Mese dietetice

Dietele medicale sunt tratamente foarte eficiente și, în unele cazuri, singurele pentru multe boli, inclusiv diabetul și obezitatea. Nutriția clinică presupune selectarea produselor potrivite, respectarea regulilor de prelucrare culinară și temperatura alimentelor consumate, frecvența și timpul de administrare a acestuia.

Numerotarea dietei de masă

Dacă pacientul are două boli simultan și ambele necesită o dietă de masă, medicul prescrie o dietă care va combina principiile ambelor diete. De exemplu, atunci când combină diabetul cu ulcerul peptic, medicul va prescrie dieta 1 descrisă mai jos, dar ținând cont de excluderea acelor alimente care sunt interzise în diabet. Toate spitalele medicale specializate în tabele de dietă utilizează un sistem de numerotare pentru a separa dietele corespunzătoare bolilor care sunt tratate cu acestea, și anume:

  • Dieta 1 - ulcer peptic al celui de-al 12-lea colon și stomac;
  • Dieta 2 - gastrită acută și cronică, colită, enterită și enterocolită cronică;
  • Dieta 3 - constipație;
  • Dieta 4 - boala intestinului, însoțită de constipație;
  • Dieta 5 - boli ale tractului biliar și ale ficatului;
  • Dieta 6 - urolitiaza și gută;
  • Dieta 7 - pielonefrită cronică și acută, nefrită și glomerulonefrită;
  • Dieta 8 - obezitate;
  • Dieta 9 - diabet;
  • Dieta 10 - boli ale sistemului cardiovascular;
  • Dieta 11 - tuberculoza;
  • Dieta 12 - boli funcționale ale sistemului nervos central;
  • Dieta 13 - boli infecțioase acute;
  • Dieta 14 - boala de piatră renală;
  • Dieta 15 - boli care nu necesită diete speciale.

Dieta medicală 1

Acest tabel dietetic este observat de la șase luni la un an, cu acesta este permis să mănânce piure de legume, lapte și cereale și legume tocate fierte (sub formă de piure de cartofi sau budincă). De asemenea, cu această masă dietetică, sunt permise porci de lapte purificat cu unt, carne slabă fiartă și pește cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate nesăruite, omlete cu abur și ouă fierte (fierte moale), biscuite și pâine albă, gem, fructe dulci și fructe. Băuturile cu această masă dietetică sunt permise fructe proaspete stoarse, sucuri de legume și fructe și compoturi, șolduri de trandafir și diverse dulciuri, ceai, cacao și lapte.

Dieta medicală 2

Meniul pentru această dietă de masă este următorul:

  • Supele de legume frecate cu cereale, pe bază de carne, ciuperci sau bulion de pește;
  • Carne cu conținut scăzut de grăsimi, pui fiert, chiftelute aburite sau prăjite, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, pește cu conținut scăzut de grăsimi și caviar negru;
  • Omleta fiarta moale si oua;
  • Legume și fructe fierte și crude;
  • Pâine albă și gri netedă;
  • Piure de cereale;
  • Ceai, cafea și cacao;
  • Farfurii (cu excepția brioșei);
  • Lapte, unt, smântână, chefir, smântână, iaurt, caș acru și brânză ușoară;
  • Sucuri de fructe și legume;
  • Marmelada si zahar.

Dieta medicală 3

Meniul pentru această dietă de masă este următorul:

  • Legume și fructe crude sau fierte;
  • Sucuri de legume și fructe;
  • Piureuri de legume;
  • Paine neagra;
  • Fructe de padure
  • Lactate;
  • Miere;
  • ; compoturi
  • Terci de orz de hrișcă și perlă;
  • Carne si peste;
  • Apa minerala carbogazoasa.

Excepție de la această dietă de masă sunt ceaiul puternic, cacao, jeleul și supele mucoase.

Dieta medicală 4

Meniul acestei diete medicale este următorul:

  • Ceai tare, cacao și cafea tare;
  • Ciorba proaspata de piure;
  • Un ou fiert moale pe zi;
  • Supele mucoase pe apă;
  • O decoct de coacăze negre uscate și afine;
  • Craciunii albe invechite;
  • Kefir de trei zile cu conținut scăzut de grăsime;
  • Purtă orez și terci de semolă pe apă;
  • Carne fiarta si peste;
  • Cutite cu abur sub formă de tocate cu adaos de orez în loc de pâine în carne tocată;
  • Jeleu de afine și jeleu.

Dieta medicală 5

Meniul acestei diete medicale este următorul:

  • Fructe și lapte vegetariene, supe de cereale pe un bulion de legume;
  • Lapte, kefir, iaurt proaspăt, brânză de vaci până la 200 g pe zi și lapte acidophilus;
  • Carne fiartă, păsări de curte și pește cu conținut scăzut de grăsimi;
  • Fructe coapte și fructe de pădure sub formă crudă, coapte și fierte;
  • Mâncăruri cu terci și făină;
  • Legume și verzi;
  • Sucuri de legume și fructe;
  • Miere;
  • Un ou pe zi;
  • 70 g de zahăr pe zi;
  • Gem;
  • Ceai cu lapte.

Dieta medicală 6

Meniul acestei diete de masă include:

  • Produse lactate;
  • Sucuri de fructe și fructe de pădure;
  • Miere;
  • Supe de legume;
  • Cereale lactate și fructe;
  • Gem;
  • Zahăr;
  • Morcovi și castraveți;
  • Frunze de salată;
  • Pâinea este albă și neagră;
  • Fructe dulci;
  • Lamaie, otet si frunze de dafin;
  • ouă
  • Carne slabă și pește.

Dieta medicală 7

Meniul acestei diete de masă include:

  • Supe de legume;
  • Porridge și paste;
  • Carne slabă, păsări de curte și pește;
  • budinci
  • Lactate;
  • Un ou pe zi;
  • grăsimi;
  • Legume crude și fierte;
  • Verdeaţă;
  • Pâinea este albă, cenușie și tărâțe;
  • Boabe și fructe;
  • Zahar, miere și gem.

Dieta medicală 8

Obiectivul principal al acestei diete de masă este reducerea aportului de carbohidrați și grăsimi, următoarele alimente și mâncăruri sunt incluse în dieta recomandată:

  • 100-150 g de secară, proteine-grâu și pâine cu tărâțe proteice;
  • Lactate;
  • Supe de legume, okroshka, ciorbă de varză, ciorbă de sfeclă și borș;
  • Soiuri sărace în carne, păsări de curte și pește;
  • Fructe de mare;
  • Legume si fructe.

Excepție de la această dietă de masă sunt făina de grâu și produsele din aluat de unt, cartofi, brânzeturi, fasole, paste, carne grasă, smântână, mezeluri, carne afumată, conserve, brânză de căsuță grasă, orez, semințe și terci de ovăz, fructe de pădure dulci, dulciuri, miere, sucuri, cacao, alimente grase și sărate, sosuri, maioneză, condimente și mirodenii.

Dieta medicală 9

Meniul acestei diete de masă include:

  • Pâine;
  • Carne slabă, păsări de curte și pește;
  • Supe de legume;
  • Lactate;
  • Cereale;
  • Fasole
  • Legume, fructe de pădure și fructe.

