Dieta terapeutică numărul 12, tabelul numărul 12

indicaţii:
Boli funcționale ale sistemului nervos

Scopul dietei 12

Restabilirea funcționării normale a sistemului nervos

Caracteristicile generale ale dietei 12:
Pentru a reduce încărcarea pe sistem în dietă, cantitatea de carbohidrați și grăsimi, sare de masă este redusă, produsele care excită sistemul nervos (cafea, alcool, alimente picante și prăjite) sunt crescute, iar numărul de produse care afectează pozitiv săruri saturate cu săruri fosforice este crescut (ficat, fasole, lapte și produse lactate).

Compoziția chimică și conținutul de calorii din tabelul alimentar 12
Proteine ​​- 80-90g, dintre care 55-60% sunt proteine ​​animale.
Carbohidrati - 350g
Grăsimile - 70 g, 30% sunt vegetale.
Sare - 6 g
Conținut caloric - 2300-2400 kcal

Regim alimentar 12

Mâncăruri și mâncăruri recomandate și excluse:
pâine
Pâine dietetică, ieri sau biscuiți și fursecuri uscate.
Pâine proaspătă, patiserie puf interzisă.

carne
Cu conținut scăzut de grăsime: vițel, vită, ficat, iepure, curcan, limbă. Nu puteți mânca soiuri grase, cârnați, alimente convenabile, conserve. Doar în formă fiartă sau coaptă, precum și tăieturi și chiftele.

peşte
Cu conținut scăzut de grăsime: biban, știucă, cod, fructe de mare.
Nu mâncați caviar, conserve, pește sub formă de sare și prăjit.

produse lactate
Lapte, brânză de căsuță, chefir, smântână, brânză săracă în grăsimi.

ouăle
Doar fiert moale. Interzis mai mult de două pe zi.
Prajit tare si fiert tare.

cereale
Toate: cereale, budinci, supe cu cereale.

legume
Toate, în afară de picante: morcovi, sfeclă, cartofi, leguminoase, dovleac, dovlecel, roșii, varză.
Sorrel, ridiche, usturoi și ceapă, castraveți, ridichi sunt interzise.

dulciuri
Fructe uscate și fructe proaspete, miere, dulciuri fără ciocolată.
Orice formă de ciocolată este interzisă.

sosuri
Roșie, ceapă (din ceapă fiartă), smântână, pe bulionii de legume.
Sunt interzise sosurile calde, muștarul, hreanul, ardeiul iute.

bauturile
Ceaiuri din plante, decoct de șolduri de trandafiri, sucuri din legume și fructe.
Interzis alcoolul, ceaiul negru și cafeaua, cacao.

grăsimi
Ulei vegetal, unt topit.
Grăsimile animale sunt interzise, ​​inclusiv gras.

Eșantion meniu de dietă 12

Primul mic dejun:
Terci de lapte, 2 ouă fierte moi, ceai din plante.

Masa de pranz:
Biscuiți sau biscuiți necomestibili, bulion de trandafiri.

Masa de seara:
Supă de cartofi, carne fiartă sau chiftele cu piure de fasole, fructe gătite.

Gustare:
Bulion sau suc de trandafiri.

Masa de seara:
Caserolă sau budincă, pește în smântână, copt în folie cu cartofi fierti, ceai.

Noaptea:
Kefir sau lapte.

Înainte de a continua o dietă „Dieta medicală numărul 12, tabelul numărul 12”, consultați medicul!

Dieta numărul 12

Tabelul 12 este al doilea nume al acestei diete. Esența sa constă în restabilirea funcționării sistemului nervos. Pentru aceasta, utilizarea de alimente de origine animală, ceai și cafea, alcool, carne afumată și orice alimente grase este limitată. Datorită acestor limitări, cantitatea de grăsimi, carbohidrați și sare consumate este redusă. Acest lucru ajută să vă asigurați că sistemul nervos nu se irită și rămâne calm.

Reguli și principii generale

Fiecare dietă, indiferent dacă este medicală, sportivă, preventivă sau orientată spre pierderea în greutate, are propriile sale reguli și principii. Pentru a normaliza funcționarea sistemului nervos și a întregului organism, este necesar să respectăm anumite reguli:

  1. Trebuie să împărțiți mâncarea în cel puțin cinci mese.
  2. Refuză categoric produsele care afectează sistemul nervos.
  3. Fumatul și prăjirea alimentelor trebuie aruncate. Cele mai bune metode de tratament termic sunt gătitul, aburirea și coacerea.
  4. Aportul zilnic de sare nu trebuie să depășească 6 grame.
  5. Nutriționiștii recomandă consumul mai multor alimente bogate în săruri fosfatate: lapte, fasole și ficat..
  6. Cina trebuie să fie cu trei ore înainte de a adormi.
  7. Aportul zilnic de lichide nu trebuie să fie mai mic de doi litri. Poate fi purificată sau apă minerală.
  8. Limitați aportul de carbohidrați din produsele făinoase.
  9. Nu mănâncă cel mult două ouă pe săptămână.

Compoziția chimică și valoarea energetică

Caloriile zilnice nu trebuie să depășească 2500 kcal. Dacă vă simțiți epuizați, creșteți acest număr..

Raportul BZHU - 90, 60, 360. Un punct important este utilizarea grăsimilor sănătoase - Omega-3 sau Omega-6.

Cantitatea de lichid - 1,5-2,5 litri pe zi.

Indicații de utilizare

Tabelul de dietă 12, recomandat persoanelor cu aceste tulburări:

  • nevroză;
  • tremor;
  • epilepsie;
  • sindroame de stres;
  • eclampsie;
  • distonie vegetovasculară;
  • iritabilitate crescută;
  • condiții de leșin;
  • depresie frecventă;
  • catalepsie.

Meniu - Tabel

Pentru ca apariția modificărilor, trebuie să știi cum să mănânci o săptămână. Tabelul 12 ar trebui să fie ceva de genul acestui meniu dietetic pentru săptămână:

ZiMâncândMeniu de probe
luniMic dejunTerci de mei cu chiftele și salată de legume
Masa de pranzBiscuiți slabi și un pahar de lapte
Masa de searaCiorba de varza cu cartofi, paine
Ceai ridicatfructe
Masa de searaCartofi fierti, branza tare, legume
marţiMic dejunFăină de ovăz în lapte, un ou fiert, un pahar de kefir
Masa de pranzUn mar
Masa de searaOrez fiert, supă de chiftele, băutură pe bază de trandafiri
Ceai ridicatSalată de legume cu ulei vegetal
Masa de searaFicat de pui, hrișcă fiartă
miercuriMic dejunCascaval și un pahar de lapte
Masa de pranzCaise și două banane
Masa de searaUn pic de piept de pui cu piure de cartofi, suc de fructe
Ceai ridicatSalata de fructe
Masa de searaArdei umpluți (umplutură cu conținut scăzut de grăsimi)
joiMic dejunDouă felii de brânză, prăjituri, prăjituri
Masa de pranzIaurt cu conținut scăzut de grăsimi, banană
Masa de searaCutite cu aburi, piure de cartofi, salată de legume
Ceai ridicatUn mar
Masa de searaFasole bătută cu file de pui
vineriMic dejunUn ou fiert, un pahar de ryazhenka, pâine prăjită
Masa de pranzUn pahar de fructe de boabe care nu sunt acre
Masa de searaSupa de fasole, pește copt.
Ceai ridicatFructe uscate
Masa de searaChiftelute de vită, orez fiert, infuzie de mușețel
sâmbătăMic dejunTerci dulce de hrișcă gătit în lapte
Masa de pranzPahar de kefir
Masa de searaSupa cu legume și pui, orez fiert
Ceai ridicatFructe din care să alegi
Masa de searaPrăjituri la aburi, piure de cartofi
duminicăMic dejunSyrniki la cuptor cu smântână, ceai din plante
Masa de pranzBrynza (nu mai mult de trei felii)
Masa de searaBorș, piure de cartofi cu felii de vită
Ceai ridicatBrânză de vacă
Masa de searaFrez fiert și ficat de pui.

Acesta a fost un meniu de probă pentru epuizarea nervoasă. Dacă se urmărește, după două săptămâni, vor exista schimbări vizibile în percepția lumii și a comportamentului.

Toate felurile de mâncare prezentate sunt aproximative. Este posibil să variați orice produse în cadrul conținutului zilnic de calorii, BZHU și consumul de sare.

Ce poate fi pe o dietă

Pentru a evita greșelile atunci când urmați o dietă, trebuie să știți ce produse sunt permise:

  1. Paine uscata, biscuiti.
  2. Pește cu conținut scăzut de grăsimi.
  3. Cereale.
  4. Brânzeturi sărace.
  5. Lapte (prioritar), caș de cereale, chefir.
  6. Carne slabă.
  7. Ficat (prioritate).
  8. Ouă (cel mult două pe săptămână).
  9. Fasolea (cu prioritate).
  10. Dececțiuni din plante (mușețel, măceș).
  11. Sucuri de legume și fructe.
  12. Orice legume (excepție - picant).
  13. Legume și Unt.
  14. Miere și gem (cu moderație).

Ce nu este permis pe o dietă

Această listă conține produse a căror utilizare trebuie redusă semnificativ:

  1. Puf de patiserie, pâine proaspătă.
  2. Orice fel de cârnați.
  3. Pește gras și carne.
  4. Un număr mare de ouă.
  5. Produse lactate grase.
  6. condimente.
  7. Produse semi-finisate.
  8. Legume condimentate.
  9. Sosuri calde.
  10. Brânză sărată, grasă și afumată.
  11. Ciocolată.
  12. Fructe cu un conținut ridicat de fibre de construcție (fibre);
  13. Alcool.
  14. Ceai tare și cafea.
  15. Castraveți, ridiche.
  16. mancare prajita.
  17. Mancare la conserva.

Rețete pentru feluri de mâncare №12

În procesul de gătire, este necesar să ne amintim despre tipurile permise de tratament chimic. Trei rețete în care vor fi prezentate nuanțele gătitului cu dieta 12:

Halate de ficat

Pentru această rețetă veți avea nevoie de: 600 ml bulion de vită, 250 grame ficat de pui, 2 felii de pâine albă, 100 ml lapte, două ouă de pui, puțină sare, unt - 10 grame.

  • macina ficatul cu o masina de tocat carne;
  • înmuiați pâinea în lapte, strecurați și răsuciți împreună cu carnea;
  • se adaugă două ouă de pui la amestec;
  • a sare;
  • mâinile să modeleze chiftele și să le trimită la bulionul de vită fierbinte;
  • gateste 15 minute.

