E420 Sorbitol, sirbit de sorbitol

Sorbitolul este cunoscut încă de la mijlocul secolului al XIX-lea, când chimistul francez Brussino a extras lichidul care conține alcool din fructele și frunzele de cenușă de munte (de unde și numele).

O varietate de capabilități tehnologice, costuri relativ scăzute au făcut ca substanța să fie populară în rândul producătorilor de produse alimentare, medicamente și produse cosmetice. Medicii sunt ambigue față de sorbitol. Pasiunea pentru un supliment alimentar vă poate afecta sănătatea..

Numele produsului

Suplimentul alimentar include două produse indicate în codificarea europeană prin indicele general E 420.

Denumirea oficială este sorbitolul și siropul de sorbitol (GOST R 53904-2010. Îndulcitori alimentari. Termeni și definiții).

Ediția Internațională - Sorbitol și Sorbitol sirop.

Nume alternative pentru sorbitol:

  • D-glucite;
  • D-glucohexan, denumire chimică;
  • hexanehexol;
  • hexanol;
  • sorbol, engleză, germană;
  • D-Sorbit, Glucit, germană;
  • D-glucitol, franceză.

Siropul de sorbitol poate fi indicat:

  • sirop de sorbitol (sau sorbitol);
  • sirop de glucitol (sirop de glucitol);
  • soluție de sorbitol, denumire engleză;
  • Sorbitsirup sau Nicht kristallisierender Sorbitsirup, germană;
  • sirop de sorbitol, franceză.

Pe ambalajul produselor indicați de obicei denumirea comercială generală a aditivului E 420 - sorbitol.

Tipul substanței

SanPiN 2.3.2.1293-03 prin funcțiile de producție de top clasifică suplimentul alimentar E 420 ca emulgator și stabilizator de consistență.

Standardul național P 53904–2010 clasifică substanța ca un grup de îndulcitori..

În practică, sorbitolul (E 420i) este mai des utilizat ca îndulcitor în alimentele alimentare..

Siropul de sorbitol (E 420ii) este utilizat ca emulgator, agent de reținere a apei, umplutură, texturizant.

Conform structurii chimice, substanța este un alcool hexatomic.

Aditivul este obținut prin hidrogenarea la presiune înaltă a D-glucozei, izolată din amidon de porumb. Reacția se bazează pe înlocuirea alcoolilor organici deshidrogenati (aldehide) cu o grupare hidroxil.

Procesul se desfășoară în prezența catalizatorilor (aliaj de aluminiu-nichel, fier, cobalt), de unde gustul metalic neplăcut al produsului final.

Proprietăți

sorbitol

IndexValori standard
Culoarealb
Structurasorbitol, formula empirică C6H14O6
Aspectpulbere cristalină fină
Mirosdispărut
Solubilitatebun în apă, alcool fierbinte (slab la frig); insolubil în grăsimi
Conținutul substanței principalenu mai puțin de 91%
Gustdulce, când este lovit pe limbă creează o senzație de frig
Densitatedeterminat în soluție
Alteigroscopicitate ridicată; păstrează proprietățile în timpul tratamentului termic

Sirop de sorbitol

IndexValori standard
Culoarenuanță incoloră, gălbuie permisă
Structurasorbitol, maltitol, oligoglucoză, maltodextrine
Aspectlichid vâscos
Mirosdispărut
Solubilitatebun în apă, etanol
Conținutul substanței principale70% (în ceea ce privește produsul uscat)
Gustdulce, uneori cu o notă de fier
Densitate1,28-1,30 g / cm 3 (la t 20ºC)
Altetermostabil, rezistent la acid

ambalare

Aditivul E 420 pentru nevoile industriale este ambalat într-un recipient cu următoarea formă:

  • saci de hârtie din polipropilenă sau multistrat cu o căptușeală suplimentară din polietilenă (materie uscată);
  • canistre din plastic sau butoaie tip Top Open (tambur Euro);
  • butoaie din oțel inoxidabil conform GOST R 52267-2004.

Sorbitolul uscat este livrat cu amănuntul în pungi de plastic sau folie închise ermetic, cutii de carton și pungi de ceară de hârtie..

Siropul de sorbitol este ambalat în sticle de plastic sau de sticlă..

Pot fi scoase la vânzare sub formă de dale solide, ambalate ca ciocolată.

cerere

Acest lucru vă permite să-l utilizați ca îndulcitor în alimente alimentare cu conținut redus de calorii:

  • deserturi aromate cu lapte și fructe;
  • cereale pe bază de mic dejun;
  • inghetata, gheata de fructe;
  • gemuri, jeleu;
  • Produse de patiserie dietetică (dulciuri, drajeuri, caramel);
  • produse de pulbere de cacao;
  • cola dietetică și băuturi similare;
  • cofetărie cu făină;
  • gumă de mestecat.

Fructele uscate sunt tratate cu sorbitol pentru a îndulci, a luci și a prelungi perioada de valabilitate.

Suplimentul E 420 (i) ca agent anti-caking previne întărirea și aglomerarea concentratelor de fructe uscate (mousse, jeleu, budinci).

Igroscopicitatea ridicată a substanței a fost utilizată la fabricarea produselor pe bază de gelatină și amidon (mămăligă, pastilă): această calitate ajută la prevenirea uscării rapide a produselor, păstrează moliciunea, prospețimea și elasticitatea acestora.

Siropul de sorbitol are mai multe caracteristici:

  • creează sisteme coloidale din substanțe imiscibile: utilizate la producerea de margarine cu conținut scăzut de calorii, sosuri emulsionate, deserturi pe bază de grăsimi și ou;
  • deoarece o emulsie previne cristalizarea untului de cacao, reduce vâscozitatea masei de ciocolată;
  • proprietățile ridicate de dispersie permit substanței să fie utilizate la producția de băuturi răcoritoare aromatizate cu uleiuri esențiale.

E 420 este aprobat în aproape toate țările..

În Statele Unite sunt recunoscute drept periculoase pentru sănătate, dar nu sunt excluse de pe lista aprobată pentru utilizare.

Consumul zilnic admis de sorbitol nu a fost găsit.

Sorbitolul sub orice formă este interzis în compoziția alimentelor pentru copii.

În produsele farmaceutice, suplimentul alimentar E 420 este utilizat pentru a stabiliza textura uniformă a pastelor medicinale, a unguentelor, a cremelor. În combinație cu gelatina folosită pentru fabricarea capsulelor medicinale și a cojilor pentru preparate vitaminice.

D-sorbitolul ca produs intermediar este implicat în producerea acidului ascorbic sintetic.

Ca parte a medicamentelor (siropuri pentru tuse, medicamente pentru tratamentul colecistitei cronice, diabet zaharat), siropul de sorbitol este utilizat selectiv: o substanță, combinată cu unele componente, le poate înzestra cu un efect toxic..

În cosmetologie, adăugarea de E 420 înlocuiește glicerina (uneori folosită în combinație). Folosit ca agent de reținere a apei în pulberi lichide, protecții solare, baze de machiaj, după rasă.

Sorbitol în cremele de îngrijire a pielii creează o textură moale, catifelată la atingere. Substanța în exces conferă produsului o lipicioasă neplăcută..

Beneficiu și rău

Beneficiile și prejudiciile suplimentului alimentar E 420 sunt greu de evaluat fără echivoc.

