Rețete pentru diabetici de tip 2: mese simple și sănătoase

Diabetul de tip 2 este destul de frecvent. Terapia sa constă în a lua medicamente care scad zahărul, corectând stilul de viață și dieta. Ce rețete pentru diabetici sunt recomandate și ce obiceiuri alimentare sunt mai bine de refuzat?

Ghiduri nutriționale pentru diabetici de tip 2

Pacienților cu diabet de tip 2 li se arată o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați nr. 9.

Tabelul 9 se bazează pe următoarele principii:

  • Reducerea proprietăților energetice ale alimentelor prin eliminarea grăsimilor, zahărului și a carbohidraților ușor digerabili. Minimizarea aportului de sare și condimente.
  • Mâncând o mulțime de proteine ​​și grăsimi vegetale.
  • Introducere în dieta alimentelor fierte, coapte, aburite.
  • Utilizarea vaselor cu o temperatură de +30... +40 ° C, dar nu prea caldă sau rece.
  • Mâncare de 5 ori pe zi: 3 mese principale, 2 gustări.
  • Utilizarea a 1,5-2 litri de apă pe zi.
  • Controlul atent al indicelui glicemic al produselor.
Tabel cu produsele recomandate și interzise
Permisinterzise
Pește și carne cu conținut scăzut de grăsime: pui, curcan fără pieleCarnea grasă: carne de porc, miel, vită măcinată
Produse lactate degresateCarne afumate, cârnați, cârnați, marinate
Ouă (proteine)Sosuri grase, smântână, maioneză, alimente convenabile
Paine și paste fainoase, tărâțeProduse proaspete coapte și cereale instant, semolă, orez
Porumb, orez brun, fulgi de ovăz, muesli de cerealeMiere, zahăr, ciocolată, prăjituri, halva, stafide și alte dulciuri
Alimente bogate în fibre: salată, broccoli, unt, verdeață, dovlecel, vinete, castraveți, roșiiLaptele grasă și brânzeturile
Mere, afine, afineAlcool

Prima masă

Ciorba de legume cu ciuperci Reteta pentru diabetici

  • 0,5 capete de varză mică;
  • 2 dovlecei;
  • 3 morcovi;
  • 200 g de champignons sau ciuperci porcini;
  • 1 ceapa;
  • 3 linguri. L ulei vegetal;
  • sare și pătrunjel după gust.
  1. Clătiți și feliați ciupercile. Gătiti-le până la jumătate fierte, scurgeți bulionul.
  2. Într-o cratiță, aduceți apa curată la fierbere și adăugați ciuperci fierte, varză tocată, dovlecei tăiați și morcovi.
  3. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată.
  4. Se toacă tigaia, se sare, se gătește supa aproximativ 10 minute.
  5. Adăugați verdeață în vasul terminat.

Rețetă cu supă de tomate cu dovleac diabetic

  • 700 ml apă, carne de vită sau bulion de pui;
  • 0,5 kg de dovleac;
  • 500 g piure din roșii proaspete unsă printr-o sită;
  • 3 căței de usturoi;
  • 30 mg ulei de măsline sau floarea soarelui;
  • aproximativ 1 lingurita sare și piper negru;
  • 0,5 linguri. L frunze de rozmarin.
  1. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați dovleacul tocat fin, usturoiul tocat, rozmarinul și piureul de roșii.
  2. Fierbeți ingredientele timp de 5 minute și trimiteți-le la un bulion de fierbere.
  3. La 1 minut după fierbere, opriți focul.
  4. Serviți vasul cu ierburi.

Mâncăruri cu legume scăzute de calorii

Rețetă de Caviar Squash

  • 2 dovlecei;
  • 1 ceapa mare;
  • 2 morcovi medii;
  • piure de 3 roșii proaspete;
  • 2-3 căței de usturoi;
  • ulei vegetal;
  • sare și condimente după gust.

Reteta de caviar pentru diabetici:

  1. Cojiți și grătați legumele.
  2. Încălziți tigaia și adăugați puțin ulei.
  3. Gătiți mâncarea preparată timp de 10 minute, apoi stingeți focul.
  4. După răcirea prăjirii, se macină cu un blender, se adaugă piureul de roșii.
  5. Puneți caviarul într-o tigaie și lăsați la foc mic încă 15 minute.
  6. Servit rece.

Rețetă cu caserole de legume diabetice

  • 200 g dovlecei tineri;
  • 200 g de conopidă;
  • 1 lingură L unt;
  • 1 lingură făină integrală de grâu sau ovăz;
  • 30 g smântână 15%;
  • 10 g brânză tare;
  • Sarat la gust.
  1. Felii de dovlecel cojit.
  2. Coborâți conopida în apă clocotită timp de 7 minute, apoi dezasamblați-o pentru inflorescențe.
  3. Îndoiți legumele într-un vas de copt.
  4. Combinați făina cu smântâna și adăugați bulionul rămas după ce fierbeți varza.
  5. Turnați legumele cu amestecul rezultat.
  6. Presarați caserola cu brânză rasă, dați la cuptor până când varza și dovlecelul sunt moi.

Gătirea preparatelor laterale și a cărnii

Reteta de pui cu boabe de fasole verde

  • 400 g filet;
  • 200 g fasole verde;
  • 2 rosii;
  • 2 cepe;
  • 50 g cilantro sau pătrunjel;
  • 2 lingurițe. L ulei vegetal;
  • Sarat la gust.
  1. Tăiați carnea în felii subțiri și prăjiți într-o tigaie fierbinte în ulei.
  2. Adăugați ceapa pe jumătate feliată.
  3. Gătiți fasolea până pe jumătate gătită.
  4. Puneți într-o tigaie fileul prăjit, ceapa, păstaia, roșiile tăiate cubulețe.
  5. Adăugați puțină bulion rămas după ce fierbeți fasolea și verdeața.
  6. Se consumă alimente lăsați timp de 15 minute la foc mic..

Rețetă cu diabet zaharat

  • 300 g carne de vită;
  • 3 vinete;
  • 80 g de nuci;
  • 2 căței de usturoi;
  • 2 lingurițe. L făină;
  • 2 lingurițe. L ulei vegetal;
  • 1 lingură L suc de lămâie;
  • busuioc, cilantro, pătrunjel, sare și piper - după gust.
  1. Tăiați vinetele și prăjiți-le în ulei.
  2. Tăiați carnea în felii de 1 × 1 cm, rulați-le în făină și prăjiți pe toate părțile.
  3. Se macină nucile într-un mortar sau un blender, se adaugă sare, suc de lămâie, piper. Se amestecă totul până la neted.
  4. Puneți vinetele și carnea în ghivece, presărați cu usturoi tocat, turnați sos.
  5. Acoperiți vasele și introduceți-le într-un cuptor rece.
  6. Fierbeți vasul timp de 40 de minute la o temperatură de +200 о С.

