Nutriție pentru pancreatită, un meniu pentru fiecare zi

Pancreatita este o boală inflamatorie a pancreasului, a cărei cauză este o încălcare a vitezei și a cantității de ieșire a sucului și a altor enzime responsabile de digestie, pe care pancreasul le produce în duoden.

Această boală, afectează negativ sistemul vascular, poate provoca inflamații și pietre în vezica biliară și chiar poate provoca moartea. Prin urmare, este important să se asigure un tratament adecvat în prezența unui diagnostic, precum și respectarea unei diete speciale, astfel încât boala să nu se agraveze și să nu progreseze în continuare..

Nutriție pentru pancreatită în timpul exacerbării

Volumul zilnic de apă nu trebuie să depășească 1,5 litri (5-7 pahare). Dacă, totuși, dieta zero este prelungită pentru o perioadă mai lungă, atunci începând cu a patra zi, diverse componente nutritive sunt administrate intravenos, iar din a șasea până la a șaptea zi, introducerea alimentelor lichide prin tub în intestin este permisă.

După ce simptomele sunt înmulțite și starea generală a pacientului se îmbunătățește, anumite alimente și băuturi sunt introduse treptat în dietă: cereale preparate pe apă; compoturi neîndulcite, jeleu; supe piure.

Alimentele pot fi consumate într-o formă caldă, categoric nu fierbinte sau rece, ar trebui să fie preparate fără adăugarea de grăsimi vegetale sau animale, să conțină cât mai puține proteine ​​și ar trebui să fie, de asemenea, lichide sau semi-lichide cu o consistență calorică minimă..

Când starea de sănătate și starea pacientului se stabilizează, vă puteți extinde dieta la legume, carne slabă, pește, cartofi în formă fiartă sau aburită, această etapă a bolii nu mai necesită strivire la o stare de piure..

Principiile nutriției în timpul exacerbării pancreatitei și imediat după aceasta:

  • mese fracționate, frecvente, de 5 până la 7 ori pe zi;
  • porții mici ca mărime;
  • exclude alcoolul, condimentele, sosurile, uleiurile, produsele prăjite și lactatele;
  • limitați coacerea și sarea;
  • puteți avea o cantitate mică de ieri și, de preferință, cu o zi înainte de ieri, pâine uscată.

De asemenea, organismul are nevoie de sprijin medical competent pentru refacerea rapidă a forțelor generale și a funcționalității pancreasului.

Dieta pentru pancreatită, ce poți și nu poți mânca

Desigur, în prezența pancreatitei, ar trebui să se urmeze întotdeauna un fel de dietă, dar, într-adevăr, puține persoane reușesc, pentru că toți oamenii vii și, uneori, pacienții, își permit să încalce regulile dietei. Cel mai important este să respectați corectitudinea și dieta pentru primele 2-3 luni, astfel încât pancreasul să crească mai puternic și să intre în modul său obișnuit.

Ce pot mânca cu pancreatită:

  1. Carne cu conținut scăzut de grăsimi (iepure, pui, vițel) sub formă fiartă sau tocată - tăieturi, chiftele, chiftele, suffle de carne.
  2. Pește cu conținut scăzut de grăsime (biban, stăpân, cod, știucă) aburit în forma lor pură sau sub formă de tăieturi de aburi.
  3. Cereale fierte în apă sau lapte cu apă în raport 1: 1 (hrișcă, semolă, ovăz, orez), este mai bine să vă abțineți de la cerealele rămase sau este extrem de rar să le gătiți.
  4. Paste tari, de 1-2 ori pe săptămână cu adaos de ulei vegetal, de preferință de măsline.
  5. Laptele copt fermentat, brânză de căsuță, chefir, iaurt cu un procent redus de grăsime, dar nu fără grăsimi, puteți, de asemenea, găluște leneșe, cheesecakes sau caserole.
  6. Brânză tare de înaltă calitate, cu un conținut de grăsime de până la 50%, în cantitate de 30-40 de grame pe zi.
  7. Ouă o dată la 7-10 zile, sub formă de omletă sau fierte moale.
  8. Legume sub formă de piure de cartofi, supe, caserole: cartofi, dovlecel, sfeclă, conopidă, dovleac, morcovi, mazăre verde, castraveți; cantități limitate de roșii și varză albă.
  9. Fructe sub formă de piure de cartofi, jeleu, fructe gătite: căpșuni, avocado, caise, mere dulci, ananas; pepene verde și pepene galben într-o cantitate minimă.
  10. Paine alba, uscata; fursecuri uscate de biscuiti.
  11. Dulciuri, deserturi: jeleu de casă (nu se află în magazinele din pungi), mămăligă fără ciocolată, jumătate la 2-3 zile.
  12. Apa fără gaz, bulion de trandafir sălbatic, ceai neîndulcit și slab.

Ce nu poți mânca cu pancreatită:

  1. Carne grasă: miel, gâscă, carne de porc, rață, în special prăjită (kebab, chiftele etc.), conserve, cârnați, tocană, bulion bogat.
  2. Pește gras: sturion, macrou, somon, hering, pește catifel, pește afumat, caviar, conserve.
  3. Brânză de căsuță grasă, coajă glazurată, caș dulce, brânză picantă sau afumată.
  4. Ouă fierte tari, ouă prăjite.
  5. Legume: ridiche, ceapă crudă, usturoi, ridiche, fasole, fasole, ardei dulce, sorel, spanac, salată. Ciupercile sunt interzise să mănânce sub orice formă..
  6. Fructe: citrice, fructe de pădure care conțin o cantitate mare de acid, cum ar fi merișoare, lingonberry, precum și dulci și greu de digerat - smochine, struguri, banane, curmale.
  7. Dulciuri: ciocolată, rulouri, înghețată, orice nuci, lapte de cocos.
  8. Băuturi: cafea, ceai puternic, apă spumantă, kvass.

Utilizarea alcoolului este strict interzisă, deoarece chiar și aportul cel mai nesemnificativ al acestuia poate provoca recidiva și agravarea pancreasului.

Meniu pancreatită

Toată lumea este familiarizată cu expresia - „Cei mai buni prieteni ai ficatului, stomacului, pancreasului - FRIGERIE, HUNGER și PACE”, de aceea este important să te ridici de la masă cu o ușoară senzație de foame, să mănânci o porție care să se potrivească în palma mâinii și să-ți menții calmul emoțional, atunci cursul bolii va fi mai ușor și va urma o recuperare rapidă.

Dieta pentru pancreatită nu este la fel de îngrozitoare pe cât ne imaginăm, poate fi destul de variată, gustoasă și, cel mai important, sănătoasă și sigură. Vă invităm să vă familiarizați cu ea.

Meniu de probe pentru fiecare zi

Prima zi

  • Mic dejun: omletă aburită cu un ou, ceai slab cu pâine;
  • Gustare: 2-3 bucăți de biscuiți biscuiți cu brânză;
  • Pranz: 150 de grame de terci de hrisca (gata gata), dovlecel, fiert sau copt fara condimente si unt, 100-150 grame de cascaval cu un continut de grasimi de pana la 9%;
  • Gustare: măr măcinat, dulce sau copt la cuptor;
  • Cina: făină de ovăz pe apă 150-200 grame, salată de sfeclă râșnită (posibil cu adăugarea de morcovi fierti).

A doua zi

  • Mic dejun: 200 de grame de brânză de vaci cu ceai sau compot;
  • Gustare: salată de mazăre verde fiartă și morcovi, condimentată cu câteva picături de ulei vegetal;
  • Pranz: 200 de grame de vita fiarta cu rosii fierte in suc propriu fara unt, 1-2 felii de paine, 150 grame de fulgi de ovaz in apa;
  • Gustare: 250 ml de jeleu din fructe / fructe permise, cu o cantitate minimă de zahăr;
  • Cina: supă de legume fără carne de 300-400 de grame, un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte copt fermentat, fără coloranți și îndulcitori.

