File de curcan fiert în smântână cu sos de soia și usturoi

Pentru orice gospodină, vor fi utile rețete noi pentru alimentația familială de zi cu zi din produse simple. Un astfel de fel de mâncare este un curcan cu gust blând, gătit în sos de smântână. Carnea de pasăre este suculentă, iar sosul merge bine cu orice fel de mâncare..

Și dacă considerați că carnea acestei păsări nu are practic contraindicații pentru consum și conține de multe ori mai mulți nutrienți și substanțe nutritive în compoziție, atunci produsul poate fi considerat ideal pentru întreaga familie. Este perfect pentru prânz și ca o cină copioasă, iar dacă o gătiți în porții, nu vă va fi rușine să o serviți pe masa festivă.

Turcia în sosul cremă aparține bucătăriei autorului, nu durează mult timp, iar rezultatul este capabil să mulțumească chiar și celor mai fainoase gurmanzi.

Beneficiu și rău

Această pasăre este bogată în vitamine din grupele A și E, produsul este absorbit cu ușurință și nu lasă greutate în stomac după consum. Compoziția include, de asemenea, minerale precum fosfor și fier, mangan și calciu, potasiu. Datorită acestui fapt, corpul poate funcționa pe deplin și puteți descoperi un produs nou cu gust deosebit..

În ceea ce privește răul cauzat de mâncare, este practic absent, există într-adevăr o intoleranță individuală la produs, prin urmare, pentru prima dată, această pasăre trebuie încercată cu precauție.

Complexitatea vaselor și timpul de gătit

În funcție de metoda de prelucrare a cărnii, atât complexitatea, cât și timpul de preparare al delicatesei variază. De exemplu, pentru un cuptor și un multicooker este suficient să pregătiți toate produsele și să puneți vasul pe un anumit mod.

Dacă metoda de gătit este folosită într-o tigaie, atunci trebuie să o monitorizați cu atenție și să întoarceți carnea de câteva ori.

În ceea ce privește timpul, curcanul nu trebuie să fie gătit prea mult timp, în medie, va fi suficient de la o jumătate de oră la 45 de minute, în funcție de grosimea bucăților.

Pregătirea produselor pentru gătit

Se recomandă utilizarea fileului de sân sau a oricărei alte cărnuri dezosate. De exemplu, o „tocană” excelentă de carne în cremă se va dovedi dacă îndepărtați carnea de pe coapsa păsării și tăiați în fâșii subțiri.

Crema sau smantana este cel mai bine folosita cu continut mediu de grasimi, unele retete asigura adaugarea de branza tare, se recomanda folosirea acelor soiuri care se topesc bine.

Cât despre condimente, ierburi provensale sau franceze, busuioc și cimbru, un amestec aromat de ardei este bine combinat cu sosul cremă. Este recomandabil să folosiți o cantitate mică de usturoi proaspăt sau uscat, ardei dulce și turmeric în fiecare rețetă pentru a adăuga culoare și aromă sosului.

Cum să gătești un curcan

Pentru ca felul de mâncare să se dovedească delicios, este necesar să urmați cu strictețe rețeta și compoziția ingredientelor, pentru a nu exagera pulpa fragedă a curcanului. Spre deosebire de pui, este mai suculent, mai aromat, iar carnea cu file de coapse după gătit va arăta ca carne de porc sau de vită.

Nu ignorați adăugarea de condimente și condimente, culturi de rădăcini, acestea vor da un gust și aromă caracteristice cu răcoritoare, o vor face picantă.

  • 700 de grame de file de curcan;
  • 200 gr. 15% smantana;
  • 12 gr. amidon de cartofi;
  • 2-3 vârfuri de ierburi provensale;
  • 55 gr. brânză tare care se topește bine;
  • Puțin ulei de măsline pentru prăjit;
  • Sare și piper măcinat - după gust;
  • 5-6 ramuri de pătrunjel proaspăt;
  • 2 căței de usturoi.

Porții pe container și timp de gătit

Timp de gătit - 1 oră.

Porție de vase - pentru 5 persoane.

Calorii totale - 225 Kcal.

Reteta pas cu pas pentru curcan cu fotografie

Din pulpa păsării trebuie să îndepărtați pielea, să eliminați toate grăsimile și filmele, astfel încât carnea să devină suculentă și fragedă.

Se taie fileul pregătit în fâșii subțiri, se condimentează cu sare și piper, se toarnă puțin, aproximativ 1/3 din ierburile uscate, lăsând restul pentru sos. Adăugați amidon, este necesar pentru culoarea aurie a cărnii prăjite și pentru a face sosul mai gros.

