Dieta „9 table”: meniu, rețete. Dieta pentru diabet (tabelul numărul 9)

„Suntem ceea ce mâncăm” - așa au spus ei în antichitate.

E corect. Multă vreme, vindecătorii tradiționali au observat o legătură între nutriție și sănătatea umană. În unele cazuri, recuperarea a avut loc fără medicamente, numai cu înfometarea completă a pacientului.

Boli și nutriție

În alte cazuri, medicii au observat și o legătură între obezitate și hipertensiune și diabet. Impulsul acestor boli a fost dat de alimentele grase, sărate, făină și dulci, pe care pacientul le-a consumat fără să știe măsurile. Dar când pacientul a fost limitat de aceste produse în dietă, sănătatea sa s-a îmbunătățit și el și-a revenit. Grecii l-au numit δίαιτα (dietă). Tradus - stil de viață sau dietă.

De atunci, alimentația alimentară a fost utilizată activ în tratamentul pacienților.

Dieta este o dietă zilnică construită în legătură cu o boală specifică. Plăcile sunt preparate în conformitate cu tehnologia stabilită din produsele permise. O dietă specială luată pentru diabetici, de exemplu, tabelul 9, ar trebui să fie completată cu proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine, așa cum este prescris de medic. La rândul său, pacientul trebuie să mănânce la ora programată.

Dietele terapeutice ale lui Pevzner

Dieta și tabelul de tratament sunt unul și același. Tabelele medicale sunt numerotate. Fiecare boală corespunde unei diete specifice. Acest sistem a fost dezvoltat de medicul sovietic M. I. Pevzner. Dietele sunt împărțite în 15 tipuri. Unele dintre ele sunt completate de subspecii..

Să presupunem că tabelul nr. 1 este utilizat când un pacient este diagnosticat cu ulcer peptic în perioada de calmare a exacerbării, în primele șase luni.

Tabelul 1a este prescris pacienților atunci când ulcerul peptic se agravează. Și, de asemenea, cu gastrită cronică cu aciditate ridicată.

Tabelul nr. 2 este prescris pentru gastrită cu aciditate scăzută și colită cronică..

Dieta numărul 9. Tabelul este prescris pentru diabet zaharat de grad ușor până la moderat. Potrivit pentru acei pacienți care nu au nevoie de injecții de insulină sau o folosesc în doze mici. Este potrivit pentru diabetul de tip 2. Acești pacienți iau în principal pilule, diabetul lor trece într-o formă mai blândă..

Dieta pentru diabet. Tabelul nr. 9. Scopul dietei este de a preveni violarea metabolismului de carbohidrați, grăsimi, proteine ​​și apă-sare la pacienții cu diabet. Scopul dietei este să se asigure că grăsimile și carbohidrații sunt limitate la diabetic. Proteinele sunt permise chiar mai mari decât în ​​mod normal.

Carne permise, pește, mâncăruri cu caș, legume, cu excepția cartofilor. Alimentele carbohidrate (produse de patiserie, dulciuri, gemuri, miere) sunt interzise. Cantitatea de sare este limitată. Alimentele fierte, aburite, coapte sunt permise, de câteva ori pe săptămână te poți trata cu mâncare prăjită și fiartă, dar fără condimente calde.

Conținutul caloric al preparatelor nu trebuie să depășească norma zilnică de 2300 kcal. Este vorba despre dieta numărul 9. Tabelul, după cum vedem, nu este foarte limitat și vă permite să nu muriți de foame. Masa este împărțită în cinci până la șase mese, luând în considerare injecțiile de insulină.

Dieta (tabelul numărul 9)

Meniu de probe: supe de legume, borș, ciorbă de sfeclă, okroshka. Carne cu conținut scăzut de grăsimi (vită, miel, iepure, pui, curcan, fără piele). Pește scăzut de grăsime, copt, fiert, aburit, rar prăjit.

Cartofi fierți înmuiați din amidon (folosiți cu restricții!). Varză, vinete, ardei, castraveți, fasole, napi, dovlecel, ridichi, conopidă, spanac, dovleac, salată - fără restricții.

Crupul este permis pe baza aportului zilnic de carbohidrați. Mai potrivit: hrișcă, orz, făină de ovăz, grâu și orz. Fasolea și mazărea sunt nedorite. Ouă nu mai mult de 1 bucată pe zi! Pâine neagră de clasa a doua, proteină-grâu - cu restricții stricte!

Fructele și fructele neîndulcite pot fi consumate cu restricții. Compot fără zahăr, mere coapte. Produsele lactate sunt numai fără grăsimi. Vinaigretă, dovlecei, dovleac, jeleu de vită cu conținut scăzut de grăsime, salată de homar.

Ceai, cafea fără zahăr, nu adaugă maioneză în farfurii, ci ulei de floarea soarelui.

"Totul este strict cu moderație!" - confirmă principala sa dietă, tabelul numărul 9, al cărui meniu conduce fără discernământ la ideea că sarcina principală a unui diabetic este de a pierde, nu de a câștiga în greutate!

Fără carbohidrați

Nu numai dulciurile, ci și carbohidrații ridică nivelul de glucoză din sânge. Pentru a „cunoaște inamicul la vedere”, trebuie să știți ce alimente conțin carbohidrați în exces. Și încercați să evitați o astfel de mâncare în viitor. Deci, care alimente provoacă o creștere a glucozei?

Pentru a face acest lucru, a creat o dietă - tabelul numărul 9, care ajută la evitarea alimentelor bogate în amidon: porumb, cartofi, mazăre.

Aceasta include, de asemenea, chipsuri, biscuiti, cereale crocante, paste, pâine, chifle, orez, linte, fasole, iaurt, lapte, înghețată, deserturi dulci, sodă și chiar fructe, despre care se vorbește pe larg. Mai ales periculos pentru diabetici: smochine, stafide, banane, mango, curmale.

Amintiți-vă că fructele dulci au mult fructoză. Și acesta este același zahăr, doar acțiunea întârziată. Fără rău, un diabetic nu poate mânca cel mult două mere medii pe zi. Și asta este mai bine decât neîndulcit. Dieta 9 avertizează împotriva consumului excesiv de mâncăruri cu fructoză.Tabelul său este destul de divers și nu poartă restricții stricte.

Proteine ​​în dietă

Proteinele din carnea slabă ar trebui să fie prezente în dietă. Cea mai accesibilă și ieftină carne este carnea de pui (fără piele) și, de preferință, curcanul sau iepurele. Vitel potrivit, carne de vită slabă, miel. Ideal pentru peștii diabetici, în special soiurile marine.

Albusuri de ou permise (fără gălbenușuri), brânzeturi cu conținut scăzut de grăsime. De asemenea, fasolea și lintea - mănâncă puțin! Multe proteine ​​se găsesc și în nuci. Dar trebuie să vă amintiți că există o mulțime de grăsimi în untul de arahide, ceea ce este nedorit pentru diabetici.

Încercați să mențineți nivelul de grăsime la minimum. Grasimea în sine nu crește glucoza instantaneu, dar contribuie la creșterea în greutate. Și excesul de greutate este fatal pentru pacienți. Și acesta este colesterolul ridicat, care este extrem de nedorit pentru diabetici în ceea ce privește dezvoltarea bolilor cardiace și vasculare.

Principiile dietei

Stare suplimentară: mâncați mai puțină sare! Este suficient în alimentele pe care le consumăm. În cantități mici, este utilă numai sare de mare cu oligoelemente..