Sorbitolul are o serie de calități pozitive:

  • aproape complet absorbit în intestinul gros, afectând în mod benefic microflora;
  • efectul laxativ (cu utilizare rezonabilă!) ajută la curățarea sistemului digestiv;
  • reduce pierderea de vitamine din grupa B;
  • nu un alergen;
  • poate acționa ca un antidot pentru intoxicația cu alcool.

Sorbitolul este un medicament coleretic. Acest lucru vă permite să utilizați substanța într-o măsură terapeutică pentru a curăța ficatul, rinichii, tractul biliar de toxine, cunoscut sub numele de tubage. Procedura are o serie de contraindicații grave. Înainte de a efectua consultarea unui medic.

Consumul excesiv sau prelungit de sorbitol poate provoca:

  • flutulență crescută;
  • diaree (când se consumă mai mult de 30–40 g pe zi);
  • iritarea mucoaselor tractului digestiv;
  • deteriorarea vaselor retinei;
  • neuropatie;
  • hiperglicemie la pacienții cu diabet zaharat, deși substanța nu este carbonică.
Utilizarea suplimentului E 420 nu este recomandată în asociere cu utilizarea de laxative: substanța își îmbunătățește efectul.

Sorbitolul este strict interzis persoanelor care suferă de ascită, colelitiază, boli cronice ale tractului digestiv în stadiul acut.

Care este suplimentul alimentar E218 și unde se utilizează? Puteți afla aici..

Lemnul de santal nu mai este folosit ca colorant alimentar. De ce? Acest lucru este descris în articolul nostru..

Producători importanți

Produce sorbitol pentru nevoile industriale și comerțul cu amănuntul al Marbiopharm OJSC (Saransk).

Piața principală este formată de producători străini.

Peste 60% din volumul total este furnizat de Roquette Frères (Franța).

  • Compania franceză Cerestar, membră a grupului industrial Cargill Inc (SUA);
  • Întreprinderea Kasyap (India).

Cantitatea de sorbitol și sirbit de sorbitol din compoziția produselor nu depășește standardele acceptabile. Vânzarea gratuită a îndulcitorului duce adesea la consumul său necontrolat de către iubitorii de diete. Acesta poate fi un pericol grav pentru sănătate. Utilizarea suplimentului E 420 pentru pierderea în greutate este ineficientă: conținutul caloric de sorbitol este de 354 kcal / 100 g. Pentru zahăr, această cifră este de 399 kcal / 100 g.

Supliment alimentar E420 (sorbitol): cele mai complete informații

Majoritatea produselor alimentare moderne conțin anumiți aditivi alimentari care sunt utilizați pentru a îmbunătăți caracteristicile de calitate ale produselor alimentare, farmaceutice și produse cosmetice. Una dintre substanțele răspândite este aditivul E420. Merită să luăm în considerare mai detaliat caracteristicile, proprietățile și valoarea sa..

Care este această substanță?

  • Sorbitol: Sorbitol, Sorbitol, D-glucit, D-glucohexan, hexanehexol, hexanol, sorbol, D-Sorbit, D-glucitol.
  • Sirop de sorbitol: sirop de sorbitol, sirop de glucitol, sirop de glucitol, soluție de sorbitol, Sorbitsirup.

soiurile

Grupul cu codul comun E420 include:

  • sorbitol (E 420i) - o substanță pudră;
  • sirop de sorbitol (E 420ii) - soi lichid.

Descrierea și proprietățile

Suplimentul alimentar E420 are următoarele proprietăți:

IndexDescriere
sorbitolSirop de sorbitol
Culoarealb.Incolor, rar - cu o nuanță gălbuie.
AspectPulbere cristalină fină.Lichid vâscos.
MirosDispărut.Dispărut.
GustLimba dulce, răcitoare.Dulce, cu o notă de fier.
StructuraCU6N14DESPRE6 (alcool hexatomic), impurități.
  • sorbitol.
  • maltitol.
  • Oligoglucose.
  • maltodextrine.
Solubilitate
  • În apă, bine.
  • În grăsimi - insolubil.
În apă și etanol - bun.
Functii principaleÎndulcitor - îndulcitor în compoziția produselor și independent.
Stabilizator - formarea și păstrarea consistenței.
Agent de hidratare - reținerea umidității, împiedică uscarea, menținerea greutății.
Texturator - structura și reglarea vâscozității.
Emulgator - ductilitate îmbunătățită.
Alte
  • Igroscopicitate ridicată.
  • Stabilitate termică.
  • Stabilitate termică.
  • Rezistență la acid.

Clasificare

Aparțin grupului de îndulcitori artificiali, îndulcitori, care au în plus următoarele proprietăți:

  • stabilizatori;
  • emulgatori;
  • texturators;
  • agenți de reținere a apei;
  • materiale de umplutură.

Proces de primire

În prezent, sorbitolul este obținut prin hidrogenarea D-glucozei sub presiune ridicată, ca urmare a faptului că grupele aldehide sunt transformate în alcool, iar glucoza devine un alcool dulce cu șase atomi - sorbitol (sorbitol).

Siropul de sorbitol este obținut prin hidrogenarea siropului de glucoză. Materia prima folosita pentru fabricarea E420 este de obicei amidon sau sirop. Procesul are loc în prezența catalizatorilor:

  • aliaje de aluminiu-nichel;
  • glandei;
  • cobalt.

Acest lucru provoacă un gust metalic neplăcut în produsul final..

În condiții naturale, sorbitolul conține:

  • în cenușă de munte;
  • mere
  • caise
  • rândul său;
  • păducel;
  • Dogwood;
  • alge.

Când fructele se coacă, cantitatea de sorbitol din ele crește, iar în timpul păstrării se transformă în fructoză. Sorbitolul poate fi produs și în corpul uman..

În Rusia, principalul producător de sorbitol este întreprinderea „Marbiofarm” OJSC (Saransk), care produce substanța pentru nevoile industriale și cu amănuntul.

Liderii mondiali în producția de aditivi alimentari E420:

  • Roquette Frères (Franța);
  • Compania Cerestar (Franța) - parte a grupului industrial Cargill Inc. (STATELE UNITE ALE AMERICII);
  • Kasyap Holding (India).

Există interdicție de utilizare în Rusia și în alte țări?

În aproape toate țările, este de asemenea aprobat pentru utilizare..

În SUA, E420 este recunoscut ca periculos pentru sănătate, dar nu este exclus din lista de autorizați pentru producție.

Desemnarea prezenței unui îndulcitor în produs

Producătorii sunt obligați să furnizeze pe ambalajul produsului o listă a substanțelor incluse în compoziția lor. Un îndulcitor artificial poate fi indicat prin numele său chimic complet - „sorbitol” sau „sorbitol”, concomitent cu numele de cod al substanței „E420”.

Doar numele sau un cod alfanumeric separat pot fi aplicate pe ambalaj. Pentru produsele destinate vânzărilor la export, inscripția este duplicată într-o limbă străină - „Sorbitol, E-420”.

La vânzarea sorbitolului ca îndulcitor independent, eticheta de avertizare „Consumul de peste 15-20 g pe zi poate provoca un efect laxativ” trebuie aplicat pe eticheta produsului..

Influența asupra corpului uman: este periculos sau nu?