A treia zi

  • Mic dejun: 150 grame terci de orez în lapte, 2 biscuiti;
  • Gustare: un măr coapte cu brânză de vaci;
  • Prânz: 300 ml de supă în bulion de pui cu carne, o felie de pâine, legume coapte sau fierte;
  • Gustare: 2 bucăți de caise uscate / jeleu sau iaurt (150-200 ml);
  • Cina: piure de morcovi în cantitate de 150 de grame, o tăietură medie pentru un cuplu.

A patra zi

  • Mic dejun: o porție de caserolă de brânză de vaci sau 2 cheesecakes fără ouă și unt, ceai sau bulion de trandafir sălbatic cu zahăr;
  • Gustare: 30 de grame de brânză tare;
  • Prânz: supă pe bulionul de carne cu fulgi de ovăz sau vermicelli, o felie de pâine, o tăietură sau o porție de carne aburită;
  • Gustare: jeleu de fructe 150-200 grame;
  • Cina: 150 grame de piure de cartof fără ulei, 200 grame de pește la aburi, 1-2 inflorescențe de conopidă fiartă.

A cincea zi

  • Mic dejun: tăieturi aburite, 150 de grame de sfeclă fiartă, ceai;
  • Gustare: un pahar de apă fără gaz, 2 biscuiti sau biscuiti;
  • Prânz: bulion de legume, terci de hrișcă 100 de grame, 100 de grame de pui fiert, pâine;
  • Gustare: un pahar de iaurt natural;
  • Cina: paste din soiuri dure de 200 de grame, aceeași cantitate de salată din mazăre fiartă, sfeclă, morcovi asezonați cu câteva picături de ulei de măsline, o jumătate de mlădiță.

A șasea zi

  • Mic dejun: dovleac copt și jumătate de linguriță de miere, un pahar de kefir, pâine;
  • Gustare: 100 de grame de brânză de vaci;
  • Prânz: soufflé din orez și pui coapte la cuptor, o porție nu trebuie să depășească 300 de grame, dovlecel la aburi, bulion de trandafir sălbatic.
  • Gustare: pere coapte sau mere / jeleu de fructe;
  • Cina: făină de ovăz pe apă 200 de grame, 100 de grame de vițel fiert, ceai cu o lingură de lapte, 1 caise uscate.

A șaptea zi

  • Mic dejun: terci de semolată în lapte - 200 ml, compot dulce cu pâine;
  • Gustare: caserole de mere / cascaval - 100 de grame;
  • Pranz: piure de legume 200 grame, 1-2 prajituri cu abur de peste, un pahar de iaurt;
  • Gustare: jeleu sau jeleu din fructe de pădure, fructe - un pahar;
  • Cina: bulion de pui cu cartofi și morcovi -250-300 ml, o felie de pâine, 1 sfeclă fiartă, ceai slab.

De asemenea, legumele și carnea pot fi înăbușite în sucul propriu, fără a adăuga ulei, se recomandă utilizarea unor astfel de feluri de mâncare, nu mai devreme de 1,5 luni după perioada de exacerbare a pancreasului. De acord cu medicul, puteți introduce produse noi și extinde dieta cu alte preparate interesante.

Mănâncă o dietă sănătoasă, cu o combinație completă de proteine ​​și carbohidrați, nu supraalimentați și nu beți suficientă apă curată și liniștită. Astfel de reguli simple de nutriție vor ajuta la menținerea funcției pancreatice, vor permite bolii să nu progreseze mai departe și vor servi ca o bună prevenire și un obicei bun pentru restul familiei..

Dieta pentru pancreatită acută și cronică: sfatul medicului cu privire la nutriție cu un meniu de exemplu

Pancreatita nu trece niciodată fără urmă. Odată ce a permis dezvoltarea bolii, pacientul va trebui să respecte constant un anumit cadru. Dar aceasta nu este o sentință. Luând un tratament calificat și respectând dieta prescrisă, puteți trăi pe deplin și puteți evita complicațiile. Dacă începeți pancreatita, consecințele sunt imprevizibile. Până la letal. Care este dieta recomandată pentru pancreatită (inflamația pancreasului)?

În căutarea informațiilor despre acest subiect, utilizatorii folosesc adesea formularea eronată: „dieta pentru pancreatita pancreatică”. Totuși, acest lucru este incorect. Numele corect al bolii constă dintr-un singur cuvânt - „pancreatită”. Ceea ce se traduce din latină drept „inflamația pancreasului”.

Pancreasul este unul dintre organele digestive. Greutatea sa nu depășește 80 g, dar rolul de a asigura funcțiile vitale ale corpului uman este incomensurabil. Niciun alt organ nu este chiar parțial capabil să „înlocuiască” pancreasul.

Poate fi comparat cu un laborator secret pentru producerea de enzime și hormoni digestivi. Și orice intruziune asupra acestui „obiect” este plină. Am vorbit despre pancreatită mai detaliat cu un membru al Clubului Internațional al Pancreatologilor, un gastroenterolog Andrei Naletov.

De ce pancreatita este periculoasă

Pancreasul sintetizează enzime, fără de care organismul nu poate digera alimentele. De asemenea, organismul produce hormoni insulină și glucagon necesare organismului. Sunt cunoscuți pe scară largă ca hormoni responsabili de menținerea concentrației necesare de glucoză în sânge. Dar funcțiile lor sunt mult mai largi: insulina și glucagonul au un efect polivalent asupra proceselor metabolice din aproape toate țesuturile corpului uman..

Când pancreasul funcționează fără eșecuri, răspunde instantaneu la ingestia de alimente în organism. Un bărbat mănâncă, iar glanda se pregătește pentru digestia alimentelor mâncate. Începe producția intensivă de suc digestiv, care pancreasul se descarcă prin canalul său în duoden.

Problemele apar dacă apare un obstacol în calea excreției enzimatice. Apoi, fluxul de enzime menite să descompună nutrienții este perturbat. Care este rezultatul? Inflamație, umflare, leziuni tisulare.

Băuturile, supraalimentarea și alte cauze ale bolii

„Ți-ai băut deja rezervorul”, spun medicii pacienților diagnosticați cu pancreatită, interzicând categoric consumul cel mai mic de alcool. Este obișnuit „o sută de grame” pentru o gustare grasă, bogată în calorii, în 50% din cazuri care determină dezvoltarea acestei afecțiuni. De ce?

Pentru a digera alcoolul, este nevoie de mai multe enzime. Sucul pancreatic este saturat, concentrat și poate „funcționa” mai devreme, înainte de a ajunge la intestine..

În plus, alcoolul în sine provoacă un spasm al sfincterului Oddi. Acesta este un fel de supapă care reglează procesul de intrare a sucului pancreatic în duoden. În acest caz, sucul digestiv pare să cadă în capcană - este blocat în conducte. Presiunea crește, la care enzimele se află în țesuturile din jur, începând să le digere. Intoxicația organismului se dezvoltă. O varietate de organe sunt afectate, inclusiv creierul și inima..

Alte cauze comune ale bolii.

  • Pietre în vezica biliară. La 20% dintre pacienți, pancreatita este diagnosticată ca o complicație după boala. Pietrele vezicii biliare pot inhiba ieșirea secreției pancreatice.
  • obezitatea La alte 20% dintre pacienți, pancreatita este asociată cu obezitatea..
  • Leziuni. Aproximativ 5% dintre pacienții cu pancreatită sunt persoane care au primit o leziune abdominală. De exemplu, o lovitură puternică, o vătămare sau o intervenție chirurgicală pe organe situate în cavitatea abdominală.
  • Boli ale aparatului digestiv. Pancreatita se poate dezvolta pe fondul gastritei, ulcerului peptic, bolilor hepatice. Prin urmare, este atât de important să răspunzi întotdeauna la cea mai mică stare de rău în stomac și să cauți ajutor calificat.
  • Pofta de control necontrolată. Riscul de a dezvolta pancreatită este crescut mai ales dacă vă sprijiniți pe gras și prăjit. Se dovedește același principiu al supraîncărcării de organe, care provoacă și alcool. Deci, schimbările în nutriție sunt importante nu numai în tratamentul pancreatitei. O dietă sănătoasă este o măsură importantă de prevenire. Nu este o coincidență că medicii au remarcat o creștere a incidenței pacienților cu pancreatită în timpul sărbătorilor de Anul Nou. Conform tradiției, oamenii se adună pentru sărbători luxuriante și nu se pot opri până nu golesc „bazinul” de olivier și „găleata” de șampanie. Situații și mai periculoase se dezvoltă în zilele de Paște. După sfârșitul Postului Mare și a restricțiilor alimentare îndelungate, are loc o conversație generoasă cu kebabs.