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, este recomandat să folosiți o tigaie sau o tocană cu părți înalte. Cojiți și tocați fin usturoiul și prăjiți-l în ulei, puneți uleiul la marinat în condimente.

Se prăjesc la foc mediu până când feliile de file de pe toate părțile devin aurii și crocante. După ce curcanul se prăjește, se toarnă smântâna, se adaugă restul de ierburi Provence și se toacă carnea în sos aproximativ 5-7 minute..

În timp ce sosul se îngroașă, trebuie să rumeniți brânza tare și să o adăugați în cratiță, amestecând constant până se topește. Acum puteți gusta sosul cremos pentru a vă asigura că există suficientă sare și condimente, dacă este necesar adăugați.

Condimentează o porție de ierburi proaspete direct în sos, folosește restul pentru a servi vasul finit, iar orezul fiert clasic este ideal ca farfurie.

Valoarea nutrițională a unui fel de mâncare la 100 de grame

Conținut caloric - 76,3 Kcal.

Carbohidrati - 2,4 g.

Variante populare de gătit

Carnea foarte fragedă, dietetică, a acestei păsări va înfrumuseța orice, chiar și o masă festivă, și o puteți găti în diverse moduri cu adăugarea de ingrediente picante. Ei bine, știind secretele gătitului acestei păsări, puteți obține o delicioasă suculentă și aromată.

Turcia cu brânză

Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să folosiți file de păsări (piept), apoi se va dovedi mai gustos și mai gustos. Poate fi servit cu ușurință pe masa festivă datorită adăugării de muștar de cereale, ceea ce o va face neobișnuită și interesantă la gust..

  • 550 gr file de curcan;
  • 1 lingură o lingură de muștar cu boabe;
  • 125 gr. cremă de brânză;
  • 25 gr unt;
  • ceva ulei de floarea soarelui;
  • 1 lingură o lingură de făină de grâu;
  • 250 gr smantana de casa;
  • sare grosieră și piper negru;
  • 4 ramuri de mărar;
  • un vârf de busuioc uscat.
  1. Clătiți fileul sub apă curgătoare, îndepărtați excesul de grăsime și piele și tăiați-l în cuburi nu foarte mari. Încălziți floarea soarelui sau uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți felii de file.
  2. Condimentează fileul prăjit cu sare și piper proaspăt măcinat, presară cu busuioc uscat și amestecă bine.
  3. Într-un bol mic, amestecați smântâna cu muștarul, turnați într-o cratiță, amestecați și încălziți până când sosul începe să fiarbă. Introduceți făina și amestecând constant, îngroșați crema, asigurându-vă că nu mai rămân niciun fel de buline.
  4. Adăugați o felie de unt și brânză smântână și colorați în sos timp de 5-7 minute. Serviți o farfurie la masă, decorați-l cu crengute de mărar proaspăt.

Curcan cu ciuperci

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, se recomandă utilizarea candelabelor proaspete, dar este destul de la modă înlocuirea lor cu champignons sau ciuperci de stridii. Pentru ca gustul sosului cremos să fie luminos, este recomandat să prăjiți ciupercile separat cu adăugarea de usturoi și condimente picante.

  • 350 gr pulpa coapsei;
  • 1 ceapa dulce;
  • 125 gr. candelele proaspete;
  • 200 ml. smantana groasa;
  • 3 căței de usturoi;
  • 65 gr. unt;
  • 30 ml ulei de floarea soarelui;
  • amestec fin de sare și piper.
  1. Se macina usturoiul si se prajeste cu ciupercile in unt cu adaos de sare, piper si condimentele preferate. Transferați ciupercile și turnați uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa dulce până la auriu.
  2. Se macină pulpa coapsei în bucăți mici, se pune la ceapă, amestecând până aproape gata, se întoarce ciupercile în cratiță și se toarnă smântâna.
  3. Sareți sosul, condimentați după gust cu piper negru și ierburi proaspete, dacă doriți. Încălziți carnea în sos aproximativ 7-8 minute și puteți servi vasul la masă, de exemplu cu o farfurie laterală cu cartofi fierți.

Usturoiul de curcan

O nuanță picantă de usturoi va conferi cărnii delicate de curcan gustul și aroma inițială, iar sosul smântână va oferi carnea tandrețe și suculență.

  • 450 gr pui de curcan;
  • 5-6 căței mari de usturoi;
  • 200 ml. smântână;
  • 7 ramuri de pătrunjel proaspăt;
  • un vârf de ardei dulce;
  • sare de mare și un amestec de ardei;
  • 50 ml ulei vegetal.
  1. Se taie fileul în fâșii subțiri, se condimentează cu sare și piper, se adaugă paprika dulce, se amestecă și se lasă 10 minute, astfel încât carnea să fie saturată de arome.
  2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți carnea până se rumenesc. Adăugați usturoiul tocat și smantana și mai lăsați la foc mic timp de 10 minute până când carnea este gătită..
  3. Presărați vasul finit cu pătrunjel proaspăt și serviți cu o farfurie laterală cu orez fiert sau cuscus.

