Ce poate și nu poate fi mâncat cu T2DM

În cazul diabetului de tip 2, nutriția joacă un rol foarte mare. Întrucât diabetul de tip 2, în majoritatea cazurilor, este asociat cu excesul de greutate sau obezitatea în diferite grade, alimentația pacienților cu diabet ar trebui să conducă la normalizare și la menținerea în continuare a greutății normale a corpului.

Cu o nutriție adecvată, uneori este posibil refuzul medicamentelor care scad zahărul. Însă acest lucru trebuie făcut numai după cum este prescris de medicul curant.

Esența dietei pentru diabetul de tip 2 este reducerea aportului de carbohidrați, în special a carbohidraților „rapide”. Carbohidrații „rapide” includ zahăr, gem, gemuri, dulciuri, sucuri de fructe etc..

Dulciurile obișnuite pot fi înlocuite cu dulciuri pe îndulcitori în cantități mici. Dar trebuie amintit că astfel de produse conțin încă o cantitate mare de carbohidrați atât datorită făinii, cât și datorită îndulcitorilor înșiși (de exemplu, dacă vafe sau fursecuri sunt făcute pe fructoză).
De asemenea, ar trebui să abandonați cerealele precum semolina și orez, cartofi, făină de grâu, pâine albă și diverse produse de patiserie, unele fructe (banane, mango, curmale, smochine).

Utilizarea grăsimilor animale nu este de dorit. Refuzați carnea grasă (carnea de porc) și peștele, înlocuiți-le cu mai multe tipuri dietetice - vită fiartă, cod la aburi. Evitați complet grăsimea și reduceți consumul de unt, maioneză, produse lactate grase și nuci. Pentru pansamentul cu salată, nu folosiți maioneză sau smântână, ci o cantitate mică de ulei de măsline cu suc de lămâie, înlocuiți chefirul gras și brânza de căsuță cu produse cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi.

Baza nutriției ar trebui să fie legumele (cu excepția cartofilor), soiurile de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, brânzeturile și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cerealele.
Pe baza acestor produse, puteți pregăti o mulțime de preparate gustoase și sănătoase..

Conform metodei de preparare, merită acordat preferință nu mâncărurilor prăjite, ci celor fierte, fierte, aburite.
Este bine să coaceți la cuptor carne, pește, păsări de curte.
Mâncăruri gustoase și bogate în vitamine se obțin într-un cazan dublu.

Alimente permise și interzise pentru diabetul de tip 2

Excludeți completPuteți într-o cantitate micăBaza alimentară
- Zahar (nisip și rafinat) - Dulceata, gemuri - Caramel

- Torturi, plăcinte, produse de patiserie

- Fructe bogate în zahăr - banane, curmale, struguri, mere dulci, pepeni, pere, cireșe, piersici

- Cereale - semolă, orez

- Carne grase - carne de porc, miel

- Pește gras - somon de chum, somon, hering gras

- Conserve de pește în ulei - ficat de cod, sprate, sardine

- Untură, slănină, mezeluri afumate, slănină

- Produse lactate grase

- Brânzeturi grase- Dulciuri îndulcitoare - Ciocolată neagră - Faină de secară

- Fructe neîndulcite - mere, portocale, cireșe, coacăze,

- Nuci si seminte

- Legume - sfeclă dulce, fasole, mazăre, linte

- Fructe - fructe de padure (coacăze, căpșuni, căpșuni, coacăze, afine)- Cereale - hercule, hrișcă - Paine de cereale - Bulionuri și supe vegetariene pe bază de ele

- Carnea fiartă cu conținut scăzut de grăsimi - vită, iepure, pui, limbă de vită, carne de vită și ficat de pui

- Pește fiert sau gătit cu conținut scăzut de grăsimi - cod, flounder, cod șofran, pește de mare, bascul, pescăruș, ghioceu, gheață

- fructe de mare - creveți, crab, calmar, midii

- produse lactate fără grăsimi - kefir, lapte copt fermentat, bronzat și lapte 1% sau 0,5% grăsimi; brânză degresată

- Legume - castraveți, dovlecei, vinete, ceapă, ierburi, roșii, morcovi, ierburi, ridichi, ridichi, salată, tulpini de țelină

Dieta pentru diabetul zaharat tip 2, meniurile săptămânii, produsele permise și interzise

Diabetul zaharat, fără îndoială, este una dintre cele mai grave patologii ale sistemului endocrin, necesitând monitorizare constantă de către medic și pacient. Toți cei care se confruntă cu acest diagnostic vor fi de acord că ponderea prevalentă a recomandărilor și restricțiilor medicale privește dieta zilnică a unei persoane. De fapt, acesta este principalul tratament, de care depinde cursul ulterior al bolii și starea generală a pacientului.

Dacă sunteți diagnosticat cu diabet zaharat de tip 2, o dietă este ceva care ar trebui învățat de inimă, dar este mai bine să o imprimați și să o țineți mereu în minte, dar principalul lucru este să o respectați cu strictețe. Și cât de greșit cei care cred că dintr-o duzină de bomboane de ciocolată sau câteva pahare de alcool nu se vor întâmpla. Astfel de perturbări anulează toate eforturile anterioare și se pot încheia într-o stare critică care necesită resuscitare, precum și un refuz complet al alimentelor.

La început, se recomandă să păstrați un jurnal alimentar (pe hârtie sau online), înregistrând tot ceea ce este consumat în timpul zilei și alte puncte cheie de nutriție..

Principiile de bază ale nutriției

La pacienții cu diabet care, în mod deliberat sau fără să știe, nu urmează o dietă înainte de diagnostic, din cauza unei cantități excesive de carbohidrați din dietă, se pierde sensibilitatea celulelor la insulină. Din această cauză, glucoza din sânge crește și se menține la viteze mari. Sensul dietei pentru diabetici este de a reveni la celule o sensibilitate pierdută la insulină, adică. digestibilitatea zahărului.

  • Limitarea aportului total de calorii menținând în același timp valoarea energetică a organismului.
  • Componenta energetică a dietei trebuie să fie egală cu consumul real de energie.
  • Mâncare aproximativ în același timp. Aceasta contribuie la buna funcționare a sistemului digestiv și la desfășurarea normală a proceselor metabolice..
  • Obligatoriu 5-6 mese pe zi, cu gustări ușoare - în special pentru pacienții dependenți de insulină.
  • La fel (aproximativ) în consumul principal de calorii. Majoritatea carbohidraților ar trebui să fie în prima jumătate a zilei..
  • Utilizarea pe scară largă a gamei permise de produse în bucate, fără a se concentra asupra vreunui specific.
  • Adăugarea de legume proaspete, bogate în fibre, din lista permisă în fiecare fel de mâncare, pentru a crea saturație și a reduce rata de absorbție a zaharurilor simple.
  • Înlocuirea zahărului cu îndulcitori permise și sigure în cantități normalizate.
  • Preferința pentru deserturi care conțin grăsimi vegetale (iaurt, nuci), deoarece descompunerea grăsimilor încetinește absorbția zahărului.
  • Mâncați dulciuri numai în timpul meselor principale, și nu în timpul gustărilor, altfel va exista o săritură bruscă a glicemiei.
  • Restricție strictă până la excluderea completă a glucidelor ușor digerabile.
  • Restricția complexă a carbohidraților.
  • Limitați proporția de grăsimi animale din dietă.
  • Excluderea sau reducerea semnificativă a sării.
  • Excepție excesivă, adică suprasolicitarea tractului digestiv.
  • Excluderea aportului alimentar imediat după activități fizice sau sport.
  • Excluderea sau restricția accentuată a alcoolului (până la o porție în timpul zilei). Nu bea pe stomacul gol.
  • Folosind metode de gătit dietetice.
  • Cantitatea totală de lichid liber zilnic - 1,5 l.

