Nutriție pentru diabetul de tip 2

Nutriție pentru diabet: ce se poate mânca și nu se poate mânca? Meniu diabetic pentru săptămână

Diabetul zaharat de tip 2 este o tulburare metabolică complexă bazată pe sensibilitatea scăzută a țesuturilor la insulină. În mod normal, acest hormon pancreatic scade glicemia.

Insulina favorizează difuzarea glucozei în celule. Țesuturile metabolizează moleculele de zahăr și îl utilizează ca energie. Diabetul de tip 2 este, în primul rând, o încălcare a metabolismului carbohidraților. Dar, în același timp, alte tipuri de metabolism - lipide, proteine, minerale.

Nutriția corectă pentru diabetul de tip 2 stă la baza terapiei. Dacă pacientul nu respectă o dietă, atunci niciun medicament modern nu poate asigura succesul tratamentului.

Care este indicele glicemic

Indicele glicemic (GI) este capacitatea produselor de a provoca o creștere a glicemiei pacientului după ce a fost ingerat. Această valoare este folosită atunci când se creează un meniu pentru diabetici cu un curs de boală dependent de insulină. Toate produsele au propriile lor GI. Cu cât este mai mare acest indicator, cu atât mai rapid crește glicemia după mâncare.

Indicele glicemic este clasificat ca ridicat (peste 70 de unități), mediu (de la 40 la 70 de unități) și scăzut (până la 40 de unități). Dieta unei persoane cu diabet ar trebui să excludă complet alimentele cu GI ridicat, alimentele cu rate medii sunt consumate în cantități limitate. Partea principală a dietei pacientului este alimentele cu un indice glicemic scăzut.

Tabelele de produse defalcate în astfel de grupuri pot fi găsite pe portaluri de informații sau site-uri medicale. Cu ajutorul lor, puteți crea independent un meniu pentru un diabetic.

Nutriție de bază

Pentru persoanele cu diabet zaharat tip 2, este oferit un tabel dietetic terapeutic nr. 9. Scopul nutriției speciale este de a restabili metabolismul de carbohidrați și grăsimi afectate din organism.

Dieta trebuie să fie echilibrată și completă, diversă și nu plictisitoare..

  1. Pauzele între mese nu trebuie să depășească 3 ore.
  2. Mâncați mai des (de 6 ori pe zi) și serviți mai puțin.
  3. Ultima masă - cu 2 ore înainte de culcare.
  4. Nu ignora micul dejun: începe metabolismul pentru întreaga zi, iar cu diabetul este foarte important. Micul dejun ar trebui să fie ușor, dar copios.
  5. Ca gustare, ar trebui să folosiți amestecuri de fructe, fructe de pădure sau legume..
  6. Trebuie să reduceți aportul de calorii, mai ales dacă aveți greutate excesivă.
  7. Când pregătiți meniul, alegeți produse non-grase, fierte sau aburite. Înainte de gătit, carnea trebuie curățată de grăsimi, puiul trebuie eliminat de pe piele. Toate alimentele consumate trebuie să fie proaspete..
  8. Ar trebui să existe o cantitate suficientă de fibre în dietă: facilitează absorbția glucidelor, reduce absorbția glucozei în tractul digestiv, stabilizează nivelul de glucoză din fluxul sanguin, curăță intestinele de substanțe toxice și ameliorează umflarea..
  9. Limitați aportul de sare și încetați fumatul și consumul de alcool..
  10. Carbohidrații simpli sunt înlocuiți de cei complecși, de exemplu, cerealele: ovăz, hrișcă, porumb etc..
  11. Atunci când alegeți pâinea, este mai bine să stați pe grade întunecate de coacere, este posibil cu adăugarea de tărâțe.
  12. Desigur, zahăr, gemuri, prăjituri și produse de patiserie sunt eliminate. Zahărul trebuie înlocuit cu analogi: este xilitol, aspartam, sorbitol.

În primul rând, persoanele cu diabet zaharat de tip 2 trebuie să renunțe la carbohidrați, dar acest lucru nu este în întregime adevărat: o respingere absolută a carbohidraților nu numai că nu va ajuta, dar va agrava și starea pacientului. Din acest motiv, glucidele rapide (zahăr, cofetărie) sunt înlocuite cu fructe, cereale.

Ce nu poți mânca cu diabetul

Conform regulilor, dieta trebuie să conțină minimum glucoză sau elemente care încarcă ficatul, rinichii, pancreasul. În meniul pentru diabetul de tip 2, nu puteți include:

  • feluri de mâncare prăjite, picante, sărate, picante, afumate;
  • paste din grade moi de făină, orez, semolă;
  • bulion gras, puternic;
  • smântână grasă, smântână, brânză feta, brânzeturi, brânză dulce;
  • chifle dulci și alte alimente care conțin o mulțime de carbohidrați ușor digerabili;
  • unt, margarină, maioneză, carne, grăsimi de gătit;
  • cârnați, cârnați, pește afumat, cârnați, pește gras, carne de pasăre și carne.

Ce pot mânca cu diabet

Toate mâncărurile sunt cele mai bine fierte, fierte, aburite sau consumate proaspete. Următoarea este o listă de alimente care trebuie incluse în tabelul dvs. zilnic:

  • carne de curcan, pui, iepure, vită (toate soiurile cu conținut scăzut de grăsimi);
  • fructe de padure, persimoni, kiwi și alte fructe (nu poți doar banane, struguri) cu moderație;
  • produse lactate cu un conținut de grăsimi de 0-1%;
  • pește cu conținut scăzut de grăsimi;
  • toate tipurile de cereale, cereale, paste pot fi consumate cu moderație;
  • brânză degresată;
  • tărâțe, pâine din cereale integrale;
  • orice legume proaspete, verzi cu frunze închise sunt deosebit de utile.

Numărul tabelului 9

Dieta nr. 9, special dezvoltată pentru diabetici, este folosită pe scară largă în tratamentul intern al pacienților și trebuie urmată acasă. A fost dezvoltat de omul de știință sovietic M. Pevzner.

Dieta pentru diabet include un aport zilnic de până la:

  • 500 ml produse lactate, 200 grame brânză de vită cu conținut scăzut de grăsime;
  • 100 gr. ciuperci;
  • 300 gr pește sau carne;
  • 80 gr. legume;
  • 300 gr fruct
  • 1 cană suc natural de fructe;
  • 100-200 gr. secară, grâu cu un amestec de făină de secară, pâine de tărâțe sau 200 de grame de cartofi, cereale (preparate);
  • 40-60 gr. grăsimi.
  • Carne, păsări de curte: vițel, iepure, curcan, pui fiert, tocat, tocanit.
  • Ciorbe: supă de varză, legume, borș, sfeclă, okroshka cu carne și legume, bulion de carne ușoară sau de pește, bulion de ciuperci cu legume și cereale.
  • Gustări: vinetă, amestec de legume proaspete, caviar de legume, hering înmuiat din sare, carne și pește jeleu cu dieta, salată de fructe de mare cu unt, brânză nesărată.
  • Pește: fructe de mare și pește cu conținut scăzut de grăsime (biban, știucă, cod, șofran) în fiert, abur, gătit, coapte în sucul propriu.
  • Băuturi: cafea, ceai, apă slabă, minerală fără gaz, suc de legume și fructe, bulion de măceș (fără zahăr).
  • Dulciuri: deserturi din fructe proaspete, fructe de pădure, jeleu de fructe fără zahăr, mousse de boabe, marmeladă și gem fără zahăr.
  • Feluri de ouă: omleta proteică, ouă fierte moi, în bucate.

Meniu pentru diabet zaharat tip 2 pentru o săptămână

Vă sugerăm să vă familiarizați cu un meniu de dietă pentru tipul de diabet tip 2 timp de o săptămână.

