Clatite pentru diabetici

Persoanele cu diabet trebuie să fie extrem de atenți atunci când aleg deserturile. Clătitele pentru diabetici sunt o opțiune excelentă atunci când doriți dulciuri, pentru că le puteți găti, urmând recomandările nutriționiștilor și nu vă faceți griji că mâncarea unuia va deveni imediat rău. Mai mult, puteți face aceste bunătăți diabetice nu numai cu umpluturi dulci, ci și cu savuroase.

Diabeticii pot mânca clătite??

În cazul diabetului, clătitele sunt permise, dar acest produs trebuie evitat dacă este preparat pe făină de grâu de gradul I și lapte gras.

De asemenea, merită să alegeți cu atenție umpluturile, deoarece pot fi bogate în calorii și, în consecință, conțin mult zahăr. Pentru diabeticii de tip 2, puteți găti clătite cu adaos de făină de porumb, secară, ovăz sau hrișcă în lapte sau apă cu conținut scăzut de grăsimi sau apă, se recomandă utilizarea fructelor și fructelor neîndulcite, a cărnii și a peștelui cu conținut scăzut de grăsimi, legume, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi și umpluturi. Pe aceeași făină, puteți coace clătite diabetice cu conținut scăzut de carbohidrați pe kefir cu conținut scăzut de grăsimi. Dar nu puteți mânca clătite congelate cumpărate din magazin, deoarece adaugă o mulțime de aditivi alimentari diferiți, al căror efect este rău chiar și pentru persoanele sănătoase. De asemenea, ar trebui să folosiți cu atenție acest fel de mâncare în cafenele, restaurante și cantine, mai ales dacă compoziția exactă nu este indicată în meniu.

Atunci când pregătiți clătite pentru diabetici, ar trebui să respectați aceste reguli:

  • calculați conținutul de calorii al viitoarei amestecătoare;
  • mananca putin, dar des;
  • Nu puteți adăuga zahăr în aluat, nu folosiți îndulcitori sau miere;
  • interzise clătite de drojdie și clătite pentru diabet;
  • înlocuiți făina de grâu cu omologii săi integrali;
  • ca umplutură sunt permise brânză de căsuță săracă, fructe, legume, carne slabă și pește;
  • faceți sosuri pentru clătite pe bază de iaurt și smântână cu conținut scăzut de grăsimi, turnați cu sirop de arțar sau miere.
Înapoi la cuprins

Rețete utile de clătite

Principalele reguli pentru prepararea clătitelor pentru diabetul de tip 2 vor fi înlocuirea făinii de grâu din clasa I cu porumb, hrișcă, secară sau fulgi de ovăz, laptele gras ar trebui înlocuit cu degresat sau apă, zahăr cu înlocuitori și unt cu o răspândire cu conținut scăzut de grăsimi. Același lucru este valabil și pentru clătitele legate de acest fel de mâncare: pentru a găti, se ia chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Rețetă de clătite cu ovăz

  • 130 g făină de ovăz;
  • 2 albusuri de ou;
  • 180 ml apă;
  • un mic vârf de sare;
  • înlocuitor de zahăr aprobat după gust;
  • 3 g praf de copt;
  • câteva picături de ulei vegetal.

Bateți cu un mixer albușurile, sarea, îndulcitorul și untul. Grind fulgi de ovăz cu o mașină de tocat cafea sau blender în făină (puteți lua imediat gata) și cernut. Amestecați cu grijă pulberea de copt și făina în masa bătută. Se toarnă în apă și se amestecă din nou până la neted. Tigaie cu acoperire antiaderentă, fără lubrifiere, pune pe foc să se încălzească. Turnați cantitatea potrivită de aluat în tigaie, imediat ce o parte a viitoarei clătite este gata - întoarceți-o și prăjiți-o pe cealaltă.

Clatite de hrisca

  • 250 g de hrișcă;
  • jumătate de pahar cu apă caldă;
  • sifon slab pe vârful unui cuțit;
  • 25 g ulei vegetal.

Se macină hrișca într-o mașină de tocat cafea. Amestecați toate ingredientele până la netezire, astfel încât să nu existe buline și puneți deoparte 15 minute pentru a conecta componentele. Prăjiți clătitele într-o tigaie de teflon fierbinte, nu unsă cu nimic, până la un fard de ambele părți. Clătitele de hrișcă se savurează atât cald, cât și rece, cu umpluturi dulci sau sărate..

Clatite cu faina de secara

  • 250 ml lapte degresat;
  • 10 g de înlocuitor de zahăr;
  • 250 g de făină de secară;
  • 1 ou
  • scorțișoară măcinată;
  • câteva picături de ulei vegetal.

Bateți oul și îndulcitorul cu un mixer. Adăugați treptat făina, amestecând cu grijă, astfel încât să nu existe buline. Turnați treptat în lapte și ulei vegetal, fără a înceta să amestecați. Pentru cel mai bun efect, după adăugarea tuturor componentelor, puteți de asemenea să amestecați masa cu un mixer. Se prăjesc într-o tigaie fierbinte antiaderentă fără a folosi ulei pe ambele părți. Clătitele din făina de secară pentru diabetici dau dovadă de o culoare frumoasă a ciocolatei.

Toppinguri de clătite

Nu mai puțin importantă este umplutura, care va fi învelită în clătite pentru diabet. În niciun caz nu trebuie să luați fructe de pădure și fructe prăjite cu zahăr, precum și smântână grasă și brânză de căsuță. Nu este recomandat să umpleți clătitele cu carne grasă. Cele mai bune alegeri sunt fructele proaspete sau congelate, sosurile de iaurt degresat, pieptul de pui, ouăle rasă cu ceapă, felii mici de pește cu conținut scăzut de grăsime.

Umpluturi de fructe

Umplutura de mere pentru clătite va fi foarte gustoasă și sănătoasă. Rețeta pentru prepararea sa este simplă: luați o varietate de fructe neîndulcite, trei pe o răzătoare, adăugați îndulcitor și asta este! De asemenea, puteți pune această umplutură. Dacă unei persoane nu îi plac merele, poate pregăti în acest fel o umplere de cireșe, căpșuni, piersici, caise. Puteți înfășura în clătite grapefruits, portocale sau mandarine decojite din membrane. Avantajul umpluturilor de fructe este că conțin puțin glucoză și mult acid ascorbic, potasiu, pectină și fibre, necesare pentru funcționarea normală a organismului.

Filaturi de caș pentru clătite

Brânza de vită este bogată în calciu, iar versiunea sa fără grăsimi va fi o umplutură excelentă pentru clătitele diabetice. Acest produs poate fi îndulcit cu stevia sau fructoză, adăugați fructe uscate sau scorțișoară. O umplutură delicioasă de brânză de căsuță cu căpșuni: amestecați brânza de casă cu cremă cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt cu conținut scăzut de grăsime, tocați mărunt căpșunile și menta, adăugați fructe de pădure, ierburi și îndulcitor după gust. Dacă doriți o umplutură nu dulce, puteți adăuga sare și coajă ceapă verde tocată fin și / sau mărar..

Toppinguri neîndulcite

Nu toată lumea adoră dulciurile, astfel de oameni le vor plăcea toppingurile din pieptul de pui fiert cu ceapă sau ciuperci. Felii de pește roșu cu ierburi. Cu această boală, puteți mânca caviar în cantități mici, care este perfect ca umplutură în clătite de hrișcă sau secară. Este foarte gustos să înfășurați ceapa verde tocată fin cu mărar și pătrunjel într-o clătită, atât prăjită cât și crudă.

Clătite de kefir dietetice din hrișcă

Ai așteptat mâncăruri diabetice gustoase și sănătoase? Apoi vă aduc în atenție o rețetă simplă pentru un desert satisfăcător și sigur. Clătitele dietetice pe kefir din făina de hrișcă vor fi un bun mic dejun în companie, cu o ceașcă de ceai verde sau cafea proaspăt preparată. Suplimentează-le cu smântână dulce cu fructe de pădure și fructe..

În desertul de astăzi, îmi propun să folosesc un astfel de înlocuitor de zahăr, cum este sucracitul. Nu își pierde proprietățile atunci când este încălzit, așa că îl putem folosi atât la prepararea clătitelor în sine, cât și la crearea smântânii.

ingrediente:

  • 300 de grame de făină de hrișcă
  • 300 de grame de kefir cu conținut scăzut de grăsimi
  • 300 de grame de apă
  • 2 oua
  • Un vârf de cuțit de sare
  • 3 tablete zdrobite de succrazit pentru clătite și 2 tablete pentru cremă
  • 1 lingură ulei vegetal
  • 200 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsime
  • Fructe și fructe de pădure preferate.

Cum să gătești clătite de kefir dietetice:

  • A bate ouale. Adăugați sare, îndulcitor și făină. Amesteca.
  • Dacă aluatul vi se pare lipicios, puteți adăuga ceva mai multă făină. Cert este că kefir este diferit de kefir. Și aluatul poate fi prea subțire.
  • Adăugați apă, de preferință caldă. Amesteca.
  • Prăjiți clătitele ca de obicei. Un pic de ulei pe o tigaie fierbinte și du-te.
  • Crema acră este și mai ușor de preparat - amestecați înlocuitorul de zahăr cu smântâna și ați terminat.
  • Înfășurați niște cremă într-o clătită.
  • Fructele pot fi adăugate imediat în cremă sau presărate pe un vas deja pregătit.

Clătitele diabetice delicioase sunt gata. Acestea nu vor provoca un salt al glicemiei, deoarece indicele glicemic al tuturor ingredientelor este scăzut.

Clătite fără zahăr: rețete pentru diabetici de tip 1 și 2

Diabetul de tip 2 este o boală care se dezvoltă adesea ca urmare a unui stil de viață necorespunzător. Excesul mare de greutate și lipsa de exerciții fizice sunt principalele cauze ale absorbției de glucoză deteriorate și apariția rezistenței la insulină..