Pastele de curcan

O cină simplă și satisfăcătoare, dar incredibil de gustoasă se va dovedi de la această pasăre, dacă îi adaugi paste, de exemplu, spaghete.

  • 200 gr. spaghete;
  • 400 gr. file;
  • 200 gr. smântână;
  • 55 gr. branza tare;
  • sare și piper - după gust;
  • 50 ml ulei vegetal;
  • ceapa dulce;
  • ierburi proaspete - opțional.
  1. Se fierb spaghete în apă sărată, se înclină și se scurge. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță și prăjiți ceapa până se rumenesc. Puneți fileul de curcan feliat și condimentați cu sare și piper.
  2. Carnea fiartă până se gătește, se toarnă smântână, se amestecă sosul și se încălzește până se fierbe. Presărați sosul cu brânză rasă, amestecați până la dizolvare și transferați în sosul de paste.
  3. Vasul servit la masă presăra spaghete cu păsări de curte și piper și garnisește cu ierburi proaspete.

Curcan lent aragaz

Un multicooker vă va ajuta să pregătiți rapid o cină delicioasă pentru întreaga familie, deoarece procesul de gătire nu trebuie urmat.

  • 550 gr pui de curcan;
  • 180 gr. smantana 15%;
  • 60 gr unt;
  • un vârf de turmeric;
  • 1 BUC. ceapă;
  • 80 gr. branza tare;
  • niște sare și piper negru;
  • buchet de patrunjel.
  1. Rotiți aragazul lent în modul „Frying” și încălziți untul. Adăugați ceapa tocată și prăjiți. Se taie curcanul în bucăți mici, se adaugă în ceapă și se condimentează cu condimente. Se prăjesc ușor, astfel încât să apară o crustă aurie pe suprafață, se toarnă smântână și se schimbă modul de gătit în „Friptură”.
  2. Închideți capacul aparatului și gătiți până se termină programul. Se presară cu ierburi și brânză rasă, se amestecă, se încălzește timp de 8 minute și se poate servi..

Turcia la cuptor

Puteți găti repede fileul acestei păsări într-un sos cremos la cuptor, iar în paralel cu acesta puteți coace și legume pentru o farfurie, de exemplu, cartofi cu morcovi.

  • curcan - 500 gr.;
  • smantana - 200 gr.;
  • sare și piper negru - după gust;
  • muștar - 1 linguriță;
  • 50 ml ulei vegetal.
  1. Tăiați fileul în bucăți mici, asezonați cu sare și piper și transferați într-un vas de copt refractar.
  2. Amestecați smântâna cu muștarul, adăugați puțină sare și turnați carnea în sos. La marginile formei, așezați morcovii decojiți și cartofii, turnați-i cu ulei vegetal și sare.
  3. Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit și coaceți aproximativ 45 de minute până când legumele sunt gătite complet. Serviți mâncarea în porții cu salată de legume sau conservare la domiciliu.

Turcia într-o tigaie

Pentru a-ți hrăni rapid familia o cină gustoasă și sănătoasă, o poți prăji într-o tigaie și o poți umple cu smântână într-un sos cremos cu adaos de condimente aromate.

  • curcan (orice parte) - 500 gr.;
  • smantana - 1 pahar;
  • sare și piper negru;
  • condimente preferate - după gust;
  • 50 ml ulei vegetal.

Preîncălziți tigaia. Condimentează curcanul spălat și uscat cu sare și piper, presară cu condimente și prăjește în ulei până se rumenesc.

Se adaugă smântână, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute, până când sosul se îngroașă puțin. Serviți vasul cu orice fel de mâncare laterală, cum ar fi piureul aeros.

Sfaturi utile

Câteva secrete utile de la gospodine:

  1. Pentru a reduce conținutul de calorii din farfurie, se recomandă utilizarea smântânii cu conținut scăzut de grăsimi și înlocuirea untului cu măsline sau floarea soarelui.
  2. Pentru a reduce timpul de gătit al cărnii, înainte de tăiere, fileul poate fi bătut puțin.
  3. Pentru a face gustul mâncărului să fie mai luminos și mai piquant, se recomandă marinarea păsării în condimente și condimente.

Respectând aceste reguli și rețete simple, puteți găti un fel de mâncare excelent la orice masă.

