Nutriție pentru pancreatită: înțelegem ce puteți mânca și ce nu puteți

Inflamația pancreatică sau pancreatita este o boală gravă care poate reduce semnificativ calitatea vieții unei persoane. Poate fi cauzată de mai multe cauze diferite și se desfășoară sub diferite forme, dar în toate cazurile, pancreatita provoacă probleme cu producerea de enzime digestive, ceea ce înseamnă că perturbă funcția de digerare a alimentelor și de asimilare a nutrienților de către organism. Medicii au dezvoltat un regim de tratament special pentru această boală, în care nutriția joacă un rol important..

Nutriție de bază pentru pancreatită

Pancreasul este unul dintre principalii participanți la procesul de digestie. Enzimele produse de acesta descompun activ alimentele, contribuind la asimilarea sa mai rapidă și mai completă. O glandă sănătoasă face față cu ușurință acestei sarcini producând cantitatea potrivită de enzime (enzime) pancreatice. Dar când apare inflamația, alimentele prea grase sau grele provoacă o sarcină excesiv de mare asupra organului, agravând și mai mult starea acestuia.

Cu pancreatita sub orice formă, trebuie să respectăm nu numai reguli stricte în selecția produselor, despre care vom discuta mai jos, dar și principii nutriționale speciale concepute special pentru a ajuta pancreasul să facă față mai ușor funcției sale principale.

  • În primul rând, ar trebui să respectați regulile nutriției fracționate, adică luați alimente des, de cinci până la șase ori pe zi, în porții mici - până la 300 g [1].
  • În al doilea rând, economisirea chimică a pancreasului și a altor organe digestive este obligatorie. Pentru aceasta, tot ce poate provoca iritarea lor și provoca producția prea activă de enzime este exclus din dietă. Majoritatea alimentelor sunt fierte sau coapte..
  • În al treilea rând, este necesară o economisire mecanică a tractului digestiv, adică consumul de mese sub formă de pudră sau chiar piure (cu pancreatită acută sau exacerbarea formei cronice a bolii).
  • În al patrulea rând, dieta trebuie să conțină până la 60% proteine ​​animale, adică aproximativ 200 de grame pe zi [2].
  • În al cincilea rând, cantitatea de grăsime este limitată la 50 g pe zi, cu distribuirea uniformă a acestora prin mese pe tot parcursul zilei. Grăsimile sunt autorizate să fie utilizate numai pentru gătit, deoarece un fel de mâncare independent sunt interzise. De exemplu, un sandviș cu unt va trebui abandonat, deoarece o încărcătură excesivă de grăsime poate provoca o exacerbare a bolii și va agrava cursul.
  • În al șaselea rând, ar trebui să limitați cantitatea de zahăr și produse care conțin zahăr consumate zilnic la 30 - 40 g pe zi, în timp ce conținutul de carbohidrați trebuie să rămână normal, până la 350 g pe zi. Se permite înlocuirea zahărului cu xilitol sau alți îndulcitori.
  • În al șaptelea rând, este exclusă utilizarea produselor care provoacă formarea crescută de gaze (flatulență).
  • A opta, aportul de sare este limitat. Normă admisă - trei-cinci grame pe zi.

Despre ce produse sunt permise inflamarea pancreasului și care sunt strict interzise, ​​vom spune mai jos.

Ce pot mânca cu pancreatită, în funcție de formele bolii

În pancreatita cronică în stadiul de remisie persistentă, pacientul trebuie să fie hrănit în conformitate cu cerințele de bază, dar alimentele nu trebuie să fie zdrobite sau piure. Scopul dietei pentru pancreatita cronică este asigurarea unei alimentații bune, reducerea procesului inflamator în pancreas, refacerea funcțiilor sale.

Alimentele prăjite, alimentele care promovează fermentația intestinală și sunt bogate în uleiuri esențiale, precum și toate mâncărurile iritante ale mucoaselor gastro-intestinale și condimentele sunt excluse din dietă. De exemplu, carnea conține substanțe extractive, care sunt împărțite în azot și fără azot. Un kilogram de carne conține în medie 3,5 g de substanțe extractive azotate. Majoritatea substanțelor extractive azotate din carne de porc: conținutul lor total atinge 6,5 g pe kilogram de țesut muscular. Cea mai mică cantitate de substanțe extractive este notată la născut - 2,5 g pe kilogram de mușchi. În această privință, în cazurile în care este necesară restricția substanțelor extractive, se poate recomanda năutul cu conținut redus de grăsimi..

Extractii azotati sunt carnosina, creatina, anserina, bazele purine (hipoxantina), etc. Semnificația principală a extractivilor este gustul și efectul stimulant asupra secreției glandelor digestive..

Substanțele extractive fără azot - glicogen, glucoză, acid lactic - se găsesc în carne într-o cantitate de aproximativ 1%. În activitatea lor, acestea sunt semnificativ inferioare substanțelor extractive azotate..

Carnea animalelor adulte este mai bogată în substanțe extractive și are un gust mai pronunțat decât carnea animalelor tinere. Acest lucru explică faptul că bulionii puternici pot fi obținuți numai din carnea animalelor adulte. Substanțele extractive din carne sunt agenți cauzali energici ai secreției glandelor gastrice și, prin urmare, bulionii puternici și carnea prăjită excită cel mai mult separarea sucurilor digestive. Carnea fiartă nu deține această proprietate și, prin urmare, este utilizată pe scară largă într-o dietă, cu economie chimică, cu gastrită, boli de ulcer peptic, boli hepatice și alte boli ale sistemului digestiv..

Plăcile sunt aburite sau coapte. Acest tip de nutriție este de obicei recomandat timp îndelungat pentru a oferi pancreasului posibilitatea de a se reface. Lista produselor permise pentru pancreatită cronică este destul de largă, astfel încât pacientul are posibilitatea să mănânce nu numai corect, dar și gustos.

Nutriția terapeutică pentru pancreatita acută și exacerbarea pancreatitei cronice este aproape aceeași. În prima zi a bolii, acesta intră în sistemul de îngrijire de urgență pentru un atac și are ca scop reducerea durerii și a activității pancreasului. Formula tradițională - „frigul, foamea și pacea” - reflectă perfect principiile tratamentului pancreatitei acute și exacerbarea formei cronice.

Pentru a crea odihnă funcțională pentru pancreas, corpul pacientului este prevăzut cu nutrienții necesari (de obicei aminoacizi și vitamine) folosind așa-numita nutriție parenterală, adică prin perfuzie intravenoasă (injecție), ocolind tractul gastro-intestinal. În unele cazuri, dacă pacientul nu are vărsături și semne de gastrostază, adică o încetinire a activității stomacului, este permis să bea apă minerală alcalină sau ceai slab, aproximativ 1,5 litri pe zi. Aproximativ a doua sau a treia zi, pacientul este transferat treptat la o nutriție enterală limitată, și apoi la o completă.

Nutriția terapeutică în pancreatita acută și exacerbarea formei cronice prezintă o serie de caracteristici. În primul rând, este necesară introducerea cât mai curând posibilă a cantității potrivite de proteine ​​în dieta pacientului, deoarece acestea sunt necesare pentru sinteza inhibitorilor enzimelor care suprimă producția acestora din urmă de către pancreas. Pentru a reduce povara asupra organismului, amestecuri speciale de nutriție enterală sunt luate uneori printr-un tub sau un tub. După aproximativ două săptămâni, pacientului i se permite o dietă extinsă cu economii chimice și mecanice ale organelor.

