Masa Dieta 5: ce este posibil, ce nu este (tabel). Meniu de probe

Salut cititori! Astăzi scriu despre un subiect foarte important pentru mulți oameni. Despre tabelul cu dieta 5 pe care îl puteți, pe care nu îl puteți mânca în această perioadă. Voi prezenta totul într-un tabel vizual convenabil. De asemenea, voi scrie un meniu aproximativ o săptămână pentru nutriție.

Masa Diet 5 este un aliment terapeutic. Nu are nicio legătură cu sistemele de pierdere în greutate. A fost dezvoltat de medicul Pevzner în urmă cu aproape o sută de ani, dar încă medicii moderni îl prescriu pacienților. Acest lucru sugerează că această dietă funcționează cu adevărat și ajută la îmbunătățirea stării pacientului..

Nutriția "Tabelul nr. 5" este prescrisă pentru bolile ficatului, vezicii biliare și ale tractului biliar.

Mai exact, cu:

  • ciroza ficatului, dacă nu există insuficiență hepatică
  • gastrită cronică
  • colelitiaza (fără exacerbare)
  • hepatită (fără exacerbare)
  • colecistită (fără exacerbare)
  • colita cronică
  • în timpul recuperării colitei acute și gastritei
  • după îndepărtarea vezicii biliare (în perioada postoperatorie)

Merită să ne amintim că nutriția este una dintre componentele importante ale recuperării. Nutriția conform schemei „tabelul numărul 5” normalizează digestia, ajută la îmbunătățirea secreției biliare. Ficatul în această perioadă se odihnește și se restabilește.

Această dietă va ajuta la evitarea exacerbărilor. Poate rezista luni, ani sau chiar o viață. Prin urmare, nu ar trebui să consideri cel de-al cincilea tabel ca pe o dietă care te restricționează; tratează-l ca un mod de viață, ca un bun obicei.

Tabelul dietei 5: principii de bază

1. Proteinele și carbohidrații din dietă rămân cantitatea obișnuită. Adică aproximativ 80-100 de grame de proteine, 250-400 de grame de carbohidrați. Suma depinde de sex, activitate fizică, greutate. Grasimile trebuie limitate la 80 gr. într-o zi.

2. Aportul caloric variază de la 2000 la 2800 kcal. Din nou, depinde de factorii de mai sus..

3. Cantitatea de fibre din dietă este în creștere, în principal datorită legumelor. Doar legumele trebuie consumate sub formă grăbită, astfel încât organele bolnave să fie mai ușor să le asimileze, astfel încât stomacul să elibereze mai puțin acid.

4. Crește numărul de pectine din dietă. Pectina este un nutrient foarte important. Funcționează ca îngroșător. Afectează foarte bine ficatul și pancreasul, deoarece elimină toxinele din organism care se acumulează în ficat. Pectina scade, de asemenea, colesterolul și zahărul din sânge și este un aliment pentru microflora intestinală.

Cele mai bune surse de pectină sunt sfecla, mere, coacăze, prune, caise.

Cantități puțin mai mici de pectină se găsesc în alte fructe, fructe de pădure și legume. Cu toate acestea, nu luați pectina ca supliment alimentar. În acest caz, poate apărea fermentația în intestin, precum și obstrucția acestuia. Pectina naturală din fructe și legume va fi suficientă.

5. Asigurați-vă că beți multă apă. Cel puțin 1,5 litri pe zi de apă pură, iar vara cel puțin 2 litri.

6. Nutriție fracțională de 4-5 ori pe zi, la fiecare 3-4 ore.

7. Plăcile trebuie consumate fierte, coapte, aburite, pot fi înăbușite. Nu puteți mânca prăjit. Nu poți trece legumele și făina.

8. Crește cantitatea de substanțe lipotrope din dietă. Acestea sunt astfel de aminoacizi utili, care normalizează metabolismul colesterolului în organism, ajută ficatul să-și secrete grăsimea din acesta..

Conține lipotrope în produse proteice: vită, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, ouă, pește cu conținut scăzut de grăsimi, soia.

9. Tabelul cu dieta 5 interzice consumul de alimente reci. Doar cald sau moderat cald.

10. Este necesar să se excludă următoarele tipuri de produse: alcool, mâncare murată, picant, conserve, grase, sifon și cafea.

11. Sarea poate fi folosită la gătit. Dar este mai bine să sareți vasul finit, așa că utilizați mai puțină sare. Puteți mânca 10 grame pe zi. sare, care echivalează cu 1 linguriță.

Acestea sunt principiile nutritive de bază pentru tabelul numărul 5, la care trebuie să respectați. În acest caz, veți reduce sarcina asupra ficatului, pancreasului, vezicii biliare. Dieta este suficient de diversă încât să nu interfereze psihologic cu sănătatea ta.

Ce poate, ce nu poate fi mâncat cu o dietă 5: masă

Grup de produseCe pot mânca cu un tabel dietetic numărul 5Ceea ce nu poți mânca cu un tabel dietetic numărul 5
  • Produse lactate
  • Kefir cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, iaurt, lapte, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, brânză ușoară cu grăsimi slabe Crema acru poate fi folosită în cantități mici ca pansament.
  • Laptele gras, kefirul (de la 2,5%), brânza de coajă grasă, brânzeturile tari, crema, laptele copt fermentat, înghețata, smantana grasă, laptele copt fermentat.
  • Produse de făină
  • Pâinea de ieri, uscată; produse de patiserie necomestibile (biscuiti biscuiti), biscuiti uscati
  • Pâine proaspătă, produse de patiserie proaspete, prăjituri prăjite, patiserie puf, clătite.
  • Carne și păsări de curte
  • Carne saraca in grasimi: iepure, vita, vita. Pasăre slabă fără piele: pui, curcan.
  • Cârnați cu lapte fiert.
  • Șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, limbă.
  • Carne grase: miel, carne de porc. Pasăre grasă: rață, gâscă. Grăsime, grăsime animală (posibil grăsime în cantități foarte mici).
  • Ieșire: inimă, ficat, creier.
  • Carnati, carne afumata, carne conserve.
  • Bulionuri de carne și supe din ele.
  • Peste si fructe de mare
  • Pește cu conținut scăzut de grăsime: biban, crap, pescăruș, ton, polă, știucă, biban, cod.
  • Pește uleios roșu: somon și somon în cantități mici.
  • Fructe de mare în cantități mici.
  • Pește gras: beluga, sturionul stelat, păstrăvul și altele.
  • Pesmet: negru și roșu (este foarte uleios).
  • Peste afumat, uscat, sărat, conserve.
  • Bulionuri de pește și supe din ele.
  • ouă
  • Nu puteți mai mult de 1 buc. pe zi sub formă de omletă aburită sau fiartă moale. Sau puteți avea multe albusuri, nu au grăsime.
  • Ouă fierte tari, prăjite.
  • Cereale și paste
  • Hrisca, verde mai bine, orez, făină de ovăz, semolină. Poate muesli.
  • Paste de grâu dur.
  • Orz, ouă, mei, granule de porumb.
  • Leguminoase: mazăre, fasole, năut, fasole.
  • legume
  • Sfeclă fiartă, cartofi, morcovi, dovlecel, dovleac.
  • Castraveți proaspeți, roșii, salată.
  • Varza Beijing, conopida, marea.
  • ciuperci.
  • Verzi acre și amare: sorel, pătrunjel, mărar, spanac, rubarb). Puteți avea puțin pătrunjel și mărar ca aditiv.
  • Vinete, varză albă, ridiche, sparanghel, usturoi, orice ceapă.
  • Toate legumele din conserve și murate.
  • Fructe și fructe de pădure
  • Mere dulci, atât proaspete cât și coapte.
  • Banana, nu mai mult de 1 pe zi, rodie, prune, alte fructe uscate.
  • Boabe dulci.
  • Boabe și fructe acre.
  • Unt
  • Floarea de floarea-soarelui, măsline, uleiuri vegetale de in.
  • Unt. Nu puteți mai mult de 30 gr. pe zi în compoziția terciului.
  • Dulciuri
  • În cantitate mică, gem din fructe și fructe de pădure.
  • Marmeladă, mămăligă, miere
  • Ciocolată, prăjituri, produse de patiserie, ciocolată, halva, toate produsele de patiserie.
  • Bauturile
  • Apa minerală necarbonatată, ceai verde, compot de fructe uscate, sucuri, nu concentrate, bulion de trandafiri.
  • Cacao, cafea, sodă, orice alcool, ceai tare. Orice băuturi reci.
  • Condimente, sosuri
  • 10 gr. sare (1 linguriță) pe zi, smântână și pansamente cu salată de lapte, scorțișoară, vanilină, cuișoare, frunze de dafin.
  • Oțet, maioneză, muștar, hrean, ketchup, adjika. Toate sosurile picante și grase.

