Nutriție pentru dureri în pancreas

Bolile pancreasului sunt însoțite de durere în hipocondriul stâng și sub lingură. Orice tulburări din partea acestui organ sunt reflectate în procesele de digestie, deoarece sunt enzimele pancreatice care descompun alimentele, iar insulina și glucagonul sunt participanți indispensabili la procesele metabolice..

Pentru durerea în pancreas, nu numai medicamentele ajută, ci și alimentele alimentare. Ar trebui să vizeze reducerea producției de suc gastric și prevenirea dezvoltării de complicații. Care sunt principiile unei diete pentru patologiile glandei, cum se face un meniu pentru ameliorarea simptomelor?

Recomandări generale

O nutriție corectă, combinată cu un stil de viață sănătos și activ, precum și renunțarea la obiceiurile proaste, va ajuta la accelerarea procesului de vindecare a bolilor pancreatice. Dacă pancreasul te doare, respectă următoarele principii de nutriție adecvată:

  • Mâncați regulat - la fiecare trei-patru ore. Nu trebuie să existe intervale mari;
  • Meniul trebuie să fie variat și echilibrat. O cantitate suficientă de proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și alimente bogate în fibre ar trebui să fie prezente în dietă;
  • încercați să nu mâncați excesiv, învățați să mâncați porții mici de mâncare;
  • nu mâncați mâncare rece și caldă, ar trebui să fie cald;
  • prăjirea mâncării este inacceptabilă pentru durerea în pancreas, cel mai bine este să gătiți la aburi, să gătiți, să tocați;
  • ar trebui să bei până la doi litri de apă pe zi.

Nutriția pentru dureri în pancreas este compilată ținând cont de recomandările din tabelul de tratament nr. 5. Experții spun că organismul este responsabil în principal de metabolismul carbohidraților, iar proteinele care intră nu vor duce la supraîncărcare. De aceea, ei recomandă introducerea alimentelor proteice în dietă..

Excludeți complet legumele și untul, deși cantitatea de utilizare a acestora trebuie controlată. Dieta este ușor diferită în funcție de faza bolii. Ceea ce poate fi mâncat în timpul procesului cronic este categoric să nu fie utilizat în faza acută.

Un pancreas bolnav are nevoie urgentă de hrănire. Luați în considerare un meniu de probă pentru bolile acestui organ. Pentru micul dejun, este de preferat să gătești fulgi de ovăz sau semințe. Pentru prânz, puteți mânca piure de legume sau piure. Pentru cină, gătește din nou terciuri, cum ar fi făină de ovăz sau hrișcă. Ca gustare, cel mai bine este să folosiți produse lactate, fructe coapte și biscuiți..

Acum luați în considerare exemplele de preparate care pot fi preparate pentru bolile pancreasului:

  • Budincă de carne. Cel mai bine este să-l gătiți într-un cazan dublu. Pentru a-l găti, trebuie să luați carne de vită, lapte, ouă și unt. Asigurați-vă că curățați carnea de grăsimi și vene. Mai întâi, carnea de vită este gătită și apoi trecută printr-o mașină de tocat carne. Separați gălbenușul de proteine. În carnea tocată, adăugați lapte, puțină sare și gălbenuș. Apoi, proteina trebuie să fie bătută cu un mixer și, de asemenea, trimisă la un recipient comun. Amestecă bine toate componentele vasului, ar trebui să obții un amestec păstos. Uleiul este necesar pentru a unge rezervorul..
  • Omletă într-un cazan dublu. Ai nevoie de un ou, apă, unt și sare. Puteți adăuga, de asemenea, legume și brânză de vaci pe gustul dvs. Toate ingredientele sunt amestecate până la neted și apoi trimise la un cazan dublu timp de douăzeci de minute..
  • Sufle de caș. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente: brânză de vaci, lapte, miere, gelatină, pudră de cacao. În primul rând, ar trebui să înmuiați gelatina în apă timp de treizeci de minute. În continuare, scurgeți apa și adăugați ingredientele rămase în gelatină. Apoi vasul este pus pe foc mic și dus la fierbere..

Nutriție în funcție de cauza durerii

Deseori, durerea semnalează dezvoltarea proceselor patologice. Pancreatita, o boală inflamatorie, ocupă un loc fruntaș în rândul bolilor pancreatice..

Motivul principal pentru dezvoltarea bolii este o încălcare a fluxului de enzime care pot distruge țesuturile de organ și chiar vasele de sânge. Fanii alimentelor picante, prăjite, grase, precum și persoanelor care abuzează de alcool și alimentația excesivă sunt sensibile la boală. Principalele manifestări ale bolii sunt durerea și intoxicația..

Pancreatita acuta

Un proces acut se caracterizează prin dureri intense de natură plictisitoare sau tăioasă. În funcție de ce parte a pancreasului a fost afectată, durerea poate apărea în hipocondriul drept sau stâng, sub lingură. Dacă procesul patologic afectează întregul organ, focarul de durere este de natură zoster. Durerea poate fi dată la spate, omoplat, piept.

Lipsa îngrijirii medicale în timp este plină de șocuri de durere, pierderea cunoștinței și chiar moarte. În plus față de durere, pacienții dezvoltă greață și vărsături, balonare, erupție, arsuri la stomac, diaree sau constipație. Există tensiune în mușchii abdominali. Un proces acut poate provoca, de asemenea, o creștere a temperaturii corpului, precum și o modificare a tensiunii arteriale.

Pancreatita acută este un indiciu pentru spitalizare. Principalul obiectiv al tratamentului este neutralizarea enzimelor pancreatice care au intrat în fluxul sanguin, precum și lupta împotriva intoxicației. În perioada acută, trebuie asigurată o sarcină minimă pe organ. În primele zile, este indicat postul terapeutic. În acest caz, soluțiile cu nutrienți sunt administrate intravenos.

Postul este uscat sau cu lichid. Prima metodă poate dura cel mult 24 de ore, apoi pacientului i se oferă o cantitate mică de apă minerală fără gaz, crescând treptat doza. După două zile, puteți folosi bulionul de legume, după care dieta se extinde.

Postul uscat este prescris mai des sub forma cronică, iar postul cu utilizarea de lichid este utilizat în procesul acut. Va ajuta nu numai să amelioreze simptomele bolii, ci și să accelereze procesul de vindecare al organului. În pancreatita acută, postul se efectuează într-un spital. Pacientului i se permite să bea lichid în cantități nelimitate. Poate fi apă minerală alcalină sau un bulion de măceș.