Pacienților în această perioadă li se recomandă diverse tipuri de supe mucoase pe decocturi de cereale sau bulionuri de legume, feluri de mâncare cu aburi din carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, omlete cu proteine ​​cu abur, piureuri de legume și fructe, brânză de căsuță proaspăt fabricată, ceai slab, bulion de trandafiri, compoturi, jeleu. Sarea nu este folosită pentru gătit.

Dieta terapeutică "Tabelul nr. 5 p": lista de produse

Când diagnostică pancreatita, pacientul, împreună cu tratamentul medicamentos, primește o recomandare pentru nutriție terapeutică. În special pentru pacienții cu pancreatită, a fost elaborată o versiune specială a dietei nr. 5, recomandată pentru boli ale ficatului și vezicii biliare - dieta nr. 5 p.

Există două opțiuni pentru această dietă. Primul este indicat pentru pancreatită acută și exacerbarea cronică, este prescris după înfometare aproximativ o săptămână. Aportul caloric este de 2170-2480 kcal.

A doua opțiune, prescrisă pentru pancreatită cronică în remisie, are un conținut ridicat de proteine, dieta zilnică pentru această dietă ar trebui să aibă o valoare energetică de aproximativ 2440-2680 kcal.

Meniu de probe pentru o zi, conform dietei nr. 5 p (a doua opțiune):

  • mic dejun: făină de ovăz pe apă, sufflé de caș, suc de morcovi;
  • prânz: măr copt;
  • prânz: ciorbă de piure de dovlecel și morcovi, rulou de vită cu piure de dovleac, jeleu de fructe de pădure;
  • ceai de după-amiază: prăjituri necomestibile, ceai slab;
  • cina: tăieturi aburite de zander cu conopidă, compot.

Lista produselor permise de dieta nr. 5 p este următoarea:

  1. Porridge și cereale: semințe, fulgi de ovăz, hrișcă, orez, fierte pe apă.
  2. Produse lactate: brânză de vaci 1% grăsime, iaurt și chefir cu conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.
  3. Ciorbe: mucoase pe decocturi de cereale, supe de legume, supe pe bază de bulionuri de carne secundare, supe de piure.
  4. Carne și pește: carne de pui (sân), iepure, vită slabă, curcan, cod, merluci, pollaci, știucă, biban, friptura și alte soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau aburite sub formă de chiftelute, chiftelute, chiftelute, chifle.
  5. Legume și fructe: dovlecei, cartofi, broccoli, conopidă, morcovi, roșii (cu prudență), castraveți, dovleac, mere dulci și pere (de preferat în formă coaptă), fructe uscate. Fierbeți legumele, ștergeți uneori.
  6. Sosuri: sosuri de bechamel alb ușor, bulion de legume, fructe și fructe de pădure.
  7. Dulceata: jeleu de fructe si fructe de padure, mousse, jeleu, marshmallows (in cantitate mica), miere, pastille, unele sortimente de fursecuri de unt.
  8. Alte produse: unt și ulei vegetal pentru gătit, ouă de pui (proteine), pâine de grâu de ieri.
  9. Băuturi: sucuri - morcov, dovleac, caise, măceș, apă minerală, ceai slab.

Extinderea dietei în timp ce îmbunătățește bunăstarea este permisă să fie efectuată numai pe lista preparatelor permise, fără a încălca tehnologia de gătit și a nu depăși cantitatea recomandată.

Produse interzise pentru inflamații pancreatice

Dieta nr. 5 p interzice strict consumul următoarelor produse:

  1. Porridge și cereale: mazăre, fasole, orz și porumb.
  2. Produse lactate: lapte, smântână, smântână cu conținut ridicat de grăsimi, brânzeturi tari, brânză de căsuță grasă.
  3. Ciorbe: pe bază de carne tare și bulionuri de pește, precum și cu legume răcorite ca pansament: borș, murat, ciorbă de varză, ureche.
  4. Carne și pește: pește gras - somon, păstrăv, caviar de somon, pește afumat și sărat, conserve, carne de porc și vită grasă, cârnați, carne afumată, gâscă, rață, carne din conserve.
  5. Legume și fructe: toate fructele și legumele din conserve, varză albă, ceapă, ridichi, vinete, ardei gras.
  6. Sosuri: ketchup, adjika, muștar și toate sosurile calde.
  7. Dulce: ciocolată, înghețată, produse de patiserie scurtă, creme de patiserie.
  8. Alte produse: grăsimi animale, pâine de secară și orice chiflă, ciuperci sub orice formă.
  9. Băuturi: sucuri - portocale, struguri, vișine, roșii, băuturi carbogazoase, orice alcool, ceai tare și cafea.

Încălcarea dietei poate provoca un atac, chiar dacă starea pacientului a fost stabilă de mult timp.

Importanța enzimelor în digestia alimentelor

Digestia alimentelor din organism are loc cu participarea mai multor tipuri de enzime produse de stomac, pancreas și intestinul subțire. Fiecare dintre enzime este responsabilă pentru defalcarea anumitor componente ale alimentelor. Aceasta produce enzime care se descompun:

  • proteine ​​- proteaze (trypsină, chimotripsină);
  • acizi nucleici - nucleaze;
  • grăsimi - lipaze (steapsină);
  • carbohidrați - amilază.

Când apare inflamația pancreasului, capacitatea sa de a sintetiza enzime este semnificativ redusă, iar deficitul enzimatic apare. Această afecțiune se manifestă printr-o încălcare a funcțiilor digestive ale organismului și prin absorbția de nutrienți de către acesta, apar o serie de simptome neplăcute, cum ar fi scaune grele, deshidratare, simptome ale deficitului de vitamine și anemie. Greutatea corporală poate scădea brusc, adesea apar arsuri la stomac, greață, vărsături, flatulență. Deficitul enzimatic pe termen lung este foarte periculos, deoarece fără un tratament adecvat duce la epuizarea completă a organismului.

Așadar, o nutriție adecvată în combinație cu terapia enzimatică care vizează compensarea deficienței de exime este destul de capabilă să reducă manifestările neplăcute de pancreatită și deficiență enzimatică. Cel mai important este să respectați clar toate programările medicului curant, nepermițând performanțe amatorilor în tratament.

Ce să luați cu mese cu o deficiență de enzime pancreatice?

Cu o deficiență a propriilor enzime pancreatice din organism, așa cum am menționat deja, capacitatea unei persoane de a absorbi nutrienții din alimente este semnificativ redusă. Pentru a rezolva această problemă, medicii recomandă să urmeze un curs de terapie enzimatică cu medicamente bazate pe pancreatină animală. Această substanță activă conține: protează, lipază și alfa-amilază, adică toate enzimele pe care le produce pancreasul în sine.

Forma modernă a preparatelor enzimatice este microgranulele - pelete microscopice enteric-solubile (solubile într-un mediu alcalin) cu un diametru mai mic de doi milimetri. Aceste pelete sunt situate într-o capsulă specială de gelatină (solubilă în mediul acid al sucului gastric), care permite substanței active, amestecată cu alimente, să pătrundă exact acolo unde are loc digestia principală - în lumenul duodenului.