Meniu de probe pentru săptămână pentru numărul 5

Meniul este orientativ. Puteți face meniul dvs. din alimentele preferate preferate, ținând cont de principiile de bază ale dietei 5 mese, despre care am scris mai sus.

Mic dejunGustareMasa de searaGustareMasa de seara
Syrniki din brânză de căsuță săracă cu fructe uscate. Puteți avea aceeași caserolă. Ceai slab verde + cracker.Măr copt.Borș pe bulion de legume, curcan fiert, piure de morcov.Biscuiti lungi, bulion de trandafiri.Biban la cuptor, puțină smântână, orez, morcov și piure de sfeclă.
Terci de hrișcă cu vită fiartă. Compot cu fructe uscate.Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.Supă de legume, tăieturi de vițel la cuptor, salată proaspătă.Kissel, coacere necomestibilă.Cartofi piure, pește fiert, salată proaspătă.
Omletă aburită din albușuri de ou, vinetă. Ceai.Brânză de cabană cu conținut scăzut de grăsime cu banane.Terci de hrișcă cu pește la aburi, salată de legume, kissel.Iaurt, măr.Friptură de legume cu carne slabă, castravete proaspăt, ceai.
Ovăz din lapte Salată de morcovi și mere. Bulion de trandafiri.Caserola cu brânză de vită cu ceai verde.Supa cu cod, o felie de pâine brună, orez, suc de legume.Kefir, câteva fructe (prune, măr, banană) 150 gr.Pilaf format din orez, carne, prune, pâine brună.
Cutite de pui la abur cu sos de lapte, terci de orez. Compot Apple.Mere umplute cu brânză de vaci cu stafide, compot.Supa de chiftelute de vită, paste dure, pește fiert.Caserola de caș, suc.Varza umpluta cu smantana (putin), paine, suc de fructe.
Terci de semolă în lapte cu adăugare de caise uscate, stafide, prune, ceai.Vinaigreta, ceai, biscuiti.Friptură de legume cu bucăți de pui, o felie de pâine de ieri.1 bananăSalată de calmar și alte fructe de mare. Legume, pâine.
Paste tari, hering înmuiat, legume, suc de sfeclă.Măr de perePiure de cartofi cu friptură de vită.Kefir, măr coptOrez, pui la cuptor, vinetă.

Asta e tot. Mâncați bine, nu vă îmbolnăviți!

Dieta terapeutică numărul 5

În secolul XX în Rusia, profesorul gastroenterolog Manuil Pevzner a studiat influența dietei umane pentru a facilita cursul și tratarea diferitelor boli. Rezultatul multor ani de muncă dureroasă a fost crearea unui ciclu de diete terapeutice, format din 15 mese special concepute. Fiecare dietă este destinată nutriției terapeutice a pacientului, în funcție de boală și ajută la refacerea organismului.

Cea de-a cincea dietă este prescrisă pentru bolile hepatice, secreția afectată a glandelor digestive, probleme cu canalele biliare. În diferite stadii ale bolilor și complicațiilor, compoziția dietei se poate schimba. Vom vorbi mai multe despre opțiunile pentru dieta nr. 5, despre cum să le respectăm, o listă de produse permise și interzise mai jos.

Tabelul numărul 5

Al cincilea tabel este sistemul alimentar, care constă dintr-o listă de feluri de mâncare, regimul, regulile de prelucrare a produselor. Poate fi utilizat atât la adulți, cât și la copii. Scopul său principal este îmbunătățirea și restabilirea funcționării ficatului și a tractului biliar. În acest sens, indicațiile pentru numirea dietei nr. 5 sunt: ​​colecistita cronică, ciroza hepatică (fără decompensare), hepatită cronică, steatoză a ficatului. În plus, este prescris timp de 14-17 zile după îndepărtarea vezicii biliare. De asemenea, tabelul numărul 5 poate fi utilizat pentru toxicitatea nu severă în timpul sarcinii.

Dieta 5 se aplică numai în cazurile de boli cronice fără exacerbare și în perioadele de recuperare. Scopul acestui tabel de tratament este contraindicat în timpul unei exacerbări a bolilor și cu complicații existente, precum și cu gastrită concomitentă sau ulcer.

Dieta este prescrisă mult timp. În primul rând, este prescris aproximativ o săptămână cu monitorizarea constantă a pacientului. Dacă sistemul de alimentare este tolerat în mod normal, cursul este prelungit. Durata programului de tratament nutrițional cel mai adesea este de un an și jumătate și depinde de dinamica evoluției bolii. De asemenea, dieta prescrisă nr. 5 în această perioadă poate fi înlocuită sau ajustată.

O dietă care prevede 5 tabele este cel mai adesea prescrisă pacienților cu funcție afectată a ficatului și vezicii biliare. O astfel de nutriție îmbunătățește funcțiile acestor organe și, de asemenea, normalizează metabolismul și procesul de digestie. Programul are un efect benefic asupra aproape toate organele interne și poate servi drept prevenire a altor boli.

Principalele efecte terapeutice asupra ficatului, vezicii biliare și canalelor biliare sunt furnizate de trei factori de economisire. Adică, mâncarea luată ar trebui să fie blândă în compoziția chimică și prelucrarea mecanică. Temperatura alimentară este de asemenea importantă..

Compoziție chimică. Principalul obiectiv al dietei nr. 5 este de a oferi pacientului o nutriție bună, eliminând în același timp acele alimente care afectează funcționarea ficatului și a vezicii biliare. Cu hepatită, ciroză și colecistită, este interzisă consumul de alimente bogate în colesterol, grăsimi și uleiuri esențiale. Este important să vă asigurați că pacientul consumă în fiecare zi toate componentele necesare: proteine, carbohidrați, grăsimi în cantități mici. Sarea este limitată la 10 g pe zi. Tabelul numărul 5 este complet echilibrat, presupune utilizarea a 2500 kcal pe zi. Pentru femeile însărcinate, valoarea calorică zilnică trebuie să fie de cel puțin 2800 kcal.

Dieta nr. 5 necesită respectarea regimului de temperatură utilizat de căutător în intervalul de la 20 la 60 de grade. Bucatele reci și prea calde nu sunt de dorit pentru bolile tractului biliar.

Prelucrarea mecanică este măcinarea alimentelor, care este necesară pentru a facilita procesul de digestie. Pentru a cincea masă, nu este necesar să măcinăm sau să măcinăm totul, se pot mânca multe în bucăți întregi. Legume măcinate, cu un conținut ridicat de fibre: tocați mărunt, prăjiți, fierbeți - prăjiți prin cheesecloth. Același lucru este valabil și pentru carnea sinusoasă.

