea in bucati si o punem intr-o tigaie. Pentru ca toate ingredientele să se potrivească, iau o tigaie mare cu capac. Acesta nu este un fel de mâncare slabă, dar puteți înlocui untura cu ulei vegetal. Dar pentru mine, în untură, ficatul de pui cu inimi este mai gustos și mai moale.

Ne punem grăsimea pe foc și, în timp ce grăsimea este prăjită, vom spăla și tăia ficatul și sânul, nu tăiem inimile. Nu uita de grăsimea noastră. Rotiți grăsimea în tigaie, astfel încât să se topească mai bine. Deja la prima etapă de preparare în bucătărie există o aromă foarte gustoasă de untură topită, în special pentru un ucrainean. Ce ucraineană nu-i place grăsimea.

În timp ce ne spălam și ne tăiem ficat și sân, grăsimea era deja spălată, dar nu trebuie să încălziți complet grăsimea dacă nu doriți să o eliminați din farfuria noastră. Eu personal las untura și, prin urmare, nu aștept până când se topește complet, pentru că am luat special untura cu o fanta pentru ea, gâtul, se înecă bine.

Grasimea va fi apoi moale si gustoasa. Adăugați ficatul și sânul tăiat felii în tigaie și nu uitați de inimile. Lasă totul la foc mic. După ce s-a copt ficat timp de 10-15 minute, am amestecat totul și am adăugat frunze de dafin, negru și allspice.

În general, frunza de dafin trebuie adăugată cu 5 minute înainte ca vasul să fie gata, dar îl adaug în procesul de gătit. Îmi place mai mult. Despre frunza de dafin, am scris deja pe blog. La urma urmei, acesta nu este doar condiment pentru o farfurie, ele pot fi încă tratate. Puteți citi mai multe informații despre tratamentul și utilizarea frunzelor de dafin în medicina populară în articolul meu.

După cum vedeți, avem suficientă lichid în tigaie. Își conferă umiditate inimii și ficatului, iar apoi ceapa. Dar nu vă faceți griji, ficatul va fi moale, din cauza scurgerii de grăsime.

Fierbeți încă 10 minute. În timp ce ficatul nostru este înăbușit, am tăiat ceapa în bucăți mari. Apoi se adaugă ceapa, după ce se împiedică din nou.

Se lasă încă 15 - 20 minute înăbușite la foc mic. Când sunt cam 5 minute până când gata noastră este gata, adaug piper negru măcinat și sare. Sare după bunul plac, de exemplu, îmi place să adaug o linguriță de sare, plină cu un deal mare, la această proporție de ficat și carne. De obicei mai adaug un amestec de ardei de la moară, dar nu am urmat acest lucru, am uitat că am rămas fără un amestec de ardei. Adăugați cel mai bun piper proaspăt măcinat, astfel încât mâncarea noastră să fie mai aromată și mai gustoasă. De asemenea, sarea trebuie să fie deja la sfârșitul gătitului. Carnea trebuie să fie întotdeauna sărată înainte de îndepărtare, apoi va fi mai moale.
Acum tocană ficatul nostru de pui cu inimioare până fierte. Am un ficat total de pui gătit aproximativ 50 de minute. Întrebați de ce atâta timp, pentru că totul a fost pregătit la un foc „liniștit”. S-a dovedit o mâncare destul de gustoasă și neobișnuită. În primul rând, carnea s-a dovedit a fi moale, ficatul este gustos, dar inimile sunt în general delicatesa mea preferată din acest fel de mâncare. Chiar și vânzătorii de pe piață au început să mă recunoască, știu că voi cumpăra inimile cu ficatul.

Am împărtășit cu tine rețeta mea de gătit ficatul de pui și inimile. Dacă gătești și un fel de mâncare similar sau folosești ficatul în dieta ta, voi fi foarte bucuros să citesc în comentarii rețetele tale pentru nu numai ficatul de pui, ci ficatul în general.

Cum să gătești inimi moi și suculente de pui

Pistole de viață pentru selectarea și prelucrarea de organe, precum și 10 rețete pentru mâncăruri delicioase.