Dintre medicamentele populare și căutate din această categorie, de exemplu, se poate numi medicamentul Mikrasim®, disponibil în capsule cu o doză de 10.000 și 25.000 de unități. La 30 de minute de la intrarea microbiștilor în intestinul subțire, cel puțin 97% din enzime sunt eliberate, rezultând activitatea lor maximă similară cu activitatea enzimelor din corpul uman. Micrasim® contribuie la digestia cu succes și la absorbția nutrienților esențiali în organism. În procesul de digestie, enzimele își pierd treptat activitatea și sunt excretate din organism în mod natural, ocolind fluxul de sânge.

Mikrazim® este prescris pentru deficiența de enzimă cauzată de pancreatită (fără exacerbări), în caz de perturbare a digestiei după intervențiile chirurgicale și pentru corectarea digestiei la persoanele care nu au boli ale tractului gastro-intestinal, dar care încalcă regimul nutrițional și permit erori în nutriție.

Contraindicații: intoleranță individuală la componente, exacerbarea pancreatitei cronice și pancreatită acută.

Numărul de înregistrare al medicamentului Mikrazim® în Registrul de stat al medicamentelor este LS-000995 din 18 octombrie 2011, reînnoit la nesfârșit la 16 ianuarie 2018. Medicamentul este inclus în lista medicamentelor vitale și esențiale.

Pancreatita cronică în timpul unei exacerbări este însoțită de dureri periodice sau constante în abdomenul superior, care poate fi asemănător cu brâu, precum și greață (până la vărsături), scaune libere și balonare.

Puteți avea grijă de sănătatea dvs. și puteți susține activitatea tractului digestiv folosind medicamente moderne care conțin enzime pentru a îmbunătăți digestia.

Medicamentul Mikrasim ® conține enzime pancreatice care nu pot fi eliberate decât în ​​intestin, apropiind maxim procesul de digestie la cel natural.

Faceți testul și aflați mai multe despre dieta dvs., precum și primiți recomandări cu privire la modul de ajustare a acestuia..

În tratamentul efectelor pancreatitei, pot fi recomandate medicamente care să normalizeze digestia care conține amilază, lipază și protează..

Medicamentul Mikrasim ® poate fi utilizat ca parte a tratamentului complex al mai multor boli ale sistemului digestiv, în special pentru bolile asociate cu pancreasul afectat.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Atunci când doar excesele periodice de nutriție asociate sărbătorilor festive, mâncarea rapidă pe stradă, o modificare a alimentației obișnuite în timpul călătoriilor turistice, consumul de alimente semifinite la drumeții și ieșiri sau absența unei „a doua jumătăți” în apropiere duce la tulburări digestive, este foarte posibil să se utilizeze preparate enzimatice Peste masa. Cu toate acestea, dacă observați că încălcările sunt de natură sistematică, înregistrarea pentru o consultare cu un gastroenterolog va fi o decizie corectă..

Dieta pancreatită pancreatică: reguli, meniu, listă de produse

Pancreatita pancreasului este o boală care afectează semnificativ calitatea vieții. O componentă importantă a tratamentului adecvat este o dietă specială. Cum recomandă medicii să mănânce cu pancreatită - citiți în materialele noastre.

Pancreasul produce enzime implicate în descompunerea nutrienților din alimente. Cu pancreatita, fierul este inflamat, iar alimentele grele și grase îl expun la stres excesiv. Pentru un tratament eficient, trebuie să urmați o dietă pentru a restabili funcția pancreatică.

Dieta pentru pancreatita pancreatică: regulile

Inflamarea pancreasului poate fi cronică sau acută. Într-o boală cronică, tabelul lui Pevzner este indicat, sau mai degrabă, varianta sa specială este numărul 5, dieta pentru exacerbarea pancreatitei pancreatice prevede restricții mai stricte (până la înfometare sau administrarea intravenoasă de nutrienți) pentru a atenua cât mai curând posibil afecțiunea. De îndată ce simptomele acute sunt înlăturate, pacientul trebuie transferat la o dietă completă, dar redusă.

Dieta pancreatică

Pancreasul este cel mai important organ al corpului nostru. Ea este responsabilă pentru producerea enzimei vitale, care este direct implicată în procesele digestive. Dacă în acest organ apar procese inflamatorii, se observă complicații foarte grave - metabolismul natural este perturbat și apar simptome foarte neplăcute - balonare, durere, diaree.

Pentru a atenua propria afecțiune în aceste perioade, este necesar să luați toate medicamentele prescrise de specialistul asistent, precum și să urmați o dietă specializată pentru bolile pancreatice. Dieta corectă va reduce semnificativ încărcătura pe care o are și își va aduce treptat activitatea la normal.

Important! Desigur, pe Internet există multe opinii diferite și programe de nutriție gata, cu toate acestea, atunci când le folosiți, trebuie să vă consultați cu un profesionist în domeniul sănătății pentru a evita deteriorarea gravă.

Să aruncăm o privire detaliată asupra tuturor caracteristicilor nutriției, a produselor acceptabile pentru astfel de încălcări și a altor detalii la fel de importante.

Dieta pentru patologiile pancreasului: principii și caracteristici ale dietei

Produsele favorabile pentru activitatea acestei glande trebuie introduse în alimentația principală chiar înainte de apariția diferitelor defecțiuni în activitatea sa. Pur și simplu pus - în scopuri preventive.

Cu toate acestea, dacă nu ați reușit să opriți debutul și dezvoltarea acestei boli, este posibil să scădeți nivelul enzimelor produse cu ajutorul unui astfel de sistem de nutriție și să restabiliți treptat procesele metabolice perturbate.

În situații standard, specialiștii oferă nutriției pacientului care are ca scop un regim de economisire pentru organele tractului gastro-intestinal - inclusiv pentru cele termice și mecanice.

Dieta pentru bolile pancreatice trebuie să îndeplinească o serie de criterii de bază:

  • includeți o cantitate mare de alimente proteice;
  • au o cantitate mică de carbohidrați, precum și grăsimi.

Astfel, consumul mediu de proteine ​​pe zi ar trebui să fie de aproximativ 100-120 de grame, grăsimi - nu mai mult de 100 de grame, și carbohidrați - aproximativ - 300-350 de grame. Valoarea energetică totală a unui astfel de aliment ar trebui să fie de aproximativ 2500-2600 calorii timp de 24 de ore.

Desigur, dieta este ajustată de către specialistul curant pentru fiecare caz în parte, în funcție de starea actuală a corpului pacientului.

