Ce poți și nu poți mânca cu pancreatită: o listă de produse

Pancreatita este o boală inflamatorie a pancreasului, a cărei cauză este o încălcare a vitezei și a cantității de ieșire a sucului și a altor enzime responsabile de digestie, pe care pancreasul le produce în duoden.

Această boală, afectează negativ sistemul vascular, poate provoca inflamații și pietre în vezica biliară și chiar poate provoca moartea. Prin urmare, este important să se asigure un tratament adecvat în prezența unui diagnostic, precum și respectarea unei diete speciale, astfel încât boala să nu se agraveze și să nu progreseze în continuare..

Nutriție pentru pancreatită în timpul exacerbării

Volumul zilnic de apă nu trebuie să depășească 1,5 litri (5-7 pahare). Dacă, totuși, dieta zero este prelungită pentru o perioadă mai lungă, atunci începând cu a patra zi, diverse componente nutritive sunt administrate intravenos, iar din a șasea până la a șaptea zi, introducerea alimentelor lichide prin tub în intestin este permisă.

După ce simptomele sunt înmulțite și starea generală a pacientului se îmbunătățește, anumite alimente și băuturi sunt introduse treptat în dietă: cereale preparate pe apă; compoturi neîndulcite, jeleu; supe piure.

Alimentele pot fi consumate într-o formă caldă, categoric nu fierbinte sau rece, ar trebui să fie preparate fără adăugarea de grăsimi vegetale sau animale, să conțină cât mai puține proteine ​​și ar trebui să fie, de asemenea, lichide sau semi-lichide cu o consistență calorică minimă..

Când starea de sănătate și starea pacientului se stabilizează, vă puteți extinde dieta la legume, carne slabă, pește, cartofi în formă fiartă sau aburită, această etapă a bolii nu mai necesită strivire la o stare de piure..

Principiile nutriției în timpul exacerbării pancreatitei și imediat după aceasta:

  • mese fracționate, frecvente, de 5 până la 7 ori pe zi;
  • porții mici ca mărime;
  • exclude alcoolul, condimentele, sosurile, uleiurile, produsele prăjite și lactatele;
  • limitați coacerea și sarea;
  • puteți avea o cantitate mică de ieri și, de preferință, cu o zi înainte de ieri, pâine uscată.

De asemenea, organismul are nevoie de sprijin medical competent pentru refacerea rapidă a forțelor generale și a funcționalității pancreasului.

Dieta pentru pancreatită, ce poți și nu poți mânca

Desigur, în prezența pancreatitei, ar trebui să se urmeze întotdeauna un fel de dietă, dar, într-adevăr, puține persoane reușesc, pentru că toți oamenii vii și, uneori, pacienții, își permit să încalce regulile dietei. Cel mai important este să respectați corectitudinea și dieta pentru primele 2-3 luni, astfel încât pancreasul să crească mai puternic și să intre în modul său obișnuit.

Ce pot mânca cu pancreatită:

  1. Carne cu conținut scăzut de grăsimi (iepure, pui, vițel) sub formă fiartă sau tocată - tăieturi, chiftele, chiftele, suffle de carne.
  2. Pește cu conținut scăzut de grăsime (biban, stăpân, cod, știucă) aburit în forma lor pură sau sub formă de tăieturi de aburi.
  3. Cereale fierte în apă sau lapte cu apă în raport 1: 1 (hrișcă, semolă, ovăz, orez), este mai bine să vă abțineți de la cerealele rămase sau este extrem de rar să le gătiți.
  4. Paste tari, de 1-2 ori pe săptămână cu adaos de ulei vegetal, de preferință de măsline.
  5. Laptele copt fermentat, brânză de căsuță, chefir, iaurt cu un procent redus de grăsime, dar nu fără grăsimi, puteți, de asemenea, găluște leneșe, cheesecakes sau caserole.
  6. Brânză tare de înaltă calitate, cu un conținut de grăsime de până la 50%, în cantitate de 30-40 de grame pe zi.
  7. Ouă o dată la 7-10 zile, sub formă de omletă sau fierte moale.
  8. Legume sub formă de piure de cartofi, supe, caserole: cartofi, dovlecel, sfeclă, conopidă, dovleac, morcovi, mazăre verde, castraveți; cantități limitate de roșii și varză albă.
  9. Fructe sub formă de piure de cartofi, jeleu, fructe gătite: căpșuni, avocado, caise, mere dulci, ananas; pepene verde și pepene galben într-o cantitate minimă.
  10. Paine alba, uscata; fursecuri uscate de biscuiti.
  11. Dulciuri, deserturi: jeleu de casă (nu se află în magazinele din pungi), mămăligă fără ciocolată, jumătate la 2-3 zile.
  12. Apa fără gaz, bulion de trandafir sălbatic, ceai neîndulcit și slab.

Ce nu poți mânca cu pancreatită:

  1. Carne grasă: miel, gâscă, carne de porc, rață, în special prăjită (kebab, chiftele etc.), conserve, cârnați, tocană, bulion bogat.
  2. Pește gras: sturion, macrou, somon, hering, pește catifel, pește afumat, caviar, conserve.
  3. Brânză de căsuță grasă, coajă glazurată, caș dulce, brânză picantă sau afumată.
  4. Ouă fierte tari, ouă prăjite.
  5. Legume: ridiche, ceapă crudă, usturoi, ridiche, fasole, fasole, ardei dulce, sorel, spanac, salată. Ciupercile sunt interzise să mănânce sub orice formă..
  6. Fructe: citrice, fructe de pădure care conțin o cantitate mare de acid, cum ar fi merișoare, lingonberry, precum și dulci și greu de digerat - smochine, struguri, banane, curmale.
  7. Dulciuri: ciocolată, rulouri, înghețată, orice nuci, lapte de cocos.
  8. Băuturi: cafea, ceai puternic, apă spumantă, kvass.

Utilizarea alcoolului este strict interzisă, deoarece chiar și aportul cel mai nesemnificativ al acestuia poate provoca recidiva și agravarea pancreasului.

Meniu pancreatită

Toată lumea este familiarizată cu expresia - „Cei mai buni prieteni ai ficatului, stomacului, pancreasului - FRIGERIE, HUNGER și PACE”, de aceea este important să te ridici de la masă cu o ușoară senzație de foame, să mănânci o porție care să se potrivească în palma mâinii și să-ți menții calmul emoțional, atunci cursul bolii va fi mai ușor și va urma o recuperare rapidă.

Dieta pentru pancreatită nu este la fel de îngrozitoare pe cât ne imaginăm, poate fi destul de variată, gustoasă și, cel mai important, sănătoasă și sigură. Vă invităm să vă familiarizați cu ea.

