Meniu dietetic 5: rețete pentru fiecare zi, alimente permise și interzise

Tabelul nr. 5 este o dietă dezvoltată de nutriționistul sovietic M. Pevzner, care este inclusă în lista a 15 tabele principale de tratament.

Este utilizat în timpul tratamentului bolilor hepatice. Dacă urmați sfaturile unui medic și rețete pentru dieta 5 pentru fiecare zi, puteți obține recuperarea rapidă după recuperare.

Scopul dietei

Efectul terapeutic al dietei se bazează pe respingerea completă a mai multor produse, precum și pe o schimbare a metodelor de gătit.

Scopul dietei este de a restabili activitatea canalelor biliare și a ficatului, normalizarea producției de bilă.

Practic, prescripțiile pentru dieta 5 pentru fiecare zi sunt prescrise ca supliment la terapia medicamentoasă. Pe baza sa, au fost create subspecii de nutriție dietetică ținând cont de caracteristicile unei anumite patologii.

Soiuri în care se împarte tabelul de tratament nr. 5:

  1. 5a este prescris în caz de exacerbare a hepatitei și a bolilor biliare. Tabelul limitează aportul de grăsimi, sare și alte produse care irită mucoasa gastrică.
  2. 5 l / w (grăsime lipotropă) este recomandată pentru dezvoltarea colecistitei cronice, care se caracterizează prin stagnarea bilei.
  3. 5p este utilizat pentru exacerbarea pancreatitei, precum și în timpul recuperării. Dieta se caracterizează printr-un aport redus de calorii (nu mai mult de 1800 kcal), o limitare puternică a carbohidraților și grăsimilor.
  4. 5p este recomandat pacienților după operație, care este asociat cu un ulcer stomacal. Principala caracteristică a acestei subspecii a dietei este conținutul caloric crescut (până la 2800 kcal). Timpul dintre gustări nu trebuie să fie mai mult de 4 ore, trebuie să mâncați de aproximativ 7 ori pe zi.
  5. 5sh (economisire) este prescris pentru gastrită cronică. Dieta limitează aportul de grăsimi. Dacă regimul este observat la persoanele supraponderale, metabolismul lipidic este restabilit.

În plus, rețetele pentru dieta 5 pentru fiecare zi sunt utilizate ca un mod eficient și sigur de a slăbi, ceea ce vă permite să controlați aportul de calorii și are un efect de curățare..

Când numiți tabelul numărul 5. indicaţii

Dieta 5 este prescrisă pacienților cu următoarele boli:

  1. Ciroza ficatului.
  2. Boala biliara si colecistita cronica.
  3. Hepatită cronică.

În plus, dieta nr. 5 poate fi prescrisă pentru nutriție persoanelor care nu au patologii gastro-intestinale.

Dispune de nutriție. Rețete

Dieta nr. 5 se caracterizează printr-o cantitate echilibrată de proteine ​​și carbohidrați pe fondul unei scăderi accentuate a conținutului de grăsimi.

Alimentele care conțin colesterol sunt eliminate din dieta zilnică..

Regimul alimentar nr. 5 constă în principal din alimente fierte, coapte și fiarte. Puteți macina doar legume, mai multe soiuri de carne. Pasiunea și consumul de alimente reci sunt interzise.

Conținutul zilnic de sare nu trebuie să depășească 10 grame. Cantitatea de apă curată folosită este de 2 litri pe zi. Aportul caloric variază de la 1800 la 2800 kcal. La recomandarea medicului curant, o dietă poate fi suplimentată cu 30 g de sorbitol sau xilitol.

Supa de morcovi și orez

ingrediente:

  • orez - 240 g;
  • lapte - 400 ml;
  • ulei - 70 g;
  • morcovi - 600 g;
  • ou - 3 buc.;
  • apă - 300 ml;
  • sare - 2 g.

Procesul de gătit:

  1. Pentru a curăța orezul de murdărie și cereale de calitate scăzută.
  2. Turnați 2 litri de apă în tigaie. După ce lichidul a fiert, sare și pune orez în el. Gatiti aproximativ 10 minute.
  3. Se spală și se curăță morcovii, apoi se taie cubulețe.
  4. Morcovii feliați trebuie să fie trimiși în tigaie. Gătiti amestecul aproximativ 15 minute.
  5. Turnați din nou apă în tigaie. Sare și pus pe foc. După aceea, puneți legumele și fierbeți încă 5 minute.
  6. Transferați orezul final în supă. Cu un blender, macinați produsele până când apare o masă omogenă.

Somon copt cu cartofi

ingrediente:

  • file de somon - 1 kg;
  • cartofi proaspete - 1,5 kg;
  • ceapă - 1 buc.;
  • ulei vegetal - 5 ml;
  • smantana - 250 g;
  • ou - 1 buc.;
  • brânză - 20 g;
  • piper negru - 3 g.

Tehnologie de gătit:

  1. Cojiți cartofii și tăiați-l în felii. Pentru a elimina excesul de amidon, puneți cartofii într-o oală cu apă și așteptați 20 de minute.
  2. Cartofi uscați cu prosoape de hârtie.
  3. Amestecați condimentele, presărați cartofii și așezați-o pe o foaie de copt, care este unsă cu ulei de măsline. Introduceți tigaia la cuptor pentru 30 de minute.
  4. Scoate o foaie de copt și pune ceapa tocată pe cartof.
  5. Începeți să pregătiți somon. Scoateți cântarul și tăiați-l în felii.
  6. Puneți peștele deasupra ceapă și presărați cu mirodenii.
  7. Pregătiți sosul: într-un bol mare, amestecați oul și smantana, adăugați puțin usturoi. Se amestecă bine toate produsele..
  8. Se soseste uniform vasul.
  9. Acoperim foaia de copt cu folie și lăsăm la cuptor 30 de minute.
  10. Scoateți folia, presărați brânză pe o farfurie.

Budincă de ovăz dietetică

Componentele vaselor:

  • lapte - 200 ml;
  • apă purificată - 150 ml;
  • pesmet pentru pană - 40 g;
  • nectarină - 1 buc.;
  • fulgi de ovăz - 60 g;
  • unt - 5 g;
  • sare - 3 g;
  • zahăr - 15 g.

Procesul de gătit:

  1. Gătiti ovăz în lapte.
  2. Aranjați terciul gătit în forme pre-uleiate.
  3. Top cu crackers. Gătiți budinca de ovăz la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

Friptură de sfeclă cu cremă acră

ingrediente:

  • sfeclă - 1 kg;
  • morcovi mari - 1 buc.;
  • smantana - 20 g;
  • suc de lamaie - 20 ml;
  • făină - 60 g;
  • zahăr - 50 g;
  • orice ulei - 80 ml.

Metoda de gătit:

  1. Sfecla, morcovii trebuie să fie bine decojiți și tăiați.
  2. Gatiti morcovii in ulei intr-o tigaie, apoi puneti intr-o oala si adaugati sfecla.
  3. Prăjiți făina într-o tigaie și adăugați smântână, sare, presărați cu zahăr și turnați peste zeama de lămâie. Turnați legumele în masa gătită.
  4. Introduceți vasul ceramic la cuptor și gătiți timp de 20 de minute.