Grupul de substanțe Sorbitol nu este periculos pentru oameni, dacă respectați cantitatea recomandată pentru utilizare și nu o depășiți.

Există vreun beneficiu?

Sorbitolul are următoarele calități pozitive:

  • Este absorbită fără participarea insulinei;
  • are efect diuretic și coleretic;
  • ajută la curățarea sistemului digestiv;
  • stimulează secreția de suc gastric;
  • acționează ca un antidot pentru intoxicația cu alcool;
  • ajută la bolile hepatice;
  • reduce necesitatea organismului de vitamine B;
  • prelungește termenul de valabilitate al produselor.

Posibile vătămări și precauții

Efectul nociv al sorbitolului se manifestă prin utilizarea excesivă a acestuia:

  • favorizează creșterea în greutate;
  • provoacă greață, balonare, arsuri la stomac, amețeli ușoare;
  • provoacă apariția de reacții alergice și erupții cutanate;
  • duce la tulburări ale tractului gastrointestinal;
  • afectează negativ starea organelor de vedere;
  • exacerbează neuropatia;
  • crește riscul de hiperglicemie la pacienții cu diabet zaharat;
  • îmbunătățește efectul laxativelor;
  • contraindicat în exacerbările bolilor - acite, colelitiază, disfuncții digestive cronice.

Aportul zilnic admis (EAF)

Doza maximă admisă pentru consumul suplimentului alimentar E420 pe zi nu a fost stabilită, dar cantitatea recomandată nu este mai mare de 30-40 g pe zi. O doză care depășește 50 g de sorbitol pe zi este considerată periculoasă.

Sorbitolul sub orice formă este interzis în compoziția alimentelor pentru copii.

Scopul utilizării

În industria alimentară, E420 este cel mai adesea folosit ca îndulcitor, atât ca parte a diverselor produse, cât și ca îndulcitor pur. Sorbitolul este de asemenea utilizat ca emulgator, agent de complexare, texturizant și agent de reținere a apei la fabricarea medicamentelor, produselor cosmetice și produselor alimentare. Ajută la îmbunătățirea structurii compușilor și la îmbunătățirea acțiunii anumitor componente..

Scopul aplicatiei

Suplimentul alimentar E420 găsește aplicație în diverse domenii de producție.

Industria alimentară

Rolul principal al sorbitolului în industria alimentară este un îndulcitor în compoziția produselor cu conținut redus de calorii:

  • deserturi aromate cu lapte și fructe;
  • cereale pe bază de mic dejun;
  • inghetata, gheata de fructe;
  • gemuri, marmelade, jeleu;
  • Cofetărie
  • produse pe bază de pudră de cacao;
  • băuturi dietetice - băuturi răcoritoare, cola;
  • cofetărie cu făină;
  • gumă de mestecat;
  • ca substitut de zahăr independent.

Sorbitol este de asemenea utilizat:

  • pentru prelucrarea fructelor uscate - oferind o suprafață lucioasă și prelungirea termenului de valabilitate;
  • ca agent anti-caking în concentrate de fructe uscate - jeleu, budinci, mousse;
  • ca componentă higroscopică în compoziția produselor pe bază de amidon și gelatină (mămăligă, mămăligă), care ajută la evitarea uscării rapide a produselor și la menținerea moliciunii și prospețimii acestora.

Capacitatea siropului de sorbitol de a crea sisteme coloidale din substanțe imiscibile este larg utilizată:

  • în producția de margarine cu conținut scăzut de calorii, sosuri emulsionate, deserturi pe bază de grăsimi și ou;
  • pentru a preveni cristalizarea untului de cacao;
  • pentru a reduce vâscozitatea masei de ciocolată.

Fabricarea produselor cosmetice

  • Ca substanță igroscopică și îngroșător la fabricarea spray-urilor pentru păr, șampoane, paste de dinți și produse orale, balsamuri.
  • Ca înlocuitor pentru glicerină în creme, geluri, formulări de îmbălsămare.
  • Ca agent de reținere a apei în pulberi lichide, protecții solare, baze de machiaj, după loțiuni de bărbierit.
  • Pentru a crea o textură moale din plastic.

Industria farmaceutica

  • Pentru a stabiliza uniformitatea texturii a pastelor medicale, a unguentelor, a cremelor.
  • Sub forma unui aditiv complex împreună cu gelatina la fabricarea capsulelor medicinale și a cojilor pentru vitamine.
  • Ca intermediar în producerea acidului ascorbic sintetic.
  • Ca o componentă a medicamentelor - siropuri pentru tuse, medicamente pentru tratamentul diabetului zaharat și a colecistitei cronice.

Membrii supleanți

În locul aditivului alimentar E420, se pot utiliza alte substanțe din grupul de îndulcitori cu proprietăți similare:

Caracteristicile utilizării lor în producția industrială și ratele de dozare acceptabile diferă de specificul utilizării sorbitolului.

Suplimentul alimentar E420 este o substanță de origine artificială numită sorbitol. Este recunoscut ca fiind aprobat pentru utilizare, are proprietăți specifice și este utilizat pe scară largă în industria alimentară și în producția de cosmetologie și produse farmacologice..

Dacă găsiți o eroare, selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.

Sorbitol - Sorbitol

sorbitol
numele
Numele IUPAC
Alte numeIdentificatoriiproprietatileCU 6 N 14 DESPRE 6Masă molară182,17 g / molAspectPulbere cristalină albădensitate1,49 g / cm3Temperatură de topire94-96 ° C (201-205 ° F, 367-369 K)2350 g / lintroduceți P-4,67-107,80 · -6 -6 cm 3 / molFarmacologieA06AD18 (OMS) A06AG07 (OMS) B05CX02 (OMS) V04CC01 (OMS)periculosiiNFPA 704Punct de aprindere> 100 ° C (212 ° F, 373 K)420 ° C (788 ° F, 693 K) N verificați (ce?) Y N Infobox link-uri

Sorbitolul (/ sec ɔːr b ɪ t ɒ l /), mai puțin cunoscut sub numele de glucită (/ ɡ l ¯u cu ɪ t ɒ l /), este un alcool cu ​​gust dulce pe care organismul uman îl metabolizează încet. Poate fi obținută prin reducerea glucozei, care schimbă grupa aldehidă într-o grupare hidroxil. Majoritatea sorbitolului este obținut din sirop de porumb, dar se găsește și în natură, cum ar fi mere, pere, piersici și prune. Se transformă în fructoză sorbitol-6-fosfat dehidrogenază 2. Sorbitolul este un izomer din manitol, un alt alcool zahăr; două diferă numai în orientarea grupului hidroxil pe cărbune 2. Deși sunt similare, doi alcooli de zahăr au surse foarte diferite în natură, puncte de topire și utilizări.

conţinut

Sinteză

Sorbitolul poate fi sintetizat folosind o reacție de reducere a glucozei în care grupul aldehidă este transformat într-o grupare hidroxil. Reacția necesită NADH și este catalizată de aldoz reductază. Declinul glucozei este primul pas al căii poliolului din metabolismul glucozei și este, de asemenea, implicat în mai multe complicații diabetice..