Mâncărurile dietetice pot fi coapte, fierte în lapte sau apă, la abur. De două ori pe săptămână puteți mânca tocană: tocană de legume, carne la grătar, cocotă dietetică. Este interzisă mâncarea prăjită, deoarece astfel de alimente conțin produse de oxidare a grăsimilor, care complică producerea de bilă, afectând astfel ficatul. Trebuie să mănânci des - de cel puțin 5 ori pe zi, în porții medii.

Să aruncăm o privire mai atentă în ce poate consta o dietă pentru un pacient aflat în a cincea dietă.

Dieta terapeutică

Lista produselor permise este suficient de largă. Restricțiile se aplică numai alimentelor grase, picante, sărate și murate, deoarece astfel de alimente cresc secreția sucurilor digestive ale pancreasului și irită mucoasa gastrică. Următoarea este o listă a felurilor de mâncare care trebuie limitate sau excluse complet.

Rația tabelului nr. 5
grupPermisinterzise
Primul
  • supe de legume cu ingrediente permise (fără carne);
  • primul cu cereale sau taitei;
  • supe de lapte;
  • ciorba de fructe a ingredientelor permise;
  • borș vegetarian, ciorbă de varză, sfeclă.
  • bulionuri de carne și pește;
  • bulion de ciuperci;
  • supe reci;
  • orice okroshka;
  • primul cu fasole;
  • supe cu spanac și sorel.
legume
  • calea mării;
  • fiert, copt și piure: cartofi, dovleac, dovlecel, sfeclă, morcovi;
  • Beijing și conopidă, broccoli;
  • fasole verde;
  • limitat: roșii, salate de frunze;
  • avocado;
  • castraveți
  • țelină.
  • napi, ridiche și ridiche;
  • ceapa si usturoiul;
  • vinete si ardei gras;
  • porumb;
  • rubarb, spanac, sorel;
  • rudă, pătrunjel, mărar (maxim pentru aromă și foarte rar);
  • legume conserve (inclusiv mazăre verde și porumb);
  • pasta de tomate;
  • varză albă (cel puțin gata).
Carne
  • fără piele: curcan, pui, porumbel, prepeliță;
  • cu conținut scăzut de grăsimi: vită, iepure, vițel, carne de cal;
  • găluște de casă și rulouri de varză (puțin, fără ceapă și usturoi)
  • mezeluri lactate.
  • organe: ficat, rinichi, limbă;
  • cârnat;
  • grăsime sub orice formă;
  • carne grasă;
  • rață, vânat, gâscă;
  • carne conserve.
Peste si fructe de mare
  • pescăruș, zăpadă, polă, cod, ton;
  • stridii naturale;
  • limitat la: midii, creveți, calmar;
  • 1-2 ori pe săptămână somon ca gustare.
  • pește uleios: macrou, pește catif, stelat stelat, anghilă, păstrăv și altele;
  • bastoane de crab, organe de pește;
  • caviar;
  • conserve și pește sărat;
  • sushi.
Făină
  • pâine dietetică
  • biscuiti fara aditivi;
  • tărâțe, secară și pâine de grâu (clasele I și II);
  • biscuiți;
  • fursecuri uscate și biscuiți;
  • limitat: produse de patiserie bine coapte cu alimente permise (ieri).
  • pâine proaspătă și produse de patiserie;
  • puf și patiserie (sub orice formă);
  • biscuiti sau produse de patiserie aromate;
  • aluat prajit: gogosi, placinte, albusuri, clatite.
Cereale
  • bine fierte: hrișcă, orez, făină de ovăz;
  • pilaf cu fructe uscate și carne fiartă;
  • granola și ovăz;
  • bulgur, mei, cuscus;
  • seminte de in.
  • linte, mazăre, fasole (cu excepția arpagicului);
  • limitat la: grâu de orz, porumb și orz;
  • susan.
Produse lactate
  • lapte pur, nu mai mult de 200 g pe zi;
  • conținut scăzut de grăsimi: kefir, smântână, iaurt;
  • brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi în forma sa naturală sau în feluri de mâncare: budinci, caserole;
  • limitat: feta, brânză tare fără aditivi (nuci, ierburi, condimente).
  • brânză feta și alte brânzeturi sărate;
  • ser;
  • smântână și lapte copt fermentat;
  • tipuri grase de produse lactate.
ouă
  • omlete proteice;
  • proteine ​​fierte;
  • o jumatate de galbenus pe zi.
  • Ouă prăjite
  • bucate întregi de ouă.
Boabe și fructe
  • mere coapte și neacide, într-o formă coaptă, piure fiert sau răcit;
  • rodie și banane (1 pe zi);
  • fructe uscate: prune, caise uscate, pepene uscat;
  • compoturi și decocturi de fructe de pădure (fructe pentru a nu mânca);
  • pepene verde (limitat).
  • orice nuci și semințe (cu excepția inului);
  • fructe de pădure crude;
  • fructe crude;
  • ghimbir;
  • struguri;
  • citricele.
Desert
  • budinci de casă și jeleuri de fructe de pădure și fructe;
  • mămăligă și bezea;
  • miere, gem nesărat (de preferință în ceai);
  • biscuiți și cookie-uri uscate;
  • marmeladă;
  • turrón și deliciu turcesc (fără conservanți și nuci);
  • bomboane și dulciuri fără cacao și ciocolată;
  • ceva zahăr (înlocuitori).
  • produse cu smântână și ciocolată;
  • gumă de mestecat;
  • halva, kozinaki;
  • deserturi cu semințe, fulgi de migdale, semințe de susan, nuci;
  • lapte condensat;
  • hematogen;
  • bomboane de ciocolată și cereale.
Bauturile
  • ceai negru (slab, uneori cu lapte);
  • compoturi neacide, băuturi din fructe și jeleu;
  • decocturi de șolduri de trandafir, mușețel și tărâțe.
  • orice fel de alcool;
  • cafea, cicoare;
  • bauturi carbogazoase;
  • cacao;
  • hibiscus și ceai verde;
  • ceai cu noduri și stevia;
  • sucuri de cumpărături;
  • bauturi reci.

Având o listă de preparate și produse acceptabile, puteți face nutriție medicală. Se recomandă realizarea meniului în avans, cu cel puțin 2 zile înainte. Așadar, va fi posibil să vă aprovizionați cu produsele necesare și să alegeți rețete, iar gătitul va dura mai puțin timp. Respectarea exactă a tuturor regulilor alimentare va proteja împotriva exacerbării bolii și va accelera recuperarea.

Meniu pentru numărul 5

Pentru a vă ușura dieta, puteți lua în considerare un meniu de probă pregătit și rețete pentru acesta.

Prima zi

Mic dejun: fulgi de ovăz cu piure de fructe uscate, ceai.

Pranz: piure cu branza saraca in grasimi, ceai.

Pranz: ciorba de sfecla, 10 g smantana, hrisca cu chiftele, paine.

Cina: clătite de dovlecei coapte, puțină smântână 10% grăsime.

A doua zi

Mic dejun: budinca de semola, ceai cu lapte.

Prânz: prăjit pâine de grâu, gem dulce sau gem, ceai negru.

Prânz: supă de dietă, pâine.

Cina: coajă de hrișcă, compot de fructe de pădure.

Boabe de hrișcă: fierbeți bine 200 g de hrișcă într-o cantitate mare de apă. Ștergeți 200 g de cașcaval, adăugați o lingură de zahăr, 100 ml lapte și un ou (amestecați totul). Combinați terciul și cașul și coaceți sub folie până sunt fierte.

Ziua a treia

Mic dejun: clătite cu morcovi la aburi, ceai.