  • Mic dejun. Servirea caserolei de brânză de vaci cu boabe, o ceașcă de cafea.
  • Gustare. Suc de fructe, cracker.
  • Masa de seara. Supă de ceapă, chiftelute de pui cu aburi, o porție de salată de legume, ceva pâine, o cană de compot de fructe uscate.
  • O gustare după-amiază. Un mar.
  • Masa de seara. Gălbenușuri cu varză, o ceașcă de ceai.
  • Ora de culcare - iaurt.
  • Mic dejun. Porție de terci de mei cu fructe, o ceașcă de ceai.
  • Gustare. Salata de fructe.
  • Masa de seara. Supă de țelină, terci de orz cu ceapă și legume, niște pâine, ceai.
  • O gustare după-amiază. Carat cu lamaie.
  • Masa de seara. Prăjituri de cartofi, salată de roșii, o felie de pește fiert, pâine, o cană de compot.
  • Înainte de a merge la culcare - un pahar de kefir.
  • Mic dejun. Două ouă fierte moi, ceai cu lapte.
  • Gustare. Mână de fructe de pădure.
  • Masa de seara. Supa de varza proaspata cu varza, prajituri cu cartofi, salata de legume, paine, un pahar de compot.
  • O gustare după-amiază. Ciorbă de afine.
  • Masa de seara. Tort de pește la aburi, salată de legume, niște pâine, ceai.
  • Înainte de a merge la culcare - un pahar de iaurt.
  • Mic dejun. Omleta proteica, paine integrala, cafea.
  • Gustare. Un pahar cu suc de mere, biscuite.
  • Masa de seara. Supă de roșii, pui cu legume, pâine, o ceașcă de ceai cu lămâie.
  • O gustare după-amiază. Felie de pâine cu pastă de caș.
  • Masa de seara. Cutite de morcovi cu iaurt grecesc, pâine, o ceașcă de ceai verde.
  • Înainte de a merge la culcare - un pahar de lapte.
  • Mic dejun. Clatite la aburi cu stafide, ceai cu lapte.
  • Gustare. Puține caise.
  • Masa de seara. Porție de borș vegetarian, file de pește coapte cu verdeață, niște pâine, un pahar de bulion de măceș.
  • O gustare după-amiază. Salata de fructe.
  • Masa de seara. Varză încinsă cu ciuperci, pâine, o ceașcă de ceai.
  • Înainte de a merge la culcare - iaurt fără aditivi.
  • Mic dejun. Servirea brânzei de căsuță cu mere, o ceașcă de ceai verde.
  • Gustare. Suc de afine, biscuiti.
  • Masa de seara. Ciorba de fasole, caserola de pește, coleslaw, pâine, compot de fructe uscate.
  • O gustare după-amiază. Dieta sandviș cu brânză, ceai.
  • Masa de seara. Tocană de legume, o felie de pâine întunecată, o ceașcă de ceai verde.
  • Înainte de a merge la culcare - o cană de lapte.
  • Mic dejun. Servirea făinii de ovăz, un pahar cu suc de morcovi.
  • Gustare. Două mere coapte.
  • Masa de seara. Porție de ciorbă de mazăre, vinigretă, câteva felii de pâine întunecată, o ceașcă de ceai verde.
  • O gustare după-amiază. Salată de morcovi cu prune.
  • Masa de seara. Hrișcă cu ciuperci, castraveți, niște pâine, un pahar cu apă minerală.
  • Înainte de a merge la culcare - o ceașcă de chefir.

Cu diabetul de tip 2, o persoană poate duce un stil de viață normal, făcând unele modificări în dieta sa.

Încă 1 opțiune de meniu pentru săptămână

Meniul săptămânii, contrar scepticismului multor persoane care tocmai au pornit pe o cale dietetică, poate fi foarte gustos și variat, principalul lucru este să nu faci din alimente o prioritate a vieții, pentru că nu numai că o persoană este în viață.

  • Dimineața începe cu făină de ovăz din lapte (200 g), o felie de pâine de tărâțe și un pahar de ceai negru neîndulcit.
  • Înainte de prânz, mănâncă un măr și bea un pahar de ceai fără zahăr.
  • Pentru prânz, este suficient să mănânci o porție de borș fiert în bulion de carne, o salată de kohlrabi și mere (100 g), o felie de pâine cu cereale integrale și să bei totul cu o băutură de lingonberry cu îndulcitor.
  • Gustare cu găluște leneșe (100 g) și bulion de măceșă neîndulcit.
  • Cina cu varză și felii de carne (200 g), un ou de pui fiert moale, pâine de secară și ceai din plante fără îndulcitori.
  • Cu puțin timp înainte de culcare, beau un pahar de lapte copt fermentat..
  • Dimineața, mâncați o porție de terci de orz perlat (250 g) cu adaos de unt (5 g), pâine de secară și ceai îndulcit.
  • Apoi beau un pahar de compot (dar nu din fructe uscate dulci).
  • Cina cu supă de legume, o salată de legume proaspete - castraveți sau roșii (100 g), pește copt (70 g), pâine de secară și ceai neîndulcit.
  • Pentru o gustare după-amiază - vinete fierte (150 g), ceai fără zahăr.
  • Pentru cină, se prepară schnitzel de varză (200 g), o bucată de pâine de grâu din făină de clasa a II-a, suc de afine neîndulcit.
  • Pentru a doua cină - iaurt (de casă sau cumpărat, dar fără umplutură).
  • Mic dejun cu brânză de vaci (150 g), adăugând puțin caise uscate și prune, terci de hrișcă (100 g), o felie de pâine cu tărâțe și ceai fără zahăr.
  • Pentru prânz, bea doar jeleu de casă fără zahăr.
  • Cina este bulion de pui cu ierburi, varză fiartă cu felii de carne slabă (100 g), pâine integrală și spălată cu apă minerală fără gaz.
  • Pentru o gustare după-amiază, luați un măr.
  • Soufflé de conopidă (200 g), chiftelute aburite (100 g), pâine de secară și compot de coacăze negre (fără zahăr).
  • Noaptea - kefir.
  • Mic dejun cu o salată de legume cu felii de pui (150 g), pâine cu tărâțe și o felie de brânză, ceai din plante.
  • Pentru prânz - grapefruit.
  • Pentru prânz, puneți pe masă ciorba de pește, tocană de legume (150 g), pâine cu cereale integrale, compot cu fructe uscate (dar nu dulci, cum ar fi caisele uscate, mere și pere).
  • Gustă salată de fructe (150 g) și ceai fără zahăr.
  • Pentru cină, prăjituri cu pește (100 g), un ou, pâine de secară, ceai dulce (cu îndulcitor).
  • Un pahar de lapte degresat.
  • Pentru micul dejun, pregătiți omleta proteică (150 g), pâinea de secară cu 2 felii de brânză, o băutură de cafea (cicoare) cu îndulcitor.
  • Pentru prânz - legume fiarte (150 g).
  • Pentru cină, servit ciorbă de vermicelli (folosind spaghete din făină integrală), caviar vegetal (100 g), gulaș de carne (70 g), pâine de secară și ceai verde fără zahăr.
  • Pentru o gustare după-amiază - o salată de legume proaspete permise (100 g) și ceai neîndulcit.
  • Cina cu terci de dovleac (100 g) fără adăugare de orez, varză proaspătă (100 g), suc de coacăz (cu adaos de îndulcitor).
  • Înainte de a merge la culcare - lapte copt fermentat.
  • Mesele de dimineață încep cu o salată de morcovi proaspeți și varză albă (100 g), o bucată de pește fiert (150 g), pâine de secară și ceai neindulcit.
  • Pentru prânz - un compot fără mere și fără zahăr.
  • Cinați pe borșul de legume, legumele fiarte (100 g) cu felii de pui fiert (70 g), pâine integrală și ceai dulce (adăugați îndulcitor).
  • Pentru o gustare după-amiază mănâncă o portocală.
  • Cina cu caserola de brânză de vaci (150 g) și ceai neîndulcit.
  • Noaptea beau chefir.
  • Micul dejun de duminică constă dintr-o salată de anghinare cu un mere (100 g), soufflé de coajă (150 g), prăjituri biscuite necomestibile (50 g), ceai verde neîndulcit.
  • O ceașcă de jeleu pe un îndulcitor este suficientă pentru prânz.
  • Pentru prânz - supă de fasole, orz cu pui (150 g), suc de afine cu adaos de îndulcitor.
  • Pentru prânz, se servește salată de fructe aromată cu iaurt natural (150 g) și ceai neîndulcit.
  • Pentru cină - terci de orz perlat (200 g), caviar de vinete (100 g), pâine de secară, ceai dulce (cu îndulcitor).
  • Pentru a doua cină - iaurt (nu dulce).