Mecanismul include un reziduu de tirozină în centrul activ al aldehidei reductază. Atomul de hidrogen din NADH este transferat la atomul de carbon electrofil al aldehidei; Electronii de la legătura dublă aldehidă carbon-oxigen sunt transferați cu oxigen, care captează protonul de pe lanțul lateral al tirozinei pentru a forma o grupare hidroxil. Rolul grupului fenol al tirozinei reductazei aldehide pentru a servi drept acid comun pentru a furniza protonul oxigenului aldehidic redus asupra glucozei.

Beneficiile

îndulcitor

Sorbitolul este un înlocuitor al zahărului, iar atunci când este utilizat în alimente are un număr INS și un număr E de 420. Sorbitolul este aproximativ 60% la fel de dulce ca zaharoza (zahăr).

Sorbitolul este denumit îndulcitor cu calorii mari, deoarece oferă energie dietetică: 2,6 kilocalorii (11 kilojoule) pe gram, comparativ cu o medie de 4 kilocalorii (17 kilojoule) pentru carbohidrați. Este adesea utilizat în alimente alimentare (inclusiv băuturi dietetice și înghețată), mentă, siropuri pentru tuse și guma de mestecat fără zahăr. Majoritatea bacteriilor nu pot folosi sorbitolul pentru energie, dar poate fi fermentat încet în gură din streptococi, tipurile de bacterii care provoacă cariile dinților, spre deosebire de multe alte alcooli de zahăr, cum ar fi izomaltul și xilitolul, care sunt considerate a fi neacide.,

De asemenea, apare în mod natural în multe fructe de piatră și fructe de pădure din copacii din genul Sorbus..

Aplicații medicale

Laxativ

Ca și în cazul altor alcooli de zahăr, alimentele care conțin sorbitol pot provoca tulburări gastro-intestinale. Sorbitolul poate fi utilizat ca laxativ atunci când este administrat oral sau ca o clismă. Sorbitolul funcționează ca un laxativ, atrăgând apa spre colon, stimulând circulația intestinului. S-a descoperit că Sorbitol este sigur pentru utilizare de către vârstnici, deși acest lucru nu este recomandat fără recomandări medicale. Sorbitolul se găsește în unele fructe uscate și poate contribui la efectele laxative ale prunelor. Sorbitolul a fost găsit pentru prima dată în sucul proaspăt de boabe de cenușă de munte (cenușă de munte) în 1872. Se găsește și în fructe de mere, prune, pere, cireșe, curmale, piersici și caise.

Alte aplicații medicale

Sorbitolul este utilizat în mediile de cultură bacteriană pentru a distinge E. coli patogene O157: H7 de majoritatea altor tulpini de E. coli, deoarece, în general, nu este capabil să fermenteze sorbitolul, spre deosebire de 93% din tulpinile E. coli cunoscute..

Tratamentul pentru hiperkalemie (potasiu ridicat în sânge) folosește sorbitol și un polistiren de sodiu cu rășină de schimb ionic (sulfonat de sodiu comercial). Ionii schimbă rășina de sodiu cu ioni de potasiu în intestin, în timp ce sorbitolul ajută la eliminarea acesteia. În 2010, FDA din SUA a emis un avertisment despre pericolul crescut pentru necroza GI cu această combinație.

Sorbitolul este de asemenea utilizat la fabricarea capsulelor moi pentru depozitarea unor doze unice de medicamente lichide..

Sănătate, nutriție și utilizare cosmetică

Sorbitolul este adesea folosit în produsele cosmetice moderne ca hidratant și îngroșător. De asemenea, este utilizat în apa de gură și în pasta de dinți. Unele geluri clare pot fi făcute doar cu sorbitol, datorită indicelui de refracție ridicat..

Sorbitolul este utilizat ca aditiv crioprotectant (amestecat cu zaharoză și fosfat de sodiu poli) în producerea de surimi, pastă de pește prelucrată. De asemenea, este folosit ca hidratant în unele țigări..

Pe lângă utilizarea sa ca un înlocuitor de zahăr în zahăr redus, sorbitolul este folosit și ca hidratant în prăjiturele și alimente cu umiditate scăzută, precum untul de arahide și fructele din conserve. În coacere, este de asemenea valoros, deoarece acționează ca un plastifiant și încetinește procesul de stracare.

Utilizări diferite

Un amestec de sorbitol și azotat de potasiu a avut succes ca fan al combustibilului rachetelor solide.

Sorbitolul a fost identificat ca un potențial intermediar chimic cheie pentru producerea de combustibili din resurse de biomasă. Fracția de carbohidrați din biomasă, cum ar fi celuloza, este supusă hidrolizei și hidrogenării secvențiale în prezența catalizatorilor metalici pentru a produce sorbitol. Recuperarea completă a sorbitolului deschide ușa către alcani, cum ar fi hexanul, care poate fi folosit ca biocombustibili. Hidrogenul este necesar pentru această reacție, poate fi obținut prin faza apoasă a reformării catalitice a sorbitolului.

Reacția chimică de mai sus este exotermă și 1,5 mol de sorbitol generează aproximativ 1 mol de hexan. Când hidrogenul este furnizat împreună, nu se formează dioxid de carbon.

Polioli pe bază de sorbitol utilizați la fabricarea spumei de poliuretan pentru industria construcțiilor.

Se adaugă și după electroporarea drojdiei în protocoalele de transformare, permițând recuperarea celulelor prin creșterea osmolarității mediului..

Valoarea medicală

Aldoz reductazele sunt prima enzimă din calea sorbitol-aldo-reductază, responsabilă de scăderea glucozei în sorbitol, precum și de reducerea galactozei la halacitoli. Prea mult sorbitol prins în celulele retinei, celulele lentile și celulele Schwann, care mielinizează nervii periferici, este un rezultat frecvent al hiperglicemiei prelungite care însoțește diabetul slab controlat. Acest lucru poate duce la deteriorarea acestor celule, ducând la retinopatie, cataractă și, respectiv, neuropatie periferică. Inhibitorii Aldo-reductazei, care sunt substanțe care împiedică sau încetinesc efectul aldoz reductazei, sunt cercetate în prezent ca o modalitate de a preveni sau întârzia aceste complicații..

Sorbitolul este fermentat în colon și produce acizi grași cu lanț scurt care sunt benefici pentru sănătatea generală a colonului.

Efecte medicale adverse

Persoanele cu boală celiacă netratată se prezintă adesea cu malabsorbție de sorbitol, rezultând leziuni intestinale minore. Malabsorbția sorbitol este o cauză importantă a persistenței simptomelor la pacienții care au deja o dietă fără gluten. Un test de respirație a hidrogenului cu sorbitol a fost propus ca instrument de detectare a bolii celiace datorită corelației stricte între valoarea limită și leziunile intestinale. Cu toate acestea, deși acest lucru poate fi indicat în scopuri de cercetare, nu este recomandat ca instrument de diagnostic în practica clinică..

S-a observat că sorbitolul adaugă sulfonat de polistiren de sodiu (SPS utilizat în tratamentul hiperkalemiei) poate provoca complicații în tractul gastrointestinal, inclusiv sângerare, colon perforat, colită ischemică și necroză colonică, în special la pacienții cu uremie. Factorii de risc pentru afectarea indusă de sorbitol includ imunosupresia, hipovolemia, instalarea postoperatorie, hipotensiunea după hemodializă și boala vasculară periferică. Prin urmare, SPS-sorbitol trebuie utilizat cu precauție în tratarea hiperkalemiei.