Bulionuri interzise, ​​produse de patiserie, cârnați, pește sărat, paste, dulciuri, grăsimi de gătit și struguri.

Dieta medicală 10

La dieta 10, se folosesc alimente și feluri de mâncare, cu excepția pâinii proaspete, patiserie, leguminoase, carne grasă și pește, rinichi, carne afumată, cârnați, legume murate și murate, ciocolată, ceai tare, cafea și cacao.

Dieta medicală 11

Cu această masă de dietă se folosesc orice alimente și feluri de mâncare, cu excepția soiurilor grase de carne și păsări de curte, a dulciurilor și a grăsimilor de cofetărie.

Dieta medicală 12

Cu această dietă, masa are voie să consume toate produsele, cu excepția cărnii afumate, a condimentelor calde, prăjit, alcool, cafea și supe bogate.

Dieta medicală 13

Atunci când dieta 13, este permis să mănânce pâine de grâu, carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate, cereale, legume, fructe și fructe de pădure, supe, gem, zahăr și miere.

Produsele interzise din dieta 13 sunt pâine și produse de patiserie proaspete, supe grase, carne și pește, carne afumată, conserve, brânzeturi, smântână, paste și mei, ciocolată, prăjituri și cacao.

Dieta medicală 14

Legume, pește sărat, supe de fructe și lapte, produse lactate, carne afumată, cartofi, grăsimi de gătit și sucuri de fructe și fructe de pădure sunt interzise pe această masă de dietă.

Dieta medicală 15

Cu o dietă de 15, orice alimente și feluri de mâncare sunt consumate. Alimentele interzise pentru dieta 15 sunt piper, muștar, carne grasă și păsări de curte.

Atunci când pacientul este complet restabilit și revine la un stil de viață normal, principiile generale ale dietei medicale trebuie urmate în continuare, în special în ceea ce privește excluderea alimentelor interzise pe dieta de masă, precum și restricția sau excluderea completă a băuturilor alcoolice.

Ați găsit o greșeală în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.

Tabelul dietei nr. 9. Meniu pentru o săptămână pe zi. Lista produselor pentru diabet, rețete, recomandări ale nutriționiștilor

Bolile asociate cu modificările proceselor metabolice sunt tratate cu medicamente farmacologice și nutriție într-o dietă specială. Tabelul special 9 este conceput pentru pacienții cu diabet. Meniul săptămânii este selectat astfel încât să asigure un aport uniform de nutrienți și chiar să scadă concentrația de glucoză.

Dieta numărul 9. indicaţii

Tabelul 9 (dietă), meniul săptămânal pentru care trebuie să vă coordonați cu medicul dumneavoastră, este prescris pentru tulburările de tip 1 și 2 hormonale. Cu o boală ușoară, o dietă este suficientă. De asemenea, este utilizat pentru eșecul hormonal în timpul sarcinii și pentru pierderea în greutate, ca parte a programelor de slăbit..

Recomandări dietetice pentru pacienții cu diabet zaharat tip 2

Alimentația corectă ajută la normalizarea proceselor metabolice și a glicemiei.

O persoană care suferă de o modificare a proceselor metabolice este recomandată:

  • mâncare la abur, fierbe, coace în folie, tocană;
  • împărțiți norma zilnică a alimentelor în 5-6 părți, faceți gustări sănătoase (fructe proaspete, produse lactate);
  • exclude dulciurile, pâinea albă, produsele de patiserie;
  • refuza alimente grase, picante, alcool;
  • folosiți îndulcitori;
  • consuma fructe crude, fructe de padure, legume radacinoase si legume;
  • crește cantitatea de proteine, reduce cantitatea de carbohidrați din alimente.

Recomandări nutriționiste pentru dieters

Tabelul 9: Dieta a fost folosită cu succes pentru a reduce greutatea de către persoanele sănătoase. Meniul săptămânii rămâne același ca și pentru pacienții cu diabet.

Pentru pierderea în greutate, medicii recomandă:

  • mâncați fracțional, în porții mici;
  • exclude zahărul și făina;
  • Nu sărați mâncarea gata;
  • renunță la alcool - încetinește metabolismul;
  • Glucide „rapide” pentru a mânca dimineața, nu săriți micul dejun;
  • bea multe lichide (2 litri pe zi);
  • găsiți un înlocuitor pentru tratamente dăunătoare;
  • mâncați încet, mestecați cu grijă mâncarea.

Produse permise

PâineTărâțe întregi de cereale
Cerealehrișcă, ovăz, mei, orz
Pastegrâu brut, tărâțe
Carnevițel fraged, carne de iepure, miel
Pasărepui, curcan
Pește, fructe de marecreveti, cod, bream, biban, crap
legumelegume verzi, roșii, morcovi, ardei gras, vinete, dovleac, verdeață
Fructe, fructe uscatemere, pere, piersici, caise, citrice, boabe acre, caise uscate, prune
Lapte, produse lactatelapte degresat, chefir, cașcaval, brânză moale, iaurt fără îndulcitori
Dulciuridieta, sorbitol / xilitol - marmeladă, mămăligă, budincă
Bauturilebăuturi de ceai cu aditivi pe bază de plante, cafea, compot acru, suc, băuturi de fructe, decocturi de ierburi, fructe de pădure, apă minerală

Produse interzise

Pâine și coacerepâine albă, chifle dulci, plăcinte
Cerealesemolina, orez
Carne, păsări de curtecarne de porc grasă, bulion de carne concentrat, rață, gâscă
Pește, fructe de marepăstrăv, somon, caviar
legumeconserve sărate, murate
Fructe, fructe uscatebanana, struguri, smochine, stafide, curmale
Lapte, produse lactatebrânză, smântână, iaurt cu îndulcitori, caș și caș
Dulciurigem, mămăligă, dulciuri
Bauturiledulce, carbogazoase, alcool
condimentesare, condimente calde, potențiatori de aromă

Alimente aprobate condiționat

Tabelul 9 conține o serie de alimente restricționate dietetice. Pentru a diversifica meniul săptămânii, aveți nevoie de permisiunea unui medic.

Dacă nu există contraindicații, adăugați la ingredientele principale:

  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 50 gr. într-o zi;
  • miere ierboasă și taiga - 35 gr. într-o zi;
  • nuci - migdale, caju, coji;
  • pepeni - pepene verde, pepene galben;
  • ficat de vita;
  • ou - 1 buc. într-o zi.

Aceste produse sunt aprobate pentru persoanele cu diabet ușor care nu depind de insulină..

Meniu de probe pentru săptămână

Tabelul 9 este o dietă, meniul pentru a cărui săptămână poate fi variat, este ușor de urmat. Plăcile sunt pregătite pentru el într-un mod blând, fără a pierde gustul și beneficiile. Fiecare masă poate fi înlocuită cu una similară din altă zi, creând diferite combinații de meniuri.

