Dieta pentru scăderea colesterolului - reguli de bază și meniuri

În domeniul medicinei moderne, o substanță precum colesterolul este împărțită în periculoase pentru oameni și utilă. Principala caracteristică a unei astfel de substanțe este că practic nu se dizolvă într-un lichid cu temperatura corpului obișnuită, ca orice grăsime care nu se dizolvă în apa rece.

În procesul de mișcare în jurul corpului, colesterolul se atașează în mod natural de proteine. Aceste structuri pot fi atât de mari, cât și de densitate mică. Acestea din urmă sunt clasificate drept periculoase și sunt tocmai acele substanțe care pot duce rapid la ateroscleroza care poate pune viața în pericol.

Acest lucru se datorează faptului că formațiunile de grăsimi și proteine ​​se acumulează pe pereții vaselor de sânge și vene, închizându-și treptat lacunele. Pe baza acestui aspect, alimentația unei persoane este redusă și în cea mai acută formă a bolii unui pacient, dacă nu se respectă o dietă pentru scăderea colesterolului, fenomene periculoase precum atacul de cord și accidentul vascular cerebral pot fi reduse..

O dietă bine construită și o dietă pentru scăderea colesterolului din sânge sunt necesare tuturor, în special vârstnicilor, care sunt cei mai susceptibili la diverse complicații bazate pe nivelul crescut al colesterolului din sânge. Pentru vindecarea, întărirea vaselor, este important să știți ce alimente dăunătoare trebuie eliminate și care să le adăugați în dieta dvs..

Ce să mănânci pentru a scădea colesterolul?

Pentru a vă proteja împotriva aterosclerozei, este important nu numai să vă asigurați că o dietă este utilizată pentru a scădea nivelul colesterolului din sânge, dar, de asemenea, trebuie să vă supuneți periodic unui examen medical, în special, pentru a face un test special de sânge.

Acestea sunt direcționate de un medic, către care pacientul se transformă atunci când apar primele simptome adverse în organism. Acesta este un plan de acțiune ideal pentru a preveni dezvoltarea diferitelor probleme vasculare și cardiace periculoase..

O dietă cu un nivel ridicat de colesterol este foarte importantă, deoarece unul dintre motivele principale ale dezvoltării sale este doar nutriția necorespunzătoare, aportul zilnic de alimente nesănătoase și adăugarea de alimente sănătoase la dietă va ajuta la evitarea apariției formațiunilor grase pe vene și artere. Mai mult decât atât, o dietă bine construită va elimina eficient excesul și colesterolul foarte dăunător.

Deci, ce produse simple și eficiente ar trebui consumate pentru a reduce cantitatea totală de colesterol dăunător oamenilor.

Aici puteți evidenția următoarele produse eficiente și accesibile care ar trebui să conțină o dietă pentru scăderea colesterolului în meniu timp de o săptămână:

  1. Un pește care trăiește în mările emisferei nordice. Poate fi ton, toate tipurile de somon, păstrăv, cod. Produsul conține omega-3, adică un acid care reduce efectiv cantitatea totală de colesterol din sânge cu aproximativ 30%.
  2. Diferite produse din cereale, precum și tot felul de fasole. Aceste produse afectează negativ colesterolul prin prezența fibrelor grosiere. O dietă care vizează scăderea rapidă a colesterolului ar trebui să conțină cantitatea potrivită de alimente importante, cum ar fi lintea, fasolea, ovăzul și mazărea. Utilizarea zilnică a unuia dintre aceste produse va reduce substanța dăunătoare cu 20%.
  3. Diferite tipuri de uleiuri vegetale. Produsul conține o mulțime de grăsimi nesaturate, care, spre deosebire de grăsimile animale, ajută la scăderea colesterolului. Printre numeroasele uleiuri, cel mai eficient este semința de in..
  4. Fructe. În mod ideal, reduc cantitatea de colesterol și curăță rapid numeroase vase de depozite de grăsime. Fructele și fructele de pădure beneficiază organismul prin antioxidanți care sunt încorporați direct în compoziția lor. Dacă mâncați mâncare în fiecare zi, colesterolul va scădea cu 10%.Polenul de albine și pâinea de albine. Produsele similare ale apiculturii moderne ar trebui să fie luate o lingură dimineața și strict pe stomacul gol.
  5. Semințe și nuci diferite. Acesta este un aliment special, unde există mulți acizi grași monoinsaturați speciali care susțin eficient cantitatea de colesterol sănătos și reduc cantitatea de substanță periculoasă. Cele mai utile sunt semințele de dovleac și in, migdale, alune diverse. Astfel de produse sunt caracterizate prin conținut ridicat de grăsimi, astfel încât în ​​fiecare zi nu li se recomandă să fie consumate, în mod optim de două ori pe săptămână.
  6. O varietate de verzi și legume diferite. O dietă care vizează reducerea colesterolului periculos este lipsită de sens fără utilizarea zilnică de fibre dietetice și luteină. Componentele și substanțele scad rapid colesterolul, afectând activitatea cardiacă.
  7. Ceaiul verde are un efect bun. O băutură preparată corect are polifenoli, care ajută perfect la eliminarea plăcilor de colesterol din artere..
  8. Ciuperci. O dietă competentă pentru scăderea colesterolului și a zahărului din sânge ar trebui să conțină acest produs alimentar. Majoritatea ciupercilor contribuie la normalizarea completă a proceselor lipidice în desfășurare. În ciuperci, lovastatina este prezentă, care încetinește sinteza de colesterol în sânge, adică colesterolul periculos scade în volumul său și crește benefic. Printre numeroasele specii de ciuperci, ciupercile de stridii și campionii populari sunt mai eficiente. Utilizarea lor zilnică este în măsură să reducă rapid cantitatea de colesterol din organism cu aproximativ 10%.

Aceasta ar trebui să conste într-o dietă pentru scăderea colesterolului din sânge și rețete pentru o săptămână. Consumul acestor produse vă permite să reduceți rapid cantitatea de colesterol, să reduceți vâscozitatea totală a sângelui, prevenind astfel formarea cheagurilor de sânge.

În procesul de organizare a unei nutriții adecvate, este necesar să excludem complet toate tipurile de carne grasă, alimente prăjite, dulci și conserve. În aceste produse există o cantitate uriașă de colesterol, iar dacă alcătuiesc dieta principală, este urgent să schimbați dieta și să completați dieta cu produse sănătoase și dietetice și preparate de înaltă calitate preparate.

Datorită respectării atente a unei diete bine dezvoltate, este foarte posibil să scapi rapid de excesul de greutate, să normalizezi și să activezi indicatorii generali de viteză ai proceselor metabolice și metabolice. Se observă o scădere a cantității de zahăr, ceea ce este important pentru persoanele care suferă de diabet.

Dieta - principalele concepte

Trebuie să fie compilată o dietă anti-colesterol, astfel încât în ​​fiecare zi să intre în organism cantitatea necesară de minerale utile, vitamine, aminoacizi și oligoelemente. Dieta trebuie să aibă o cantitate minimă de alimente care au o cantitate mare de colesterol.

Reconstruirea dramatică a unei diete familiare nu este atât de simplă. Cei care nu au respectat niciodată regulile unei diete raționale și sănătoase, pur și simplu nu știu ce feluri de mâncare pot fi preparate. Mai jos sunt cele mai de bază și utile dintre acestea, adică un meniu pentru scăderea colesterolului din sânge timp de 7 zile.

Mic dejun

Aceasta este una dintre mesele principale, deoarece regulile de compilare a acesteia nu trebuie neglijate. Principalele opțiuni pentru un mic dejun sănătos includ:

Porridge slabă, prăjită cu o cantitate mică de miere; lapte cu conținut scăzut de grăsimi;

  • Suc de fructe proaspete și naturale, pâine prăjită cu puțin unt, ciuperci fierte;
  • Toast prăjit, mazăre fiartă sau fasole;
  • La cuptor, mere fierte sau coapte, terci, care este gătit pe apă.

Puteți alege una dintre opțiunile potrivite și vă puteți umple corpul cu produse utile dimineața.

Masa de seara

Există multe opțiuni pentru un prânz sănătos umplut cu alimente care reduc eficient cantitatea de colesterol dăunătoare sănătății..