Unele caracteristici ale nutriției optime a diabeticilor

  • În niciun caz nu trebuie să neglijați micul dejun.
  • Nu poți muri de foame și să faci pauze lungi în mâncare.
  • Ultima masă cu cel mult 2 ore înainte de culcare.
  • Vesela nu trebuie să fie prea caldă și prea rece.
  • În timpul mesei, mai întâi se mănâncă legumele, apoi un produs proteic (carne, brânză de vaci).
  • Dacă există o cantitate semnificativă de carbohidrați într-o porție de alimente, ar trebui să existe proteine ​​sau grăsimi potrivite pentru a reduce viteza de digestie.
  • Este recomandabil să bei băuturi permise sau apă înainte de masă, mai degrabă decât să bei mâncare.
  • Atunci când pregătiți tăieturi, nu se folosește o pâine, dar puteți adăuga făină de ovăz, legume.
  • Nu puteți crește GI-ul produselor, în plus, prăjindu-le, adăugând făină, copt în pesmet și coacere, aromatizând cu ulei și chiar fierbere (sfeclă, dovleac).
  • Cu o toleranță slabă a legumelor crude, fac din ele mâncăruri coapte, diverse paste și paste.
  • Mâncați încet și în porții mici, mestecând cu grijă mâncarea.
  • Opriți mâncarea trebuie să aibă o saturație de 80% (în funcție de sentimentele personale).

Care este indicele glicemic (GI) și de ce este nevoie de un diabetic?

Acesta este un indicator al capacității produselor după ce acestea intră în organism pentru a provoca o creștere a glicemiei. GI este deosebit de relevantă în diabetul zaharat sever și dependent de insulină.

Fiecare produs are propriul GI. În consecință, cu cât este mai mare, cu atât mai rapid crește indicele de zahăr din sânge după utilizarea sa și invers.

GI de grad are în comun toate produsele cu un nivel ridicat (mai mult de 70 de unități), mediu (41-70) și GI scăzut (până la 40). Tabelele cu o defalcare a produselor în grupurile indicate sau calculatoare on-line pentru calcularea GI pot fi găsite pe portaluri tematice și le pot folosi în viața de zi cu zi.

Toate alimentele cu un GI ridicat sunt excluse din dietă cu excepția rară a celor care sunt benefice pentru organismul uman cu diabet (miere). În acest caz, IG total al dietei este redus datorită restricționării altor produse carbohidrați.

Dieta obișnuită ar trebui să fie compusă din alimente cu un IG scăzut (predominant) și mediu (proporție mai mică).

Ce este XE și cum se calculează?

XE sau unitatea de pâine este o altă măsură pentru calculul carbohidraților. Numele provine dintr-o bucată de pâine „cărămidă”, care se obține prin felierea standard a unei pâini în bucăți, și apoi în jumătate: este o felie de 25 de grame care conține 1 XE.

Multe alimente conțin carbohidrați, în timp ce toate diferă prin compoziție, proprietăți și conținut de calorii. De aceea, este dificil să se determine cantitatea zilnică din norma de consum alimentar, care este importantă pentru pacienții dependenți de insulină - cantitatea de carbohidrați consumată trebuie să corespundă cu doza de insulină administrată.

Acest sistem de numărare este internațional și vă permite să selectați doza necesară de insulină. XE vă permite să determinați componenta de carbohidrați fără a cântări, dar cu ajutorul unui aspect și a unor volume naturale care sunt convenabile pentru percepție (bucată, bucată, sticlă, lingură etc.). După ce a estimat cât de mult XE va fi consumat în 1 doză și măsurând zahărul din sânge, un pacient cu diabet zaharat dependent de insulină poate administra o doză adecvată de insulină cu o acțiune scurtă înainte de a mânca.

  • 1 XE conține aproximativ 15 grame de carbohidrați digerabili;
  • după consumul de 1 XE, nivelul zahărului din sânge crește cu 2,8 mmol / l;
  • pentru asimilarea a 1 XE sunt necesare 2 unități. insulină;
  • indemnizație zilnică: 18-25 XE, cu o distribuție de 6 mese (gustări la 1-2 XE, mese principale la 3-5 XE);
  • 1 XE este: 25 gr. pâine albă, 30 gr. pâine brună, jumătate de pahar de ovăz sau hrișcă, 1 măr de mărime medie, 2 buc. prune și altele.

Alimente permise și rareori utilizate

Când mâncați cu diabet zaharat alimentele sunt un grup care poate fi consumat fără restricții.

GI scăzut:GI medie:
  • usturoi, ceapă;
  • roșii
  • salata de frunze;
  • ceapă verde, mărar;
  • brocoli;
  • Varză de Bruxelles, conopidă, varză albă;
  • piper verde;
  • dovlecel;
  • castraveți
  • sparanghel;
  • fasole verde;
  • naut brut;
  • boabe acre;
  • ciuperci;
  • vânătă;
  • nuc;
  • Tărâțe de orez;
  • alune crude;
  • fructoză;
  • soia uscată;
  • caise proaspete;
  • soia din conserve;
  • ciocolată neagră 70%;
  • grapefruit;
  • prune
  • arpacaș;
  • mazăre despicată galbenă;
  • cireașă;
  • linte
  • lapte de soia;
  • mere
  • piersici;
  • fasole neagra;
  • marmeladă de boabe (fără zahăr);
  • gem de boabe (fără zahăr);
  • lapte 2%;
  • tot laptele;
  • Căpșună;
  • pere crude;
  • boabe încolțite prăjite;
  • ciocolata cu lapte;
  • caise uscate;
  • morcovi crudi;
  • iaurt natural fără grăsimi;
  • mazăre verde uscată;
  • smochine;
  • portocale
  • Betisoare de peste;
  • fasole alba;
  • suc natural de mere;
  • portocaliu natural proaspăt;
  • terci de porumb (mamaligă);
  • mazăre verde proaspătă;
  • strugure.
  • mazăre conserve;
  • fasole colorate;
  • pere conserve;
  • linte
  • paine de tarate;
  • suc natural de ananas;
  • lactoză;
  • pâine de fructe;
  • suc natural de struguri;
  • suc natural de grapefruit;
  • groats bulgur;
  • ovăz;
  • pâine de hrișcă, clătite de hrișcă;
  • spaghete, paste;
  • tortellini de brânză;
  • orez brun;
  • terci de hrișcă;
  • kiwi;
  • tărâţe;
  • iaurt dulce;
  • prăjituri cu fulgi de ovăz;
  • salata de fructe;
  • Mango;
  • papaya;
  • boabe dulci;
Produsele cu IG fără margini - ar trebui să fie semnificativ limitate, iar în diabetul sever, trebuie excluse următoarele:
  • porumb dulce conserve;
  • mazăre albă și bucate din ea;
  • chifle de hamburger;
  • biscuit;
  • Sfeclă;
  • fasole neagră și mâncăruri din ea;
  • stafide;
  • Paste;
  • fursecuri scurte;
  • paine neagra;
  • Suc de portocale;
  • legume conserve;
  • griş;
  • pepene galben este dulce;
  • cartofi de sacou;
  • banane
  • fulgi de ovăz, ova granola;
  • un ananas;-
  • făină de grâu;
  • chipsuri de fructe;
  • ridiche;
  • ciocolata cu lapte;
  • găluște;
  • navetă înăbușită și aburită;
  • zahăr;
  • tablete de ciocolata;
  • marmelada de zahar;
  • gem de zahăr;
  • porumb fiert;
  • băuturi dulci carbogazoase.

Produse interzise

Zahărul rafinat în sine se referă la produse cu un IG mediu, dar cu o valoare de limită. Aceasta înseamnă că teoretic poate fi consumat, dar absorbția zahărului are loc rapid, ceea ce înseamnă că zahărul din sânge crește rapid. Prin urmare, în mod ideal, ar trebui să fie limitat sau deloc utilizat.

Alimente bogate în IG (interzise)Alte produse interzise:
  • terci de grâu;
  • biscuiti, crutoane;
  • bagheta;
  • pepene;
  • dovleac copt;
  • gogoși prăjiți;
  • vafe;
  • granola cu nuci și stafide;
  • cracare;
  • Prajituri cu unt
  • chipsuri;
  • fasole furajere;
  • bucate de cartofi
  • pâine albă, pâine de orez;
  • porumb de floricele;
  • morcovi în bucate;
  • fulgi de porumb;
  • terci de orez instant;
  • halva;
  • caise conserve;
  • banane
  • orez;
  • păstârnac și produse din acesta;
  • suedez;
  • orice brioșă de făină albă;
  • făină de porumb și feluri de mâncare din ea;
  • faina de cartofi;
  • dulciuri, prăjituri, produse de patiserie;
  • lapte condensat;
  • coajă dulce, caș;
  • gem cu zahar;
  • sirop de porumb, arțar, grâu;
  • bere, vin, cocktailuri alcoolice;
  • cvas.
  • cu grăsimi parțial hidrogenate (alimente cu termen de valabilitate lung, conserve, fast-food);
  • carne roșie și grasă (carne de porc, rață, gâscă, miel);
  • mezeluri și cârnați;
  • pește gras și sărat;
  • carne afumată;
  • smântână, iaurt gras;
  • brânză sărată;
  • grăsimi animale;
  • sosuri (maioneze etc.);
  • condimente picante.