Din carne sau pește, puteți găti tăieturi dietetice și le puteți prăji într-o cantitate mică de ulei.

Retete de desert

Rețetă de mousse de afine pentru diabetici

  • 50 g afine;
  • 1 lingură gelatină;
  • 30 g xilitol;
  • 1 pahar cu apă.
  1. Se toarnă gelatină cu 50 ml de apă caldă și se lasă 1 oră.
  2. Se unge bine afinele cu xilitol, se adaugă lichidul rămas, se fierbe și se strecoară.
  3. Combinați bulionul cald de fructe de pădure cu gelatina, cald, fără a aduce la fierbere.
  4. Se răcește amestecul și se bate cu un mixer..
  5. Turnați mousse-ul în forme, la frigider.

Reteta de inghetata cu ciocolata Tropicano

  • 2 portocale;
  • 2 avocado;
  • 2 lingurițe. L Stevia;
  • 2 lingurițe. L boabe de cacao;
  • 4 lingurițe. L pudră de cacao.
  1. Încingeți coaja de portocală printr-o răzătoare și strecurați sucul.
  2. Adăugați pulpa de avocado și macinați produsele cu un blender.
  3. Combinați amestecul rezultat cu stevia și pudra de cacao.
  4. Se amestecă totul și se transferă pe pahare. Se presară cu fasole de cacao și coajă de portocală.
  5. La frigider desert timp de 1 oră..

Există multe rețete simple și accesibile pentru diabetici. Poate fi preparate vegetariene, cu conținut scăzut de calorii, carne sau pește. Folosind diferite produse, puteți găti nu numai preparate cotidiene, ci și un desert delicios, o cină festivă.

O selecție de rețete delicioase și sănătoase pentru diabetici

De când diabetul a intrat în grupul anti-lideri ai bunăstării umane, oamenii de știință nu au lăsat nici măcar un minut gândul victoriei finale asupra acestei boli. Nu numai guruile cafenelelor și restaurantelor, ci și bucătarii și bucătarii din locațiile de acasă nu se află în spatele lor, inventând din ce în ce mai multe rețete noi de nu numai gustoase, ci și murături sănătoase pentru diabetici.

Nutriție pentru pacienții cu diabet zaharat tip 2

În tratamentul diabetului zaharat, este necesară o abordare integrată și respectarea strictă a unui program de recuperare. Va fi mai exact să spunem că nu este o aplicare strictă, ci riguroasă a tuturor recomandărilor prescrise de medicul curant. Acest lucru se aplică pe deplin dietei..

Orice ajutor terapeutic va fi o pierdere de timp și bani, atunci când pacientul va neglija problema nutriției.

Un remarcabil terapeut sovietic, fondatorul dieteticii, Manuil Isaakovich Pevzner, a dezvoltat principiile și metodele alimentației sănătoase. Cu ajutorul lor, medicina modernă astăzi este capabilă să reziste diferitelor boli, inclusiv a zahărului.

Dieta # 9 a lui Pevzner (tabelul nr. 9) este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, concepută pentru a combate diabetul. După cum înțelegeți, este o scădere a aportului de carbohidrați simpli.

Principiile principale ale dietei nr. 9 sunt destul de simple și vin la cerințe laconice și aparent oarecum ascetice:

  1. Reducerea proprietăților energetice ale alimentelor prin minimizarea aportului de grăsimi și carbohidrați liberi.
  2. Satietatea alimentelor cu proteine ​​și grăsimi vegetale.
  3. Interzicerea folosirii dulciurilor sub orice formă.
  4. Utilizare minimă de sare, condimente, condimente.
  5. Se preferă produsele fierte, coapte și aburite..
  6. Plăcile pentru diabetici de tip 2 trebuie să fie la o temperatură confortabilă, adică nici caldă, nici rece.
  7. Respectarea strictă a termenului: trei mese principale și două intermediare.
  8. Aportul zilnic de apă trebuie să fie moderat - 1,5-2 litri.
  9. Controlul glicemic strict al produselor utilizate.

Recomandat pentru mâncare:

  • carne și pește slab;
  • produse lactate cu o cantitate minimă de grăsimi;
  • produse din fibre: făină integrală, porumb, tărâțe, orez brun, fulgi de ovăz, salată, cereale, broccoli, ovăz, mere din soiuri acre etc..

Alimente interzise:

  • carne afumată și marinate diverse;
  • carne de porc și miel;
  • smantana, maioneza;
  • produse semi-finisate;
  • cereale, cereale instantanee;
  • produse lactate grase și brânzeturi;
  • alcool.

Video despre regulile nutriției pentru diabet:

Carbohidrați și proteine

Proteinele și carbohidrații, făcând parte integrantă din alimente, într-un grad sau altul cresc nivelul de zahăr din sânge. Deși trebuie recunoscut faptul că mecanismul influenței lor asupra corpului este diferit.

Proteinele sunt proteine ​​care sunt un material unic de construcție. Din aceste „cărămizi” este alcătuită o persoană. Proteinele, fiind parte integrantă a structurilor intracelulare, realizează procese metabolice în organism.

În plus, funcțiile de semnalizare sunt atribuite proteinei, ca o combinație a procesului metabolic. Proteinele regulatoare intracelulare sunt cele care îndeplinesc aceste sarcini. Acestea includ proteinele hormonale. Sunt transportate de sânge, reglând concentrația diferitelor substanțe din plasmă.

În ceea ce privește diabetul, totul va deveni clar dacă spunem că insulina este o proteină hormonală de reglementare. Prin urmare, este extrem de important să umple corpul uman cu proteine ​​alimentare..

Alimentele bogate în proteine ​​includ: albusul de ou, peștele, păsările de curte, carnea de vită, brânza.

În ceea ce privește carbohidrații, există o opinie eronată că alimentele pentru diabetici trebuie să fie eliberate complet de carbohidrați.

Vorbind despre importanța carbohidraților pentru buna funcționare a organismului, merită menționat că acestea compensează 70% din costurile energetice ale unei persoane.

Afirmația - omul este om om, poate fi pe deplin atribuită lor.

Deschizând această idee, trebuie subliniat faptul că, în ceea ce privește nocivitatea lor, produsele alimentare care conțin carbohidrați pot fi împărțite în trei grupe condiționale, care sunt contraindicate diabeticilor în diferite grade:

  1. Alimente interzise: stafide, miere, zahăr, bomboane de ciocolată, fursecuri, halva și alte dulciuri. Conțin de la 70 până la 100% carbohidrați.
  2. Permis limitat. Conținutul de carbohidrați din ele este de la 50 la 70%. Acestea includ: pâine neagră și de secară, cartofi, orez fiert, hrișcă, mazăre, fasole, fasole.
  3. Produse recomandate: ardei, sfeclă, morcovi, varză, broccoli, roșii, castraveți, tot felul de verzi, dovlecel, vinete și multe altele.

