Dieta de diabet de tip 1

Diabetul este o boală cauzată de o defecțiune a pancreasului. O dietă pentru diabetul de tip 1 și injecțiile de insulină ajută o persoană să mențină sănătatea normală și performanțele unui organ care funcționează slab. Dacă alegeți doza potrivită de insulină, atunci dieta pacientului este prescrisă într-un mod simplu. De asemenea, contribuie la o mai bună digestie și la pierderea în greutate..

De ce dieta?

Terapia dietetică necesară pentru controlul glicemiei.

Fiecare produs include o anumită cantitate de zahăr sau carbohidrați. Dacă o persoană dependentă de insulină crește glicemia, se va simți rău. Prin urmare, trebuie să monitorizați ce alimente cu diabet de tip 1 ia pacientul. Starea de bine și tratamentul lui vor depinde de acest lucru..

Tipuri de îndulcitori

Este greu pentru o persoană să-și imagineze viața fără dulciuri. Prin urmare, pentru persoanele care suferă de diabet de tip 1, s-au dezvoltat îndulcitori. Unele dintre ele sunt de natură asemănătoare cu zahărul, dar nu duc la o creștere accentuată a glicemiei. Trebuie consumate cu moderație, în porții mici. Aceste produse sunt enumerate în tabel:

ÎndulcitorNormă la 1 kg greutate, mg
Zaharina5
Aspartamul40
ciclamat7
Acesulfame Kcincisprezece
Sucraloza

Există anumite trucuri pentru cei care doresc să mănânce dulciuri adevărate:

  • folosiți-le la rece;
  • dupa masa;
  • mâncați nu mai mult de 50 g de zahăr;
  • ar trebui să conțină proteine, carbohidrați lente (fructe de pădure, înghețată, cremă de proteine).
Înapoi la cuprins

Caracteristicile nutriției pentru boală

În diabetul de primul tip, o persoană trebuie să observe o alimentație adecvată. Dieta pentru diabetul de tip 1 este reducerea cantității de carbohidrați și înlocuirea celor rapide cu cele lente. Medicii vechii școli recomandă renunțarea la grăsimi și prăjit, însă studiile recente au arătat că aceste produse nu afectează diabeticii, dar ar trebui abandonate dacă există alte boli (tractul gastro-intestinal sau sistemul cardiovascular).

Principii de baza

Cantitatea de carbohidrați pentru diabetici este calculată în unități de pâine (XE). În 1 XE aproximativ 10-12 grame de carbohidrați (conțin atât o bucată de pâine grosime de 1 cm). Pentru o masă, o persoană cu această boală trebuie să mănânce 7-8 XE. O persoană trebuie să își distribuie în mod necesar dieta în 3 mese și 2 gustări (sunt de dorit, dar opțional). Cantitatea exactă de hrană este aprobată de medicul curant, deoarece depinde de tipul de insulină și de momentul administrării.

Nuanțe pentru un copil

Prin urmare, un copil are un organism în creștere, dacă este mobil, atunci nu trebuie să-l limitați la carbohidrați. Cel mai mare pericol pentru copiii cu diabet este dulciurile și soda. Sunt tabu, dar de ziua de naștere poți răsfăța copilul, pentru a nu-l priva de copilărie. Meniul copilului dvs. ar trebui să conțină alimente bogate în grăsimi și proteine ​​animale și vegetale..

Ce pot mânca cu diabetul de tip 1?

Următoarea este o listă indicativă a alimentelor care sunt permise în diabetul de tip 1, dar ar trebui să fie de acord cu furnizorul dumneavoastră de asistență medicală. Puteți mânca cu diabet zaharat tip 1:

  • pâine de tărâțe (sau cereale integrale);
  • tot felul de supe și bulionuri;
  • cereale și leguminoase;
  • carne și pește slab;
  • legume sub orice formă;
  • nu fructe dulci și fructe de pădure;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • ouă (cel mult 1 pe zi);
  • cofetărie îndulcitoare.
Înapoi la cuprins

Produse interzise

Lista alimentelor care trebuie excluse din dietă include:

  • Este interzis să mănânci gras și afumat.

produse de patiserie;

  • dulce;
  • carne afumată, murături;
  • alimente grase;
  • orez, semolă, paste fainoase din grâu dur;
  • mirodenii strălucitoare;
  • alcool, băuturi carbogazoase dulci.
  • Înapoi la cuprins

    Meniu de probe pentru săptămână

    Este destul de greu să elaborezi un meniu timp de o săptămână și pentru fiecare zi pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1. Mâncarea trebuie să fie nu numai sănătoasă, hrănitoare și bogată în vitamine, ci și gustoasă. Acest lucru este foarte important, deoarece orice persoană, chiar și cu diabet, ar trebui să se bucure de preparatele pregătite pentru consum. Tabelele de mai jos oferă un plan nutrițional aproximativ și oferă recomandări cu privire la cantitatea de alimente care trebuie consumate..

    luni

    MâncândCura de slabireSuma, g
    Mic dejunterci de ovăz200
    Brânză (17%)40
    O bucată de pâine25
    Ceai (cafea) fără zahărÎn orice cantitate
    Masa de pranz1-2 pâinifacultativ
    Mere (de preferat soiuri verzi)
    Ceai fără zahăr
    Masa de searaSalată de legume100
    borș300
    1-2 cutite de abur100
    Varza calitacincizeci
    Pâine25
    Ceai ridicatCaș (0%)100
    Ceai de trandafir
    Jeleu de fructe (cu îndulcitor)
    Masa de searaCarne (fiartă)
    Salată de legume
    Al doileaKefir (conținut scăzut de grăsimi)150
    Micul dejun pentru diabet ar trebui să fie plin de inimă..

    Astfel, numărul aproximativ de calorii nu trebuie să depășească 1400. Trebuie să mâncați moderat. Dacă nu este posibilă gustarea, atunci este în regulă, puteți crește ușor mesele principale. Mâncarea pentru diabet ar trebui să fie întotdeauna proaspătă. În plus, este important să se respecte regimul. Mic dejun diabetic trebuie să fie bogat.