Caserola de legume

Pentru a prepara acest fel de mâncare veți avea nevoie de: 300 de grame de dovlecel, un amestec de morcovi, roșii, spanac și brânză - 50 de grame, puțină sare și jumătate de ceapă, două ouă de pui, ulei vegetal.

  • coji dovlecelul de pe stratul superior. Îndepărtați semințele;
  • se toacă în felii mici. De asemenea, tăiați ceapa cât mai mică;
  • ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal;
  • amestecă legumele cu ouăle. Turnați amestecul rezultat pe o foaie de copt;
  • coaceți la cuptor 15 minute.

Cutite de hrișcă

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie: 300 de grame de curcan, o ceapă, două ouă, sare, 150 de grame de hrișcă, pesmet.

  • Mai întâi trebuie să fierbeți hrișca în apă ușor sărată;
  • răsuciți file de curcan într-o mașină de tocat carne;
  • se toacă ceapa și se adaugă în carnea tocată;
  • apoi adăugați ouă și sare în amestec. A se agita bine;
  • să modeleze tăieturi din ea și să le presărați cu pesmet;
  • se fierbe într-o tigaie la foc mic timp de 20 de minute.

Recenzii, rezultate cu fotografii înainte și după

Elena 46 de ani

Situații stresante constante - asta mi-a oferit munca mea. Treptat, a devenit din ce în ce mai greu în fiecare zi. Era imposibil să renunți (trebuie să hrănești copiii). Am studiat internetul mult timp și am găsit o astfel de dietă. Am decis să-l încerc. Am rupt dieta, am refuzat să mănânc dulce, gras, prăjit, foarte sărat. Și după trei săptămâni m-am simțit foarte ușor. Ca și cum s-ar fi târât pe pielea altcuiva. Și apropo, în această perioadă am pierdut 4 kilograme.

Vyacheslav 39 de ani

Treaba mea este să comand oamenilor (un maestru la o fabrică mare). Foarte adesea apar situații stresante. La început nu am fost atent, dar când au început să apară convulsii cauzale, am decis să mă gândesc la nervi. Nu voiam să-mi pierd locul de muncă. Am mers la un psihiatru pe care îl știam, mi-a sugerat mai multe metode de relaxare și o dietă de tensiune nervoasă. Nu am crezut în ea până nu a adus primele fructe. Tensiunea constantă a dispărut, tenul a devenit mai proaspăt, a fost nevoie de câteva kilograme în plus.

Respectând restricțiile alimentare, îmbogățindu-l cu produsele recomandate, puteți realiza modificări vizibile. Adăugați la această dietă capacitatea de a vă relaxa corespunzător după o zi lucrătoare, de a merge de multe ori în aer curat, de a juca sport și apoi veți simți reînnoirea întregului corp.

Tabelul numărul 12

Tabelul nr. 12 este indicat pentru bolile funcționale ale sistemului nervos.

Este prescris pentru nevroză și stres crescut. Această dietă poate reduce excitabilitatea și poate ajuta la restabilirea funcționării normale a sistemului nervos. Masa este variată, dar exclude condimente picante, supe puternice bogate, carne afumată, mâncăruri grase, prăjite, în special preparate din carne, care stimulează sistemul nervos, alcoolul, ceaiul puternic, cafeaua, limitează oarecum carnea și sarea.

Reguli de nutriție pentru dieta 12

Tabelul nr. 12 este considerat unul dintre cele mai diverse, dar necesită respectarea anumitor reguli:

  • Mănâncă de 5 ori pe zi;
  • Eliminați din dietă alimentele care excită sistemul nervos (cofeină, alcool, alimente grase și picante);
  • Reduceți cantitatea de grăsime la 70 g pe zi;
  • Limitați moderat carbohidrații prin produse de cofetărie și făină;
  • Reduceți cantitatea de sare la 6 g pe zi, dar conform noilor standarde OMS, norma unei persoane sănătoase este de 5 g sare de masă pe zi;
  • Includeți alimente bogate în fosfor (lapte, organe vegetale, leguminoase).

În ciuda faptului că acest tip de nutriție este cel mai relevant astăzi pentru locuitorii orașelor mari, dieta în medicină practic nu este utilizată.

Ceea ce este interzis să mănânci la o dietă numărul 12

Toate restricțiile privind dieta nr. 12 se referă la alimente și preparate care excită sistemul nervos:

  • Produse de făină: pâine proaspătă și patiserie;
  • Carne, păsări și pește: carne grasă și carne de pasăre, caviar, salinitate și carne afumată, alimente procesate, conserve, mezeluri, precum și carne prăjită, păsări de curte și pește;
  • Ouă: fierte tari și prăjite;
  • Legume și fructe: sorel, rubarb, castraveți, ridichi, ridichi, ceapă și usturoi;
  • Dulciuri: ciocolată și patiserie cu smântână grasă;
  • Sosuri: toate sosurile calde, hrean, muștar, piper;
  • Băuturi: ceai, cafea, cacao, alcool.

Întrucât dieta asigură o cantitate redusă de grăsimi, este interzisă utilizarea grăsimilor animale atunci când gătești alimente pe o dietă nr. 12 (calorizer). Tăiați grăsimea din carne și păsări de curte înainte de a găti.

Compoziția tabelului nr. 12

Tabelul 12 implică utilizarea unei game largi de produse. Sunt recomandate în special mâncărurile din ficat, limbă, produse lactate și leguminoase care conțin săruri de fosfor. Ele ar trebui să fie baza nutriției. În ceea ce privește celelalte produse permise, lista este următoarea:

  • Produse făinoase: ieri, uscate, pâine dietetică, prăjiturele, biscuiți de la patiseria nu mai fantezie;
  • Carne, păsări de curte și pește: se recomandă carne macră de vițel, vită, iepure, pui, curcan, ficat și limbă. Se recomandă, de asemenea, pește cu conținut scăzut de grăsime - știuc, cod, biban. Fructe de mare permise. Carnea, păsările de curte și peștele pot fi consumate sub formă fiartă sau coaptă, precum și sub formă de chiftelute și tăieturi cu aburi;
  • Ouă: până la două pe zi fiert tare;
  • Produse lactate: lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, brânză cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, chefir;
  • Cereale: toate cerealele sunt permise, leguminoasele sunt recomandate în special pentru consum datorită conținutului ridicat de fosfor;
  • Legume și fructe: sunt permise toate legumele care nu sunt condimentate, sfecla, morcovii, cartofii, dovlecelul, dovleacul, tot felul de varză, roșiile. Toate fructele și fructele uscate sunt permise;
  • Sosuri: sos picant de roșii, sos cremă cu legume;
  • Băuturi: bulion de trandafir sălbatic, ceaiuri de plante, sucuri de legume și fructe;
  • Ulei: legume, unt și ghee.

În ciuda faptului că medicii prescriu rareori această dietă, aceasta ajută la o mai bună abordare a stresului. O dietă ușoară, cu multe legume, suficientă proteină și bogată în săruri de fosfor va ajuta la restaurarea sistemului nervos și la accelerarea procesului de vindecare (calorizator). Cu toate acestea, cum este cazul altor diete medicale, înainte de a face astfel de schimbări drastice în dieta dvs., trebuie să consultați un medic.

Dieta terapeutică. Tabelul numărul 12 conform Pevzner. Produse, meniu

Având în vedere ritmul modern al vieții și influența crescută a factorului de stres asupra stării psiho-emoționale a unei persoane, multe persoane se confruntă cu tulburări ale activității nervoase centrale, cu iritabilitate crescută, modificări de dispoziție, atacuri de panică, atacuri de frică, depresie și dureri de cap. Astfel de pacienți li se recomandă nu numai un tratament complet, inclusiv sedative și antidepresive, ci și o corecție nutrițională, care permite excluderea acelor produse care stimulează excitația psiho-emoțională. Tabelul dietetic numărul 12 conform Pevzner este realizat ținând cont de limitările și nevoile cu care se confruntă oamenii în caz de tulburări de fond psihoemotional.

Caracteristici și principii ale dietei

Scopul principal al dietei nr. 12 este reducerea la minimum a încărcăturii asupra sistemului nervos central și autonom, refacerea activității sale și normalizarea stării generale.

Această dietă este foarte populară, indiferent de natura încălcărilor și de gravitatea acestora. Conținutul zilnic de calorii al unei astfel de diete este de la 2300 la 2400 de calorii, ceea ce vă permite să compensați integral costurile energetice ale unei persoane.

Compoziția chimică și principiile generale ale dietei nr. 12 conform Pevzner sunt următoarele:

  • Cantitatea zilnică de component proteic consumat variază de la 80 la 90 g, în timp ce raportul dintre proteinele animale și vegetale poate fi de 50/50.
  • Cantitatea de carbohidrați consumată este de cel puțin 350 g pe zi.
  • Cantitatea de componentă de grăsime este redusă la 70 g pe zi, în timp ce se recomandă să acorde preferință grăsimilor vegetale.
  • Cantitatea de sare folosită în alimente este redusă la 6 g pe zi, în timp ce este necesară adăugarea de sare în vasele finite.
  • Multiplitatea recomandată a meselor este de 5 ori pe zi, în timp ce porțiile ar trebui să aibă un volum mediu.
  • Este important să mențineți același interval între mese.
  • Cantitatea zilnică de lichid consumat variază de la 1,5 la 2,5 litri.
  • Din dietă, este necesar să se excludă complet alimentele care au un efect stimulator sau inhibitor excesiv asupra sistemului nervos central și autonom.
  • Meniul zilnic include alimente bogate în săruri de fosfor. Aceste ingrediente includ leguminoase, ficat de vită și produse lactate..

Ca principalele indicații pentru numirea dietei dietetice nr. 12, se disting diverse boli ale sistemului nervos central și autonom, inclusiv depresia de diferite origini, precum și nevroza. În plus, această dietă poate fi recomandată oamenilor ca așa-numita nutriție tranzitorie din dieta nr. 10.