Puteți experimenta, schimba zilele săptămânii și mâncarea în locuri.

Retete de diabet de tip 2

Rețetele diabetice includ alimente sănătoase obținute din alimente cu conținut redus de calorii prin gătit, tocană sau coacere.

Dieta înghețată cu avocado

  • 2 portocale; 2 avocado; 2 lingurițe. linguri de miere;
  • Artă. o lingură de boabe de cacao;
  • 4 linguri de pudră de cacao.

Se răstoarnă cu 2 portocale pe o răzătoare, se strecoară sucul. Într-un blender, amestecați sucul de portocale cu pulpa de avocado, miere, pudră de cacao. Puneți masa rezultată într-un recipient de sticlă. Pune deasupra o felie de boabe de cacao. Puneți la congelator, după o jumătate de oră înghețata este gata.

Borș de legume

  • 2-3 cartofi;
  • varză;
  • 1 tulpină de țelină;
  • 1-2 cepe;
  • ceapă verde - câteva tulpini;
  • 1 lingură roșii feliate;
  • usturoi după gust;
  • 1 lingură lingură de făină.
  • Ceapa, țelina și varza se toacă mărunt.
  • Prăjiți-le ușor într-o tigaie adâncă în ulei vegetal.
  • Roșiile mărunțite se adaugă în amestecul de fierbere a legumelor și se lasă la foc mic.
  • Se adaugă puțină apă și se fierbe la foc mediu..
  • În acest moment, puneți o oală cu apă (2 l) pe aragaz. Apa este sărată și adusă la fiert.
  • În timp ce apa începe să fiarbă, cojiți cartofii și tăiați-l în cubulețe.
  • Imediat ce apa fierbe, înmuiați cartofii în tigaie.
  • Într-un amestec de legume, care este copt într-o tigaie, se toarnă făină și se pune la foc mare.
  • Ultimul lucru pe care îl adaugă este verdețurile tocate și usturoiul.
  • Apoi puneți toate legumele fiarte într-o tigaie, piper după gust, puneți o frunză de dafin și stingeți imediat focul.

Tocană de legume

  • Ardei gras 2 bucăți; Ceapa 1 cap;
  • 1 dovlecel; 1 vinete; Un mic leagăn de varză;
  • 2 rosii; Bulion de legume 500 ml.

Toate componentele trebuie tăiate în cuburi, introduse într-o tigaie, turnați bulionul și dați la cuptor. Se fierbe 40 de minute. la 160 de grade.

Ciorbă cu mere

Compoziția vasului include:

Pentru a pregăti mâncarea, vei avea nevoie de 500 g de brânză de cabană. Produsul trebuie să fie bine frământat, trecut printr-o sită până la obținerea unei consistențe omogene. În masa rezultată se adaugă 2 ouă și mere răzuite, se amestecă bine. Masa se stabilește în forme, se coace timp de 15 până la 20 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Cutite cu carne și varză

  • carne de pui sau vită - 500 g;
  • Varza alba;
  • 1 morcov mic;
  • 2 cepe;
  • sare;
  • 2 oua;
  • 2-3 lingurițe. linguri de făină;
  • tărâțe de grâu (puțin).
  • Fierbeți carnea, curățați legumele.
  • Se macină totul cu o mașină de tocat carne sau se combină.
  • Adăugați sare tocată, ouă și făină.
  • Procedați imediat la formarea tăieturilor, până când varza a dat suc.
  • Tăieturile se rulează în tărâțe și se toacă într-o tigaie. Varza trebuie prăjită în interior și nu arde afară.

Încercați să utilizați mai puține tărâțe și morcovi pentru a reduce indicele glicemic general al farfuriei.

Ciorba de fasole

  • bulion de legume 2 l;
  • fasole verde;
  • verdeaţă;
  • 2pcs cartofi.

Se aduce bulionul la fiert, se adaugă ceapa tocată mărunt, cartofii, se fierbe timp de 15 minute; adăugați fasole, la 5 minute după fierbere, stingeți focul, adăugați verdeață.

Indulcitori: stevia

Stevia este un supliment peren de stevia care înlocuiește zahărul fără calorii.

Planta sintetizează glicozide dulci, cum ar fi steviosida - o substanță care dă frunzelor și tulpinilor un gust dulce, de 20 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Poate fi adăugat la mesele gata sau folosit la gătit. Se crede că stevia ajută la refacerea pancreasului și ajută la dezvoltarea propriei insuline fără a afecta glicemia.

A fost aprobat oficial ca îndulcitor de către experții OMS în 2004. Norma zilnică este de până la 2,4 mg / kg (nu mai mult de 1 lingură pe zi). Dacă suplimentul este abuzat, se pot produce efecte toxice și reacții alergice. Disponibil sub formă de pulbere, extracte lichide și siropuri concentrate.

Diabet. Dieta pentru diabet. Simptome Tratament.

Diabetul zaharat (lat. Diabetul zaharat) este un grup de boli endocrine care se dezvoltă din cauza lipsei relative sau absolute a hormonului insulină sau a unei încălcări a interacțiunii sale cu celulele corpului, ceea ce duce la o creștere persistentă a glicemiei (glucoză) (hiperglicemie). Boala se caracterizează printr-un curs cronic și o încălcare a tuturor tipurilor de metabolism (carbohidrați, grăsimi, proteine, minerale și sare de apă). (OMS, 1999)

Diabet. Simptomele bolii:
În tabloul clinic al diabetului, se obișnuiește să se facă distincția între două grupuri de simptome: primară și secundară.

Principalele simptome includ:

1. poliurie - excreție crescută de urină cauzată de creșterea presiunii osmotice a urinei din cauza glucozei dizolvate în ea (glucoza normală în urină este absentă).
2. Polidipsia (setea constantă de neatins) - datorită pierderii semnificative de apă în urină și creșterii tensiunii arteriale osmotice.
3. Polifagia este o foame constantă insaciabilă. Acest simptom este cauzat de tulburări metabolice ale diabetului, și anume incapacitatea celulelor de a capta și prelucra glucoza în absența insulinei.
4. Pierderea în greutate (în special caracteristică diabetului de tip 1) este un simptom comun al diabetului, care se dezvoltă în ciuda apetitului crescut al pacienților. Pierderea în greutate (și chiar epuizarea) este cauzată de creșterea catabolismului proteinelor și grăsimilor din cauza opririi glucozei din metabolismul energetic al celulelor.

Principalele simptome sunt cele mai frecvente pentru diabetul de tip 1. Se dezvoltă acut. Pacienții, de regulă, pot indica cu exactitate data sau perioada apariției lor.