5 secrete ale inimilor delicioase de pui

  1. Preferă să nu fie produse secundare refrigerate, ci refrigerate. Când cumpărați, acordați atenție culorii și structurii. Inimile proaspete de pui trebuie să fie ferme, rezistente și netede. Culoarea lor este roșu închis, mai aproape de visiniu. O nuanță albăstruie, friabilitate, pete galbene sau acoperire albă - un motiv pentru a refuza să cumpărați.
  2. Procesați cu atenție organele. Cheagurile de sânge pot rămâne în interiorul inimilor. Pentru a le îndepărta, tăiați fiecare inimă și deschideți-o ca o carte. Frecați sângele cu un cuțit sau cu degetele. Clătiți bine sub apă curgătoare rece. Tăiați capturile, grăsimile și vasele. Sunt comestibile, dar pot afecta negativ gustul mâncărului..
  3. Inimile de pui sunt mușchi și destul de înțepenite. Pentru a se înmuia, le puteți înmuia timp de 40-60 minute în lapte înainte de a găti.
  4. Inimile întregi de pui sunt gătite timp de 30 de minute, feliate - aproximativ 20. Pentru o bătaie, sunt suficiente zece minute de gătit. Se fierbe o oală cu apă, se toarnă inimile și se lasă să fiarbă 2-3 minute. Aruncați într-un colizor și umpleți din nou cu apă. Astfel încât fluidul abia acoperă inimile. Sare și gătește până la licitație. Îndepărtați spuma dacă ați format.
  5. Prăjiți inimile de pui în unt sau un amestec de legume și smântână - atât de fraged. Și mai bine sub capac: aburul din el se va așeza în tigaie și va împiedica să se usuce inimile.

Inimi de pui prăjite cu ceapă

O masă ușor de gătit pentru iubitorii de haine.

ingrediente

  • 1 kg inimi de pui;
  • 3 cepe mari;
  • 1 lingura de ulei de floarea soarelui;
  • 50 g unt;
  • sare, piper negru și alte mirodenii după gust.

gătit

Tăiați inimile pregătite pe jumătate. Fierbeți-le sau înmuiați-le în lapte.

Taie ceapa în jumătate de inele. Ungeți tigaia cu ulei de floarea soarelui, apoi adăugați untul, topiți-l. Se caleste ceapa pana este fiarta. Se adaugă inimi fierte, se amestecă. După 5-7 minute, când inimile încep să secrete apă, sare, piper și adăugați alte mirodenii după gust. Acest lucru va îmbunătăți revenirea umidității..

Acoperiți și prăjiți timp de 20-25 de minute. Amestecați ocazional. Serviți cu farfuria preferată.

Inimi de pui în smântână

Sucos, cu un gust plăcut cremos. Ei merg bine cu hrișcă, orez, piure de cartofi și alte feluri de mâncare. În loc de smântână, puteți folosi smântână.

ingrediente

  • 2 cepe mari;
  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
  • 50 g unt;
  • 700 g de inimi de pui;
  • 1 cană + 2 linguri de apă;
  • 2 linguri de făină;
  • 100 g smantana;
  • sare și piper negru după gust.

gătit

Cojiți și tăiați ceapa. Încălziți o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Apoi adăugați cremă în ea. Se caleste ceapa pana este pe jumatate fiarta.

Pregătiți inimile: clătiți, tăiați excesul. Dacă organele sunt mari, tăiați pe jumătate. Trimiteți-le la ceapă, prăjiți-o până la crustă - 5-7 minute. Se toarnă într-un pahar cu apă, sare și piper după gust. Se acoperă, se fierbe aproximativ o jumătate de oră la foc mic.

Se diluează făina într-o cantitate mică de apă, astfel încât să nu existe buline. Turnați acest amestec în inimă, lăsați-l să se îngroașe puțin și adăugați smântână. Se amestecă și se fierbe încă 5-10 minute.