Lista ingredientelor permise

Cu beneficiile pentru sănătate și bunăstare generală, meniul zilnic poate fi format din astfel de alimente:

  • Orice tip de cereale. O valoare deosebită o are hrișca și ovăzul care conțin oligoelemente care au un efect benefic asupra stării activității nervoase centrale..
  • Primele feluri de cereale și legume, gătite pe pește neconcentrat, pe bulion de legume și carne.
  • Ingrediente de pește și carne cu un conținut minim de grăsimi. Plăcile pot fi preparate din carne de miel sau miel cu conținut scăzut de grăsimi, limbă de vită, ficat, vițel, curcan și pui. Este permisă utilizarea cărnii de știucă, bobocii, codului și știucului ca componentă de pește.
  • Ouă de pui sau de prepeliță în cantitate de cel mult 2 bucăți, fierte exclusiv moale.
  • Ingrediente vegetale și ierburi. Cele mai utile pentru pacienții cu afecțiuni ale sistemului nervos central sunt legumele precum cartofii, sfecla roșie, morcovii, dovleacul, albul și conopida, dovlecelul, roșiile.
  • Produse lactate și lactate Pentru gătit, este recomandat să folosiți smântână cu un procent redus de brânză de căsuță grasă, cu conținut scăzut de grăsimi, kefir de casă, lapte nu mai mult de 2,5% grăsimi, precum și brânză tare fără mirodenii.
  • Grăsimi. Este permis să adăugați ghee fără sare la primul și al doilea fel de mâncare, precum și floarea-soarelui și uleiul de măsline.
  • Brutărie și paste. Pentru beneficii pentru sănătate, vă recomandăm să includeți în meniu pâine de grâu, biscuiți pentru dietă și biscuiți uscați, produse de patiserie necuite, vermicelli și paste integrale din meniu.
  • Cofetărie. Este permisă utilizarea mierii naturale, fructelor uscate, alunelor, mușamalelor cu moderație, a gemurilor de casă și a dulciurilor fără cacao, fără a dăuna sănătății..
  • Bauturile. Cu beneficii pentru sistemul nervos, puteți folosi un șold de trandafir, o infuzie de flori de mușețel și calendula, o băutură din tărâțe de grâu, precum și sucuri naturale de fructe și legume.

Plăcile din ingredientele enumerate se recomandă a fi aburite, fierte sau coapte, evitând procesul de prăjire sau prăjit. O modalitate blândă de tratare termică a produselor alimentare nu va reduce la minimum efectul iritant asupra sistemului nervos central, ci va proteja și membrana mucoasă a tractului gastrointestinal de efectele nocive.

Lista de ingrediente interzise

Este alocată o listă separată de ingrediente alimentare, a căror utilizare afectează negativ starea funcțională a sistemului nervos central și autonom, slăbită de influența factorilor adversi externi și interni. Lista alimentelor nerecomandate pentru utilizare include:

  • Cofetă care conține cacao.
  • Margarina, ulei de gătit, grăsimi animale.
  • Orice condimente, oțet, piper negru și roșu, rădăcină de hrean rasă, muștar, sosuri, maioneză și ketchup.
  • Paine proaspătă de secară și grâu, produse de patiserie pufoasă și patiserie.
  • Ingrediente vegetale, cum ar fi ceapa, ridichile, usturoiul, ardeii iuti, castraveții și sorelul.
  • Băuturi de cafea și ciocolată, ceai puternic negru și verde, băuturi alcoolice și carbogazoase.
  • Componente din carne și pește cu conținut ridicat de grăsimi, cârnați și cârnați, tot felul de conserve, caviar de pește, alimente convenabile și fast-food, precum și alimente prăjite.

Meniu pentru săptămână

Tabelul de tratament nr. 12 conform Pevzner nu diferă în interdicții și restricții stricte. O astfel de dietă este variată și utilă nu numai pentru sistemul nervos uman, ci și pentru întregul organism. Formarea unei diete pentru fiecare zi se poate baza pe preferințele gastronomice, ținând cont de tabuurile alimentare descrise mai sus.

Una dintre opțiunile de dietă pentru șapte zile are următoarea formă:

Mic dejun. Ovăz fiert, 1 ou fiert moale, ceai din flori de mușețel sau șolduri de trandafir sălbatic.
Masa de pranz. 1 cană de iaurt sau chefir de casă cu conținut scăzut de grăsimi.
Masa de seara. Supă făcută pe bulion de pui cu hrișcă și legume, terci de orez cu mazăre verde conserve, compot de fructe uscate fără zahăr sau ceai din flori de mușețel.
O gustare după-amiază. Servirea fructelor sau fructelor proaspete.
Masa de seara. Salata de legume condimentată cu unul dintre tipurile de ulei vegetal, file de pește cu aburi cu legume fierte sau proaspete. Înainte de a merge la culcare, este permisă utilizarea unei cani de kefir.
Mic dejun. Suc de morcovi și mere, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime și smântână cu conținut scăzut de grăsime.
Masa de pranz. Porție de fructe sau fructe proaspete, măceș sau ceai din flori de mușețel.
Masa de seara. Cutite cu abur de file de curcan sau de pui, borș pe stoc de pui, terci de hrișcă, fierte pe apă.
O gustare după-amiază. 1 cană acidophilus sau kefir cu un conținut scăzut de grăsimi.
Masa de seara. Legume proaspete sau coapte, cereale de orez fierte fără lapte, carne de vită fiartă sau piept de pui. Înainte de a merge la culcare, puteți folosi un decoct de flori de mușețel sau ceai de mentă.
Mic dejun. Suc de morcovi și mere, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime și smântână cu conținut scăzut de grăsime.
Masa de pranz. Porție de fructe sau fructe proaspete, măceș sau ceai din flori de mușețel.
Masa de seara. Cutite cu abur de file de curcan sau de pui, borș pe stoc de pui, terci de hrișcă, fierte pe apă.
O gustare după-amiază. 1 cană acidophilus sau kefir cu un conținut scăzut de grăsimi.
Masa de seara. Legume proaspete sau coapte, cereale de orez fierte fără lapte, carne de vită fiartă sau piept de pui. Înainte de a merge la culcare, puteți folosi un decoct de flori de mușețel sau ceai de mentă.
Mic dejun. Terci de hrișcă cu lapte, 1 ou fiert moale, ceai de mușețel.
Masa de pranz. Servirea fructelor sau fructelor proaspete.
Masa de seara. Fasole fiarta in sos de rosii, supa de pulpa de dovleac, salata de sfecla fiarta, condimentata cu ulei de masline sau floarea soarelui.
O gustare după-amiază. Jeleu de fructe și fructe de pădure.
Masa de seara. Piure de cartof fiert, chiftelute de pui și curcan, salată de legume.
Mic dejun. Caserola de brânză de casă cu fructe de pădure, mămăligă de casă sau pastilă, ceai de mușețel și flori de balsam de lămâie.
Masa de pranz. Băutură de trandafir.
Masa de seara. Chiftele de vita, fasole fiarta, supa de orez slab.
O gustare după-amiază. Salată de fructe sau legume, ceai de balsam de lămâie.
Masa de seara. Pui la cuptor, terci de hrișcă fiartă, suc de morcovi.
Mic dejun. Caș fără zahăr, suc de mere.
Masa de pranz. Charlotte de casă, suc de mere.
Masa de seara. Cutite cu abur de vită măcinată, borș ușor, orez fiert.
O gustare după-amiază. O cană de kefir sau acidofil.
Masa de seara. Salată de legume, pilaf cu vită fiartă, ceai din mușețel și flori de balsam de lămâie.
Mic dejun. 1 ou fiert moale, făină de ovăz, fiert în lapte.
Masa de pranz. 1 cană ryazhenka sau kefir.
Masa de seara. Supă de hrișcă cu pui, salată de legume, fructe uscate pre-înmuiate, ceai de mentă.
O gustare după-amiază. Salată de fructe sau legume.
Masa de seara. Filet de pește la cuptor cu legume, mentă cu piper și ceai de balsam de lămâie.

Rețete

Indiferent de prezența și natura restricțiilor alimentare, fiecare persoană cu o patologie anume dorește să mănânce nu numai sănătos, dar și mâncare gustoasă. Rețetele de gătit separate vor ajuta la rezolvarea completă a acestei probleme..

Caserola de legume

Pentru a obține mâncarea terminată, se recomandă stocarea cu următoarele ingrediente:

  • 1 ceapa;
  • 1 morcov;
  • 1 roșie
  • 250 g dovlecel;
  • 50 g brânză tare;
  • Un buchet mic de spanac;
  • Verzii la gust;
  • Sarat la gust.

Pentru a pregăti sosul, trebuie să luați un pic de sare, 100 ml lapte și 2 ouă de pui.

  1. Zucchini trebuie spălat bine și curățat, îndepărtând semințele după aceea.
  2. Apoi, dovlecelul se taie pe jumătate și se împarte în felii mici transversale.
  3. Următorul pas este să toci fin morcovii, roșiile și ceapa.
  4. Dovleceii pregătiți, roșii, ceapă și morcovi sunt așezați uniform pe o foaie de copt curată și unsă.
  5. Toate componentele sunt recomandate să fie așezate în straturi.
  6. O tavă de copt cu legume este introdusă la cuptor și coaptă la temperatura de 180 de grade timp de 20 de minute.
  7. În timp ce gătiți legume, este recomandat să faceți sos.
  8. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle de pui crude cu sare cu un mixer sau bici, adăugați lapte la ele și amestecați bine.
  9. Legumele de pe o foaie de copt se presară uniform cu ierburi mărunțite și se toarnă cu sos fiert, apoi se introduc la cuptor timp de 10 minute.
  10. Cu 5 minute înainte de gătit, presărați brânză rasă.

Cutite de hrișcă

Pentru a obține mâncarea terminată, aveți nevoie de astfel de componente alimentare:

  • 100 g de hrișcă;
  • 300 g file de pui sau curcan;
  • 2 ouă de pui;
  • 3 rosii;
  • 2 cepe;
  • Sarat la gust.

Dieta nr. 12 (tabelul dietetic nr. 12), alimente interzise, ​​interzise

Stresuri constante, experiențe, excitabilitate crescută - acestea sunt problemele cu care se confruntă adesea oamenii moderni. Alături de tratamentul medicamentos și participarea la terapia psihologului, este recomandată introducerea dietei de masă nr. 12. Această dietă la începutul secolului trecut a fost dezvoltată pentru a calma sistemul nervos și a reduce nivelul de excitabilitate. De mai multe ori, eficacitatea sa a fost confirmată de cercetările științifice..

Esența nutriției terapeutice

Nutriția implică respingerea produselor care excită sistemul nervos, în special în ceea ce privește sarea, este limitată la 6 g pe parcursul zilei. În plus, va trebui să abandonați complet alcoolul, mâncarea picantă. Aceleasi produse includ bulionii grasi si bogati. Băuturile care conțin cofeină și ceai sunt interzise. În cafea, efectul stimulant este asociat cu prezența alcaloidului de cafeină în fasole. Este o substanță medicinală valoroasă, dar, în același timp, poate afecta negativ performanța mentală și poate stimula sistemul nervos. Ceaiul acționează pe același principiu, motiv pentru care aceste băuturi sunt interzise în timpul tratamentului.