Înlocuirea echivalentă a produselor dăunătoare cu analogi utili

Exclude

Intra in dieta

orez alborez brun
Cartofi, în special sub formă de piure de cartofi și cartofi prăjițiJasm, cartof dulce
Paste simplePaste din făină dură și grosieră.
pâine albăPâine decojită
Fulgi de porumbTărâţe
Torturi, produse de patiserieFructe și fructe de pădure
carne rosieCarne dietetică albă (iepure, curcan), pește cu conținut scăzut de grăsimi
Grăsimi animale, grăsimi transGrăsimi vegetale (rapiță, semințe de in, măsline)
Bulionuri de carne saturateSupele ușoare pe bulionul de carne din a doua dietă
Brânză grasăBrânzeturi cu avocado, cu conținut scăzut de grăsimi
Ciocolata cu lapteciocolata amara
InghetataFructe congelate frământate (înghețată fără fructe)
CremăLapte degresat

Tabelul 9 pentru diabet

Dieta nr. 9, special dezvoltată pentru diabetici, este folosită pe scară largă în tratamentul intern al pacienților și trebuie urmată acasă. A fost dezvoltat de omul de știință sovietic M. Pevzner. Dieta pentru diabet include un aport zilnic de până la:

  • 80 gr. legume;
  • 300 gr fruct
  • 1 cană suc natural de fructe;
  • 500 ml produse lactate, 200 grame brânză de vită cu conținut scăzut de grăsime;
  • 100 gr. ciuperci;
  • 300 gr pește sau carne;
  • 100-200 gr. secară, grâu cu un amestec de făină de secară, pâine de tărâțe sau 200 de grame de cartofi, cereale (preparate);
  • 40-60 gr. grăsimi.

Feluri principale:

  • Ciorbe: supă de varză, legume, borș, sfeclă, okroshka cu carne și legume, bulion de carne ușoară sau de pește, bulion de ciuperci cu legume și cereale.
  • Carne, păsări de curte: vițel, iepure, curcan, pui fiert, tocat, tocanit.
  • Pește: fructe de mare și pește cu conținut scăzut de grăsime (biban, știucă, cod, șofran) în fiert, abur, gătit, coapte în sucul propriu.
  • Gustări: vinetă, amestec de legume proaspete, caviar de legume, hering înmuiat din sare, carne și pește jeleu cu dieta, salată de fructe de mare cu unt, brânză nesărată.
  • Dulciuri: deserturi din fructe proaspete, fructe de pădure, jeleu de fructe fără zahăr, mousse de boabe, marmeladă și gem fără zahăr.
  • Băuturi: cafea, ceai, apă slabă, minerală fără gaz, suc de legume și fructe, bulion de măceș (fără zahăr).
  • Feluri de ouă: omleta proteică, ouă fierte moi, în bucate.

Dieta în fiecare zi timp de o săptămână

Meniul săptămânii, contrar scepticismului multor persoane care tocmai au pornit pe o cale dietetică, poate fi foarte gustos și variat, principalul lucru este să nu faci din alimente o prioritate a vieții, pentru că nu numai că o persoană este în viață.

Prima opțiune

A doua opțiune

Prima zi

Mic dejunOmleta proteica cu sparanghel, ceai.Hrișcă slăbită cu ulei vegetal și brânză de aburi.2 mic dejunSalată de calmar și mere cu nucă.Salată de morcovi proaspete.Masa de searaSfeclă, vinete coapte cu semințe de rodie.

Supă de legume vegetariene, tocană de carne cu cartofi de sacou. Un mar.

GustareSandwich de pâine de secară cu avocado.Kefir amestecat cu boabe proaspete.Masa de searaFriptura de somon la cuptor și ceapa verde.Pește fiert cu varză fiartă.

A doua zi

Mic dejunHrișcă în lapte, un pahar de cafea.Terci Hercules. Ceai cu lapte.2 mic dejunSalata de fructe.Cascaval cu caise proaspete.Masa de searaMurați pe al doilea bulion de carne. Salata de fructe de mare.Borș vegetarian. Gutaș de carne de curcan cu linte.GustareBrânză nesărată și un pahar de kefir.Rulouri de varză cu legume.Masa de searaLegume coapte cu curcan tocat.Compot cu fructe uscate fără zahăr. Ou fiert moale.

A treia zi

Mic dejunOvăz cu mere mărunțite și îndulcit cu stevia, un pahar de iaurt fără zahăr.Brânză de coajă cu roșii mici. Ceai.2 mic dejunSmoothie proaspata de caise cu fructe de padure.Vinetă de legume și 2 felii de pâine decojită.Masa de searaFriptură de legume cu friptură de vițel.Supă vâscoasă de orz cu perle. Cuțite cu friptură de vițel.GustareCarat cu lapte.Fructe fierte cu lapte.Masa de searaSalată de dovleac, morcov și mazăre proaspătă.Broccoli cu ciuperci cu ciuperci.

A patra zi

Mic dejunPâine din cereale integrale, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și burger de roșii.Ou fiert moale. Un pahar de cicoare cu lapte.2 mic dejunHummus legume aburite.Fructe și fructe de pădure bătute cu un blender de kefir.Masa de searaSupă de legume cu țelină și mazăre verde. Cutita de pui tocata cu spanac.Ciorba de varza vegetariana. Terci de orz sub o haină de pește.GustarePere cu migdale crude.Caviar de dovlecei.Masa de searaSalată cu piper și iaurt natural.Piept de pui fiert cu vinete și gulaș de țelină.

A cincea zi

Mic dejunSe fierbe piure din prune proaspete cu scorțișoară și stevia. Cafea slabă și pâine de soia.Cereale germinate cu iaurt natural și pâine. Cafea.2 mic dejunSalată cu ou fiert și caviar natural de dovlecei.Jeleu de boabe.Masa de searaSupa piure de conopidă și broccoli. Friptura de vită cu rumenă și roșii.Bulion de ciuperci cu legume. Chiftele de dovlecel rasă.GustareBrânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime cu sos de fructe de pădure.Un pahar de ceai verde. Un mar.Masa de searaSparanghel cu abur și chiftele de pește în sos natural verde.Salată cu roșii, ierburi și cașcaval.

A șasea zi

Mic dejunBrânză săracă în grăsimi și 2 felii de pâine integrală. Portocaliu proaspăt.Tărâțe de orez cu lapte și fructe de pădure.2 mic dejunSalată de sfeclă crudă, ulei de muștar și salată de nucă.Salată de fructe cu nuci. Diete pâine.Masa de searaCiorba de biban cu orez sălbatic. Avocado la cuptor cu crema de caș.Supa de carne de vită și ciorbă de coadă.GustareBoabele proaspete batute cu lapte nefatat.Zrazy de morcovi și cașcaval, suc de legume.Masa de searaCeapa rosie coapta cu oua de prepelita.Peste la abur cu salată de castraveți, ardei și roșii.

A șaptea zi

Mic dejunSouffle de morcov, ceai slab.Caserola cu brânză de casă. Berry proaspete.2 mic dejunSalată caldă de țelină proaspătă, pere și rădăcină de kohlrabi.Bran burger cu hering înmuiat și salată.Masa de searaSupa de spanac rece. File de iepure copt cu varza de Bruxelles.Ciorba de fasole pe al doilea bulion de carne. Cutlet cu aburi de ciuperci.GustareStrat desert de fructe cu mascarpone.Pahar de kefir.Masa de searaCod fiert cu salată verde.File de biberoane cu legume proaspete.

