Glicogen

Glicogenul este un carbohidrat „de rezervă” din corpul uman care aparține clasei polizaharidelor.

Uneori este numit greșit termenul glucogen. Este important să nu confundați ambele nume, deoarece al doilea termen este antagonistul hormonului proteic al insulinei produse în pancreas..

Ce este glicogenul?

Cu aproape fiecare masă, organismul primește carbohidrați, care intră în sânge sub formă de glucoză. Dar, uneori, cantitatea sa depășește nevoile organismului și apoi surplusurile de glucoză se acumulează sub formă de glicogen, care, dacă este necesar, este descompus și îmbogățește corpul cu energie suplimentară.

Unde se păstrează stocurile

Stocurile de glicogen sub formă de granule minuscule sunt depozitate în ficat și țesutul muscular. De asemenea, această polizaharidă se află în celulele sistemului nervos, rinichi, aortă, epiteliu, creier, în țesuturile embrionare și în mucoasa uterină. În corpul unui adult sănătos, există de obicei aproximativ 400 g de substanță. Dar, apropo, cu efort fizic crescut, organismul folosește în principal glicogenul muscular. Prin urmare, culturistii cu aproximativ 2 ore înainte de antrenament ar trebui să se satureze în plus cu alimente bogate în carbohidrați, pentru a restabili aprovizionarea cu materie.

Proprietăți biochimice

Chimiștii numesc un polizaharid cu formula (C6H10O5) n glicogen. Un alt nume pentru această substanță este amidonul animal. Și deși glicogenul este păstrat în celulele animale, dar acest nume nu este complet corect. Substanța a fost descoperită de fiziologul francez Bernard. În urmă cu aproape 160 de ani, un om de știință a găsit pentru prima dată carbohidrați „de rezervă” în celulele hepatice.

Un carbohidrat „de rezervă” este păstrat în citoplasma celulelor. Dar dacă organismul simte o lipsă bruscă de glucoză, glicogenul este eliberat și intră în fluxul sanguin. Dar, interesant, doar polizaharida acumulată în ficat (hepatocid) este capabilă să se transforme în glucoză, care poate satura un organism „flămând”. Rezervele de glicogen din fier pot ajunge la 5 la sută din masa sa, iar în corpul adult poate fi de aproximativ 100-120 g. Hepatocidele ating concentrația maximă în aproximativ o oră și jumătate după o masă saturată cu carbohidrați (produse de cofetărie, făină, alimente de amidon).

Ca parte a mușchilor, polizaharida nu ocupă cel mult 1-2% din masa țesuturilor. Dar, având în vedere suprafața totală a mușchilor, devine clar că glicogenul „depune” în mușchi depășește depozitele de materie din ficat. De asemenea, cantități mici de carbohidrați se găsesc în rinichi, celule gliale ale creierului și în globulele albe (globulele albe). Astfel, rezervele totale de glicogen la un organism adult pot fi de aproape jumătate de kilogram.

Interesant este faptul că zaharida „de rezervă” a fost găsită în celulele unor plante, în ciuperci (drojdie) și bacterii.

Rolul glicogenului

Glicogenul este concentrat în principal în celulele ficatului și în mușchi. Și trebuie înțeles că aceste două surse de energie de rezervă au funcții diferite. Polizaharidele hepatice furnizează glucoză organismului în ansamblu. Adică este responsabil pentru stabilitatea nivelului de zahăr din sânge. Cu activitate excesivă sau între mese, nivelul glucozei plasmatice scade. Și pentru a evita hipoglicemia, glicogenul conținut în celulele ficatului se descompune și intră în fluxul sanguin, nivelând indicele de glucoză. Funcția de reglementare a ficatului în această privință nu trebuie subestimată, deoarece o modificare a nivelului de zahăr în orice direcție este plină de probleme grave, inclusiv decesul.

Rezervele musculare sunt necesare pentru menținerea sistemului musculo-scheletic. Inima este, de asemenea, un mușchi care are depozite de glicogen. Știind acest lucru, devine clar de ce majoritatea oamenilor au probleme cardiace după postul prelungit sau cu anorexie.

Dar dacă excesul de glucoză poate fi depus sub formă de glicogen, atunci se pune întrebarea: „De ce alimentele cu carbohidrați sunt depuse pe corp cu grăsime?”. Există, de asemenea, o explicație pentru acest lucru. Depozitele de glicogen din organism nu au dimensiuni. Cu activitate fizică scăzută, rezervele de amidon animal nu au timp pentru a fi cheltuite, de aceea glucoza se acumulează sub altă formă - sub formă de lipide sub piele.

În plus, glicogenul este necesar pentru catabolismul glucidelor complexe, este implicat în procesele metabolice din organism.

Sintetizare

Glicogenul este o rezervă de energie strategică care este sintetizată în organism din carbohidrați.

La început, organismul folosește carbohidrații obținuți în scopuri strategice, iar restul pentru o zi ploioasă. Deficitul de energie determină ruperea glucozei la nivelul glucozei.

Sinteza substanței este reglată de hormoni și sistemul nervos. Acest proces, în special în mușchi, „declanșează” adrenalina. Iar descompunerea amidonului din ficat activează hormonul glucagon (produs de pancreas în timpul postului). Hormonul insulină este responsabil de sintetizarea carbohidratului „de rezervă”. Procesul constă din mai multe etape și are loc exclusiv în timpul meselor.

Glicogeneza și alte tulburări

Dar, în unele cazuri, nu se produce defalcarea glicogenului. Ca rezultat, glicogenul se acumulează în celulele tuturor organelor și țesuturilor. De obicei, o astfel de încălcare este observată la persoanele cu tulburări genetice (disfuncția enzimelor necesare pentru descompunerea substanței). Această afecțiune se numește termenul glicogeneză și este atribuită listei de patologii recesive autosomale. Astăzi, 12 tipuri de boală sunt cunoscute în medicină, dar până în prezent doar jumătate dintre ele sunt suficient de studiate..

Dar aceasta nu este singura patologie asociată cu amidonul de animale. Bolile glicogenului includ și aglicogeneza, o afecțiune însoțită de o absență completă a enzimei responsabile de sinteza glicogenului. Simptomele bolii - hipoglicemie și convulsii pronunțate. Prezența aglicogenezei este determinată de biopsia hepatică.

Necesitatea organismului de glicogen

Glicogenul, ca sursă de rezervă a energiei, este important să se restaureze în mod regulat. Deci, cel puțin, spun oamenii de știință. Activitatea fizică sporită poate duce la epuizarea totală a rezervelor de carbohidrați din ficat și mușchi, ceea ce ca urmare va afecta activitatea vitală și performanța umană. Ca urmare a unei diete prelungite fără carbohidrați, depozitele de glicogen din ficat sunt reduse la aproape zero. Rezervele musculare sunt epuizate în timpul antrenamentelor de forță intensă.