    Meniu marți

    MâncândProduseSuma, g
    Mic dejunOmleta (2 proteine, 1 gălbenuș)100
    Vită fiartăcincizeci
    Ceai (cafea) fără zahărfacultativ
    Masa de pranzIaurt200
    2 pâine10
    Masa de searaSupa de ciuperci cu legume și piept de pui200
    Dovlecul coptcincizeci
    Pâine25
    Ceai ridicatIaurt100
    ½ grapefruit250
    Masa de searaVarza calita
    Peste la cuptor cu smantana (10%)
    Al doileaMăr copt150
    ChefirO jumătate de cană
    Înapoi la cuprins

    Meniu de miercuri

    MâncândProduseSuma, g
    Mic dejunVarza umpluta cu smantana (10%)100
    Ceai (cafea) fără zahărfacultativ
    Masa de pranz2-3 biscuiti fara zahardouăzeci
    Compot fără zahăr250
    Masa de searaSupa de legume200
    Peşte100
    Paste
    Ceai ridicatCeai de fructe250
    portocale100
    Masa de searaCaserola cu brânză de casă
    Fructe de padurecincizeci
    Crema acru (10%)douăzeci
    Al doileaKefir (non-gras)200
    Înapoi la cuprins

    Meniul joi

    MâncândProduseSuma, g
    Mic dejunOu1 buc.
    terci de ovăz200
    Brânză (17%)40
    Ceai (cafea) fără zahărfacultativ
    Masa de pranzBrânză de căsuță săracă150
    Kiwi sau pereJumătate
    Ceai (cafea) fără zahărfacultativ
    Masa de searamurătură200
    Tocană100
    Dovlecei încovoiați
    Pâine25
    Ceai ridicat2-3 biscuiti (nu dulci)douăzeci
    Ceai (cafea) fără zahărfacultativ
    Masa de searaO găină100
    Fasole verde
    Ceai (cafea) fără zahărfacultativ
    Al doileaChefir150
    Înapoi la cuprins

    Meniul de vineri

    MâncândProduseSuma, g
    Mic dejunIaurt150
    Brânză de vacă
    Masa de pranzSandwich cu o felie de brânză (17%)250
    Ceai fără zahărfacultativ
    Masa de searaCartofi100
    Pui sau pește
    Salată de legume200
    Fructe de padurecincizeci
    Ceai ridicatDovlecul copt70
    Uscarea macului10
    Compot fără zahărfacultativ
    Masa de seara1-2 cutite cu aburi100
    Salată de legume200
    Al doileaChefir150
    Înapoi la cuprins

    Meniu de sâmbătă

    MâncândProduseSuma, g
    Mic dejunSomon ușor săratcincizeci
    Ou
    Castravete de pâine
    Pâine25
    Ceai (cafea) fără zahărfacultativ
    Masa de pranzCascaval cu boabe300
    Masa de searaborș200
    1-2 rulouri de varză leneșă150
    Crema acru (10%)cincisprezece
    Pâine25
    Ceai ridicatIaurt150
    Cookie-uri Galettedouăzeci
    Masa de searaMazăre tânără100
    O găină
    Vinetă fiartă
    Al doileaKefir (1%)150
    Înapoi la cuprins

    duminică

    MâncândProduseSuma, g
    Mic dejunHrişcă150
    șuncăcincizeci
    Ceai (cafea) fără zahărfacultativ
    Masa de pranzUn mar100
    2-3 fursecuridouăzeci
    Bulion de trandafiri250
    Masa de searaBorș de ciuperci
    Crema acru (10%)10
    1-2 cutite cu aburi100
    Tocană de legume
    Pâine25
    Ceai ridicatBrânză de vacă200
    Masa de searaPeşte150
    Salata de spanac100
    Dovlecei încovoiați
    Al doileaIaurt150

    Dieta pentru diabetici este foarte importantă atât pentru un copil, cât și pentru un adult.

    Retete diabetice

    Există multe feluri de mâncare pe care le puteți mânca cu diabet. Rețetele sunt foarte simple și nu necesită investiții în numerar. Salata rusă va completa micul dejun diabetic de tip 1. Este format din:

    • file de pește alb - 300 g;
    • cartofi - 200 g;
    • sfeclă - 200 g;
    • morcovi fierti - 100 g;
    • castraveți - 200 g.

    Pentru gătit aveți nevoie:

    • Se fierbe fileul de pește în apă sărată până când este fraged.
    • Fierbeți toate legumele separat.
    • Tăiați toate ingredientele.
    • Se amestecă și se condimentează cu ulei vegetal.

    Pentru ca sfecla să nu coloreze toate produsele, trebuie puse după ce au asezonat salata cu ulei vegetal. O persoană cu un diagnostic de diabet de tip 1 trebuie să fie sigură că mănâncă corect. Meniul recomandat va fi solicitat de medicul curant, el va oferi și sfaturi despre dietă. Este recomandabil ca o persoană cu diabet să meargă la sport, acest lucru va ajuta la normalizarea metabolismului, la normalizarea stării și înveselirea.

    Nutriție pentru diabetul de tip 1

    Dieta pentru diabetul de tip 1 este principalul aspect al succesului dezvoltării patologiei. Cursul de tratament al acestui tip de diabet presupune utilizarea continuă a insulinei. În același timp, controlul nutriției diabetice nu permite boala să progreseze și să se dezvolte complicații. Dieta asigură alimente cu GI scăzute. Lista produselor care pot fi consumate cu diabet zaharat tip 1 este destul de mare și nu afectează calitatea vieții pacientului.

    Principii de nutriție pentru diabetul de tip 1

    Principalul lucru în dieta pentru diabetul de tip 1, aportul de alimente sănătoase, cu excepția dăunătoarelor.

    În plus, dieta are un mod.

    1. Până la 4 mese pe zi.
    2. Consumul de produse alimentare la un moment dat.
    3. Mănâncă regulat.
    4. Nu muriți de foame și nu mâncați mai mult..
    5. Valoarea energetică distribuită uniform a alimentelor pentru o zi.
    6. Respectați lista de produse care au voie să mănânce cu diabet zaharat tip 1.
    7. Folosind tabelul, controlați conținutul caloric al alimentelor în timpul dietei.
    8. Schimbați aportul de zahăr cu sorbitol, xilitol.
    9. Pentru a controla lichidul consumat pe zi cu o boală cu zahăr. Volumul nu mai mult de 1200 ml. Aceasta include toate lichidele, inclusiv supele.
    10. Mănâncă o varietate de alimente.
    11. Folosiți vitamine cu minerale.
    12. Verificați valoarea glucozei tot timpul și ajustați nutriția în funcție de rezultate.
    13. Nu mâncați zahăr la dietă, ci când plecați de acasă, aveți întotdeauna o bucată de bomboane cu voi, o bucată de zahăr dacă apare un atac de glicemie.

    Înainte de a începe să consumați alimente, se calculează cât de mulți carbohidrați sunt în el. Pentru aceasta se folosește conceptul - unitatea de pâine. Nu este permis mai mult de 2,5 XE. Se face o masă de tratament pentru fiecare zi..

    Prin respectarea ghidurilor nutriționale pentru diabetul de tip 1, este posibil să se minimizeze riscul de complicații ale patologiei. De asemenea, este important în dietă să luăm în serios punerea în aplicare a recomandărilor, deoarece în cazul unei abateri ușoare, acest lucru provoacă consecințele periculoase ale bolii.

    Ce produse sunt permise

    Ceea ce poți mânca cu diabet de tip 1 nu este greu de înțeles. Dieta pentru diabetul de tip 1 constă dintr-un tabel cu conținut scăzut de carbohidrați. Alimentele cu o prezență scăzută de carbohidrați, până la 5 grame la 100 de grame, nu sunt considerate XE. Aceasta include aproape toate legumele.