De aceea, dieta joacă un rol esențial în tratamentul diabetului non-insulino-dependent. Una dintre principalele reguli de nutriție medicală cu zahăr în sânge este o respingere completă a produselor făinoase, în special a celor prăjite. Din acest motiv, clătitele sunt adesea incluse în lista de produse interzise pacientului..

Dar acest lucru nu înseamnă deloc că diabeticii trebuie să abandoneze neapărat această capodoperă a bucătăriei rusești. Este important să știți cum să pregătiți clătite sănătoase pentru diabeticii de tip 2, ale căror rețete vor fi prezentate în cantități mari în acest articol..

Clătite utile pentru diabet

Aluatul tradițional de clătite este frământat pe făina de grâu, cu adăugarea de ouă și unt, ceea ce crește indicele glicemic al acestui fel de mâncare la un punct critic. Faceți o clătită diabetică va ajuta la o schimbare completă a componentelor.

În primul rând, ar trebui să alegeți o făină care are un indice glicemic scăzut. Poate fi grâu, dar nu de cea mai mare calitate, ci grosier. De asemenea, sunt adecvate soiurile obținute din cereale al căror indice glicemic nu depășește 50, includ hrișcă și ovăz, precum și diverse tipuri de leguminoase. Nu folosiți făină de porumb, deoarece conține foarte mult amidon.

Nu mai puțin atenție trebuie acordată umpluturii, care nu ar trebui să fie grasă sau grea, deoarece acest lucru ajută la obținerea de kilograme în plus. Dar este deosebit de important să gătiți clătite fără zahăr, altfel puteți crește concentrația de glucoză din organism.

Indicele glicemic de făină:

  1. Hrișcă - 40;
  2. Ovăz - 45;
  3. Secară - 40;
  4. Mazăre - 35;
  5. Lentilă - 34.

Reguli pentru fabricarea clătite pentru diabetici de tip 2:

  • Făina de clătite poate fi cumpărată într-un magazin sau făcută independent prin grătarul într-o mașină de tocat cafea;
  • După ce ai ales cea de-a doua opțiune, cel mai bine este să dai preferință la hrișcă, care nu conține gluten și este un produs dietetic valoros;
  • Frământând aluatul în el, puteți pune albușuri de ou și îndulciți cu miere sau fructoză;
  • Ca umplutură, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi, ciupercile, legumele fierte, nucile, fructele de pădure, fructele, proaspete și coapte sunt ideale;
  • Clătitele trebuie consumate cu miere, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt și sirop de arțar.

Rețete

Pentru a nu face rău pacientului, trebuie să urmați cu strictețe rețeta clasică. Orice abatere poate duce la un salt al glicemiei și la dezvoltarea hiperglicemiei. Prin urmare, nu este recomandat să porniți în mod arbitrar produse sau să înlocuiți unul cu altul.

În timpul prăjirii, trebuie utilizate numai uleiuri vegetale. Cel mai mare beneficiu pentru diabetici este măslinul. Conține o listă întreagă de substanțe utile și nu provoacă o creștere a colesterolului..

Deși clătitele gătite corespunzător nu sunt dăunătoare în diabetul de tip 2, trebuie consumate în porții mici. Pot fi destul de bogate în calorii, ceea ce înseamnă că pot interfera cu pierderea în greutate. Dar să abandonezi complet utilizarea lor, desigur, nu merită.

Acest fel de mâncare este excelent pentru micul dejun. Hrișca este un produs cu conținut scăzut de calorii, bogat în vitamine din grupa B și fier, de aceea este permis să mănâncă clătite din făină de hrișcă chiar și cu diabet zaharat tip 1.

  1. Apa filtrată caldă - 1 cană;
  2. Soda de coacere - 0,5 linguriță;
  3. Faina de hrisca - 2 pahare;
  4. Oțet sau suc de lămâie;
  5. Ulei de măsline - 4 linguri. linguri.

Se amestecă făina și apa într-un recipient, se stinge sodă cu zeama de lămâie și se adaugă la aluat. Turnați uleiul acolo, amestecați bine și lăsați la temperatura camerei un sfert de oră.

Coaceți clătitele fără a adăuga grăsime, deoarece aluatul are deja ulei de măsline. Mesele gata pot fi consumate cu adaos de smântână cu conținut scăzut de grăsime sau miere de hrișcă.

Clătite cu făină de secară cu portocale.

Acest fel de mâncare dulce nu este dăunător pentru persoanele cu diabet, deoarece nu conține zahăr, ci fructoză. Făina grosieră îi conferă o culoare ciocolată neobișnuită, iar portocala are un gust bun cu o ușoară amabilitate.

  • Lapte degresat - 1 cană;
  • Fructoză - 2 lingurițe;
  • Faina de secară - 2 căni;
  • Scorţişoară;
  • Ulei de măsline - 1 lingură;
  • Ou;
  • Portocaliu mare;
  • Iaurt cu un continut de grasimi de 1,5% - 1 cana.

Spargeti oul intr-un bol adanc, adaugati fructoza si amestecati cu un mixer. Turnați făina și amestecați bine, astfel încât să nu existe buline. Turnați unt și o parte din lapte și continuați să bateți aluatul, adăugând treptat laptele rămas.

Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită. Cojiți portocala, împărțiți în felii și îndepărtați septul. În mijlocul clătitei, puneți o felie de citrice, turnați iaurt, presărați cu scorțișoară și înfășurați-l cu atenție într-un plic.

A face clătite din făină de ovăz este foarte simplu, iar rezultatul va atrage atât diabeticii, cât și cei dragi.

  1. Ovăz - 1 cană;
  2. Lapte cu un continut de grasimi de 1,5% - 1 cana;
  3. Ou de gaina;
  4. Sare - 0,25 lingurițe;
  5. Fructoză - 1 lingură;
  6. Praf de copt - 0,5 linguriță.

Rupeți oul într-un bol mare, sareți, adăugați fructoză și bateți cu un mixer. Se toarnă făina încet, amestecând constant pentru a evita bulgăriile. Introduceți praful de copt și amestecați din nou. Amestecând amestecul cu o lingură, turnați laptele într-un flux subțire și bateți din nou cu un mixer.

Deoarece nu există grăsimi în aluat, clătitele trebuie să fie prăjite în ulei. Turnați 2 linguriți într-o tigaie preîncălzită. linguri de ulei vegetal și se toarnă 1 lingură de masă de clătite. Se amestecă periodic aluatul. Serviți vasul finit cu diverse umpluturi și sosuri.

Această rețetă de clătite pentru diabetici va atrage iubitorii de combinații de arome exotice și neobișnuite.

  • Lentile - 1 cană;
  • Turmeric - 0,5 linguriță;
  • Apa fiartă caldă - 3 pahare;
  • Lapte degresat - 1 cană;
  • Ou;
  • Sare - 0,25 lingurițe.

Se macină lintea într-o mașină de tocat cafea și se toarnă într-o cană adâncă. Adăugați turmeric, adăugați apă și amestecați bine. Lăsați-l timp de 30 de minute pentru a lăsa lintea să absoarbă tot lichidul. Bateți oul cu sare și adăugați la aluat. Se toarnă laptele și se amestecă din nou.

Când clătitele sunt gata și ușor răcite, puneți în mijlocul fiecărei umpluturi de carne sau pește și înfășurați-l într-un plic. Se pune la cuptor câteva minute și poate fi servit pentru cină. Astfel de clătite coapte sunt deosebit de gustoase cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi..

Clătite făcute din făină de ovăz și făină de secară

Aceste clătite dulci fără zahăr vor atrage atât pacienții adulți, cât și copiii diabetici..

  1. Două ouă de pui;
  2. Lapte cu conținut scăzut de grăsimi - un pahar umplut până la margine;
  3. Faina de ovaz este un pahar incomplet;
  4. Faina de secară - puțin mai puțin decât un pahar;
  5. Ulei de floarea soarelui - 1 linguriță;
  6. Fructoză - 2 lingurițe.

Rupeți ouăle într-un bol mare, adăugați fructoză și bateți cu un mixer până apare spumă. Adăugați ambele tipuri de făină și amestecați bine. Se toarnă în lapte și unt și se amestecă din nou. Clătite cuptor într-o tigaie bine încălzită. Acest fel de mâncare este deosebit de gustos, cu o umplutură de brânză de căsuță săracă în grăsimi.

Clatite de branza cu umplutura de fructe de padure

Urmând această rețetă, puteți face un dulce minunat, fără zahăr, care va plăcea tuturor, fără excepție..

  • Ou;
  • Brânză de căsuță fără grăsimi - 100 g;
  • Soda de coacere - 0,5 linguriță;
  • Suc de lămâie
  • Sare pe vârful unui cuțit;
  • Ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
  • Faina de secară - 1 cană;
  • Extract de stevia - 0,5 linguriță.

Turnați făina și sarea într-o cană mare. Într-un alt bol, bateți oul într-un loc cu brânză de căsuță și extract de stevia și turnați într-un bol cu ​​făină. Se adaugă sodă, stinsă cu suc de citrice. Frământați aluatul în concluzie turnând uleiul vegetal. Coaceți clătitele într-o tigaie fără grăsime.

Ca umplutură, orice fructe de pădure sunt potrivite - căpșuni, zmeură, afine, coacăze sau coacăze. Pentru a spori gustul, puteți presăra câteva nuci tocate în umplutură. Pune boabe proaspete sau congelate în centrul clătitei, înfășoară într-un plic și poate fi servit la masă cu sos de iaurt cu conținut scăzut de grăsime.

Clătite de sărbătoare cu căpșuni și ciocolată.

Acest fel de mâncare festivă este delicios și frumos și, în același timp, complet inofensiv..