În procesul cronic, postul uscat se efectuează o dată pe săptămână, în timp ce o persoană trebuie să respecte odihna strictă în pat. După scăderea procesului acut, este important să se continue monitorizarea alimentației. Mâncarea trebuie consumată sub formă de piure. Mesele trebuie să fie în porții mici de cinci până la șase ori pe zi. Plăcile trebuie să fie confortabil de cald..

Ce să nu mănânci? Acestea sunt interzise pentru pancreatită:

  • alimente grase, bulionuri, carne afumată;
  • condimente, murături, marinade;
  • legume picante și fructe acre;
  • produse de patiserie, produse de patiserie;
  • sodă, alcool;
  • înghețată de ciocolată;
  • cafea de cacao.

Nutriția clinică include un număr suficient de alimente sănătoase și gustoase:

  • legume fierte, fierte sau aburite;
  • carne slabă, pește și păsări de curte;
  • cereale;
  • supe de legume;
  • mere coapte;
  • jeleu, fructe fiarte;
  • uleiul vegetal este permis să intre în dietă, dar nu trebuie supus unui tratament termic.

Pancreatită cronică

Într-un proces cronic, un atac de durere poate deranja o persoană pentru o perioadă lungă de timp. Coturile și ghemuțele cresc intensitatea sindromului durerii. Erorile în nutriție pot provoca un alt atac.

Pancreatita cronică este un proces asemănător unui val. Recidiva este înlocuită cu o etapă de remisie. Odată cu exacerbarea, pacienților li se prescrie postul, precum și în procesul acut. Alimentația corectă poate fi prescrisă doar la câteva zile de la debutul exacerbării, când activitatea enzimelor pancreatice scade, reacția inflamatorie dispare și edemul pancreatic dispare.

Începând cu a treia zi, sunt introduse produse suplimentare. Vesela trebuie să fie uniformă și vâscoasă. Poate fi piure de cartofi, cereale, ciorbe de piure, biscuiți, biscuiti.

Meniu exemplar pentru pancreatită

În bolile pancreasului, aderarea la o dietă bazată pe produse care formează alcali este o parte integrantă a tratamentului, iar în forme cronice - baza nutriției pentru o lungă perioadă de timp. Meniul pentru pancreatită ar trebui să includă un număr mare de legume și fructe, alimente cu un conținut ridicat de proteine, de exemplu, soiuri de carne și pește cu conținut redus de grăsimi, produse lactate, ouă. Medicii recomandă excluderea grăsimilor, alimentelor picante, acre și prăjite, alimentelor bogate în carbohidrați din dietă.

Caracteristici de zi cu zi

În forma cronică de pancreatită, dieta include cel puțin 5 mese pe zi. Pacienții ar trebui să abandoneze complet alcoolul, cofetăria și coacerea cu mult zahăr, reducând semnificativ proporția de grăsimi consumate. Micul dejun, prânzul și cina cu pancreatită trebuie să fie compuse din preparate fierte sau aburite, ocazional puteți servi legume, carne sau pește pe grătar. Pentru gustarea de prânz și după-amiază, puteți mânca salată de legume sau fructe, iaurt, cașcaval, caserolă de legume, terci.

În pancreatita acută, se recomandă să vă abțineți de la alimente solide timp de mai multe zile pentru a ameliora inflamația, consumând mai multe pahare de bulion de trandafir sau apă minerală alcalină necarbonată pe zi. Timp de 3-4 zile după un atac de pancreatită, puteți mânca mâncare curățată sau strivită într-un blender fără grăsimi și sare - piure de morcovi sau cartofi, supe de legume, piure de cartofi, soufflé de pește și altele.

Medicul general trebuie să familiarizeze pacienții cu pancreatită cu recomandările nutriționale. Dieta trebuie urmată până când simptomele dispar..

Dar chiar și după îmbunătățirea stării de bine, trebuie amintit că utilizarea de produse dăunătoare poate provoca o altă exacerbare a pancreatitei.

Pentru o saptamana

Un meniu de probă timp de o săptămână va ajuta persoanele cu pancreatită să-și diversifice dieta. Este conceput pentru 5 mese: 1 și 2 mic dejun, prânz, gustare după-amiază și cină. Trebuie să încercați să mâncați în același timp și să nu săriți mesele.

Dieta pentru bolile pancreatice

Reguli generale

Boala pancreatică se bazează pe procesul inflamator cu modificări degenerative ale parenchimului de organ, care în pancreatita acută poate duce la necroză pancreatică, iar sub forma cronică, adesea recurentă, la dezvoltarea fibrozei parenchimului și a sclerozei țesutului glandei. În același timp, funcția de digestie a glandei (în principal proteine) este perturbată, iar apoi cea intracretorie, în care aparatul insular este implicat în procesul patologic, care se manifestă printr-o încălcare a metabolismului carbohidraților și dezvoltarea hiperglicemiei, glucozuriei.

Principalele simptome ale bolii: greață, atac de durere (brâu acut sau care radiază în jumătatea stângă a spatelui sau pieptului), slăbiciune generală, balonare, diaree, vărsături, febră și mult mai rar - icter. Tratamentul pancreatitei este complex, cea mai importantă componentă fiind nutriția terapeutică. Mai mult, este o nutriție medicală adecvată care poate normaliza procesele metabolice din organism, inclusiv pancreasul și îmbunătățirea funcției sale.

Dieta pentru bolile pancreatice, principiile de bază

Dieta pentru bolile pancreatice, în primul rând, ar trebui să vizeze reducerea durerii, reducerea funcției secretorii a pancreasului, reducerea hiperenzimei, restabilirea proceselor metabolice tulburate. Principalele principii ale terapiei dietetice la pacienții cu pancreatită acută / cronică în stadiul acut sunt:

  • foamea și nutriția parenterală cu semne metabolice și clinice pronunțate ale unui proces autolitic în pancreas;
  • transferul pacientului cât mai curând posibil la o dietă nutritivă (în special în ceea ce privește norma proteică);
  • extinderea treptată a dietei prin includerea în dieta alimentelor și mâncărurilor noi;
  • o creștere treptată a aportului caloric și a dietei zilnice cu o extindere a dietei;
  • asigurarea economiei maxime a pancreasului și tractului gastro-intestinal de factori adversi.

Împreună cu respectarea repausului la pat și a tratamentului medicamentos, pentru a reduce secreția de enzime ale stomacului și pancreasului, un pacient cu pancreatită acută / cronică în stadiul acut i se atribuie 2-3 zile de post. În această perioadă, apa minerală necarbonatată de Borjomi se lasă consumată la temperatura camerei, în doze divizate de 250 ml de 4-5 ori - în total 1-1,5 l / zi și bulion de măceș (1-2 pahare).