    Cantități mici de carbohidrați, care este posibil cu diabetul de 1 dată, sunt completate de includerea în tabelul legumelor admise pentru consum, fără a aduce atingere.

    Nutriția pentru diabetul de tip 1 intră pe lista acestor produse permise:

    • specii de pești de râu;
    • fructe de mare;
    • diverse tipuri de cereale;
    • din legume includ - dovlecel, castraveți, dovleac;
    • fructe;
    • ciuperci;
    • lactate;
    • Miere;
    • din băuturi - băuturi cu fructe, suc fără zahăr.

    Alimentele proteice sunt consumate pentru a potoli foamea. Se consumă în cantități mici dimineața, la orele de prânz și seara. În dieta pacientului, alimentele proteice sunt obligatorii în meniu.

    Pe baza stării de bine și a caracteristicilor pacientului, această listă de produse alimentare este completată și redusă. Toate detaliile sunt obținute de la medicul dumneavoastră.

    Ce produse sunt interzise

    Adesea, diabeticii sunt interesați de ceea ce nu poți mânca cu o boală.

    Dieta pentru diabetul de tip 1 elimină aportul de astfel de alimente.

    1. Smantana grasa, smantana.
    2. Bomboane cu ciocolată.
    3. Apă carbogazoasă.
    4. Cartofi fierți, morcovi, sfeclă.
    5. Din cereale - semolă, orez.
    6. Alcool.
    7. Mâncare picantă, picantă, sărată.
    8. Dulciuri de făină.

    Uneori, un produs alimentar interzis poate fi inclus în tabel cu aprobarea unui medic, într-o cantitate mică. Dacă după luarea stării de bine se înrăutățește, atunci acesta nu este inclus categoric în dietă.

    Meniu diabetic pentru săptămână

    Meniul zilnic pentru diabetul de tip 1 este conceput pentru a primi până la 1400 kcal. Acest lucru vă permite să scădeați greutatea corporală dacă pacientul are obezitate. În absența patologiei zahărului, în dietă este permisă creșterea dimensiunii porțiunii, pe baza nevoilor.

    Cu diabetul de tip 1, un meniu timp de 7 zile poate fi compus după cum urmează.

    Dimineața - terci de orz perlat, brânză, suc.
    La ora prânzului - salată cu legume, supă de varză, cuțite aburite, pâine brună, suc.
    Gustare - brânză de căsuță, infuzie de măceș.
    Seara - bucată de carne fiartă, ceai.

    Dimineața - ouă mărunțite, pui fiert, castraveți, jeleu.
    La ora prânzului - borș, pește copt, băutură cu fructe.
    Gustare - fructe permise, apă fără gaz.
    Seara - ou fiert, brânză, ceai din plante.

    Dimineața - terci de grâu, brânză, bulion de măceș.
    Prânz - murături, paste, pește fiert, suc.
    Gustare - mere.
    Seara - caserola cu brânză de căsuță.

    În a patra zi

    Dimineața - făină de ovăz, băutură de fructe.
    Prânz - murături, carne fiartă, apă nemișcată.
    Gustare - portocalie.
    Seara - o bucată de carne de pui coapte, băutură de fructe.

    Dimineața - rulouri de varză leneșe, pâine, infuzie de trandafiri.
    Prânz - supă de varză, pește fiert, ceai.
    Gustare - nuci.
    Cina - tocană de legume, băutură cu fructe.

    Dimineața - terci de lapte, ou fiert, jeleu.
    Prânz - supă slabă, piept fiert, compot.
    Gustare - mere.
    Cina - caviar din dovlecei, pâine, jeleu.

    Dimineața - terci de hrișcă, omleta, cafea.
    La ora prânzului - supă, găluște de carne, suc.
    Gustare - lapte cojit.
    Seara - vinete coapte, brânză, pui fiert.

    Dieta 9 pentru diabeticii dependenți de insulină

    Cu diabetul de tip 1, dieta 9 este una dintre cele mai populare. Regula principală este de a reduce aportul de sare la o valoare minimă, de a face vasele într-un cazan dublu, coapte, fierte. Diabeticii de tip 1 ar trebui să excludă gătirea prin tocană și prăjire.

    Cu o astfel de dietă, o nutriție adecvată înseamnă renunțarea la zahăr, este înlocuită cu zaharoză, fructoză.

    Caracteristici ale unei diete pentru copii

    Dacă diabetul este detectat la copii, mulți medici sfătuiesc pacientul să treacă la un tabel de carbohidrați - o dietă care include carbohidrați 60% din aportul total. Cu toate acestea, rezultatul unei astfel de nutriții la diabetul de tip 1 la copii este schimbările nesfârșite ale zahărului din fluxul sanguin, care afectează negativ starea copilului.

    Pentru ca zahărul să nu crească și să nu scadă, este mai bine să respectați aceeași dietă pentru diabetul de tip 1, dar unde cantitatea de carbohidrați mâncați este redusă.

    În meniul pentru diabetul de tip 1 pentru un copil, se recomandă utilizarea:

    • legume - roșii, castraveți, morcovi proaspeți;
    • reumpleți masa cu astfel de fructe de pădure, fructe - piersică, zmeură, cireș, măr;
    • produse din carne - carne de vițel cu conținut scăzut de grăsimi, file de pui;
    • ca un dulce - cu sorbitol, fructoză.

    Copiilor cu patologie zahărului li se interzice consumul de ciocolată, gem, produse făinoase.

    Revenind la tabelul alimentar, în cazul diabetului zaharat, este necesar să protejați copilul de sarcini puternice și stresuri emoționale pentru o anumită perioadă de timp. Acestea conduc la un consum de energie, ceea ce provoacă o creștere a necesității de carbohidrați.

    Nutriție pentru diabetul de tip 1

    În ciuda faptului că diabetul este una dintre patologiile incurabile ale sistemului endocrin, alimentația organizată corespunzător permite diabeticului să ofere o calitate a vieții destul de ridicată. Diabetul de tip 1 este dependent de insulină. Pancreasul pacientului îi lipsește capacitatea de a produce insulină, hormonul responsabil de transportul glucozei către celulele și țesuturile corpului. Terapia bolii include injecții periodice de insulină medicală și nutriție specială pentru diabetul de tip 1..

    Tipuri și reguli de dietă

    Nutriția clinică pentru diabet, conform clasificării profesorului V. Pevzner, prevede dieta „Tabelul nr. 9”. Sarcina dietei este de a normaliza metabolismul de carbohidrați și grăsimi și de a menține un nivel stabil de glicemie. În funcție de tipul de boală, există două tipuri de dietă „9-A” și „9-B”. Dieta 9-B se bazează pe calculul XE (unități de pâine), care depind de doza de insulină administrată și de tipul acesteia (prelungit sau cu acțiune scurtă).