Ovăz - 1 cană;

Lapte degresat - 1 cană;

Apă fierbinte fierbinte - 1 cană;

Ulei de măsline - 1 lingură. lingura;

Capsuni - 300 g;

Ciocolată neagră - 50 g.;

Turnați laptele într-un recipient mare, spargeți oul acolo și bateți cu un mixer. Sare și toarnă un flux fierbinte de apă fierbinte non-stop, amestecând astfel încât oul să nu se onduleze. Se toarnă în făină, se adaugă ulei și se amestecă bine.

Coaceți clătitele într-o tigaie uscată bine încălzită. Mash căpșuni, puneți clătite și rolați în tuburi.

Toarnă ciocolată topită deasupra.

Sfaturi utile

Pentru a face clătitele pentru diabeticii de tip 2 și mai utile, puteți utiliza următoarele sfaturi simple. Deci, trebuie să coaceți clătitele într-o tigaie antiaderentă, care va reduce semnificativ cantitatea de ulei.

În timpul gătitului, trebuie să monitorizați cu atenție conținutul de calorii și să utilizați numai produse cu conținut scăzut de grăsimi. Nu adăugați niciodată zahăr în aluat sau umplutură și înlocuiți-l cu fructoză sau extract de stevia..

Nu uitați să numărați câte unități de pâine sunt în farfurie. Unitățile de pâine care depind de compoziție pot fi atât dietetice, cât și extrem de nocive pentru pacienții cu diabet. Prin urmare, persoanele cu un nivel ridicat de zahăr ar trebui să fie conștienți de faptul că pentru alimentele cu un indice glicemic scăzut, xe este, de asemenea, foarte scăzut..

În ciuda faptului că există rețete de clătite pentru pacienții cu diabet zaharat, nu ar trebui să vă îndepărtați prea mult de aceste preparate. Deci nu este recomandat să gătiți acest fel de mâncare mai mult de 2 ori pe săptămână. Dar rar, clătitele pentru dieta sunt permise chiar și diabeticilor bolnavi grav, care se îndoiesc dacă este posibil să mănânce făină în starea lor.

Care este cea mai utilă patiserie pentru un diabetic? Un expert va spune în video în acest articol..

Clatite pentru pacientii cu diabet zaharat tip 2

Oricine vrea să se bucure de clătite delicioase, dar uneori unele boli nu oferă posibilitatea de a încerca rețete standard împreună cu altele. De exemplu, diabeticii nu ar trebui să mănânce făină de grâu, ouă, dulci și grași și toate aceste componente sunt componente ale clătitei. Dar puteți găsi o cale de ieșire din orice situație. Datorită rețetelor propuse și a unor recomandări, toți diabeticii vor putea să se trateze cu un astfel de tratament. Găsiți rețete pentru clătite delicioase pentru diabetici de tip 2 în acest articol..

Nuanțele de a face clătite pentru pacienții cu diabet

Pentru pacienții cu diabet, puteți găti clătite din:

  • Hrişcă;
  • ovaz;
  • secară.
  1. Hrisca, ovazul și făina de secară pot fi preparate independent sau achiziționate gata făcute. Dacă alegerea a căzut pe prima opțiune, atunci se face în cel mai simplu mod. Cerealele și fulgii de ovăz sunt măcinate într-o mașină de tocat cafea, cernute și pot fi folosite.
  2. Hrișca în sine este un produs dietetic, nu are gluten. Prin urmare, clătitele de hrișcă sunt utile și sigure chiar și pentru diabetici..
  3. Puteți adăuga aluat albusuri, îndulcitori, miere și fructoză..
  4. Umplutura și ce fel de mâncare se servește pe masă este foarte importantă. Pentru diabetici, puteți face clătite cu varză, brânză de căsuță, fructe și fructe de pădure. Umplutura de caș este foarte sănătoasă și gustoasă. Găsiți brânză de vaci. Înainte de a înfășura clătita, trebuie să tocați varza cu morcovi și ceapă. Puteți face o umplutură de mere proaspăt rasă cu miere sau mere fierte.
  5. Se servesc clătite cu miere, smântână cu conținut scăzut de grăsimi și sirop de arțar. Mierea este un substitut minunat pentru zahăr și nu dăunează diabetului. Pe partea de sus a clătitei este permis să turnați smântână fără grăsimi, dar în niciun caz grăsimi de casă. Dacă doriți să încercați sirop de arțar, atunci știți că zahărul a fost înlocuit cu zahăr în alte țări mult timp. Acest supliment alimentar sănătos are un gust divin..

Clătite de ovăz (rețetă clasică)

Această rețetă este foarte simplu de preparat, iar mâncarea în sine are un gust delicat și de neuitat. Este indicat să nu folosiți gălbenușul de ou. Luați numai proteinele și bateți-le bine cu un mixer.

ingrediente

  • Ovăz sau făină de ovăz - 130 g;
  • albus de ou - din doua oua;
  • apă - 180 ml;
  • îndulcitor - după gust;
  • sare - pe vârful unui cuțit;
  • praf de copt - 2-3 g;
  • ulei de floarea soarelui - 5-6 picături.

Pași de gătit:

  1. Bateți cu un mixer sau un înlocuitor de zahăr bătut, ulei de floarea soarelui, proteine ​​cu două ouă și sare.
  2. Grind fulgi de ovăz cu o mașină de tocat cafea sau luați fulgi de ovăz gata. cerne.
  3. Turnați făina de ovăz și praful de copt în amestecul cu biciuită.
  4. Se amestecă bine.
  5. Se toarnă 180 ml de apă și se amestecă din nou. Faceți-o până când întreaga masă devine omogenă, fără buline.
  6. Luăm o tigaie cu o acoperire antiaderentă și o încălzim bine pe foc.
  7. Turnați aluatul în tigaie cu un strat subțire.
  8. Prăjiți pe fiecare parte.

În lapte degresat cu ovăz

Clătitele ies moale, luxuriante și delicioase. Și făina de ovăz din care este făcută făina este un produs dietetic care este foarte benefic pentru organism..

ingrediente:

  • Soda de coacere - 3-4 g;
  • fulgi de ovăz - 300 g;
  • îndulcitor - 10 g;
  • lapte nefipat - 180 ml;
  • esenta de mere de otet - 5 ml;
  • sare - pe vârful unui cuțit;
  • un ou sau doar proteina sa - 2 buc.;
  • ulei de floarea soarelui - 3 ml.

Pași de gătit:

  1. Lapte degresat la 40 de grade, conduce două ouă în el, sau doar proteina lor și bate cu un mixer.
  2. Se adaugă sare și zahăr înlocuitor, se amestecă bine.
  3. Cerneti faina de ovaz printr-o sita si turnati-o in compozitie. Bateți cu un mixer.
  4. Stingem cu esenta de mere de otet si adaugam in aluat.
  5. Se amestecă toate ingredientele, se acoperă cu un prosop și se pune 30 de minute într-un loc cald.
  6. După 30 de minute, se adaugă uleiul de floarea soarelui și se amestecă.
  7. Dacă aluatul este gros, atunci turnați puțină apă.
  8. Încălzim tigaia și turnăm aluatul cu o lingură.
  9. Prăjiți pe ambele părți și serviți-le fierbinți.

Clatite de secara cu grapefruit

Clătitele cu făină de secară au o culoare ciocolată. Grapefruit oferă o aromă exotică.

ingrediente:

  • Lapte degresat - 250 ml;
  • înlocuitor de zahăr - 10 g;
  • făină de secară - 250 g;
  • scorțișoară - opțional;
  • ulei de floarea soarelui - câteva picături;
  • ou - 1 buc.;
  • grapefruit - 1 buc.;
  • iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml.

Pași de gătit:

  1. Bateti oul si zaharul cu un mixer..
  2. Se toarnă făina de secară cernută și se amestecă bine.
  3. Turnați treptat lapte și ulei de floarea soarelui.
  4. Bateți până la neted..
  5. Se prăjesc într-o tigaie bine încălzită.
  6. După ce s-a terminat coacerea clătitelor, începem să ne ocupăm de umplutură.
  7. Îndepărtați coaja, îndepărtați partițiile și îndepărtați semințele din grepfrut.
  8. Tăiați fiecare felie în jumătate.
  9. În mijlocul clătitei, puneți o bucată de grapefruit, turnați peste iaurt și zdrobiți scorțișoara.
  10. Înfășurați clătitele și puneți-le pe masă.

Clatite de hrisca

Nu există produse dăunătoare în această rețetă. Puteți mânca acest fel de mâncare pentru micul dejun sau doar pentru ceai. Hrișcă - o cereală dietetică care conține mult fier.

ingrediente:

  • Apa purificată sub formă de căldură - 100 ml;
  • soda slabita - 3 g;
  • făină de hrișcă - 250 g;
  • ulei de floarea soarelui - 5 ml.

Pași de gătit:

  1. Masina de hrisca intr-o masina de tocat cafea sau luam faina de hrisca gata facuta.
  2. Cerneti-o printr-o sita.
  3. Adăugați uleiul de floarea soarelui, soda tăiată în făină, turnați apă.
  4. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să insiste 10 minute într-un loc cald.
  5. Prăjim tigaia și prăjim clătitele subțiri.

Înainte de servire, le puteți turna cu miere sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Din secară și ovăz

Clătitele cu făină de ovăz și secară sunt populare atât la copii, cât și la adulți. Nu numai diabeticii îi iubesc, ci și persoanele care nu au diabet.

ingrediente:

  • Ouă de pui - 2 buc.;
  • lapte degresat - 200 ml;
  • făină de ovăz și secară - 100 g fiecare;
  • ulei de floarea soarelui - 5 ml;
  • îndulcitor - 10 g.

Pași de gătit:

  1. Bateți îndulcitorul și ouăle cu un mixer până la spumă.
  2. Adăugați făina de secară și ovăz. Faina se poate obtine prin macinarea cerealelor.
  3. Se toarnă lapte nefipat într-o cantitate de 200 ml și 5 ml ulei de floarea soarelui.
  4. Se amestecă până la neted.
  5. Tăiați cald și prăjiți clătitele.