Unele medicamente sunt de asemenea capabile să provoace pancreatita. De exemplu, medicamente hormonale cu utilizare pe termen lung. Pancreatita se dezvoltă ca o complicație după infecții virale, bacteriene, fungice și parazite. Poate duce la intoxicații cu pancreatită - alimente, alcool, substanțe chimice. Unii pacienți au o predispoziție genetică la patologia sistemului digestiv și, în special, la pancreatită.

Natura bolii și simptomele acesteia

În cazul pancreatitei acute, există șansa ca pancreasul să revină la un mod funcțional relativ normal. Dar cu condiția ca pacientul să solicite prompt ajutor. Dar într-o formă cronică, boala duce la o scădere treptată, ireversibilă a funcției organului. Și atunci boala rămâne cu pacientul pentru totdeauna: periodic își face un „timp” și apoi revine cu recidive sub formă de exacerbare. Pancreatita acută poate deveni cronică în timp..

Boală acută

Pancreatita acută este o inflamație rapidă și în creștere rapidă a pancreasului. Pacientul necesită îngrijiri medicale imediate. Chiar și spitalizarea în secția de terapie intensivă sau chirurgicală este posibilă. Auto-medicația este inacceptabilă, deoarece la 15% dintre pacienții diagnosticați cu pancreatită acută, boala poate fi fatală. Simptomele sunt luminoase, nu le poți ignora..

Ce se întâmplă cu pacientul:

  • dureri abdominale, localizate chiar deasupra buricului, mai mult pe partea stângă, brâu;
  • greaţă;
  • vărsături care nu aduc alinare;
  • ritm cardiac crescut;
  • slăbiciune;
  • flatulență (balonare);
  • diaree;
  • scaunul devine gras, frunzele de mâncare nedigerate.

Boala cronică

Pancreatita cronică poate rămâne dincolo de istoricul pacientului timp de zeci de ani. O boală sub această formă în timpul remisiunii (în afara perioadei de exacerbări) nu dă simptome severe. În primele etape, o persoană cu un astfel de diagnostic simte disconfort după mâncare, mai ales dacă și-a permis ceva dăunător.

Sunt posibile greață, balonare, diaree. Dar pacientul nu asociază aceste senzații neplăcute cu un eșec în pancreas. Și după atac continuă să trăiască așa cum trăia și mânca așa cum mânca. Între timp, boala progresează, iar țesutul pancreatic este necrotic treptat, murind. Și în loc să funcționeze țesutul de organ, țesutul conjunctiv crește.

Și aici apar anumite simptome clinice:

  • dureri abdominale, în unele cazuri fără o localizare clară;
  • greață, scăderea poftei de mâncare;
  • scaune frecvente și libere, uneori cu picături de grăsime;
  • creșterea formării gazelor;
  • oboseală;
  • pielea palidă și uscată;
  • scădere bruscă în greutate, deși o persoană nu poate respecta nicio restricție nutrițională.

Dieta pancreatită: 5 pași

Tratamentul cu pancreatită necesită o abordare integrată. Și nu este vorba doar de metodele medicale. În cazul complicațiilor, este posibilă intervenția chirurgicală. În orice caz, un pacient cu un diagnostic de pancreatită ar trebui să respecte alimentația terapeutică. Ceea ce poate și nu poate fi mâncat cu pancreatită, spune Andrey Naletov.

Andrei Vasilievici spune că dieta terapeutică a pacientului cu un diagnostic de pancreatită este prescrisă în funcție de forma bolii și de caracteristicile cursului său. De exemplu, o dietă cu exacerbarea pancreatitei prevede, în general, refuzul alimentelor. Este important să opriți sinteza intensă a enzimelor, ameliorarea inflamației.

Medicul subliniază că, cu pancreatita, este important să eliminați din meniu produse care stimulează secreția glandelor alimentare. Este vorba despre cafea, ciocolată, ceai tare, bulionuri bogate de carne și pește, supe de ciuperci. Alimentele bogate în fibre grosiere sunt, de asemenea, excluse. Alimentele grase vor declanșa, de asemenea, persistența simptomelor pancreatitei și progresia bolii..

Medicul identifică cinci etape principale ale unei schimbări în dieta pacientului în pancreatită acută sau exacerbarea pancreatitei cronice.

  1. Foame. Este indicat pacienților cu diagnostic de pancreatită acută în prezența unor dureri severe și semne de intoxicație. Foamea pentru un astfel de pacient este prescrisă într-un spital pentru o perioadă de până la trei zile. Orice mâncare este interzisă. Este permisă numai consumul frecvent în porții mici. Cel mai de preferat apă alcalină fără gaz. Dar foamea nu ar trebui să fie lungă. În caz contrar, începe procesul de dezintegrare a propriilor resurse energetice și țesuturi, imunitatea și funcția tractului gastro-intestinal scad.
  2. Nutriție intravenoasă. Pe fondul limitării aportului alimentar prin gură, alimentația parenterală este prescrisă pacientului. Se administrează intravenos. În acest caz, substanțele nutritive intră în organism ocolind tractul gastro-intestinal.
  3. Amestecuri speciale. Odată cu dispariția tulburărilor dispeptice la pacient, acesta este transferat la următoarea etapă a dietei - nutriția enterală. Anume: amestecuri de alimentare printr-o sondă.
  4. Dieta numărul 5p. Se prescrie după amestecuri în pancreatită acută și cu exacerbarea pancreatitei cronice. În pancreatita acută, acest lucru se poate întâmpla în a cincea sau a șasea zi. Și cu o exacerbare a cronicilor - din a doua sau a treia zi. Dieta este concepută special pentru nevoile persoanelor cu pancreatită. În dieta din tabelul nr. 5p, accentul se pune pe alimentele proteice, dar cantitatea de grăsimi și carbohidrați este redusă la minimum. O astfel de nutriție pentru pancreatită, inclusiv, permite reducerea încărcăturii asupra ficatului și vezicii biliare. Pacienții respectă dieta specificată într-o săptămână.
  5. Dieta numărul 5. Tabelul nr. 5 este atribuit pacienților în perioadele de dependență de pancreatită acută și remisiune cronică. Este, de asemenea, prescris pentru colecistită, gastrită și ulcere. În ceea ce privește setul de produse, această dietă este similară cu tabelul nr. 5p, dar mai mulți carbohidrați apar aici și puteți mânca deja nu numai mâncare purificată. Se prepară carne tocată și pește. Terciul este fiert odată cu adăugarea de lapte. Puteți avea un pic mai dulce și zahăr. Medicii sfătuiesc să respecte recomandarea dietei nr. 5 timp de cel puțin două-patru luni. Și ideal - mai ales să nu trecem dincolo de viață. În detaliu, regulile din tabelul dietetic nr. 5 și un meniu de probă pentru o săptămână sunt descrise într-un articol separat.

Reguli de dietă nr. 5p și tabel de produse

Al cincilea tabel marcat „p”, destinat nutriției în pancreatita acută și în timpul unei exacerbări a pancreatitei cronice, oferă o abordare specială a gătitului. Produsele trebuie tratate termic. Toate vasele sunt fierte, fierte într-un cazan dublu sau într-o baie de apă. Prăjirea este ocazional acceptabilă.