Luni:

  • mic dejun - brânză de căsuță cu fructe (piersică, pere) - 250 gr., ceai de mușețel - 200 ml;
  • brunch - un ou fiert fără coajă - 1 buc.;
  • prânz - ciorbă verde cu urzici tinere - 150 ml, tăieturi de cod aburite - 150 gr. boabe verzi - 100 gr.;
  • ceai de după-amiază - fructe de pădure (vișine, coacăze, coacăze, afine) - 150 gr.;
  • cina - chiftelute de pui - 150 gr., salată de mere, castraveți și verzi - 100 gr., compot neîndulcit - 1 lingură.

Marţi:

  • mic dejun - făină de ovăz la abur cu fructe uscate (caise uscate, pere) - 250 gr., cafea cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 1 lingură;
  • brunch - caise - 3 buc.;
  • prânz - tocană de legume verzi cu carne (miel, iepure, pui) - 250 gr. jeleu de fructe cu îndulcitor - 100 ml;
  • gustare după-amiază - kefir - 220 ml;
  • cină - bigos de pui - 230 gr., băutură de fructe din boabe acrișoare (coacăz roșu, coacăz) - 230 ml.

Miercuri:

  • mic dejun - omleta proteica - 1,5 oua, rosii la cuptor la gratar - 1 buc., infuzie de ciuperci de ceai - 200 ml;
  • brunch - infuzie de trandafir - 230 ml;
  • prânz - ciorbă de varză vegetariană - 150 ml, turtă fiartă - 120 gr., tăieturi de legume cu abur - 150 gr.;
  • gustare după-amiază - o salată de fructe și fructe de pădure (măr, avocado, portocală, cireș, afine) - 150 gr.;
  • cina - creveți la aburi - 200 gr. sparanghel la grătar - 100 gr. kiwi și nectar de mere - 240 ml.

Joi:

  • mic dejun - hrișcă cu lapte - 220 gr., marmeladă de ceai - 40 gr., cafea - 1 lingură;
  • brunch - gem dulce - 160 ml;
  • prânz - supă de cremă de legume rădăcinoase - 150 ml, ardei copt în folie - 200 g.;
  • ceai de după-amiază - jeleu de fructe pe sorbitol - 120 g.;
  • cina - dovlecel la cuptor cu brânză de vaci - 200 gr., pește fiert - 100 gr., ceai verde - 1 lingură..

Vineri:

  • mic dejun - tărâțe cu iaurt / kefir cu conținut scăzut de grăsimi - 200 gr., gutui - 1 buc., bulion de plante - 1 lingură;
  • brunch - salată de fructe și morcovi - 150 gr.;
  • prânz - borș de dietă - 150 ml, caserolă cu ciuperci și ouă - 220 g.;
  • ceai de după-amiază - budincă dietetică - 150 gr.;
  • cina - curcan fiert cu kohlrabi - 250 gr., băutură de fructe de pădure - 1 lingură.

Sâmbătă:

  • mic dejun - brânză de căsuță - 200 gr., smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 25 gr., ceai de fructe - 1 lingură;
  • brunch - pere - 2 buc.;
  • prânz - ureche - 150 ml., ratatouille - 250 gr.;
  • gustare după-amiază - kefir - 220 ml;
  • cină - miel fiert - 100 gr., legume la grătar - 150 gr., compot - 1 lingură.

Duminică:

  • mic dejun - caviar de dovleac - 120 gr., pâine prăjită integral - 1 felie, pastă de casă - 50 gr. bulion de măceș - 1 lingură;
  • brunch - brânză de căsuță coaptă cu caise - 160 gr.;
  • prânz - supă cremă de ciuperci și broccoli - 170 ml, piept de pui fiert - 100 gr., legume la alegere (tomate, castraveți, ardei gras, verdeață) - 150 gr.;
  • ceai de după-amiază - pere - 2 buc.;
  • cina - vinetă - 100 gr. iepure copt cu ierburi - 120 gr. piure de cartofi - 100 gr. ceai - 1 linguriță.

Retete de primul fel

Ciorbele pentru alimente alimentare sunt preparate pe un bulion ușor, nu sunt fierte mult timp. Puteți adăuga o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsime în primul preparat..

Crema de ciuperci și ciorbă de broccoli:

  • cartofi - 320 gr.;
  • broccoli - 270 gr.;
  • ceapă de mărime medie - 1 buc.;
  • morcovi - 230 gr.;
  • ciuperci proaspete (porcini, ciuperci de stridie, champignons) - 220 gr.;
  • smantana - 15 gr. pe o farfurie;
  • apă de bulion - 1,5 - 2 l.
Tabelul 9. Dieta, și anume meniul, include supa cremă de ciuperci și broccoli. Este sănătos și are un gust bun..

Tăiați ciupercile și legumele în fâșii, împărțiți broccoli în inflorescențe. Turnați produsele cu apă, gătiți la fiert moderat timp de 30-40 de minute. Serviți supa cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Ureche:

  • pește cu conținut scăzut de grăsimi (zander, biban, crap) - 0,8 - 1 kg;
  • telina decojita (radacina) - 80 gr.;
  • ceapă violetă mică - 1 buc.;
  • morcovi - 180 gr.;
  • frunză de dafin - 3 buc.;
  • verdeață (maghiar, pătrunjel, tarhon, ceapă verde) - după gust;
  • apă de bulion - 2 l.

Tocati ceapa, telina, morcovii. Tăiați bine verdeața. Pește curat, tăiat în bucăți. Pune legumele în apă clocotită, după 10 minute. adăugați pește și verdeață în tigaie. Gatiti 10 minute, apoi stingeti focul, lasati urechea sa stea 15 minute.

Retete de al doilea fel

Mâncărurile principale dietetice sunt făcute din alimente proaspete, cu conținut scăzut de grăsimi. Sunt fierte sau coapte la cuptor. Pentru a spori gustul, adăugați verdeață tocată proaspătă.

Ratatouille:

  • vinete - 650 gr.;
  • dovlecel - 540 gr.;
  • ardei dulce - 350 gr.;
  • roșii - 560 - 600 gr.;
  • verdeață (pătrunjel, cilantro) - o jumătate de buchet.

Înmuiați vinetele în apă cu sare timp de 30 de minute pentru a scăpa de amărăciune, apoi spălați cu apă rece. Zacusca si vinetele taiate in cercuri groase (pana la 0,7 cm), ardeiul taiat in fasii, indepartand semintele.

Fierbeți roșiile cu apă clocotită, îndepărtați pielea, macinați cu un blender împreună cu ierburile. Într-un recipient pentru coacere, puneți tot felul de legume alternativ, turnați sosul de roșii deasupra. Gătim ratatouille la cuptor pentru 50 de minute. la t 200 ° С.

Bigos cu pui:

  • sânii de pui - 0,6 kg;
  • varză proaspătă - 1 kg;
  • ceapă violetă mică - 1 buc.;
  • morcovi - 180 gr.;
  • roșii - 450 gr.;
  • verdeață (cimbru, mărar, busuioc) - o grămadă de dimensiuni medii;
  • ulei vegetal pentru prăjire - 40 ml.

Tăiați sânii în bucăți de 2 cm lățime, tocați varza în fâșii. Taie legumele rămase în inele. Tăiați bine verdeața și morcovii. Încălziți uleiul într-un recipient adânc cu fund dublu. Se prăjește fileul la foc mare timp de 5 minute, se adaugă morcovii și ceapa. După 5 minute reduce căldura la minimum, pune roșiile și varza. Acoperiți vasele cu vasul, lăsați la foc mic timp de 40 de minute.

