TOP 7 cei mai buni înlocuitori de zahăr: cum să alegeți, beneficiile și dăunările, tipurile, recenziile

Zahărul este eliminat treptat din dieta umană. Acest lucru se datorează atât dorinței personale a utilizatorului, cât și nevoii în legătură cu deteriorarea sănătății. Într-un fel sau altul, este dificil să abandonezi complet băuturile și preparatele zaharoase, astfel încât producătorii oferă o alternativă - înlocuitori de zahăr. Principalul lucru este să le alegeți corect, altfel riscul este mare de a provoca rău organismului și mai mult.

Producătorii de astăzi oferă o gamă destul de largă de îndulcitori, iar confuzia dintre ei nu este atât de dificilă. Oferim o evaluare bazată pe o selecție de înlocuitori preferați și siguri..

Beneficiu și rău

În primul rând, să vorbim mai detaliat despre beneficiile și daunele utilizării înlocuitorilor. Înlocuitorul este sigur pentru figură. Folosind-o, este puțin probabil să câștigi excesul de greutate, forma ta va fi complet conservată. Înlocuitorii lichizi sunt potriviți pentru persoanele care suferă de subțierea smalțului dinților și a cariilor progresive, deoarece se știe că zahărul are un efect negativ asupra cavității bucale și direct asupra smalțului dinților.

Nocivul este împărțit condiționat în două tipuri:

Obezitatea începe din cauza consumului necontrolat de dulciuri. O persoană pare că îndulcitorii sunt în siguranță, și el crește și doza. În plus, nu toți îndulcitorii au o compoziție naturală și aditivi se acumulează în organism, otrăvindu-l. Devine un impuls pentru alte boli periculoase..

Puteți clasifica înlocuitori dulci în mai multe grupuri mari:

  • După gradul de dulceață, deoarece aproape toți îndulcitorii depășesc zaharoza din acest indicator.
  • În funcție de nivelul caloric. Acest factor este important pentru persoanele cu diabet..

De asemenea, înlocuitorii sunt împărțiți în două grupuri după un criteriu diferit. Primul grup include înlocuitori adevărați care sunt implicați activ în procesele metabolice ale organismului. Acestea sunt utilizate în conformitate cu instrucțiunile, respectând diverse precauții. Al doilea grup este îndulcitorii intensi. Sunt mult mai dulci decât zaharoza și nu afectează în niciun fel organismul, metabolismul și procesele metabolice..

TOP 7 cei mai buni înlocuitori de zahăr

În cele din urmă, vă vom spune ce înlocuitori sunt incluși în ratingul nostru. Acestea sunt următoarele produse:

În continuare, studiem mai detaliat descrierea fiecăruia dintre produsele selectate, enumerăm avantajele și dezavantajele acestora, caracteristicile și caracteristicile lor. În plus, vom oferi feedback de la utilizatorii care au reușit să evalueze înlocuitorii zahărului în adevărata lor valoare și în mod obiectiv. Sperăm că informațiile prezentate în articol vă vor fi utile. O lectură frumoasă!

Fructoza Novasweet

Fructoza este cel mai bun înlocuitor de zahăr. Produsul are un gust plăcut, în forma sa naturală, găsit în legume și fructe proaspete. Fructoza este de aproape 2 ori mai dulce decât zahărul, bine absorbită în organism. Indice glicemic scăzut - este de aproximativ 19 unități, face ca fructoza să fie sigură pentru utilizare de către persoanele care suferă de diabet. Fructoza a găsit o utilizare pe scară largă în îmbunătățirea aromelor de fructe și fructe de pădure, gemul și gemurile sunt preparate cu acesta..

Proprietateare un indice glicemic scăzut, cel mai popular îndulcitor, natural
Conținut de calorii
ȚarăRusia

Preț: de la 169 la 199 de ruble.

profesioniști

  • adecvat pentru utilizare de către diabetici;
  • este absorbit de organism fără participarea insulinei;
  • are un gust plăcut și un consum economic, deoarece fructoza este de 2 ori mai dulce decât zahărul.

Minusuri

Fructoza s-a instalat pe rafturi cu mult timp în urmă. Nu-mi amintesc ultima dată când am folosit zahăr obișnuit. Gătim totul cu ea - băuturi, feluri de mâncare și deserturi. Coacerea este excelentă. Cu siguranță vă sfătuiesc să cumpărați!

Eritritol Bionova

Cu alte cuvinte, eritritolul se numește zahăr pepeni. Este un îndulcitor relativ nou care a câștigat popularitate recent. Caracteristicile sale sunt că Eritritolul nu crește nivelul de glucoză din sânge, este sigur de utilizat de către diabetici. Valoarea energetică este 0 kcal. În recenzii, utilizatorii notează că eritritolul este minunat de adăugat la coacere, dar trebuie amintit că dulceața înlocuitorului este mai mică decât cea a zahărului real, ceea ce înseamnă că consumul produsului crește.

Țara producătoareRusia
Caracteristicălipsa caloriilor nu crește glicemia
Conținut de calorii

Preț: de la 297 la 313 ruble.

profesioniști

  • lipsa gustului și gustului exterior;
  • disponibilitatea de a cumpăra în magazine;
  • ușurință în utilizare;
  • Siguranță.

Minusuri

  • consum mare, în special în prepararea dulciurilor și deserturilor.

Un înlocuitor bun, înainte de asta au folosit alte specii. În general, nu văd nicio diferență față de restul, cu excepția faptului că consumul este mult mai mare, deoarece dulceața în doze mici aproape că nu se simte. Recomandat sportivilor și diabeticilor, deoarece înlocuitorul nu afectează metabolismul și glicemia.

Sorbitol Novasweet

Sladis Sorbitol cu ​​Inulina - 100% substitut natural de zahăr, nu conține OMG, coloranți și conservanți, aditivi. Conține un îndulcitor natural (99%) și un extract vegetal de inulină prebiotică din fibre alimentare (1%). Solubil rapid în apă la diferite temperaturi, păstrează dulceața și gustul în cazul tratamentului termic. Sorbitolul este un îndulcitor obișnuit folosit la prepararea băuturilor calde și a produselor de patiserie. Utilizarea duce la o îmbunătățire a microflorei intestinale și o îmbunătățire a stării generale a utilizatorului. Consumul este destul de mare, deoarece nivelul de dulceață este scăzut - cu 30-35% mai mic decât cel al zahărului real.

Principala caracteristicăcompoziția naturală, lipsa de OMG și coloranți
producereRusia
Valoarea în kcal

Preț: de la 87 la 115 ruble.

profesioniști

  • durată de valabilitate lungă - 36 luni;
  • gust plăcut și lipsa gustului după gust;
  • indice glicemic scăzut - nu mai mult de 9 unități.