Pentru umplutură, brânza de căsuță este cea mai potrivită..

Recomandări pentru diabetici

  1. Înainte de a face aluat de clătite, numărați conținutul de calorii.
  2. Nu ar trebui să mănânci mult la un moment dat. Folosiți puțin, dar des.
  3. Nu adăugați zahăr în prepararea aluatului și în umplutură. Poate fi înlocuit cu miere, fructoză, stevia..
  4. Nu mâncați clătite cu drojdie.
  5. Faceți-le nu din făină de grâu, ci din secară, hrișcă sau ovăz.
  6. Coaceți clătitele fără unt. Puneți câteva picături în aluat și prăjiți într-o tigaie cu un strat de teflon, apoi nu se vor arde.
  7. Cea mai bună umplutură pentru diabetici este brânza de căsuță săracă, fructe, legume.
  8. Luați clătite cu smântână slabă, sirop de arțar și miere..

Cum se fac clătite delicioase pentru diabetici (video)

Clatite pentru diabetici (video)

Fiecare reteta poate fi folosita de persoanele cu diabet si obezitate. Acest fel de mâncare va fi delicios fără umplutură și cu el. poftă bună.

Reteta de clatite de hrisca pentru diabetici

Cu toții suntem ființe umane și ne dorim o viață normală și deplină și, în ciuda bolilor noastre, vrem să mâncăm bine, gustoase și cu delicatețe. Pentru ca un anumit grup de oameni să nu rămână în urmă, vă sugerăm să acceptați și să încercați noi rețete pentru clătitele de hrișcă pentru diabetici de tip 2. Desigur, restul prăjiturilor coapte vor fi, de asemenea, pe gustul tău și vor putea întotdeauna să diversifice meniul obișnuit, să fie un desert minunat pentru ceai.

Pe lapte, apă, din făină de hrișcă, grâul lor. În magazine au apărut amestecuri gata preparate pentru clătite, pe care trebuie doar să le diluați. Acum doar cel leneș nu poate coace clătitele. Rareori cineva va renunța la prăjiturile fierbinte.

Și nici intrigile sorții pentru diabetici nu sunt o piedică. În prezent, există un analog - clătite din făină de hrișcă pentru diabetici de tip 2.

Clatite de hrisca

ingrediente

  • Faina de hrisca - 1/2 cana + -
  • Conținut de grăsime din lapte până la 2,7% - 1,5 căni + -
  • Ulei vegetal - 1 lingură. + -
  • Ouă de pui - 2 buc. + -
  • Sare - un vârf sau după gust + -
  • Praf de copt - 1/4 lingură + -
  • Fructoză - 0,3 linguriță + -

Gătit clătite de hrișcă

  1. Cerneti faina printr-o sita.
  2. Încălziți laptele și turnați făina în el. Se amestecă și se lasă 15 minute.
  3. Turnați ulei în aluat, nu va permite clătitelor dvs. să se „lipească” de tigaie.
  4. Adăugați ouă, sare, praf de copt și fructoză..
  5. Se amestecă cu un mixer și se lasă aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
  6. După timp, amestecați din nou aluatul.
  7. Încălzim tigaia. Este greu pentru brutarii novici să stabilească dacă tigaia este suficient de încălzită. O metodă simplă: picurați câteva picături de apă la suprafață. Dacă picăturile se rostogolesc pe ea, atunci puteți începe să coaceți.
  8. Turnați aluatul în mijlocul tigaiei cu o lingură mică și distribuiți-l rapid pe întreaga suprafață într-o mișcare circulară.
  9. De îndată ce clătita s-a rumenit, întoarce-o, coace-o pe de altă parte, pune rondele rotunde în stivă.

Și acum clătitele cu trandafiri fierbinți de pe masă vă dau cu aroma. Și din moment ce zahărul nu este permis, nimeni nu interzice consumul unei clătite cu miere, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână.

Puneți topping-urile preferate în clătite și obțineți o cină hrănitoare dintr-o gustare ușoară pentru micul dejun. Umplutura poate fi brânză de căsuță săracă. Puneți umplutura, înfășurați clătita.

Pentru a le face și mai fragede - puneți-le într-o foaie de copt, ungeți cu smântână non grasă și dați-o la cuptorul preîncălzit timp de 5 minute.

Clătite de hrișcă pentru diabetici - o rețetă care dovedește că un astfel de diagnostic nu este o propoziție. Există multe opțiuni pentru mâncăruri delicioase și interesante, dar totuși merită să păstrați controlul și să nu vă grăbiți în diverse delicii. Abordează-te mai bine alimentele neobișnuite pentru dieta ta treptat. Mai întâi mănâncă o mini-porție, după o oră și jumătate mai mult.

Puțină răbdare, puțin control, mai multe rețete pentru masa diabetică și viața ta se va transforma într-un basm gustos.

Abonament la portalul „Bucătarul tău”

Pentru a primi materiale noi (postări, articole, produse cu informații gratuite), indicați-vă numele și e-mailul

Diabetul zaharat este o boală metabolică în tratamentul căreia dieta ocupă un loc special. Fără o nutriție adecvată, tratamentul bolii va fi neconcludent.

Clătitele clasice pentru diabetici sunt contraindicate în cantități mari. Acest produs este bogat în calorii..

Un pacient cu diabet ar trebui să-și formeze cu atenție meniul în conformitate cu cantitatea de BJU necesară pentru el (proteine, grăsimi, carbohidrați).

Scrisori de la cititorii noștri

Bunica mea este bolnavă de diabet de mai mult timp (tip 2), dar recent au apărut complicații pe picioare și organele interne.

Am găsit întâmplător un articol pe Internet care literalmente mi-a salvat viața. Am fost consultat gratuit prin telefon și am răspuns la toate întrebările, am spus cum să tratez diabetul.

La 2 săptămâni după cursul tratamentului, bunica chiar și-a schimbat dispoziția. Ea a spus că picioarele ei nu mai dureau și ulcerul nu a progresat, săptămâna viitoare vom merge la cabinetul medicului. Întindeți linkul către articol

Structura

Pentru a înțelege dacă clătitele sunt posibile cu diabet, ar trebui să aflați conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați din ele. Tabelul prezintă nivelul acestor elemente în clătite cu o bază diferită, precum și indicele glicemic:

Metoda de gătitcaloriiveveriţeleCarbohidrațigrăsimiIndex glicemic
În lapte2255.5257.580
Pe kefir1955.224777
Pe apa130323360

Clătitele pentru diabetul de tip 2 nu sunt recomandate să fie făcute din făină de grâu din lapte sau kefir, deoarece acest produs este format din carbohidrați rapide, care servesc la generarea de energie și la creșterea glicemiei.

Este mai bine să gătiți clătite pentru diabetici din făina de secară în apă. Puteți coace opțiuni foarte gustoase din cereale și legume. Nu vor dăuna sănătății, ci vor beneficia doar.

În caz de boală, este foarte importantă indicele glicemic al produselor din care pot fi făcute clătitele pentru diabet. Tabelul prezintă valorile produselor:

Produsfăină de secarăFăină de ovăzFaina de hrisca Index glicemic4555cincizeci

Cât poți mânca

Cu diabetul, clătitele pot fi incluse în dieta ta. Un mod sănătos de a mânca ține cont nu numai de calitatea produselor, dar și de cantitatea acestora.

Nu depășiți aportul zilnic de calorii recomandat. Clătitele clasice obținute din făina de grâu sunt un produs cu un indice glicemic ridicat, prin urmare, pacienții cu diabet ar trebui să fie atenți atunci când le utilizează. Este necesar să se monitorizeze nivelul glicemiei..

Umpluturi recomandate

Fără a dăuna sănătății, cu diabet, clătitele pot fi variate cu următorii excipienți:

Inovarea diabetului - bea doar în fiecare zi.

  • fructe;
  • smantana saraca in grasimi;
  • brânză degresată;
  • iaurt;
  • umpluturi de carne;
  • umpluturi de pește.

Pentru umpluturile de fructe, puteți folosi mere, caise (caise uscate), pere, cireșe, prune. Aceste fructe au un indice glicemic scăzut de 25 până la 35 de unități..

După tratamentul termic, indicele glicemic al fructelor crește semnificativ. Prin urmare, pentru umpluturile în clătite, este mai bine să folosiți fructe proaspete.

Din produsele lactate, smântână, iaurt, brânză de vaci sunt permise.

Pentru a îmbunătăți gustul, utilizați fructoză sau orice alt îndulcitor. Pacienții cu diabet zaharat pot consuma smântână și brânză de căsuță nu mai mult de 1 dată pe săptămână. Clătitele pot fi servite cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, fără aditivi de fructe.

Clătitele pentru diabetici sunt preparate cu o varietate de umpluturi de carne. Pieptul de pui, carnea de vită și ficatul sunt perfecte. Pentru a face umplutura mai suculentă, amestecați carnea tocată cu ceapa și fierbeți timp de câteva minute într-o tigaie.

Ca umplutură, puteți folosi pește. În diabet, se preferă peștele din soiurile albe cu conținut scăzut de grăsimi - pollock, haddock, navaga, cod. Se udă preliminar cu suc de lămâie și se adaugă ușor, apoi se toarnă sau se fierbe. Umplutura de pește finită este prevăzută în clătite.

Rețete de clătite

Clătitele din diverse opțiuni de făină nu sunt permise numai pentru diabet, ci îți vor diversifica dieta și te vor încânta cu gustul lor original.

făină de secară

  1. făină de secară 250 g;
  2. lapte scăzut de grăsimi sau apă 1 cană;
  3. 2 oua;
  4. îndulcitor.