Dieta este îmbogățită cu alimente care conțin săruri fosforice. Aportul caloric este redus la 2400 de unități. În general, o astfel de dietă este considerată acum norma pentru o persoană obișnuită care dorește să fie într-o formă fizică și emoțională bună. Mâncarea trebuie luată de 5 ori pe parcursul zilei, în porții mici..

Mâncarea trebuie să fie la temperatura camerei pentru a nu arde, dar nu pentru a fi rece. Deserturile sunt permise, dar din produse naturale, de exemplu, din fructe uscate.

Indicații pentru utilizarea dietei nr. 12

Bolile sistemului nervos se caracterizează nu numai printr-o excitabilitate crescută. Probleme pot apărea sub formă de convulsii, dureri de cap, febră, până la paralizie. În cazuri severe, psihicul poate suferi..

Alte patologii pot acționa ca provocatori de boli, de exemplu, hipertensiune arterială, meningită, encefalită, ateroscleroză vasculară, leziuni, cancer și alcoolism..

Produse interzise

Această dietă nu este strictă, doar produsele care excită sistemul nervos intră sub interdicție, acestea includ:

  • coacere;
  • ciorbe și ciorbe bogate și grase în proteine;
  • produse de patiserie și pâine proaspătă;
  • carne grasă și pește;
  • vase conserve;
  • carne afumată;
  • ardei iute sub orice formă și cantitate;
  • murături;
  • produse semifinite cu un conținut ridicat de grăsimi;
  • sosuri picante și picante;
  • orice caviar proteic;
  • toate mâncarea prăjită;
  • oua fierte tari.

Dintre legume, va trebui să abandonați cele care pot provoca flatulență, de exemplu, ridiche. Nu puteți legume cu un conținut ridicat de acid oxalic. Usturoiul intră și el în această categorie..

Orice cofetărie cu creme, ciocolată, nu trebuie să fie prezentă în dietă.

Dintre băuturi, trebuie să renunți la orice puternic. Dacă acesta este ceaiul, atunci ar trebui să fie ușor preparat, cum ar fi cafeaua. Interdicția completă a băuturilor care conțin alcool. Grăsimile intră sub interdicție, acest lucru se aplică nu numai uleiurilor vegetale, ci și părților vizibile ale grăsimilor de pe pielea de carne, pui.

Produse permise

După cum se poate observa din lista produselor interzise, ​​nu vor exista dificultăți deosebite în elaborarea dietei. Puteți orice carne, organe, cel mai important, că totul a fost slab și nu picant. Ficatul și limba vor fi foarte utile, este mai bine să acordați preferință mâncărurilor de vită și de pui. Este permis să mâncați nu mai mult de 2 ouă pe săptămână.

La consum sunt recomandate produse lactate și lapte acru, cu un conținut scăzut de grăsimi. Puteți mânca chiar și leguminoase și dați preferință celor care conțin mult fosfor.

Utilizarea vaselor de făină este permisă, dar acestea nu trebuie să fie proaspete și să conțină smântână, ciocolată.

Asigurați-vă că includeți în meniu mâncăruri cu pește (soiuri cu conținut scăzut de grăsimi) și fructe de mare.

Nu există interdicții pentru cereale, dar este recomandabil să le digerați bine. Au multe săruri de fosfor, care sunt utile pentru bolile neurologice. Puteți mânca orice fructe proaspete, fierte, gătite în alt mod și fructe uscate. Dintre acestea, puteți face nu numai sucuri, ci și băuturi cu fructe, compoturi și aburi sub formă de ceai. Sucurile sunt recomandate să fie diluate cu apă, pentru a nu crește aportul caloric.

În ceea ce privește sosurile, interdicțiile stricte se referă numai la ascuțimea și conținutul de grăsimi, restul este posibil, inclusiv cele gătite cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Puteți adăuga puțin ulei vegetal în bucate.

Tabelul dietetic numărul 12, meniul săptămânii

Este ușor să faceți un meniu de probă timp de 7 zile, respectând regulile de mai sus. Un program de masă poate fi făcut independent, în funcție de ora de trezire și de culcare. Principala regulă este ca pauzele dintre mese să nu fie prea lungi, nu mai mult de 3 ore, în mod ideal 2 ore.

Masă / Opțiuni123
Mic dejunTerci de lapte, 2 ouă fierte moiVarza de Bruxelles, pâinea, mustul de ieriCaserola cu branza
Masa de pranzPrăjitură uscatăbananeMere coapte
Masa de searaCiorba de fasole, chiftelute de puiSupă cremă cu brânză, stroganoff de vităSupă de pește, pâine
Ceai ridicatBoabe de grâu încolțiteCâteva nuci, puteți aluneOrice fructe, cu excepția celor interzise
Masa de searaCartofi fierti, miel fiertFasole de sparanghel, turta la cuptorOrez brun, file de pui la cuptor
Masă / Opțiuni123
Mic dejunPudră de cașOmleta cu branza cu ierburiFrituri, de preferat din făină cenușie, unele fructe
Masa de pranzFructe uscateMilkshakeIaurt cu conținut scăzut de grăsimi
Masa de searaSupa de cartofi de iepure la cuptorPuțin bulion non-bogat, curcan în smântânăSupă, pește în smântână
Ceai ridicatBiscuiți, ceaiFructe uscateBulion de trandafiri
Masa de searaBudinca de pește, roșiiArdei gras, macrou la cuptorVarză fiartă, tăietură
Masă / Opțiuni123
Mic dejunSalată de legume proaspete, chifteleOrez fiert cu stafideTerci de ovăz cu lapte, câteva fructe neinterzise
Masa de pranzCaise uscateChefirSuc proaspăt
Masa de searaUreche, un puț de fierbere fiertSupă de roșii cu cuscus și linte, carne de porc fiartă cu conținut scăzut de grăsime, de producție propriePiureul de morcov cremos, curcan fiert
Ceai ridicatPeriuţăOrice suc de ales, cel mai important gătit acasăRyazhenka
Masa de searaCartofi la cuptor, păstrăv fiertTerci de hrișcă, tăieturi cu vităPaste cu legume și carne
Masă / Opțiuni123
Mic dejunRole de varză leneșăCheesecakes, dragăCartof la cuptor, ardei gras
Masa de pranzChefirCompot cu fructe uscateSuc de morcovi
Masa de searaSupă cremă de roșii, ton coptSupa de varza vegetariana, vita gatita intr-o manecaBulion de legume, pui fiert
Ceai ridicatAvocadoGranatGrapefruit
Masa de searaPilaf cu puiTerci de orz, miel coptTerci de mei, o bucată mică de miel fiert
Masă / Opțiuni123
Mic dejunOmleta cu ciuperciGăluște de mere, ceaiSalata de fructe
Masa de pranzMilkshakeCrackers uscațiBulion de trandafiri
Masa de searaBulion de miel fără grăsime, terci de hrișcăSupa Miso cu legume, sterletSupă de ovăz, limbă jeleu
Ceai ridicatSuc de sfeclăCeai de planteRyazhenka
Masa de searaCartofi fierti, coaja de mareStrigă în smântână, piure de morcoviBrânză de căsuță fără grăsimi, un pahar de kefir
Masă / Opțiuni123
Mic dejunSalată de varză albă, Biscuiți pentru dietăTerci de lapte, biscuit uscatPiure de cartofi
Masa de pranzMere coapteCeai verde, biscuitiAmestec de fructe
Masa de searaUreche, biban fiartăSupă de legume din hrișcă, tăieturăBorsch, hering cu conținut scăzut de grăsime
Ceai ridicatLapteRose Hip DrinkPeriuţă
Masa de searaCârnați de lapte natural, terci de hrișcăPiure de fasole, tăietură cu aburiTerci de porumb bine gătite, macrou fiert
Masă / Opțiuni123
Mic dejunVarza umpluta cu morcoviCarne de porc slabă, terci de dovleacTerci de semolă, lapte
Masa de pranzPeriuţăfructebanane
Masa de searaBorș, orez fiert, puțin pește coptSupa de dovleac, MuesliSupă de pește, terci de orz, tăietură
Ceai ridicatChefirMere coapteRyazhenka
Masa de searaFicat de vită brățat, puteți avea niște pâine sau câteva fructe de cartof fiertCocktail cu fructe de mareAmestec de legume, cod în mânecă

În timpul tratamentului, puteți chiar să treceți la un meniu vegetarian timp de câteva săptămâni, dar asigurați-vă că treceți la o dietă normală. Meniul dietetic numărul 12 este cam ca o dietă slabă, dar puteți fantasa și încerca alimente noi.

Nu vă temeți de numele puțin cunoscut al felului de mâncare „ciorba miso”. Aceasta este o supă tradițională din bucătăria japoneză pe bază de pasta de fasole de soia. Este bogat în acid glutamic, lecitină și proteine. Pentru cea mai simplă ciorbă, aveți nevoie de 1 pachet de paste și:

  • 1 dovlecei de dimensiuni mici;
  • 1 morcov;
  • 200 g brânză tofu;
  • 2 foi de alge nori;
  • 2 lingurițe. L sos de soia;
  • verdeaţă;
  • piper, sare după gust.
  • ceva ulei vegetal.

Legumele se toacă în cubulețe și se toacă într-o tigaie până apare o crustă aurie. Aruncați grătarul în apă clocotită, adăugați alge, paste și brânză. După fierbere adăugați sosul de soia, fierbeți aproximativ 5 minute și ciorba este gata.

Există o mulțime de feluri de mâncare simple și neobișnuite. Principalul lucru este că acestea nu sunt bogate în calorii și hrănitoare.

Nu uitați, pentru a vă bucura de mâncare, nu este necesar să o consumați în cantități mari sau să mâncați dulciuri, o dietă adecvată și rațională va aduce nu numai beneficii, ci și un sentiment de armonie. Dacă observați că comportamentul sau comportamentul rudelor s-au schimbat, atunci nu trebuie să vă bazați doar pe schimbarea dietei, în majoritatea cazurilor nu puteți face fără ajutor medical.

Tabele terapeutice (diete) nr. 1-15 conform Pevzner: tabele de produse și dietă

Tabele terapeutice (diete) conform Pevzner este un sistem de dietă creat de profesorul M. I. Pevzner, unul dintre fondatorii dieteticii și gastroenterologiei din URSS. Sistemul este utilizat pe scară largă în tratamentul complex al bolilor pacienților din spitale și sanatorii. Tabelele sunt de asemenea recomandate pacienților atunci când se află în afara unităților medicale..