    Pacienților non-insulino-dependenți li se prescrie 9 dieta „A”, care este mai strictă. Pe lângă controlul glicemiei, dieta are ca scop reducerea greutății corporale, deoarece diabetul de tip 2 se caracterizează prin obezitate. În plus, alimentele potrivite limitează sarcina pe pancreas, menținându-și funcționalitatea. Criteriile de selecție a produselor pentru ambele tipuri de nutriție diabetică sunt aceleași:

    • GI (indicele glicemic) al produsului. Această valoare indică rata de formare a glucozei din alimente și absorbția acesteia în circulația sistemică. Alimentele bogate în IG sunt excluse din dietă.
    • Valoare energetică. Alimentele cu conținut scăzut de calorii sunt preferate..
    • Procentul de substanțe nutritive (grăsimi, proteine ​​și carbohidrați).

    Diabetul se bazează pe carbohidrați lente (legume, cereale) și alimente proteice (carne dietetică, pește și fructe de mare, ciuperci, nuci).

    Principii dietetice

    Mâncarea dietetică "Tabelul nr. 9" este organizată după următoarele reguli:

    • limitează aportul de monosacharide (glucoză, fructoză, galactoză) și dizaharide (zaharoză, lactoză, maltoză) în organism;
    • respectați regimul de băut (de la 1,5 la 2 litri de lichid pe zi);
    • să excludă prelucrarea produselor într-un mod culinar de prăjit (doar fiert, gătit, copt în folie);
    • mâncați cel puțin cinci, optim de șase ori pe zi (trei mese principale, două gustări și un produs lactat cu o oră înainte de culcare);
    • observați conținutul caloric al mâncărurilor și dimensiunea porțiilor (dieta zilnică trebuie să se încadreze în 2500-3000 kcal, o singură masă principală este de 350-400 g);
    • minimizați consumul de grăsimi animale, înlocuind o parte din ele cu legume;
    • monitorizați cu atenție nivelul zahărului în ceea ce privește mesele;
    • limitați alimentele sărate și sărate (în mod ideal, treceți la o dietă fără sare);
    • introduceți fructe și legume cu conținut scăzut de GI în meniul zilnic ca sursă de vitamine.

    Bazele tabelului №9-B

    Pentru o precizie maximă în calcularea produselor din meniul zilnic pentru diabetul zaharat tip 1 (diabet zaharat), se folosește o valoare XE de 25 g pâine (de unde și numele) sau 12 g carbohidrați. Un pacient are voie să consume, în medie, 24 de unități de pâine pe zi. Mâncarea poate fi înlocuită după gust, dar o singură masă nu trebuie să depășească 8 XE.

    Având în vedere că se recomandă să luați alimente cu Dieta nr. 9 de 5-6 ori pe zi, doza de insulină și cantitatea de XE trebuie să corespundă în mod corespunzător între ele. Pentru a prelucra 1 unitate de pâine, fără a dăuna sănătății, diabeticii au nevoie de la 1,5 la 2,5 unități. insulină Cantitatea exactă depinde de stadiul diabetului, de vârstă și de activitatea fizică a pacientului. Pentru a calcula independent XE, nu este nevoie. Există tabele special concepute conform cărora este compilat meniul pentru diabetici..

    Dimineața și după-amiaza injecții de insulină, 2/3 din cantitatea de carbohidrați trebuie concentrate în aceste mese. Mâncați după injecție ar trebui să fie un sfert de oră și a doua oară - după 3 ore. Dacă medicamentul este administrat înainte de cină, trebuie adăugați biscuiți sau uscare la kefirul de seară (lapte copt fermentat etc.). Acest lucru va ajuta la prevenirea unei scăderi accentuate a zahărului (hipoglicemie) în timpul somnului. Dieta pentru diabetul de tip 1 include un număr crescut de produse care conțin carbohidrați complexi (în raport cu „Dieta nr. 9-A”).

    Polizaharidele (glucide complexe) sunt absorbite lent și nu provoacă vârfuri de zahăr. În plus, pacienții dependenți de insulină monitorizează mai puțin îndeaproape greutatea corporală. Polizaharidele sunt:

    • glicogen (găsit în produsele proteice);
    • pectină (principala sursă sunt legumele, fructele și fructele de pădure);
    • fibre sau celuloză (prezente în abundență în legume, ierburi);
    • amidon (o componentă din cartofi, paste, leguminoase și culturi).

    În ceea ce privește produsele proteice, utilizarea lor nu are prea multe efecte asupra nivelului glicemiei. Procesul de gluconeogeneză (formarea glucozei din aminoacizi) are loc lent, fără a provoca o modificare cardinală a stării pacientului. În plus, mulți aminoacizi de care organismul are nevoie, nu se pot sintetiza pe cont propriu și primește de la proteine. Cu toate acestea, componenta carbohidraților din dietă nu trebuie să fie prea restrictivă..

    O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este permisă numai în stadiul compensat al diabetului și pentru o anumită perioadă de timp. În caz contrar, pot apărea complicații cardiovasculare (din cauza unui exces de grăsimi) pe aparatul renal și sistemul hepatobiliare (din cauza abundenței de proteine ​​din organism, se poate dezvolta un exces de acid uric). Deficitul de carbohidrați în nutriție duce la inhibarea activității creierului și la scăderea tonusului corpului.

    îndulcitorii

    Indiferent de tipul de diabet zaharat pur este interzis. Pentru pacienții cu diabet zaharat, este permisă utilizarea îndulcitorilor într-o cantitate limitată. Cele mai frecvente sunt:

    • triclorogalactozacaroză sau sucraloză;
    • aditivi alimentari: E950 (acesulfam potasiu), 951 (aspartam), 952 (ciclamat de sodiu).
    • steviosid (glicozid din frunzele plantei stevia).

    Unii dintre îndulcitori au o serie de contraindicații și, prin urmare, necesită consiliere medicală prealabilă..

    Produse interzise, ​​permise și limitate

    Întrucât alimentația în diabet este baza terapiei, este necesar să se facă o distincție clară între alimente. Gătitul este permis numai de la produsele permise, în timp ce trebuie avut în vedere faptul că, în funcție de prelucrarea culinară, indicele glicemic al produselor poate varia.

    Ceea ce trebuie să refuzi

    Patologia primului tip este controlată de injecții cu insulină, dar acest lucru nu înseamnă că pacientul are voie să mănânce absolut orice. Sub interdicția absolută se încadrează:

    • produse de patiserie (prăjituri, prăjituri);
    • produse de patiserie dulce și puf;
    • produse din dulciuri de pastă dulce și patiserie scurtă;
    • ciocolată + dulciuri, înghețată;
    • produse și mâncăruri de mâncare rapidă;
    • carne și produse din pește preparate prin fumat;
    • chipsuri, gustări aromate, floricele;
    • sosuri grase pe bază de maioneză;
    • ceai îmbuteliat, sucuri ambalate, limonadă, precum și orice alte băuturi dulci.
    CarneConservarePeşteCerealeProduse de făină
    carne de porc, rață, gâscăpastă de carne și sprat, conserve de pește, fructe în suc propriu, gem și gemuri, legume murateconservă ficatul de codsago, semolă, orez albpaste din categoriile B, C, 1 și 2, produse de patiserie, rulou alb (pâine)

    Fructele din meniu sunt selectate după indice glicemic. În diabetul zaharat, nu sunt recomandate fructele indexate peste 60 (smochine, struguri, papaya, carom, guava)..