Minusuri

  • ambalajele sunt consumate destul de repede.

Un înlocuitor bun pentru zahăr, adăugați la băuturi, cereale, smoothie-uri. Oaspeții nici nu observă că beau cafea și ceai fără zahăr real. Consumul relativ ieftin, mare, nu a fost observat probabil, deoarece îl folosim nu atât de des. Recomand pentru diabetici și vegetarieni, precum și pentru persoanele care mănâncă o alimentație bună și urmăresc figura.

Stevia Novasweet

Înlocuirea naturală a zahărului fără calorii - așa declară producătorii produsul și același lucru este indicat pe pachet. Este cel mai bun înlocuitor natural de zahăr premium. Mâncarea nu provoacă disconfort și efecte secundare, principalul avantaj este tocmai absența caloriilor. Trebuie avut în vedere faptul că înlocuitorul are o aromă de plante destul de specifică și lasă un gust de post identic. Este acceptabil să utilizați acest înlocuitor pentru diabet, deoarece indicele glicemic este zero. Adăugați înlocuitor în băuturi (reci și calde) și în diferite feluri de mâncare.

ȚarăRusia
Valoarea energetică, în kcal
Caracteristicăsubstitut prim, indice glicemic = 0

Preț: de la 350 la 402 ruble.

profesioniști

  • ambalaj convenabil din plastic 200 g;
  • lipsa consecințelor negative ale utilizării;
  • continut zero calorii;
  • ambalaje economice - suficient de mult.

Minusuri

  • gustul după iarbă nu este pentru toată lumea.

Înlocuitor bun, ieftin și de înaltă calitate. Folosim puțin și, dacă este necesar, adăugăm în principal la prăjituri și deserturi. Bem băuturi fără aditivi dulci. Este consumat economic, un pachet este suficient pentru o lungă perioadă de timp. Înlocuitorul este în mod rezonabil bine ambalat, depozitat într-un loc întunecat și uscat. Vă recomandăm probabil cel mai bun înlocuitor de zahăr!

Sucraloza Milford

Dacă ați avut idei pentru a trece la nutriția sportivă, atunci Sucraloza este cea mai bună opțiune pentru un îndulcitor. Este de 600 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit, sigur și are o valoare energetică de 0 kcal! Un înlocuitor universal folosit în băuturile îndulcitoare - ceai și cafea, cocktail-uri și, de asemenea, adăugat la cereale. Puteți ajusta cu ușurință dozajul singur - totul depinde în totalitate de gustul și preferințele dvs. Ca parte a sucralozei 100%, nu conține gluten și alți aditivi. Înlocuitor folosit de diabetici și vegani, vegetarieni și sportivi.

ProducătorRusia
Proprietate îndulcitoarepotrivit pentru nutriția sportivă
Valoarea în kcal

Preț: de la 1390 la 1450 de ruble.

profesioniști

  • indice glicemic = 0;
  • universalitatea utilizării sucralozei;
  • Compozitie 100% naturala si sigura;
  • nu provoacă carii și subțierea smalțului.

Minusuri

Instrumentul este puțin scump în comparație cu alți îndulcitori, dar există mult mai multe avantaje. Este sigur pentru copii și adulți, nu provoacă disconfort, are un gust dulce. Nu exagerați, altfel provocați clovni. În general, o investiție profitabilă, pentru că destul de mult este suficient pentru a face băuturile și mâncărurile mai dulci. Recomand cu siguranță pentru versatilitate, hipoalergenicitate și siguranță pentru diferite categorii de cetățeni (în special pentru diabetici).

Aspartam Novasweet

Medicamentul de la producătorul autohton oferă un conținut scăzut de calorii și un nivel ridicat de dulceață. Gustul pare mai lent în comparație cu zahărul, dar durează mult mai mult. În timpul tratamentului termic și la temperaturi ridicate, Aspartame tinde să se descompună și, de asemenea, nu este recomandat să folosiți un îndulcitor pentru fabricarea gemurilor, a conservelor, a produselor de patiserie. Dar se pricepe să îndulcească sai și cafeaua, cocktailurile și mâncarea pregătită..

Caracteristicăformat de producție convenabil, respectând standardele de calitate
calorii2
producereRusia

Preț: de la 87 la 99 de ruble.

profesioniști

  • nu mușcă, are gust bun;
  • 1 comprimat este egal cu 1 lingură de zahăr;
  • finisaj ușor;
  • disponibilitatea îndulcitorului;
  • pachet mare - 650 comprimate.

Minusuri

  • slab solubil în apă rece și caldă.

Aspartamul a fost achiziționat după decizia de a face alimentele mai sănătoase și de a renunța la zahăr. Da, iar sportul a apărut în viață, era necesar să se „angajeze” cu un obicei. Satisfăcut cu achiziția: produsul este relativ ieftin, ambalaj mare, bun gust. Nu apare imediat, dar apoi durează mult timp, are un gust de post-gust. În general mulțumit.

Cyclamate Milford

Este considerat unul dintre cei mai buni înlocuitori de zahăr sintetici. Este utilizat pe scară largă în îndulcirea alimentelor, băuturilor și în medicamente. Limita zilnică a dozei este de 10 mg, deoarece ciclomat nu este absorbit de organism, existând un risc ridicat de apariție a bolilor și a reacțiilor negative. Conținutul de calorii s-a oprit în jurul valorii de 20 de ani, nu vă faceți griji pentru excesul posibil de greutate - pur și simplu nu îl veți câștiga folosind un îndulcitor de la compania respectivă..

Valoarea energetică, în kcaldouăzeci
ȚarăGermania
Caracteristica produsuluicel mai bun înlocuitor sintetic

Preț: de la 76 la 106 de ruble.

profesioniști

  • conținut scăzut de calorii - 20 kcal;
  • utilizat ca îndulcitor pentru băuturi și medicamente;
  • respectarea standardelor de siguranță și calitate;
  • gust dulce plăcut;
  • dizolvare rapidă în apă.

Minusuri

  • neabsorbite de organism, doze minime necesare.

Indulcitorul a apărut în viața mea cu mult timp în urmă, imediat ce un copil a fost diagnosticat cu diabet zaharat. Nu pot spune că am observat o oarecare diferență între zahăr și înlocuitor, dar al doilea este de câteva ori mai util. Folosim cu moderație, în conformitate cu instrucțiunile.

Graficul de comparare a caracteristicilor

Tabelul de mai jos prezintă principalele caracteristici ale produselor în cauză. Corelându-le între ele, îți va fi mai ușor să compari produsele și să alegi îndulcitorul care se potrivește dorințelor tale.