Subtilități tehnologice ale gătitului

În continuare, vom vorbi despre câteva secrete culinare și de cofetărie cu privire la caracteristicile dietetice..

Privind în viitor, merită remarcat faptul că rețetele pentru diabetul de tip 2 sunt concepute astfel încât să nu aibă nevoie de costuri fizice și de timp speciale, cu toate acestea, mâncărurile exclusive pentru diabetici de la un endocrinolog vor necesita anumite cunoștințe și anumite reguli..

Dieta terapeutică numărul 9:

  1. Indicații: diabet zaharat tip 2 în absența tulburărilor de echilibru acido-bazic.
  2. Descriere: reducerea grăsimilor și carbohidraților liberi la nivelul optim, prezența proteinelor peste media zilnică medie, excluderea completă a carbohidraților ușor digerabili. Substanțele care au un efect lipotrop care poate îmbunătăți procesele metabolice din organism sunt integrate în dietă. Alimentele ar trebui să fie bogate în legume și alimente cu un nivel minim de colesterol..
  3. Valoarea energetică: 2300 kcal.
  4. Prelucrare culinară: produsele sunt aburite, coapte sau fierte.
  5. Rata de zi cu zi:
    • proteine ​​- 100 g;
    • grăsimi - cel mult 80 g;
    • carbohidrați - 300 g;
    • sare - 12 g;
    • lichid - 2 l.
  6. Greutatea zilnică a rației: până la 3 kg.
  7. Dieta: șase mese pe zi. Carbohidrații sunt distribuiți uniform pe tot parcursul zilei. Pacientul trebuie să primească hrană imediat după o injecție de insulină și, de asemenea, nu mai târziu de 2,5 ore după injecția anterioară.
  8. Temperatura vasului pregătit: de obicei - 30–40º.
  9. Limitări: morcovi, cartofi, pâine, banane, miere, grăsimi.
  10. Interzis: dulciuri, ciocolată, cofetărie, înghețată, briose, grăsimi, muștar, struguri, stafide, orice fel de alcool.

Pentru a pregăti mâncărurile dietetice în mod corect și benefic pentru organism în caz de diabet zaharat, este necesar să se țină seama de unele caracteristici ale produselor care au un efect fundamental asupra glicemiei.

Trebuie să știți următoarele:

  1. Legumele, fructele, cerealele tocat puternic vor crește mai rapid glicemia.
  2. Cu un tratament termic minim, rata de absorbție a glucozei de către organism este redusă semnificativ.
  3. Al doilea fel de mâncare poate fi pregătit pentru diabetic cu alimente ușor subîncălzite, în special paste și cereale - zahărul va crește mult mai lent.
  4. Hiperglicemia va provoca piureul de cartofi mai repede decât cartoful copt sau cartoful cu gătit gătit într-un aragaz lent.
  5. Varza fiartă va determina organismul să răspundă rapid la carbohidrații care intră, în timp ce tulpina crudă nu numai că satura corpul cu vitamine și minerale utile, dar, de asemenea, nu provoacă niciun răspuns „la zahăr”..
  6. În ceea ce privește utilitatea, peștele roșu sărat crud va da startul semnificativ la aceeași dimensiune, dar bucata gătită.
  7. Pentru a înlocui zahărul, cel mai bine este să utilizați stevia sau steviosid - acest îndulcitor natural nu are doar o mulțime de proprietăți utile, dar și aproape fără calorii.
  8. Mâncarea glucidelor trebuie pregătită și consumată dimineața.
  9. Pentru băuturile dulci, folosiți înlocuitori de zahăr sintetizați - sorbitol, xilitol.
  10. Prânz pentru diabetici de tip 2, inclusiv mâncăruri principale, aromate cu o cantitate moderată de condimente și condimente. Acestea stimulează tractul digestiv, îmbunătățesc circulația sângelui și, ca urmare, vor ajuta la reducerea nivelului de zahăr.

Exemple de rețete cu conținut scăzut de calorii

Pentru diabeticii începători, cuvântul „mâncare” are un fel de colorat sinistru, dând naștere fără speranță, depresie și deznădejde. Această judecată nu poate provoca decât un zâmbet și un râs ironic, nimic mai mult.

Rețete delicioase de pui, primele minunate preparate, mâncăruri late de broccoli, conopidă, orez brun, orz perlat, porumb sau fulgi de ovăz - acestea sunt, la prima vedere, produse nepretențioase în mâinile unui vrăjitor de bucătărie, pe care orice pacient poate fi, vor deveni adevărate capodopere ale gătitului.

Și, cel mai important, ceea ce vreau să subliniez este faptul că rețetele diabetice sunt foarte, foarte utile pentru persoanele complet sănătoase..

Vom începe imediat să insuflăm pofta de mâncare, aducând artileria grea și oferim rețete pentru mâncăruri simple și gustoase (ilustrate cu fotografii colorate) pentru diabetici.

Pizza din Italia

Cum îți place această ofertă - pizza pentru diabetici? Da, ai auzit corect - este pizza.

Apoi scrieți o rețetă simplă și ingrediente sănătoase pentru acest fel de mâncare extrem de popular..

Pentru gătit folosim făina cu un indice glicemic scăzut.

Pentru acest caz se potrivesc:

  • făină de hrișcă - 50 de unități.
  • făină de năut - 35 de unități.
  • făină de secară - 45 de unități.

Aluat: făină de secară - 150 de grame + 50 de grame de hrișcă și năut sau făină de in, drojdie uscată - o jumătate de linguriță, un vârf de sare și 120 ml de apă caldă. Amestecați bine toate ingredientele. Pentru maturare, așezați timp de câteva ore într-un bol uns cu ulei vegetal.

Dupa ce aluatul este gata, cand volumul se dubleaza, framanta-l si ruleaza-l sub forma in care va fi coapta pizza. Se pune la cuptor. Coaceți la cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 5 minute, până se formează o crustă ușor rumenită.

După aceea, adăugați umplutura în proporțiile dorite și coaceți încă 5 minute până se topește brânza.

  • pui;
  • carne de curcan;
  • midii;
  • Cocktail cu fructe de mare;
  • ceapă;
  • roșii
  • ardei gras;
  • masline sau masline;
  • ciuperci proaspete de orice soi;
  • brânză tare grasă.

Supa de rosii de dovleac

A face cină pentru un diabet de tip 2 este, de asemenea, ușor.