Doza minimă zilnică de glicogen este de la 100 g. Dar această cifră este importantă de crescut cu:

  • efort fizic intens;
  • activitate mintală îmbunătățită;
  • după dietele „foame”.

Dimpotrivă, prudența la alimentele bogate în glicogen trebuie tratată cu persoane cu disfuncție hepatică, lipsă de enzime. În plus, o dietă bogată în glucoză prevede reducerea aportului de glicogen..

Aliment pentru depozitarea glicogenului

Potrivit cercetătorilor, pentru o acumulare adecvată de glicogen aproximativ 65% din calorii pe care organismul trebuie să le primească de la produsele carbohidrați. În special, este important să introduceți produse de panificație, cereale, cereale, diverse fructe și legume în dietă pentru a restabili stocurile de amidon animal.

Cele mai bune surse de glicogen: zahăr, miere, ciocolată, marmeladă, gem, curmale, stafide, smochine, banane, pepene verde, persimoni, produse de patiserie dulci, sucuri de fructe.

Efectul glicogenului asupra greutății corporale

Oamenii de știință au stabilit că aproximativ 400 de grame de glicogen se pot acumula într-un corp adult. Dar oamenii de știință au mai stabilit că fiecare gram de glucoză de rezervă leagă aproximativ 4 grame de apă. Deci, se dovedește că 400 g de polizaharidă reprezintă aproximativ 2 kg de soluție apoasă glicogenă. Acest lucru explică transpirația excesivă în timpul exercițiului fizic: organismul consumă glicogen și, în același timp, pierde de 4 ori mai mult lichid.

Această proprietate a glicogenului explică, de asemenea, rezultatul rapid al dietelor expres pentru pierderea în greutate. Dietele fără carbohidrați provoacă un consum intens de glicogen, iar cu acesta - lichide din organism. După cum știți, un litru de apă are 1 kg. Însă de îndată ce o persoană revine la o dietă normală care conține carbohidrați, rezervele de amidon de animale sunt restabilite, iar odată cu ele lichidul pierdut în perioada de dietă. Acesta este motivul rezultatelor pe termen scurt ale pierderii în greutate expres.

Pentru o pierdere în greutate cu adevărat eficientă, medicii sfătuiesc nu numai să revizuiască dieta (acordă preferință proteinelor), ci și să crească activitatea fizică, ceea ce duce la consumul rapid de glicogen. Apropo, cercetătorii au calculat că 2-8 minute de antrenament cardio intens sunt suficiente pentru a utiliza depozitele de glicogen și pentru a pierde în greutate. Dar această formulă este potrivită doar pentru persoanele care nu au probleme cardiace.

Deficitul și surplusul: modul de determinare

Un organism care conține porții în exces de glicogen este probabil să raporteze acest lucru cu coagularea sângelui și funcția hepatică afectată. Oamenii cu rezerve excesive de polizaharidă au, de asemenea, disfuncționalități în intestinele lor, iar greutatea lor corporală crește..

Însă lipsa glicogenului nu trece în organism fără urmă. Deficitul de amidon de animale poate provoca tulburări emoționale și psihice. Există apatie, depresie. De asemenea, puteți suspecta epuizarea rezervelor de energie la persoanele cu imunitate slăbită, memorie slabă și după o pierdere bruscă a masei musculare..

Glicogenul este o sursă importantă de rezervă de energie pentru organism. Dezavantajul său nu este doar o scădere a tonului și o scădere a vitalității. Deficiența unei substanțe va afecta calitatea părului și a pielii. Și chiar pierderea strălucirii în ochi este, de asemenea, rezultatul lipsei de glicogen. Dacă observați simptome ale lipsei de polizaharide, este timpul să vă gândiți la îmbunătățirea dietei.

glicogen

Un polizaharid format din reziduuri de glucoză, un carbohidrat de rezervă din vertebrate și oameni, precum și ciuperci. Rolul glicogenului ca rezervă de energie mobilizată rapid este foarte important în viața lor. Excesul de carbohidrați din alimente se transformă în glicogen, care este depus în țesuturi (în principal în ficat și mușchi) și formează un depozit de carbohidrați, din care organismul extrage glucoză, care este necesară pentru a furniza energie pentru diverse procese. Dacă carbohidrații nu sunt alimentați cu alimente, rezervele de glicogen (aproximativ 500 g) sunt complet epuizate după 12-18 ore. Epuizarea ficatului cu carbohidrați duce la degenerarea grasă a celulelor sale.

Glicogen, substanță, sinteză și descompunere

Glicogen, substanță, sinteză și descompunere.

Glicogenul este un polizaharid cu o structură complexă formată din reziduuri de glucoză conectate prin legături α- (1 → 4) glicozidice, iar la locurile de ramificare prin legături glicozidice α- (1 → 6).

Glicogen, formulă, moleculă, structură, compoziție, substanță:

Glicogenul este un polizaharid cu o structură complexă formată din reziduuri de glucoză conectate prin legături α- (1 → 4) glicozidice, iar la locurile de ramificare prin legături glicozidice α- (1 → 6).

Glicogenul este un biopolimer ramificat format din lanțuri liniare de reziduuri de glucoză, cu alte lanțuri care se ramifică la fiecare 8-12 resturi de glucoză sau cam așa ceva. Reziduurile de glucoză sunt legate liniar utilizând legături α- (1 → 4) glucozidice de la o glucoză la alta. Ramurile sunt conectate cu lanțurile din care sunt separate prin legăturile glucozidice α- (1 → 6) între prima glucoză a noii ramuri și glucoza din lanțul celulelor stem. Nucleul biopolimerului este format din proteina glicogeninei.

Fig. 1. Structura glicogenului (în centru - o moleculă de glicogenină)

Glicogenul este un polizaharid multigranat de glucoză, care servește ca formă de stocare a energiei la animale, ciuperci și bacterii.

În celulele animale, glicogenul servește ca principal carbohidrat de stocare și principala formă de stocare a glucozei în organism..

Glicogenul este uneori numit amidon animal, deoarece structura sa este similară amilopectinei, o componentă a amidonului vegetal. Glicogenul diferă de amidon într-o structură mai ramificată și mai compactă și nu dă o culoare albastră atunci când este colorat cu iod. Soluțiile apoase de glicogen sunt colorate cu iod în violet-maro, roșu-violet.

Structura moleculei de glicogen, formula structurală a glicogenului:

Glicogenul conține de la 6.000 la 30.000 de reziduuri de glucoză.

În aparență, glicogenul este un amorf alb substanţă fără gust și fără miros.

Glicogen solubil în apă.

Glicogen în organism. Rolul biologic al glicogenului. Sinteza și defalcarea glicogenului:

Glicogenul funcționează ca una dintre cele două forme ale rezervelor de energie pe termen lung ale animalului, iar cealaltă formă este trigliceridele, care sunt depozitate în țesutul adipos (adică depozitele de grăsime).