TitluȚarăProprietateConținut de calorii
Fructoza NovasweetRusiaare un indice glicemic scăzut, cel mai popular îndulcitor, natural
Eritritol BionovaRusialipsa caloriilor nu crește glicemia
Sorbitol NovasweetRusiacompoziția naturală, lipsa de OMG și coloranți
Stevia NovasweetRusiasubstitut prim, indice glicemic = 0
Sucraloza MilfordRusiapotrivit pentru nutriția sportivă
Aspartam NovasweetRusiaformat de producție convenabil, respectând standardele de calitate2
Cyclamate MilfordGermaniacel mai bun înlocuitor sinteticdouăzeci

Sfaturi de selecție

Atunci când alegeți un îndulcitor, acordați atenție câteva puncte cheie:

  • Evaluează riscul produsului pentru sănătatea ta. Dacă alegerea dvs. este de partea înlocuitorilor naturali, cumpărați stevia și eritritol, deoarece sunt naturale.
  • Un substitut pentru diabetici. Acest lucru este indicat pe ambalajul din coloana „indice glicemic”.
  • Siguranța în utilizare de către femeile gravide. Recomandăm stevia, dar este necesară o consultare cu un medic ginecolog și nutriționist, ținând cont de caracteristicile individuale ale organismului.

Societate

Deși încă mai purtăm un război împotriva zahărului, abandonarea completă poate fi foarte dificilă. Cerul nostru este obișnuit cu anumite gusturi și cu un nivel de dulceață, care deja ne este greu să refuzăm. Dar reducerea aportului de zahăr este un proces treptat care, deși este complex, nu este imposibil..

Pentru a încerca să scape treptat de zahăr, multe persoane au decis să treacă la un îndulcitor - un îndulcitor în care „nu există calorii”. Dar, știați ce este un îndulcitor și este sănătos?

Creatorul proiectului SinAzucar.org, Antonio Rodriguez, explică faptul că toți îndulcitorii autorizați pot fi considerați siguri, dacă nu depășesc doza recomandată. Unii dintre acești îndulcitori sunt zaharina, ciclamatul, aspartamul, sucraloza, acesulfamul K sau stevia. Toate se deosebesc între ele prin capacitatea lor de îndulcire, precum și prin aroma pe care le oferă mâncării. Prin urmare, dintre ei a priori nu există un îndulcitor mai bun; în funcție de preferințele gustului, pentru fiecare are propriul său.

Nutriționistul și omul de știință al Institutului de Cercetări Alimentare, Miguel Lopez Moreno, explică faptul că toți acești îndulcitori sunt de origine sintetică: sunt obținuți ca urmare a diferitelor reacții chimice. El mai adaugă că zaharina și sucraloza sunt îndulcitori cu cea mai mare capacitate de îndulcire, iar aspartamul și ciclamatul au cea mai mare doză tolerată. Stevia, care se adaugă la majoritatea produselor, este considerată mai utilă datorită originii sale vegetale, dar omul de știință constată că este, de asemenea, „obținut prin izolarea glicozidelor steviol”, prin urmare, chimia nu a putut fi evitată aici.

„În general, este dificil să distingi tot ce este mai bun de la îndulcitori artificiali, mai ales având în vedere nivelul mediu al consumului populației”, spune.

Context

Focus: ce se va întâmpla dacă abandonați complet zahărul?

La Vanguardia: puteți mânca zahăr, dar puțin

Walla: crezi că nu există zahăr? Fii atent

Poliolii sunt carbohidrați găsiți în alimentele vegetale. Sunt obținute prin modificarea moleculelor de zahăr și, întrucât nu sunt absorbite la fel de ușor ca fibrele, sunt absorbite lent, dar chiar și așa, caloriile intră în organism. "Poliolii se pot hrăni cu microorganismele prezente în microbiota noastră intestinală, deci sunt bune pentru organism", spune Miguel Lopez Moreno. Cu toate acestea, ambii experți avertizează că consumul lor excesiv de polioli poate avea un efect laxativ..

Pot îndulcitorii să ne ajute să slăbim?

Fondatorul SinAzucar.org, Antonio Rodriguez, explică că îndulcitorii pot fi consumați pentru eliminarea treptată a zahărului. Dar chiar dacă înlocuim dulciurile, cum ar fi prăjiturele, cu produse cu îndulcitori, este încă puțin probabil să rămânem la o dietă pentru a slăbi..

Pe de altă parte, nutriționistul Miguel Lopez Moreno spune că este dificil să refuze complet zahărul în dietă (mai ales dacă o persoană obișnuiește să consume mult zahăr). Pentru refuzul treptat al zahărului, recomandă utilizarea îndulcitorilor, în special poliolilor.

Indulcitorii, ca atare, pot provoca balonare și disconfort, întrucât nu sunt absorbiți de organism, pot modifica și compoziția microbiotei. „Aceasta este așa-numita disbiosis care apare la persoanele care suferă de obezitate”, explică omul de știință..

Deși este posibil să renunțați treptat la zahăr cu ajutorul unui îndulcitor, este important să controlați consumul de îndulcitori, deoarece, de exemplu, poate apărea un efect halo: ni se pare că mâncarea cu o cantitate mică de calorii este mai sănătoasă, deci nu este necesară limitarea acestuia.

Înlocuiți zahărul cu îndulcitori

Antonio Rodriguez explică faptul că, chiar dacă produsul conține un îndulcitor în loc de zahăr, avem de multe ori de-a face cu produse prelucrate adânc care sunt încă nesănătoase. „În plus, consumul excesiv de îndulcitori poate modifica pragul de dulceață, motiv pentru care încetăm să percepem alimente neîndulcite, iar aromele naturale ale alimentelor neprocesate nu provoacă apetit”, avertizează el.

Pentru a începe să simți gustul dulce al alimentelor care nu au zahăr sau îndulcitori, este important să te obișnuiești cu gustul natural al alimentelor. „Cel mai bun mod de a îndulci iaurtul sau cerealele este să adăugați fructe, cum ar fi bananele”, spune Miguel Lopez Moreno. Antonio Rodriguez oferă următoarele opțiuni: sosul de roșii poate fi îndulcit cu ceapă fiartă; dacă este un biscuit, puteți adăuga zahăr (dar nu îl abuzați); el recomandă adăugarea de îndulcitori în ceai și cafea, dar recomandă, de asemenea, reducerea aportului acestora.

Materialele InoSMI conțin estimări ale mass-media exclusiv străine și nu reflectă poziția redacției InoSMI.

Înlocuitori de zahăr - beneficii pe termen scurt, daune pe termen lung

Imparte asta:

eu.

Producția de înlocuitori de zahăr artificial a crescut de multe ori în ultimii douăzeci de ani. Oamenii sunt extrem de interesați de alimentele cu conținut scăzut de calorii, dar, în același timp, obișnuit de dulciuri.

