Dieta de diabet de tip 2 - sfaturi simple

Statisticile afirmă că prezența diabetului de tip 2 pentru 50% dintre oameni este o surpriză completă. Diagnosticul este stabilit fie întâmplător în timpul unei examinări a unei persoane, fie ca fiind concomitent cu boala actuală. Rezultatul acestei atitudini față de sănătatea cuiva este complicațiile tipice diabetului. Chiar și depășirea ocazională a limitei normale a glicemiei (peste 5,5 mmol / l) indică deja o defecțiune a sistemului de absorbție a glucozei din organism. Motivele constau fie într-o încălcare a funcției pancreasului care produce insulină, fie în incapacitatea celulelor de a absorbi produsul de glucoză pe care l-au propus după prelucrarea acestuia cu insulină. Modificările patologice ale celulelor de lucru ale glandei care o produc duc la o activitate biologică scăzută a hormonului..

O astfel de distrugere a celulelor b poate fi rezultatul tulburărilor de creștere intrauterină, a alimentației postnatale și a defecțiunilor genetice. Hiperglicemia care a apărut din diferite motive cu un nivel de zahăr mai mare de 6,7 mmol / L dă naștere la o presupunere întemeiată a prezenței diabetului zaharat. Această boală de tip 2 se poate dezvolta la orice vârstă, dar este cea mai frecventă pentru persoanele care au trecut de 40 de ani. Boala progresează încet și o lungă perioadă de timp nu este însoțită de simptome vii. Cel mai adesea, un pacient cu „experiență” este supraponderal, dar în societatea modernă acest fenomen nu este neobișnuit din alte motive. Când diagnosticul de diabet de tip 2 este diagnosticat, este urgent să începeți tratamentul sub supravegherea unui endocrinolog.

Bazele nutriției pentru diabetici

Dieta pentru diabetul de tip 2 este principalul factor terapeutic. La baza unui tratament de succes stă respectarea completă a pacientului cu toate instrucțiunile medicului. Modificări neautorizate în natura dietei prescrise, medicația neregulată poate provoca consecințe grave. Diabetul zaharat implică:

  • excluderea dulciurilor care furnizează instant glucoză în sânge: dulciuri și miere, zahăr și gem, prăjituri și produse de patiserie;
  • restricționarea alimentelor bogate în carbohidrați: pâine, făină și cereale, cartofi;
  • ținând zile de post, de exemplu, mere, chefir, brânză de căsuță și kefir.

Totuși, aceste restricții nu implică un mod dur de a mânca, lipsit de o paletă bogată de senzații gustative. Dimpotrivă, o formă ușoară și moderată a diabetului de tip 2, cu control sistematic al nivelului de zahăr, face posibilă includerea unei cantități mici de dulciuri în dietă. Nutriția pentru diabetul de tip 2 permite utilizarea multor preparate variate și delicioase. Chiar și o persoană sănătoasă se poate lipi pe deplin și cu mare plăcere de ea. Medicii și experții culinari susțin în unanimitate că diabetul necesită respect pentru sine și nu va permite unei persoane să continue să-și strice corpul necontrolat în continuare.

Legumele și fructele ar trebui să devină baza dietei diabeticilor, iar criteriul principal pentru cantitatea de alimente primite este regula: totul este util, care este consumat în limite rezonabile. Experții recomandă utilizarea principiului nutriției fracționate, adică cantitatea zilnică de mâncare trebuie consumată în porții egale pentru 4-6 mese. Alegerea produselor pentru diabetul de tip 2 ar trebui să fie făcută în favoarea bogatului în micro și macro elemente și vitamine. Folosind alimente naturale și variate, nu veți simți presiunea puternică a interdicției. Dar amintiți-vă că dieta este una dintre metodele de terapie și un medic ar trebui să o prescrie, ținând cont de istoricul dumneavoastră medical, rezultatele testelor și starea actuală a corpului..

În diabet, se stabilește o distribuție standard zilnică a produselor:

  • legume - până la 900 g;
  • fructe - până la 400 g;
  • produse lactate - până la 0,5 l;
  • carne și pește - până la 300 g;
  • ciuperci - până la 150 g;
  • carbohidrați - 100 g pâine (poate fi înlocuit cu 200 g cartofi sau cereale).

Atunci când alegeți rețete pentru diabetul de tip 2, trebuie să vă amintiți că într-un fel de mâncare care include proteine ​​și carbohidrați complexi, poate fi prezentă doar o cantitate mică de grăsimi sănătoase: uleiuri vegetale sau nuci. Nutriționiștii recomandă persoanelor cu acest diagnostic să mănânce în același timp și să ia cina cu cel puțin 2 ore înainte de culcare. De asemenea, aceștia avertizează despre inadmisibilitatea săririi micului dejun, deoarece alimentele de dimineață ajută la stabilizarea cât mai bună a nivelului de zahăr din sânge. Diabeticii ar trebui să respecte toată viața de acest tip de nutriție. Acest lucru îi va menține în formă fizică și îi va proteja de complicațiile formidabile ale sistemului cardiovascular..

Folosind tehnici inovatoare de pierdere în greutate

În cazul dezechilibrului metabolic, celulele au nevoie de o cantitate suficientă de vitamine și minerale pentru o funcționare deplină, de aceea fructele de pădure și fructele din diabetul de tip 2 joacă un rol important în alimentația pacienților. Trebuie doar să știți măsura și să nu vă lăsați transportați de fructe atât de dulci precum struguri și stafide, banane și curmale. Este important să mâncați încet și conștient, deoarece creierul are nevoie de timp pentru a se simți plin. O stare proastă nu trebuie să fie blocată „dulce”, există alte modalități de inspirație: muzică, mers pe jos, masaj. Vor ajuta cu siguranță reducerea cantității de calorii care intră în organism, precum și glucoza și alte trucuri:

  • înlocuiți pâinea cu fulgi de ovăz sau dovlecel în carne tocată pentru tăieturi;
  • înlocuiți orezul lustruit cu cel neprocesat;
  • dați preferință caserolelor și pastelor din legume;
  • folosiți legume înăbușite ca farfurie.

Acestea vor ajuta la eliminarea depozitelor grase caracteristice acestei boli, medicamente care afectează rata metabolică din organism. S-a stabilit că ghimbirul în diabetul de tip 2 poate elimina eficient toxinele din celule și apă din spațiul intercelular. Adăugarea la mâncare, chiar sub formă de pulbere uscată, îmbunătățește semnificativ digestia, accelerează motilitatea intestinală și starea generală a organismului în ansamblu. Băuturile cu ghimbir sunt destul de eficiente și plăcute. Scăderea presiunii, îmbunătățirea funcționării mușchiului cardiac este rezultatul prevăzut al utilizării acestui condiment. Dar trebuie să știți că utilizarea simultană a ghimbirului cu medicamente care scad zahărul le poate îmbunătăți efectul, deci consultarea medicului înainte de a utiliza suplimente de ghimbir este necesară.

Combinând-o cu un alt condiment - scorțișoară, puteți da un impuls și mai tangibil pentru a accelera procesele metabolice. Scorțișoara în diabetul de tip 2 poate ajuta celulele să „ia” glucoza propusă și să limiteze într-o anumită măsură creșterea colesterolului din organism. Iată o rețetă pentru cei care doresc nu numai să înlăture kilogramele în plus, ci și să crească acuitatea percepției de către creierul lumii înconjurătoare:

  • un amestec pudră de scorțișoară și ghimbir - ½ linguriță;
  • ardei roșu - 1 g;
  • kefir - 250 ml.

Este important să ne amintim că există suficiente contraindicații pentru a lua scorțișoară. Prezența hipertensiunii arteriale, reacții alergice și tendința la sângerare la pacienți este un „stop” - un semnal pentru utilizarea acesteia. În timpul sarcinii, scorțișoara trebuie de asemenea aruncată. Avantajele postului cu diabet zaharat de tip 2 nu au fost clar evaluate până în prezent, dar nutriționiștii și endocrinologii salută organizarea zilelor de post. Fiecare pacient abordează individual alegerea tipului său, în funcție de preferințele sale.

