Paragraful 31. Schimbul de glicogen

Scriitor de text - Anisimova Elena Sergeevna.
Copyright rezervat. Nu puteți vinde text.
Italic nu cramming.

Comentariile pot fi trimise pe mail: [email protected]
https://vk.com/bch_5

PARAGRAFUL nr. 31. A se vedea punctele 28-30.
Schimb de glicogen. ”

Cunoașteți formulele de glucoză, glucoză-6-fosfat și glucoză-1-fosfat, să puteți combina reziduurile de glucoză cu 1,4 și 1,6 legături (un fragment dintr-o moleculă de glicogen).

31. 1. Structura moleculei de glicogen.

Definiție - Glicogenul este un polimer format din reziduuri de glucoză conectate; -1.4 legături glicozidice în regiuni liniare și; -1.6 legături glicozidice în punctele de ramură. Glicogenul se găsește în mușchi și ficat. Când mănânci glicogenul muscular și hepatic este digerat în tractul digestiv până la glucoză - vezi nr. 30.
Structura moleculei de glicogen - primul reziduu de glucoză este atașat la o proteină specială mică numită glicogenină și acționează ca o „sămânță” în sinteza moleculei de glicogen (în sensul că sinteza glicogenului începe cu adăugarea de glucoză la glicogenină).
Mai multe reziduuri sunt atașate la primul reziduu de glucoză, cu legături -1,4, formând prima „ramură” a glicogenului.
Unele reziduuri de glucoză din prima ramură; -1,6-legături glicozidice sunt unite de reziduuri de glucoză, care dau naștere la noi ramuri ale moleculei de glicogen.
Aproximativ 12 straturi concentrice se disting într-o moleculă de glicogen.
Reziduurile externe de glucoză pot fi scindate din molecula de glicogen, transformându-se în glucoză.

31. 2. Distribuția genului e

în ficat și mușchi se numește liză glicogen sau GLYCOGENO / LYS (nu trebuie confundat cu glicoliza - descompunerea glucozei).
În timpul glicogenolizei, reziduurile exterioare de glucoză sunt despicate „de la capetele ramurilor” (prin urmare, cu cât mai multe ramuri și 1,6 legături, mai rapid se poate descompune glicogenul).
În celulele musculare, reziduurile de glucoză sunt scindate pentru a fi utilizate în celulele musculare,
și în ficat - pentru eliberarea de glucoză în sânge atunci când este deficitară, adică cu hipoglicemie, care apare cu foamea, stresul, consumul crescut de glucoză.
Dar rezervele de glicogen ale ficatului organismului sunt suficiente doar 12 ore - după ce glucoza trebuie administrată de glucoză, proteinele musculare servesc drept materie primă pentru ele - Secțiunea 33.

31. 2. 2. Reglarea defalcării glicogenului (prin fosforoliză - vezi mai jos).

Distrugerea glicogenului (precum gluconeogeneza) este necesară și apare în timpul foamei sub influența hormonului foamei glucagon
și sub stres sub influența hormonilor de stres GCS și catecolamine adrenalină și norepinefrină.
Odată cu sațietate și odihnă, descompunerea glicogenului nu este necesară și nu apare, deoarece este inhibată de hormonul odihnei și sațietate de insulină. Cu deficiența de insulină sau acțiunea sa în diabetul zaharat, descompunerea nu este inhibată de insulină, ceea ce duce la accelerarea descompunerii glicogenului și contribuie la hiperglicemie.

Reglarea defalcării glicogenului se realizează printr-o modificare a activității și / sau a concentrației enzimelor sale cheie: glicogen / fosforilază și hexoză-6-fosfatază (vezi mai jos):
insulina interferează cu funcționarea enzimelor de descompunere a glicogenului, iar glucagonul și GCS cu CA promovează (GC-urile induc glucoza-6-fosfatază, iar glucagonul și catecolaminele activează glicogenul / fosforilaza, cu ajutorul a doua mediatori - cAMP și ioni de calciu).

31. 2. 3. Metode de glicogenoliză.

Există două moduri de glicogenoliză -
1 - (în ficat) dacă moleculele de glucoză sunt atașate în timpul clivajului, atunci clivajul se numește hidroliză (glicolitică) și este catalizat de o enzimă; -amilaza, care scindează o moleculă de glucoză;
2 - (în ficat și mușchi) dacă molecule de acid fosforic (H3PO4) sunt atașate în timpul clivajului, atunci clivajul se numește fosforoliză sau fosforolitic și este catalizat de o enzimă numită glicogen fosforilază.

31. 2. 4. Fosforoliza glicogenului (descriere)

Fosforilaza scindează un reziduu de glucoză adăugând fosfat în el (în prima poziție),
prin care glucoza-1-fosfat devine produse fosforilazice
și o moleculă de glicogen (n-1) scurtată de un reziduu de glucoză.
După aceea, următoarele reziduuri de glucoză sunt scindate una câte una din molecula de glicogen prin fosforilază, până când are loc o legătură de 1,6.
Legătura 1,6 este scindată de așa-numita enzimă anti-ramificare, după care 1,4-legături continuă să fie clivate de fosforilază.

31. 2. 5. Reaktsif și fofsoroliza (trei):

Prima reacție de fosforoliză:

glicogen (n) + acid fosforic (H3PO4) = glicogen (n-1) și glucoză-1-fosfat.
Un reziduu de glucoză s-a despărțit, s-a unit fosfatul (fără costul ATP!),
iar în molecula de glicogen există mai puțin un reziduu de glucoză (n-1).

A doua reacție a fosforolizei:

transferul de fosfat de la prima poziție a glucozei-1-fosfatului la poziția a 6-a, ca urmare a căreia glucoza-1-fosfat este transformată în glucoză-6-fosfat. Reacția este reversibilă (inversul are loc în timpul sintezei de glicogen), enzima se numește fosfoglucomutază. Reacțiile rămase în schimbul de glicogen sunt ireversibile.
Schema de reacție: glucoză-1-fosfat; glucoză-6-fosfat.

A treia reacție a fosforolizei:

fosfatul este scindat din poziția a 6-a (prin hidroliză), rezultând formarea acidului fosforic și a glucozei, care poate intra în fluxul sanguin pentru a alimenta creierul și celulele roșii din sânge, crește concentrația de glucoză în sânge.
Aceasta este semnificația principală a glicogenolizei în ficat - fiind una dintre sursele de glucoză pentru organism.
Schema de reacție: glucoză-6-fosfat + Н2О = glucoză + acid fosforic.
Pentru a numi enzima acestei reacții, trebuie să adăugați aza la glucoză-6-fosfat: glucoză-6-fosfatază.
Enzimele care catalizează eliminarea fosfaților (prin hidroliză, defosforilare) se numesc fosfataze..
Nu există enzimă glucoză-6-fosfatază în mușchi, astfel încât glucoza-6-fosfat nu se transformă în glucoză în ele,
prin urmare, glicogenul muscular nu este o rezervă de glucoză pentru alte țesuturi.
Glucoza-6-fosfat format în mușchi intră în reacții de glicoliză, transformându-se în lactat (în condiții anaerobe ale unui mușchi muncitor) - p. 32.
Fosforilază și glucoză-6-fosfatază sunt enzime cheie ale fosforolizei.

31. 3. Sintezgl și kogena.
31. 3. 1. Valoarea. -

Este necesar, astfel încât în ​​timpul foametei sau stresului din organism să existe o rezervă de glucoză pentru creier și celulele roșii din sânge, care să prevină „leșinarea foamei” și să mențină capacitatea de lucru.

31. 3. 2. Reglarea sintezei glicogenului.

Prin urmare, în timpul stresului și foamei, nu se produce sinteza de glicogen (foamea și hormonii de stres reduc sinteza glicogenului), iar în repaus și sațietate, sinteza de glicogen apare sub influența insulinei.
Reglarea sintezei glicogenului se realizează printr-o modificare a activității și / sau a concentrării enzimelor sale cheie: hexokinază și glicogen / sintază (vezi mai jos):
Insulina promovează funcționarea enzimelor de sinteză a glicogenului, precum și glucagonul și GCS cu interfera CA (GCS reprimă hexokinaza, iar glucagonul și catecolaminele inactivează glicogenul / sintaza prin intermediul a doua mediatori - cAMP și ioni de calciu).
Sinteza de glicogen este unul dintre procesele care utilizează glucoza, de aceea cursul său ajută la reducerea concentrației de glucoză în sânge.

31. 3. 3. Reacții de sinteză a glicogenului (patru):
Prima reacție de sinteză a glicogenului:

la fel ca în glicoliză și PFP (p. 32 și 35): adaos de fosfat de glucoză (fosforilare), care îl transformă în glucoză-6-fosfat. ATP este o sursă de fosfat, care catalizează reacțiile de acest tip (transferul fosfatului de la ATP la un substrat) enzimele sunt numite kinaze; o kinază care catalizează fosforilarea glucozei și a altor hexoze la poziția a 6-a se numește hexokinază.
Schemă: glucoză + ATP; glucoza-6-fosfat + ADP.