îndulcitorii

Această întrebare rămâne controversată, deoarece nu au o nevoie acută pentru ei cu diabet și le folosește doar pentru a-și satisface preferințele gustului și obiceiul de a îndulci mâncărurile și băuturile. Nu există înlocuitori de zahăr artificiali și naturali cu siguranță dovedită în principiu de sută la sută. Principala cerință pentru aceștia este absența creșterii glicemiei sau o ușoară creștere a indicatorului.

În prezent, cu un control strict al zahărului din sânge, 50% fructoză, stevia și miere pot fi utilizate ca îndulcitori..

Stevia

Stevia este un aditiv din frunzele unei plante perene, stevia, înlocuind zahărul care nu conține calorii. Planta sintetizează glicozide dulci, cum ar fi steviosida - o substanță care dă frunzelor și tulpinilor un gust dulce, de 20 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Poate fi adăugat la mesele gata sau folosit la gătit. Se crede că stevia ajută la refacerea pancreasului și ajută la dezvoltarea propriei insuline fără a afecta glicemia.

A fost aprobat oficial ca îndulcitor de către experții OMS în 2004. Norma zilnică este de până la 2,4 mg / kg (nu mai mult de 1 lingură pe zi). Dacă suplimentul este abuzat, se pot produce efecte toxice și reacții alergice. Disponibil sub formă de pulbere, extracte lichide și siropuri concentrate.

Fructoză

Fructoză 50%. Pentru metabolismul fructozei, insulina nu este necesară, prin urmare, în această privință, este sigură. Are un conținut de 2 ori mai puțin caloric și de 1,5 ori mai multă dulceață în comparație cu zahărul obișnuit. Are un IG scăzut (19) și nu provoacă creșterea rapidă a glicemiei.

Rata de consum nu mai mult de 30-40 gr. pe zi. Când se consumă mai mult de 50 gr. fructoza pe zi scade sensibilitatea ficatului la insulină. Disponibil sub formă de pulbere, tablete.

Miere naturală de albine Conține glucoză, fructoză și o proporție mică de zaharoză (1-6%). Insulina este necesară pentru metabolismul zaharozei, cu toate acestea, conținutul acestui zahăr în miere este nesemnificativ, prin urmare, sarcina pe corp este mică.

Bogat în vitamine și substanțe biologic active, crește imunitatea. Cu toate acestea, este un produs de carbohidrați cu un conținut ridicat de calorii, cu un GI ridicat (aproximativ 85). Pentru diabetul zaharat ușor, 1-2 barci de ceai de miere cu ceai pe zi sunt acceptabile, după mese, dizolvându-se încet, dar fără a adăuga la o băutură fierbinte.

Suplimentele precum aspartamul, xilitolul, suclamatul și zaharina nu sunt recomandate în prezent de endocrinologi din cauza efectelor secundare și a altor riscuri..

Trebuie înțeles că rata de absorbție a carbohidraților, precum și conținutul de zahăr din produse pot varia de la valorile medii calculate. Prin urmare, este important să controlați glucoza din sânge înainte de a mânca și la 2 ore după mâncare, să păstrați un jurnal alimentar și astfel să găsiți produse care provoacă salturi individuale în zahărul din sânge. Pentru a calcula GI-ul meselor gata, este mai convenabil să folosiți un calculator special, deoarece tehnica de gătit și diverși aditivi pot crește semnificativ nivelul inițial de GI al produselor de pornire..

Dieta de diabet de tip 2 - sfaturi simple

Statisticile afirmă că prezența diabetului de tip 2 pentru 50% dintre oameni este o surpriză completă. Diagnosticul este stabilit fie întâmplător în timpul unei examinări a unei persoane, fie ca fiind concomitent cu boala actuală. Rezultatul acestei atitudini față de sănătatea cuiva este complicațiile tipice diabetului. Chiar și depășirea ocazională a limitei normale a glicemiei (peste 5,5 mmol / l) indică deja o defecțiune a sistemului de absorbție a glucozei din organism. Motivele constau fie într-o încălcare a funcției pancreasului care produce insulină, fie în incapacitatea celulelor de a absorbi produsul de glucoză pe care l-au propus după prelucrarea acestuia cu insulină. Modificările patologice ale celulelor de lucru ale glandei care o produc duc la o activitate biologică scăzută a hormonului..

O astfel de distrugere a celulelor b poate fi rezultatul tulburărilor de creștere intrauterină, a alimentației postnatale și a defecțiunilor genetice. Hiperglicemia care a apărut din diferite motive cu un nivel de zahăr mai mare de 6,7 mmol / L dă naștere la o presupunere întemeiată a prezenței diabetului zaharat. Această boală de tip 2 se poate dezvolta la orice vârstă, dar este cea mai frecventă pentru persoanele care au trecut de 40 de ani. Boala progresează încet și o lungă perioadă de timp nu este însoțită de simptome vii. Cel mai adesea, un pacient cu „experiență” este supraponderal, dar în societatea modernă acest fenomen nu este neobișnuit din alte motive. Când diagnosticul de diabet de tip 2 este diagnosticat, este urgent să începeți tratamentul sub supravegherea unui endocrinolog.

Bazele nutriției pentru diabetici

Dieta pentru diabetul de tip 2 este principalul factor terapeutic. La baza unui tratament de succes stă respectarea completă a pacientului cu toate instrucțiunile medicului. Modificări neautorizate în natura dietei prescrise, medicația neregulată poate provoca consecințe grave. Diabetul zaharat implică:

  • excluderea dulciurilor care furnizează instant glucoză în sânge: dulciuri și miere, zahăr și gem, prăjituri și produse de patiserie;
  • restricționarea alimentelor bogate în carbohidrați: pâine, făină și cereale, cartofi;
  • ținând zile de post, de exemplu, mere, chefir, brânză de căsuță și kefir.

Totuși, aceste restricții nu implică un mod dur de a mânca, lipsit de o paletă bogată de senzații gustative. Dimpotrivă, o formă ușoară și moderată a diabetului de tip 2, cu control sistematic al nivelului de zahăr, face posibilă includerea unei cantități mici de dulciuri în dietă. Nutriția pentru diabetul de tip 2 permite utilizarea multor preparate variate și delicioase. Chiar și o persoană sănătoasă se poate lipi pe deplin și cu mare plăcere de ea. Medicii și experții culinari susțin în unanimitate că diabetul necesită respect pentru sine și nu va permite unei persoane să continue să-și strice corpul necontrolat în continuare.

Legumele și fructele ar trebui să devină baza dietei diabeticilor, iar criteriul principal pentru cantitatea de alimente primite este regula: totul este util, care este consumat în limite rezonabile. Experții recomandă utilizarea principiului nutriției fracționate, adică cantitatea zilnică de mâncare trebuie consumată în porții egale pentru 4-6 mese. Alegerea produselor pentru diabetul de tip 2 ar trebui să fie făcută în favoarea bogatului în micro și macro elemente și vitamine. Folosind alimente naturale și variate, nu veți simți presiunea puternică a interdicției. Dar amintiți-vă că dieta este una dintre metodele de terapie și un medic ar trebui să o prescrie, ținând cont de istoricul dumneavoastră medical, rezultatele testelor și starea actuală a corpului..

În diabet, se stabilește o distribuție standard zilnică a produselor:

  • legume - până la 900 g;
  • fructe - până la 400 g;
  • produse lactate - până la 0,5 l;
  • carne și pește - până la 300 g;
  • ciuperci - până la 150 g;
  • carbohidrați - 100 g pâine (poate fi înlocuit cu 200 g cartofi sau cereale).

Atunci când alegeți rețete pentru diabetul de tip 2, trebuie să vă amintiți că într-un fel de mâncare care include proteine ​​și carbohidrați complexi, poate fi prezentă doar o cantitate mică de grăsimi sănătoase: uleiuri vegetale sau nuci. Nutriționiștii recomandă persoanelor cu acest diagnostic să mănânce în același timp și să ia cina cu cel puțin 2 ore înainte de culcare. De asemenea, aceștia avertizează despre inadmisibilitatea săririi micului dejun, deoarece alimentele de dimineață ajută la stabilizarea cât mai bună a nivelului de zahăr din sânge. Diabeticii ar trebui să respecte toată viața de acest tip de nutriție. Acest lucru îi va menține în formă fizică și îi va proteja de complicațiile formidabile ale sistemului cardiovascular..