Având în vedere rolul predispoziției ereditare în apariția bolii, membrii familiilor în care există deja pacienți cu diabet ar trebui să urmeze o dietă cu o anumită restricție de carbohidrați în dietă. În scopuri preventive, persoanele în vârstă, în principal cele care suferă de obezitate, ateroscleroză și hipertensiune arterială, ar trebui să fie examinate în mod regulat pentru zahăr din sânge și urină. Pentru diabetici, angajarea rațională și un stil de viață activ joacă un rol important în menținerea stării fizice și a unui nivel bun de zahăr. Munca grea, lipsa ritmului necesar de consum alimentar zilnic și stresul emoțional puternic sunt contraindicate pentru ei..

Dieta pentru diabetul de tip 2 - ce să mănânci

Diabetul zaharat de tip 2 este o patologie a aparatului endocrin, în care există o scădere a sensibilității celulelor și țesuturilor corpului la insulină (hormonul insulitelor Langerhans-Sobolev al pancreasului) cu sinteza sa suficientă. Rezultatul este glicemia mare și o încălcare a tuturor tipurilor de metabolism.

Pentru a restrânge în mod eficient manifestarea bolii, trebuie să urmați regulile terapiei dietetice (nutriția medicală). Principalul obiectiv este de a menține nivelurile de glucoză nu mai mari de 5,6 mmol / L și hemoglobina glicozilată în intervalul 6-6,5%, reducerea greutății corporale, reducerea încărcăturii pe celulele pancreatice secretoare de insulină. Ce pot mânca cu diabetul de tip 2 și un meniu de exemplu este discutat mai jos.

Caracteristici de putere

De regulă, pacienții sunt sfătuiți să respecte tabelul nr. 9, cu toate acestea, specialistul în tratament poate efectua o corecție a dietei individuale pe baza stării de compensare a patologiei endocrine, a greutății corporale a pacientului, a caracteristicilor corpului și a complicațiilor..

Principiile principale ale nutriției sunt următoarele:

  • raportul dintre materialele „de construcție” - b / w / y - 60:25:15;
  • numărul zilnic de calorii este calculat de către medicul sau nutriționistul curant;
  • zahărul este exclus din dietă, puteți folosi îndulcitori (sorbitol, fructoză, xilitol, extract de stevia, sirop de arțar);
  • ar trebui primită o cantitate suficientă de vitamine și minerale, deoarece acestea sunt excretate masiv din cauza poliuriei;
  • indicatorii de grăsimi animale consumate sunt la jumătate;
  • reduce aportul de lichide la 1,5 l, sare la 6 g;
  • alimentație fracțională frecventă (prezența gustărilor între mesele principale).

Produse permise

Când este întrebat despre ce puteți mânca pe o dietă pentru diabetul de tip 2, nutriționistul va răspunde că accentul se pune pe legume, fructe, lactate și produse din carne. Nu este necesar să se excludă complet carbohidrații din dietă, deoarece îndeplinesc o serie de funcții importante (construcție, energie, rezervă, reglementare). Pur și simplu este necesar să se limiteze monosacharidele digerabile și să se acorde preferință polizaharidelor (substanțe care au o cantitate mare de fibre în compoziție și cresc încet glucoza în sânge).

Produse de panificație și făină

Produsele permise sunt cele la fabricarea cărora făina de grâu din clasa I și I „nu a fost implicată”. Conținutul său de calorii este de 334 kcal, iar GI (indexul glicemic) 95, ceea ce traduce automat vasul în secțiunea alimentelor interzise pentru diabet..

Pentru a pregăti pâinea, se recomandă utilizarea:

  • făină de secară;
  • tărâţe;
  • făină de grâu de clasa a II-a;
  • făină de hrișcă (în combinație cu oricare dintre cele de mai sus).

Prăjituri neindulcite, rulouri de pâine, biscuiți și produse de patiserie necomestibile sunt considerate produse permise. Grupul de coacere necomestibil include acele produse la fabricarea cărora nu se folosesc ouă, margarină, aditivi grași.

Cel mai simplu aluat din care puteți prepara plăcinte, briose, rulouri pentru diabetici este pregătit după cum urmează. Trebuie să diluați 30 g de drojdie în apă caldă. Se combină cu 1 kg de făină de secară, 1,5 linguriță. apă, un vârf de sare și 2 lingurițe. grăsime vegetală. După ce aluatul se „potrivește” într-un loc cald, poate fi folosit pentru coacere.

legume

Aceste tipuri de diabet zaharat tip 2 sunt considerate cele mai „curgătoare”, deoarece au un conținut scăzut de calorii și un IG scăzut (cu excepția unora). Toate legumele verzi (dovlecel, dovlecel, varză, salată, castraveți) pot fi folosite fierte, fierte, pentru gătit primele feluri și mâncăruri.

Dovleacul, roșiile, ceapa, ardeii sunt de asemenea alimente dorite. Conțin o cantitate semnificativă de antioxidanți care leagă radicalii liberi, vitaminele, pectinele, flavonoidele. De exemplu, roșiile conțin o cantitate semnificativă de licopen, care are efect antitumoral. Ceapa poate consolida apărarea organismului, afectează pozitiv funcționarea inimii și a vaselor de sânge, eliminând excesul de colesterol din organism.

Varza poate fi consumată nu numai în tocană, ci și sub formă de murat. Principalul său avantaj este reducerea glicemiei.

Cu toate acestea, există legume, a căror utilizare trebuie să fie limitată (nu este necesar să refuzați):

Fructe și fructe de pădure

Acestea sunt produse utile, dar nu le este recomandat să fie consumate în kilograme. Sunt considerate sigure:

  • cireașă;
  • cireșe;
  • grapefruit;
  • lămâie;
  • soiuri neindulcite de mere și pere;
  • Granat;
  • cătină;
  • agrișă;
  • Mango;
  • un ananas.

Experții recomandă să mănânce nu mai mult de 200 g simultan. Compoziția fructelor și fructelor de padure include o cantitate semnificativă de acizi, pectine, fibre, acid ascorbic, care sunt indispensabile organismului. Toate aceste substanțe sunt utile diabeticilor prin faptul că sunt capabili să se protejeze împotriva dezvoltării de complicații cronice ale bolii de bază și să încetinească progresia acestora..

În plus, fructele de pădure și fructele normalizează tractul intestinal, restabilesc și consolidează apărarea, ridică starea de spirit, au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.

Carne si peste

Se preferă soiurile cu conținut scăzut de grăsimi, atât carne cât și pește. Cantitatea de carne din dietă este supusă unei doze stricte (nu mai mult de 150 g pe zi). Acest lucru va preveni dezvoltarea nedorită a complicațiilor care pot apărea pe fondul patologiei endocrine..

Dacă vorbim despre ce puteți mânca din cârnați, atunci aici sunt dieta preferată și soiurile fierte. Carnea afumată nu este recomandată în acest caz. Ieșirea este permisă, dar în cantități limitate.

Din pește puteți mânca:

Important! Peștele trebuie copt, gătit, fiert. În formă de sare și prăjit este mai bine să limitați sau să eliminați complet.

Ouă și produse lactate

Ouăle sunt considerate depozite de vitamine (A, E, C, D) și acizi grași nesaturați. Cu diabetul de tip 2, nu sunt permise mai mult de 2 bucăți pe zi, este recomandat să mănânci doar proteine. Ouăle de prepeliță, deși au dimensiuni mici, sunt superioare în ceea ce privește proprietățile lor utile unui produs de pui. Nu au colesterol, ceea ce este deosebit de bun pentru persoanele bolnave și poate fi folosit brut.

Laptele este un produs permis care conține o cantitate semnificativă de magneziu, fosfați, fosfor, calciu, potasiu și alte macroelemente și microelemente. Se recomandă până la 400 ml lapte cu grăsimi medii pe zi. Laptele proaspăt nu este recomandat în dietă pentru diabetul de tip 2, deoarece poate declanșa un salt al glicemiei.

Kefirul, iaurtul și brânza de vaci ar trebui utilizate rațional, controlând performanța carbohidraților. Sunt preferate notele cu conținut scăzut de grăsimi..