Rupeți ouăle în lapte, bateți, apoi adăugați făina de secară. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă îndulcitor. Coaceți clătitele în ulei vegetal.

Pacienții cu o boală cu zahăr trebuie să se limiteze la consumul de multe alimente. Acest lucru limitează clătitele? La urma urmei, alimentele care conțin carbohidrați sunt periculoase pentru diabetici. Ce clătite pot fi consumate de pacienți și cum să le gătească corect? Vom analiza în articol.

De ce nu puteți mânca clătite obișnuite

Ca parte a testului de clătite făcute conform unei rețete tradiționale, există produse interzise:

  • Laptele bogat în grăsimi.
  • Faina de grâu, deoarece acest ingredient are un indice glicemic ridicat (aproximativ 69).
  • Umplere pentru clătite din fructe dulci. Când sunt supuși unui tratament termic, ingredientele devin mai periculoase pentru pacient.
  • Zahăr obișnuit. Diabeticii au permis să folosească doar îndulcitori.

Clătitele congelate din magazin conțin aditivi chimici și agenți de îmbunătățire a aromelor pentru a prelungi durata de valabilitate. Un astfel de produs pentru pacienții cu diabet zaharat este strict interzis..

Ce clătite sunt permise diabeticilor de ambele tipuri

Coacerea pentru diabetici este preparată după rețete speciale. Pacienții trebuie să învețe câteva reguli:

  • clătitele sunt preparate din făină integrală - hrișcă, ovăz sau secară;
  • în loc de unt, este mai bine să utilizați un produs similar cu conținut scăzut de grăsimi;
  • adăugați înlocuitor de zahăr în aluat;
  • umplerea trebuie făcută din alimente permise.

Diabeticii nu ar trebui să se implice în coacere. Este necesar să ajustați doza de insulină administrată și, de asemenea, nu uitați să numărați caloriile.

Caracteristici de utilizare. Ce produse au voie să folosească

Clătitele dietetice trebuie să conțină următoarele alimente:

  • făină - ovăz, hrișcă sau secară;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • un ou;
  • ulei vegetal;
  • margarină în cantitate mică;
  • îndulcitori;
  • apă;
  • linte
  • umplere de legume;
  • umplutura de carne;
  • nuci - migdale, alune, alune, nuci de pin, braziliene și nuci;
  • umplutură de fructe și fructe de pădure.

Umplutura de legume este cel mai bine preparată din varză fiartă cu ceapă și vinete.

Umplutura de carne este preparată din carne albă. De asemenea, se poate folosi carne de vită cu conținut scăzut de grăsime..

Nucile sunt zdrobite în cantitate mică și combinate cu brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, fructe și fructe de pădure..

Dacă vorbim despre fructe, pacienții au voie să mănânce mere verzi, pere, portocale, căpșuni. Este mai bine să alegeți fructe acre pentru a neutraliza zahărul în compoziția coptului.

Puteți turna clătite gata preparate cu iaurt natural fără grăsimi, fără umplutură.

Coaceți clătite mici. O porție nu trebuie să depășească o unitate de pâine.

Cum se fac clătite pentru diabetici: rețete

Clatite din fulgii de ovaz

Testul include 120 de grame de ovăz, un ou de pui, un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, un vârf de sare, 0,5 linguriță. praf de copt.

Inițial bateți oul cu îndulcitor și sare. Trimiteți încet făina în conținut. Amestecați până la neted. Turnați laptele cu praful de copt și bateți cu un mixer. Ungeți o tigaie cu ulei vegetal și continuați la coacere.

Clătite din făina lor de secară

Vom pregăti un pahar de făină de secară, 70 de grame de brânză de căsuță săracă în grăsimi, 300 ml de apă, un ou, 2 lingurițe. L ulei vegetal, 0,5 linguriță. sodă și sare, o pungă de stevia.

Vom trimite stevia la apă clocotită și o vom lăsa să se răcească. Adăugați cașcavalul și oul în conținutul răcit. Se amestecă bine. Cerneti faina intr-un bol separat, adaugati sare si ou cu cascavalul. Amestecă toate ingredientele până la neted. Echipați aluatul cu unt, sifon și amestecați..

Este mai bine să coace astfel de clătite într-o tigaie acoperită cu teflon. Ca umplutură, se recomandă utilizarea de varză fiartă.

Clătitele de secară au un gust mai dulce, deși zahărul nu este adăugat la aluat. În loc de varză, fructele de pădure sunt lăsate să fie folosite în stare proaspătă sau congelate. Coacăz negru adecvat, caprifoi, afine, lingonberry.

Vom pregăti trei pahare de apă, un pahar de lapte, un ou, 0,5 lingurițe. turmeric, un pahar de linte și un vârf de sare.

Se macină lintea într-o mașină de tocat cafea. Trimitem turmeric și apă în făina obținută. Frământați și lăsați o jumătate de oră să insiste. Apoi adăugați lapte și ou bătute cu sare.

Răciți clătitele gata pregătite și echipați umplutura de carne. Rulouri sau plicuri umplute. Servit cu smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi..

Clătite din făina lor de hrișcă

Pregătiți 1 cană de hrișcă, macinați într-o mașină de tocat cafea, 0,5 cană de apă, sifon pe vârful unei lingurițe, puțin oțet, 2 lingurițe. L ulei vegetal.

Trimitem apă, sifon, stins cu oțet și ulei vegetal pentru făină. Se lasă la cald aproximativ douăzeci de minute. Clătitele sunt coapte într-o tigaie uscată, bine încălzită.

Clătite pentru diabetici: rețete și caracteristici de gătit

Rețete permise de clătite pentru diabet

Diabetul zaharat este o boală metabolică în tratamentul căreia dieta ocupă un loc special. Fără o nutriție adecvată, tratamentul bolii va fi neconcludent.

Clătitele clasice pentru diabetici sunt contraindicate în cantități mari. Acest produs este bogat în calorii..

Un pacient cu diabet ar trebui să-și formeze cu atenție meniul în conformitate cu cantitatea de BJU necesară pentru el (proteine, grăsimi, carbohidrați).

Structura

Pentru a înțelege dacă clătitele sunt posibile cu diabet, ar trebui să aflați conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați din ele. Tabelul prezintă nivelul acestor elemente în clătite cu o bază diferită, precum și indicele glicemic:

Metoda de gătit Calorii Proteine ​​Carbohidrati Grăsimi Indice glicemic
În lapte2255.5257.580
Pe kefir1955.224777
Pe apa130323360

Clătitele pentru diabetul de tip 2 nu sunt recomandate să fie făcute din făină de grâu din lapte sau kefir, deoarece acest produs este format din carbohidrați rapide, care servesc la generarea de energie și la creșterea glicemiei.

Este mai bine să gătiți clătite pentru diabetici din făina de secară în apă. Puteți coace opțiuni foarte gustoase din cereale și legume. Nu vor dăuna sănătății, ci vor beneficia doar.

În caz de boală, este foarte importantă indicele glicemic al produselor din care pot fi făcute clătitele pentru diabet. Tabelul prezintă valorile produselor:

Produs Faina de secara Faina de ovaz Faina de hriscaIndex glicemic

4555cincizeci

Cât poți mânca

Cu diabetul, clătitele pot fi incluse în dieta ta. Un mod sănătos de a mânca ține cont nu numai de calitatea produselor, dar și de cantitatea acestora.

Nu depășiți aportul zilnic de calorii recomandat. Clătitele clasice obținute din făina de grâu sunt un produs cu un indice glicemic ridicat, prin urmare, pacienții cu diabet ar trebui să fie atenți atunci când le utilizează. Este necesar să se monitorizeze nivelul glicemiei..

Umpluturi recomandate

Fără a dăuna sănătății, cu diabet, clătitele pot fi variate cu următorii excipienți:

  • fructe;
  • smantana saraca in grasimi;
  • brânză degresată;
  • iaurt;
  • umpluturi de carne;
  • umpluturi de pește.

Pentru umpluturile de fructe, puteți folosi mere, caise (caise uscate), pere, cireșe, prune. Aceste fructe au un indice glicemic scăzut de 25 până la 35 de unități..

După tratamentul termic, indicele glicemic al fructelor crește semnificativ. Prin urmare, pentru umpluturile în clătite, este mai bine să folosiți fructe proaspete.

Din produsele lactate, smântână, iaurt, brânză de vaci sunt permise.

Pentru a îmbunătăți gustul, utilizați fructoză sau orice alt îndulcitor. Pacienții cu diabet zaharat pot consuma smântână și brânză de căsuță nu mai mult de 1 dată pe săptămână. Clătitele pot fi servite cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, fără aditivi de fructe.

Clătitele pentru diabetici sunt preparate cu o varietate de umpluturi de carne. Pieptul de pui, carnea de vită și ficatul sunt perfecte. Pentru a face umplutura mai suculentă, amestecați carnea tocată cu ceapa și fierbeți timp de câteva minute într-o tigaie.

Ca umplutură, puteți folosi pește. În diabet, se preferă peștele din soiurile albe cu conținut scăzut de grăsimi - pollock, haddock, navaga, cod. Se udă preliminar cu suc de lămâie și se adaugă ușor, apoi se toarnă sau se fierbe. Umplutura de pește finită este prevăzută în clătite.

Rețete de clătite

Clătitele din diverse opțiuni de făină nu sunt permise numai pentru diabet, ci îți vor diversifica dieta și te vor încânta cu gustul lor original.

făină de secară

  1. făină de secară 250 g;
  2. lapte scăzut de grăsimi sau apă 1 cană;
  3. 2 oua;
  4. îndulcitor.

Rupeți ouăle în lapte, bateți, apoi adăugați făina de secară. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă îndulcitor. Coaceți clătitele în ulei vegetal.