Să aruncăm o privire mai atentă la regulile de bază ale dietei pentru bolile pancreatice:

  • toate produsele alimentare trebuie să fie măcinate cu grijă, fierte sau gătite cu ajutorul aburului pentru a maximiza scutirea stomacului;
  • toate mâncărurile trebuie consumate în stare caldă, în intervalul de temperatură cuprins între 20 și 50 de grade, mâncărurile excesiv de reci și calde sunt excluse;
  • va trebui să respectați metoda de nutriție fracționată - în porții mici, cu o frecvență de cinci până la șase ori pe zi. O cantitate mică de alimente luate la un moment dat îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal, iar alimentul în sine va fi mult mai rapid absorbit de organism;
  • va fi necesară o respingere completă a băuturilor alcoolice, deoarece în procesele inflamatorii, orice băuturi alcoolice provoacă formarea creșterilor de proteine ​​pe organ, care încalcă ulterior fluxul de sucuri pancreatice;
  • trebuie să încetați să luați alimente care stimulează producția de enzime - alimente prăjite, aproape toate tipurile de dulciuri, alimente afumate, tipuri grase de brânză de căsuță și smântână sunt excluse. În plus, ar trebui excluse o serie de fructe și legume..

Dieta pentru bolile pancreatice: cele mai utile alimente

În acele cazuri în care o persoană se confruntă cu riscurile procesului inflamator, este necesar să înțelegem ce produse sunt cele mai utile pentru acest organism.

Practica modernă presupune utilizarea unei diete destul de rigide în prezența patologiilor acestei glande, cu toate acestea, într-o situație reală, din componentele acceptabile puteți pregăti un număr mare de preparate delicioase care pot crea o dietă echilibrată în fiecare zi..

Dieta pancreatică standard

Scopul principal al dietelor utilizate în remisie este prevenirea complicațiilor și posibila tranziție a bolii la stadiul acut. Astfel de sisteme nutriționale includ alimente îmbogățite în potasiu, fosfor, cu efecte antioxidante. Este obligatoriu să se prescrie aportul de carne slabă sub formă fiartă, în bucăți întregi, bucăți coapte sau abur, produse din pește din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, omlete proteice.

În segmentul produselor lactate, brânza de căsuță degresată sau lapte este permisă. În cazuri rare, este permis să mâncați o bucată mică de unt. Componentele rămase nu sunt recomandate, în special înghețata, precum și margarina.

Printre ingredientele de origine vegetală, se pot distinge următoarele legume și fructe, a căror ingerare este permisă atunci când se utilizează o dietă pentru boala pancreatică:

  • morcov;
  • cartofi;
  • Sfeclă;
  • dovlecel;
  • brocoli;
  • banane coapte și necoapte;
  • mere non-acre.

Este permisă utilizarea diferitelor produse de panificație: biscuiti, biscuiți, precum și pâine în stare uscată. Puteți adăuga în dietă paste cu o consistență vâscoasă, fierte în lapte, tăiței de casă de înaltă calitate sau vermițe. În plus, sunt permise cereale și supe din legume și paste. Este extrem de nedorit să mănânce condimente și o cantitate mare de sare.

Multe persoane nu sunt capabile să renunțe complet la dulciuri în timpul tratamentului pentru această boală, cu toate acestea, un astfel de sistem de nutriție implică o respingere completă a ciocolatei și a diverselor prăjituri. Cu astfel de patologii, se poate permite consumul de marmeladă, mămăligă, precum și miere. În unele cazuri, vă puteți permite să faceți gem de caise și napolitane fără acoperire..

Dieta pentru bolile pancreatice: cum să mănânci în perioadele de exacerbare și agravare

În perioadele stadiilor acute ale bolii, pacienții suferă sindroame de durere intensă, pe baza cărora trebuie să observe înfometarea completă în primele două zile.

Puteți bea compoturi de fructe uscate, ceaiuri din plante, precum și apă minerală de înaltă calitate. O cantitate semnificativă de lichid va ajuta la eliminarea diferitelor toxine și va încetini sinteza enzimelor..

Începând cu a treia zi, sunt permise unele componente, din care este posibil să se pregătească o serie de feluri de mâncare: supe cremă, chiftelute aburite, caserole, piure de legume, pere coapte, precum și mere, omlete proteice.

O astfel de dietă trebuie respectată timp de cinci zile, după care este permisă trecerea la o varietate standard de sistem alimentar.

Dieta pentru pancreatită și gastrită

În secolul XXI, în grabă să facă multe, oamenii uită de sănătate. Gustări pe fugă, alimente de proastă calitate, utilizarea alimentelor dăunătoare organismului, stresul, obiceiurile proaste - aceasta nu este o listă completă, care este printre factorii care afectează tractul gastrointestinal în special și starea generală în ansamblu..

Acest lucru se datorează unei percepții superficiale a stării de sănătate. Oamenii își justifică propria neatenție prin lipsa timpului liber. Nu întotdeauna justificarea este corectă.

O consecință a factorilor de mai sus pe tractul gastro-intestinal este exacerbarea simultană a gastritei și a pancreatitei. Pentru a normaliza procesul de digestie va ajuta doar o dietă concepută și selectată corespunzător pentru un anumit caz cu pancreatită și gastrită.

Sfaturi generale privind nutriția pentru pancreatită și gastrită

Sfaturile bolilor sunt similare. Când se ia în considerare locația anatomică a organelor interne, se observă că pancreasul este situat direct deasupra stomacului. Funcționarea slabă a pancreasului provoacă inflamația stomacului, echilibrul de alcali și acizi este perturbat - rezultatul este o deteriorare a pancreasului.

Cu acest ciclu al proceselor sistemului digestiv, prezentăm principalele recomandări pentru exacerbarea gastritei și pancreatitei:

  1. Este necesară măcinarea minuțioasă a alimentelor în timpul gătitului, atunci când este consumată - mestecați bine.
  2. Preferințele de gătit sunt date la aburi, la cuptor, la gătit sau la gătit. Fanii vaselor cu o crustă de aur ar trebui să uite de propria slăbiciune pentru astfel de alimente, să folosească folie pentru coacere.
  3. Ar trebui să mâncați des, să mâncați în porții mici din palma mâinii.
  4. Alimentele consumate sunt luate la cald.
  5. Este mai bine să abandonați obiceiul de a bea mâncare cu lichid, este mai bine să beți la o oră după masa principală.
  6. Va fi necesară dezvoltarea unei anumite diete și respectarea strictă a acesteia, fără a da alinare.
  7. Înainte de a merge la culcare, nu mănâncă, este mai bine să aranjați ultima masă cu câteva ore înainte de odihnă.

În zilele noastre este mult mai ușor să duci un stil de viață sănătos, să mănânci corect, aparatele de bucătărie vin în salvare - un blender și un cazan dublu, singurul lucru este dorința de a mânca corect.

Terapia dietetică implică o anumită listă de produse permise și interzise. Aportul limitat de anumite alimente va beneficia de orice boală a sistemului digestiv..