Sistemul dietetic Pevzner include 15 tabele de tratament corespunzătoare anumitor grupuri de boli. Unele dintre tabele sunt împărțite în categorii care au denumiri de scrisori. Categoriile de diete terapeutice sunt legate de stadiul sau perioada procesului patologic: exacerbarea (ridicată) a bolii → exacerbarea în decădere → recuperare.

Indicații pentru numirea tabelelor de tratament:

  • Dieta nr. 1, 1a, 1b - un ulcer al stomacului și duodenului;
  • Dieta nr. 2 - gastrită atrofică, colită;
  • Dieta numărul 3 - constipație;
  • Dieta nr. 4, 4a, 4b, 4c - boală intestinală cu diaree;
  • Dieta nr. 5, 5a - boli ale tractului biliar și ale ficatului;
  • Dieta numărul 6 - urolitiaza, gută;
  • Dieta nr. 7, 7a, 7b, 7c, 7g - nefrită cronică și acută, insuficiență renală cronică;
  • Dieta numărul 8 - obezitate;
  • Dieta numărul 9 - diabet;
  • Dieta nr. 10 - boli ale sistemului cardiovascular;
  • Dieta nr. 11 - tuberculoză;
  • Dieta nr. 12 - boli ale sistemului nervos;
  • Dieta nr. 13 - boli infecțioase acute;
  • Dieta nr. 14 - afecțiuni renale cu trecerea pietrelor din fosfați;
  • Dieta numărul 15 - boli care nu necesită diete speciale.

Tabelul numărul 1

indicaţii:

  • ulcer peptic al stomacului și duodenului în stadiul acut și remisie instabilă;
  • gastrită acută;
  • gastrită cronică cu aciditate normală și ridicată în stadiul de exacerbare ușoară;
  • boala de reflux gastroesofagian.

Dieta: de 4-5 ori pe zi

Numire: minim 2-3 luni

Produse:

Peşte

Recomandat deExclude
Pâine și coacerePâine albă de grâu, ieri, uscată

Biscuiți uscați fără biscuiți

Paine neagra

Produse din făină de unt

Prima masăCiorbe de piure de cereale, cartofi și legume (cu excepția varză)

Supele de lapte cu vermicelli, tăiței, orez, semolă

Bulionuri de carne și pește

Navere de legume și ciuperci

CarneSoiuri de carne cu conținut scăzut de grăsimi (carne de vită, mânzat, pui, curcan, iepure), fără tendoane și grăsimi, fierte și aburite, piure

Carne cu un conținut scăzut de grăsimi și non-rigid

Jeleuri slabe

Soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (zander, cod, merluci de argint, cod șofran, pește de gheață etc.) sub formă fiartă sau bucată

Pește jeleu

Cereale și cerealeDiverse cereale sub formă de terci, piure de cartofi, soufflé, budinci, fierte în apă și aburite.

Vermelli fierti, taitei de casa, paste tocate fin

Mei

Leguminoase (mazăre, fasole, fasole, linte)

Produse lactateLapte integral și condensat

Cojită pură acru

brânză dulce

Legume și verziOrice legume (cu excepția celor interzise) sub formă de piure fiert

Varză albă și roșie

Usturoiul, ceapa

fructeFructe coapte și fructe de pădure din soiuri dulci (proaspete și gătite)

Dulciuri, jeleuri, mousse, compoturi din fructe proaspete și uscate

Soiuri acide de fructe de pădure și fructe
DulciuriMiere, zahăr, gem
BauturileBulion de trandafiri

Cacao cu lapte

Ceai cu lapte sau smântână

Sucuri de fructe și fructe de pădure dulce

Bauturi carbogazoase

Alcool

ouăOmletă

Ouă în bucate

Oua crude
Sosuri și condimenteSosuri lactate, smantana (pe bulion de cereale si lapte) fara faina de faina, sosuri de fructeCondimente picante

Marinade

Grăsimi și uleiuriUnt nesarat

Floarea de floarea soarelui și de măsline

Grăsimi refractare

Margarină

gustăriBrânză fără piure

Sunca saraca in grasimi tocata marunt

Caviar

Mancare prajita

ciuperci

Caracteristici de putere:

Mâncarea este servită într-o formă semilichidă sau asemănătoare cu jeleu, mâncăruri calde, cu carne și cartofi, fără a prăji. Limitați conținutul de sare.

Tabelul nr. 1a

Modificarea tabelului principal cu o blândețe strictă a mucoasei gastrice, care asigură aportul de alimente sub formă lichidă, îngroșată și jeleu.

indicaţii:

  • ulcer stomacal și duodenal (exacerbare severă);
  • exacerbarea gastritei cronice cu dureri severe;
  • afecțiune după sângerare gastrointestinală (după o dietă strictă cu economii).

Dieta: de 5-6 ori pe zi

Data numirii: câteva zile

Recomandat: lapte, supe suculente cu lapte de cereale cu unt; terci lichide, piure, lapte; ouă fierte moi sau omlete cu abur; soufflé cu aburi din soiuri de carne subțire, carne; cremă fără ulei de măsline sau cremă; jeleu, fructe (neacide) și lapte, morcov, sucuri de fructe, bulion de măceș, ceai slab cu lapte.

Sarea este limitată la 5-8 g, lichid - până la 1,5 litri. În plus, sunt prescrise vitaminele A, C, grupa B.

Tabelul nr. 1b

Proiectat pentru o tranziție lină de la o economie strictă la dieta principală.

indicaţii:

  • faza subacută a ulcerului peptic și exacerbarea gastritei.

Dieta: de 4-5 ori pe zi

Data numirii: câteva zile

Caracteristici și produse nutriționale:

Mâncarea este gătită sub formă de piure, se adaugă 75-100 g de biscuite din pâine albă premium, carne și pește sub formă de chiftele, găluște, chiftele. Mai des, dați piure de lapte cu piure. Supe de lapte și cereale.

Tabelul nr. 2

indicaţii:

  • gastrită cronică cu aciditate scăzută;
  • gastrită atrofică;
  • colită cronică fără exacerbare.

Dieta: de 4-5 ori pe zi

Data numirii: lungă

Produse:

Recomandat deExclude
Pâine și coacereIeri grâu alb și ieri cenușii

Biscuiți uscați fără biscuiți

Produse de panificație necomestibile

Paine proaspata de grau

Produse de patiserie din unt și puf

Prima masăCiorbe pe carnea slabă și pe bulionurile de pește cu piure de cereale, tăiței, legumeSupe de lapte

okroshka

Feluri de mâncareCarne saraca in grasimi (vita, vita, pui, curcan, iepure) tocate la cuptor si prajite fara a se coace, fierte

Pui fiert fără piele

Carnea grasă și sinusoasă

Pielea păsărilor

PeştePește cu conținut scăzut de grăsimi: zander, cod, merluci de argint, cod șofran, pește de gheață

O bucată de pește fiert sau prăjit

Hering ușor sărat (o dată pe săptămână)

Pește sărat, afumat, gras

conserva de peste

Cereale și cerealePorridge din diferite cereale (cu excepția celor interzise)

Paste tocate fin, smântâni

Mill, orz perlat, porumb, terci de orz

leguminoasele

Produse lactateLapte cu ceai sau ca masă

Iaurt

Tot laptele
Legume și verziPură de legume

Conopida fiarta

Dovleac tocanit

Salate de tomate

Mărar devreme tocat fin, pătrunjel

Ridiche

sauerkraut

fructeJeleu, fructe gătite, jeleu, boabe dulci și mousse de fructeFructe crude în special cu coji și semințe tari (coacăze roșii, zmeură, coacăze, struguri)

Fructe uscate (date)

DulciuriZahar, dragă
BauturileCeai

Cacao cu lapte

Bulion de șold și tărâțe de grâu

Sucuri de fructe și fructe de pădure dulce în jumătate cu apă

Bauturi carbogazoase

Cvas

ouăOuă fierte moi, omleteOua fierte tari
Sosuri și condimenteSosuri de carne, pește, smântânăCondimente și condimente picante, marinate
Grăsimi și uleiuriUnt

Ulei vegetal rafinat

Unt topit

gustăriHering înmuiat

Cașcaval ras

Sunca fara grasimi

Caracteristici de putere:

Sunt permise gătit, fiert, copt, cu diferite grade de măcinare. Este permis să prăjiți vasele fără a forma o crustă aspră (nu faceți pâine în pesmet). Alimentele bogate în fibre și fibre alimentare sunt servite piure. Alimentele indigestibile sunt excluse, precum și mâncărurile care irită mucoasa gastrointestinală, mâncărurile excesiv de reci și fierbinți.

Tabelul nr. 3

indicaţii:

  • boli cronice și tulburări funcționale ale intestinului, însoțite de constipație.

Dieta: de 4-5 ori pe zi

Durata numirii: nelimitată

Produse:

Recomandat deExclude
Pâine și coacerePâine de grâu de ieri

Biscuiți uscați fără biscuiți

Paine proaspata de grau

Brutarie proaspata

Produse de patiserie din unt și puf

Prima masăCiorbe pe carne și conținut scăzut de grăsimi de pește, supe de legumeSupele slimy
CarneCarne cu conținut scăzut de grăsimi: carne de vită, carne de vită, pui, curcan, iepure,

Carnati de lapte

Rață, gâscă, carne grasă

Carne afumate

PeştePește cu conținut scăzut de grăsime: biban, bacalau, biban

Fructe de mare

Pește sărat, afumat, gras

Caviar

Cereale și cerealeHrișcă, mei, grâu, orzOrez, seminte

leguminoasele

Produse lactateTot laptele

Băuturi cu lapte acru (chefir, iaurt)

Brânză de căsuță, budinci de caș, caserole, găluște leneșe,

Brânză ușoară, smântână în cantitate mică

Legume și verziCartof - Limitat

Salata de frunze

Ridiche

fructeSoiuri proaspete coapte de fructe și fructe de pădure,

Fructe uscate (smochine, prune)

Afine

Dogwood

DulciuriMarmeladă, pastilă, mămăligă, gem, miere, gem, pastilă, caramelProduse de cofetărie cu cremă și bici
BauturileCeai verde

Sucuri de fructe și legume dulci

Apa minerala carbogazoasa

Kissel

Ceai negru puternic

Cacao

ouăOuă fierte moi, omlete cu proteine ​​de aburiOua fierte tari
Sosuri și condimenteCondimente, murături,

Sosuri picante și grase

Grăsimi și uleiuriUnt

Ulei vegetal

Alteciuperci

Caracteristici de putere:

Mâncarea este gătită în cea mai mare parte nesocotită, fiartă în apă sau fiartă la cuptor. Legumele și fructele sunt consumate crude sau fierte. Dieta include primele reci și mâncărurile dulci, băuturile.