Simptomele secundare includ semne clinice specifice, scăzute, care se dezvoltă lent în timp. Aceste simptome sunt tipice pentru diabetul de tip 1 și tip 2:

* mâncărimi ale pielii și mucoaselor (mâncărime vaginală),
* gură uscată,
* slabiciune generala musculara,
* durere de cap,
* leziuni inflamatorii ale pielii dificil de tratat,
* deficiență vizuală,
* Prezența acetonei în urină cu diabet zaharat tip 1. Acetona este rezultatul arderii rezervelor de grăsime

Diagnostice
Diagnosticul diabetului de tip 1 și tip 2 este facilitat de prezența principalelor simptome: poliurie, polifagie, scădere în greutate. Cu toate acestea, principala metodă de diagnostic este determinarea concentrației de glucoză în sânge. Diagnosticul de diabet se face dacă:
* Concentrația de zahăr (glucoză) din sângele capilar de post depășește 6,1 mmol / L (milimol per litru), iar 2 ore după masă (glicemie postprandială) depășește 11,1 mmol / L;
* ca urmare a testului de toleranță la glucoză (în cazuri îndoielnice), nivelul zahărului din sânge depășește 11,1 mmol / l;
* nivelul hemoglobinei glicozilate depășește 5,9%;
* urina conține zahăr;
* urina conține acetonă (acetonurie).

Tratament
Diabetul de tip 1

* Terapia dietetică - reducerea aportului de carbohidrați, controlul cantității de alimente consumate de carbohidrați. Este o metodă auxiliară și este eficientă doar în combinație cu insulinoterapia. Diete eficiente cu conținut scăzut de carbohidrați: celebra „dietă Kremlin”, a cărei esență este că o persoană mănâncă exclusiv alimente proteice, cu excepția tuturor produselor făinoase, dulci. Astfel, datorită acestei diete, puteți pierde 8 kg, 10 kg sau chiar mai mult într-o săptămână, deci excesul de greutate în diabet este cel mai nefavorabil factor.
* Activitate fizică, bodyflex - asigurând un mod adecvat de muncă și odihnă, asigurând o scădere a greutății corporale până la optim pentru o anumită persoană, controlul consumului de energie și al consumului de energie. Doar exercițiile ritmice pentru șolduri și abdomen vă permit să îndepărtați grăsimea corporală din zonele „cu probleme”.
* Terapia cu insulină de substituție - selectarea nivelului inițial al insulinelor extinse și oprirea după consumul creșterea glicemiei, folosind insulină scurtă și ultrahortă.

Diabetul de tip 2

* terapie dietetică - reducerea aportului de carbohidrați, controlul cantității de alimente consumate de carbohidrați.
* activitate fizică - asigurarea unui mod adecvat de muncă și odihnă, asigurând o scădere a greutății corporale pentru o persoană optimă, controlul consumului de energie și al consumului de energie.
* medicamente hipoglicemice orale - utilizate pentru a stimula secreția de insulină suplimentară de către celulele beta ale pancreasului, pentru a restabili concentrația normală de glucoză în sânge.
* controlul tensiunii arteriale, se preferă medicamentelor neutre din punct de vedere metabolic (inhibitori ACE, sartani) și medicamente pozitive metabolice (moxonidină).
* inițierea terapiei de reducere a lipidelor: fenofibrat / treicor (controlul TG, LDL și creșterea HDL și scăderea progresiei retinopatiei, neuropatiei, bolilor coronariene), statinelor (controlul LDL, scăderea bolii coronariene) Combinația fenofibratului și statinelor la pacienții cu risc ridicat cu istoric de complicații macrovasculare. Numirea de fenofibrat / trecor este posibilă cu un profil lipidic normal, dacă pacientul are semne de retinopatie a polineuropatiei.
* înlocuirea insulinoterapiei cu ineficacitatea altor măsuri

DIABETE CU DIABETE
Produse de evitat:
1. Zahar, îndulcitori artificiali și miere. În schimb, puteți folosi îndulcitori speciali. De obicei este dificil să excludeți zahărul imediat, așa că vă recomandăm să reduceți treptat zahărul în dieta dvs..
2. Nu mai cumpărați bomboane. Dacă doriți cu adevărat, este mai bine să cumpărați ciocolată neagră cu 70% cacao și să evitați dulciurile în care zahărul este componenta principală.
3. Încercați să evitați alimentele care includ ingrediente care se termină în –ol sau –oz (de exemplu, fructoză, glucoză), deoarece sunt în principal diferite forme de carbohidrați.
4. Limitați aportul de cereale. Torturi, rulouri, pâine, fursecuri - acum nu sunt pentru tine.
5. Evitați legumele care conțin cantități mari de amidon și carbohidrați, cum ar fi cartofi, morcovi, mazăre, fasole, sfeclă.
6. De asemenea, evitați fructele dulci - banane, struguri, căpșuni.
7. Puteți consuma lapte, dar în cantități mici. Limitați-vă aportul de iaurt integral și brânză. Obișnuiește-te cu ceai și cafea neîndulcit.
8. Evitați mâncarea în toate felurile..
9. Limitați-vă aportul de sucuri de fructe, deoarece acestea sunt bogate în carbohidrați. Dacă vă plac sucurile de fructe, puteți bea sucuri diluate cu apă în proporție de 1 la 3.
10. Nu mâncați alimente care conțin grăsimi saturate: carne grasă, produse lactate întregi, unt, untură. Folosiți grăsimi ușoare - ulei de măsline, floarea soarelui sau soia. Nu mâncați brânză de căsuță, deoarece este foarte saturat de carbohidrați.

Produsele pentru diabet se vor concentra pe:
1. Fructe precum mere, grapefruit, piersici. Ar trebui să distribuiți cantitatea zilnică de fructe în cinci părți, acest lucru vă va ajuta să evitați o creștere bruscă a glicemiei.
2. Produse care conțin o cantitate mare de fibre vegetale - cereale grosiere, fructe, legume, nuci. Alimentele cu fibre nu numai că scad nivelul glicemiei, dar și scade nivelul colesterolului din sânge.
3. Utilizați întotdeauna cereale neprocesate; cumpărați spaghete cu cereale integrale și orez întunecat decât orez alb (indian și pakistanez). Indienilor și pakistanezilor înșiși le place foarte mult orez alb, dar dacă sunteți diabetici, evitați-i.
4. Vă puteți găti de mai multe ori pe săptămână preparate din carne de vită sau din organe (rinichi, ficat, inimă). Plăcile de carne vă vor acoperi necesarul de vitamine.
5. Încercați să treceți la păsări de curte.
6. Din pește și fructe de mare pot fi preparate o mulțime de preparate delicioase. Este mai bine să coaceți, să gătiți, să tocați mai degrabă decât să prăjiți.
7. Alegeți întotdeauna produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, precum lapte degresat, brânză degresată și iaurt..
8. Puteți mânca ouă, dar este mai bine să mâncați doar proteine, deoarece gălbenușul poate crește colesterolul.
9. După cum am menționat deja, puteți mânca brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, dar nu și brânză de căsuță.
10. Puteți consuma toate legumele, precum și ceapa și usturoiul, care este cunoscut pentru capacitatea sa de a scădea colesterolul.

În diabetul de tip 2, pentru a controla greutatea, trebuie să obțineți nu mai mult de 1500-1800 de calorii pe zi, dar această cifră poate fi diferită în funcție de vârstă, sex, greutate corporală. Jumătate din caloriile totale ar trebui să provină din carbohidrați. 1 gram de carbohidrați este de aproximativ 4 calorii. Dacă aveți nevoie de 1600 de calorii, atunci carbohidrații ar trebui să fie de 800. 800 de calorii sunt 200 de grame de carbohidrați pe zi. Este mai bine să cumpărați produse cu valori energetice pe ambalaj, astfel încât să puteți calcula mai exact cantitatea de care aveți nevoie.