Iată care sunt cele mai accesibile și care economisesc timp:

  • Salată de legume proaspete, fricassee de pui, struguri, înghețată cu vanilie cu conținut scăzut de grăsimi;
  • Două felii de pâine integrală, o salată de legume asezonată cu un ulei sănătos, mandarină sau portocală;
  • Supă de dietă, brânză de casă și o felie mică de pâine;
  • Fasole fiarta si cartofi tineri coapte sau fierti, o salata delicioasa de legume proaspete, precum si o pere;
  • Kefir sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, orez fiert cu bucăți mici de pasăre dietetică, salată;
  • Spaghete italiene și sos scăzut de grăsimi, un ou fiert, pâine brună;
  • Ton proaspăt sau conserve, salată de legume verzi, pâine gri sau neagră și prună.

O dietă concepută pentru a elimina colesterolul, oferă un număr mare de opțiuni pentru mese sănătoase.

Masa de seara

Meniul de seară pentru scăderea colesterolului pentru fiecare zi nu este mai puțin variat, dar mâncarea trebuie rezervată cu trei sau patru ore înainte de culcare. Aceasta este o regulă importantă în procesul de combatere a colesterolului și, în același timp, va ajuta la reducerea greutății..

Printre cele mai de bază opțiuni se numără următoarele:

  • Fasole fiartă, puțină terci de ovăz, mere coapte;
  • Orez fiert sau copt sau cartofi, pește și legume;
  • Un fel de mâncare delicios și delicios de pește și legume, puțină salată de roșii proaspete și diverse ierburi;
  • Orez brun fiert, salată și măr.

Dacă aveți nevoie de reducerea rapidă și eficientă a colesterolului, această dietă este ideală..

Bauturile

Din băuturi, urmând această dietă, medicii permit totul. Singurele excepții sunt conținutul crescut de grăsimi din lapte și smântână, este de dorit ca numărul total de indicatori de grăsime să nu depășească 2%.

Mulți pacienți deja la o băutură încep să se simtă bine, excluzând pur și simplu din dietă băuturi dulci, carbogazoase și alte conserve. Un rezultat și mai mare este dat de o dietă pentru reducerea colesterolului din sânge..

Reguli fundamentale

Între mese, vă puteți răsfăța cu deserturi delicioase pentru dieta. Poate fi înghețată pe bază de fructe, jeleu, vafe, fursecuri de ovăz, biscuite.

Dacă urmați o dietă sănătoasă, cu reducerea colesterolului, trebuie acordată o atenție specială nu numai alimentelor și mâncărurilor, ci și regulilor nutriționale:

  • Este necesar să consumi mâncare în porții mici pe tot parcursul zilei, de cinci ori.
  • Fructele de sezon și diversele legume sunt consumate cel mai bine strict în cea mai proaspătă formă, le puteți coace și fierbe. Condiția principală este - să nu vă angajați la cald.
  • Este necesar să excludem complet alimentele afumate și foarte prăjite de toată lumea, acestea cauzând o creștere rapidă a nocivului pentru munca completă a organismului și a colesterolului periculos.
  • Respectarea dietei trebuie efectuată sub supravegherea unui specialist. Medicul va efectua o examinare, va determina nivelul de colesterol ridicat și va dezvolta, de asemenea, cea mai potrivită dietă și meniu pentru fiecare caz în parte, pentru a scădea colesterolul din sânge la femei și bărbați.

A rezuma

Indiferent de alimentele preferate, dieta și meniul pentru scăderea colesterolului din sânge pot fi foarte variate și gustoase. Nu există interdicții și restricții stricte aici, mâncarea și felurile de mâncare pot fi variate după cum doriți.

Ce meniu va fi pe masă în fiecare zi va depinde exclusiv de persoana însăși. Cel mai important este că totul este proaspăt, fiert și sănătos, adică cu un nivel scăzut de colesterol.

Dieta pentru scăderea colesterolului - un meniu săptămânal. Săptămânal alimentele care scad colesterolul

Ca obiectiv al alimentației dietetice, puteți seta rezultatul nu numai pentru a pierde în greutate, ci și pentru a scădea colesterolul din sânge. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați, de asemenea, anumite alimente. Care este dieta pentru colesterolul ridicat? Consultați recomandările de mai jos pentru a crea o dietă personală timp de o săptămână..

Cum scade colesterolul din sânge cu ajutorul nutriției

Mâncarea cu colesterol ridicat implică excluderea alimentelor care îl conțin în cantități mari - acesta este un aliment de origine animală, adică. pește, lapte, carne, organe organice. Regula de bază a dietei este de a minimiza mesele cu grăsimi saturate. Deci, porțiunile de carne trebuie reduse la 100-150 g, coajă de pui, aruncați smântână și smântână, unt și maioneză. Pe lângă aceste reguli, trebuie să ascultați alte câteva sfaturi:

  1. folosiți suc de lămâie sau ulei de măsline ca pansament pentru salată;
  2. Folosiți metode de gătit utile: fierbere, tocanare, coacere, aburire;
  3. includeți în dietă mai multe fibre, care pot fi găsite în legume;
  4. mâncați mai des, dar în porții mici, cu o pauză de 3 până la 4 ore;
  5. cu obișnuitele 3 mese pe zi, faceți gustări.

Cum să rămânem la o dietă pentru colesterol ridicat la femei și bărbați

Dieta cu scăderea colesterolului este indicată în special celor care au probleme cu sistemul cardiovascular sau sunt expuși riscului pentru astfel de patologii. Cu un dezechilibru în meniul dietetic timp de o săptămână pentru a reduce colesterolul, trebuie să includeți acizi grași polinesaturați. Se găsesc în fructe de mare, pește gras și ulei de pește. Cantitatea standard de aport de colesterol în organism este de 300 g, dar pentru a reduce nivelul este necesar să-l reduceți la 250 g și să faceți un meniu conform acestei condiții.

Hypocholesterol

Această substanță cu moderație este utilă pentru organism, deoarece este un element integrant în construcția membranelor celulare, este implicată în întărirea sistemului imunitar. Primul lucru de făcut este să calculați numărul de alimente care se recomandă să fie incluse în meniul de dietă timp de o săptămână pentru a scădea colesterolul:

  1. Mâncărurile proteice trebuie să fie ușor limitate: norma zilnică de proteine ​​ar trebui să fie de 80-100 g. Dieta hipocolesterolemică trebuie să se bazeze pe piept de pui fără piele, pește, proteine ​​vegetale care se găsesc în fasole, nuci, mazăre sau soia.
  2. Rata zilnică de grăsime este de 40-50 g. Acesta include uleiul vegetal: măsline, semințe de in, susan și floarea soarelui.
  3. Carbohidrații ar trebui să reînnoiască doar rezervele de energie, deci trebuie consumate numai alimente lente: fructe, legume, pâine din cereale integrale, cereale, paste dure.

hipolipidemic

Această opțiune dietetică este indicată pentru metabolismul lipidic afectat, adică. grăsimile din corp. Pe lângă colesterol, acestea includ triglicerine și fosfolipide. O dietă pentru restabilirea metabolismului grăsimilor este creșterea cantității de grăsimi vegetale și reducerea sau eliminarea completă a animalelor. Alimentele din meniu timp de o săptămână pentru scăderea colesterolului ar trebui să fie scăzute în calorii, dar hrănitoare. Porțiile trebuie să includă o cantitate mică de proteine ​​sub formă de carne slabă, carbohidrați complecși care se găsesc în cereale și fibre din fructe și legume.

Produse de colesterol

Toate produsele pot fi împărțite în creșterea și scăderea colesterolului. Primul este recomandat să fie complet sau parțial limitat pentru utilizare, iar cel de-al doilea trebuie inclus în cantități mari în dietă. Compunând o listă de alimente recomandate și interzise, ​​vă puteți planifica în prealabil meniul și dieta zilnică pentru întreaga săptămână, deoarece mâncarea pe ea pentru a scădea colesterolul poate fi o cantitate nelimitată de timp.

Dieta pentru colesterol ridicat

În lumea modernă, incidența bolilor cardiovasculare este cea mai mare, ceea ce poate duce la complicații grave - infarct miocardic, accident vascular cerebral. Acest lucru se datorează colesterolului mare din sânge, care este depus treptat în pereții arterelor sub formă de plăci aterosclerotice, ceea ce duce la îngustarea lor.