Pentru tratamentul eficient al diabetului la domiciliu, experții recomandă Dialife. Acesta este un instrument unic:

  • Normalizează glicemia
  • Reglează funcția pancreatică
  • Îndepărtați puful, reglează metabolismul apei
  • Îmbunătățește vederea
  • Potrivit pentru adulți și copii.
  • Nu are contraindicații

Există toate licențele și certificatele de calitate necesare atât în ​​Rusia, cât și în țările vecine.

Preț preferențial pentru diabetici!

Cumpărați cu reducere de pe site-ul oficial

Din faina de hrisca

  1. făină de hrișcă 250 g;
  2. apa 150 g;
  3. soda ½ lingura;
  4. oțet pentru stingerea sifonului;
  5. îndulcitor.

Dacă nu există făină terminată, hrișca este măcinată într-o mașină de tocat cafea. Încălziți puțin apa, adăugați hrișcă. Oțet pentru a stinge sodă, trimiteți la restul ingredientelor, folosiți îndulcitorul după gust. Amestecați produsele și lăsați aluatul timp de 30 de minute într-un loc cald. Apoi prăjiți într-un mod standard.

Umplutura de fructe merge bine cu clătitele de hrișcă.

Ovaz

Potrivit pentru diabetici de tip 1.

  1. faina de ovaz 250 g
  2. lapte nefipat 200g
  3. 1 ou
  4. Sarat la gust
  5. îndulcitor
  6. praf de copt ½ lingură.

Se adaugă lapte, ou, îndulcitor în bol, se amestecă bine. Apoi adăugați făină de ovăz în amestecul de lapte, amestecând în același timp, astfel încât să nu se formeze niciun fel de buline. Turnați praful de copt și amestecați din nou.

Clătite cuptor în ulei vegetal.

Clătite de legume

Pacienții cu diabet sunt sfătuiți să consume alimente care sunt compuse din carbohidrați complexi. Acestea sunt absorbite lent, conțin fibre și nu provoacă o creștere accentuată a glicemiei. Astfel de produse sunt dovlecei, dovleac, verdeață, morcovi, varză.

Aceste legume pot fi folosite pentru a face clătite delicioase pentru diabeticii de tip 2..

  1. dovlecel 1 buc;
  2. morcovi 1 buc;
  3. făină de secară 200 g;
  4. 1 ou
  5. Sarat la gust.

Spălați dovleceii și morcovii, cojiți, răzați. Adăugați un ou în legume, amestecați. Se toarnă făina, amestecând constant și se adaugă sare. A amesteca totul.

Clătite de legume coapte într-o tigaie. Se lasă să adauge puțină smântână cu conținut scăzut de grăsime.

Clătite de varză

  1. varză albă 1 kg;
  2. făină de ovăz sau secară 50 g;
  3. 2 oua;
  4. verdeaţă;
  5. sare;
  6. ulei de prajit;
  7. un vârf de curry.

Se toacă fin varza și se fierbe în apă clocotită timp de 7-8 minute. Apoi, amestecați varza cu ouăle, adăugați făina, verdeața tocată fin, sarea și condimentul curry. Amestecați ingredientele. Întindeți aluatul de varză pe o tigaie preîncălzită cu o lingură și prăjiți.

Contraindicații

Dieta pentru diabetul de tip 1 și de tip 2 este diferită.

La un pacient dependent de insulină, cerințele dietetice nu sunt atât de stricte. Dieta trebuie să fie scăzută în carbohidrați, dar bogată în proteine. Acestea ar trebui să refuze toate tipurile de ciocolată, gem, cofetărie..

Diabeticii trebuie să respecte o dietă strictă. Nu este recomandat să mâncați alimente cu un conținut simultan de grăsimi și carbohidrați.

La pacienții cu diabet zaharat de tip 2, dieta este puțin mai strictă. Alimentele bogate în fibre ar trebui să fie prezente. Astfel de alimente reduc foamea, scad glicemia.

A fost util articolul? Evaluează materialul pe o scară de cinci puncte! (3 5.00

Clătite pentru diabetici tip 1 și 2: rețete, umplutură

Pacienții cu o boală cu zahăr trebuie să se limiteze la consumul de multe alimente. Acest lucru limitează clătitele? La urma urmei, alimentele care conțin carbohidrați sunt periculoase pentru diabetici. Ce clătite pot fi consumate de pacienți și cum să le gătească corect? Vom analiza în articol.

De ce nu puteți mânca clătite obișnuite

Ca parte a testului de clătite făcute conform unei rețete tradiționale, există produse interzise:

  • Laptele bogat în grăsimi.
  • Faina de grâu, deoarece acest ingredient are un indice glicemic ridicat (aproximativ 69).
  • Umplere pentru clătite din fructe dulci. Când sunt supuși unui tratament termic, ingredientele devin mai periculoase pentru pacient.
  • Zahăr obișnuit. Diabeticii au permis să folosească doar îndulcitori.

Clătitele congelate din magazin conțin aditivi chimici și agenți de îmbunătățire a aromelor pentru a prelungi durata de valabilitate. Un astfel de produs pentru pacienții cu diabet zaharat este strict interzis..

Ce clătite sunt permise diabeticilor de ambele tipuri

Coacerea pentru diabetici este preparată după rețete speciale. Pacienții trebuie să învețe câteva reguli:

  • clătitele sunt preparate din făină integrală - hrișcă, ovăz sau secară;
  • în loc de unt, este mai bine să utilizați un produs similar cu conținut scăzut de grăsimi;
  • adăugați înlocuitor de zahăr în aluat;
  • umplerea trebuie făcută din alimente permise.

Diabeticii nu ar trebui să se implice în coacere. Este necesar să ajustați doza de insulină administrată și, de asemenea, nu uitați să numărați caloriile.

Caracteristici de utilizare. Ce produse au voie să folosească

Clătitele dietetice trebuie să conțină următoarele alimente:

  • făină - ovăz, hrișcă sau secară;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • un ou;
  • ulei vegetal;
  • margarină în cantitate mică;
  • îndulcitori;
  • apă;
  • linte
  • umplere de legume;
  • umplutura de carne;
  • nuci - migdale, alune, alune, nuci de pin, braziliene și nuci;
  • umplutură de fructe și fructe de pădure.

Umplutura de legume este cel mai bine preparată din varză fiartă cu ceapă și vinete.

Umplutura de carne este preparată din carne albă. De asemenea, se poate folosi carne de vită cu conținut scăzut de grăsime..

Nucile sunt zdrobite în cantitate mică și combinate cu brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, fructe și fructe de pădure..

Mycelix - pentru diabet. Gestionați să obțineți gratuit! Mai multe detalii

Dacă vorbim despre fructe, pacienții au voie să mănânce mere verzi, pere, portocale, căpșuni. Este mai bine să alegeți fructe acre pentru a neutraliza zahărul în compoziția coptului.

Puteți turna clătite gata preparate cu iaurt natural fără grăsimi, fără umplutură.

Coaceți clătite mici. O porție nu trebuie să depășească o unitate de pâine.

Cum se fac clătite pentru diabetici: rețete

Clatite din fulgii de ovaz

Testul include 120 de grame de ovăz, un ou de pui, un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, un vârf de sare, 0,5 linguriță. praf de copt.

Inițial bateți oul cu îndulcitor și sare. Trimiteți încet făina în conținut. Amestecați până la neted. Turnați laptele cu praful de copt și bateți cu un mixer. Ungeți o tigaie cu ulei vegetal și continuați la coacere.

Clătite din făina lor de secară

Vom pregăti un pahar de făină de secară, 70 de grame de brânză de căsuță săracă în grăsimi, 300 ml de apă, un ou, 2 lingurițe. L ulei vegetal, 0,5 linguriță. sodă și sare, o pungă de stevia.

Vom trimite stevia la apă clocotită și o vom lăsa să se răcească. Adăugați cașcavalul și oul în conținutul răcit. Se amestecă bine. Cerneti faina intr-un bol separat, adaugati sare si ou cu cascavalul. Amestecă toate ingredientele până la neted. Echipați aluatul cu unt, sifon și amestecați..

Este mai bine să coace astfel de clătite într-o tigaie acoperită cu teflon. Ca umplutură, se recomandă utilizarea de varză fiartă.

Clătitele de secară au un gust mai dulce, deși zahărul nu este adăugat la aluat. În loc de varză, fructele de pădure sunt lăsate să fie folosite în stare proaspătă sau congelate. Coacăz negru adecvat, caprifoi, afine, lingonberry.

Vom pregăti trei pahare de apă, un pahar de lapte, un ou, 0,5 lingurițe. turmeric, un pahar de linte și un vârf de sare.

Se macină lintea într-o mașină de tocat cafea. Trimitem turmeric și apă în făina obținută. Frământați și lăsați o jumătate de oră să insiste. Apoi adăugați lapte și ou bătute cu sare.

Răciți clătitele gata pregătite și echipați umplutura de carne. Rulouri sau plicuri umplute. Servit cu smântână sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi..

Clătite din făina lor de hrișcă

Pregătiți 1 cană de hrișcă, macinați într-o mașină de tocat cafea, 0,5 cană de apă, sifon pe vârful unei lingurițe, puțin oțet, 2 lingurițe. L ulei vegetal.

Trimitem apă, sifon, stins cu oțet și ulei vegetal pentru făină. Se lasă la cald aproximativ douăzeci de minute. Clătitele sunt coapte într-o tigaie uscată, bine încălzită.

Aurora Borealis - prevenirea diabetului (consultare) Citiți mai multe

Mycelix - pentru diabet. Gestionați să obțineți gratuit! Mai multe detalii

Clătite indiene de orez

Un fel de mâncare crocant din dantelă va încânta pacienții cu o afecțiune cu zahăr. Pregătiți 0,5 căni de făină de orez, un pahar cu apă, 3 lingurițe. L pătrunjel tocat, un vârf de sare și asafoetida, 2 lingurițe. L ghimbir, 1 lingurita chimion.