Cereale

Tabelul de mai jos arată care cereale sunt considerate sigure pentru diabeticii non-insulino-dependenți și proprietățile lor..

Numele cerealelorIndicatori GIProprietăți
Hrişcă55Efectul benefic asupra numărului de sânge, conține o cantitate semnificativă de fibre și fier
Porumb70Produs bogat în calorii, dar compoziția sa este în principal polizaharide. Are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, îmbunătățește sensibilitatea celulelor la insulină, susține activitatea analizatorului vizual
Mei71Previne dezvoltarea patologiei inimii și vaselor de sânge, elimină toxinele și excesul de colesterol din organism, normalizează tensiunea arterială
arpacaș22Reduce glicemia, reduce sarcina pe pancreas, restabilește procesele de răspândire a excitației de-a lungul fibrelor nervoase
OrzcincizeciÎndepărtează excesul de colesterol, întărește apărarea organismului, normalizează tractul digestiv
Grâu45Ajută la reducerea glicemiei, stimulează tractul digestiv, îmbunătățește sistemul nervos
Orez50-70Orezul brun este preferat din cauza GI-ului mai scăzut. Are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos, conține aminoacizi esențiali
Ovaz40Are o cantitate semnificativă de antioxidanți în compoziție, normalizează ficatul, scade colesterolul din sânge

Important! Orezul alb ar trebui să fie limitat în dietă, iar semola ar trebui abandonată cu totul datorită cifrelor ridicate de GI.

Bauturile

În ceea ce privește sucurile, ar trebui să fie preferate băuturile de casă. Sucurile din magazin au un număr mare de conservanți și zahăr în compoziție. Utilizarea băuturilor proaspăt stoarse din următoarele produse este prezentată:

Consumul regulat de ape minerale contribuie la normalizarea tractului digestiv. Cu diabetul de tip 2, puteți bea apă fără gaz. Poate fi o sală de mese, un curativ-medical sau medical-mineral.

Ceaiul, cafeaua cu lapte, ceaiurile din plante sunt băuturi acceptabile dacă zahărul nu este în compoziția lor. În ceea ce privește alcoolul, utilizarea sa este inacceptabilă, deoarece cu o formă independentă de insulină, săriturile în glucoză din sânge sunt imprevizibile, iar băuturile alcoolice pot provoca dezvoltarea hipoglicemiei întârziate și accelerează apariția complicațiilor bolii de bază..

Meniu pentru zi

Mic dejun: brânză de căsuță cu mere neîndulcite, ceai cu lapte.

Gustare: mere coapte sau portocale.

Prânz: borș pe bulion de legume, caserole de pește, salată de mere și varză, pâine, bulion de măceș.

Gustare: salată de morcovi cu prune.

Cina: hrișcă cu ciuperci, o felie de pâine, un pahar cu suc de afine.

Gustare: un pahar de kefir.

Diabetul zaharat de tip 2 este o boală teribilă, cu toate acestea, respectarea recomandărilor experților și terapia dietetică poate menține calitatea vieții pacientului la un nivel ridicat. Ce produse să includă în dietă este o alegere individuală a fiecărui pacient. Medicul și nutriționistul participanți vor ajuta la reglarea meniului, la selectarea preparatelor care pot oferi organismului substanțele organice necesare, vitamine, oligoelemente.

Dieta pentru diabet ce este posibil și ce nu poate fi de masă

Care este dieta pentru diabet, ce este posibil și ce nu, un tabel cu proprietățile produsului - aceste concepte ar trebui cunoscute și puse în practică pentru fiecare pacient. În ciuda faptului că primul și al doilea tip au o caracteristică principală - glicemia mare, ele reprezintă două boli diferite.

În primul tip, pacienții depind complet de injecțiile de insulină, iar dieta este construită ținând cont de introducerea ei. Diabeticii trebuie să studieze prezența carbohidraților (unități de pâine) în alimente pentru a determina doza de hormon care îi va ajuta să se absoarbă. În al doilea tip de boală, este important să cunoaștem indicele glicemic - rata creșterii glicemiei în sânge. Eliberarea insulinei, riscul de leziuni vasculare, dezvoltarea de complicații depinde de aceasta..

Reguli de nutriție pentru diabetul de tip 1

La majoritatea pacienților li se prescriu două tipuri de insulină - prelungită și cu acțiune scurtă. Având în vedere acest lucru, se construiește o dietă.

Programul de mâncare și aportul de carbohidrați

Trebuie să mănânci de șase ori pe zi: trei mese principale și trei intermediare. Ar trebui să fie două mic dejun, două mese, ceai de prânz și după-amiază. Insulina se administrează cu o jumătate de oră înainte de masă, de aceea este important să știți exact ce se va mânca și în ce cantitate trebuie să absorbiți carbohidrații din aliment. Pentru fiecare masă principală, trebuie să mâncați nu mai mult de 5-6 unități de pâine (XE) și 2-3 pentru un plus. Un XE reprezintă aproximativ 12 g de carbohidrați și o unitate de insulină este necesară pentru a intra în celule..

Calculul insulinei necesare pentru asimilarea a 5 XE se realizează după cum urmează:

  • glicemia este măsurată;
  • compararea rezultatului cu nivelul țintă al glicemiei;
  • 5 unități au nevoie de 5 unități de insulină scurtă, dacă pacientul are zahăr mai mare decât normal, dar la această cantitate trebuie să adăugați o doză pentru a o reduce, iar dacă este mai mică decât recomandată, atunci luați.

Exemplu: un glucometru a prezentat 8,5 mmol / L glucoză cu 30 de minute înainte de masă și 6,5 mmol / L a fost recomandat pentru un pacient. Pentru a-l reduce, are nevoie de 1 UNITATE de insulină și încă 5 pentru asimilarea alimentelor. El injectează 6 unități de hormon. La un nivel de 4,5 din unitățile „alimentare”, una este scăzută, adică va injecta 4 unități de insulină. Inițial, astfel de calcule sunt greu de perceput, dar după o perioadă scurtă de timp, pacienții sunt capabili să determine cantitatea necesară de XE „prin ochi”. Situația este simplificată odată cu numirea a două tipuri de insulină. Atunci este suficient să știi numărul total de carbohidrați pe zi.

Masa unităților de pâine

Se recomandă să aveți întotdeauna la îndemână tot materialul de referință pentru a naviga rapid porția de hrană și dozarea corectă a hormonului pentru asimilare. Cel mai adesea, pacienții introduc mese pe frigider. Este important să știți că în doar o zi trebuie să mâncați nu mai mult de 300 g de carbohidrați cu un aport mediu de calorii de 2500 Kcal, adică aproximativ 50% din toată energia pe care organismul o primește din carbohidrați. În diabetul zaharat, trebuie să vină cu proteine ​​și grăsimi într-o singură masă. Tabelul de mai jos arată greutatea de 1 XE și cantitatea de carbohidrați la 100 g din cele mai frecvente alimente.

Ce este o dietă „gratuită” pentru diabetul de tip 1

Pacienții cu terapie cu insulină intensificată (două tipuri de medicamente) își pot permite unele „concesii” cu condiția menținerii nivelului necesar de glucoză în sânge și urină. La această concluzie au ajuns diabetologii, iar unii dintre ei permit diabeticilor să mănânce tot. Trebuie menționat că, chiar și pentru persoanele sănătoase, zahărul și produsele făinoase sunt dăunătoare, iar cu tulburări metabolice riscul de complicații vasculare crește de multe ori odată cu utilizarea lor. Dacă are sens extinderea nutriției, atunci în detrimentul fructelor, fructelor și legumelor pentru a îmbogăți dieta cu vitamine.

Proteine ​​și grăsimi

Cantitatea de proteine ​​trebuie să fie la nivelul de 1,2 la 1 kg de greutate corporală, cu efort fizic ridicat, această normă poate fi crescută, iar în cazul bolilor renale, cantitatea de proteine ​​din dietă scade. În primul tip de boală, toate tipurile de proteine ​​vegetale și animale sunt acceptabile..

Grasimile constituie aproximativ 30% din calorii. Sunt permise diferite lipide în structură, dar mai mult de 70% din acizii grași trebuie furnizați sub formă nesaturată - pește, semințe, nuci, ulei vegetal. În cazul metabolismului lipidic, alimentele grase și prăjite sunt interzise.

