Care este dieta Pevzner numărul 13, ce poate și nu trebuie consumat pentru boli infecțioase?

Dieta 13 este un sistem de nutriție terapeutică pentru bolile infecțioase exacerbate. Scopul principal este menținerea tonusului general al organismului în timpul infecției, precum și creșterea rezistenței în timpul și după boală. Astăzi, bolile infecțioase sunt foarte frecvente. Astfel de boli provoacă virusuri, ciuperci, bacterii. Medicamentele acceptate reduc adesea imunitatea, de aceea, pacientului i se recomandă un tratament cu dieta numărul 13.

Scopul tabelului de dietă 13

Nutriția dietetică menită să atenueze starea pacientului a fost dezvoltată de nutriționistul sovietic M. Pevzner la mijlocul secolului XX. De atunci, acest sistem a fost utilizat pentru boli infecțioase severe. Regimul alimentar numărul 13 este atribuit tratamentului pneumoniei, tusei convulsive, bronșitei.

Dieta compilată contribuie la recuperarea cea mai rapidă după operație. Beneficiază menținând repausul la pat. Se recomandă să adere la o dietă timp de două săptămâni. Dacă în această perioadă nu există o îmbunătățire semnificativă a pacientului, atunci medicul curant ajustează alimentația.

Scopul principal este refacerea și creșterea apărării organismului la boli, consolidarea imunității pacientului.

Caracteristică dieta nr. 13

Alimentația dietetică are o valoare energetică redusă. Se recomandă zilnic până la 2300 kcal. Meniul include alimente bogate în vitamine. Compoziția chimică a dietei conține până la:

  • 80 g de proteine ​​(40 la sută vegetale)
  • 70 g de grăsimi (85 la sută din animal);
  • 350 g de carbohidrați (30 la sută ușor digerabile);
  • o cantitate mare de apă (2,5 l). Acest lucru ajută la eliminarea toxinelor din organism și va duce la ameliorarea stării pacientului..

Conform setului de produse, mâncarea este diversă. Plăcile sunt aburite, piure sau fierte. Este interzisă prăjirea, tocanarea sau coacerea în cuptor în timpul unei boli infecțioase acute. Mâncarea gătită ar trebui să fie redusă. Temperatura admisibilă a vaselor în stare rece nu este mai mică de cincisprezece grade, la cald - nu poate depăși 65. Dieta 13 prevede porții mici cu până la șase ori pe zi, conține restricții privind utilizarea sării. Respectați-l pentru o perioadă scurtă de timp (2 săptămâni).

Set alimentar 13

Dieta wellness poate include:

  1. Supele, ciorba de varză, borșul gătit pe bulionul de carne slabă. În bulionii de pește, bulionii de legume adaugă orez, ovăz, semolă, vermicelli.
  2. Terci vâscoase cu hrișcă sau făină de ovăz cu ulei. Starea semi-lichidă le va oferi lapte și bulion adăugat.
  3. Souffle și piure de cartofi, sfeclă, morcov, dovlecei, dovleac. Din legumele fierte este recomandat să gătești tocană, budincă.
  4. Feluri de mâncare din soiuri nesănătoase de carne și pește, fierte sau aburite. Ardeii, ceapa și usturoiul nu se adaugă în carnea tocată. Fructele de mare conțin zinc, care afectează pozitiv sistemul imunitar.
  5. Ouă fierte moale, omleta cu ouă aburite.
  6. Kefir, lapte copt fermentat, brânză de căsuță săracă în grăsimi, brânză, smântână.
  7. Fructe. Boabe de merișoare, afine, mure, zmeură sub formă brută. Organismul are nevoie de aceștia ca antioxidanți care neutralizează radicalii liberi..
  8. Pâine de grâu, prăjituri uscate.
  9. Nuci, semințe de floarea soarelui care conțin seleniu.
  10. Citrus. Vitamina C prezentă în cantități mari afectează formarea globulelor albe din sânge, care protejează organismul de viruși.
  11. Ceai sau cafea preparată slab cu zahăr, miere naturală, gem. Suc de fructe și legume diluat, kissel, compot, decocturi din plante.

Ce nu poate fi inclus în meniul dietei 13?

În timpul unui regim de economisire a sistemului digestiv nu este recomandat:

  1. Ciorbe pe bulion bogat.
  2. Ouă prăjite.
  3. Grâu de mei și porumb, orz de perle. Fasole, Mazăre, Paste.
  4. Carne bogată în calorii, mezeluri afumate, conserve.
  5. Varză, ceapă cu usturoi, castravete proaspăt, ciuperci. Excludeți produsele care determină creșterea formării gazelor.
  6. Murături, conservare, mâncare condimentată.
  7. Fructe crude cojite.
  8. Grasimi mari: lapte, smantana, smantana, branza.
  9. Produse de patiserie proaspete coapte, prăjituri, pâine de secară.
  10. Băutură puternică de cafea, cacao.
  11. Bauturi alcoolice.

Dacă pacientul are alte boli, lista produselor este ajustată de medicul curant, luând în considerare toate nuanțele. Pentru a evita complicațiile din timpul bolii, nu trebuie să adăugați noi produse în meniu.

Dieta într-o zi 13 mese

Pe parcursul unei boli infecțioase acute, următorul meniu de dieta de o zi 13 poate fi luat ca bază:

  • pentru micul dejun timpuriu, este recomandat să gătești terci (semolă fiartă în lapte), o ceașcă de cafea cu lapte;
  • A 2-a gustare: ou fiert, bulion de tărâțe;
  • prânz: supă de legume cu bulion de carne, chiftele aburite (carne de iepure), orez, un pahar de compot;
  • în timpul unei gustări după-amiază mâncați un măr mic copt;
  • cină: piure de cartofi, pește fiert, suc;
  • cina târzie: 200 ml lapte copt fermentat.

Meniu pentru dieta săptămânii numărul 13

Atunci când compuneți meniul de dietă numărul 13, excludeți produsele care provoacă formarea și fermentarea gazelor în intestine. Dieta conține alimente bogate în vitamine și proteine..

