Diabetul nutrițional și indicele glicemic al alimentelor

Nutriția este o parte importantă a stilului de viață. Dietologia a încetat de mult să facă parte doar din medicină și a migrat din paginile articolelor științifice către reviste lucioase despre sănătate și nutriție. Cu toate acestea, pentru a mânca cu adevărat, este necesar să verificați toate noile tendințe alimentare pentru știință. Un indicator cunoscut de multă vreme în comunitatea științifică este indicele glicemic al produselor și doar recent a câștigat importanță în domeniul nutriției „la modă”..

Pentru persoanele cu diabet trebuie să țineți cont de indicele glicemic al produselor (GI), deoarece luând în considerare indicele va ajuta la controlul concentrației de zahăr în sânge.

Indicele depinde de metoda de tratare termică și de conținutul de proteine ​​și grăsimi din produs, precum și de tipul de carbohidrați și de cantitatea de fibre.

Informatii generale

Care este de fapt indicele glicemic al alimentelor? Glicemia - se traduce literalmente ca „dulceață în sânge” din limba latină. GI reflectă capacitatea unui produs de a schimba concentrația de glucoză din sânge. Acesta este un indicator cantitativ. Cifrele sale arată câte grame de glucoză din cantitatea totală de carbohidrați sunt absorbite de organism și intră în fluxul sanguin..

100 g de cereale cu un GI de 70 conțin 60 g de carbohidrați. Dintre acești carbohidrați, va intra în sânge: 60 g * 70/100 = 42 g glucoză în sânge la 100 g cereale (GI este un coeficient, deci trebuie împărțit la 100).

Indicatorul 100 al glucozei este luat ca indicator 100. Există produse cu un GI de peste 100 (de exemplu, melasă sau bere). Acest lucru se datorează proprietății produsului de a se descompune în substanțe mai mici foarte rapid și absorbit instantaneu în circulația sistemică.

Dar unele alimente nu au foarte mulți carbohidrați. De exemplu, un cartof GI fiert este de 85. Aceasta este o rată mare pentru un diabetic. Dar în 100 de grame de cartofi doar 15 g de carbohidrați. Din 100 de cartofi obțineți totul: 15 g * 85/100 = 12,75 g glucoză. De aceea, compararea fără gândire a indicilor diferiților produse nu este întotdeauna informativă..

Din această cauză, pe lângă GI, există un alt indice asociat - sarcina glicemică (GI). Esența este aceeași, dar se ia în considerare procentul de carbohidrați din produs. GI este mai frecvent utilizat în combinație cu informații despre carbohidrați..

Cum au determinat oamenii de știință GI-ul diferitelor produse

Aflați ce indice glicemic au alimentele obișnuite este destul de ușor. Pe stomacul gol trebuie să mănânci produsul de testare. Cantitatea sa este calculată astfel încât să conțină exact 50 g de carbohidrați. La fiecare 15 minute iau sânge pentru zahăr, datele sunt înregistrate. Rezultatul obținut în 2 ore este comparat cu aceeași cantitate de date privind glucoza. Pentru a stabili cu exactitate IG, trebuie să luați un eșantion de la mai multe persoane și să calculați valoarea medie. Conform rezultatelor cercetărilor și calculelor, sunt alcătuite tabele cu indicele glicemic.

Pentru ce este GI?

Numerele vă permit să comparați produsele după orice caracteristică, dar nu este întotdeauna clar ce oferă un indicator cantitativ în termeni calitativi.

Indicele glicemic este important în primul rând pentru diabetici. Persoanele cu diabet ar trebui să aleagă cu atenție sursa de carbohidrați, deoarece boala lor este asociată cu un defect în absorbția glucozei. Pentru a nu crește prea mult nivelul de zahăr din sânge, trebuie să calculați câte grame de glucoză vor ajunge în sânge odată cu alimentele consumate. În aceste scopuri, aveți nevoie de un indice glicemic.

GI este importantă și pentru persoanele sănătoase. Indicele glicemic reflectă nu numai cantitatea de glucoză, ci și răspunsul corespunzător la insulină. Insulina reglează metabolismul glucozei, dar nu are niciun rol biochimic în defalcarea sa. Îndreaptă zahărul spart către diverse depozite ale corpului. O parte merge la schimbul actual de energie, iar cealaltă este amânată „pentru mai târziu”. Cunoscând GI-ul produsului, puteți controla metabolismul organismului, prevenind sinteza de grăsimi din carbohidrații rezultați.

Tabelul valorilor indexului

În tabelul cu indicii glicemici ai produselor alimentare, puteți găsi date medii despre produse. Se disting următoarele gradații:

  • Mare - de la 70 și mai sus.
  • Mediu - de la 50 la 69
  • Scăzut - până la 49.

Trebuie avut în vedere faptul că, de exemplu, indicele glicemic din legume depinde de anotimp, maturitate și varietate.

Aproape toate fructele și fructele de pădure sunt bogate în zahăr, ceea ce crește GI-ul lor. Cu toate acestea, există fructe cu un indice glicemic scăzut. Printre ele, fructele de sezon sunt cele mai relevante: caise, prune, măr, pere, coacăz, zmeură.

În schimb, există fructe care au un indice glicemic relativ ridicat - banane, struguri, pepene verde. Totuși, acest lucru nu implică faptul că fructele lor sunt dăunătoare. Este întotdeauna meritat să recunoști GI pentru procentul de carbohidrați. Deci, pepene verde are un GI destul de mare, dar 100 g de pulpă conține doar 5,8 g de carbohidrați.

Alimente cu un indice glicemic ridicat de 70 și mai mare.