Glicogenul formează o rezervă de energie care poate fi rapid mobilizată dacă este necesar pentru a completa o lipsă bruscă de glucoză. Cu toate acestea, aportul de glicogen nu este la fel de capabil în calorii pe gram, precum furnizarea de trigliceride (grăsimi).

Glicogenul se găsește în toate celulele și țesuturile corpului animalului sub două forme: glicogen stabil, ferm legat în combinație cu proteine ​​și labilat sub formă de granule, picături transparente în citoplasmă în multe tipuri de celule.

La om, glicogenul este produs și păstrat în principal în celulele hepatice (hepatocite) și mușchiul scheletului. În celulele hepatice, glicogenul poate constitui 5-6% din masa organului, iar ficatul unui adult care cântărește 1,5 kg poate stoca aproximativ 100-120 grame de glicogen. În mușchii scheletici, glicogenul este într-o concentrație mai mică - 1-2% din masa musculară. Aproximativ 400 de grame de glicogen se păstrează în mușchiul scheletului la un adult care cântărește 70 kg. Cantitatea de glicogen stocată în organism - în special în mușchi și ficat - depinde în principal de condiția sa fizică, metabolismul și obiceiurile alimentare. Cu toate acestea, numai glicogenul depozitat în celulele hepatice (hepatocite) poate fi transformat în glucoză pentru a alimenta întregul corp. Glicogenul din celulele ficatului intră în corpul uman prin sânge. În timp ce în mușchiul scheletului, glicogenul este prelucrat în glucoză exclusiv pentru consum local. Cantități mici de glicogen sunt de asemenea prezente în alte țesuturi și celule ale corpului, inclusiv rinichii, globulele roșii, globulele albe și celulele gliale din creier..

Cu o lipsă de glucoză în organism, glicogenul este descompus de enzime în glucoză, care intră în fluxul sanguin. În schimb, excesul de glucoză este păstrat sub formă de glicogen. Reglarea sintezei și descompunerii glicogenului este realizată de sistemul nervos și de hormoni.

Glicogenul hepatic este utilizat în primul rând pentru a menține un nivel mai mult sau mai puțin constant de glucoză în sânge, iar glicogenul muscular, dimpotrivă, nu este implicat în reglarea glicemiei. În acest sens, fluctuațiile nivelului de glicogen din ficat variază foarte mult. Cu înfometarea prelungită (de exemplu, la 12-18 ore după mâncare), nivelul glicogenului din ficat scade la zero. Conținutul de glicogen muscular scade semnificativ după o muncă fizică prelungită și intensă.

Trebuie avut în vedere faptul că depozitele de glicogen muscular sunt limitate. Deficitul de glicogen poate duce la oboseală și rezistență redusă..

Glicogenul este principalul combustibil pentru mușchi. Cum să-i crești conținutul în organism?

Glicogenul este una dintre principalele forme de stocare a energiei în organism și principalul combustibil pentru mușchi. În cazul în care se acumulează glicogen și cum să-și crească conținutul în musculatură?

Ce este glicogenul?

Glicogenul este o rezervă de carbohidrați acumulată în mușchi și ficat care poate fi folosită în funcție de necesitățile metabolice. Prin structura sa, glicogenul reprezintă sute de molecule de glucoză interconectate, deci este considerat un carbohidrat complex. Substanța este uneori denumită „amidon de animale”, deoarece este similară în structură cu amidonul obișnuit..

Reamintim că stocarea glucozei în forma sa pură este inacceptabilă pentru metabolism - conținutul său ridicat în celule creează un mediu extrem de hipertonic, ceea ce duce la afluxul de apă și la dezvoltarea diabetului. Dimpotrivă, glicogenul este insolubil în apă și exclude reacțiile nedorite¹. O substanță este sintetizată în ficat (este acolo că sunt prelucrați carbohidrații) și se acumulează în mușchi.

Dacă nivelul glicemiei scade (de exemplu, după câteva ore după mâncare sau cu efort fizic activ), organismul începe să producă enzime speciale. Ca urmare a acestui proces, glicogenul acumulat în mușchi începe să se descompună în molecule de glucoză, devenind o sursă de energie rapidă.

Glicogen și indicele alimentar glicemic

Glucidele consumate în timpul digestiei sunt defalcate în glucoză, după care intră în fluxul sanguin. Rețineți că grăsimile și proteinele nu pot fi transformate în glucoză (și glicogen). Glicemia menționată mai sus este utilizată de organism atât pentru nevoile curente de energie (de exemplu, în timpul antrenamentelor fizice), cât și pentru a crea rezerve de energie de rezervă - adică rezerve de grăsime.

Calitatea procesării glucidelor în glicogen depinde direct de indicele glicemic al alimentelor. În ciuda faptului că carbohidrații simpli cresc nivelul de glucoză din sânge cât mai rapid, o parte semnificativă a acestora este transformată în grăsimi. În schimb, energia glucidelor complexe, obținută de organism treptat, este transformată mai complet în glicogen conținut în mușchi.

Unde se acumulează glicogen?

În organism, glicogenul se acumulează în principal în ficat (aproximativ 100-120 g) și în țesutul muscular (de la 200 la 600 g) ¹. Se crede că aproximativ 1% din greutatea totală a mușchilor cade pe ea. Rețineți că valoarea masei musculare este direct legată de conținutul de glicogen din organism - o persoană nesportivă poate avea rezerve de 200-300 g, în timp ce un atlet muscular poate avea până la 600 g.

Trebuie menționat, de asemenea, că depozitele de glicogen hepatic sunt utilizate pentru a acoperi nevoile energetice ale glucozei în întregul corp, în timp ce depozitele de glicogen muscular sunt disponibile exclusiv pentru consum local. Cu alte cuvinte, dacă efectuați ghemuțe, corpul este capabil să folosească glicogen exclusiv din mușchii picioarelor, și nu din mușchii bicepsului sau tricepsului.

Funcția glicogenului muscular

Din punct de vedere al biologiei, glicogenul nu se acumulează în fibrele musculare în sine, ci în sarcoplasmă - fluidul nutritiv din jur. Fitseven a scris deja că creșterea musculară este în mare parte asociată cu o creștere a volumului acestui lichid nutritiv special - mușchii sunt similari ca structură cu un burete care absoarbe sarcoplasma și crește în dimensiune.

Antrenamentul regulat de forță afectează pozitiv mărimea depozitelor de glicogen și cantitatea de sarcoplasmă, ceea ce face ca mușchii să fie vizual mai mari și mai voluminoși. Mai mult, numărul de fibre musculare este determinat în principal de tipul de fizic și practic nu se schimbă pe parcursul vieții unei persoane, indiferent de antrenament - doar capacitatea organismului de a acumula mai multe modificări ale glicogenului..