Ce alimente au voie să mănânce

Produse acceptabile pentru exacerbarea pancreatitei și gastritei:

  • Carne cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi pui, iepure, curcan sau vițel. În cazul gastritei, este posibil să mănânci o bucată mică de vită, cu pancreatită, carnea tare nu este recomandată
  • Supele lichide (cu chiftele, pui, hrișcă, legume, tăiței). Dieta cu exacerbarea gastritei este ușor diferită, bulionii sunt incluși în lista de alimente recomandate, cu pancreatită sunt permise doar bulionurile ușoare pe bază de legume.
  • Pâinea de ieri este permisă, de preferință din cereale integrale, se recomandă uscarea ușoară sau mâncarea sub formă de biscuite.
  • Pește cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Produse lactate acru: chefir, brânză de căsuță, brânză. Pentru gastrita cu aciditate ridicată, este mai bine să refuzați produsele lactate.
  • ouă.
  • În doze mici, o linguriță, floarea-soarelui rafinată admisibilă, dovleac, ulei de măsline, este permis să adăugați 30 de grame de unt, de exemplu, în terci.
  • Cereale - hrișcă, ovăz și orz, orez și semol.
  • Cantități mici de paste.
  • Fructe - măr, pere, banane, de exemplu, sub formă de jeleu, compot sau jeleu, mărul poate fi copt la cuptor.
  • Legume - dovleac, dovlecel, roșie. În pancreatită, legumele bogate în fibre nu pot fi consumate, cu exacerbarea gastritei, dimpotrivă, legumele sunt recomandate pentru utilizare.
  • Dintre dulciuri, principalul produs permis este miere, prăjituri uscate.

Mierea cu gastrită, care învelește pereții stomacului, are un efect benefic în orice formă de exacerbare. Are proprietăți antibacteriene, vindecătoare, antiinflamatoare și calmante. Componentele cu miere îmbunătățesc procesul digestiv și reduc aciditatea. Miere - un produs autorizat, este permis să folosești doar o lingură pe zi pe stomacul gol.

Ce alimente sunt interzise

Dieta pentru gastrită și pancreatită este mai mult decât strictă, în justificare, observăm - conformitatea va arăta un rezultat roditor după o perioadă scurtă de timp.

  • pește gras și carne;
  • ciuperci;
  • varză, sorel, spanac, ridiche, ridiche, fasole;
  • porumb;
  • semințe și nuci;
  • mezeluri, produse afumate, conserve, murate;
  • condiment;
  • paine neagra;
  • unt și produse de patiserie, produse de patiserie;
  • bauturi alcoolice;
  • cafea;
  • inghetata;
  • lapte.

Meniul este variat, când se mănâncă alimente monotone, apare o deficiență de nutrienți, iar starea generală de sănătate se deteriorează. Nu este nevoie să vă opriți la o dietă atunci când primele îmbunătățiri.

După examinările necesare, medicul va stabili diagnosticul corect și va prescrie tratament, inclusiv respectarea unei alimentații corespunzătoare. Este acceptabil să mănânci un produs din lista permisă, dar nu ar trebui să alegi o dietă pe cont propriu.

Gastroenterologii atunci când elaborează o dietă sunt repulsați inițial de la nivelul acidității din stomac. Cu o creștere - merită să restricționați utilizarea produselor care provoacă o creștere, cu un nivel redus - ar trebui să acordați preferință celui care crește producția de acid.

Meniu de exemplu pentru săptămână

Este mai convenabil să faceți un meniu de probă timp de o săptămână, făcând mai ușor să urmăriți cantitatea de ingrediente utilizate, comparând soldul.

  • 1 masă: semolă pe apă, ceai, pâine și unt;
  • gustare: salată de legume, apă liniștită;
  • 2 mese: supă de vermicelli, carne de iepure la cuptor cu farfurie vegetală, suc de fructe de pădure;
  • 3 masă: caserolă de brânză de căsuță, bulion de plantă;
  • înainte de a merge la culcare: un pahar de kefir.
  • 1 masă: omletă cu aburi, apă minerală;
  • gustare: măr copt cu miere, compot;
  • 2 mese: supa de morcovi cu piure de pâine, budincă de pui, piure de mazăre verde, băutură de cacao;
  • 3 masă: chiftele, piure de dovleac, bulion de sunătoare;
  • înainte de a merge la culcare: un pahar de cremă.
  • 1 masă: brânză de brânză, compot de pere;
  • gustare: un pahar de kefir cu prăjituri uscate;
  • 2 mese: piure de supă de dovlecel, zrazy cu aburi de carne de vită, farfurie laterală cu paste, ceai neîndulcit;
  • 3 masă: caserole de pește, bulion de trandafir sălbatic;
  • înainte de a merge la culcare: un pahar de cremă.
  • 1 masă: 2 ouă fierte moi, băutură de cacao;
  • gustare: jeleu de boabe cu biscuiti;
  • 2 mese: ciorba de seminte, carne de iepure fiarta, piure de morcov, ceai;
  • 3 masă: budincă de pui, farfurie laterală cu terci de hrișcă, băutură de fructe;
  • înainte de a merge la culcare: un pahar de kefir.
  • 1 masă: terci de orez pe apă, ceai;
  • gustare: măr copt cu miere;
  • 2 mese: supă de piure de pui cu biscuiti, tăieturi de pește aburite, o farfurie laterală cu hrișcă, fructe înăbușite;
  • 3 masă: tocană de legume, bulion de plantă;
  • înainte de a merge la culcare: un pahar de cremă.
  • 1 masă: brânză de căsuță, ceai neindulcit, pâine și unt;
  • gustare: brânză de vaci cu smântână;
  • 2 mese: supă cu chiftele, pește fiert cu o farfurie laterală cu morcovi, o băutură de cacao;
  • 3 masă: pește copt, farfurie laterală cu paste, jeleu de fulgi de ovăz;
  • înainte de a merge la culcare: un pahar de kefir.
  • 1 masă: terci de hrișcă pe apă, jeleu;
  • gustare: un pahar de kefir, biscuiti;
  • 2 mese: piure de supă de orez, tocană de pui cu legume, ceai;
  • 3 masă: dovlecel copt, vită fiartă, bulion de trandafir sălbatic;
  • înainte de a merge la culcare: un pahar de cremă.

Meniul poate fi completat cu produse, nu este necesar să urmați cu strictețe dieta propusă.

Dececții din plante pentru pancreatită și gastrită

Din cele mai vechi timpuri, bunicile tratau rudele folosind decocturi pe bază de plante. Cu gastrită și pancreatită, decocturile pe bază de plante ameliorează excelent inflamația, având proprietăți vindecătoare..

Acceptabil în decocturi și sub formă de ceai. Ar trebui să fii atent la ceaiurile gata vândute în farmacii. De exemplu, scorțișoara face parte din ceaiul de mușețel, acest condiment nu trebuie utilizat în procesele inflamatorii.

Există multe rețete pentru prepararea decocturilor, dar decocturile pentru alcool sunt extrem de contraindicate. Atunci când alegeți ierburi, ar trebui să se acorde preferință următoarelor - plantan, trandafir câine, sunătoare, vâsc. Este mai bine să folosiți sub formă diluată decât concentrat.

Amintiți-vă despre intoleranța la corpul plantelor selectate, la prima apariție de greață, arsuri la stomac, vărsături - nu mai luați o decoct.

enzimele

Pentru a normaliza procesul digestiv, este necesar să urmați o dietă, pentru a ajuta organele digestive să facă față funcțiilor cu ajutorul enzimelor. Digestia depinde direct de lipsa substanțelor necesare. Consecința unei deficiențe de enzime și devine pancreatită și gastrită.

Medicamente moderne de farmacie prescrise de un medic, pentru a compensa pe deplin deficiența necesară de enzime. Lista de medicamente de pe piață este largă.

Pancreatina este recunoscută ca o enzimă populară de droguri. Reface pancreasul, îmbunătățind funcționarea tractului gastro-intestinal și normalizând procesul digestiv. Recepția este prescrisă cel mai adesea cu erori în nutriție, înainte de o ecografie sau examen radiologic, pentru a normaliza metabolismul.