Din a treia zi, cu un curs ușor de pancreatită, pacienților li se prescrie o versiune ștersă (prima) a Dietei nr. 5P. Dieta cu conținut scăzut de calorii (1500-1800 Kcal: 60-80 g proteine ​​(25 g proteine ​​animale), 50-60 g grăsimi, 200-300 g carbohidrați), cea mai economisitoare, dieta zilnică include alimente care asigură norma fiziologică a proteinei cu o restricție accentuată în dieta grăsimilor și carbohidraților ușor digerabili.

Grăsimile refractare și carbohidrații simpli (miere, zahăr, cofetărie, gem) sunt limitate. Exclude mâncărurile care stimulează secreția de suc pancreatic și conțin multă fibră.

Meniul include mâncăruri cu consistență semi-vâscoasă, lichidă și semi-lichidă; 50 g de crackers albi; 5-6 g sare de masă: acestea sunt supe de cereale pe bulion de legume slab sau apă (mucoase sau piure complet), supă cremă preparată din carne bine gătită; Cutite cu aburi, sufleu, găluște; Ouă fierte moale de pui, omleta proteică (1-2 pe săptămână); budinca de aburi proaspata cu branza de vaci; budinci de legume aburite / piure de cartofi (conopidă, dovlecel, cartofi, morcovi), piure de cereale pe apă, jeleu, jeleu, compoturi de fructe proaspete / uscate, piure de mușchi de aspartam, fructoză, ceai slab, bulion de trandafir; adăugați unt la mesele gata.

Introducerea altor alimente și mâncăruri în dietă este interzisă. Regim de băut pentru pacienți - 2 l / zi de lichid liber. Nutriția pentru bolile pancreatice este fracționată (de 6-8 ori / zi), cantitatea de alimente luate într-o porție nu este mai mare de 300 g.

După 5-10 zile, când agravarea pacientului scade, acestea sunt transferate în versiunea neprotejată (a doua) a dietei 5P, pe care pacientul trebuie să o observe pe întreaga perioadă a bolii și să treacă la stadiul de remisie clinică persistentă (3-12 luni). Scopul său este prevenirea reapariției și progresiei pancreatitei, corectarea tulburărilor nutriționale.

Baza dietei în perioada de exacerbare și stadiul de remisie în pancreatita cronică este un conținut crescut de proteine ​​în dietă (110–120 g / zi, 60% - proteine ​​animale) cu o restricție accentuată a grăsimilor la 60–70 g / zi (20% vegetale) ), și în unele cazuri (cu steatorree severă) până la 30-50 g / zi și restricția carbohidraților la 300 g / zi, în principal mono- și dizaharide, iar în cazurile în care diabetul se dezvoltă, acestea sunt complet excluse.

De asemenea, este strict interzis să se includă în dietă produse care stimulează secreția de sucuri digestive și sunt bogate în substanțe extractive. Este important să adăugați vitamine solubile în grăsimi și preparate enzimatice în dieta acestor pacienți. Cantitatea de clorură de sodiu este redusă la 6-8 g / zi. Valoarea energetică a acestei versiuni a Dietei nr. 5P este de 2500-2700 Kcal.

Meniul și setul de produse din a doua versiune a dietei sunt extinse. Dieta include pâine uscată de grâu sau biscuiti de până la 200-300 g pe zi. Legume admise, cu excepția supelor de varză și cereale (cu excepția meii), de asemenea cu adăugarea de vermicelli. În afara perioadei de exacerbare, puteți adăuga puțină smântână sau ulei. Mâncărurile din carne sunt preparate din soiuri grase de carne sau carne de pasăre sub formă fiartă (chiftele, chiftele, găluște, rulouri, piure de cartofi), mâncăruri de pește din pește de râu cu conținut scăzut de grăsime, într-o bucată sau în abur, fiert, fiert; ouă de pui numai sub formă de omletă proteică; din grăsimi este permis consumul de uleiuri vegetale (măsline, floarea soarelui) și unt nesalțit.

Produsele lactate sunt prezentate în dietă sub formă de brânză de casă neacidă, acasă, brânză ușoară, produse din lapte acru. Ca legume și feluri de mâncare din ele, cartofi, sfeclă, morcovi, dovlecei, dovleac sunt introduși în dietă. Mere coapte neîndulcite, compoturi, jeleu, jeleu de xitol, ceai slab, decoct de tărâțe de grâu și șolduri de trandafir sunt permise.

Se recomandă diversificarea tratamentului alimentar cu simptome ale insuficienței severe a funcției pancreatice exocrine (sindrom de absorbție și digestie deteriorată, steatorree) folosind alimente specializate - produse de piure și omogenizare din carne de vită, carne de vită, carne de pui, limbi de vită, legume și fructe.

După operații pe pancreas (mai ales adesea cu un chist, care este o tumoră - o capsulă cu conținut lichid), trecerea conținutului prin intestine este perturbată, ceea ce contribuie la dezvoltarea disbioziei și a constipației. Semnele de malabsorbție sunt adesea absente. În astfel de cazuri, Dieta Pancreatică de bază 5 este modificată. Dieta crește conținutul de legume și fructe neîndulcite, scade cantitatea de carbohidrați ușor digerabile pentru a evita fermentarea și flatulența.

Cu lipomatoza pancreatică (degenerare grasă), alimentația dietetică corespunde celei de-a doua versiuni a tabelului nr. 5 conform Pevzner. Dieta cu exacerbarea și agravarea stării unui pacient în remisie - prima versiune a tabelului 5P. În același timp, nutriția în timpul exacerbării ar trebui să înceapă din nou cu o perioadă de post.

soiurile

Dacă există probleme cu apariția semnelor clinice de diabet zaharat la pacienții cu pancreatită cronică, terapia dietetică este ajustată ținând cont de metabolismul deteriorat al carbohidraților, apropiindu-se pe cât posibil de norma fiziologică a nutriției. În astfel de cazuri, se prescrie Dieta 5P / 9, care exclude în dietă:

  • purine (substanțe azotoase extractive);
  • alimente care promovează balonarea și fermentarea în intestine (varză, leguminoase);
  • produse formate în timpul procesului de prăjire;
  • alimente bogate în substanțe lipotrope și calciu;
  • alimente care conțin o mulțime de uleiuri esențiale și care irită tractul digestiv (ardei, ceapă, usturoi);
  • sare - până la 6 g pe zi.