A doua reacție de sinteză a glicogenului:

transfer de fosfați din poziția a 6-a în prima, ca urmare a faptului că glucoza-6-fosfat este transformată în glucoză-1-fosfat. Această reacție este reversibilă, în sens invers, apare în timpul descompunerii glicogenului (vezi mai sus). Enzima este fosfoglucomutaza. Reacțiile de sinteză ale glicogenului rămase sunt ireversibile.
Glucozo-6-fosfat; glucoză-1-fosfat.

A treia reacție de sinteză a glicogenului:

Formarea UDP-glucozei din glucoza-1-fosfat ca urmare a adăugării UMF la fosfat (punctul 70). Sursa UMF este UTF, prin urmare, UTF este numit un macroerg al metabolismului carbohidraților. Costurile UTF sunt egale cu costurile ATP. Divizarea UTP în UMF este echivalentă cu o pierdere de două ATP. Astfel, în sinteza glicogenului, se cheltuiesc 3 molecule de ATP la adăugarea fiecărei molecule de glucoză (a treia în prima reacție).
Glucoză-1-fosfat + UTP; glucoză-1-fosfat-UMF (= UDP-glucoză) + FFn

A patra reacție de sinteză a glicogenului:

Glucoza este scindată din UDP și transferată în lanțul în creștere al moleculei de glicogen, unind-o cu o legătură 1,4-glicozidică.
UDP-glucoză + glicogen cu n-cantitate de reziduuri de glucoză;
; UDP + glicogen cu (n + 1) resturi de glucoză.

31. 4. Glicogeneze și aglicogeneze.

Există persoane cu activitate scăzută a enzimelor implicate în descompunerea glicogenului
(glicogen / fosforilază și glucoză-6-fosfatază; a doua, p.33 funcționează în continuare în GNG) - din această cauză, glicogenul lor nu se descompune (prin fosforoliză), se acumulează în ficat - această acumulare se numește glicogeneză.

În cazul glicogenezei, glucoza nu poate fi produsă din cauza descompunerii glicogenului, prin urmare, persoanele cu glicogeneză au o capacitate redusă de a tolera pauzele obișnuite ale aportului alimentar, deci trebuie să mănânce mai des decât oamenii obișnuiți (mănâncă carbohidrați). O pauză mai lungă în aportul alimentar poate duce la astfel de persoane la o scădere a concentrației de glucoză în sânge (hipoglicemie), la apariția slăbiciunii și la leșin. Acumularea de glicogen duce de asemenea la o creștere a ficatului.
Glicogeneza este un exemplu de bloc metabolic: o rată de reacție scăzută datorită activității enzimei scăzute (datorită mutațiilor genice). Exemplu de enzimopatie primară.
Deficiența de glucoză-6-fosfatază este mai severă, deoarece în acest caz glucoza nu se formează cu GNG. Toate sperăm la mese regulate.

Există persoane cu activitate redusă a enzimei de sinteză a glicogenului / sintazei glicogen datorită unei mutații a genei care o codifică. Ele nu sintetizează glicogenul (sau puțin) și, prin urmare, nu pot fi defalcate în timpul foamei.
Această lipsă de glicogen se numește A-glicogeneză (prefixul „a-” înseamnă nu).
În cazul aglicogenezei, stilul de viață este același ca în cazul glicogenezei - trebuie să mâncați regulat, deoarece nu există nicio rezervă de glucoză (glicogen) în caz de foame. Poate ajută GNG.

Glicogen

Conţinut

Glicogen în organism [edit | edit cod]

Glicogenul este un carbohidrat complex care constă dintr-un lanț de molecule de glucoză. După mâncare, o cantitate mare de glucoză începe să curgă în fluxul sanguin și corpul uman depozitează excesul de glucoză sub formă de glicogen. Când nivelul de glucoză din sânge începe să scadă (de exemplu, atunci când se efectuează exerciții fizice), organismul descompune glicogenul cu ajutorul enzimelor, ca urmare a nivelului de glucoză rămâne normal, iar organele (inclusiv mușchii în timpul antrenamentului) obțin suficient din acesta pentru a produce energie.

Glicogenul este depus în principal în ficat și mușchi. Stocul total de glicogen din ficat și mușchi al unui adult este de 300-400 g („Fiziologia umană” de AS Solodkov, EB Sologub). În culturism, contează numai glicogenul care se găsește în țesutul muscular.

Atunci când efectuați exerciții de forță (culturism, powerlifting), oboseala generală apare din cauza epuizării rezervelor de glicogen, de aceea, cu 2 ore înainte de antrenament, se recomandă să mâncați alimente bogate în carbohidrați pentru a reîncărca depozitele de glicogen.

Biochimie și fiziologie [editați | edit cod]

Din punct de vedere chimic, glicogenul (C6H10O5) n este un polizaharid format din reziduuri de glucoză legate prin legături α-1 → 4 (α-1 → 6 la punctele de ramificare); Principalul carbohidrat de rezervă la om și animale. Glicogenul (numit uneori și amidon animal, în ciuda inexactității acestui termen) este principala formă de stocare a glucozei în celulele animale. Este depus sub formă de granule în citoplasmă în multe tipuri de celule (în principal ficatul și mușchii). Glicogenul formează o rezervă de energie care poate fi rapid mobilizată dacă este necesar pentru a completa o lipsă bruscă de glucoză. Cu toate acestea, aportul de glicogen nu este la fel de capabil în calorii pe gram, precum furnizarea de trigliceride (grăsimi). Doar glicogenul depozitat în celulele ficatului (hepatocite) poate fi transformat în glucoză pentru a alimenta întregul corp. Conținutul de glicogen din ficat cu o creștere a sintezei sale poate fi de 5-6% în greutate a ficatului. [1] Masa totală de glicogen din ficat poate ajunge la 100-120 de grame la adulți. În mușchi, glicogenul este prelucrat în glucoză exclusiv pentru consum local și se acumulează în concentrații mult mai mici (nu mai mult de 1% din masa musculară totală), în același timp, rezerva sa totală musculară poate depăși rezerva acumulată în hepatocite. O cantitate mică de glicogen se găsește în rinichi și chiar mai puțin - în anumite tipuri de celule ale creierului (gliale) și celule albe din sânge.

Ca carbohidrat de stocare, glicogenul este prezent și în celulele fungice..

Metabolizarea glicogenului [edit | edit cod]

Cu o lipsă de glucoză în organism, glicogenul este descompus de enzime în glucoză, care intră în fluxul sanguin. Reglarea sintezei și descompunerea glicogenului este realizată de sistemul nervos și de hormoni. Defectele ereditare ale enzimelor implicate în sinteza sau descompunerea glicogenului duc la dezvoltarea sindroamelor patologice rare - glicogeneza.

Reglarea defalcării glicogenului [edit | edit cod]

Distrugerea glicogenului în mușchi inițiază adrenalina, care se leagă de receptorul său și activează adenilatul ciclazei. Adenilat ciclaza începe să sintetizeze AMP ciclic. AMP ciclic declanșează o cascadă de reacții care în cele din urmă duc la activarea fosforilazei. Glicogenul fosforilază catalizează descompunerea glicogenului. În ficat, descompunerea glicogenului este stimulată de glucagon. Acest hormon secretă celule pancreatice a în timpul postului.

Reglarea sintezei glicogenului [edit | edit cod]

Sinteza glicogenului este inițiată după legarea insulinei la receptorul acesteia. În acest caz, are loc autofosforilarea reziduurilor de tirozină în receptorul de insulină. Se declanșează o cascadă de reacții, în care se activează alternativ următoarele proteine ​​semnal: substratul receptor de insulină-1, fosfoinositol-3-kinază, kinază-1 dependentă de fosfositositol, proteina kinaza AKT. În cele din urmă, kinază-3 glicogen sintaza este inhibată. În timpul postului, kinază-3 glicogen sintaza este activă și inactivată doar pentru o perioadă scurtă de timp după mâncare, ca răspuns la un semnal de insulină. Inhibă glicogen sintaza prin fosforilare, împiedicând-o să sintetizeze glicogen. În timpul unei mese, insulina activează o cascadă de reacții care inhibă glicogen sintaza kinază-3 și activează proteina fosfatază-1. Proteina fosfatază-1 defosforilează glicogen sintaza, iar aceasta din urmă începe să sintetizeze glicogen din glucoză.

Proteina tirozină fosfatază și inhibitorii acesteia

Imediat ce masa se termină, proteina tirozină fosfatază blochează acțiunea insulinei. Dephosforilează reziduurile de tirozină din receptorul de insulină, iar receptorul devine inactiv. La pacienții cu diabet zaharat tip II, activitatea proteinei tirozină fosfatazei este crescută excesiv, ceea ce duce la blocarea semnalului de insulină, iar celulele sunt imune la insulină. În prezent, se desfășoară studii care vizează crearea inhibitorilor de fosfatază proteică, cu ajutorul cărora va fi posibilă dezvoltarea de noi metode de tratament în tratamentul diabetului de tip II..