Turcia în sos de smântână - 7 rețete

Turcia cu sos de smantana poate fi facuta nu numai pe Ziua Recunoasterii. Va fi un platou excelent pe orice masă de sărbători. Pasărea servită cu legume delicioase suculente îi va impresiona cu siguranță pe toți oaspeții invitați.!

Pasăre cuptor în smântână

La cuptor, vasele sunt deosebit de festive și delicioase. Crusta rudă, carnea fragedă înmuiată în marinadă și aromele de ierburi, nu va lăsa pe nimeni indiferent.

  • tambur de curcan - 2 buc.;
  • cartofi - 0,3 kg;
  • smantana - 4 linguri. l;
  • sos de soia - 1 linguriță. l.;
  • muștar - 2 lingurițe. l.;
  • sare piper.
  1. Clătiți, uscați luciurile, faceți mici tăieturi, astfel încât carnea să fie mai bine marinată.
  2. Se amestecă separat toate ingredientele, cu excepția cartofului - obțineți o marinată aromată.
  3. Cu compoziția finalizată, înfășurați luciurile pe toate părțile, transferați într-un bol adânc, înfășurați cu film de agățare și trimiteți la frigider pentru o oră.
  4. Aveți grijă între timp cartofii. Cojiți leguma, tăiați-o în felii, puneți-le într-o foaie de copt adâncă.
  5. Scoateți butoaiele din frigider, puneți o „pernă” de cartofi.
  6. Trimiteți piesa de prelucrat la cuptor (180 de grade) timp de o oră. Pre-acoperiți foaia de copt cu folie.
  7. După trecerea timpului desemnat, îndepărtați folia - acest lucru va permite picioarele să devină crocante.

Gătit Filet de curcan

Carnea de curcan este o carne destul de capricioasă, fragedă, de aceea este necesar să o gătiți corect.

Atunci când alegeți un filet, acordați atenție calității sale - culoarea ar trebui să fie uniformă, marginile - suculente, nu vântoase. Preferă carnea refrigerată, dar nu congelată

  • file - 500 g;
  • smantana - 4 linguri. l.;
  • muștar - 1 lingură. l.;
  • miere - 1,5 linguriță. l.;
  • orez - 500 g;
  • făină - 2 lingurițe. l;
  • condiment.
  1. Clătiți bine fileul, îndepărtați venele, uscați pulpa cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mari.
  2. Se separă separat toate componentele rămase, cu excepția orezului, se amestecă bine.
  3. Puneți fileul în amestecul rezultat, înfășurați totul cu folie de agățare și trimiteți timp de o oră la frigider.
  4. Scoateți placa, puneți conținutul pe o foaie de copt și coaceți la cuptor o oră la 180 de grade. Dacă doriți să obțineți un parfum crocant, presărați carnea cu ulei.
  5. Gătiți orezul așa cum este scris pe pachet.
  6. Garnisiți curcanul fiert cu legume, dacă doriți. Roșiile sunt grozave!

Filetul de curcan cu sos de smantana este gata in doar cateva ore.

Gutaș cu șuviță

Gutaș cu șuviță... Sună chiar apetisant, ce pot găti în privința gustului! Da, și suficientă discuție - vezi pentru tine.

  • piept de pasăre - 300 g;
  • smantana - 200 g;
  • bec;
  • pasta de rosii - 20 g;
  • apă - 500 ml;
  • făină - 40 g;
  • condiment.
  1. Clătiți sânul, uscați și îndepărtați excesul. Se taie în bucăți mari și se prăjesc până se rumenesc.
  2. Cojiți ceapa, tăiați-o în inele și turnați în tigaie. Se lasă timp de trei minute, se scoate de pe foc, se presară cu făină și se amestecă rapid.
  3. Toarna in apa, smantana, adauga paste si condimente. Se agită până se dizolvă toate componentele. Se acoperă, se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
  4. Opriți focul și lăsați să stea încă 5 minute.

Gutașul poate fi servit direct în tigaie, completat cu hrișcă și legume proaspete.

Curcan smântână într-un aragaz lent

Crock-pot-ul este primul asistent din bucătărie, care va pregăti întotdeauna un fel de mâncare delicios în doar câteva minute.

  • curcan - 300 g;
  • smantana - 100 ml;
  • apă - 70 ml;
  • ceapă - 3 buc.;
  • ulei de floarea soarelui - 20 g;
  • făină - 2 lingurițe. l.;
  • usturoi;
  • sare, condimente.
  1. Coaja ceapa, taiata in inele.
  2. Așezați leguma în vasul multicooker, setați modul pe „Frying”, turnați puțin ulei și prăjiți ceapa până se translucidează.
  3. Clătiți curcanul, îndepărtați excesul, tăiați-l în bucăți mari.
  4. Turnați carnea în ceapă și prăjiți până devine albă.
  5. Introduceți făina și amestecați repede.
  6. Se toacă usturoiul. Se separă separat cu smântână, apă rece, sare și condimente. Se agită până se obține o consistență omogenă..
  7. Turnați conținutul multicooker-ului cu amestecul pregătit, setați modul „Stingere” și așteptați 30 de minute.
  8. Puneți curcanul pregătit pe o farfurie, presărați cu ierburi și adăugați legume.