Jeleu Rosehip

Componentele vaselor:

  • dogroză –1 kg;
  • apa - 2 l;
  • pectină - 30 g;
  • suc de lamaie - 10 ml;
  • zahăr - 150 g.

Procesul de gătit:

  1. Clătiți măceșul și tăiați tulpinile.
  2. Pune boabele într-o tigaie, toarnă apă. Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți căldura și fierbeți timp de 1 oră..
  3. Folosind un dop, măcinăm boabele fierte în piureul de cartofi. Se piurează cartofii piure în tifon și se lasă timp de 1 oră să se scurgă de suc.
  4. Toarna sucul intr-o cratita, adauga pectina, zeama de lamaie si zaharul. Se aduce la fierbere, se fierbe nu mai mult de 4 minute, apoi se scot de la foc.
  5. Turnați amestecul în conserve pregătite.

Rețete pentru a cincea masă pentru copii

Acasă, pentru copii, puteți găti mai multe preparate gustoase și sănătoase..

Chiftele tocate

ingrediente:

  • pui tocat –1 kg;
  • orez - 150 g;
  • ceapă - 1 buc.;
  • morcovi - 1 buc.;
  • suc de rosii - 250 ml;
  • ou de pui - 1 buc.;
  • orice ulei - 20 ml;
  • frunză de dafin - 1 buc.;
  • sare - 5 g.

gătit:

  1. Gătește orez.
  2. Se toacă ceapa în cubulețe mici.
  3. Se prăjesc ceapa într-o tigaie până se transparentă și se toarnă morcovii răzuți.
  4. Într-un bol separat, amestecați carnea tocată, legumele prăjite și oul de pui. Sare masa.
  5. Formați chiftele din carne tocată.
  6. Turnați sucul de roșii în tigaie. Adăugați sare și frunza de dafin. A fierbe.
  7. Pune chiftelute și mai fierbe 40 de minute la foc mic..

Terci de mei cu dovleac

Componentele vaselor:

  • dovleac - 250 g;
  • mei - 150 g;
  • apă sau lapte - 300 ml;
  • ulei de măsline - 20 ml;
  • zahăr –10 g;
  • sare (preferabil marea) - 5 g.

gătit:

  1. Fierbeți apa sau laptele într-o cratiță, adăugați sare și zahăr.
  2. Se spală dovleacul, se decojesc și se taie cubulețe mici.
  3. Pune felii de dovleac în apă și gătește 10 minute.
  4. Se toarnă ulei într-o cratiță, se amestecă și se toarnă mei. Reduceți căldura și gătiți timp de 30 de minute.
  5. pre-încălzește cuptorul.
  6. Pune un bol cu ​​terci și gătește 25 de minute.

Jeleu de caș

ingrediente:

  • brânză de vaci - 250 g;
  • lapte - 150 ml;
  • orice fructe permise - 100 g;
  • gem - 50 g;
  • smantana - 30 g;
  • gelatină - 15 g;
  • vanilină - 5 g.

gătit:

  1. Turnați gelatina peste lapte și amestecați, așteptați 20 de minute.
  2. Adăugați smântână în brânza de căsuță, gem și amestecați.
  3. Pune vasele într-o baie de apă, amestecând constant până se dizolvă gelatina.
  4. Bateți cu un mixer cașul cu o masă gelatinoasă. Adăugați fructe și zahăr..
  5. Pune vasul în matrițe și pune la frigider 4 ore.

Souffle Berry

ingrediente:

  • căpșuni - 100 g;
  • zahăr - 40 g;
  • albus de ou - 3 buc.;
  • unt - 5 g;
  • zahăr înghețat - 20 g.

gătit:

  1. Clătiți boabele, frecați-le printr-o sită.
  2. Adăugați zahăr în masa de fructe de padure și gătiți timp de 15 minute.
  3. Combinați piureul fierbinte cu amestecarea continuă cu proteinele.
  4. Pune masa pe o tigaie unsă și coace 20 de minute.

Găluște leneșe cu caise uscate

Componentele vaselor:

  • făină - 450 g;
  • ou de pui - 1 buc.;
  • lapte - 150 ml;
  • soda - 3 g;
  • zahăr - 10 g;
  • caise uscate - 250 g;
  • amidon - 2 lingurițe. l.;
  • smantana - 50 g.

gătit:

  1. Adăugați lapte și ou de pui în făină. Faceți un aluat adăugând sodă, acid lămâie, sare.
  2. Treceți caisele uscate printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă amidon și zahăr în masă..
  3. Rulează aluatul și taie cercurile în el.
  4. Puneți o umplutură în mijlocul fiecărui cerc și prindeți marginile..
  5. Turnați lichidul într-un cazan dublu, ungeți grătarul cu ulei și puneți găluștele. Gătiti timp de cel puțin 20 de minute.

Meniu pentru săptămână

Următorul este un meniu de dietă pentru săptămână:

Zi a săptămâniiMeniul
luniMic dejun. Terci de orez și ceai dulce.

Gustare. Mere și 150 g brânză de vită.

Masa de seara. Supa de orez și morcovi, 100 ml de chefir, mai multe biscuite.

Gustare. Iaurt de băut.

Masa de seara. Piure de cartofi, chiftele

marţiMic dejun. Terci de ovăz în lapte cu fructe uscate, ceai.

Gustare. 200 g brânză de căsuță săracă.

Masa de seara. Somon la cuptor cu cartofi, compot.

Gustare. Caserola cu brânză de casă, pahar cu apă.

Masa de seara. Tocană de legume, mai multe biscuite și 100 ml kefir cu conținut scăzut de grăsimi

miercuriMic dejun. Prăjituri cu brânză și compot.

Gustare. Caserola de morcov, ceai.

Masa de seara. 200 g de pește fiert, 150 ml de jeleu.

Gustare. 2 banane.

Masa de seara. Ovăz în lapte degresat

joiMic dejun. Omleta multi-ou, ceai verde.

Gustare. Salată de fructe permisă.

Masa de seara. Sfeclă sfărâmată cu smântână, un pahar cu apă.

Gustare. Cheesecakes, un bulion de trandafiri.

Masa de seara. Gălbenușuri leneșe cu caise uscate, o bucată de pâine din cereale integrale, băut iaurt

vineriMic dejun. Făină de ovăz, compot de mere.

Gustare. Pere coapte, apă fără gaz.

Masa de seara. File de somon fiert, 100 g terci de mei, un pahar de ceai.

Gustare. 100 g crackers fără niciun aditiv, un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Masa de seara. Supa de varză și morcovi

sâmbătăMic dejun. Terci de smântână și ceai.

Gustare. Dieta budinca de ovăz cu fructe uscate și compot.

Masa de seara. Friptură de legume cu pește, apă.

Gustare. Jeleu de caș și ceai.

Masa de seara. Vinaigreta, omleta si kefirul

duminicăMic dejun. Terci de orez cu fructe uscate, o bucată de pâine și ceai.

Gustare. Mereu, apă.

Masa de seara. Piure de cartofi și pește fiert, 50 g de biscuite și jeleu.

Gustare. Mere și 100 ml de iaurt.

Masa de seara. Pește la cuptor cu orez, ceai verde.