Tabelul prezintă un posibil meniu de tabel 13:

ziPrimul mic dejunAl doilea mic dejunmasa de searaceai de după-amiazămasa de searaCina tarzie
1Garnitura vâscoasă din hrișcă, cereale măcinate, chiftelute de dietă.Mousse de morcov.Supă în formă de piure (vițel, conopidă), biscuiti.Suc de fructe.Caviar de măduvă fiartă.Un pahar de acidofil.
2Terci de semolă pe lapte, o ceașcă de ceai slab preparat.Mere coapte la cuptor.Supa de cartofi cu morcovi și ardei iute.Compot Lingonberry, o felie de biscuiți.Caserola de cartofi, ceai (musetel).Un pahar de compot sau suc.
3Caserola (brânză de căsuță), o ceașcă de ceai cu lapte.Jeleu de coacăze.Supă de pește cu ierburi.Cana de jeleu.Grechaniki cu smantana cu carne slaba.200 ml de kefir.
4Terci de orez lichid, o ceașcă de ceai, biscuiti.Jeleu de fructe (gutui).Supa de rosii si conopida.Compot, uscare.Prăjituri de pește, dovlecei încovoiați.Ceai de flori de Linden.
5Mereu cu morcovi, o ceașcă de ceai.Pahar de kefir.Supa de hrisca cu smantana si biscuiti.Coji cu conținut scăzut de grăsimi,Pește de suflat, compot de prune.Decocția de mușețel.
6Semolină de lapte, ceașcă de ceai.Pahar de jeleu.Supă de piure de orez, roșiiCompot.Chiftele cu smântână cu carne de iepure.Un pahar de iaurt.
7Budinca de seminte de morcov, cana de ceai verde.Rosehip explozie cu uscătoare.Piure de sfeclă, biscuiti.Mousse de afine.Budinca (pui), cartofi fierti.Pahar cu ceai de tei.

Pregătirea meselor incluse în dieta de 13 mese necesită timp și atenție. Pacienții au nevoie de o dietă variată dintr-un set minim de produse, dar, în ciuda acestui fapt, poate fi delicios. Un bun ajutor de gătit va fi un cazan dublu. Meniul celui de-al 13-lea tabel poate fi observat chiar și de către copii.

Dieta 13 conform Pevzner, în deplină conformitate, are un rezultat bun. În combinație cu medicamente, îmbunătățirea pacientului apare într-o săptămână. Organismul este curățat de substanțe toxice, procesele inflamatorii dispar, imunitatea este crescută.

În timpul dietei, pacienții au nevoie de repaus la pat. În acest moment, le este interzis să transporte sarcini grele, să supraîncărce corpul cu muncă. În camera pacientului se recomandă aerarea constantă. După recuperare, pacientul este transferat într-un alt aliment alimentar (tabelul 11 ​​sau 15). Nutriția clinică are recenzii pozitive. Mulți au reușit să piardă câteva kilograme în plus..

IMPORTANT! Articol informativ! Înainte de utilizare, consultați un specialist..

Dieta infecțioasă Tabelul 13

Dieta numărul 13 a fost dezvoltată de un dietetician sovietic pentru a ajuta organismul să facă față bolilor infecțioase acute. Acest sistem nutrițional medical conform Pevzner scuteste în primul rând sistemul digestiv și crește apărarea organismului. A doua sarcină, nu mai puțin importantă, este eliminarea intensivă a toxinelor și nivelarea efectelor secundare de la administrarea medicamentelor.

Principiul de funcționare

Tabelul de dietă 13, fără a avea un conținut ridicat de calorii, însă, vă permite să nu experimentați o senzație constantă de foame. Acest lucru se datorează faptului că mâncarea este servită caldă și în consistență semi-lichidă, iar organismul nu are nevoie să cheltuiască prea multă energie pentru procesarea sa. Alimentele sunt ușor absorbite și hrănite cu vitamine și minerale..

Dieta 13 descrie clar ce alimente pot fi lăsate în dietă și ce nu trebuie consumate categoric. O astfel de dietă facilitează maxim activitatea tractului gastro-intestinal, promovează eliminarea toxinelor, curăță vasele de sânge, normalizează intestinele.

O cantitate mare de lichid facilitează o stare febrilă. Ceaiurile din plante și decoctul de trandafiri reduc temperatura corpului și cresc imunitatea.

Reguli importante

Pentru o recuperare rapidă, trebuie respectate o serie de reguli elaborate de medici:

  1. Se recomandă mese frecvente în porții mici - de cel puțin 6 ori pe zi.
  2. Dintre metodele de gătit, numai fierberea și aburirea sunt permise, nu sunt permise altele.
  3. Mâncarea este luată cu consistență caldă, piure sau semilichid.
  4. Bea și deseori - apă curată nu mai mică decât temperatura camerei, ceaiuri din plante - 2 sau mai mulți litri pe zi.
  5. Aportul de sare este limitat la cel mult 6-8 grame pe zi. Aport caloric - moderat scăzut (2100-2350 kcal)
  6. Doar mâncarea digerabilă rămâne în meniu.

Timpul petrecut într-o dietă este determinat de cursul bolii. În medie, durează de la 1 la 3 săptămâni, iar după o îmbunătățire vizibilă a stării pacientului este transferată la o dietă mai diversă. Cu toate acestea, o astfel de tranziție se realizează treptat, pentru a nu încărca brusc sistemul digestiv.

Meniu șters

Pentru gătit, trebuie utilizate numai produse naturale proaspete. Nu sunt permise conservări, murături, marinade categoric. Plăcile sunt cel mai bine preparate imediat înainte de utilizare. În cazuri extreme, pentru 1-2 mese. Mâncarea de ieri este exclusă categoric.

Lista produselor permise:

  • Pâine - ușor uscată, biscuite, biscuiți, biscuiți de ieri.
  • Carne - tocată fin sau măcinată, din soiuri dietetice, cu grăsimea, pielea și cartilajul îndepărtate.
  • Peștele este non-gras; aspic fiert, aburit sau tocat.
  • Ouă - cel mult 1 pe zi - fierte moale sau aburită.
  • Produse lactate - sărace în grăsimi; brânză tare răzuită, nu ascuțită.
  • Grăsimi - numai unt (10-15 grame) sau legume neterminate.
  • Kashi - orez, făină de ovăz, hrișcă; piure sau fiert; posibil cu adăugarea unei cantități mici de lapte.
  • Legume - fierte sau piure.
  • Primele feluri de mâncare - supe cu pansament din cereale permise sau vermiți într-o cantitate mică; pe apă sau bulion diluat.
  • Fructe - coapte și dulci, decojite de pe pielea aspră; sub formă purificată sau în compoziția deserturilor: jeleu, mousse, marmeladă.
  • Dulciuri - miere, pastilă, zahăr.
  • Sosuri - ușoare, cu puțină făină.
  • Băuturi - ceai și cafea (slab), cacao, ceaiuri din plante, sucuri (cu excepția strugurilor și a varză).
  • ciocolată;
  • coacere și coacere;
  • bauturi carbogazoase;
  • leguminoase;
  • sosuri picante și picante;
  • piper, ceapă, usturoi;
  • hrean, muștar;
  • prăjituri și produse de patiserie.