Trebuie amintit că toate rețetele pentru diabetici se bazează pe trei piloni, mai simplu, sunt construite în conformitate cu trei reguli de bază:

  • bulion - numai carne de vită sau de pui în apa „a doua”;
  • legume și fructe - numai proaspete și fără conservare;
  • produse - numai cu un indice glicemic scăzut (nu mai mult de 55 de unități).
  • dovleac - 500 g;
  • usturoi - 3 căței;
  • piure de roșii - 500 g, preparat din piure de roșii proaspete;
  • sare de mare - după gust, dar nu mai mult de 1 linguriță;
  • ulei vegetal (măsline) - 30 mg;
  • frunze de rozmarin - o jumătate de lingură;
  • bulion - 700 ml;
  • piper măcinat - un sfert de linguriță.
  1. Dovleacul decojit și tocat fin ușor copt în ulei vegetal.
  2. Usturoiul și rozmarinul mărunțit sunt de asemenea trimise aici..
  3. Se adaugă piureul de roșii și se toacă 5 minute.
  4. Conectăm produsul semifabricat gătit cu bulion de fierbere, aducând la fierbere. Scoateți de la căldură - o gură supă delicioasă este gata.
  5. La servire, puteți adăuga verdeață.

Conopida Solyanka

Există mai multe soiuri de hodgepodge. Această rețetă este felul principal de mâncare, nu supa..

  • conopida - 500 g;
  • ceapă - un cap;
  • Ardei bulgar - 1 buc.;
  • piure de roșii - trei piure de roșii;
  • morcovi - 1 buc;
  • ulei vegetal - două lingurițe. linguri;
  • sare, condimente după gust.
  1. Legumele și ceapa se curăță, se spală, se toacă fin și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
  2. Mousse de roșii proaspete este adăugată acolo..
  3. Conopida sortată după inflorescențe și trimisă la tocană cu legume.
  4. Vasul este ușor sărat, cu condimente.
  5. La 10 minute după ce a fost infuzat și răcit, poate fi servit pe masă.

Vinete în ghiveci cu carne și sos de alune

Foarte bine pentru dovleceii dovlecei și vinete.

Este deosebit de necesar să subliniem indicele glicemic al vinetelor și conținutul lor caloric, care este de 15 unități, respectiv 23 kcal la sută de grame. Acesta este doar un indicator fantastic, astfel încât mâncărurile cu vinete pentru diabeticii de tip 2 sunt nu numai gustoase și hrănitoare, dar și extrem de sănătoase.

Nu numai gospodăria ta, ci și oaspeții vor aprecia sofisticarea acestei „capodopere”.

  • carne de vită - 300 g;
  • vinete - 3 buc.;
  • nuc (decojit) - 80 g;
  • usturoi - 2 căței mari;
  • făină - 2 lingurițe. linguri;
  • suc de lămâie - 1 lingură. lingura;
  • ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri;
  • verdeață - busuioc, cilantro, pătrunjel;
  • sare, piper, condimente - după gust;
  • vase - 2.
  1. Tăiați vinetele pe lungime, presărați sare și lăsați timp de 30 de minute să stingă amărăciunea.
  2. Tăiați și prăjiți vinetele în ulei vegetal la foc mare.
  3. Decojim carnea din film, tăiem cubulețe de 1 cm și rulăm în făină.
  4. Prăjiți într-un singur strat, pentru a evita lipirea, poate fi necesar să o faceți în mai mulți pași.
  5. Într-un mortar, măcinăm nucile cu sare sau măcinăm cu un blender. Adăugați sucul de lămâie și piperul, diluați cu apă până la consistența smântânii.
  6. Îndoiți vinetele și carnea în două vase, presărați usturoiul tocat fin, turnați sosul de arahide, acoperiți-l cu un capac și dați la cuptorul rece. Este necesar un cuptor rece pentru ca vasele să nu se prăjească din cauza diferenței de temperatură.
  7. Gatiti vasul timp de 40 de minute la o temperatura de 200 de grade.
  8. Se presară cu ierburi înainte de servire..

Supa de gazpacho rece spaniolă

Această rețetă simplă va atrage în special diabeticii în căldura plină de viață - o mâncare răcoritoare, tonică și sănătoasă..

  • roșii - 4 buc.;
  • castraveți - 2 buc.;
  • Ardei bulgar - 2 buc.;
  • ceapă - 1 buc.;
  • usturoi - 2 căței;
  • ulei de măsline - 3 linguri;
  • otet de vin - 1 lingura;
  • biscuiti din paine Borodino - 4-5 bucati;
  • sare, condimente, piper, pătrunjel, busuioc - după gust.
  1. Îndepărtați coaja de la roșiile cu apă clocotită, modul lor în cuburi.
  2. Curățăm și tăiem castraveții.
  3. Se toacă ardeiul mic.
  4. Toate produsele tocate, inclusiv usturoiul, trec printr-un blender.
  5. Adăugați verdeața tocată fin și trimiteți să insistați 3 ore la frigider.
  6. Înainte de a servi, adăugați crackers în ciorbă.
  7. Consistența vasului poate fi ajustată adăugând suc de roșii proaspăt pregătit.

blinele

Clătitele sunt foarte potrivite pentru ciorba diabetică. Pot fi servite separat și ca o completare la primul curs..

  • făină de secară - 1 cană;
  • dovlecel - 1 buc.;
  • ou - 1 buc.;
  • pătrunjel, sare, condimente, ierburi - după gustul tău.
  1. Dovlecel ras coajat pe o răzătoare fină.
  2. Adăugați acolo oul, ierburile tocate, sarea și condimentele..
  3. Prajiturile sunt prajite in ulei vegetal. Cu toate acestea, clătitele cu aburi vor fi mai benefice pentru un diabetic..
  4. Dacă doriți, dovlecelul poate fi înlocuit cu făină de secară și kefir într-un raport de 3: 1.

Caserola de pește cu orez

Acest fel de mâncare va fi potrivit și va fi savurat de toți membrii familiei, atât pentru prânz, cât și pentru cină..

  • pește gras - 800 g;
  • orez - 2 pahare;
  • morcovi - 2 buc.;
  • smântână (cu conținut scăzut de grăsimi) - 3 linguri;
  • ceapa - 1 cap;
  • ulei vegetal, sare, condimente.
  1. Pregătiți peștele în avans, tăindu-l în fâșii subțiri.
  2. Ceapa tocată și morcovii cu pește, se fierbe timp de 10 minute în ulei vegetal cu apă.
  3. În partea de jos a tigaiei se așază jumătate din orez, spălat bine și fiert.
  4. Orezul se toarna cu smantana si pe el se pun mancaruri fierte..
  5. Restul de orez se pune deasupra, care se presară cu brânză rasă.
  6. Vasul este introdus timp de 20 de minute la cuptor, încălzit la 210 grade.
  7. După formarea unei cruste aurii, vasul este gata.

Pește roșu copt în folie

Aceasta nu este doar o rețetă simplă pentru geniu, ci și un fel de mâncare fantastic de sănătos și gustos, care poate fi inclus cu succes în meniul de sărbători pentru diabetici.