RECIPE DE DIABETE DE ZAHRA

Stevia - iarbă de miere (cea mai dulce în timpul înfloririi), un decoct de utilizare repetată:
20 g de frunze de stevia se toarnă 200 ml apă clocotită la fiert timp de 5 minute, se îndepărtează de la foc și se acoperă 10 min
se toarnă într-un termos încălzit și se insistă 10-12 ore, se strecoară într-un recipient pasteurizat
Frunzele rămase se toarnă într-un termos de 100 ml apă clocotită și se insistă 6-8 ore
Apoi combinați cu bulionul inițial și agitați

Uscat:
frunzele sunt uscate, zdrobite în pulbere (1,5-2 litri de zahăr se înlocuiesc cu primul zahăr)

Sirop:
Infuzia preparată se evaporă o perioadă îndelungată pe baie lentă de foc sau de apă, până când o picătură se întinde pe suprafață

Băutură:
100 g de frunze uscate în cheesecloth și se toarnă 1 litru de apă fiartă, stai o zi sau se fierbe timp de 50-60min
Se scurge infuzia, se adaugă 1/2 litru de apă și se fierbe din nou timp de 50 de minute, se amestecă cu primul bulion

Compot:
1l conservă de fructe de pădure sau fructe, 50-60g infuzie sau 250 ml apă
Boabele sunt turnate în borcane și turnate cu o soluție fierbinte, pasteurizate timp de 10 min.

Conservare:
3l borcan, 5st l frunze uscate de stevia
Fructele sunt fierte cu stevia timp de 10-15 minute, se lasă să stea 30 de minute, se încordează
Infuzia este adusă în mod repetat la fierbere și turnată cu ea.

Placinta cu piersici
250 g făină, 10 g drojdie, 2 linguri fructoză, 125 ml lapte degresat, 2 linguri unt, sare de mare, 1 kg piersici (în conservă), 4 pâine uscată, 1/2 lingură scorțișoară, 2 ouă, 150 ml smântână, 2 lingurițe de migdale, 2 linguri de piersică Confiture
Cernă făina, face o adâncire, + drojdie, 1 lingură fructoză, toarnă lapte cald, lasă 15min, + ulei, sare, frământă, 40min potrivit
Ungeți forma, puneți aluatul, presărați cu pesmet, scorțișoară
Bateți ouăle cu smântână, 1 linguriță de fructoză, turnați pe aluat, adăugați cu piersici, migdale, coaceți timp de 35 de minute la 175g, întindeți

Cookie-urile:
2 lingurițe de făină, 4 linguri infuzie de stevia, 1 linguriță de apă, 1 ou, sare, 250 g margarină sau unt
(500 g produse de patiserie scurtă - a 2-a făină, 1 h l perfuzie, 1 ou, sare, sifon, 250g unt sau margarină)

Biscuiți de turtă:
1 kg de prăjituri de turtă - 3,5 l de făină, 1 l de infuzie, 100 g de unt sau margarină, 1 st de apă, 1 ou pentru ungere, 1/2 lingură de sodă, condimente măcinate

Korzhiki:
2 lingurițe de făină, 1 lingură infuzie, 1/2 linguriță lapte, 50 g unt, sifon, sare, 1 ou

Fructoză de casă
750 g de zahăr (preferabil pulbere), 250 g de miere dizolvată în apă fiartă răcită, se amestecă și se acoperă
8 zile, se amestecă cu o lingură 3r / zi (se descompune în fructoză și glucoză)

„Cotlete“
1/2 pâine de secară, înmuiați, strecurați și săriți mașina h / z cu nucă, defilați
cartofi, ceapă, usturoi, piper, sare, lapte,

"Clătite de ovăz"
făină de ovăz, brânză slabă grăsimă, făină, sare, piure de sodă cu unt de rast, turnați puțin lapte și frământați aluatul, rulați, tăiați, coaceți la cuptor

"Biscuiți cu fulgi de ovăz cu miere"
Faina 1, fulgi de ovaz 1, fructoza 1/2, miere 1 / 2st, smantana 1 / 2st, 1 ou, cl ulei 100g, soda 1 / 2h l
Se amestecă făina cu sifon și se cerne, se macină untul cu fructoza până la alb, se adaugă treptat miere, smântână, ou, cereale, făină

"Biscuiti cu seminte"
Se toaca margarina 100g cu faina 2.5, se face o pâlnie
Amestecați laptele praf 2l, soda 1 / 2h l, acidul lim, vanilina, adăugați apa într-o stare asemănătoare cu terciul, transferați într-o pâlnie și frământați aluatul crud, rulați-l într-un strat de 0,5 cm, tăiați în pătrate, puneți pe ele o umplutură de 3/4 semințe iar fructoza 2CT, tubulele se rostogolesc

"Biscuiti cu vanilie"
Margarina 150g, 1/2 fructoză, 1 ou, a 2-a făină, migdale tocate,
Se frământă aluatul pe bază de margarină rugină, se împarte în 8 părți, se rulează fiecare într-un băț gros de 2 cm, se întinde pe o foaie de copt, se adâncește lung pe baston, se unge cu ouă și se presară cu migdale, se coace timp de 15 minute, se taie în bucăți oblice fierbinte.

"Friptura de fasole"
Înmuiați fasolea în apă rece timp de 3 ore, fierbeți în această apă, scurgeți, macinați, adăugați bulion, făină, usturoi, piper, sare
Se prăjesc în untul rastal care se formează cu mâinile ude, se rostogolesc în paine
Se toarnă smântână, se coace la cuptor

"Tort de fructe"
ouă 3 buc, fructoză 1/2 cană, bateți în spumă, + făină 3/4 cană, bicarbonat de sodiu 1 oră, transferați aluatul într-o formă unsă și presărată cu formă de pesmet, coaceți la cuptor la o temperatură de 175g timp de 25-30 min
Dacă este necesar, acoperiți cu pergament
lăsați tortul răsturnat să se răcească, se înmoaie, se garnisește cu felii de portocală, se toarnă felii de ap cu jeleu de lămâie aproape înghețat, se decorează marginile cu frișcă
Impregnare: suc de lim diluat
Jeleu: suc diluat lim-1 / 2st, pulbere de gelatină-1/2 l

Tort "Casa cu banane"
Brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi 500g, ulei de cl (margarină) 200g, fructoză 3l, pudră de cacao 1l, prăjituri pătrate cu fructoză 240g, banană
Topiți untul la foc mic, răciți
Se macină brânza de căsuță cu cacao + unt + cremă de fructoză
Puneți prăjiturile pe un celofan cu un cuțit pătrat 3x3buc
Răspândiți cu cremă etc., puneți coaja de banană deasupra cremei, dar conectați marginile celofanului la centru, întindeți-vă într-un triunghi (sub formă de acoperiș de casă), într-o cameră rece timp de 6 ore.

"Tort"
Aluat: semolina 1,5, fructoza 1, faina 1, ou 3 buc, smantana 1,5, soda 1h l,
Se macină ouăle cu fructoză și smântână, se adaugă sodă, făină, cereale - se pune pe o foaie acoperită cu hârtie unsă

"Supă"
Bulion de pui 1l, carne de pui 500g, smântână cu conținut scăzut de grăsime, 1 ou, biscuiti albi zdrobiți, pătrunjel, nucșoară, sare
Gătiți puiul, răcoriți, săriți de 2-3 ori + smântână, biscuite, ouă bătute, sare, nucă - pe o ungere și presărate cu formă de pesmet, coaceți 15 minute, tăiați, aranjați în farfurii, turnați în bulion

„Souffle cu coajă de vanilie”
4 formele puse la 30min la congelator
Încălziți cuptorul la 200g
Separați 6 bucăți de proteine ​​din gălbenușuri, amestecați brânză de vaci 320g, gălbenușuri, zahăr vanilat și coajă
Bateti albusurile, turnand 80 g fructoza si amidon 2 ore, amestecati cu masa de grasime
Ungeți formele cu ulei și presărați fructoză, umpleți cu masă, coaceți
Suc de ap proaspăt stors 200g cald, cu lichior de portocală 2l și tocană de 5min tăiate jumătăți de caise în ea 100g

„Săgeți fermentate de usturoi”
Săgeți 2kg, fructoză 100g, apă 1,5l, sare 100g
Puneți bucățile de casete într-un recipient curat, umpleți sala cu o soluție (sare, fructoză, fierbeți apă), acoperiți cu o cârpă curată, puneți în cerc cu opresiune, la rece timp de o lună

Orange Jam
1 kg de portocale, 500 g fructoză, 1 băț de scorțișoară, 1 l de apă, 2 limon (suc)
Îndepărtați zestrea, tăiați-o în 8 părți, presărați fructoză la suc, + suc de lămâie
Se fierbe apa cu coaja de lămâie până se moale, se toarnă în portocale
Se curăță paiele, se gătește portocalele în siropul rezultat timp de câteva ore cu un băț de scorțișoară, înainte de a se evapora de 2 ori, se macină într-un blender, + earez zestul de 2 mână, se gătește puțin mai mult

Dieta pentru diabet

Diabetul zaharat este o boală cronică care apare din cauza unei defecțiuni a sistemului endocrin și se caracterizează printr-o saturație crescută a glucozei din sânge. O deficiență în pancreasul insulinei hormonale stă la baza tuturor problemelor. Diabetul afectează un număr mare de oameni. Numărul bolilor crește nu numai în rândul persoanelor în vârstă, ci și în rândul tinerilor și copiilor. Cu o astfel de boală, trebuie respectată o nutriție adecvată. Aflăm care ar trebui să fie dieta pentru diabetul de tip 2 pentru oamenii obișnuiți și cum să menținem starea unui pacient normal cu acesta.