Înlocuitori de zahăr utilizează:

  • diabeticii, deoarece nu cresc glicemia,
  • dorind să slăbească, deoarece nu conțin calorii,
  • persoane absolut sănătoase, cu greutate normală, crezând că este „îngrijire de sine” sau pentru că „alții o fac”,
  • cei care au observat că după ceaiul cu un înlocuitor nu puteți spăla cana.

Consumatorii sunt interesați în principal de două aspecte ale înlocuitorilor de zahăr: siguranța și cât de mult trebuie să mănânce pentru a pierde în greutate..

Înlocuitorii de zahăr pot fi împărțiți în două categorii:

1) intensitate mare

Indulcitorii cu intensitate mare (IntensiveSweeteners) sunt de sute și chiar de mii de ori mai dulci decât zahărul de masă. O porție minusculă de IS este necesară pentru a îndulci o masă sau o băutură..

În SUA, în prezent, următoarele substanțe super-dulci sunt recunoscute ca fiind sigure pentru sănătatea umană (GRAS - recunoscute în general ca sigure):

  • Zaharină - „dulce și scăzut”, „dulce gemeni”, „dulce-n scăzut”, „dulce Necta”.
  • Aspartame - „Nutrasweet”, „Egal”, „Sugar Twin”.
  • Acesulfame K - Sweet One ”,„ Sunet ”.
  • Neotam - „Newtame”.
  • Sucraloza - „Splenda”.
  • Steviosid (glicozid Steviol) - "Truvia", "PureVia", "Enliten".
  • Advantame.

Detalii despre proprietățile lor și dozele sigure pot fi găsite aici..

Toți înlocuitorii, cu excepția steviosidului, sunt sintetici. Steviosida este o substanță izolată de frunzele unei plante sud-americane de stevia, dar are toate proprietățile sintetice și de 400 de ori mai dulci decât zahărul. Stevia în sine nu a trecut încă un control de securitate, dar proprietarii de case private îl cresc deja pe parcele personale.

Deci, o porție de îndulcitori intensi:

  • nu contine calorii
  • niciun efect imediat asupra glicemiei
  • nu contribuie la cariile dinților
  • și foarte dulce.

Și o altă categorie:

Înlocuitori de zahăr cu calorii scăzute

Polioli sau alcooli de zahăr (alcooli de zahăr)

  • Sorbitolul, xilitolul, maltitolul, manitolul, izomaltul, eritritolul și lactitolul sunt carbohidrați, un hibrid de zahăr și alcool.
  • În forma sa naturală se găsesc în cantități mici în fructe și alimente fermentate. Pentru consumul general, sintetic.
  • Folosit în industria cofetăriei: dulciuri și produse de patiserie (xilitol), ca parte a pastelor de dinți, precum și în preparate vitaminice, medicamente, băuturi și gumă de mestecat.
  • Indicele glicemic este foarte scăzut, efectul asupra glicemiei este neglijabil.
  • Conținutul de calorii - mai mic decât cel al zaharurilor simple - în medie 2,5 calorii pe gram.
  • Mai puțin dulce decât fructoza.
  • Xilitolul și sorbitolul au o aromă mincinoasă - mulți sunt ca un fior plăcut în gură.
  • Peste 10-20 gr. poate avea un efect laxativ pe zi, precum și cauza gazelor și balonare.

În unele, însă, înlocuitorii de zahăr provoacă dureri de cap, greață și lasă un gust neplăcut în gură. Există cei care îi evită, pentru că au încredere doar în produsele care se aflau în meniul unei persoane din mileniu, și nu că au apărut în laboratoare în urmă cu o duzină de ani.

„O dulceață binevenită, dar fără calorii”, crede clientul incredibil. "Prea frumos ca sa fie adevarat." Ar trebui să fie vreo captură? Sau poate că sunt cu adevărat dăunătoare? Într-adevăr, nu este degeaba că nu sunt recomandate copiilor, femeilor însărcinate și mamelor care alăptează... Scriu că este așa, doar în caz - nu există suficiente date care să le confirme siguranța pentru aceste grupuri de populație. Dar cine știe? "

Siguranță

În acest moment (subliniez - în acest moment), nu există dovezi concludente privind efectele nocive ale înlocuitorilor artificiali asupra sănătății..

Din când în când, resursele științifice și medicale prezintă experimente cu concluzia că înlocuitorii de zahăr pot provoca migrene, depresie, dureri abdominale și insomnie. Există afirmații mai grave: cancer, limfom, anemie, boala Alzheimer, etc. Rezultatele studiilor sunt contradictorii: într-un experiment pe șoareci, riscul este confirmat, în celălalt - nu.

Următoarea revizuire a bazei științifice din 2015, „Revizuirea beneficiilor și riscurilor nutriționale legate de îndulcitorii intensi”, nu a dezvăluit nicio dovadă a pericolelor dozelor admise de îndulcitori pentru sănătate..

Și în mai 2017, respectata organizație non-profit CSPI (Centrul de Știință pentru Interese Publice) a înaintat din nou o cerere de a opri eliberarea de „Splenda” până la efectuarea unei verificări amănunțite a acestui îndulcitor popular. Sucraloza - componenta principală a „Splendei” - într-un experiment al oamenilor de știință italieni a provocat cancer la șoareci.

Și la fel de constant - apoi unul, apoi un alt îndulcitor intens intră în bănuți. Și deși de obicei se pune problema pericolului unor doze mari de înlocuitori de zahăr, iar procentul rozătoarelor rănite în experimente este de obicei mic, dar rubricile unor astfel de articole susțin un ton alarmant atât în ​​rândul medicilor, cât și al celor care doresc să mănânce dulciuri cu impunitate..

II. Cât să mănânci ca să slăbești

Deci, îndulcitorii intensi nu conțin calorii și nu au niciun efect asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină. Efectul alcoolilor din zahăr este, de asemenea, neglijabil: au calorii, dar este greu să depășească doza - funcționează ca laxativ.

Dacă, în loc de zahărul obișnuit, adăugați un înlocuitor într-un vas, băutură sau desert, atunci conținutul caloric total al cinei va scădea cu siguranță. Ar fi logic să presupunem că înlocuitorii de zahăr pot ajuta la normalizarea greutății. Dar, în realitate, nu numai că nu există dovezi ale eficienței lor pentru pierderea în greutate și menținerea realizărilor, dar chiar și contrariul este adevărat. Utilizarea prelungită a înlocuitorilor de zahăr artificial afectează în mod negativ indicatorii metabolici, indicele de masă corporală și circumferința taliei. Aceasta se aplică tuturor grupelor de vârstă: studenți, vârste medii și vârstnici.

