Dieta pentru colesterol ridicat: ce este posibil și ce nu

Colesterolul este un alcool lipofil care este implicat în metabolism. Cu ajutorul său, sunt sintetizați hormonii și vitaminele. Odată cu creșterea acestei componente în corpul uman, dezvoltarea unei varietăți de boli poate fi diagnosticată. De aceea, pacienților li se recomandă o dietă pentru colesterol ridicat..

Cauzele și consecințele colesterolului ridicat

Nivelul crescut de colesterol la oameni este observat atunci când este expus la o serie de factori. În majoritatea cazurilor, acesta este diagnosticat la persoanele care au diabet. Procesul patologic poate fi observat cu:

  • Hepatita;
  • Ciroza ficatului;
  • Icter extrahepatic;
  • Insuficiență renală.

Boala poate fi diagnosticată la femei în timpul sarcinii. Dacă organismului îi lipsește hormonul de creștere, atunci acesta devine cauza bolii. Odată cu aportul irațional de anumite medicamente, metabolismul este perturbat, ceea ce duce la o creștere a colesterolului. La risc sunt persoanele care deseori se confruntă cu situații stresante. Boala poate fi diagnosticată la pacienții supraponderali. Dacă o persoană fumează sau abuzează de alcool, acest lucru duce la dezvoltarea unui proces patologic.

Odată cu tratamentul prematur al patologiei la o persoană, diagnosticul de complicații este diagnosticat. Cel mai adesea apar sub formă de boli coronariene sau tulburări în circulația sângelui a vaselor brațelor și picioarelor. Unii pacienți sunt diagnosticați cu tulburări în alimentarea cu sânge a rinichilor, creierului. Odată cu creșterea colesterolului, encefalopatia discirculatorie este diagnosticată. Patologia poate provoca angina pectorală.

O creștere a cantității de colesterol din corpul uman poate fi diagnosticată pe fondul diferitelor cauze și este plină de consecințe. De aceea, se recomandă tratarea în timp util a patologiei, una dintre componentele acesteia fiind dieta.

Regulile de bază ale dietei

În cazul hipercolinemiei, pacientul nu trebuie să adere la o dietă strictă toată viața. Pacienților li se recomandă o nutriție corespunzătoare, ceea ce permite consumul unei varietăți de alimente. Dieta cu un nivel crescut necesită implementarea anumitor reguli:

  • Pacientului i se arată o nutriție fracționată. Adică, o persoană ar trebui să mănânce de 5-6 ori pe zi. În acest caz, porțiile ar trebui să fie minime..
  • Pacientul ar trebui să știe ce produse nu sunt necesare, să urmeze o dietă în conformitate cu recomandările. Nu mâncați cârnați, semifabricate, produse din carne preparate, cârnați etc..
  • Cu o dietă, o persoană ar trebui să monitorizeze conținutul caloric al alimentelor, ceea ce va normaliza greutatea.
  • Cantitatea de grăsime consumată se recomandă a fi limitată la 1/3. Grăsimea animală este strict interzisă. Se înlocuiește cu uleiuri vegetale, care includ semințe de in, porumb, susan, măsline etc. Salatele sunt reumplute cu ajutorul lor..
  • Pacienților nu li se recomandă să mănânce alimente prăjite, deoarece acestea conduc la o creștere a colesterolului aterogen din sânge.
  • Pacienților li se permite să consume produse lactate cu o cantitate minimă de grăsimi.
  • În dietă, trebuie să existe pești de râu și de mare. Este format din grăsimi polinesaturate, care asigură o curățare completă a vaselor de sânge. Timp de o săptămână trebuie să mănânci cel puțin trei porții de feluri de mâncare cu pește.
  • O persoană ar trebui să refuze carnea de porc. I se recomandă să consume carne slabă - miel, vită, carne de iepure. Este recomandat să mănânci preparate din carne nu mai mult de 3 ori pe săptămână.
  • Utilizarea berii și a băuturilor spirtoase este strict interzisă. În cazuri rare, este permis vinul roșu uscat, dar nu mai mult de 1 pahar.
  • Este recomandat pacienților să mănânce file de pui, deoarece nu numai că este slab, dar include și proteine.
  • Nu este recomandat să beți cafea deloc. Dacă o persoană nu o poate refuza, atunci este necesar să bea cel mult o cană pe zi din această băutură.
  • Cu colesterol ridicat, se recomandă consumul de vânat, deoarece această carne conține cantități minime de grăsime.
  • Dieta trebuie dezvoltată pe baza de legume și fructe. Trebuie consumate zilnic cel puțin 500 de grame. Consumul lor trebuie efectuat proaspăt, copt sau fiert.
  • Dieta trebuie dezvoltată pe baza de cereale, deoarece compoziția lor în cantități mari include fibre grosiere care absorb colesterolul.

Odată cu creșterea cantității de colesterol, o persoană trebuie să respecte cu strictețe regulile de mai sus, care vor asigura nu numai stabilizarea indicatorului, ci și o îmbunătățire a stării pacientului..

Ce alimente trebuie excluse din dietă?

În cazul colesterolului ridicat, trebuie să se dezvolte o dietă ținând cont de alimentele interzise. Pacienților le este strict interzis să consume grăsimi care sunt de origine animală, deoarece sunt o sursă de colesterol. Aportul de carbohidrați ușor digerabil nu este recomandat. Pacienților le este interzis să consume alimente care duc la excitarea sistemului cardiovascular și nervos.

Consumul de legume trebuie efectuat într-o formă fiartă, deoarece în momentul în care fibrele prime intră în organism, se observă flatulența. Aportul alimentar trebuie efectuat sub formă fiartă sau coaptă. Aburul este, de asemenea, recomandat. Grasimi - produsele lactate nu sunt permise pacienților: kefir, lapte copt fermentat, iaurt etc. Maioneza, smântâna și sosurile de smântână trebuie aruncate.

În patologie, este necesar să se excludă din dietă ouăle prăjite și fierte. În timpul pregătirii primelor preparate, este interzisă utilizarea bulionului gras concentrat. Peștele gras și carnea pot crește performanța. Experții nu recomandă utilizarea cofetăriei. În alimente, este necesar să se abandoneze legumele prăjite, nucă de nucă. Alimentele interzise sunt rațe și gâscă. În schimb, se pot folosi cereale. Se recomandă utilizarea mâncărurilor din făină de ovăz, terci de orez, hrișcă etc..

Atunci când compilați o dietă, trebuie să vă familiarizați cu lista de alimente interzise, ​​ceea ce va limita posibilitatea deteriorării.

Tabelul produselor colesterolului

Dacă o persoană are colesterol ridicat, acest lucru nu poate afișa tabelul. Pacienții sunt sfătuiți să refuze următoarele produse - untură, carne, grăsimi etc. Care alimente nu pot fi consumate sunt descrise în prima coloană. Se caracterizează prin cel mai mare număr de colesterol din compoziția lor. Cu un nivel scăzut de colesterol din sânge, este permis consumul de produse din a doua coloană într-o cantitate minimă.

Absolut interzisMinim admis
MargarinăGras
CalamarMidii
Pește prăjitcrabi
Produse semi-finisateCiorba de peste
Pateuouă
PorcCarne de oaie
GâscăCarne de vită slabă
rățușteCereale

Atunci când dezvoltați o dietă, este necesar să se stabilească ce alimente sunt interzise, ​​deoarece acestea includ cea mai mare cantitate a acestei componente. Dacă sunt interzise, ​​înseamnă că pot dăuna organismului.