Glicogen în ficat

Ficatul este principalul organ filtrant al organismului. În special, procesează carbohidrații care provin din alimente - cu toate acestea, la un moment dat, ficatul este capabil să proceseze nu mai mult de 100 g de glucoză. În cazul unui exces cronic de glucide rapide în dietă, această cifră crește. Ca urmare, celulele hepatice pot transforma zahărul în acizi grași. În acest caz, stadiul glicogenului este exclus și începe degenerarea grasă a ficatului.

Efectul glicogenului asupra mușchilor: biochimie

Antrenamentul de succes pentru construirea mușchilor necesită două condiții: în primul rând, prezența unui conținut suficient de rezerve de glicogen în mușchi înainte de antrenament și, în al doilea rând, restabilirea cu succes a depozitelor de glicogen la sfârșitul acestuia. Efectuând exerciții de forță fără depozite de glicogen, în speranța de „uscare”, mai întâi forțați corpul să ardă mușchii.

Pentru creșterea mușchilor, este important să nu consumăm proteine ​​atât pentru a avea o cantitate semnificativă de carbohidrați în dietă. În special, este necesar un aport suficient de carbohidrați imediat după antrenament în perioada de „fereastră de carbohidrați” pentru a reumple depozitele de glicogen și pentru a opri procesele catabolice. În schimb, nu puteți construi mușchi pe o dietă fără carbohidrați..

Cum să crești depozitele de glicogen?

Magazinele de glicogen muscular sunt completate fie cu carbohidrați din alimente, fie prin utilizarea unui câștigător de sport (un amestec de proteine ​​și carbohidrați sub formă de maltodextrină). După cum am menționat mai sus, în procesul de digestie carbohidrații complecși sunt defalcați în simplă; mai întâi intră în sânge sub formă de glucoză, apoi sunt prelucrate de către organism la glicogen.

Cu cât este mai scăzut indicele glicemic al unui anumit carbohidrat, cu atât mai lent își dă energia în sânge și cu cât procentul de conversie este mai mare în depozitele de glicogen și nu în grăsimile subcutanate. Această regulă este deosebit de importantă seara - din păcate, carbohidrații simpli mâncați la cină vor merge în primul rând la grăsime pe stomac..

Ce crește conținutul de glicogen din mușchi:

  • Antrenament regulat de forță
  • Aport scăzut de glucide glicemice
  • Creșterea în greutate după antrenament
  • Masaj muscular restaurator

Efectul glicogenului asupra arderii de grăsimi

Dacă doriți să ardeți grăsimea prin antrenament, amintiți-vă că organismul consumă mai întâi depozite de glicogen și abia apoi trece la depozitele de grăsimi. Pe acest fapt, recomandarea se bazează pe un antrenament eficient pentru arderea grăsimilor timp de cel puțin 40-45 minute cu un puls moderat - mai întâi organismul cheltuie glicogen, apoi trece la grăsime.

Practica arată că grăsimea arde cel mai rapid în timpul cardiotrainingului dimineața, pe stomacul gol sau folosind postul de intervale. Întrucât în ​​aceste cazuri, nivelul de glucoză din sânge este deja la un nivel minim, din primele minute de antrenament, cheltuielile glicogenului muscular (și apoi grăsimea), și nu energia glucozei din sânge.

Glicogenul este principala formă de stocare a energiei glucozei în celulele animale (nu există glicogen în plante). În corpul unui adult se acumulează aproximativ 200-300 g de glicogen, depozitate în principal în ficat și mușchi. Glicogenul este consumat în timpul antrenamentelor de forță și cardio, iar pentru creșterea mușchilor este extrem de important să-și reumple rezervele corespunzător.

  1. Bazele metabolismului glicogenului pentru antrenori și sportivi, sursa

Paragraful 31. Schimbul de glicogen

Scriitor de text - Anisimova Elena Sergeevna.
Copyright rezervat. Nu puteți vinde text.
Italic nu cramming.

Comentariile pot fi trimise pe mail: [email protected]
https://vk.com/bch_5

PARAGRAFUL nr. 31. A se vedea punctele 28-30.
Schimb de glicogen. ”

Cunoașteți formulele de glucoză, glucoză-6-fosfat și glucoză-1-fosfat, să puteți combina reziduurile de glucoză cu 1,4 și 1,6 legături (un fragment dintr-o moleculă de glicogen).

31. 1. Structura moleculei de glicogen.

Definiție - Glicogenul este un polimer format din reziduuri de glucoză conectate; -1.4 legături glicozidice în regiuni liniare și; -1.6 legături glicozidice în punctele de ramură. Glicogenul se găsește în mușchi și ficat. Când mănânci glicogenul muscular și hepatic este digerat în tractul digestiv până la glucoză - vezi nr. 30.
Structura moleculei de glicogen - primul reziduu de glucoză este atașat la o proteină specială mică numită glicogenină și acționează ca o „sămânță” în sinteza moleculei de glicogen (în sensul că sinteza glicogenului începe cu adăugarea de glucoză la glicogenină).
Mai multe reziduuri sunt atașate la primul reziduu de glucoză, cu legături -1,4, formând prima „ramură” a glicogenului.
Unele reziduuri de glucoză din prima ramură; -1,6-legături glicozidice sunt unite de reziduuri de glucoză, care dau naștere la noi ramuri ale moleculei de glicogen.
Aproximativ 12 straturi concentrice se disting într-o moleculă de glicogen.
Reziduurile externe de glucoză pot fi scindate din molecula de glicogen, transformându-se în glucoză.

31. 2. Distribuția genului e

în ficat și mușchi se numește liză glicogen sau GLYCOGENO / LYS (nu trebuie confundat cu glicoliza - descompunerea glucozei).
În timpul glicogenolizei, reziduurile exterioare de glucoză sunt despicate „de la capetele ramurilor” (prin urmare, cu cât mai multe ramuri și 1,6 legături, mai rapid se poate descompune glicogenul).
În celulele musculare, reziduurile de glucoză sunt scindate pentru a fi utilizate în celulele musculare,
și în ficat - pentru eliberarea de glucoză în sânge atunci când este deficitară, adică cu hipoglicemie, care apare cu foamea, stresul, consumul crescut de glucoză.
Dar rezervele de glicogen ale ficatului organismului sunt suficiente doar 12 ore - după ce glucoza trebuie administrată de glucoză, proteinele musculare servesc drept materie primă pentru ele - Secțiunea 33.

31. 2. 2. Reglarea defalcării glicogenului (prin fosforoliză - vezi mai jos).

Distrugerea glicogenului (precum gluconeogeneza) este necesară și apare în timpul foamei sub influența hormonului foamei glucagon
și sub stres sub influența hormonilor de stres GCS și catecolamine adrenalină și norepinefrină.
Odată cu sațietate și odihnă, descompunerea glicogenului nu este necesară și nu apare, deoarece este inhibată de hormonul odihnei și sațietate de insulină. Cu deficiența de insulină sau acțiunea sa în diabetul zaharat, descompunerea nu este inhibată de insulină, ceea ce duce la accelerarea descompunerii glicogenului și contribuie la hiperglicemie.