Prânz: prăjituri uscate, compot cu fructe uscate.

Pranz: ciorba cu orz perlat, putina smantana, paine.

Cina: găluște aburite de pui, conopidă fiartă.

Ziua a patra

Mic dejun: caserolă de semolă, ceai negru slab.

Caserola: gătește semolă vâscoasă și răcește-l (200 g cereale). Se adaugă în semolă ouă și jumătate, zahăr, stafide sau prune zdrobite. Bateți bine și coaceți într-o formă unsă până la licitație.

Prânz: cozonac uscat, compot de fructe.

Prânz: supă cu orez și legume, pui fiert separat.

Cina: cuscusul fiert cu stafide, un decoct de mușețel sau trandafir de câine.

A cincea zi

Mic dejun: făină de ovăz în lapte, ceai.

Pranz: salata de castraveti, salata verde si morcovi.

Pranz: bors de dieta, smantana, paine.

Cina: tocană de legume, o felie de vită slabă fiartă.

A șasea zi

Mic dejun: pere coapte cu miere, ceai.

Prânz: pâine prăjită cu piure de brânză de cabană.

Pranz: ciorba de taitei cu lapte.

Cina: piure de cartofi, chiftelute fierte în smântână, bulion din șolduri de trandafir.

A șaptea zi

Mic dejun: omleta proteica cu fasole verde fiarta, ceai.

Pranz: salata de caise uscate si morcovi ras.

Pranz: ciorba cu fulgi de ovaz, morcovi si cartofi, paine.

Cina: souffle de carne, pâine prăjită de secară, bulion de mușețel.

Souffle de carne: 200 g carne de vită fiartă de 2 ori printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu 1 gălbenuș. Se toarnă 100 ml lapte în carnea tocată și se amestecă. Bateți 2 albușuri de ou într-o spumă groasă și amestecați-le ușor cu carnea. Soufflé cu abur.

Concentrându-vă pe apetit, puteți adăuga gustări, prânz și ceai de după-amiază. Acesta este un meniu de probă timp de o săptămână, puteți face propriile ajustări la acesta sau puteți veni cu rețete personale. Principalul lucru nu este să vă abateți de la reguli: să mâncați fracțional numai alimente calde de componentele permise.

Tabelul numărul 5a

Dieta 5a conform Pevzner este prescrisă în perioadele de exacerbări cu pancreatită, colecistită, boli ale pietrelor biliare. Este utilizat în cazul unei combinații a acestor boli cu gastrită și ulcer peptic. Dieta asigură pacea maximă a ficatului și vezicii biliare, scutește tractul gastro-intestinal, facilitează activitatea tractului biliar.

Această variantă a dietei diferă de al cincilea tabel printr-o economie mecanică și chimică și mai mare. Toate felurile de mâncare trebuie să fie moi, piure, zvelte și moale. Lista de produse rămâne aceeași doar cu restricții mari..

Ciorbele trebuie să fie ușoare, cu legume mărunțite sau mărunțite și piure de cereale. Puteți adăuga vermicelli fierti și puțin lapte. Fructele și legumele sunt specii excluse cu un conținut ridicat de fibre, nu este recomandat să folosiți gutui și pere, precum și toate soiurile de varză.

Meiul este interzis de cereale. De asemenea, nu sunt recomandate puii de vițel și tineri. Dintre produsele de panificație, este de preferat să mâncați nu mai mult de trei felii pe zi de pâine uscată din făină de gradul doi. Deserturile și băuturile rămân la fel ca în versiunea anterioară..

Meniul pentru masa 5a va consta din cereale, legume fierte, piure de cartofi (cartof, carne) și supe vegetariene. Puteți găti souffle, jeleu, jeleuri, budinci, tăieturi cu aburi și chiftele. Este important să consumi proteine, grăsimi și carbohidrați necesari în fiecare zi. Este interzis să flămânzi sau să mănânci prea mult.

Tabelul 5a este prescris înainte de debutul îmbunătățirii, apoi treceți la o altă dietă. Reglarea automată a regimului pentru agravarea bolii nu este strict recomandată..

Tabelul numărul 5b

În tratamentul pancreatitei cronice pe fondul terapiei medicamentoase, se folosește dieta nr. 5b (sau 5 p31). Această opțiune este utilizată la pacienții aflați în stadiul de recuperare după un atac de pancreatită acută sau în faza de remisie după exacerbarea cronică. Lista de produse rămâne aceeași ca pentru tabelul 5a. Mesele servite trebuie să fie calde și bine tocate. Principalele restricții se referă la alimente grase și zaharuri, care sunt înlocuite cu îndulcitori, de preferință stevia.

Este strict interzis: băuturi alcoolice și carbogazoase, cofeină, dulciuri, făină (cu excepția pâinii uscate de grâu), carne afumată, prăjită, murături, fructe și legume crude. La preparate se adaugă produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cașul este permis piureul (de preferință calcinat).

Dieta constă în 6-7 mese, în porții mici. Pacientul trebuie să mănânce ceva de mâncare la fiecare 3-3,5 ore. Aproximativ 1.500 kcal pe zi. Toate fierte, aburite sau coapte fără crustă într-o formă caldă. Sarea este limitată (8 g pe zi).

Regulile rămase rămân aceleași, ca în versiunile anterioare din tabelul nr. 5. Principala diferență este o masă mai frecventă și o economie mecanică sporită. Această opțiune poate fi utilizată pentru pacienții cu gastrită cronică concomitentă..

Numărul tabelului 5p

După exacerbarea pancreatitei cronice, următoarea etapă a tabelului nr. 5 este atribuită - dieta 5p (sau 5p nr. 2). Prin urmare, trebuie să începeți să introduceți această dietă nu mai devreme de 7-8 zile de la debutul atacului. Rația și lista de produse rămân exact aceeași ca pentru 5b. Diferența de cantitate de alimente consumate pe zi trebuie să fie de cel puțin 2500 kcal.

Cea mai mare parte a meniului ar trebui să fie compusă din alimente proteice: omletă cu aburi, chiftelute, găluște, chiftele, piure de brânză de vită, cereale vâscoase. Nucile și fasolea sunt excluse din proteine, gălbenușurile de ou ar trebui să fie de maximum 1 pe zi.

Asigurați-vă că serviți supe dietetice fără carne pentru fiecare prânz. Puteți mânca niște biscuiti albi sau pâine uscată de ieri. Produsele lactate pot fi adăugate în mâncăruri (mai rar). Dintre deserturi - numai jeleuri de casă, jeleu, budinci din semolă, fructe de pădure și legume. Alimentele vegetale trebuie consumate numai după tratamentul termic (legumele crude, fructele de pădure, fructele sunt interzise).

După îmbunătățire, pacientului i se prescrie un al cincilea tabel sau o altă dietă. Nu se recomandă încălcarea regulilor dietei, deoarece acest lucru poate duce la o exacerbare repetată a bolii. În bolile pancreasului, în special cu pancreatita, primul loc în tratament este terapia dietetică. Foarte des, chiar și cu respectarea tratamentului medicamentos, cu o eroare în nutriție, pacientul resimte din nou o exacerbare.

Deci, dieta numărul 5 conform Pevzner are mai multe opțiuni și are ca scop restabilirea ficatului și a pancreasului. Prin urmare, în cazul bolilor acestor organe, este important să se respecte regulile din tabelul nr. 5. Este important să se excludă complet din dietă alimentele grase, prăjite, sărate și din conserve, precum și produsele făinoase proaspete, legumele și fructele proaspete, alimentele îmbogățite cu condimente și arome. Mâncarea trebuie să fie piure, lipicioasă sau bine gătită. Trebuie să mănânci des și puțin câte puțin.