Produs(Gi)
Bere110
Datele103
Glucoză100
Amidon modificat100
Pâine prăjită100
suedez99
Coace de unt95
cartof copt95
Cartofi prăjiți95
Caserola de cartofi95
Taitei de orez92
Caise conserve91
Pâine albă fără gluten90
Orez alb (lipicios)90
Miere90
Morcovi (fierti sau fierti)85
Brânze de hamburger85
Fulgi de porumb85
Popcorn neîndulcit85
Budincă de orez cu lapte85
Piure de cartofi83
Laptele condensat cu zahăr80
pocnitoare80
Muesli cu nuci și stafide80
Donut dulce76
Dovleac75
Pepene75
Baguette franceză75
Terci de orez în lapte75
Lasagna (din grâu moale)75
Waffles neîndulcite75
Mei71
Bară de ciocolată („Marte”, „Snickers”, „Twix” și altele asemenea)70
Ciocolata cu lapte70
Soda dulce (Coca-Cola, Pepsi-Cola și altele asemenea)70
Croissant70
Fidea moale de grâu70
arpacaș70
Chipsuri70
Risotto cu orez alb70
Gălușe, ravioli70
zahar brun70
zahar alb70
cușcuș70
Manka70
Clătite cu brânză de casă70

Produse cu un indice glicemic mediu cuprins între 50 și 69

Produs(Gi)
Faina de grau69
Ananas proaspăt66
Fulgi de ovăz instant66
suc de portocale65
Gem65
Sfeclă (fiartă sau fiartă)65
Pâine de drojdie neagră65
Marmeladă65
Bezele65
Granola cu zahar65
Ananas conserve65
stafide65
Sirop din esență de arțar65
pâine de secara65
Jacheta cartofi fierti65
șerbet65
Cartof dulce (Cartof dulce)65
Pâine integrală de grâu65
Legume conserve64
Paste cu brânză64
Boabe de grâu germinate63
Prăjituri de făină de grâu62
Aluat de pizza subțire cu roșii și brânză61
Banană60
castan60
Inghetata (cu zahar adaugat)60
Orez cu bob lung60
lasagna60
Maioneză industrială60
Pepene60
Ovaz60
Pudră de cacao (cu zahăr)60
Compot cu fructe uscate60
Papaya proaspăt59
Pita arabă57
Crema acru 20% grasime56
Porumb dulce conserve56
Suc de struguri (fără zahăr)55
Ketchup55
Muştar55
Spaghete55
Sushi55
bulgur55
Piersici conserve55
shortbread55
Unt51
anghinare de la Ierusalimcincizeci
Orez basmaticincizeci
Tăieturi de peștecincizeci
Ficat de vită prăjităcincizeci
Suc de afine (fără zahăr)cincizeci
kiwicincizeci
Suc de ananas fără zahărcincizeci
lycheecincizeci
Mangocincizeci
Curmal japonezcincizeci
Orez brun bruncincizeci
Suc de mere (fără zahăr)cincizeci

Alimente cu un indice glicemic scăzut de la 49 și mai jos

Produs(Gi)
Afine (proaspete sau congelate)47
Suc de grapefruit (fără zahăr)45
Mazăre verde Conserve45
Orez brun Basmati45
Nucă de cocos45
strugure45
Portocaliu proaspăt45
Toastul de cereale integrale45
brânză dulce45
Mic dejun fiert integral din cereale (fără zahăr și miere)43
Hrişcă40
Smochine uscate40
Al dente paste preparate40
Suc de morcovi (fără zahăr)40
Caise uscate40
prune uscate40
Orez sălbatic (negru)35
năut35
Măr proaspăt35
Carnea de fasole35
mustar Dijon35
Roșiile uscate35
Mazăre verde proaspătă35
Taitei și vermicelli chinezi35
Susan35
Portocaliu proaspăt35
Prună proaspătă35
Gutuie proaspătă35
Sos de soia (fără zahăr)35
Iaurt natural fara grasimi35
Inghetata cu fructoza35
Fasole34
Nectarină proaspătă34
Granat34
Piersică proaspătă34
Compot (fără zahăr)34
Suc de roșii33
Drojdie31
Crema 10% grasimetreizeci
Lapte de soiatreizeci
Caise proaspetetreizeci
Linte brunătreizeci
Grapefruit proaspăttreizeci
Fasole verdetreizeci
Usturoitreizeci
Morcovi proaspețitreizeci
Sfeclă proaspătătreizeci
Dulceata (fara zahar)treizeci
Pară proaspătătreizeci
Tomate (proaspete)treizeci
Brânză de căsuță fără grăsimitreizeci
Linte galbenetreizeci
Afine, lingonberries, afinetreizeci
Ciocolata neagra (peste 70% cacao)treizeci
Lapte de migdaletreizeci
Laptele (orice conținut de grăsime)treizeci
Fructul pasiuniitreizeci
pomelotreizeci
Mandarină proaspătătreizeci
O găinătreizeci
muredouăzeci
cireașă25
Linte verde25
Fasole de Aur25
Zmeură proaspătă25
Red Ribes25
Căpșune sălbatic-căpșuni25
Semințe de dovleac25
Agrișă25
Faina de soia25
Kefir nonfat25
cireșe22
Unt de arahide (fără zahăr)douăzeci
Anghinaredouăzeci
Vânătădouăzeci
Iaurt de soiadouăzeci
migdalăcincisprezece
Brocolicincisprezece
Varzăcincisprezece
Acajucincisprezece
Țelinăcincisprezece
Tărâţecincisprezece
varză de Bruxellescincisprezece
Conopidăcincisprezece
Chillicincisprezece
Castravete proaspătcincisprezece
Alune, nuci de pin, fistic, nucicincisprezece
Sparanghelcincisprezece
Ghimbircincisprezece
ciupercicincisprezece
Suc de fructecincisprezece
Ceapăcincisprezece
pestocincisprezece
Prazcincisprezece
măslinecincisprezece
arahidăcincisprezece
Castraveți murati și muraticincisprezece
Rubarbăcincisprezece
Tofu (caș de fasole)cincisprezece
soiacincisprezece
Spanaccincisprezece
Avocado10
Salata de frunze9
Pătrunjel, busuioc, vanilină, scorțișoară, oregano5

Cum afectează GI digestia?

Alimentele cu GI scăzut se descompun mai lent, ceea ce înseamnă că sunt absorbite mai lent și ajung în sânge. Astfel de alimente sunt numite glucide „lente” sau „complexe”. Se crede că datorită acestui fapt sunt capabili să aducă saturația mai repede. În plus, prin menținerea unei concentrații relativ scăzute de glucoză în sânge, zahărul nu va trece la „construcția” grăsimii - acest proces este activat atunci când glucoza este în exces.

Dacă există „complexe”, atunci există carbohidrați „simpli”. Au un indice glicemic ridicat, o rată mare de intrare în circulația sistemică și, de asemenea, provoacă rapid un răspuns la insulină. Carbohidrații simpli aduc imediat o senzație de plinătate, dar nu durează mult. Carbohidrații complecși se saturează pentru o perioadă mai lungă.

Alimentele cu un indice glicemic ridicat pentru diabeticii cu diabet zaharat de tip 2 le pot dăuna sănătății, crescând dramatic nivelul glicemiei. Este mai bine să le evitați sau să le utilizați în cantități mici..