Tabel de produse aprobat

Ce alimente sunt permise cu dieta 5:

ProdusCalorii (kcal la 100 g)
Dovlecel24
Conopidătreizeci
Brocoli28
Cartofi80
Dovleac28
Banană95
Un mar47
Vită187
Iepure156
Piept de pui137
Miere329
Zahăr398
Pâine242
Gem263
Chefir41
Cambulă83
Ou157

fructe

Permis:

  1. Mere dulci proaspete sau coapte.
  2. Banana (nu mai mult de una pe zi).
  3. Caisele uscate și alte fructe uscate.

Dintre fructe, orice alimente acide sunt strict interzise..

Cereale și cereale

Mâncăruri acceptabile din cele mai multe tipuri de cereale, în special din ovăz și hrișcă. Printre cereale, numai leguminoasele sunt interzise.

Ouăle au voie să mănânce sub formă de omletă proteică. În unele cazuri, este permis să mănânce un ou fiert moale.

În timpul dietei, trebuie să excludeți ouăle prăjite. Persoanele cu boală de pietre biliare pot folosi 0,5 gălbenușuri pe zi.

Sucuri și compoturi

Sunt acceptabile sucurile de fructe și fructe de pădure, decocturi de trandafiri, compoturi de fructe uscate. Dar ele trebuie să fie naturale și să nu conțină mult zahăr..

Mâncăruri dulci

Este permis să consume miere, gem din orice fel de fructe de pădure, mămăligă și marmeladă.

interzise:

Jeleu de caș cu piure de mere și pere

ingrediente:

  • brânză de căsuță săracă în grăsimi - 400 g;
  • lapte - 0,5 cani;
  • gelatină - 5 g;
  • măr - 4 buc.;
  • pere - 1 buc..

gătit:

  1. Cojiți fructele și tăiați-le în felii uniforme, gătiți într-un cazan dublu, tocați.
  2. Frecați brânza de căsuță printr-o sită și amestecați cu laptele.
  3. Se diluează gelatina într-un lichid și se încălzește până se dizolvă, se amestecă cu alte produse.
  4. Se lasă să înghețe la frigider.

Desert: brânză de căsuță aburită

Componentele vaselor:

  • brânză de vaci - 400 g;
  • zahăr - 250 g;
  • ou - 4 buc.;
  • ulei - 60 g;
  • semolina - 4 linguriță;
  • firimituri de pâine.

gătit:

  1. Puneți brânză de căsuță și zahăr într-un bol adânc.
  2. Ouăle sunt împărțite în gălbenușuri și veverițe. Adăugați gălbenușurile în mâncăruri cu brânză de vaci.
  3. Amestecați un blender. Adăugați sare, semolină.
  4. Ungeți un vas de copt cu unt și presărați-l cu pesmet pentru pană.
  5. Bateți albușurile și adăugați-le în caș. Amesteca.
  6. Puneți masa într-o formă și turnați ulei. Se coace aproximativ 30 de minute.

Coacăze de coacăze coapte

ingrediente:

  • caise - 250 g;
  • albus de ou - 3 buc.;
  • gelatină - 15 g;
  • Sarat la gust.

gătit:

  1. Cojiți caisele, îndepărtați semințele și faceți piure de cartofi.
  2. Se adaugă piureul de sare și se gătește la foc mic, până se îngroașă. Bate veverițele.
  3. Amestecați caisele cu gelatina îmbibată și proteine.
  4. Așezați hârtie pe o scândură și puneți-i mămăligă.
  5. Se răcește și se usucă produsul finit.

Produse interzise

Din dieta sunt excluse:

  1. Leguminoase și ciuperci.
  2. arpacaș.
  3. strugure.
  4. prune.
  5. Caisele acre.
  6. Bulion bogat pe pește, carne de vită.
  7. Carnea grasă.
  8. Muştar.
  9. Maioneză.
  10. Cele mai multe produse de cofetărie
  11. Ceai tare.

Concluzie

Respectând o dietă pentru o perioadă lungă de timp, puteți reface funcția tractului gastro-intestinal și trece treptat la o dietă normală.

Dar dieta nu poate fi încălcată, deoarece încălcările regimului întârzie perioada de vindecare și poate duce la recidiva anumitor boli.

Dieta numărul 5 - produse, rețete și principii din tabelul numărul 5

Alimentația dietetică este una dintre metodele eficiente de tratament și prevenire a multor boli. Sistemele de nutriție medicală au o serie de diferențe semnificative față de dieta familiară a multor diete de slăbit, cu o listă întreagă de factori. În primul rând, este necesară o dietă terapeutică pentru a sprijini organismul în timpul unei boli, inclusiv una cronică, pentru a reduce sarcina pe un anumit organ intern. În plus, în dezvoltarea nutriției terapeutice și preventive, nu se ia în considerare doar setul de produse permise, ci și metoda și timpul prelucrării vaselor, dieta și frecvența meselor, temperatura vasului finit. În acest articol vom analiza modul în care se aplică dieta numărul 5 sau, cum se mai numește, tabelul numărul 5.

Pentru prima dată, particularitățile influenței acestor factori asupra tratamentului bolilor specifice au fost remarcate de terapeutul sovietic M.I. Pevzner. El a dezvoltat 15 tabele terapeutice pentru diferite patologii interne. În ciuda faptului că dietele au fost create încă din 1920, acestea nu și-au pierdut relevanța și eficiența astăzi. Până acum, specialiștii medicali din diverse profiluri prescriu diete pentru tratamentul și prevenirea unei game largi de boli.

Scopul și descrierea dietei

Dieta nr. 5 este concepută pentru a hrăni pacienții care suferă de boli ale vezicii biliare, tractului biliar și ficatului. Sarcina sa principală este normalizarea funcțiilor hepatice, întărirea și facilitarea procesului de secreție a bilei, îmbunătățirea motilității intestinale, asigurând eliminarea maximă a colesterolului din organism. Acest sistem alimentar exclude produsele care stimulează secreția stomacului și a pancreasului, care împiedică ficatul. Tabelul nr. 5 oferă o alimentație bună cu un tratament blând pentru ficat și vezica biliară. Urmând o dietă poate scădea colesterolul și poate ameliora metabolismul grăsimilor.

Dieta nr. 5 este recomandată în următoarele condiții:

  • hepatită cronică și colecistită (fără exacerbare);
  • colelitiază;
  • colecistită cronică;
  • colita cronică (cu tendință la constipație);
  • ciroza ficatului (în absența unei funcții insuficiente);
  • colecistită acută și hepatită (în faza de recuperare);
  • reabilitare după îndepărtarea vezicii biliare.

Dieta include alimente cu un conținut normal de proteine ​​și carbohidrați, grăsimile (în special cele refractare) sunt supuse restricției. Excluderea completă sunt supuse produselor cu conținut ridicat de colesterol, purine, acid oxalic. Nu puteți mânca alimente prăjite, deoarece toate tipurile de grăsimi (inclusiv uleiuri vegetale) formează produse de oxidare (cancerigeni) în timpul prăjirii, care sunt extrem de nocive pentru ficat și vezica biliară. Nu este recomandat să mâncați alimente bogate în uleiuri esențiale.