Tabelul pentru dieta diabetului zaharat tip 2 și tratamentul

Sunt necesare limitări mai grave cu o variantă independentă de insulină a bolii. Acest lucru se datorează faptului că această formă apare de obicei pe fundalul obezității, și nu numai nivelurile ridicate de glucoză, dar și insulina se găsesc în sânge. Este important ca pacienții să reducă conținutul de zahăr, pentru a preveni creșterea bruscă a acestuia. Numai în acest caz, se pot evita complicațiile vasculare sau manifestarea lor întârziată pe cât posibil.

Index glicemic

Unul dintre criteriile pentru o dietă echilibrată este indicele de glicemie. Acesta reflectă capacitatea glucidelor care sunt ingerate de a provoca o creștere rapidă a zahărului. Toate produsele care au carbohidrați sunt împărțite în trei grupe:

  • indice glicemic ridicat (GI) de la 100 (glucoză pură) la 70, trebuie să fie îndepărtate din alimente pe cât posibil;
  • GI mediu - între 69 și 40 de ani, pot fi consumate, dar în cantități limitate, incluse în mâncăruri cu proteine, grăsimi sau fibre alimentare;
  • GI scăzut - până la 40, recomandat ca principală sursă de carbohidrați.

Valorile date sunt medii; au fost calculate pe baza măsurătorilor zahărului la diabetici. Valorile individuale nu coincid întotdeauna, prin urmare, atunci când introduceți produse cu valori mari ale GI în meniu, ar trebui să vă verificați întotdeauna glicemia la două ore după masă. Acest lucru va ajuta la crearea unui meniu personalizat pentru controlul eficient al diabetului..

Tabelul cu produse pe care îl puteți și nu îl puteți

Pentru a construi o dietă pentru diabet, ceea ce este posibil și ceea ce nu poate fi determinat din tabel este destul de simplu. Include alimente de bază care sunt utilizate pentru diabetici de tip 2.

Poate saGrupuri de produseEste imposibil
Pâine brună cu tărâțePâine și coacereToate produsele făinoase albe
Pui, curcanCarne, păsări de curteCarne de porc, miel, gâscă, semifabricate, cârnați, conserve, mâncare, afumate
Mare și râu, fructe de marePeşteConserve, uscate, sărate
Băuturi cu lapte acru, cu un conținut de grăsimi de până la 2,5%, brânză de vaci 5-9%, brânză ușoară și până la 45%Produse lactateCrema grasa, smantana, branza de vaci
Ovăz *, hrișcă, orez roșu și negru, quinoașrotPaste de faina premium, orez alb, semola
Fasole, mazăre, linte, fasole mung, năutleguminoaseleNu
Castraveți, dovlecei, ceapă, vinete, roșii, varză, ciuperci *, morcovi *, cartofi coapte *, sfeclă *legumelegume conserve, morcov și piure de cartofi
Toate în cantitate de până la 30 g pe zi, ținând cont de caloriiNuci si seminteNu
Afine, căpșuni, zmeură, cireșe, prune, coacăze, mere, avocado, citriceFructe și fructe de pădureStruguri, banane, tot felul de dulciuri, stafide, curmale
Ceai, cicoare, cafea, compot fără zahărBauturileSucuri ambalate, tot zahăr, alcool
Pe stevia de casă, ciocolată închisă (20 g)dulciuriToate conțin zahăr, melasă, miere, maltodextrină
Legume, unt nu mai mult de 10 ggrăsimiToată origine animală, grăsime

Notă: produsele cu * sunt excluse din alimentația diabeticilor în cursul decompensat al bolii, obezitatea.

Ghid pentru pacient cu diabet

Dieta poate fi confortabilă și simplă dacă știi ce poți pierde și câștiga ca urmare. Pentru a face un astfel de meniu plăcut, trebuie să plasați o notă pentru un pacient cu diabet în vizibilitatea zilnică și să citiți periodic:

  • În zahărul și făina albă nu există o singură componentă necesară organismului, atunci când le refuzați, starea pielii se îmbunătățește, îmbătrânirea încetinește, țesutul osos se întărește.
  • Concentrează-te pe ceea ce poți mânca fără limite - legume non-amidonice, tot felul de salate, ierburi, băuturi și deserturi pe stevia. Pregătiți un bol mare de salată și mâncați-l pentru pește, tofu, brânză Adyghe.
  • Dacă există o senzație de foame între alimente, atunci introduceți tărâțe alimentare în dietă, ele contribuie la senzația de plinătate și curăță intestinele, și cu o jumătate de oră înainte de a mânca apă băută cu o felie de lămâie.
  • Mâncarea trebuie să fie proaspăt preparată, caldă și să provoace apetit. Pentru a face acest lucru, adăugați condimente, ierburi.
  • Pentru a dobândi orice obicei, ai nevoie de 21 de zile, stabilește-ți un obiectiv pentru menținerea unei nutriții adecvate în această perioadă, atunci va fi mult mai ușor.
  • Interdicțiile nu funcționează, ceea ce nu este posibil este de un interes chiar mai mare decât înaintea restricțiilor. Alegeți produsele potrivite în magazin și chiar mai bine - pe piața de legume.
  • Pentru a abandona un produs dăunător, dar iubit, găsiți informații despre acesta, urmăriți un videoclip de ce nu poate fi mâncat, scrieți-vă (!) Zece motive pentru care trebuie să scăpați de el, citiți lista și adăugați noi elemente.
  • Activitatea fizică este cea mai bună modalitate de tonifiere a corpului, diabetul fiind considerat un factor de vindecare. În cazul în care nu există contraindicații, atunci pentru început, plimbați-vă în aer curat timp de cel puțin o jumătate de oră. Dacă adăugați 5-10 minute în fiecare zi până la această oră, puteți reduce semnificativ riscul de boli vasculare.

Realizarea unui meniu cu produse permise

O dietă aproximativă, care conține în principal produse cu un indice glicemic scăzut, poate arăta astfel:

  • terci de ovăz cu tărâțe, ceai verde;
  • salata de morcovi ras si smantana, dulciuri din seminte de floarea soarelui, cicoare;
  • ciorba de piure de broccoli cu smântână și ierburi, pește fiert cu salată grecească;
  • brânză de vaci cu chipsuri de ciocolată, iaurt;
  • pui fiert, varză fiartă cu ciuperci, jeleu pe agar agar de afine cu stevia;
  • chefir cu pâine de secară.

Bomboane de floarea soarelui

Pentru a pregăti un desert pentru dietă veți avea nevoie de:

  • semințe de floarea soarelui - 100 g,
  • un măr este unul savuros,
  • scorțișoară - jumătate de lingură de cafea,
  • fulgi de nucă de cocos - 30 g,
  • stevia - 5 comprimate,
  • caise uscate - 5 bucăți,
  • alune - 10 bucăți.

Turnați caisele uscate cu apă clocotită și lăsați deoparte o jumătate de oră. Stevia s-a dizolvat într-o lingură de apă. Cojiți, tocați și tocați mărul cu o soluție de stevia, adăugați scorțișoară și piure. Se macină semințele de floarea soarelui cu o mașină de tocat cafea într-o stare de făină, se combină cu mere. Ar trebui să fie o masă din plastic. Dacă este foarte groasă, atunci puteți adăuga puțină apă în ea, în care au fost caisele uscate.

Tăiați caisele uscate în jumătate, puneți alunele în fiecare jumătate. Pe o placă acoperită cu folie de plastic, întindeți pe o lingură de semințe, formați o prăjitură și așezați caisele uscate cu nuci în centru, rostogoliți o bilă, rolați-o în fulgi de nucă de cocos. Pentru a accelera procesul, puteți macina caisele uscate și nuci, introduceți-le în amestecul general. La un moment dat cu cel de-al doilea tip de diabet, puteți mânca 3-4 bucăți de bomboane.

Jeleu de afine

Pentru jeleu de afine trebuie să luați:

  • afine - 200 g,
  • agar-agar - o linguriță fără blat,
  • apă - un pahar,
  • stevia - 7 comprimate.