În ceea ce privește valoarea energetică și compoziția nutrienților, principala dietă pentru diabet coincide cu dieta 5P, însă aceasta din urmă se referă la cele mai reduse. Conform compoziției nutrienților, Dieta 5P și 5P / 9 sunt identice. Se prescrie o masă de 5-6 ori, carbohidrații simpli sunt excluși din dietă, din cauza creșterii conținutului de fibre (tărâțe, pectină), peste 50% din grăsimi ar trebui să provină din grăsimile vegetale. Nutriția fracțională de-a lungul zilei egalizează relația dintre nivelul glicemiei și nivelul insulinei..

Într-o dietă, până la 50% din necesarul zilnic de energie ar trebui acoperit de partea de carbohidrați din dietă. În acest scop, înlocuitorii de zahăr sunt utilizați pe scară largă - xilitol, sorbitol, zaharină, aspartam, ținând cont de toleranța individuală.

Dieta include alimente care conțin carbohidrați complecși: pâine, cereale (cu excepția semolelor și orezului); fructe, fructe de pădure și legume care conțin mai puțin de 5 g de carbohidrați în 100 g de produse (castraveți, dovlecei, conopidă) și sunt limitate la legume / fructe care conțin 5-10 g carbohidrați în 100 g de produs (sfeclă, morcovi, portocale, mandarine). Capacitatea oricăror produse de a crește glicemia este caracterizată printr-un indice glicemic. Și cu cât este mai mic indexul, cu atât acest produs este mai bun pentru un pacient cu diabet.

Există un tabel special care conține informațiile necesare, pe care pacientul le poate naviga atunci când alege produse. Conținutul de grăsimi din dieta acestor pacienți ar trebui să fie mai mic decât norma fiziologică datorită excluderii grăsimilor animale refractare și a alimentelor care conțin mult colesterol (gâște, rațe, carne de porc, ficat, miel, creiere, gălbenușuri). Dieta 5P / 9 ar trebui să conțină o cantitate suficientă de vitamine, în special tiamina (vitamina B1), care este implicată activ în metabolismul carbohidraților, precum și micocelulele.

indicaţii

  • Dieta nr. 5P (prima opțiune) - cu pancreatită acută sau cu exacerbarea pancreatitei cronice (timp de 5-7 zile).
  • Dieta nr. 5P (a doua opțiune) - după 7 zile și pe întreaga perioadă de remisie.
  • Dieta 5P / 9 - cu semne de diabet zaharat pe fondul pancreatitei cronice.

Produse permise

Dieta pacienților cu pancreatită include pâine uscată, fursecuri nepătrunse și biscuite de grâu alb într-un volum total de 200-300 g / zi, piure sau supa de cereale / supe de legume cu taitei, taitei cu adaos de unt sau smântână. Asigurați-vă că includeți carne slabă (iepure, carne de miel cu conținut scăzut de grăsimi, carne de vită), carne de pasăre fiartă sau aburită (pui, curcan), iepure - abur, fiert sau copt (piure de cartofi, chiftelute, găluște, soufflé, rulou).

În perioada de remisie, carnea slabă, iepurele, puiul sunt lăsate să servească sub formă fiartă într-o bucată. Mâncărurile de pește sunt preparate din soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (cod, știucă, gheață, biban, știucă, crap), fierte, tocate sau bucată. Ouăle de pui sunt incluse în dietă sub formă de ou fiert moale sau omletă cu abur (până la 2 ouă pe zi).

Este important să includeți în dietă mâncăruri lactate și în special brânză de vaci neacidice (de preferință de casă), precum și feluri de mâncare pe bază de aceasta - budinci, caserole. Ca mâncare secundară în dietă ar trebui să fie prezente cereale din diferite cereale și paste, vâscoase sau în stare purificată, vermicelli, tăiței de casă, paste, care sunt preparate cu adăugarea de lapte în raport (1: 1) sau pe apă..

Pentru preparate laterale de legume, se recomandă sfecla, morcovii, conopida, boabele tinere, fiertul, coapta sau piureul de dovleac. Grăsimi - în principal unt nesalțit și uleiuri rafinate vegetale, care sunt adăugate direct la vasele finite. De la alimentele dulci până la dietă includ compoturi de fructe proaspete și uscate, jeleuri, jeleuri, mousse de sucuri pe sorbitol sau xilitol. Ca băuturi, se folosesc apă minerală necarbonatată, bulion de măceș, sucuri de fructe neîndulcite, ceai slab cu lămâie.

Nutriție pentru pancreatită: înțelegem ce puteți mânca și ce nu puteți

Inflamația pancreatică sau pancreatita este o boală gravă care poate reduce semnificativ calitatea vieții unei persoane. Poate fi cauzată de mai multe cauze diferite și se desfășoară sub diferite forme, dar în toate cazurile, pancreatita provoacă probleme cu producerea de enzime digestive, ceea ce înseamnă că perturbă funcția de digerare a alimentelor și de asimilare a nutrienților de către organism. Medicii au dezvoltat un regim de tratament special pentru această boală, în care nutriția joacă un rol important..

Nutriție de bază pentru pancreatită

Pancreasul este unul dintre principalii participanți la procesul de digestie. Enzimele produse de acesta descompun activ alimentele, contribuind la asimilarea sa mai rapidă și mai completă. O glandă sănătoasă face față cu ușurință acestei sarcini producând cantitatea potrivită de enzime (enzime) pancreatice. Dar când apare inflamația, alimentele prea grase sau grele provoacă o sarcină excesiv de mare asupra organului, agravând și mai mult starea acestuia.

Cu pancreatita sub orice formă, trebuie să respectăm nu numai reguli stricte în selecția produselor, despre care vom discuta mai jos, dar și principii nutriționale speciale concepute special pentru a ajuta pancreasul să facă față mai ușor funcției sale principale.