Puteți mânca puțin fructe pe zi. Este interzisă prăjirea și tocanarea alimentelor în cantități mari de ulei. Acesta este unul dintre principiile principale pe care le reamintește dieta 9. Tabelul, meniurile sunt variate și, dacă nu alegeți și alegeți cu tărie, puteți rămâne complet.

Deși dieta nr. 9 este bogată în nutrienți, masa diabetică de obicei nu este supraîncărcată cu delicatese, pacienții nu se pot trata cu preparate delicioase. Dar pentru ei există o rază strălucitoare în orizontul întunecat al bolii. Mai jos sunt câteva feluri de mâncare pe care un diabetic le poate mânca în timpul zilei, fără a risca prea mult să crească nivelul de zahăr..

Retete originale

Toast Diabetic

Bateți două albușuri cu o jumătate de pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsime, tăiate în felii de pâine brună sau de pâine. Înmuiați patru felii de pâine în amestec, apoi prăjiți într-o tigaie cu ulei de măsline. Crutoanele gata pot fi presărate cu usturoi tocat, brânză de căsuță sau pătrunjel. Orice pâine prăjită.

Bile de ovăz apetisante

Trebuie să gătiți terci abrupți din făină de ovăz, cu adaos de sare și scorțișoară. Se răcește terciul, apoi se rulează în nuci tocate, formându-se sub formă de bile.

Meniu de o zi

Mai jos puteți citi cum arată dieta, numărul 9. Rețetele sunt simple, dar variate în conținutul de vitamine, proteine, grăsimi și oligoelemente..

Primul mic dejun la opt dimineața

Terci de hrișcă sau ovăz într-o farfurie (patru până la cinci linguri). O felie de pâine gri. O pereche de felii mici de carne slabă sau cârnați.

Prânz în două ore și jumătate

Măr sau alte fructe neîndulcite.

Pranz la paisprezece

Supa de borș sau varză. O farfurie cu terci (hrișcă sau ovăz). Felie de pâine. O pereche de cârnați sau o bucată de pește (aproximativ 60 grame).

Gustare la 16 ani

Fructe din care să alegeți: mere, pere, portocale, 2 prune, 2 mandarine, o jumătate de pahar de cireșe.

Prima cină la nouăsprezece și jumătate

O sută de grame de terci sau câteva linguri de piure de cartofi. Friptura de carne - o sută de grame. În loc să prăjiți: ciuperci sau pește.

A doua cină la douăzeci și douăzeci și trei

Felie de paine si o cana de chefir.

După cum vedeți, principiile sunt următoarele: cantitatea de terci este minimă, de la patruzeci de grame simultan! Este dificil să alimentați în asemenea cantitate. La fel și cu pâinea. O felie pentru o masă! Produse din carne de până la o sută de grame. Pește de până la două sute de grame pe recepție. Ceai doar cu îndulcitor.

Diabet în timpul sarcinii

Veștile neplăcute pentru unele mame în așteptare sunt depistarea diabetului în timpul sarcinii. Acesta este așa-numitul diabet gestațional. Poate apărea în timpul celui de-al treilea trimestru de sarcină, ca urmare a modificărilor hormonale din organism..

În acest moment, la femei poate apărea o tulburare de toleranță la glucoză, un nivel crescut de zahăr se găsește în sângele femeii însărcinate. Puteți combate acest fenomen cu ajutorul unei diete care oferă 9 mese. Dieta în timpul sarcinii - principalul inamic al excesului de greutate și al diabetului.

Memento pentru maternitate

Există porții mici, dar deseori. Este de dorit de până la 6 ori pe zi. Prima masă trebuie să conțină aproximativ patruzeci la sută din aportul zilnic de carbohidrați. Ultima doză trebuie să fie, de asemenea, cu o normă mică de carbohidrați, aproximativ 15 grame.

Pacientul trebuie să evite cofetărie, produse de patiserie, fructe dulci, prăjite și grase. Există alimente bogate în fibre. Este vorba despre cereale, orez, legume, fructe, pâine de cereale cu cereale integrale. Fibra încetinește absorbția glucozei și a grăsimilor, contribuind la îmbunătățirea compoziției sângelui.

Mai puțin uleios. Îndepărtați pielea grasă din pasăre, refuzați cârnații, cârnații, carnea de porc, slănină, există întotdeauna grăsime peste normal. Mergeți la curcan, pui, pește, vițel, miel, iepure. Plăcile trebuie gătite, coapte, aburite și întotdeauna fără grăsime.

Grasimea principală ar trebui să fie uleiul vegetal, dar, amintiți-vă, puteți să îl utilizați cu scutire. Evitați untul, maioneza, margarina. Uitați de brânză grasă, sosuri, mâncați foarte moderat semințe, nuci datorită conținutului ridicat de grăsimi.

Exercițiu fizic

Nu neglijați sporturile moderate cum ar fi mersul pe jos, gimnastica ușoară, exerciții în piscină. Nu vă angajați în sporturi ecvestre, bâlciuri, aruncare de puiet și parașutism. Este dăunător pentru făt..

Dacă vi se injectează insulină, trebuie să știți că, din cauza efortului fizic, nivelul de glucoză din organism scade. Și este posibil să aveți hipoglicemie. Prin urmare, purtați întotdeauna ceva dulce pentru antrenament. Bomboane, suc dulce sau zahăr.

Dieta terapeutică numărul 9

Baza pentru o viață de calitate cu diabet zaharat pentru pacienți este terapia dietetică. În cazul diabetului zaharat, tip 2, diabet zaharat, dieta este folosită ca primă linie de tratament, împreună cu activitatea fizică. Pentru a menține metabolismul normal al carbohidraților la pacienții cu un nivel ridicat de zahăr din sânge, se folosește a noua dietă Pevzner. Profesorul-nutriționist sovietic a întocmit o dietă terapeutică, care este utilizată de diabetologi și endocrinologi până în zilele noastre. Cei care sunt diagnosticați (sau au suspiciuni) cu diabet zaharat moderat sau ușor ar trebui să citească cu siguranță regulile nutriției clinice.

Scopul dietei

Tabelul nr. 9 este prescris pacienților cu diabet zaharat cu administrare suplimentară de insulină (până la 30 de unități) sau fără aceasta. Dieta nr. 9 este prescrisă persoanelor cu 1 și 2 tip de diabet. Cu ajutorul unei nutriții selectate, pacientul normalizează metabolismul carbohidraților în timpul tratamentului și menține nivelul normal al glucozei.

Dieteticienii folosesc adesea tabelul nr. 9 în tratamentul unei astfel de afecțiuni ca o încălcare a digestibilității carbohidraților și, de asemenea, în timpul utilizării unei astfel de diete, este ușor de înțeles sensibilitatea pacientului la terapia prescrisă de insulină.

Nutriția Pevzner poate fi folosită pentru copii cu diabet, pacienți cu vârstă, pentru mame care alăptează și femei însărcinate cu diabet gestațional. În fiecare caz, dieta este ajustată împreună cu medicul curant, deoarece nevoile fiziologice ale pacientului trebuie luate în considerare la pregătirea meniului.

Ca urmare a terapiei complexe (medicamente și tabelul nr. 9), pacientul stabilizează metabolismul: gras, apă-electrolit, glucide. Adesea, pacienții cu prediabetes, diabet de tip 2 sunt, de asemenea, supraponderali, iar cu dieta nr. 9, indicele de masă corporală poate scădea semnificativ sau chiar poate deveni normal. Acest indicator este foarte important pentru evaluarea eficacității terapiei la astfel de pacienți. Cu toate acestea, nu este recomandat să apelezi la ea sănătoși doar pentru pierderea în greutate.