Meniu de probe pentru fiecare zi

Prima zi

  • Mic dejun: omletă aburită cu un ou, ceai slab cu pâine;
  • Gustare: 2-3 bucăți de biscuiți biscuiți cu brânză;
  • Pranz: 150 de grame de terci de hrisca (gata gata), dovlecel, fiert sau copt fara condimente si unt, 100-150 grame de cascaval cu un continut de grasimi de pana la 9%;
  • Gustare: măr măcinat, dulce sau copt la cuptor;
  • Cina: făină de ovăz pe apă 150-200 grame, salată de sfeclă râșnită (posibil cu adăugarea de morcovi fierti).

A doua zi

  • Mic dejun: 200 de grame de brânză de vaci cu ceai sau compot;
  • Gustare: salată de mazăre verde fiartă și morcovi, condimentată cu câteva picături de ulei vegetal;
  • Pranz: 200 de grame de vita fiarta cu rosii fierte in suc propriu fara unt, 1-2 felii de paine, 150 grame de fulgi de ovaz in apa;
  • Gustare: 250 ml de jeleu din fructe / fructe permise, cu o cantitate minimă de zahăr;
  • Cina: supă de legume fără carne de 300-400 de grame, un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte copt fermentat, fără coloranți și îndulcitori.

A treia zi

  • Mic dejun: 150 grame terci de orez în lapte, 2 biscuiti;
  • Gustare: un măr coapte cu brânză de vaci;
  • Prânz: 300 ml de supă în bulion de pui cu carne, o felie de pâine, legume coapte sau fierte;
  • Gustare: 2 bucăți de caise uscate / jeleu sau iaurt (150-200 ml);
  • Cina: piure de morcovi în cantitate de 150 de grame, o tăietură medie pentru un cuplu.

A patra zi

  • Mic dejun: o porție de caserolă de brânză de vaci sau 2 cheesecakes fără ouă și unt, ceai sau bulion de trandafir sălbatic cu zahăr;
  • Gustare: 30 de grame de brânză tare;
  • Prânz: supă pe bulionul de carne cu fulgi de ovăz sau vermicelli, o felie de pâine, o tăietură sau o porție de carne aburită;
  • Gustare: jeleu de fructe 150-200 grame;
  • Cina: 150 grame de piure de cartof fără ulei, 200 grame de pește la aburi, 1-2 inflorescențe de conopidă fiartă.

A cincea zi

  • Mic dejun: tăieturi aburite, 150 de grame de sfeclă fiartă, ceai;
  • Gustare: un pahar de apă fără gaz, 2 biscuiti sau biscuiti;
  • Prânz: bulion de legume, terci de hrișcă 100 de grame, 100 de grame de pui fiert, pâine;
  • Gustare: un pahar de iaurt natural;
  • Cina: paste din soiuri dure de 200 de grame, aceeași cantitate de salată din mazăre fiartă, sfeclă, morcovi asezonați cu câteva picături de ulei de măsline, o jumătate de mlădiță.

A șasea zi

  • Mic dejun: dovleac copt și jumătate de linguriță de miere, un pahar de kefir, pâine;
  • Gustare: 100 de grame de brânză de vaci;
  • Prânz: soufflé din orez și pui coapte la cuptor, o porție nu trebuie să depășească 300 de grame, dovlecel la aburi, bulion de trandafir sălbatic.
  • Gustare: pere coapte sau mere / jeleu de fructe;
  • Cina: făină de ovăz pe apă 200 de grame, 100 de grame de vițel fiert, ceai cu o lingură de lapte, 1 caise uscate.

A șaptea zi

  • Mic dejun: terci de semolată în lapte - 200 ml, compot dulce cu pâine;
  • Gustare: caserole de mere / cascaval - 100 de grame;
  • Pranz: piure de legume 200 grame, 1-2 prajituri cu abur de peste, un pahar de iaurt;
  • Gustare: jeleu sau jeleu din fructe de pădure, fructe - un pahar;
  • Cina: bulion de pui cu cartofi și morcovi -250-300 ml, o felie de pâine, 1 sfeclă fiartă, ceai slab.

De asemenea, legumele și carnea pot fi înăbușite în sucul propriu, fără a adăuga ulei, se recomandă utilizarea unor astfel de feluri de mâncare, nu mai devreme de 1,5 luni după perioada de exacerbare a pancreasului. De acord cu medicul, puteți introduce produse noi și extinde dieta cu alte preparate interesante.

Mănâncă o dietă sănătoasă, cu o combinație completă de proteine ​​și carbohidrați, nu supraalimentați și nu beți suficientă apă curată și liniștită. Astfel de reguli simple de nutriție vor ajuta la menținerea funcției pancreatice, vor permite bolii să nu progreseze mai departe și vor servi ca o bună prevenire și un obicei bun pentru restul familiei..

Dieta pentru pancreatita acută și cronică

Pancreatita este un întreg grup de boli asociate cu inflamația pancreasului. O boală se poate manifesta pe neașteptate - una dintre manifestările ei este durerea. Pentru a calma durerea și a preveni atacurile repetate, este importantă alimentația corectă. Pancreatita este împărțită în cronică și acută, în funcție de natura bolii, trebuie să alegeți hrana potrivită.

În boala pancreatică acută sau cronică, pancreatita este diagnosticată din cauza:

  • Tulburare de alimentatie.
  • Mâncarea zilnică a mâncărurilor grase / condimentate.
  • Alcoolismul cronic.
  • Boli ale tractului biliar, inclusiv colecistită, colelitiază.
  • Ulcer peptic.

Cu o exacerbare a pancreatitei, este necesară o intervenție chirurgicală (deschiderea membranei pancreatice) în cazul unui efect mic al tratamentului medicamentos, înfometarea, îndepărtarea resturilor alimentare din stomac. Pancreatita cronică se agravează prin supraalimentare, alcoolism, utilizarea prelungită de hormoni glucocorticoizi, estrogeni, narcotice, Indometacină, Furosemidă, pe fondul unui ficat bolnav (care necesită o dietă specială) și vezicii biliare, care sunt destul de frecvente la adulți. Cu o creștere a presiunii în interiorul abdomenului la femei la sfârșitul sarcinii, pancreatita se poate dezvolta.

Despre cauzele, simptomele, tratamentul pancreatitei:

Dieta pentru pancreatita acută timp de 10 zile

Scopul nutriției clinice în pancreatita acută este de a elimina umflarea, inflamația și infecția din conductul pancreatic. Pentru aceasta, într-un cadru spitalicesc, tratamentul medicamentos cu preparate enzimatice, antispasmodice, plus înfometarea completă timp de câteva zile, este utilizat pentru a evita utilizarea chirurgiei. Înfometarea este necesară pentru a opri producerea de sucuri gastrice și pancreatice, pentru a reduce activitatea enzimatică din cauza lipsei de hrană în esofag. În acest timp, glanda se va reface.

În primele zile ale exacerbării, trebuie să înfometați, puteți bea doar apă minerală cu alcaline, dar fără gaze, de exemplu, Borjomi, Essentuki nr. 4, nr. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, ceai verde slab sau un decoct de șolduri de trandafiri.. Băutul trebuie luat de 4-5 ori pe zi, 200 ml. Apa va elimina intoxicația organismului, va preveni deshidratarea împreună cu utilizarea nutriției parenterale - stabilirea picăturilor cu clorură de sodiu și glucoză 5%.