Pancreatina face parte din medicamentele cunoscute - Mezim, Creon, Festal.

Nu vă auto-medicati! Dacă apar simptome, este mai bine să solicitați ajutor medical, doar medicul vă va prescrie medicamentele necesare pentru cazul particular. Chiar dacă se pare că organismul se îmbunătățește, procesul digestiv este normal, dar simptomele nu dispar complet - va trebui să consultați un medic.

De ce dieta

Dieta pentru gastrită și pancreatită are ca scop reducerea proceselor inflamatorii, cruțează cât mai mult organele digestive, blochează atacurile de durere și previne dezvoltarea bolilor până la stadiul de cronică.

Dieta contribuie la normalizarea tractului gastro-intestinal, nu permite intrarea substanțelor dăunătoare în organism, restabilește echilibrul acido-bazic în mucoasa gastrică.

Complicații ale insuficienței dietei

Nutriția pentru gastrită și pancreatită într-o perioadă scurtă de timp poate normaliza procesele digestive. Dacă există defecte în terapia dietetică, care vă permite să vă răsfățați produse din lista interzisă, gastrita și pancreatita vor trece la stadiul de cronică sau chiar la oncologie.

În ciuda răspândirii masive a bolilor în rândul populației, oamenii rareori monitorizează dieta, lăsând-o să meargă singură. Din partea pare că gastrita și pancreatita sunt inofensive. Nu uitați, apariția simptomelor bolilor indică faptul că trebuie să solicitați ajutor medical, pe baza recomandărilor pentru a regla meniul.

Este mult mai ușor să duci un stil de viață sănătos și să mănânci corect decât să încerci să vindeci bolile neglijate..

Meniu pentru pancreas timp de o săptămână

Un pancreas slab are nevoie de o dietă obligatorie, în special în timpul unei exacerbări a pancreatitei și a altor boli cronice ale acestui organ. Meniul pentru pancreas timp de o săptămână va fi prezentat în acest articol. Dar înainte de a începe o dietă, ar trebui să înțelegeți de ce, cu o exacerbare a bolii pancreatice, trebuie să vă schimbați de urgență dieta.

Meniu pentru pancreas timp de o săptămână

Orientări generale privind nutriția pentru bolile pancreatice

Tulburările din pancreas sunt adesea asociate direct cu boli ale altor organe digestive: ficat, rinichi. Un organ slăbit nu produce suc pancreatic, care este implicat în descompunerea enzimelor, ceea ce îngreunează procesul de digerare a alimentelor. În plus, metabolismul glucidelor se schimbă datorită producției de insulină în cantități anormale.

Pancreasul este un organ important al sistemului digestiv uman care îndeplinește multe funcții. Care sunt cele mai frecvente simptome ale problemelor pancreatice și cum să tratați aceste boli?

Dieta are ca scop restabilirea sistemului digestiv în ansamblu prin:

  • scăderea încărcăturii pe pancreas;
  • refacerea echilibrului nutrițional;
  • procesele digestive.

Reboot-ul apare în etape. În prima săptămână după exacerbare, pacientul este transferat la înfometare alimentară - este posibilă o relaxare sub formă de bulionuri slabe și lichide. Dar baza dietei este apa minerală alcalină.

După menținerea regimului de băut, se prescrie o masă fracțională - de până la 8 ori pe zi, în porții mici, nu mai mult de 250 de grame pe 1 doză.

Mâncarea trebuie să fie caldă - temperaturile critice irită pereții esofagului și perturbă organele

Pentru a facilita procesul de digestie, reduceți aportul de fibre, grăsimi, reduceți alimentele în carbohidrați, dați proteine ​​în cantități mici.

Care este Dieta numărul 5?

În plus față de regulile și principiile de bază ale nutriției, un pacient cu boală pancreatică este adesea prescris pentru a urma dieta nr. 5. Este potrivit pentru toate persoanele cu probleme ale organelor sistemului excretor: vezicii biliare, ficatului, căilor biliare.

Tabelul numărul 5 conform Pevzner

Scopul tabelului nr. 5 este de a simplifica alimentația pacientului prin descărcarea sistemului digestiv și excretor. În acest caz, produsele din dietă conțin toți nutrienții necesari. În timp, activitatea organelor afectate este normalizată, după care dieta nr. 5 poate fi înlocuită cu alimentația clasică corespunzătoare.

Principiile de bază ale dietei:

  1. Aportul de grăsimi dozat, reducerea aportului de carbohidrați și reducerea maximă a grăsimilor din dietă.
  2. Zdrobirea maximă a produselor din carne și legume bogate în fibre, măcinare, măcinare la o consistență lichidă sau piure.
  3. Excluderea alimentelor purine.
  4. Reducerea alimentelor care poate declanșa excreția crescută a sucurilor digestive, balonarea sau oprirea mișcărilor intestinale.

Alimentele permise sunt enumerate în tabelele de mai jos..

Dieta este concepută pentru o lungă perioadă de timp. Dacă organismul se comportă în mod normal în timpul a 5 zile de încercare a noului regim, dieta este prescrisă pentru o perioadă de la șase luni la doi ani sau până la recuperarea completă.

Produse permise

Baza produselor permise pentru bolile pancreatice este proteina dietetică - este ușor să o digerați fără să depuneți eforturi suplimentare pentru producția de enzime. În plus, un astfel de aliment este saturat de Calciu, restabilind treptat funcția digestivă.

Atunci când pregătiți mesele, se respectă anumite reguli:

  1. Produsele din carne sunt curățate complet de piele, vene, cartilaj și oase.
  2. Toată mâncarea se face la aburi sau se coace.
  3. Consistența vaselor trebuie să fie lichidă, asemănătoare cu piureul de cartofi sau soufflé, astfel încât să poată fi înghițit ușor și rapid digerat.
  4. Dacă produsul vine cu o coji, acesta trebuie îndepărtat sau înmuiat..
  5. Condimentele și condimentele nu sunt implicate în gătit. Permise 10-15 grame de sare pe zi.

Tabelul 1. Lista produselor permise

Numele produsuluiProteine, în grameGrăsimile, în grameCarbohidrati, in grameCalorii, kcal
Fileu de pui21101.5179
File de Turcia2162136
Vitelul slab212.5---108
File de bibanşaisprezece3---106.5
Zander211---95
pâine albă8252245
Biscuiti de grâu11.572.5331
covrigi10.5164314
Jeleu7132155
Supa de orez22751.5
Supa de legume32.5747
Supă de făină de ovăz2.52.519.5109
Dovlecel11630.5
Cartofi2.51.5douăzeci85,5
Varza calita2.40.54.534
Morcov4.551241
Mere coapte70.52488
Branza tareoptsprezece13.5---224
Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi4---858.5
Lapte degresat2.51.54.539
Suc de banana------treisprezece50.5
Suc de morcovi1---9.540,5
Kissel0.5---39152.5

Chiar și alimentele permise trebuie consumate în cantități limitate pentru a nu supraîncărca stomacul în timpul digestiei

Restricții la dietă

La 3-4 zile de la începerea dietei, este posibil să se introducă treptat anumite tipuri de alimente interzise. Ele supraîncărcă esofagul suficient, dar în cantități mici sunt necesare pentru a menține echilibrul de nutrienți din organism.