Reducerea nivelului acestui compus în sânge și prevenirea bolilor cardiovasculare poate fi obținută prin respectarea unor recomandări dietetice simple..

Valoarea biologică a colesterolului și pericolul creșterii acestuia

Chimic, colesterolul este o grăsime refractară care este insolubilă în apă. Intrarea sa în organism cu alimente este necesară, deoarece este un material de construcție pentru construcția membranelor celulare și sinteza anumitor hormoni (hormoni sexuali feminini și bărbați, glucocorticosteroizi). În sânge, se leagă de proteine, formând lipoproteine.

Există mai multe tipuri de lipoproteine, în funcție de densitatea moleculelor lor. O creștere a colesterolului determină o creștere corespunzătoare a concentrației de lipoproteine ​​cu densitate mică. Creșterea lor determină o depunere treptată a colesterolului în peretele arterelor, o reducere a diametrului acestora odată cu dezvoltarea ulterioară a unor astfel de procese patologice:

  • Boala coronariană - insuficiență de sânge în mușchiul cardiac din cauza leziunilor aterosclerotice ale arterelor coronare.
  • Ateroscleroza cerebrala - rezultatul malnutriției în creier.
  • Hipertensiunea arterială - o creștere constantă a tensiunii arteriale sistemice peste normal, se dezvoltă ca urmare a îngustării arterelor rinichilor.
  • Îngustarea vaselor extremităților - se dezvoltă un flux sanguin insuficient în arterele picioarelor, ceea ce poate duce la necroză (moartea) mușchilor lor.

Depunerea colesterolului în peretele vascular apare sub forma unei plăci aterosclerotice. Pe fondul hipertensiunii arteriale, se poate produce ruperea plăcii. În acest caz, se formează cheaguri de sânge, care duc la dezvoltarea unei catastrofe vasculare sub formă de infarct miocardic sau accident cerebral (consecință a blocării arterelor care alimentează aceste organe cu cheagul de sânge rezultat).

Este important să știi! Există un indicator normal al colesterolului total în sânge, care variază între 3,6 și 7,8 mmoli / L. Un nivel peste norma superioară indică un posibil început al procesului de așezare a acestuia în pereții arterelor. Aportul zilnic cu alimente este de 250 mg pe zi, pentru persoanele cu un conținut ridicat de acesta - 100-150 mg.

Motivele creșterii

Există 2 grupuri principale de cauze care duc la creșterea colesterolului din sânge - endogen și exogen. Cauzele endogene (interne) sunt asociate cu tulburări metabolice în organism, acestea includ:

  • Patologia ficatului, ale cărei celule încep să sintetizeze intens lipoproteine ​​cu densitate mică.
  • Încălcarea excreției cu vezica biliară cu colecistită - inflamația vezicii biliare, a bolii de fiere sau dischineziei biliare (citiți și despre dieta după îndepărtarea vezicii biliare).
  • Absorbția scăzută a colesterolului din sânge de către celule - apare atunci când conținutul fracției de lipoproteină cu densitate mică este crescut.
  • Tulburări genetice ale metabolismului grăsimilor din organism.
  • Diabetul zaharat - această boală perturbă metabolismul carbohidraților și grăsimilor din organism.

Cauzele exogene (externe) sunt impactul unor factori pe care o persoană îi poate schimba (modifica):

  • Aportul crescut de alimente este rezultatul malnutriției cu predominanța alimentelor cu colesterol ridicat în dietă.
  • Hipodinamia este un stil de viață sedentar, lipsa activității fizice și lipsa exercițiilor fizice. Începeți cu exerciții ușoare, cum ar fi yoga.
  • Fumatul și băutul sistematic.
  • Excesul de greutate este rezultatul unei diete iraționale și a unui stil de viață sedentar.

Pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, este foarte important să influențăm factorii exogeni, pentru care o dietă este folosită pentru a scădea colesterolul, un stil de viață activ cu sport, renunțarea la fumat și alcool.

Cum scade colesterolul cu o dietă:

Principiile și regulile dietei

Nutriția cu colesterol ridicat va da un rezultat bun, sub rezerva principiilor care trebuie respectate:

  • O dietă pentru scăderea colesterolului trebuie să fie în mod necesar combinată cu activitatea fizică, care va accelera procesele de absorbție a acesteia de către celule și o scădere a lipoproteinelor cu densitate mică.
  • Este important să încetați fumatul și consumul de alcool, deoarece acești factori provoacă o nutriție insuficientă a celulelor organismului și afectarea funcției hepatice. În articolul despre o dietă pentru bolile hepatice veți găsi recomandări mai detaliate despre regulile nutriționale.
  • Alimentele grase de origine animală trebuie excluse din dietă.
  • Mâncați carne, pește și ouă de cel mult 2 ori pe săptămână.
  • Nu te poți limita la cantitatea de alimente consumate - trebuie să intre în organism suficiente proteine ​​și carbohidrați, o dietă adecvată cu colesterol ridicat nu presupune o scădere a cantității de alimente, ci o schimbare a calității sale.
  • Plăcile din alimente sunt de preferat aburite, fierte sau înăbușite.

Produse permise

Lista produselor care ajută la reducerea colesterolului total din sânge și a lipoproteinelor cu densitate scăzută include:

  • Peşte. Poate fi consumat atât pe mare cât și pe râu.
  • Legumele și fructele - conțin toate vitaminele și mineralele necesare organismului, acizii organici, care fac parte din aproape toate fructele, contribuie la îmbunătățirea metabolismului grăsimilor.
  • Cereale de hrișcă sau orez, mei gătit pe apă.
  • Pâinea grosieră (pâine de secară) - oferă organismului fibrele vegetale necesare și vitaminele B. În plus, are mai puține calorii.
  • Produse lactate degresate - kefir, iaurt.
  • Carne cu conținut scăzut de grăsimi - iepure, pui, vită.
  • Grăsime vegetală - floarea-soarelui sau uleiul de măsline. Fructele uscate și nucile sunt o opțiune bună pentru gustări între mesele principale..

Produse interzise

Aceste produse nu numai că nu trebuie consumate des, dar este recomandat să le excludem complet din dietă, deoarece conțin o cantitate semnificativă de colesterol și contribuie la creșterea acestuia în sânge:

  • Carne grase - carne de porc, rață, gâscă.
  • Produse lactate degresate - unt, smântână, smântână, brânzeturi, brânză.
  • Produse semifinite din carne - cârnați, cârnați, paste.
  • Dulciuri - dulciuri, prăjituri, înghețată cremoasă. Este mai bine să le înlocuiți cu deserturi pentru dietă..
  • Ouă de pui - cea mai mare cantitate de colesterol se găsește în gălbenușul.
  • Produse de panificație din făină premium.
  • Niște fructe de mare - creveți, calmar.
  • Maioneză.

Mai detaliat, conținutul de colesterol din produse poate fi găsit în tabel:

Produse - 100 gr.Conținut de colesterol (mg)
Carne și organe organice
Porc110
File de porc380
Butuc de porc360
Ficatul de porc130
Limba de porccincizeci
Carnea de vită grasă90
Carne de vită slabă65
Vitelele cu conținut redus de grăsime99
Ficat de vita270-400
Limba de vită150
Înapoi carne, picior, spate110
carne de cal78
Miel scăzut de grăsime98
Miel (vara)70
Carnea de iepure90
Carne de pui fără piele89
Carne albă de pui fără piele79
Inima de pui170
Ficat de pui492
gagică40 - 60
Curcan40 - 60
Rață fără piele60
Duck cu pielea90
Gâscă86
Carne mezeluri de ficat169
Pate de ficat150
Mezeluri afumate112
cârnaţi100
Cârnați în bănci100
Cârnați albi din Munchen100
Mortadella afumată85
Salam85
Cârnați din Viena85
Servelat85
Carnati gatitipână la 40
Carnati gatiti grasipână la 60
Peste si fructe de mare
Macroul Pacificului360
Sturion stelat300
Sepie275
Crap270
Marmura Natoteniya210
Stridiile170
Acnee160 - 190
Macrou85
Midii64
Crevetă144
sardine în ulei120 - 140
Pollock110
hering97
Macrou95
crabi87
Păstrăv56
Ton proaspăt (conserve)55
moluste53
Rac de râu45
Uniccincizeci
Ştiucăcincizeci
Macrou de cal40
codtreizeci
Pește cu grăsime medie (până la 12% grăsime)88
Pește cu conținut scăzut de grăsimi (2 - 12%)55
ouă
Ouă de prepeliță (100 g)600
Oul de pui integral (100 g)570
Produse lactate
Laptele crud de caprătreizeci
Crema 30%110
Crema 20%80
Crema 10%34
Crema acru 30% grăsime90 - 100
Crema acru 10% grasime33
Laptele de vacă 6%23
Lapte 3 - 3,5%cincisprezece
Lapte 2%10
Lapte 1%3.2
Kefir gras10
Iaurt simplu8
Iaurt fără grăsimi1
Kefir 1%3.2
Brânză de căsuță grasă40
Ciorba 20%17
Brânză de căsuță fără grăsimi1
Ser2
brânzeturi
Brânză Gouda - 45%114
Brânză cremă conținut de grăsime 60%105
Brânză de brânză - 50%100
Brânză "Edam" - 45%60
Brânză "Edam" - 30%35
Brânză emmentală - 45%94
Brânză gresie - 45%60
Brânză gresie - 30%37
Brânză Camembert - 60%95
Brânză Camembert - 45%62
Brânză Camembert - 30%38
Brânză cu mezeluri afumate57
Brânză Kostroma57
Brânză "Limburg" - 20%douăzeci
Brânză "Romadur" - 20%douăzeci
Brânză de oaie - 20%12
Brânză cremă - 60%80
Brânză cremă „rusă”66
Brânză cremă - 45%55
Brânză cremă - 20%23
brânză de casă - 4%unsprezece
brânză de casă - 0,6%1
Uleiuri și grăsimi
ghee280
Unt proaspăt240
„Țăran” cu unt180
Grăsime de vită110
Grăsime de porc sau de miel100
Grăsime topită de gâscă100
Untură de porc90
Uleiuri vegetale0
Margarine cu grasimi vegetale0

Meniu pentru colesterol ridicat

Un exemplu de dietă și un meniu de două zile recomandat pentru colesterolul ridicat:

ZiMâncândMâncăruri și alimente alimentare pentru colesterol ridicat
Ziua 1Mic dejunUn pahar de suc de fructe proaspăt stors cu o felie de pâine de secară (aproximativ 200 g),
terci ușor gătit pe apă - 100 g,
2 mere.
Masa de seara100 g de pui fiert, o bucată de pâine, salată de legume (150-200 g) și un pahar de compot cu fructe uscate, desert de fructe (mandarină).
Masa de searaNu mai târziu de 2 ore înainte de culcare - polie fiartă (100 g), fulgi de ovăz pe apă (80 g), mai multe nuci.
Ziua 2Mic dejunFasole fiartă (100 g), un pahar de chefir și o felie de pâine brună.
Masa de seara100 g tocană de iepure,
terci de hrișcă (100-150 g),
o felie de pâine de secară, un pahar de ceai verde
Masa de searaSalată de legume (150 g), o porție de bulion de pește alb (80 ml), iaurt (75 g).

O dietă cu colesterol ridicat nu poate doar să-și reducă nivelul în sânge, ci și să reducă dimensiunea plăcilor aterosclerotice în etapele inițiale ale dezvoltării lor. Acest lucru va evita problemele viitoare cu vasele de sânge, inima, hipertensiunea arterială și va îmbunătăți calitatea vieții..

Dieta cu colesterol și capacitatea de a ieși din zona de risc

Buna ziua dragi cititori! Articolele despre viața sănătoasă și alimentația sănătoasă în special menționează adesea colesterolul. Și mai ales într-un mod negativ. Cu cât este mai mare nivelul, cu atât este mai rău și doar atât. Se pare că nu trebuie să existe deloc colesterolul în organism. Dar nu există decât o grămadă de adevăr în aceasta. Prin urmare, astăzi vom înțelege împreună ce este o dietă cu colesterol.

Desigur, nivelul crescut de colesterol din sânge nu duce la nimic bun. Dar chiar și fără el este imposibil. Într-adevăr, fără colesterol, organismul nu va funcționa normal. El însuși îl produce! Deci, există unele avantaje de la el.

Prin urmare, nu este vorba despre a scăpa de colesterol cu ​​totul. Dar numai pentru a-și menține nivelul în normă. Ca orice altceva, apropo - glicemia, presiunea normală etc..

Ce fel de „fiară” este un astfel de colesterol?

Cititorii pentru care acest subiect nu este nou știu probabil răspunsul la această întrebare. Cei care încă nu au înțeles pe deplin acest lucru pot avea opinii diferite. Adesea au falsa impresie că colesterolul este o substanță atât de nocivă în alimente..

Acesta intră în corp din exterior, iar întregul scop este de a evita acest lucru. Dar nu este așa. Colesterolul este un compus organic care este produs în corpul tuturor lucrurilor vii, atât la animale, cât și la oameni..

Și fără el, el nu poate funcționa normal.

Nu există absolut colesterol în plante și, în consecință, în produsele de origine vegetală. Pot fi bogate în calorii și afectează greutatea..

Dar, cu toate acestea, conținutul de calorii al produsului nu este egal cu cantitatea de colesterol din acesta.

Ce rol joacă colesterolul în organism??

Colesterolul joacă un rol important în buna funcționare a organismului. Sinteza vitaminei D este practic imposibilă fără ea, membranele celulare se formează din ea și unii hormoni sunt sintetizați cu ajutorul acesteia. Vitamina D este esențială pentru formarea osoasă sănătoasă, iar o deficiență poate provoca rahitism și alte probleme grave..

Dar colesterolul se întâmplă, de asemenea, să fie „bun” și „rău”. În sine este sintetizat din grăsimi și se dizolvă bine în ele. Nu se dizolvă în apă. Poate fi împărțit în două tipuri: lipoproteine ​​de înaltă și joasă densitate. Ambele trebuie să fie în echilibru.

Lipoproteinele cu densitate ridicată sunt denumite în mod convențional colesterolul „bun” și scăzut - „rău”. Nivelurile ridicate de sânge de colesterol „rău” sau alegeri „bune” scăzute provoacă mari probleme.

Fără a se dizolva în lichidele corporale, începe să se așeze pe pereții arterelor și formează plăci. În timp, acestea înfundă vasele, fluxul sanguin se agravează, elasticitatea lor se pierde. Se înrăutățește în timp.

Colesterolul „bun” în cantități suficiente asigură dizolvarea acestor plăci. Deci raportul corect dintre cele două tipuri de lipoproteine ​​este foarte important. Și tocmai în acest scop, dieta de colesterol servește și ea..

Din cauza nivelului de colesterol crește?

Deoarece colesterolul este sintetizat din grăsimi, o abundență de alimente grase provoacă o creștere a cantității sale în organism.

Cea mai mare parte este produsă de ficat, astfel încât problemele cu acesta pot provoca și o creștere a colesterolului. Orice factor care expune ficatul la atac, orice tulburare metabolică este o zonă de risc.

Lista principală de factori este următoarea:

  • alimente bogate în grăsimi;
  • mâncare prăjită și fast-food;
  • consumul frecvent de alcool;
  • boală de ficat
  • probleme supraponderale;
  • hipotiroidism;
  • dezechilibru hormonal;
  • medicamente hormonale;
  • stil de viata sedentar;
  • boala metabolica.

Dacă problema există deja, atunci există trei modalități de rezolvare a acesteia - luarea de medicamente, practicarea sportului și dieta. Astăzi ne interesează al treilea. În orice caz, medicamentele necesită consultare cu un medic, sportul ar trebui să fie, de asemenea, înțelept. Dar puteți regla dieta acasă.

Ce produse sunt interzise?

Desigur, merită să excludeți din dieta produselor grase animale..

În primul rând, interziceți carnea grasă, untura, carnea afumată, untul, produsele lactate, ouăle.

În al doilea rând, modul de prelucrare a produselor trebuie, de asemenea, schimbat. Gătiți sau gătiți mâncarea în loc să prăjiți.