GI este un indicator util, dar trebuie să poți să-l aplici. În combinație cu informațiile despre carbohidrați, ajută la evaluarea obiectivă a efectului produsului asupra glicemiei.

Amărăciunea îmbunătățește producția de insulină, munca arde carbohidrații în exces, acidul ajută la descompunerea zahărului.
Ar trebui să încercați să mâncați alimente bogate în proteine ​​și fosfor:

Carne, lactate, nuci, hrișcă, fasole, pește. Adăugați zilnic 20 ml de ulei vegetal în salate.Fasolea, lintea, ceapa, ghimbirul, cornelul, porumbul, ficatul, rinichii, ouăle, morcovii, vinetele, merele sub formă crudă și coaptă, mămăligi, afine, sfeclă, pere sălbatice sunt utile.

  • Scortisoara - stimuleaza productia de insulina;
  • Arahide - reglează insulina și glicemia;
  • Broccoli - conține crom, care reglează producția de insulină în sânge;
  • Ovăz - stabilizează glicemia;
  • Pâinea este numai grosieră;
  • Usturoiul este bogat în uleiuri esențiale și sulf, are proprietatea de a scădea zahărul din sânge, de a subția sângele, de a elimina colesterolul, de a reduce tensiunea arterială. Usturoiul este de asemenea un bun antioxidant..

Bea sucurile de căpșuni, coacăze negre, varză, sfeclă, dovlecei, mere, merișoare, rodii, pere, lămâie, cartofi. Din alimente exclude complet zahărul, coacerea, picantul, alcoolul.

Indicele glicemic și încărcarea glicemică

Indicele glicemic și încărcarea glicemică

Conceptele de Glycemic Index (GI) sunt unul dintre principalele atunci când vine vorba de nutriția persoanelor cu diabet de orice tip. GI-ul este utilizat pe scară largă de diabetici folosind tabele speciale care sunt disponibile gratuit pe Internet. Adesea sunt tipărite în produse promoționale. Sunt emise de medici și nu este deloc dificil să găsești aceste tabele în cărțile de nutriție..

Situația este diferită cu conceptul de încărcare glicemică (GN). Nu toată lumea a auzit despre asta și folosește unități, în ciuda faptului că GN este o valoare mai exactă, care a fost derivată din imperfecțiunea GI. Dar, mai multe despre asta mai jos.

Index glicemic

Indicele glicemic arată cum exact acest produs sau acel produs afectează glicemia, după utilizarea sa. Acest indicator a fost propus de profesorul canadian David Jenkins în 1981. Oamenii de știință, pe baza presupunerilor făcute de colegii săi din anii 70 ai secolului trecut, s-au îndoit de teoria dominantă conform căreia toate produsele care conțin carbohidrați afectează în mod egal glicemia. A început să testeze fiecare produs individual pe subiecții de testare. În final, așa cum presupunea Jenkins, s-a dovedit că alimentele diferite au efecte diferite asupra nivelului glicemiei. La acel moment, datele obținute au fost revoluționare și au început să fie utilizate pe scară largă în alimentația persoanelor cu diabet, precum și în dietele, pentru cei care vor să slăbească..

Până acum, indicele glicemic este utilizat în dietetică și diabetologie ca principal indicator al valorii dacă merită un anumit produs și cât de des.

Conform rezultatelor studiului Jenkins, produsele sunt împărțite în trei categorii - cu un indice glicemic ridicat, mediu și scăzut. Baza este glucoza, care este de 100 de unități. Toate celelalte produse sunt comparate cu ea..

Produsele cu un IG scăzut (de la 0 la 55 de unități) nu dau un salt mare în zahăr, sunt absorbite lent și ar trebui să fie partea principală a dietei persoanelor cu diabet de orice tip. De fapt, acestea sunt produse legate de carbohidrați lente sau care conțin o cantitate minimă din ele. Legumele și fructele din acest grup sunt bogate în fibre, datorită cărora sunt digerate lent. În plus, fibra nu este luată în considerare în calculul carbohidraților, deoarece ea însăși nu este digerată deloc. Alimentele cu IG scăzut includ roșii, castraveți, salată întreagă, sfeclă proaspătă, varză, morcovi crudi, mere, pere, grapefruits, portocale, piersici, toate fructele de pădure (cu excepția strugurilor) și altele. unele fructe. Dintre îndulcitori - fructoză, stevia. De la ciocolata dulce - întunecată, cu conținut de boabe de cacao mai mult de 70%, ceea ce nu este degeaba recomandat înlocuirea altor dulciuri, pentru persoanele cu diabet, deoarece ciocolata neagră este absorbită foarte încet și nu crește foarte mult zahărul. Același grup include toate produsele lactate naturale fără aditivi și zahăr suplimentar. Acestea includ lapte, chefir, acidofil, brânză de vaci și iaurt natural. Dintre cereale, GI scăzut are hrișcă.

Produsele cu IG mediu (de la 56 la 69 de unități) cresc glicemia mai repede decât scăzut, iar saltul glucozei are o amplitudine mare. Cu toate acestea, mâncarea din această categorie este necesară pentru alimentația umană, dar consumul merită cu anumite limitări. GI-urile medii au legume cu amidon, cum ar fi cartofii gătite cu sacou, orez cu cereale lungi și unele paste. Alte alimente cu IG mediu includ grâu integral, pâine neagră și Borodino, pizza cu crustă subțire, ketchup / maioneză. Fructe - banane și ananas. Din dulce - înghețată, sorbet, miere.

Produsele cu un GI ridicat (de la 70 și mai multe unități) - constau în carbohidrați simpli. Acestea sunt absorbite în sânge aproape instantaneu și cresc rapid zahărul. Utilizarea lor ar trebui să fie extrem de limitată. Nu numai datorită creșterii zahărului, ci și pentru că contribuie la creșterea în greutate, ceea ce afectează cursul bolii. Acest lucru este valabil mai ales pentru diabeticii de tip II, care în cea mai mare parte sunt supraponderali, cauzând deseori rezistență la insulină. Zaharul, pâinea albă, dulciurile, prăjiturile, orezul alb, cartofii coapte, clătitele, soluțiile, chiflele dulci și brioșele întregi au un IG ridicat. Nu abandonați complet alimentele cu un GI ridicat, dar numărul acestora ar trebui să fie strict limitat sau înlocuit cu alimente mai puține carbohidrați. Produsele cu GI-uri ridicate nu numai că pot dăuna unei persoane cu diabet, dar îl pot ajuta și în caz de hipoglicemie sau în stare de prehipoglicemie. De exemplu, zahărul este cel mai potrivit pentru oprirea glicemiei foarte scăzute, iar pâinea sau bomboanele sunt utile pentru glicemia din regiunea de 4 mmol / l, ceea ce nu încetează să cadă.