Nu sunt necesare rețete speciale, meniul săptămânii este compilat ținând cont de preferințele individuale de gust din produsele permise. O dietă aproximativă zilnică poate fi următoarea:

  1. Mic dejun: orice cereale în lapte cu adăugare de unt; ceai sau cafea cu lapte.
  2. Al doilea mic dejun: brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime cu zahăr sau miere și vanilină; bulion de trandafiri.
  3. Pranz: supa de piure pe un bulion diluat asezonat cu cereale sau paste; Cutite cu aburi cu piure de legume; compot.
  4. Gustare: mousse de fructe sau jeleu; ceai sau compot.
  5. Cina: pește jeleu sau pastă de carne; Mere coapte ceai sau lapte.
  6. Înainte de culcare: un pahar de bulion cald de trandafir sălbatic cu adaos de miere

rezultate

Cei care au fost la dieta 13 în timpul bolii au observat că aceasta a contribuit în mod clar la recuperare. După mâncare, nu a existat greutăți în stomac, nu a existat balonare și creșterea formării de gaze. De obicei, pacienții care sunt obligați să observe repausul la pat pentru o lungă perioadă de timp au adesea probleme cu scaunele. În această dietă, astfel de probleme sunt complet absente.

Un plus adăugat este că nu există nicio masă la ceas. Mâncarea este servită în funcție de starea pacientului exact la apariția apetitului. Mâncarea mâncată cu plăcere este rapid absorbită și înălțătoare. Cu o tranziție lină la o dietă normală, starea de sănătate se îmbunătățește, organismul câștigă cu încredere forță.

Dieta terapeutică. Tabelul numărul 13 conform Pevzner. Produse, meniu

Tabelul de tratament și reabilitare nr. 13 conform Pevzner a fost conceput special pentru oameni în perioada de recuperare după patologiile transferate anterior de natură infecțioasă. La baza acestei nutriții se află activarea mecanismelor naturale de detoxifiere, întărirea apărării organismului, sporirea rezistenței generale, precum și menținerea tractului gastro-intestinal în perioada de reabilitare.

Tabelul dietetic numărul 13 este complet alcătuit și nu conține restricții nutriționale stricte, ceea ce permite organismului să revină la starea sa structurală și funcțională inițială într-o perioadă scurtă de timp.

Caracteristici și principii generale ale nutriției

În ceea ce privește conținutul de calorii, această dietă se referă la o dietă cu consum moderat. Cantitatea zilnică de calorii consumate este de aproximativ 2300 de unități.
Pe fondul recomandărilor dietetice, există o scădere a intoxicației, membrana mucoasă a tractului gastro-intestinal pe întreaga lungime nu este iritată, precum și activarea mecanismelor naturale de recuperare a întregului organism.

Caracteristicile generale ale dietei nr. 13 conform Pevzner sunt următoarele:

  • Cantitatea de componentă proteică consumată este de 80 g pe zi, în timp ce proteinele animale reprezintă cel puțin 60% din total.
  • Volumul componentei de carbohidrați variază de la 300 la 350 g pe zi.
  • Cantitatea de componente grase din dieta este de la 60 la 70 g pe zi.
  • Cantitatea zilnică de sare de masă variază de la 8 la 10 g. Dacă pacientul prezintă vărsături severe sau transpirație excesivă, atunci volumul de sare de masă este crescut în medie de 2-3 g pe zi..
  • Cantitatea de lichid folosită este de 2 litri pe zi. Dacă patologia este însoțită de afecțiuni ale scaunului sub formă de diaree și vărsături profuse, atunci volumul de lichid consumat este crescut de 1,5 ori.
  • Multiplitatea meselor este de 5-6 ori pe zi.
  • În timpul gătitului, se recomandă utilizarea tehnicii de fierbere sau aburire.
  • Toate alimentele consumate trebuie absorbite cu ușurință de corpul uman, fără a provoca constipație și diaree..
  • Alimentele proaspete și procesate termic trebuie servite mărunțite până la o masă omogenă.
  • Este recomandat să evitați să mâncați mâncare prea rece sau prea caldă..

indicaţii

Dieta nr. 13 conform Pevzner este prescrisă pacienților în perioada de reabilitare după astfel de boli de natură infecțioasă:

  • Patologii infecțioase și inflamatorii ale țesutului pulmonar, trahee și laringe;
  • Forma acută a bronșitei;
  • Laringita, faringita;
  • Forma acută a amigdalitei;
  • Inflamația țesutului pulmonar;
  • Alte variante de patologii infecțioase și inflamatorii, care au fost însoțite de semne de intoxicație generală a organismului, slăbiciune generală, febră și durere.

Lista ingredientelor permise

Orice experimente nereușite cu utilizarea anumitor produse alimentare poate duce la dezvoltarea de complicații grave din tractul gastro-intestinal, precum și la deteriorarea stării generale a unei persoane în perioada de reabilitare. De aceea, este important să se acorde atenție listei de produse permise care pot fi utilizate pentru gătit.

Aceste ingrediente includ:

  • Ingrediente vegetale și ierburi, dintre care se disting dovleacul, dovlecelul, morcovii, conopida răcită, sfecla roșie și cartofii. Roșiile permise în volume moderate.
  • Băcănie. Se admite orez, ovăz și hrișcă, fiert în prealabil și grătar. De asemenea, este permis să se utilizeze vermiceli.
  • Ouă de pui și prepelițe sub formă de omletă cu aburi, precum și ouă fierte moi.
  • Produse lactate și lactate Brânza de căsuță fără grăsime, chefir, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, smântână și lapte integral adăugate la mâncarea și băuturile gata preparate.
  • Ca primele feluri de mâncare, este permisă utilizarea de ciorbe de piure pe un bulion neconcentrat de pește sau carne, cu adăugarea de legume, vermițe și cereale permise.
  • Componente de fructe de pădure. Este recomandat să mănânce fructe uscate, înmuiate anterior și piure pentru mere piure, coapte și piure, precum și fructe de pădure și fructe din soiuri dulci..
  • Ingrediente din carne și pește Fără a dăuna sănătății, se recomandă utilizarea cărnii dietetice și roșii, curățate de elemente de țesut conjunctiv, piele, grăsimi și tendoane. În plus, peștele cu conținut scăzut de grăsimi este recomandat pentru gătit..
  • Cofetărie și dulciuri. Ca desert, puteți folosi smântână proteică, jeleu de lapte integral, jeleu de casă, mămăligă, miere naturală, gem de fructe sau fructe de pădure, gem și zahăr.
  • Produse de patiserie. Este permis să includeți biscuiți uscați, prăjituri dietetice, pâine din făină 1 sau cea mai mare calitate a produselor de patiserie de ieri în meniu.
  • Grăsimi. Este permisă condimentarea mâncărurilor gătite cu măsline, floarea soarelui sau unt fără sare.
  • Bauturile. Este recomandat să folosiți un ceai verde slab și negru, o băutură obținută din pudră de cafea, șolduri de trandafir, băuturi cu fructe de fructe de padure.