  • În primul rând, ar trebui să respectați regulile nutriției fracționate, adică luați alimente des, de cinci până la șase ori pe zi, în porții mici - până la 300 g [1].
  • În al doilea rând, economisirea chimică a pancreasului și a altor organe digestive este obligatorie. Pentru aceasta, tot ce poate provoca iritarea lor și provoca producția prea activă de enzime este exclus din dietă. Majoritatea alimentelor sunt fierte sau coapte..
  • În al treilea rând, este necesară o economisire mecanică a tractului digestiv, adică consumul de mese sub formă de pudră sau chiar piure (cu pancreatită acută sau exacerbarea formei cronice a bolii).
  • În al patrulea rând, dieta trebuie să conțină până la 60% proteine ​​animale, adică aproximativ 200 de grame pe zi [2].
  • În al cincilea rând, cantitatea de grăsime este limitată la 50 g pe zi, cu distribuirea uniformă a acestora prin mese pe tot parcursul zilei. Grăsimile sunt autorizate să fie utilizate numai pentru gătit, deoarece un fel de mâncare independent sunt interzise. De exemplu, un sandviș cu unt va trebui abandonat, deoarece o încărcătură excesivă de grăsime poate provoca o exacerbare a bolii și va agrava cursul.
  • În al șaselea rând, ar trebui să limitați cantitatea de zahăr și produse care conțin zahăr consumate zilnic la 30 - 40 g pe zi, în timp ce conținutul de carbohidrați trebuie să rămână normal, până la 350 g pe zi. Se permite înlocuirea zahărului cu xilitol sau alți îndulcitori.
  • În al șaptelea rând, este exclusă utilizarea produselor care provoacă formarea crescută de gaze (flatulență).
  • A opta, aportul de sare este limitat. Normă admisă - trei-cinci grame pe zi.

Despre ce produse sunt permise inflamarea pancreasului și care sunt strict interzise, ​​vom spune mai jos.

Ce pot mânca cu pancreatită, în funcție de formele bolii

În pancreatita cronică în stadiul de remisie persistentă, pacientul trebuie să fie hrănit în conformitate cu cerințele de bază, dar alimentele nu trebuie să fie zdrobite sau piure. Scopul dietei pentru pancreatita cronică este asigurarea unei alimentații bune, reducerea procesului inflamator în pancreas, refacerea funcțiilor sale.

Alimentele prăjite, alimentele care promovează fermentația intestinală și sunt bogate în uleiuri esențiale, precum și toate mâncărurile iritante ale mucoaselor gastro-intestinale și condimentele sunt excluse din dietă. De exemplu, carnea conține substanțe extractive, care sunt împărțite în azot și fără azot. Un kilogram de carne conține în medie 3,5 g de substanțe extractive azotate. Majoritatea substanțelor extractive azotate din carne de porc: conținutul lor total atinge 6,5 g pe kilogram de țesut muscular. Cea mai mică cantitate de substanțe extractive este notată la născut - 2,5 g pe kilogram de mușchi. În această privință, în cazurile în care este necesară restricția substanțelor extractive, se poate recomanda năutul cu conținut redus de grăsimi..

Extractii azotati sunt carnosina, creatina, anserina, bazele purine (hipoxantina), etc. Semnificația principală a extractivilor este gustul și efectul stimulant asupra secreției glandelor digestive..

Substanțele extractive fără azot - glicogen, glucoză, acid lactic - se găsesc în carne într-o cantitate de aproximativ 1%. În activitatea lor, acestea sunt semnificativ inferioare substanțelor extractive azotate..

Carnea animalelor adulte este mai bogată în substanțe extractive și are un gust mai pronunțat decât carnea animalelor tinere. Acest lucru explică faptul că bulionii puternici pot fi obținuți numai din carnea animalelor adulte. Substanțele extractive din carne sunt agenți cauzali energici ai secreției glandelor gastrice și, prin urmare, bulionii puternici și carnea prăjită excită cel mai mult separarea sucurilor digestive. Carnea fiartă nu deține această proprietate și, prin urmare, este utilizată pe scară largă într-o dietă, cu economie chimică, cu gastrită, boli de ulcer peptic, boli hepatice și alte boli ale sistemului digestiv..

Plăcile sunt aburite sau coapte. Acest tip de nutriție este de obicei recomandat timp îndelungat pentru a oferi pancreasului posibilitatea de a se reface. Lista produselor permise pentru pancreatită cronică este destul de largă, astfel încât pacientul are posibilitatea să mănânce nu numai corect, dar și gustos.

Nutriția terapeutică pentru pancreatita acută și exacerbarea pancreatitei cronice este aproape aceeași. În prima zi a bolii, acesta intră în sistemul de îngrijire de urgență pentru un atac și are ca scop reducerea durerii și a activității pancreasului. Formula tradițională - „frigul, foamea și pacea” - reflectă perfect principiile tratamentului pancreatitei acute și exacerbarea formei cronice.

Pentru a crea odihnă funcțională pentru pancreas, corpul pacientului este prevăzut cu nutrienții necesari (de obicei aminoacizi și vitamine) folosind așa-numita nutriție parenterală, adică prin perfuzie intravenoasă (injecție), ocolind tractul gastro-intestinal. În unele cazuri, dacă pacientul nu are vărsături și semne de gastrostază, adică o încetinire a activității stomacului, este permis să bea apă minerală alcalină sau ceai slab, aproximativ 1,5 litri pe zi. Aproximativ a doua sau a treia zi, pacientul este transferat treptat la o nutriție enterală limitată, și apoi la o completă.

Nutriția terapeutică în pancreatita acută și exacerbarea formei cronice prezintă o serie de caracteristici. În primul rând, este necesară introducerea cât mai curând posibilă a cantității potrivite de proteine ​​în dieta pacientului, deoarece acestea sunt necesare pentru sinteza inhibitorilor enzimelor care suprimă producția acestora din urmă de către pancreas. Pentru a reduce povara asupra organismului, amestecuri speciale de nutriție enterală sunt luate uneori printr-un tub sau un tub. După aproximativ două săptămâni, pacientului i se permite o dietă extinsă cu economii chimice și mecanice ale organelor.

Pacienților în această perioadă li se recomandă diverse tipuri de supe mucoase pe decocturi de cereale sau bulionuri de legume, feluri de mâncare cu aburi din carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, omlete cu proteine ​​cu abur, piureuri de legume și fructe, brânză de căsuță proaspăt fabricată, ceai slab, bulion de trandafiri, compoturi, jeleu. Sarea nu este folosită pentru gătit.

Dieta terapeutică "Tabelul nr. 5 p": lista de produse

Când diagnostică pancreatita, pacientul, împreună cu tratamentul medicamentos, primește o recomandare pentru nutriție terapeutică. În special pentru pacienții cu pancreatită, a fost elaborată o versiune specială a dietei nr. 5, recomandată pentru boli ale ficatului și vezicii biliare - dieta nr. 5 p.

Există două opțiuni pentru această dietă. Primul este indicat pentru pancreatită acută și exacerbarea cronică, este prescris după înfometare aproximativ o săptămână. Aportul caloric este de 2170-2480 kcal.

A doua opțiune, prescrisă pentru pancreatită cronică în remisie, are un conținut ridicat de proteine, dieta zilnică pentru această dietă ar trebui să aibă o valoare energetică de aproximativ 2440-2680 kcal.