În ciuda faptului că indicele glicemic este principalul indicator, pe care se obișnuiește să se bazeze atunci când compilați un meniu diabetic, nu este absolut exact. Acest lucru se datorează faptului că alimentele complet diferite pot avea un GI, în timp ce ele vor crește zahăr în moduri diferite, fără a menționa că numărul de calorii din ele va fi, de asemenea, diferit.

În acest sens, a fost introdus un alt concept - încărcarea glicemică. Se consideră mai exact, deoarece, atunci când se calculează, se ia în considerare cantitatea de carbohidrați la 100 g în produsele consumate care intră în sânge.

Sarcina glicemică, la fel ca indicele glicemic este împărțită în trei grupuri.

  • Un nivel scăzut de GN este considerat un indicator de la 0 la 10 unități,
  • Mediu - 11 până la 19 unități,
  • Nivel înalt - de la 20 și mai multe unități.

Sarcina glicemică are propria formulă de calcul. Folosind rezultatul unor calcule simple, puteți afla cât de mult t sau alt produs va afecta glicemia.

Pentru a calcula GN, trebuie să cunoașteți GI și cantitatea de carbohidrați la 100 g în produsul consumat.

GN = (GI x unghi *) / 100

Pentru claritate, luați în considerare un exemplu:

Am luat terci de dovleac și orez, care au același GI mare de 75 de unități.

  • Un dovleac are 4,4 g de carbohidrați la 100 g. Deci, GN-ul său pentru 100g = (75 x 4.4) / 100 = 3.3. Acesta este GN scăzut.
  • Porridge de orez la 100 g are 63 g de carbohidrați. Deci GN pentru 100g = (75 x 63) / 100 = 47,25. Acesta este deja foarte mare GN.

Acest exemplu demonstrează clar că produsele cu același indice glicemic pot conține cantități foarte diferite de carbohidrați, iar cât de mult va crește zahăr va depinde de acesta..

Utilizarea încărcării glicemice este deosebit de importantă pentru persoanele cu diabet care își monitorizează mesele. Produsele cu un nivel ridicat de GN provoacă eliberarea de cantități mari de insulină, dar din cauza sensibilității slabe la aceasta (rezistență la insulină), rămâne să circule în sânge împreună cu glucoza, care nu este transportată în celulele corpului..

Când planificați o dietă, persoanele cu orice tip de diabet ar trebui să acorde atenție indicatorilor de mai sus. Acest lucru va ajuta la menținerea glicemiei în limite normale, fără a provoca vârfuri. În plus, o nutriție adecvată cu utilizarea de alimente cu GN și IG scăzute va păstra sănătatea și va reduce numărul de medicamente, ceea ce afectează atât condițiile fizice, cât și psihologice ale diabeticului.

Mai jos sunt tabele cu produse GI și GN.

Index glicemic

Indicele glicemic este utilizat de nutriționiști pentru a dezvolta un sistem adecvat de nutriție. Prin urmare, înțelegem care este indicele glicemic, precum și indicele de insulină asociat.

Indicele glicemic (GI) al unui produs este determinat de rata de descompunere a acestuia la formarea glucozei în organism. Alimentele cu IG scăzut se descompun mai lent. Ele eliberează treptat glucoză, deoarece conțin carbohidrați complecși. Indicatorul GI este folosit de nutriționiști pentru a dezvolta un sistem adecvat de nutriție. Se bazează pe înlocuirea glucidelor simple „rapide” cu cele „lente” și pe utilizarea alimentelor cu conținut scăzut de calorii. O astfel de nutriție contribuie la păstrarea mai lungă a senzației de sațietate, în timp ce organismul primește mai puține calorii decât cheltuiește, ca urmare, o persoană pierde din greutate. Conceptul de GI este strâns legat de conceptul de indiciu de insulină (AI).

Ce este un indice de produs insulinic?

Indicele de insulină este un indicator al cât de rapid și în ce volum produce organismul insulină când folosește un anumit produs. Ratele de producție de insulină se numesc răspuns sau insulină..

Procesul de prelucrare a carbohidraților este următorul:

  • carbohidrații conținuți în alimente sunt absorbiți de intestine;
  • apoi se descompun în zaharide, după care intră în fluxul sanguin, crescând nivelul de zahăr;
  • zahărul este absorbit de insulina produsă de pancreas;
  • insulina transferă zahărul în celulele țesuturilor de organ;
  • zaharidele primite în celulele tisulare sunt transformate în energie;
  • excesul de zaharide se depun în ficat sub formă de glicogeni;
  • rezervele de carbohidrați se epuizează și insulina începe să absoarbă glicogenul;
  • atunci când se consumă tot glicogenul, organismul dă un semnal despre necesitatea reînnoirii rezervelor cu senzația de foame.

În prezența unui număr mare de celule grase, transferul de zaharide de insulină în organe este dificil. Ca urmare, zahărul este reținut în sânge, ceea ce poate duce la diabet.

Metode de calcul

Valoarea produselor AI se calculează prin testare. Mai întâi, subiecții experimentali mănâncă un anumit produs, apoi la fiecare 15 minute timp de 2 ore iau sânge pentru analiză. La compararea valorilor insulinei și glucozei în diferite probe de sânge, AI-ul produsului este setat.

Primul tabel cu indicele de insulină a fost creat la Universitatea din Sydney. A inclus 38 de alimente de bază. Un indicator înregistrat după ce a mâncat o bucată de pâine albă care conține 240 de kilocalorii a fost inițial luat ca ghid. În anii următori, AI a fost instalată pentru multe alte produse. Acum, dacă doriți, puteți găsi și descărca un tabel cu produsul dorit sau, de exemplu, cu o listă completă a pozițiilor studiate aranjate alfabetic.

După cum au arătat rezultatele, valoarea indicelui insulinemic și glicemic la legume și fructe coincide. Un rezultat mediu portocaliu, banane, fructe de pădure, cereale. Ciocolata, caramelul, cartofii fierti, leguminoasele - au o valoare mare a indicelui de insulina. Indicele de iaurt AI (115) a fost mai mare decât indicele de orez alb (75). Indicele de carne și pește variază în funcție de tipul și tipul de tratament termic.