Produse permise

Pe parcursul procesului patologic, este prescrisă o dietă fără colesterol. Este dezvoltat pe baza unor produse specifice. O porție a unei persoane ar trebui să constea din pâinea de ieri, pentru prepararea căreia se folosește făină grosieră. Puteți mânca, de asemenea, pâine care este uscată în prealabil. Pentru a reduce performanța, este recomandat să gătiți paste din făină integrală. Pacienții sunt sfătuiți să gătească folosind uleiuri vegetale. Dieta trebuie să constea din legume:

  • Conopida si varza alba;
  • Cartofi;
  • Dovlecel;
  • dovleci
  • sfecla.

Eliminarea toxinelor din organism se realizează cu morcovi. Sursa acidului folic este salata. Experții recomandă să acorde preferință cărnii slabe - vițel, curcan, vită slabă, iepure, pui etc..

Dieta trebuie dezvoltată pe baza fructelor de mare - midii, scoici, stridii, crabi în cantități limitate. Este necesar să se consume alimente care să scadă colesterolul - ton, cod, păduc, flore, polen etc. Sursa de proteine ​​vegetale, care este necesară bolii, sunt leguminoasele. Pacienții trebuie să mănânce nuci.

Există o gamă largă de produse care sunt permise cu un nivel ridicat de colesterol, ceea ce vă permite să dezvoltați un meniu gustos și sănătos..

Alimentele care scad colesterolul

O dietă cu un nivel ridicat de colesterol trebuie dezvoltată pe baza unor produse care pot reduce indicatori.

Porțiunea trebuie să fie compusă din produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Protecția pereților vasculari, precum și îndepărtarea depozitelor calcaroase și a grăsimilor din organism, este prevăzută cu ceapă și usturoi. Pacientul trebuie să bea sucuri de citrice, care includ acid ascorbic, acțiunea sa vizând întărirea pereților vaselor de sânge. De asemenea, este recomandat să beți fructe fiarte, bulion de trandafiri, ceai scăzut. Din condimente, trebuie să dați preferință condimentelor, ardeiului, lămâii, muștarului, hreanului.

Pacienții trebuie să mănânce roșii și castraveți. De asemenea, pacienții ar trebui să consume verdețuri în cantități mari. Pentru gustări, se recomandă kiwi și crackers savuroși. Prepararea supelor de legume trebuie efectuată pe al doilea bulion de carne. Dintre dulciuri, consumul de popsicle și jeleuri este permis. De asemenea, puteți mânca produse care nu includ zahăr.

Atunci când alegeți produse alimentare, este necesar să acordați preferință acelor opțiuni care nu includ colesterolul. Lista constă din orice produse vegetale:

Este necesar să mâncați cereale din cereale, pentru a căror preparare este interzisă utilizarea laptelui și a untului. Pacienții trebuie să consume zilnic supe de legume. O porție constă din uleiuri vegetale, nuci și semințe, care ar trebui consumate în cantități limitate..

Pacientul trebuie să mănânce broccoli, care include fibre alimentare, care ajută la stabilizarea afecțiunii. Hrana cu fibre grosiere nu poate fi absorbită de peretele intestinal. Cu ajutorul său, sunt furnizate ambalarea și eliminarea alimentelor procesate. Datorită accelerării peristaltismului, este asigurat un proces mai mic de absorbție a colesterolului. Pacienților li se recomandă să consume 400 de grame din acest produs zilnic..

Nu renunțați la ciupercile de stridii, care sunt compuse din statină. Sunt analogi ai medicamentelor, ceea ce asigură o scădere a sintezei de colesterol. Odată cu consumul regulat al acestui produs, posibilitatea formării plăcii în vase este redusă. Pe parcursul procesului patologic, pacientului i se recomandă să consume cel puțin 9 grame de produs.

Experții recomandă includerea heringului în dietă. Acest produs conține acizi grași omega-3. Cu ajutorul lor, colesterolul scade dacă se modifică raportul purtătorilor de proteine. O persoană i se recomandă un aport zilnic de 100 de grame din acest produs. Acest lucru va face posibilă restaurarea lumenului în vase, precum și eliminarea grăsimilor și a colesterolului din plăci.

Dacă nivelul colesterolului este crescut, ceea ce poate fi consumat este determinat doar de medic, în concordanță cu severitatea procesului patologic.

Dieta terapeutică

O dietă pentru colesterol ridicat este elaborată ținând cont de lista alimentelor permise și interzise. Există mai multe opțiuni de dietă. Care dintre ele este cel mai potrivit poate fi determinat doar de un medic. Din colesterol ridicat, se recomandă utilizarea următoarelor opțiuni de dietă:

  1. Micul dejun constă din iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și cereale de tărâțe. Pentru a elimina creșterea indicatorilor, se recomandă să bea un pahar de suc de grapefruit în această perioadă. Pentru prânz, este recomandat să pregătești o salată de legume și să bei suc proaspăt de mere. Pentru prânz, este recomandat să gătiți borș cu utilizarea de bulion de legume, carne de vită fiartă. De asemenea, puteți mânca o salată de legume, care este reumplută cu ulei de măsline. O gustare de după-amiază constă din două pâini de tărâțe și un măr. Alimentația dietetică necesită gătirea cina sub formă de fasole de sparanghel fiartă, cu adăugare de ulei de porumb. Brânza, pâinea și ceaiul verde sunt de asemenea recomandate..
  2. În acest caz, dieta este mai diversă. O omletă este pregătită pentru micul dejun, care este completată cu ardei gras și dovlecel. În această perioadă, se recomandă să mănânci pâine de secară și să bei un pahar de cafea cu adaos de lapte. Al doilea mic dejun constă din salată de fructe și pâine de tărâțe. Pentru masa de prânz, se recomandă prepararea ciorbei de legume, la cuptor. De asemenea, puteți mânca o cantitate mică de salată de legume, pentru prepararea căreia se folosește ulei de in. De la băut, trebuie să dați preferință compotului. O gustare de după-amiază este formată din iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru cină, puteți face o salată folosind brânză nesărsată și mâncați pâine. Suc recomandat de roșii de la băut.
  3. Masa de tratament cu colesterol ridicat necesită prepararea terciului de cereale în apă. De asemenea, puteți bea un pahar cu suc de prune sau ceai verde. Al doilea mic dejun este format din portocale sau mandarine. Pentru prânz, fierbeți pieptul de pui și orezul în apă. De asemenea, puteți mânca salată, pentru prepararea căreia se utilizează varză și morcovi. Mâncarea se spală cu un bulion de trandafiri. Pentru o gustare la mijlocul dimineții, se recomandă consumarea unei salate de legume și tărâțe, pentru care se folosește ulei de măsline. De la băut, iaurtul este recomandat. Cina constă din pește copt cu folie, salată de legume condimentată cu ulei de porumb și suc.

Toate zilele de mai sus pot fi repetate sau combinate între ele. Aceasta va diversifica semnificativ meniul pacientului. Datorită utilizării tabelului de tratament cu un nivel crescut de colesterol, este posibilă normalizarea indicatorilor fără utilizarea de medicamente. Cu ajutorul dietei, vasele sunt curățate și circulația sângelui în ele este îmbunătățită.