Regulile dietei nr. 5 pot fi utile și oamenilor sănătoși după sărbătorile festive, consumând alimente bogate în grăsimi animale și marinate. Puteți utiliza în mod independent dieta numărul 5 cu întreruperi periodice. În cazul tulburărilor de scaun, dureri constante la nivelul spatelui și stomacului, balonări frecvente și decolorarea pielii - cu siguranță, trebuie să consultați un gastroenterolog.

Mai multe informații proaspete și relevante despre sănătate pe canalul nostru Telegram. Abonează-te: https://t.me/foodandhealthru

Specialitate: nutriționist, psihoterapeut, endocrinolog.

Experiență totală: 10 ani.

Locul de muncă: practică privată, consultanță online.

Educație: endocrinologie-dietetică, psihoterapie.

Instruire:

  1. Gastroenterologie-Dietetică cu endoscopie.
  2. Autohipnoza lui Erickson.

Dieta terapeutică "Tabelul 5": dietă și rețete

„Tabelul nr. 5” este o dietă medicală specială dezvoltată în anii 1920 și 1930 de către fondatorul dieteticii ruse, Manuil Pevzner. Este considerată una dintre cele mai bune diete pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, ale tractului biliar și ale vezicii biliare..

"Tabelul nr. 5": dietă și rație zilnică

Unul dintre cele mai importante principii ale acestei diete este fragmentarea nutriției. „Cel mai bun mod de a combate stagnarea bilei este să mănânci frecvent. la fiecare 3-4 ore ”, a scris M. I. Pevzner. În ceea ce privește valoarea energetică, Tabelul nr. 5 este o dietă completă (2500-2900 kcal pe zi) cu conținutul optim de proteine, grăsimi și carbohidrați, cu excepția alimentelor bogate în purine, extracte azotate și colesterol, acid oxalic, uleiuri esențiale, produse de oxidare a grăsimilor din prăjire.

Dieta este îmbogățită cu substanțe lipotrope (carne slabă și pește, albus de ou, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi), pectine (de exemplu, mere) și, de asemenea, conține o cantitate semnificativă de fibre și lichide..

Cantitatea de proteine ​​din dietă ar trebui să corespundă normei fiziologice: 1 g la 1 kg de greutate corporală ideală, dintre care 50-55% ar trebui să fie proteine ​​de origine animală (carne, pește, păsări de curte, ouă, produse lactate).

Cantitatea recomandată de grăsime este de 70-80 g. Grăsimile de origine animală trebuie să fie de 2/3, vegetale - 1/3 din total. Dintre grăsimile animale, cel mai bine este să folosiți unt - este bine absorbit și conține vitamine A, K, acid arahidonic. Dar cantitatea de grăsimi refractare (carne de porc, carne de vită, carne de vită) trebuie să fie limitată: sunt greu de digerat, conțin mult colesterol și acizi grași saturați, pot contribui la formarea pietrelor de colesterol și la dezvoltarea ficatului gras.

În ceea ce privește cantitatea de carbohidrați din dietă pentru pacienții cu boli ale ficatului și ale tractului biliar, acesta a fost revizuit în mod repetat. Inițial, dieta din Tabelul 5 conținea 300-350 g de carbohidrați, dintre care 60–70 g au fost simpli. Ulterior, cantitatea de carbohidrați a fost redusă datorită celor simple (doar 300-330 g, simple - 30-40 g).

„Tabelul numărul 5”: ce este posibil și ce nu

Nutriția medicală include mâncăruri coapte, fierte (inclusiv la abur) și mâncăruri fierte. Pentru a face meniul potrivit pentru dieta „Tabelul numărul 5”, trebuie să știți ce alimente puteți și nu puteți mânca.

Alimente care pot fi consumate cu o dietă:

Bauturile: ceai slab cu lămâie, semisweet sau cu un înlocuitor de zahăr (xilitol), lapte; bulion de trandafiri; sucuri de fructe și fructe de pădure fără zahăr, compoturi de piure din fructe proaspete și uscate; jeleu; mousse pe substitut de zahăr (xilitol) sau semisweet pe zahăr.

supe: vegetariana - pe bulion de apă sau legume, piure cu cartofi, dovlecel, dovleac, morcovi, semolă, ovăz sau hrișcă, orez, tăiței. Se lasă să se adauge 5 g unt sau 10 g smântână. Supe de fructe; supe de lactate cu paste; borș (fără bulion); ciorba de varza vegetariana; ciorba de sfeclă; Supa de mazare. NB! Fără paserovka! Faina si legumele pentru pansament nu sunt prajite, ci uscate.

Carne / Peste / fructe de mare: carne de vită cu conținut scăzut de grăsime, vițel, iepure, pui, curcan (pasăre întreagă fără piele). Doar fierte sau aburite, piure sau tocate (tăieturi, soufflé, piure de cartofi, găluște, stroganoff de vită, o bucată de carne moale); rulouri de varză, cârnați de lapte (foarte limitate); soiuri de pește nefericite (biban, bacalau, pescăruș, polen, ton), stridii proaspete; creveți, calmar, midii - într-o măsură limitată; somon ușor sărat, somon - limitat în conținutul de grăsimi și ca gustare, și nu felul principal de mâncare; găluște cu vițel sau pui (aluat, carne macră, apă, sare) - foarte limitate în conținut de grăsimi și neapărat (!) - nu prăjite.

terci de ovăz: piure și semi-vâscoase din hrișcă, ovăz, semolă, precum și orez, fierte pe apă sau pe jumătate cu lapte; diverse cereale - soufflés, caserole, budinci pe jumătate și jumătate cu brânză de căsuță, caserole din vermicelli, brânză de vaci; pilaf cu fructe uscate; granola (fără aditivi interziți în dietă), fulgi de ovăz (fără aditivi).

Pâine: tărâțe; secară; făină de grâu uscată din clasele I și II sau coacerea, biscuitul; fursecuri uscate neîndulcite, prăjituri cu biscuiți; produse coapte care nu se coace cu carne fiartă și pește, brânză de căsuță, mere; cozonac uscat.

Lapte acru / produse lactate: Crema acru și brânza (nu prea ascuțite și în cantități foarte limitate); nu mai mult de 2% chefir gras, iaurt și brânză de căsuță îndrăzneață sau cu conținut scăzut de grăsimi, lapte - 200 g. Puteți, de asemenea, mâncăruri de coajă, sufleuri și caserole, găluște leneșe și cheesecakes, iaurt, budinci.

legume: legume amidonice, fierte și coapte sub formă de piure: cartofi, conopidă, morcovi, dovlecei, dovleac, sfeclă, mazăre verde, varză chinezească; salate (rom, porumb, aisberg și alte salate neutre la gust) în cantități limitate; ardei gras, alge marine, castraveți, roșii (în cantități foarte limitate, cu exacerbare - este de dorit să se excludă).

fructe: mere coapte, moi și neacide (piure crude sau coapte); 1 banană pe zi, piure de compot din fructe proaspete și uscate, jeleu și mousse pe îndulcitori; prune, 2 bucăți mici de pepene verde.

ouă: sub formă de omlete proteice - până la două proteine ​​pe zi, gălbenușuri nu mai mult de ½ în bucate;

grăsimi: unt (până la 30 g); uleiuri vegetale rafinate (până la 10-15 g) adăugate în bucate.

Sosuri și condimente: sosuri de legume picante, sosuri de lapte și smântână; fructe de șobolan. Sarea din dieta numărul 5 este limitată - nu mai mult de 10 grame pe zi (!); sos de soia.

Dulce: într-o cantitate foarte limitată de bezea și mămăligă; marmeladă și dulciuri fără cacao și ciocolată; gem (neacidic și nu foarte dulce și mai bine să se dizolve în ceai ușor sau apă caldă), pastilă, miere; cantități mici de zahăr.