Refacerea glicogenului [edit | | edit cod]

Majoritatea experților străini [2] [3] [4] [5] [6] se concentrează pe necesitatea compensării glicogenului ca principală sursă de energie pentru a asigura activitatea musculară. Încărcările repetate, menționate în aceste lucrări, pot provoca o epuizare profundă a depozitelor de glicogen din mușchi și ficat și pot afecta performanța sportivilor. Alimentele bogate în carbohidrați cresc aportul de glicogen, potențialul energetic muscular și îmbunătățesc performanțele generale. Majoritatea caloriilor pe zi (60-70%), conform observațiilor lui B. Shadgan, trebuie să fie în carbohidrați, care furnizează pâine, cereale, culturi, legume și fructe.

Glicogenul și funcțiile sale în corpul uman

Corpul uman este un mecanism fin reglat, care funcționează în conformitate cu propriile legi. Fiecare șurub din el își face funcția, completând imaginea de ansamblu.

Orice abatere de la poziția inițială poate duce la o defecțiune a întregului sistem, iar o substanță precum glicogenul are de asemenea propriile funcții și norme cantitative..

Ce este glicogenul?

Prin structura sa chimică, glicogenul aparține grupului de carbohidrați complexe, a căror bază este glucoza, dar spre deosebire de amidon este păstrat în țesuturile animale, inclusiv la oameni. Locul principal în care glicogenul este depozitat de om este ficatul, dar, în plus, acesta se acumulează în mușchii scheletului, oferind energie pentru munca lor.

Rolul principal pe care îl joacă o substanță este acumularea de energie sub forma unei legături chimice. Când o cantitate mare de carbohidrați intră în organism, ceea ce nu poate fi realizat în viitorul apropiat, un exces de zahăr cu participarea insulinei, care furnizează glucoză celulelor, se transformă în glicogen, care stochează energie pentru utilizarea viitoare..

Schema generală pentru homeostază cu glucoză

Situația opusă: când carbohidrații nu sunt suficienți, de exemplu, în timpul postului sau după multă activitate fizică, dimpotrivă, substanța este descompusă și transformată în glucoză, care este ușor absorbită de organism, oferind energie suplimentară în timpul oxidării.

Recomandările experților indică o doză zilnică minimă de 100 mg de glicogen, cu toate acestea, cu stres fizic și mental activ, poate fi crescut.

Rolul substanței în corpul uman

Funcțiile glicogenului sunt foarte diverse. Pe lângă componenta de rezervă, joacă și alte roluri..

Ficat

Glicogenul din ficat ajută la menținerea glicemiei normale, reglând eliberarea sau absorbția excesului de glucoză în celule. Dacă rezervele devin prea mari și sursa de energie continuă să curgă în sânge, aceasta începe să fie depusă deja sub formă de grăsimi în ficat și grăsimi subcutanate.

Substanța permite sinteza carbohidraților complecși să aibă loc, participând la reglarea sa și, prin urmare, la procesele metabolice ale organismului.

Nutriția creierului și a altor organe se datorează în mare parte glicogenului, prin urmare, prezența sa vă permite să desfășurați activitate mentală, oferind o cantitate suficientă de energie pentru activitatea creierului, consumând până la 70% din glucoză generată în ficat.

Muşchi

Glicogenul este important și pentru mușchi, unde este conținut într-o cantitate puțin mai mică. Sarcina sa principală este de a asigura mișcarea. În timpul acțiunii, se consumă energie, care se formează datorită descompunerii carbohidraților și oxidării glucozei, în timpul repausului și la intrarea de noi nutrienți în organism - crearea de noi molecule.

Mai mult, acest lucru se aplică nu numai scheletului, ci și mușchiului cardiac, a cărui calitate depinde în mare măsură de prezența glicogenului, iar persoanele cu lipsă de greutate corporală dezvoltă patologii ale mușchiului cardiac..

Cu o lipsă de substanță în mușchi, alte substanțe încep să se descompună: grăsimile și proteinele. Ruperea acestora din urmă este deosebit de periculoasă, deoarece duce la distrugerea bazei musculare și degenerare.

În situații dificile, organismul este capabil să iasă din situație și să creeze glucoză pentru sine din substanțe care nu sunt carbohidrați, acest proces se numește gliconeogeneză.

Cu toate acestea, valoarea sa pentru corp este mult mai mică, deoarece distrugerea are loc după un principiu puțin diferit, fără a da cantitatea de energie de care organismul are nevoie. În același timp, substanțele utilizate pentru aceasta ar putea fi cheltuite pe alte procese vitale.

În plus, această substanță are proprietatea de a lega apa, acumulând-o și ea. De aceea, în timpul antrenamentelor intense, sportivii transpiră mult, eliberează apă asociată carbohidraților.

Care este pericolul de deficit și exces?

Cu o nutriție foarte bună și lipsa exercițiilor fizice, echilibrul dintre acumularea și descompunerea granulelor de glicogen este perturbat și depozitarea abundentă a acestuia.

  • coagularea sângelui;
  • la încălcări ale ficatului;
  • pentru a crește greutatea corporală;
  • la defecțiuni intestinale.

Excesul de glicogen din mușchi reduce eficiența muncii lor și duce treptat la apariția țesutului adipos. La sportivi, glicogenul din mușchi se acumulează adesea puțin mai mult decât la alte persoane, aceasta este o adaptare la condițiile de antrenament. Cu toate acestea, ele păstrează și oxigen, ceea ce le permite să oxideze rapid glucoza, eliberând un alt lot de energie.

La alte persoane, acumularea excesului de glicogen, dimpotrivă, reduce funcționalitatea masei musculare și duce la un set de greutate suplimentară.

Deficitul de glicogen afectează negativ și organismul. Întrucât aceasta este principala sursă de energie, nu va fi suficient pentru a efectua diferite tipuri de muncă.

Drept urmare, o persoană are:

  • apare letargie, apatie;
  • imunitatea este slăbită;
  • memoria se agravează;
  • apare pierderea în greutate, din cauza masei musculare;
  • starea pielii și a părului se agravează;
  • tonusul muscular scade;
  • există un declin al vitalității;
  • de multe ori stări depresive.

Pot duce la eforturi fizice sau psihoemotionale mari, cu o alimentație insuficientă..

Video de la expert:

Astfel, glicogenul îndeplinește funcții importante în organism, oferind un echilibru de energie, acumulând și dându-i la momentul potrivit. Un exces din acesta, precum și o deficiență, afectează negativ activitatea diferitelor sisteme corporale, în primul rând mușchii și creierul.

Cu un exces, este necesar să se limiteze aportul de produse care conțin carbohidrați, preferând proteine.

Dimpotrivă, cu o deficiență, trebuie să mâncați alimente care dau o cantitate mare de glicogen:

  • fructe (curmale, smochine, struguri, mere, portocale, caciuli, piersici, kiwi, mango, căpșuni);
  • dulciuri și miere;
  • unele legume (morcovi și sfeclă);
  • produse făinoase;
  • fasole.

Glicogen

Rezistența organismului nostru la condiții adverse de mediu se explică prin capacitatea sa de a face stocuri în timp util de nutrienți. Una dintre substanțele importante „de rezervă” ale organismului este glicogenul - un polizaharid format din reziduurile de glucoză.

Cu condiția ca o persoană să primească zilnic norma necesară de carbohidrați, atunci glucoza, care este sub formă de glicogen a celulelor, poate fi lăsată în rezervă. Dacă o persoană suferă de foame de energie, în acest caz glicogenul este activat, cu transformarea sa ulterioară în glucoză.

Alimente bogate în glicogen:

Caracteristică generală a glicogenului

Glicogenul la oamenii obișnuiți se numește amidon de animale. Este un carbohidrat de rezervă care este produs la animale și oameni. Formula sa chimică este (C6H10O5)n. Glicogenul este un compus al glucozei care este depus sub formă de granule mici în citoplasma celulelor musculare, ficatului, rinichilor, precum și în celulele creierului și celulele albe din sânge. Astfel, glicogenul este o rezervă de energie care poate compensa lipsa glucozei în absența unei nutriții corespunzătoare a organismului.

Este interesant!

Celulele hepatice (hepatocite) sunt lideri în depozitarea glicogenului! Aceștia pot reprezenta 8% din greutatea lor din această substanță. În același timp, celulele musculare și alte organe sunt capabile să acumuleze glicogen într-o cantitate de cel mult 1 - 1,5%. La adulți, cantitatea totală de glicogen hepatic poate ajunge la 100-120 de grame!

Necesarul zilnic al organismului de glicogen

La recomandarea medicilor, rata zilnică de glicogen nu trebuie să fie mai mică de 100 de grame pe zi. Deși trebuie să se țină seama de faptul că glicogenul este compus din molecule de glucoză, iar calculul poate fi efectuat numai pe o bază interdependentă.