  • pește roșu (filet sau friptură) - 4 buc.;
  • frunză de dafin - 3 buc.;
  • lamaie - 1 buc.;
  • ceapă - 1 buc.;
  • sare și condimente după gust.
  1. Bucățile porționate de pește roșu sunt așezate pe o folie presărată cu ceapă, feliată în jumătate de inele.
  2. Acolo, în „substrat” se pune o lămâie, tăiată în inele și frunze de dafin.
  3. Vasul de top se toarnă cu suc de lămâie.
  4. Peștele este bine închis cu folie și trimis timp de 20 de minute la cuptor, încălzit anterior la 220 de grade.
  5. După răcire, vasul este așezat pe farfurii separate, presărat cu ierburi și servit pe masă.

Caviar de dovlecei

Caviar de squash este perfect ca o farfurie pentru diabetici.

  • dovlecel - 2 buc.;
  • ceapa - un cap;
  • morcovi - 1-2 buc.;
  • piure de rosii - 3 rosii (piure);
  • usturoi - 2-3 căței;
  • sare, condimente după gust.
  1. Ingredientele vegetale sunt decojite și mărunțite fin.
  2. Apoi se ung într-o tigaie fierbinte, cu adaos de ulei vegetal.
  3. După răcire, produsele semifinite sunt zdrobite cu un blender, li se adaugă piureul de roșii și se fierbe încă 15 minute.
  4. Felul de mâncare este servit la rece.

Deserturi fără zahăr

Un pacient cu o afecțiune la zahăr nu trebuie vizitat timp de un minut de gândul inferiorității vitale. Acest lucru se aplică atât pacientului însuși, cât și celor din jurul său..

Un pic despre „dulciurile” savuroase, despre deserturi, toate atât de iubite. Se dovedește, și aici, există tone de rețete delicioase.

Inghetata cu ciocolata cu avocado Tropicano

  • portocale - 2 buc.;
  • avocado - 2 buc.;
  • stevia sau steviosida - 2 lingurițe. linguri;
  • fasole de cacao (bucăți) - 2 lingurițe. linguri;
  • cacao (pulbere) - 4 linguri. linguri.
  1. Frecați zestrea.
  2. Suc de portocale stoarse.
  3. Cu ajutorul unui blender, amestecați ingredientele: suc, pulpă de avocado, steviozid, pudră de cacao.
  4. Se toarnă masa rezultată într-un pahar de plastic, se adaugă bucățile de fasole de cacao, se presară cu zestă și se trimite la frigider.
  5. Un desert delicios este gata într-o oră. Oaspeții sunt mulțumiți de tine.

Jeleu de căpșuni

  • căpșuni - 100 g;
  • apă - 0,5 l.;
  • gelatină - 2 lingurițe. linguri.
  1. Înmuiați gelatina în avans.
  2. Pune căpșunile într-o cratiță, adaugă apă și gătește 10 minute.
  3. Turnați gelatina în apă clocotită de căpșuni și aduceți la fierbere din nou. Eliminați boabele fierte.
  4. În formele pregătite în prealabil, puneți căpșune proaspete, tăiați lung și turnați într-un decoct.
  5. Se lasă să se răcească o oră și se dă la frigider - după întărire, desertul este gata.

Smoothie de fructe și legume

  • măr - 1 buc.;
  • Mandarină sau portocalie - 1 buc.;
  • suc de dovleac - 50 gr.;
  • nuci, semințe - 1 linguriță;
  • gheata - 100 g.
  1. Îndoiți un blender și bateți bine: mărul tocat, portocala, sucul de dovleac, gheața.
  2. Se toarnă într-un pahar larg. Se presară cu semințe de rodie, nuci tocate sau semințe..
  3. Alte fructe pot fi utilizate ca umpluturi, dar întotdeauna cu un indice glicemic scăzut.

Sufle de caș

  • brânză de căsuță săracă în grăsimi (nu mai mult de 2%) - 200 g;
  • ou - 1 buc.;
  • măr - 1 buc.
  1. Cojiți și tăiați mărul.
  2. Puneți toate componentele într-un recipient și amestecați bine cu un blender.
  3. Aranjați în cutii mici pentru gătirea cu microunde.
  4. Gătiti la putere maximă 5 minute.
  5. Se scoate din cuptor, se presară scorțișoară și se lasă să se răcească.

Mousse de caise

  • caise fără semințe - 500 g;
  • gelatină - 1,5 lingurițe;
  • portocaliu - 1 buc.;
  • ou de prepeliță - 5 buc.;
  • apă - 0,5 litri.
  1. Înmuiați gelatina și razați portocala.
  2. Se toarnă caisele cu apă, se pune pe foc și se fierbe timp de 10 minute.
  3. Răcor, bate întreaga masă cu un blender până la piratat.
  4. Stoarceți sucul dintr-o jumătate de portocală.
  5. Bateți ouăle separat, adăugați gelatina acolo și amestecați bine.
  6. Combinați toate componentele, adăugați coaja de portocală. Se toarnă în forme și se dă la frigider câteva ore până se solidifică.

Nutriția dietetică pentru diabetici nu este doar o completare a programului de tratament - ci este o continuare a unei vieți vibrante, plină de emoții și sentimente pozitive..

Nutriție pentru diabet: rețete utile de al doilea fel pentru diabetici de tip 2

Nutriția pentru diabet trebuie să fie echilibrată, dietetică, gustoasă și să provoace o scădere a glicemiei în sânge, în orice caz, nu invers.

În dieta pentru diabet, pentru prânz, se recomandă să includeți trei feluri de mâncare și cu o gustare patru: prima - supe, borș, murat pe bulionuri de carne sau vegetariene; a doua feluri - carne, legume, pește fiert, fiert sau copt la cuptor; pe al treilea - compoturi, sucuri neîndulcite, ceaiuri, desert neîndulcit; aperitiv - servit la începutul cinei, sub formă de salate cu legume proaspete sau fierte.

De regulă, dacă prima supă este servită la cină cu bulion de carne, a doua farfurie ar trebui să fie mai ușoară - de la legume, cereale sau pește și invers, dacă prima este vegetariană, a doua este mai satisfăcătoare - din carne sau pește cu o farfurie..

Selecția rețetelor pentru mâncărurile principale trebuie abordată în mod responsabil, astfel încât, odată cu alimentele consumate, organismul să primească toți nutrienții necesari în proporții potrivite, iar mâncarea să aibă un indice scăzut de gluten. Și cel mai important - o porție de mâncare ar trebui să corespundă caloriilor pe care le consumi.

Astăzi vom pregăti cele de-a doua cursuri pentru următoarele rețete:

Diabetul zaharat Nutriție: varză încinsă cu țelină și mere

După cum știți, cea mai populară legumă pentru diabetul de tip 2 este varza de orice fel și gătită în orice fel. Dar, când există în mod constant, de câțiva ani, atunci credeți-mă, nu mai vreau să mă uit la asta, vă spun asta, ca un diabetic cu experiență. Astăzi, vreau să ofer rețeta mea pentru varză fiartă, se obține un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător și nu deranjează.