Motivele apariției

Boala endocrină poate provoca virusuri care duc la distrugerea celulelor pancreatice. Astfel de boli includ varicela, rubeola, hepatita etc. Persoanele care au avut aceste boli au un risc semnificativ crescut de a face diabet. Unul dintre motive este ereditatea. Conform statisticilor, numărul pacienților cu diabet în rândul rudelor este mult mai mare. Apetitul crescut este, de asemenea, periculos pentru sănătate - din obezitate există riscul acestei boli. De asemenea, cauzele bolii sunt abuzul de alcool, leziuni fizice sau nervoase și psihologice.

Diabetul este împărțit în 2 tipuri exprimate: dependent de insulină, care este indicat de 1 grup și independent de injecțiile de insulină, 2 grupe. Dacă grupul 1 poate apărea chiar și la un nou-născut, diabeticii de tip 2 pot trăi mai calm, nu au nevoie, ca în primul caz, de injecții de insulină. Se dezvoltă singuri, dar din cauza funcționării defectuoase a pancreasului, aceste persoane sunt obligate să mănânce corect și fracționat, să controleze zahărul și, dacă este necesar, să bea medicamente care scad zahărul. Diabetul de tip 2 se dezvoltă adesea la persoanele în vârstă.

Simptome

Merită să consultați un medic dacă apar astfel de simptome:

• Aveți o senzație constantă de sete.
• Pierderea în greutate inexplicabilă a început cu alimentația normală.
• Adesea, un motiv de oboseală a început să apară fără un motiv aparent.
• Crampele picioarelor au început să deranjeze.
• Amețeli, greață, stomac supărat.
• Urinare frecventă de noapte.
• Dureri de cap, fierbe, pustule în colțurile ochilor, transpirație.

Mituri și realitate

Adesea puteți auzi declarații ridicole care trebuie eliminate..
Diabetul poate fi contagios: delir complet, nu este clar ce a provocat.
Dacă un copil mănâncă o mulțime de dulciuri și alte dulciuri, el poate avea diabet. Medicii spun că asta este o prostie. Dacă copilul nu are predispoziție la diabet. Nu o va obține, indiferent cât de multe dulciuri mănâncă.

Diabetul zaharat

Dieta pentru diabetul de tip 2, ca să spunem așa, pentru oamenii obișnuiți, înțeleși și fezabili, joacă un rol important în bunăstarea pacientului. Cu o nutriție adecvată, boala nu amenință sănătatea umană și va ajuta la reducerea consumului de medicamente. Pentru a îmbunătăți starea, este necesar să urmați o dietă și să mâncați mese fracționate, adică să luați mâncare la fiecare 3-4 ore puțin. Toate dietele pentru această boală trebuie elaborate individual de către medicul curant, deoarece toate caracteristicile bolii trebuie luate în considerare. Există, de asemenea, produse care sunt interzise pentru diabetici să ia..

Consultați meniul pentru detalii, astfel încât glicemia să nu crească în diabetul de tip 2.

interzise

Din dieta dvs. trebuie să eliminați alimente picante, sărate, prăjite, afumate și grase. Mai ales carne dăunătoare, ouă, brânză. Nu folosiți sucuri dulci, brioșe și dulciuri, uitați de majoritatea fructelor. De asemenea, experții au interzis să se găsească terci de orez și semol, pâine albă. Toate produsele pentru paste sunt lăsate să fie consumate în cantități limitate. Băuturile alcoolice sunt contraindicate. În diabetul sever, zahărul este strict interzis.

Medicii au dovedit că toate tipurile de înlocuitori de zahăr sunt, de asemenea, dăunătoare, fie ele naturale (fructoză, xilitol, sorbitol), sau artificiale ca aspartam și altele. Ele pot fi utilizate de diabetici doar în cantități mici, de exemplu, fructoză în numai 2-3 lingurițe. pe zi, aspartamul este în general o „bombă nucleară” voalată pentru organism, este mai bine să o evităm cu totul. Este mai bine să folosiți stevia și anghinarea Ierusalimului, care sunt cel puțin nu atât de dulci, dar utile pentru orice organism.

Unii cred că veverițele animale pot înlocui cu succes soia și produsele sale. Acest lucru nu este adevărat, proteinele animale sunt mult mai importante pentru organism, în special pentru copii, în plus. Soia este modificată aproape universal genetic..

Permis

Este permisă utilizarea supelor preparate pe bulion cu conținut scăzut de grăsimi, pește fiert sau soiuri de carne cu conținut scăzut de grăsimi aburite. Sunt permise fasole, legume, altele decât cartofi, produse lactate cu o cantitate redusă de grăsimi, precum și pâine de tărâțe, cereale, fructe acre sau neîndulcite și băuturi fără zahăr. Peștii grași, cum ar fi somonul, sardina, sunt utili pentru diabet. Sucuri de legume utile, de exemplu, varză și morcov.

Diabeticilor li se recomandă să mănânce de 5-6 ori pe zi, o creștere a activității fizice, care ajută la creșterea sensibilității la insulină.

Vezi mai multe sfaturi de nutriție pentru un stil de viață sănătos..

Masa de dietă 9 pentru oamenii obișnuiți

Trebuie amintit că mai devreme, când nu existau medicamente care să scadă zahărul, medicii au încercat să reglementeze starea diabeticului doar cu alimente. De exemplu, în magazine au existat întotdeauna departamente pentru diabetici, unde vindeau hrisca rară și unele produse diabetice. Apariția insulinei a permis diabeticilor să mănânce aproape în mod normal, cu doar câteva restricții, fără a se restricționa prea mult în alimente.

Meniu de probă timp de 1 zi

Mic dejun:
Carnea fiartă cu dovlecelul fiert
Cafea sau ceai cu lapte
Unt (10 g) și 2 felii de pâine de secară

Masa de seara:
Supă de bulion de pește sau carne cu chiftele
Carnea fiartă cu conținut scăzut de grăsime cu varză fiartă
Compot proaspat de mere sau jeleu

Gustare:
Cheesecake Bran
Infuzie de trandafiri sau ceai cu lămâie

Masa de seara:
Varză umplută cu carne sau cod în marinat
Ceai sau infuzie de mușețel

Noaptea:
Lapte acru sau măr

Ce diabet zaharat tip 2 scade zahărul

Sfaturi pentru bolnavii endocrini:

1. Setați modul de alimentare.

2. Încercați să conduceți un stil de viață mai activ și mai mobil. Acest lucru va inhiba dezvoltarea bolii..

3. Nu neglijați medicamentele prescrise de medicul endocrinolog.

4. Cumpărați un glucometru și verificați-vă glicemia în mod regulat. Trebuie să o măsurați dimineața pe stomacul gol.

Pentru o existență deplină, schimbați unele dintre obiceiurile vieții voastre și în niciun caz nu vă concentrați asupra bolii. Datorită alimentației adecvate, nu numai că ne pasă de starea de sănătate, saturați organismul cu vitamine și minerale utile, dar îmbunătățim și activitatea tuturor organelor și sistemelor.