Se amestecă bigos-urile gătite, se presară cu ierburi mărunțite, se lasă să se încălzească timp de 10 minute.

Desert

Tabelul 9 - o dietă al cărei meniu interzice zahărul timp de o săptămână, poate fi variată cu dulciuri de dietă. Sunt vândute în departamentul special de alimente din magazinele alimentare sau sunt pregătite acasă. Sorbitolul și xilitolul sunt folosiți pentru a adăuga dulceață..

Budincă:

  • măr verde - 100 gr.;
  • morcovi - 100 gr.;
  • lapte degresat - 40 ml;
  • făină de grâu decojită - 60 gr.;
  • albus de ou bătut - 2 buc.;
  • unt nesalț - 15 gr.

Răciți mărul și morcovul gros, turnați laptele și proteinele. Se adaugă ulei în ingrediente, se cerne făina. Se amestecă bine amestecul, se pune într-un vas de copt. Coaceți budinca la cuptor 25 min. la t 180 - 200 ° C.

Marmelada de ceai:

  • ceai uscat de hibiscus - 50 gr.;
  • gelatină - 30 gr.;
  • sorbitol / xilitol - 1,5 - 3 linguriță;
  • apă - 450 ml.

Se prepara ceaiul cu un pahar cu apă clocotită, se lasă să se fierbe timp de 30-60 de minute. Se diluează gelatina cu un pahar cu apă caldă. Tulpinați frunzele de ceai, adăugați îndulcitor, dacă doriți. Aduceți lichidul la fiert, adăugați gelatină și îndepărtați imediat din arzător. Se amestecă marmelada fierbinte, se strecoară, se toarnă într-o matriță, se lasă să se întărească timp de 2 ore.

Mâncarea unei diete sănătoase nu înseamnă să consumi aceleași alimente în fiecare zi. Tabelul 9 include o listă mare de produse, chiar fructe și deserturi. Medicul va sfătui cum să creeze un meniu pentru săptămână, astfel încât să se dovedească variat și cu beneficii.

Proiectul articolului: Lozinsky Oleg

Dietele medicale nr. 1-Nr. 15

Cu multe boli, dieta este una dintre principalele metode de tratament, iar cu unele este singura, de exemplu, cu obezitate și cu un diabet ușor actual. În nutriția clinică, este important nu numai să alegeți produsele potrivite, ci și să le gătiți corect. Temperatura alimentelor, timpul și frecvența aportului său sunt, de asemenea, importante. Încălcările din dietă pot duce la o exacerbare a bolii. De exemplu, în diabetul zaharat, acest lucru poate provoca o creștere a glicemiei, creșterea setei, uscarea gurii, iar la pacienții hipertensivi, consumul de alimente sărate poate duce la tensiune arterială ridicată..

În instituțiile medicale și sanatorii se folosește un sistem numeric de diete, multe dintre ele existând în mai multe versiuni. După ce exacerbarea bolii a trecut, pacientul trebuie să urmeze încă principiile generale ale dietei. În primul rând, acest lucru se aplică produselor care ar trebui excluse din dietă, dar pot fi utilizate și alte metode de gătit. Orice, inclusiv dietele medicale nr. 1-Nr. 15, exclud complet alcoolul. Dacă o persoană combină două boli care necesită o alimentație specială, el trebuie să respecte principiile ambelor diete.

Masa Diet 9: meniu pentru săptămână, tabel de produse (puteți și nu puteți)

Normalizarea nivelului de glucoză din sânge la pacienții cu diabet zaharat este imposibilă fără respectarea unui sistem nutrițional specific - tabelul nr. 9 - una dintre cele cincisprezece diete dietetice, care la un moment dat au fost dezvoltate de celebrul medic sovietic-lider al unui grup de oameni de știință de la Institutul de nutriție M.I. Pevsner, ale cărui realizări sunt utilizate pe scară largă în medicina modernă.

Scopul principal este de a normaliza toate tipurile de metabolism (carbohidrați, apă-sare), obținut prin limitarea semnificativă a carbohidraților în dieta pacienților cu diabet zaharat, boli articulare, astm și anumite boli alergice..

Tabelul de dietă 9 pentru diabetul zaharat de tip 2, legat de o calorie moderat redusă - aceasta este o etapă de vindecare care vizează atât tratamentul acestei patologii, cât și prevenirea.

Regulile de bază ale dietei

Pe lângă creșterea proteinelor (până la 95-100 g) în dietă și o scădere moderată a cantității de grăsimi (până la 78 g) și carbohidrați (până la 295 g), alimentele cu proprietăți lipotrope sunt incluse în dieta din tabelul nr. 9.

Carbohidrații ușor digerabili sunt eliminați din meniu, adică zahăr (numărul acestora în meniu este reglementat de medicul curant în fiecare caz) și alimente cu un conținut ridicat de colesterol de înaltă densitate.

Ca îndulcitori, se folosesc înlocuitori de zahăr rafinat sintetici și naturali (sorbitol, stevia, zaharină, zaharoză, xilitol).

Valoarea energetică a tabelului alimentar 9 din lista de produse - 9630 kJ sau 2300 kcal. Norma de sare nu este mai mare de 12 g / zi, regim de băut - până la 2 l / zi.

Principala metodă de prelucrare culinară a tuturor alimentelor este aburirea, coacerea, fierberea, tocanarea alimentelor de mai multe ori pe săptămână. Meniul conține un număr destul de mare de legume, inclusiv cele bogate în fibre dietetice (fibre).

Greutatea totală a vaselor este de până la 3 kg / zi. Mese frecvente sunt necesare (de 6 ori / zi, respectiv, mic dejun, gustare, prânz, gustare după-amiază, cină și înainte de culcare), în porții moderate. Temperatura vaselor servite este standard. Nutriționiștii experimentați recomandă să mențineți o dietă din tabelul 9 pentru a limita activitatea fizică asupra organismului.

Cui i se atribuie?

Tabelul 9 de dietă este baza terapiei pentru persoanele cu diabet zaharat ușor și moderat (tip I și II). În plus, această dietă este adesea recomandată pentru infecții ale articulațiilor, reumatism, urticarie, diateză, acnee, astm bronșic.

Masa Diet 9 - ce este posibil, ce nu este (tabel)

Din tabelul de dietă din tabelul 9 pentru diabet, care produse pot fi utilizate în procesul de gătit și care nu.