Din foame timp de 2-3-4 zile, încercând să mănânce o zi:

  • pâine sau pâine uscată de grâu (necomestibile) - 50 g / zi;
  • dulciuri, băuturi cu fructe (este mai bine să le gătești din merișoare sau coacăze negre);
  • continuați să beți cel puțin 2,5 litri de lichid, inclusiv suc de coacăz sau afine cu apă minerală (2: 1) fără gaz, precum și diverse decocturi (de exemplu, șolduri de trandafir).

Dacă simptomele pancreatitei acute nu apar din nou, adăugați-vă la dietă timp de 3-5 zile:

  • orez mucos sărat sau bulion de ovăz;
  • piure lichid fără ulei;
  • jeleu semilichid sau jeleu din sucuri;
  • cereale lichide: făină de ovăz (citiți articolul nostru: 3 rețete pentru făină de ovăz), semolă, hrișcă, orez (totul este gătit în apă sau lapte, totul trebuie să fie măcinat sau măcinat cu un blender);
  • cracare;
  • pâine uscată.

Reguli nutritive importante! Aportul zilnic de calorii este de 600-800 calorii, aportul zilnic de proteine ​​este de 15 grame, până la 200 de grame. - carbohidrați (puteți adăuga miere în dietă). Grăsimile sunt interzise.

  • omleta cu aburi din proteine
  • Souffle de brânză de căsuță fără grăsimi;
  • carne aburită (trebuie tocată sau măcinată printr-o mașină de tocat carne / blender)
  • supe mucoase din cereale;
  • jeleu sau mousse de mere, piure de boabe fără piele;
  • piureuri de legume (cartofi, dovlecel, dovleac, morcovi sunt buni, puteți adăuga puțin ulei)
  • budinci de legume (la aburi);

Puteți adăuga din lichide - ceai verde sau negru (slab), adăugați zahăr sau miere - 1 linguriță fiecare, sau ceai cu lapte, suc de sfeclă la 50 ml / zi cu apă minerală. Caloriile cresc până la 1000 de calorii pe zi, până la 50 g - proteine, până la 250 g - carbohidrați, până la 10 g / zi - grăsimi. Noaptea, trebuie să beți un pahar cu apă cu miere, stafide (1 linguriță), prune (2-3 buc.) Sau iaurt pentru a elimina constipația.

De la 10 zile de la atac, puteți crește conținutul de calorii cu peste 1000 de calorii / zi, până la 300 gr. - carbohidrați, până la 60 gr. - proteine, până la 20 gr / zi - grăsimi. Continuați să mâncați piure de mâncare nesalte.

Meniu de probe

Mai jos este un meniu pentru câteva zile, o dietă similară poate fi făcută independent, pe baza unei liste de produse permise.

ziMâncândMeniu de dietă exemplar pentru pancreatită
Ziua 1Mic dejunSemolă sau orez (pe apă) - 150 gr. Fructe: portocale sau măr. Ceaiul verde (nu puternic) este posibil cu miere (1 lingură.)
Mic-dejun tarziuPiureul de dovleac - 50 gr., Tăieturi cu abur din piept de pui sau pește. Băutură de trandafir (rețeta este mai jos), miere - 1 linguriță.
Masa de searaBulion de legume cu pește sau carne de vită 200 gr., Piure de cartofi (din cartofi sau broccoli) - 100 gr., Cracă din pâine albă. Pentru desert, puteți coace un măr cu miere la cuptor, fără coajă.
Ceai ridicatCeai cu miere și puțină brânză de vaci (1% grăsime)
Masa de searaProteine ​​abur omlt de 3 ouă, biscuite de pâine albă. Piure de legume admis - 150 gr.,
Înainte de culcareApă fiartă - 1 cană cu miere - 1 lingură. sau iaurt.
Ziua 2Mic dejunTerci de ovăz în lapte - 150 gr. Kissel sau ceai verde (nu puternic)
Mic-dejun tarziuMăr gratat cu brânză moale
Masa de searaSupă de dovleac sau conopidă. Chiftele tocate
Ceai ridicatCeai verde cu 1-2 felii de fursecuri uscate neindulcit
Masa de searaBudincă de orez - 150 gr. Ceai sau jeleu
Înainte de culcareBulion de trandafiri - 1 cană
Ziua 3Mic dejunTerci de orez lichid - 150 g. Ceai verde nu puternic, cu biscuiți uscați
Mic-dejun tarziu1 măr copt
Masa de searaSupa de morcovi, conopida, cartofi cu chiftele. Compot cu fructe uscate
Ceai ridicatCascaval - 100 g, ceai verde
Masa de searaPește fiert sau copt din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi
Înainte de culcareCeai cu lapte sau kefir

Rețete de mâncare

După un atac acut de pancreatită, puteți utiliza dieta nr. 5p (citiți despre tabelul 5 dieta) și să o urmați un an. Alimentele sunt consumate piure, fără sare, proteinele pot fi crescute - până la 100 gr., Până la 40 gr. - grăsimi, până la 450 gr. - carbohidrați. Asigurați-vă că respectați recomandările și regimul prescris de medicul dumneavoastră!

Pentru un decoct, ai nevoie de 0,5 kg de șolduri de trandafir uscat și 4 litri de apă. Clătiți dogroza, adăugați apă, puneți băutura infuzată timp de 4 zile. Nu este necesar să fierbeți perfuzia, dogroza trebuie infuzată cu apă la temperatura camerei. O astfel de băutură conține vitamina C. Avertisment! din moment ce băutura este acră, consultați un medic înainte de a o lua.

Ciorbă de pește:

Pentru ciorbă, este util 0,5 kg de pește (este recomandat să luați file fără oase, cod, știucă, biban), 1,5 litri de apă sau bulion vegetal, 50 ml. lapte, 1 lingură unt.

Se taie peștele, se toarnă în tigaie cu apă sau bulion, se gătește până când este fraged. Scoateți peștele din tigaie, macinați cu un blender. Încălziți puțin lapte într-o cratiță și adăugați ulei în el, de îndată ce untul s-a topit adăugați bulion, dați la fiert, dar nu fierbeți. Se adaugă peștele, se gătește la foc mic doar câteva minute. Sarea poate fi adăugată numai dacă medicul dumneavoastră a autorizat!

Piure de morcov și dovleac:

Pentru acest fel de mâncare gustoasă veți avea nevoie de dovleac (gr 300-400) și morcovi. Coji legumele, tăiate în cuburi de 1,5-2 cm. Se fierbe în apă gata. Scurgeți apa, lăsând puțin dacă doriți ca piureul să fie mai lichid. Se macină cu un blender. Cartofii piure sunt gata!