Din moment ce timpul de prăjire a colesterolului este format în orice caz, prin urmare, prăjitul nu este în zadar.

În al treilea rând, merită diversificat tabelul cu produse de origine vegetală - fructe, legume, uleiuri vegetale. Cu cât le consumi mai des, cu atât mai bine.

În plus, alcoolul nu este recomandat..

Cel mai mare conținut de colesterol din organe sunt rinichii și creierul. Dau lista în ordine descrescătoare. La 100 g produs:

  • creier - 1500 mg;
  • rinichi - 600 mg;
  • ouă (gălbenuș) - 450 mg;
  • icre de pește - 300 mg;
  • unt - 215 mg;
  • fructe de mare (raci, creveți) - 150-200 mg;
  • untură - 110 mg;
  • carne de porc - 100 mg;
  • pui - 89-78 mg;
  • carne de vită - 85 mg;
  • vițel - 80 mg;
  • rață - 60 mg;
  • curcan - 40 mg;
  • pui - 20 mg.

Prezența grăsimii și pielii pe carne crește cantitatea de colesterol în produs. Dacă doriți să o reduceți, nu există astfel de produse.

Patiseria dulce și înghețata conțin, de asemenea, 25-35 mg de colesterol..

Unele dintre produsele de pe listă pot fi consumate cu rezervări în cantități mici. Toate individual.

Ce alimente scad colesterolul?

Legumele și fructele sunt bune pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge. Uleiuri vegetale utile, în special ulei de măsline.

În loc de cartofi prăjiți, se sprijină pe copt (puteți chiar să coaja), pe salate sănătoase îmbrăcate cu unt.

În loc de prăjituri, faceți o regulă să gustați pe mere sau mandarină. Și în loc de lapte, dacă îl beți, mai bine bea chefir sau o altă băutură cu lapte acru. Lista de produse arată astfel:

  • iaurt degresat sau lapte degresat;
  • ulei de masline;
  • nuci
  • vițel;
  • carne de pasăre;
  • pește gras;
  • cereale;
  • Paste;
  • fructe si legume;
  • paine integrala;
  • leguminoase - fasole, soia, fasole;
  • masline si masline.

Este bine să folosiți ulei de măsline pentru tratarea termică a produselor, deoarece este rezistent la temperaturi ridicate.

Nucile sunt bogate în calorii și hrănitoare, conțin multe proteine ​​vegetale. Nucile sunt utile în special pentru scăderea colesterolului..

Peștele gras conține acizi grași omega-3. Sunt foarte utile pentru întărirea vaselor..

Leguminoasele sunt un aliment satisfăcător în sine. Conține o mulțime de proteine ​​și fibre vegetale.

Toate fructele sunt utile, dar cu colesterolul crescut, trebuie acordată o atenție deosebită citricelor..

Dieta pentru scăderea colesterolului

Cu colesterol ridicat, ar trebui să aderați la o dietă fracționată. Adică nu mâncați bine de 2-3 ori pe zi, ci de 5-6 ori puțin. Așadar, nu veți supraalimenta și va fi mai puțin dorința de a gusta. Dacă a apărut, atunci în loc de un sandviș sau o chiflă, este mai bine să dați preferință unor fructe.

Nu permiteți deshidratarea. Odată cu deshidratarea, vâscozitatea sângelui crește, ceea ce contribuie și la formarea plăcilor.

Sarcina principală este acum să subțire sângele. Deci, bea mai multă apă și sucuri naturale.

În acest scop, există diete speciale care servesc doar pentru a scădea nivelul colesterolului rău. Afacerea mea este să avertizez că orice dietă ar trebui să fie de acord cu medicul. Dar, cu toate acestea, vă dau un exemplu de o astfel de dietă și meniu timp de o săptămână. Produsele pot varia în funcție de preferințe și disponibilitate..

Dieta scăzută de colesterol timp de o săptămână

luni

Mic dejun: făină de ovăz cu fructe uscate.

Prânz: ciorbă de varză verde, pâine cu cereale integrale, carne de pui fiartă fără piele.

Gustare: un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Cina: o felie de somon și o salată de castraveți și roșii.

marţi

Mic dejun: terci de hrișcă și fructe uscate.

Prânz: bulion și carne de curcan fiartă.

Gustare: un pahar de suc de fructe.

Cina: tocană de legume.

miercuri

Prânz: piure de cartofi fără unt, hering și salată de varză.

Cina: salată de legume și, dacă doriți, tăieturi aburite de carne slabă.

joi

Mic dejun: brânză de căsuță cu pansament la iaurt.

Pranz: ciorba de ciuperci cu cateva felii de paine de secara.

Gustare: un pahar de suc de fructe.

Cina: salată de legume, piure de fasole, niște pui, dacă doriți.

vineri

Mic dejun: roșii și brânză feta.

Pranz: urechea de peste si cateva felii de paine integrala.

Gustare: fructe coapte, pere sau mere.

Cina: paste, rulouri de pui, salată de morcovi.

sâmbătă

Mic dejun: caserolă de brânză de casă.

Pranz: bulion, cateva felii de paine uscata, salata cu peste.

Gustare: un ou fiert.

Cina: pui la cuptor cu cartofi, salată de legume.

duminică

Prânz: borș cu câteva felii de pâine de secară, câteva felii de somon.

Gustare: un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Cina: carne de pui cu fasole, câteva felii de pâine.

Iată un exemplu. În orice caz, dieta de colesterol poate fi diferită în funcție de caracteristicile individuale și de bolile concomitente..

Dieta la două niveluri

Iată un alt exemplu despre ce este o dietă cu două niveluri de colesterol:

  • Carne roșie (1 lv. Înlocuire pentru) pește, curcan fără piele (2 l. Înlocuire) leguminoase, soia
  • Brânză tare - brânză cojită - tofu sau avocado
  • Lapte - Lapte degresat - Lapte de soia sau migdale
  • Unt - margarină - Ulei de floarea-soarelui (și de preferință ulei de măsline extra virgin)
  • Produse industriale coapte și rulouri dulci - produse coapte cu cereale integrale
  • Dulciuri și ciocolată - Fructe uscate și miere.

Fapte curioase

Cercetare 7 țări

Așadar, recent în Europa, a fost realizat un studiu la scară largă la care au participat 12.467 de bărbați cu vârste cuprinse între 40 și 59 de ani din șapte țări. Scopul său a fost să stabilească relația dintre colesterolul din sânge și mortalitatea datorată bolilor de inimă (vasele coronariene).

Drept urmare, în timpul experimentului s-a dezvăluit că, cu același nivel de colesterol, rezidenții țărilor scandinave au avut atacuri de cord mai des decât rezidenții Mediteranei. Și totul pentru că dieta locuitorilor din sudul Europei include mai multe fructe și legume. Acesta este efectul vindecător al produselor vegetale asupra organismului, chiar și cu colesterolul periculos de ridicat.

Efect de soia

Ca urmare a unui alt studiu, oamenii de știință au descoperit că consumul zilnic de 30 până la 50 de grame (mai mult de jumătate din norma zilnică) de proteină de soia vegetală în loc de proteină animală duce la:

  • Scăderea de colesterol total cu 9,3%
  • Reducerea LDL adică colesterol rău cu 12,9%
  • Creșterea cu 2,4% a colesterolului HDL util
  • o scădere a trigliceridelor (grăsimi) în sânge cu 10,5%

Paradoxul de avocado

După cum știți, avocado este un fruct care este deosebit de bogat în grăsimi (până la 20%). Însă în 1960, Grant W.K. înființat, iar după 1992 în Mexico City, la Spitalul principal Morelio, s-a confirmat că utilizarea avocado duce la scăderea colesterolului (mai ales dăunătoare).

Mai mult, studiul a relevat că avocado conține cantități mari de trigliceride, în timp ce scade conținutul lor în sânge uman. Oamenii de știință au numit acest paradox efectul hipolipidemic al avocado. Astfel, astăzi, experții recomandă utilizarea avocado pentru a scădea colesterolul și grăsimile din sânge..

Prin urmare, dieta dvs. de colesterol trebuie să includă produse din soia și avocado, dacă nu aveți contraindicații pentru acestea..