    Produse strict controlate

    O categorie separată este limitată (numai la utilizare). Partea lor principală este alimentele cu un indice glicemic mediu (de la 30 la 70 de unități). Cele mai populare includ:

    • culturi de rădăcini: cartofi și sfeclă;
    • semifabricate: găluște, khinkali, găluște etc.;
    • produse făinoase: soiuri de paste dure, clătite, clătite;
    • dovlecei și fructe: dovleac, pepene verde, pepene galben, ananas, banane, cașmoni, mango, kiwi;
    • feluri de cereale: mei, ovăz, hrișcă, cuscus.

    Peștele gras (sturion, halibut, capelină, macrou) sunt esențiale ca sursă de acizi grași omega-3.6. Prezența lor în dietă este, de asemenea, limitată. Cât de des și în ce cantitate pot fi consumate produsele enumerate, este necesar să se coordoneze cu endocrinologul asistent.

    Ce este permis

    Întrucât, în diabet, dieta se bazează pe fibre și produse proteice, meniul ar trebui să includă legume, fructe, carne și preparate din pește. Diabeticii cu boala de tip 1 carbohidrați amidonici sunt permise zilnic. Limitarea este cantitatea de alimente consumate. Astfel de produse includ: cartofi, cereale și leguminoase. Cerealele recomandate sunt: ​​cutie, orz, hrișcă, grâu, ovăz.

    Leguminoasele sunt asimilate fără participarea insulinei, conțin o cantitate mare de minerale. Pacienților diabetici li se recomandă preparate laterale de fasole-legume, supe, fasole, mazăre și linte. Din produse din fasole, se pot prepara salate și paste. Produsele lactate și lactatele din dieta unui pacient cu diabet sunt binevenite. Selecția se bazează pe conținutul procentual de grăsime al produselor. Sunt interzise numai cașul și gresiile vitrate. Conținutul de grăsime al alimentelor este următorul:

    BrânzăLapteCremă și Sour CreamIaurtBrânză de vacăRyazhenka
    până la 40%2,5%10%2,5%până la 9%până la 4%

    Ouăle sunt de preferat să fie utilizate sub formă de omletă sau fierte moale. Numărul de bucăți pe săptămână este de 3-5. Un loc special în meniu este ocupat de dulciuri și produse de patiserie. Pentru pacienții cu diabet, se produc deserturi fără glucoză. Pot fi achiziționate în departamente specializate din supermarketuri. Este mai bine să gătiți produse de patiserie pe cont propriu, în funcție de rețete pentru diabetici. Astfel de feluri de mâncare se bazează pe utilizarea făinii de secară (in, porumb), zahărul din ele este înlocuit cu fructoză sau steviosidă.

    Principala condiție de utilizare este o limită strictă. Nu puteți mânca prea mult, nici măcar dulciuri diabetice. Pentru ca mâncarea să nu fie proaspătă, este permisă aromatizarea mâncărurilor cu mirodenii precum scorțișoară, oregano (oregano), tot felul de ardei, cuișoare. Produsele proteice din meniu trebuie să fie de cel puțin 20%. Sursele de proteine ​​sunt:

    Carnea de pasăre și carnePeste si fructe de mareciupercinuci
    curcan, pui, iepure, vițel, vită slabănavaga, telapia, merlan albastru, pollock, crabi, creveți, midii etc..campignoni proaspeți (înghețați), uscați și conservetoate felurile

    Nuci trebuie consumate în doză, deoarece produsul are o valoare energetică ridicată și poate provoca constipație (constipație). Grăsimile vegetale recomandate includ uleiuri de măsline, porumb, in și floarea soarelui. Cantitatea de unt din dietă trebuie redusă la minimum. Această limitare se datorează capacității grăsimii animale de a accelera absorbția glucozei și, de asemenea, depusă sub formă de plăci de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Pâinea este mai bine să mănânci cereale integrale, secară.

    Dieta unui pacient dependent de insulină

    Înainte de auto-pregătirea unei diete, este necesar să obțineți sfaturi de specialitate. Opțiunea de meniu finalizată este cea mai bună arătare medicului curant. Optim pentru a dezvolta un meniu timp de o săptămână pentru a nu întâmpina dificultăți zilnice în alegerea produselor.

    Cifre alimentare zilnice aproximative (în grame):

    • feluri de cereale - 50-60;
    • cartofi - 60–70;
    • pâine integrală - 150–2170;
    • leguminoase și legume - până la 700;
    • bauturi cu lapte acru / cascaval / smantana - 250/150 / 10-15;
    • proteine ​​(carne, pește) - până la 150;
    • fructe și fructe de pădure - 200.

    Opțiuni posibile

    În meniul de probă dezvoltat, mâncărurile pot fi schimbate. Ingredientele din fructe și legume din dietă pot fi, de asemenea, înlocuite cu analogi care sunt identici în conținutul de GI și calorii. Pentru gătit rapid și de înaltă calitate, este mai bine să cumpărați un aragaz lent.

    Mic dejunSupăGarniturăPrincipalGustare prânz / după-amiază
    ovăz de lapte cu fructe; omleta cu ierburi; prajeli cu branza Adyghe + oua fierte; terci de grâu (orz) în apă cu adaos de smântână sau unt; caserola de brânză de căsuță gătită într-un aragaz lentciorba de varza pe stocul de pui; supa de ciuperci; ciorbă de fasole (mazăre) pe bază de curcan sau pui; bulion cu chiftele de vițel (de pui); ureche din diferite soiuri de pește; ciorba de fructe de mare cu legumelobio Cartofi fierți; terci de hrișcă sau de perlă; piure de legume sau legume la aburi; pastă de grâu dur (durum)carne fiartă (vițel, curcan, pui); piept de pui la cuptor cu roșii; tocană de legume cu curcan; varza fiarta cu pui (iepure); ardei umpluți (rulouri de varză); pește copt cu legume; chiftele (chiftele)syrniki diabetici; piure de cascaval cu fructe; iaurt; napolitane sau fursecuri de turtă pentru diabetici; jeleu de fructe și fructe de pădure sau piure de cartofi; 100 g produse preparate special preparate

    Despre salate de diabet

    În dieta zilnică trebuie să fie prezente salate din legume („grecești”, castraveți + roșii, varză). Alte rețete pentru diabetici tip 1:

    • ¼ un cap mic de varză + 1 sfeclă crudă + 2 morcovi cruzi. Tocati fin varza, macinati morcovii si sfecla. Pentru realimentare, folosiți un amestec de suc de lămâie și ulei de măsline. Condimente după gust.
    • 150 g carne de crab, 1 castravete proaspăt, 1 ceapă, o grămadă de mărar, o conservă de alge conserve. Se taie carnea de crab, castravetele și ceapa în cubulețe, se adaugă verdeața și ceară. Condimentează cu iaurt natural (smântână) și o linguriță de sos de soia.