Produse permise
(puteți mânca)
  • Fructe dulci - toate fructele și fructele, cu excepția strugurilor (stafide, suc), banane, pere.
  • Cereale - toate cerealele, cu excepția semolului. Orezul este permis nu mai mult de 1 dată în 7 zile.
  • Carne și păsări de curte - soiuri slabe, cum ar fi iepurele, curcanul, puiul, vițelul, născutul cu conținut scăzut de grăsimi, carnea de porc, carnea de vită.
  • Fecale - ficat de vită sau de vițel (ficat de porc excesiv de gras), limbă.
  • Paine - secară, proteine ​​și făină de clasa a doua și mai jos, cu tărâțe, fibre, tulpini, cereale integrale (nu mai mult de 0,3 kg / zi). Paste și produse făinoase - cu restricție.
  • Legumele sunt toate fructe. Cea mai mare preferință este dată dovleacului, roșiilor, anghinare de Ierusalim, ardei dulce, vinete, verdeață cu frunze, tot felul de varză, linte și alte leguminoase. Amidonul și legumele cu rădăcină dulce (cartofi, morcovi, sfeclă) sunt supuse restricțiilor.
  • Produse lactate - kefir, lapte, brânză de vaci, iaurt natural, lapte copt fermentat, iaurt, acidofil cu conținut scăzut de grăsimi. Utilizarea limitată admisibilă a soiurilor de brânză și a smântânii cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Pește - soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește de mare și râu: crap, tench, pește catifel, bream, știucă, știucă, pescăruș, polă, hoki.
  • Ouă - de preferat să mănânce o omletă de 1-2.
  • Grăsimile - unt natural, nesărat, ghee, precum și uleiuri vegetale în doza zilnică recomandată sunt adăugate direct în vasele terminate înainte de servire.
  • Condimente - este acceptabil să folosiți o cantitate limitată de muștar, hrean și piper în procesul de gătit.
  • Băuturi - infuzii de ierburi și fructe medicinale (măceș, cătină, afine uscate, mușețel, mentă), băuturi cu fructe, băuturi cu fructe cu înlocuitori de zahăr, uzvara, ceai, sucuri de legume și fructe / fructe neîndulcite.
Produse interzise
(nu poți mânca)
  • pește gras și carne
  • bulionuri puternice
  • produse afumate, prăjite, dulci, produse de patiserie, sărate, murate
  • produse semi-finisate
  • majoritatea mezelurilor
  • caviar de pește
  • feluri de mâncare rapide

Meniu de probe pentru o tabelă de săptămână cu numărul 9

Meniul a fost dezvoltat de oameni de știință sovietici de frunte pentru utilizare în tratamentul spa, în spitale și acasă pentru persoanele cu diabet zaharat tip I și 2.

  • Mic dejun: ou fiert moale, salată de varză din conserve, făină de ovăz, cafea cu lapte și stevia.
  • Gustare: jeleu de mere uscat cu sorbitol.
  • Pranz: ciorba de varza cu piept de pui si smantana, dovlecel fiert cu galuste, suc de rosii.
  • Gustare: jeleu de fructe de pădure, infuzie de trandafir.
  • Cina: stiuca la cuptor in sos de lapte, schnitzel de conopida, ceai din plante din plante.
  • Cina târzie: un pahar de lapte coapte bio-fermentat.
  • Mic dejun: terci de hrișcă, salată din ou fiert, mărar și castraveți proaspeți, brânză săracă în grăsimi cu pâine integrală, ceai verde.
  • Gustare: budincă de coajă de Xylitol, suc de afine.
  • Prânz: ureche de pește de râu, tocană din legume și vițel, kissel.
  • Gustare: căpșuni.
  • Cina: brânză de căsuță cu merișor, pui fiert, varză fiartă, lapte de soia.
  • Cina târzie: un pahar de bio-iaurt natural.
  • Mic dejun: omletă proteică, cârnați pentru dietă, pâine de secară cu tărâțe, ceai cu lapte și sorbitol.
  • Gustare: brânză de căsuță cu afine.
  • Pranz: caviar de dovleac, borș ușor, piept de pui fiert cu piure de cartofi (lichid), budincă de dovleac și mei, compot de fructe de pădure.
  • Gustare: suc de mere cu pulpă.
  • Cina: schnitzel de varză, gătit cu morcovi pește de mare (hoki), infuzie din plante.
  • Cina târzie: biokefir (0,2 L).
  • Mic dejun: terci de orz în lapte, brânză nesărsată, pâine de tărâțe, ceai mate.
  • Gustare: budinca de caș.
  • Prânz: murat, carne de vită cu aburi, conopidă înăbușită în lapte, compot.
  • Gustare: jeleu de zmeura.
  • Cina: omleta cu 2 oua in lapte, vineta, galuste de pui.
  • Cina târzie: acidophilus lapte cojit.
  • Mic dejun: terci de orez cu lapte, ou fiert moale, băutură cu cicoare.
  • Gustare: suflă de caș cu fructe de pădure.
  • Prânz: ciorbă de mazăre, limbă de vită fiartă, varză fiartă, șervețel de mere.
  • Gustare: portocală, jeleu de citrice.
  • Cina: budincă de legume, caserolă de brânză de vaci, chiftele de pește.
  • Cina târzie: bulion de afine uscate și măr.
  • Mic dejun: cheesecakes cu aburi, terci de orz perlat, brânză, pâine, ceai cu bucăți de fructe permise.
  • Gustare: kefir.
  • Prânz: ciorbă de fasole cu ciuperci, varză umplută din carne de porc slabă, băutură de cicoare.
  • Gustare: mere.
  • Cina: prăjituri de pește și fasole, spanac, dovlecei și tocană de conopidă, asezonate cu ierburi, infuzie de trandafir.
  • Cina târzie: ceai de cătină.
  • Mic dejun: terci de mei, omletă, ceai de mușețel.
  • Gustare: jeleu de fulgi de ovăz.
  • Pranz: ciorba de linte, pate de ficat de vita, ardei grasi umpluti cu curcan tocat si terci de orz perlat, salata de varza si castraveti, compot.
  • Gustare: caise uscate și prune.
  • Cina: budincă de brânză de vaci, ouă, ouă mărunțite fără cartofi, ceai de fructe.
  • Cina târzie: kefir.

Dacă dieta este respectată, tabelul 9 (vezi tabelul) normalizează metabolismul apei electrolitice, stabilizează nivelul de glucoză din sânge, scade cantitatea de colesterol de înaltă densitate în plasmă, tensiunea arterială și umflarea țesuturilor. fii sănătos!

poxudeem.ru Asistentul dvs. personal pe calea armoniei

Diete medicale (tabele medicale) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15

În instituțiile medicale, se utilizează un sistem de numerotare a dietelor terapeutice (de la zero la nr. 15, conform M.I. Pevzner).

Acest sistem asigură o nutriție terapeutică individualizată pentru persoanele cu diverse boli. Unele diete au mai multe opțiuni, indicate prin scrisori care se adaugă la numărul principal de dietă. Un grup special este format din diete zero (sau chirurgicale), precum și diete speciale pentru descărcare.

Tabelul dietelor nr. 1

Este indicat pentru calmarea exacerbării ulcerului peptic, timp de 6-12 luni. după exacerbare, precum și gastrită cu aciditate ridicată

Structura:
piure de lapte și legume (cu excepția varză), supe mucoase de cereale (dar nu carne și nu pește); legume sub formă de piure (piure) fierte sau sub formă de budinci cu aburi; piure de cereale cu unt, lapte; carne macră fiartă, pește fiert din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi (cod, biban, știucă), carne, fripturi de pește, pui fiert fără piele; unt, măsline, ulei de floarea soarelui; lapte, lapte acru cașat, smântână, nonfat proaspăt, piure de brânză de casă, smântână; ouă fierte moi sau sub formă de omletă cu aburi; pâine albă neagră, biscuiti necomestibili albi; soiuri dulci de fructe de pădure și fructe, legume, fructe, sucuri de fructe de pădure, infuzie de trandafiri, dulciuri, fructe de păstăi dulci, fructe, piure de zahăr, gem, ceai, cacao - slab, cu lapte.