Inimi de pui în sos de roșii

Moderat ascuțit, cu un finisaj de roșii strălucitoare. Combinat perfect cu paste și orez fiert.

ingrediente

  • 1 ceapa;
  • 1 morcov;
  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
  • 50 g unt;
  • 500 g inimi de pui;
  • 2 rosii;
  • ½ cană stoc de pui;
  • 3 linguri de pasta de rosii;
  • 2 căței de usturoi;
  • buchet de patrunjel.

gătit

Ceapa se prajeste cu morcovii in ulei de floarea soarelui. Apoi adăugați untul și inimile de pui prăjite. Gatiti 10-15 minute. Adăugați roșiile mărunțite și prăjiți încă 5-7 minute.

Turnați bulionul în tigaie, adăugați pasta de roșii. Sare, piper și acoperire. Tomite 10-15 minute. Apoi se presară cu ierburi tocat și usturoi printr-o presă. Gătiti fără capac încă 7-10 minute până se evaporă excesul de umiditate.

Inimi de pui în sos de soia cu legume

Inimi suculente cu o notă plăcută de sos de soia și paprika.

ingrediente

  • 300 g inimi de pui;
  • 1 lingura de ulei de masline + pentru prajire;
  • 2 linguri de sos de soia;
  • 1 cui de usturoi;
  • ½ linguriță de ardei iute;
  • sare și piper negru - după gust;
  • 1 ceapa;
  • 1 morcov;
  • 1 ardei gras.

gătit

Se toarnă inimile de pui pregătite cu ulei de măsline și sos de soia, se adaugă usturoiul, sarea, piperul și ardeiul trecut prin presă. Amestecați și marinați timp de o jumătate de oră.

În acest moment, prăjiți legumele în fâșii: mai întâi ceapa, apoi morcovii și ardeii. Adăugați inimile în legume, amestecați. Se mai fierbe la foc mediu, cu capacul închis 20-25 de minute. Amestecați ocazional. Nu este nevoie să adăugați lichid - inimile vor da.

Inimi de pui coapte cu ciuperci

Blând și satisfăcător în același timp. Felul de mâncare se dovedește atât de rafinat, încât este demn de servit la masa festivă.

ingrediente

  • 2 cepe;
  • 500 g de champignons;
  • ulei de floarea soarelui pentru prăjire;
  • sare și piper negru - după gust;
  • 1 kg inimi de pui;
  • 200 ml cremă de 10 la sută;
  • 3 căței de usturoi;
  • 1 lingura faina;
  • 100 g brânză tare.

gătit

Clătiți și tăiați în cuburi mari de ciuperci. Se taie ceapa în jumătate de inele și se toacă jumătatea cu ciupercile în ulei de floarea soarelui. La mijlocul prăjirii, adăugați sare și piper în ciuperci. Puneți șampanii prăjiți cu ceapa într-un vas de copt.

Pregătiți inimile prin clătirea și îndepărtarea cheagurilor de sânge. Se caleste cealalta jumatate de ceapa. Când devine auriu, adăugați inimi la ea. După ce dau sucul, adăugați usturoiul trecut prin presă, sare și piper. Se toarnă smântâna și se fierbe sub un capac închis aproximativ 20 de minute. Apoi adăugați făina, amestecați bine și mai fierbeți încă 7-10 minute.

Puneți inimile de pui într-un sos cremos într-un vas de copt deasupra ciupercilor. Se presară cu brânză rasă. Introduceți un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute.

Cartofi de pui inimi cu cartofi

Inimi delicate, aromate, cu gusturi dulci picante de prune. Aproximativ patru vase de 500 de grame vor fi obținute din cantitatea indicată de produse..

ingrediente

  • 1 kg inimi de pui;
  • 2 cepe;
  • 2 morcovi;
  • 4 cartofi;
  • 5 căței de usturoi;
  • 100 g prune;
  • 1 linguriță de mărar uscat;
  • 1 lingurita de paprika dulce;
  • 2 lingurițe de sare.

gătit

Pregătiți inimi, coajați și tocați mărunt ceapa, morcovii și cartofii. Procedați la fel cu prunele și usturoiul. Înmuiați prunele opționale.