Numărul tabelului 4

  • acut și exacerbarea bolilor intestinale cronice, însoțite de diaree (diaree)

Dieta: de 5 ori pe zi

Data numirii: câteva zile

Produse:

Recomandat deExclude
Pâine și coacereBiscuiti de calitate superioară din pâine albă de grâu, nu prăjită, feliată subțireProduse de aluat cu unt

Paine neagra

Prima masăSupele mucoase pe carnea sau bulionul de pește cu conținut scăzut de grăsimi sau pe un bulion de legume cu cereale bine gătite, vermicelli, tăiței, legume mărunțite cu adaos de carne aburită sau fiartă sau găluște de pește, chiftele, fulgi de ou, carne fiartă și piure.Bulionuri de carne și pește

Carne si pesteCarne de vită, de vițelă, de păsări de curte sau de pește proaspăt din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi sub formă de tăieturi de aburi, găluște, chiftele

Carne grase și pește

Mancare la conserva

Cereale și cerealePiure de cereale pe apă sau pe bulion de carne cu conținut scăzut de grăsime din orez, făină de ovăz, hrișcă, semolă și alte cerealeTerci de orz perlat

leguminoasele

Produse lactateCaș proaspăt calcinat sub formă de piureLapte
Legume și verziLegume proaspete, verdeață
fructePură de mere fără piele,

Jeleu, jeleu de afine, dogwood, visine de pasare, gutui, pere

Orice fructe și fructe de pădure crude
DulciuriZahar limitatOrice
BauturileCeai puternic cu lămâie și zahăr

Sucuri de coacăze negre, afine la jumătate cu apă

Decoct de coacăz negru uscat, afine, cireș de păsări

Bauturi carbogazoase

ouăPână la 1-2 pe zi. Omletă fiartă moale, în aburi și în vase
Sosuri și condimenteSarea este limitatăOrice
Grăsimi și uleiuriUnt
gustăriOrice

Caracteristici de putere:

Stimulii mecanici, chimici și termici ai tractului gastrointestinal sunt sever limitați. Alimente și mâncăruri excluse care stimulează secreția de organe digestive, fermentația și putrezirea intestinului. Plăcile sunt lichide, semi-lichide, piure, fierte în apă sau aburite. Sunt excluse mesele foarte calde și reci.

Tabelul nr. 4a

indicaţii:

  • colită cu predominanță a proceselor de fermentare.

Dieta: de 5 ori pe zi

Data numirii: câteva zile

Compoziția este aceeași ca în dieta nr. 4, dar alimentele bogate în carbohidrați (cereale, pâine, zahăr) sunt limitate brusc, iar conținutul de proteine ​​crește din cauza mâncărurilor din carne, piure de brânză de cabană.

Tabelul nr. 4b

indicaţii:

  • colita cronică în stadiul de atenuare a bolii.

Dieta: de 4-6 ori pe zi

Durata numirii: de la 1-2 luni la câțiva ani

Caracteristici ale dietei:

Spre deosebire de versiunea principală a dietei, gustările (brânză ușoară, cârnați de medic, pastă, vițel, hering înmuiat, carne jelită, limba jelită) și sosuri (pe carne, legume și pește bulionuri slabe cu mărar, frunze de pătrunjel, sos de bechamel cu lapte cu adaos) se poate folosi o cantitate mică de smântână, sosuri de fructe, scorțișoară).

Toate felurile de mâncare - fierte sau aburite, piure, mucoase, servite calde.

Tabelul nr. 4v

indicaţii:

  • boli intestinale acute în perioada de recuperare ca tranziție la o dietă echilibrată;
  • boli cronice ale intestinului în decăderea exacerbării;
  • boli intestinale cronice, fără exacerbare cu leziuni concomitente ale altor organe digestive.

Dieta: de 5 ori pe zi

Data numirii: câteva luni

Caracteristici de putere:

Această dietă este prescrisă pentru a asigura o nutriție bună în caz de perturbare a intestinelor pentru a restabili funcția altor organe digestive. Dieta este completă fiziologic, cu aport limitat de sare și o ușoară creștere a cantității de alimente proteice. Exclude produsele care îmbunătățesc procesele de degradare și fermentare în intestin, activează secreția acestuia, precum și secreția pancreasului și a stomacului. Gătitul trebuie să fie aburit, tocat, sau copt sau gătit.

Tabelul numărul 5

indicaţii:

  • hepatită cronică cu curs benign și progresiv;
  • ciroza hepatică fără exacerbare;
  • colecistită cronică;
  • colelitiază;
  • hepatită acută și colecistită în perioada de recuperare;
  • alte boli însoțite de afectarea funcției hepatice și a tractului biliar.

Dieta: de 5 ori pe zi

Durata numirii: nelimitată

Produse:

Recomandat deExclude
Pâine și coacerePâine de ieri, albe, gri, prăjiturele și rulouri necomestibile,

Piept cu mere, gem

Pâine brună (individual)

Pâine proaspătă,

Puf si patiserie, placinte prajite

Prima masăLegume, cereale pe un bulion de legume,

Produse lactate cu paste, fructe,

Supă vegetală de borș și varză, sfeclă de sfeclă.

Bulionuri de carne, pește și ciuperci,

okroshka

Carne si pesteCarnea și păsările cu grăsime medie

Carne de vită, iepure, pui, curcan, vițel - fiert într-o bucată, copt după ce a fiert într-o bucată, produse tocate pentru un cuplu

Bucată de pește cu conținut scăzut de grăsime, sub formă de chiftele, suffle

Limbă

Măruntaie

Mancare prajita

Cereale și cerealeOrice feluri de mâncare din diferite cereale, în special hrișcă, ovăz cu adaos de brânză de căsuță, brânză rasă

Pilaf cu fructe sau morcovi, caserole orez-morcov, orez-măr etc..

leguminoasele
Produse lactateLaptele în forma sa naturală și în feluri de mâncare,

Brânză de căsuță proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi, aburi și bucate coapte din ea, pastă de caș,

Cascaval ras picant

Crema acru ca condiment pentru feluri de mâncare

Legume și verziDiverse feluri de mâncare și mâncăruri laterale din legume crude, fierte și coapte

Salate de legume proaspete, vinete (fără ceapă),

Varză neacidă,

Legume și mâncăruri laterale,

Mazărea verde în supe

Verd patrunjel, marar, telina

Ridiche

Legume murate

fructeFructe dulci coapte și fructe din soiuri moi în natură și coapte

Piure de fructe și fructe de pădure, jeleu, mousse, jeleu, gemuri

Salate de fructe

DulciuriZahar, miere, bezeleCiocolată, smântână, înghețată
BauturileFructe, fructe de pădure, sucuri de legume, compoturi, decocturi de trandafiri
ouăOmletele cu abur proteicgălbenușuri
Sosuri și condimenteSosuri pe bulionuri de legume și cereale, pe lapte
Grăsimi și uleiuriUnt și grăsimi vegetale
AlteCârnați de medic, cârnați de lapteCarne afumate

Majoritatea cârnaților

Caracteristici de putere:

Plăcile sunt fierte sau coapte în principal, după gătirea prealabilă. Mâncarea este preparată cu precădere sub formă neamenajată. Faina si legumele pentru pansament nu sunt prajite, ci uscate.

Tabelul nr. 5a

indicaţii:

  • hepatită acută și colecistită;
  • exacerbarea hepatitei cronice, colecistitei, cirozei.

Dieta: de 5 ori pe zi

Data numirii: câteva zile

Caracteristici ale nutriției: nutriția este aceeași ca în cazul alimentației nr. 5, dar ar trebui să mâncați mai multe alimente care conțin proteine, să limitați alimentele care conțin grăsimi și carbohidrați; feluri de mâncare care îmbunătățesc procesele de fermentare și descompunere în intestine, stimulente puternice ale secreției biliare și substanțe care irită ficatul.

Felurile de mâncare sunt fierte, piure, servite la cald. Bucățile separate de carne și pește coapte, fierte anterior, fără crustă sunt permise.

Tabelul 6

indicaţii:

  • gută;
  • urolitiaza cu pietre urate.

Dieta: de 4-5 ori pe zi

Data numirii: lungă

Produse:

Recomandat deExclude
Pâine și coacerePâine de grâu și secară, din făină din clasele I și II.

Diverse produse coapte, inclusiv cu includerea de tărâțe măcinate

coacere

Taticii

Prima masăVegetarian: borș, ciorbă de varză, legume, cartof, cu adaos de cereale, rece (okroshka, ciorbă de sfeclă), lactate, fructe.Bulionuri de carne, pește și ciuperci, din sorel, spanac, leguminoase
Carne si pesteTipuri și soiuri de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi în formă fiartă.Ficatul, rinichii, limba, creierul, carnea animalelor tinere și a păsărilor

Conserve de carne și pește, caviar

Cereale și cerealeOrice feluri de mâncareleguminoasele
Produse lactateLapte

Brânză de casă și mâncăruri din ea,

Brânză

Brânzeturi sărate
Legume și verziÎn cantități crescute, brute și în orice gătit.

Bucate de cartofi.

Sare și murat limitate

ciuperci

Păstăi de legume proaspete, spanac, sorel, rubarb

Varză

fructeÎntr-o cantitate crescută de fructe și fructe de pădure, proaspete și cu orice gătit.

Fructe uscate

smochine

Merisor

DulciuriMarmelada, bomboane, bomboane de ciocolata, gem, miere, bezea

Creme de lapte și jeleu

Ciocolată
BauturileCeai cu lămâie, lapte

Cafeaua este slabă cu lapte

Sucuri de fructe, fructe de pădure și legume, băuturi cu fructe, apă cu sucuri

Dececții de șolduri de trandafir, tărâțe de grâu, fructe uscate

Cacao

Ceai tare și cafea

ouă1 ou pe zi, în orice gătit
Sosuri și condimentePe un bulion de legume, roșii, smântână, lapte.

Acid citric, vanilină, scorțișoară, frunze de dafin.

Mărar, pătrunjel.