Efecte de supradozaj

Ingerarea unor cantități mari de sorbitol poate duce la dureri abdominale, flatulență și diaree ușoară până la severă. Consumul obișnuit de sorbitol de la mai mult de 20 g (0,7 uncii) pe zi, cum ar fi guma de mestecat fără zahăr, a dus la diaree severă, determinând pierderea în greutate nedorită sau chiar necesită spitalizare. În studiile timpurii, o doză de 25 g sorbitol, consumată în fiecare zi, primește un efect laxativ de numai 5% din oameni. Ca urmare a masei moleculare mari de sorbitol, când intră o cantitate mare de sorbitol, în intestinul subțire este absorbită doar o cantitate mică de sorbitol, iar cea mai mare parte a sorbitolului intră în colon, în tractul gastro-intestinal cu efecte ulterioare..

Sorbitol - instrucțiuni de utilizare, indicații, contraindicații, efecte, reacții adverse, analogi, compoziție, dozare

Dulciuri Sorbitol

Pe lângă preparatele de casă care folosesc sorbitol în rețeaua de distribuție, puteți găsi o mulțime de dulciuri în formularea cărora este prezent acest îndulcitor.

Iată o listă cu cele mai populare:

  • fursecuri de sorbit
  • dulciuri cu anghinare din Ierusalim pe sorbitol pentru diabetici
  • guma de mestecat fara zahar
  • băuturi dietetice
  • ciocolată cu sorbite

Aceste produse sunt disponibile public și pot conține sorbitol, xilitol sau fructoză. Într-un supermarket obișnuit, nu am văzut niciodată dulciuri pe stevia și mai ales pe eritritol.

Ce cumpăr pentru fiul meu?

Trebuie să spun imediat că nu susțin astfel de dulciuri, ci copii, există copii. Și fac compromis. Dacă uneori îți dorești ceva dulce între ele, atunci pentru acest caz am ales dulciurile de aspirație SULA. Nu conțin decât sorbitol și fără aspartam, acesulfam și alți îndulcitori artificiali. 1-2 pe zi nu face rău.

De asemenea, închid ochii de guma de mestecat fără zahăr, a cărei compoziție, desigur, nu este la fel de inofensivă precum bomboanele, dar cred că este permisă o bucată pe zi.

Nu voi vorbi aici despre dulciuri și dulciuri obișnuite, pe care le mâncăm și compensăm cu succes insulină, dar nu în fiecare zi, desigur. poate fi în curând un articol.

Proprietăți utile ale sorbitolului

Proprietăți utile ale unui înlocuitor:

  • substanța este complet absorbită în timpul digestiei;
  • are o proprietate utilă pentru a reduce consumul de vitamine B;
  • beneficii datorită capacității sale nutritive ridicate;
  • are proprietăți laxative.

Includerea sa regulată în dietă ajută la îmbunătățirea funcției intestinale, deoarece microflora este normalizată, iar organul este curățat în mod regulat. Această proprietate utilă este de neprețuit pentru diabet..

Este permisă utilizarea sorbitolului în loc de zahăr în timpul sarcinii, cu toate acestea, curățarea în această perioadă nu trebuie efectuată, în caz contrar, nu va fi rău, nu va fi benefic.

Important! Îndulcitorul are proprietatea utilă de a stimula mișcarea intestinului, de aceea nu este recomandat să combini utilizarea sa cu laxative.

Glucina își poate îmbunătăți efectele și, ca urmare, dăunează organismului

Îndulcitorul ajută la curățare, dar trebuie utilizat cu grijă. Sorbitolul va fi benefic pentru ficat, deoarece este un instrument cu proprietăți coleretice

Sorbitolul va fi benefic pentru ficat, deoarece este un instrument cu proprietăți coleretice.

Beneficiile și prejudiciile îndulcitorului sorbitol sunt, de asemenea, utilizate pentru astfel de patologii ale tractului gastrointestinal:

  • colecistita;
  • colită;
  • hipovolemia.
  • o soluție de glucină spală vezica;
  • folosiți îndulcitor dizolvat în insuficiența renală acută și după operație.

Instrucțiuni pentru Sorbit

Sorbitolul este un alcool cu ​​șase atomi cu gust dulce, motiv pentru care este folosit ca înlocuitor de zahăr..

Pe lângă utilizarea sa în această capacitate, Sorbitolul este caracterizat printr-o serie de proprietăți pozitive..

Studiile au arătat că la pacienții cu diabet zaharat, această substanță este absorbită semnificativ mai bine decât glucoza. Transformându-se în fructoză în organism, îndulcitorul nu necesită insulină pentru acest proces. În plus, favorizează acumularea de glicogen în regiunea ficatului (nu în țesutul muscular). Sorbitolul prezintă, de asemenea, activitate antiketogenă și este de interes practic pentru utilizare de către diabetici în legătură cu tendința pacienților care suferă de această boală spre cetoacidoză.

În plus, sorbitolul este capabil să:

  • efect benefic asupra funcționalității tractului digestiv;
  • stimulează secreția de suc digestiv de către stomac;
  • prezintă activitate coleretică, îmbunătățind fluxul biliar și eliminând stagnarea acesteia (relevantă pentru diabeticii cu tendință la atonarea tractului biliar);
  • acționează laxativ;
  • reduce nevoia de vitamine din grupul B;
  • produc un ușor efect diuretic.

Efecte secundare ale sorbitolului

Deteriorarea stării pacientului cu manifestarea simptomelor secundare poate fi cauzată de utilizarea necorespunzătoare a sorbitolului în exces de doză și frecvența de administrare sau de prezența contraindicațiilor. Reacții adverse posibile:

  • slăbiciune generală;
  • lovituri de greață;
  • balonare;
  • dezvoltarea acidozei;
  • diureză severă;
  • dificultate la urinare, întârziere a fluxului de urină;
  • deshidratare;
  • cardiopalmus;
  • durere în inimă;
  • hipotensiune;
  • contracții musculare convulsive;
  • scăderea temporară a acuității vizuale;
  • vărsături
  • frisoane;
  • febră;
  • dureri în spate, adesea în regiunea lombară;
  • manifestări alergice pe piele - erupții cutanate, urticarie, roșeață.

În caz de manifestare a simptomelor adverse, sorbitolul trebuie întrerupt. Având în vedere probabilitatea de reacții adverse, înainte de a începe un curs cu sorbitol, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră. Specialistul va face o concluzie despre starea de sănătate a pacientului și posibilitatea utilizării în siguranță a medicamentului.

Dacă pacientul are diabet, sorbitolul se administrează cu monitorizarea constantă a nivelului glicemic. Pentru a preveni posibile reacții adverse, este interzisă administrarea substanței ca laxativ pentru o perioadă lungă de timp. Durata cursului terapeutic și dozarea trebuie determinată numai de medicul curant.

Supradozaj

Cu utilizarea excesivă de sorbitol, există probabilitatea de a dezvolta alcaloză și apariția unor semne de deshidratare. În prezența unor astfel de simptome, recepția trebuie oprită. În majoritatea cazurilor, eliminarea sorbitolului contribuie la autocontrolul semnelor de supradozaj..

Dacă medicamentul este administrat prin picurator, se poate produce o supradoză cu o creștere a vitezei de administrare a soluției cu tabloul simptomatic corespunzător: presiune crescută, dureri de cap, dureri în abdomen, lipsa respirației. Cu manifestări intense ale acestor simptome și dacă nu au dispărut singure după întreruperea medicamentului, terapia simptomatică este necesară.