Ce ingrediente sunt interzise

Corpul unei persoane care se află în perioada de reabilitare după patologii transferate anterior, de natură infecțioasă, necesită o atitudine blândă, de aceea experții medicali recomandă să vă familiarizați cu lista alimentelor al căror consum poate duce la deteriorarea stării generale, reabilitare întârziată și reacții negative din tractul gastrointestinal. Sub rezerva dietei nr. 13 conform Pevzner, se recomandă renunțarea completă la utilizarea acestor ingrediente alimentare:

  • Produse care conțin cacao, cafea concentrată.
  • Patiserie cu unt și puf, pâine proaspăt coaptă.
  • Produse lactate cu un procent ridicat de grăsimi, inclusiv smântână pură și lapte.
  • Ingrediente bogate în fibre vegetale.
  • Ingrediente din carne și pește, sărate, conservate, marinate și afumate, cârnați și cârnați, precum și pește bogat în grăsimi și soiuri de carne.
  • Unele tipuri de legume (castraveți, ceapă, ridichi, ridichi, usturoi, varză albă și ciuperci).
  • Grâu de porumb și orz de perle, paste și tot felul de leguminoase.
  • Primele feluri de mâncare gătite într-un bulion concentrat de pește sau carne.

Meniu de probe pentru săptămână

Regimul alimentar nr. 13 este format în așa fel încât organismul uman, slăbit de boli infecțioase, să refacă resursele pierdute într-o perioadă scurtă de timp. Un meniu alcătuit cu toate recomandările și interdicțiile dietei vă va ajuta să navigați la pregătirea rețetelor pentru fiecare zi..

Dieta estimată săptămânal este următoarea:

Mic dejun. Ovăz fiert, 1 ou fiert moale, ceai negru cu lapte.
Masa de pranz. 1-2 mere coapte și piure.
Masa de seara. Supă de piure făcută cu bulion de pui sau de vită cu ingrediente vegetale, piure de broccoli fiert.
O gustare după-amiază. 1 cană acidophilus sau kefir de casă.
Masa de seara. Cutite cu carne de pui sau de vită, hrișcă fiartă, șolduri de trandafiri sălbatici.
Mic dejun. Cheesecakes cu abur, smântână, o băutură de cafea cu lapte.
Masa de pranz. Servirea fructelor sau fructelor proaspete.
Masa de seara. Supa de tăiței cu abur cu bulion de piept de pui, salată de sfeclă asezonată cu ulei vegetal, curcan la abur sau file de pui.
O gustare după-amiază. 1 cană de chefir sau iaurt de casă.
Masa de seara. Carnea de vită sau chiftelele de pui, cartofii fierti grati, ceaiul negru slab cu lămâie.
Mic dejun. Terci de ovăz fiert, ceai verde neconcentrat.
Masa de pranz. Budinca de piure de banana.
Masa de seara. Caserolă de brânză de căsuță fără grăsimi, ciorbă de morcov.
O gustare după-amiază. Suffle de ouă.
Masa de seara. Carne de iepure fiartă, piure de pulpă fiartă de dovleac.
Mic dejun. Sandwich cu pâine din făină de clasa I, patiserie de ieri cu brânză feta.
Masa de pranz. Mere dulce coapte sau jeleu de portocale.
Masa de seara. Ciorba de legume cu piure.
O gustare după-amiază. Budincă de orez.
Masa de seara. Chiftele de pui la abur, ceai verde neconcentrat.
Mic dejun. Kefir cu conținut scăzut de grăsimi, pâine de orez cu gem de fructe.
Masa de pranz. Servirea de fructe de padure sau fructe.
Masa de seara. Piure de morcov fiert, pește cu aburi, supă de orez slabă.
O gustare după-amiază. Souffle cu pere.
Masa de seara. Piure de cartof fiert, salată de roșii, ceai negru.
Mic dejun. 1 ou de pui fiert moale, pâine de orez, brânză de casă cu conținut scăzut de grăsime.
Masa de pranz. Marmelada de casa sau jeleu de fructe.
Masa de seara. Supă de legume cu pâine, grâu sau pâine de orez.
O gustare după-amiază. Compot Apple, fursecuri pentru biscuiti.
Masa de seara. Friptură de legume, jeleu de fructe.
Mic dejun. Terci de semolă fierte pe apă.
Masa de pranz. Piureul de mere dulci coapte.
Masa de seara. Supă de cartofi cu mărar și pătrunjel.
O gustare după-amiază. Ceai negru cu lămâie și gem de fructe și fructe de pădure.
Masa de seara. Chiftelute tocate la aburi, conopidă aburită, kefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Rețete

Există multe rețete pentru prepararea primelor, a doua feluri și deserturi care sunt potrivite pentru utilizarea zilnică în perioada de reabilitare după bolile infecțioase. Unele dintre aceste rețete vor fi oferite spre referință..

Cheesecakes cu abur

Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să vă aprovizionați cu astfel de produse:

  • 1/2 cană făină de grâu;
  • 200 g brânză de căsuță;
  • 2 ouă de pui;
  • Zahar și sare după gust.
  1. Zaharul, sarea și ouăle de pui trebuie rumenite bine, apoi adăugați brânza de căsuță și făina în masa formată și pregătiți aluatul.
  2. Din masa de caș rezultată, ar trebui să fie făcute cheesecakes care se pun la abur timp de un sfert de oră.
  3. Vasul finit poate fi servit cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi (conținutul de grăsimi nu mai mult de 15).

Supa de pui cu taitei

Acest prim curs ușor îți potolește pofta de mâncare și are un efect benefic asupra procesului de digestie. Pentru prepararea ciorbei veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 1 morcov de talie medie;
  • 300 g piept de pui sau curcan;
  • 1 ceapa;
  • O mică mână de vermiceli;
  • Mărar și pătrunjel;
  • Sarat la gust.
  1. Pieptul de pui sau curcan sunt decojite, spălate bine, introduse într-o tigaie emailată și turnate cu apă.
  2. Apoi, în tigaie se adaugă ceapa decojită și spălată, după care bulionul este fiert timp de 60 de minute, în timp ce se îndepărtează spuma rezultată.
  3. Morcovii decojiți și spălați se taie cubulețe mici și se adaugă în bulion.
  4. Pieptul finit este scos din bulion, tăiat în cuburi de dimensiuni medii și trimis la bulion.
  5. Cu 5 minute înainte de a fi gătit, se adaugă sare și se adaugă vermicelli.

Vasul finit se servește cu mărar sau pătrunjel tocat fin.

Tabelul numărul 13

Tabelul nr. 13 este indicat pentru bolile infecțioase acute..