Produse cu punctaj ridicat

Mai jos este o listă de produse cu AI deosebit de ridicate. Unele dintre ele, evident, nu sunt utile, este recomandabil să le refuzați. Există însă și produse pe listă care trebuie incluse în dietă. Acestea nu pot fi excluse, însă indicatorii lor trebuie luați în considerare la întocmirea meniului..

ProduseIndicele de insulină
Dulciuri de caramel160
Bară de ciocolată cu lapte condensat și nuci122
Cartofi fierți121
Boabe de Făină120
Magazin de iaurturi115
Datele110
Bere bruna108
pâine albă100
Iaurt natural, kefir și alte produse lactate98
Paine neagra96
Biscuiti cu faina de grau92
Laptele, indiferent de procentul de conținut de grăsime90
Inghetata din magazin89
Cracker francez87
Cupcakes, struguri proaspeți, tort, prăjitură din magazin82
banane81
orez alb79
Gogoși cu umplutură de gem, cartofi prăjiți74
orez brun62
Chipsuri61
portocale60
Mere, pește59
Pâine integrală56

Produse cu rată mică

Alimentele cu un nivel scăzut de insulină sunt ideale pentru dieters. Poate fi introdus mai puțin cu atenție în meniul de dietă. Mai jos este prezentat un tabel cu unele produse cu AI scăzute.

ProduseIndicele de insulină
Floricele de porumb54
Carnea de vită, indiferent de metoda de preparare51
Lactoza dizolvată în apăcincizeci
Muesli cu adaos de fructe uscate46
Brânză de vită, brânză - indiferent de conținutul de grăsime45
Ovăz proaspăt, paste fierte de la TSP40
Ouă fierte de pui31
Linte verde crude și orz perlat, grapefruit, ciocolată neagră, vișine proaspătă22
Arahide crude și soia, caise proaspetedouăzeci
Varză, usturoi, ardei gras, broccoli, vinete, ierburi, ciuperci, ceapă, roșii - totul este proaspăt10
Seminte de floarea soarelui8

Principiul utilizării indicatorilor

Dacă o persoană este dependentă de insulină (sindromul hipoglicemic este prezent), acești indicatori vor ajuta la calcularea individuală a dozei pentru injecții de insulină. Aceste date permit altor persoane să evite săriturile în insulină, ceea ce duce la o exacerbare a foamei, precum și să blocheze producția de lipază, care este necesară procesului natural de ardere a grăsimii subcutanate..

Dieta AI

Datorită studiilor legate de procesele de formare a insulinei din organism, a devenit posibilă dezvoltarea celor mai eficiente diete prietenoase pentru sănătate. Nutriționiștii, pe baza datelor AI, au creat mai multe reguli importante care trebuie luate în considerare de către toți cei care respectă o dietă sănătoasă:

  • senzația de foame este sporită de o gustare cu lactate și produse din lapte acru;
  • nu puteți combina produsele cu un decalaj mare în indicatorii AI (de exemplu, cartofii fierti nu trebuie spălați cu iaurt, iar berea nu trebuie consumată cu alimente grase);
  • alimentele care au un indice glicemic ridicat și insulină trebuie consumate cât mai puțin posibil;
  • fructele cu un indice mare și scăzut ar trebui alternate;
  • dimineața, este mai bine să mănânci alimente cu AI ridicate, iar seara ar trebui să mănânci în principal legume, pește, alte alimente cu rate mici de ambii indici.

Care este indicele glicemic al produselor

Indicele glicemic măsoară nivelul de glucoză care apare în organism atunci când este consumat un produs. Acest indicator poate diferi de valoarea răspunsului la insulină. Chestia este că insulina nu numai că reglează nivelul zahărului, ci participă și la procesul de sinteză a aminoacizilor. Prin urmare, crește odată cu consumul oricărui aliment. Cu toate acestea, glucoza crește numai atunci când alimentele cu conținut ridicat de zahăr intră în organism..

Mâncărurile GI depind de mai mulți factori:

  • tipul de carbohidrați conținut;
  • opțiune de tratament termic;
  • procentul de grăsimi, proteine ​​și fibre;
  • conditii de depozitare.

Metode de calcul

Pentru a calcula GI-ul produsului, un studiu este realizat cu mai mulți voluntari. Ei beau 50 de grame de glucoză în pulbere, după care iau sânge pentru un test de zahăr timp de 2 sau 3 ore la fiecare 15 minute. Datele sunt înregistrate, iar după recuperarea completă, experimentul se repetă, dar în loc de glucoză, subiectul folosește un anumit produs. O parte din produs este calculată astfel încât să includă 50 de grame de carbohidrați.

Calculul GI este necesar nu numai pentru a determina performanța produselor. Sângele pentru zahăr trebuie donat diabeticilor și persoanelor cu risc de a dezvolta diabet. Astăzi, este posibil să se determine profilul glicemic la domiciliu cu ajutorul unui glucometru. Astfel de teste sunt necesare în special în timpul sarcinii și în stare prediabetică..

Indicele produselor glicemice

Tabelul produselor cu un indice glicemic ridicat:

ProduseIndex glicemic
Bere110
Hamburger, curmale103
Crutoane prăjite, rutabaga, bageluri, amidon, glucoză, pâine albă100
Caserola de cartofi, cartofi copti sau prajiti, patrunjel, patiserie95
Orez alb, caise conserve, piersici, plăcinte, taitei de orez, miere, hot dog90
Fulgi de porumb, morcovi fierti sau tocaniti, budinca de lapte de orez, floricele, radacina de telina85
Piure de cartofi, cracker, caramel, granola cu stafide, acadea, gogoși, lapte condensat80
Pepene verde, dovleac, lasană, napolitane neindulcite, baguette franceză, caviar de dovlecel, terci de orez cu lapte75
Mill, orz, semolă, ciocolată cu lapte, gaze dulci. apă, zahăr brun și alb, bare de Marte, croissant, chipsuri, cuscus, halva, paste din IMM-uri, clătite cu brânză de casă, gem, suc într-un pachet70

Tabelul alimentelor cu indice glicemic mediu și scăzut:

ProduseIndex glicemic
Faina de grau69
Făină de ovăz instant, ananas66
Suc de portocale, sfeclă sau sfeclă fiartă, gem, pâine de drojdie neagră, cartof de sacou, muesli cu zahăr, cartof dulce, conserve de legume, fructe, cereale integrale și pâine de secară, mămăligă, brânză de paste, vafe de fructe, pastilă65
Clătite, găluște, ceai negru cu zahăr, cafea, găluște, orez cu bob lung, cacao, smântână, pepene galben, ovăz, maioneză, înghețată, lasagna, pizza, clătite, banane60
Brânză cremă, turtă scurtă, feta, margarină, muștar, sushi, suc de struguri, spaghete, ketchup, porumb din conservă55
Oul, omleta, gălbenușul, cafea naturală fără zahăr, tăieturi de pește, ficat de vită, schnitzel de porc, iaurt dulce, orez brun, chiftelute, portocale, mango, kiwi, suc fără zahăr din ananas, mere și merișor, cașmonicincizeci
Șampanie uscată, vin44
Batoane de crab, caviar de vinete, caise uscate, vită, suc de morcovi, prune, portocale proaspete, paste din TSP, orez basmati, hrișcă, suc de grapefruit, nucă de cocos, mazăre verde din conserve, pâine din cereale integrale40
Carnati fierti, inghetata cu fructoza, seminte de susan, sos de soia, prune, iaurt natural 0%, gutui, mere, vermicelli, năut, taitei chinezi, mazăre verde proaspătă, orez sălbatic35
Suc de roșii, piersică, nectarină, compot fără zahăr, rodie, fasole34
Pui, mandarină, lapte, afine, lingurițe, pere, roșii, sfeclă, fasole verde, linte, lapte de soia, banane verzi, fructe de pasiune, ciocolată neagră, afine, gem fără zahăr, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, pere, usturoi, grapefruit, caistreizeci
Mazăre galbenă zdrobită, făină de soia, semințe de dovleac, căpșuni, zmeură, grăsime de kefir, coacăze, căpșuni, coacăze roșii, vișine25
Alge marine, iaurt de soia, anghinare, lămâie, vinetedouăzeci
Măsline, măsline, kefir, castraveți murați proaspeți, coacăze negre, tărâțe, soia, alune, spanac, praz, brânză tofu, ciuperci, ceapă, dovlecel, sparanghel, ardei iuti, ghimbir, nuci, broccoli telina, migdale, varza de Bruxelles, conopida si varza alba, alunecincisprezece
Ardei verde, avocado10
Seminte de floarea soarelui, salata verde9
Brânză tare, oregano, vanilină, creveți, pătrunjel, verdeață mărar5

Oamenii angajați în muncă fizică grea, precum și sportivi profesioniști, mănâncă mai multe alimente cu un GI ridicat. În caz contrar, nu vor putea compensa costurile cu energia. Pentru persoanele sănătoase, cu greutate normală și costuri reduse de energie în viața de zi cu zi, se recomandă alternarea alimentelor, preferând alimentele cu un IG mediu și scăzut.

Pentru cei care au un exces de greutate și doresc să scape de el, precum și pentru persoanele cu un stil de viață sedentar, se recomandă produse cu o GI sub 49. Aceste aceleași produse ar trebui să devină baza în dieta unei persoane care suferă de tulburări metabolice sau diabet..

Meniul GI

La elaborarea unei diete luând în considerare produsele GI, se iau în considerare diverși factori care afectează acest indicator.

  • Într-o banană necoapte, GI este de 40 de ani, iar în procesul de maturare, indicatorul ajunge la 65 de unități.
  • Rata merelor crește, de asemenea, în timpul maturarii, dar intensitatea procesului este mai mică decât cea a unei banane.
  • Făina de secară, făina grosieră, pâinea integrală - conțin mai puține particule de amidon și acest lucru duce la creșterea indicelui glicemic.
  • La încălzirea alimentelor gătite și refrigerate, indicele glicemic scade.
  • Când este încălzit, amidonul tinde să se gelifice. De exemplu, se găsește în morcovi, care în forma sa obișnuită brută are o valoare GI de 20. Dar dacă îl puneți într-un sandwich și îl încălziți, indicatorul va crește până la 50. Prin urmare, multe feluri de mâncare fast-food, care constau într-un set de componente dezechilibrat și sunt încălzite înainte de servire, crește glucoza.
  • Spaghetele și tăiței, dacă sunt preparate prin extrudare (presare), au un GI de 40. Produse similare preparate în mod clasic, chiar și din făină TSP, au un GI de 70.
  • Filetul de păsări (sân) este caracterizat prin aproape zero GI.

Opinia expertului

Potrivit colegilor care se concentrează pe indicatorii AI și GI, primul pas pentru a pierde în greutate ar trebui să fie ajustarea dietei. Cu o nutriție echilibrată corespunzătoare, o persoană consumă mai multe produse cu indici scăzuti. Dimineața trebuie consumată alimente sănătoase, dar bogate în carbohidrați și zahăr. După-amiază, este indicat să mâncați preparate cu AI / GI mediu și redus. Pentru gustări de seară și cină, sunt selectate produse cu indici minimi. Aderind la o „carte de nutriție” întocmită în mod competitiv, o persoană scapă de excesul de greutate ușor și rapid, fără disconfort și fără a-i dăuna sănătății.

Indicele glicemic de produse pentru diabetici: ce este, beneficii, tabele

Indicele glicemic (GI) este baza pe care trebuie să se bazeze fiecare diabetic atunci când își întocmește dieta. O dietă selectată în mod corespunzător, în combinație cu medicamente care scad zahărul sau insulina va ajuta la menținerea nivelului de glicemie în intervalul țintă. Cu diabetul de tip 2, de cele mai multe ori oamenii au probleme cu excesul de greutate, așa că pe lângă GI, trebuie să țineți cont și de conținutul de calorii.

Fiecare produs alimentar are propria valoare energetică. Conținutul de calorii al unui fel de mâncare depinde de conținutul cantitativ de proteine, grăsimi, carbohidrați din acesta, raportul acestora fiind un indicator important în nutriția corespunzătoare.

Care este indicele glicemic

Conceptul de indice glicemic a fost introdus în 1981 de nutriționistul canadian Jenkins. El a fost implicat în dezvoltarea unei diete optime pentru pacienții cu diabet zaharat, măsurând nivelul de glucoză din sângele pacienților după ce au consumat diverse alimente. În viitor, termenul de „indice glicemic” a început să fie utilizat în dietetică și nutriție sportivă.