Meniu de probe pentru o zi, conform dietei nr. 5 p (a doua opțiune):

  • mic dejun: făină de ovăz pe apă, sufflé de caș, suc de morcovi;
  • prânz: măr copt;
  • prânz: ciorbă de piure de dovlecel și morcovi, rulou de vită cu piure de dovleac, jeleu de fructe de pădure;
  • ceai de după-amiază: prăjituri necomestibile, ceai slab;
  • cina: tăieturi aburite de zander cu conopidă, compot.

Lista produselor permise de dieta nr. 5 p este următoarea:

  1. Porridge și cereale: semințe, fulgi de ovăz, hrișcă, orez, fierte pe apă.
  2. Produse lactate: brânză de vaci 1% grăsime, iaurt și chefir cu conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.
  3. Ciorbe: mucoase pe decocturi de cereale, supe de legume, supe pe bază de bulionuri de carne secundare, supe de piure.
  4. Carne și pește: carne de pui (sân), iepure, vită slabă, curcan, cod, merluci, pollaci, știucă, biban, friptura și alte soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau aburite sub formă de chiftelute, chiftelute, chiftelute, chifle.
  5. Legume și fructe: dovlecei, cartofi, broccoli, conopidă, morcovi, roșii (cu prudență), castraveți, dovleac, mere dulci și pere (de preferat în formă coaptă), fructe uscate. Fierbeți legumele, ștergeți uneori.
  6. Sosuri: sosuri de bechamel alb ușor, bulion de legume, fructe și fructe de pădure.
  7. Dulceata: jeleu de fructe si fructe de padure, mousse, jeleu, marshmallows (in cantitate mica), miere, pastille, unele sortimente de fursecuri de unt.
  8. Alte produse: unt și ulei vegetal pentru gătit, ouă de pui (proteine), pâine de grâu de ieri.
  9. Băuturi: sucuri - morcov, dovleac, caise, măceș, apă minerală, ceai slab.

Extinderea dietei în timp ce îmbunătățește bunăstarea este permisă să fie efectuată numai pe lista preparatelor permise, fără a încălca tehnologia de gătit și a nu depăși cantitatea recomandată.

Produse interzise pentru inflamații pancreatice

Dieta nr. 5 p interzice strict consumul următoarelor produse:

  1. Porridge și cereale: mazăre, fasole, orz și porumb.
  2. Produse lactate: lapte, smântână, smântână cu conținut ridicat de grăsimi, brânzeturi tari, brânză de căsuță grasă.
  3. Ciorbe: pe bază de carne tare și bulionuri de pește, precum și cu legume răcorite ca pansament: borș, murat, ciorbă de varză, ureche.
  4. Carne și pește: pește gras - somon, păstrăv, caviar de somon, pește afumat și sărat, conserve, carne de porc și vită grasă, cârnați, carne afumată, gâscă, rață, carne din conserve.
  5. Legume și fructe: toate fructele și legumele din conserve, varză albă, ceapă, ridichi, vinete, ardei gras.
  6. Sosuri: ketchup, adjika, muștar și toate sosurile calde.
  7. Dulce: ciocolată, înghețată, produse de patiserie scurtă, creme de patiserie.
  8. Alte produse: grăsimi animale, pâine de secară și orice chiflă, ciuperci sub orice formă.
  9. Băuturi: sucuri - portocale, struguri, vișine, roșii, băuturi carbogazoase, orice alcool, ceai tare și cafea.

Încălcarea dietei poate provoca un atac, chiar dacă starea pacientului a fost stabilă de mult timp.

Importanța enzimelor în digestia alimentelor

Digestia alimentelor din organism are loc cu participarea mai multor tipuri de enzime produse de stomac, pancreas și intestinul subțire. Fiecare dintre enzime este responsabilă pentru defalcarea anumitor componente ale alimentelor. Aceasta produce enzime care se descompun:

  • proteine ​​- proteaze (trypsină, chimotripsină);
  • acizi nucleici - nucleaze;
  • grăsimi - lipaze (steapsină);
  • carbohidrați - amilază.

Când apare inflamația pancreasului, capacitatea sa de a sintetiza enzime este semnificativ redusă, iar deficitul enzimatic apare. Această afecțiune se manifestă printr-o încălcare a funcțiilor digestive ale organismului și prin absorbția de nutrienți de către acesta, apar o serie de simptome neplăcute, cum ar fi scaune grele, deshidratare, simptome ale deficitului de vitamine și anemie. Greutatea corporală poate scădea brusc, adesea apar arsuri la stomac, greață, vărsături, flatulență. Deficitul enzimatic pe termen lung este foarte periculos, deoarece fără un tratament adecvat duce la epuizarea completă a organismului.

Așadar, o nutriție adecvată în combinație cu terapia enzimatică care vizează compensarea deficienței de exime este destul de capabilă să reducă manifestările neplăcute de pancreatită și deficiență enzimatică. Cel mai important este să respectați clar toate programările medicului curant, nepermițând performanțe amatorilor în tratament.

Ce să luați cu mese cu o deficiență de enzime pancreatice?

Cu o deficiență a propriilor enzime pancreatice din organism, așa cum am menționat deja, capacitatea unei persoane de a absorbi nutrienții din alimente este semnificativ redusă. Pentru a rezolva această problemă, medicii recomandă să urmeze un curs de terapie enzimatică cu medicamente bazate pe pancreatină animală. Această substanță activă conține: protează, lipază și alfa-amilază, adică toate enzimele pe care le produce pancreasul în sine.

Forma modernă a preparatelor enzimatice este microgranulele - pelete microscopice enteric-solubile (solubile într-un mediu alcalin) cu un diametru mai mic de doi milimetri. Aceste pelete sunt situate într-o capsulă specială de gelatină (solubilă în mediul acid al sucului gastric), care permite substanței active, amestecată cu alimente, să pătrundă exact acolo unde are loc digestia principală - în lumenul duodenului.

Dintre medicamentele populare și căutate din această categorie, de exemplu, se poate numi medicamentul Mikrasim®, disponibil în capsule cu o doză de 10.000 și 25.000 de unități. La 30 de minute de la intrarea microbiștilor în intestinul subțire, cel puțin 97% din enzime sunt eliberate, rezultând activitatea lor maximă similară cu activitatea enzimelor din corpul uman. Micrasim® contribuie la digestia cu succes și la absorbția nutrienților esențiali în organism. În procesul de digestie, enzimele își pierd treptat activitatea și sunt excretate din organism în mod natural, ocolind fluxul de sânge.