Scopul dietei este de a crește rezistența organismului la infecții și de a-și reduce efectul, de a restabili puterea pacientului și de a oferi nutriție în timpul repausului la pat sau în timpul febrei. Tabelul nr. 13 este conceput pentru a nu încărca sistemul digestiv, ci pentru a oferi pacientului toate substanțele necesare.

Regulile nutriției privind dieta nr. 13

Dieta a redus conținutul de calorii, în mare măsură, datorită grăsimilor și carbohidraților și a conținutului crescut de vitamine. În medie, un pacient are nevoie de 2200-2300 kcal, unde:

  • proteine ​​- 75-80 g (60-70% animale);
  • grăsimi - 60-70 g;
  • carbohidrați - 300-350 g.

Cu toate acestea, medicul ar trebui să determine rata de macronutrienți ținând cont de starea pacientului. Indiferent de normele pe care le stabilește medicul, pacientul trebuie să respecte cu strictețe următoarele reguli:

  1. Limitați consumul de lapte, alimente picante, picante, grase și gustări;
  2. Mâncați de 5-6 ori pe zi în porții mici;
  3. Toate alimentele trebuie fierte sau aburite;
  4. Toate produsele alimentare trebuie frecate, pișite, tocate;
  5. Mâncarea trebuie să fie caldă - trebuie evitate mâncărurile calde și reci;
  6. Setați cea mai mare masă într-un moment în care temperatura corpului pacientului scade și apetitul crește;
  7. Măriți cantitatea de lichid la 2,5 litri;
  8. Cantitatea de sare redusă la 5-6 g pe zi.

De obicei, o dietă este prescrisă pentru o perioadă scurtă de timp - până la două săptămâni până la ameliorarea simptomelor (calorizer). Medicul trebuie să ajusteze dieta pe baza dinamicii tratamentului.

Ceea ce nu poți mânca la o dietă numărul 13

Toate restricțiile de dietă privesc alimentele care irită tractul gastro-intestinal, provoacă o senzație de greutate și sunt slab digerate. Acestea sunt carne grasă și produse din carne, cereale și leguminoase grosiere, legume și fructe tari și bogate în fibre.

Alimente și mâncăruri excluse:

  • Produse de făină: secară și orice pâine proaspătă, brioșă;
  • Ciorbe: bulion gras, supă de varză, borș;
  • Carne, pește, carne de pasăre: carne grasă, carne de pasăre, pește, mezeluri, carne afumată, pește sărat, conserve;
  • Produse lactate: lapte integral și smântână, smântână grasă, brânză de căsuță grasă, brânzeturi;
  • Cereale: mei, orz perlat și grâu de orz, paste, leguminoase;
  • Legume și fructe: varză albă, ridiche, ridiche, ceapă, usturoi, castraveți, leguminoase. Fructele bogate în fibre sunt excluse din fructe;
  • Sosuri: toate sosurile picante, grase, sărate și picante;
  • Dulciuri: ciocolată, prăjituri, cacao.

Compoziția mesei №13

Dieta nr. 13 este construită în jurul alimentelor ușor digerabile și bogate în nutrienți.

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:

  • Produse de făină: pâine uscată de grâu;
  • Ciorbe: bulion de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, supe pe un bulion de legume, bulion de mucoase din cereale;
  • Carne, păsări de curte, pește: soiuri de carne cu conținut scăzut de grăsimi, păsări de curte, pește. Înainte de gătit, carnea este curățată de grăsime și fascia, pasărea - de pe piele. Se recomandă măcinarea produselor de origine animală făcând soufflé, piure de cartofi, tăieturi cu aburi sau chiftele;
  • Ouă: fierte moale și sub formă de omletă cu aburi;
  • Produse lactate: toate băuturile lactice, brânzeturile cu conținut moderat de grăsimi sunt permise;
  • Cereale: piure de cereale din orez, semolă și hrișcă;
  • Legume și fructe: cartofi, morcovi, sfeclă, conopidă, roșii coapte, fructe moi și fructe coapte;
  • Băuturi: ceai slab, cafea cu lapte, bulion de măceș, sucuri diluate și băuturi cu fructe;
  • Dulciuri: zahăr, miere, gem, gem, gem.

Dieta nr. 13 se referă la dietele medicale pe termen scurt. Pe măsură ce starea pacientului se îmbunătățește, restricțiile asupra anumitor produse și metode de procesare a alimentelor (calorizator) sunt eliminate. În faza acută a unei boli infecțioase, principalul lucru este să oferiți o nutriție bună cu produse care sunt ușor absorbite și care ajută la refacerea forței corpului.

Dieta (tabelul) numărul 13

Când este numit?

  • Boli infecțioase acute;
  • Bronsita acuta;
  • Pneumonie acută;
  • anghină.
Boli infecțioase acute - Un număr de procese inflamatorii acute care apar în organism sub influența unui anumit microorganism patogen și a toxinelor sale. În timpul acestor boli, organismul își cheltuiește toată puterea în lupta împotriva bacteriilor care au provocat inflamații și distrugerea țesuturilor. În cursul acut al bolii, apărările organismului sunt epuizate rapid, ceea ce duce la slăbirea acesteia, precum și la exacerbarea bolii în sine. În plus, slăbiciunea organismului poate duce la complicații grave care înrăutățesc semnificativ starea pacientului și complică tratamentul.

Este foarte importantă menținerea sistemului imunitar în perioadele bolilor infecțioase acute, deoarece acest lucru va ajuta nu numai la evitarea complicațiilor, ci și la vindecarea bolii în sine. De asemenea, infecțiile acute provoacă daune grave diferitelor celule și țesuturi, de aceea este important să nu uitați de a ajuta organismul să restaureze structurile deteriorate și funcțiile pierdute după vindecare.

Cea mai importantă componentă în tratamentul bolilor infecțioase acute este medicația. Cu ajutorul medicamentelor este posibilă slăbirea și eliminarea bacteriilor patogene și a organismului, ameliorarea simptomelor, accelerarea procesului de vindecare. Pe lângă administrarea de medicamente, în timpul bolilor infecțioase acute este important să se odihnească în pat, să bea multe lichide și să mănânce corect.

O dietă completă poate consolida în mod semnificativ sistemul imunitar și poate oferi organismului energia și materialul de construcție necesare pentru a combate infecțiile și pentru a restabili structurile deteriorate. Dieta nr. 13 se face luând în considerare caracteristicile cursului bolilor inflamatorii acute și a proceselor metabolice care stau la baza reacțiilor defensive ale organismului.

Care este scopul acestei diete?