Dulce captivitate

Unii dinți dulci reușesc să se „înțeleagă” și înlocuitori de zahăr. Peste tot, poartă pungi cu zaharină, aspartam sau stevia, așa cum obișnuiau să ducă dulciuri. Există cei care, simțind impunitatea, le mănâncă patruzeci de plicuri pe zi. Și totuși vor lucruri dulci tot timpul. Adică dintr-o captivitate dulce, ei cad în alta.

Ei bine, deci ce? - tu intrebi. Nu există calorii. Iar înlocuitorii nu afectează nivelul de glucoză din sânge. Iar răul nu este dovedit. Lasă-te să mănânci.

Permiteți-mi să vă reamintesc că înlocuitorii de zahăr nu sunt doar dulci, ci sunt de sute și mii de ori mai dulci decât zahărul de masă. Deși gențile porționate conțin o fracțiune neglijabilă, oamenii se obișnuiesc cu dulciuri atât de intense, iar papilele gustative își pierd sensibilitatea ”, scrie David Ludwig, un endocrinolog la Harvard Medical School, autor al Always Hungry ?. Din această cauză, oamenii nu pot simți adevăratul gust al mâncării, iar legumele naturale, fructele și fructele de pădure își pierd atractivitatea. Drept urmare, calitatea meniului lor este redusă, iar acest lucru afectează negativ greutatea și ritmurile metabolice ale acestora.

Creier înșelat

Dacă zaharurile simple, cum ar fi glucoza și fructoza, ameliorează oboseala și cresc starea de spirit, atunci îndulcitorii sintetici nu produc un efect similar..

A evoluat astfel încât un gust dulce pentru organism este o garanție a caloriilor ușoare. „Plămânii” în sensul că nici nu are nevoie să lucreze prin separarea glucidelor complexe de fibre și descompunerea lor. Glucoza intră foarte repede în fluxul sanguin. Și cu înlocuitori - un bummer. Există un gust, dar fără calorii. Ca și cum ai fi tachinat de sunetul monedelor, dar nu ți-au dat bani. Creierul înșelat se răzbună, crescând dorința de dulciuri și în același timp pofta de mâncare.

Dorința de dulciuri este întotdeauna alături de tine. Iar pofta de mâncare este mai mare.

Concesiuni

Următorul motiv al lipsei unui efect benefic asupra greutății și a altor indicatori metabolici este adesea folosit de caricaturiști. Acestea atrag persoanele supraponderale care mănâncă hamburgeri uriași, cartofi prăjiți și înghețată, în timp ce beau dieta cola.

O explicație: o persoană pierde controlul intuitiv asupra caloriilor. Și a doua: după ce bea o cola dietetică și mănâncă dulciuri cu un conținut scăzut de calorii, o persoană decide că „s-a comportat bine azi.” Și își permite ceea ce s-a abținut de la mai devreme - de exemplu, o a doua porție de cartofi prăjiți sau o chiflă în plus, reumplând caloriile economisite mai mult decât.

Bacterii

În ultimii ani, rolul microflorei intestinale în dezvoltarea obezității și diabetului a fost studiat îndeaproape. S-a dovedit că bacteriile benefice din intestinele noastre afectează nu numai digestia, ci și peristaltismul, pofta de mâncare, metabolismul glucozei și lipidelor și conservarea rezervelor de grăsime. Datorită acestor constatări, microflora intestinală a început să fie numită „alt organ” și „superorganism”.

În timpul studiului, s-a dovedit că microflora oamenilor subțiri și a sportivilor este semnificativ diferită de microflora persoanelor care suferă de obezitate și diabet.

Interesant este că atunci când șoarecii cu obezitate și diabet au fost transplantate cu microflora șoarecilor zvelți sănătoși, ratele metabolice ale acestora s-au îmbunătățit semnificativ.

Microflora depinde de alimentație. Dacă o compoziție microbiană sănătoasă este perturbată, lanțul de reacții complexe poate duce la deteriorarea parametrilor metabolici, inclusiv sensibilitatea celulelor la insulină.

Reacția microflorei intestinale la înlocuitorii de zahăr este studiată. Bacteriile utile sunt clar nemulțumite de o astfel de înlocuire - mor, iar agenții patogeni își iau locul. Și acest lucru explică probabil fenomenul: utilizarea prelungită a îndulcitorilor intens duce la o creștere a greutății corporale și a volumului taliei și la o scădere a sensibilității celulelor la insulină..

În acest moment (subliniez din nou - deocamdată), concluzia expertului este: „Dacă credeți că înlocuitorii de zahăr sunt soluția pentru dvs., atunci folosiți-i cu înțelepciune și nu uitați de măsurile de bază ale combaterii greutății și prevenirea bolilor cronice: o varietate de alimente întregi și mișcare ”.

Aceasta a fost opinia experților. Și al meu - deja m-am exprimat aici.

Literatură:

  1. Indulcitori de intensitate mare și echilibru energetic. Fiziol Behav. 26 aprilie 2010; 100 (1): 55-62.
  2. Indulcitorii artificiali induc intoleranță la glucoză prin modificarea microbiotei intestinale. Natura, 20143.
  3. „Microbiota gut și sindromul metabolic” World J Gastroenterol. 2014 21 noiembrie; 20 (43):
  4. Circulația „Consumul de băuturi răcoritoare și riscul de a dezvolta factori de risc cardiometabolic și sindromul metabolic la adulții de vârstă mijlocie din comunitate”. 2007; 116: 480-4885.
  5. "Alimentarea epidemiei de obezitate? Utilizarea băuturilor îndulcite artificial și creșterea în greutate pe termen lung." Obezitate (Primăvara de Argint). 2008 august; 16 (8): 1894-9006.
  6. „Biomarcatorul de identificare a cercetătorilor pentru creșterea în greutate, creșterea masei grase” Cronicile Cornell
  7. "Microbiota gut controlează expansiunea țesutului adipos, bariera intestinală și metabolismul glucozei: idei noi asupra țintelor și intervențiilor moleculare folosind prebiotice." Benef Microbes 2014.
  8. „Îndulcitorii artificiali pot schimba bacteriile noastre gut în moduri periculoase.” Scientific American, aprilie 2015

Zaharina este primul îndulcitor sigur

Zaharina este un înlocuitor sigur pentru zahăr. Descriere, argumente pro și contra, contraindicații și utilizare. Comparație cu fructoză și sucraloză.

  1. Acasă
  2. Revista culinară
  3. Mâncăm bine
  4. Zaharina este primul îndulcitor sigur

Descriere

Zaharina este primul îndulcitor artificial sigur, care este de 300 de ori mai dulce decât zahărul. Este un cristal incolor, slab solubil în apă. Zaharina este una dintre cele mai utilizate îndulcitori până în prezent. Este aprobat pentru utilizare în toate produsele alimentare din mai mult de 90 de țări. Etichetat pe ambalaj ca supliment alimentar E 954.