În acest caz, alimentele trebuie consumate numai în formă purificată. Chiar și primele cursuri. Pentru a obține o consistență mucoasă, lichidă, alimentul este măcinat folosind un blender sau trecut printr-o sită cu o bază metalică. Este imposibil să mănânci fierbinte și rece. Cantitatea admisibilă de sare nu este mai mare de 10 g pe zi. Zahărul trebuie limitat cât mai mult - până la 30 g. În unele cazuri, se recomandă utilizarea unui îndulcitor.

Când planificați mese pentru pancreatită, ar trebui să vă concentrați pe o listă de produse care recomandă și interzice categoric tabelul nr. 5p. Tabelul de mai jos descrie principalele alimente „pot” și „nu” pentru pancreatită.

Tabel - Cum să mănânci cu pancreatită: acută și exacerbarea cronică

Poate saCategoric nu
- Rusii;
- fursecuri pentru biscuiti;
- primele cursuri în bulion de legume;
- primele cursuri de cereale;
- iepure, vită, pui, curcan;
- zander, pollock, merluciu;
- lactate cu conținut scăzut de grăsimi și produse din lapte acru, inclusiv brânză și brânză;
- proteine ​​de ouă de pui;
- cereale în apă sau lapte diluat din cereale zdrobite: hrișcă, ovăz, orez, semolă;
- Paste;
- legume amidonice precum cartofii, sfecla, dovlecelul;
- fructe de pădure și fructe semisweet;
- ceai slab;
- o băutură din șolduri de trandafir;
- sucuri de fructe diluate cu apă;
- jeleu
- pâine proaspăt coaptă;
- primele cursuri pe bulionuri bogate de carne, păsări de curte, pește și ciuperci;
- primele cursuri la rece precum okroshka;
- lapte gras și lapte acru;
- iaurturi și coajă cu arome dulci;
- soiuri grase de sclavi și carne;
- sărat, picant, murat și afumat;
- mancare la conserva;
- mezeluri;
- organe;
- gălbenușuri de ouă de pui;
- cereale „grele”, cum ar fi orzul și toate leguminoasele;
- ciuperci;
- Varza alba;
- ridiche;
- măcriș;
- piper;
- arc;
- struguri și suc din boabele sale;
- deserturi, inclusiv înghețată, gem și ciocolată;
- ciocolata;
- cafea;
- alcool;
- sodă dulce

Tabelul nr. 5p: 3 meniuri de probă

Recomandările meniului sunt generale atât pentru pacienții adulți, cât și pentru copiii cu diagnostic de pancreatită. Cu excepția bebelușilor din primul an de viață: pentru sugari sunt oferite abordări speciale pentru organizarea nutriției terapeutice.

Pacientul nu poate prescrie alimentația adecvată pentru pancreatită de unul singur. Mai mult, într-un spațiu intern, mesele sunt preparate la cantina spitalului. Dacă pacientul este tratat în regim ambulatoriu, este necesară o conversație preliminară cu un gastroenterolog despre cum să mănânce cu pancreatită acasă. La urma urmei, o persoană poate fi diagnosticată cu probleme de sănătate concomitente, ceea ce necesită o decizie dietetică individuală.

Medicul nu va scrie rețete detaliate pentru fiecare zi și va obliga pacientul să mănânce strict în conformitate cu schema. Principalul lucru este că pacientul înțelege principalele dispoziții ale dietei, iar alegerea produselor nu-l afectează. De exemplu, magazinul nu avea zander. În cadrul unei diete cu pancreatită, poate fi înlocuită cu un merluciu, ei bine, fără macrou afumat sau somon.

Cum rămâne cu meniul pentru o săptămână cu rețete de dietă pentru pancreatită acută și exacerbarea cronică? Următoarele sunt câteva opțiuni pentru o dietă zilnică pe care vă puteți concentra.

Exemplul nr. 1

  • Dimineața. Piure de curcan fiert. Porridge făcută din orez tocat. Omleta cu oua de pui la abur. Ceai.
  • Armare. Brânză de vită, biciuită cu un blender la o pastă. Ceai.
  • Masa de pranz Ciorba de ovăz a trecut printr-o sită. Pate de vită aburit Piure de cartofi. Jeleu din mere.
  • O gustare după-amiază. Ceai cu fursecuri de biscuiti.
  • Seara. Piureul de pui fiert. Porridge din hrișcă tocată. Mousse de mere. Ceai.
  • Cu două ore înainte de culcare. suc de capsuni.

Exemplul nr. 2

  • Dimineața. Piureul de vită fiert. Porridge din hrișcă tocată. Budinca de semolina. Ceai.
  • Armare. Brânză de vită, biciuită cu un blender la o pastă. Ceai.
  • Masa de pranz Supa de cereale de orez a trecut printr-o sită. Souffle din pui. Terci de ovăz mărunțit. Suc de morcovi.
  • O gustare după-amiază. Ceai cu fursecuri de biscuiti.
  • Seara. Pate de curcan fiert. Piure de cartofi. Suc de capsuni de banana.
  • Cu două ore înainte de culcare. Băutură de trandafir.

Exemplul nr. 3

  • Dimineața. Piure de pește fiert. Piure de cartofi. Conopida fiarta si morcovul, batute cu un blender pana la piure. Ceai.
  • Armare. Mere coapte la cuptor Suc de morcovi.
  • Masa de pranz Ciorba de hrișcă, trecută printr-o sită. Piureul de pui fiert. Porridge făcută din orez tocat. Jeleu din mere.
  • O gustare după-amiază. Ceai cu fursecuri de biscuiti.
  • Seara. Pasta de vita fiarta. Terci de ovăz mărunțit. Jeleu de căpșuni. Ceai.
  • Cu două ore înainte de culcare. Compot de fructe uscate încordate.

Dieta pentru pancreatită (inflamația pancreasului) trebuie respectată împreună cu modificările din stilul de viață al pacientului. Andrey Naletov subliniază că este important să se stabilească un regim de somn, respectarea regulilor de igienă și consolidarea imunității. Medicul curant poate recomanda un aport suplimentar de vitamine. Sarcina principală este acum să vă feriți de orice boală. La urma urmei, pancreasul poate reacționa dureros la tratamentul concomitent.

Este important să înțelegem că pancreatita este mai ușor de prevenit decât de tratat. Prin urmare, sfatul unui gastroenterolog merită ascultat nu numai de pacienți, ci și de toți cei care apreciază sănătatea.

Dieta pentru pancreatita acută și cronică

Pancreatita este un întreg grup de boli asociate cu inflamația pancreasului. O boală se poate manifesta pe neașteptate - una dintre manifestările ei este durerea. Pentru a calma durerea și a preveni atacurile repetate, este importantă alimentația corectă. Pancreatita este împărțită în cronică și acută, în funcție de natura bolii, trebuie să alegeți hrana potrivită.

În boala pancreatică acută sau cronică, pancreatita este diagnosticată din cauza:

  • Tulburare de alimentatie.
  • Mâncarea zilnică a mâncărurilor grase / condimentate.
  • Alcoolismul cronic.
  • Boli ale tractului biliar, inclusiv colecistită, colelitiază.
  • Ulcer peptic.

Cu o exacerbare a pancreatitei, este necesară o intervenție chirurgicală (deschiderea membranei pancreatice) în cazul unui efect mic al tratamentului medicamentos, înfometarea, îndepărtarea resturilor alimentare din stomac. Pancreatita cronică se agravează prin supraalimentare, alcoolism, utilizarea prelungită de hormoni glucocorticoizi, estrogeni, narcotice, Indometacină, Furosemidă, pe fondul unui ficat bolnav (care necesită o dietă specială) și vezicii biliare, care sunt destul de frecvente la adulți. Cu o creștere a presiunii în interiorul abdomenului la femei la sfârșitul sarcinii, pancreatita se poate dezvolta.