  • Reducerea conținutului de grăsimi și carbohidrați, precum și conținutul total de calorii din dieta zilnică - alimentele grele bogate în calorii necesită multă energie pentru digestia și asimilarea acestuia, de asemenea crește cantitatea de metaboliți toxici din sânge și poate provoca o complicație a unei boli infecțioase. Prin urmare, în timp ce urmăm dieta nr. 13, este important să se limiteze aportul de calorii prin reducerea aportului de grăsimi și carbohidrați. Astfel, cea mai mare parte a energiei va fi cheltuită pentru combaterea infecției și nu pentru digerarea alimentelor, iar cantitatea de toxine din sânge va scădea, ceea ce va ușura simptomele și va grăbi procesul de vindecare..
  • Accelerarea proceselor de recuperare în organe și țesuturi - Pentru a restabili structurile deteriorate, corpul are nevoie de anumite materiale de construcție, pe care le primește cu alimente. Alimentele ușor digerabile, bogate în aminoacizi esențiali, acizi grași polinesaturați și vitamine contribuie semnificativ la procesele de recuperare a celulelor și țesuturilor deteriorate..
  • Activarea și întărirea sistemului imunitar - imunitatea este principalul mecanism de apărare al organismului nostru. În fiecare zi, el se luptă cu miile de factori răuvoitori care ne înconjoară pretutindeni. În timpul bolilor infecțioase, sistemul imunitar își direcționează toate forțele către lupta împotriva agenților patogeni. Prin urmare, este foarte important să o mențineți și să o consolidați constant cu ajutorul unei diete complete. Aportul crescut de vitamine și minerale are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului imunitar și ajută la accelerarea procesului de vindecare..
  • Eliminarea substanțelor toxice și reducerea intoxicației–Multe agenți patogeni secretă diferite toxine care sunt responsabile pentru debutul proceselor inflamatorii și pentru manifestarea simptomelor. În plus, elemente din țesuturile distruse și produsele metabolice intră în fluxul sanguin. În timpul bolilor infecțioase, este necesar să se bea o cantitate mare de lichid și, de asemenea, să se evite alimente grele, de proastă calitate sau nefirești. Acest lucru va ajuta la eliminarea substanțelor toxice din organism și va ușura cursul bolii..

Dieta în număr

IndexCantitate
veveriţele70-80g
grăsimi70g
Carbohidrați300-350g
Lichid2-2.5l
Sare8g
Conținut de calorii2200-2300 kcal

Regim alimentar

Dieta nr. 13 se bazează pe alimentația fracționată - mâncarea este luată în porții mici, la fiecare 3-4 ore, și trebuie să treacă cel puțin 2 ore între ultima masă și somn. Cea mai mare pondere a alimentelor consumate este cea pentru prânz și cină. Mâncarea trebuie să fie variată și predominant lichidă. Este recomandabil să excludem surse de fibre grosiere, alimente grase, sărate, greu digerabile și mâncăruri. Produsele sunt fierte sau aburite, servite sub formă de tocate sau piure. Plăcile trebuie să fie de cel puțin 15 ° C.

Cu această dietă, este foarte important să crești aportul de lichid liber în timpul zilei. Este necesar să beți 2 sau mai mulți litri de apă pe zi. De asemenea, este necesară creșterea cantității de vitamine și minerale consumate. Valori zilnice: acid ascorbic - 150 mg; retinol - 2 mg, riboflavină - 2 mg; tiamina - 4 mg, acid nicotinic - 30 mg; sodiu - 3 g, potasiu - 3,8 g, calciu - 0,8 g, fosfor - 1,6 g.

Ce alimente și feluri de mâncare sunt recomandate?

orice supă de pe carne bogată în grăsimi sau bulion de pește, ciorbă de varză, borș, supe cu adaos de mei sau leguminoase.

Mâncăruri și mâncăruri de pește: sunt permise doar carne cu conținut scăzut de grăsimi, păsări de curte sau pește (pui, curcan, vițel, iepure, cod, știucă). Carnea este curățată complet de piele, grăsime, fascia și tendoane. Felurile de mâncare sunt preparate sub formă fină sau sub formă de carne tocată (tăieturi, găluște, chiftele, piure de cartofi, soufflé), aburite sau fierte. Pește servit în bucăți sau tocat.
Exclude: orice soiuri grase de carne, carne de pasăre sau pește (rață, gâscă, miel, carne de porc, somon, somon), carne cu fascia sau tendoane, cârnați și cârnați, carne afumată, conserve sau carne de pește, pește sărat, caviar, untură, ulei de gătit.

Produse făinoase: pâine uscată sau de ieri, coacăză din făină de cea mai înaltă sau cea mai bună calitate, biscuiti, biscuiți uscați, prăjituri uscate, un număr limitat de chifle nepătrunse
Exclude: pâine de secară, orice produse de patiserie proaspete, produse de patiserie sau puf, fursecuri de biscuiți sau orice desert pe bază de aluat de biscuiți.

Legume și fructe: cartofi recomandați, morcovi, sfeclă, conopidă, roșii, dovlecel timpuriu și dovleac. Felurile de legume sunt servite, de preferință, sub formă de piure de cartofi, soufflés, budinci cu aburi. Din fructe și fructe de pădure, sunt admise soiuri coapte dulci sau acru-dulci, fructele sunt consumate în principal crude sau coapte, sub formă de piure.
Exclude: orice fructe sau legume bogate în fibre sau piele aspră, ridichi, ridichi, ceapă, usturoi, castraveți, rutabaga, leguminoase, ciuperci, varză albă, usturoi.

Cereale: semilină, hrișcă, precum și hercule, orez și un număr limitat de vermiceli sunt permise. Porridge ar trebui să fie lichid, fiert, piure. Este permis să se adauge lapte sau bulion fără grăsimi în cereale. De asemenea, puteți găti caserola, sufleu sau budincă aburită din cereale.
Exclude: orz de perle, orz, granule de porumb, mei, paste integrale, taitei cu ou, leguminoase.

Ouă și produse lactate: ouăle sunt permise în cantități limitate, fierte moale sau sub formă de omletă cu abur și proteine. Dintre produsele lactate, produsele lactate fermentate sunt preferate, cum ar fi brânza de vaci, kefirul, acidofilul, smântâna cu conținut scăzut de grăsimi. Brânza de vată se consumă fie ca mâncare independentă, fie se adaugă în budinci, caserole, sufleuri. Laptele și smântâna sunt permise doar ca aditiv la feluri de mâncare. Sunt recomandate, de asemenea, soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi și non-ascuțite (de preferat grătar)..
Exclude:lapte integral sau smântână, produse lactate grase, brânză picantă, ouă prăjite sau fierte tare.

Alimente dulci: în cantități limitate, de preferință deserturi cu fructe sau fructe de pădure (mere coapte, piure de fructe uscate). Sunt permise și jeleuri, mousse, compoturi de piure, jeleu sau marmeladă, cremă cu conținut scăzut de grăsimi, bezea, mingi de zăpadă cu jeleu. În cantități mici, consumul de zahăr, miere, gem, gem este permis.
Exclude:

ciocolată, orice deserturi cu cremă grasă sau pe bază de prăjituri.