Agar-agar turnați o jumătate de pahar de apă și puneți deoparte o oră. Puneți afine, stevia și apa rămasă la foc mediu, opriți după fierbere. Se păstrează fructe de pădure și se strecoară soluția printr-o sită. Se combină cu agar umflat și se pune pe foc, se aduce la fierbere. Turnați în forme și pentru a se solidifica, puneți-le la frigider.

Puteți afla de ce nu aveți nevoie de dulciuri din videoclip:

Produse pentru diabet zaharat tip 2: tabel, listă de produse

Multe persoane cu diabet nu acordă multă importanță alimentației adecvate în tratamentul complex al acestei boli. Cu această patologie, în special a celui de-al doilea tip, trebuie să se îndeplinească prescripția menționată mai sus, deoarece este provocată de o tulburare metabolică, la care a dus dieta greșită. Luați în considerare dieta ideală pentru diabetul de tip 2 conform tabelului.

Ce este permis să mănânce?

Prima întrebare de la un pacient cu diabet este la medic: ce să mănânce pentru această boală și ce alimente pot fi consumate zilnic? Cele mai bune produse pentru această boală sunt legumele, fructele, carnea și produsele lactate. Cu excepția utilizării glucozei, care este o sursă de energie instantanee, se poate produce o epuizare rapidă a rezervelor naturale de energie ale organismului (glicogen) și descompunerea proteinelor. Pentru a evita acest lucru, este necesar ca dieta să conțină alimente proteice în cantitate potrivită, precum și vitamine și minerale.

Ce produse pentru diabet zaharat tip 2 (tabelul va fi prezentat mai jos) și care sunt interzise?

Fasole

Fasolea are un număr mare de proteine, vitamine și minerale. Prin urmare, acest produs ar trebui să fie unul dintre primele în dieta unui diabetic. Fasolea are proprietăți vindecătoare. De obicei, pacienții nu preferă în special acest produs doar pentru că nu știu sau nu știu să-l gătească. Dar fasolea face parte din multe feluri de mâncare interesante și delicioase. Singurul negativ atunci când îl folosești este o gază puternică în intestine.

Toată lumea cunoaște aminoacizii care compun fasolea (vorbim despre triptofan, valină, metionină, lizină, treonină, leucină, fenilalanină, histidină). Urme: vitaminele C, B, PP, zinc, potasiu, fosfor și fier. Toate aceste substanțe sunt importante pentru ca organismul să funcționeze normal cu niveluri ridicate de glicemie. Fasolea are un efect pozitiv asupra metabolismului carbohidraților, deoarece compușii săi sunt fructoza și zaharoza. Ce alte produse pentru diabetul de tip 2 (vor fi prezentate în tabel) pot fi consumate?

Cereale

Din acest grup, pacienților cu diabet se recomandă, în primul rând, să mănânce hrișcă. Poate fi consumat ca terci de lapte sau ca farfurie pentru cel de-al doilea fel de mâncare. O caracteristică distinctivă a hrișcă este că ea nu are aproape niciun efect asupra metabolismului carbohidraților, menține cantitatea de glucoză la un nivel constant.

Alte cereale recomandate diabetului includ făina de ovăz, grâul, porumbul și orzul de perle. Aceste boabe au o compoziție bogată de vitamine, ușor digerabile și prelucrate de enzimele digestive, ceea ce duce la un efect pozitiv asupra metabolismului carbohidraților, normalizând nivelul glucozei. Printre altele, este o sursă de energie și o sursă indispensabilă de ATP pentru celule.

Dar ce produse nu pot fi utilizate pentru diabet, conform tabelului, vom lua în considerare mai târziu.

fructe

Nu uitați că în acest grup de produse se concentrează cea mai mare cantitate de fibre, vitamine și minerale. În ele, concentrația acestor substanțe depășește adesea aceeași în alte alimente. Pacienții trebuie să se concentreze pe consumul de fructe bogate în vitamina C și care sunt antioxidanți..

În cazul diabetului, unele dintre fructe au o valoare deosebită. Se recomandă grapefruit, lămâi, portocale, mere, caise și piersici, pere, rodii, fructe uscate, fructe de pădure. Bunătățile preferate de vară, cum ar fi pepene verde și pepene parfumat, conțin componente mai puține carbohidrați, ceea ce indică necesitatea unui consum moderat.

Fructele pot fi consumate crude. De asemenea, puteți găti din ele proaspete.

Ce mai este pe lista diabetului??

Merită să fiți atenți la miere și rolul acesteia în metabolismul carbohidraților, precum și să aflați cum afectează nivelul glucozei. Să ne bazăm pe principalele puncte care implică concluzii logice. Compoziția mierii conține o cantitate mare de fructoză. Nu este capabil să exercite o influență puternică asupra nivelului de glucoză. Trebuie remarcat faptul că fructoza este absorbită în prezența insulinei, care nu este în măsură să își îndeplinească pe deplin sarcina principală odată cu progresia diabetului de tip 2. Această caracteristică duce la creșterea glicemiei la pacienții cu diabet, lucru neobișnuit pentru o persoană sănătoasă.

Astfel, concluzionăm despre utilizarea mierii cu boala în cauză:

  • Mierea este permisă și chiar recomandată în fiecare zi să mănânci.
  • Este permis să mănânce acest produs în cantitate de cel mult 1-2 linguri pe zi.
  • Se recomandă utilizarea mierii pe stomacul gol, spălată cu un pahar cu apă. Astfel, se va transforma în glicogen, care va fi principala sursă de energie și nutrienți esențiali pentru organism pe tot parcursul zilei..

Luați în considerare alte produse pentru diabetul de tip 2 (tabelul este în articol).

Cafeaua are atât proprietăți benefice, cât și dăunătoare. Cu diabetul zaharat, utilizarea cafelei în orice stadiu al dezvoltării bolii nu este în întregime binevenită.

În ciuda faptului că băutura nu are un efect special asupra metabolismului carbohidraților în mod direct, ajută la stimularea centrului vasomotor și are un efect relaxant pe pereții vaselor de sânge. Aceasta presupune extinderea lor (în special în inimă), crescând astfel tonusul arterelor cerebrale (vasele creierului sunt îngustate, ceea ce duce la o scădere a fluxului de sânge către creier și o scădere a presiunii oxigenului). Dar pentru iubitorii acestei băuturi, există o veste bună: o cantitate mică de cafea este permisă să fie utilizată ca cafea slabă, deoarece cu diabet zaharat de severitate moderată nu dăunează organismului.

Și cum să numeri unitățile de pâine în diabet? Tabelul vă va ajuta în acest sens..

nuci

În natură, există multe produse în care sunt concentrați un număr mare de nutrienți. Unul dintre acestea este nuca. Sunt bogate în fibre, vitamina D3, acizi grași polinesaturați, calciu și potasiu. În tratamentul bolii în cauză, acestea au un loc special, deoarece participă la metabolismul carbohidraților și reduc glicemia.

Sub influența substanțelor conținute în nuci, celulele deteriorate ale organelor interne sunt restabilite, ceea ce ajută la oprirea evoluției bolii sau a complicațiilor acesteia. Astfel, nuci sunt vitale în diabetul de tip 2. Tabelul de produse confirmă acest lucru..

Care este indicele glicemic?

Oricine suferă de diabet, în special o afecțiune de al doilea tip, ar trebui să știe despre indicele glicemic. Acesta este un indicator special care indică capacitatea unui produs alimentar de a provoca o creștere a glicemiei (zahăr).

Este de la sine înțeles că înainte de a folosi orice produs este necesar să se analizeze ce este permis să fie utilizat pentru o anumită boală și care ar trebui aruncat. În cazul diabetului de tip mai ușor, această procedură este opțională, ca și pentru forma severă, calculul indicelui glicemic este vital, deoarece dieta este o modalitate de a atenua boala, în special pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2. Ține cont de acest lucru.

Dacă produsul are un indice glicemic scăzut, atunci utilizarea acestuia nu afectează creșterea indicatorului cantitativ al zahărului din sânge sau îl încetinește. În consecință, cu un indice glicemic ridicat, nivelul zahărului începe să crească rapid..