Reglarea defalcării glicogenului se realizează printr-o modificare a activității și / sau a concentrației enzimelor sale cheie: glicogen / fosforilază și hexoză-6-fosfatază (vezi mai jos):
insulina interferează cu funcționarea enzimelor de descompunere a glicogenului, iar glucagonul și GCS cu CA promovează (GC-urile induc glucoza-6-fosfatază, iar glucagonul și catecolaminele activează glicogenul / fosforilaza, cu ajutorul a doua mediatori - cAMP și ioni de calciu).

31. 2. 3. Metode de glicogenoliză.

Există două moduri de glicogenoliză -
1 - (în ficat) dacă moleculele de glucoză sunt atașate în timpul clivajului, atunci clivajul se numește hidroliză (glicolitică) și este catalizat de o enzimă; -amilaza, care scindează o moleculă de glucoză;
2 - (în ficat și mușchi) dacă molecule de acid fosforic (H3PO4) sunt atașate în timpul clivajului, atunci clivajul se numește fosforoliză sau fosforolitic și este catalizat de o enzimă numită glicogen fosforilază.

31. 2. 4. Fosforoliza glicogenului (descriere)

Fosforilaza scindează un reziduu de glucoză adăugând fosfat în el (în prima poziție),
prin care glucoza-1-fosfat devine produse fosforilazice
și o moleculă de glicogen (n-1) scurtată de un reziduu de glucoză.
După aceea, următoarele reziduuri de glucoză sunt scindate una câte una din molecula de glicogen prin fosforilază, până când are loc o legătură de 1,6.
Legătura 1,6 este scindată de așa-numita enzimă anti-ramificare, după care 1,4-legături continuă să fie clivate de fosforilază.

31. 2. 5. Reaktsif și fofsoroliza (trei):

Prima reacție de fosforoliză:

glicogen (n) + acid fosforic (H3PO4) = glicogen (n-1) și glucoză-1-fosfat.
Un reziduu de glucoză s-a despărțit, s-a unit fosfatul (fără costul ATP!),
iar în molecula de glicogen există mai puțin un reziduu de glucoză (n-1).

A doua reacție a fosforolizei:

transferul de fosfat de la prima poziție a glucozei-1-fosfatului la poziția a 6-a, ca urmare a căreia glucoza-1-fosfat este transformată în glucoză-6-fosfat. Reacția este reversibilă (inversul are loc în timpul sintezei de glicogen), enzima se numește fosfoglucomutază. Reacțiile rămase în schimbul de glicogen sunt ireversibile.
Schema de reacție: glucoză-1-fosfat; glucoză-6-fosfat.

A treia reacție a fosforolizei:

fosfatul este scindat din poziția a 6-a (prin hidroliză), rezultând formarea acidului fosforic și a glucozei, care poate intra în fluxul sanguin pentru a alimenta creierul și celulele roșii din sânge, crește concentrația de glucoză în sânge.
Aceasta este semnificația principală a glicogenolizei în ficat - fiind una dintre sursele de glucoză pentru organism.
Schema de reacție: glucoză-6-fosfat + Н2О = glucoză + acid fosforic.
Pentru a numi enzima acestei reacții, trebuie să adăugați aza la glucoză-6-fosfat: glucoză-6-fosfatază.
Enzimele care catalizează eliminarea fosfaților (prin hidroliză, defosforilare) se numesc fosfataze..
Nu există enzimă glucoză-6-fosfatază în mușchi, astfel încât glucoza-6-fosfat nu se transformă în glucoză în ele,
prin urmare, glicogenul muscular nu este o rezervă de glucoză pentru alte țesuturi.
Glucoza-6-fosfat format în mușchi intră în reacții de glicoliză, transformându-se în lactat (în condiții anaerobe ale unui mușchi muncitor) - p. 32.
Fosforilază și glucoză-6-fosfatază sunt enzime cheie ale fosforolizei.

31. 3. Sintezgl și kogena.
31. 3. 1. Valoarea. -

Este necesar, astfel încât în ​​timpul foametei sau stresului din organism să existe o rezervă de glucoză pentru creier și celulele roșii din sânge, care să prevină „leșinarea foamei” și să mențină capacitatea de lucru.

31. 3. 2. Reglarea sintezei glicogenului.

Prin urmare, în timpul stresului și foamei, nu se produce sinteza de glicogen (foamea și hormonii de stres reduc sinteza glicogenului), iar în repaus și sațietate, sinteza de glicogen apare sub influența insulinei.
Reglarea sintezei glicogenului se realizează printr-o modificare a activității și / sau a concentrării enzimelor sale cheie: hexokinază și glicogen / sintază (vezi mai jos):
Insulina promovează funcționarea enzimelor de sinteză a glicogenului, precum și glucagonul și GCS cu interfera CA (GCS reprimă hexokinaza, iar glucagonul și catecolaminele inactivează glicogenul / sintaza prin intermediul a doua mediatori - cAMP și ioni de calciu).
Sinteza de glicogen este unul dintre procesele care utilizează glucoza, de aceea cursul său ajută la reducerea concentrației de glucoză în sânge.

31. 3. 3. Reacții de sinteză a glicogenului (patru):
Prima reacție de sinteză a glicogenului:

la fel ca în glicoliză și PFP (p. 32 și 35): adaos de fosfat de glucoză (fosforilare), care îl transformă în glucoză-6-fosfat. ATP este o sursă de fosfat, care catalizează reacțiile de acest tip (transferul fosfatului de la ATP la un substrat) enzimele sunt numite kinaze; o kinază care catalizează fosforilarea glucozei și a altor hexoze la poziția a 6-a se numește hexokinază.
Schemă: glucoză + ATP; glucoza-6-fosfat + ADP.

A doua reacție de sinteză a glicogenului:

transfer de fosfați din poziția a 6-a în prima, ca urmare a faptului că glucoza-6-fosfat este transformată în glucoză-1-fosfat. Această reacție este reversibilă, în sens invers, apare în timpul descompunerii glicogenului (vezi mai sus). Enzima este fosfoglucomutaza. Reacțiile de sinteză ale glicogenului rămase sunt ireversibile.
Glucozo-6-fosfat; glucoză-1-fosfat.