Produse de normalizare a zahărului

1. Ovăz de ovăz. Acest vas conține fibre solubile, care normalizează glicemia.

2. Legume. Mineralele, vitaminele și antioxidanții fac parte din legumele proaspete. Pentru a reduce zahărul, experții recomandă consumul de broccoli și ardei roșu. Broccoli - combate procesele inflamatorii din organism și ardeiul roșu - bogat în acid ascorbic.

3. Anghinare din Ierusalim. Ajută la eliminarea toxinelor, îmbunătățește metabolismul și reduce glicemia.

4. Peștele. Mâncând pește de două ori pe săptămână, riscul de a dezvolta diabet este redus. Este de preferat să-l aburi sau să-l coace în cuptor.

5. Usturoiul. Acest produs are efect asupra producției de insulină prin stimularea pancreasului. În plus, există antioxidanți din usturoi care au un efect pozitiv asupra funcționării întregului organism..

6. Scortisoara. Compoziția acestui condiment include magneziu, polifenoli și fibre, care reduc nivelul de zahăr din organism..

7. Avocado. Proprietățile de avocado sunt de interes pentru mulți. Acest fruct verde este bogat în oligoelemente benefice, acid folic, proteine, grăsimi monoinsaturate și magneziu. Utilizarea regulată a acestuia va crește imunitatea, va îmbunătăți starea pielii și a părului, va proteja organismul de dezvoltarea diabetului.

Vezi cum să gătești fripturi gustoase și sănătoase.

V-am spus care este o dietă pentru diabetul din grupa a doua pentru oamenii obișnuiți, urmați-vă, deplasați-vă, fiți veseli și boala nu vă va deranja, iar viața vă va încânta cu culori strălucitoare.

Dieta pentru diabet: un meniu săptămânal cu ce să mănânci și ce să nu

Diabetul zaharat este o patologie endocrină cronică în care metabolismul este perturbat din cauza lipsei sau acțiunii improprii ale hormonului insulină. Alocați diabetul insulino-dependent (tip 1) și non-insulino-dependent (tip 2).

În primul caz, pacienții ar trebui să administreze preparate de insulină prin injectare, deoarece hormonul din corpul lor este produs în cantități insuficiente sau este complet absent. În cel de-al doilea tip, interacțiunea insulinei cu celulele este perturbată. În ciuda diferitelor mecanisme de dezvoltare a patologiei, rolul principal în terapia sa este acordat dietei.

Caracteristici ale unei diete pentru diabetici

Anterior, un sistem dietetic de interzicere a fost singura modalitate de a reduce hiperglicemia sau nivelul ridicat de glucoză. Acum dieta pacienților s-a extins semnificativ. Diabeticii sunt sfătuiți să respecte câteva reguli importante pentru un control eficient al glicemiei..

Pacienții nu trebuie să rămână înfometați sau supraalimentați. Aceste condiții sunt periculoase pentru sănătatea lor. Este necesar să mâncați, astfel încât cantitatea de carbohidrați consumate să fie distribuită uniform pe parcursul zilei.

Cerințe dietetice generale:

  • fragmentarea alimentelor (de cel puțin 6 ori pe zi);
  • calculul glucidelor consumate;
  • restricție de grăsime animală;
  • introducerea în dietă a alimentelor vegetale;
  • preferința pentru mâncare la aburi la cuptor, fiartă;
  • respingerea alimentelor care cresc încărcarea carbohidraților sau limitarea acestora;
  • dieta echilibrata;
  • înlocuirea zahărului cu înlocuitori;
  • aport de fibre grosiere;
  • respectarea regimului de băut;
  • scăderea aportului de sare;
  • excluderea alcoolului.

Pentru ca carbohidrații să fie absorbiți mai lent și să nu creeze salturi în creșterea glicemiei, merită să vă respectați următoarele recomandări:

  1. Mănâncă consistență grosieră sau boabă, cum ar fi cerealele desfăcute în loc de piure sau fierte.
  2. Vesela nu trebuie să fie fierbinte, deoarece temperatura afectează absorbția de glucoză.
  3. Fibrele din alimente inhibă absorbția carbohidraților simpli și ajută la eliminarea colesterolului.
  4. Carbohidrații simpli se consumă cel mai bine după o masă principală..

Meniul poate include alimente care conțin carbohidrați simpli cu fibre, cum ar fi fructe și fructe de pădure. Absorbția glucozei încetinește atunci când este consumată cu proteine ​​(cremă proteică) sau grăsimi. Cu toate acestea, nu uitați că carbohidrații „lente” sunt de asemenea absorbiți în sânge, crescând zahărul.

Diferențe de nutriție pentru diabetul zaharat tip 1 și tip 2

Deoarece cauzele creșterii glicemiei în primul și al doilea tip de boală sunt diferite, există mai multe abordări ale dietei pacienților. Pentru pacienții dependenți de insulină, alimentația este mai diversă. Deoarece suferă de această patologie mai des la o vârstă fragedă, alimentele bogate în calorii sunt incluse în dietă. La întocmirea dietei, se iau în calcul unitățile de pâine consumate.

Cu diabetul de tip 2, sarcina principală a nutriției este pierderea în greutate. În acest caz, meniul este calculat după conținutul caloric al produselor. Pacienții au o dietă mai strictă. Nu li se permite zahăr, alimente grase și alimente care cresc colesterolul.

Unitate de pâine

Conceptul de „unitate de pâine” (XE) a fost introdus pentru a ține cont de compoziția cantitativă a carbohidraților. Pentru 1 XE, se consideră a fi 25 g pâine sau 12 g zahăr (carbohidrați). Diagrama genetică pentru unitățile de pâine pentru a număra insulina scurtă.

Pe 1 XE necesită 2-4 unități. insulină Nevoia individuală de administrare suplimentară de insulină prin XE este determinată folosind jurnalul de auto-monitorizare, care trebuie păstrat de către pacient.

La o masă, un diabetic nu trebuie să mănânce cel mult 7 XE. Sarcina principală de carbohidrați este în prima jumătate a zilei. Pentru a nu calcula constant unitățile de pâine în funcție de greutatea produselor, am creat tabele de produse ținând cont de valoarea lor energetică.

Care este indicele glicemic al produselor

Indicele glicemic (GI) este un indicator care indică cât de mult poate crește glicemia atunci când utilizați un anumit produs în comparație cu glucoza.

Alimente bogate în GI (70 și mai mult):

  • Miere,
  • glucoză;
  • zahăr;
  • piure de cartofi;
  • soda dulce;
  • dulciuri - bețe de porumb, orez popped.

GI mediu (56-69):

Cele mai mici IGI au:

  • lactate;
  • lapte;
  • fructe;
  • mazăre, fasole, linte și alte leguminoase.

În diabetul zaharat, sunt permise doar alimentele cu GI și mediu..

Lista produselor permise și interzise

Principiile dietetice pentru diabeticii cu diferite tipuri de boli variază. Cu toate acestea, există mâncăruri pe care endocrinologii nu recomandă să le consumi.

Lista produselor interzise include:

  • cartofi - prăjiți, cartofi prăjiți, chipsuri;
  • fructe dulci - struguri, pere, banane;
  • carne grasă;
  • carne afumată;
  • conserve din ulei;
  • paste;
  • brânzeturi dulci, caș;
  • iaurturile sunt dulci;
  • margarină;
  • pâine albă și produse de patiserie din făină albă;
  • sucuri din magazin;
  • sifon;
  • alcool;
  • dulciuri, ciocolata;
  • gem;
  • lapte condensat;
  • fast food.