Gata de curcan în sos de smântână într-un aragaz lent.

Cu aromă de ciuperci

Carnea de păsări cu aromă de ciuperci este universală. Poate fi pregătit atât pentru o cină de familie, cât și pentru o vacanță, dar cel mai important este că poate fi servit cu orice fel de mâncare!

  • carne de pasăre - 0,7 kg;
  • champignons - 300 g;
  • ceapă - 1 buc.;
  • stoc de pui - 150 g;
  • smantana - 150 ml;
  • usturoi - în funcție de preferințele gustului;
  • condimente, sare.
  1. Clătiți pasărea, îndepărtați excesul și tăiați-l în bucăți mari. Prăjiți până la jumătate gătit, apoi puneți deoparte pe un șervețel, astfel încât să se dispară toată grăsimea.
  2. Pentru a elimina resturile și nisipul din ciuperci, puneți-le în apă rece pentru câteva minute. Clătiți din nou și tocați. Se prăjesc până sunt fierte și se pun deoparte într-o farfurie separată..
  3. Cojiți ceapa, tocați cât mai fin și prăjiți până când sunt gătite pe jumătate. Introduceți champignons și carne de curcan, umpleți totul cu fond de pui. Porniți focul mic și lăsați vasul să se fierbe 30 de minute.
  4. Separat se combină smântâna și usturoiul tocat, se toarnă amestecul în vasul principal.

Curcanul de ciuperci gata de servit!

Cum să gătești chiftelute delicioase

Dacă chiftelele obișnuite și cotletele sunt obosite, vă recomandăm să acordați atenție chiftelelor delicioase din carne tocată de curcan.

  • carne tocată de curcan - 0,5 kg;
  • smantana - 300 g;
  • semolina - 1 lingura. l.;
  • pesmet - 1 lingură. l.;
  • unt - 2 lingurițe. l.;
  • făină - 1 lingură. l.;
  • verdeaţă;
  • sare și condimente.
  1. Masați carnea tocată, introduceți pesmetul și semința în ea. Amestecați bine cu mâinile..
  2. Tăiați mărarul cât mai fin, puneți carnea tocată.
  3. Formați bilele de dimensiunea dorită.

Este mai bine să nu faci chiftele prea mari, altfel vor începe să se destrame în timpul gătitului.

  • Puneți o cratiță cu o cantitate mică de apă pe foc, lăsați-l să fiarbă și coborâți bilele de carne în lichidul fierbinte timp de 5 minute.
  • Încălziți tigaia, topiți untul, adăugați făina.
  • Pune smântâna într-o tigaie și fierbe 5 minute.
  • Trimiteți aici chiftelute pe jumătate terminate și fierbeți până când sunt complet fierte încă 10 minute.
  • Chiftele din Turcia gata.

    Turcia Azu în sos de smântână

    Toată lumea este obișnuită să facă elemente de bază din carne de vită, dar din curcan nu se dovedește mai rău.

    • carne de curcan - 400 g;
    • champignons - 200 g;
    • ceapă - 1 buc.;
    • ulei vegetal - 100 g;
    • făină - 1 lingură. l.;
    • smantana - 3 linguri. l.;
    • castraveți murati - 3 buc.;
    • verdeaţă;
    • sare și condimente.
    1. Se spală carnea, se taie în bucăți mari. Se prăjesc până se rumenesc, se transferă într-un șervețel.
    2. Cojiți campionii și ceapa. Tăiați leguma în inele mari, iar ciupercile în fâșii. Se pune la foc mediu.
    3. Pune făina în tigaie, amestecă rapid, adaugă smântână și apă.
    4. Turnați condimente, ierburi tocat și sare, amestecați bine, lăsați mâncarea să se încingă timp de 5 minute.
    5. Adăugați păsările de curte și castraveții murați mărunțiți la final. Acoperiți, reduceți focul la mediu și lăsați la foc aproape gata încă 15 minute.

    Asul de curcan în sos de smantana este gata.

    Carnea de curcan este foarte gustoasă dacă este gătită corect. Mai important, este dietetic și este cu mult înaintea utilității de porc sau miel. Prin urmare, gătește cu îndrăzneală un curcan pentru cinele de familie - este delicioasă și nu dăunează sănătății tale!

    Crema acru de curcan

    Timp de pregătire: 10 minute.