Rețete

Există un număr foarte mare de rețete delicioase, care sunt permise să se folosească cu colesterol ridicat. Pacienții sunt sfătuiți să pregătească:

  • Pește copt. Se cojesc și se toacă câteva căței de usturoi și o ceapă. Cu dovlecelul și vinetele, trebuie să faceți aceeași manipulare. Legumele sunt amestecate și marinate în sare, piper, ierburi Provence și ulei vegetal timp de o jumătate de oră. Filetul de pește de mare este uns și condimentat cu ierburi. Legumele se pun pe folie, apoi peștele și inelele de roșii deasupra. Cuptor pește la cuptor timp de 20 de minute.
  • Pește și brânză. Un fel de mâncare este preparat pe baza de file de mălai, roșii, ceapă, morcovi, brânză săracă în grăsimi, ulei vegetal. Fileul de pește este tăiat în porții și murat. Pentru aceasta, se folosesc allspice și condimente. Ceapa tocata marunt si pasata intr-o tigaie. Morcovii pre-grătați sunt adăugați aici. Filetul se pune într-o matriță și se umple cu legume fiarte. Roșiile sunt așezate deasupra, care trebuie tăiate în inele. Vasul se coace 20 de minute. După acest timp, peștele trebuie zdrobit cu brânză rasă și copt încă câteva minute.
  • File de pui cu fasole. Se ia un file de pui și se taie în felii mici. Acestea trebuie să fie introduse într-o cratiță, se toarnă apă și se pun afară. La tocană se adaugă 300 de grame de fasole verde congelată, precum și mirodenii, în conformitate cu preferințele umane. Fierbeți totul sub capac până când puiul ajunge la pregătire. Înainte de servire, vasul este presărat cu ierburi, sărat și turnat cu ulei de măsline. Serviți vasul la cald.
  • Sân copt. Fileul de sân trebuie să fie ușor bătut. După aceasta, se prepară o marinată pe bază de ulei vegetal. I se adaugă usturoi, rozmarin și lapte degresat. Filetul este scufundat în marinadă și lăsat timp de 30 de minute. După aceasta, filetul este așezat pe formă și copt la cuptor. După gătit, trebuie să sareți și să serviți cu legume proaspete.

O creștere a colesterolului din sânge este diagnosticată la oameni atunci când este expusă la o varietate de factori provocatori. Acest proces patologic poate duce la complicații grave, ceea ce necesită tratament în timp util. În acest caz, pacientul trebuie să respecte o dietă ținând cont de produsele permise și interzise. Există o mare varietate de diete, ceea ce vă permite să alegeți cea mai potrivită opțiune pentru pacient. Pentru a asigura un tratament eficient și eficient, este necesar ca medicul să dezvolte dieta.

Ce poate și nu poate fi consumat cu colesterolul peste normal

O persoană are nevoie de colesterol, cum ar fi glicemia. Prin urmare, nu se poate considera că ar trebui să fie cât mai mic posibil. Există cifre specifice sub care nu ar trebui să cadă și există o limită superioară a nivelului acceptabil.

Sunt diferite pentru femei și bărbați de vârste diferite..
Cei ale căror rezultate ale testelor arată un exces de normă, sunt de obicei interesați de medic ce nu puteți mânca cu colesterol ridicat.

Dar este naiv să ne gândim că doar renunțarea la alimente care conțin o mulțime de grăsimi animale poate rezolva cu ușurință problema. Cel mai important este să respectați principiile alimentației sănătoase. Este important să știți nu numai ce nu trebuie consumat, ci și cum să înlocuiți produsele dăunătoare pentru a vă ajuta organismul. Să începem cu răul.

Ce nu poți mânca cu colesterol ridicat

Orice carne afumată și cârnați sunt strict interzise. Și desigur - chipsurile și alte fast-food sunt interzise. Excludeți pește prăjit, chiar și pește. Nu puteți utiliza maioneză, nici clasică, cu un conținut foarte mare de grăsimi, nici „ușoară”, care este de fapt dificil de digerat

Un gălbenuș de ou este considerat foarte nociv, în acesta procentul de substanțe de colesterol este scăzut. Nu este necesar să refuzați ouăle deloc.

Ouăle de prepeliță sunt o opțiune bună. Datorită greutății mici a componentei dăunătoare în fiecare mai puțin și mai mulți nutrienți decât în ​​oul de pui întreg. Un lucru pe care îl pot mânca în fiecare zi! Ouăle de pui pot fi de 2 bucăți pe săptămână, dar nu mai mult de unul pe zi.

Lapte și produse lactate

Pot bea lapte cu colesterol ridicat? Dacă conținutul său de grăsimi este mai mic de 3%, atunci este posibil, dar puțin câte puțin. Mai bine să folosiți 1% kefir sau iaurt obținut din lapte degresat. Iaurturile sunt doar cele în care nu există altceva decât lapte și zahăr. Exclus lapte și înghețată cu înghețată.

Nu puteți mânca smântână, dar puteți adăuga jumătate de lingură în farfurie. De exemplu, într-o salată de morcovi sau din roșii cu ierburi.

Brânza de vată poate fi chiar 9% grăsime, dar dacă o faceți singur, îndepărtați mai întâi crema, apoi faceți dospida. Brânză grasă - foarte limitată! Exclude brânza de mezeluri și brânza procesată.

Untul, precum și ghee și margarina sunt interzise. Există substanțe mult mai nocive în spread decât în ​​untul obișnuit.

Carne ridicată de colesterol

Untura și, în general, carnea de porc, precum și mielul - este un tabu. Din carne de iepure se recomandă carne. Ce fel de pasăre pot mânca? Pui fiert sau fiert sau curcan. În pielea de pui, în special de casă, componenta dăunătoare este deosebit de abundentă. Prin urmare, înainte de gătit este îndepărtat.

Carnea de pasăre bogată în grăsimi, cum ar fi rațele, nu este de dorit. Dar carnea de gâscă conține mai puține grăsimi, iar mâncărurile cu ea nu sunt interzise. Ca și în cazul puiului, cojiți în locuri unde există multă grăsime.

Fecalele sunt bogate în colesterol, în special ficatul și creierul. Ficatul fiert de pui ocazional și puțin câte puțin poate fi consumat cu colesterol ușor crescut, iar delicatesele din ficat de gâscă sunt inacceptabile.

Și cu atât mai mult, fără cârnați, cârnați și cârnați de porc.

Dulciuri

Este cunoscut faptul că alimentele bogate în zahăr cu colesterol ridicat ar trebui limitate. Băuturile sunt mai îndulcite cu miere, dar trei lingurițe pe zi, nu mai mult.

Torturile și produsele de patiserie sunt complet excluse. Dulciurile, cafeaua, ciocolata cu lapte sunt, de asemenea, strict interzise. Nu puteți mânca chifle și produse de patiserie cu colesterol ridicat.

Vă puteți bucura de marmeladă, bomboane, jeleu de fructe, înghețată obținută din piure de fructe.

Dar este mai bine să mănânci fructe și fructe proaspete. Când întocmiți meniul zilei, trebuie să luați în considerare faptul că au mult zahăr. Principalul lucru este însă că fructele de pădure și fructele conțin multă pectină și fibre, care ajută la eliminarea colesterolului din organism, precum și substanțe biologice active.