Pacienții vor trebui să se îndrăgostească de astfel de alimente și băuturi:

  • apă minerală;
  • compot rosehip;
  • sucuri de legume;
  • sucuri proaspăt stoarse din fructe și fructe dulci și acre;
  • citrice neîndulcite;
  • fructe de padure congelate si proaspete;
  • produse lactate fără grăsimi, fără zahăr;
  • carne dietetică - pui, curcan, vițel, iepure;
  • varză;
  • leguminoase;
  • ciuperci;
  • roșii
  • vânătă;
  • verdeaţă;
  • sparanghel
  • brocoli;
  • lapte;
  • produse fainoase coapte;
  • fructe de mare;
  • peşte.

Reguli de meniu

Atunci când compilați meniul, merită să aveți în vedere nu numai încărcarea carbohidraților și caloriile produselor, dar și activitatea diabeticilor. Exercițiul scade glicemia. În diabetul de primul tip, se recomandă să consumi 1 XE pentru fiecare oră de activitate fizică. Acest lucru vă permite să nu schimbați doza de insulină bolus.

Cu obezitate, un dietetician ajută la elaborarea unei diete ținând cont de valoarea energetică (conținutul de calorii) al alimentelor și de cheltuielile zilnice de energie în timpul efortului fizic. La calcul, țineți cont de sex, vârstă și gradul de obezitate al pacientului. Este permisă organizarea de zile de post (cu diabet zaharat tip 2). Cu toate acestea, înfometarea este contraindicată la astfel de pacienți..

În timpul pregătirii meniului, se ține cont de starea generală a diabeticului. Femeile însărcinate și care alăptează, adolescenții, pacienții slăbiți au nevoie de aport de proteine. Dacă pacientul are insuficiență renală sau hepatică, cetoacidoză, aportul de proteine ​​este redus.

Nu uitați de alți nutrienți care sunt implicați în metabolism: vitamine, zinc, cupru, mangan. Datorită tendinței pacienților la patologiile sistemului cardiovascular, acestea reduc conținutul de sare din bucate.

Meniu de probe pentru săptămână

  • mic dejun: terci de hrișcă, pâine cu tărâțe proteice cu unt, ceai;
  • gustare: coleslaw cu ou;
  • prânz: ciorbă de pui, salată de legume cu ierburi, fasole verde cu pâine albă de carne, compot, pâine de secară diabetică;
  • gustare după-amiază: pâine cu iaurt;
  • cina: abur zrazy cu pește, pâine de secară, salată de legume;
  • gustare: băutură cu lapte fermentat.
  • mic dejun: făină de ovăz, pâine de cereale cu unt, ceai;
  • gustare: salată de pătrunjel, ceapă și ciuperci;
  • prânz: ciorbă de mazăre, pui la cuptor cu legume, salată de legume, pâine cu cereale, băutură;
  • gustare după-amiază: ryazhenka cu biscuiți;
  • cina: tocană de pește cu legume, pâine cu cereale, suc;
  • gustare: iaurt.
  • mic dejun: terci „Artek”, pâine cu tărâțe proteice cu unt, cafea;
  • gustare: salată de țelină, mere și morcovi;
  • prânz: borș, terci de hrișcă cu pâine cu abur, salată de usturoi, pâine cu tărâțe proteine, compot;
  • gustare după-amiază: brânză de căsuță cu fructe;
  • cina: bigos cu varză și carne, pâine cu tărâțe proteice, suc;
  • gustare: măr copt.
  • mic dejun: ouă, pâine de secară cu unt, ceai;
  • gustare: brânză de vaci cu iaurt;
  • prânz: borș verde, vinete coapte cu carne, salată de roșii cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, pâine de secară, compot;
  • ceai de după-amiază: budincă cu brânză de casă cu ceai;
  • cină: tocană de carne cu legume, pâine de secară, o băutură;
  • gustare: pâine de kefir.
  • mic dejun: terci de orz perlat, pâine de cereale cu unt, ceai (cicoare, cafea);
  • gustare: salată de fructe cu iaurt;
  • prânz: ciorbă de pește, prăjitură cu farfurie cu legume, ardei gras și salată de castraveți, pâine cu cereale, băutură de citrice;
  • gustare după-amiază: pâine cu lapte;
  • cină: tăietură cu aburi cu sos de lapte, terci, pâine cu cereale, limonadă;
  • gustare: fructe.
  • mic dejun: omletă cu vițel, pâine cu tărâțe proteice cu brânză, ceai;
  • gustare: brânză de căsuță cu fructe de pădure;
  • prânz: supă de ciuperci, terci cu carne fiartă (la cuptor), mazăre conservată cu ceapă și ierburi, pâine cu tărâțe proteice, fructe gătite;
  • gustare după-amiază: prăjituri de ovăz cu ryazhenka;
  • cină: dovlecel umplut cu carne, terci, pâine cu tărâțe proteice, băutură;
  • gustare: lapte copt fermentat.
  • mic dejun: orez brun cu carne tocată și varză (rulouri de varză), pâine de secară și unt, ceai;
  • gustare: pâine cu iaurt;
  • prânz: ciorbă de chiftele, omleta cu pui, salata de varză roșie, pâine de secară, o băutură;
  • gustare după-amiază: chefir cu biscuiți;
  • cină: prăjituri cu pește, cartofi copți, pâine de secară, o băutură;
  • gustare: biscuit cu lapte.

Mâncare pregătită pentru diabetici

Pentru a mânca corect cu diabet, trebuie să cheltuiți mult timp și efort. Majoritatea diabeticilor nu au suficient timp pentru a compune corect un meniu și a pregăti mâncarea, așa că acum aș dori să vă povestesc despre compania Cryodiet, care contribuie la ușurarea vieții pentru persoanele cu diabet.

Cryodiet este un serviciu pentru livrarea alimentelor gata preparate și gustoase, nu numai pentru diabetici, ci și pentru persoanele care doresc să slăbească. Meniul a fost format din specialiști competenți - nutriționiști și medici.

Datorită utilizării tehnologiei speciale de „înghețare a șocurilor”, trebuie doar să reîncălziți mâncarea în cuptorul cu microunde sau în aragaz lent și să mâncați delicios. În acest caz, congelarea reține toți nutrienții.

Principalele avantaje ale „Cryodiet”:

  • producția într-o zonă curată ecologic din regiunea Novgorod;
  • livrare fără întârziere personal în mână;
  • varietate de alimente;
  • înghețarea la șoc (conservă alimentele fără conservanți);
  • prețuri mai accesibile în comparație cu concurenții.

Serviciul de livrare a meselor gata pentru diabetici este disponibil la Moscova și Sankt Petersburg, așa că, dacă doriți să mâncați alimente sănătoase și să nu petreceți mult timp în acest sens, comandați un meniu săptămânal pe site-ul oficial https://cryodiet.ru.

îndulcitorii

Pentru ca pacienții să nu sufere de o lipsă de dulciuri, în mâncăruri se pot adăuga înlocuitori de zahăr. Se împart în trei grupe:

  1. Carbohidrati - fructoza, sorboza, xilitol, sorbitol, melasa.
  2. Îndulcitori proteici - miraculină, moneline.
  3. Sintetice - aspartam, ciclamat de sodiu.

Endocrinologii recomandă utilizarea îndulcitorului natural cu stevia. În frunzele sale este un complex de glicozide, care este de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Indulcitorul este util în obezitate, colesterol ridicat și zahăr din sânge. Datorită capacității sale de a normaliza metabolismul, stevia ajută la restabilirea funcției antitoxice hepatice.

Glicozidele plantei stimulează sistemul imunitar, reduc nivelul de zahăr, au un efect benefic asupra sistemului digestiv și endocrin. Băuturile care conțin stevia extrag poftele corecte pentru alimentele dulci și grase, vă ajută să scăpați de kilogramele în plus.

Creșterea glicemiei nu este o sentință pentru pacienți, dacă înveți să faci o dietă și să folosești dulciuri sănătoase în loc de zahăr. De asemenea, nu uitați de consultarea obligatorie cu endocrinologul.