Necesitatea de glicogen crește:

  • În cazul unei activități fizice sporite asociate cu efectuarea unui număr mare de manipulări monotone. Drept urmare, mușchii suferă de o lipsă de alimentare cu sânge, precum și de o lipsă de glucoză în sânge.
  • Atunci când efectuați activități legate de activitatea creierului. În acest caz, glicogenul conținut în celulele creierului este transformat rapid în energia necesară pentru a funcționa. Celulele în sine, după ce au dat înapoi acumulatul, necesită reîncărcare.
  • În cazul unei nutriții limitate. În acest caz, organismul, care primește mai puțin glucoză din alimente, începe să-și proceseze rezervele.

Necesitatea de glicogen este redusă:

  • Când se consumă cantități mari de glucoză și compuși asemănători glucozei.
  • Pentru bolile asociate cu consumul crescut de glucoză.
  • Cu boli hepatice.
  • Cu glicogeneza cauzată de afectarea activității enzimatice.

Digestibilitate cu glicogen

Glicogenul aparține grupului de carbohidrați digerabil rapid, cu întârziere la execuție. Această formulare este explicată după cum urmează: atâta timp cât corpul are suficiente surse de energie, granulele de glicogen vor fi păstrate intacte. Dar, de îndată ce creierul semnalează lipsa alimentării cu energie, glicogenul sub influența enzimelor începe să fie transformat în glucoză.

Proprietăți utile ale glicogenului și efectul său asupra organismului

Deoarece molecula de glicogen este reprezentată de un polizaharid de glucoză, proprietățile sale benefice, precum și efectul său asupra organismului, corespund proprietăților glucozei.

Glicogenul este o sursă completă de energie pentru organism în timpul unei perioade de lipsă de nutrienți, este necesar pentru o activitate fizică și mentală deplină.

Interacțiunea cu elementele esențiale

Glicogenul are capacitatea de a se transforma rapid în molecule de glucoză. În același timp, este în contact excelent cu apa, oxigenul, ribonucleicele (ARN), precum și cu acizii dezoxiribonucleici (ADN).

Semne ale lipsei de glicogen în organism

  • apatie;
  • tulburări de memorie;
  • scăderea masei musculare;
  • imunitate slabă;
  • Stare Depresivă.

Semne de exces de glicogen

  • coagularea sângelui;
  • afectarea funcției hepatice;
  • probleme cu intestinul subțire;
  • creștere în greutate.

Glicogen pentru frumusețe și sănătate

Deoarece glicogenul este o sursă internă de energie în organism, deficiența acestuia poate provoca o scădere generală a nivelului de energie al întregului organism. Acest lucru afectează activitatea foliculilor de păr, a celulelor pielii și, de asemenea, se manifestă într-o pierdere a luciului ochilor..

O cantitate suficientă de glicogen în organism, chiar și în timpul unei insuficiențe acute de nutrienți liberi, va reține energie, va roși pe obraji, frumusețea pielii și strălucirea!

Am colectat cele mai importante puncte despre glicogen în această ilustrație și vom fi recunoscători dacă împărtășiți imaginea pe o rețea de socializare sau pe blog cu un link către această pagină:

Glicogen - funcțiile și rolul său în mușchii și ficatul uman

Glicogenul este un polizaharid pe bază de glucoză care îndeplinește funcția unei rezerve de energie în organism. Compusul se referă la carbohidrați complecși, se găsește doar în organismele vii și este destinat să reînnoiască costurile de energie în timpul efortului fizic..

Din articol veți afla despre funcțiile glicogenului, caracteristicile sintezei sale, rolul pe care îl joacă această substanță în sport și dietă.

Ce este

În termeni simpli, glicogenul (în special pentru un sportiv) este o alternativă la acizii grași, care este utilizat ca substanță de depozitare. Concluzia este că în celulele musculare există structuri energetice speciale - „depozite de glicogen”. Stocă glicogen, care, dacă este necesar, se descompune rapid în glucoză simplă și hrănește organismul cu energie suplimentară.

De fapt, glicogenul este bateria principală care este utilizată exclusiv pentru efectuarea mișcărilor în condiții de stres..

Sinteză și transformare

Înainte de a considera beneficiile glicogenului ca un carbohidrat complex, vom înțelege de ce apare o astfel de alternativă în organism - glicogen muscular sau țesut adipos. Pentru a face acest lucru, luați în considerare structura materiei. Glicogenul este un compus format din sute de molecule de glucoză. De fapt, acesta este zahărul pur, care este neutralizat și nu intră în fluxul sanguin până când organismul însuși nu îl cere (sursa - Wikipedia).

Glicogenul este sintetizat în ficat, care procesează zahărul care intră și acizii grași, după cum consideră că este potrivit..

Acid gras

Ce este acidul gras, care se obține din carbohidrați? De fapt, aceasta este o structură mai complexă, în care sunt implicați nu numai carbohidrații, ci și transportul proteinelor. Acestea din urmă leagă și condensează glucoza la o stare de defalcare mai dificilă.

La rândul său, vă permite să creșteți valoarea energetică a grăsimilor (de la 300 la 700 kcal) și să reduceți probabilitatea unei defalcări accidentale.

Toate acestea se fac exclusiv pentru a crea o rezervă de energie în cazul unui deficit caloric grav. Glicogenul se acumulează în celule și se descompune în glucoză la cel mai mic stres. Dar sinteza sa este mult mai simplă.

Conținutul de glicogen din corpul uman

Cât de mult poate conține glicogenul? Totul depinde de instruirea propriilor sisteme energetice. Inițial, dimensiunea depozitului de glicogen al unei persoane care nu este instruită este minimă, datorită nevoilor sale motorii.

În viitor, după 3-4 luni de antrenament intens cu volum mare, depozitul de glicogen sub influența pompării, saturația sângelui și principiul super restaurării crește treptat.

Cu un antrenament intens și prelungit, rezervele de glicogen din organism cresc de mai multe ori.

La rândul său, acest lucru duce la următoarele rezultate:

  • rezistența crește;
  • volumul țesutului muscular crește;
  • fluctuații semnificative în greutate sunt observate în timpul procesului de antrenament

Glicogenul nu afectează în mod direct performanțele de forță ale unui sportiv. În plus, pentru a crește dimensiunea depozitului de glicogen, este necesară o pregătire specială. Deci, de exemplu, powerlifters sunt lipsiți de rezerve grave de glicogen și de caracteristicile procesului de antrenament.

Glicogenul funcționează în corpul uman

Schimbul de glicogen are loc în ficat. Funcția sa principală nu este transformarea zahărului în nutrienți utili, ci filtrarea și protejarea organismului. De fapt, ficatul reacționează negativ la o creștere a glicemiei, la apariția acizilor grași saturați și a activității fizice.

Toate acestea distrug fizic celulele hepatice, care, din fericire, se regenerează.

Consumul excesiv de dulce (și gras), în combinație cu o activitate fizică intensă, este plin nu numai de disfuncții pancreatice și probleme hepatice, dar, de asemenea, tulburări metabolice grave ale ficatului.

Corpul încearcă întotdeauna să se adapteze condițiilor în schimbare, cu pierderi minime de energie..

Dacă creați o situație în care ficatul (capabil să prelucreze nu mai mult de 100 de grame de glucoză simultan) va experimenta cronic un exces de zahăr, atunci celulele recent restaurate vor transforma zahărul direct în acizi grași, ocolind etapa glicogenă..

Acest proces se numește „degenerare grasă a ficatului”. Odată cu degenerarea grasă completă, apare hepatita. Dar degenerarea parțială este considerată norma pentru mulți haltere: o astfel de modificare a rolului ficatului în sinteza glicogenului duce la încetinirea metabolismului și la apariția excesului de grăsime corporală.

În plus, indiferent de natura activității fizice și de prezența lor în general, ficatul gras constituie baza formării:

  • sindrom metabolic;
  • ateroscleroza și complicațiile sale sub formă de atac de cord, accident vascular cerebral, embolie;
  • diabetul zaharat;
  • hipertensiune arteriala;
  • boală coronariană.

În plus față de modificările la nivelul ficatului și ale sistemului cardiovascular, un exces de glicogen provoacă:

  • coagularea sângelui și posibila tromboză ulterioară;
  • disfuncție la orice nivel al tractului gastro-intestinal;
  • obezitate.

Pe de altă parte, deficiența de glicogen nu este mai puțin periculoasă. Deoarece acest carbohidrat este principala sursă de energie, deficitul său poate provoca:

  • afectarea memoriei, percepția informațiilor;
  • constant dispoziție proastă, apatie, ceea ce duce la formarea unei varietăți de sindroame depresive;
  • slăbiciune generală, letargie, capacitate redusă de muncă, care afectează rezultatele oricărei activități umane zilnice;
  • pierderea în greutate din cauza pierderii de masă musculară;
  • slăbirea tonusului muscular până la dezvoltarea atrofiei.

Deficitul de glicogen la sportivi se manifestă adesea printr-o scădere a frecvenței și a duratei antrenamentului, o scădere a motivației.