Tabelul 2. Produse permise în cantități limitate

Numele produsuluiRecomandări de utilizareProteine, în grameGrăsimile, în grameCarbohidrati, in grameCalorii, kcal
Ficat de puiFiartă sau fiartă, sub formă de pastădouăzeci6.51142,5
Ficatul de porcNu mai mult de o dată pe lunănouăsprezece43.5116
Carnatul doctoruluiNu mai mult de 50 de grame pe zi, gătit preliminar - 5 minutetreisprezece22.51.5252
MarmeladăO pereche de bomboane de ciocolată pe zi1174,5305
Plăci de waferPână la 100 de grame pe zi32.581342
Gem de caiseNu mai mult de 3 lingurițe pe zi------62236
Unt1/3 lingurita pe portie0.571547
Ulei de maslineLingură de masă pe zi---100---898
Ou fiert2-3 pe săptămână fără gălbenușuri12.510.51148

Dacă apar simptome dureroase după introducerea unuia dintre produsele alimentare, utilizarea acestuia ar trebui să fie din nou limitată

Produse interzise

Restricțiile se aplică în principal alimentelor grase, cărnii afumate, prăjitului și conservelor, legumelor și fructelor agresive, semifabricatelor.

Tabelul 3. Produse interzise

Numele produsuluiProteine, în grameGrăsimile, în grameCarbohidrati, in grameCalorii, kcal
Gras1.584---754
Ouăle grase prăjitecincisprezece1251295
Carne de porc prăjită15.5341365
Vită prăjită27,5optsprezece0.5280
Cartofi prăjiți39.523185
Pește prăjit17.510.56187
Tăiați în tigaie4.5948290.5
Pui prăjit31.5treisprezece0.5231
clătite8.58.528206
Donuts126.539264
Tort de burete cremă2.58.522.5173
Tort de ciocolata523.545403
Inghetata410.522.5198,5
Ciocolată înaltă cu cacao5.53251513
Mezeluri afumate16.5392.5430
Cârnați de casăcincisprezece313363
conserva de peste1717---229
Cârnați din Moscova223912441.5
Calea de mare1107122
Brânză glazurată8.52533385.5
Brânză de casăşaisprezecedouăzeci2.5215.5
Brânză afumată31222.5337
Brânză săratăoptsprezecedouăzeci---260
Maioneză3526.5501
castraveți1---419.5
ciuperci3.523.544
roșii10.5522
varza alba305.528.5
Granat10.513.556
portocale108.539.5
Mărul acru0.50.51042
strugure10.51772.5
suc de portocale0.5---11.548
suc de mere0.3---10.544,5
Suc de caise0.3---11.546
Suc de Grapefuit0.5---7.534
Cafea63.58.578
Ceai tare106.548251
Limonadă------632

Lista include, de asemenea, bulionuri tari pe carne sau pește, ciuperci sau legume, marinate, muraturi, sosuri

Obiceiurile proaste - alcoolul și fumatul - sunt contraindicate în perioada de tratament. Alcoolul provoacă producerea de suc pancreatic. Sucul nu poate găsi o cale de a ieși dintr-un ficat bolnav și începe să-l distrugă din interior, provocând o exacerbare a bolii.

Meniu de exemplu pentru săptămână

Meniul zilnic pentru un pacient pancreatic trebuie să conțină alimente și preparate care să fie ușor digerate, în timp ce satura corpul cu toate vitaminele și mineralele. Distribuirea corectă a meselor obișnuite va ajuta la îmbunătățirea sistemului digestiv..

Tabelul 4. Meniul săptămânal cu alimente

ZiMeniul
luni
  • Mic dejun - terci de orez asezonat cu lapte.
  • Gustare - piure de legume.
  • Prânz - supă de ovăz, ceai sau lapte ne degresat din care să alegeți.
  • Gustare - kefir cu conținut scăzut de grăsimi, galetă.
  • Cina - hrișcă gătită pe apă, măcinată fin.
  • Gustare - Kissel.
  • marţi
  • Mic dejun - caș fraged.
  • Snack - terci de orez în lapte.
  • Pranz - ciorba de perle cu felii de morcovi, chiftelute sau felii de carne.
  • Gustare - omletă aburită din proteine.
  • Cina - semolă condimentată cu apă.
  • Gustare - un pahar de suc de căpșuni cu apă în raport de 1: 1.
  • miercuri
  • Mic dejun - făină de ovăz cu omletă proteică aburită, ceai.
  • Gustare - budincă de morcovi, bulion de fructe de pădure.
  • Prânz - supă de legume cu făină de ovăz și dovleac, carne de pește cu morcovi, mere coapte.
  • Gustare - caserolă de brânză de căsuță, ceai.
  • Cina - tăieturi de pui la aburi, orice suc, budincă de morcovi.
  • Gustare - un pahar de kefir.
  • joi
  • Mic dejun - făină de ovăz pe apă, ceai din plante.
  • Gustare - Bulion de pui.
  • Prânz - piure de cartofi cu o felie de unt, ceai de trandafir.
  • Gustare - ceai cu un biscuit.
  • Cina - terci de orez cu lapte.
  • Snack - măr copt.
  • vineri
  • Mic dejun - semolă pe apă, compot cu fructe uscate.
  • Gustare - pui fiert.
  • Prânz - stoc de pește slab, ceai din plante.
  • Gustare - Mere coapte.
  • Cina - orez cu vițel fiert.
  • Gustare - un pahar de suc.
  • sâmbătă
  • Mic dejun - caserolă cu brânză de căsuță și ceai neîndulcit.
  • Gustare - Salată de fructe.
  • Prânz - tăieturi cu aburi și orice terci de apă pe apă.
  • Gustare - iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, biscuiti.
  • Cina - hrișcă cu chiftele, jeleu.
  • Gustare - un pahar de lapte.
  • duminică
  • Mic dejun - supă de lapte, un pahar de kefir.
  • Gustare - suc, caș.
  • Prânz - supă cu hrișcă și curcan fiert felii.
  • Snack - biscuiti, un pahar de jeleu de fructe.
  • Cina - caserolă de pește cu aburi, suc de morcovi.
  • Gustare - piure de legume.
  • Dacă doriți, produsele pot fi schimbate pentru alții din lista permisă. Principalul lucru este să respectați norma și să nu depășiți norma de greutate admisă a unei mese în 100-250 de grame.

    Rețete pentru un pancreas slab

    Meniul slab al pacientului este ușor diluat cu rețete originale, care se încadrează în dieta pentru bolile pancreatice.

    Sosul de vită

    Majoritatea sosurilor sunt interzise în dieta pacienților cu pancreas, dar acesta este format numai din produse acceptabile:

    1. Bulion de vită cu conținut scăzut de grăsime - 1 lingură.
    2. Faina - 3 linguri.
    3. Apă caldă - 1 cană.
    4. Sare - pe marginea unei lingurițe.

    Bulionul se amestecă cu apă până la neted. Lichidul rezultat este turnat încet într-un recipient cu făină, amestecând constant. Amestecul trebuie să fie omogen și gros, fără coșuri.