    Un adaos de legume util în meniul diabetului este varza. Pentru a pregăti o salată delicioasă, este recomandat să adăugați ceapă tocată, mărar proaspăt, puține afine în ea. Adăugați ulei de floarea soarelui neterminat.

    Plăci de aragaz lent

    Există o mulțime de rețete diabetice pentru multicookers. Dispozitivul este convenabil de utilizat, vă permite să gătiți mâncare eficient și rapid. Exemple:

    • În pieptul de pui se fac mai multe incizii paralele. Carnea trebuie marinată într-un amestec de usturoi, sos de soia, piper și ulei vegetal timp de 1-2 ore. În incizii, introduceți cercuri de roșii și felii de brânză Adyghe. Înfășurați bine golul rezultat în mai multe straturi de folie. Setați dispozitivul în modul „carne de porc / fiert” timp de 60 de minute.
    • Tăiați peștele în porții, sare, piper, presărați cu ulei de măsline și suc de lămâie. Pune deasupra un cerc de roșii. Înfășurați fiecare bucată în folie. Se coace într-un mod similar.
    • Se toarnă 20 g ulei de măsline extra virgin în aragazul lent, se adaugă ceapa tocată, 150 g ciuperci fierte, un morcov ras. Luați 200 g de hrișcă, clătiți, turnați în dispozitiv. Puneți foi de dafin, boabe de ardei. Se toarnă 500 ml de apă. Amesteca. Gatiti pe orez / terci 40 minute.

    Tort diabetic

    Pentru a prepara produse de patiserie delicioase, veți avea nevoie de următoarele produse:

    • un pahar de făină de secară;
    • un pui sau 3-4 ouă de prepeliță;
    • fructoză - 0,5 linguriță;
    • ulei de măsline - 2 lingurițe. L.

    Amestecă ingredientele, frământă aluatul și lasă-l să se odihnească la 30-40 de minute la frigider. Crema pentru tort este preparată din 250 g brânză de vaci (9%), 250 g smântână (10%), 20 g gelatină, 60 g fructoză. Înmuiați gelatina în 50 ml de apă la temperatura camerei și lăsați să se umfle (20 minute). Se toarnă brânză de vaci, smântână și fructoză cu un mixer. Se toarnă ușor în gelatină, se amestecă. Adăugați fructe și fructe de pădure în cremă după gust.

    Distribuiți aluatul într-o formă pre-unsă și coaceți până când este fraged. Se răcește, deasupra cu brânză de căsuță și cremă de fructe. La frigider 2-3 ore. Opțional, fructele nu pot fi amestecate în cremă, ci pur și simplu răspândite pe produsul finit. Fără o dietă, un pacient cu diabet de tip 1 va fi obligat să folosească doze mari de insulină. Tratamentul incorect va duce la o epuizare rapidă a resurselor corpului și la dezvoltarea prematură a complicațiilor severe ale diabetului.

    Diabet zaharat tip 1 dietă scăzută în carbohidrați: meniu rețete

    Cu o „boală dulce” de tip 1, pancreasul nu sintetizează suficientă insulină. Nu există suficient hormon pentru a transporta complet zahărul din sânge la celulele hepatice și musculare. Carbohidratii se acumuleaza in plasma si afecteaza negativ functionarea organismului. Se dezvoltă o stare periculoasă de hiperglicemie, care poate duce la comă. Pacienții cu diabet de tip 1 au injecții de insulină pentru a compensa lipsa hormonului. Acest lucru nu este adesea suficient pentru a îmbunătăți sănătatea, astfel încât pacienții recurg la alte metode de terapie..

    Ce este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 1

    Cel mai important lucru în tratamentul diabetului de tip 1 este menținerea unui nivel stabil de glicemie. Această concluzie a fost făcută de dr. Richard Bernstein - un diabetic cu „experiență” de 70 de ani. Efectuând experimente cu dieta sa și măsurând nivelul de zahăr cu un glucometru de 6-8 ori pe zi, el și-a dat seama că doar o scădere a cantității de carbohidrați ajută la evitarea săriturilor în glucoză. Timp de câțiva ani, dr. Bernstein a descoperit că 1 g de carbohidrați și-au mărit zahărul cu 0,28 mmol / l și 1 unitate de insulină la bovine sau porci a redus zahărul cu 0,83 mmol / l.

    Schimbând dieta, medicul american a scăpat parțial de complicațiile cauzate de diabet, a îmbunătățit bunăstarea și și-a prelungit viața timp de câteva decenii. Esența unui sistem nutritiv cu conținut scăzut de carbohidrați este o reducere totală a cantității de zaharide și înlocuirea lor cu proteine. Dieta Bernstein pentru diabet normalizează nivelul zahărului la numai 2-3 zile de la început. Indicatorii nu depășesc 5,3-6,0 mmol / l după masă. Calcule precise ale dozelor de insulină, luând pilule speciale, o dietă echilibrată cu 50-60% carbohidrați din dietă nu dau un astfel de efect.

    Beneficii

    O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 1 este o idee progresivă pe care nu o susțin toți endocrinologii moderni. Dacă pacientul urmează această dietă, el va abandona treptat medicamentele de susținere costisitoare, ceea ce nu este benefic pentru industria farmaceutică. Pentru sănătatea umană, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați are multe avantaje:

    • susține pancreasul;
    • reduce rezistența la insulină a celulelor;
    • menține constant niveluri bune de zahăr;
    • ajută la controlul greutății;
    • ajută la curățarea vaselor de sânge de colesterolul „rău”;
    • menține tensiunea arterială normală;
    • reduce riscul de complicații ale vaselor, rinichilor, sistemului nervos, fondului.

    dezavantaje

    Nu este ușor pentru o persoană obișnuită să mănânce zahăr și carbohidrați să meargă la dieta Bernstein. La început, un pacient cu diabet poate fi urmărit de foame, dar apoi corpul se va obișnui cu schimbările. Cel mai dificil este pentru pacienții cu complicații renale. Cu nefropatie diabetică avansată, este contraindicată o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. În 2011, un studiu s-a încheiat la o școală medicală americană care a demonstrat că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot declanșa dezvoltarea nefropatiei diabetice. Experimentul a fost realizat pe șoareci..