Vom trimite sare, asafoetida și chimen la făina cernută. Turnați apa în conținut și frământați până la o consistență omogenă. Ramane sa adaugi ghimbirul ras si sa continuam la coacere. Pregătiți vasul într-o tigaie preîncălzită unsă cu ulei vegetal.

Clatitele indiene au proprietati vindecatoare datorita ingredientelor care compun compozitia lor:

  • chimenul ajută la normalizarea tractului digestiv și la stabilizarea proceselor metabolice;
  • ghimbirul, care are proprietăți antibacteriene, ajută la scăderea nivelului de glucoză, la eliminarea colesterolului dăunător, la creșterea imunității;
  • asafoetida va ajuta la îmbunătățirea proceselor de digestie, stabilizează funcțiile sistemului endocrin.

Clătitele de orez pot fi consumate doar de diabetici cu primul tip de boală, după ce au ajustat anterior doza de insulină injectată, deoarece făina de orez are un IG foarte mare de 95!

Ce toppinguri pot fi preparate

Tăiați în felii câteva mere verzi. Topiți pe o tocană 25 de grame de înlocuitor de unt. Trimitem fructe la tocană și mai fierbem. Merele ar trebui să devină moi. Adăugați îndulcitor după gust și mai fierbeți încă trei minute..

Întindem umplutura pe clătitele răcite. Înfășurați într-un tub sau plic și serviți. Prin analogie, în locul merelor se pot folosi și alte fructe permise.

Preparat din ingrediente proaspete sau dezghețate. Gratare produse. Îndulcitorul sau fructoza pot fi adăugate fructelor acide. În clătitele răcite, umplutura este învelită în stare proaspătă sau fiartă.

Includeți-vă imaginația aici. Puteți pregăti o umplutură combinată, combinând mai multe fructe sau fructe de pădure permise.

Tăiați fin varza proaspătă și puneți tocană. Se macină ceapa și ierburile separat. Tăiți vinetele. Adăugați ingredientele în varză și continuați să se fierbe până când sunt fragede..

Stabilim umplutura terminată pe clătitele răcite. Puteți începe masa.

Pregătirea este simplă. Într-o brânză obișnuită cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați un îndulcitor pentru a îmbunătăți gustul. Puteți folosi pulbere de stevia sau fructoză.

Brânza de casă merge bine și cu orice nuci, fructe și fructe de pădure.

Carnea albă sau carnea de vită tocată fin se pune tocană pe foc. Adăugați o ceapă mică și ierburile tocate. Se lasă să se adauge ușor sare. Se fierbe până se gătește în ulei vegetal.

Umplutura este preparată din carne de pește cu conținut scăzut de grăsime. Peștele este fiert sau fiert. Pentru gust, puteți adăuga puțină sare și câteva picături de suc de lămâie. Carnea răcită este dezasamblată în bucăți mici și așezată pe clătite.

Nucile sunt un produs bogat în calorii. În forma lor pură, este mai bine să nu le folosești. Luați o cantitate mică de nuci tocate. Adăugați fructe sau fructe de pădure tăiate mărunt. Amestecă și echipează clătitele.

Dacă fructul este dur (de exemplu, mere), atunci umplutura de nuci poate fi ușor înăbușită.

Cu ce ​​dietă sunt clătite

  • Caviar roșu - folosit ca decor. Merge bine cu umpluturile de carne, pește, legume și nuci. Separați câteva ouă și răspândiți pe suprafața clătitelor. Felul festiv este gata!
  • Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Un plus excelent la coacerea dietei. Alegeți un produs fără umplutură. Puteți adăuga verdeață la iaurt natural într-o umplutură sărată.

Nu uitați de sucul de lămâie. o cantitate mică de ingredient din orice umplutură va neutraliza zahărul. Nu mâncați cel mult trei clătite mici simultan. Mai bine să începeți din nou masa mai târziu..

Înainte de a începe să gătiți, numărați caloriile produselor care alcătuiesc aluatul și blaturile.

Clatite pentru diabetici din diferite cereale - un tratament util. Clatite pentru pacientii cu diabet zaharat tip 2

Clătitele diabetice sunt făcute din alimente cu un nivel scăzut de GI (foto: i.huffpost.com)

Când pregătiți clătite și prăjituri pentru diabeticii de tip 2, rețetele aleg de obicei făină cu un GI minim. În ciuda faptului că valoarea energetică a diferitelor tipuri de făină este aproximativ similară și se ridică la aproximativ 300 kcal la 100 g de produs, unele tipuri de făină pot provoca un salt în zahărul din sânge, în timp ce altele sunt absorbite mai lent datorită conținutului ridicat de fibre vegetale..

Rețetele tradiționale pentru prepararea clătitelor și a fritterilor includ făina de grâu premium, lapte, ouă, zahăr, unt - adică acele alimente care au un IG ridicat, alimente bogate în calorii, conțin mult colesterol, astfel că, cu diabetul de tip 2, pot provoca o încălcare echilibrul glicemic și exacerbarea bolilor concomitente. Pentru clătitele cu diabet zaharat, se recomandă să se acorde atenție altor tipuri de făină de grâu. Cu cât măcinarea sa este mai mare, cu atât GI-ul este mai mic. Clătitele făcute din ovăz, secară, hrișcă și alte tipuri de făină vor fi o bună alternativă la coacerea grâului.

GI de diferite tipuri de făină

Orez95
Grâu85
Grâu clasa a II-a70
Porumb70
Grâu grosier60
Hrişcăcincizeci
Ovaz45
secară40
Lenjerie35
Mazăre35
soiacincisprezece

Normele generale pentru prepararea clătitelor și clătitelor pentru diabet, pe lângă tipurile alternative de făină, sunt următoarele:

  • Pentru test, se iau doar albusuri de ou;
  • în loc de zahăr, se folosesc înlocuitorii săi;
  • clătitele sunt fierte nu în lapte, ci în apă;
  • se lasă să se adauge o linguriță de ulei vegetal în aluat;
  • clătitele și clătitele sunt gătite într-o tigaie non-unsă, care nu necesită ungere.

Dacă nu este posibil să cumpărați făina dorită, o puteți găti singură din cereale, măcinând cereale într-o mașină de tocat cafea.

Clătite cu făină de secară pentru diabetici

Clătitele de secară pentru diabet sunt consumate cu umpluturi savuroase (foto: pirogikazbek.ru)

O caracteristică a făinii de secară este conținutul său foarte ridicat de fibre cu GI scăzut. Clătitele din făina de secară se obțin neobișnuit de culoare închisă și gust specific acru. În diabet, produsele de patiserie de secară sunt ideale prin faptul că astfel de clătite nu au niciun efect asupra greutății și nu cresc glicemia.

Pentru a prepara clătitele de secară, veți avea nevoie de 200 g de făină de secară, 500 ml de apă caldă, 1 albus de ou, 1 linguriță de ulei de floarea soarelui, un vârf de sodă și sare, îndulcitor în echivalentul unei linguri. În loc de apă, kefirul fără grăsime este permis.

Se amestecă făina cernută într-un bol mare cu sare, sodă și zahăr, se adaugă jumătate de apă, se bate albusul cu un mixer și se pune în aluat. Se amestecă ușor și se adaugă apa rămasă cu uleiul vegetal. Acoperiți aluatul într-un bol cu ​​un prosop și lăsați deoparte 20 de minute.

Încălziți o tigaie cu o acoperire antiaderentă, turnați aluatul la mijloc cu o lingură mare, coaceți pe ambele părți până când sunt aurii.

Clătitele de secară sunt foarte bune pentru umpluturile cu carne, pește sau umpluturi savuroase de legume:

200 g somon copt și 100 g brânză de cabană - eliberați peștele de pe oase și dezasamblați-l în bucăți, presărați suc de lămâie, răspândiți 1 linguriță de brânză de căsuță și pește pentru fiecare clătită, pliați clătita cu un plic;

1 morcov, 1 ardei gras, 1 roșie, un sfert de varză - tocați bine totul și tocați până se moale într-o lingură de ulei de măsline. Pentru fiecare clătită, întindeți o lingură de legume și pliați orice formă.

Clătite de ovăz și clătite pentru diabet

Clătitele cu ovăz pentru diabetici pot fi preparate cu mere (foto: femmines.ru)

Făina de ovăz, care poate fi găsită în magazin, poate fi de două tipuri: este făcută din grăuntele aburite și uscate în vrac și este potrivită pentru a face jeleu sau budincă, iar făina fină este folosită la coacere.

Cu toate acestea, o astfel de făină poate fi făcută acasă, măcinând fulgii de ovăz într-o mașină de tocat cafea la starea dorită.

Faina de ovaz si produsele sale ajuta la controlul greutatii, deoarece componentele ovazului sunt implicate in reglarea metabolismului grasimilor.

Clătitele clasice de ovăz pentru diabet sunt preparate din 180 ml apă, 130 g făină de ovăz, o linguriță de ulei de floarea soarelui, proteine ​​din 2 ouă. Bateți albusurile cu un mixer, adăugați-le ulei de floarea soarelui, un vârf de sare și, dacă doriți, un îndulcitor după gust.

Se toarnă făina în amestecul biciuit și se amestecă, se adaugă apă și se amestecă din nou până la neted. Preîncălziți o tigaie antiaderentă, turnați un strat subțire de aluat și prăjiți pe ambele părți până la auriu. Faina de ovăz în rețetă poate fi amestecată pe jumătate cu secară.

În loc de apă, este permis să ia aceeași cantitate de lapte degresat cald. În acest caz, testul finalizat înainte de coacere trebuie lăsat să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Din acest test, clătitele sunt bune. Acestea vor fi deosebit de gustoase dacă mărul zdrobit decojit în aluat înainte de coacere.