Sosuri pe carne, pește, bulion de ciuperci,

Ardei, muștar, hrean

Grăsimi și uleiuriUnt, ghee și uleiuri vegetale

Grăsime de porc limitată

Carne de vită, miel, grăsimi de gătit
AlteSalate de legume proaspete și murate, fructe

Legume, dovlecei, caviar de vinete

Gustări sărate,

Icre de pește

Caracteristici de putere:

Gătitul este obișnuit, cu excepția fierberii obligatorii a cărnii, păsărilor de curte și a peștilor. Temperatura alimentară normală.

Numărul tabelului 7

indicaţii:

  • nefrita acută în faza de recuperare;
  • nefrita cronica fara exacerbare;
  • nefropatia femeilor însărcinate și alte boli care necesită o dietă fără sare.

Dieta: de 4-5 ori pe zi

Data numirii: lungă

Produse:

Recomandat deExclude
Pâine și coacerePâine fără proteine

Paine de tarate de grau alb fara sare

Clătite, clătite cu drojdie și fără sare

Prima masăVegetarian cu legume, sago fără sare
CarneCarne săracă de mâncare, de vițel, de iepure, de pui, curcan fiert sau copt, ușor prăjit după fierbere, într-o bucată sau într-o formă tocată (carne de vită, tăieturi cu aburi, chiftele, chiftă)
PeştePește cu conținut scăzut de grăsime (biban, șoim argintiu, cod șofran, cod, știucă, crap), fiert într-o bucată, tocat, aspic după fierbere
Cereale și cerealeCereale și Paste Limitate

Sago

Produse lactateLapte natural, băuturi lactice, brânză de vaci și mâncăruri de caș în cantități limitate
Legume și verziCartofi

Mărar

fructeOrice fructe și fructe de pădure, în special pepene verde, pepene galben

Piure de cartofi, jeleuri, mousse de amidon

DulciuriZahar, miere, gem, gemuri
BauturileCeai dulce, bulion de trandafiri

Sucuri de fructe și fructe de pădure în jumătate cu apă

Alcool
ouăOmleta de proteine, ouă în bucate, nu mai mult de 1 bucă pe zi
Sosuri și condimenteSosuri lactate, tomate, fără proteine

Marinada de legume cu roșii

Sosuri pe carne, ciuperci, bulionuri de pește
Grăsimi și uleiuriOrice, cu excepția celor refractareGrăsimi refractare
AlteBrânză slabă

Vineta

Carne afumate și murături

Mancare la conserva

Caracteristici ale nutriției: o dietă cu drepturi depline, practic nu diferă de alimentația unei persoane sănătoase. Pacienții sunt sfătuiți să nu abuzeze de produsele proteice (până la 0,8–0,9 g / kg) și să limiteze oarecum sarea (7–8 g / zi).

Tabelul nr. 7a

indicaţii:

  • nefrita acuta si cronica in stadiul acut;
  • terminal CRF.

Dieta: de 5 ori pe zi

Data numirii: câteva zile

Caracteristici nutriționale: modificarea dietei principale cu excluderea completă a sării, o restricție accentuată a lichidului și proteinelor.

Tabelul numărul 7b

indicaţii:

  • perioada de recuperare după inflamația acută a rinichilor;
  • Insuficiență renală cronică.

Dieta: de 5 ori pe zi

Data numirii: de la câteva zile la câteva luni

Caracteristici ale nutriției: modificarea dietei principale cu restricție de sare și proteine, este de tranziție de la nr. 7a la nr. 7

Tabelele nr. 7v și nr. 7g

Alocate persoanelor cu sindrom nefrotic sever, respectiv celor aferente hemodializei.

Ele sunt o modificare a dietei principale cu un conținut crescut de proteine.

Tabelul numărul 8

indicaţii:

  • obezitatea ca principală boală sau concomitent cu alte boli care nu necesită diete speciale.

Dieta: de 5-6 ori pe zi

Data numirii: lungă

Produse:

Recomandat deExclude
Pâine și coacereSecară și pâine de grâu din făină integrală aproximativ 100 g pe zi

Pâine din tărâțe proteine ​​și proteine

fursecuri

Aluat cu unt

Prima masăSupa de varză, borș, supe de legume, sfeclăProduse lactate, cartof, cereale, fasole, cu paste
CarneCarne de vită cu conținut scăzut de grăsime, vițel, iepure, pui, porc fiert, cârnați de vităCarnea grasă
PeştePește fiert și jeleu de grad scăzut

Midii

Pește gras
Cereale și cerealeHrișcă slabă, orz de perle, cereale de orz în combinație cu legumePaste

leguminoasele

Produse lactateBăuturi lactice cu conținut scăzut de grăsimi (kefir, iaurt, lapte acidophilus)

Brânză de căsuță fără grăsimi și mâncăruri din ea

Inghetata

Cremă

Legume și verziOrice legume și ierburi cu brânză și gătite

Cartof Limitat

fructeFructe și boabe dulci și acre naturale și coapte

Fructe fierte, jeleu fără zahăr

Soiuri dulci de fructe și fructe de pădure

Stafide, Prune

DulciuriZahăr

Orice bomboane

BauturileCeai

Sucuri de legume

Sucuri dulci și compoturi
ouăFierte tari

omlete

Sosuri și condimenteCondimentul gras

Maioneză

Grăsimi și uleiuriUlei vegetal

Unt limitat

Grăsimi refractare

Gras

AlteSalate de legume, calmar, peste si carne fara maioneza cu ulei vegetal, vinete

Caracteristici de putere:

Reducerea aportului caloric datorat carbohidraților, în special ușor digerabil. și, într-o măsură mai mică, grăsimile (în principal animale) cu conținut proteic normal. Limitați lichidele libere, clorura de sodiu și mâncărurile și mâncărurile apetisante. Creșterea conținutului de fibre. Plăcile sunt fierte, fierte, coapte. Folosiți înlocuitori de zahăr pentru alimente și băuturi dulci..

Numărul tabelului 9

indicaţii:

  • diabet zaharat ușor până la moderat;
  • stabilirea toleranței la carbohidrați;
  • selectarea dozelor de insulină sau a altor medicamente.

Dieta: de 5 ori pe zi

Numire: uneori pe viață

Produse:

Recomandat deExclude
Pâine și coacerePâine neagră din făină de clasa a II-a,

Îndulcitor produse coapte

Produse din produse de patiserie cu unt și puf

Torturi

Prima masăCiorbe din diverse legume, ciorbă de varză, borș, sfeclă, okroshka cu carne și legume, supe pe bulionuri slabe sau pe apă cu cereale permise, cartofi, chifteleBulionuri grase și puternice
CarneSoiuri sărace în carne de vită, vițel, porc, miel, iepure, pui, curcan

Carnati de vita, carnati de lapte, carnati de dieta

Carne afumate

PeştePește cu conținut scăzut de grăsime

Cereale și cerealeCerealele sunt limitate, în carbohidrați normali

Hrișcă, orz, ovăz, orz perlat, cereale de grâu,

Semințe și orez
Produse lactateKefir, lapte, acidofil

Brânză de vaci 9%, brânză de căsuță fără grăsimi și mâncăruri din ea

Brânză ușoară și săracă în grăsimi

Puțină smântână în bucate

Legume și verziCartofi în carbohidrați normali

Varză, vinete, castraveți, ardei gras, fasole verde, napi, ridichi, dovlecel, conopidă, salată, spanac, dovleac - fără restricții

Mazăre verde, sfeclă, morcovi - limitat

fructeFructe și fructe de pădure, acru și dulce și acru sub orice formă

Compot neindulcit, jeleu, mere coapte

strugure

banane

DulciuriZahăr

Inghetata

BauturileCeai, cafea cu lapte, bulion de trandafiri, nu compot dulce, sucuri de legumeLimonadă

Sucuri dulci

ouăOuă 1-2 buc. pe zi, fiert sau în bucate
Sosuri și condimenteSosuri cu conținut scăzut de grăsimi pe bulionurile de legume, pe bulionii săraci

frunza de dafin

Grăsimi și uleiuriUnt nesarat

Uleiuri vegetale din bucate

Altevinaigrettes

Caviar vegetal, de dovlecei

Salate de calamari

Jeleu de vită cu conținut scăzut de grăsime

Caracteristici nutriționale: preparatele sunt servite în aburi fierte, coapte, aburi, prăjite - limitate.

Tabelul numărul 10

indicaţii:

  • ateroscleroza cu afectarea vaselor inimii, creierului sau a altor organe, colesterol crescut în sânge;
  • boală coronariană;
  • hipertensiune arterială pe fondul aterosclerozei.

Dieta: de 4-5 ori pe zi

Data numirii: lungă

Produse:

Recomandat deExclude
Pâine și coacerePâine din grâu din făină de 1-2 grade, pâine de secară decojită, cereale

Biscuiți uscați fără biscuiți

Coacerea fără sare cu brânză de vaci, pește, carne, adăugarea de tărâțe de grâu măcinat, făină de soia

Produse din produse de patiserie cu unt și puf
Prima masăLegume (ciorbă de varză, borș, ciorbă de sfeclă), vegetariana cu cartofi și cereale, fructe, lactateCarne, pește, bulion de ciuperci,

Din fasole

CarneDiverse tipuri de carne și soiuri de carne de pasăre care nu sunt grase, fierte și coapte, în bucăți și tocate.Rață, gâscă, ficat, rinichi, creier, cârnați, carne afumată, conserve
PeşteNesut gras, fiert, copt, tocat și tocat.

Mâncăruri cu fructe de mare (scoică, midii, alge etc.).

Pește gras

Pește sărat și afumat, conserve, caviar

Cereale și cerealeHrișcă, ovăz, mei, orz, etc. - cereale friabile, caserole.

Orez, semolă, paste - limitate

Produse lactateLapte cu conținut scăzut de grăsimi și lapte acru,

Brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, bucate din ea,

Brânză săracă, săracă;

Brânză sărată și grasă, smântână, smântână și cașcaval
Legume și verziOrice cu excepția celor interziseRidichea, ridichea, sorelul, spanacul, ciupercile
fructeFructe și fructe crude, fructe uscate, fructe gătite, jeleu, mousse, sambuca (semisweet sau xilitol).Struguri, stafide
DulciuriZahar, miere, gem - limitatCiocolată, smântână, înghețată
BauturileCeai slab cu lămâie, lapte; cafea naturală slabă

Sucuri, legume, fructe, fructe de mure Rosehip și bulion de tărâțe de grâu

Ceai tare și cafea, cacao
ouăOmlete proteice; ouă fierte moi - până la 3 bucăți pe săptămână.
gălbenușuri - limitate
Sosuri și condimentePe un bulion de legume, condimentat cu smântână, lapte, roșii, fructe și boabe de fructe de pădure

Vanilină, scorțișoară, acid citric. Limitat - maioneză, hrean

Carne, pește, sosuri de ciuperci, piper, muștar
Grăsimi și uleiuriUleiuri vegetale și untAnimale și grăsimi de gătit
AlteHering înmuiat

Sunca cu continut scazut de grasimi

Alimente grase, picante și sărate, caviar

Tabelul numărul 11

indicaţii:

  • tuberculoza plămânilor, oaselor, ganglionilor, articulațiilor cu o exacerbare ușoară sau atenuarea acesteia, cu greutate corporală redusă;
  • epuizare după boli infecțioase, operații, răni.