Alimente care nu pot fi consumate cu o dietă:

Bauturile: cafea, cacao; băuturi carbogazoase și reci, suc de struguri, băuturi alcoolice (totul este strict interzis, inclusiv alcool scăzut).

supe: bulionuri gătite pe carne, pește și ciuperci, precum și leguminoase, sorel sau bulion de spanac; okroshka sub orice formă.

terci de ovăz: leguminoase excluse; orz perlat, orz, grâu de porumb, limitat la mei.

Paste: paste grase; paste cu ingrediente interzise în dietă, precum și cu sosuri calde, cremoase sau cu roșii.

Carne / Peste / fructe de mare: rinichi, ficat, limbă, cârnați, produse afumate, precum și conserve; grăsimile de gătit, împreună cu carnea de vită și miel, sunt complet excluse; conserve de pește, pește sărat și afumat, pește gras (somon, păstrăv, crap, anghilă, sturion, sturion stelat, beluga, pește etc.), caviar granular (roșu, negru), sushi.

Pâine: toate produsele din patiserie și patiserie cu puf; gogoși prăjiți; pâine proaspătă; clatite; plăcinte prăjite.

Lapte acru / produse lactate: brânzeturile sărate sunt excluse; produse lactate grase; smântână, lapte 6%, lapte copt fermentat, caș gras.

Legume si fructe: ciuperci, porumb, sorel, spanac și rubarb, ridiche, ridiche, navetă, vinete, usturoi, ceapă, sparanghel, ardei dulce în formă gătită; ceapă verde, legume murate, conserve, inclusiv mazăre din conserve; salate și ierburi amare, acri, picante (pătrunjel, mărar, spanac, cicoare, rucă, congelare etc.) - nu ca o componentă principală sau fel de mâncare principală. Aproape toate fructele și fructele crude, inclusiv fructele dulci (de exemplu, smochine și zmeură), precum și merișoare, lingonberry, struguri, curmale, kiwi, portocale, mandarine, pere, persimoni, pepeni, semințe de dovleac etc..

Dieta numărul 5 - produse, rețete și principii din tabelul numărul 5

Alimentația dietetică este una dintre metodele eficiente de tratament și prevenire a multor boli. Sistemele de nutriție medicală au o serie de diferențe semnificative față de dieta familiară a multor diete de slăbit, cu o listă întreagă de factori. În primul rând, este necesară o dietă terapeutică pentru a sprijini organismul în timpul unei boli, inclusiv una cronică, pentru a reduce sarcina pe un anumit organ intern. În plus, în dezvoltarea nutriției terapeutice și preventive, nu se ia în considerare doar setul de produse permise, ci și metoda și timpul prelucrării vaselor, dieta și frecvența meselor, temperatura vasului finit. În acest articol vom analiza modul în care se aplică dieta numărul 5 sau, cum se mai numește, tabelul numărul 5.

Pentru prima dată, particularitățile influenței acestor factori asupra tratamentului bolilor specifice au fost remarcate de terapeutul sovietic M.I. Pevzner. El a dezvoltat 15 tabele terapeutice pentru diferite patologii interne. În ciuda faptului că dietele au fost create încă din 1920, acestea nu și-au pierdut relevanța și eficiența astăzi. Până acum, specialiștii medicali din diverse profiluri prescriu diete pentru tratamentul și prevenirea unei game largi de boli.

Scopul și descrierea dietei

Dieta nr. 5 este concepută pentru a hrăni pacienții care suferă de boli ale vezicii biliare, tractului biliar și ficatului. Sarcina sa principală este normalizarea funcțiilor hepatice, întărirea și facilitarea procesului de secreție a bilei, îmbunătățirea motilității intestinale, asigurând eliminarea maximă a colesterolului din organism. Acest sistem alimentar exclude produsele care stimulează secreția stomacului și a pancreasului, care împiedică ficatul. Tabelul nr. 5 oferă o alimentație bună cu un tratament blând pentru ficat și vezica biliară. Urmând o dietă poate scădea colesterolul și poate ameliora metabolismul grăsimilor.

Dieta nr. 5 este recomandată în următoarele condiții:

  • hepatită cronică și colecistită (fără exacerbare);
  • colelitiază;
  • colecistită cronică;
  • colita cronică (cu tendință la constipație);
  • ciroza ficatului (în absența unei funcții insuficiente);
  • colecistită acută și hepatită (în faza de recuperare);
  • reabilitare după îndepărtarea vezicii biliare.

Dieta include alimente cu un conținut normal de proteine ​​și carbohidrați, grăsimile (în special cele refractare) sunt supuse restricției. Excluderea completă sunt supuse produselor cu conținut ridicat de colesterol, purine, acid oxalic. Nu puteți mânca alimente prăjite, deoarece toate tipurile de grăsimi (inclusiv uleiuri vegetale) formează produse de oxidare (cancerigeni) în timpul prăjirii, care sunt extrem de nocive pentru ficat și vezica biliară. Nu este recomandat să mâncați alimente bogate în uleiuri esențiale.

Compoziția chimică din dieta zilnică a tabelului alimentar nr. 5 include:

  • 80-100 g proteine ​​(45% din legume și 55% din origine animală);
  • 350-400 g carbohidrați (inclusiv până la 80 g zahăr);
  • 80 g grăsimi (30% din legume și 70% origine animală);
  • până la 10 g sare;
  • 1,5-2 l apă.

Utilizarea acceptabilă de zahăr înlocuiește xilitolul sau sorbitolul de la 25 până la 40 g pe zi. Aportul caloric zilnic al dietei este de 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 mese pe tot parcursul zilei.

Principiile de bază ale dietei

Scopul dietei este de a maximiza descărcarea ficatului și vezicii biliare, prin urmare, atunci când este urmată, trebuie luați în considerare următorii factori:

  • principala preferință în dietă este dată de proteine ​​(în principal) și produse de carbohidrați;
  • conținutul de grăsime din dietă este redus pe cât posibil;
  • gătitul ar trebui să excludă formarea unui cancerigen (gătit, coacere, abur, uneori tocană);
  • legumele cu un conținut ridicat de fibre înainte de gătit este mai bine să măcinăm sau să ștergem;
  • carnea dură sau sinusoasă trebuie tocată cât mai fin;
  • Nu prăjiți legumele și făina;
  • mâncarea puternic rece nu este recomandată;
  • produsele excluse care cresc formarea de gaze, care conțin fibre grosiere, stimulând secreția de sucuri digestive;
  • aportul de sare trebuie limitat;
  • se recomandă consumul de lichid (apă, ceai slab) pe stomacul gol.

Produse permise și interzise

Primele feluri de mâncare și supe sunt o parte necesară a dietei persoanelor cu patologii ale ficatului și vezicii biliare, prin urmare, acestea au un loc special în dieta nr. 5. Supele nu au o sarcină mare asupra sistemului digestiv și sunt ușor digerate. Cu toate acestea, atunci când le pregătiți, este important să țineți cont de unele nuanțe - cele mai bune pentru a cincea masă sunt supe de legume și lapte cu ingrediente fin măcinate sau măcinate.

Supele vegetariene cu cartofi, morcovi, dovleac, dovlecel, fulgi de ovăz, hrișcă, semolă, orez, orz și vermicelli

Borș pe un bulion slab și non-gras, cu un adaus minim de roșii. Sfeclă

Supele de lapte cu paste, hrișcă sau orez

Supă de mazăre lichidă cu puțin bob de mazăre

Dacă doriți, adăugați puțină unt (5 g) sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10 g)

Ciorbe pe carne saturată, oase sau bulion de pește

Orice fel de supe reci, inclusiv okroshka

Ciorbe cu leguminoase, sorel, spanac

Porridge, cereale și preparate din paste sunt unul dintre elementele de bază ale dietei mesei a cincea. Trebuie să se acorde preferință cerealelor, care sunt ușor digerate și care nu exercită o sarcină mare asupra sistemului digestiv.