În plus față de clătite de ovăz sau clătite, iaurtul de casă sau brânza de căsuță bătută cu grăsimi este potrivit, dacă dieta permite, puteți adăuga o lingură de miere, mere sau gem de pere.

ingrediente:

  • Faina de ovaz - 120 de grame (puteți lua jumătate de făină de ovăz și jumătate de făină integrală de cereale)
  • Lapte - 200 Gram
  • Ouă - 1 bucată
  • Sare - 1-2 ciupituri
  • Zahar - 1 lingurita
  • Praf de copt - 0,5 lingurițe

Porții pe container: 4-5

Ce altceva poți servi produsul culinar?

Gătitul este jumătate din luptă. Trebuie servit astfel încât să fie gustos, apetisant și sigur pentru persoanele cu diabet.

Sirop din esență de arțar

Acest produs este utilizat ca îndulcitor. Cu acesta, nu puteți adăuga nimic dulce la aluat. În timpul gătitului, fiecare câteva clătite din stivă pot fi udate cu sirop. Acest lucru va permite produsului să se înmoaie și să obțină un gust și aromă plăcută..

Rețete de clătite fără zahăr pentru diabetici din secară, hrișcă, ovăz

Ca orice alt fel de mâncare din dieta unui diabetic, clătitele trebuie să fie gătite și consumate strict fără zahăr, ca să nu mai vorbim că pentru test, ar trebui să alegeți doar făină specială, cu un conținut scăzut de carbohidrați. Cu o abordare și îndemânare potrivită, rezultatul final nu va fi în niciun fel inferior clătite tradiționale.

Pot mânca clătite pentru diabet?

Clătitele pentru diabet pot fi consumate în două cazuri: dacă boala se desfășoară fără complicații, este ocazional permisă să mănânce una sau două clătite mici dintr-un aluat obișnuit, iar în alte situații, ingredientele farfuriei ar trebui să difere de cele obișnuite în direcția restricțiilor dietetice..

Astfel, în majoritatea cazurilor, diabeticii ar trebui să uite de făina de grâu tradițională pentru aluat, de utilizarea activă a ouălor, de lapte și de unt, precum și de adăugarea de zahăr la rețetă.

Deoarece clătitele sunt practic un produs făină care este interzis pentru diabet, va trebui să faceți o alegere în favoarea rețetelor alternative în detrimentul gustului și aspectului obișnuit din farfurie..

Este posibil să mâncați clătite pentru diabet și, dacă da, cât de mult și în ce formă? Acest lucru este întotdeauna determinat de medicul curant, deoarece clătitele clasice îți pot afecta sănătatea, deoarece conținutul lor caloric și indicele glicemic nu rezistă criticilor.

Acest lucru este chiar mai adevărat dacă clătitele gata sunt consumate cu smântâna sau dulceața preferate a tuturor, ca să nu mai vorbim de umpluturi mai calorii. În orice caz, chiar și clătitele cu dietă din apă și făină fără carbohidrați trebuie consumate în cantități limitate (nu mai mult de 150 g.

la un moment dat și nu mai mult de o dată pe săptămână).

Rețete de clătite fără zahăr

Este important să știi! Farmaciile au înșelat de mult timp! Găsit un remediu pentru diabet, care tratează Citește mai mult...

Tabelul cu indicele glicemic al produselor - cea mai completă versiune

Clătitele pentru diabetici pot fi gătite în lapte, dacă este fără grăsimi (până la 1% grăsime), precum și folosirea ouălor de pui, dar cu aprobarea unui specialist în tratare, deoarece gălbenușurile de pui sunt contraindicate pentru unii diabetici.

Rețetele care includ zahăr vor trebui abandonate, cu toate acestea, acest ingredient poate fi întotdeauna înlocuit cu analogi fără glucoză, precum stevia sau xilitol, care nu își pierd proprietățile după tratamentul termic.

Dar cea mai strictă selecție ar trebui să fie aluatul sau, mai bine zis, făina din care va fi amestecat. Diabeticii vor deveni mai răi din grâul obișnuit, cu un conținut ridicat de carbohidrați. O scădere accentuată a glicemiei va duce la hiperglicemie, deci trebuie să apelați la tipuri mai specifice de produse făinoase obținute din cereale precum:

Toate aceste tipuri de culturi au calorii și un indice glicemic scăzut, ceea ce le compară favorabil cu grâul, orezul, orzul și porumbul.

Patiserie cu făină de secară

DIABETELE NU ESTE O SENTENȚĂ!

Măcelarii au spus întregul adevăr despre diabet! Diabetul va fi plecat pentru totdeauna în 10 zile, dacă bei dimineața... "citește mai multe >>>

Clătitele făcute din făină de secară pentru diabetici pot fi numite condiționate numai utile, deoarece această făină nu este considerată dietetică, deși conține mai puțini carbohidrați decât grâul. Cu toate acestea, proporția acestei componente în 100 g.

făina ajunge la 40%, iar conținutul de calorii ajunge la 250 kcal, ceea ce nu se potrivește bine cu o dietă strictă diabetică.

În plus, merită să ne amintim de aciditatea crescută de secară, din cauza căreia nu se recomandă utilizarea acestei coacere pacienților cu o patologie similară a stomacului.

În caz contrar, clătitele pentru diabetici de tip 2 din făina de secară pot fi preparate după o rețetă destul de simplă, conform căreia trebuie să setați 200 gr. făina și se amestecă cu un vârf de sare și 50 gr. îndulcitor. Apoi, trebuie să adăugați jumătate de lingură în făină.

bicarbonat de sodiu, stins cu oțet sau suc de lămâie, apoi turnați 200 ml de lapte nefatat, amestecați și bateți un ou. Amestecând constant amestecul cu un bici, adăugați încă 300 ml lapte și două lingurițe. L ulei vegetal, apoi lăsat timp de 15 minute la temperatura camerei.

Aluatul se toarnă în porții pe o tigaie bine preîncălzită cu ulei vegetal cu ajutorul unei lingurițe, după care sunt coapte în mod tradițional până la licitație..

Ce poate și nu trebuie mâncat cu diabet

Clatite de hrisca

Clătitele fără zahăr din făina de hrișcă nu sunt prea inferioare secalei în calorii și indicele glicemic, de aceea recomandările pentru utilizarea lor pot fi considerate similare (nu mai mult de două sau trei simultan).

Făina acestui soi se remarcă favorabil printr-un conținut ridicat de fier, calciu și vitamine, precum și de prezența lizinei și metioninei în proteine, astfel încât să fie bine absorbit de organism.

În general, făina de hrișcă, ca și hrișca fiartă în sine, este un produs satisfăcător care satisface foamea mult timp.

Puteți prepara o delicatesă de clătite din hrișcă conform următoarei rețete, pentru a căror aplicare va trebui să luați:

  • două lingurițe. lapte 1%;
  • trei ouă;
  • 20 gr. drojdie
  • o lingura. L înlocuitor de zahăr;
  • două lingurițe. făină de hrișcă;
  • ulei vegetal;
  • sare.

Un diabet zaharat recomandat de un DIABETOLOGIST cu experiență! »……………..citește mai mult >>>

Gătitul începe prin faptul că, într-o capacitate mare, se crește un pahar de lapte cald și drojdie, după care se toarnă toată făina acolo și se frământă bine.

Vasele trebuie acoperite cu un prosop și lăsate la loc cald timp de o oră, apoi se adaugă restul de lapte, înlocuitor de zahăr, sare și gălbenușuri de ou. Întregul amestec trebuie să fie bine frământat și lăsat din nou timp de o oră și jumătate, șoptind albusurile între timp la o stare de spumă, care se adaugă și la lot.

Înainte de a coace, amestecați ușor aluatul de sus în jos, iar apoi se prăjesc porțios într-o tigaie cu unt până se rumenesc..

Clatite cu fulgi de ovaz

Făina de ovăz este apreciată în întreaga lume pentru digestibilitatea ușoară și conținutul ridicat de proteine ​​cu aminoacizi esențiali, motiv pentru care fulgii de ovăz și derivații săi sunt considerați cu adevărat dietetici. Clătitele, care sunt ușor de preparat și saturate mult timp, nu fac excepție pentru diabetul de tip 2, oferind organismului energie și vitamine sănătoase..

Întregul proces se potrivește în cinci pași simpli. Mai întâi trebuie să amestecați două pahare de făină, un vârf de sare și trei lingurițe. îndulcitor. În paralel, se frământă două ouă, jumătate de litru de lapte și jumătate de lingură. L ulei de floarea soarelui, biciuind totul până la o consistență omogenă.

Al treilea pas este să turnați cu atenție acest amestec într-un recipient cu ingrediente uscate, apoi puneți tigaia pe foc și încălziți uleiul pe el.

Clătitele cu ovăz se prăjesc pe ambele părți timp de 30 - 40 de secunde, deoarece aluatul de ovăz poate fi gătit foarte repede.

Ce umpluturi de clătite sunt acceptabile pentru diabetici

Cu diabetul de tip 2, este mai bine să evitați umpluturile și pansamentele pentru clătite, deoarece acesta este un preparat deja bogat în calorii, nu este necesar să adăugați sațietate sau dulceață.

Dar dacă mai aveți o astfel de dorință, este strict interzis să folosiți unt sau smântână grasă.

Toate tipurile de conserve, gemuri și miere sunt, de asemenea, interzise datorită conținutului ridicat de glucoză și fructoză..

Pentru diabeticii de tip 2, rețetele sunt cel mai bine alese astfel încât umplutura să nu afecteze sațietatea tratamentului, dar ar fi util.

De exemplu, puteți găti clătite delicioase cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau puteți folosi carne de pui cu conținut scăzut de grăsime - în acest caz, vasul va înlocui o masă din punct de vedere nutritiv.

Ca o altă opțiune, puteți apela clătite gata preparate umplute cu fructe proaspete care nu au fost prelucrate, inclusiv cireșe, zmeură, coacăze, coacăze și căpșuni.