Dieta alimentară

Monitorizarea cu succes a glicemiei și reducerea la minimum a riscului de complicații specifice ale diabetului este posibilă doar cu ajutorul medicamentelor și terapiei dietetice. Om de știință sovietic a elaborat lista necesară a ingredientelor care pot fi consumate în diabet și a celor care nu pot fi.

În primul rând, Pevzner a menționat că, în cazul diabetului, este foarte important să excludem carbohidrații rapide. Acest lucru este necesar deoarece astfel de componente se descompun instantaneu, saturați organismul cu glucoză și sunt însoțite de o creștere accentuată a glicemiei. Nutriționiștii moderni și endocrinologii sunt de acord cu această afirmație, dar fac unele modificări.

De exemplu, anterior se credea că numai alimentele dulci sunt periculoase pentru un diabetic. În timpul nostru, oamenii de știință au descoperit că singurul lucru care contează pentru pacient este dacă componentele sunt capabile să crească zahărul. Pâinea albă și cartofii, de exemplu, pot fi mai periculoase decât zahărul obișnuit. Dulce, desigur, este, de asemenea, exclus, dar i se adaugă unele categorii.

Este necesar să reduceți semnificativ cantitatea de grăsimi animale, vegetale - puteți lăsa cu moderație. Norma proteică rămâne în interiorul nevoii fiziologice, până la 110 g sunt puse pe zi, jumătate din care ar trebui să fie animale.

Nutriția diabetică trebuie să se bazeze pe alimente vegetale, în special pe legume și ierburi. Fibra, care este conținută în ele, încetinește procesul de divizare a carbohidraților și, prin urmare, reduce indexul glicemic. În plus, fibrele grosiere ale componentelor plantelor nu sunt practic digerate, datorită cărora intestinele sunt curățate și se îmbunătățește peristaltismul. Limitați nevoia de amidon și soiuri dulci de legume și fructe: smochine, cartofi, sfeclă, banane, morcovi.

Pentru gătit, trebuie utilizat un tratament termic blând. Este interzisă mâncarea prăjită, dar toate celelalte tipuri de gătit sunt disponibile: la aburi, la grătar, la cuptor, pe apă. Pentru a adăuga aromă bucatelor, este interzis să adăugați multă sare (până la 5 g), mirodenii strălucitoare după gust (curry, ardei iute, turmeric), zahăr, miere. Pentru a mări mâncarea dietetică, puteți asezona mâncarea cu ierburi de grădină, busuioc, plante provensale.

Reduceți semnificativ diabetul recomandat:

  • cofetărie și deserturi de casă cu zahăr;
  • carne grasă, untură, cârnați (cu excepția cârnaților medicului);
  • pește gras, pește sărat, caviar;
  • unt, produse de patiserie dulci, produse de patiserie cu puf;
  • produse lactate grase, unt sărat, smântână;
  • orice conserve, carne afumată;
  • semolina, orez alb lustruit;
  • legume murate și sărate;
  • sosuri de cumpărături, condimente picante, aditivi alimentari non-naturali;
  • zahăr;
  • alcool, băuturi zaharoase carbogazoase, sucuri ambalate.

Atunci când cumpărați produse în magazin (brânzeturi, băuturi, mezeluri, etc.) este important să citiți compoziția. Printre ingrediente nu ar trebui să fie aditivi nocivi, zaharoză, zahăr pur.

Utilizare limitată:

  • cartofi - se recomandă fierberea o dată la trei-patru zile, dacă este posibil să se elimine complet;
  • miere - este foarte rar posibil să adăugați la băuturi sau la gătit, produse de patiserie sănătoase de casă;
  • paste fainoase integrale - puteți mânca rar, ținând cont doar de respingerea normei zilnice de pâine;
  • organe de carne: inimă, ficat, rinichi (uneori pot fi adăugate în meniu strict cu permisiunea medicului);
  • sfeclă, mazăre verde și morcovi - poate fi fiartă în salate, este permisă utilizarea nu mai mult de o dată pe zi.

Produsele enumerate pot fi utilizate periodic, este recomandat să consultați un medic, deoarece pentru fiecare pacient dieta poate fi ajustată individual.

Produse care se recomandă să fie incluse în dietă:

  1. Fructe dulci și acri și fructe de pădure. Este indicat să le folosiți dimineața. Potrivit: pere, grapefruits, portocale, mere verzi etc..
  2. Legume și verzi. Este recomandat să mâncați legume fierte și crude în timpul zilei. Cel mai potrivit: castraveți, dovlecei, vinete, salată, dovleac, dovlecei, țelină.
  3. Pâine tocată, proteine, secară. Este permis să mâncați nu mai mult de 300 g de pâine pe zi. Dacă boala este însoțită de obezitate, rata de făină trebuie redusă și mai mult (150-200 g).
  4. Pește slab și fructe de mare, se recomandă fierberea, coacerea sau aburirea. Cu permisiunea medicului, conservele de calitate în tomate sunt uneori permise.
  5. Carne cu conținut scăzut de grăsimi: vițel, file de porc fără straturi, pui și curcan, limbă fiartă (poate fi aspic), carne de vită. Prin permisiunea medicului, pui prăjit (după fierbere), cârnați, medicamente sunt introduse.
  6. Ouă fierte. Este necesar să se limiteze gălbenușul, proteinele au voie să mănânce până la 2 buc. fiert sau aburit pe zi.
  7. Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi: brânză de vaci, băuturi cu lapte acru, brânzeturi tari (nesalțite și sărace în grăsimi).
  8. Cereale și leguminoase (cu excepția semolului și orezului măcinat).
  9. Sucuri de legume, sucuri proaspete neîndulcite, compoturi fără zahăr și băuturi de fructe, ceai, cafea slabă cu lapte.

Caloriile zilnice trebuie stabilite de un medic. Va depinde de stilul de viață al pacientului, de prezența obezității sau a bolilor concomitente. În cadrul normei, trebuie să consumați de la 1200 kcal la 2300 kcal. Este important să monitorizați regimul de băut, aproximativ 1,5 litri de lichid curat se presupune pe zi.

Dieta nr. 9 pentru diabet are aceleași reguli pentru copii, femei însărcinate, cu sau fără obezitate. Pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1 și pacienții cu tip 2 care se află în terapie cu insulină, este important să se ia în considerare și să poată număra unitățile de pâine. Endocrinologul ar trebui să învețe pacientului acest lucru. În caz contrar, pentru fiecare categorie de pacienți, doar compoziția chimică a dietei se modifică ușor. De exemplu, mai multe legume și fructe dulci și acre sunt introduse în dietele copiilor, în timp ce femeilor însărcinate li se oferă mai multe produse lactate și verdeață cu conținut scăzut de grăsimi..

Meniu de dietă

Dieta trebuie să fie compusă din 5-6 mese, este indicat să le împărțiți în 3 mese principale și câteva gustări. Cantitatea de carbohidrați este recomandată să fie luată de fiecare dată în aceeași cantitate. 300 g glucide lente pe zi.

Dacă este posibil, este mai bine să creați primul meniu timp de o săptămână împreună cu un medic nutriționist sau medic. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți fi pur și simplu ghidat de lista de produse și reguli. Zaharul, colesterolul și tensiunea arterială trebuie măsurate constant. Este recomandabil să păstrați un jurnal alimentar, cel puțin pentru prima dată, pentru a determina cu exactitate care alimente sunt nedorite.