Nu ratați șansa

În același timp, nu vă fie teamă de cuvântul dietă. La urma urmei, dieta este în esență abstinență voluntară.

Dar pentru a obține ceva în viață sau pentru a salva ceva, trebuie să renunți la ceva, să sacrifici ceva.

De exemplu, ca sportivi, gimnaste (nu mănâncă lactate deloc) pentru a-și menține articulațiile în exces de mobilitate. Nu este de mirare că într-o carte înțeleaptă este scris: „Toți asceții se abțin de la orice. "

O dietă cu colesterol deschide, în esență, posibilitatea de a ieși din zona de risc dacă aveți colesterol în sânge ridicat. Sau va fi prevenirea creșterii amenințatoare a acesteia. De exemplu, pentru mine, am ales cu mult timp acest stil de nutriție împreună cu activitatea fizică. Și nu mă simt complet lipsit. Trei săptămâni și papilele gustative vor reveni și ele la normal. În consecință, vă veți bucura de ceea ce este bine..

Boala cardiovasculară este principala cauză de deces la nivel mondial. Acum un an, unul dintre prietenii mei buni a murit la 34 de ani în urma unui accident vascular cerebral! Și să nu spun că chiar fumat sau băut cu adevărat. Dar a mâncat la întâmplare și a chicotit la cei care beau în mod regulat apă. Moartea lui neașteptată a fost un adevărat șoc pentru toți cei care l-au cunoscut. Un alt prieten de-al meu, de aceeași vârstă, a supraviețuit unei operații pentru a scoate un cheag de sânge pe picior. Încă a scăpat bine.

De ce să-ți asumi riscul? Este încă posibil să schimbi ceva..

Totul este pentru mine. Citiți, terminați, studiați. Sper sincer că ți-am fost util astăzi. Chiar dacă nu toate sfaturile sunt potrivite pentru tine, atunci cel puțin ceva va face bine. Distribuie această postare pe rețelele de socializare, împărtășește cu prietenii și fii sigur că te întorci! Veți fi bineveniți. Pana ne vom intalni din nou!

Vasele de scădere a colesterolului și de curățare: o dietă pentru protejarea împotriva atacurilor de cord și a loviturilor

O componentă inacceptabilă, un adevărat rău, o substanță periculoasă - indiferent ce „titrează” orice colesterol adecvat adepților unei alimentații sănătoase. Se crede că în dieta corectă el nu aparține din cauza riscului de formare a plăcii de colesterol, a dezvoltării unui accident vascular cerebral, a unui atac de cord. Un meniu sănătos ar trebui să includă numai alimentele care scad colesterolul. Cu toate acestea, multe recomandări sunt pseudosciente, întrucât nu iau în considerare valoarea acestei substanțe pentru organism..

Colesterolul nu este necesar numai pentru organism, ci chiar organismul îl produce. Din masa totală de colesterol, doar 20 la sută provin din exterior, cu alimente, iar 80 la sută este sintetizată de ficat. Nivelurile prea scăzute de compuși organici nu sunt mai puțin periculoase decât cele mari.

Substanța este utilizată pentru a construi celule. Celulele creierului și ale ficatului se formează din acesta, participă la producerea hormonilor sexuali și a vitaminei D, hematopoiezei și a apărării imune. Mai ales mult colesterol în globulele roșii. Fără aceasta, bărbații și femeile nu ar putea crea urmași, iar celulele sanguine ar fi lipsite de apărare împotriva acțiunii otrăvurilor hemolitice.

Nu grasimi, dar alcool

S-a constatat că colesterolul nu este deloc gras, ci mai degrabă alcool, slab solubil în lichide. În organism, se deplasează prin fluxul de sânge, iar pentru a elibera un element important intact, corpul îl „sigilează” în stratul proteic. Acest compus se numește lipoproteină și se formează mai multe astfel de substanțe:

  • cu densitate mare (HDL), așa-numitul „bun”;
  • densitate mică (LDL) sau colesterol rău;
  • densitate foarte mică (VLDL);
  • trigliceride.

Fiecare lipoproteină își face treaba și este formată în proporții stabilite. De exemplu, lipoproteinele de înaltă densitate cuprind 30% din masa totală.

Lipoproteinele cu densitate ridicată (HDL) au un nivel scăzut de colesterol. Acestea conțin mai multe proteine ​​și, pe lângă lucrările principale de construcție a celulelor și hormonilor, au o funcție de control: nu permit depășirea nivelului LDL, apucând lipoproteine ​​de densitate redusă în afara vaselor și transferându-le în ficat pentru prelucrare.

Un astfel de mecanism de control este extrem de important: în ciuda valorii LDL, volumul lor în organism nu trebuie să crească. Corpul nu știe cum să combată eficient excesul. LDL-urile „suplimentare” sunt păstrate în vase, se așează pe pereți, se acumulează treptat și se transformă în plăci de colesterol. Și reprezintă deja o adevărată amenințare pentru viață și sănătate: reducerea lumenului vaselor de sânge, perturbarea fluxului sanguin.

Nika Tyutyunnikova, antrenor de fitness, nutriționist: „Pentru o funcționare normală, organismul are nevoie de HDL și LDL, deci împărțirea colesterolului în„ bun ”și„ rău ”este condiționată. Chiar și fără colesterolul „rău”, o persoană pur și simplu nu ar putea trăi! Proporțiile în care aceste substanțe sunt prezente în organism sunt importante. Dacă nivelul LDL crește, atunci riscul de ateroscleroză crește. Poate indica și alte boli. ”.

Standarde sigure

Nivelurile de colesterol variază în funcție de vârstă. În diagnostic, se determină conținutul total de substanță și raportul dintre HDL, LDL. Sigur este considerat norma colesterolului (în general) - până la 5 mmol / l și densitate mică (LDL) - până la 4 mmol / l.

Tabel - Colesterol

Grup de populațieColesterol total, mmol / lConținutul de LDL, mmol / lConținut HDL, mmol / l
bărbaţiVârsta anilor
52.95-5.25--
5-103,13 - 5,251,63 - 3,340,98 - 1,94
10-153,08 - 5,231,66 - 3,440,96 - 1,91
15-202,93 - 5,101,61 - 3,370,78 - 1,63
20-253,16 - 5,591,71 - 3,810,78 - 1,63
25-303,44 - 6,321,81 - 4,270,80 - 1,63
30-353,57 - 6,582,02 - 4,790,72 - 1,63
35-403,78 - 6,992,10 - 4,900,75 - 1,60
40-453,91 - 6,942,25 - 4,820,70 - 1,73
45-504,09 - 7,152.51 - 5.230,78 - 1,66
50-554,09 - 7,172.31 - 5.100,72 - 1,63
55-604,04 - 7,152,28 - 5,260,72 - 1,84
60-654.12 - 7.152,15 - 5,440,78 - 1,91
65-704.09 - 7.102,54 - 5,440,78 - 1,94
> 703,73 - 6,862,49 - 5,340,80 - 1,94
femeiVârsta anilor
52,90 - 5,18--
5-102.26 - 5.301,76 - 3,630,93 - 1,89
10-153,21 - 5,201,76 - 3,520,96 - 1,81
15-203,08 - 5,181,53 - 3,550,91 - 1,91
20-253,16 - 5,591.48 - 4.120,85 - 2,04
25-303,32 - 5,751,84 - 4,250,96 - 2,15
30-353,37 - 5,961,81 - 4,040,93 - 1,99
35-403,63 - 6,271,94 - 4,450,88 - 2,12
40-453.81 - 6.531,92 - 4,510,88 - 2,28
45-503,94 - 6,862,05 - 4,820,88 - 2,25
50-554.20 - 7.382.28 - 5.210,96 - 2,38
55-604.45 - 7.772,31 - 5,440,96 - 2,35
60-654.45 - 7.692,59 - 5,800,98 - 2,38
65-704,43 - 7,852,38 - 5,720,91 - 2,48
> 704,48 - 7,252,49 - 5,340,85 - 2,38

Odată cu vârsta, nivelul colesterolului crește, dar dacă se „încadrează” în normă, nu există niciun motiv de îngrijorare.