Compoziția chimică din dieta zilnică a tabelului alimentar nr. 5 include:

  • 80-100 g proteine ​​(45% din legume și 55% din origine animală);
  • 350-400 g carbohidrați (inclusiv până la 80 g zahăr);
  • 80 g grăsimi (30% din legume și 70% origine animală);
  • până la 10 g sare;
  • 1,5-2 l apă.

Utilizarea acceptabilă de zahăr înlocuiește xilitolul sau sorbitolul de la 25 până la 40 g pe zi. Aportul caloric zilnic al dietei este de 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 mese pe tot parcursul zilei.

Principiile de bază ale dietei

Scopul dietei este de a maximiza descărcarea ficatului și vezicii biliare, prin urmare, atunci când este urmată, trebuie luați în considerare următorii factori:

  • principala preferință în dietă este dată de proteine ​​(în principal) și produse de carbohidrați;
  • conținutul de grăsime din dietă este redus pe cât posibil;
  • gătitul ar trebui să excludă formarea unui cancerigen (gătit, coacere, abur, uneori tocană);
  • legumele cu un conținut ridicat de fibre înainte de gătit este mai bine să măcinăm sau să ștergem;
  • carnea dură sau sinusoasă trebuie tocată cât mai fin;
  • Nu prăjiți legumele și făina;
  • mâncarea puternic rece nu este recomandată;
  • produsele excluse care cresc formarea de gaze, care conțin fibre grosiere, stimulând secreția de sucuri digestive;
  • aportul de sare trebuie limitat;
  • se recomandă consumul de lichid (apă, ceai slab) pe stomacul gol.

Produse permise și interzise

Primele feluri de mâncare și supe sunt o parte necesară a dietei persoanelor cu patologii ale ficatului și vezicii biliare, prin urmare, acestea au un loc special în dieta nr. 5. Supele nu au o sarcină mare asupra sistemului digestiv și sunt ușor digerate. Cu toate acestea, atunci când le pregătiți, este important să țineți cont de unele nuanțe - cele mai bune pentru a cincea masă sunt supe de legume și lapte cu ingrediente fin măcinate sau măcinate.

Supele vegetariene cu cartofi, morcovi, dovleac, dovlecel, fulgi de ovăz, hrișcă, semolă, orez, orz și vermicelli

Borș pe un bulion slab și non-gras, cu un adaus minim de roșii. Sfeclă

Supele de lapte cu paste, hrișcă sau orez

Supă de mazăre lichidă cu puțin bob de mazăre

Dacă doriți, adăugați puțină unt (5 g) sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi (10 g)

Ciorbe pe carne saturată, oase sau bulion de pește

Orice fel de supe reci, inclusiv okroshka

Ciorbe cu leguminoase, sorel, spanac

Porridge, cereale și preparate din paste sunt unul dintre elementele de bază ale dietei mesei a cincea. Trebuie să se acorde preferință cerealelor, care sunt ușor digerate și care nu exercită o sarcină mare asupra sistemului digestiv.

Piure semi-vâscoase terci din semolă, ovăz, hrișcă, grâu, mei și orez

Feluri de mâncare din cereale și paste - caserole, soufflé, budinci cu adaos de brânză

Pilaf vegetarian dulce cu fructe uscate

Terci de lapte (la gătit, diluați jumătatea laptelui cu apă pentru a reduce conținutul de grăsimi)

Muesli și ovăz fără nuci și aditivi interzisa

Porridge și feluri de mâncare din cuscus și bulgur

La cereale se poate adăuga puțină unt, semințe de in integral sau ras

Toate tipurile de leguminoase, inclusiv lintea, sunt supuse excluderii de la produsele cereale.

Grunjele de orz și porumb sunt supuse restricțiilor

Paste cu consum minim de grăsimi și excluderea alimentelor interzise

Pastele cu sosuri picante, grase, cremoase, acre, roșii

Paste cu diverși aditivi

Mâncărurile din carne și pește oferă organismului proteine, vitamine B, care sunt necesare pentru patologiile hepatice și ale vezicii biliare. Atunci când alegeți mâncăruri proteice, este important să luați în considerare metoda de gătit (gătit, coacere, aburire), precum și conținutul de grăsime al produselor.

Toate tipurile de carne dietetică cu conținut scăzut de grăsimi - vită, vițel, iepure, păsări de curte. Înainte de a găti pasărea, trebuie să îndepărtați pielea din ea împreună cu grăsimea subcutanată.

Cel mai bine este să mâncați preparate din carne cu tocare maximă - suffle piure, tăieturi aburite sau stroganoff de vită, găluște, rulouri de varză (fără roșii), găluște cu carne tocată cu conținut scăzut de grăsime. Este bine să mănânci carne bine gătită până la moale, cu o bucată întreagă.

Specii de pește cu conținut scăzut de grăsimi - cod, poluant, zăpadă, pescăruș, ton. Recomandările pentru gătit sunt aceleași ca în cazul cărnii - gătit, abur, coacere, măcinat (chiftele, găluște).

Fructele de mare sunt permise în cantități limitate - midii, creveți, calamari fierti, stridii proaspete.

Toate tipurile de organe din carne - ficat, rinichi, limbă, ficat

Toate tipurile de carne afumată și cârnați

Pește gras - pește catel, anghilă, păstrăv, crap

Conserve de pește și carne

Batoane de sushi și crab

Caviar granular (roșu și negru)

Grăsime culinară și de miel

Grăsimea de porc permisă în cantități limitate

Produsele de panificație cu dieta nr. 5 sunt permise, însă atunci când le alegi, trebuie să se țină cont de grăsimea produsului final și de metoda de preparare..

De exemplu, toate felurile de mâncare din patiseria cu puf nu sunt recomandate din cauza conținutului ridicat de ulei și grăsimi de gătit. Pâine mai bună de ieri.

Secară pâine de grâu de ieri

Pâine și rulouri cu tărâțe

Prăjituri neîndulcite, biscuiți, pâine fără aditivi și conservanți

Produse de patiserie necomestibile cu carne fiartă și pește

Rusine fără aditivi și condimente picante

Turta de burete - uscată, fără acoperiri de cremă și gem

Puf și patiserie

Feluri de făină prăjită - clătite, clătite, gogoși, plăcinte

Laptele și produsele lactate sunt, de asemenea, incluse în categoria de produse proteice, ele pot și trebuie consumate luând în considerare conținutul de grăsimi și excluderea aditivilor interziși.

Divizat în jumătate sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi

Produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi - chefir, iaurturi (fără conservanți), brânză de vaci. Limitați la 200 g pe zi

Feluri de mâncare din brânză de căsuță - caserole, găluște, souffle, cheesecakes, budinci

Soiuri cu brânză scăzută în grăsimi, feta

Smantana scazuta cu grasimi, ca condiment pentru diverse feluri de mancare

Toate tipurile de lactate grase și produse lactate

Brânzeturi picante, grase, sărate

Crema grasă, laptele copt fermentat, laptele copt

Legumele sunt una dintre pietrele de temelie ale dietei numărul 5, dar există multe alimente ilegale printre ele..

Tipuri de legume amidonice - cartofi, morcovi, dovlecel, sfeclă, dovlecei, țelină, fasole verde, broccoli, conopidă și varză din Beijing. Trebuie să gătiți legume sau aburi, să ștergeți, să mușcați, să piureați înainte de utilizare.