Mikrazim® este prescris pentru deficiența de enzimă cauzată de pancreatită (fără exacerbări), în caz de perturbare a digestiei după intervențiile chirurgicale și pentru corectarea digestiei la persoanele care nu au boli ale tractului gastro-intestinal, dar care încalcă regimul nutrițional și permit erori în nutriție.

Contraindicații: intoleranță individuală la componente, exacerbarea pancreatitei cronice și pancreatită acută.

Numărul de înregistrare al medicamentului Mikrazim® în Registrul de stat al medicamentelor este LS-000995 din 18 octombrie 2011, reînnoit la nesfârșit la 16 ianuarie 2018. Medicamentul este inclus în lista medicamentelor vitale și esențiale.

Pancreatita cronică în timpul unei exacerbări este însoțită de dureri periodice sau constante în abdomenul superior, care poate fi asemănător cu brâu, precum și greață (până la vărsături), scaune libere și balonare.

Puteți avea grijă de sănătatea dvs. și puteți susține activitatea tractului digestiv folosind medicamente moderne care conțin enzime pentru a îmbunătăți digestia.

Medicamentul Mikrasim ® conține enzime pancreatice care nu pot fi eliberate decât în ​​intestin, apropiind maxim procesul de digestie la cel natural.

Faceți testul și aflați mai multe despre dieta dvs., precum și primiți recomandări cu privire la modul de ajustare a acestuia..

În tratamentul efectelor pancreatitei, pot fi recomandate medicamente care să normalizeze digestia care conține amilază, lipază și protează..

Medicamentul Mikrasim ® poate fi utilizat ca parte a tratamentului complex al mai multor boli ale sistemului digestiv, în special pentru bolile asociate cu pancreasul afectat.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Atunci când doar excesele periodice de nutriție asociate sărbătorilor festive, mâncarea rapidă pe stradă, o modificare a alimentației obișnuite în timpul călătoriilor turistice, consumul de alimente semifinite la drumeții și ieșiri sau absența unei „a doua jumătăți” în apropiere duce la tulburări digestive, este foarte posibil să se utilizeze preparate enzimatice Peste masa. Cu toate acestea, dacă observați că încălcările sunt de natură sistematică, înregistrarea pentru o consultare cu un gastroenterolog va fi o decizie corectă..

Dieta pentru pancreas, un meniu de probă

Orice boală pancreatică necesită o abordare serioasă a nutriției. Îmbunătățirile depind direct de alimentele consumate. Pericolul patologiei este că substanțele benefice încetează să curgă din cauza lipsei enzimelor din stomac pe care le produce pancreasul. Acest lucru se întâmplă din cauza umflarea pereților canalelor biliare și a stomacului. În acest caz, organismul continuă să producă enzime care îl distrug treptat. Din acest motiv, principala regulă de nutriție în prezența unei astfel de probleme este că trebuie să mâncați doze mici. Proteinele trebuie livrate cu preponderență organismului, iar deficiența elementelor utile trebuie completată de suplimente nutritive..

Reguli generale

Meniul pentru probleme cu pancreasul ar trebui să se bazeze pe mai multe postulate:

  • alimentele trebuie să intre în stomac de cel puțin 7 ori în timpul zilei;
  • ar trebui să existe puțină mâncare pe farfurie;
  • respingerea aproape completă a grăsimilor;
  • este mai bine să acordați preferință mâncărurilor lichide, în special în stadiul de exacerbare;
  • fără mâncare condimentată.

Respingerea completă a băuturilor care conțin alcool sau / sau gaz.

Soiuri de dietă

Există două tipuri principale de dietă - economisire sau bazată pe tabelul 5p-1. Ar trebui respectată de la 3 la 10 zile de la operație, în stadiul acut. Meniul implică o restricție accentuată a carbohidraților și grăsimilor. Este inacceptabil să mănânci orice aliment care poate provoca balonare sau poate stimula secreția de suc gastric. Mâncarea nu poate fi prăjită. Atât băuturile reci, cât și cele calde și preparatele sunt complet excluse.

A doua opțiune este dieta 5p-2. Ea este numită în perioada de remisie, imediat după exacerbare. Orice mâncare prăjită este strict interzisă; mâncarea trebuie să fie răcită, fiartă sau aburită. Dieta include un număr crescut de preparate cu aport proteic și carbohidrați moderați. Sarea din meniu ajunge și la nimic..

Cum dieta ajută la tratarea inflamației pancreatice

Procesul inflamator din organ este o boală insidioasă care poate duce la apariția diabetului de tip 2. Este acest organ care secretă insulina. În plus, dacă nu urmați o dietă, adică există riscul de boli gastro-intestinale.

Cât timp trebuie să vă limitați la mâncare

Din păcate, bolile pancreatice necesită un anumit meniu de-a lungul vieții. Chiar dacă au apărut îmbunătățiri după 3-6 luni, atunci în viitor este permis să introduceți produse „grele”, însă toată viața dvs. va trebui să renunțați la conserve și la alte produse „dăunătoare”, chiar și la condimente..

Produse de evitat

Regula de bază la care trebuie să respectați este să anulați alimentele care stimulează producția de enzime pentru a descompune alimentele primite. Alimentele complet interzise includ:

  • gras;
  • feluri de mâncare prăjite, este vorba de ouă mărunțite, untură;
  • carnea trebuie cojită;
  • peștele nu poate fi prăjit;
  • dulciuri si produse de patiserie;
  • înghețată și ciocolată sunt interzise;
  • conservare, fumat și cârnați, inclusiv ficat de cod, datorită cantității mari de grăsimi din ele;
  • produse lactate, în special maioneză, smântână, brânzeturi.

Multe fructe și legume pot fi consumate, dar unele sunt sub cea mai strictă interdicție, și anume:

  • Varza alba;
  • roșii
  • castraveți
  • struguri;
  • portocale
  • ridiche;
  • grenade.

Va trebui să abandoneze utilizarea ciupercilor.

Există, de asemenea, cerințe stricte pentru băuturi. Este strict interzis să bei apă rece și cafea. Puteți ceai, dar nu tare. Unele sucuri, sucuri proaspete și băuturi de fructe sunt interzise: portocale, caise, măr și grapefruit. Nu bea limonada.

Mâncare acceptabilă

Dar nu priviți pesimist cu privire la lista de alimente pentru probleme cu pancreasul. De fapt, uneori, dar încă mai rar, poți să te faci o mică sărbătoare a stomacului.

Periodic puteți mânca:

  • ficat de pui și porc;
  • ulei de măsline sau cedru;
  • mezelurile medicului;
  • unt, dar cu un conținut de grăsimi nu mai mare de 60%;
  • vafe, dar fără umplutură;
  • marmeladă;
  • ouă fierte, dar nu mai mult de 2-3 bucăți în timpul săptămânii;
  • scorţişoară
  • vanilină.