Conform statisticilor, la 60 la sută dintre persoanele în vârstă, raportul dintre colesterolul „bun” și „rău” este încălcat față de acestea din urmă. Mai des, un exces de LDL afectează bărbații: corpul feminin este protejat de depozitele de colesterol prin propriii hormoni. O ușoară creștere a sarcinii este considerată normală, din cauza modificărilor hormonale.

Riscurile de boală

Nivelul crescut al colesterolului indică un risc de boli cardiovasculare. Depunerea maselor de colesterol pe pereții vaselor de sânge determină înfundarea acestora, reduce intensitatea fluxului de sânge și duce la dezvoltarea unor boli în care țesuturile și organele au înfometare cu oxigen. O consecință tipică a excesului de colesterol este ateroscleroza, în funcție de locul de formare a plăcilor, acestea dezvoltă:

  • boală coronariană;
  • infarct miocardic;
  • accident vascular cerebral.

De asemenea, se poate observa o creștere a indicatorilor în bolile cronice, tulburările metabolice, tulburările hormonale. Nivelul crescut de colesterol însoțește adesea:

  • Diabet;
  • boli de ficat și rinichi
  • boli tiroidiene și pancreasului;
  • hipertensiune.

Nika Tyutyunnikova, antrenor de fitness, nutriționist: „După 20 de ani, trebuie să faceți în mod regulat, la fiecare cinci ani, un test biochimic de sânge pentru HDL și LDL. Dacă o persoană este expusă riscului, ia medicamente care scad colesterolul sau respectă dieta prescrisă cu un conținut scăzut de grăsimi, examinarea trebuie făcută mai des. Dacă aveți colesterol ridicat, trebuie să vă adresați unui medic și să căutați cauza. ”.

Grupuri cu risc

Examinat mai des, o dată la trei ani sau la recomandarea unui medic, este pentru persoanele cu risc. Încălcarea metabolismului colesterolului și denaturarea proporțiilor componentelor sale determină caracteristicile individuale, stilul de viață.

  1. Caracteristici genetice. Capacitatea organismului de a scăpa de lipoproteinele cu densitate mică este moștenită. Dacă unul dintre părinți suferă de ateroscleroză vasculară, cu o probabilitate de 75% boala se va dezvolta la copii.
  2. Nutriție necorespunzătoare. Deși cantitatea de colesterol care vine cu alimente este mică, va fi suficientă dacă există deja tendința de a perturba metabolismul colesterolului sau există o predispoziție la acesta. Carnea, brânza, cârnații, untura, produsele de patiserie, deserturile dulci cresc LDL.
  3. Greutate excesiva. Relația directă între colesterol și obezitate nu a fost dovedită. Cu toate acestea, conform statisticilor, 65% dintre persoanele supraponderale au nivelul ridicat.
  4. Activitate fizică scăzută. Dar relația directă dintre raportul dintre colesterolul „rău” și „bun” cu activitatea fizică este confirmată științific. Cu cât este mai mare, cu atât nivelul de colesterol scade mai intens, iar HDL, dimpotrivă, crește.
  5. Luând medicamente. Cu utilizarea prelungită și necontrolată de agenți hormonali, beta-blocante, raportul compușilor colesterolului se poate schimba în direcția negativă.
  6. Obiceiuri proaste. O creștere a colesterolului în timpul fumatului, consumul frecvent de alcool.

Tulburările metabolismului colesterolului cauzate de „factorii individuali” sunt de obicei reversibile. Scăderea colesterolului se observă la refuzul țigărilor și alcoolului, corectarea obiceiurilor alimentare, creșterea activității fizice. Alimentele care scad colesterolul din sânge devin o componentă a unui nou stil de viață care vindecă organismul.

Terapia dietetică

Meniul trebuie să fie dominat de produse care îmbogățesc organismul cu lipoproteine ​​valoroase de înaltă densitate. Sursele de colesterol trebuie reduse la minimum..

Tabel - Conținut de colesterol în produse

ProdusConținut de colesterol, mg la 100 g
Pulbere de ouă2050
Gălbenuș de ou1510
Ou de prepelita600
Ulei de pește (din ficat de cod)570
Ou de gaina570
Caviar negru360
Caviar roșu310
Mugurii de vită300
Ficat de vita270
Ficat de cod (în conservă)250
ghee220
Crevetă210
Carne (curcan)210
Unt dulce fără cremă190
Unt170
Crema 35%140
Acnee140
Rac de râu135
Crema acru 30%130
Brânză Gouda114
Crema 25%108
Crema acru 25%108
Maioneza Provence100
Brânză elvețiană 50%96
Brânză Cheddar 50%94
Sprat caspian90
Hering gras90
Brânză „rusă” 50%88
Sprat baltic87
Crema acru 20%87
Calamar85
coleg de cameră80
Moiva80
Carne (carne de vită)80
Carne (pui)80
Crema 20%80
Brânză olandeză 45%80
Brânză Poshekhonsky 45%80
Brânză Camembert78
Somon atlantic (somon)70
Carne (miel)70
Carne (carne de porc grasă)70
Carne (carne de porc slabă)70
Carne (pui pentru carne)70
Prajituri cu unt70
Macrou70
Somn70
Macrou de cal70
Brânză cremă „rusă”66
Crema acru 15%64
Brânză Roquefort 50%62
Ştiucă62
Brânză Sulguni "61
Somon roz60
Biban de mare60
Hering sărat60
Zander60
Ciorbă 18% (bold)60
Cambulă58
Brânză cremă „Cârnați”57
Vobla55
plătică55
Greutură de caș 16,5% grăsime55
Rulouri cu unt54
Brânză "Adygea"54
Brynza (din laptele de vacă)52
Pollockcincizeci
Crapcincizeci
stridiecincizeci
Hering cu conținut scăzut de grăsime45
Inghetata Sundae44
Midii40
Carne (iepure)40
Bibanul râului40
cod40
Ton38
Brânză de vaci 11%33
Crema 10%treizeci
Crema acru 10%treizeci
Inghetata cremoasa29
Cojită 9% (bold)27
Margarina cremoasa25
Prajituri cu zahar23
Crema 8%22

Excludeți carnea grasă și păsările de curte, alimentele cu grăsimi „grele”, refractare (vită, miel). Evitați subprodusele care conțin o cantitate mare de grăsimi animale, bulionuri de carne puternice. Colesterolul se găsește în exces în sosuri industriale (maioneză), dulciuri și produse de patiserie, a căror fabricare folosește margarine. Alimentele și băuturile dulci stimulează denaturarea metabolismului colesterolului.

Vasele de reducere a colesterolului și de curățare ar trebui să constituie baza unei diete cu conținut scăzut de grăsimi pentru femei și bărbați. Conțin stireni naturali care stimulează o creștere a lipoproteinelor de înaltă densitate. Știința include cinci grupe de produse din această listă..

fitosteroli

Substanțe similare în structură cu stirenii chimici, dar mai aproape de corpul uman, deci sigure. Puteți folosi stirenii de plante sub formă de aditivi alimentari, dar este mult mai gustos și mai eficient - sub formă de produse naturale. Un produs popular care conține fitosteroli este avocado. Este dovedit: consumul zilnic de jumătate din făt timp de șase luni reduce colesterolul cu opt la sută și crește HDL cu 13 la sută.

Produsele cu fitosteroli își pierd proprietățile valoroase în procesarea industrială. Așadar, uleiul de măsline presat la rece pierde fitosterolele în timpul rafinării și în procesul de prăjire.

Grăsimea de pește

Peștele gras este un produs dietetic valoros. Se distinge de carne prin compoziția acizilor grași, în care predomină omega-3. Aceste substanțe naturale sunt statine eficiente, au o activitate de reglare ridicată în raport cu metabolismul lipidic, înlocuind lipoproteinele „rele” cu cele „bune”.

Acizii grași se descompun în timpul prăjirii. Pentru a-și păstra proprietățile valoroase, fierbeți, coaceți, tocați pește sau fierbeți-l.

Celuloză

Fibrele de plante grosiere curăță eficient intestinele de colesterol. Se găsesc în cantități mari în fructe și legume fără amidon. Campion la fibre - tărâțe și ovăz (tradițional „Hercules”). Consumul de fulgi de ovăz pe apă zilnic dimineața timp de o lună va scădea colesterolul cu cinci procente..