GI este o măsură relativă a efectului glucidelor din alimente asupra modificărilor glicemiei. El vorbește despre cât de rapid digestia corpului tău de alimente bogate în carbohidrați în comparație cu consumul de glucoză pură..

Glucoza (GI = 100) este luată ca punct de referință, în raport cu acesta, se calculează indicatorul pentru alte produse. Indicele glicemic este împărțit în: mare, mediu și scăzut.

Alimentele cu un indice glicemic scăzut conțin o mulțime de fibre, astfel încât acestea sunt digerate mult timp, în urma cărora creșterea glucozei este lentă și uniformă.

Ceea ce determină GI-ul produselor

Indicele glicemic al produselor este variabil. Următorii factori influențează nivelul său:

  • structura glucidelor;
  • fibre, proteine, grăsimi;
  • consistența alimentară;
  • gradul de căldură și gătit;
  • rata de absorbție a alimentelor.

Toți acești factori trebuie luați în considerare la crearea unui meniu pentru pacienții cu diabet zaharat. O dietă concepută corect ar trebui să includă:

  • 10–35% din proteine;
  • 20–35% din grăsimi (de origine vegetală);
  • 45-65% carbohidrați (polizaharide).

Acest raport dintre mâncărurile BJU din meniu va fi optim pentru diabetici, produsele selectate cu GI și mediu scăzut vor crește lent concentrația de glucoză din sânge.

Diferența dintre alimentele GI și diete

Indicele glicemic este determinat separat pentru fiecare unitate alimentară și afișează rata de descompunere a carbohidraților cu o creștere ulterioară a glicemiei. În dietetica practică, se obișnuiește să se facă distincția între produsele GI și dieta GI. Există 2 tipuri de clasificare a indicelui glicemic.

Pentru mancare:

Pentru diete:

  • rata scazuta - 55;
  • media este de 56–69;
  • rata mare - 70 și mai sus.
  • indicator scăzut - 45 și mai mic;
  • media este 46–59;
  • rata mare - 60 și mai sus.

Dieta este alcătuită din mai multe feluri de mâncare, inclusiv un set de unități alimentare variate cu un GI specific. Indicele glicemic total al dietei va fi mai mare decât alimentele individuale.

Această creștere poate fi declanșată de consumul de fructe, unele fructe de pădure sau citrice, precum și alte produse care au deja un IG de peste 55 de ani. Atunci când compilați o dietă, trebuie luat în considerare acest factor..

Această abordare face posibilă menținerea nivelului de glucoză din sânge la valori optime, evitând o creștere bruscă a aportului alimentar. Cu această dietă, riscul de a dezvolta complicații ale diabetului este redus semnificativ..

Beneficiile diabetului zaharat mic

Diabetul zaharat diagnosticat, în special diabetul de tip 2, necesită o anumită dietă cu produse cu indice glicemic scăzut din meniu. O astfel de dietă ajută la reglarea glicemiei, compensând astfel boala..

Produsele cu un index specific se împart în următoarele grupuri:

  1. Până la 55 de unități - acest indicator corespunde produselor cu un nivel scăzut de GI. Acest grup include aproape toate legumele și unii reprezentanți de fructe, precum și mâncăruri care au proteine ​​și grăsimi în concentrație mare.
  2. 56–69 unități - o parte din leguminoase, fructe și cereale au un IG mediu.
  3. Peste 70 de unități - un nivel ridicat de indice glicemic conține produse care conțin carbohidrați rapide (zahăr, produse de patiserie și făină din făină premium).

Terapia dietetică pentru diabetul 2 ocazional, nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână, permite includerea în dietă a alimentelor cu un IG mediu. Un meniu alimentar scăzut compus din GI oferă următoarele opțiuni:

  • eliberarea treptată a glucozei în timpul digestiei;
  • exercitarea controlului apetitului;
  • prevenirea creșterii în exces a greutății corporale;
  • pierderea în greutate rațională fără stres pentru organism;
  • prevenirea complicațiilor diabetice.

O dietă cu IG scăzut poate fi ușor diversificată. Prezența în dieta majorității alimentelor obișnuite, cu doar o mică corecție, o face echilibrată și bogată în calorii, conținând nutrienții necesari pentru organism.

Nerespectarea unei diete poate duce la următoarele complicații nedorite:

  • fluctuații accentuate ale glicemiei odată cu dezvoltarea hiperglicemiei sau hipoglicemiei, până la comă, care pot pune viața în pericol;
  • trecerea diabetului zaharat tip 2 la insulino-dependent;
  • apariția insuficienței cardiovasculare odată cu evoluția sa ulterioară;
  • scăderea vederii până la pierderea sa din cauza distrugerii vasculaturii retiniene;
  • dezvoltarea unui picior diabetic;
  • insuficiență renală.

Indice glicemic scăzut

Includerea anumitor produse cu un IG scăzut în meniu din listă oferă un avantaj și posibilitatea de a calcula rapid conținutul total de GI și calorii..

Acest meniu ajută la îmbunătățirea sistemului digestiv datorită cantității mari de fibre conținute în legume, fructe și cereale. Este un tip de carbohidrați, care este prezentat în următoarele tipuri:

  • fibra solubilă este pectina prezentă în mere și pere, care reduce colesterolul din sânge, contribuind la prevenirea dezvoltării aterosclerozei;
  • fibra insolubilă este o coajă de boabe de cereale care nu este absorbită de organism și este excretată nedigerată. Utilizarea cerealelor cu un coeficient de GI scăzut contribuie la normalizarea tractului digestiv, la prevenirea constipației și reduce probabilitatea dezvoltării unui proces oncologic al intestinului.

Prin urmare, este foarte important să includeți legume și fructe proaspete în meniul zilnic al diabeticilor..