Semințe, nuci

Semințele de floarea soarelui convenționale sunt utile, numai uscate, nu prăjite. Migdalele și semințele de susan sunt bunătăți. Nucile sunt de asemenea bune. Dar, cu toată utilitatea, nu trebuie să uităm că au multă grăsime și că conținutul de calorii este, de asemenea, semnificativ..

Un produs complet unic sunt semințele de dovleac. Conțin ulei de dovleac - o substanță valoroasă biologic activă. Există soiuri de dovleac în care semințele nu au o coajă dură. Foarte convenabil, nu este nevoie să curățați, acestea sunt mâncate împreună cu filmul cu care sunt acoperite. Când sunt uscate, sunt foarte gustoase..

Pește cu colesterol ridicat

Se crede că fructele de mare sunt incredibil de utile pentru colesterolul ridicat. E chiar asa?
Peștele sărat și afumat va face mai mult rău decât bine. Conservele sunt, de asemenea, inutile. Chiar și caviarul de pește este rău pentru colesterolul ridicat.

Medicii le place să glumească faptul că fructele de mare sunt cu adevărat bune numai pentru fructele de mare..
Dar serios, fierberea și coacerea cu pește din folie este încă utilă, deși este mai bine să acorde preferință soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi.

Ar trebui să uitați complet de astfel de „fructe de mare” precum sushi sau bețișoare de crab..

Porridge și Paste

Este de dorit să excludeți pastele din meniu. Orice cereale pot fi, nu există restricții. Dar zahărul și untul nu adaugă.

O opțiune excelentă este terciul de dovleac în lapte cu orez și mei. Gustos chiar și fără lapte și zahăr.

Ce vom bea?

Desigur, soda dulce, berea și mai ales băuturile cu adaos de alcool sunt excluse. Vin roșu natural - poate fi puțin dacă nu există contraindicații din alte motive.

Ceaiul este mai bun decât cel verde și, de preferință, fără zahăr. Ceaiul verde conține vitamine care îmbunătățesc funcționarea vaselor de sânge.

Ceaiul negru poate fi băut cu lapte.

Cacao în lapte și cafea instant sunt interzise..

Sucuri - da. Utile naturale, dar nu restaurate din concentrate și fără adăugarea de zahăr. Dar nu uitați că, în ciuda gustului acru, au mult zahăr, mai mult decât de obicei adăugat la ceai.
Există mult mai puțin zahăr într-un pahar de compot decât în ​​suc.

Ciuperci și legume

Dacă nu există nicio problemă digestivă, atunci ciupercile sunt binevenite. Desigur, numai în formă fiartă - din sărat, prăjit sau murat numai rău.

Totul este bun pentru legume, chiar cartofi. Fierbere sau fiartă fără grăsime. Dar ar trebui să se acorde preferință legumelor mai puțin calorice, ardeiul roșu este deosebit de util.

Și, de asemenea, morcovii, sub orice formă, până la 100 de grame pe zi. Roșii și suc de roșii. Varză albă, în special usturoi. Tot dovleac, castraveți, dovlecel, dovlecei.

300 de grame de legume trebuie consumate pe zi, fără a conta cartofii. Și trebuie să existe verdeață în dietă, puteți adăuga uscat sau congelat în farfurie înainte de a opri soba.

Dar ai nevoie de ceapă proaspătă, cel puțin verde, care în orice moment poate fi cultivată cu ușurință într-un borcan cu apă.

Și semințele de ridiche sau ridiche sunt germinate pur și simplu într-o farfurie cu apă. De îndată ce frunzele se desfășoară și ia o culoare verde - semințele sunt spălate și decorate cu o farfurie.

Dar trebuie să înțelegem că numai prin ceea ce se poate mânca cu colesterol ridicat și ceea ce este imposibil, problema nu este rezolvată. În primul rând, trebuie să mănânci de 4 ori pe zi, și puțin câte puțin, și este complet inacceptabil să mănânci suficient la culcare.

În al doilea rând, trebuie să beți apă curată, cel puțin trei pahare pe zi. Sucurile, laptele și în special băuturile nu înlocuiesc apa!

Dieta pentru colesterol ridicat: masă, meniu pentru săptămână

Hipercolesterolemia nu necesită o dietă strictă pe toată durata vieții. Puteți mânca foarte variate, multe alimente sunt permise. Acest lucru implică o tranziție către alimente sănătoase și sănătoase și respectarea unui anumit regim, care este recomandat de către medici de diferite profiluri.

Caracteristici ale nutriției în hipercolesterolemie

  • Nutriție fracțională. Principiul de bază - există chiar și atunci când nu vrei, dar, în porții mici (100-200 g), de 5-6 ori pe zi.
  • Ușor de gătit. Cu colesterol ridicat, mâncare prăjită, afumată, murată, orice conservare este strict interzisă.
  • Mic dejun. Trebuie să fie format din carbohidrați - cereale fierte în apă sau lapte care nu este degresat.
  • Masa de seara. Trebuie să includă supă sau bulion și fierbinte, de exemplu, pește fiert sau carne cu o farfurie.
  • Masa de seara. Trebuie să se acorde preferință salatelor, legumelor cu pește sau carne..
  • Ceai de prânz și după-amiază. Ca gustare, salatele de fructe, fructe, legume proaspete, fructe uscate, nuci, produse din lapte acru sunt ideale.
  • Cu o oră înainte de culcare, este recomandat să bei un pahar de kefir, iaurt natural sau suc de legume proaspăt preparat.
  • Aproximativ 1-1,5 litri de apă trebuie băute pe zi. Nu îl puteți înlocui cu ceai, compoturi, decocturi de ierburi.
  • Este foarte important să reduci aportul de grăsime animală cu cel puțin o treime.
  • Este indicat să refuzați complet cafeaua. Sau nu bea mai mult de 1 cană pe zi de băutură naturală. Ceaiul de ghimbir are un efect tonic bun. Aceasta este o alternativă bună la colesterolul de cafea revigorant, dar dăunător..

Atunci când elaborează o dietă, femeile sunt sfătuite să introducă mai multe produse din soia care conțin fitoestrogeni în meniu, să consume mai des boabe germinate de grâu și să bea mai multe sucuri naturale. Este recomandabil să reduceți aportul de zahăr, să vă deplasați mai mult.

Bărbații ar trebui să monitorizeze cu atenție reumplerea proteinelor, să consume legume și pește mai mult, să refuze sarea sau să-și limiteze cantitatea la 8 g pe zi. Alături de alimentația adecvată, este recomandat să renunțați complet la obiceiurile proaste (fumat, alcool).

Foarte des, hipercolesterolemia este combinată cu patologiile organelor interne: glicemie ridicată, funcționarea afectată a glandei tiroide, ficatului și rinichilor. Această situație necesită o abordare specială..

Tabel cu alimente recomandate și interzise pentru colesterolul ridicat

RecomandatLimitatinterzise
Peste si fructe de mare
  • merluciu;
  • albastru marunt;
  • Pollock;
  • navaga;
  • somon;
  • egrefin.
  • ştiucă;
  • biban;
  • platica;
  • crabi:
  • midii.

Poate fi consumat nu mai mult de 2 ori pe săptămână, sub formă fiartă, în porții mici de aproximativ 100 g.

  • hering;
  • acnee;
  • Crevetă
  • caviar;
  • stridii
  • conserve de pește și semifabricate.
Produse din carne
  • pui și curcan fără piele;
  • carne de iepure;
  • vițel slab.

Introduceți în meniu, în porții nu mai mult de 100 g, în fiecare zi.