În pancreatita acută este interzis să se consume:

  • alcool;
  • mănâncă gras sau prăjit;
  • mâncați orice grăsimi și alimente pentru balonare: leguminoase, tărâțe, varză albă, napi, rutabaga, coajă / ​​piele de fructe și legume, fructe necoapte, fructe de pădure sau legume;
  • băuturi carbogazoase cu reacții de fermentare: kvass, kefir.

Dieta pentru pancreatita cronică

Atacurile de pancreatită cronică pot apărea imediat după prânz, al cărui meniu era: ouă abrupte, cofetărie, fructe crude, legume, sucuri, sodă rece, ciocolată, lapte sau înghețată. În mod constant, tovarășii bolii se vor manifesta de fiecare dată: balonare, senzație de plinătate sau de greutate, o forfotă care „s-a blocat în fundul pieptului”, vărsături periodice.

Pe fondul pancreatitei cronice, diabetul poate apărea cu ușurință și este dificil de procedat - este, de asemenea, o boală gravă, în care trebuie să respectați o dietă strictă.

În caz de pancreatită cronică, se recomandă băuturi alcaline timp de 1-2 zile, un bulion de măceș sau un ceai - cel puțin 1,5 litri. pe zi în 5-6 recepții. Este necesar să treceți la o nutriție adecvată, scăzută de calorii, care exclude aproape toate grăsimile și carbohidrații. Conținutul de proteine ​​din preparatele enzimatice trebuie să fie moderat. Cu 5-6 mese pe zi, se recomandă consumul de mâncare tocată sau răcită.

În dieta pentru pancreatită cronică, puteți include:

  • biscuiti din paine de grau (poti usca singura painea);
  • supe de legume (cel mai potrivit pentru supe de dovleac, cartofi, dovlecei sau morcovi);
  • supe de cereale (cu semolă, ovăz, hrișcă sau orez);
  • carne - carne de vită sau de vițel, pui, carne de iepure. Mai bine să aburi, să coace sau să fiarbă.
  • omlete de ou (2-3 buc.).
  • soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsime: flăcări, polă, cod, biban, biban, pescăruș, biban sau știucă;
  • brânză de vaci (nu sărată): puteți mânca budinci proaspete sau gătiți;
  • brânzeturi - alege soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, nealimentate;
  • în bucate sau în timpul gătitului, puteți folosi unt sau ulei de floarea soarelui -10-15 gr.
  • smantana, kefir (doar continut scazut de grasimi);
  • cereale - orez, orz perlat, fulgi de ovăz, hrișcă, vermicelli (consistența lor trebuie să fie lichidă sau semilichidă);
  • piure de legume / tocanite (nu uitați că nu puteți adăuga varză și roșii), legumele pot fi, de asemenea, pur și simplu fierte sau coapte;
  • mousse / jeleuri din sucuri, compoturi din fructe uscate (caise, pere, mere)
  • fructe (numai sub formă coaptă sau grătară fără piele)
  • Piureuri alimentare și conserve de piure pentru alimente pentru bebeluși sau dietă;
  • preparate multivitamin-minerale.

Meniu pentru zi

MâncândMeniu de dietă exemplar pentru pancreatită
Mic dejunCarne la abur (pui sau vită).
Ceai sau bulion de trandafir salbatic
Masa de pranzFăină de ovăz în lapte.
Infuzie de trandafir sau perfuzie
Masa de searaPiureul de supă de morcovi și dovleac. Peste la abur. Ceai
Ceai ridicat1 borcan cu mâncare pentru copii
Masa de searaFructe vegetale de dovlecel cu morcovi. O bucată de pui fiert. Compot cu fructe uscate
Pentru noaptePahar de kefir

Nu mâncați alimente care stimulează secreția pancreasului:

  • carne, pește, carne de pasăre din soiuri grase, uitați de carne afumată și pește, cârnați, conserve;
  • carne, ciuperci, bulion de pește (precum și supe și sosuri pe ele);
  • ciorba de varza, borș, precum și supe reci (cum ar fi un frigider sau okroshka);
  • supe de lapte;
  • pește, carne prăjită, afumată, sărată sau în conserve;
  • produse lactate bogate în grăsimi;
  • ouă - nu puteți mânca ouă prăjite sau fierte într-o abruptă;
  • orice fasole, varză albă, vinete, napi, ridiche, ridiche, ceapă, usturoi, sorel, spanac, ciuperci, ardei dulce;
  • produse de panificație, pâine proaspătă, dulce, făină, ciocolată, alte dulciuri;
  • cafea neagră, cacao, băuturi carbogazoase.

Cu pancreatita cu funcție endocrină afectată, gemurile, zahărul și mierea sunt excluse, deoarece nu au efect terapeutic, în timp ce se raportează la carbohidrați.

În cazul unui curs asimptomatic al bolii sau cu simptome ușoare, lista alimentelor / produselor interzise este redusă treptat la categoria de produse care ar trebui limitate numai, dar nu excluse complet.

Retete piure de supa de legume:

Pentru ciorba veți avea nevoie de: 1 ardei gras galben sau verde, broccoli, conopidă, 1 dovlecel mic. Toate legumele trebuie spălate, tăiate în cubulețe. Turnați legumele într-o cratiță cu apă (1-1,5 litri), gătiți până la licitație. Se scurge și se bea cu un blender.

Souffle de pește:

Pentru a prepara vasul de care aveți nevoie: pește (400 g), 100 ml apă sau lapte, o lingură de făină, 2 ouă (separați proteinele de gălbenușuri), o felie de unt (20 gr.). Se fierbe peștele în apă, se condamnă, se derulează printr-o mașină de tocat carne sau se toacă fin. Amestecați laptele și făina (preîncălziți făina într-o tigaie până la puțin galben) pentru a obține un „sos” de lapte, ușor gros. Acum începem să amestecăm: pește, gălbenușuri de ou, sos de lapte, unt (dacă medicul vă permite, puteți adăuga sare). Separat, bateți proteinele într-o spumă groasă. Agitând, adăugați-le la masa de pește.

Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Puneți masa de pește într-o farfurie sau o hârtie de copt, puneți-o la cuptor și coaceți până când sunt gătite.

Apple Marshmallow (desert):

Pentru prepararea pastilelor, trebuie să luați 1 kg de mere, să le coajați de pe piele, să le tăiați, să turnați apă într-o cratiță și să le puneți la gătit. Se fierb merele, se scot de la foc, se scurge apa, se lasă să se răcească puțin. Frecați merele printr-o sită sau tocați-le cu un blender. Din piureul de cartofi rezultat, scurgeți tot sucul, strecurați piureul. Toarna separat sucul intr-o cratita mica si gateste-l sa se ingroase (aproape ca siropul). Se toarnă zahăr (100 g) în sucul fiert, se fierbe puțin. Se amestecă sucul cu piureul de cartofi. Pune masa rezultată pe o foaie de copt, pune la cuptor (120 de grade), usucă bezele până se îngroașă complet.