Piure semi-vâscoase terci din semolă, ovăz, hrișcă, grâu, mei și orez

Feluri de mâncare din cereale și paste - caserole, soufflé, budinci cu adaos de brânză

Pilaf vegetarian dulce cu fructe uscate

Terci de lapte (la gătit, diluați jumătatea laptelui cu apă pentru a reduce conținutul de grăsimi)

Muesli și ovăz fără nuci și aditivi interzisa

Porridge și feluri de mâncare din cuscus și bulgur

La cereale se poate adăuga puțină unt, semințe de in integral sau ras

Toate tipurile de leguminoase, inclusiv lintea, sunt supuse excluderii de la produsele cereale.

Grunjele de orz și porumb sunt supuse restricțiilor

Paste cu consum minim de grăsimi și excluderea alimentelor interzise

Pastele cu sosuri picante, grase, cremoase, acre, roșii

Paste cu diverși aditivi

Mâncărurile din carne și pește oferă organismului proteine, vitamine B, care sunt necesare pentru patologiile hepatice și ale vezicii biliare. Atunci când alegeți mâncăruri proteice, este important să luați în considerare metoda de gătit (gătit, coacere, aburire), precum și conținutul de grăsime al produselor.

Toate tipurile de carne dietetică cu conținut scăzut de grăsimi - vită, vițel, iepure, păsări de curte. Înainte de a găti pasărea, trebuie să îndepărtați pielea din ea împreună cu grăsimea subcutanată.

Cel mai bine este să mâncați preparate din carne cu tocare maximă - suffle piure, tăieturi aburite sau stroganoff de vită, găluște, rulouri de varză (fără roșii), găluște cu carne tocată cu conținut scăzut de grăsime. Este bine să mănânci carne bine gătită până la moale, cu o bucată întreagă.

Specii de pește cu conținut scăzut de grăsimi - cod, poluant, zăpadă, pescăruș, ton. Recomandările pentru gătit sunt aceleași ca în cazul cărnii - gătit, abur, coacere, măcinat (chiftele, găluște).

Fructele de mare sunt permise în cantități limitate - midii, creveți, calamari fierti, stridii proaspete.

Toate tipurile de organe din carne - ficat, rinichi, limbă, ficat

Toate tipurile de carne afumată și cârnați

Pește gras - pește catel, anghilă, păstrăv, crap

Conserve de pește și carne

Batoane de sushi și crab

Caviar granular (roșu și negru)

Grăsime culinară și de miel

Grăsimea de porc permisă în cantități limitate

Produsele de panificație cu dieta nr. 5 sunt permise, însă atunci când le alegi, trebuie să se țină cont de grăsimea produsului final și de metoda de preparare..

De exemplu, toate felurile de mâncare din patiseria cu puf nu sunt recomandate din cauza conținutului ridicat de ulei și grăsimi de gătit. Pâine mai bună de ieri.

Secară pâine de grâu de ieri

Pâine și rulouri cu tărâțe

Prăjituri neîndulcite, biscuiți, pâine fără aditivi și conservanți

Produse de patiserie necomestibile cu carne fiartă și pește

Rusine fără aditivi și condimente picante

Turta de burete - uscată, fără acoperiri de cremă și gem

Puf și patiserie

Feluri de făină prăjită - clătite, clătite, gogoși, plăcinte

Laptele și produsele lactate sunt, de asemenea, incluse în categoria de produse proteice, ele pot și trebuie consumate luând în considerare conținutul de grăsimi și excluderea aditivilor interziși.

Divizat în jumătate sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi

Produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi - chefir, iaurturi (fără conservanți), brânză de vaci. Limitați la 200 g pe zi

Feluri de mâncare din brânză de căsuță - caserole, găluște, souffle, cheesecakes, budinci

Soiuri cu brânză scăzută în grăsimi, feta

Smantana scazuta cu grasimi, ca condiment pentru diverse feluri de mancare

Toate tipurile de lactate grase și produse lactate

Brânzeturi picante, grase, sărate

Crema grasă, laptele copt fermentat, laptele copt

Legumele sunt una dintre pietrele de temelie ale dietei numărul 5, dar există multe alimente ilegale printre ele..

Tipuri de legume amidonice - cartofi, morcovi, dovlecel, sfeclă, dovlecei, țelină, fasole verde, broccoli, conopidă și varză din Beijing. Trebuie să gătiți legume sau aburi, să ștergeți, să mușcați, să piureați înainte de utilizare.

Proaspete - Avocado, Castraveți.

În cantitate limitată - roșii și ardei gras (numai proaspete). Acestea pot fi adăugate puțin la salate, dar cu o exacerbare a bolii ar trebui excluse din dietă.

Tot felul de ciuperci sub orice formă.

Nu puteți mânca vinete, ceapă, usturoi, ridichi, ridichi, sorel, sparanghel, rubarb, ghimbir.

Ierburi amare, acre, picante, picante și salată - ceapă verde, spanac, pătrunjel, mărar, cilantro, rumenă.

Varză albă și roșie proaspătă, permisă numai după tratamentul termic într-o cantitate mică.

Toate tipurile de legume murate și conserve, inclusiv mazărea verde.

Fructe și fructe de pădure pentru boli ale ficatului și vezicii biliare pot fi consumate sub forma pregătită prin tratament termic, folosită în compoturi. Există o serie de limitări și excepții pentru această categorie de produse, datorită conținutului ridicat de acizi din fructe..

Mere - coapte, moi, cu conținut scăzut de acid, de preferință șterse sau coapte

Banane - Una pe zi

Prune, caise uscate, pepene galben, papaya uscată ca aditiv în granole și cereale

Pepenele proaspete, ananasul și papaia pot fi utilizate în cantități mici pentru a face salate de fructe.

Fructe fierte, jeleu, mousse, piure de fructe (permis pentru a cincea masă)

Rodie într-o cantitate mică în absența hemocromatozei

Cele mai multe fructe proaspete și fructe de pădure sunt zmeură, merișoare, lingonberry, struguri, persimoni, pere, kiwi, smochine, toate citricele.

Tot felul de nuci și semințe

Dulciurile și deserturile pentru mulți sunt un must și un must trebuie să completeze o dietă obișnuită. În timpul dietei, puteți mânca unele tipuri de dulciuri în cantități mici, dar multe tipuri de dulciuri sunt interzise datorită conținutului crescut de grăsimi și conținutului de substanțe care stimulează secreția de sucuri digestive..

Tipuri neacide de boabe fierte și coapte

Fructe uscate la fel, dar este mai bine să preparați compoturi, jeleuri, mousse și jeleu din ele

Marmeladă, mămăligă, deliciu turcesc și dulciuri fără conținut de cacao, nuci, susan și ciocolată

Caramel moale și bomboane

Biscuiți cu bezea și turtă (fără aditivi și cacao)

Burtă uscată (1 felie pe zi)

Ciocolată, înghețată, halva, prăjituri, produse de patiserie, briose și cremă

Dulciuri, bomboane, napolitane cu cacao, semințe de susan, nuci, kozinaki

Deserturi și produse de patiserie grase, chuck-chuck, sorbet, lapte condensat

Ouăle de pui și de prepeliță pot fi utilizate în salate și produse de patiserie în cantități limitate. Puteți mânca tare fiert sau sub formă de omletă proteică. Proteinele sunt preferate mai ales în caz de exacerbare. Veverițe până la 2 buc., Gălbenușuri - jumătate de gălbenuș în compoziția vaselor. Nu mâncați ouă prăjite.