Meniul dietetic pentru diabetul de tip 1 și tip 2 este practic același. Tehnica de tratament asigură un echilibru complet al dietei. Luați în considerare un meniu săptămânal pentru un diagnostic de boală ușoară sau moderată.

Ziua numărul 1

Mic dejun: bulion de mușețel, o porție de terci de orz perlat.

Gustare: o pere coapte sau un mere proaspăt.

Prânz: o supă groasă de dovlecel, ceapă și conopidă, pâine de tărâțe.

Gustare: salată de legume proaspete, un pahar de suc de roșii.

Cina: o felie de vițel copt, broccoli fiert cu pansament cu suc de lămâie.

Ziua 2

Mic dejun: biscuiți diabetici, cafea slabă cu lapte.

Gustare: brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, un pahar de suc natural de citrice.

Pranz: mei fiert, fripturi de carne slaba, ierburi proaspete.

Gustare: mere verzi, ceai de mușețel.

Cina: crap la aburi, fasole verde.

Ziua numărul 3

Mic dejun: omletă aburită din 2 proteine, salată de țelină.

Pentru salata de țelină, trebuie să amestecați jumătate din mărul decojit, o tulpină de țelină cu ierburi și câteva ridichi proaspete. Suplimentează totul cu ulei vegetal și semințe de in, suc de lămâie.

Gustare: măr copt, ceai cu înlocuitor de zahăr.

Prânz: ciorbă de varză și vită, pâine de secară.

Gustare: caviar de dovlecei.

Cina: terci de porumb, alge marine, suc verde de mere.

Ziua numărul 4

Mic dejun: amestec de cereale, bucăți de caise uscate, cafea.

Gustare: un pahar de lapte, prăjituri de ovăz (pe un substitut de zahăr).

Prânz: bulion de pește ușor cu orz perlat, pâine prăjită cu tărâțe.

Gustare: prună sau câteva kiwi.

Cina: terci de hrișcă, alge cu felii de lămâie, suc de mere.

Ziua numărul 5

Mic dejun: granola cu iaurt natural.

Gustare: salată de fructe și nuci.

Pranz: ciorba de pui cu legume si bulgur.

Gustare: brânză de căsuță cu ierburi, bulion de mușețel.

Cina: vinete fierte cu roșii, o felie de pâine de secară.

Ziua numărul 6

Mic dejun: omletă dietetică cu brânză tare, bulion de măceș.

Omleta poate fi gătită fără gătit. Pentru a face acest lucru, albușurile bătute și brânza rasă trebuie introduse într-o pungă obișnuită, eliberați excesul de aer și puneți-l în apă clocotită. Gatiti omleta timp de 15-20 de minute.

Gustare: biscuiți cu suc de mere.

Prânz: terci de hrișcă cu fructe de mare, roșii.

Gustare: un pahar de lapte, o pere.

Cina: pește fiert, țelină proaspătă cu castraveți, bulion de mușețel.

Ziua numărul 7

Mic dejun: făină de ovăz pe apă, felii de caise proaspete sau uscate.

Pranz: curcan sau pui la cuptor cu salata de legume proaspete.

Gustare: iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Cina: terci de mei cu fructe de mare sau o bucată de pește fiert separat, castraveți.

Dacă boala nu este însoțită de excesul de greutate, de regulă, acesta este tipul 1, puteți crește aportul caloric datorită legumelor, cerealelor, produselor lactate. Al doilea tip de diabet este adesea cauzat de malnutriție și este însoțit de obezitate, meniul în acest caz ar trebui să fie mai scăzut în calorii (până la 1300 kcal pe zi).

Este important să împărtășiți mesele pentru a cheltui treptat energia primită. În ciuda listei limitate de produse, în timpul nostru puteți găsi cu ușurință rețete și recomandări interesante pentru diversificarea dietei.

Dieta numărul 9 pentru gravide

La femeile însărcinate cu diabet (diabet de gestație), tratamentul principal este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Necesitatea crescută de ingrediente sănătoase necesită o atenție specială asupra alimentelor. Meniul în timpul sarcinii trebuie să fie convenit cu medicul.

Dieta exactă și lista de produse depind de trimestru, de greutatea inițială a mamei, de prezența complicațiilor. Dacă o femeie nu are obezitate și complicații, dieta și lista nu sunt foarte diferite de tabelul obișnuit nr. 9.

Trebuie să începeți dimineața cu un mic dejun complet și copios, care conține suficiente proteine ​​și carbohidrați „lenti” (alimente vegetale și cereale integrale). Pentru gustări, se recomandă consumul de lapte, nuci, produse lactate, fructe proaspete. Alimentele carbohidrate trebuie împărțite în două mese pe zi, sunt potrivite aceleași cereale (cu excepția semolelor), leguminoasele, carnea slabă și peștele, brânza de căsuță.

Laptele și derivații săi trebuie selectați cu un conținut scăzut de grăsimi. Atunci când alegeți un produs, este important să acordați atenție termenului de valabilitate. Dacă laptele este „capabil să trăiască” mai mult de 2 săptămâni, nu este lapte. Printre produsele lactate cu un conținut scăzut de grăsimi, speciile pulberi ocupă cea mai mare parte, care nu aduc niciun beneficiu bebelușului și mamei.

Nu este recomandat să bea mai mult de o cană de lapte la un moment dat. Este important să nu exagerați cu produsele lactate, deoarece acest lucru poate provoca, de asemenea, o alergie la lactoză la copil. Norma individuală a laptelui este mai bine convenită cu medicul.

Grăsimile sunt de asemenea importante pentru formarea normală a copilului. Grăsimea animală nu crește zahărul, dar este bogată în calorii. Medicii recomandă scoaterea necesarului de grăsimi sănătoase din nuci, semințe, uleiuri vegetale, avocado.

Dulce este exclus pe cât posibil. Interdicția va include: miere, fructe uscate, produse de patiserie, cheesecakes dulci, ciocolată etc. În plus, trebuie să limitezi chiar și fructe dulci și acre, este recomandat să le consumi nu mai mult de 3 ori pe zi în porții mici. Cafeaua naturală și ceaiul verde trebuie eliminate din băuturi..

Echilibrul nutrițional este foarte important pentru gravide. În fiecare zi, dieta trebuie să includă: carne slabă (sau pește), legume proaspete și fierte (tocanarea este cea mai bună metodă de a găti legume), puțină cereală, produse lactate și pâine (cu excepția albului).

În plus față de dietă, puteți bea complexe speciale de vitamine pentru gravide.

Rezumatul dietei

Tabelul numărul 9 este utilizat pentru menținerea nivelului normal al glicemiei la pacienții cu diabet zaharat tip 1 și 2. Recenziile despre dieta de la pacienți și medici diferă. Pacienții rețin că dieta este destul de incomodă: de multe ori trebuie să monitorizați nivelul colesterolului și al zahărului, pregătirea meselor de dietă necesită timp și multe alimente nu sunt potrivite pentru o astfel de dietă. Cu toate acestea, dieta este cheia diabetului și nu veți putea să o evitați..

Al nouălea tabel nu va putea vindeca complet această boală, dar va oferi pacienților o sănătate normală și îi va proteja de evoluția bolii. Meniul este organizat astfel încât pacientul să primească un maxim de componente și nutrienți utili. Medicii moderni nu sunt complet de acord cu metodologia Pevzner și fac ajustări la dieta pacienților lor. În ciuda schimbărilor făcute de noua generație de medici, majoritatea dietelor moderne pentru diabet nu sunt practic diferite de cea de-a noua tabelă..