Rezultă că este necesară excluderea alimentelor cu un indice ridicat din dietă. Ca excepție, este permis să se utilizeze numai acele produse care afectează nu numai metabolismul carbohidraților, dar au și proprietăți vindecătoare în diabet. Dar astfel de alimente trebuie consumate în cantități limitate datorită indicelui glicemic.

Index glicemic

Indicele glicemic este caracterizat de trei indicatori:

  • Scăzut - de la 10 la 40 de unități.
  • Mediu - de la 41 la 70 de unități.
  • Mare - peste 70 de unități.

Prin urmare, datorită cunoașterii indicelui glicemic al produsului, nu este necesară selectarea unei diete speciale împreună cu nutriționiștii și endocrinologii. Astăzi, există deja tabele dezvoltate care indică indicele glicemic al produselor care îi ajută pe diabetici să găsească cu ușurință o dietă care li se potrivește. Astfel, beneficiile pentru organism sunt luate în considerare. Pacientul poate folosi un produs specific la un moment convenabil.

O persoană, datorită indicelui glicemic, este capabilă să-și controleze în mod independent dieta și să țină cont de nivelul de creștere a glucozei din sânge. Diabetul este o boală pentru viață, de aceea trebuie să înveți cum să trăiești cu ea, începând cu alegerea unei diete potrivite.

Ce este interzis să mănânci cu diabet?

Tabelul indică nu numai produsele permise, ci și produsele interzise. Nu ar trebui să mănânci totul, mai ales dacă nu ești sigur de siguranță. Dacă nu acordați atenție acestor recomandări, acest lucru poate provoca hiperglicemie, care apoi se transformă în comă hiperglicemică și uneori accelerează creșterea complicațiilor bolii în cauză. Și în cazul diabetului, nutriția (tabelul confirmă acest lucru) are o importanță deosebită.

Ce este dieta caracteristică nr. 9 cu această patologie?

Principala dietă pentru diabetul de tip 2 este așa-numita dietă Pevzner nr. 9. Se bazează pe corectarea metabolismului carbohidraților, excluderea abaterilor metabolismului lipidic și proteic din organism, care apar la niveluri ridicate de glucoză.

În termeni generali, dieta nr. 9 poate fi descrisă astfel:

  • reducerea aportului caloric datorită scăderii carbohidraților și grăsimilor de origine animală;
  • dieta conține o cantitate mare de grăsimi și proteine ​​vegetale;
  • dulciurile și zahărul, care sunt principala sursă de carbohidrați ușor digerabile, sunt excluse;
  • consum redus de sare și condimente;
  • în loc de mâncare prăjită și afumată, se preferă mâncărurile fierte și fiarte;
  • temperatura mâncării trebuie să fie optimă - nu prea caldă și nici prea rece;
  • aportul alimentar - de cel puțin 4 ori pe zi;
  • în loc de zahăr, trebuie să utilizați înlocuitori de zahăr - sorbitol și xilitol;
  • lichidul este consumat cu moderație - 1300-1600 ml pe zi;
  • mâncați numai acele alimente care nu sunt interzise de un nutriționist din cauza indicelui glicemic.

Am revizuit tabelul cu produse pentru diabetul de tip 2.

Nutriție pentru diabetul de tip 2

Nutriție pentru diabet: ce se poate mânca și nu se poate mânca? Meniu diabetic pentru săptămână

Diabetul zaharat de tip 2 este o tulburare metabolică complexă bazată pe sensibilitatea scăzută a țesuturilor la insulină. În mod normal, acest hormon pancreatic scade glicemia.

Insulina favorizează difuzarea glucozei în celule. Țesuturile metabolizează moleculele de zahăr și îl utilizează ca energie. Diabetul de tip 2 este, în primul rând, o încălcare a metabolismului carbohidraților. Dar, în același timp, alte tipuri de metabolism - lipide, proteine, minerale.

Nutriția corectă pentru diabetul de tip 2 stă la baza terapiei. Dacă pacientul nu respectă o dietă, atunci niciun medicament modern nu poate asigura succesul tratamentului.

Care este indicele glicemic

Indicele glicemic (GI) este capacitatea produselor de a provoca o creștere a glicemiei pacientului după ce a fost ingerat. Această valoare este folosită atunci când se creează un meniu pentru diabetici cu un curs de boală dependent de insulină. Toate produsele au propriile lor GI. Cu cât este mai mare acest indicator, cu atât mai rapid crește glicemia după mâncare.

Indicele glicemic este clasificat ca ridicat (peste 70 de unități), mediu (de la 40 la 70 de unități) și scăzut (până la 40 de unități). Dieta unei persoane cu diabet ar trebui să excludă complet alimentele cu GI ridicat, alimentele cu rate medii sunt consumate în cantități limitate. Partea principală a dietei pacientului este alimentele cu un indice glicemic scăzut.

Tabelele de produse defalcate în astfel de grupuri pot fi găsite pe portaluri de informații sau site-uri medicale. Cu ajutorul lor, puteți crea independent un meniu pentru un diabetic.

Nutriție de bază

Pentru persoanele cu diabet zaharat tip 2, este oferit un tabel dietetic terapeutic nr. 9. Scopul nutriției speciale este de a restabili metabolismul de carbohidrați și grăsimi afectate din organism.

Dieta trebuie să fie echilibrată și completă, diversă și nu plictisitoare..

  1. Pauzele între mese nu trebuie să depășească 3 ore.
  2. Mâncați mai des (de 6 ori pe zi) și serviți mai puțin.
  3. Ultima masă - cu 2 ore înainte de culcare.
  4. Nu ignora micul dejun: începe metabolismul pentru întreaga zi, iar cu diabetul este foarte important. Micul dejun ar trebui să fie ușor, dar copios.
  5. Ca gustare, ar trebui să folosiți amestecuri de fructe, fructe de pădure sau legume..
  6. Trebuie să reduceți aportul de calorii, mai ales dacă aveți greutate excesivă.
  7. Când pregătiți meniul, alegeți produse non-grase, fierte sau aburite. Înainte de gătit, carnea trebuie curățată de grăsimi, puiul trebuie eliminat de pe piele. Toate alimentele consumate trebuie să fie proaspete..
  8. Ar trebui să existe o cantitate suficientă de fibre în dietă: facilitează absorbția glucidelor, reduce absorbția glucozei în tractul digestiv, stabilizează nivelul de glucoză din fluxul sanguin, curăță intestinele de substanțe toxice și ameliorează umflarea..
  9. Limitați aportul de sare și încetați fumatul și consumul de alcool..
  10. Carbohidrații simpli sunt înlocuiți de cei complecși, de exemplu, cerealele: ovăz, hrișcă, porumb etc..
  11. Atunci când alegeți pâinea, este mai bine să stați pe grade întunecate de coacere, este posibil cu adăugarea de tărâțe.
  12. Desigur, zahăr, gemuri, prăjituri și produse de patiserie sunt eliminate. Zahărul trebuie înlocuit cu analogi: este xilitol, aspartam, sorbitol.

În primul rând, persoanele cu diabet zaharat de tip 2 trebuie să renunțe la carbohidrați, dar acest lucru nu este în întregime adevărat: o respingere absolută a carbohidraților nu numai că nu va ajuta, dar va agrava și starea pacientului. Din acest motiv, glucidele rapide (zahăr, cofetărie) sunt înlocuite cu fructe, cereale.

Ce nu poți mânca cu diabetul

Conform regulilor, dieta trebuie să conțină minimum glucoză sau elemente care încarcă ficatul, rinichii, pancreasul. În meniul pentru diabetul de tip 2, nu puteți include:

  • feluri de mâncare prăjite, picante, sărate, picante, afumate;
  • paste din grade moi de făină, orez, semolă;
  • bulion gras, puternic;
  • smântână grasă, smântână, brânză feta, brânzeturi, brânză dulce;
  • chifle dulci și alte alimente care conțin o mulțime de carbohidrați ușor digerabili;
  • unt, margarină, maioneză, carne, grăsimi de gătit;
  • cârnați, cârnați, pește afumat, cârnați, pește gras, carne de pasăre și carne.