Dintre legume, varza albă este deosebit de bogată în fibre. Folosește-l zilnic proaspăt, murat, gătit pentru a normaliza metabolismul colesterolului.

polifenoli

Acțiunea acestor substanțe este diferită de fitosteroli. Ele nu distrug colesterolul, ci produc producția de lipoproteine ​​de înaltă densitate, care, la rândul lor, reduc volumul lipoproteinelor cu densitate mică.

Polifenolii se găsesc în toate fructele și legumele roșii. În strugurii roșii, există în special multe dintre coaja și semințele. Acestea trebuie consumate în formă pură, în amestecuri de fructe de pădure din diferite soiuri, cu produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Boabele și fructele sunt, de asemenea, bogate în fibre, ceea ce le face în special alimente utile pentru colesterolul crescut..

Magneziu

Conținutul normal de magneziu din organism formează o barieră protectoare pentru pereții vaselor de sânge. Ei resping lipoproteinele și le împiedică să se lipească. Lipsa de magneziu distruge această abilitate. Și compușii de colesterol care circulă liber se „lipesc” de pereții vaselor de sânge, arterele, formând plăci. Mâncarea alimentelor bogate în magneziu este o prevenire eficientă a aterosclerozei..

Formarea plăcilor determină nu numai prezența colesterolului „în exces”, ci și factori înrudiți. În diabetul zaharat, fumatul, pereții vaselor de sânge devin mai subțiri, adesea deteriorați, expunând cadrul colagenului. Organismul încearcă să „închidă” golurile, direcționând leucocitele (factori de inflamație), trombocitele și lipoproteinele către aceste zone. Se formează un „plasture”, la care ulterior colesterolul „se lipește”.

Tabel - alimente care scad colesterolul

Grup de produseNume
Cu fitosteroliUlei de masline;
ulei de in;
grâu încolțit;
orez brun;
tărâţe;
susan;
semințe de floarea-soarelui (semințe);
fistic
semințe de dovleac (semințe);
nuci de pin;
urbec;
migdale;
avocado
Cu acizi grași Omega-3Grăsime de pește;
pește gras (somon, sardine, halibut, macrou, hering, ton, păstrăv);
Ficat de cod;
nuci;
spanac;
susan;
seminte de in
Cu fibreTărâţe;
cereale (ovăz, hrișcă, orz, orz perlat);
pâine integrală de grâu;
leguminoase (linte, soia);
seminte de in;
varza alba
Cu polifenoliUlei de masline;
fructe de pădure și fructe în culori roșii și violet (afine, lingonberries, rodii, struguri întunecați, afine, căpșuni, căpșuni, coacăze)
Cu magneziuVarză albă (murată);
cartofi (la cuptor);
leguminoase (fasole, linte, fasole roșie);
banane
varză de grâu, soia;
nuci, semințe.

Alimentele care scad colesterolul includ usturoiul. Conține o concentrație mare de statină naturală, dar funcționează numai în formă proaspătă, fără tratament termic. Adăugați-l la mese gata, salate și sosuri. Fii atent în prezența bolilor stomacului și intestinelor: usturoiul afectează agresiv mucoasa gastrointestinală.

Expert recomandă

Restricțiile din dietă ar trebui să fie rezonabile, deoarece multe alimente „dăunătoare”, cum ar fi carnea sau brânzeturile, conțin proteine ​​valoroase, aminoacizi, necesare organismului. Urmați recomandările expertului nostru, antrenor de fitness Nika Tyutyunnikova, pentru a corecta nivelul de colesterol și pentru a preveni creșterea acestuia.

Mănâncă pe deplin

Preferă alimentele cu conținut scăzut de grăsimi, dar nu uitați că creierul nostru are 60% grăsimi. Și colesterolul îndeplinește funcții importante în organism. Prin urmare, este imposibil să abandonezi complet alimentele „grase”. Înlocuiți cele care cresc colesterolul cu surse de acizi grași valoroși. Multe alimente care scad colesterolul din sânge conțin grăsimi. Nu renunța la ele!

Gătiți mâncarea corect

Evitați prăjirea alimentelor. În procesul de prăjire, statinele naturale sunt distruse, iar mâncarea este bogată în calorii, saturată de grăsimi „rele”. Aburit sau la grătar, coaceți, fierbeți. Crede-mă, gustul majorității produselor va beneficia doar de acest lucru..

Și mănâncă regulat. Este bine ca organismul să obțină mâncare în porții mici de mai multe ori pe zi. Trei mese principale și una sau două gustări sunt o mai bună prevenire a excesului de greutate decât postul.

Bea lichid

Pentru a normaliza metabolismul colesterolului, trebuie să beți doi litri de apă pură pe parcursul zilei. Este imposibil să-l „înlocuiți” cu ceai sau cafea, au efect diuretic și, dimpotrivă, eliminați lichidul din organism. Opțiune - ceaiul pe bază de plante, o astfel de băutură poate fi „socotită” în regimul de băut.

A o face pentru sport

Oamenii de știință ai Academiei Medicale de Stat Kirov au realizat un studiu asupra efectului sportului asupra metabolismului colesterolului. Au participat 70 de sportivi și 15 studenți care nu sunt implicați în sport. Studiul a arătat o scădere evidentă a colesterolului imediat după antrenamentul pe o bicicletă la fiecare subiect. Dar pentru cei care au jucat sport din când în când, indicatorii au revenit rapid la valoarea lor inițială, în timp ce pentru sportivi, fluctuațiile au fost nesemnificative.

Acest lucru ne-a permis să concluzionăm că, cu un antrenament muscular suficient, nivelul colesterolului „bun” rămâne stabil, ceea ce poate servi drept indicator al pregătirii unui atlet pentru competiții..

Nika Tyutyunnikova, antrenor de fitness, nutriționist: „Activitatea fizică normalizează compoziția sângelui. Iar combinația lor cu dieta corectă normalizează metabolismul lipidic fără medicamente, ale căror efecte secundare negative adesea anulează efectul terapeutic obținut ".

Dezvoltați un meniu cu produse sănătoase de scădere a colesterolului și curățare vasculară pentru afecțiuni ale metabolismului colesterolului minor. Folosește dieta pentru o zi de la expertul nostru Nika Tyutyunnikova.

Tabel - Meniu pentru scăderea colesterolului

MâncândMeniul
Mic dejunTerci de ovăz pe apă cu fructe de pădure și nuci
Masa de pranzOu fiert;
salată proaspătă de roșii, castraveți, avocado, verdeață
Masa de searaCutite cu abur de pui tocate;
Orez brun (150 g);
salată de varză și morcov asezonată cu ulei de măsline
Ceai ridicatIaurt sau lapte copt fermentat (250 ml) cu fructe de pădure
Masa de searaFilet de cod coapte (150 g);
tocană de legume

Bombă pentru vase

Un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă va fi file de cod coapte cu legume. Includeți-l în meniu pentru prânz sau cină. Codul bogat în acizi grași, atunci când este gătit la cuptor, își va păstra valoarea. Legumele îmbogățesc dieta cu micronutrienți și fibre.

Cod coapte cu dovleac

Ingrediente (în două porții):

  • file de cod - 1 buc.;
  • morcovi - 1 legumă rădăcină;
  • ceapa - 1 cap mare;
  • dovleac (pulpă) - 150 g;
  • roșii - 2 buc.;
  • lamaie - ½ fructe;
  • ulei vegetal - 30 ml;
  • piper alb - pe vârful unei linguri;
  • sare;
  • cimbru.

Pas cu pas

  1. Clătiți, curățați fileul de cod.
  2. Cojiți roșiile, tocați legumele.
  3. Adăugați ulei vegetal în tigaie, puneți ceapă și morcovi, la foc mic timp de 3 minute.
  4. Se adaugă dovleacul și roșiile, se toacă 10 minute.
  5. Condimentează cu sare și piper.
  6. Încingeți fileul cu un amestec de sare, piper, cimbru.
  7. Deschide abdomenul peștelui, pune amestecul de legume în interior.
  8. Înfășurați peștele în folie, dați-l la cuptor pentru 30 de minute la o temperatură de 210 grade.
  9. Se extinde înainte de servire, se presară cu suc de lămâie.