Mai multe informații proaspete și relevante despre sănătate pe canalul nostru Telegram. Abonează-te: https://t.me/foodandhealthru

Specialitate: nutriționist, psihoterapeut, endocrinolog.

Experiență totală: 10 ani.

Locul de muncă: practică privată, consultanță online.

Educație: endocrinologie-dietetică, psihoterapie.

Instruire:

  1. Gastroenterologie-Dietetică cu endoscopie.
  2. Autohipnoza lui Erickson.

Dieta numărul 9 pentru diabet

Dieta pentru diabet: indicații de utilizare, principii de bază, meniu de probă

Dieta nr. 9 a fost dezvoltată pentru pacienții cu diabet zaharat tip 2 cu severitate moderată și ușoară. Această dietă este potrivită nu numai pentru diabetici, ci și pentru cei care doresc să slăbească pe o dietă sănătoasă, fără restricții stricte. Rația dietetică este echilibrată în așa fel încât organismul să primească toate substanțele, vitaminele și mineralele necesare, prin urmare, o astfel de nutriție este benefică și ajută la menținerea unui nivel optim în sânge.

Dieta nr. 9 pentru diabetul de tip 2: principii de bază

În ciuda faptului că dieta nr. 9 este recunoscută drept o dietă terapeutică specială, vă permite să slăbiți. Scopul principal al acestei diete este de a crea condiții care să normalizeze metabolismul carbohidraților.

Principiile de bază ale dietei:

  1. Excluderea glucidelor rapide (dăunătoare).
  2. Prelucrarea culinară a preparatelor: gătit, tocană, coacere, prăjire fără pesmet și unt.
  3. Mananca de cel putin 5-6 ori pe zi.
  4. Compoziția chimică aproximativă a dietei nr. 9: 100 g proteine, 70–80 g grăsimi (în principal origine vegetală), 300 g carbohidrați complexi.
  5. Aportul zilnic aproximativ caloric al dietei nr. 9 - 1500–2300 kcal.
  6. Există mai multe varietăți de dietă nr. 9, dar opțiunea medie se potrivește cel mai mult datorită unui sistem special conceput.

Tabelul numărul 9 cu zahăr ridicat: produse

Versiunea medie a dietei nr. 9 permite și interzice anumite alimente.

Produsele aprobate și recomandate includ:

  • pâine din tărâțe grosiere și produse de panificație, soiuri diabetice;
  • supe vegetariene pe bulion de legume;
  • supe din carne slabă și pește;
  • soiuri de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, aburi și alte metode permise;
  • legume: diferite feluri de varză, salată, vinete, dovlecei, dovleac, leguminoase, roșii, castraveți, morcovi și alte legume rădăcinoase, ardei gras, țelină, tarhon, ierburi și alte legume sub formă brută sau prelucrată;
  • soiuri neîndulcite de fructe și fructe de pădure: mere verzi, pere, gutui, prune, citrice, piersici, cireșe, coacăze, coacăze, lingonberry, zmeură, căpșuni, merișoare, cenușă de munte sub formă crudă, uscată, în compoturi fără zahăr;
  • feluri de mâncare din cereale și paste din soiuri tari, cereale și caserole din mei, hrișcă, ovăz;
  • bucate de ou: fierte moale, fiartă tare, ouă prăjite, omleta, caserola, precum și în alte feluri de mâncare;
  • produse lactate: conținut scăzut de grăsimi sau grăsimi, fără adaos de zahăr și conservanți; chefir, iaurt, lapte, brânză, smântână, unt;
  • produse de cofetărie numai cu înlocuitor de zahăr, care pot fi achiziționate în secția de diabetici: vafe neîndulcite, marmeladă, bezele, bare sănătoase;
  • ulei vegetal: floarea-soarelui, porumb, nucă de cocos și altele;
  • băuturi: ceai, cafea fără zahăr și siropuri, apă potabilă, legume naturale și sucuri de fructe fără îndulcitori.

Produse interzise:

  • zahăr, produse de patiserie și produse de patiserie, ciocolată și alte dulciuri;
  • carne de gâscă, rațe, pește afumat și cârnați, cârnați;
  • lapte copt, produse lactate dulci cu aditivi;
  • carne și grăsimi artificiale;
  • orez, seminte, paste fainoase de calitate;
  • struguri, banane, stafide, fructe uscate cu adaos de siropuri și zahăr;
  • preparate picante, afumate, condimentate și alte preparate cu aditivi;
  • mancare prajita;
  • fructe dulci;
  • legume murate, murături;
  • sodă dulce, alcool.

Dieta nr. 9 pentru diabetul de tip 2: un meniu de probă

Dieta numărul 9 vă permite să faceți cel mai echilibrat meniu pe baza principiilor alimentației sănătoase. Un aport limitat de carbohidrați duce nu numai la stabilizarea zahărului din sânge, dar ajută, de asemenea, la a scăpa de kilogramele în plus, de pufuleț. Dieta de masă nr. 9 are un efect pozitiv asupra stării pielii: respectând principiile unei astfel de nutriții, puteți scăpa de erupții cutanate, acnee și alte probleme.

Un set de alimente pentru zi ar trebui să includă o varietate de alimente, așa că încercați să mențineți un echilibru de proteine, grăsimi și carbohidrați complexi, pentru a nu vă dăuna sănătății.

Dieta numărul 9: regulile, meniul săptămânal și rețetele pentru fiecare zi

Dieta nr. 9 este un aliment terapeutic special conceput pentru pacienții cu metabolismul glucidic afectat. Respectarea principiilor sale poate reduce glicemia și colesterolul, normaliza greutatea corporală, stabilizează tensiunea arterială, accelerează metabolismul, poate îmbunătăți efectul medicamentelor care scad zahărul și poate reduce dozele acestora. Mai mult decât atât, terapia medicamentoasă a patologiei fără o alimentație adecvată este ineficientă.

STARURI DE STELURI SLIMMING!

Irina Pegova a șocat pe toată lumea cu o rețetă pentru pierderea în greutate: "Am aruncat 27 kg și continuu să slăbesc, doar o fac noaptea. Citește mai mult >>

O atenție deosebită în alimentație este acordată frecvenței aportului alimentar și metodei de preparare a acesteia.

Dieta nr. 9 este indicată pacienților cu boli însoțite de un dezechilibru în metabolismul carbohidraților. Acestea includ:

  • glicemie de post afectată;
  • toleranță scăzută la glucoză;
  • Diabetul zaharat tip 2;
  • diabet gestațional.

Principiile meniului de tratament sunt:

  • compoziție echilibrată de nutrienți - carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine și minerale;
  • utilizarea predominantă a alimentelor și mâncărurilor cu un indice glicemic scăzut;
  • îmbogățirea dietei cu fibre dietetice;
  • o scădere a proporției de grăsimi animale;
  • aportul crescut de acizi grași nesaturați - omega-6, 3 și 9;
  • aport redus de calorii la persoanele cu exces de greutate corporală.

Cu un dezechilibru în carbohidrați, trebuie să mâncați de aproximativ 5 ori pe zi. În același timp, 3 mese vor fi principale, iar restul 2 - gustări. În unele cazuri, consumul de mâncare înainte de culcare este necesar. Acest lucru vă permite să mențineți un nivel stabil de zahăr peste noapte la pacienții cu tendință la hipoglicemie - o scădere accentuată a glicemiei.

Persoanele cu diabet zaharat tip 2 sunt deseori supraponderale. Pentru a pierde în greutate, trebuie să reducă conținutul de calorii din dietă. Calculul său se face individual. De regulă, este de aproximativ 1500 kcal pe zi pentru bărbați și 1200 kcal pentru femei.