Despre cauzele, simptomele, tratamentul pancreatitei:

Dieta pentru pancreatita acută timp de 10 zile

Scopul nutriției clinice în pancreatita acută este de a elimina umflarea, inflamația și infecția din conductul pancreatic. Pentru aceasta, într-un cadru spitalicesc, tratamentul medicamentos cu preparate enzimatice, antispasmodice, plus înfometarea completă timp de câteva zile, este utilizat pentru a evita utilizarea chirurgiei. Înfometarea este necesară pentru a opri producerea de sucuri gastrice și pancreatice, pentru a reduce activitatea enzimatică din cauza lipsei de hrană în esofag. În acest timp, glanda se va reface.

În primele zile ale exacerbării, trebuie să înfometați, puteți bea doar apă minerală cu alcaline, dar fără gaze, de exemplu, Borjomi, Essentuki nr. 4, nr. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, ceai verde slab sau un decoct de șolduri de trandafiri.. Băutul trebuie luat de 4-5 ori pe zi, 200 ml. Apa va elimina intoxicația organismului, va preveni deshidratarea împreună cu utilizarea nutriției parenterale - stabilirea picăturilor cu clorură de sodiu și glucoză 5%.

Din foame timp de 2-3-4 zile, încercând să mănânce o zi:

  • pâine sau pâine uscată de grâu (necomestibile) - 50 g / zi;
  • dulciuri, băuturi cu fructe (este mai bine să le gătești din merișoare sau coacăze negre);
  • continuați să beți cel puțin 2,5 litri de lichid, inclusiv suc de coacăz sau afine cu apă minerală (2: 1) fără gaz, precum și diverse decocturi (de exemplu, șolduri de trandafir).

Dacă simptomele pancreatitei acute nu apar din nou, adăugați-vă la dietă timp de 3-5 zile:

  • orez mucos sărat sau bulion de ovăz;
  • piure lichid fără ulei;
  • jeleu semilichid sau jeleu din sucuri;
  • cereale lichide: făină de ovăz (citiți articolul nostru: 3 rețete pentru făină de ovăz), semolă, hrișcă, orez (totul este gătit în apă sau lapte, totul trebuie să fie măcinat sau măcinat cu un blender);
  • cracare;
  • pâine uscată.

Reguli nutritive importante! Aportul zilnic de calorii este de 600-800 calorii, aportul zilnic de proteine ​​este de 15 grame, până la 200 de grame. - carbohidrați (puteți adăuga miere în dietă). Grăsimile sunt interzise.

  • omleta cu aburi din proteine
  • Souffle de brânză de căsuță fără grăsimi;
  • carne aburită (trebuie tocată sau măcinată printr-o mașină de tocat carne / blender)
  • supe mucoase din cereale;
  • jeleu sau mousse de mere, piure de boabe fără piele;
  • piureuri de legume (cartofi, dovlecel, dovleac, morcovi sunt buni, puteți adăuga puțin ulei)
  • budinci de legume (la aburi);

Puteți adăuga din lichide - ceai verde sau negru (slab), adăugați zahăr sau miere - 1 linguriță fiecare, sau ceai cu lapte, suc de sfeclă la 50 ml / zi cu apă minerală. Caloriile cresc până la 1000 de calorii pe zi, până la 50 g - proteine, până la 250 g - carbohidrați, până la 10 g / zi - grăsimi. Noaptea, trebuie să beți un pahar cu apă cu miere, stafide (1 linguriță), prune (2-3 buc.) Sau iaurt pentru a elimina constipația.

De la 10 zile de la atac, puteți crește conținutul de calorii cu peste 1000 de calorii / zi, până la 300 gr. - carbohidrați, până la 60 gr. - proteine, până la 20 gr / zi - grăsimi. Continuați să mâncați piure de mâncare nesalte.

Meniu de probe

Mai jos este un meniu pentru câteva zile, o dietă similară poate fi făcută independent, pe baza unei liste de produse permise.

ziMâncândMeniu de dietă exemplar pentru pancreatită
Ziua 1Mic dejunSemolă sau orez (pe apă) - 150 gr. Fructe: portocale sau măr. Ceaiul verde (nu puternic) este posibil cu miere (1 lingură.)
Mic-dejun tarziuPiureul de dovleac - 50 gr., Tăieturi cu abur din piept de pui sau pește. Băutură de trandafir (rețeta este mai jos), miere - 1 linguriță.
Masa de searaBulion de legume cu pește sau carne de vită 200 gr., Piure de cartofi (din cartofi sau broccoli) - 100 gr., Cracă din pâine albă. Pentru desert, puteți coace un măr cu miere la cuptor, fără coajă.
Ceai ridicatCeai cu miere și puțină brânză de vaci (1% grăsime)
Masa de searaProteine ​​abur omlt de 3 ouă, biscuite de pâine albă. Piure de legume admis - 150 gr.,
Înainte de culcareApă fiartă - 1 cană cu miere - 1 lingură. sau iaurt.
Ziua 2Mic dejunTerci de ovăz în lapte - 150 gr. Kissel sau ceai verde (nu puternic)
Mic-dejun tarziuMăr gratat cu brânză moale
Masa de searaSupă de dovleac sau conopidă. Chiftele tocate
Ceai ridicatCeai verde cu 1-2 felii de fursecuri uscate neindulcit
Masa de searaBudincă de orez - 150 gr. Ceai sau jeleu
Înainte de culcareBulion de trandafiri - 1 cană
Ziua 3Mic dejunTerci de orez lichid - 150 g. Ceai verde nu puternic, cu biscuiți uscați
Mic-dejun tarziu1 măr copt
Masa de searaSupa de morcovi, conopida, cartofi cu chiftele. Compot cu fructe uscate
Ceai ridicatCascaval - 100 g, ceai verde
Masa de searaPește fiert sau copt din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi
Înainte de culcareCeai cu lapte sau kefir

Rețete de mâncare

După un atac acut de pancreatită, puteți utiliza dieta nr. 5p (citiți despre tabelul 5 dieta) și să o urmați un an. Alimentele sunt consumate piure, fără sare, proteinele pot fi crescute - până la 100 gr., Până la 40 gr. - grăsimi, până la 450 gr. - carbohidrați. Asigurați-vă că respectați recomandările și regimul prescris de medicul dumneavoastră!

Pentru un decoct, ai nevoie de 0,5 kg de șolduri de trandafir uscat și 4 litri de apă. Clătiți dogroza, adăugați apă, puneți băutura infuzată timp de 4 zile. Nu este necesar să fierbeți perfuzia, dogroza trebuie infuzată cu apă la temperatura camerei. O astfel de băutură conține vitamina C. Avertisment! din moment ce băutura este acră, consultați un medic înainte de a o lua.

Ciorbă de pește:

Pentru ciorbă, este util 0,5 kg de pește (este recomandat să luați file fără oase, cod, știucă, biban), 1,5 litri de apă sau bulion vegetal, 50 ml. lapte, 1 lingură unt.

Se taie peștele, se toarnă în tigaie cu apă sau bulion, se gătește până când este fraged. Scoateți peștele din tigaie, macinați cu un blender. Încălziți puțin lapte într-o cratiță și adăugați ulei în el, de îndată ce untul s-a topit adăugați bulion, dați la fiert, dar nu fierbeți. Se adaugă peștele, se gătește la foc mic doar câteva minute. Sarea poate fi adăugată numai dacă medicul dumneavoastră a autorizat!

Piure de morcov și dovleac:

Pentru acest fel de mâncare gustoasă veți avea nevoie de dovleac (gr 300-400) și morcovi. Coji legumele, tăiate în cuburi de 1,5-2 cm. Se fierbe în apă gata. Scurgeți apa, lăsând puțin dacă doriți ca piureul să fie mai lichid. Se macină cu un blender. Cartofii piure sunt gata!