  • porc;
  • vită;
  • carne de vânat;
  • carne de oaie;
  • produse din carne semifinite (cârnați, conserve, cârnați);
  • măruntaie.
Uleiuri, Grasimi
  • floarea-soarelui neterminată;
  • de măsline;
  • seminte de in.
  • porumb;
  • soia.

Adăugați la mese gata. Norm 2 linguri. L într-o zi.

  • margarină;
  • unt, ulei de palmier;
  • gras.
Produse lactate, produse lactate
  • lapte;
  • chefir;
  • iaurt natural;
  • brânză de vacă.

Conținut de grăsimi de la 0,5 până la 5%.

  • brânză până la 20% grăsime;
  • smantana pana la 15% grasimi.

Nu mai mult de 3 ori pe săptămână.

  • cremă;
  • lapte de casă gras:
  • smântână;
  • lapte condensat;
  • inghetata;
  • cheagul de;
  • cașuri vitrate.
legumeLegume proaspete și congelate, porumb, fasole, linte.Cartofi fierți nu mai mult de 3 ori pe săptămână.
  • Cartofi prăjiți;
  • gustări de cartofi.
fructeOrice fructe proaspete.Fructele uscate sunt recomandate să fie consumate în fiecare altă zi..
  • struguri verzi pusi;
  • banane
  • stafide;
  • fructe confiate.
Cereale
  • tărâțe de tărâțe;
  • orez brun;
  • boabe de grâu germinate;
  • mei (mei);
  • ovaz.
  • pâine din secară sau făină din cereale integrale - în fiecare zi, dar nu mai mult de 200 g;
  • paste de grâu dur - nu mai mult de 4 ori pe săptămână ca farfurie pentru carne;
  • hrișcă - nu mai mult de 2 ori pe săptămână, în porții mici de 100 g.
  • Orez alb;
  • griş.
Produse de patiserie
  • prăjituri cu fulgi de ovăz;
  • biscuiți;
  • cracker uscat.
  • Pâine albă;
  • fursecuri persistente (Maria, dinte dulce).

Puteți mânca o felie de pâine albă sau 2-3 prăjituri pentru micul dejun, dar nu mai mult de 3 ori pe săptămână.

  • produse de patiserie proaspete;
  • cofetărie;
  • suluri de patiserie.
Dulciuri
  • budinci;
  • jeleu de fructe;
  • gheata de fructe.
Ciocolată de soia - nu mai mult de 4-6 ori pe lună.
  • ciocolată;
  • dulciuri;
  • marmeladă;
  • pastă.
Bauturile
  • sucuri naturale;
  • ceai verde;
  • decoct de măceș cu mușețel;
  • bauturi cu fructe;
  • apă minerală.
  • jeleu;
  • compot de fructe uscate;
  • cafea slabă;
  • cacao.

Este recomandabil să introduceți aceste băuturi în meniu nu mai mult de 3-4 ori pe săptămână.

  • orice băutură cu adaos de lapte sau smântână;
  • bauturi alcoolice.

Dieta echilibrata

Pentru funcționarea completă a sistemelor și organelor, organismul uman trebuie să primească zilnic proteine, grăsimi și carbohidrați cu alimente. Prin urmare, chiar și cu o concentrație mare de colesterol în sânge, este imposibil să abandonezi complet grăsimile animale.

Proteine ​​(proteine)

Sunt substanțe organice cu greutate moleculară mare. Constă în acizii Alpha.

Cea mai mare cantitate de proteine ​​este conținută:

  • vițel slab;
  • piept de pui;
  • Crevetă
  • pește de mare;
  • fasole.

Atunci când compilați o dietă, este important să luați în considerare faptul că unele dintre aceste alimente conțin cantități mari de colesterol. De exemplu, creveți sau vițel. Prin urmare, acestea pot fi introduse în meniu de cel mult 2 ori pe săptămână.

Grăsimile sunt o sursă de energie pentru organism. Cu colesterol ridicat, grăsimile saturate sunt excluse din meniu, ceea ce poate crește nivelul de LDL dăunător.

Trebuie să se acorde preferință grăsimilor vegetale, nesaturate, care sunt conținute în următoarele produse:

  • uleiuri vegetale;
  • nuci
  • lactate, produse lactate.

O notă deosebită este peștele de mare. Conține mult colesterol, dar nu este periculos, deoarece efectul său dăunător este neutralizat de acizii grași nesaturați. Prin urmare, pe lângă legume și fructe, un element obligatoriu al nutriției este peștele de mare. Poate fi introdus în meniu în fiecare zi..

Carbohidrați

Carbohidrații sunt zaharuri simple și complexe, o sursă de energie, un material de construcție pentru celule. Deficiența lor afectează instantaneu starea corpului: sistemul cardiovascular este perturbat, rata metabolică scade, starea sistemului nervos se agravează.

Cea mai mare cantitate de carbohidrați este conținută în:

  • pâine integrală de grâu;
  • fructe de legume;
  • leguminoase;
  • cereale integrale;
  • produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Este important să știți că există un grup separat de carbohidrați, care se numesc rafinat. Ei nu compensează lipsa de energie în organism, ci epuizează complet rezerva de energie. Carbohidrații rafinați sunt ușor digerabili..

Acestea sunt dezvoltate artificial, prin urmare, complet lipsite de calități utile. Odată cu supraabundența lor, încep să se transforme rapid în grăsimi. Urmând o dietă elimină complet alimentele rafinate în carbohidrați. Acestea includ produse de patiserie, produse de patiserie, dulciuri, sodă.

Ce poți și nu poți mânca cu colesterolul ridicat

Nutriția clinică include multe produse care se combină bine între ele, ceea ce vă permite să faceți o dietă diversă.

  • cereale: orez negru și roșu, hrișcă, bulgur, quinoa, hercule, cuscus;
  • pește de mare: ton, pescăruș, polen, cod, somon, merlan albastru, merluci;
  • leguminoase: fasole albă și roșie, linte, năut;
  • nuci: cedru, nuci, alune, migdale, caju;
  • uleiuri vegetale: măsline, seminte de in, soia, floarea-soarelui neterminată;
  • ouă: proteine;
  • produse lactate, produse lactate fermentate, cu un conținut de grăsimi de până la 5%: lapte, iaurt (fără aditivi, aromatizanți), brânză de vaci;
  • produse de patiserie: pâine cu cereale integrale, prăjituri cu ovăz, biscuiti, biscuiti;
  • soia, produse din ele;
  • verdeturi: patrunjel, marar, ceapa de primavara;
  • deserturi: budinci, jeleuri de fructe, smoothie-uri de fructe de pădure;
  • băuturi: ceai verde și ghimbir, sucuri naturale de fructe sau legume, decocturi cu șolduri de trandafir, mușețel, băuturi cu fructe.

Legumele și fructele ar trebui să constituie baza dietei. Pot fi consumate proaspete, înghețate, fierte sau fierte.

În cantitate limitată, de cel mult 2-3 ori pe săptămână, se recomandă utilizarea:

  • soiuri de pește de râu, fructe de mare: știucă, biban, crabi, creveți, midii;
  • mâncăruri dietetice: file de piept de pui, curcan, iepure, vițel slab;
  • produse lactate: brânză cu conținut de grăsime până la 20%, smântână - până la 15%;
  • piure de cartofi în lapte;
  • fructe uscate (cu excepția stafidelor);
  • Pâine albă;
  • gălbenuș de ou;
  • paste de grâu dur;
  • băuturi: jeleu, compot cu fructe uscate, cacao, vin roșu natural.