  • 500 g varză
  • 1 buc morcov mare
  • 150 g rădăcină de țelină
  • 2 cepe mari
  • 2 lingurițe pasta de tomate
  • 2 buc mere mari, soiuri neîndulcite
  • sare, piper, foi de dafin
  • 1/2 linguriță de plante provenite, busuioc
  • ulei vegetal
  • toaca varza, fin, ca pe borș.
  • frecați morcovii și rădăcina de țelină pe o răzătoare grosieră.
  • ceapa taiata in jumatate inele, nu mari.
  • se taie merele în patru părți, se taie semințele și se toacă, de asemenea, pe o răzătoare grosieră, fără piele.

Sfat: pentru a nu pierde timpul cojirea merelor de pe piele, începem să le frecăm din interior spre piele. Foarte confortabil și nu îți vei răni mâinile.

2. Turnați puțin ulei în căldură (3 linguri) și adăugați varză slabă, rădăcină de țelină, mere. Se amestecă și se pune la foc mediu să se toacă, timp de aproximativ 15 minute. Se amestecă constant, se adaugă 1/2 cană de apă, pentru a nu arde.

3. În acest moment, într-o tigaie prăjim ceapa cu morcovi, la foc mic, sub capac, 10 minute.

4. Pasta de tomate diluată cu apă fiartă, la o stare cremoasă.

5. Adăugați pasta de roșii în morcovi cu ceapă, ardei, presărați busuiocul, ierburile Provence și mai fierbeți încă 5 minute..

6. Încercăm varza să fie mai moale, când este „aldente” (ușor moale), adăugăm prăjirea, amestecăm, încercăm sarea și mai fierbem încă 15 minute. Trebuie să încercăm starea de varză, îmi place să nu fie foarte moale, dar te uiti pe placul tau.

Diabet Nutriție: Friptură de legume cu carne de vită fiartă

  • 2 buc. Cartofi, roz
  • 1 bucată de ceapă
  • 1 buc morcov
  • 100-150 g rădăcină de țelină
  • 3-4 bucăți de roșii în suc propriu
  • 1 buc dovlecel
  • 1 bucată de vinete, mică
  • 1 buc praz
  • condiment după gust
  • 200-300 g carne de vită fiartă
  • piper, sare, după gust
  • ulei vegetal

1. Taie ceapa în jumătăți de inele și prăjește într-o caserolă (cratiță) în ulei vegetal, sub capac.

2. Se toacă morcovii cu ineluri, țelină - în cubulețe mici și se trimite la ceapă, se toacă toate ingredientele sub capac.

3. Carnea de vită în prealabil să fiarbă, cum se face, astfel încât să fie moale și gustoasă, vizionați videoclipul.

Tăiem carnea în cuburi și trimitem și la legume.

4. Cartofi decojiți, tăiați în cubulețe, vinete și dovlecei - un sfert din inele, praz - inele, puneți, alternativ, într-o tigaie și fierbeți.

5. Roșiile tocate în cubulețe și aruncate la legume, se amestecă, se toarnă 1/2 lingură. apă, sare, piper, adăugați condimente, amestecând, mai fierbeți încă 15 minute la foc mic.

6. Puneți o farfurie și serviți. Puteți presăra cu ierburi mărunțite.

Stroganoff de vită

Această carne este potrivită pentru orice fel de mâncare laterală: cereale, varză, paste.

  • 700 g carne de vită
  • 1 ceapa
  • 200 g smântână
  • 2 lingurițe pasta de rosii sau 100 g sos de rosii
  • 1 lingură făină
  • 2 lingurițe ghee
  • 2 lingurițe ulei vegetal
  • sare, piper, pătrunjel după gust

1. Se spală carnea, se usucă, se taie în felii subțiri și se bate pe ambele părți.

Sfat: pentru ca spray-ul să nu zboare, acoperiți carnea cu o peliculă de plastic sau o pungă de plastic.

Apoi, se toacă carnea, se toacă în fâșii.

2. Ceapa tăiată în jumătate de inele.

3. Puneți ghee și puțin ulei vegetal în tigaie, puneți carnea și prăjiți 5-7 minute, până când lichidul este îndepărtat.

4. Ardeiul, sarea, se întinde ceapa, se presară făina deasupra, se amestecă. Se fierbe încă 5 minute, se toarnă smântână, pasta de roșii și se pune frunza de dafin. La foc foarte mic, mai fierbeți încă 10 minute. Se presară cu ierburi mărunțite.

Friptura de carne fiartă cu ceapă

Puteți servi cu orice fel de mâncare: terci, legume etc..

  • 300 g carne de vită
  • 1 bucată de ceapă
  • măsline (orice legume) pentru prăjit

1. Spălați, uscați și bateți carnea de vită.

În tigaie, ungeți fundul cu ulei, puneți carnea de vită și turnați apă fierbinte pentru a acoperi carnea. Gatiti 7-10 minute. După, scoateți din tigaie și uscați.

2. Ceapa cu inele tocate, turnăm apă fierbinte pentru a lăsa amărăciunea, după câteva minute filtrăm printr-o sită.

3. Într-o tigaie cu ulei, prăjiți carnea pe ambele părți, la foc mare și scoateți din tigaie.

În acest ulei, trecem ceapa

și pune-l pe carne.

Gutaș de pui cu legume

  • 400-500 g piept de pui
  • 1 bucată de ceapă
  • 1 buc morcov
  • 1-2 lingurițe roșie
  • 1 cui de usturoi
  • 1 buc ardei gras
  • 0,5 linguri sare
  • condimente după gust
  • apă

1. Spălați sânii, uscați și tăiați în cuburi mari.

2. Se toacă ceapa în jumătăți de inele; morcovi, ardei gras - în cuburi mici. Se toacă usturoiul.

3. Turnați uleiul vegetal într-o căldură și treceți ceapa, până la moale. Aici, punem pieptul de pui și prăjim ușor, la foc mediu.

4. Acum, rândul să se arunce morcovi, ardei, se amestecă și se fierbe timp de 2-3 minute. Punem pasta de rosii, sare, piper, condimentam cu condimente si amestecam.

Sfat: în această etapă, puteți adăuga 2-3 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, gulașul va fi foarte fraged și gustos..

Ne uităm la consistență, dacă este foarte gros, adăugăm 0,5 lingurițe. apă, se amestecă și se fierbe timp de 15 minute, la foc mic. Servit cu o farfurie.