Folosind tehnici inovatoare de pierdere în greutate

În cazul dezechilibrului metabolic, celulele au nevoie de o cantitate suficientă de vitamine și minerale pentru o funcționare deplină, de aceea fructele de pădure și fructele din diabetul de tip 2 joacă un rol important în alimentația pacienților. Trebuie doar să știți măsura și să nu vă lăsați transportați de fructe atât de dulci precum struguri și stafide, banane și curmale. Este important să mâncați încet și conștient, deoarece creierul are nevoie de timp pentru a se simți plin. O stare proastă nu trebuie să fie blocată „dulce”, există alte modalități de inspirație: muzică, mers pe jos, masaj. Vor ajuta cu siguranță reducerea cantității de calorii care intră în organism, precum și glucoza și alte trucuri:

  • înlocuiți pâinea cu fulgi de ovăz sau dovlecel în carne tocată pentru tăieturi;
  • înlocuiți orezul lustruit cu cel neprocesat;
  • dați preferință caserolelor și pastelor din legume;
  • folosiți legume înăbușite ca farfurie.

Acestea vor ajuta la eliminarea depozitelor grase caracteristice acestei boli, medicamente care afectează rata metabolică din organism. S-a stabilit că ghimbirul în diabetul de tip 2 poate elimina eficient toxinele din celule și apă din spațiul intercelular. Adăugarea la mâncare, chiar sub formă de pulbere uscată, îmbunătățește semnificativ digestia, accelerează motilitatea intestinală și starea generală a organismului în ansamblu. Băuturile cu ghimbir sunt destul de eficiente și plăcute. Scăderea presiunii, îmbunătățirea funcționării mușchiului cardiac este rezultatul prevăzut al utilizării acestui condiment. Dar trebuie să știți că utilizarea simultană a ghimbirului cu medicamente care scad zahărul le poate îmbunătăți efectul, deci consultarea medicului înainte de a utiliza suplimente de ghimbir este necesară.

Combinând-o cu un alt condiment - scorțișoară, puteți da un impuls și mai tangibil pentru a accelera procesele metabolice. Scorțișoara în diabetul de tip 2 poate ajuta celulele să „ia” glucoza propusă și să limiteze într-o anumită măsură creșterea colesterolului din organism. Iată o rețetă pentru cei care doresc nu numai să înlăture kilogramele în plus, ci și să crească acuitatea percepției de către creierul lumii înconjurătoare:

  • un amestec pudră de scorțișoară și ghimbir - ½ linguriță;
  • ardei roșu - 1 g;
  • kefir - 250 ml.

Este important să ne amintim că există suficiente contraindicații pentru a lua scorțișoară. Prezența hipertensiunii arteriale, reacții alergice și tendința la sângerare la pacienți este un „stop” - un semnal pentru utilizarea acesteia. În timpul sarcinii, scorțișoara trebuie de asemenea aruncată. Avantajele postului cu diabet zaharat de tip 2 nu au fost clar evaluate până în prezent, dar nutriționiștii și endocrinologii salută organizarea zilelor de post. Fiecare pacient abordează individual alegerea tipului său, în funcție de preferințele sale.

Având în vedere rolul predispoziției ereditare în apariția bolii, membrii familiilor în care există deja pacienți cu diabet ar trebui să urmeze o dietă cu o anumită restricție de carbohidrați în dietă. În scopuri preventive, persoanele în vârstă, în principal cele care suferă de obezitate, ateroscleroză și hipertensiune arterială, ar trebui să fie examinate în mod regulat pentru zahăr din sânge și urină. Pentru diabetici, angajarea rațională și un stil de viață activ joacă un rol important în menținerea stării fizice și a unui nivel bun de zahăr. Munca grea, lipsa ritmului necesar de consum alimentar zilnic și stresul emoțional puternic sunt contraindicate pentru ei..

Produse pentru diabet zaharat tip 2: tabel, listă de produse

Multe persoane cu diabet nu acordă multă importanță alimentației adecvate în tratamentul complex al acestei boli. Cu această patologie, în special a celui de-al doilea tip, trebuie să se îndeplinească prescripția menționată mai sus, deoarece este provocată de o tulburare metabolică, la care a dus dieta greșită. Luați în considerare dieta ideală pentru diabetul de tip 2 conform tabelului.

Ce este permis să mănânce?

Prima întrebare de la un pacient cu diabet este la medic: ce să mănânce pentru această boală și ce alimente pot fi consumate zilnic? Cele mai bune produse pentru această boală sunt legumele, fructele, carnea și produsele lactate. Cu excepția utilizării glucozei, care este o sursă de energie instantanee, se poate produce o epuizare rapidă a rezervelor naturale de energie ale organismului (glicogen) și descompunerea proteinelor. Pentru a evita acest lucru, este necesar ca dieta să conțină alimente proteice în cantitate potrivită, precum și vitamine și minerale.

Ce produse pentru diabet zaharat tip 2 (tabelul va fi prezentat mai jos) și care sunt interzise?

Fasole

Fasolea are un număr mare de proteine, vitamine și minerale. Prin urmare, acest produs ar trebui să fie unul dintre primele în dieta unui diabetic. Fasolea are proprietăți vindecătoare. De obicei, pacienții nu preferă în special acest produs doar pentru că nu știu sau nu știu să-l gătească. Dar fasolea face parte din multe feluri de mâncare interesante și delicioase. Singurul negativ atunci când îl folosești este o gază puternică în intestine.

Toată lumea cunoaște aminoacizii care compun fasolea (vorbim despre triptofan, valină, metionină, lizină, treonină, leucină, fenilalanină, histidină). Urme: vitaminele C, B, PP, zinc, potasiu, fosfor și fier. Toate aceste substanțe sunt importante pentru ca organismul să funcționeze normal cu niveluri ridicate de glicemie. Fasolea are un efect pozitiv asupra metabolismului carbohidraților, deoarece compușii săi sunt fructoza și zaharoza. Ce alte produse pentru diabetul de tip 2 (vor fi prezentate în tabel) pot fi consumate?

Cereale

Din acest grup, pacienților cu diabet se recomandă, în primul rând, să mănânce hrișcă. Poate fi consumat ca terci de lapte sau ca farfurie pentru cel de-al doilea fel de mâncare. O caracteristică distinctivă a hrișcă este că ea nu are aproape niciun efect asupra metabolismului carbohidraților, menține cantitatea de glucoză la un nivel constant.

Alte cereale recomandate diabetului includ făina de ovăz, grâul, porumbul și orzul de perle. Aceste boabe au o compoziție bogată de vitamine, ușor digerabile și prelucrate de enzimele digestive, ceea ce duce la un efect pozitiv asupra metabolismului carbohidraților, normalizând nivelul glucozei. Printre altele, este o sursă de energie și o sursă indispensabilă de ATP pentru celule.

Dar ce produse nu pot fi utilizate pentru diabet, conform tabelului, vom lua în considerare mai târziu.

fructe

Nu uitați că în acest grup de produse se concentrează cea mai mare cantitate de fibre, vitamine și minerale. În ele, concentrația acestor substanțe depășește adesea aceeași în alte alimente. Pacienții trebuie să se concentreze pe consumul de fructe bogate în vitamina C și care sunt antioxidanți..

În cazul diabetului, unele dintre fructe au o valoare deosebită. Se recomandă grapefruit, lămâi, portocale, mere, caise și piersici, pere, rodii, fructe uscate, fructe de pădure. Bunătățile preferate de vară, cum ar fi pepene verde și pepene parfumat, conțin componente mai puține carbohidrați, ceea ce indică necesitatea unui consum moderat.

Fructele pot fi consumate crude. De asemenea, puteți găti din ele proaspete.

Ce mai este pe lista diabetului??

Merită să fiți atenți la miere și rolul acesteia în metabolismul carbohidraților, precum și să aflați cum afectează nivelul glucozei. Să ne bazăm pe principalele puncte care implică concluzii logice. Compoziția mierii conține o cantitate mare de fructoză. Nu este capabil să exercite o influență puternică asupra nivelului de glucoză. Trebuie remarcat faptul că fructoza este absorbită în prezența insulinei, care nu este în măsură să își îndeplinească pe deplin sarcina principală odată cu progresia diabetului de tip 2. Această caracteristică duce la creșterea glicemiei la pacienții cu diabet, lucru neobișnuit pentru o persoană sănătoasă.