Tabelul produs GI scăzut

Paine, faina, cerealeIndex glicemicCarbohidrațiCalorii la 100 g
Tărâţecincisprezece3.8319
Cerealecincisprezece15,5303
arpacaștreizeci66.9323
Faina de in359270
Orez rotund alb3562.3351
făină de secară4061.9198
Faina de Quinoa4064.16368
Ovăz4068.0389
Paine de cereale4442.85300
Pâine de tărâțe4544.77175
Orez basmati4573.3290
bulgur4557,6342
pâine de secaracincizeci49.8214
Hrişcăcincizeci68.0353
orez bruncincizeci65.1331

Feluri de mâncare și fructe de mare

Vită--255
Piept de pui-0.5114
piept de curcan--150
Carne de porc fiartă--497
Pești de tot felul0-75-150
Cârnați Cervelat100.1460
Calea de mare220.35
Carnati de lapte280.3261
Batoane de crab409.594
Prăjituri cu pestecincizeci16.1168

Lactate

Brânză Sulguni--285
brînză0-260
Branza tare0-360-400
Crema acru 10%cincisprezece5119
Kefir nonfat253.8treizeci
Lapte274.731
Brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimetreizeci1,288
Ciorba 9%treizeci2185
Crema 10%treizeci3,7118
Iaurt fara aditivi353,547

Grăsimi vegetale și animale, sosuri

Uleiuri vegetale--500-900
Sos gata-10.3560
Untcincisprezece0,8748
Ketchupcincisprezece2498

legume

Brocoli10427
varza alba104.325
Arc1010,448
Ardei bulgar105.326
Voinicică102.125
Salata de frunze101.312
Țelină102.112
roșii103.923
Conopidăcincisprezece429
Măsline negrecincisprezece8.7361
măslinecincisprezece1.3125
Ridichecincisprezece3.4douăzeci
Spanaccincisprezece223
ciupercicincisprezece1-3,79-38
castravețidouăzeci1.8treisprezece
Usturoitreizeci5.2149
Morcov357.235

Fructe și fructe de pădure

Caisădouăzeci940
cireașă2210.349
Grapefruit226.535
prune229.643
Lingonberry25843
Lămâie25329
cireșe2510.6cincizeci
prune uscate2558.4242
Caise uscatetreizeci55240
Zmeurătreizeci8.339
Piersicătreizeci9.542
stafidătreizeci7.335
Mereletreizeci9.844
căpșună326.332
Pară349.542
portocale358.339
Granat3511,252
smochine3557,9257
Mandarin408.138
Coacăze427.734
Afine438.441
Merisor453.826
kiwicincizeci11.549

Nuci și leguminoase

Nucicincisprezece44656
Acajucincisprezece13,2648
alunăcincisprezece38651
Nuci de pincincisprezece20,4716
arahidădouăzeci10612
Semințe de dovleacdouăzeci4.7529
migdală2513.6645
Linte2546.3295
borceag2546,0300
humus2524.7211
năuttreizeci61.0364
Fasoletreizeci8.557
mazăre35981
Susan3512,2565
Quinoa3557,2368
fasole roșie4052,7310
Mazare verde458.358

Media gi

Produsele cu un indice glicemic mediu pot fi incluse în meniul diabeticilor de tip 2, respectând anumite reguli:

  1. Nu macinați foarte mult produsele și nu le supuneți unui tratament termic pe termen lung - produsele tocate fin vor fi absorbite mai rapid de către organism cu prelucrarea ulterioară în glucoză și, ca urmare, vor provoca o creștere accentuată a zahărului din sânge.
  2. Este recomandabil să consumați legume în forma lor brută - prelucrarea termică a acestora crește GI de 2–2,5 ori.
  3. Adăugați legume care conțin fibre în meniu - dă o senzație de sațietate completă și pe termen lung. Asimilarea sa îndelungată cu alte produse alimentare contribuie la o creștere mai uniformă și mai lentă a glicemiei.
  4. Suplimentează-ți dieta, inclusiv carbohidrații, cu alimente proteice - proteina din sistemul digestiv este absorbită lent, în timp ce nivelul de glucoză eliberat scade, împiedicând salturile sale bruște.

Unele surse online recomandă să adăugați cât mai multe grăsimi în meniu pentru a reduce dieta GI. Ca medic, nu recomand să faceți acest lucru. În diabet, metabolismul lipidic este afectat, în timp ce colesterolul ridicat crește riscul de catastrofe cardiovasculare.

Tabelul indicelui glicemic

NumesoldatCarbohidrațiCalorii la 100 g
Curmal japonezcincizeci15.366
Terci de orz5119.9111
Cookie-uri cu fire scurte5556.74396
Porumb conserve5711,258
Pizza cu brânză6022.61240
Banană6021.895
Clătite de grâu6255.0314
Paste cu brânză6427.47196
Griş6567.4328
Gem6544.67186
Marmeladă6572,22292
stafide6566264
Jacheta de cartofi6516.0478
Legume conserve65635
Pepene657.433
Biscuit6652.17299
Ananas proaspăt6610.649
Croissant6742.98382
Prăjituri proaspete6942,8294
Faina de grau6974.9342
musli6961,15342
Porrige de orez6918.0101

Lista alimentelor cu indice glicemic ridicat

Utilizarea de alimente cu un indice glicemic ridicat provoacă defalcarea rapidă a glucozei, ca urmare a faptului că există un salt puternic în zahărul din sânge.

Următoarele sunt absolut contraindicate:

  • feluri de mâncare preparate pe bază de carbohidrați rafinați obținuți prin prelucrare specială din produse naturale;
  • dulciuri;
  • zahăr, diferite siropuri (arțar, agave, porumb);
  • alcool;
  • alimente care conțin colesterol.

Contraindicate relativ sunt:

  • Paine premium de faina de grau;
  • Paste;
  • terci de orez și semol.

Aceste produse sunt rareori introduse în dietă. Restricția este și asupra volumului de vase. Includerea acestor produse în meniu este obligatorie cu legume proaspete sau proteine ​​pentru a reduce rata de absorbție a carbohidraților și o creștere accentuată a zahărului din sânge.

Tabelul înalt de produse GI

Numele produsuluiIndex glicemicCarbohidrațiCalorii la 100 g
Cartofi fierți7016.782
Terci de grâu7033.38167
Tort7047,37340
Brânză de caș7021.87267
Ciocolata cu lapte7052,4550
shawarma7024.6158
Terci de mei7023.93129
Porrige de orez7017.09104
Terci de semol7518,17109
Dovleac757.728
halva7550,6522
Pâine de grâu7558.59307
Donut dulce7538.8296
Baguette franceză7551,4262
vafe7564.7539
Terci de semolă pe apă7516.880
Miere8081,5329
pocnitoare8063.67408
Morcovii fierti855,025
Piure de cartofi9014.1897
Cartof prajit9522.91186
Rulouri cu unt9555.5339
Pâine prăjită10052.1291
Datele10069.2274
covrigi10070.0336

O dietă corect selectată pentru un diabetic va ajuta la evitarea creșterii puternice a glicemiei, la stabilizarea cursului bolii și la îmbunătățirea sănătății.