Pacienții supraponderali ar trebui să consume mai puține porții pentru a reduce caloriile în dieta lor..

La gătit, se preferă metodele de procesare blândă - fierberea, tocanarea, coacerea, aburirea. Încercați să limitați cât mai mult consumul de sare, deoarece utilizarea acesteia ajută la creșterea presiunii. În loc de zahăr, se folosesc înlocuitorii săi caloriici - steviosid, izomalt, aspartam, sucraloză.

Lista produselor permise și nerecomandate diabeticilor este prezentată în tabel:

Permis pentru consumAr trebui limitată (împărțiți porția obișnuită în jumătate)Trebuie exclus din meniu
  • Legume și verzi;
  • apă minerală;
  • ceai și cafea fără zahăr;
  • ciuperci
  • Mese laterale: cartofi, paste, cereale, fasole;
  • pâine integrală de grâu;
  • carne de pasăre și carne slabă;
  • peşte;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • nuci, seminte;
  • uleiuri vegetale;
  • fructe și fructe de pădure (cu excepția strugurilor și a bananelor)
  • Zahar, miere, gem, alte dulciuri, produse de patiserie, pâine din făină rafinată;
  • carne grasă, semifabricate, cârnați și conserve;
  • produse lactate grase;
  • sosuri pe bază de maioneză;
  • băuturi dulci și sucuri carbogazoase

La femeile însărcinate, există posibilitatea de a dezvolta diabet gestațional sau în exces. Acest lucru se datorează caracteristicilor metabolismului în această perioadă. Pentru tratamentul bolii, al nouălea tabel este, de asemenea, prescris, cu toate acestea, are propriile sale caracteristici:

  1. 1. Conținutul de calorii al dietei trebuie să corespundă exact consumului de energie. Este imposibil să slăbești în timpul sarcinii, este necesar să se asigure o creștere optimă în greutate.
  2. 2. Ar trebui să excludeți complet mâncărurile care conțin carbohidrați rapide - miere, zahăr, briose, produse de patiserie, băuturi zaharoase, semolă.
  3. 3. Nu limitați utilizarea de zaharuri indigestibile prezente în garnituri. Cu lipsa lor, este posibilă o încălcare a pH-ului sângelui odată cu dezvoltarea acidozei.
  4. 4. Hrana trebuie variată, cu un conținut ridicat de vitamine, macro- și micronutrienți.

Normele enumerate sunt relevante și pentru alăptare..

Copiilor cu diabet zaharat și supraponderali li se arată o dietă scăzută în calorii, cu excepția zaharurilor rapide. Meniurile sunt îmbogățite cu fructe și legume, bogate în fibre dietetice și nutrienți. Reduceți ușor proporția de grăsimi animale și creșteți cantitatea de acizi omega-3.

Dieta vârstnicilor trebuie să fie, de asemenea, variată. Ar trebui să țină seama de caracteristicile intestinelor la pacienții din acest grup - o scădere a absorbției anumitor vitamine și elemente din alimente, tendința la constipație. Doar mâncarea dulce este complet limitată. Asigurați-vă că utilizați fibre dietetice în legume, fructe, tărâțe și cereale, un aport suplimentar de suplimente de calciu, vitaminele D, A, E, B12, acizi omega-3.

Un meniu pentru săptămâna pentru tabelul numărul 9 este următorul.

Care sunt cele mai bune rețete de dietă 9 pentru diabet?

Tabelul 9 pentru diabetul zaharat este un complex special dezvoltat de nutriție medicală, care vizează stabilizarea zahărului din sânge, reducerea greutății și îmbunătățirea stării generale a pacientului. O dietă pentru pacienții cu diabet a fost dezvoltată încă din zilele Uniunii Sovietice de către renumitul fiziolog V.M. Pevzner până în ziua de azi este utilizat universal în diferite stadii ale bolii pentru a normaliza metabolismul glucidelor și a grăsimilor..

Tabelul de dietă 9 pentru diabet: principii de bază

Diabetul zaharat este de două tipuri:

1 (dependentă de insulină) - se dezvoltă mai des la tineri datorită producției insuficiente de insulină de către pancreas. Motivele care declanșează mecanismul dezvoltării bolii sunt o predispoziție ereditară, complicații post-infecțioase sau posttraumatice. Acesta este cel mai sever și agresiv tip de diabet care necesită o dietă planificată cu atenție. În acest caz, echilibrul optim de carbohidrați vă permite să reduceți doza de insulină.

A 2-a (non-independentă de insulină) - această formă de diabet apare mai ales la pacienții mai în vârstă și se dezvoltă treptat, pe fondul metabolismului glucidic afectat. În același timp, producția de insulină nu scade, dar nu este absorbită de țesuturile și celulele corpului. Rezistența la insulină a celulelor provoacă ereditate, supraalimentare, exces de greutate, stres. Drept urmare, nivelul glicemiei crește, metabolismul lipidic este perturbat, corpuri de cetone toxice se acumulează în sânge și apar complicații din diferite sisteme corporale. Utilizarea unei diete terapeutice vă permite să normalizați glicemia și să îmbunătățiți cursul proceselor metabolice.

Principiile de bază ale dietei 9 pentru diabet sunt următoarele:
  • scăderea aportului caloric datorită restricției carbohidraților și grăsimilor animale;
  • excluderea zahărului și a altor carbohidrați simpli, care determină o scădere bruscă a nivelului glicemiei;
  • alimentație frecventă și fracționată, alimentele trebuie luate în porții mici, de preferință în același timp;
  • intervalul dintre mese nu trebuie să depășească 3 ore;
  • aportul de sare este limitat (până la 6 g pe zi);
  • cantitatea de fibre, vitamine și minerale crește datorită folosirii fructelor, legumelor și ierburilor proaspete.

Esența dietei pentru diabet este de a înlocui carbohidrații simpli (ușor digerabili) cu carbohidrați „lentați”, care nu provoacă o săritură bruscă a glucozei în sânge. Adică, toate tipurile de dulciuri sunt excluse - în loc de zahăr, în gătit se folosesc înlocuitori de zahăr (xilitol, sorbitol) sau stevia (un îndulcitor natural). Puteți adăuga puțină zaharină la felurile de mâncare pentru desert..

Aportul zilnic de calorii depinde de tipul de diabet, de greutatea pacientului și variază între 1700 și 2800 kcal. În absența kilogramelor în plus, aportul caloric este de 2300-2500 Kcal pe lovitură, în timp ce raportul optim de proteine ​​este de 80-100 g, grăsimea este de 80 g, carbohidrații „lenti” sunt de 300-350 g. Reglarea dietetică are o importanță deosebită pentru pacienții cu obezitate, deoarece o dietă cu conținut scăzut de calorii, care conține un nivel scăzut de calorii ajută la reducerea greutății și la îmbunătățirea absorbției insulinei în țesuturile corpului.

Alimentele semifinite, mâncarea rapidă, produsele care conțin grăsimi trans, mâncărurile grase sunt complet excluse din meniul unui diabetic. Accentul principal este pus pe consumul de alimente proteice, fructe și legume proaspete, care, datorită conținutului ridicat de fibre, contribuie la eliminarea colesterolului „rău”. Dar fructele trebuie selectate pe baza indicelui glicemic (GI), deoarece fructele prea dulci pot provoca o creștere accentuată a glucozei.