În pancreatita acută este interzis să se consume:

  • alcool;
  • mănâncă gras sau prăjit;
  • mâncați orice grăsimi și alimente pentru balonare: leguminoase, tărâțe, varză albă, napi, rutabaga, coajă / ​​piele de fructe și legume, fructe necoapte, fructe de pădure sau legume;
  • băuturi carbogazoase cu reacții de fermentare: kvass, kefir.

Dieta pentru pancreatita cronică

Atacurile de pancreatită cronică pot apărea imediat după prânz, al cărui meniu era: ouă abrupte, cofetărie, fructe crude, legume, sucuri, sodă rece, ciocolată, lapte sau înghețată. În mod constant, tovarășii bolii se vor manifesta de fiecare dată: balonare, senzație de plinătate sau de greutate, o forfotă care „s-a blocat în fundul pieptului”, vărsături periodice.

Pe fondul pancreatitei cronice, diabetul poate apărea cu ușurință și este dificil de procedat - este, de asemenea, o boală gravă, în care trebuie să respectați o dietă strictă.

În caz de pancreatită cronică, se recomandă băuturi alcaline timp de 1-2 zile, un bulion de măceș sau un ceai - cel puțin 1,5 litri. pe zi în 5-6 recepții. Este necesar să treceți la o nutriție adecvată, scăzută de calorii, care exclude aproape toate grăsimile și carbohidrații. Conținutul de proteine ​​din preparatele enzimatice trebuie să fie moderat. Cu 5-6 mese pe zi, se recomandă consumul de mâncare tocată sau răcită.

În dieta pentru pancreatită cronică, puteți include:

  • biscuiti din paine de grau (poti usca singura painea);
  • supe de legume (cel mai potrivit pentru supe de dovleac, cartofi, dovlecei sau morcovi);
  • supe de cereale (cu semolă, ovăz, hrișcă sau orez);
  • carne - carne de vită sau de vițel, pui, carne de iepure. Mai bine să aburi, să coace sau să fiarbă.
  • omlete de ou (2-3 buc.).
  • soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsime: flăcări, polă, cod, biban, biban, pescăruș, biban sau știucă;
  • brânză de vaci (nu sărată): puteți mânca budinci proaspete sau gătiți;
  • brânzeturi - alege soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, nealimentate;
  • în bucate sau în timpul gătitului, puteți folosi unt sau ulei de floarea soarelui -10-15 gr.
  • smantana, kefir (doar continut scazut de grasimi);
  • cereale - orez, orz perlat, fulgi de ovăz, hrișcă, vermicelli (consistența lor trebuie să fie lichidă sau semilichidă);
  • piure de legume / tocanite (nu uitați că nu puteți adăuga varză și roșii), legumele pot fi, de asemenea, pur și simplu fierte sau coapte;
  • mousse / jeleuri din sucuri, compoturi din fructe uscate (caise, pere, mere)
  • fructe (numai sub formă coaptă sau grătară fără piele)
  • Piureuri alimentare și conserve de piure pentru alimente pentru bebeluși sau dietă;
  • preparate multivitamin-minerale.

Meniu pentru zi

MâncândMeniu de dietă exemplar pentru pancreatită
Mic dejunCarne la abur (pui sau vită).
Ceai sau bulion de trandafir salbatic
Masa de pranzFăină de ovăz în lapte.
Infuzie de trandafir sau perfuzie
Masa de searaPiureul de supă de morcovi și dovleac. Peste la abur. Ceai
Ceai ridicat1 borcan cu mâncare pentru copii
Masa de searaFructe vegetale de dovlecel cu morcovi. O bucată de pui fiert. Compot cu fructe uscate
Pentru noaptePahar de kefir

Nu mâncați alimente care stimulează secreția pancreasului:

  • carne, pește, carne de pasăre din soiuri grase, uitați de carne afumată și pește, cârnați, conserve;
  • carne, ciuperci, bulion de pește (precum și supe și sosuri pe ele);
  • ciorba de varza, borș, precum și supe reci (cum ar fi un frigider sau okroshka);
  • supe de lapte;
  • pește, carne prăjită, afumată, sărată sau în conserve;
  • produse lactate bogate în grăsimi;
  • ouă - nu puteți mânca ouă prăjite sau fierte într-o abruptă;
  • orice fasole, varză albă, vinete, napi, ridiche, ridiche, ceapă, usturoi, sorel, spanac, ciuperci, ardei dulce;
  • produse de panificație, pâine proaspătă, dulce, făină, ciocolată, alte dulciuri;
  • cafea neagră, cacao, băuturi carbogazoase.

Cu pancreatita cu funcție endocrină afectată, gemurile, zahărul și mierea sunt excluse, deoarece nu au efect terapeutic, în timp ce se raportează la carbohidrați.

În cazul unui curs asimptomatic al bolii sau cu simptome ușoare, lista alimentelor / produselor interzise este redusă treptat la categoria de produse care ar trebui limitate numai, dar nu excluse complet.

Retete piure de supa de legume:

Pentru ciorba veți avea nevoie de: 1 ardei gras galben sau verde, broccoli, conopidă, 1 dovlecel mic. Toate legumele trebuie spălate, tăiate în cubulețe. Turnați legumele într-o cratiță cu apă (1-1,5 litri), gătiți până la licitație. Se scurge și se bea cu un blender.

Souffle de pește:

Pentru a prepara vasul de care aveți nevoie: pește (400 g), 100 ml apă sau lapte, o lingură de făină, 2 ouă (separați proteinele de gălbenușuri), o felie de unt (20 gr.). Se fierbe peștele în apă, se condamnă, se derulează printr-o mașină de tocat carne sau se toacă fin. Amestecați laptele și făina (preîncălziți făina într-o tigaie până la puțin galben) pentru a obține un „sos” de lapte, puțin gros. Acum începem să amestecăm: pește, gălbenușuri de ou, sos de lapte, unt (dacă medicul vă permite, puteți adăuga sare). Separat, bateți proteinele într-o spumă groasă. Agitând, adăugați-le la masa de pește.

Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Puneți masa de pește într-o farfurie sau o hârtie de copt, puneți-o la cuptor și coaceți până când sunt gătite.

Apple Marshmallow (desert):

Pentru prepararea pastilelor, trebuie să luați 1 kg de mere, să le coajați de pe piele, să le tăiați, să turnați apă într-o cratiță și să le puneți la gătit. Se fierb merele, se scot de la foc, se scurge apa, se lasă să se răcească puțin. Frecați merele printr-o sită sau tocați-le cu un blender. Din piureul de cartofi rezultat, scurgeți tot sucul, strecurați piureul. Toarna separat sucul intr-o cratita mica si gateste-l sa se ingroase (aproape ca siropul). Se toarnă zahăr (100 g) în sucul fiert, se fierbe puțin. Se amestecă sucul cu piureul de cartofi. Pune masa rezultată pe o foaie de copt, pune la cuptor (120 de grade), usucă bezele până se îngroașă complet.

Medicul povestește despre o dietă pentru pancreatită cronică:

Nutriție pentru pancreatită

Descrierea generală a bolii

Pancreatita - o boală inflamatorie a pancreasului.

Premise pentru dezvoltarea pancreatitei

  • colelitiază;
  • intoxicație cu alcool;
  • leziuni
  • boala inflamatorie a duodenului;
  • luarea anumitor tipuri de medicamente;
  • tulburări metabolice, care sunt moștenite;
  • boala țesutului conjunctiv;
  • pancreas divum;
  • niveluri ridicate de calciu sau grăsimi în sânge;
  • fibroză chistică;
  • consumul de droguri.

Simptome frecvente de pancreatită

  • dureri severe acute în abdomen sau „dureri de brâu”;
  • manifestări de intoxicație (greață, febră, vărsături, pierderea poftei de mâncare, slăbiciune generală);
  • mișcări ale intestinului cu bucăți de mâncare nedigerate;
  • umflătură
  • necroză;
  • fibroza sau supurația.