Toate alimentele de mai sus conțin colesterol. Prin urmare, trebuie să le introduceți în dietă într-o cantitate limitată. Excesul lor crește cantitatea de grăsime, agravează modificările aterosclerotice în vase.

Ce să nu mănânci:

  • orice tip de organe;
  • caviar;
  • carne grasă: carne de porc, vită, miel;
  • carne, semifabricate de pește, conserve;
  • uleiuri, grăsimi: unt, palmier, ulei de nucă de cocos, untură, margarină;
  • produse lactate: lapte integral condensat sau de casă, smântână, caș;
  • fast food;
  • cereale: semolă, orez alb;
  • produse de patiserie, dulciuri;
  • bauturi puternic carbogazoase, bauturi racoritoare.

Aderarea la o nutriție adecvată poate scădea colesterolul în 2-3 luni.

Alimentele care scad colesterolul

Datorită proprietăților lor, ajută la reducerea eficientă a concentrației de lipoproteine ​​dăunătoare și la creșterea cantității de beneficii. Cele mai eficiente în acest sens sunt:

  • Ulei de măsline extra virgin. Cel mai util pentru colesterolul ridicat. Sursa de steroli vegetali. Scade colesterolul total cu 13-15%.
  • Avocado. Conține cea mai mare cantitate de fitosteroli din toate fructele. Aceste substanțe reduc capacitatea intestinului subțire de a absorbi particule grase, le îndepărtează din corp. Dacă mănânci o jumătate de avocado zilnic pentru micul dejun, după 3-4 săptămâni, concentrația de colesterol total va scădea cu 8-10%, dar numai în conformitate cu regulile unei diete sănătoase.
  • Kiwi, mere, coacăze negre, pepene verde. Antioxidanți naturali reali. Normalizați metabolismul lipidic, eliminați radicalii liberi. Scad colesterolul cu 5-7% atunci când este consumat timp de 2-3 luni.
  • Soia, leguminoasele sunt bogate în fibre. Curăță eficient vasele de sânge, leagă rapid lipoproteinele cu densitate scăzută, le scoate din corp înainte de a intra în fluxul sanguin general.
  • Lingonberries, merișoare, rodii, căpșuni, coacăze roșii, zmeură, struguri roșii scad colesterolul cu 15-18%. Boabele sunt bogate în polifenoli. Curăță vasele de sânge, elimină substanțele dăunătoare din organism. Preveniți dezvoltarea cancerului, diabetului.
  • Ton, macrou, cod, păstrăv, somon. Peștele conține acizi grași (omega-3, omega-6). Ele reglează metabolismul lipidic, curăță vasele de sânge de plăci aterosclerotice și întăresc membranele celulare. Se recomandă introducerea peștelui în dietă în fiecare zi, într-o cantitate mică (100-200g). După 2-3 luni, nivelul lipoproteinelor bune va crește cu 5%, rău - scade cu 20%.
  • Seminte de in, cereale, tărâțe, ovăz. Acestea conțin un număr mare de fibre vegetale grosiere care acționează ca absorbenți: absorb particule asemănătoare grăsimilor, toxine și le elimină din organism.
  • Usturoi. Normalizează metabolismul lipidic, crește sinteza HDL, curăță vasele de sânge.
  • Miere, polen, pâine de albine. Consolidarea imunității, normalizarea tensiunii arteriale, îmbunătățirea proceselor metabolice, restabilirea vaselor deteriorate.
  • Toate tipurile de verzi sunt bogate în luteină. Ele eliberează organismul de toxine, toxine, lipoproteine ​​dăunătoare. Protejați-vă împotriva dezvoltării aterosclerozei.

Exemple de meniu cu un nivel scăzut de colesterol

Dieta pentru colesterolul ridicat este utilă ca profilaxie pentru persoanele supraponderale, cu boli ale tractului digestiv, ale sistemului cardiovascular.

  • mic dejun - brânză de căsuță, ceai verde;
  • prânz - salată de fructe, suc;
  • prânz - supă de sfeclă, piept de pui cu cartofi și ierburi fierte, compot;
  • ceai de după-amiază - paine dietetică, ceai de mușețel;
  • cina - prăjituri cu pește cu dovlecel sau vinete, ceai;
  • noaptea - kefir.
  • mic dejun - hrișcă, băutură cu ghimbir;
  • prânz - 1-2 mere, suc;
  • prânz - ciorbă de varză din varză proaspătă, pește copt cu o salată de roșii și castraveți, ceai;
  • ceai de după-amiază - iaurt, biscuiți, compot;
  • cina - caserola cu legume, ceai;
  • noaptea - iaurt.
  • mic dejun - cheesecakes cu smantana, suc;
  • prânz - salată de legume cu ulei de măsline, ceai;
  • prânz - ciorbă de piureuri de legume, vițel fiart cu sparanghel, ceai;
  • gustare de după-amiază - iaurt cu muesli, kissel;
  • cina - prăjituri cu pește cu piure de cartofi, salată, ceai;
  • noaptea - kefir.

Dacă nu există contraindicații, puteți aranja periodic zile de post. De exemplu, o zi de mere. Mâncați aproximativ 1 kilogram de mere pe zi. Pentru micul dejun, brânză de căsuță, pentru prânz - carne fiartă fără farfurie, înainte de culcare. Sau zi de caș: caserolă, clătite cu brânză de vaci, coajă pură (aproximativ 500 g), fructe. Zilele de post nu trebuie efectuate mai mult de 1 dată pe lună.

  • Nu adăugați brânză în carne. Acesta dublează cantitatea de grăsimi nesănătoase, calorii.
  • Dacă doriți într-adevăr una dulce, puteți mânca o bară de ciocolată de soia sau câteva felii de ciocolată întunecată reală cu un conținut ridicat de boabe de cacao.
  • În diferite rețete pentru gătit, înlocuiți ouăle cu proteine. Un ou - 2 veverițe.
  • Când gătiți bulion de carne, asigurați-vă că vă scurgeți prima apă în care a fost gătită carnea.
  • Aruncați complet maioneza și alte sosuri. Îmbrăcați salate cu ulei, suc de lămâie. Pentru a face gustul cărnii mai bogat adăugați condimente sau ierburi..

Orice dietă trebuie combinată cu exerciții fizice, renunțarea la fumat și alcool, în conformitate cu regimul zilei.

Dieta mediteraneană, eficacitatea acesteia

Pe lângă dieta clasică, care ajută la reducerea numărului de lipoproteine ​​cu densitate mică în sânge, există o altă opțiune pentru nutriție terapeutică - Mediterana. De asemenea, scade eficient colesterolul, dar are propriile sale diferențe..

Principii de baza

Meniul zilnic este compilat ținând cont de următoarele recomandări:

  • pentru micul dejun - cereale: granola, cereale pe apă, tărâțe;
  • pentru prânz - paste, pește sau preparate din carne;
  • pentru cină - alimente proteice, completate cu legume sau fructe.

Metoda de gătit este coacerea în cuptor în folie, fierberea la fiert într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent. Cu colesterolul ridicat, mâncarea prăjită, orice fel de mâncare rapidă este strict interzisă.