Pe măsură ce starea generală se îmbunătățește, mâncarea se administrează sub formă fiartă, dar nu cu piure. Sarea este limitată la 8 g. Se adaugă vitamine A, C și grupa B. Mâncarea este adesea luată de 5-6 ori pe zi, mestecând-o bine; trebuie evitate mâncarea prea caldă sau prea rece.


Tabelul dietelor nr. 1a

Este indicat pentru exacerbarea bolii ulcerului peptic, exacerbări ale gastritei cronice cu aciditate ridicată.

Structura:
lapte (4-5 cani), mucoase ale cerealelor, de exemplu supe de semințe, lactate sau tărâțe de grâu cu unt; terci lichide, piure, lapte; ouă fierte moi (de 2-3 ori pe zi) sau sub formă de omletă cu abur; soufflé cu aburi din soiuri de carne subțire, carne; cremă nespălată (70-80 g pe zi) sau ulei de măsline (se adaugă la feluri de mâncare), smântână; jeleu, fructe (neacide) și lapte, morcov, sucuri de fructe, bulion de măceș, ceai slab cu lapte (zahăr până la 50 g pe zi).

Limitați sarea la 5-8 g (amintiți-vă că 3-5 g de sare se găsesc în alimente, 5-8 g în pâine), lichidul liber nu este mai mare de 1,5 litri. În plus, vitaminele A, C, grupa B (B1, B2, PP). Mâncare în timpul repausului la pat, la fiecare 2-3 ore, sub formă lichidă și semi-lichidă, sub formă caldă. Cu o toleranță slabă a laptelui (umflarea abdomenului, diaree), se recomandă administrarea acestuia în cantități mici, diluându-se cu ceai slab.

Tabelul dietelor nr. 1b

Este indicat pentru calmarea exacerbării ulcerului peptic și a gastritei cronice cu aciditate ridicată.

Compoziție: în plus față de preparatele enumerate mai sus, sunt permise bucățele de abur și mâncărurile de pește sub formă de cuțite, tăieturi cu aburi, supe de lapte din orez, orz, orz perlat cu piure de legume; piure de cereale în lapte; biscuiti de grâu de până la 100 g. Sarea este limitată la 8 g, în plus - vitaminele A, C, grupa B.
Nutriție de șase ori sub formă semilichidă și piure.

Tabelul dietelor nr. 2

Este indicat pentru gastrita cronică cu aciditate scăzută sau în absența acesteia, colită cronică (fără exacerbare).

Ingrediente: supe de cereale și legume, piure, pe carne, ciuperci, bulion de pește; carne cu conținut scăzut de grăsime (tocată, prăjită), pui fiert, abur, chiftele, chiftele prăjite fără o crustă aspră, șuncă cu conținut scăzut de grăsimi, pește cu conținut scăzut de grăsimi, hering bine sărac în grasimi, tocat, caviar negru; lapte (dacă nu provoacă diaree), unt, kefir, iaurt, smântână, smântână neacidică, caș proaspăt non-acid, brânză ușoară; ouă fierte moi, omleta prăjită; terci, bine fierte sau piure (hrișcă, semolă, orez); feluri de mâncare din făină, (cu excepția brioșei), pâine albă neagră, gri, biscuiti necomestibili; legume, fructe fierte, crude sub formă grăuntă; sucuri de fructe și legume (de asemenea, acri); ceai, cafea, cacao în apă cu lapte, marmeladă, zahăr.
Sare la 12-15 g. Se adaugă vitaminele C, B1, B2, PP.
Cinci mese pe zi, în principal sub formă de piure.

Tabelul dietelor nr. 3

Indicat pentru constipație atonică

Ingrediente: alimente bogate în fibre vegetale, precum legume și fructe crude sau fierte în cantități mari, compoturi de mere și altele, prune, smochine (fructe de pădure), legume, sucuri de fructe, sfeclă, piure de morcov, piure de fructe uscate fierte ( prune, caise uscate), pâine brună, iaurt, lapte, smântână, kefir de o zi, miere, cereale de hrișcă, orz de perle, carne, pește prăjit, unt și ulei vegetal, zahăr. Bea multă apă, inclusiv ape minerale spumante. Sunt excluse: ceai tare, cacao, supe mucoase, jeleu. Cu constipația spastică asociată cu excitabilitatea motorie crescută a intestinului, alimentele bogate în fibre sunt limitate sever (puține legume sunt permise - fiert și piure crud).

Tabelul dietelor nr. 4

Este indicat pentru boli intestinale acute și exacerbări în timpul diareei în curs de desfășurare.

Ingrediente: ceai tare, cacao, cafea puternică pe apă, biscuiti albi asprați, coajă proaspătă, un ou fiert moale pe zi, supe subțiri pe apă, orez piure, terci de semolă pe apă, carne, pește fiert, aburit tocat cu adaos de orez tocat în loc de pâine, kefir non-gras de trei zile, o decoct de coacăze negre uscate, afine, jeleu, jeleu de afine.
Limitați sare, adăugați vitaminele C, B1, B2, PP. Mâncare de 5-6 ori pe zi.

Tabelul dietelor nr. 4a

Este indicat pentru colita cu predominanță a proceselor de fermentare.

Compoziția este aceeași ca în dieta nr. 4, dar limitează brusc alimentele și vasele care conțin cantități mari de carbohidrați (cereale; pâine nu mai mult de 100 g pe zi; zahăr nu mai mult de 20 g pe zi); crește conținutul de proteine ​​datorită preparatelor din carne, piure de brânză de cabană etc..

Tabelul dietelor nr. 4b

Este indicat pentru colita cronică în stadiul de exacerbare decolorată.

Ingrediente: pâine albă, coacerea de ieri, fursecuri necomestibile, biscuit uscat; supe de cereale pe un bulion de pește sau carne slab, bulion cu chiftele, piure de cereale, cu excepția meii, pe apă cu 1/3 lapte adăugat, legume fierte și abur, brânză ușoară, smântână, chefir, iaurt, fructe gătite, jeleu de fructe dulci, fructe piure, ceai, cafea cu lapte, malso cremos (pentru adăugarea la mesele gata). Sare 8-10 g. Vitamine C, grupa B. Se adaugă Nutriție de 4-6 ori pe zi. Mâncarea servită caldă.