Despre substanță

Sakharin l-a descoperit accidental în 1879, pe Konstantin Falberg. Cinci ani mai târziu, zaharina a fost patentată și a început producția în masă. Inițial, substanța a fost introdusă în public ca un antiseptic și conservant. Dar deja în 1900 a început să fie folosit ca îndulcitor pentru pacienții cu diabet zaharat. Și mai târziu pentru toți ceilalți. Și producătorilor de zahăr nu le-a plăcut prea mult..

Câțiva ani mai târziu, s-au afirmat că zaharina produce pagube organelor interne. În plus, oamenii de știință au ajuns la concluzia că zaharina crește riscul de dezvoltare a cancerului vezicii urinare. Acest lucru s-a datorat faptului că zaharina nu este absorbită, ci excretată neschimbată din organism, în timp ce 90% din substanță este excretată în urină. Mass-media a răspândit informații despre pericolele zaharinei și acest lucru a creat frică.

În același timp, sunt cunoscute aproximativ douăzeci de studii la șobolani când animalele au fost hrănite cu doze uriașe de zaharină timp de un an și jumătate. Și chiar nu doar uriaș, dar de o sută de ori mai mare decât doza maximă sigură pe care o persoană o poate utiliza în general. Este ca și cum ai bea 350 de sticle de sifon!

Nouă dintre aceste studii au arătat că nu există nicio asociere între cancerul vezicii urinare și consumul de zaharină. Și doar unul a înregistrat riscul de a dezvolta cancer, dar la șobolani cu o vezică deja bolnavă. Oamenii de știință au continuat experimentul și i-au hrănit pui de șobolan cu doze letale de zaharină. S-a dovedit că în a doua generație a crescut riscul de a dezvolta cancer.

Paradoxul este că mecanismele cancerului la om și la șobolani sunt diferite. De exemplu, dacă dați unui șobolan Vitamina C în doze precum omul, cel mai probabil va dezvolta cancer de vezică. Dar acest lucru nu este considerat un motiv pentru a interzice vitamina C. Cu toate acestea, acest lucru sa întâmplat cu zaharina - o serie de țări au făcut-o ilegală. Și în SUA, la produsele cu zaharină din compoziție, au fost obligați să indice că poate fi periculos.

Dar situația s-a schimbat în timpul celui de-al doilea război mondial. A adus cu ea o lipsă de zahăr, dar oamenii au dorit dulciuri. Și apoi, din cauza costurilor reduse, zaharina a fost reabilitată. Un număr mare de oameni au consumat zaharină, iar studiile recente nu au găsit efecte asupra sănătății și conexiuni cu cancerul. Aceasta a permis eliminarea zaharinei din lista de produse cancerigene..

Pros și contra Saccharin

Zaharina nu are valoare nutritivă, dar posedă proprietăți datorită cărora poate fi folosită ca alternativă la zahăr:

  • indice glicemic zero, adică substanța nu afectează nivelul de glucoză și insulină din sânge
  • zero calorii
  • nu distruge dinții
  • fără carbohidrați
  • poate fi utilizat la prepararea diverselor feluri de mâncare și băuturi, dacă nu este necesar
  • tratament termic
  • găsit în siguranță

Prin contra includ:

  • gustul metalului, în legătură cu care zaharina este adesea amestecată cu alți îndulcitori. De exemplu, ciclamatul de sodiu, care contribuie la un gust mai echilibrat și maschează gustul
  • când fierberea începe să fie amară

Contraindicații și reacții adverse

Printre contraindicații, se pot distinge următoarele:

  • hipersensibilitate la substanță
  • colelitiază

Când se utilizează zaharină, se pot observa reacții adverse:

  • sensibilitate crescută la lumina soarelui
  • reactii alergice

Sunt extrem de rare și se referă la caracteristicile individuale ale corpului..

Utilizarea zaharinei

Față de trecut, utilizarea zaharinei în industria alimentară a scăzut astăzi, deoarece au apărut înlocuitori de zahăr mai eficienți și îndulcitori. Dar zaharina este foarte ieftină, așa că este încă folosită peste tot:

  • în industria alimentară
  • ca parte a diverselor amestecuri de îndulcitori
  • ca îndulcitor de masă pentru diabet
  • la fabricarea medicamentelor (multivitamine, antiinflamatoare)
  • în produsele de igienă orală

Zaharină în alimente

Zaharina poate fi găsită în astfel de produse:

  • produse alimentare
  • cofetărie
  • băuturi carbogazoase și necarbonate
  • pâine și produse de patiserie
  • jeleu și alte deserturi
  • gem, gemuri
  • lactate
  • legume murate și sărate
  • cereale de dimineață
  • gumă de mestecat
  • mancare instant
  • băuturi instantanee

Îndulcitor de piață

Această substanță se găsește la vânzare sub următoarele denumiri: Zaharina, zaharina de sodiu, zaharina, zaharina de sodiu. Îndulcitorul face parte din amestecuri: Sucron (zaharină și zahăr), Hermesetas Mini îndulcitori (pe bază de zaharină), Viață excelentă (zaharină și ciclamat), Maitre (zaharină și cilamat), KRUGER (zaharină și ciclamat).

Dulceata de zahar pentru diabetici

Puteți prepara gem pe bază de zaharină, care este potrivit pentru persoanele cu diabet zaharat. Pentru aceasta, se iau fructe de pădure sau fructe, iar procesul de gătit nu diferă de cele obișnuite.

Singura avertisment - zaharina trebuie adăugată la sfârșit pentru a nu fi expusă la temperaturi ridicate. Cantitatea necesară de zaharină poate fi calculată folosind calculatorul de îndulcitor.

Este necesar să păstrați preparatele cu zaharina la frigider pentru o perioadă scurtă, deoarece această substanță nu este un conservant, ci oferă produselor un gust dulce.

Zaharină sau fructoză

Zaharina este o substanță sintetizată cu un gust dulce, care este sarea de sodiu. Fructoza este un îndulcitor natural și se găsește în cantități naturale în miere, fructe, fructe de pădure și unele legume. În tabelul de mai jos puteți vedea o comparație a proprietăților zaharinei și fructozei:

ProprietățiZaharinaFructoză
Raportul de dulceață3001.7
Conținut caloric 100 g360400
Index glicemic0cincizeci
Tratament termicNueste posibil
Efecte negative asupra dințilorNuNu

grad ridicat de dulceață
adăugat în astfel de cantități minime încât nu conține practic calorii
indice glicemic zero
grad ridicat de dulceață
nu tolerează temperaturile ridicate
considerat un înlocuitor de zahăr sigur

raport de dulceață mai mic
conținut ridicat de calorii
perturbă ficatul
provoacă o dorință constantă de a mânca
utilizarea constantă duce la obezitate, boli ale ficatului gras, riscul de a dezvolta diabet de tip 2 și alte boli metabolice
rezistent la caldura

Atât zaharina, cât și fructoza sunt înlocuitori de zahăr populari și sunt utilizați activ la fabricarea produselor alimentare. Cu toate acestea, atunci când alegeți între aceste două substanțe, merită să dați preferință zaharinei, ca fiind mai eficiente și mai sigure..