Produse pentru meniul zilnic:

  • fructe uscate (cu excepția stafidelor);
  • legume;
  • fructe;
  • produse lactate degresate;
  • nuci, semințe de susan, semințe de floarea soarelui (fără sare și ulei);
  • din uleiuri - numai măsline;
  • pâine integrală de grâu;
  • cereale - orez brun, bulgur, mei, orz;
  • alcoolul este permis - numai vin roșu, nu mai mult de 150 ml pe zi la cină.

Produsele sunt introduse în meniu de 3-5 ori pe săptămână:

  • pește roșu de mare (păstrăv, somon);
  • piept de pui fără piele;
  • cartofi;
  • ouă (proteine);
  • dulciuri - miere, kozinaki.

Carnea roșie (carne de vită sau vițel) este introdusă în dietă de 4 ori pe lună.

Meniu de probe

Dieta mediteraneană implică trei mese pe zi, plus după-amiaza și seara ușoare gustări. Durata de 3 până la 5 luni.

  • mic dejun - făină de ovăz în lapte degresat, pâine cu brânză, ceai verde;
  • prânz - vinete coapte sau ardei cu pește, ceai;
  • cina - pește roșu cu roșii, un pahar de vin.
  • mic dejun - mei fiert, brânză Feta, ceai verde;
  • prânz - pește copt, garnisit cu paste, ceai verde;
  • cina - prăjituri cu pește cu salată de morcovi, suc.
  • mic dejun - hrișcă, ceai negru slab;
  • prânz - supă de fasole, tocană de legume, o bucată de brânză tare, ceai sau cafea;
  • cina - pește fiert sau piept de pui, ceai.

Gustări ușoare sunt recomandate. După-amiază, este întotdeauna fruct; seara - produse din lapte acru (chefir, iaurt, brânză de vaci amestecată cu fructe uscate).

Ce alimente sunt contraindicate pentru colesterolul ridicat?

Colesterolul este un compus organic legat de lipide. Este sintetizat de corpul însuși (ficatul) și îl intră cu alimente. În ciuda „poveștilor de groază” care spun despre colesterol, fără aceasta funcționarea normală a corpului uman este imposibilă. Cu toate acestea, există două tipuri de colesterol - lipoproteine ​​„rele”, sau cu densitate mică (LDL) și lipoproteine ​​„bune” sau cu densitate ridicată (HDL).

LDL este ușor solubil, de aceea este un pericol pentru sistemul cardiovascular. Acestea transportă colesterolul de la ficat la celule. HDL, dimpotrivă, împiedică dezvoltarea bolilor cardiace și vasculare. Spre deosebire de LDL, ele poartă colesterolul în direcția opusă: de la celule la ficat. Acolo este divizat sau excretat în mod natural.

Niveluri normale de sânge

Nivelul colesterolului total trebuie să se încadreze în intervalul 3,6–5,2 mmol / L. Cu toate acestea, de-a lungul anilor, din motive fiziologice, limita superioară a normei poate crește.

Atenţie! La niveluri mai mari de colesterol din sânge, riscul de a dezvolta ateroscleroză este crescut, mai ales dacă se apropie de 6,2 mmol / l sau mai mare.

Pericol de colesterol ridicat

Circulând în sânge, excesul de colesterol se lipește și se acumulează în artere, formând plăci. Acestea complică fluxul de sânge, deoarece îngustă lumenul vaselor și provoacă înfometarea cu oxigen a țesuturilor și organelor. Odată cu defalcarea plăcilor, se formează cheaguri de sânge, care pot provoca cele mai grave probleme de sănătate și chiar pot duce la moarte.

Ce alimente cresc colesterolul?

  • Carne și produse din carne. Ele cresc colesterolul, deoarece sunt principala sursă de grăsimi saturate. Pentru a evita acest lucru, ar trebui să limitați utilizarea unturii și cărnii de porc, carnea de vită grasă și mielul, păsările de curte. Este mai bine să abandonați complet utilizarea de mâncare, cârnați, carne afumată, cârnați și mâncăruri cu carne măcinată. Ele pot fi înlocuite cu vițel, curcan și vânat.
  • Grasimile trans. Acestea sunt uleiuri vegetale care au fost schimbate în timpul procesării chimice. Se găsesc în multe alimente care pot fi găsite pe rafturile supermarketurilor. Grăsimile trans cresc LDL și scade elasticitatea arterială, crescând probabilitatea unui accident vascular cerebral.
  • Ulei de palmier și nucă de cocos. Aceste substanțe conțin o cantitate mare de colesterol „rău”. Uleiurile de palmier și nucă de cocos fac parte din diverse produse de cofetărie, înghețată și patiserie, astfel încât utilizarea lor ar trebui să fie limitată.
  • Produse lactate. Refuzați utilizarea lor nimeni nu sună. Cu toate acestea, ar trebui să alegeți alimente cu un conținut scăzut de grăsimi. În plus, trebuie să includeți strict untul în dietă. Dacă este posibil, cel mai bine este să îl înlocuiți cu ulei de măsline atunci când gătiți.
  • Supe bogate. Cu colesterol ridicat, ar trebui să abandonați supele bogate. Este mai bine să gătiți pește și bulionuri de legume, fără a prăji.

Lipsa colesterolului „bun”

Toată lumea ar trebui să aibă un tabel cu produse cu colesterol „rău”. Cu toate acestea, lipsa de colesterol „adecvat” nu este mai puțin periculoasă. Producția sa contribuie la limitarea consumului de zahăr..

Atenţie! Pentru a regla nivelul de colesterol „corect” și „dăunător” din sânge, este utilă utilizarea uleiului de pește, grâu încolțit, orez brun, tărâțe, susan.

Fii atent la sănătatea ta și monitorizează-ți dieta..

Dieta pentru colesterol ridicat

Reguli generale

Această substanță asemănătoare grăsimilor este necesară pentru formarea de enzime, hormoni și alte lucruri. Cu toate acestea, cu o încălcare a metabolismului și a nivelului ridicat al acestuia în sânge, se dezvoltă modificări ireversibile ale peretelui vasului - ateroscleroza, care este periculos pentru complicațiile sale (atac de cord, accident vascular cerebral, alimentarea cu sânge afectată diferitelor organe).

Dezechilibrul dintre fracțiuni - LDL de joasă densitate și lipoproteine ​​de înaltă densitate (HDL), este considerat periculos în ceea ce privește dezvoltarea aterosclerozei. Primele au un efect aterogen, iar conținutul lor ridicat este un risc de boli cardiovasculare. Colesterolul de înaltă densitate („bun”) este produs de organism. Activitatea fizică moderată contribuie la producerea sa și, în același timp, reduce acumularea de daune, care vine doar cu produse.

Pentru a reduce colesterolul, a fost elaborată o dietă nutritivă. O dietă pentru scăderea colesterolului din sânge poate fi utilizată în tratamentul și prevenirea bolilor - este potrivită pentru persoanele care le monitorizează sănătatea. Scopul său este de a îmbunătăți metabolismul lipidelor și pierderea în greutate. Principiul principal al acestei diete este reducerea grăsimilor animale, pe care le obținem din carne, produse lactate grase și carbohidrați simpli. Grăsimile polinesaturate (sursa lor sunt uleiurile vegetale și nucile), fibrele și carbohidrații complecși (le obținem din legume, cereale, tărâțe) ar trebui să predomine în dietă. Este o cantitate mare de fibre care ajută la eliminarea excesului de colesterol din tractul digestiv. Conținutul de proteine ​​din acest aliment terapeutic este în limite normale și le puteți obține folosind o varietate de leguminoase și carne slabă.