A treia reacție de sinteză a glicogenului:

Formarea UDP-glucozei din glucoza-1-fosfat ca urmare a adăugării UMF la fosfat (punctul 70). Sursa UMF este UTF, prin urmare, UTF este numit un macroerg al metabolismului carbohidraților. Costurile UTF sunt egale cu costurile ATP. Divizarea UTP în UMF este echivalentă cu o pierdere de două ATP. Astfel, în sinteza glicogenului, se cheltuiesc 3 molecule de ATP la adăugarea fiecărei molecule de glucoză (a treia în prima reacție).
Glucoză-1-fosfat + UTP; glucoză-1-fosfat-UMF (= UDP-glucoză) + FFn

A patra reacție de sinteză a glicogenului:

Glucoza este scindată din UDP și transferată în lanțul în creștere al moleculei de glicogen, unind-o cu o legătură 1,4-glicozidică.
UDP-glucoză + glicogen cu n-cantitate de reziduuri de glucoză;
; UDP + glicogen cu (n + 1) resturi de glucoză.

31. 4. Glicogeneze și aglicogeneze.

Există persoane cu activitate scăzută a enzimelor implicate în descompunerea glicogenului
(glicogen / fosforilază și glucoză-6-fosfatază; a doua, p.33 funcționează în continuare în GNG) - din această cauză, glicogenul lor nu se descompune (prin fosforoliză), se acumulează în ficat - această acumulare se numește glicogeneză.

În cazul glicogenezei, glucoza nu poate fi produsă din cauza descompunerii glicogenului, prin urmare, persoanele cu glicogeneză au o capacitate redusă de a tolera pauzele obișnuite ale aportului alimentar, deci trebuie să mănânce mai des decât oamenii obișnuiți (mănâncă carbohidrați). O pauză mai lungă în aportul alimentar poate duce la astfel de persoane la o scădere a concentrației de glucoză în sânge (hipoglicemie), la apariția slăbiciunii și la leșin. Acumularea de glicogen duce de asemenea la o creștere a ficatului.
Glicogeneza este un exemplu de bloc metabolic: o rată de reacție scăzută datorită activității enzimei scăzute (datorită mutațiilor genice). Exemplu de enzimopatie primară.
Deficiența de glucoză-6-fosfatază este mai severă, deoarece în acest caz glucoza nu se formează cu GNG. Toate sperăm la mese regulate.

Există persoane cu activitate redusă a enzimei de sinteză a glicogenului / sintazei glicogen datorită unei mutații a genei care o codifică. Ele nu sintetizează glicogenul (sau puțin) și, prin urmare, nu pot fi defalcate în timpul foamei.
Această lipsă de glicogen se numește A-glicogeneză (prefixul „a-” înseamnă nu).
În cazul aglicogenezei, stilul de viață este același ca în cazul glicogenezei - trebuie să mâncați regulat, deoarece nu există nicio rezervă de glucoză (glicogen) în caz de foame. Poate ajută GNG.

Glicogen - funcțiile și rolul său în mușchii și ficatul uman

Glicogenul este un polizaharid pe bază de glucoză care îndeplinește funcția unei rezerve de energie în organism. Compusul se referă la carbohidrați complecși, se găsește doar în organismele vii și este destinat să reînnoiască costurile de energie în timpul efortului fizic..

Din articol veți afla despre funcțiile glicogenului, caracteristicile sintezei sale, rolul pe care îl joacă această substanță în sport și dietă.

Ce este

În termeni simpli, glicogenul (în special pentru un sportiv) este o alternativă la acizii grași, care este utilizat ca substanță de depozitare. Concluzia este că în celulele musculare există structuri energetice speciale - „depozite de glicogen”. Stocă glicogen, care, dacă este necesar, se descompune rapid în glucoză simplă și hrănește organismul cu energie suplimentară.

De fapt, glicogenul este bateria principală care este utilizată exclusiv pentru efectuarea mișcărilor în condiții de stres..

Sinteză și transformare

Înainte de a considera beneficiile glicogenului ca un carbohidrat complex, vom înțelege de ce apare o astfel de alternativă în organism - glicogen muscular sau țesut adipos. Pentru a face acest lucru, luați în considerare structura materiei. Glicogenul este un compus format din sute de molecule de glucoză. De fapt, acesta este zahărul pur, care este neutralizat și nu intră în fluxul sanguin până când organismul însuși nu îl cere (sursa - Wikipedia).

Glicogenul este sintetizat în ficat, care procesează zahărul care intră și acizii grași, după cum consideră că este potrivit..

Acid gras

Ce este acidul gras, care se obține din carbohidrați? De fapt, aceasta este o structură mai complexă, în care sunt implicați nu numai carbohidrații, ci și transportul proteinelor. Acestea din urmă leagă și condensează glucoza la o stare de defalcare mai dificilă.

La rândul său, vă permite să creșteți valoarea energetică a grăsimilor (de la 300 la 700 kcal) și să reduceți probabilitatea unei defalcări accidentale.

Toate acestea se fac exclusiv pentru a crea o rezervă de energie în cazul unui deficit caloric grav. Glicogenul se acumulează în celule și se descompune în glucoză la cel mai mic stres. Dar sinteza sa este mult mai simplă.

Conținutul de glicogen din corpul uman

Cât de mult poate conține glicogenul? Totul depinde de instruirea propriilor sisteme energetice. Inițial, dimensiunea depozitului de glicogen al unei persoane care nu este instruită este minimă, datorită nevoilor sale motorii.

În viitor, după 3-4 luni de antrenament intens cu volum mare, depozitul de glicogen sub influența pompării, saturația sângelui și principiul super restaurării crește treptat.

Cu un antrenament intens și prelungit, rezervele de glicogen din organism cresc de mai multe ori.

La rândul său, acest lucru duce la următoarele rezultate:

  • rezistența crește;
  • volumul țesutului muscular crește;
  • fluctuații semnificative în greutate sunt observate în timpul procesului de antrenament

Glicogenul nu afectează în mod direct performanțele de forță ale unui sportiv. În plus, pentru a crește dimensiunea depozitului de glicogen, este necesară o pregătire specială. Deci, de exemplu, powerlifters sunt lipsiți de rezerve grave de glicogen și de caracteristicile procesului de antrenament.

Glicogenul funcționează în corpul uman

Schimbul de glicogen are loc în ficat. Funcția sa principală nu este transformarea zahărului în nutrienți utili, ci filtrarea și protejarea organismului. De fapt, ficatul reacționează negativ la o creștere a glicemiei, la apariția acizilor grași saturați și a activității fizice.

Toate acestea distrug fizic celulele hepatice, care, din fericire, se regenerează.

Consumul excesiv de dulce (și gras), în combinație cu o activitate fizică intensă, este plin nu numai de disfuncții pancreatice și probleme hepatice, dar, de asemenea, tulburări metabolice grave ale ficatului.

Corpul încearcă întotdeauna să se adapteze condițiilor în schimbare, cu pierderi minime de energie..

Dacă creați o situație în care ficatul (capabil să prelucreze nu mai mult de 100 de grame de glucoză simultan) va experimenta cronic un exces de zahăr, atunci celulele recent restaurate vor transforma zahărul direct în acizi grași, ocolind etapa glicogenă..