Rezerve de glicogen și sport

Glicogenul din organism îndeplinește sarcina principalului purtător de energie. Se acumulează în ficat și mușchi, de unde intră direct în sistemul circulator, oferindu-ne energia necesară (sursa - NCBI - Centrul Național de Informații Biotehnologice).

Luați în considerare modul în care glicogenul afectează direct activitatea sportivului:

  1. Glicogenul se epuizează rapid din cauza stresului. De fapt, până la 80% din glicogenul poate fi risipit într-un singur antrenament intens..
  2. La rândul său, aceasta determină o „fereastră de carbohidrați” atunci când organismul necesită restabilirea rapidă a carbohidraților.
  3. Sub influența umplerii mușchilor cu sânge, depozitul de glicogen este întins, mărimea celulelor care îl pot depozita crește.
  4. Glicogenul nu intră în sânge decât până când pulsul trece peste 80% din ritmul cardiac maxim. Dacă se depășește acest prag, lipsa oxigenului duce la oxidarea rapidă a acizilor grași. Pe baza acestui principiu, „uscarea corpului”.
  5. Glicogenul nu afectează indicatorii de rezistență - doar rezistența.

Un fapt interesant: orice cantitate de dulce și dăunătoare poate fi folosită în siguranță într-o fereastră de carbohidrați, deoarece organismul restabilește mai întâi depozitul de glicogen.

Relația dintre glicogen și performanța atletică este extrem de simplă. Cu cât sunt mai multe repetări - cu atât epuizare este mai mare, mai mult glicogen în viitor, ceea ce înseamnă mai multe repetări la final.

Glicogen și pierderea în greutate

Din păcate, acumularea de glicogen nu contribuie la pierderea în greutate. Cu toate acestea, nu renunțați la antrenament și continuați o dietă..

Luați în considerare situația mai detaliată. Pregătirea periodică duce la creșterea depozitului de glicogen.

În total, un an poate crește cu 300-600%, ceea ce este exprimat în 7-12% creștere a greutății totale. Da, acestea sunt chiar kilogramele din care multe femei încearcă să alerge..

Pe de altă parte, aceste kilograme nu se așează pe părți, ci rămân în țesutul muscular, ceea ce duce la o creștere a mușchilor înșiși. De exemplu, fesa.

La rândul său, prezența și golirea depozitului de glicogen îi permite sportivului să-și ajusteze greutatea într-un timp scurt..

De exemplu, dacă trebuie să slăbești cu 5-7 kilograme suplimentare în câteva zile, epuizarea depozitului de glicogen printr-un exercițiu aerobic serios te va ajuta să intri rapid în categoria de greutate.

O altă caracteristică importantă a descompunerii și acumulării glicogenului este redistribuirea funcțiilor hepatice. În special, cu o dimensiune crescută a depozitului, excesul de calorii se leagă la lanțurile de carbohidrați fără a le converti în acizi grași. Ce înseamnă? Este simplu - un atlet antrenat este mai puțin predispus la câștigarea țesutului adipos. Așadar, chiar și pentru culturieri venerabili, a căror greutate în afara sezonului este de aproximativ 140-150 kg, procentul de grăsime corporală ajunge rar la 25-27% (sursa - NCBI - Centrul Național de Informații Biotehnologice).

Factorii care afectează nivelurile glicogenului

Este important să înțelegem că nu numai antrenamentul afectează cantitatea de glicogen din ficat. Acest lucru este facilitat de reglarea principală a hormonilor insulină și glucagon, care apare datorită consumului unui anumit tip de aliment..

Așadar, carbohidrații rapide cu saturația generală a corpului sunt susceptibili să se transforme în țesut adipos, iar carbohidrații lenta se vor transforma complet în energie, ocolind lanțurile glicogenului.

Deci, cum să determinați cum se distribuie mâncarea mâncată?

Pentru aceasta, luați în considerare următorii factori:

  1. Index glicemic. Ratele ridicate contribuie la creșterea zahărului din sânge, care trebuie să fie conservat urgent în grăsimi. Indicatorii mici stimulează o creștere treptată a glicemiei în sânge, ceea ce contribuie la defalcarea completă a acesteia. Și numai indicatorii medii (de la 30 la 60) contribuie la conversia zahărului în glicogen.
  2. Sarcina glicemică. Dependența este invers proporțională. Cu cât sarcina este mai mică, cu atât sunt mai mari șansele de a converti carbohidrații în glicogen.
  3. Tipul de carbohidrați în sine. Totul depinde de cât de simplu este compusul de carbohidrați în monosacharide simple. Deci, de exemplu, maltodextrina este mai probabil să se transforme în glicogen, deși are un indice glicemic ridicat. Această polizaharidă intră direct în ficat, ocolind procesul digestiv și, în acest caz, este mai ușor să se descompună în glicogen decât să o transforme în glucoză și să reasambleze molecula.
  4. Cantitatea de carbohidrați. Dacă dozați corect cantitatea de carbohidrați într-o singură masă, atunci chiar și mâncând ciocolată și briose veți putea evita grăsimea corporală.

Tabel de probabilitate pentru conversia glucidelor în glicogen

Așadar, carbohidrații sunt inegali în capacitatea lor de a se transforma în glicogen sau în acizi grași polinesaturați. În ceea ce se va transforma glucoza primită depinde cât de mult este eliberat în timpul defalcării produsului. Deci, de exemplu, carbohidrații foarte lente sunt foarte susceptibili să nu se transforme nici în acizi grași, nici în glicogen. În același timp, zahărul pur va intra în stratul de grăsime aproape în întregime.

Notă editorială: Lista produselor de mai jos nu poate fi considerată drept adevărul suprem. Procesele metabolice depind de caracteristicile individuale ale unei anumite persoane. Vă indicăm doar procentul de probabilitate ca acest produs să vă fie mai util sau mai dăunător pentru dvs..

Unde se formează glicogen

Glicogenul este un carbohidrat complex, complex, care în procesul glicogenezei este format din glucoză care intră în corpul uman cu alimente. Din punct de vedere chimic, este definit de formula C6H10O5 și este un polizaharid coloidal având un lanț puternic ramificat de reziduuri de glucoză. În acest articol vă vom spune totul despre glicogen: care este, care sunt funcțiile lor, unde sunt depozitate. Vom descrie, de asemenea, ce abateri apar în timpul sintezei lor..

Glicogenul este o rezervă esențială de glucoză în organism. În corpul uman, acesta este sintetizat după cum urmează. În timpul unei mese, carbohidrații (inclusiv amidonul și dizaharidele - lactoză, maltoză și zaharoză) se descompun în molecule mici prin acțiunea unei enzime (amilaza). Apoi, în intestinul subțire, enzime precum zaharoză, amilază pancreatică și maltaza hidrolizează resturi de carbohidrați în monosacharide, inclusiv glucoză.

Glicogenul este o rezervă esențială de glucoză în organism. În corpul uman, acesta este sintetizat după cum urmează. În timpul unei mese, carbohidrații (inclusiv amidonul și dizaharidele - lactoză, maltoză și zaharoză) sunt descompuse în molecule mici prin acțiunea unei enzime (amilaza). Apoi, în intestinul subțire, enzime precum zaharoză, amilază pancreatică și maltază hidrolizează resturi de carbohidrați în monosacharide, inclusiv glucoză. O parte a glucozei eliberate, care intră în fluxul sanguin, este trimisă la ficat, iar cealaltă este transportată la celulele altor organe. Direct în celule, inclusiv celule musculare, există o defalcare ulterioară a monosacharidei de glucoză, care se numește glicoliză. În procesul de glicoliză, care are loc cu sau fără oxigen (aerob și anaerob), se sintetizează molecule de ATP, care sunt o sursă de energie în toate organismele vii. Dar nu toată glucoza care intră în corpul uman cu alimente este cheltuită pentru sinteza ATP. O parte din acesta este păstrată sub formă de glicogen. Procesul glicogenezei implică polimerizarea, adică adăugarea secvențială a monomerilor de glucoză între ei și formarea unui lanț polizaharidic ramificat sub influența enzimelor speciale.

Glicogenul obținut este păstrat sub formă de granule speciale în citoplasma (citosol) a multor celule ale corpului. Conținutul ridicat de glicogen din ficat și țesutul muscular. Mai mult decât atât, glicogenul muscular este o sursă de alimentare cu glucoză pentru celula musculară în sine (în caz de sarcină grea), iar hepatic menține o concentrație normală de glucoză în sânge. De asemenea, furnizarea acestor carbohidrați complecși se găsește în celulele nervoase, celulele inimii, aorta, integumentul epitelial, țesutul conjunctiv, mucoasa uterină și țesuturile embrionare. Așadar, am examinat ce se înțelege prin termenul „glicogen”. Ce este acum este clar. În continuare, să vorbim despre funcțiile lor.