Filet de pui de vițel

Avem nevoie de: 1 st = 200 ml

  • 800 g pui
  • 3-4 roșii
  • 1 lingură orice vin roșu
  • 1 lingură smantana sau smantana 20%
  • 0,5 linguri amidon de porumb
  • sare, ierburi, condimente după gust
  • curry

1. Se toacă fileul în cuburi mari. Și prăjiți într-o tigaie, cu ulei vegetal, 10 minute.

2. Coaja roșii, vezi cum se face aici. Se macină în cuburi mici.

3. Săreați fileul prăjit, piperul, puneți roșiile și lăsați la foc mic timp de 10 minute, sub capac. După, se adaugă vinul și se fierbe timp de 10 minute, pentru a evapora alcoolul.

4. Acum trebuie să presărați carnea cu curry și alte condimente, turnați smântână sau smântână, îngroșați cu amidon și fierbeți sub capac încă 10 minute. Am petrecut 30 de minute gătind gulaș și este delicios cu orice fel de mâncare.

Pește egiptean cu arahide și stafide

  • 1 kg orice file de pește (pangasius)
  • condiment pentru pește, opțional
  • sare, piper după gust
  • 4 bucăți de roșii
  • 130 -150 g sos de roșii
  • 70 g alune
  • 50 g stafide
  • 3-4 lingurițe ulei vegetal
  • sare, ardei iute măcinat, după gust

1. Tăiați peștele în porții. Pe o foaie de copt, puneți pergamentul, ungeți-l ușor cu unt și întindeți bucățile de pește. Adăugați cu puțină sare, piper și turnați peste uleiul vegetal. Se bagă la cuptor timp de 25-30 de minute, la o temperatură de 160 de grade.

  • cojiți roșiile și tăiați-le în cubulețe
  • într-o tigaie cu unt, răspândiți alunele tocate, stafidele, dacă sunt uscate - turnați apă clocotită timp de câteva minute și strecurați apa și roșiile. Se fierbe la foc mic până când masa devine omogenă și se toarnă sos de roșii, sare după gust.

3. Puneți peștele pe o farfurie și turnați sosul.

Biban poloneză cu sos și garnitură de cartofi

  • 500 g bibelină
  • 2 buc. Cartofi mari, roz
  • 30 - 40 g unt
  • 1 ou fiert
  • 1 bucată pătrunjel cu rădăcină
  • 1 felie de lamaie
  • Sarat la gust

1.Fish curățați, clătiți și tăiați în porții. Gătiti cu rădăcini, scoateți peștele de pe bulion și puneți pe o farfurie.

2. Pentru a garnisi, fierbe cartofii, după ce le-ai înmuiat în apă, câteva ore.

  • topiți untul într-o cratiță
  • tocați bine oul și pătrunjelul și puneți în ulei, adăugați 2 lingurițe. stoc de pește, 1 lingură. suc de lămâie, sare și amestecă.

Retete diabetice

Nutriția pentru diabet necesită o atenție sporită: în primul rând, trebuie să înțelegeți clar ce alimente puteți mânca și care nu, și în al doilea rând, trebuie să mâncați cât mai des posibil - de aproximativ 4-6 ori pe zi, în porții mici (dimensiunea unui pumn). Acest lucru va evita o foame acută și va preveni o creștere accentuată a glicemiei după consum.

Construirea unei diete începe cu o consultare cu un medic: el va determina tipul de diabet - 1 sau 2, factori suplimentari - hipoglicemie (zahăr scăzut) sau hiperglicemie (zahăr ridicat) și prezența bolilor concomitente este de asemenea importantă. În diabetul de tip 1, nivelul glicemiei este determinat de un glucometru înainte de fiecare masă - pentru a calcula doza de insulină, precum și noaptea. În diabetul zaharat tip 2, în funcție de terapia primită, controlul glicemic poate fi prescris de la o dată pe săptămână la diferite ore ale zilei până la 4 ori pe zi.
Este important să ne amintim că schema de dietă separată pentru diabet nu este potrivită - absorbția lentă a carbohidraților va ajuta la evitarea creșterii puternice a glicemiei. Când proteinele și fibra intră împreună cu carbohidrații, absorbția carbohidraților încetinește. Dar este necesar să se țină cont de cantitatea de carbohidrați la fiecare masă și să se calculeze corect doza de insulină. Puteți învăța să înlocuiți un carbohidrat cu altul - astfel încât fluctuațiile glicemiei în sânge să fie mai puțin semnificative.

Este necesar să se minimizeze utilizarea de carbohidrați simpli - zahăr, miere, sucuri de fructe și alte băuturi dulci. Merită să renunți la produsele de patiserie gata, care conțin nu numai o cantitate mare de zahăr, dar și grăsimi. Este posibil să folosiți îndulcitori non-nutritivi - cum ar fi aspartam, zaharina și stevia.

Apropo, grăsimile trebuie să fie prezente în dietă, dar în cantități mici - uleiurile neterminate sunt cele mai potrivite - măsline, semințe de struguri sau nuc. Conțin acizi grași polinesaturați și monoinsaturați care sunt importanți pentru corpul tău. Acestea pot fi adăugate în salate sau supe, dar nu ar trebui să le prăjiți. Prăjirea cu diabet ar trebui în general să fie evitată, acordând preferință unor astfel de feluri de gătit precum coacere, tocană, fierbere sau aburire. Vor trebui să fie abandonați și cârnații grași și cărnile afumate, conservele în ulei, brânza.

Fructele și legumele pot fi consumate în cantități mici, dar este important să se ia în considerare indicele glicemic al acestora: de exemplu, bananele și cartofii au un conținut mare de calorii. Fructele uscate nu sunt recomandate, deoarece conțin carbohidrați rapide. Cele mai puține calorii sunt prune, caise uscate, smochine - puteți mânca câteva bucăți pe zi. Același lucru este valabil și pentru nuci..

În cazul diabetului, se recomandă trecerea la carne dietetică: pui, vițel, curcan. Același lucru este și cu peștele: preferați pollacul, fluturașul, bibanul, codul și altele asemenea, nu uitați de fructele de mare.

Este important ca cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați să fie uniformă pe parcursul tuturor meselor: pentru micul dejun puteți, de exemplu, mânca cereale sau granola, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, ouă; pentru prânz - pește sau carne și mai multe legume. Fructe și legume pentru o gustare după-amiază și minimum de calorii pentru cină.

Persoanele cu diabet de orice tip pot mânca gustoase și variate. Nu uitați să vă măsurați glicemia în mod regulat și consultați medicul dacă aveți îndoieli..

Nutriție pentru diabetul zaharat de tip 2: secretele zilnice de garnisire

Prima și principala condiție pentru reducerea și menținerea eficientă a glicemiei normale este dieta. Dieta recomandată astăzi pentru diabetul de tip 2 este fie un sistem cu conținut scăzut de carbohidrați (proteine) sau mediteraneene, dar cu un aport limitat de alimente și alimente care conțin carbohidrați rapide..