    Timp de gătit: 1 oră

    Portii pe container: 6 bucati.

    ingrediente

    File de curcan fiert în sos de smântână într-o tigaie

    Gatiti feliile de curcan in sos de smantana. În plus, vom folosi dovlecei, ceapă și morcovi, care în final vor fi un sos original de garnitură suculentă.

    Puteți servi un astfel de fel de mâncare pentru prânz și cină - este destul de ușor și bine digerabil, nu provoacă contraindicații pentru copii sau pentru persoanele în vârstă. Și, de asemenea, curcanul în sos de smântână este excelent pentru orice dietă..

    Conținutul de grăsime din farfurie poate fi controlat de calitatea și cantitatea de smântână.

    Cum se gătește „Turcia în sos de smântână” pas cu pas cu o fotografie acasă

    Pentru a pregăti mâncarea, luați fileul de piept de curcan, dovlecel, morcovi, ceapă, smântână, sare, apă, ulei de floarea soarelui, un amestec de condimente uscate pentru tocană de legume.

    Tăiați fileul de curcan pregătit (550 g) în bucăți de dimensiuni medii.

    Într-o tigaie cu ulei încălzit (30 ml), prăjiți curcan în porții, sigilând sucurile sale.

    Se taie în bucăți mici de dovlecel (100 g), morcovi (80 g) și ceapă (80 g).

    File de curcan fiert în smântână

    Vă sugerez să vă orientați atenția către această rețetă foarte gustoasă și simplă. Este ușor să gătești curcan fiert în smântână și, în plus, acest proces nu te va obosi, nu va dura mult timp.

    Fierbeți smântâna cea mai delicioasă file, drept urmare, se pare că este fragedă, cu un gust ușor cremos. Un curcan gătit în acest fel se va potrivi perfect cu masa diferitelor feluri de mâncare, va merge bine cu cartofi, legume, cereale, paste. În ceea ce privește condimentele cu un gust prea luminos, vă sugerez să nu le adăugați, pentru a simți gustul cărnii și pentru a nu omorî gustul cremos.

    ingrediente

    Pregătiți toate produsele necesare pe listă. Alegeți un morcov și ceapa mai mare. Filet pentru a folosi înghețată proaspătă, nu înghețată.

    Clătiți carnea sub un curent de apă rece, uscați. Tăiați-o în bucăți mici.

    Cojiți morcovii și ceapa, spălați și uscați legumele. Grătați morcovii pe o răzătoare medie sau tăiați în farfurii. Se toacă ceapa în jumătate de inele sau fâșii.

    Se încălzește o lingură de ulei vegetal într-o tigaie, se transferă curcanul și legumele. Prăjiți literalmente toate ingredientele timp de câteva minute, amestecând ocazional.

    Turcia în smântână și sos de ceapă

    veveriţele29 g
    grăsimi20 g
    Carbohidrați16 g

    Curcanul fraged, suculent și nutritiv este considerat un produs dietetic datorită conținutului ridicat de proteine, conținut redus de grăsimi și calorii..

    500 g

    Partea aeriană a acestei plante arată ca o mulțime de frunze verzi cărnoase, iar partea subterană - ca un bulb suculent, mare, de culoare albă sau violetă.

    1 cap

    Usturoiul - o plantă din familia cepei cu un gust ascuțit și un miros specific.

    3 cuișoare

    Crema acră este un produs din lapte fermentat obținut din smântână și smântână..

    200 g

    Faina este boabe măcinate de grâu, secară, ovăz, hrișcă, orez, porumb, in, mei, orz, mazăre și alte cereale.

    2 lingurițe. L.

    Apa sau oxidul de hidrogen, în condiții normale, este un lichid limpede, care nu are gust, culoare sau miros.

    200 ml

    Multumesc pentru reteta. Gătind un copil la cină, a mers la urale. Într-adevăr, simplu, nu gras și gustos. Și pe farfuria ta preferată, cu carne deasupra. Om nom nom.

    Vă mulțumesc foarte mult pentru feedback. Foarte mulțumit că rețeta a fost pe placul meu.

    O rețetă bună, o voi lua! Ение

    Voi fi numai bucuros!

    Excelent pentru un prânz sau o cină bună pe terasă. Înfășurați-vă într-o pătură, dacă seara - lumânări aprinse. Serviți această „nebunie cremoasă” în porții cu un pahar de alb uscat. Crede-mă, chiar trist

    Probabil că nu veți găsi astfel de paste în restaurante, mi-au fost tratate de prietenul meu italian, un arhitect care crește atât fenicul, cât și broccoli, iar el are și cel mai delicios

    Renunțați la toate prejudecățile pe care salvia este o plantă care trebuie clătită atunci când aveți o durere de dinți. Prostii și prostii! Sage - buruiana fantastică, miroase minunat, nu este mai puțin

    Vă rugăm să confirmați că sunteți oameni.