Pune cartofii pe fundul oalelor. Amestecă ingredientele rămase, adaugă condimentele și sarea. Umpleți aceste vase până în vârf.

Se toarnă ½ cană apă clocotită în fiecare oală. Acoperiți și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 1 oră.

Pilaf cu inimi de pui într-un aragaz lent

Un preparat minim, iar producția este un fel de mâncare delicios. Chiar și cei care urmează cifra îl vor aprecia. Într-adevăr, în 100 g de inimă de pui doar 159 kcal.

ingrediente

  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
  • 2 cepe;
  • 2 morcovi;
  • 500 g inimi de pui;
  • 2 cani orez cu bob lung;
  • 2 lingurițe de condiment pentru pilaf;
  • Sarat la gust;
  • 2-3 pahare de apă;
  • 1 usturoi de cap.

gătit

Tăiați ceapa în jumătate de inele, morcovii - în fâșii. Ungeți vasul multicooker cu ulei de floarea soarelui și prăjiți legumele timp de 7-10 minute. Fără capac, agitat.

Adăugați inimile de pui spălate. Prăjiți încă 5-7 minute, dar cu capacul închis. Apoi turnați orez, asezonarea pilaf și sare. Se toarnă apă fierbinte astfel încât să acopere orezul aproximativ două degete. Porniți „Stingerea” sau „Pilaf” timp de o oră. După 45 de minute, deschideți capacul și lipiți căței de usturoi în orez.

Inimi de pui în bătaie

Inimi fragede și fragede, cu un crispy crumble mult mai repede decât gătesc.

ingrediente

  • 500 g inimi de pui;
  • 1 linguriță dintr-un amestec de plante uscate;
  • sare și piper negru după gust;
  • 2 oua;
  • 6 linguri de făină de porumb;
  • 100 ml ulei de floarea soarelui.

gătit

Tăiați excesul de grăsime din inimile de pui, clătiți eliminând cheagurile de sânge. Deschide fiecare inimă ca o carte și bate. Presărați cotletele cu piper negru măcinat, sare și ierburi. Lasă să stea 10-15 minute.

Pentru bătut, bateți ouăle într-un bol, turnați făina în altul. Înmuiați fiecare inimă mai întâi într-un ou, apoi în făină și prăjiți în ulei de floarea soarelui bine încălzit.

Supa cu inimi de pui și brânză

O masă ușoară și, în același timp, plină de suflet, a cărei aromă va conduce întreaga familie.

ingrediente

  • 1 morcov;
  • 1 ceapa;
  • 50 g unt;
  • 600 g de inimi de pui;
  • sare și piper negru - după gust;
  • 2,5 l din stoc de pui;
  • 4 cartofi;
  • 100 g brânză smântână;
  • 50 g de taitei;
  • grămadă de mărar.

gătit

Coajați și tocați morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa. Prăjiți-le în unt până când sunt fierte pe jumătate. Adăugați inimi de pui spălate și tocate. Prăjiți 15-20 de minute. Sare și piper la final.

Fierbeți bulionul, trimiteți cartofii tăiați cubulețe în el. Când este fiert, turnați inimile prăjite cu legume. Se lasă să fiarbă 5-7 minute.

Adaugam taiteii si crema de branza. Amestecați și serviți în câteva minute la masă cu ierburi tocate.

Salată cu inimi de pui, fasole și morcovi coreeni

Foarte mulțumită boabelor și inimii, picante datorită morcovilor coreeni.

ingrediente

  • 200 g de inimi de pui;
  • 100 g champignons;
  • 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
  • 100 g fasole albă din conserve;
  • 100 g morcovi coreeni;
  • 50 g crackers;
  • 2 linguri de maioneză;
  • sare și piper negru după gust.

gătit

Se fierbe inimile de pui procesate. Nu uitați să îndepărtați spuma și sarea chiar la capăt. Când este răcoros, se taie în cuburi mici sau inele. Saltați ciupercile tocate în ulei de floarea soarelui.

Combinați toate ingredientele: inimi, ciuperci, morcovi, fasole și biscuite. Sare și piper, condimentează cu maioneză.