Cantitatea de pâine nu este mai mare de 200 g pe zi, este permisă și utilizarea pâinii pentru dietă cu tărâțe. Sarea este limitată, iar cantitatea de lichid consumată este de până la 1,2 litri. Plăcile trebuie gătite fără sare, dar este permis să adăugați mâncare gata pregătită pe masă. Legumele sunt consumate crude sau fierte și este mai bine să fierbeți (să coaceți) carne și pește pentru a reduce grăsimea din dietă. Este considerat important să mănânci un număr mare de legume la cină. Calorii zilnice - 1400-1500 kcal.

Principiile principale ale nutriției cu colesterol ridicat în sânge:

  • Cerealele, legumele și fructele care conțin carbohidrați complexi și cantități mari de fibre ar trebui să reprezinte aproximativ 60% din dietă. Legumele trebuie consumate zilnic 400 g (o treime proaspătă) și 200 g produse cerealiere.
  • Predominanța uleiurilor vegetale în dietă.
  • Consumul moderat de produse lactate permise.
  • Mâncarea cu colesterol ridicat în sânge include includerea de pește, pui și curcan, care sunt produsele la alegere, iar carnea slabă în dietă ar trebui să ocupe locul doi.
  • Cantitate minimă de sare.
  • 2-3 ouă pe săptămână (proteina nu este limitată).
  • Evitați foamea (aranjați gustări din fructe la timp).

Dieta pentru colesterolul ridicat la femei nu diferă de cea pentru bărbați și se mențin principiile generale ale nutriției. Colesterolul total la femei și bărbați nu trebuie să depășească 5,2 mmol / l, indicatorul de 6,19 mmol / l este considerat deja crescut semnificativ. HDL la femei trebuie să fie de cel puțin 0,9 mmol / L și până la 1,9 mmol / L, la bărbați acest indicator diferă de la 0,7 la 1,7 mmol / L.

Debutul menopauzei afectează negativ metabolismul colesterolului și se datorează faptului că odată cu apariția sintezei sale de estrogen scade și reglează producția de colesterol „bun”. Creșterea „răului” contribuie la un stil de viață sedentar al unei femei, supraalimentând și consumând alimente grase și bogate în calorii.

Alimentele cu colesterol ridicat la femei trebuie să conțină produse maxime de origine vegetală, bogate în fitosteroli, care controlează și scad nivelul colesterolului rău:

  • germene de grâu;
  • seminte de susan;
  • seminte de floarea soarelui;
  • seminte de in;
  • ulei de masline;
  • ulei din semințe de struguri;
  • avocado.

Nu mai puțin utile sunt legumele și fructele care conțin pectină: mere, citrice, sfeclă, pepene verde și sucuri naturale de legume. Amintiți-vă că toate fructele și legumele din violet și roșu conțin polifenoli, care stimulează producerea de colesterol bun: afine, căpșuni, zmeură, merișoare, suc de afine, aronia, ronță, rodie, struguri mov și roșu, prune și vinete. De asemenea, sunt utile salatele și legumele cu frunze verzi: varză, salată, spanac, sorel, anghinare și pătrunjel, mărar și ceapă verde la dispoziția tuturor.

Fasolea trebuie inclusă în dietă, care datorită conținutului ridicat de fibre va elimina colesterolul dăunător din intestine. În ceea ce privește proteina, acestea pot înlocui carnea.

Este util pentru femeile în vârstă să mănânce produse de soia care conțin fitoestrogeni. Nu uitați de gătirea corectă a cărnii și a peștelui - grăsime minimă în timpul gătitului - cel mai bine coapte la cuptor, în ghivece sau la abur.

Având în vedere pofta femeilor de dulciuri, va fi foarte dificil să refuzați produsele cu cremă dulce, ciocolată și dulciuri, produse de patiserie, fursecuri, napolitane și să vă limitați la zahăr. Dar acest lucru trebuie făcut. Carnea grasă ar trebui să dispară și din dietă, trebuie să abandonezi carnea procesată (cârnați, carne de porc fiartă). Carne de porc, untură și slănină Nu uitați de nevoia de activitate fizică. Toate acestea nu vor aduce decât beneficii - analizele se vor normaliza, greutatea va scădea și te vei onora atractiv..

Adesea colesterolul ridicat se remarcă în bolile organelor interne și ale sistemului endocrin: nefrită, hipotiroidism, obezitate, diabet zaharat. O astfel de patologie combinată necesită o abordare specială a nutriției și un tratament mai serios. În fiecare caz, problema este decisă individual, iar nutriția clinică este prescrisă pentru boala de bază. De exemplu, ce fel de dietă este indicată pentru colesterolul ridicat din cauza bolilor renale? În acest caz, este necesar să se respecte tabelul nr. 7 și soiurile sale. Dieta 7 este prescrisă pentru bolile cronice ale rinichilor și, pe lângă limitarea sării și a cantității de lichid consumate, prevede excluderea alimentelor bogate în colesterol (rinichi, ficat, gălbenuș de ou, creier).

indicaţii

Afișat dacă este disponibil:

Produse permise

Alimentația corectă cu colesterol ridicat ar trebui să devină norma. Ce ar trebui să fie? În primul rând, trebuie să excludeți bulionii de carne - pregătiți supe vegetariene, dacă vă este dificil și neobișnuit, atunci puteți folosi un bulion secundar slab pentru primele feluri de mâncare și puteți elimina cu atenție grăsimea. Folosiți cartofi într-o cantitate minimă și este mai bine să gătiți supe de legume prefabricate, ciorbă de varză și borș.

Carnea și păsările de curte trebuie să fie luate la specii care nu sunt grase, pielea păsării este inacceptabilă, iar grăsimea din carne trebuie tăiată în continuare. Deoarece dieta prevede restricția grăsimilor, carnea trebuie fiartă sau coaptă fără adăugarea de smântână, maioneză și orice grăsime. Garnisiți cu legume, nu cu cereale. Este mai bine să le gătiți la micul dejun (ovăz, hrișcă și orez brun).

Varza (toate tipurile), morcovii, dovleceii, dovleacul, vinetele sau salatele de legume proaspete și mazărea verde vor ajuta la scăderea colesterolului. Numărul total de legume consumate pe zi este de cel puțin 400g.

Folosiți uleiuri vegetale presate pentru prepararea meselor gata. Util în această privință este uleiul de semințe de in, lider în conținutul de acizi grași omega-3 care reglează producția de lipide benefice.

Scăderea colesterolului se poate realiza prin introducerea în dietă a mâncărurilor din peștele marin cu conținut scăzut de grăsimi, iar utilizarea cărnii (pui) ar trebui să fie în continuare limitată la 1 dată pe săptămână. De la pește, merită să alegeți soiuri de dietă: pescăruș, haddock, merlan albastru, cod șofran, pollack, pollock.

Pâinea este secară permisă, făină din făină și tărâțe. Poate fi utilizat pentru gustări și primele preparate fără pâine de drojdie (cu tărâțe, cu semințe de in). Laptele și produsele lactate fermentate sunt permise numai în conținut redus de grăsimi și în cantități limitate. Se admite ceai verde și cafea slabă cu lapte și fără zahăr, sucuri de legume și fructe fără zahăr.