    Accesul la această pagină a fost refuzat deoarece considerăm că utilizați instrumente de automatizare pentru a vizualiza site-ul..

    Acest lucru poate apărea ca urmare a:

    • Javascript este dezactivat sau blocat de extensie (de exemplu, blocanți de anunțuri)
    • Browserul dvs. nu acceptă cookie-uri

    Asigurați-vă că Javascript și cookie-uri sunt activate în browserul dvs. și nu le blocați descărcarea.

    ID de referință: # f45ea7f0-9204-11ea-9e73-753abc4d0d89

    Curcan împletit cu cartofi în sos de smântână

    Pentru rețeta veți avea nevoie de:

    • cartofi - 1 kg
    • curcan (file de coapse) - 800g
    • morcovi - 200g
    • smantana (15%) - 200g
    • ceapă - 80g
    • usturoi - 1 cuișor
    • mărar (proaspăt) - 30g
    • ulei vegetal - 2 lingurițe.
    • hamei-suneli - 1 lingură Suneli - condiment uscat: un amestec de semințe zdrobite de cilantro, ardei roșu, ierburi, coajă de pădure și altele. "href =" / dicționar / 209 / suneli.shtml ">
    • Sarat la gust
    • piper negru (măcinat) - după gust
    • apă - 250 ml

    Reţetă:

    Pentru a găti un toc de curcan cu cartofi în sos de smântână, trebuie.

    Tăiați coapsa de curcan în bucăți mici.

    Cojiți ceapa, morcovii, cartofii și usturoiul. Tăiați ceapa și morcovii în cubulețe mici, cartofii în cuburi de dimensiuni medii. Se toacă căței de usturoi și se toacă mărunt, lăsând 2-3 ramuri de mărar pentru a decora vasul finit.

    Gatiti sosul de smantana. Pentru a face acest lucru, într-un recipient separat, amestecați smântână, usturoi și mărar tocat. Adăugați sare după gust.

    Într-o tigaie adâncă (cu diametrul de 28 cm sau mai mult), încălziți uleiul vegetal, adăugați feliile de curcan și prăjiți timp de 5 minute, amestecând ocazional.

    Apoi adăugați ceapa și morcovii, amestecând, prăjiți încă 5 minute.

    Adăugați cartofii tocați în tigaie cu legume, sare, piper după gust și amestecați bine.

    Adăugați un pahar de apă clocotită și sos de smântână în tigaie. Amestecați și aduceți la fiert. Adăugați hamei suneli sau un amestec de ierburi uscate după bunul plac. Amestecați din nou bine, acoperiți tigaia cu un capac și, reducând căldura la minim și amestecând ocazional, fierbeți cartofii cu curcan în sos de smantana pentru aproximativ 25 de minute până când carnea și cartofii sunt gata.

    Turcia fiarta cu cartofi in sos de smantana este gata. Se toaca fin 2-3 ramuri de marar ramase. Presărați fiecare porție de tocană de curcan cu mărar proaspăt și serviți..

    nota medie: 0,00
    voturi: 0

    Turcia în sos de smantana: fiert, copt, într-un aragaz lent

    Nu puteți găti un curcan clasic de Crăciun fără un motiv semnificativ: pasărea este foarte mare, va fi o familie mică pentru o lungă perioadă de timp, iar achiziția ei va lovi portofelul în mod semnificativ. Cu toate acestea, păsările de curcan sunt carne foarte gustoasă și pe lângă aceasta este dietetică. Cei care îi plac ar trebui să le placă curcanul în sosul de smântână, pentru care puteți lua nu o carcasă întreagă, ci „piesele de schimb” individuale. Puteți coace o pasăre sub smântână în cuptor, o puteți pune afară, puteți folosi un aragaz lent sau o mânecă.

    Se coace în smântână

    Cel mai bine este să gătiți file de curcan: în sos de smântână, devine foarte fraged, suculent și aromat. Două kilograme de carne se taie în porții, nu foarte mari, se presară cu suc proaspăt de lămâie și se amestecă cu inele mari de ceapă, se toacă cu trei căței de usturoi și ardeiul tocat. Toate acestea sunt amestecate, sărate, condimentate cu allspice măcinat, oregano și busuioc, umplute cu o jumătate de pahar de smântână și amestecate din nou. Dacă nu vă grăbiți, fileul de curcan în sos de smântână ar fi bine să lăsați o oră să se înmoaie; dar fără să stea în picioare se va dovedi excelent. Bucățile sunt așezate într-o formă unsă și ascunse timp de o oră și jumătate în cuptor, încălzite la două sute de grade.