Tipuri de pancreatită

  1. 1 Pancreatită acută: dureri acute de natură bruscă sau prelungită în abdomenul superior (care durează câteva zile), pot apărea după mâncare, sensibilitate și balonare, vărsături, puls rapid, febră, greață.
  2. 2 pancreatită cronică (se dezvoltă în caz de abuz de alcool prelungit și deteriorarea canalelor de pancreatită): vărsături, greață, scaune libere, scădere în greutate, dureri abdominale.
  3. 3 pancreatită ereditară (moștenită).

Posibile complicații ale pancreatitei

  • chist fals pe pancreas;
  • necroză pancreatică;
  • abces pancreatic;
  • ascită pancreatogenă;
  • Diabet;
  • complicații pulmonare.

Alimente utile pentru pancreatită

În atacurile acute de pancreatită, în primele trei zile se recomandă limitarea cantității de alimente luate și, dacă este posibil, să se abțină, în general, de la mâncare, folosind mici înghițituri de ape minerale Borjomi, Essentuki No. 4, Slavyanovskaya și Smirnovskaya. Începând cu a patra zi, mâncați doze mici și de cel puțin șase ori pe zi.

În dieta zilnică, cantitatea de grăsime nu trebuie să depășească 60 de grame. Meniul se bazează cel mai bine pe principiile unei alimentații bune, fără delicii culinare, include mâncăruri calde gătite la cuptor sau aburite.

Din produse recomandă:

  • produse lactate neacide (acidophilus, kefir, brânză de casă proaspătă neacidă și non-grasă, iaurt, tipuri de brânză ușoară, pastă de caș);
  • carne slabă (vițel, vită, pui, iepure, curcan) sub formă de cuțite aburite, chiftelute, chiftele, soufflé, carne fiartă;
  • soiuri de pește nefericite (biban, știucă, cod, șofran, aur, crap comun) sub formă de aburi sau fierte;
  • pâine albă uscată, biscuiti;
  • supe de mucoase pentru legume și cereale (fără varză);
  • legume sau unt (adăugând la mese gata);
  • cereale (ovăz, orez, semolă și hrișcă sub formă de piure, terci de lichid);
  • taitei fierti sau vermiceli;
  • legume fierte, piure, sucuri sau piure de cartofi din ele (morcovi, dovleac, cartofi, dovlecel, conopidă, sfeclă);
  • fructe coapte, piure (fructe uscate, mere fără coajă), jeleu, fructe înăbușite, sucuri neacide, jeleu, jeleu, mousse, fructe și boabe de boabe;
  • ceai dulce slab, decoct de coacăz negru, șold de trandafir;
  • alimente cu un conținut ridicat de acid ascorbic (vinete, caise, mazăre verde, pepene verde, dovlecel, banane, lingonberry, struguri dulci, pepene galben);
  • alimente cu un conținut ridicat de retinol (ficat, usturoi sălbatic, viburn, anghilă, broccoli, cartof dulce, alge marine, brânză feta);
  • produse cu un conținut ridicat de bioflavonoide (afine, coacăze negre, capere, cacao, căpșuni, majoritatea soiurilor de ceai);
  • alimente cu un conținut ridicat de vitamine B (legume de culoare verde închis, orez brun, alune, rinichi, răsaduri de grâu);
  • alimente cu un conținut ridicat de potasiu și calciu (piersici și caise uscate caise, cireșe uscate, prune, stafide, pere uscate și mere).

Remedii populare pentru pancreatită

  • suc proaspăt stors din morcovi și cartofi cu o coajă (cu două sute de grame cu jumătate de oră înainte de micul dejun), luați în șapte zile, luând o pauză pe săptămână, repetați cursul de două ori;
  • decoct de anason, rădăcină de păpădie, pasăre de iarbă highlander, iarbă de celandină, stigme de porumb, violete tricolore (două lingurițe de amestec la jumătate de litru de apă clocotită, se fierbe timp de trei minute), se ia de trei ori pe zi, înainte de mese timp de 14 zile.

Produse periculoase și nocive cu pancreatită

Astfel de alimente precum sare, alcool, alimente grase, prăjite sau picante, sucuri acre, condimente (usturoi, ceapă, hrean, muștar), alimente afumate, pâine proaspătă, năut, grăsime de porc, ar trebui eliminate sau limitate semnificativ. patiserie fantezie, bulion tare (pui, carne, pește, ciupercă), borș, ciorbă de varză, pește gras și carne, smântână grasă, ouă, ridiche, leguminoase, ridichi, varză albă, sorel, spanac, murături, dulciuri, mirodenii, marinate, piper, mezeluri, untură, conserve, smântână.

Dieta pentru pancreatita cronică pancreatică

Pancreatita este o afecțiune a organismului în care se observă inflamația pancreasului. Această afecțiune se caracterizează prin faptul că enzimele proprii nu intră în duoden, ci rămân în pancreas și încep procesele de autodistrugere. În pancreatita cronică a pancreasului. pacienților li se prescrie o dietă.

Enzimele și otrăvurile de origine toxică intră adesea în fluxul sanguin și pot provoca daune organismului. Munca naturală a glandei este producția de insulină și alți hormoni, precum și producerea de suc pancreatic, care este responsabil de digestie. De aceea este important să mâncați corect, precum și să respectați condițiile necesare pentru a atenua starea.

Clasificarea pancreatitei

Pancreatita are descrieri diferite, există diviziuni ale bolii în funcție de etimologie, cursul cursului sau locul de localizare.

Biliar
Pancreatita biliară se bazează pe probleme asociate cu ieșirea de bilă. Bile și sucul pancreatic ajung la conductele pancreasului, astfel încât există o încălcare a funcțiilor sale.

Consecințele proceselor pot fi:

  • icter;
  • Diabet;
  • colică biliară;
  • pierdere în greutate.

Această specie se dezvoltă ca urmare a bolii de piatră biliară sau cu anomalii în structura tractului biliar, care este mai puțin frecventă. Diagnosticarea pancreatitei biliare este posibilă cu ajutorul testelor clinice, precum și a metodelor de diagnosticare a radiațiilor. Tratamentul începe cu înlăturarea durerii, utilizarea cursurilor de antibiotice, corectarea funcțiilor organelor digestive.

Reactiv
Pancreatita, care se dezvoltă pe fundalul unei afecțiuni primare, se numește reactiv, ceea ce înseamnă că este un simptom concomitent. Poate provoca:

  • tulburări regulate ale sistemului de nutriție;
  • obiceiuri proaste;
  • consumul excesiv de alcool (alcoolism);
  • leziuni abdominale care duc la ruperea țesutului.

Simptomele acestei afecțiuni sunt o durere ascuțită ascuțită deasupra buricului, greață, vărsături, febră, lipsa poftei de mâncare.

Trebuie amintit că, în cazul pancreatitei, consumul de alcool trebuie exclus..

Diagnosticul se realizează folosind analize de sânge, teste de urină, diagnosticare computerizată, imagistică prin rezonanță magnetică. Tratamentul începe cu îndepărtarea intoxicației, eliminarea durerii, apoi pacientul primește terapie complexă.

Distructiv
Un sfert din cazurile dezvoltării unei perioade acute este distructivă.
Pancreatita distructivă poate fi diagnosticată prin trei semne: durere severă, vărsături, flatulență crescută. Organismul reacționează deosebit de brusc la aportul de alimente grase, deoarece nu îl poate digera.

Important! Este periculos să se auto-medicamente.

Tratamentul începe doar într-un cadru spitalicesc. În primul rând, se efectuează lavaj gastric, este eliminată o supraabundență a enzimelor care intră în sânge. Odată cu ineficiența recepțiilor, este posibilă intervenția chirurgicală

pseudotumor
La baza acestui tip de boală este procesul de proliferare a țesutului conjunctiv, apariția chisturilor care interferează cu fluxul natural al sucului gastric. Aceste formațiuni pot arăta ca o tumoare, prin urmare, prefixul „pseudo” este prezent în nume. Se manifestă prin durere, constipație, greață, transformându-se în vărsături.