Ce pot mânca cu diabet

Toate mâncărurile sunt cele mai bine fierte, fierte, aburite sau consumate proaspete. Următoarea este o listă de alimente care trebuie incluse în tabelul dvs. zilnic:

  • carne de curcan, pui, iepure, vită (toate soiurile cu conținut scăzut de grăsimi);
  • fructe de padure, persimoni, kiwi și alte fructe (nu poți doar banane, struguri) cu moderație;
  • produse lactate cu un conținut de grăsimi de 0-1%;
  • pește cu conținut scăzut de grăsimi;
  • toate tipurile de cereale, cereale, paste pot fi consumate cu moderație;
  • brânză degresată;
  • tărâțe, pâine din cereale integrale;
  • orice legume proaspete, verzi cu frunze închise sunt deosebit de utile.

Numărul tabelului 9

Dieta nr. 9, special dezvoltată pentru diabetici, este folosită pe scară largă în tratamentul intern al pacienților și trebuie urmată acasă. A fost dezvoltat de omul de știință sovietic M. Pevzner.

Dieta pentru diabet include un aport zilnic de până la:

  • 500 ml produse lactate, 200 grame brânză de vită cu conținut scăzut de grăsime;
  • 100 gr. ciuperci;
  • 300 gr pește sau carne;
  • 80 gr. legume;
  • 300 gr fruct
  • 1 cană suc natural de fructe;
  • 100-200 gr. secară, grâu cu un amestec de făină de secară, pâine de tărâțe sau 200 de grame de cartofi, cereale (preparate);
  • 40-60 gr. grăsimi.
  • Carne, păsări de curte: vițel, iepure, curcan, pui fiert, tocat, tocanit.
  • Ciorbe: supă de varză, legume, borș, sfeclă, okroshka cu carne și legume, bulion de carne ușoară sau de pește, bulion de ciuperci cu legume și cereale.
  • Gustări: vinetă, amestec de legume proaspete, caviar de legume, hering înmuiat din sare, carne și pește jeleu cu dieta, salată de fructe de mare cu unt, brânză nesărată.
  • Pește: fructe de mare și pește cu conținut scăzut de grăsime (biban, știucă, cod, șofran) în fiert, abur, gătit, coapte în sucul propriu.
  • Băuturi: cafea, ceai, apă slabă, minerală fără gaz, suc de legume și fructe, bulion de măceș (fără zahăr).
  • Dulciuri: deserturi din fructe proaspete, fructe de pădure, jeleu de fructe fără zahăr, mousse de boabe, marmeladă și gem fără zahăr.
  • Feluri de ouă: omleta proteică, ouă fierte moi, în bucate.

Meniu pentru diabet zaharat tip 2 pentru o săptămână

Vă sugerăm să vă familiarizați cu un meniu de dietă pentru tipul de diabet tip 2 timp de o săptămână.

  • Mic dejun. Servirea caserolei de brânză de vaci cu boabe, o ceașcă de cafea.
  • Gustare. Suc de fructe, cracker.
  • Masa de seara. Supă de ceapă, chiftelute de pui cu aburi, o porție de salată de legume, ceva pâine, o cană de compot de fructe uscate.
  • O gustare după-amiază. Un mar.
  • Masa de seara. Gălbenușuri cu varză, o ceașcă de ceai.
  • Ora de culcare - iaurt.
  • Mic dejun. Porție de terci de mei cu fructe, o ceașcă de ceai.
  • Gustare. Salata de fructe.
  • Masa de seara. Supă de țelină, terci de orz cu ceapă și legume, niște pâine, ceai.
  • O gustare după-amiază. Carat cu lamaie.
  • Masa de seara. Prăjituri de cartofi, salată de roșii, o felie de pește fiert, pâine, o cană de compot.
  • Înainte de a merge la culcare - un pahar de kefir.
  • Mic dejun. Două ouă fierte moi, ceai cu lapte.
  • Gustare. Mână de fructe de pădure.
  • Masa de seara. Supa de varza proaspata cu varza, prajituri cu cartofi, salata de legume, paine, un pahar de compot.
  • O gustare după-amiază. Ciorbă de afine.
  • Masa de seara. Tort de pește la aburi, salată de legume, niște pâine, ceai.
  • Înainte de a merge la culcare - un pahar de iaurt.
  • Mic dejun. Omleta proteica, paine integrala, cafea.
  • Gustare. Un pahar cu suc de mere, biscuite.
  • Masa de seara. Supă de roșii, pui cu legume, pâine, o ceașcă de ceai cu lămâie.
  • O gustare după-amiază. Felie de pâine cu pastă de caș.
  • Masa de seara. Cutite de morcovi cu iaurt grecesc, pâine, o ceașcă de ceai verde.
  • Înainte de a merge la culcare - un pahar de lapte.
  • Mic dejun. Clatite la aburi cu stafide, ceai cu lapte.
  • Gustare. Puține caise.
  • Masa de seara. Porție de borș vegetarian, file de pește coapte cu verdeață, niște pâine, un pahar de bulion de măceș.
  • O gustare după-amiază. Salata de fructe.
  • Masa de seara. Varză încinsă cu ciuperci, pâine, o ceașcă de ceai.
  • Înainte de a merge la culcare - iaurt fără aditivi.
  • Mic dejun. Servirea brânzei de căsuță cu mere, o ceașcă de ceai verde.
  • Gustare. Suc de afine, biscuiti.
  • Masa de seara. Ciorba de fasole, caserola de pește, coleslaw, pâine, compot de fructe uscate.
  • O gustare după-amiază. Dieta sandviș cu brânză, ceai.
  • Masa de seara. Tocană de legume, o felie de pâine întunecată, o ceașcă de ceai verde.
  • Înainte de a merge la culcare - o cană de lapte.
  • Mic dejun. Servirea făinii de ovăz, un pahar cu suc de morcovi.
  • Gustare. Două mere coapte.
  • Masa de seara. Porție de ciorbă de mazăre, vinigretă, câteva felii de pâine întunecată, o ceașcă de ceai verde.
  • O gustare după-amiază. Salată de morcovi cu prune.
  • Masa de seara. Hrișcă cu ciuperci, castraveți, niște pâine, un pahar cu apă minerală.
  • Înainte de a merge la culcare - o ceașcă de chefir.

Cu diabetul de tip 2, o persoană poate duce un stil de viață normal, făcând unele modificări în dieta sa.

Încă 1 opțiune de meniu pentru săptămână

Meniul săptămânii, contrar scepticismului multor persoane care tocmai au pornit pe o cale dietetică, poate fi foarte gustos și variat, principalul lucru este să nu faci din alimente o prioritate a vieții, pentru că nu numai că o persoană este în viață.