Proaspete - Avocado, Castraveți.

În cantitate limitată - roșii și ardei gras (numai proaspete). Acestea pot fi adăugate puțin la salate, dar cu o exacerbare a bolii ar trebui excluse din dietă.

Tot felul de ciuperci sub orice formă.

Nu puteți mânca vinete, ceapă, usturoi, ridichi, ridichi, sorel, sparanghel, rubarb, ghimbir.

Ierburi amare, acre, picante, picante și salată - ceapă verde, spanac, pătrunjel, mărar, cilantro, rumenă.

Varză albă și roșie proaspătă, permisă numai după tratamentul termic într-o cantitate mică.

Toate tipurile de legume murate și conserve, inclusiv mazărea verde.

Fructe și fructe de pădure pentru boli ale ficatului și vezicii biliare pot fi consumate sub forma pregătită prin tratament termic, folosită în compoturi. Există o serie de limitări și excepții pentru această categorie de produse, datorită conținutului ridicat de acizi din fructe..

Mere - coapte, moi, cu conținut scăzut de acid, de preferință șterse sau coapte

Banane - Una pe zi

Prune, caise uscate, pepene galben, papaya uscată ca aditiv în granole și cereale

Pepenele proaspete, ananasul și papaia pot fi utilizate în cantități mici pentru a face salate de fructe.

Fructe fierte, jeleu, mousse, piure de fructe (permis pentru a cincea masă)

Rodie într-o cantitate mică în absența hemocromatozei

Cele mai multe fructe proaspete și fructe de pădure sunt zmeură, merișoare, lingonberry, struguri, persimoni, pere, kiwi, smochine, toate citricele.

Tot felul de nuci și semințe

Dulciurile și deserturile pentru mulți sunt un must și un must trebuie să completeze o dietă obișnuită. În timpul dietei, puteți mânca unele tipuri de dulciuri în cantități mici, dar multe tipuri de dulciuri sunt interzise datorită conținutului crescut de grăsimi și conținutului de substanțe care stimulează secreția de sucuri digestive..

Tipuri neacide de boabe fierte și coapte

Fructe uscate la fel, dar este mai bine să preparați compoturi, jeleuri, mousse și jeleu din ele

Marmeladă, mămăligă, deliciu turcesc și dulciuri fără conținut de cacao, nuci, susan și ciocolată

Caramel moale și bomboane

Biscuiți cu bezea și turtă (fără aditivi și cacao)

Burtă uscată (1 felie pe zi)

Ciocolată, înghețată, halva, prăjituri, produse de patiserie, briose și cremă

Dulciuri, bomboane, napolitane cu cacao, semințe de susan, nuci, kozinaki

Deserturi și produse de patiserie grase, chuck-chuck, sorbet, lapte condensat

Ouăle de pui și de prepeliță pot fi utilizate în salate și produse de patiserie în cantități limitate. Puteți mânca tare fiert sau sub formă de omletă proteică. Proteinele sunt preferate mai ales în caz de exacerbare. Veverițe până la 2 buc., Gălbenușuri - jumătate de gălbenuș în compoziția vaselor. Nu mâncați ouă prăjite.

În cantitate limitată, este permisă utilizarea untului (până la 30 g pe zi) și a uleiurilor vegetale rafinate (10-15 g pe zi). Nu mâncați carne de porc, miel, vită, ulei de gătit, uleiuri vegetale neterminate.

Despre băuturi, sosuri și aperitive atunci când urmează o dietă

Atunci când dieta numărul 5 este utilizată ca tratament sau profilaxie, cel mai bine este să folosiți salate de legume din legume permise, vinaigrete și caviar de dovlecei ca aperitive. Salate de carne fiartă, fructe de mare și hering îmbibat cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți găti pește umplut cu legume și aspic. Ingredientele grase, afumate, picante, din conservă sunt interzise.

Pentru a îmbunătăți gustul mâncărurilor, puteți prepara sosuri pe bază de legume permise, sos de fructe. Este permisă utilizarea sosului de soia în cantități mici. Sunt interzise tot felul de condimente, maioneze, sosuri de roșii (ketchups, adjika), muștar, oțet, hrean.

În bolile ficatului și vezicii biliare, trebuie amintită importanța regimului de băut, iar în această materie apa pură este dincolo de concurență. Cu toate acestea, pentru a diversifica dieta, puteți utiliza:

  • ceai negru slab, cu puțin zahăr sau înlocuitor de zahăr;
  • sucuri proaspăt stoarse, pe jumătate diluate cu apă;
  • băuturi și jeleuri neacide;
  • bulion de trandafiri;
  • ceai de musetel;
  • mousse și compoturi de piure.

Nu sunt permise cafea, cacao, băuturi alcoolice, carbogazoase, reci, sucuri din magazin, ceai verde și ceai de hibiscus, frunze și extract de stevia. Toate tipurile de băuturi alcoolice și produse de fermentare (kvass și bere) sunt strict interzise..

Tabelul numărul cinci - un meniu de probă pentru săptămână

Atunci când pregătiți feluri de mâncare pentru a cincea masă, este important să vă amintiți că ar trebui să fie zdrobite cât mai mult și mai bine șterse. Mâncarea nu trebuie să fie prea caldă sau rece atunci când este consumată, temperatura caldă neutră a alimentului nu irită tractul digestiv și nu provoacă procese negative în ficat. Cel mai optim mod de 5 mese pe zi.

Meniu de exemplu pentru săptămână

Omletă proteică aburită, făină de ovăz sau terci de orez, ceai

Borș vegetarian, paste cu puțin adaos de unt, tăieturi cu aburi

Pilaf cu fructe uscate, iaurt

Caserolă cu brânză de vită, ceai

Supă de legume, pui fiert cu orez

Biscuiți Galetny, ceai

Cartofi piure, pește fiert sau aburit, salată de legume

Cascaval cu smantana si zahar, paine de tarate, ceai

Kissel cu piure de boabe

Supă pe bulion slab de pui cu orez, terci de hrișcă, chiftele

Terci de ovăz cu conopidă, prăjituri cu pește

Syrniki la cuptor cu smântână, ceai

Supă de cartofi cu paste, orez fiert, varză fiartă

Biscuiti, bulion de trandafiri

Terci de lapte cu orez, pâine, un sandviș cu unt și brânză

Supa de varza vegetariana, vinita, terci de hrisca

Câteva fructe proaspete (mere, prune)

Terci de hrișcă, o bucată de pește copt sau umplut

Semolă cu lapte, pâine de tărâțe, unt

Biscuiți, gem de mere

Supă de pește de orz, piure de cartofi, carne de carne de pasăre

Terci de orez cu carne la cuptor, salată de legume

Caserola de dovleac și mere, ceai

Bulion de trandafiri, o felie de biscuit uscat

Supă de legume din hrișcă, pui cu orez

Pahar cu iaurt băut

Piure de conopidă, chiftele de curcan aburite

Noaptea, puteți bea un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsimi sau băut iaurt, ceai de mușețel cu o adaos mică de miere sau un înlocuitor de zahăr.