    Brânză în sos de smântână

    De data aceasta o vom scoate. În primul rând, ceapa tocată se prăjește rapid, de preferință în ulei de măsline. Apoi, bucățile de pasăre se adaugă la prăjit și rămân în tigaie până la albire. Apoi se toarnă smântână, se toarnă puțin mai mult de jumătate de pahar, se toarnă mărar tocat și curcanul în sosul de smântână se toarnă aproximativ zece minute. S-a adăugat ultima dată brânză rasă (150 g), iar după un sfert de oră, gata aromată și gustoasă este gata.

    Curcan german

    În Germania, această pasăre este foarte populară. Reteta de curcan este folosita mai ales in sosul de smantana alaturi de dovleac - si crede-ma, nu vei gasi in aceasta suprafata aceasta leguma. Gramele de 600 file sunt tăiate în fâșii subțiri, sărate, ardei și prăjite. În loc de carne, se pun cuburi de dovleac. Se ia în aceeași cantitate ca curcanul. Împreună cu un dovleac, inelele de ceapă sunt turnate în tigaie. Legumele se prăjesc la foc mare timp de aproximativ cinci minute, se umplu cu un pahar incomplet de bulion și se toarnă sub capac pentru aceeași perioadă de timp. Apoi li se adaugă bucăți de curcan și o smântână (din nou incompletă). După ce au fiert împreună, se adaugă piper și sare (dacă este necesar), iar tigaia este îndepărtată imediat din aragaz. Nemții mănâncă acest fel de mâncare cu tăiței largi, lungi, asezonați cu gem de merișoare. Dar cu orice altă farfurie, un astfel de curcan în sos de smântână este destul de „prietenos”. Și puteți folosi chiar și fără farfurie.

    File de curcan cu ciuperci

    Ciupercile cu carne probabil mănâncă totul. De asemenea, puteți lua orice carne, nu veți pierde. Aceeași file de curcan în sos de smântână, completat cu ciuperci (dacă nu ați prins pădure), va cuceri întreaga familie. Mai întâi, se prăjesc bucăți de carne de curcan, apoi se adaugă ciuperci mărunțite în cantități arbitrare. Când încep sucul și se întunecă ușor, se toarnă smântână și se toarnă sare amestecată cu condimentele preferate. După aproximativ 15 minute, când filetul este înăbușit, se adaugă ierburile proaspete și usturoiul feliat. După cinci minute, focul poate fi stins, dar lăsați recipientul cu curcan pe aragaz pentru a se aromatiza.

    Stafid Turcia

    Gramele a 600 de păsări (oricare dintre părțile sale) sunt tăiate, deoarece este convenabil să mănânce, presărat cu scorțișoară, sare și nucșoară măcinată și prăjit rapid, întotdeauna în grăsime. O jumătate de pahar de stafide spălate se pun la abur. O lingură de făină fiartă în grăsimi, combinată cu stafide și un pahar de smântână. Acest sos se toarnă în carne și se gătește în el puțin mai mult de jumătate de oră. La final, curcanul în sos de smântână este transferat într-o farfurie frumoasă, presărat cu pătrunjel tocat și mărar și se repezi la masă.

    Ananas Turcia

    Aripile au mare succes în această rețetă: oasele sunt foarte moi și tăiate cu un cuțit obișnuit de masă. Aripile sunt unse cu smântână grasă din toate părțile, presărate cu coriandru, oregano și sare și ascunse într-un manșon de coacere. Bolul în care a fost acoperită carnea este clătit cu o cantitate mică de apă, iar umplutura rezultată se îndreaptă spre aripi. Există, de asemenea, cercuri întregi de ananas în proporție de trei lucruri pe fiecare aripă. La cuptor, mâneca va rămâne aproximativ o oră; cu aproximativ zece minute înainte de a ieși, se deschide pentru a forma o crustă pe vas.

    Curcan lent aragaz

    Rețeta pentru utilizarea acestui dispozitiv poate fi selectată, în principiu, oricare. Dar cel mai mult ne-a plăcut un astfel de curcan într-un sos de smântână într-un aragaz lent: un pahar de smântână este combinat cu două linguri mari de muștar, unul de sos de soia, ierburi, condimente și sare. Cu acest amestec (este suficient pentru un kilogram de carne), bucățile de file porționate se freacă și se înmoaie în marinată timp de 30-40 de minute. Apoi curcanul este pliat într-un bol; Îl puteți suplimenta cu legume - conopidă, porumb, broccoli, fasole verde. Modul de stingere este activat, cronometrul este setat pentru o jumătate de oră. În acest timp, aveți doar timp să setați masa pentru cină.