Medicul povestește despre o dietă pentru pancreatită cronică:

Dieta pancreatică

Pancreasul este cel mai important organ al corpului nostru. Ea este responsabilă pentru producerea enzimei vitale, care este direct implicată în procesele digestive. Dacă în acest organ apar procese inflamatorii, se observă complicații foarte grave - metabolismul natural este perturbat și apar simptome foarte neplăcute - balonare, durere, diaree.

Pentru a atenua propria afecțiune în aceste perioade, este necesar să luați toate medicamentele prescrise de specialistul asistent, precum și să urmați o dietă specializată pentru bolile pancreatice. Dieta corectă va reduce semnificativ încărcătura pe care o are și își va aduce treptat activitatea la normal.

Important! Desigur, pe Internet există multe opinii diferite și programe de nutriție gata, cu toate acestea, atunci când le folosiți, trebuie să vă consultați cu un profesionist în domeniul sănătății pentru a evita deteriorarea gravă.

Să aruncăm o privire detaliată asupra tuturor caracteristicilor nutriției, a produselor acceptabile pentru astfel de încălcări și a altor detalii la fel de importante.

Dieta pentru patologiile pancreasului: principii și caracteristici ale dietei

Produsele favorabile pentru activitatea acestei glande trebuie introduse în alimentația principală chiar înainte de apariția diferitelor defecțiuni în activitatea sa. Pur și simplu pus - în scopuri preventive.

Cu toate acestea, dacă nu ați reușit să opriți debutul și dezvoltarea acestei boli, este posibil să scădeți nivelul enzimelor produse cu ajutorul unui astfel de sistem de nutriție și să restabiliți treptat procesele metabolice perturbate.

În situații standard, specialiștii oferă nutriției pacientului care are ca scop un regim de economisire pentru organele tractului gastro-intestinal - inclusiv pentru cele termice și mecanice.

Dieta pentru bolile pancreatice trebuie să îndeplinească o serie de criterii de bază:

  • includeți o cantitate mare de alimente proteice;
  • au o cantitate mică de carbohidrați, precum și grăsimi.

Astfel, consumul mediu de proteine ​​pe zi ar trebui să fie de aproximativ 100-120 de grame, grăsimi - nu mai mult de 100 de grame, și carbohidrați - aproximativ - 300-350 de grame. Valoarea energetică totală a unui astfel de aliment ar trebui să fie de aproximativ 2500-2600 calorii timp de 24 de ore.

Desigur, dieta este ajustată de către specialistul curant pentru fiecare caz în parte, în funcție de starea actuală a corpului pacientului.

Să aruncăm o privire mai atentă la regulile de bază ale dietei pentru bolile pancreatice:

  • toate produsele alimentare trebuie să fie măcinate cu grijă, fierte sau gătite cu ajutorul aburului pentru a maximiza scutirea stomacului;
  • toate mâncărurile trebuie consumate în stare caldă, în intervalul de temperatură cuprins între 20 și 50 de grade, mâncărurile excesiv de reci și calde sunt excluse;
  • va trebui să respectați metoda de nutriție fracționată - în porții mici, cu o frecvență de cinci până la șase ori pe zi. O cantitate mică de alimente luate la un moment dat îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal, iar alimentul în sine va fi mult mai rapid absorbit de organism;
  • va fi necesară o respingere completă a băuturilor alcoolice, deoarece în procesele inflamatorii, orice băuturi alcoolice provoacă formarea creșterilor de proteine ​​pe organ, care încalcă ulterior fluxul de sucuri pancreatice;
  • trebuie să încetați să luați alimente care stimulează producția de enzime - alimente prăjite, aproape toate tipurile de dulciuri, alimente afumate, tipuri grase de brânză de căsuță și smântână sunt excluse. În plus, ar trebui excluse o serie de fructe și legume..

Dieta pentru bolile pancreatice: cele mai utile alimente

În acele cazuri în care o persoană se confruntă cu riscurile procesului inflamator, este necesar să înțelegem ce produse sunt cele mai utile pentru acest organism.

Practica modernă presupune utilizarea unei diete destul de rigide în prezența patologiilor acestei glande, cu toate acestea, într-o situație reală, din componentele acceptabile puteți pregăti un număr mare de preparate delicioase care pot crea o dietă echilibrată în fiecare zi..

Dieta pancreatică standard

Scopul principal al dietelor utilizate în remisie este prevenirea complicațiilor și posibila tranziție a bolii la stadiul acut. Astfel de sisteme nutriționale includ alimente îmbogățite în potasiu, fosfor, cu efecte antioxidante. Este obligatoriu să se prescrie aportul de carne slabă sub formă fiartă, în bucăți întregi, bucăți coapte sau abur, produse din pește din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, omlete proteice.

În segmentul produselor lactate, brânza de căsuță degresată sau lapte este permisă. În cazuri rare, este permis să mâncați o bucată mică de unt. Componentele rămase nu sunt recomandate, în special înghețata, precum și margarina.

Printre ingredientele de origine vegetală, se pot distinge următoarele legume și fructe, a căror ingerare este permisă atunci când se utilizează o dietă pentru boala pancreatică:

  • morcov;
  • cartofi;
  • Sfeclă;
  • dovlecel;
  • brocoli;
  • banane coapte și necoapte;
  • mere non-acre.

Este permisă utilizarea diferitelor produse de panificație: biscuiti, biscuiți, precum și pâine în stare uscată. Puteți adăuga în dietă paste cu o consistență vâscoasă, fierte în lapte, tăiței de casă de înaltă calitate sau vermițe. În plus, sunt permise cereale și supe din legume și paste. Este extrem de nedorit să mănânce condimente și o cantitate mare de sare.

Multe persoane nu sunt capabile să renunțe complet la dulciuri în timpul tratamentului pentru această boală, cu toate acestea, un astfel de sistem de nutriție implică o respingere completă a ciocolatei și a diverselor prăjituri. Cu astfel de patologii, se poate permite consumul de marmeladă, mămăligă, precum și miere. În unele cazuri, vă puteți permite să faceți gem de caise și napolitane fără acoperire..

Dieta pentru bolile pancreatice: cum să mănânci în perioadele de exacerbare și agravare

În perioadele stadiilor acute ale bolii, pacienții suferă sindroame de durere intensă, pe baza cărora trebuie să observe înfometarea completă în primele două zile.

Puteți bea compoturi de fructe uscate, ceaiuri din plante, precum și apă minerală de înaltă calitate. O cantitate semnificativă de lichid va ajuta la eliminarea diferitelor toxine și va încetini sinteza enzimelor..

Începând cu a treia zi, sunt permise unele componente, din care este posibil să se pregătească o serie de feluri de mâncare: supe cremă, chiftelute aburite, caserole, piure de legume, pere coapte, precum și mere, omlete proteice.

O astfel de dietă trebuie respectată timp de cinci zile, după care este permisă trecerea la o varietate standard de sistem alimentar.