Zaharină sau sucraloză

Ambii îndulcitori sunt substanțe sintetizate, dar, spre deosebire de zaharină, sucraloza este obținută din cel mai comun zahăr. Caracteristicile comparative ale zaharinei și sucralozei sunt prezentate în tabelul de mai jos:

ProprietățiZaharinaSucraloza
Raportul de dulceață300600
Conținut caloric 100 g360268
Index glicemic00
Tratament termicNueste posibil
Efecte negative asupra dințilorNuNu

Ambele substanțe sunt potrivite pentru a fi utilizate ca o alternativă la zahăr, dar sucraloza ocupă o poziție de frunte, deoarece este mai dulce și poate fi folosită pentru prepararea mâncărurilor calde. Acest lucru face ca substanța să fie convenabilă pentru utilizare în viața de zi cu zi. Puteți afla mai multe despre sucraloză, care este în prezent considerată cea mai bună îndulcitoare, pe site-ul nostru..

Cum să alegi un îndulcitor

Indulcitorul este un compus chimic care nu conține zaharoză, are gust dulce. Astfel de îndulcitori sunt adăugați la alimente și băuturi în loc de zahăr. Zahărul diferă de analogii săi în conținut de calorii: dizaharidul este mult mai caloric decât îndulcitorii.

  1. naturale și sintetice
  2. lichid și comprimat
  3. bogat în calorii și non-caloric
  4. inofensiv și potențial periculos.

Ar trebui să alegeți un îndulcitor în conformitate cu următorii parametri: siguranță, cost, gust, conținut de calorii, formă de eliberare.

Indulcitori naturali

Îndulcitorii naturali sunt cât mai aproape de zahăr din compoziție. De obicei au o valoare energetică ridicată. Sub rezerva unui consum limitat. Consumul excesiv de îndulcitori duce la obezitate.

Fructoză

Inclus în fructe, miere, legume dulci. Are un conținut de calorii mai mic decât glucoza, cu toate acestea, a tuturor înlocuitorilor de zahăr, este fructoza care are un conținut ridicat de calorii. Principalul său plus este în intensitate ridicată, care este de 2 ori mai mare decât cea a glucozei. Datorită dulceaței sale, se adaugă în alimente într-un volum mult mai mic decât zahărul. Fructoza are un indice glicemic scăzut.

Fructoza este potrivită pentru copii, femei însărcinate, diabetici. Atenție trebuie folosită de persoanele care doresc să slăbească. Vândut în farmacii și supermarketuri, costul unui pachet este de aproximativ 100 de ruble.

Stevia

Aceasta este o plantă care crește în sudul Americii. Astăzi, stevia este un înlocuitor de glucoză la modă și popular, dar scump. Conține zero calorii. Dulceața sa este de 200 de ori mai intensă decât zaharoza. Dintre minusuri - aromă „pe bază de plante”.

Potrivit pentru copii, femei însărcinate, diabetici. Vândut în supermarketuri și farmacii. Costul ambalajului variază de la 200 la 400 de ruble.

Zahar de cocos

Obținut din nectarul florilor de nucă de cocos. Util, de înaltă calorie, are un indice glicemic scăzut. Potrivit tuturor.

Sirop din esență de arțar

100 de grame conține 260 de calorii. Potrivit pentru toată lumea, cu excepția diabeticilor.

Zahar de struguri

Nu este potrivit pentru diabetici din cauza unui indice glicemic ridicat. Mai puțin intens decât zahărul obișnuit.

taumatin

Thaumatina este de o sută de ori mai dulce decât zaharoza. În industria de cofetărie, a primit numele E957. Această pulbere cu conținut scăzut de calorii este obținută din fructele arbuștilor africani. O caracteristică interesantă a taumatinei: dulceața nu se resimte imediat, dar după un timp, apare un gust de lichior.

Thaumatin este potrivit pentru diabetici, copii, femei însărcinate. În vânzarea deschisă nu este utilizat în industria de cofetărie.

Alcooli de zahăr

Alcoolii de zahăr, sau poliolii, sunt o categorie separată de îndulcitori. Numele de „alcool” este dat din cauza formulei chimice a substanțelor, dar, întrucât nu există etanol, nu există nicio legătură cu alcoolul.

Este un zahar natural. Folosit activ în producția de dulciuri și înghețată. Recunoscut ca inofensiv. Cei mai populari polioli: xilitol, sorbitol și eritritol.

xilitol

Xilitolul este obținut din semințe de bumbac și bob de porumb. Intensitate ridicată, calorii scăzute.

Nu crește glicemia. Potrivit pentru diabetici, femei însărcinate, copii. Contraindicat în colelitiază. Un pachet costă aproximativ 200 de ruble, se vinde în farmacii.

sorbitol

Dulce șase alcool este obținut din boabe de rowan. Mai puțin dulce decât zahărul. Nu tuturor le va plăcea gustul. Efecte secundare: greață, tulburări digestive.

Potrivit pentru diabetici. Contraindicat la copii, gravide și care alăptează. Vândut într-o farmacie, costul ambalajului de la 90 la 130 de ruble.

eritritol

Se numește zahăr pepeni. Caloriile tind să fie zero. Zaharoza nu atinge puțin dulceața. Inofensiv.

Potrivit pentru diabetici. Mai bine să cumperi online. Costurile de ambalare de la 300 la 600 de ruble.

izomalt

Acest supliment alimentar este E953. Vândut sub formă de pulbere incoloră, care este ușor solubilă în apă. Izomaltul este mai sănătos decât zahărul, dar nu la fel de dulce.

Potrivit pentru diabetici. Vândut în magazinele online. Un borcan costă de la 250 la 440 de ruble.

Indulcitori sintetici

În această categorie au fost adăugați aditivi chimici. Foarte dulce, dar aproape fără valoare energetică.

Cele mai frecvente suplimente nutritive sintetice:

Zaharina

De două sute de ori mai dulce decât zahărul, are un gust amar amar. Cel mai ieftin îndulcitor. În urmă cu aproximativ 50 de ani, americanii au descoperit că zaharina provoacă cancerul vezicii urinare. Cu toate acestea, în experimentele pe șoareci, s-au utilizat doze excesive de îndulcitor..

Nu este recomandat oricui, deoarece este periculos pentru sănătate. Nu se vinde cu amănuntul.