La întocmirea meniului, se ține cont și de metoda de tratare termică a produselor. Se recomandă să refuzați complet mâncarea prăjită. Alte metode de gătit - tocanirea, coacerea poate crește semnificativ GI-ul produselor, ceea ce poate afecta și glicemia. Prin urmare, cele mai sigure opțiuni pentru mese gata sunt gătitul și aburirea.

Soiuri de dietă

Dieta pentru diabet este modificată în funcție de nevoile pacientului și de starea acestuia. Tabelul de tratament 9 este utilizat în două versiuni:

Dieta 9 A este prescrisă pentru diabetul zaharat de tip 2 ușor până la moderat, pentru pacienții cu obezitate care nu primesc insulină ca terapie. Aportul total de calorii trebuie să fie de 1700-2000 Kcal. Tabelul 9 pentru diabetul de tip 2 elimină complet carbohidrații simpli. Dacă este necesar, preparatele sunt preparate cu adaos de îndulcitori. Rezervele de energie ale organismului susțin carbohidrații absorbiți lent, a căror sursă sunt alimentele cu fibre dietetice - pâine din cereale integrale, cereale, legume și fructe.

Dieta 9B este prescrisă pentru pacienții cu diabet zaharat tip 1 cu o formă moderată sau severă, care primesc tratament cu insulină. Din versiunea anterioară, dieta are un conținut mai mare de carbohidrați, datorită căruia conținutul de calorii crește până la 2800-3100 Kcal. Lista produselor acceptabile a fost extinsă din cauza pâinii, cartofilor, cerealelor, fructelor și legumelor, conținutul de componente proteice și grăsimi a fost ușor crescut. Tabelul 9 pentru diabetul de tip 1 vă permite să includeți în dietă până la 30 g de zahăr pe zi sau să folosiți îndulcitori.

Lista de produse interzise

Dieta terapeutică 9 pentru diabet exclude următoarele produse din dietă:

  • zahăr;
  • gem, gemuri;
  • dulciuri (dulciuri, ciocolata);
  • făină și produse de cofetărie;
  • Pâine albă;
  • Paste;
  • nuci și fructe uscate (stafide, smochine, curmale);
  • fructe dulci (banane, mango, ananas, struguri);
  • produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi (smântână 25%, smântână, lapte copt fermentat, brânză de vaci 9%, înghețată);
  • cașuri glazurate și brânzeturi tari;
  • carne grasă și pește;
  • untură, carne afumată;
  • grăsimi animale, unt;
  • conserve din carne și pește și produse semifinite;
  • băuturi carbogazoase dulci, suc de struguri.

Diabeticii trebuie abandonați în sosuri calde și grase, murături, condimente și condimente. Untul poate fi consumat numai în cantități limitate - nu mai mult de 20 g pe zi. Restricția este impusă unor tipuri de cereale - nu vă implicați în semințele sau terci de orez, care se disting prin conținut ridicat de calorii. Din legume, diabeticii ar trebui să limiteze consumul de sfeclă, morcovi, care conțin o mulțime de carbohidrați.

Ce produse sunt permise?

Lista alimentelor permise include:

  • legume și legume (varză, dovlecel, roșii, castraveți, ridichi);
  • fructe acrișoare și dulci și acre (mere, pere, prune, piersici, nectarine, caise, kiwi, toate tipurile de citrice);
  • fructe de padure (visine, coacăze, mure, zmeura, lingonberry);
  • cereale (hrișcă, mei, ovăz, porumb, orz perlat, orz);
  • pâine integrală, secară sau tărâțe;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (chefir, iaurt, iaurt, lapte, brânză de vaci 1% și 5%);
  • carne cu conținut scăzut de grăsimi și dietetice (vită, vițel, pui, iepure, curcan);
  • uleiuri vegetale;
  • compoturi fără zahăr pe xilitol;
  • sucuri proaspăt stoarse (morcov, măr, prune, dovleac, roșie).

Lista de băuturi poate fi completată cu cicoare, bulion de măceș, apă minerală fără gaze, cafea slabă cu lapte, ceaiuri verzi, din plante și fructe. Cel puțin 1,5-2 litri de lichid trebuie băute pe zi. Xilitol, sorbitol sau ceva miere sunt adăugate la băuturile îndulcite..

Legumele pot fi consumate crude, preparați salate cu ulei vegetal, tocană, coaceți, faceți preparate laterale vegetale. Un accent deosebit este pus pe legume cu un conținut scăzut de carbohidrați - dovleac, dovlecel, vinete, castraveți, dovlecei, varză. Cartoful conține mult amidon, deci este inclus în dietă, ținând cont de normele carbohidraților (de obicei nu mai mult de 200 g pe zi).

Pentru prepararea a doua feluri, este mai bine să folosiți soiuri dietetice de carne sub formă fiartă sau aburită, ceea ce permite reducerea conținutului caloric al vaselor. Pește util cu conținut scăzut de grăsimi (cod de șofran, pescăruș, polip, cod). Ocazional, pastele pot fi făcute din grâu dur, reducând în același timp rata altor carbohidrați.

Orice fructe dulci și acrișoare pot fi consumate în cantități nelimitate, pentru a face din ele compozite de gem, jeleuri, mousse, compozite de fructe de pădure pe xilitol. Miere naturală poate fi consumată zilnic, dar nu mai mult de 1 lingură. dimineața și seara.

Meniu de probă 9 tabel pentru diabet

luni
Ora meseiBucate
Mic dejun
  • hrişcă
  • brânză de căsuță săracă îndulcită cu miere,
  • cafea cu lapte fără zahăr
Masa de pranz
  • pere sau măr,
  • iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
Masa de seara
  • supa slaba cu smantana (15%)
  • piept de pui fiert
  • tocană de legume
  • compot de mere pe xilitol
Ceai ridicat
  • salată de castraveți cu ulei vegetal
  • pâine de tărâțe
Masa de seara
  • sondaj fiert
  • piure de cartofi
  • suc de mere
Înainte de culcare
  • un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
marţi
Ora meseiBucate
Mic dejun
  • fulgi de ovăz în lapte
  • pâine integrală de grâu
  • ceai verde fără zahăr
Masa de pranz
  • salata de fructe asezonata cu iaurt natural fara grasime
Masa de seara
  • murat cu smantana
  • tăieturi de vițel
  • hrişcă
  • bulion de trandafiri
Ceai ridicat
  • fursecuri de tarate de xilitol
  • cafea cu lapte
Masa de seara
  • omletă
  • coleslaw cu ulei de măsline
  • suc de morcovi
Înainte de culcare
  • pahar de kefir
miercuri
Ora meseiBucate
Mic dejun
  • cutlet de pește
  • orez fiert,
  • cafea neîndulcită
Masa de pranz
  • portocale
  • terci de mei în lapte
  • ceai de fructe
Masa de seara
  • Borsch cu smantana
  • limba fiartă
  • varza calita
  • compot de cireș cu xilitol
Ceai ridicat
  • caserola cu brânză de vaci
  • lapte
Masa de seara
  • vinetă
  • bile de pește
  • ceai verde cu miere
Înainte de culcare
  • un pahar de iaurt
joi
Ora meseiBucate
Mic dejun
  • tocană de vițel,
  • salată de ridichi și castraveți;
  • paste fierte;
  • suc de portocale
Masa de pranz
  • iaurt
  • salată de mere, piersici și grepfrut
Masa de seara
  • supa de legume
  • tocană de iepure
  • cartofi fierți
  • ceai negru cu lapte
Ceai ridicat
    • salată de usturoi
  • pâine de secara
Masa de seara
  • salată de fasole de coarde
  • pescăruș fiert
  • ceai verde
Înainte de culcare
  • kefir cu conținut scăzut de grăsimi
vineri
Ora meseiBucate
Mic dejun
  • omleta de ou
  • prăjim cu pâine din cereale integrale și o felie de unt
  • cicoare îndulcitoare
Masa de pranz
  • salată de legume cu ulei de floarea soarelui
  • felie de brânză slabă în grăsimi
  • băutură de fructe de fructe de pădure cu îndulcitor
Masa de seara
  • ciorba de lapte cu orez
  • turta coapta
  • piure de cartofi
  • compot de prune
Ceai ridicat
  • syrniki cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
  • ceai negru cu o lingură de miere
Masa de seara
  • tocană de dovleac
  • pâine de tărâțe
  • apă minerală plată
Înainte de culcare
  • iaurt
sâmbătă
Ora meseiBucate
Mic dejun
  • omleta cu legume
  • ovaz
  • cafea cu lapte
Masa de pranz
  • orice fructe dulci și acri sau fructe de pădure
Masa de seara
  • ciorba de hrisca cu chiftele
  • salată de legume
  • cartof copt
  • ceai verde
Ceai ridicat
  • măr copt
  • cookie-uri xilitol
Masa de seara
  • mălai coapte
  • terci de mei cu dovleac
  • compot de pere
Înainte de culcare
  • suc de fructe
duminică
Ora meseiBucate
Mic dejun
  • găluște cu brânză de căsuță
  • pâine integrală cu o felie de brânză săracă în grăsimi și unt
  • cafea cu îndulcitor
Masa de pranz
  • salata de vinete si vinete
  • fructe
Masa de seara
  • okroshka
  • tocană de pui
  • suc de fructe
Ceai ridicat
  • caserola cu brânză de vaci
  • bulion de trandafiri
Masa de seara
  • dovlecei
  • pește fiert
  • suc de roșii
Înainte de culcare
  • iaurt cu conținut scăzut de grăsimi