Astfel, concluzionăm despre utilizarea mierii cu boala în cauză:

  • Mierea este permisă și chiar recomandată în fiecare zi să mănânci.
  • Este permis să mănânce acest produs în cantitate de cel mult 1-2 linguri pe zi.
  • Se recomandă utilizarea mierii pe stomacul gol, spălată cu un pahar cu apă. Astfel, se va transforma în glicogen, care va fi principala sursă de energie și nutrienți esențiali pentru organism pe tot parcursul zilei..

Luați în considerare alte produse pentru diabetul de tip 2 (tabelul este în articol).

Cafeaua are atât proprietăți benefice, cât și dăunătoare. Cu diabetul zaharat, utilizarea cafelei în orice stadiu al dezvoltării bolii nu este în întregime binevenită.

În ciuda faptului că băutura nu are un efect special asupra metabolismului carbohidraților în mod direct, ajută la stimularea centrului vasomotor și are un efect relaxant pe pereții vaselor de sânge. Aceasta presupune extinderea lor (în special în inimă), crescând astfel tonusul arterelor cerebrale (vasele creierului sunt îngustate, ceea ce duce la o scădere a fluxului de sânge către creier și o scădere a presiunii oxigenului). Dar pentru iubitorii acestei băuturi, există o veste bună: o cantitate mică de cafea este permisă să fie utilizată ca cafea slabă, deoarece cu diabet zaharat de severitate moderată nu dăunează organismului.

Și cum să numeri unitățile de pâine în diabet? Tabelul vă va ajuta în acest sens..

nuci

În natură, există multe produse în care sunt concentrați un număr mare de nutrienți. Unul dintre acestea este nuca. Sunt bogate în fibre, vitamina D3, acizi grași polinesaturați, calciu și potasiu. În tratamentul bolii în cauză, acestea au un loc special, deoarece participă la metabolismul carbohidraților și reduc glicemia.

Sub influența substanțelor conținute în nuci, celulele deteriorate ale organelor interne sunt restabilite, ceea ce ajută la oprirea evoluției bolii sau a complicațiilor acesteia. Astfel, nuci sunt vitale în diabetul de tip 2. Tabelul de produse confirmă acest lucru..

Care este indicele glicemic?

Oricine suferă de diabet, în special o afecțiune de al doilea tip, ar trebui să știe despre indicele glicemic. Acesta este un indicator special care indică capacitatea unui produs alimentar de a provoca o creștere a glicemiei (zahăr).

Este de la sine înțeles că înainte de a folosi orice produs este necesar să se analizeze ce este permis să fie utilizat pentru o anumită boală și care ar trebui aruncat. În cazul diabetului de tip mai ușor, această procedură este opțională, ca și pentru forma severă, calculul indicelui glicemic este vital, deoarece dieta este o modalitate de a atenua boala, în special pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2. Ține cont de acest lucru.

Dacă produsul are un indice glicemic scăzut, atunci utilizarea acestuia nu afectează creșterea indicatorului cantitativ al zahărului din sânge sau îl încetinește. În consecință, cu un indice glicemic ridicat, nivelul zahărului începe să crească rapid..

Rezultă că este necesară excluderea alimentelor cu un indice ridicat din dietă. Ca excepție, este permis să se utilizeze numai acele produse care afectează nu numai metabolismul carbohidraților, dar au și proprietăți vindecătoare în diabet. Dar astfel de alimente trebuie consumate în cantități limitate datorită indicelui glicemic.

Index glicemic

Indicele glicemic este caracterizat de trei indicatori:

  • Scăzut - de la 10 la 40 de unități.
  • Mediu - de la 41 la 70 de unități.
  • Mare - peste 70 de unități.

Prin urmare, datorită cunoașterii indicelui glicemic al produsului, nu este necesară selectarea unei diete speciale împreună cu nutriționiștii și endocrinologii. Astăzi, există deja tabele dezvoltate care indică indicele glicemic al produselor care îi ajută pe diabetici să găsească cu ușurință o dietă care li se potrivește. Astfel, beneficiile pentru organism sunt luate în considerare. Pacientul poate folosi un produs specific la un moment convenabil.

O persoană, datorită indicelui glicemic, este capabilă să-și controleze în mod independent dieta și să țină cont de nivelul de creștere a glucozei din sânge. Diabetul este o boală pentru viață, de aceea trebuie să înveți cum să trăiești cu ea, începând cu alegerea unei diete potrivite.

Ce este interzis să mănânci cu diabet?

Tabelul indică nu numai produsele permise, ci și produsele interzise. Nu ar trebui să mănânci totul, mai ales dacă nu ești sigur de siguranță. Dacă nu acordați atenție acestor recomandări, acest lucru poate provoca hiperglicemie, care apoi se transformă în comă hiperglicemică și uneori accelerează creșterea complicațiilor bolii în cauză. Și în cazul diabetului, nutriția (tabelul confirmă acest lucru) are o importanță deosebită.

Ce este dieta caracteristică nr. 9 cu această patologie?

Principala dietă pentru diabetul de tip 2 este așa-numita dietă Pevzner nr. 9. Se bazează pe corectarea metabolismului carbohidraților, excluderea abaterilor metabolismului lipidic și proteic din organism, care apar la niveluri ridicate de glucoză.

În termeni generali, dieta nr. 9 poate fi descrisă astfel:

  • reducerea aportului caloric datorită scăderii carbohidraților și grăsimilor de origine animală;
  • dieta conține o cantitate mare de grăsimi și proteine ​​vegetale;
  • dulciurile și zahărul, care sunt principala sursă de carbohidrați ușor digerabile, sunt excluse;
  • consum redus de sare și condimente;
  • în loc de mâncare prăjită și afumată, se preferă mâncărurile fierte și fiarte;
  • temperatura mâncării trebuie să fie optimă - nu prea caldă și nici prea rece;
  • aportul alimentar - de cel puțin 4 ori pe zi;
  • în loc de zahăr, trebuie să utilizați înlocuitori de zahăr - sorbitol și xilitol;
  • lichidul este consumat cu moderație - 1300-1600 ml pe zi;
  • mâncați numai acele alimente care nu sunt interzise de un nutriționist din cauza indicelui glicemic.

Am revizuit tabelul cu produse pentru diabetul de tip 2.

Dieta mea pentru diabetul de tip II. Experienta personala

Făină de in, pâine de plantan, ciocolată cu izomalt și alte trucuri

Omenirea a obținut un succes extraordinar în oferirea propriului confort, iar acest lucru a jucat o glumă crudă cu ea. În orice moment al zilei sau al nopții, puteți obține mâncare gata pregătită: gustoasă, gustoasă, grasă, dulce, la fața locului. Supraalimentarea a devenit cel mai ușor lucru din viață.

Când stai bine hrănit și cam somnoros din inactivitate, cumva nu te gândești la boli. Mulți sunt blocați în această capcană de plăceri simple, dar nu toată lumea iese la timp, adică fără să-și plătească sănătatea...

Ți-e teamă de diabet? Diabetul este viața de zi cu zi a milioane de oameni, iar viitorul este și mai mare.

”Din Buletinul informativ OMS:„ Numărul persoanelor cu diabet a crescut de la 108 milioane în 1980 la 422 milioane în 2014.... Riscul general de deces în rândul persoanelor cu diabet este de cel puțin două ori riscul de deces în rândul persoanelor de aceeași vârstă care nu au diabet. ".

De ce apare diabetul de tip 2

Cum funcționează insulina: „blocare cu cheie”

Diabetul zaharat de tip 2, numit anterior „diabet pentru adulți” (și acum copiii suferă de acesta) este asociat cu o sensibilitate a receptorilor la insulină.

În mod normal, ca răspuns la aportul de carbohidrați, pancreasul eliberează insulină, care se leagă de receptorii tisulari ca o cheie, deschizând ușa pentru glucoză, astfel încât zaharurile să poată hrăni organismul.

Odată cu vârsta (sau din cauza bolilor, sau din cauza geneticii), receptorii devin mai puțin sensibili la insulină - „lacăte” se rup. Glucoza rămâne în sânge, iar organele suferă de lipsa acestuia. În același timp, „zahărul ridicat” dăunează în principal vaselor mici, ceea ce înseamnă vasele, nervii, rinichii și țesuturile ochilor.