Reguli pentru utilizarea sorbitolului

Pentru a nu întâmpina o supradoză a produsului și consecințele aportului excesiv de compoziție, este necesar să calculați rata zilnică pentru dvs. Medicul dumneavoastră vă va ajuta cu această întrebare..
De asemenea, merită luat în considerare cantitatea de zahăr care este prezentă în alimentele consumate pe zi

Sorbitolul este o componentă naturală care se găsește în legumele cu amidon și în toate fructele uscate..
Dacă vi s-a prescris sorbitol exclusiv în scopuri medicinale, este important să respectați instrucțiunile de utilizare a medicamentului. Este interzisă consumarea a peste 8 grame din compoziție pe zi

Și pe zi ar trebui să fie aproximativ 3 recepții. Cursul este de 4-10 săptămâni.
Compoziția unică a produsului vă permite să curățați complet corpul de diverse tipuri de contaminanți. Adesea, pacienților li se prescrie o procedură care se bazează pe un tub cu sorbitol. Drept urmare, circulația sângelui crește, munca normală a vezicii biliare și a tuturor organelor interne se normalizează.
Pentru a curăța întregul corp (nu doar ficatul), amestecați în 250 ml. apă minerală fără gaz 5 grame de sorbitol. Amestecați bine ingredientele și beți simultan. În unele cazuri, specialiștii prescriu suplimentar ierburi și medicamente coleretice.
După procedură, este imperativ să se odihnească o jumătate de oră. Culcați-vă pe partea dreaptă, după timpul alocat, beți din nou soluția. Așezați-vă pe o suprafață dură, nivelată. Dacă nu aveți probleme de sănătate, este mai bine să nu apelați la curățare. Suficient pentru a stabili un regim și o dietă zilnică.
Este absolut normal dacă după ceva timp începeți să simțiți colici hepatice, dureri ușoare în lateral. De asemenea, puteți prezenta diaree. Adesea, tubage este prescris cu fructele de fructe de padure. În acest caz, rezultatul este mai eficient..
Pentru a obține efectul maxim al procedurii, experții recomandă utilizarea produselor vegetale numai în 3 zile. De asemenea, este necesar să faceți o clismă de mai multe ori. Pentru a crea un medicament terapeutic, aveți nevoie de 500 ml. apă purificată și 100 gr. fructe de padure uscate.
Infuzați componentele timp de cel puțin 12 ore. Este mai bine să lăsați produsul peste noapte. Odată cu venirea zilei următoare, adăugați 30 g la băutură. sorbitol. Amestecați și beți la un moment dat. Cursul durează 10 zile, pentru timpul alocat trebuie să petreci 4 proceduri. Drept urmare, veți scăpa de depresie, probleme gastro-intestinale și plămâni..

beneficiile și prejudiciile cojii de ouă

Al doilea mod

Tubul este o stimulare a retragerii bilei acumulate în timpul stagnării. Această procedură facilitează curățarea conductelor biliare. Pe lângă sorbitolul în sine, în timpul unui tub, se poate folosi un bulion de măceș, care este de asemenea renumit pentru proprietățile sale vindecătoare. Pregătirea produsului necesar este destul de ușoară: turnați 3 linguri de fructe de pădure cu doi pahare de apă clocotită și lăsați să insiste toată noaptea. Trebuie să beți această băutură dimineața pe stomacul gol, după ce ați adăugat 3 linguri de sorbitol. Puteți mânca doar câteva ore după procedură.

Cursul standard de tratament durează 2-3 zile. În acest caz, procedura în sine se repetă de 7-8 ori

Este important să nu uiți de alimentația sănătoasă.

Beneficiile și prejudiciile sorbitolului pentru copii

Nu este recomandată utilizarea glucinei pentru copiii sub 12 ani. Un copil de această vârstă ar trebui să primească zahăr pentru o dezvoltare normală. La copii, este bine absorbit și consumat complet cu energie. Cu toate acestea, dacă copilul are diabet, atunci experții recomandă înlocuirea zahărului cu sorbitolul. Deoarece acest analog are cea mai optimă compoziție, în comparație cu alți îndulcitori.

Când folosiți îndulcitorul la persoanele în vârstă, este important să abordați individual situația, astfel puteți obține beneficiul, și nu răul, de la acest înlocuitor de zahăr. La bătrânețe, oamenii suferă adesea de constipație, pentru astfel de cazuri proprietățile benefice ale glucinei vor fi foarte relevante

Important! Dacă pacientul nu are probleme cu scaunul, atunci nu se recomandă utilizarea glucinei, deoarece acest lucru poate interfera cu funcționarea normală a tractului digestiv

Contraindicații și prudență atunci când utilizați

În ciuda tuturor avantajelor sale, îndulcitorul nu este un instrument care poate fi consumat în cantități mari și fără permisiunea unui medic. Recepția are contraindicații..

Acest îndulcitor nu provoacă hiperglicemie, dar are în același timp un conținut de calorii destul de semnificativ. Nu este recomandat pentru utilizare în cantități mari în obezitate și în timpul unei diete cu ardere grasă. Utilizarea excesivă a îndulcitorului nu numai că nu va afecta pierderea în greutate, dar o poate crește..

Nu este de dorit să folosiți un îndulcitor în timpul sarcinii. Aceasta contribuie la creșterea în greutate. În timpul sarcinii și alăptării, femeile nu sunt supuse unui efort fizic puternic, astfel că se acumulează excesul de calorii. Utilizarea oricărui îndulcitor în timpul sarcinii este interzisă. Singura excepție poate fi constipația, caz în care medicamentul poate fi utilizat după consultarea unui medic ginecolog.

Atunci când consumă o cantitate mare de sorbitol, o persoană poate suferi de flatulență, balonare și dureri abdominale, o erupție alergică și un gust neplăcut de metal în gură..

Unde se folosește substanța?

Mulți ar dori să știe ce este sorbitolul? Este un alcool cu ​​șase atomi care se formează în timpul procesării glucozei.

Acest alcool dulce este utilizat în diverse industrii. Pulberea este folosită pentru prepararea următoarelor produse:

  • acid ascorbic în vitamine;
  • gumă de mestecat;
  • băuturi dietetice (în principal cu conținut scăzut de calorii);
  • pentru a înlocui zahărul în alimente pentru diabetici (dietă, ciocolată etc.).

Produsele care conțin acest îndulcitor sunt destul de populare printre persoanele care își monitorizează greutatea. Dacă comparăm sorbitolul alimentar cu zahărul, atunci primul produs are o dulceață mai mare, este ușor solubil și poate fi adăugat în loc de zahăr în orice fel de mâncare. Dar cel mai mare plus de sorbitol este că conținutul său de calorii este de aproape 2 ori mai mic decât zahărul.

Îndulcitorul este utilizat în mod activ în industria de cofetărie datorită capacității sale de a reține apă bine în produs. Pentru a menține prospețimea produsului, substanța este adăugată la marmeladă, dulciuri cu conținut de vitamina C, dulciuri pe sorbitol.