Tabelul dietelor nr. 4v

Este indicat bolilor intestinale acute în perioada de recuperare ca tranziție la o dietă echilibrată; boli intestinale cronice în perioada de degradare a exacerbării, precum și exacerbarea cu leziuni concomitente ale altor organe digestive

Dieta este prescrisă pentru a oferi o nutriție bună, cu o oarecare insuficiență a funcției intestinale, ceea ce va ajuta la refacerea activității altor organe digestive. Aceasta este o dietă completă fiziologic, cu o ușoară creștere a proteinelor și o restricție moderată a clorurii de sodiu, iritanților mecanici și chimici ai intestinului, cu excepția alimentelor și vaselor care îmbunătățesc fermentația și degradarea intestinelor, își măresc dramatic funcțiile secretorii și motorii, secreția stomacului, pancreasului și secreției biliare. Mâncarea este gătită nemachiată, aburită, fiartă în apă sau coaptă. Dieta: de 5 ori pe zi. Compoziția chimică și valoarea energetică: proteine ​​- 100-120 g (60% animale), grăsimi - 100 g (15-20% vegetale), carbohidrați - 400-420 g, sare - 10 g, lichid liber - 1,5 l. Conținut caloric - 2900-3000 kcal.

Masa de dietă №5

Este indicat pentru boli ale ficatului, vezicii biliare, canalelor biliare în afara stadiului acut

Ingrediente: fructe vegetariene, supe de lapte, supe de cereale cu bulion de legume, carne fiartă, păsări de soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, iaurt proaspăt, kefir, lapte acidophilus, brânză de căsuță până la 200 g pe zi, cereale și farfurie (cu excepția briosei ), pâine albă, negru, fructe coapte, fructe de pădure (cu excepția soiurilor acre) în legume și verzi fierte, fierte, fierte și crude (în special morcovi, sfeclă), gem, miere, zahăr (până la 70 g zi), legume, sucuri de fructe în cantități semnificative, ceai slab cu lapte. Limitați grăsimile (smântână, unt la 10 g, ulei vegetal 20-30 g), un ou (unul pe zi). Se adaugă sare de masă până la 10 g. Vitamine A, C, B1, B2, B12, acid folic, PP, K..

Mâncare de 5 ori pe zi sub formă zdrobită.

Exclude: băuturi alcoolice, ficat, creier, shpig, leguminoase, ciuperci, spanac, sorel, ceapă, briose, carne grasă, pește, prăjit, picant, afumat, extracte din carne, pește, condimente, oțet, conserve, înghețată, cacao, băuturi carbogazoase, ciocolată, creme (pentru leziunile cronice ale vezicii biliare, care apar cu stagnarea bilei, se recomandă creșterea cantității de grăsimi până la 120-150 g, inclusiv 60% din grăsimile vegetale).

Tabelul dietelor nr. 5a

Indicat pentru pancreatită cronică.

Diferă de dieta nr. 5 prin conținutul ridicat de proteine ​​(până la 150 g, din care 80-85% din origine animală), alimente bogate în factori lipotropi cu carbohidrați grași limitați moderat.
Toate vasele sunt fierte la abur, piure, tocate.

Masa de dietă №6

Este indicat pentru gută, afecțiuni la nivelul rinichilor cu descărcare de pietre, constând în principal din urate

Ingrediente: lapte, produse lactate, pâine albă și neagră, zahăr, miere, supe vegetale vegetale, lactate și cereale de fructe, toate fructele dulci, conserve, sucuri de fructe și fructe de pădure, morcovi, salată, castraveți. Din condimente - lămâie, oțet, frunze de dafin. Ouă, carne, pește cu conținut scăzut de grăsimi - de 2-3 ori pe săptămână. Cantitatea de clorură de sodiu este redusă la 6-8 g; se injectează lichid în cantități mari (până la 2-3 litri), se adaugă vitaminele C și B1.

Sunt excluse: extracte picante, supe de carne și decocturi, ficat, rinichi, creier, prăjit, carne afumată, pește prăjit, ureche de pește, untură, hering, sardine, hamsii, pătrați, pături, paste, ciuperci, leguminoase, sorel, spanac, cafea, cacao, ciocolată, alcool.

Tabelul dietelor nr. 7

Este indicat pentru boli renale cronice fără insuficiență renală cronică.

Ingrediente: vegetariene, lactate, supe de fructe, carne slabă, păsări de curte, fierte într-o bucată, tocate și piure, fierte, tocate și piure, pește alb, gri, tărâțe, coapte fără sare, un ou pe zi, cereale, paste în sub formă de cereale, budinci, vase făinoase, lapte, produse din acid lactic, grăsimi, cu excepția celor refractare (carne de porc, carne de vită), brânză de vaci, legume crude, fierte, verdeață (cu o tăietură de ridichi, țelină, spanac), fructe de pădure, fructe, în special caisele, caisele uscate, dovleac, pepene verde, pepene galben, zahăr, miere, gem.

Limita crema, smantana. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți utiliza semințe de caras, mărar uscat, scorțișoară, acid citric. Sare 3-5 g (dați la mână, iar mâncarea este preparată fără sare). Se adaugă vitaminele A, C, B1, B12, K. Fluid liber de până la 800-1000 ml pe zi. Mâncare de 6 ori pe zi.
Exclude: băuturi carbogazoase, leguminoase, prăjituri și creme, carne, pește, bulion de ciuperci, murături, gustări, carne afumată, conserve.

Tabelul dietelor nr. 7a

Este indicat pentru reducerea procesului inflamator acut la rinichi.

Se tranziționează de la tabelul nr. 7a la masa nr. 7 (pâine albă fără sare, carne slabă, pește fiert de 1-3 ori pe săptămână, sare de masă până la 2 g pe mână, lichide de până la 800-1000 ml; în produsele utilizate pentru gătitul conține 2-4 g sare).

Masa de dietă №8

Obezitatea ca principală boală sau concomitent cu alte boli care nu necesită diete speciale

- scăderea valorii dietetice datorată carbohidraților, în special a ușor digerabil, parțial grăsimilor, cu conținut normal de proteine,

- restricția lichidului liber, a clorurii de sodiu și a mâncărurilor și mâncărurilor apetisante.

Compoziția chimică și valoarea energetică (dieta zilnică):
- proteine ​​- 90-110 g
- grăsimi - 80 g
- carbohidrați - 150 g
- valoarea energetică - 1700-1800 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:

secară, pâine proteină-grâu și tărâțe proteine ​​(100-150 g pe zi);
supe de legume cu un adaos mic de cereale, ciorbă de varză, borș, okroshka, sfeclă;
De 2-3 ori pe săptămână ciorbe pe un bulion de carne slab sau pește cu chiftele (până la 250-300g per recepție);
soiuri sărace în carne, păsări de curte, pește - sub formă fiartă, coaptă sau înăbușită, cârnați de vită sau jeleu;
fructe de mare (paste, midii, creveți etc.) - până la 150-200 g pe zi;
lapte și produse lactate, brânză de vaci, brânză - tipuri și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi.

Legumele și fructele sunt utilizate pe scară largă, în toate tipurile, parțial neapărat crude.

Alimente și mâncăruri excluse:
produse din făină de grâu de cea mai înaltă și clasa I, aluat cu unt;
supe de cartofi, cereale, fasole, paste;
soiuri grase de carne, păsări de curte, pește;
cârnați, carne afumată, conserve și pește;
brânză de căsuță grasă, brânzeturi, smântână, orez, semințe și ovăz, paste, leguminoase, soiuri dulci de fructe și fructe de pădure;
zahăr, cofetărie, gem, miere, sucuri dulci, cacao;
carne și grăsimi de gătit;
alimente grase și sărate, sosuri, maioneză, toate condimentele și condimentele.