Exemple de rețete pentru al cincilea tabel

Reteta 1: Supa de cartofi cu orez si legume

  • 2 cartofi medii;
  • 100 g de orez;
  • 1 ceapă mică;
  • 1 morcov mediu;
  • 50 g broccoli;
  • Sarat la gust.

Cojiți și tăiați cartofii în cubulețe mici. Puneți într-o tigaie și turnați 2 litri de apă rece. Se adaugă orezul spălat, ceapa tocată și se pune pe foc.

Cojiți și tocați morcovii. Demontați broccoli în inflorescențe mici. Adăugați legume în tigaie. Gătiți supa la foc mic până la fiert. Sarea după oprire. La servire, puteți turna 1 linguriță de ulei vegetal.

Reteta 2: chiftele din prunc caucazian cu prune

  • 150 g pulpă de vită slabă;
  • 2 lingurițe. linguri de lapte;
  • 10 g de prune (pot fi înlocuite cu caise);
  • 1 lingurita unt;
  • 1 ou
  • 20 g smantana; sare.

Este bine să curățați carnea de vene și grăsimi, apoi treceți de două ori printr-o mașină de tocat carne. Turnați prunele (sau caisele) cu apă clocotită și țineți-le pe foc un timp până la înmuiere. Se răcește, se scoate osul și se taie în fâșii subțiri.

În carnea tocată, adăugați oul, laptele, untul înmuiat și prunele tocate (sau caisul). Sarea și amestecă bine toate componentele. Împărțiți carnea tocată în bile și coaceți la cuptor. Înainte de servire, turnați smântână și ușor cald.

Reteta 3: Cheesecakes cu morcovi

  • 150 g brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi (până la 9%);
  • 50 g morcovi;
  • 20 g unt;
  • 5 g semolă;
  • 1 ou
  • 20 g zahăr;
  • 30 g de făină;
  • un vârf de cuțit de sare.

Încingeți morcovii pe răzătoarea cea mai bună, turnați o cantitate mică de apă clocotită, adăugați untul și țineți-l puțin pe foc. Adăugați semolă acolo și gătiți, amestecând în mod constant până când semola este gata.

Scoateți masa rezultată de pe foc și lăsați să se răcească. Mășești cașcavalul cu ou, zahăr și sare, adaugă cea mai mare parte din făină. Eliminați cașul și masa de morcov răcit. Împărțiți aluatul și formați prăjituri cu brânză, rulați în făina rămasă. Torturile de brânză pot fi prăjite ușor în unt, apoi aduse la cuptor până sunt fierte.

Sfaturi utile

Dieta este cel mai adesea una dintre componentele unui tratament cuprinzător (medicamente și fizioterapie). În bolile cronice ale dietei și principiile celui de-al cincilea tabel, trebuie să respectați un timp destul de lung pentru a restabili funcția hepatică și pentru a îmbunătăți secreția biliară. În paralel cu efectul recuperării și normalizării funcțiilor digestive, după dieta nr. 5, apare pierderea în greutate, metabolismul grăsimilor lipide se normalizează.

După recuperare, vă puteți permite unele tipuri de alimente interzise, ​​dar nu abuzați de libertăți. Cele mai nocive tipuri de produse includ carne afumată, alimente grase, băuturi alcoolice, este mai bine să le abandonați complet. Este important să vă amintiți dieta și să nu uitați să beți 1,5-2 litri de apă în fiecare zi. În ciuda eficacității dovedite a celui de-al cincilea tabel, nu ar trebui să vă prescrieți singur, este mai bine să consultați un medic înainte de utilizare.

Tabelul numărul 5a conform Pevzner

Tabelul 5a Pevzner este utilizat la adulți și copii cu hepatită și colecistită în faza acută, colangită și alte leziuni ale tractului biliar, ciroză hepatică în combinație cu boli gastrice și intestinale în faza inflamatorie. De asemenea, dieta este aplicabilă după intervenția chirurgicală pe tractul biliar.

Esența dietei

Tabelul de tratament nr. 5a pentru hepatită are ca scop reducerea încărcăturii asupra ficatului și vezicii biliare, pentru a restabili funcționalitatea lor de lucru. De asemenea, nutriția terapeutică stimulează secreția biliară cu spargerea simultană a stomacului și a intestinelor.

Tabelul are o valoare energetică ridicată - 2300-2800 calorii. O dietă completă fiziologic satisface toate nevoile organismului și, în același timp, nu permite pacientului să supraalimenteze. Dieta nr. 5a pentru hepatită îmbunătățește funcționarea organelor interne, elimină kilogramele în plus și oferă o stare de spirit excelentă.

Compoziția chimică a dietei pentru hepatită conține o cantitate suficientă de proteine ​​și carbohidrați, cu o cantitate limitată de grăsimi:

  • Carbohidrati - 350-400 grame;
  • Proteine ​​- 100 de grame (40% din legume);
  • Grăsimi - 70-80 grame (75-80% din origine animală);

Cantitatea de sare de sare este redusă la 8 grame, iar cantitatea de lichid liber, dimpotrivă, trebuie maximizată - trebuie să bei 2-2,5 litri de apă pură, ceaiuri, decocturi și sucuri pe zi.

Sarcina organelor digestive trebuie să fie uniformă, prin urmare, dieta nr. 5a pentru hepatită implică o alimentație frecventă și fracționată. Un meniu de tratament cu 5-6 mese pe zi va asigura normalizarea proceselor metabolice în organism și va ușura ficatul.

Ce poate, ce nu poate

Dieta numărul 5a are multe limitări. Lista alimentelor și mâncărurilor permise este următoarea:

  • Pâine de patiserie de ieri, produse făinoase necomestibile;
  • Ciorbe slabe cu cereale și piure de legume sau supe de lapte;
  • Paste;
  • Porridge obținută din semolă, hrișcă, orez sau făină de ovăz, cu adaos de lapte;
  • Carne grasă și slabă, păsări fără piele - servită în meniu sub formă de tăieturi de abur sau soufflé;
  • Ouă sub formă de omletă cu aburi proteinacee. Poate fi adăugat și la mâncăruri, dacă rețetele o cer;
  • Pește slab aburit, piure de cartofi, soufflé și tăieturi de pește, pește aspic pe un decoct de legume;
  • Lapte integral, kefir, iaurt, caș acru, brânză ușoară și smântână în cantități mici ca aditiv la bucate;
  • Legume aburite sau crude, dar pirate până la neted;
  • Tot felul de fructe, compoturi, sucuri și deserturi din ele;
  • Mâncăruri dulci: jeleu, mămăligă, miere, mămăligă, de câteva ori pe săptămână poți gem. Este permisă utilizarea rețetelor care conțin zahăr;
  • Bauturile. Ceai slab cu lămâie, bulionuri de trandafir sălbatic și ovăz, sucuri de fructe dulci și fructe de pădure, suc de roșii, cicoare cu lapte.

Prin limitarea alimentelor prăjite, a grăsimilor animale, a fibrelor grosiere, a condimentelor picante și a sosurilor, sarcina pe ficat este redusă..

În timpul dietei nu puteți mânca:

  • Pâine proaspătă și secară, produse de patiserie cu umplutură de cremă;
  • Cereale de orz, perle și mei, cereale crude;
  • Carne grase, organe, mezeluri, conserve și cutite din fabrică;
  • Leguminoase (fasole, mazăre, linte);
  • Ouă prajite sau fierte tari;
  • Orice condimente și carne afumată;
  • Murături, murături;
  • Inghetata, ciocolata;
  • Orice băuturi reci, sodă, cafea naturală și cacao.