Aspartamul

Este un ingredient integral în multe limonade. Cercetătorii suedezi au descoperit că la temperaturi ridicate (de la +30 grade și peste), îndulcitorul se descompune în doi cancerigeni: metanol și formaldehidă. Permis într-o serie de țări, inclusiv Rusia. Nu luați aspartam, deoarece este periculos. Nu se vinde cu amănuntul.

Sucraloza

De 600 de ori mai dulce decât zahărul. Consumul excesiv este dăunător. Sigur pentru copii și femei însărcinate. Vândut în farmacii, costă de la 95 de ruble.

Acesulfame K

Este utilizat activ în producția de dulciuri. De 200 de ori mai dulce decât zahărul. Nu există absorbție a substanței în sânge.

Potrivit pentru copii, femei însărcinate, diabetici. Contraindicat în insuficiența cardiacă. Nu este disponibil la vânzare cu amănuntul.

ciclamat

Ciclamatul nu are calorii, nici la fel de zaharos ca alte suplimente sintetice. Este interzis în mai multe țări europene, deoarece oamenii de știință au sugerat că ciclamatul provoacă insuficiență renală și provoacă infertilitate masculină și cancer de vezică. Cu toate acestea, studiile recente ale oamenilor de știință americani au respins aceste teorii.

Potrivit pentru diabetici. Nu este disponibil la vânzare cu amănuntul.

Neotam

Este un îndulcitor modern, de câteva mii de ori mai dulce decât zaharoza. Pe baza aspartamului, se descompune în metanol cancerigen. Datorită intensității mari a neotamului, este utilizat în doze foarte mici, care nu reprezintă o amenințare pentru sănătate.

Potrivit pentru diabetici. Nu este de vânzare cu amănuntul.

Indulcitori calorici și non-nutritivi

Toți înlocuitorii de zahăr de origine naturală sunt calorici, cu excepția steviei. Pentru unii îndulcitori, valoarea energetică este aproape egală cu conținutul caloric al zaharozei..

Indulcitorii non-nutritivi includ toate suplimentele nutritive sintetice și steviosidul..

Clasificarea îndulcitorilor în funcție de intensitate

Distingeți între îndulcitori de intensitate mare și de intensitate mică. Prima categorie include înlocuitorii de zahăr, care sunt mult mai dulci decât zaharoza (de zeci sau chiar de sute de ori). Indulcitorii cu intensitate scăzută au mai puțin dulce.

Îndulcitorii cu intensitate ridicată, la rândul lor, sunt împărțiți în sintetici și naturali. Printre cele sintetice: neotam, sucraloză, aspartam, zaharină, potasfam potasiu. Înlocuitorii naturali ai zahărului cu intensitate ridicată sunt steviosidul și tumaumina..

Indulcitori cu intensitate scăzută: xilitol, eritritol, sorbitol, izomalt.

Clasificare după formularul de eliberare

Indulcitorii sunt sub formă de pulbere, tabletă și lichid..

Tablete îndulcitoare

Cele mai populare pastile sunt extractul de stevia. Dar și alte îndulcitori sunt de vânzare..

"Viata minunata"

Ca parte a ciclamatului și a zaharinei. Norma zilnică este de 16 capsule. Potrivit pentru diabetici. Farmacia costă de la 130 de ruble.

Sucrazite

Tabletele conțin acid fumaric, zaharină și sodă de copt. Medicamentul poate fi dizolvat în apă. Potrivit pentru deserturi. Permis pentru copii, femei însărcinate, diabetici. Farmacia costă de la 250 de ruble.

Îndulcitori pudrați

Pudrele sunt mai puțin populare decât tabletele. Cu toate acestea, sunt mai convenabile de utilizat..

Lacanto

Pulberea conține eritritol și extract de fructe. Prin dulceață nu ajunge la zahăr. Nu dăunează cifrei. Potrivit pentru diabetici, copii, gravide. Vândut într-o farmacie, ambalajul costă de la 330 de ruble.

"FitParad"

Ca parte a eritritolului, sucralozei, extractului de stevia, măceșului și anghinare din Ierusalim. Pulberea nu trebuie încălzită. Efect benefic asupra sistemului imunitar. Potrivit pentru copii, diabetici, gravide, care alăptează. Într-o farmacie, un pachet costă de la 115 ruble.

Indulcitori lichizi

Îndulcitorii lichizi se dizolvă mai ușor în apă.

Milford

Ca parte a zaharinei, citratului de sodiu, lactozei, ciclamatului. Popular în rândul diabeticilor. Potrivit pentru deserturi, compoturi și gemuri. Permis pentru copii și femei însărcinate. Farmacia costă de la 150 de ruble.

Îndulcitori dăunătoare și sigure

Fructoza, stevia, zaharurile naturale, siropul de arțar, xilitol, eritritolul, sucraloza, acesulfamul K sunt inofensive.

Sorbitol (are reacții adverse), ciclamatul este potențial periculos. Zaharina și aspartamul sunt periculoase.

Clasificarea costurilor

Unul dintre cele mai ieftine îndulcitori este zaharina. Fructoza, aspartamul, alcoolii cu zahăr și sucraloza intră în categoria îndulcitorilor ieftini. Stevia, eritritolul și lacanto sunt cele mai scumpe.

Consumul de îndulcitori

Chiar și cei mai inofensivi îndulcitori trebuie luați strict în conformitate cu standardele de consum recomandate..

Norma fructozei este de până la 35 de grame pe zi. Extractul de stevia nu trebuie luat mai mult de 200-240 mg pe zi. Rata zilnică recomandată de sorbitol este de 15 grame. Norma sucralozei este de 750-950 miligrame, zaharina este de 250-300 miligrame, ciclamatul este de 550-650 miligrame pe zi.

Îndulcitor: beneficiu sau rău?

Există două tabere opuse. Unii oameni cred că îndulcitorul este o capcană „dulce”, cauza celor mai grave boli. Alții sunt convinși că îndulcitorul este în siguranță, „mănâncă dulce și nu te îngrași”.

Adevărul este undeva între ele. Oamenii de știință americani au efectuat experimente pe șobolani. Animalelor au fost hrănite doze mari de îndulcitori. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că îndulcitorii pot declanșa boli oncologice și neurologice. Un „dar”: în timpul experimentului, aportul zilnic maxim de îndulcitori a fost depășit de o sută de ori!

Majoritatea cercetătorilor străini consideră că îndulcitorul nu este mai sănătos decât zahărul. Excepție fac zaharurile naturale (stevia, artar, nucă de cocos, struguri). Cu toate acestea, în unele cazuri - de exemplu, în diabetul zaharat - îndulcitorii pot ajuta o persoană să iasă. Pentru ca îndulcitorul să nu fie dăunător, folosiți doze mici de îndulcitor.