    Sosul de vită poate fi adăugat în mâncăruri cu carne, pește și legume

    Omletă proteică aburită

    Un fel de mâncare simplu este atât de popular la pacienți încât nu încetează să-l mănânce nici după recuperare:

    1. Ouă - 2 medii.
    2. Apă - 1 cană.
    3. Unt - felie mică.
    4. Sare - opțional.

    Toate ingredientele sunt amestecate până la neted, amestecul poate fi biciuit. Biletul rezultat se toarnă într-un cazan dublu și se coace timp de 15-20 de minute.

    În omletă, puteți adăuga cașul sau legumele cu aburi după gust, și înlocuiți apa cu lapte degresat

    Caserolă de conopidă

    Un fel de mâncare simplu pentru utilizare zilnică:

    1. Conopida - 300 de grame.
    2. Morcovi - 50 grame.
    3. Rushi - 10 grame.
    4. Lapte degresat - 30 de grame.
    5. Ouă - 1 bucată.
    6. Unt - 5 grame.
    7. Brânză tare - 10 grame.

    Inflorescențele de varză se fierb în prealabil timp de o jumătate de oră, după care se taie în fâșii. Morcovii sunt, de asemenea, fierbi, decojiți și trecuți printr-o răzătoare grosieră. În acest moment, crackers sunt înmuiați în lapte. Proteinele și gălbenușul sunt separate: primul este bătut cu un mixer, iar al doilea este măcinat cu ulei.

    Toate ingredientele sunt amestecate și turnate pe o foaie de copt aromată cu unt. Se presară cu brânză rasă și se coace până la licitație.

    Caserolă de conopidă

    Souffle "Lapte de pasăre"

    Desert de dietă, în care mierea acționează ca îndulcitor în loc de zahăr:

    1. Brânză de căsuță fără grăsimi - 300 de grame.
    2. Miere - 1 lingura.
    3. Lapte degresat - o jumătate de pahar.
    4. Gelatină - 1 linguriță.
    5. Pudră de cacao - 1 lingură.

    Gelatina este înmuiată timp de 30 de minute în apă până la umflare. După aceea, ingredientele rămase sunt adăugate în recipient - amestecul trebuie bătut cu un mixer până la neted. Piesa de prelucrat trebuie încălzită pe gaz scăzut până la fierbere, după care trebuie turnată într-o matriță și refrigerată. Felul de mâncare înghețat este gata de mâncare..

    Souffle "Lapte de pasăre"

    Merită menționat faptul că acest desert nu poate fi mâncat nici în fiecare zi - este mai bine să îl păstrați pentru micul dejun sâmbătă și duminică..

    Cele mai frecvente boli pancreatice

    Bazele acestei diete se aplică celor mai grave boli pancreatice. Dar unele tulburări necesită obiceiuri alimentare. Pentru a înțelege ce reguli de dietă trebuie să urmezi, trebuie să înveți să distingi între bolile pancreatice.

    Tabelul 5. Cele mai frecvente boli pancreatice

    Simptome / Denumirea boliiSimptome dureroaseTulburări digestiveCaracteristicile bolii
    Pancreatită cronicăCu exacerbareCu exacerbarea sau încălcarea dietei: constipație, scaune libere, vărsăturiDeteriorarea sănătății atunci când vă îndepărtați de regulile alimentare
    cancereleDepinde de locația și dimensiunea tumoriiDiaree lichidă neregulată, vărsăturiPielea palidă cu o posibilă nuanță gălbui, scădere dramatică în greutate
    Chistul țesutuluiDepinde de locația și dimensiunea leziunii, uneori nu se exprimăÎn funcție de locație: diaree, balonare, gâlgâie, lipsa scaunului, scaun incolorManifestat în stadiile tardive sub formă de durere acută și posibilitatea de palpare
    DiabetNu este exprimatÎnnorat cu vărsături, vărsături, senzație de foame severăSetea continuă, scabie, mucoase supra-uscate, urinare frecventă, hipoglicemie

    Caracteristicile nutritive ale pancreatitei cronice sunt similare cu dieta pentru pancreatită acută - respectarea principiilor descrise mai sus, menținerea dietei nr. 5.

    Cancer pancreatic

    Toate produsele pentru cancerul pancreatic trebuie să fie supuse unui tratament termic preliminar. Puteți mânca alimente doar la temperatura camerei - alimentele prea reci și fierbinți irită zona afectată.

    Ceaiuri de plante preferate fără zahăr, capabile să calmeze durerea: ceai din plante, mușețel.

    Meniu de probă pentru zi:

    1. Mic dejun - kefir cu conținut scăzut de grăsimi cu mere coapte fără zahăr.
    2. Prânz - piure de hrișcă sau orez cu o felie de pâine de secară și un pahar de suc.
    3. Prânz - carne la aburi cu legume fiarte, un pahar de jeleu, o felie de pâine.
    4. Gustare - infuzie de ierburi.
    5. Cina - omletă aburită, verdeață tocată, ceai de trandafir.
    6. A doua cină - un pahar de lapte degresat.

    Verdele înlocuiesc bine condimentele care sunt interzise pentru pacienții cu cancer

    Cancerul pancreatic este un cancer grav care poate continua fără simptome mult timp. Cum să recunoască primele simptome ale acestei afecțiuni? Detalii în articolul nostru.

    Chist

    Primele 3 zile după o exacerbare sau o intervenție chirurgicală, nu puteți mânca mâncare sub nicio formă - doar lichid. Dacă pacientul este mai bun, produsele alimentare pot fi introduse treptat în dietă..

    • Mic dejun - făină de ovăz măcinată cu consistență lichidă în apă sau lapte, infuzie din plante.
    • Prânz - iaurt de casă cu conținut scăzut de grăsimi, biscuiți, compot.
    • Prânz - supă de legume cu carne de pui fiert sau iepure, hrișcă cu carne aburită, jeleu de fructe.
    • Gustare - omletă aburită.
    • Cina - file de pui la cuptor, caserolă de brânză de vaci, ceai slab.
    • A doua cină - biscuit, kefir cu conținut scăzut de grăsimi.

    Dieta pentru această boală este facilitată - majoritatea produselor făinoase, vită, smântână, semolă sunt permise.

    Diabet

    Principala restricție în alimente este excluderea completă a produselor de cofetărie, mâncăruri prăjite și grase, brioșe.

    1. Mic dejun - cheesecakes neîndulcit, ceai verde, felie de lămâie.
    2. Prânz - făină de ovăz răcită pe apă, fructe uscate, compot.
    3. Prânz - supă de sfeclă slabă fără sfeclă, hrișcă cu carne de la un cazan dublu, salată de legume fără pansament.
    4. Gustare - câteva felii de pâine și suc.
    5. Cina - legume fiarte, file de pește la aburi, ceai cu lapte.
    6. A doua cină - kefir.

    Meniul diabetic este la fel de aproape de alimentația clasică corespunzătoare

    A rezuma

    Dieta vă permite să ameliorați semnificativ pancreasul afectat. Într-o stare de repaus complet sau parțial, corpul începe să se recupereze, revenind la funcțiile inițiale. Respectarea strictă a dietei pentru perioada specificată duce la recuperarea completă a pacientului.