Diagnosticul este posibil cu ajutorul analizelor de sânge, testelor de urină, precum și cu ajutorul ecografiei. Chirurgia este folosită pentru tratament, cursul de reabilitare include multe limitări.

Cauzele pancreatitei acute


Toate soiurile bolii au o caracteristică caracteristică - inflamația pancreasului. Cauzele pot fi împărțite în 2 grupuri. Primul grup include motive care depind de stilul de viață al unei persoane. Al doilea poate fi atribuit cauzelor asociate cu alte boli..

Primul grup de motive:

  • utilizarea mâncării prăjite, picante, nesănătoase;
  • alcool, fumatul de tutun în cantități excesive;
  • neregulat, malnutriție.

Al doilea grup de motive:

  • boli ale tractului biliar;
  • traumatisme la nivelul pancreasului sau la organele adiacente;
  • boli de natură virală sau bacteriană;
  • anomalii congenitale;
  • patologii genetice;
  • efectul asupra organelor de utilizare a unor doze mari de medicamente;
  • probleme endocrine.

Simptomele bolii

Adesea, simptomele apar după consumul de mâncare, alcool sau medicamente. Pancreatita acută poate începe cu convulsii.

  1. Sindromul durerii. Durere regulată în abdomenul central. În funcție de tipul și stadiul bolii, aceasta poate radia în hipocondru sau în zona pelvină. Este paroxistică, de multe ori ușurarea vine atunci când pacientul se așează.
  2. Greață, vărsături, constipație sau diaree.
  3. În pancreatita acută, temperatura corpului poate crește, cu formațiuni purulente, indicatorul crește la 39 sau 40.
  4. Lipsa de interes pentru mâncare, pierderea poftei de mâncare.
  5. Pielea devine icterică.

Produse recomandate și interzise

Nutriția pentru pacienți trebuie gândită luând în considerare caracteristicile bolii. Mâncarea trebuie să fie sănătoasă, hrănitoare, echilibrată..

Produse interziseProduse permise
Ciorbe: pe carne, bulion de ciuperci.Pe bulionul de legume.
Paine alba, faina, produse de patiserie.Paine uscata, biscuiti, fursecuri cu zahar scazut.
Carne: carne grasă, din organe, carne afumată.a se sprijini
Cereale: mei, orz perlat, porumb.Hrisca, faina de ovaz, semolina.
Laptele, chefirul, brânză de căsuță bogată în grăsimi.Chefir fără grăsime și brânză de căsuță.
Ouă prajite și fierte.Omletele proteice.
Legume: vinete, varză, ridiche, usturoi.Cartofi, morcovi, sfeclă.
Băuturi carbogazoase, sucuri dulci, cafea tare, ceai.Băuturi cu fructe de casă, ceai cu bere scăzută.
Înghețată de ciocolată.Mousse din fructe de pădure, jeleu.

Informație! Meniul de dietă permite sosuri de lapte, legume, smântână.

Meniu pentru săptămână

Pacienții trebuie hrăniți - de 5-6 ori pe zi. Nutriția fracțională asigură o digestie mai bună, precum și o digestibilitate deplină.

lunimarţimiercurijoivinerisâmbătăduminică
mic dejunCeai verde, omleta de proteine.Rusă, prăjituri, băuturi cu fructe.Brânză de căsuță fără grăsimi, prăjituri.Ovăz, brânză săracă în grăsimi.Omletă aburită cu legume.Terci de orez.Terci de hrișcă, ceai cu bere mică.
Masa de pranzBrânză.Jeleu de caise.Kissel.Măr copt.Infuzie de trandafiri.Salată de morcovi și mere.Brânză.
masa de searaPiept de pui și hrișcă. Supa de legume.Legume coapte. Ureche.Ciorba de dovleac. Souffle de carne.Kulesh.

Caserole de paste.Zucchini umplut cu orez.Supa de vermicelli.Tocană de legume. Piept de pui la abur.ceai de după-amiazăKissel.Periuţă.Ryazhenka.Brânză de vacă.Caserolă de mere cu brânză de vaci.Mousse de fructe.Jeleu.masa de searaTocană de legume, compot.Terci de orez, jeleu.Ovaz. Kissel.Zucchini cu brânză.Supa de vermicelli.Terci de hrișcă.Orez fiert, ceai.

Rețete pentru pancreatită dietetică

Menținerea unei diete stricte nu înseamnă să mănânci monoton și fără gust. Puteți găti mâncăruri interesante și sănătoase folosind lista de alimente permise.

Caserola Vermicelli cu carne.

  • vermicelli subțiri - 350 gr;
  • apă - 500 ml;
  • ou -1 bucata;
  • carne (pui fiert, vită) - 300 gr.

Carnea se fierbe, se trece printr-o mașină de tocat carne sau se toacă într-un blender, se adaugă la vermicelele fierte, amestecate. Se întinde sub formă, se toarnă proteine ​​biciuite, se coace la cuptor.

Souffle de pui.

  • file de pui - 300 gr;
  • lapte - 1 cană;
  • ulei vegetal;
  • 2 albusuri.

Carnea este trecută printr-o mașină de tocat carne, se adaugă proteine ​​biciuite, diluate cu lapte, biciuite la o consistență omogenă. Coaceți într-o formă unsă.

Trebuie să înțelegeți că prepararea, prepararea și coacerea sunt principalele tehnici de gătit.

Desert de Kefir.

  • kefir - 0,5 l;
  • ouă - 2 bucăți;
  • apă - 1 cană;
  • gelatină, vanilină, suc de citrice.

Se dizolvă gelatina în apă, se încălzește. Se combină kefirul, proteinele biciuite, amestecul de gelatină, se adaugă vanilină, se toarnă, dacă se dorește. Garnisiți cu fructe uscate sau fructe proaspete.

Important! Zdrobirea meselor vă permite să minimizați riscul de stagnare a bilei.

Dieta nr. 5 pentru pancreatită biliară și colecistită

În tratamentul ambelor boli, este prescris tabelul nr. 5. Scopul este de a elimina excitabilitatea vezicii biliare, îmbunătățirea proceselor metabolice.
Perioada acută implică consumul unei consistențe lichide, în timp, consistența este modificată.

În etapa inițială, meniul include:

  • piure de cereale fierte în apă;
  • supe vâscoase pe apă;
  • piure de legume;
  • pâine uscată sau biscuiti;
  • jeleu, jeleu, mousse;
  • compoturi.

După înlăturarea simptomelor acute, se adaugă alimente proteice. Aportul de sare este strict limitat. Mâncărurile prea reci sau prea calde sunt excluse.

Cum să aranjați zilele de post, este posibil să vă implicați în post?

Înlăturarea sindromului durerii în pancreatita acută implică înfometarea, adică o respingere completă a alimentelor. După aceea, pacientul mănâncă în conformitate strict cu dieta prescrisă de medic.

Dacă boala este cronică, atunci zilele de post sunt aranjate acasă. În timpul zilei, se recomandă refuzul de a bea și a mânca, se recomandă repausul la pat. Ei ies treptat din foame, mai întâi beau puțină apă caldă, apoi poți bea un bulion de legume.

Principiul postului terapeutic este un pas sigur către vindecarea pancreatitei, dar trebuie respectate toate regulile și condițiile comportamentului alimentar. Întrebările referitoare la o abordare competentă a postului sunt discutate cel mai bine cu un specialist..

Ce deserturi pot

Mulți oameni care suferă de probleme pancreatice sunt îngrijorați că trebuie să renunțe la dulciuri. De fapt, deserturile sunt permise, dar trebuie pregătite în conformitate cu regulile dietei urmate de pacient. Rețete obișnuite de pancreatită pentru bucate de fructe de pădure și brânză de cabană. Este vorba de mousse, caserole, soufflés și jeleuri de diferite metode de gătit..
Se poate realiza o îmbunătățire semnificativă a stării de bine cu alimentația dietetică..

Dacă găsiți o scriere greșită sau o inexactitate, selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.