    Reguli de nutriție

    Cel mai important punct al unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip I este calcularea cantității de carbohidrați. Greutatea zaharidelor este determinată individual, ținând cont de sex, vârstă și greutatea unei persoane, glicemie care alimentează și după 1-2 ore după mâncare. O serie de oameni de știință consideră că este necesar să se limiteze aportul de carbohidrați la 30 g pe zi. Alți lucrători din domeniul sănătății nu permit o reducere semnificativă și recomandă consumul a până la 70 g de carbohidrați. Richard Bernstein a dezvoltat o astfel de schemă pentru un adult care cântărește 64 kg: 6 g de zaharide dimineața, 12 g pentru prânz și seară.

    O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 1 începe cu un experiment. O persoană mănâncă alimente permise, măsoară glicemia și urmărește performanța în timp. Dacă vasul nu provoacă un salt în glicemie, acesta este lăsat în dietă. Reguli generale privind sistemul de alimentare:

    • Împărți cantitatea permisă de carbohidrați în 3 mese.
    • Planificați meniul cu o săptămână în avans și executați planul fără abateri. Nu are voie să te lenevi, atunci trebuie să scade zahărul.
    • Mănâncă doar atunci când simți foamea reală. Supraalimentarea este strict interzisă! Orice produs consumat în cantități excesive va provoca un salt al glicemiei.
    • În fiecare zi, la toate mesele trebuie să mănânci aceeași cantitate de carbohidrați și proteine. Alimentele trebuie să fie diferite, dar conținut de nutrienți standard.
    • Zaharul trebuie controlat de până la 8 ori pe zi, uneori noaptea. După utilizarea unui produs nou, măsurați nivelul glicemiei la 5 minute după masă, apoi după 15, 30, 60 de minute. Faceți o listă cu care alimentele nu afectează glucoza și care declanșează creșterea acesteia. Este deosebit de important să verificați alimentele „de frontieră” pentru zahăr: suc de roșii, cașcaval, nuci etc..

    Lista produselor diabetice cu emisii reduse de carbon

    Lista de produse permise nu este deosebit de frapantă în varietate, dar o persoană cu diabet are puține opțiuni: trebuie să schimbi dieta, sau calitatea vieții se va agrava. Alimente cu conținut scăzut de carbohidrați:

    • carne și păsări de curte: carne de vită, carne de vită, pui, iepure, curcan;
    • soiuri de pește cu grăsimi medii și cu conținut scăzut de grăsime: biban, păstrăv, polă, crap crucian etc.;
    • tot felul de fructe de mare;
    • ouă
    • legume verzi: varză, alge marine, castraveți, spanac, ceapă verde, ceapă crudă (foarte puțin), roșii proaspete (2-3 felii), ardei iute, fasole verde, vinete (test);
    • verdeață: mărar, cilantro, pătrunjel;
    • ciuperci;
    • avocado;
    • produse lactate: smântână grasă, iaurt natural din lapte integral, kefir, brânzeturi, cu excepția feta, untului, brânză de vaci (1-2 linguri, test);
    • produse de soia: lapte, făină (în cantități limitate);
    • condimente naturale;
    • nuci: alune, nuci din Brazilia (nu mai mult de 10 bucăți simultan);
    • băuturi: cafea, ceai, cola fără zahăr, apă minerală și pură.

    Produse interzise

    Un carbohidrat în post, grăsimi dăunătoare și produse cu zahăr ascuns sunt interzise strict unui pacient cu diabet de tip 1. Lista alimentelor care nu ar trebui să fie în dietă:

    • zahar de masa;
    • dulciuri, inclusiv și pentru diabetici;
    • Miere;
    • orice făină și paste;
    • rulouri de pâine;
    • cereale: secară, grâu, fulgi de ovăz, orez, porumb, orz, mei;
    • hrişcă;
    • legume: morcovi, sfeclă, cartofi, ardei iuți, fasole, mazăre, leguminoase, roșii fierte, dovleac;
    • carne de porc grasă, cârnați;
    • margarină;
    • caviar, pește conserve, pește afumat și sărat;
    • orice fructe și fructe de pădure, inclusiv grapefruits, mere verzi, lămâi, afine;
    • sucuri de fructe;
    • lapte integral, degresat, smântână;
    • toate produsele semifinite;
    • supe conserve;
    • oțet balsamic;
    • produse cu înlocuitori de zahăr: cu dextroză, glucoză, fructoză, lactoză, xilitol, porumb și sirop de arțar, maltodextrină, malț;
    • sifon;
    • alcool, băuturi carbogazoase, limonadă, compot, bulion de trandafiri.

    Trecerea la o dietă cu conținut scăzut de glucide

    Pentru a regla diabetul de tip 1, trebuie să vă pregătiți pentru trecerea la sistemul de nutriție Bernstein. Aflați cum puteți calcula doza de insulină „extinsă” și „scurtă” în funcție de glicemie. Pe măsură ce cantitatea de carbohidrați din dietă scade, zahărul va scădea și cererea de insulină va scădea. Pentru a evita hipoglicemia, trebuie să ajustați doza de injecție. Aveți întotdeauna la dispoziție un glucometru și tablete de glucoză pentru a reacționa la timp dacă zahărul scade prea mult.

    Timp de 1-2 săptămâni, trebuie să efectuați un control îmbunătățit al glicemiei. În tabel, scrieți indicatorii glicemici, ce au mâncat, în ce cantități, ce insulină a fost injectată, ce comprimate au fost luate. În acest timp, este indicat să aflați cât crește zahărul la fiecare 1 g de carbohidrați mâncați. Reduceți treptat cantitatea de zaharide, testând totodată nivelul de glicemie.

    Determinați masa de proteine ​​de care aveți nevoie pentru a obține sațietate. În același timp, bazează-te pe propriile sentimente și tabele pe conținutul de proteine ​​/ grăsimi / carbohidrați (BJU) din produse. De exemplu, decideți că pentru prânz trebuie să mâncați 50 g de proteine ​​pure (aproximativ 250 g de produse proteice). Mâncați această cantitate de mâncare și vedeți cât de mult s-a moderat foamea, cum s-a comportat glicemia. Dacă indicatorii și starea de bine nu vi se potrivesc, reduceți sau creșteți cantitatea de proteine ​​și ajustați doza de insulină.

    Ce să ia în considerare la crearea unui meniu

    Atunci când planificați o dietă, este necesar să luați în considerare trei indicatori principali care caracterizează produsele:

    1. Indicele glicemic (GI) este un echivalent digital care arată cât de mult un anumit produs crește nivelul de zahăr. Cu cât valoarea este mai mare (maxim 100), cu atât capacitatea alimentelor de a crește glicemia este mai mare.
    2. Indicele de insulină (II) este un indicator care arată cât de mult hormon este necesar pentru a aduce nivelul de zahăr din sânge la normal după consumul unui anumit produs.
    3. Valoarea nutrițională - greutatea BZHU în 100 g de produs.