Sosuri, condimente, condimente: sosurile pe bază de carne slabă sau bulion de pește, bulion de legume sau lapte sunt permise. Recomandate sosuri albe, smântână, fructe și roșii.
Exclude: orice sos gras sau picant, condimente și condimente picante (piper, hrean, muștar).

Băuturi: ceai slab sau cafea cu lămâie sau smântână. Sucurile de fructe și legume proaspăt stoarse diluate cu apă sunt de asemenea permise. Se recomandă decorații de ierburi, șolduri de trandafir, tărâțe de grâu.
Exclude: ceai tare sau cafea, cacao, băuturi alcoolice, sifon, orice băuturi non-naturale cu adaos de coloranți.

Dieta - Tabelul 13 este indicat pentru marcajele cu bronșită și boli pulmonare

Masa Diet 13 este concepută pentru a spori funcțiile de protecție ale organismului și a reduce procesele inflamatorii care apar în timpul bolilor infecțioase acute.

Tabelul de tratament al dietei nr. 13 a fost elaborat împreună cu alte tabele de dietă preventivă pentru un medic, om de știință și nutriționist sovietic Pevzner M.I. Profesorul a fondat 15 tabele de dietă prezentate pentru anumite boli.

Caracteristici ale unei diete terapeutice 13

Al treisprezecelea tabel dietetic, în combinație cu tratamentul medicamentos, este utilizat pentru următoarele boli:

  • Pneumonie;
  • Bronsita acuta;
  • Boli purulente ale laringelui, traheei și plămânilor;
  • Alte boli infecțioase acute însoțite de slăbiciune severă, cefalee, nazofaringe inflamat, febră și repaus la pat.

Scopul tabelului dietetic 13 este de a reduce la minimum intoxicația și efectele iritante ale consumului de alimente în cazul proceselor inflamatorii severe și crearea unui mediu favorabil pentru o recuperare rapidă. Nutriția terapeutică a celei de-a treisprezecea dietă de masă conține o cantitate crescută de alimente fortificate și lichide, cu un conținut scăzut de carbohidrați, grăsimi și parțial proteine..

Conținutul de calorii și compoziția chimică zilnică a tabelului de sănătate numărul 13:

  • Valoarea zilnică a energiei - 2300 kcal;
  • Grăsimi - 70 gr., Din care legume - 20%;
  • Proteine ​​- 80 gr., Dintre care animale - 60-70%;
  • Carbohidrati - 350 gr.;
  • Volumul de lichid este mai mare de 2 litri;
  • Norma de sare pentru o masă de dietă 13 - 10 gr.

Normele de bază pentru consumul de alimente cu numărul 13, care necesită respectarea strictă, sunt următoarele:

  • Mod de putere fracțional de șase ori;
  • Aportul abundent obligatoriu de lichide - cel puțin 2 litri pe zi;
  • Tratarea termică a produselor trebuie efectuată sub formă de fierbere sau aburită;
  • Mâncarea pregătită trebuie luată în formă de piure, tocat, piure sau asemănător cu terci;
  • Pentru a exclude produse din fibre grele, greu de digerat și care conțin fibre grosiere din dieta din tabelul dietetic nr. 13.

O îmbunătățire rapidă a stării pacientului se realizează prin utilizarea următoarelor produse incluse în lista recomandată pentru tabelul dietetic nr. 13:

  • Legume - dovleac și dovlecei tineri, morcovi, cartofi, sfeclă, roșii coapte și conopidă;
  • Crupe - semolă, hrișcă, orez, făină de ovăz;
  • Paste fierte;
  • Carne tinere de vită și vițel, pui, curcan, ficat, limbă, iepure și pește cu conținut scăzut de grăsimi;
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi - kefir, brânză de vaci, iaurt, brânză ușoară, smântână. Crema și laptele trebuie adăugate numai în bucate;
  • Pâine uscată de grâu, biscuiți, chifle necomestibile;
  • ouă
  • Fructe coapte de fructe, fructe de pădure din soiuri dulci sub formă crudă, piure, coapte sau fierte;
  • Băuturi - decocturi, sucuri, băuturi din fructe, jeleu, ceai slab (cu miere, lămâie sau smântână).

Din dieta din tabelul dietetic numărul 13, este necesar să se excludă:

  • Buluri de carne și ciuperci grase și grase;
  • Fructe acre și fructe de boabe;
  • Ceapă, usturoi, varză albă, castraveți, leguminoase, ridichi;
  • Alimente grase din lapte;
  • Brutarie proaspata;
  • Mâncăruri picante, afumate și sărate;
  • Orz, porumb, orz și mei;
  • Băuturi puternice și acre.

Cea de-a treisprezecea dietă terapeutică are următoarele avantaje importante:

  • Procesele inflamatorii și purulente în țesuturile și organele afectate sunt reduse;
  • Meniul terapeutic echilibrat din tabelul de dietă 13 elimină rapid și eficient microbii și toxinele din organism;
  • Procesele de recuperare sunt activate;
  • Imunitatea întărește.

Tabelul dietetic Pevzner numărul 13: meniu de șapte zile

  • Dimineața: bulion de orez, ou, făină de ovăz mucoasă;
  • Pranz: Souffle de zmeura;
  • Prânz: supă de roșii, tăieturi de vițel, paste, ceai de lămâie din plante;
  • Gustare: banane moi;
  • Seara: piure de cartofi, polie de aburi, compot de mere;
  • Înainte de culcare: băutură portocalie.
  • Dimineața: terci de orez lichid, compot de pere;
  • Pranz: jeleu de portocala;
  • Pranz: ceai, ciorba de pui, rulouri de varza lenesa;
  • Gustare: un decoct de șolduri de trandafir;
  • Seara: brânză de căsuță cu morcovi, decoct de zmeură;
  • Înainte de culcare: 1% kefir.
  • Dimineața: iaurt, piure de hrișcă;
  • Pranz: mousse de ananas, cascaval;
  • Pranz: ciorba de branza cu ou tocate, salata de sfecla calda, chiftelute de peste, cocktail de gutui;
  • Gustare: gogoși de cartofi, suc de zmeură;
  • Seara: conopidă (piure de cartofi), cartof - tăieturi de carne în smântână, miere, ceai;
  • Înainte de culcare: suc de morcovi.
  • Dimineața: semolă cu gem de prune, ceai, miere;
  • Pranz: mandarine proaspete;
  • Pranz: dovlecel - supa de pui, carne de vită tocată, cireș - cocktail de zmeură;
  • Gustare: jeleu de lingonberry, biscuiti;
  • Seara: orez, coapte cu brânză tare, chefir;
  • Înainte de culcare: băutură cu mere.
  • Dimineața: terci de dovleac, jeleu de zmeură;
  • Pranz: mere - piure de caise;
  • Pranz: suc de coaja, salata de ficat, bulion de vita cu legume;
  • Gustare: piure de fructe dulci;
  • Seara: salată de pește, compot de piersici;
  • Înainte de culcare: rodie - suc de mandarină.
  • Dimineata: jeleu de afine, budinca de orez;
  • Pranz: mere - smoothie de zmeura;
  • Pranz: supa de morcovi, chiftelute de pui, compot de mere si lamaie;
  • Gustare: piure de boabe dulci;
  • Seara: jeleu de coacăz, făină de ovăz mucoasă;
  • Înainte de culcare: bulion de grâu.
  • Dimineața: piure de morcovi, oră dulce cu o felie de lămâie;
  • Pranz: jeleu de afine;
  • Prânz: ciorbă de mușchi de ovăz, piure de dovlecei, pește, ceai verde;
  • Gustare: ciorbă de mere și pere;
  • Seara: varză fiartă cu orez, bulion de mușețel;
  • Înainte de a merge la culcare: ceai de lămâie.