Sub rezerva nutriției terapeutice, este strict interzis consumul de alimente interzise. În caz contrar, organele interne vor simți o încărcare excesivă, iar tabelul dietetic nr. 5a nu va aduce rezultatele dorite.

Meniu zilnic

Un meniu de exemplu pentru 5 zile:

1 zi

  • 6: 00-7: 00 - piure de ovăz în lapte;
  • 9: 00-10: 00 - Souffle din brânză de căsuță și afine;
  • 12: 00-13: 00 - borș slab;
  • 16: 00-17: 00 - chiftelute aburite cu sos cu lapte;
  • 19: 00-20: 00 - semolină.

2 zile

  • 6: 00-7: 00 - Souffle de brânză de căsuță;
  • 9: 00-10: 00 - un măr coapte cu miere;
  • 12: 00-13: 00 - ciorba de varza vegetariana;
  • 16: 00-17: 00 - tăieturi cu aburi de vită cu paste;
  • 19: 00-20: 00 - rulouri de varză, ceai cu lapte.

3 zile

  • 6: 00-7: 00 - terci de piure din orez și lapte;
  • 9: 00-10: 00 - prăjituri cu ovăz, ceai cu lămâie;
  • 12: 00-13: 00 - ciorba de hrișcă cu piure de legume, carne fiartă;
  • 16: 00-17: 00 - salată de sfeclă cu morcovi tocați;
  • 19: 00-20: 00 - pescăruș aspic cu sos de legume.

4 zile

  • 6: 00-7: 00 - omleta cu abur din 1 gălbenuș și 3 proteine;
  • 9: 00-10: 00 - tăiței cu carne fiartă;
  • 12: 00-13: 00 - supă de cartofi, pește fiert;
  • 16: 00-17: 00 - caserolă de semolă;
  • 19: 00-20: 00 - grâu de hrișcă.

5 zile

  • 6: 00-7: 00 - găluște leneșe, ceai cu lapte;
  • 9: 00-10: 00 - morcov fiert cu o lingură de smântână;
  • 12: 00-13: 00 - ciorba de lapte cu paste;
  • 16: 00-17: 00 - găluște cu aburi din cod;
  • 19: 00-20: 00 - jeleu de fructe.

Dieta 5a pentru copii

Tabelul numărul 5a pentru bebeluși nu este foarte diferit de meniul pentru pacienții adulți. Dacă copilul a fost întotdeauna hrănit pe baza principiilor unei alimentații adecvate, pentru el dieta nu va fi un stres imens. Singurele lucruri care nu le plac copiilor sunt restricțiile de dulciuri.

În stadiul inițial al bolii la copii, nu există tratament medicamentos. Pentru a obține recuperarea, este suficient să respectați cu strictețe dieta prescrisă de medicul curant.

  • Vă recomandăm să citiți: o dietă hipoalergenică pentru copii

Primele două zile, aportul alimentar este redus la minimum. Principalul lucru este să organizezi aportul regulat de lichid liber în organism. Este necesar să folosiți apă pură, o soluție de glucoză 5%, bulionuri de trandafir sălbatic, ceaiuri și compoturi de fructe uscate.

Când copilul se simte mai bine, puteți merge la masa numărul 5a și să organizați un meniu delicios de copii, de fiecare dată folosind rețete noi permise. După o săptămână, pacientul este transferat la tabelul nr. 5, care va trebui să fie observat de la 6 luni la un an.

Rețete de mâncare

Tabelul de tratament nr. 5a pentru hepatită și alte boli ale ficatului trebuie să conțină numai feluri de mâncare sfărâmate. Este strict interzisă prăjirea într-o cantitate mare de ulei. Tratamentul termic al alimentelor trebuie făcut prin gătit, tocană, uneori, coacere.

Retete de primul fel

Supa de piure vegetariana

  • 700 de grame de conopidă;
  • 1 cartof;
  • 1 morcov;
  • 10 grame de unt;
  • 50 de grame de brânză nesărată;
  • Sare.

Demontați conopida în inflorescențe, curățați cartofii și morcovii și tăiați-i în cuburi mari. Pune toate legumele într-o cratiță, adaugă apă și gătește într-o cantitate mică de apă. Când ingredientele ciorbei s-au fiert, bateți-le cu un blender până se uniformizează, puneți-le pe foc, adăugați unt, brânză rasă și sare. După ce a fiert vasul, lăsați-l pe foc și lăsați-l să se rumenească..

Supă de făină de ovăz

  • 200 grame piept de pui;
  • 2 cartofi;
  • 1 ceapa;
  • 1 morcov;
  • 5 linguri. L ovaz;
  • Un vârf de cuțit de sare.

Mai întâi, pregătește bulionul: gătește pieptul de pui timp de o jumătate de oră. După ce s-a îndepărtat carnea și în tigaie aruncăm cartofii tăiați cubulete, ceapa tocată fin și morcovii puși în cubulețe. Tărim puiul în bucăți mici și îl trimitem și la supă. Când legumele sunt aproape gata, adăugați făina de ovăz la ele pentru gătirea rapidă și săreați vasul. După 10 minute, scoateți supa de pe foc, lăsați-o să se rumenească..

Retete de proteine

Prăjituri cu peste

  • File de merluci de 700 grame;
  • 1 ou
  • 50 de grame de unt congelat;
  • 1 lingură L făină;
  • Un vârf de cuțit de sare.

Treceți fileul cu untul printr-o mașină de tocat carne, adăugați oul, sarea și făina în carnea tocată. Formați tăieturi și prăjiți pe ambele părți până la o crustă ușoară într-o tigaie antiaderentă.

Iepure de iepure

  • 350 de grame de file de iepure;
  • 100 de grame de dovleac;
  • 2 lingurițe. L momeli;
  • 2 oua;
  • ½ cană de lapte.

Setați carnea de iepure la foc mic timp de aproximativ o oră. Apoi separă carnea de posibilele semințe, se pune din nou în tigaie, se adaugă felii de dovleac și morcovi și se gătește până când sunt gata legumele. Sare și macină ingredientele gătite cu un blender. Adăugați gălbenușurile, semolina și amestecați bine. Bateți albusurile până când se face o spumă groasă, intrați cu grijă în masa finită și puneți-l în forme de silicon și gătiți într-o aragaz lent în modul „Steam” timp de 40 de minute.

Retete de desert

Mousse de afine

  • 1 cană afine;
  • ½ cană zahăr;
  • 4 lingurițe. L griş;
  • 2 căni de apă.

Fructele de pădure trebuie să fie pirate până când sucul este separat de pulpă. Pune sucul ambalajului într-o parte și toarnă apa cu stoarcere și pune-l pe foc. După 15 minute de gătit, este necesar să încordăm aragazul și să scoatem tortul. Aduceți din nou bulionul la fierbere, turnați zahărul și semola, amestecând constant, astfel încât să nu se formeze niciun bulion. Se fierbe amestecul la foc mic timp de 10 minute până se îngroașă, se răcește și se bate cu un mixer până când se formează o masă de aer. Acum la desert, dacă doriți, puteți adăuga suc pentru concentrare și trimite mousse-ul în frigider pentru 1-2 ore.