În organism, glicogenul servește ca rezervă energetică. În caz de nevoie urgentă, organismul poate obține glucoza lipsă din acesta. Cum se întâmplă asta? Distrugerea glicogenului are loc între mese și este, de asemenea, accelerată semnificativ în timpul muncii fizice grave. Acest proces se produce prin clivarea reziduurilor de glucoză sub influența enzimelor speciale. Drept urmare, glicogenul se descompune la glucoză liberă și glucoză-6-fosfat fără cheltuiala cu ATP. Mai mult decât atât, glicogenul muscular este o sursă de alimentare cu glucoză pentru celula musculară în sine (în caz de sarcină grea), iar hepatic menține o concentrație normală de glucoză în sânge. De asemenea, furnizarea acestor carbohidrați complecși se găsește în celulele nervoase, celulele inimii, aorta, integumentul epitelial, țesutul conjunctiv, mucoasa uterină și țesuturile embrionare. Așadar, am examinat ce se înțelege prin termenul „glicogen”. Ce este acum este clar. În continuare, să vorbim despre funcțiile lor.

În organism, glicogenul servește ca rezervă energetică. În caz de nevoie urgentă, organismul poate obține glucoza lipsă din acesta. Cum se întâmplă asta? Distrugerea glicogenului are loc între mese și este, de asemenea, accelerată semnificativ în timpul muncii fizice grave. Acest proces se produce prin clivarea reziduurilor de glucoză sub influența enzimelor speciale. Drept urmare, glicogenul se descompune la glucoză liberă și glucoză-6-fosfat fără cheltuiala cu ATP.

Ficatul este unul dintre cele mai importante organe interne ale corpului uman. Îndeplinește multe funcții vitale diverse. Inclusiv oferă un nivel normal de zahăr în sânge necesar pentru funcționarea creierului. Principalele mecanisme prin care glucoza este menținută în intervalul normal de la 80 la 120 mg / dl sunt lipogeneza urmată de defalcarea glicogenului, gluconeogenezei și transformarea altor zaharuri în glucoză. Cu o scădere a zahărului din sânge, fosforilaza se activează, apoi glicogenul hepatic se descompune. Acumulările sale dispar din citoplasma celulelor, iar glucoza intră în fluxul sanguin, oferind organismului energia necesară. Odată cu creșterea nivelului de zahăr, de exemplu, după mâncare, celulele hepatice încep să sintetizeze activ glicogenul și să le depună. Gluconeogeneza este procesul prin care ficatul sintetizează glucoza din alte substanțe, inclusiv aminoacizii. Funcția de reglare a ficatului o face critic necesară pentru funcționarea normală a organului. Abaterile - creșteri / scăderi semnificative ale glicemiei - reprezintă un pericol grav pentru sănătatea umană.

Tulburările de schimb de glicogen sunt un grup de boli ereditare glicogen. Cauzele lor sunt diverse defecte ale enzimelor care sunt direct implicate în reglarea formării sau descompunerii glicogenilor. Dintre bolile glicogenului, se disting glicogenozele și aglicogenezele. Primele sunt patologii ereditare rare cauzate de acumularea excesivă de polizaharidă C6H10O5 în celule. Cu o scădere a zahărului din sânge, fosforilaza se activează, apoi glicogenul hepatic se descompune. Acumulările sale dispar din citoplasma celulelor, iar glucoza intră în fluxul sanguin, oferind organismului energia necesară. Odată cu creșterea nivelului de zahăr, de exemplu, după mâncare, celulele hepatice încep să sintetizeze activ glicogenul și să le depună. Gluconeogeneza este procesul prin care ficatul sintetizează glucoza din alte substanțe, inclusiv aminoacizii. Funcția de reglare a ficatului o face critic necesară pentru funcționarea normală a organului. Abaterile - creșteri / scăderi semnificative ale glicemiei - reprezintă un pericol grav pentru sănătatea umană.

Tulburările de schimb de glicogen sunt un grup de boli ereditare glicogen. Cauzele lor sunt diverse defecte ale enzimelor care sunt direct implicate în reglarea formării sau descompunerii glicogenilor. Dintre bolile glicogenului, se disting glicogenozele și aglicogenezele. Primele sunt patologii ereditare rare cauzate de acumularea excesivă de polizaharidă C6H10O5 în celule. Sinteza glicogenului și a prezenței sale excesive ulterioare în ficat, plămâni, rinichi, mușchii scheletici și cardiaci sunt cauzate de defecte ale enzimelor (de exemplu, glucoza-6-fosfatază) implicate în descompunerea glicogenului. Cel mai adesea, cu glicogeneza, există încălcări ale dezvoltării organelor, o întârziere a dezvoltării psihomotorii, afecțiuni hipoglicemice severe, până la debutul comei. Pentru a confirma diagnosticul și a determina tipul de glicogeneză, se efectuează o biopsie hepatică și musculară, după care materialul rezultat este trimis pentru examinare histochimică. În timpul acestuia, se stabilește conținutul de glicogen din țesuturi, precum și activitatea enzimelor care contribuie la sinteza și degradarea acestuia..

Aglycogenosis este o boală ereditară gravă cauzată de absența unei enzime capabile să sintetizeze glicogenul (glicogen sintaza). În prezența acestei patologii, glicogenul este complet absent în ficat. Manifestările clinice ale bolii sunt următoarele: glicemie extrem de scăzută, ceea ce duce la convulsii hipoglicemiante persistente. Starea pacienților este definită ca extrem de gravă. Prezența aglicogenezei este investigată prin biopsia ficatului..

Ce fel de animal este acest „glicogen”? De obicei este menționat întâmplător în legătură cu carbohidrații, dar puțini decid să se afle în însăși esența acestei substanțe. Bone Broad a decis să vă spună toate cele mai importante și necesare lucruri despre glicogen, astfel încât să nu mai creadă în mitul că „arderea grăsimilor începe abia după 20 de minute de alergare”. Intrigat? Citit!

Deci, din acest articol veți afla: ce este glicogenul, cum este format, unde și de ce se acumulează glicogenul, cum se schimbă glicogenul și, de asemenea, ce produse sunt sursa de glicogen.

Ce este glicogenul?

Corpul nostru are nevoie în primul rând de hrană ca sursă de energie și abia apoi, ca sursă de plăcere, de scut anti-stres sau de capacitatea de a „răsfăța”. După cum știți, obținem energie din macronutrienți: grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Grasimile dau 9 kcal, iar proteinele si carbohidratii - 4 kcal. În ciuda valorii energetice mari a grăsimilor și a rolului important al aminoacizilor esențiali din proteine, cei mai importanți „furnizori” de energie pentru organismul nostru sunt carbohidrații.

De ce? Răspunsul este simplu: grăsimile și proteinele sunt o formă „lentă” de energie, deoarece fermentația lor necesită un anumit timp, iar carbohidrații - „rapid”. Toate carbohidrații (fie că este vorba de pâinea dulce sau de tărâțe) sunt în cele din urmă defalcate în glucoză, ceea ce este necesar pentru nutriția tuturor celulelor corpului.

Schema de descompunere a carbohidraților

Glicogenul este un fel de carbohidrați „conservanți”, cu alte cuvinte, glucoza stocată în rezervă pentru nevoile ulterioare de energie. Se păstrează în condiții de apă. Acestea. glicogenul este un „sirop” cu un conținut caloric de 1-1,3 kcal / g (cu un conținut de calorii în carbohidrați de 4 kcal / g).

Dependența de dopamină: cum să elimini poftele pentru dulciuri. Supraalimentare compulsivă

Procesul de formare a glicogenului (glicogeneza) are loc în conformitate cu 2 scenarii. Primul este procesul de stocare a glicogenului. După o masă care conține carbohidrați, nivelul glicemiei crește. Ca răspuns, insulina intră în fluxul sanguin pentru a facilita ulterior administrarea de glucoză în celule și pentru a ajuta sinteza glicogenului. Datorită enzimei (amilaza), carbohidrații (amidon, fructoză, maltoză, zaharoză) sunt descompuse în molecule mai mici, apoi, sub influența enzimelor din intestinul subțire, glucoza se descompune în monosacharide. O parte semnificativă a monosacharidelor (cea mai simplă formă de zahăr) intră în ficat și mușchi, unde glicogenul este depus în „rezervă”. În total, sunt sintetizați 300-400 g de glicogen..

Al doilea mecanism începe în perioadele de foame sau de activitate fizică viguroasă, după cum este necesar, glicogenul este mobilizat din depozit și transformat în glucoză, care intră în țesuturi și este folosit de acestea în procesul vieții. Atunci când organismul epuizează furnizarea de glicogen în celule, creierul dă semnale despre necesitatea „realimentării”.

Iubitule, am accelerat metabolismul sau miturile metabolismului „exagerat”

Principalele magazine de glicogen sunt în ficat și mușchi. Cantitatea de glicogen din ficat poate ajunge la 150-200 g la un adult. Celulele hepatice sunt lideri în depozitarea glicogenului: pot fi 8% din această substanță..