Dieta optimă pentru bolile diabetice de tip 1 și 2


Mulți diabetici au probleme la întocmirea unui meniu săptămânal când vine vorba de mâncăruri. Conform tradiției rusești, principalul produs care se prepară pentru prânz sau cină este cartofii și nu poate fi mâncat cu diabet, în special toate iubitele opțiuni prăjite și prăjite.

Vă spunem ce feluri de mâncare sunt permise cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cum să le gătiți corect, ce oră din zi și ce este mai bine să utilizați.

Cereale

Printre garnituri, această cereală se situează pe primul loc în dieta unui diabetic, deoarece hrișca este singura care poate fi combinată cu carne, pește, legume fără probleme.

Indice glicemic de hrișcă (GI) - 45. Nu va funcționa să-l scadă prin răcirea produsului finit. Porție standard de hrișcă pentru oameni sănătoși - 70 g.

Dar, după 2 ore de la consumul unei astfel de cantități de terci de hrișcă, aproape 23 g de glucoză vor fi prezente în sânge, se recomandă ca doza pentru diabetici să fie redusă la văduvă - 35 g.

Pe o notă. Dintre cerealele rămase, diabeticilor li se permite orz, porumb cu o fracție medie de măcinare și ovăz din cereale integrale. GI-ul lor are 22, 40 și 49 de ani. Nutriționiștii sfătuiesc să mănânce aceste cereale ca un fel de mâncare separat. Polenta și ovăzul sunt mai bine consumate dimineața, iar terci de orz pot fi consumate seara.

Garnitura de hrișcă trebuie fiartă exclusiv pe apă și, în același timp, nu trebuie digerată, ci să fie pe punctul de „aldente”.

Apoi trebuie condimentat cu unt de înaltă calitate. Ideal pentru prepararea unui prânz principal.

leguminoasele

Dintre leguminoase, cele mai bune caracteristici pentru includerea în meniul pentru diabetul zaharat tip 2 sunt boabele de sfoară..

100 g fasole albastru de sparanghel: calorii - 24, BZHU - 2 0.2 3.6, GI - 15

În diabetul zaharat, este mai bine să alegeți nu soiuri albe sau galbene, ci verzi și purpurii, atât leguminoase, cât și fasole obișnuită. Conțin de aproape 2 ori mai puțin zahăr, iar fasolea albastră conține, de asemenea, volatile, utile pentru retină.

Important. Este dovedit că vasele preparate din leguminoase proaspete, dar congelate reduc vârfurile încărcăturii glicemice de aproape 2 ori. În niciun caz nu trebuie să cumpărați boabe de conserve, IG-ul lor este de 75 de ani, iar când folosiți sos de roșii crește până la 85-100.

Garniturile de fasole aromate cu ulei de măsline sunt ideale pentru cină. Acestea vor servi ca o pereche minunată pentru fileurile de pește..

Ca masă principală de seară pentru diabetici și obezi, se poate recomanda tocană albastru cu 2 proteine ​​fierte tare, o cantitate mică, pasivată în ulei de măsline rafinat, ceapă și brânză piquantă răcită..

Varză

Toate tipurile de varză pot și trebuie consumate de diabetici. Regele soiurilor de varză este broccoli, dar, din păcate, jumătate din oamenii de pe planetă nu pot lua acest spirit.

Recomandăm acelorași diabetici care o iubesc să gătească mâncăruri prin analogie cu leguminoase, nu din proaspete, ci din furculițe înghețate. Acest lucru va ajuta la reducerea GI cu 5 unități..

100 g varză albă proaspătă: conținut de calorii - 25, BZHU - 1,8 0 5.9, GI - 15

Pentru a pregăti primele feluri de mâncare, dieteticienii sfătuiesc să nu iați varză albă, ci germeni de Bruxelles congelați, pentru supe de piure - combinați conopida și broccoli, kvass acru de la Beijing și pregătiți salate proaspete din capete albastre de varză „obișnuită”..

Pe o notă. Meniul pentru diabetici salută, de asemenea, castraveți, dovlecei, dovlecei și vinete. Dar sfecla, dovleceii, dovleceii și morcovii ar trebui să fie încercați să fie excluși din dietă, în special sub formă fiartă.

Puteți mânca varză în orice moment al zilei, dar dimineața și la prânz poate fi proaspătă sau murată, și este mai bine să o fierbeți la cină. Înainte de a găti salate proaspete, pentru a face dietetică, varza mărunțită ar trebui să fie bine amestecată cu apă clocotită.

Paste

O dată sau de două ori pe săptămână în meniul pentru diabet, puteți include paste - spaghete „cu o gaură”, dar acestea trebuie făcute din grâu dur. Prin urmare, merită să le cumpărați pe cele fabricate în Italia..

Prețul lor este mai mare, dar există o garanție că acestea sunt cu adevărat „solide”, ceea ce înseamnă că acoperirea plastifiantă obținută în timpul producției nu va permite amidonului să se gelifice..

100 g pastă tare: calorii - 260, BZHU - 10 1 55, GI - 50

Dă preferință pastei bucatini - tuburi lungi și înguste, cu o gaură (ilustrată mai sus). Datorită formei sale, acest tip de pastă se saturează mai bine și este digerat puțin mai mult, astfel încât porțiunea obișnuită standard de 100 g poate fi redusă la 50-70 g.

Pentru a reduce GI-ul bucăților la 45, gătiți-le timp de 7-8 minute care nu sunt setate conform instrucțiunilor și fierbeți-le cu un minut mai puțin - 6 sau chiar 5. Apoi, asezonați-le cu ulei de măsline, lăsați-le să se răcească în plus în frigider..

Înainte de utilizare, preîncălziți într-o tigaie de teflon. Adăugați brânză tare răcită și o mulțime de verdeațe picante proaspete înainte de servire..

Cel mai bun moment pentru o astfel de masă pe un meniu diabetic este primul mic dejun sau prânz..

Atenţie. Nu combinați pastele cu proteine ​​din carne, pește sau fructe de mare și nu adăugați brânză de vaci.

Și în concluzie, încă o dată despre obișnuitul nostru, dar dăunător pentru diabetici, garnitura - cartofii. Dacă doriți cu adevărat, atunci o dată pe săptămână, vă puteți delecta, făcându-l un al doilea mic dejun sâmbătă sau duminică.

Dimineața devreme, luați 1 tuberculiu cu o piele roz, spălați bine (fără a rupe pielea) și coaceți în folie. Mâncați cartofi reci, aromatizați cu ulei de măsline și ierburi picante.

În loc de pâine, luați salată de frunze. Respectarea acestor condiții este garantată pentru a reduce IG la 45-50. Din păcate, conținutul de calorii și bju de cartofi coapte vor rămâne aceleași - 93, 2,6 2 14-17.

Iar în concluzia acestui articol, vă sugerăm să vizionați un videoclip.

Se vorbește despre regulile de bază ale unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați și despre beneficiile pe care le are hrișca în diabetul de tip 2.