Substanța este folosită și în medicamente, în special în medicamente pentru copii. Deoarece zahărul poate provoca alergii și nu este de dorit în majoritatea medicamentelor, companiile farmacologice moderne produc siropuri și pastile cu sorbitol înlocuitor de zahăr.

Tratamentul hepatic cu sorbitol

  1. Cele mai valoroase proprietăți ale sorbitolului includ capacitatea sa de a curăța cavitatea ficatului și rinichii de compuși toxici. Această procedură pentru curățarea organelor interne se numește tubage..
  2. Dacă vorbim despre analogii terapiei, sună orb. Scopul principal al tratamentului este de a crește circulația sângelui în ficat, pentru a stimula eliberarea de bilă.
  3. Un rezultat pozitiv se obține datorită curățării complete a organelor interne. O persoană schimbă scaunul, cu alte cuvinte, începe diareea. În acest caz, nu este rău..
  4. Dacă efectuați un tub cu apă minerală și sorbitol, trebuie să amestecați 250 ml. apa cu 5 gr. îndulcitor. După dizolvarea completă a particulelor, soluția se bea în 1 doză.
  5. Unii medici recomandă suplimentarea compoziției de mai sus cu infuzie de plante medicinale. După prima doză, trebuie să aștepți o jumătate de oră, apoi bea încă 250 ml. sorbitol cu ​​apă minerală fără gaz.
  6. Când procedura se încheie, întindeți-vă și lăsați instrumentul să acționeze. Puneți un tampon de încălzire pe ficat, aliniați-l. Suprafața de repaus trebuie să fie moale.
  7. După un timp, scaunul se schimbă, începe să apară diaree. Vei simți o durere sau mai degrabă colică. Nu vă speriați, exact așa funcționează tubajul.
  8. Există un alt tip de procedură de curățare - cu trandafir sălbatic, dar mai întâi trebuie să vă pregătiți pentru asta. Cu trei zile înainte de data scontată de inițiere a terapiei, treceți la produse pe bază de plante.
  9. Pentru un efect maxim, faceți o clismă în avans. Nu este dificil să pregătești o băutură pentru lămuriri: combină 2 mână de trandafir uscat și o jumătate de litru de apă curată. Lăsați să stea 6-7 ore, introduceți câteva linguri fără o lamă de sorbitol.
  10. Când granulele se dizolvă, beți compoziția. Procedura trebuie efectuată de 1 dată în trei zile. Cursul este de 6 sesiuni. La sfârșitul manipulării, vei elimina oboseala cronică, vei câștiga ușurința și vei deveni alert.

beneficiile și prejudiciile Coca-Cola

Cât de laxativ

Sorbitolul laxativ este un medicament destul de productiv în tratamentul constipației. În compoziția medicamentului, sorbitolul este prezent ca principală componentă, formula sa este C6H14O6. Disponibil sub formă de pulbere sau amestec cu apă distilată sau o soluție slabă de alcool. Ambalate în pungi, fiole sau flacoane.

Instrucțiunile de utilizare indică proprietăți farmacologice:

  • antispasmodic;
  • coleretic;
  • detoxifiere.

Este ușor să înțelegem cum acționează sorbitolul:

  • pătrunderea intestinelor, împiedică procesul de absorbție a fluidului, atrage apă;
  • nu este adsorbit, se deplasează spre colon;
  • în ea sub influența bacteriilor, există o conversie a substanței în acizi;
  • de asemenea, acestea nu sunt absorbite, ci creează o presiune crescută în intestin;
  • volumul conținutului colonului crește, ceea ce stimulează peristaltismul și contribuie la mișcările intestinale de succes.

Deși sorbitolul nu este utilizat pe scară largă în stadiul actual, sunt utilizate acum mai multe medicamente moderne, dar datorită calităților sale pozitive, medicii nu o iau în considerare:

  1. Este indispensabil atunci când pacientul este alergic la alte medicamente, originea sa naturală nu provoacă o reacție acută a organismului.
  2. Sorbitolul nu provoacă iritații ale mucoasei gastro-intestinale, ceea ce îi permite să fie utilizat pentru ulcerații la stomac și gastrită.
  3. Este dovedit că atunci când se utilizează sorbitol, organismul păstrează vitaminele B.
  4. Se observă că microflora intestinală devine mai stabilă.
  5. Medicamentul nu are legătură cu grupul de carbohidrați, prin urmare, este aplicabil pacienților cu diabet.
  6. Nu-și pierde caracteristicile la temperaturi ridicate.
  7. Odată cu intoxicația cu alcool, este de asemenea utilizat, deoarece are efect detoxifiant..

Unii oameni cred că sorbitolul este eficient în pierderea în greutate. Acest lucru este greșit, produsul nu are capacitatea de a descompune sau de a procesa grăsimile. Utilizarea frecventă duce la dezvoltarea diareei, ceea ce creează impresia unei scăderi a greutății corporale. Dar procesul se datorează epuizării rezervelor organismului, se deshidratează, ceea ce duce la consecințe nedorite.

Când încetați să luați medicamentul, diareea se oprește, corpul se compensează rapid pentru timpul pierdut, greutatea inițială este restabilită.

Tabel comparativ al unor îndulcitori naturali și îndulcitori artificiali pentru diabet

NumeFormular de eliberarePreț, rub.)Grad de dulceațăCalna 1 gIndicele de insulinăIndex glicemicContraindicații
Sorbitol E420
  • pulbere (500 g);
  • sirop.
1500.62.6unsprezece9
  • ascita;
  • intoleranţă;
  • colelitiază;
  • dispepsie.
Xylitol E967praf701,22,4unsprezecetreisprezece
  • colită;
  • intoleranţă.
Stevioside E960frunze de stevia (50 g)10
  • presiune scăzută;
  • sarcinii;
  • intoleranţă.
pulbere (150 g)430
tablete (150 buc.)160
extract (50 g)2602-300
Fructozăpulbere (500 g)1201.83.8optsprezecedouăzeci
  • hipersensibilitate.
  • insuficiență renală și hepatică.
Sucraloza E955tablete (150 buc.)150600-
  • sarcinii;
  • copilărie.
Sazarin E954tablete (50 buc.)403000.4-
  • sarcinii;
  • copilărie.

Sorbitol alimentar

Datorită gustului dulce și a conținutului redus de calorii, această substanță este adesea folosită în alimentația dietetică, precum și în producția de produse de cofetărie, conserve și băuturi..

Utilizarea sa pe scară largă se datorează proprietății sorbitolului de a împiedica uscarea produsului, precum și rezistenței sale la temperaturi ridicate. În plus, sorbitolul este considerat un supliment alimentar sigur datorită toxicității sale scăzute. De curând a devenit tot mai popular, deoarece pe lângă conținutul scăzut de calorii, proprietățile sale pozitive includ capacitatea de a îmbunătăți gustul și valoarea nutrițională a produselor, precum și textura alimentelor gata preparate. Oamenii de știință au atribuit sorbitolul alimentelor, ceea ce dovedește încă o dată siguranța acestuia. Iar mâncarea gătită cu ea îmbunătățește microflora intestinală.

Sorbitolul - o substanță, altfel numită glucit, este un alcool cu ​​șase atomi cu gust dulceag, înregistrat ca supliment alimentar E420. Această substanță cristalină este albă, solidă, inodoră, cu un gust plăcut și bine solubilă în apă. Sorbitolul are aproximativ jumătate din dimensiunea zahărului obișnuit.