Grevă la fabrica de insulină

Cu toate acestea, eșecul mecanismului de blocare a cheilor este doar o cauză a diabetului de tip 2. Al doilea motiv este o scădere a producției de insulină în organism.

„Pancreasul pe care îl„ plugăm ”în două locuri de muncă: oferă enzime pentru digestie, iar zonele speciale produc hormoni, inclusiv insulina. Pancreasul este implicat în orice proces patologic al tractului gastrointestinal și fiecare inflamație activă se încheie cu scleroterapie - înlocuirea țesuturilor active (adică a face ceva) cu un simplu țesut conjunctiv. Aceste fibre grosiere nu sunt capabile să producă nici enzime, nici hormoni. Prin urmare, producția de insulină scade odată cu vârsta..

Apropo, chiar și cea mai sănătoasă glandă nu poate furniza suficientă insulină pentru o nutriție bogată în carbohidrați. Însă încearcă din greu, așa că înainte de ultima rupere a apărării, o persoană sănătoasă reglează zahărul într-un cadru foarte strict și nu există niciodată nicio fluctuație în afara normei, indiferent de ceea ce facem: chiar mâncăm prăjituri cu sifon. Dacă zahărul depășește aceste limite, atunci sistemul este rupt pentru totdeauna. De aceea, uneori, un medic poate diagnostica diabetul cu un singur test de sânge - și nici măcar cu stomacul gol.

Viața după un diagnostic de diabet de tip II

Complexitatea și simplitatea situației constă în faptul că controlul acestei boli revine persoanei însuși, iar el poate face ceva pe oră pentru sănătate sau invers, pentru a crește diabetul sau pentru a face un pas înainte și înapoi, ceea ce, în esență, va duce la a doua. Toți medicii sunt de acord: în diabetul de tip 2, nutriția joacă prima vioară.

”Există conceptul de„ zahăr adăugat ”, acesta este eliminat. Aceasta se referă la toate produsele și mâncărurile, la care se prepară în orice etapă orice cantitate de zahăr. Aceasta nu este doar produse de patiserie dulci, deserturi și conserve, ci și majoritatea sosurilor - tomate, muștar, sos de soia... Mierea și toate sucurile de fructe sunt, de asemenea, interzise..

În plus, consumul de alimente care conțin prea multe zaharuri proprii este strict reglementat - fructe, fructe de pădure, sfeclă și morcovi fierte, legume și cereale care conțin mult amidon, care, de asemenea, se descompun destul de repede în glucoză și pot provoca o creștere a zahărului din sânge la un diabetic. Și acesta este cartoful, orez alb și grâul lustruit și alte cereale decojite (și făină din ele), și porumb și sago. Carbohidrații rămași (complexe) sunt distribuiți uniform pe mese pe tot parcursul zilei, în cantități mici.

Dar în viață, o astfel de schemă nu funcționează bine. Carbohidrații sunt peste tot! Aproape toți pacienții supraalimentează, cineva deja și medicamentele nu ajută la menținerea normală a zahărului. Chiar și atunci când zahărul pe post este aproape la fel de sănătos ca și consumul de alimente cu carbohidrați, diabeticul provoacă fluctuații semnificative ale nivelului de glucoză din sânge pe parcursul zilei, ceea ce va duce inevitabil la complicații.

Nutriție Diabetică: experiența mea

M-am gândit mult, am citit literatura de specialitate și am decis că mă voi lipi de o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. De fapt, desigur, există nuanțe, mai ales vara. Dar am exclus complet alimentele și cerealele amidonice (zaharuri simple, desigur, în primul rând). Cel mai dificil lucru este să elimini fructele, acest lucru a fost complet eșuat. Am lăsat amidonul într-o cantitate mică, de exemplu, un cartof într-un vas de supă (nu zilnic). De asemenea, ocazional, în cantități mici, am mâncat mâncăruri cu morcovi și sfeclă după tratamentul termic (nu sunt recomandate diabetului, deoarece pot crește semnificativ nivelul de zahăr).

Dieta constă din proteine ​​în aproape fiecare masă, acestea sunt toate tipurile de carne, pește, ouă. Plus legume fără amidon: orice varză, fasole verde, dovlecel, vinete, ardei dulci, roșii, castraveți, morcovi crudi, avocado, ceapă și usturoi în cantități mici. La acestea se adaugă alimente care conțin grăsimi: uleiuri, produse lactate, untură.

„Uleiurile și untura nu conțin carbohidrați, dar pentru produsele lactate există o regulă: cu cât este mai gras produsul, cu atât mai puțini carbohidrați. Prin urmare, lapte degresat și brânză de căsuță, brânză săracă în grăsimi - o alegere proastă pentru un diabetic.

Dar brânza tare, produsă într-un mod standard, maturizată, nu conține deloc carbohidrați. În plus, puteți mânca majoritatea nuci și semințe..

Nu există loc pentru fructe în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, dar aici determinarea mea este ruptă. Dacă zahărul este slab controlat, vor deveni următorul grup de produse pe care le voi elimina. Între timp, le distribuie uniform pe parcursul zilei și mănânc în cantități mici (două sau trei căpșuni / cireșe simultan, sau nectarină mică, sau o prună...) Dacă a existat amidon în mâncare, fructele sunt excluse atunci.

În ceea ce privește volumul, încerc să mănânc puțin, nu consum prea mult proteine ​​și nu încerc să ajung la cantitatea apropiată de dietele pentru culturisti fără carbohidrați - rinichii îmi sunt dragi. Apropo, au început să lucreze mai bine la dieta mea actuală.

”O altă dintre schimbările din vara trecută - după câteva săptămâni de refuz a zahărului, am avut dureri de cap care erau foarte ciudate în ultimul an, chinuit aproape zilnic. Vara, m-a durut de câteva ori capul! Creșterea tensiunii arteriale a devenit rară. A dispărut congestia nazală cronică (ceea ce le place să explice prin prezența produselor lactate în dietă) și, în mod natural, greutatea a început să scadă.

De asemenea, apetitul a încetinit. Contrar opiniei că fără carbohidrați complexi de amidon devii furios și mereu flămând, acest lucru nu mi s-a întâmplat. Toate momentele de apetit crescut au fost asociate clar... cu carbohidrați! O pereche suplimentară de boabe de cireș, o pâine în plus, o caisă - și salut, vechi prieten - dorința de a „mesteca ceva” și sentimentul „nu am mâncat ceva”.

Există un minus - de multe ori simt letargie și somnolență, mai ales dimineața. Dar nu sunt sigur că motivul pentru aceasta este lipsa unei surse tradiționale de energie - cereale și cereale, pentru că am efectuat un experiment și am încercat să mănânc o bucată de pâine / mai multe paste / o jumătate de cartof. Din păcate, forța și vigoarea nu au crescut un singur gram.

„Desigur, nu aș putea face fără să caut un înlocuitor pentru pâine. După ce a mers la magazin pentru tipuri alternative de făină din bucătărie, a devenit mai aglomerat datorită pachetelor kraft de toate dimensiunile și culorile. După ce le-am studiat, am aflat că unul dintre cele mai scăzute carbohidrați este semințele de in..

Există încă făină de nuci, dar este atât scumpă, cât și foarte grasă. Puteți coace „chifle” din ouă doar cu oțet, dar în dietă există o mulțime de ouă. După probe, am optat pentru pâinea de in - un înlocuitor gustos și convenabil pentru pâinea tradițională. Diabeticii sunt sfătuiți să adauge fibre în alimente - încetinește absorbția carbohidraților și sporește senzația de plinătate. Și, în ciuda faptului că tărâțele, cea mai simplă fibră este, de asemenea, un carbohidrat, beneficiile sale sunt mai mari decât sarcina pe aparatul insular. Prin urmare, toate produsele coapte conțin tărâțe, puteți folosi orice, cel mai des găsit grâu, secară și ovăz. De asemenea, adaug, acolo unde este posibil, semințe de in - aceasta este fibră, grăsime sănătoasă și prevenirea problemelor cu scaun.