Tabelul dietei nr. 9

Diabetul ușor până la moderat

Caracteristici generale:
- dieta cu energie moderat redusă datorită carbohidraților și grăsimilor animale ușor digerabile, cu excepția zahărului și a dulciurilor și a utilizării sorbitolului și a xilitolului.

Compoziția chimică și valoarea energetică (dieta zilnică):
- proteine ​​- 90-100 g
- grăsimi - 75-80 g (30% legume)
- carbohidrați - 300-350 g (polizaharide)
- valoarea energetică - 2300-2500 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:
secară, grâu, pâine din tărâțe proteice, nu produse făinoase bogate;
orice supe de legume, carne cu conținut scăzut de grăsimi și bulionuri de pește;
soiuri sărace de carne, păsări de curte și pește;
lapte, produse lactate, brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturi;
cereale, hrișcă, orz, mei, ovăz, orz perlat; leguminoase, cartofi și legume;
fructe și fructe proaspete dulci și acre

Alimente și mâncăruri excluse:
produse de patiserie;
bulionii puternici și grași;
soiuri sărace de carne, pește, păsări de curte, cârnați, pește sărat;
brânzeturi sărate, smântână, cașcavaluri dulci;
orez, seminte, paste;
legume sărate și murate;
struguri, stafide, zahăr, gem, dulciuri, sucuri dulci, limonade cu zahăr;
carne și grăsimi de gătit

Tabelul dietei nr. 10

Boli ale sistemului cardiovascular cu insuficiență circulatorie, gradul I-AII

Caracteristici generale:
- scădere ușoară a energiei datorită grăsimilor și carbohidraților, restricționarea clorurii și a substanțelor care excită sistemele cardiovasculare și nervoase.

Compoziția chimică și valoarea energetică (dieta zilnică):
- proteine ​​- 90 g (55-60% animale)
- grăsimi - 70 g (25-30% vegetale)
- carbohidrați - 350-400 g
- energie 2500-2600 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate: pâine coaptă de ieri, biscuiți fără unt și biscuiți; orice supe vegetariana;
soiuri sărace de carne, pește, păsări de curte;
lapte, băuturi cu lapte acru și cașcaval;
feluri de mâncare din diferite cereale; paste fierte;
legume fierte și coapte;
fructe și fructe coapte moi, miere, gem. Alimente și mâncăruri excluse:
pâine proaspătă, patiserie;
leguminoase, carne, pește și bulion de ciuperci;
soiuri grase de carne, pește, păsări de curte;
rinichi, carne afumată, cârnați;
pește sărat, brânzeturi sărate și grase;
leguminoase;
legume sărate, murate și murate; fructe de fibre grosiere;
ciocolată, ceai tare, cafea și cacao.

Tabelul dietelor nr. 11

Tuberculoza plămânilor, oaselor, ganglionilor, articulațiilor cu exacerbare ușoară sau atenuare, epuizare după boli infecțioase, operații, leziuni

Caracteristici generale:
- dieta cu energie mare, cu o creștere predominantă a proteinelor, în special a produselor lactate, vitamine și minerale

Compoziția chimică și valoarea energetică (dieta zilnică):
- proteine ​​- 110-130 g (60% animale)
- grăsimi - 100-120 g
- carbohidrați - 400-450 g
- valoarea energetică - 3000-3400 kcal

Mâncăruri și mâncăruri recomandate și excluse:
practic toate produsele alimentare și feluri de mâncare sunt utilizate, cu excepția soiurilor foarte grase de carne și păsări de curte, miel, carne de vită și grăsimi de gătit, precum și prăjituri și produse de patiserie cu multă cremă

Tabelul dietei nr. 12

Este indicat pentru boli funcționale ale sistemului nervos.

Tabelul este variat; Condimentele picante, supele puternice bogate, cărnile afumate, alimentele grase, prăjite, în special preparatele din carne, care stimulează sistemul nervos, alcoolul, ceaiul puternic, cafeaua, sunt oarecum excluse, carnea și sarea sunt oarecum limitate. Mâncăruri recomandate din ficat, limbă, produse lactate și leguminoase care conțin săruri de fosfor

Tabelul dietelor nr. 13

Este indicat pentru boli infecțioase acute.

Caracteristici generale:
- o dietă cu energie redusă în mare măsură datorită grăsimilor și carbohidraților, cu un conținut ridicat de vitamine

Compoziția chimică și valoarea energetică (dieta zilnică):
- proteine ​​- 75-80 g (60-70% animale)
- grăsimi - 60-70 g
- carbohidrați - 300-350 g
- valoarea energetică - 2200-2300 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:
pâine uscată de grâu;
bulionuri de carne și pește fără grăsimi, supe cu bulion de legume, decorațiuni mucoase de cereale;
soiuri sărace de carne, păsări de curte, pește;
băuturi lactice, cașcaval;
piure de cereale din orez, semolă și hrișcă;
cartofi, morcovi, sfeclă, conopidă, roșii coapte;
fructe și fructe moi moi, bulion de trandafiri; zahăr, miere, gem, gem, marmeladă.

Alimente și mâncăruri excluse:
secară și orice pâine proaspătă, patiserie;
bulion gras, supă de varză, borș;
soiuri grase de carne, păsări de curte, pește, mezeluri, carne afumată, pește sărat, conserve;
lapte integral și smântână, smântână grasă, brânzeturi;
mei, smântână de orz și perle, paste;
varză albă, ridiche, ridiche, ceapă, usturoi, castraveți, leguminoase;
fructe bogate în fibre;
ciocolată, prăjituri, cacao

Masa de dietă №14

Urolitiaza (fosfaturie)

Caracteristici generale:
- nutriție fiziologic fiziologic, cu alimente limitate alcalinizante și bogate în calciu

Compoziția chimică și valoarea energetică (dieta zilnică):
- proteine ​​- 90 g
- grăsimi - 100 g
- carbohidrați - 400 g
- valoarea energetică - 2800 kcal

Mâncăruri și feluri de mâncare recomandate:
diverse tipuri de pâine și produse făinoase;
supe și bulionuri (carne, pește, cereale);
carne si peste;
orice cereale
mazăre verde, dovleac;
ciuperci;
soiuri acre de mere și fructe de pădure
zahăr, miere, cofetărie

Alimente și mâncăruri excluse:
supe de lactate, legume, fructe;
carne afumată, pește sărat;
produse lactate;
cartofi, legume și fructe, pe lângă cele de mai sus, sucuri de fructe, fructe de pădure și legume;
carne și grăsimi de gătit

Masa de dietă №15

Diverse boli care nu necesită diete terapeutice speciale

Caracteristici generale:
- nutriție completă fiziologic, cu excepția alimentelor indigestibile și picante

Compoziția chimică și valoarea energetică (dieta zilnică):
- proteine ​​- 90-95 g
- grăsimi - 100-105 g
- carbohidrați - 400 g
- valoarea energetică - 2800-2900 kcal

Mâncăruri și mâncăruri recomandate și excluse:
practic se folosesc orice produse și feluri de mâncare, cu excepția cărnii grase și a păsărilor de curte, a grăsimilor animale refractare, a piperului și a muștarului