Formula chimică a substanței este C6H14O6

Sorbitolul alimentar este un îndulcitor natural, agent de complexare, emulsionant, texturizant, agent de reținere a apei, stabilizator de culoare și dispersant. Sorbitolul alimentar este absorbit aproape complet (98%) de organism și se compară favorabil cu substanțele sintetice cu caracteristicile sale nutritive: conținutul caloric de sorbitol este de 4 kcal / g de substanță.

Utilizarea sorbitolului, potrivit experților, ajută la economisirea consumului de vitamine din B - piridoxină, tiamină, biotină. În plus, s-a constatat că luarea unui supliment alimentar favorizează creșterea microflorei intestinale sintetizând aceste vitamine.

În ciuda gustului pronunțat dulce, sorbitolul nu este un carbohidrat, așa că poate fi consumat fără a dăuna sănătății persoanelor care suferă de diabet. Substanța își păstrează proprietățile atunci când este fiartă și este adăugată cu succes la produsele care necesită tratament termic..

Ce este sorbitolul

Dacă avem în vedere formula chimică a sorbitolului pentru pierderea în greutate, atunci este un alcool cu ​​șase atomi (formula C6H14O6), care are un gust dulceag. În exterior, este o pulbere albă inodoră fără cristale. În același timp, dulceața sorbitolului este mai mică decât cea a zahărului, aproape de două ori. Dar unii oameni o observă cu greu. În cantități mari, acest tip de îndulcitor se găsește în fructele cenușii de munte, alge marine, dar în producția în masă este extras din amidon de porumb..

Structura

Sorbitolul este un îndulcitor numit glucit, care este înregistrat ca agent aromatizant E420. Mulți oameni consideră „eshki” periculos pentru sănătatea lor, dar nu este cazul sorbitolului. Este utilizat nu numai ca îndulcitor, ci și ca emulgator, stabilizator de culoare, substanță de retenție și de dispersie a apei. Societatea Europeană pentru Aditivii Alimentari a recunoscut glucidul ca fiind sigur pentru consum într-o doză care nu depășește norma - 20-40 grame pe zi.

Conținut de calorii

Sorbitolul pentru pierderea în greutate și-a câștigat popularitatea în rândul nutriționiștilor datorită conținutului redus de calorii. Valoarea energetică a zahărului dăunătoare cifrei este de 398 kcal la sută de grame de produs, în timp ce conținutul caloric de sorbitol este de doar 4 kcal, sau 17,5 kJ. Dacă luăm aportul zilnic admisibil de glucită (40 grame) și comparăm cu zahărul, se dovedește că o pierdere în greutate economisește aproximativ 80 kcal pe zi, ținând cont de dulceața.

Beneficiu și rău

Sorbitolul este foarte util pentru pierderea în greutate. Eficiența sa este apreciată în multe alte industrii: nu numai în produsele alimentare, ci și în cosmetologie și farmaceutică. Luați în considerare unde puteți găsi acest supliment dulce:

  • În industria alimentară, glucita este utilizată pentru fabricarea de produse pentru persoanele cu diabet zaharat diagnosticat și alte boli în care utilizarea obișnuită a zahărului este interzisă. Utilizarea sorbitolului nu este întotdeauna cauzată de dulceața sa. De exemplu, îndulcitorul este adăugat la produse ca substanță igroscopică..
  • În farmacologie, glucita servește ca o substanță auxiliară la fabricarea medicamentelor. Capsulele de gelatină, vitaminele sunt făcute pe baza sa, adăugate la siropuri, unguente, creme.
  • Calitățile produselor sunt implicate în cosmetologie. Acest îndulcitor se găsește în pastele de dinți, loțiuni, creme și alte produse cosmetice..
  • Compoziția utilă a devenit o adevărată mântuire pentru persoanele care doresc să slăbească. Multe diete înseamnă refuzul zahărului, care este tolerat în mod dureros de dintele dulce. Lollipops și băuturi pe bază de sorbitol - aceasta este o ocazie de a vă mulțumi cu bunătățile obișnuite, fără a face rău.

Are acest îndulcitor calități negative? Când se consumă 40-50 de grame pe zi, provoacă flatulența intestinului. Dacă doza este crescută, atunci se pot observa diaree, balonare și alte tulburări, de exemplu, amețeli și greață ușoară. Pe de altă parte, acest minus de glucită devine uneori un plus. Un remediu dulce ajută mulți oameni să scape de constipație, acționând ca un laxativ.

Contraindicații

Acest îndulcitor trebuie luat cu mare precauție la cei care suferă de o tulburare intestinală, în special diaree. În prezența bolilor tractului gastro-intestinal, a ficatului și vezicii biliare, consultați un medic înainte de a utiliza acest îndulcitor.

De asemenea, produsele cu acesta nu pot fi consumate de persoane cu hipersensibilitate la glucită. Uneori poate provoca retinopatie diabetică și neuropatie..

Indicații și contraindicații

Sorbitolul este un înlocuitor de zahăr care este utilizat în medicină ca coleretic, laxativ și pentru curățarea ficatului, rinichilor, vezicii biliare și canalelor, celălalt nume al său este glucit sau sorbitol. Substanța este obținută prin procesarea glucozei naturale în alcool hexahidric..

În sine și este dulce la gust și pulbere albă solubilă în apă. În medicină, acestea sunt utilizate în mod activ pentru producerea de diferite unguente, siropuri pentru tuse și ca structură pentru capsule. Utilizați activ sorbitol pentru curățarea ficatului..

Rezultatul este eliminarea toxinelor în vezica biliară, în timp ce metoda este considerată necuprinzătoare, aceasta poate curăța vezica biliară și ficatul fără sondaj.

Curățarea ficatului cu sorbitol are contraindicațiile sale, dintre care principalele sunt:

  • ulcer duodenal,
  • pietre la pietre mari,
  • prezența microlitilor,
  • obezitate, ascită, colită acută,
  • insuficiență hepatică și renală,
  • reacția corpului la aportul de sorbitol, care este însoțit de febră și febră (alergie),
  • exacerbarea bolilor intestinale.

Dacă sorbitolul este utilizat în ciuda contraindicațiilor, cursul bolilor intestinelor și stomacului se poate agrava, sorbitolul poate provoca o progresie în dezvoltarea bolilor.

Nerespectarea normei de consum este în detrimentul organismului, este adesea: formarea crescută de gaze, dureri abdominale, diaree, poate provoca dezvoltarea neuropatiei și a retinopatiei diabetice. Efecte secundare: deshidratare, greață, slăbiciune, mâncărimi ale pielii, dureri abdominale.

În ciuda contraindicațiilor, glucitul este utilizat pe scară largă în procedurile medicale, astfel încât există indicații pentru utilizarea acestuia:

  • colecistita,
  • colită în combinație cu constipație,
  • diskinezie biliară,
  • hepatită cronică.

În general, sorbitolul are un efect benefic asupra organismului: prin îmbunătățirea sintezei bilei și eliminarea acesteia, precum și eliminarea toxinelor din ficat, îmbunătățește absorbția și calitatea digestiei.

Deoarece nu necesită costuri de insulină pentru procesarea acesteia, este o alegere bună pentru diabetici să înlocuiască zahărul natural. Datorită acestui fapt, sorbitolul poate reduce glicemia.