Apropo, sarea de rocă poate fi înlocuită cu sare de mare.

Mâncare admisă și recomandată

Pentru a reduce povara asupra organismului, se recomandă să includeți în dietă următoarele alimente:

  • carne de curcan și de pui;
  • miel;
  • file de biban;
  • vițel;
  • bacalau și alte fructe de mare cu conținut scăzut de grăsimi;
  • pâine de grâu, dar învelită;
  • biscuiti;
  • fursecuri pentru biscuiti;
  • jeleu, dar în porții mici;
  • supele pot fi aproape orice, dar este mai bine să acorde preferință vegetarienilor;
  • conopidă;
  • mere coapte;
  • dovlecel;
  • cartofi;
  • morcov;
  • brânză tare, cu conținut scăzut de grăsimi, până la 30%;
  • iaurt și lapte cu un conținut de grăsimi de până la 1%.

Jeleul va fi util, se poate bea pe tot parcursul zilei. Este permis să bei sucuri, dar nu de producție industrială, ci proaspăt stors din morcovi, căpșuni (diluate cu apă 1: 1) și banane. Puteți prepara hibiscus, dar nu mai mult de 2 ori în timpul zilei.

Tabelul dietetic numărul 5

Dacă există probleme cu organismul, se recomandă să se lipească de tabelul nr. 5. Dieta este concepută astfel încât să se evite exacerbarea. Trec la o astfel de nutriție după exacerbare și o grevă a foamei de 2-3 zile. Meniul presupune aportul alimentar la fiecare 2-3 ore. Astfel, se dovedește a reduce sarcina din stomac. Apa trebuie de asemenea să fie ingerată în cantități suficiente, de la 2 la 3 litri.

Pancreasul și alcoolul

Abuzul de alcool are un efect extrem de negativ asupra stării pancreasului. Celulele acestui organ sunt și mai afectate de alcool decât celulele hepatice. Oamenii de știință au putut să stabilească că alcoolul în 50% devine cauza apariției procesului inflamator în organism. Nu este capabil să descompună alcoolul, iar atunci când intră în acesta, alcoolul provoacă un spasm. Ca urmare, apar dopuri de proteine, care în timp se pot transforma în formațiuni dense. Cu timpul, glanda începe să se inflameze și, în cele din urmă, încep procesele putrefactive.

Meniuri de probă și rețete

Este necesar să mâncați de cel puțin 5-6 ori pe parcursul zilei. Meniul poate fi astfel:

Mic dejun200 g terci de hrisca, biscuiti150 g dovleac și piure de cartofi, biscuiti200 g fulgi de ovaz, biscuiti
Masa de pranzCutita de pui la abur, paine uscata, un pahar de lapteSouffle din morcovi, tăieturi cu carne slabăTerci de orez, suflă de pui *
Masa de searaSupa vegetariana, Prajitura cu pesteCiorba de fidea, pui de puiPiure de ciorba de conopida **, fiarta fiarta
Ceai ridicatMăr copt, kefirOmletă aburită, jeleu de fructeBiscuiți Galetny, suc
Masa de searaCascaval, ceai cu lapte, niste fursecuri de biscuitiFriptură de legume, pui fiertDovleac fiert, tăietură de pui

După cum puteți vedea chiar și din 3 opțiuni, meniul nu este atât de monoton.

* Pentru a găti soufflé din pui, aveți nevoie de un piept de pasăre și un ou, care sunt amestecate într-o mașină de tocat carne. La amestec se adaugă lapte (150 ml), puțină sare. Vasul de copt este tratat cu ulei vegetal și umplutura rezultată. Coaceți vasul timp de 30 de minute la cuptor la o temperatură de 200 de grade.

** Piureul de supă de conopidă se prepară în câteva minute. Planta este împărțită în inflorescențe, se adaugă puțin morcovi tocați și ceapă tocată. Toate componentele sunt turnate cu o cantitate mică de apă și lapte. Proporția trebuie să corespundă cu 1: 1. Pune amestecul pe foc și gătește până când varza ajunge la pregătire. Se adaugă sare, brânză rasă și se fierbe 5 minute..

Nutriție pentru durerile pancreatice

Atacurile severe sunt ameliorate cu medicamente. Dar reduc sortimentul meniului, așa cum nu se poate face fără el. În primul rând, trebuie abandonat tot ceea ce are o temperatură foarte ridicată sau mică. Absolut totul trebuie consumat doar sub formă de căldură. Aceasta se aplică oricărui lichid. Grăsimile sunt excluse imediat, în niciun caz alimentele prăjite nu sunt acceptate. Ideal pentru consumul de legume sub formă grăbită și cu un conținut scăzut de acid oxalic, abur sau fiert. Jeleu introdus, o cantitate mică de budinci și jeleuri, gătite, de asemenea, într-un mod de economisire, supe mucoase, biscuite, biscuiți.

Este acceptabil să mâncați fructe de mare și preparate din carne. Cu toate acestea, va trebui să alegeți pe baza conținutului scăzut de grăsimi din piesele de lucru.

Nutriția după operația pancreatică

După operație, consumul de mâncare timp de 2 zile este inacceptabil. Din ziua a 3-a începe introducerea treptată a produselor:

  1. ceai fără îndulcitori și zahăr;
  2. supe vegetariene;
  3. terci de hrișcă sau de orez;
  4. omleta cu aburi;
  5. brânză de vaci cu 0% grăsime.

2 mic dejun sunt obligatorii, o pauză între care ar trebui să fie de 4 ore. Seara este permis să mâncați carne sau pește.

Nutriție pentru pietre în pancreas

Această afecțiune este diagnosticată drept "pancreolitie". Dacă există o astfel de problemă în alimentație, se pune accent pe alimentele vegetale. Permis niște pește, dar mereu fiert. Gătitul trebuie să se facă folosind o tehnologie blândă, fără uleiuri prăjite și crocante. Este inacceptabil să mănânci alimente grase și ouă. Fără supraalimentare.

Programul bolilor pancreatice

Trebuie să mănânci des, dar întotdeauna în porții mici. De cel puțin 4 ori, este permisă zdrobirea de până la 6 ori. Pauză maximă între mese este de 4 ore. Supe mucoase foarte utile, consistența lichidă a alimentelor.

Problemele cu organele interne sunt extrem de periculoase pentru oameni. Unele boli pot fi fatale. Din acest motiv, ar trebui să vă controlați întotdeauna dieta și să încercați să evitați consumul de alcool..