Dieta pancreasului

Cu slăbiciuni nesănătoase din dietă, toate organele sistemului digestiv uman sunt expuse bolilor. Primul organ care este afectat este pancreasul. O dietă concepută pentru faza acută a bolii este capabilă să efectueze efectul opus. O astfel de nutriție implică pacea, în plus, cea mai scăzută organizare a funcției pancreatice. Cu pancreatita, un tabel alimentar este considerat unul dintre componentele principale ale terapiei. Sfaturile specifice vă permit să îndepărtați alimentele care nu sunt benefice și să pregătiți corect alimente acceptabile.

Reguli generale

Boala pancreatică se numește pancreatită. Lucrările secretorii sunt efectuate de glandă, producând glucoză, glucagon și lipocaină. Participarea ei la digestie are ca scop secretarea sucului..

Se disting cursul acut și cronic al pancreatitei. Manifestarea acută este asociată cu auto-digestia enzimatică a organului, iar în situații grave, se formează necroza țesuturilor și organelor sale situate în apropiere..

Boala apare adesea ca urmare a administrării de medicamente, jumătate din cazuri apar la formarea bolii biliare, iar altele sunt asociate cu aportul excesiv de alcool.

Dezvoltarea cronică a pancreatitei este considerată a fi pe termen lung și în creștere, ceea ce poate agrava. În faza cronică a bolii, țesuturile modificate cu caracter persistent sunt capabile să se dezvolte și să excite inferioritatea exocrină. În stadiul de formare, fenomenul dureros este reprezentat de un depozit restrâns și, deoarece boala se dezvoltă, organul se schimbă complet.

Dintre principalele semne ale bolii, există:

  • greaţă
  • focare dureroase;
  • slăbiciune în tot corpul;
  • diaree;
  • flatulență;
  • creșterea temperaturii;
  • rareori icter.

Când pancreasul durează, bazându-se pe simptome, se va prescrie un tratament complex, a cărui componentă importantă este dieta.

O dietă sănătoasă pentru pancreas este semnificativă în toate etapele patologiei. Pacienților aflați într-un stadiu sever al bolii li se administrează tratament perfuzabil și sunt hrăniți cu amestecuri folosind o sondă. Rația pentru pacienții care au un grad de boală ușoară până la moderată este considerată a fi o fază, ceea ce implică o trecere imperceptibilă de la greva foamei la un aliment alimentar cu drepturi depline sub nr. 5.

În timpul cursului acut, alimentele dietetice sunt capabile să reprime hiperfermentarea organelor, să reducă congestia în canale și secreția gastrică. Nutriția pentru inflamația pancreasului poate îmbunătăți funcționalitatea glandei, poate relua modificările dietetice și poate preveni reapariția atacurilor.

După ce a vizitat un medic cu disconfort dureros în organism, la recepție, el va preciza ce fel de dietă ar trebui să fie utilizat pentru bolile stomacului și pancreasului, care este util pentru pancreas în această sau acea perioadă a bolii, pe care alimentele să le elimine din dietă sau să reducă consumul.

Dacă urmați dieta corectă pentru bolile pancreasului, organismul va funcționa în mod obișnuit.

Principii de dietă pentru boală

Dieta pentru inflamația pancreasului este concepută pentru a ușura presiunea excesivă asupra pancreasului deteriorat, pentru recuperarea rapidă a acestuia.

Când se dezvoltă o perioadă acută de pancreatită, pancreasul necesită descărcarea completă cu o grevă a foamei timp de 3 zile. Este permis să bea apă spumantă minerală Borjomi până la 1,5 litri pe zi sau o decoct de măceș până la 2 pahare.

Apoi, dacă pancreatita nu este severă, atunci pentru prima dată este prescrisă prima metodă a Dietei nr. 5 - frecată. Implică luarea: proteine ​​60-80 g, grăsimi 50-60 g, carbohidrați 200-300 g.

După ce agravarea glandei scade, pacientului i se prescrie a 2-a metodă din Tabelul dietetic nr. 5 - care nu este frânt. În acest tabel, este important să o urmărim în mod regulat tot timpul patologiei și trecerea acesteia la o fază stabilă de remisie. Scopul tabelului de tratament este de a preveni repetarea patologiei și amplificarea acesteia, de a corecta modificările apărute în corp.

Atunci când apar focare de boală și, din cauza bolilor cronice, tabelul dietetic sugerează:

  • prezența crescută a cantității de proteine, prin urmare, 110-120 g sunt necesare în alimentația sa;
  • limită puternică în aportul de grăsimi - până la 70 g;
  • reducerea carbohidraților - până la 300 g.

Mâncărurile gătite în timpul dietei pentru boala pancreatică trebuie puse pe masă, aburite, fierte, coapte, pentru a evita iritarea sistemului digestiv.

Este necesar să excludeți felurile de mâncare complet prăjite. Serviți mâncarea recomandată caldă, aproape de temperatura corpului uman.

Ce nu poate fi mâncat cu boala pancreatică? Este necesar să se limiteze drastic aportul de carbohidrați, care au o digestibilitate ușoară:

  • zahar granulat;
  • produse de patiserie;
  • produse proaspăt coapte.

Ce pot mânca dacă mă doare pancreasul? Cantitatea de proteine ​​consumate trebuie crescută cu 30%, valoarea principală care se reumple cu ajutorul proteinei animale. În ceea ce privește peștele cu carne, este permis consumul alimentar. Luați pește - râu cu conținut scăzut de grăsimi. Gătirea ouălor se face prin procesarea aburului, fiartă moale.

Odată cu inflamația pancreasului, o dietă cu legume și fructe relativ proaspete implică îngrijire specială pentru cei care au fibre grosiere, deoarece încarcă suplimentar organele sistemului digestiv. Din acest motiv, produsele de origine vegetală sunt utilizate sub formă de piure până la piure sau zdrobite. În funcție de starea pacientului, după un timp, această interdicție este ridicată.

Valoarea energetică a produselor consumate trebuie să fie adecvată nevoilor zilnice ale pacientului, raportat la greutatea corporală, indicatorul de vârstă și ocuparea forței de muncă. Volumul de calorii este împărțit în 5 abordări, dintre care 3 sunt principalele.

Mâncarea seara are loc cu 2 ore înainte de culcare. Este important pentru procesarea completă a alimentelor mâncate de organism..

soiurile

Dacă există probleme la pacienții cu o formă cronică de pancreatită, simptome clinice ale formării diabetului, tabelul diabetic poate fi ajustat, ținând cont de procesul modificat de carbohidrați, apropiindu-se de dieta normală maximă. În aceste situații, este prescris tabelul dietetic nr. 5P / 9, care include produse care sunt excluse din tabel:

  • contribuind la flatulență și fermentație în stomac - varză, fasole;
  • produse formate în timpul prăjirii;
  • având un volum mare de uleiuri esențiale și acel aliment care irită membrana mucoasă - usturoi, piper, ceapă.