Acest proces se numește „degenerare grasă a ficatului”. Odată cu degenerarea grasă completă, apare hepatita. Dar degenerarea parțială este considerată norma pentru mulți haltere: o astfel de modificare a rolului ficatului în sinteza glicogenului duce la încetinirea metabolismului și la apariția excesului de grăsime corporală.

În plus, indiferent de natura activității fizice și de prezența lor în general, ficatul gras constituie baza formării:

  • sindrom metabolic;
  • ateroscleroza și complicațiile sale sub formă de atac de cord, accident vascular cerebral, embolie;
  • diabetul zaharat;
  • hipertensiune arteriala;
  • boală coronariană.

În plus față de modificările la nivelul ficatului și ale sistemului cardiovascular, un exces de glicogen provoacă:

  • coagularea sângelui și posibila tromboză ulterioară;
  • disfuncție la orice nivel al tractului gastro-intestinal;
  • obezitate.

Pe de altă parte, deficiența de glicogen nu este mai puțin periculoasă. Deoarece acest carbohidrat este principala sursă de energie, deficitul său poate provoca:

  • afectarea memoriei, percepția informațiilor;
  • constant dispoziție proastă, apatie, ceea ce duce la formarea unei varietăți de sindroame depresive;
  • slăbiciune generală, letargie, capacitate redusă de muncă, care afectează rezultatele oricărei activități umane zilnice;
  • pierderea în greutate din cauza pierderii de masă musculară;
  • slăbirea tonusului muscular până la dezvoltarea atrofiei.

Deficitul de glicogen la sportivi se manifestă adesea printr-o scădere a frecvenței și a duratei antrenamentului, o scădere a motivației.

Rezerve de glicogen și sport

Glicogenul din organism îndeplinește sarcina principalului purtător de energie. Se acumulează în ficat și mușchi, de unde intră direct în sistemul circulator, oferindu-ne energia necesară (sursa - NCBI - Centrul Național de Informații Biotehnologice).

Luați în considerare modul în care glicogenul afectează direct activitatea sportivului:

  1. Glicogenul se epuizează rapid din cauza stresului. De fapt, până la 80% din glicogenul poate fi risipit într-un singur antrenament intens..
  2. La rândul său, aceasta determină o „fereastră de carbohidrați” atunci când organismul necesită restabilirea rapidă a carbohidraților.
  3. Sub influența umplerii mușchilor cu sânge, depozitul de glicogen este întins, mărimea celulelor care îl pot depozita crește.
  4. Glicogenul nu intră în sânge decât până când pulsul trece peste 80% din ritmul cardiac maxim. Dacă se depășește acest prag, lipsa oxigenului duce la oxidarea rapidă a acizilor grași. Pe baza acestui principiu, „uscarea corpului”.
  5. Glicogenul nu afectează indicatorii de rezistență - doar rezistența.

Un fapt interesant: orice cantitate de dulce și dăunătoare poate fi folosită în siguranță într-o fereastră de carbohidrați, deoarece organismul restabilește mai întâi depozitul de glicogen.

Relația dintre glicogen și performanța atletică este extrem de simplă. Cu cât sunt mai multe repetări - cu atât epuizare este mai mare, mai mult glicogen în viitor, ceea ce înseamnă mai multe repetări la final.

Glicogen și pierderea în greutate

Din păcate, acumularea de glicogen nu contribuie la pierderea în greutate. Cu toate acestea, nu renunțați la antrenament și continuați o dietă..

Luați în considerare situația mai detaliată. Pregătirea periodică duce la creșterea depozitului de glicogen.

În total, un an poate crește cu 300-600%, ceea ce este exprimat în 7-12% creștere a greutății totale. Da, acestea sunt chiar kilogramele din care multe femei încearcă să alerge..

Pe de altă parte, aceste kilograme nu se așează pe părți, ci rămân în țesutul muscular, ceea ce duce la o creștere a mușchilor înșiși. De exemplu, fesa.

La rândul său, prezența și golirea depozitului de glicogen îi permite sportivului să-și ajusteze greutatea într-un timp scurt..

De exemplu, dacă trebuie să slăbești cu 5-7 kilograme suplimentare în câteva zile, epuizarea depozitului de glicogen printr-un exercițiu aerobic serios te va ajuta să intri rapid în categoria de greutate.

O altă caracteristică importantă a descompunerii și acumulării glicogenului este redistribuirea funcțiilor hepatice. În special, cu o dimensiune crescută a depozitului, excesul de calorii se leagă la lanțurile de carbohidrați fără a le converti în acizi grași. Ce înseamnă? Este simplu - un atlet antrenat este mai puțin predispus la câștigarea țesutului adipos. Așadar, chiar și pentru culturieri venerabili, a căror greutate în afara sezonului este de aproximativ 140-150 kg, procentul de grăsime corporală ajunge rar la 25-27% (sursa - NCBI - Centrul Național de Informații Biotehnologice).

Factorii care afectează nivelurile glicogenului

Este important să înțelegem că nu numai antrenamentul afectează cantitatea de glicogen din ficat. Acest lucru este facilitat de reglarea principală a hormonilor insulină și glucagon, care apare datorită consumului unui anumit tip de aliment..

Așadar, carbohidrații rapide cu saturația generală a corpului sunt susceptibili să se transforme în țesut adipos, iar carbohidrații lenta se vor transforma complet în energie, ocolind lanțurile glicogenului.

Deci, cum să determinați cum se distribuie mâncarea mâncată?

Pentru aceasta, luați în considerare următorii factori:

  1. Index glicemic. Ratele ridicate contribuie la creșterea zahărului din sânge, care trebuie să fie conservat urgent în grăsimi. Indicatorii mici stimulează o creștere treptată a glicemiei în sânge, ceea ce contribuie la defalcarea completă a acesteia. Și numai indicatorii medii (de la 30 la 60) contribuie la conversia zahărului în glicogen.
  2. Sarcina glicemică. Dependența este invers proporțională. Cu cât sarcina este mai mică, cu atât sunt mai mari șansele de a converti carbohidrații în glicogen.
  3. Tipul de carbohidrați în sine. Totul depinde de cât de simplu este compusul de carbohidrați în monosacharide simple. Deci, de exemplu, maltodextrina este mai probabil să se transforme în glicogen, deși are un indice glicemic ridicat. Această polizaharidă intră direct în ficat, ocolind procesul digestiv și, în acest caz, este mai ușor să se descompună în glicogen decât să o transforme în glucoză și să reasambleze molecula.
  4. Cantitatea de carbohidrați. Dacă dozați corect cantitatea de carbohidrați într-o singură masă, atunci chiar și mâncând ciocolată și briose veți putea evita grăsimea corporală.