Funcția principală a glicogenului hepatic este de a menține nivelul glicemiei la un nivel constant și sănătos. Ficatul în sine este unul dintre cele mai importante organe ale corpului (dacă merită deloc să dețineți o „paradă lovită” printre organele de care avem nevoie cu toții), iar stocarea și utilizarea glicogenului își fac funcțiile și mai responsabile: funcționarea de înaltă calitate a creierului este posibilă numai datorită nivelului normal de zahăr din organism..

Dacă nivelul zahărului din sânge scade, atunci este o lipsă de energie, din cauza căreia organismul începe să funcționeze defectuos. Lipsa de nutriție pentru creier afectează sistemul nervos central, care este epuizat. Aici are loc defalcarea glicogenului. Apoi glucoza intră în fluxul sanguin, astfel încât organismul primește cantitatea necesară de energie.

Glicogen muscular.

Glicogenul este depus și în mușchi. Cantitatea totală de glicogen din organism este de 300 - 400 de grame. După cum știm, aproximativ 100-120 de grame de substanță se acumulează în ficat, dar restul (200-280 g) este păstrat în mușchi și constituie maximum 1 - 2% din masa totală a țesuturilor. Deși pentru a fi cât mai precis posibil, trebuie menționat că glicogenul nu este păstrat în fibrele musculare, ci în sarcoplasmă - fluidul nutritiv din jurul mușchiului.

Cantitatea de glicogen din mușchi crește în cazul nutriției abundente și scade în timpul postului și scade numai în timpul activității fizice - prelungită și / sau intensă. Când mușchii lucrează sub influența unei enzime speciale fosforilază, care este activată la începutul contracției musculare, există o defalcare crescută a glicogenului, care este utilizată pentru a asigura glucoza pentru mușchii înșiși (contracții musculare). Astfel, mușchii folosesc glicogen doar pentru propriile nevoi..

Activitatea musculară intensă încetinește absorbția carbohidraților, iar munca ușoară și scurtă crește absorbția glucozei.

Glicogenul ficatului și al mușchilor este utilizat pentru diferite nevoi, dar a spune că unul dintre ei este mai important este un nonsens absolut și demonstrează doar analfabetismul tău sălbatic.

Tot ce este scris pe acest ecran este o erezie completă. Dacă vă este frică de fructe și credeți că acestea sunt păstrate direct în grăsimi, atunci nu spuneți nimeni asta și citiți urgent articolul Fructoză: este posibil să mâncați fructe și să slăbiți?

Pentru orice activitate fizică activă (antrenament de forță în sală, box, alergare, aerobic, înot și tot ceea ce te face să transpiri și să încordezi), corpul are nevoie de 100-150 grame de glicogen pe oră de activitate. După ce a petrecut depozite de glicogen, organismul începe să distrugă mai întâi mușchiul, apoi țesutul adipos.

Vă rugăm să rețineți: dacă nu este vorba despre înfometarea completă prelungită, depozitele de glicogen nu sunt complet epuizate, deoarece sunt vitale. Fără rezerve în ficat, creierul poate fi lăsat fără aport de glucoză, iar acest lucru este mortal, deoarece creierul este cel mai important organ (și nu preotul, așa cum cred unii). Fără rezerve în mușchi, este dificil să faci o muncă fizică intensă, care în natură este percepută ca o șansă crescută de a fi devorat / fără urmași / înghețați etc..

Antrenamentul epuizează rezervele de glicogen, dar nu în conformitate cu schema „lucrăm la glicogen pentru primele 20 de minute, apoi trecem la grăsimi și pierdem în greutate”. Ca exemplu, să luăm un studiu în care sportivii instruiți au efectuat 20 de seturi de exerciții de picior (4 exerciții, 5 seturi fiecare; fiecare set a fost completat până la eșec și a însumat 6-12 repetări; odihna a fost scurtă; timpul total de antrenament a fost de 30 de minute). Oricine este familiarizat cu antrenamentul de forță înțelege că nu a fost deloc ușor. Înainte și după exercițiu, au luat o biopsie și s-au uitat la conținutul de glicogen. S-a dovedit că cantitatea de glicogen a scăzut de la 160 la 118 mmol / kg, adică sub 30%.

Așa ni s-a părut că vom risipi un alt mit - este puțin probabil că veți putea să rămâneți fără rezerve de glicogen în timpul unui antrenament, așa că nu vă grăbiți să mâncați în vestiar printre adidași transpiriți și corpuri străine, evident că nu veți muri de catabolism „inevitabil”. Apropo, refacerea rezervelor de glicogen nu este necesară în 30 de minute de la antrenament (din păcate, fereastra proteină-carbohidrați este un mit), dar în 24 de ore.

Oamenii exagerează extrem de mult rata de epuizare a glicogenului (ca atâtea alte lucruri)! Le place să se arunce în „cărbuni” imediat în sesiunea de antrenament după prima abordare de încălzire cu fretboard-ul, precum și „epuizarea glicogenului muscular și CATABOLISMULUI”. S-a întins timp de o oră după-amiază și o mustață, glicogen hepatic dispăruse. Am tăcut în legătură cu consumul de energie dezastruos al unei rulouri de 20 de minute. Oricum, mușchii mănâncă aproape 40 kcal pe 1 kg, proteina putredește, formează mucus în tractul digestiv și provoacă cancer, laptele este turnat astfel încât 5 kilograme în plus pe solzi (nu grăsimi, da), grăsimile provoacă obezitate, carbohidrații sunt mortale (Mi-e teamă, îmi este frică) și cu siguranță vei muri de gluten. Singurul lucru ciudat este că, în general, am reușit să supraviețuim în timpurile preistorice și nu am murit, deși, evident, nu am mâncat zdrențe și mâncare sportivă.
Vă rugăm să vă amintiți că natura este mai inteligentă decât noi și a reglat mult timp prin evoluție. Omul este unul dintre cele mai adaptate și adaptabile organisme, care este capabil să existe, să se înmulțească, să supraviețuiască. Deci, fără psihoză, domnilor și doamnelor.

Cu toate acestea, antrenamentul pe stomacul gol este mai mult decât inutil. "Ce să faci?" crezi. Vei găsi răspunsul în articolul „Cardio: când și de ce?” asta vă va spune despre efectele unui antrenament flămând.

Vrei să slăbești - nu mănâncă carbohidrați

Glicogenul hepatic se descompun cu o scădere a concentrației de glucoză din sânge, în primul rând între mese. După 48-60 de ore de înfometare completă, depozitele de glicogen din ficat sunt complet epuizate..

Glicogenul muscular petrece în timpul activității fizice. Și aici vom discuta din nou despre mitul: „Pentru a arde grăsimea, trebuie să alergi cel puțin 30 de minute, pentru că doar în minutul 20, corpul rămâne fără glicogen, iar grăsimea subcutanată începe să fie utilizată ca combustibil”, numai din punct de vedere pur matematic. De unde a venit? Și câinele îl cunoaște!

Într-adevăr, este mai ușor pentru organism să folosească glicogen decât să oxideze grăsimea pentru energie, deci este consumat în primul rând. De aici mitul: trebuie să folosiți mai întâi TOATE glicogenul, iar apoi grăsimea va arde, iar acest lucru se va întâmpla la aproximativ 20 de minute după începerea antrenamentului aerob. De ce 20? Nu am nicio idee.

DAR: nimeni nu ține cont de faptul că utilizarea tuturor glicogenului nu este atât de simplă, iar problema nu se limitează la 20 de minute. După cum știm, cantitatea totală de glicogen din organism este de 300 - 400 de grame, iar unele surse spun aproximativ 500 de grame, ceea ce ne oferă de la 1200 la 2000 kcal! Aveți idee cât de mult trebuie să alergați pentru a scurge o astfel de explozie de calorii? O persoană care cântărește 60 kg va trebui să alerge într-un ritm mediu de la 22 la 3 kilometri. Ei bine, gata?

Antrenamentul de succes necesită două condiții principale - prezența rezervelor de glicogen în mușchi înainte de antrenamentul de forță și un nivel suficient de recuperare a acestor rezerve după acesta. Antrenamentul de forță fără glicogen va arde literalmente mușchiul. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui să existe suficiente carbohidrați în dieta dvs. pentru ca organismul să ofere energie tuturor proceselor care au loc în el. Fără glicogen (și oxigen, apropo), nu vom putea produce ATP, care joacă rolul unui depozit de energie sau a unui rezervor de rezervă. Moleculele ATP în sine nu stochează energie, imediat după crearea lor eliberează energie.

Sursa directă de energie pentru fibrele musculare este ÎNTOTDEAUNA adenozina trifosfat (ATP), dar este atât de mică în mușchi încât durează doar 1-3 secunde de muncă intensă! Prin urmare, toate conversiile de grăsimi, carbohidrați și alți purtători de energie din celulă sunt reduse la sinteza continuă a ATP. Acestea. toate aceste substanțe „ard” pentru a crea molecule de ATP. Corpul are întotdeauna nevoie de ATP, chiar și atunci când o persoană nu este implicată în sport, ci pur și simplu își alege nasul. Munca tuturor organelor interne, nuclearea celulelor noi, creșterea lor, funcția contractilă a țesuturilor și mult mai mult depind de aceasta. ATP poate scădea dramatic dacă, de exemplu, te implici într-un exercițiu intens. De aceea, trebuie să știi să restaurezi ATP-ul și să returnezi corpului energia care servește drept combustibil nu numai pentru mușchii scheletului, ci și pentru organele interne.