Tratamentul dietetic în prezența diabetului în structura nutrițională și semnificația energetică este similar cu dieta 5P, dar acesta din urmă este mai blând.

În ceea ce privește structura de nutrienți, tabelele de tratament 5P și 5P / 9 sunt identice.

Este necesar să mănânci de 5-6 ori pe zi, eliminând carbohidrații simpli din aport, mai mult de 50% din grăsimi sunt grăsimi vegetale.

Datorită alimentației multiple în bolile pancreatice, relația dintre prezența glucozei în sistemul circulator și coeficientul de insulină este egalizată.

Dieta pentru dureri în pancreas până la 50% din necesarul zilnic de energie este acoperită cu carbohidrați. Pentru aceasta se folosesc înlocuitori de zahăr, ținând cont de intoleranța individuală.

Produsele care conțin carbohidrați grei sunt introduse în dietă:

  • pâine;
  • cereale, legume;
  • fructe și fructe de pădure;
  • aport limitat de legume cu fructe, în care există între 5 și 10 g carbohidrați.

A fost elaborat un tabel special în care sunt scrise informațiile necesare. Când îl folosește, pacientul este ghidat în selectarea produselor. Prezența grăsimilor în tabelul alimentar al unor astfel de pacienți este redusă în raport cu norma, datorită respingerii grăsimilor și a produselor în care există o cantitate mare de colesterol - gâscă, pui.

Tabelul de dietă 5P / 9 include un complex de vitamine în volumul necesar, și anume vitamina B1, capabil să beneficieze de asistență activă în fenomenul metabolic, micro și macro elemente.

indicaţii

Dieta pentru stomac și pancreas include astfel de tipuri de alimentație sănătoasă.

  1. 5P - prima tehnică, prescrisă atunci când există o manifestare acută, în prezența exacerbării pancreatitei cronice. Durata unui astfel de tabel este de până la o săptămână.
  2. 5P - a doua tehnică, un astfel de tabel este numit după 7 zile și până la remiterea completă.
  3. 5P / 9 - prescris dacă simptomele diabetului apar în prezența pancreatitei cronice.

Merită luat în considerare ceea ce pancreasul iubește și nu-i place când se schimbă pancreatita. Deși majoritatea alimentelor obișnuite trebuie eliminate din masa de zi cu zi, acasă cu un disconfort dureros în fier, dieta poate fi diversificată prin combinarea felurilor de mâncare și a metodelor de gătit.

Produse permise

Pentru a reduce presiunea asupra organismului, i se atribuie alimentația medicală, face mâncăruri care pot fi consumate cu inflamația pancreasului. Acest tabel are ca scop prevenirea formării problemelor individuale și normalizarea stării. Se bazează pe faptul că produsele pentru pancreas cu o prezență crescută de proteine ​​sunt de până la 130 g, pe lângă produsele bogate în potasiu.

Ce alimente plac pancreasul.

  1. Masa este reumplută pentru carne cu curcan, pui, miel, vițel slab.
  2. Este permis să mănânce biban, cod, zander pește.
  3. Pasăre.
  4. Produse de făină - pâine, biscuiti, fursecuri pentru biscuiți, baghete obișnuite.
  5. Produse lactate - puteți 30% brânză tare, 1% lapte, 0% iaurt.
  6. Băuturi - suc din banane, căpșuni, compot de fructe uscate.

În dieta sănătății, din produsele sănătoase pentru pancreas, se izolează semința, fulgii de ovăz, hrișca și terciul de orez preparat pe apă.

Apoi sunt măcinate, se lasă să se dilueze cu lapte, apă pentru a obține o densitate semi-vâscoasă. Dacă gătiți terci folosind hrișcă și făină de orez, procesul de gătire va fi simplificat.

Ce mai pot mânca cu inflamația pancreasului? Gătiti și piure cartofi, dovlecel, conopidă, morcovi și alte legume permise. Pentru a face budinci cu aburi din morcovi și dovleci. Dacă avem în vedere cât de mulți carbohidrați există în aceste legume și valoarea lor nutritivă, atunci în dovlecei există mai puțini carbohidrați, precum și în nutriție - carbohidrați 5,99 g, calorii 30, 56 kcal. Legume, de exemplu, conopidă 4,72 g / 33,99 kcal, morcovi 12,06 g / 41,07 kcal, cartofii includ 19,81 g / 85,57 kcal. După ceva timp, se lasă să se includă roșii decojite și castraveți răzuți în masă.

Supele sunt preparate folosind un bulion de legume, în care se adaugă apoi legume mărunțite fin sau cereale bine admise. Pentru a condimenta supe, folosiți unt, smântână, smântână.

Dintre produsele din lapte acru care nu conțin grăsimi, este selectat laptele, care este recomandat să fie adăugat la alimente, deoarece pacienții întregi tolerează mai rău. De asemenea, este permis să mâncați brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, să faceți budinci cu caserole. Dacă o persoană are o lipsă de calciu, atunci este mai bine să completați deficitul cu brânză de căsuță calcinată. Crema acru este folosită ca condiment. Brânza este introdusă în alimentele răcite..

Din produsele din carne, masa este completată cu carne de vită, iepure, pui. Mâncarea mâncărurilor din carne este permisă doar sub formă de souffle, chiftele, chiftele, chiftele, care au fost aburite. Puteți mânca iepure fiert și carne de pui o bucată.

Este permis să gătiți sosuri folosind bulion de legume, condimentat cu smântână, lapte. Cu fructe, masa pacientului cu patologia glandei este completată cu bomboane, mousse, jeleu, gem. Într-o măsură limitată, este permis să mănânce fructe de pădure cu fructe, care trebuie măcinate în avans. Omleta cu abur și alte feluri de mâncare și mâncăruri laterale sunt de asemenea permise..

Produse complet sau parțial restricționate

Cu patologia pancreatică, nu puteți mânca mâncăruri care cresc producția de enzime care descompun alimentele. Acest lucru duce la faptul că enzimele produse de stomac ies în volume mari, din această cauză fierul se inflamează și doare.
Dintre produsele dăunătoare pentru pancreas, sunt preparate supe care sunt gătite pe carne, ciuperci, bulion de pește, precum și okroshka, sfeclă și borș. Și, de asemenea, exclus din alimente:

  • carne - carne de porc, miel;
  • o rata;
  • gras;
  • produse afumate;
  • conservare;
  • produse pentru mezeluri;
  • pește - soiuri sărate, grase;
  • pâine proaspăt coaptă.

Ceea ce pancreasul nu îi place din mâncare:

  1. Ceai tare.
  2. Tot laptele.
  3. Placinte prajite, clatite, clatite si cheesecakes.
  4. Brânză de căsuță grasă.
  5. Ciocolată.
  6. Cacao.
  7. Cafea.
  8. afine.
  9. Spanac.
  10. Salată.
  11. Ridiche.
  12. Ridiche.
  13. Legume crude cu fructe. Fructe care conțin carbohidrați simpli care pot duce la balonare - banane, struguri, curmale.