  • Dimineața începe cu făină de ovăz din lapte (200 g), o felie de pâine de tărâțe și un pahar de ceai negru neîndulcit.
  • Înainte de prânz, mănâncă un măr și bea un pahar de ceai fără zahăr.
  • Pentru prânz, este suficient să mănânci o porție de borș fiert în bulion de carne, o salată de kohlrabi și mere (100 g), o felie de pâine cu cereale integrale și să bei totul cu o băutură de lingonberry cu îndulcitor.
  • Gustare cu găluște leneșe (100 g) și bulion de măceșă neîndulcit.
  • Cina cu varză și felii de carne (200 g), un ou de pui fiert moale, pâine de secară și ceai din plante fără îndulcitori.
  • Cu puțin timp înainte de culcare, beau un pahar de lapte copt fermentat..
  • Dimineața, mâncați o porție de terci de orz perlat (250 g) cu adaos de unt (5 g), pâine de secară și ceai îndulcit.
  • Apoi beau un pahar de compot (dar nu din fructe uscate dulci).
  • Cina cu supă de legume, o salată de legume proaspete - castraveți sau roșii (100 g), pește copt (70 g), pâine de secară și ceai neîndulcit.
  • Pentru o gustare după-amiază - vinete fierte (150 g), ceai fără zahăr.
  • Pentru cină, se prepară schnitzel de varză (200 g), o bucată de pâine de grâu din făină de clasa a II-a, suc de afine neîndulcit.
  • Pentru a doua cină - iaurt (de casă sau cumpărat, dar fără umplutură).
  • Mic dejun cu brânză de vaci (150 g), adăugând puțin caise uscate și prune, terci de hrișcă (100 g), o felie de pâine cu tărâțe și ceai fără zahăr.
  • Pentru prânz, bea doar jeleu de casă fără zahăr.
  • Cina este bulion de pui cu ierburi, varză fiartă cu felii de carne slabă (100 g), pâine integrală și spălată cu apă minerală fără gaz.
  • Pentru o gustare după-amiază, luați un măr.
  • Soufflé de conopidă (200 g), chiftelute aburite (100 g), pâine de secară și compot de coacăze negre (fără zahăr).
  • Noaptea - kefir.
  • Mic dejun cu o salată de legume cu felii de pui (150 g), pâine cu tărâțe și o felie de brânză, ceai din plante.
  • Pentru prânz - grapefruit.
  • Pentru prânz, puneți pe masă ciorba de pește, tocană de legume (150 g), pâine cu cereale integrale, compot cu fructe uscate (dar nu dulci, cum ar fi caisele uscate, mere și pere).
  • Gustă salată de fructe (150 g) și ceai fără zahăr.
  • Pentru cină, prăjituri cu pește (100 g), un ou, pâine de secară, ceai dulce (cu îndulcitor).
  • Un pahar de lapte degresat.
  • Pentru micul dejun, pregătiți omleta proteică (150 g), pâinea de secară cu 2 felii de brânză, o băutură de cafea (cicoare) cu îndulcitor.
  • Pentru prânz - legume fiarte (150 g).
  • Pentru cină, servit ciorbă de vermicelli (folosind spaghete din făină integrală), caviar vegetal (100 g), gulaș de carne (70 g), pâine de secară și ceai verde fără zahăr.
  • Pentru o gustare după-amiază - o salată de legume proaspete permise (100 g) și ceai neîndulcit.
  • Cina cu terci de dovleac (100 g) fără adăugare de orez, varză proaspătă (100 g), suc de coacăz (cu adaos de îndulcitor).
  • Înainte de a merge la culcare - lapte copt fermentat.
  • Mesele de dimineață încep cu o salată de morcovi proaspeți și varză albă (100 g), o bucată de pește fiert (150 g), pâine de secară și ceai neindulcit.
  • Pentru prânz - un compot fără mere și fără zahăr.
  • Cinați pe borșul de legume, legumele fiarte (100 g) cu felii de pui fiert (70 g), pâine integrală și ceai dulce (adăugați îndulcitor).
  • Pentru o gustare după-amiază mănâncă o portocală.
  • Cina cu caserola de brânză de vaci (150 g) și ceai neîndulcit.
  • Noaptea beau chefir.
  • Micul dejun de duminică constă dintr-o salată de anghinare cu un mere (100 g), soufflé de coajă (150 g), prăjituri biscuite necomestibile (50 g), ceai verde neîndulcit.
  • O ceașcă de jeleu pe un îndulcitor este suficientă pentru prânz.
  • Pentru prânz - supă de fasole, orz cu pui (150 g), suc de afine cu adaos de îndulcitor.
  • Pentru prânz, se servește salată de fructe aromată cu iaurt natural (150 g) și ceai neîndulcit.
  • Pentru cină - terci de orz perlat (200 g), caviar de vinete (100 g), pâine de secară, ceai dulce (cu îndulcitor).
  • Pentru a doua cină - iaurt (nu dulce).

Puteți experimenta, schimba zilele săptămânii și mâncarea în locuri.

Retete de diabet de tip 2

Rețetele diabetice includ alimente sănătoase obținute din alimente cu conținut redus de calorii prin gătit, tocană sau coacere.

Dieta înghețată cu avocado

  • 2 portocale; 2 avocado; 2 lingurițe. linguri de miere;
  • Artă. o lingură de boabe de cacao;
  • 4 linguri de pudră de cacao.

Se răstoarnă cu 2 portocale pe o răzătoare, se strecoară sucul. Într-un blender, amestecați sucul de portocale cu pulpa de avocado, miere, pudră de cacao. Puneți masa rezultată într-un recipient de sticlă. Pune deasupra o felie de boabe de cacao. Puneți la congelator, după o jumătate de oră înghețata este gata.

Borș de legume

  • 2-3 cartofi;
  • varză;
  • 1 tulpină de țelină;
  • 1-2 cepe;
  • ceapă verde - câteva tulpini;
  • 1 lingură roșii feliate;
  • usturoi după gust;
  • 1 lingură lingură de făină.
  • Ceapa, țelina și varza se toacă mărunt.
  • Prăjiți-le ușor într-o tigaie adâncă în ulei vegetal.
  • Roșiile mărunțite se adaugă în amestecul de fierbere a legumelor și se lasă la foc mic.
  • Se adaugă puțină apă și se fierbe la foc mediu..
  • În acest moment, puneți o oală cu apă (2 l) pe aragaz. Apa este sărată și adusă la fiert.
  • În timp ce apa începe să fiarbă, cojiți cartofii și tăiați-l în cubulețe.
  • Imediat ce apa fierbe, înmuiați cartofii în tigaie.
  • Într-un amestec de legume, care este copt într-o tigaie, se toarnă făină și se pune la foc mare.
  • Ultimul lucru pe care îl adaugă este verdețurile tocate și usturoiul.
  • Apoi puneți toate legumele fiarte într-o tigaie, piper după gust, puneți o frunză de dafin și stingeți imediat focul.

Tocană de legume

  • Ardei gras 2 bucăți; Ceapa 1 cap;
  • 1 dovlecel; 1 vinete; Un mic leagăn de varză;
  • 2 rosii; Bulion de legume 500 ml.

Toate componentele trebuie tăiate în cuburi, introduse într-o tigaie, turnați bulionul și dați la cuptor. Se fierbe 40 de minute. la 160 de grade.

Ciorbă cu mere

Compoziția vasului include:

Pentru a pregăti mâncarea, vei avea nevoie de 500 g de brânză de cabană. Produsul trebuie să fie bine frământat, trecut printr-o sită până la obținerea unei consistențe omogene. În masa rezultată se adaugă 2 ouă și mere răzuite, se amestecă bine. Masa se stabilește în forme, se coace timp de 15 până la 20 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Cutite cu carne și varză

  • carne de pui sau vită - 500 g;
  • Varza alba;
  • 1 morcov mic;
  • 2 cepe;
  • sare;
  • 2 oua;
  • 2-3 lingurițe. linguri de făină;
  • tărâțe de grâu (puțin).
  • Fierbeți carnea, curățați legumele.
  • Se macină totul cu o mașină de tocat carne sau se combină.
  • Adăugați sare tocată, ouă și făină.
  • Procedați imediat la formarea tăieturilor, până când varza a dat suc.
  • Tăieturile se rulează în tărâțe și se toacă într-o tigaie. Varza trebuie prăjită în interior și nu arde afară.

Încercați să utilizați mai puține tărâțe și morcovi pentru a reduce indicele glicemic general al farfuriei.

Ciorba de fasole

  • bulion de legume 2 l;
  • fasole verde;
  • verdeaţă;
  • 2pcs cartofi.

Se aduce bulionul la fiert, se adaugă ceapa tocată mărunt, cartofii, se fierbe timp de 15 minute; adăugați fasole, la 5 minute după fierbere, stingeți focul, adăugați verdeață.

Indulcitori: stevia

Stevia este un supliment peren de stevia care înlocuiește zahărul fără calorii.

Planta sintetizează glicozide dulci, cum ar fi steviosida - o substanță care dă frunzelor și tulpinilor un gust dulce, de 20 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Poate fi adăugat la mesele gata sau folosit la gătit. Se crede că stevia ajută la refacerea pancreasului și ajută la dezvoltarea propriei insuline fără a afecta glicemia.

A fost aprobat oficial ca îndulcitor de către experții OMS în 2004. Norma zilnică este de până la 2,4 mg / kg (nu mai mult de 1 lingură pe zi). Dacă suplimentul este abuzat, se pot produce efecte toxice și reacții alergice. Disponibil sub formă de pulbere, extracte lichide și siropuri concentrate.