Astfel, tabelul 9 pentru diabet oferă oportunități vaste pentru selectarea felurilor de mâncare. La întocmirea meniului și la calcularea caloriilor, pacientul va fi ajutat de către medicul sau nutriționistul curant. Atunci când pregătiți mesele, trebuie respectate anumite reguli, de exemplu, nu gătiți supe pe carne bogată, pește sau bulion de ciuperci. Primele feluri de mâncare trebuie fierte pe un bulion de legume sau pe apă. Se fierbe separat carnea, se taie în bucăți și apoi se pune pe o farfurie (2-3 bucăți fiecare).

La prepararea cerealelor, laptele trebuie diluat în jumătate cu apă, iar untul trebuie adăugat în vasul finalizat. Pentru gustările dintre mesele principale, se recomandă utilizarea fructelor, a produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau a biscuiților diabetici, pâine, care sunt vândute în secțiile specializate ale supermarketurilor.

O zi puteți mânca cel mult 2 fructe sau 150 g de fructe de pădure dulce și acru. Seara, înainte de a merge la culcare, este recomandat să bei un pahar de băutură cu lapte acru. Cu acest diagnostic, nu puteți muri de foame, așa că dacă sunteți în afara casei mult timp, luați alimente ușoare pe care le puteți mânca cu dvs. - mere, pere, biscuiți sau iaurt.

De la aperitive meniul poate fi variat cu caviar vegetal (dovlecei, morcov, vinete), pește ușor sărat, carne aspică și feluri de pește. Pentru desert, este lăsat să gătească jeleu din fructe de pădure, mousse de fructe, mere coapte, trimise cu xilitol. Orice grăsimi trans și margarină sunt excluse categoric - nu pot fi utilizate în preparat, deoarece conțin aditivi nocivi care nu sunt excretați din organism și creează probleme suplimentare de sănătate..

Rețetele din tabelul 9 pentru diabet

Iată câteva rețete care vor ajuta la diversificarea dietei pentru diabet:

Supa de legume cu orz

Bulionul de legume este luat ca bază. Orzul de perle este înmuiat în prealabil timp de 1 oră. Orzul se pune în bulionul fiert, fiert timp de 20 de minute. Cu 10 minute înainte ca cerealele să fie gata, adăugați cartofii, prăjiți cubulete și legume în ciorbă. Prăjirea poate fi pregătită pe baza unei varietăți de legume, în funcție de sezon - ceapă, morcovi, ardei gras, roșii. Iarna, puteți cumpăra un magazin înghețat de legume (cu ardei, fasole verde, porumb) la magazin și adăugați-l în ciorbă, fără a fi în prealabil tocană. După adăugarea legumelor, supa trebuie să fie întunecată la foc mic timp de 5-7 minute. În faza finală, adăugați verdeață, 2 foi de dafin și insistați sub un capac închis timp de 15 minute. Servit cu smantana saraca in grasimi (15%).

Vitelul într-o oală

Atunci când gătiți acest fel de mâncare, componentele nu sunt prăjite în prealabil. Carnea se taie în bucăți mici, sare, piper și se întinde pe fundul oalei. Cartofii, ardeii și morcovii se taie cubulețe, ceapă - în jumătate de inele, ușor sărate și așezate în straturi într-un vas. Dacă doriți, puteți adăuga fasole verde sau roșii. Deasupra legumelor se pun 2 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi și se toarnă bulionul de legume. Vasele pregătite se închid cu un capac și se introduc la cuptor, încălzite la 200 °. Vasul este gătit timp de 30-40 de minute, pregătirea cărnii și a legumelor poate fi verificată cu un cuțit. Vasul se servește pe masă chiar în ghivece, presărat cu ierburi.

Cartonul zrazy

Se fierbe cartofii, piureul. Treceți carnea de vită fiartă printr-o mașină de tocat carne, adăugați ceapa tocată mărunt, lăsați în ulei vegetal. Formați o prăjitură din masa cartofului, așezați carnea tocată la mijloc. Combinați marginile tortilelor, dați zrazei o formă rotundă, rulați-le în brânză rasă. Mai bine să gătești cartofi zrazy.

Caserole de caș cu o notă portocalie

Brânza de căsuță cu conținut scăzut de grăsime ar trebui să fie ștersă printr-o sită, adăugându-se semolă în proporție de 1 lingură. pe un pachet de brânză de căsuță și lăsați masa timp de 15 minute, astfel încât cerealele să se umfle. După ce a batut oul, adăugați-l în amestecul de caș, puneți câteva linguri de smântână (15%), 1 lingură. coajă de portocală și sifon pe vârful unui cuțit. Amestecați bine masa din caserolă, îndulciți cu un îndulcitor, apoi puneți-o într-o foaie de copt, ungeți suprafața caserolei cu smântână și trimiteți la cuptorul preîncălzit timp de 20-30 de minute. Tăiați caserola finită în bucăți și serviți cald la ceai.

Souffle din mere

Câteva mere trebuie să se coace la cuptor, să se răcească și se freacă printr-o sită. Adăugați un pic de îndulcitor în această masă (mai bine decât natural, cum ar fi stevia) și fierbeți la foc mic până la îngroșare. Separați albușurile de 2 ouă de gălbenușuri, bateți într-o spumă puternică și adăugați la mere. Apoi puneți masa pe o foaie de copt și dați la cuptor la 180 ° timp de 10 minute.

Concluzie O dietă echilibrată pentru diabet este un factor important de vindecare. Tabelul 9 ajută la stabilizarea glicemiei, ceea ce împiedică evoluția diabetului și ajută la prevenirea complicațiilor grave..