    Un pacient cu diabet de tip 1 trebuie să știe că tratamentul termic crește GI-ul produsului. Legumele crude au rate mai mici și acest lucru trebuie luat în considerare la calcularea dozei de insulină. Pacientul poate mânca fiert în apă și aburi, bucate coapte, înăbușite. Majoritatea diabeticilor le este greu să înlăture țepul din zahăr după micul dejun. Pentru a rezolva această problemă, dimineața trebuie să consumați de 2 ori mai puțini carbohidrați decât pentru prânz și cină sau să nu includeți deloc zaharide în meniul micului dejun. Masa de seară nu trebuie să fie mai târziu de 18.30.

    Pot fi gustări între mesele principale, dar sunt opționale. În ceea ce privește dieta corectă cu conținut scăzut de carbohidrați, pacientul nu are nevoie de hrană suplimentară, deoarece nivelul de zahăr din sânge rămâne stabil. Dacă există o perturbare în dietă, foamea poate crește. Gustările trebuie să fie proteine, iar după ce ar trebui să monitorizeze glicemia. Mâncarea este permisă numai atunci când alimentul anterior este complet digerat..

    Fiecare alcătuiește o dietă pentru sine în mod individual și este indicat să o arătați unui endocrinolog progresiv. Dimensiunea servirii este selectată independent. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetici implică ajustarea dozelor de insulină - acesta este un punct foarte important! Dacă pacientul nu înțelege particularitățile administrării insulinei, sistemul nutrițional Bernstein nu va fi pe deplin eficient. Meniu de probă timp de 3 zile:

    Ouă fierte, cafea cu smântână

    Bulion de ciuperci cu carne de vită, conopidă fiartă

    Salată de cartofi coapte, castraveți și verzi

    Carne de porc, carne coaptă, nuci permise, semințe de floarea soarelui, ouă, felii de pește

    Piept de pui la cuptor, salată de legume și ierburi proaspete, ceai

    Borș pentru diabetici, tofu

    Prăjituri cu carne de vită și carne de vită, dovlecel la cuptor cu condimente și mozzarella

    Bulion de legume, chiftelute fără orez, brânză tare

    File de pui cu ciuperci, gătite cu sos de iaurt, coleslaw

    Rețete

    O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 1 exclude cerealele, pastele, orice pâine (chiar secară), zahăr, fructe și multe alte alimente cu care oamenii obișnuiesc să mănânce de ani de zile. Acestea sunt înlocuite de legume, carne, pește, ouă, brânză etc. Dintre aceste ingrediente, puteți găti mâncăruri excelente care oferă organismului energie, vitamine, minerale. Pentru tine au fost selectate rețete delicioase pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetici..

    Gutaș de bere

    • Timp: 90 minute.
    • Servire pe container: 6 persoane.
    • Conținut caloric: 2900 kcal (128 kcal / 100 g).

    Carnea fragedă este foarte gustoasă, fragedă și aromată. Rețeta pentru pacienții cu diabet zaharat tip 1 este ușor modificată - în versiunea inițială există și făină de grâu și ardei gras. În orice caz, atunci când utilizează vasul pentru prima dată, un pacient cu diabet ar trebui să testeze nivelul de zahăr, deoarece există produse „de frontieră” printre ingrediente. În farfuria terminată, nu mâncați ceapă și măceș.

    ingrediente:

    • carne de vită - 1 kg;
    • untură - 100 g;
    • ceapă - 2 buc.;
    • usturoi - 6 cuișoare;
    • ardei iute rosu - 1 buc.;
    • pasta de rosii - 5-6 linguri. l.;
    • semințe de caras - 1 lingură;
    • bere întunecată - 1 l.

    Metoda de gătit:

    1. Se toacă carnea de vită, se strecoară usturoiul printr-o presă și se amestecă cu carnea.
    2. Se taie grasimea in fasii, se prajeste intr-o picatura de ulei vegetal.
    3. Ceapa se taie în jumătate de inele, se adaugă în slănină. Turnați semințele de caras și fierbeți până ceapa este moale.
    4. Adăugați pasta de roșii, amestecați și mai fierbeți încă 1 minut..
    5. Adăugați carnea cu usturoi la ingrediente, completați produsele cu bere.
    6. Sărați vasul, acoperiți tigaia sau căldarul, lăsați la foc mic până când gata este gata.

    File de pește cu supă de brânză

    • Timp: 40 minute.
    • Servire pe container: 4 persoane.
    • Conținut caloric: 1930 kcal (144 kcal / 100 g).

    Un pește fraged într-un nor de brânză și suflă de ou se topește în gură. Partea cea mai bună este că nu există un singur gram de zahăr nociv în farfurie, care este extrem de important pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1. Chiar și un începător poate face față gătitului. După ce ați încercat peștele într-o astfel de interpretare o dată, veți dori să îl repetați din nou și din nou. Filetul de halibut, flounder, bass bass, pangasius este potrivit pentru farfurie.

    ingrediente:

    • file de pește - 4 buc.;
    • brânză tare - 75 g;
    • ou de pui - 5 buc.;
    • unt - 2 lingurițe. l.;
    • sare - 1,5 linguriță;
    • allspice - la gust.

    Metoda de gătit:

    1. Rotiți fileul în tuburi, legați-l cu fire și prăjiți-le în unt până când sunt gata pe jumătate.
    2. Presărați pește cu sare și piper, îndepărtați firele.
    3. Pune rulouri de unt în cutii de briose, unsă cu unt.
    4. Se macină brânza pe o răzătoare grosieră, se macină cu gălbenușuri.
    5. Bate veverițele până la vârfuri stabile.
    6. Amestecați brânza, gălbenușurile și veverițele, turnați imediat pe conserve cu pește.
    7. Trebuie să coaceți vasul la cuptor, încălzit la 220 °. Timpul este de 15 minute. Semn de pregătire - splendoare a souffle, cruste superioare prăjite.

    Pate pentru diabetici

    • Timp: 35 minute.
    • Servire pe container: 8 persoane.
    • Conținut caloric: 2090 kcal (140 kcal / 100 g).

    Cum îți dorești ca o persoană cu diabet de tip 1 să te mulțumească cu mâncăruri pe care oamenii sănătoși le mănâncă! Rețeta de paste prezentată va ajuta la realizarea acestei dorințe. Nu ar trebui să o răspândiți pe pâine, dar puteți mânca cu legume fiarte sau cu o omletă. După mâncarea pastei, este necesar să urmăriți glicemia, deoarece vasul conține ceapă.

    ingrediente:

    • ficat de pui - 300 g;
    • file de pui (dublu) - 1 buc.;
    • smântână 15% - 500 ml;
    • ceapă - 2 buc.;
    • usturoi - 2 căței;
    • ulei vegetal - 2 lingurițe. l.;
    • Ierburi provensale, sare - după gust.

    Metoda de gătit:

    1. Fierbeți ficatul și pieptul de pui până când sunt fragede..
    2. Se toacă ceapa în bucăți mici, se prăjesc până la auriu.
    3. Turnați ceapa smântână, adăugați condimente, sare, fierbeți puțin sosul. Adăugați usturoiul tocat.
    4. Amestecați puiul, ficatul și sosul într-un blender. Patul este gata.