Tabelul de dietă numărul 13

Tabelul de dietă numărul 13

Indicații pentru tabelul dietetic numărul 13

Dieta nr. 13 este utilizată pentru boli infecțioase acute, pneumonie, bronșită, după operație (nu pe tractul digestiv). De regulă, o dietă este prescrisă timp de 2 săptămâni.

Scopul tabelului dietetic numărul 13

Scopul dietei nr. 13 este acela de a accelera procesele de recuperare în organe și țesuturi, a elimina toxinele și a activa sistemul imunitar. Dieta implică scutirea sistemului digestiv.

Caracteristica generală a tabelului alimentar nr. 13

Dieta nr. 13 satisface nevoile fiziologice ale unei persoane în nutrienți și energie. Aportul caloric este redus moderat datorită grăsimilor și carbohidraților. Aportul crescut de vitamine și lichide.
Dieta presupune limitarea sării, extractelor, legumelor, laptelui, alimentelor condimentate, cărnii afumate.
Mâncarea este gătită doar la aburi și fiartă. Toate mesele sunt servite sub formă de piure.
Dieta numărul 13 implică o dietă fracționată de cel puțin 6 ori pe zi.

Compoziția chimică și valoarea energetică a tabelului alimentar numărul 13

Proteine: 85–90 g (inclusiv aproximativ 60% proteine ​​animale).
Grăsimi: 70–80 g (inclusiv cel puțin 30 g grăsimi vegetale).
Carbohidrati: 300-350 g.
Calorii zilnice: 2.200 - 2.400 kcal.
Lichid liber: 2-2,5 l.
Sare: până la 6 g.
Vitamine: retinol (A) - 2 mg, riboflavină (B2) - 2 mg, tiamină (B1) - 4 mg, acid nicotinic (B3) - 30 mg, acid ascorbic (C) - 150 mg.
Macronutrienți: sodiu - 3 g, potasiu - 3,8 g, calciu - 0,8 g, fosfor - 1,6 g, magneziu - 0,5 g.
Oligoelemente: fier - 20 mg.
Temperatura optimă a alimentelor: 15 până la 65 de grade Celsius.

Mâncăruri și mese recomandate pe masa de dietă nr. 13

Pâine: grâu de ieri sau firimituri de pâine uscată.
Ciorbe: pe bulionuri slabe de carne fără grăsimi, cu adaos de cereale fierte, legume; supe recomandate cu piure de carne.
Mâncăruri din carne: carne de vită cu conținut scăzut de grăsime, vițel, miel, carne de porc, precum și pui, curcan, pui, iepure sub formă de abur și piure fiert, soufflé, tăieturi.
Feluri de pește: soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsime, fierte într-o bucată, tocate.
Mese laterale: cereale semi-lichide și vâscoase cu adaos de bulion sau lapte, legume fierte și piure de legume, budincă; legume proaspete - numai în perioada de recuperare.
Produse lactate: produse lactate, brânză de vaci și mâncăruri din ea; smantana in cantitati mici in bucate; brânză săracă cu grăsimi sub formă grăuntă.
Ouă: fierte moale sau sub formă de omletă de proteine ​​cu aburi.
Gustări: caviar vegetal picant, brânzeturi picante cu conținut scăzut de grăsimi; în recuperare - salate din legume proaspete.
Sosuri: legume, lactate, fructe.
Mâncăruri dulci: fructe coapte și boabe moi sub formă de piure proaspete; Mousse de fructe, piure de cartofi, jeleu, gemuri, conserve; marmeladă, jeleu permis.
Băuturi: sucuri, băuturi cu fructe, băuturi cu fructe, ceai slab și cafea diluată cu apă, bulion de trandafiri.
Grăsimi: unt proaspăt nesalț - limitat.

Alimentele și mesele excluse de pe masa de dietă nr. 13

Din dieta ar trebui excluse toate alimentele prăjite, sărate și condimentate, produse făinoase proaspete, produse de patiserie, carne grasă, păsări de curte și pește, untură, ficat, grăsimi de gătit, carne tare, pește și ciuperci de ciuperci, pește sărat, carne afumată, cârnați, brânzeturi grase, muraturi, conserve, marinate, condimente fierbinți, sosuri, condimente și mirodenii, usturoi, ciocolată, cacao, struguri. Este necesar să se excludă cerealele și legumele grosiere bogate în fibre grosiere, paste, produse lactate grase - smântână, lapte gras, brânzeturi, smântână grasă.

Excludeți produsele care determină creșterea formării gazelor (varză, leguminoase). Pe cât posibil limitați uleiul vegetal. Fara alcool.

Eșantion tabel dietetic numărul 13 pentru bronșită acută

Primul mic dejun: găluște cu unt, ceai.
Al doilea mic dejun: pateu de ficat, biscuiti, bulion de trandafiri.
Pranz: ciorba de cartofi cu carne, rulouri de varza cu carne fiarta si orez, suc.
Gustare: budinca de fructe sau legume, ceai.
Cina: soufflé cu caș, kissel.
Noaptea: un bulion de trandafiri.

Eșantion tabel dietetic numărul 13 pentru boli infecțioase acute

Primul mic dejun: terci de ovăz lichid în lapte, ceai.
Al doilea mic dejun: omleta cu proteine ​​de aburi, kissel.
Pranz: supa de legume piure, sufl de carne, piure de orez, suc.
Gustare: budincă de fructe, ceai.
Cina: souffle, piure de legume, ceai.
Noaptea: kefir.

surse:

  1. Ordinul Ministerului Sănătății al Federației Ruse nr. 330 „privind măsurile de îmbunătățire a nutriției terapeutice în instituțiile medicale ale Federației Ruse” din data de 05.08.2003