În plus, glicogenul joacă un rol important în refacerea organismului după antrenament, fără de care creșterea musculară este imposibilă..

Desigur, pentru a se contracta și crește (pentru a permite sinteza proteinelor), mușchii au nevoie de energie. Nu va exista energie în celulele musculare = nu va exista creștere. Prin urmare, carbohidrații sau dietele cu o cantitate minimă de carbohidrați nu funcționează bine: puțini carbohidrați, puțin glicogen, deci veți arde activ mușchii.

Asadar, fara detoxifiere de proteine ​​si frica de fructe cu cereale: arunca cartea pe dieta paleo in cuptor! Alegeți o dietă echilibrată, sănătoasă, variată (descrisă aici) și nu demonizați alimentele individuale.

Îți place să „cureți” corpul? Atunci articolul despre Detox Fever vă va șoca cu siguranță.!

Numai carbohidrații pot intra în glicogen. Prin urmare, este extrem de important să mențineți nivelul de carbohidrați din dieta dvs. cel puțin 50% din conținutul total de calorii. Consumând un nivel normal de carbohidrați (aproximativ 60% din dieta zilnică), vă păstrați glicogenul la maximum și faceți ca organismul să oxideze carbohidrații foarte bine.

Este important să aveți în alimentație produse coapte, cereale, cereale, diverse fructe și legume.

Cele mai bune surse de glicogen sunt: ​​zahăr, miere, ciocolată, marmeladă, gem, curmale, stafide, smochine, banane, pepene verde, persimoni, produse de patiserie dulce.

Atenție astfel de alimente trebuie să fie luate persoanelor cu disfuncție hepatică și lipsă de enzime..

Glicogenul este un carbohidrat de depozitare al unui animal format din cantități mari de reziduuri de glucoză. Aprovizionarea cu glicogen vă permite să completați rapid lipsa de glucoză din sânge, de îndată ce nivelul acestuia scade, glicogenul se descompune și glucoza liberă intră în sânge. În corpul uman, glucoza este stocată în principal sub formă de glicogen. Nu este benefic pentru celule să stocheze molecule individuale de glucoză, deoarece aceasta ar crește semnificativ presiunea osmotică din interiorul celulei. În structura sa, glicogenul seamănă cu amidonul, adică cu un polizaharid, care este în principal depozitat de plante. Amidonul constă, de asemenea, din resturi de glucoză interconectate, dar există mult mai multe ramuri în moleculele de glicogen. O reacție calitativă la glicogen - o reacție cu iod - dă o pată brună, în contrast cu reacția iodului cu amidon, ceea ce vă permite să obțineți o pată violetă.

Formarea și descompunerea glicogenului reglează mai mulți hormoni, și anume:

1) insulina
2) glucagon
3) adrenalină

Formarea glicogenului apare după ce concentrația de glucoză în sânge crește: deoarece există multă glucoză, atunci trebuie păstrată pentru viitor. Absorbția glucozei de către celule este reglementată în principal de doi hormoni antagoniști, adică hormoni cu efect opus: insulina și glucagonul. Ambii hormoni sunt secretați de celulele pancreatice..

Vă rugăm să rețineți: cuvintele glucagon și glicogen sunt foarte similare, dar glucagonul este un hormon și glicogenul este un polizaharid de rezervă.

Insulina este sintetizată dacă există multă glucoză în sânge. Acest lucru se întâmplă de obicei după ce o persoană a mâncat, mai ales dacă alimentul este un aliment bogat în carbohidrați (de exemplu, dacă mănânci făină sau dulciuri). Toate glucidele conținute în alimente sunt defalcate în monosacharide și deja în această formă sunt absorbite în sânge prin peretele intestinal. În consecință, nivelul de glucoză crește.

Când receptorii celulari răspund la insulină, celulele absorb glucoza din sânge, iar nivelul acesteia scade din nou. Apropo, acesta este motivul pentru care diabetul - lipsa insulinei - este numit în mod figurat „foame în mijlocul unei mulțimi”, deoarece, după ce a mâncat alimente bogate în carbohidrați, mult zahăr apare în sânge, dar fără insulină, celulele nu o pot absorbi. O parte din glucoză din celule este utilizată pentru a genera energie, iar restul este transformat în grăsimi. Celulele hepatice folosesc glucoza absorbită pentru a sintetiza glicogenul. Dacă în sânge există puțină glucoză, are loc procesul opus: pancreasul secretă hormonul glucagonului, iar celulele hepatice încep să descompună glicogenul, eliberând glucoza în sânge sau sintetizând din nou glucoza din molecule mai simple, cum ar fi acidul lactic.

Adrenalina duce, de asemenea, la descompunerea glicogenului, deoarece toată acțiunea acestui hormon are ca scop mobilizarea organismului, pregătirea acestuia pentru o reacție de „zbor sau alergare”. Și pentru aceasta este necesar ca concentrația de glucoză să devină mai mare. Atunci mușchii vor putea să-l folosească pentru energie..

Astfel, absorbția alimentelor duce la eliberarea hormonului insulină și la sinteza de glicogen în sânge, iar înfometarea duce la eliberarea hormonului glucagon și la descompunerea glicogenului. Eliberarea adrenalinei, care apare în situații stresante, duce și la descompunerea glicogenului.

Substratul pentru sinteza glicogenului sau glicogenogenezei, cum este denumit în alt mod, este glucoza-6-fosfat. Aceasta este o moleculă care este obținută din glucoză după adăugarea unui reziduu de acid fosforic la al șaselea atom de carbon. Glucoza, care formează glucoza-6-fosfat, intră în ficat din sânge și în sânge din intestine.

O altă opțiune este posibilă și: glucoza poate fi re-sintetizată de la precursori mai simpli (acid lactic). În acest caz, glucoza intră în sânge, de exemplu, în mușchi, unde este descompusă în acid lactic odată cu eliberarea de energie, iar apoi acidul lactic acumulat este transportat la ficat, iar celulele hepatice re-sintetizează glucoza din acesta. Apoi, această glucoză poate fi transformată în glucoză-6-fosfat și apoi glicogenul poate fi sintetizat pe baza acestuia..

Deci, ce se întâmplă în timpul sintezei de glicogen din glucoză?

1. Glucoza după adăugarea reziduului de acid fosforic devine glucoză-6-fosfat. Acest lucru se datorează enzimei hexokinaza. Această enzimă are mai multe forme diferite. Hexokinaza musculară este ușor diferită de hexokinaza hepatică. Forma acestei enzime care este prezentă în ficat se leagă mai tare de glucoză, iar produsul format în timpul reacției nu inhibă cursul reacției. Datorită acestui fapt, celulele hepatice pot absorbi glucoza doar atunci când există multă cantitate și pot transforma imediat multă substrat în glucoză-6-fosfat, chiar dacă nu au timp să o prelucreze.

2. Enzima fosfoglucomutază catalizează transformarea glucozei-6-fosfatului în izomerul său - glucoză-1-fosfat.

3. Glicemia-1-fosfat rezultat apoi se combină cu uridină trifosfat pentru a forma glucoza UDP. Enzima UDP-glucoza pirofosforilaza catalizeaza acest proces. Această reacție nu poate continua în direcția opusă, adică este ireversibilă în acele condiții care sunt prezente în celulă.

4. Enzima glicogen sintază transferă restul de glucoză în molecula de glicogen care se formează.

5. Enzima care se ramifică cu glicogen adaugă puncte de ramură, creând noi „ramuri” pe molecula de glicogen. Ulterior, la sfârșitul acestei ramuri, se adaugă noi reziduuri de glucoză folosind glicogen sintaza..

Glicogenul este un polizaharid de rezervă pentru salvarea vieții și este păstrat sub formă de granule mici situate în citoplasma unor celule.

Următoarele organe sunt depozitate în glicogen:

1. Ficatul. Există destul de mult glicogen în ficat și acesta este singurul organ care folosește un aport de glicogen pentru a regla nivelul de zahăr din sânge. Până la 5-6% poate fi glicogen din greutatea ficatului, ceea ce corespunde aproximativ la 100-120 de grame.

2. Mușchii. În mușchi, aportul de glicogen este mai mic în procente (până la 1%), însă, în total, poate depăși în greutate toate glicogenul depozitat în ficat. Mușchii nu secretă glucoza, care s-a format după descompunerea glicogenului, în sânge, o folosesc doar pentru propriile nevoi.

3. Rinichii. Au găsit o cantitate mică de glicogen. Au fost găsite chiar și cantități mai mici în celulele gliale și în celulele albe din sânge, adică celulele albe din sânge.