Tabel de probabilitate pentru conversia glucidelor în glicogen

Așadar, carbohidrații sunt inegali în capacitatea lor de a se transforma în glicogen sau în acizi grași polinesaturați. În ceea ce se va transforma glucoza primită depinde cât de mult este eliberat în timpul defalcării produsului. Deci, de exemplu, carbohidrații foarte lente sunt foarte susceptibili să nu se transforme nici în acizi grași, nici în glicogen. În același timp, zahărul pur va intra în stratul de grăsime aproape în întregime.

Notă editorială: Lista produselor de mai jos nu poate fi considerată drept adevărul suprem. Procesele metabolice depind de caracteristicile individuale ale unei anumite persoane. Vă indicăm doar procentul de probabilitate ca acest produs să vă fie mai util sau mai dăunător pentru dvs..

Glicogenul și funcțiile sale în corpul uman

Corpul uman este un mecanism fin reglat, care funcționează în conformitate cu propriile legi. Fiecare șurub din el își face funcția, completând imaginea de ansamblu.

Orice abatere de la poziția inițială poate duce la o defecțiune a întregului sistem, iar o substanță precum glicogenul are de asemenea propriile funcții și norme cantitative..

Ce este glicogenul?

Prin structura sa chimică, glicogenul aparține grupului de carbohidrați complexe, a căror bază este glucoza, dar spre deosebire de amidon este păstrat în țesuturile animale, inclusiv la oameni. Locul principal în care glicogenul este depozitat de om este ficatul, dar, în plus, acesta se acumulează în mușchii scheletului, oferind energie pentru munca lor.

Rolul principal pe care îl joacă o substanță este acumularea de energie sub forma unei legături chimice. Când o cantitate mare de carbohidrați intră în organism, ceea ce nu poate fi realizat în viitorul apropiat, un exces de zahăr cu participarea insulinei, care furnizează glucoză celulelor, se transformă în glicogen, care stochează energie pentru utilizarea viitoare..

Schema generală pentru homeostază cu glucoză

Situația opusă: când carbohidrații nu sunt suficienți, de exemplu, în timpul postului sau după multă activitate fizică, dimpotrivă, substanța este descompusă și transformată în glucoză, care este ușor absorbită de organism, oferind energie suplimentară în timpul oxidării.

Recomandările experților indică o doză zilnică minimă de 100 mg de glicogen, cu toate acestea, cu stres fizic și mental activ, poate fi crescut.

Rolul substanței în corpul uman

Funcțiile glicogenului sunt foarte diverse. Pe lângă componenta de rezervă, joacă și alte roluri..

Ficat

Glicogenul din ficat ajută la menținerea glicemiei normale, reglând eliberarea sau absorbția excesului de glucoză în celule. Dacă rezervele devin prea mari și sursa de energie continuă să curgă în sânge, aceasta începe să fie depusă deja sub formă de grăsimi în ficat și grăsimi subcutanate.

Substanța permite sinteza carbohidraților complecși să aibă loc, participând la reglarea sa și, prin urmare, la procesele metabolice ale organismului.

Nutriția creierului și a altor organe se datorează în mare parte glicogenului, prin urmare, prezența sa vă permite să desfășurați activitate mentală, oferind o cantitate suficientă de energie pentru activitatea creierului, consumând până la 70% din glucoză generată în ficat.

Muşchi

Glicogenul este important și pentru mușchi, unde este conținut într-o cantitate puțin mai mică. Sarcina sa principală este de a asigura mișcarea. În timpul acțiunii, se consumă energie, care se formează datorită descompunerii carbohidraților și oxidării glucozei, în timpul repausului și la intrarea de noi nutrienți în organism - crearea de noi molecule.

Mai mult, acest lucru se aplică nu numai scheletului, ci și mușchiului cardiac, a cărui calitate depinde în mare măsură de prezența glicogenului, iar persoanele cu lipsă de greutate corporală dezvoltă patologii ale mușchiului cardiac..

Cu o lipsă de substanță în mușchi, alte substanțe încep să se descompună: grăsimile și proteinele. Ruperea acestora din urmă este deosebit de periculoasă, deoarece duce la distrugerea bazei musculare și degenerare.

În situații dificile, organismul este capabil să iasă din situație și să creeze glucoză pentru sine din substanțe care nu sunt carbohidrați, acest proces se numește gliconeogeneză.

Cu toate acestea, valoarea sa pentru corp este mult mai mică, deoarece distrugerea are loc după un principiu puțin diferit, fără a da cantitatea de energie de care organismul are nevoie. În același timp, substanțele utilizate pentru aceasta ar putea fi cheltuite pe alte procese vitale.

În plus, această substanță are proprietatea de a lega apa, acumulând-o și ea. De aceea, în timpul antrenamentelor intense, sportivii transpiră mult, eliberează apă asociată carbohidraților.

Care este pericolul de deficit și exces?

Cu o nutriție foarte bună și lipsa exercițiilor fizice, echilibrul dintre acumularea și descompunerea granulelor de glicogen este perturbat și depozitarea abundentă a acestuia.

  • coagularea sângelui;
  • la încălcări ale ficatului;
  • pentru a crește greutatea corporală;
  • la defecțiuni intestinale.

Excesul de glicogen din mușchi reduce eficiența muncii lor și duce treptat la apariția țesutului adipos. La sportivi, glicogenul din mușchi se acumulează adesea puțin mai mult decât la alte persoane, aceasta este o adaptare la condițiile de antrenament. Cu toate acestea, ele păstrează și oxigen, ceea ce le permite să oxideze rapid glucoza, eliberând un alt lot de energie.

La alte persoane, acumularea excesului de glicogen, dimpotrivă, reduce funcționalitatea masei musculare și duce la un set de greutate suplimentară.

Deficitul de glicogen afectează negativ și organismul. Întrucât aceasta este principala sursă de energie, nu va fi suficient pentru a efectua diferite tipuri de muncă.

Drept urmare, o persoană are:

  • apare letargie, apatie;
  • imunitatea este slăbită;
  • memoria se agravează;
  • apare pierderea în greutate, din cauza masei musculare;
  • starea pielii și a părului se agravează;
  • tonusul muscular scade;
  • există un declin al vitalității;
  • de multe ori stări depresive.

Pot duce la eforturi fizice sau psihoemotionale mari, cu o alimentație insuficientă..

Video de la expert:

Astfel, glicogenul îndeplinește funcții importante în organism, oferind un echilibru de energie, acumulând și dându-i la momentul potrivit. Un exces din acesta, precum și o deficiență, afectează negativ activitatea diferitelor sisteme corporale, în primul rând mușchii și creierul.

Cu un exces, este necesar să se limiteze aportul de produse care conțin carbohidrați, preferând proteine.

Dimpotrivă, cu o deficiență, trebuie să mâncați alimente care dau o cantitate mare de glicogen:

  • fructe (curmale, smochine, struguri, mere, portocale, caciuli, piersici, kiwi, mango, căpșuni);
  • dulciuri și miere;
  • unele legume (morcovi și sfeclă);
  • produse făinoase;
  • fasole.