Dieta nr. 5a pentru hepatită și alte boli ale ficatului, vezicii biliare și pancreasului face parte dintr-un tratament cuprinzător. Tabelul de tratament nu poate fi început independent fără prescripția medicului. Doar un hepatolog cu experiență va prescrie medicamente și proceduri fizioterapeutice, va regla meniul permis.

Respectând tabelul dietetic nr. 5a pentru hepatită, este posibilă înlăturarea exacerbării deja în a doua zi și după o săptămână pentru a normaliza starea tuturor organelor digestive și a merge în mod plăcut la remisie.

Tabelul de dietă 5a: sistem de nutriție medicală conform Pevzner

Sistemul alimentar 5a sau tabelul alimentar medical nr. 5a, dezvoltat de M.I. Pevzner, fondatorul dieteticii sovietice. Sistemul medical din dietele Pevzner are 15 tipuri - tabele, este clasificat pe grupe de boli, destinat utilizării în spitale, sanatorii sau acasă sub supravegherea unui medic.

Bolile de pe lista Pevzner au atât forme cronice cât și acute, astfel încât principiile pentru crearea unui meniu sunt foarte stricte și se bazează pe care alimentele sunt cele mai potrivite pentru o anumită boală.

Divizarea în produse utile sau dăunătoare nu este tipică pentru sistemul de tratament Pevzner, principala condiție este o dietă echilibrată folosind o listă specifică de produse.

Tabelul nr. 5a este recomandat în cazul pancreatitei cronice, colecistitei, bolilor biliare; hepatita cronică și acută sunt, de asemenea, indicații pentru dieta numărul 5a.

Scopul dietei este de a reduce sarcina și de a normaliza activitatea ficatului și a tractului biliar, precum și toate organele incluse în acest proces: stomac, pancreas, intestine.

Tabelul nr. 5a - Produse interzise și permise

Tabelul nr. 5a, ca oricare altul, nu are o listă clară și distribuirea produselor pentru o zi sau o săptămână. Produsele de pe listă sunt selectate independent, tot ceea ce poate îmbunătăți fermentarea și putregaiul în intestin, precum și alimentele care stimulează secreția de bilă, sunt excluse.

Produse recomandate pentru utilizarea cu dieta 5a:

  • Porridge pe apă și terci de lapte diluată cu apă 1: 1 (semolă, hrișcă, orez, hercule). Excludeți din dietă: orzul de perle, meiul, orzul și cerealele crude;
  • Paine de grau uscat, ieri; cookie-uri necomestibile;
  • Carne de pasăre, iepure, curcan; carne de vită cu conținut scăzut de grăsime fiert sau aburit;
  • Pește cu aburi scăzut de grăsimi; Prăjituri cu peste;
  • Ouă fierte sau omlete. Nu mai mult de un gălbenuș pe zi;
  • Produse lactate și lactate; brânză de căsuță și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi (extrem de limitate);
  • Supe de lapte cu vermicelli;
  • Fructe și fructe uscate; soufflé, piure de cartofi, jeleu de fructe fără amidon; boabele sunt dulci;
  • Legume fierte sau aburite: morcovi, dovlecel, cartofi, sfeclă;
  • Ceai, ceai cu lapte și lămâie, decocturi și compoturi de fructe uscate, șolduri de trandafir, suc de roșii;
  • Cantitate limitată de floarea-soarelui și unt.

Acestea sunt produse recomandate pacienților gastro-intestinali și pentru toate bolile enumerate mai sus..

Produse care ar trebui excluse din dietă:

  • Macaroane, leguminoase, grâu proaspăt și pâine de secară, brioșă;
  • Ciuperci, varză, ridiche, ridiche; toate legumele sărate, murate și murate: ceapă, usturoi, ardei iute;
  • Alimente grase, prăjite, înăbușite;
  • Carnea grasă, vânată, cârnați, lână, etc.;
  • Pește gras, caviar;
  • Produse lactate grase;
  • Dulciuri și deserturi; înghețată de ciocolată;
  • Fructe acre și fructe de pădure;
  • Legumele crude ocazional, doar ca adaos la felul principal de mâncare;
  • Cafea neagră, cacao, băuturi carbogazoase;
  • Maioneză;
  • Bulionuri de carne, pește și ciuperci;
  • Rață grasă și gâscă, precum și carne de porc;
  • Toate produsele din conserve, afumate;
  • Alcool.

Regulile consumului cu o masă de dietă 5

Pentru dietă, a fost întocmit un tabel special de calorii și aportul zilnic de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Asigurați-vă că respectați regulile de alimentație. Nu puteți mânca mâncare prăjită, uneori puteți coace.

Tot ceea ce poate fi consumat ar trebui să fie pirat, tocat, tocat sau piratat. În cea mai mare parte, toate vasele sunt fierte sau aburite cu sare limitată. Luați mâncare de 5-6 ori, dimensiuni ale porțiunilor - mici.

Toate produsele moderne: brânzeturi, iaurturi, deserturi gata preparate, chipsuri, prăjituri și tot felul de produse de patiserie, pizza, sushi, sosuri, ketchups și alte realizări ale civilizației ar trebui excluse din dietă..

Puteți face singur un desert, dar este posibil să utilizați doar gelatină și zahăr, amidonul este interzis.

Pentru fiecare zi, tabelul calculează utilizarea unei anumite cantități de calorii:

  • Calorii admise - 2500, plus / minus - 200.
  • Aportul de sare - 8g.
  • Aportul total de lichide - 2-2,5 litri pe zi.
  • Proteine ​​- 80-100 g.
  • Grăsimi - 80 g.
  • Carbohidrati - 350-400 g.

60% din proteinele din dietă pot fi de origine animală, 20-25% din grăsimi - de origine vegetală.

Meniul este creat în mod arbitrar, toate rețetele sunt ușor de găsit în colecțiile speciale de mâncare pentru un cuplu. Exemplu de tabel cu meniul numărul 5a:

  • Mic dejun: terci în apă sau lapte diluat; ouă mărunțite și ceai;
  • Al doilea mic dejun: caserolă de brânză de vaci, jeleu de fructe.
  • Pranz: supa de lapte sau legume; tăietură de pui aburită; compot;
  • Gustare: copt sau morcov; ceai;
  • Masa de seara; bile de pește și piure de cartofi; budinca de seminte;
  • Dacă este nevoie de kefir sau un bulion de trandafir pentru noapte.

Dieta este completă, echilibrată și diversă. Puteți crea un meniu pentru săptămână, ridicând o mulțime de feluri de mâncare fierte sau aburite. Măcinarea produselor este una dintre cele mai importante condiții pentru eficacitatea unei diete, precum este interdicția pâinii proaspete. Dar nu trebuie să uităm că această dietă este terapeutică și trebuie să existe o mărturie a medicului.

Toate tabelele de tratament Pevzner sunt folosite astăzi în condiții de spital și sanatoriu și sunt, de asemenea, prescrise de medici pentru tratamentul la domiciliu.

ZiMic dejunMasa de searaCeai ridicat