„A doua zi a sosit un pachet cu psyllium - fibre din scoicile semințelor unui plantan de purici. Ei spun că este foarte util în coacere și cu ajutorul său este posibil să se asemene cu o pâine reală din făina cu conținut scăzut de carbohidrat (glutenul lipsește din făina cu conținut scăzut de carbohidrați, iar textura pâinii este crudă, este dificil să o tai, psyllium ar trebui să remedieze acel moment). Voi încerca!

Viață dulce fără zahăr

După primele săptămâni de nutriție strictă, frica a dispărut, iar dorința de a bea ceai nu numai cu o felie de brânză aruncată timid după colț. Cum poți îndulci corect viața unui diabetic??

Observați imediat îndulcitorii chimici vechi: aspartamul, ciclamatul de sodiu și zaharina. Prejudiciul cauzat de utilizarea lor este un lucru dovedit, dacă le vezi ca făcând parte din produse, atunci le pui înapoi pe raftul magazinului și treci pe lângă.

În continuare sunt odată celebrul fructoză, xilitol și sorbitol. Fructoza nu este cea mai bună opțiune, deși majoritatea producătorilor continuă să producă produse de patiserie pentru diabetici. Din păcate, cea mai mare parte a fructozei consumate se va transforma în glucoză în intestin, iar restul în ficat. În plus, există studii care arată rolul negativ al fructozei în formarea obezității abdominale (cel mai periculos tip pentru sănătate atunci când grăsimea învelește întreaga cavitate abdominală) și hepatoză grasă (denumită popular „obezitate hepatică”) - o afecțiune care complică munca acestui organ important. Prin urmare, la un diabetic, nivelul de zahăr din sânge după fructoză poate crește și alte consecințe neplăcute vor depăși oamenii sănătoși. Plus fructoza este un gust pur dulce, care este la fel de similar cu zahărul.

Xilitolul și sorbitolul nu au fost prea discreditați de ani de utilizare, dar au un efect laxativ și acest lucru trebuie luat în considerare.

Indulcitorul izomaltit, sintetizat cu mult timp în urmă, dar păstrat o reputație, stă deoparte.

Relativ nou și în culmea popularității printre adepții unei alimentații adecvate, eritritol, steviozid și sucraloză se scaldă într-o mare recenzie laudativă, deși unii experți sunt sceptici și așteaptă o cantitate suficientă de cercetare pentru a acumula efectele lor reale asupra sănătății, ceea ce este posibil numai după ce a trecut un timp suficient. În roșu, doar un gust foarte particular, la care nu toată lumea se poate obișnui.

Și am mers la magazin pentru îndulcitori... Pachetele Kraft din bucătărie au fost înlocuite cu conserve, borcane și borcane. Dar, din păcate, papilele mele gustative așteptau clar altceva. Experimentele în fabricarea diverselor tipuri de înghețată, trufe, brownies, jeleuri au eșuat mizerabil. Nu mi-a plăcut categoric. Mai mult, în afară de gustul amar și de gustul dulce lung și urât, am simțit ceva de otrăvire și am decis pentru mine că dulceața ar trebui să fie o plăcere pură. Și dacă nu devine unul, nu ar trebui să fie pe masă și în casă.

Încercările de a cumpăra dulciuri inofensive în magazin vor duce la eșec din mai multe motive:

Aproape 100% dintre producători folosesc făină de grâu alb premium, care crește zahărul la diabetici aproape mai rapid decât glucoza în sine. Înlocuirea făinii cu orez sau porumb nu schimbă esența materiei.

Aproape totul se face pe fructoză, răul din care am descris mai sus.

Din anumite motive, stafidele / fructele uscate / fructele de pădure, adăugate în cantități mari, sunt un sinonim de utilitate, iar în ele o cantitate exorbitantă chiar și în formă proaspătă și chiar după îndepărtarea apei, chiar mai mult. Da, spre deosebire de dulciuri, există fibre acolo, dar cu un astfel de conținut de glucoză nu va economisi, așa că puteți adăuga tărâțe în dulciuri - și acestea vor egala.

Nu toate tipurile de îndulcitori sunt la fel de utile - citiți etichetele.

De asemenea, producătorii nu disprețuiesc aditivii de zahăr obișnuiți, în ciuda inscripțiilor „pe fructoză”, „diabetici” - vezi mai sus - citiți etichetele.

Din tot soiul am putut alege pentru mine doar ciocolată pe izomalt, uneori mănânc într-o bucată mică, nu este prea urât.

Diabeticul trebuie să fie inteligent

Datorită cererii crescânde de produse „sănătoase” pe Internet, au apărut multe oferte atractive. Dar, după părerea mea, acești vânzători nu au avantaje față de magazinele obișnuite. De exemplu, gemuri și sosuri „numai din sănătos” sunt oferite, fără grăsimi și zahăr, fără OMG-uri și înfricoșătoare „E”.

”Sosul în stil Ketchup - roșii fierte plus aditivi, dar fără amidon, fără zahăr. La ieșire, 4 g de carbohidrați la 100 g de produs. Între timp, în roșiile proaspete, 6 g carbohidrați și în pasta de tomate fără aditivi este mai mult de 20. Pentru un diabetic, contează 4 grame de carbohidrați în produs sau, să zicem, 30, iar o astfel de neglijență în calcule ucide credința în alte promisiuni.

Considerat o dulceață la modă și inofensivă, siropul de anghinare din Ierusalim conține „inulină, utilă pentru diabetici - prin urmare este dulce”. Deci, da, nu așa! Perele de pământ are substanța inulină, în care mulți oameni au încredere din cauza asemănării sale cu insulina în sunet, dar este doar un polizaharid care nu are nicio legătură cu insulina sau cu reglarea diabetului și este dulce pentru că se transformă într-un organism fructoză și fructoză - ce? Da, toată lumea a aflat deja!

Există o singură cale de ieșire: autoeducarea și controlul asupra a ceea ce aveți de gând să puneți în gură. Asigurați-vă că citiți etichetele, oricât de dulci promisiunile nu sunt scrise cu litere mari pe ambalaj. Este important să știți că zahărul și amidonul se ascund sub multe nume. Dextroza este glucoză, maltodextrină este amidon modificat. Molasa, melasa - toate acestea sunt zahăr. Cuvintele „natural” și „util” nu sunt sinonime! Magazinele alimentare și farmaciile de aici nu sunt consilieri sau tovarăși. Puteți alege produsul potrivit cu ajutorul endocrinologilor și a unei literaturi competente bune.

Viața cu un glucometru

Astfel, tratamentul începe cu o dietă, continuă cu educația fizică (acesta este un subiect pentru o altă discuție) și numai pe locul trei se găsesc medicamente farmacologice. O să mint dacă spun că sunt în măsură să respect toate regulile de a mânca o singură stânga, dar este, de asemenea, neadevărat că este nesimțit de dificil și durează tot timpul.

Pentru comoditate, am două caiete: un jurnal de mâncare (mărturisesc, îl păstrez neregulat după prima lună) și o listă de produse și mâncăruri verificate din care aleg dacă ajung brusc într-o stupoare: „Ahhh! Totul este imposibil, nu este nimic! ” Aici am pus pliante cu ceea ce vreau să încerc și, dacă testul a avut succes, fac rețeta în listă.

„În mod ideal, merită să testați toate alimentele cu un glucometru pentru o reacție individuală, deoarece fiecare persoană are delicatesele personale ale digestiei și acestea afectează și nivelul de zahăr după un anumit fel de mâncare. Apoi, lista permiselor se poate extinde sau modifica. O voi face înainte de sărbătorile noului an.

Ei spun că boala nu este o pedeapsă, dar diabetul de tip 2 este tocmai asta. Noi diabeticii au reușit să spargem unul dintre principalele mecanisme de susținere a vieții, puternice și de o sută de ori protejate, iar pentru asta plătim prin veșnică autoreținere în viața de zi cu zi. Este păcat, dar, în opinia mea, foarte sincer.

Diabet - ca cel mai strict antrenor, îl puteți ruga să facă vreo îngăduință de sărbători sau din cauza sănătății precare, dar va ridica zahăr ca răspuns la o încălcare chiar de ziua voastră. Există însă o oportunitate reală de a înțelege în sfârșit că mâncarea este doar mâncare, există incomparabil mai multe plăceri în viață. A sosit momentul să găsim frumusețe în toate celelalte manifestări ale sale.!