Este inacceptabil să mâncați în patologia glandei pancreatice următoarele alimente: ouă de pui fierte sau prăjite, dulciuri de făină și cofetărie, ceapă verde, usturoi, sodă, înghețată, orice fel de aluat sunt excluse, exclud complet soiurile grase de brânză, mâncăruri reci.

Unele produse obișnuite pentru pancreas au voie să nu fie complet excluse din alimentație, ci doar să limiteze aportul acestora.

  1. Sare - până la 10 g sunt permise pe zi
  2. Unt.
  3. Gălbenușuri de ou - 2-3 bucăți timp de 7 zile.
  4. Crupe de mei.
  5. Zahăr.
  6. Gem.
  7. Patiserie dulce.
  8. vanilină.
  9. Scorţişoară.

Meniu Mod Power

Se elaborează un meniu la sfatul medicului în caz de boală pancreatică timp de 7 zile, astfel încât săptămâna aceasta include o listă completă de produse necesare. Este luată în considerare cantitatea de calorii zilnice, ora consumului alimentelor.

Meniul principal este compilat pentru a mânca de 5 ori pe zi. Dacă meniul este ales corect, după 14 zile inflamația în glanda pancreasului va dispărea, funcționarea normală a acestuia va fi restabilită. Pacientul se va simți mult mai bine, boala se va retrage.

În cazul unei remisiuni prelungite a patologiei pancreasului, va ajuta un tabel alimentar comun..

Pentru a preveni atacurile de curs acut, exacerbarea patologiei pancreasului, o astfel de dietă respectă toată viața.
Dieta pancreatică, meniu săptămânal.

  1. Mic dejun - făină de ovăz, omletă aburită, jeleu de fructe uscate.
  2. Al doilea mic dejun - dovleac fiert, piure în piure, o băutură din șolduri de trandafir.
  3. Prânz - supă de orz de perle, pastă de vită, ceai.
  4. Gustare - piure de legume, suc de fructe.
  5. Cina - terci de hrișcă măcinată, diluată cu lapte, biberoane, coapte la cuptor, kefir.
  6. A doua cină - kissel.
  1. Mic dejun - terciuri făcute din cereale de orez gătite pe apă, găluște din carne, ceai neîndulcit.
  2. Prânz - budincă de caș, băutură de fructe.
  3. Pranz - ciorba de hrisca cu legume, file de pui fiert, morcovi fierti, ceai.
  4. După-amiaza gustare - iaurt cu fursecuri de biscuiți.
  5. Cina - semolă, băutură de prune.
  6. A doua cină - un bulion de trandafiri.
  1. Mic dejun - budincă de brânză de căsuță, terci de orez, băutură de căpșuni.
  2. Pranz - omleta cu jeleu.
  3. Prânz - ciorbă de ovăz, pește fiert și morcovi, iaurt.
  4. Gustare - prăjituri, ceai slab.
  5. Cina - piure de cartofi, chiftelute de pui la abur, kissel.
  6. A doua cină - kefir.
  1. Mic dejun - semolă pe apă, brânză, suc de caise.
  2. Prânz - suflă de morcovi, bulion de măceș.
  3. Prânz - ciorbă de ovăz și dovleac fiert, mere coapte, chefir.
  4. Gustare - baghete, compot.
  5. Cina - morcovi fierti, găluște cu file de pește, bulion de coacăz.
  6. A doua cină - jeleu de lapte.
  1. Mic dejun - terci de hrișcă pe apă, brânză de căsuță calcificată, băutură de piersici.
  2. Al doilea mic dejun - omleta cu proteine ​​aburite, compot.
  3. Pranz - ciorba de legume condimentata cu smantana, chiftelute de pui, taitei cu o felie de unt, sfecla fiarta, ceai.
  4. Gustare - prăjituri, bulion de fructe uscate.
  5. Cina - tocană de legume, file de pește cu sos de smântână, jeleu de lapte.
  6. A doua cină - kefir.
  1. Mic dejun - cheesecakes de morcov, terci de făină de ovăz cu lapte, băutură de prune.
  2. Prânz - baghete, compot.
  3. Prânz - supă de legume, pui fiert, terci de cereale de orez, băutură de fructe.
  4. Gustare - brânză de căsuță, kissel.
  5. Cina - dovlecei și dovleac fiert, piure, prăjituri de carne, semolă pe lapte, ceai.
  6. A doua cină este iaurtul..
  1. Mic dejun - tăiței, bucată de carne fiartă, piure de morcov fiert, suc.
  2. Prânz - jeleu de fructe, caserolă de brânză de vaci.
  3. Prânz - ciorbă cu găluște, vermicelli, rulou de carne, coapte la cuptor, compot.
  4. Gustare - biscuiti cu ceai.
  5. Cina - terci de cereale din orez cu ulei, cuțite din file de pește, ceai.
  6. A doua cină - acidophilus.

Rețete

Medicii cred că, pentru a duce un stil de viață sănătos, trebuie să mâncați corect, excluzând aportul de alimente grase și prăjite cu boala glandelor pancreatice. Următoarele rețete sunt permise să fie incluse în alimente pentru dureri pancreatice.

Supa de file de pui cu lapte

Puiul este fiert, carnea este sacrificată folosind o mașină de tocat carne și apoi măcinată. Se amestecă un amestec gros de orez fiert cu carne pregătită, sare după gust. Apoi fierbeți supa. Supa racita pana la 80 de grade asezoneaza cu un amestec de oua si lapte. Apoi untul.

File de pește la cuptor

Căci vasul este luat:

  • pește - 500 g;
  • stoc de pui - o lingura;
  • apă clocotită - un pahar;
  • făină - 3 linguri mari;
  • lapte nefatat - un pahar;
  • sare;
  • paprika;
  • piper.

O bucată de pește măcinată este introdusă într-un vas de coacere, asezonată cu mirodenii. Apoi bulionul se amestecă cu apă, făină, apoi se adaugă lapte și se amestecă totul. În continuare, fileul este turnat cu sos, trimis la coacere în cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 250 de grade.

Pentru copii

Ce pot mânca atunci când pancreasul copilului doare? Dieta copiilor nu diferă aproape de nutriția pacienților adulți. La pacienții tineri, timpul de agravare a pancreasului trece adesea mai repede. În cazul patologiei pancreatice, nutriția terapeutică rămâne încă o perioadă lungă de timp și este potrivită pentru categoria de vârstă a pacientului.

La recepție după dieta prescrisă pentru pancreas, medicul vă va spune că puteți și nu trebuie să-i dați copilului atunci când organul doare.

Masa dietetică pentru un copil cu boală a glandelor pancreatice într-o măsură mai mare include supe, precum și cereale fierte cu atenție. Gătitul are loc în lapte diluat sau cu apă. Pentru corpul copilului, legumele puse și merele coapte sunt mai potrivite. Grasimile si dulciurile trebuie reduse la minimum. Produsele din carne ar trebui să fie ușoare.