În cantitate limitată, este permisă utilizarea untului (până la 30 g pe zi) și a uleiurilor vegetale rafinate (10-15 g pe zi). Nu mâncați carne de porc, miel, vită, ulei de gătit, uleiuri vegetale neterminate.

Despre băuturi, sosuri și aperitive atunci când urmează o dietă

Atunci când dieta numărul 5 este utilizată ca tratament sau profilaxie, cel mai bine este să folosiți salate de legume din legume permise, vinaigrete și caviar de dovlecei ca aperitive. Salate de carne fiartă, fructe de mare și hering îmbibat cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți găti pește umplut cu legume și aspic. Ingredientele grase, afumate, picante, din conservă sunt interzise.

Pentru a îmbunătăți gustul mâncărurilor, puteți prepara sosuri pe bază de legume permise, sos de fructe. Este permisă utilizarea sosului de soia în cantități mici. Sunt interzise tot felul de condimente, maioneze, sosuri de roșii (ketchups, adjika), muștar, oțet, hrean.

În bolile ficatului și vezicii biliare, trebuie amintită importanța regimului de băut, iar în această materie apa pură este dincolo de concurență. Cu toate acestea, pentru a diversifica dieta, puteți utiliza:

  • ceai negru slab, cu puțin zahăr sau înlocuitor de zahăr;
  • sucuri proaspăt stoarse, pe jumătate diluate cu apă;
  • băuturi și jeleuri neacide;
  • bulion de trandafiri;
  • ceai de musetel;
  • mousse și compoturi de piure.

Nu sunt permise cafea, cacao, băuturi alcoolice, carbogazoase, reci, sucuri din magazin, ceai verde și ceai de hibiscus, frunze și extract de stevia. Toate tipurile de băuturi alcoolice și produse de fermentare (kvass și bere) sunt strict interzise..

Tabelul numărul cinci - un meniu de probă pentru săptămână

Atunci când pregătiți feluri de mâncare pentru a cincea masă, este important să vă amintiți că ar trebui să fie zdrobite cât mai mult și mai bine șterse. Mâncarea nu trebuie să fie prea caldă sau rece atunci când este consumată, temperatura caldă neutră a alimentului nu irită tractul digestiv și nu provoacă procese negative în ficat. Cel mai optim mod de 5 mese pe zi.

Meniu de exemplu pentru săptămână

Omletă proteică aburită, făină de ovăz sau terci de orez, ceai

Borș vegetarian, paste cu puțin adaos de unt, tăieturi cu aburi

Pilaf cu fructe uscate, iaurt

Caserolă cu brânză de vită, ceai

Supă de legume, pui fiert cu orez

Biscuiți Galetny, ceai

Cartofi piure, pește fiert sau aburit, salată de legume

Cascaval cu smantana si zahar, paine de tarate, ceai

Kissel cu piure de boabe

Supă pe bulion slab de pui cu orez, terci de hrișcă, chiftele

Terci de ovăz cu conopidă, prăjituri cu pește

Syrniki la cuptor cu smântână, ceai

Supă de cartofi cu paste, orez fiert, varză fiartă

Biscuiti, bulion de trandafiri

Terci de lapte cu orez, pâine, un sandviș cu unt și brânză

Supa de varza vegetariana, vinita, terci de hrisca

Câteva fructe proaspete (mere, prune)

Terci de hrișcă, o bucată de pește copt sau umplut

Semolă cu lapte, pâine de tărâțe, unt

Biscuiți, gem de mere

Supă de pește de orz, piure de cartofi, carne de carne de pasăre

Terci de orez cu carne la cuptor, salată de legume

Caserola de dovleac și mere, ceai

Bulion de trandafiri, o felie de biscuit uscat

Supă de legume din hrișcă, pui cu orez

Pahar cu iaurt băut

Piure de conopidă, chiftele de curcan aburite

Noaptea, puteți bea un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsimi sau băut iaurt, ceai de mușețel cu o adaos mică de miere sau un înlocuitor de zahăr.

Exemple de rețete pentru al cincilea tabel

Reteta 1: Supa de cartofi cu orez si legume

  • 2 cartofi medii;
  • 100 g de orez;
  • 1 ceapă mică;
  • 1 morcov mediu;
  • 50 g broccoli;
  • Sarat la gust.

Cojiți și tăiați cartofii în cubulețe mici. Puneți într-o tigaie și turnați 2 litri de apă rece. Se adaugă orezul spălat, ceapa tocată și se pune pe foc.

Cojiți și tocați morcovii. Demontați broccoli în inflorescențe mici. Adăugați legume în tigaie. Gătiți supa la foc mic până la fiert. Sarea după oprire. La servire, puteți turna 1 linguriță de ulei vegetal.

Reteta 2: chiftele din prunc caucazian cu prune

  • 150 g pulpă de vită slabă;
  • 2 lingurițe. linguri de lapte;
  • 10 g de prune (pot fi înlocuite cu caise);
  • 1 lingurita unt;
  • 1 ou
  • 20 g smantana; sare.

Este bine să curățați carnea de vene și grăsimi, apoi treceți de două ori printr-o mașină de tocat carne. Turnați prunele (sau caisele) cu apă clocotită și țineți-le pe foc un timp până la înmuiere. Se răcește, se scoate osul și se taie în fâșii subțiri.

În carnea tocată, adăugați oul, laptele, untul înmuiat și prunele tocate (sau caisul). Sarea și amestecă bine toate componentele. Împărțiți carnea tocată în bile și coaceți la cuptor. Înainte de servire, turnați smântână și ușor cald.

Reteta 3: Cheesecakes cu morcovi

  • 150 g brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi (până la 9%);
  • 50 g morcovi;
  • 20 g unt;
  • 5 g semolă;
  • 1 ou
  • 20 g zahăr;
  • 30 g de făină;
  • un vârf de cuțit de sare.

Încingeți morcovii pe răzătoarea cea mai bună, turnați o cantitate mică de apă clocotită, adăugați untul și țineți-l puțin pe foc. Adăugați semolă acolo și gătiți, amestecând în mod constant până când semola este gata.

Scoateți masa rezultată de pe foc și lăsați să se răcească. Mășești cașcavalul cu ou, zahăr și sare, adaugă cea mai mare parte din făină. Eliminați cașul și masa de morcov răcit. Împărțiți aluatul și formați prăjituri cu brânză, rulați în făina rămasă. Torturile de brânză pot fi prăjite ușor în unt, apoi aduse la cuptor până sunt fierte.

Sfaturi utile

Dieta este cel mai adesea una dintre componentele unui tratament cuprinzător (medicamente și fizioterapie). În bolile cronice ale dietei și principiile celui de-al cincilea tabel, trebuie să respectați un timp destul de lung pentru a restabili funcția hepatică și pentru a îmbunătăți secreția biliară. În paralel cu efectul recuperării și normalizării funcțiilor digestive, după dieta nr. 5, apare pierderea în greutate, metabolismul grăsimilor lipide se normalizează.

După recuperare, vă puteți permite unele tipuri de alimente interzise, ​​dar nu abuzați de libertăți. Cele mai nocive tipuri de produse includ carne afumată, alimente grase, băuturi alcoolice, este mai bine să le abandonați complet. Este important să vă amintiți dieta și să nu uitați să beți 1,5-2 litri de apă în fiecare zi. În ciuda eficacității dovedite a celui de-al cincilea tabel, nu ar trebui să vă prescrieți singur, este mai bine să consultați un medic înainte de utilizare.

ZiMic dejunMasa de searaCeai ridicat