Dieta: de 4-5 ori pe zi

Numire: 1-2 luni sau mai mult

Produse:

Recomandat deExclude
Pâine și coacerePâine de grâu și secară

Diverse produse făinoase (plăcinte, prăjituri, biscuiți, produse de patiserie)

Prima masăOrice
CarneCarne cu conținut scăzut de grăsimi în orice gătit

Cârnați, șuncă, cârnați

Mancare la conserva

PeşteOrice pește

Caviar, conserve

Cereale și cerealeOrice cereale

Leguminoase - bine fierte, piure

Produse lactateLapte, brânză de căsuță, chefir, smântână, brânză săracă în grăsimi
Legume și verziOrice, crud și gătit
fructeCele mai multe fructe și fructe de pădure
DulciuriCea mai mare mâncare dulce, dragăTorturi și produse de patiserie cu multă smântână
BauturileOrice
ouăÎn orice preparat
Sosuri și condimenteRoșu, carne, smântână, lapte și ou.

Condimente cu moderație, dar într-o gamă largă.

Hrean, muștar, ketchup

Sosuri picante și grase

Grăsimi și uleiuriUlei vegetal, ghee, margarină cremoasă, moale (vrac), maionezăMiel, vită, grăsimi de gătit

Margarine tari

Caracteristici de putere:

Dieta se caracterizează printr-o valoare energetică crescută cu un conținut ridicat de proteine, minerale și vitamine..

Tabelul numărul 12

indicaţii:

  • boli funcționale ale sistemului nervos.

Dieta: de 5 ori pe zi

Data numirii: 2-3 luni

Produse:

Recomandat deExclude
Pâine și coacerePâine dietetică, ieri sau uscată

Biscuiți și fursecuri necorespunzătoare

Prima masăLegume (ciorbă de varză, borș, ciorbă de sfeclă), vegetariana cu cartofi și cereale, fructe, lactateCarne, pește, bulion de ciuperci
CarneCarne slabă fiartă (vițel, vită, iepure, curcan)

Ficat

Carnea grasă
PeşteConținut scăzut de grăsimi (biban, știucă, cod)

Fructe de mare

Cereale și cerealeOrice cereale

leguminoasele

Produse lactateLapte, brânză de căsuță, chefir, smântână, brânză săracă în grăsimi
Legume și verziOrice cu excepția celor interziseSorel, ridiche, usturoi și ceapă, ridiche
fructeFructe uscate și fructe proaspete
DulciuriMiere, ciocolată fără ciocolatăOrice fel de ciocolată
BauturileCeaiuri din plante, decoct de șolduri de trandafiri, sucuri din legume și fructeCeai negru puternic, cafea, cacao

Alcool

ouăDoar fiert moale, nu mai mult de două pe zi
Sosuri și condimenteRoșie, ceapă (din ceapă fiartă), smântână, pe bulionii de legumeSosuri picante, muștar, hrean, piper
Grăsimi și uleiuriUlei vegetal, unt topitGrăsimile animale

Gras

AlteMâncăruri grase, condimentate și prăjite

Carne afumate

Caracteristici de putere:

Este indicat să folosiți mai des limbă, ficat, leguminoase, produse lactate. Plăcintele sunt servite sub orice formă, cu excepția prăjitului.

Tabelul numărul 13

indicaţii:

  • boli infecțioase acute.

Dieta: de 5-6 ori pe zi

Data numirii: câteva zile

Produse:

Alte grăsimi

Recomandat deExclude
Pâine și coacerePâine uscată de grâu din făina de cea mai înaltă și clasa I

Biscuiți uscați fără biscuiți

Biscuit

Secară și orice pâine proaspătă, produse de patiserie

Prima masăBuline de carne și pește fără grăsime, cu fulgi de ou, găluște

Supa de carne

Decocțiuni mucoase de cereale cu bulion; supe pe bulion sau bulion de legume cu semință fiartă, orez, făină de ovăz, tăiței, legume permise sub formă de piure de cartofi

Bulionuri grase, ciorba de varza, borș, leguminoase, supe de mei
CarneCarne cu conținut scăzut de grăsimi, fără grăsime, fascia, tendoane, piele.

Vasele cu abur fiert fin și tocate

Souffle și piure de carne fiartă; chiftele, chiftele aburite

Soiuri grase: rață, gâscă, miel, carne de porc.

Carnati, conserve

PeşteTipuri de piele care nu sunt grase

Fiartă, abur sub formă de tăieturi sau bucată

Pește gras, sărat, afumat

Mancare la conserva

Cereale și cerealeSemolină, hrișcă măcinată, orez și hercule sub formă de cereale semi-lichide și semi-vâscoase fierte în lapte sau bulion

Vermelli fierte

Mill, orz perlat, orz, grâu de porumb

Paste

Produse lactateBăuturi cu lapte acru

Brânză de căsuță proaspătă, pastă de caș, souffle, budincă, cheesecakes cu aburi,

Lapte, smântână în bucate

Tot laptele

Smantana grasa

Legume și verziCartofi, morcovi, sfeclă, piure de conopidă, soufflé, budinci cu aburi.

Roșiile coapte

Varză albă, ridiche, ridiche, ceapă, usturoi, castraveți, rutabaga, ciuperci
fructeBrut, foarte copt

Fructele și fructele moi sunt dulci și acri-dulci, adesea piure; mere coapte

Piure de fructe uscate

Jeleu, mousse, compoturi piure, sambuca, jeleu

Lapte cremă și jeleu

Meringi, bulgări de zăpadă cu jeleu

Fructe bogate în fibre, cu piele aspră
DulciuriMarmeladăPrăjituri cu ciocolată

Conserve, gemuri

BauturileCeai cu lămâie

Ceaiul și cafeaua sunt slabe cu laptele. Sucuri de fructe și legume diluate

Un decoct de șolduri de trandafir și tărâțe de grâu, băuturi de fructe

Cacao
ouăOmletă proteică fiartă moale, aburităOuă fierte și prăjite
Sosuri și condimenteSos alb pe bulionul de carne, bulion de legume

Dulce, smantana, vegetariana dulce si acru, poloneza

Faina uscata pentru sos

Sosuri picante, grase

Grăsimi și uleiuriUnt

Ulei vegetal rafinat

AlteCarne jeleu, pește

Herring Forshmak înmuiat

Gustări grase și picante, carne afumată, conserve, salate de legume

Tabelul numărul 14

indicaţii:

  • urolitiaza cu pietre fosfat și urină alcalină.

Dieta: de 5 ori pe zi

Data numirii: lungă

Produse:

Recomandat deExclude
Pâine și coacereTipuri diferite
Prima masăPe carne slabă, pește, bulion de ciuperci cu cereale, tăiței, leguminoaseProduse lactate, legume și fructe
CarneTipuri diferiteCarne afumate
PeşteTipuri diferite

Conserve de pește - limitate

Pește sărat, afumat
Cereale și cerealeOrice într-o varietate de gătit pe apă, carne, bulion de legume.Porridge de lapte
Produse lactateNumai puțină smântână în bucateLapte, băuturi cu lapte acru, brânză de căsuță, brânză
Legume și verziMazăre verde, dovleac, ciuperciAlte legume și cartofi
fructeSoiuri acide de mere, afine, lingonberries, compoturi, jeleu și jeleu din ele.Alte fructe și fructe de pădure
DulciuriZahar, miere, cofetarie, gheata de fructeFeluri de lapte dulce
BauturileSlăbiți ceai și cafea fără lapte. Bulion de trandafir, afine sau fructe de lingonberrySucuri de fructe, fructe de pădure și legume
ouăÎn diferite preparate și în feluri de mâncare 1 ou pe zi
Sosuri și condimenteNu sosuri picante pe carne, pește, bulion de ciuperci

Condimente în cantități foarte limitate.

Sosuri picante, muștar, hrean, piper
Grăsimi și uleiuriVaca cremă, topită și legumeGrăsime, ulei de gătit
gustăriCarne diverse, pește, fructe de mare

Hering înmuiat, caviar

Salate de legume, vinete, legume conserve

Caracteristici de putere:

Dieta completă limitată în alimente bogate în calciu și alcaline.

Tabelul nr. 15

Tabelul nr. 15 este indicat pentru bolile în care nu este nevoie de diete terapeutice. Această dietă este completă fiziologic, în timp ce produsele exagerate și indigestibile sunt excluse. O zi ar trebui să consume 90 g proteine, 100 g grăsimi și 400 g carbohidrați. Puteți mânca aproape toate alimentele, cu excepția păsărilor de curte grase și cărnii, muștarului, ardeiului și grăsimilor animale refractare.

indicaţii:

  • boli care nu necesită o dietă specială

Dieta: de 4 ori pe zi

Durata numirii: nelimitată

Produse:

Recomandat deExclude
Pâine și coacerePâine de grâu și secară, produse făinoase
Prima masăBorș, ciorbă de varză, ciorbă de sfeclă, murat; lactat

Supele de legume și cereale pe carne, bulion de pește, bulion de ciuperci și legume

fruct

Carne si pesteMâncăruri cu carne și pește din diverse preparate culinare; cârnați, cârnați, cârnați fiertiCarne grase, rață, gâscă
Cereale și cerealeOrice cereale

leguminoasele

Produse lactateOrice
Legume, verdeață, fructeLegume și fructe, crude și după tratament termic

Verdeaţă

DulciuriOrice
BauturileSucuri de fructe și legume, bulion de trandafir sălbatic și tărâțe de grâu

Ceai, cafea, cacao

ouăOuă fierte și fierte
Sosuri și condimenteOrice nu este ascuțitArdei, muștar
Grăsimi și uleiuriUnt, ghee, uleiuri vegetale;

Margarine - limitate

Grăsimi animale refractare

Continuând subiectul, asigurați-vă că citiți:

Din păcate, nu vă putem oferi articole adecvate.