Index glicemic

Indicele glicemic este utilizat de nutriționiști pentru a dezvolta un sistem adecvat de nutriție. Prin urmare, înțelegem care este indicele glicemic, precum și indicele de insulină asociat.

Indicele glicemic (GI) al unui produs este determinat de rata de descompunere a acestuia la formarea glucozei în organism. Alimentele cu IG scăzut se descompun mai lent. Ele eliberează treptat glucoză, deoarece conțin carbohidrați complecși. Indicatorul GI este folosit de nutriționiști pentru a dezvolta un sistem adecvat de nutriție. Se bazează pe înlocuirea glucidelor simple „rapide” cu cele „lente” și pe utilizarea alimentelor cu conținut scăzut de calorii. O astfel de nutriție contribuie la păstrarea mai lungă a senzației de sațietate, în timp ce organismul primește mai puține calorii decât cheltuiește, ca urmare, o persoană pierde din greutate. Conceptul de GI este strâns legat de conceptul de indiciu de insulină (AI).

Ce este un indice de produs insulinic?

Indicele de insulină este un indicator al cât de rapid și în ce volum produce organismul insulină când folosește un anumit produs. Ratele de producție de insulină se numesc răspuns sau insulină..

Procesul de prelucrare a carbohidraților este următorul:

  • carbohidrații conținuți în alimente sunt absorbiți de intestine;
  • apoi se descompun în zaharide, după care intră în fluxul sanguin, crescând nivelul de zahăr;
  • zahărul este absorbit de insulina produsă de pancreas;
  • insulina transferă zahărul în celulele țesuturilor de organ;
  • zaharidele primite în celulele tisulare sunt transformate în energie;
  • excesul de zaharide se depun în ficat sub formă de glicogeni;
  • rezervele de carbohidrați se epuizează și insulina începe să absoarbă glicogenul;
  • atunci când se consumă tot glicogenul, organismul dă un semnal despre necesitatea reînnoirii rezervelor cu senzația de foame.

În prezența unui număr mare de celule grase, transferul de zaharide de insulină în organe este dificil. Ca urmare, zahărul este reținut în sânge, ceea ce poate duce la diabet.

Metode de calcul

Valoarea produselor AI se calculează prin testare. Mai întâi, subiecții experimentali mănâncă un anumit produs, apoi la fiecare 15 minute timp de 2 ore iau sânge pentru analiză. La compararea valorilor insulinei și glucozei în diferite probe de sânge, AI-ul produsului este setat.

Primul tabel cu indicele de insulină a fost creat la Universitatea din Sydney. A inclus 38 de alimente de bază. Un indicator înregistrat după ce a mâncat o bucată de pâine albă care conține 240 de kilocalorii a fost inițial luat ca ghid. În anii următori, AI a fost instalată pentru multe alte produse. Acum, dacă doriți, puteți găsi și descărca un tabel cu produsul dorit sau, de exemplu, cu o listă completă a pozițiilor studiate aranjate alfabetic.

După cum au arătat rezultatele, valoarea indicelui insulinemic și glicemic la legume și fructe coincide. Un rezultat mediu portocaliu, banane, fructe de pădure, cereale. Ciocolata, caramelul, cartofii fierti, leguminoasele - au o valoare mare a indicelui de insulina. Indicele de iaurt AI (115) a fost mai mare decât indicele de orez alb (75). Indicele de carne și pește variază în funcție de tipul și tipul de tratament termic.

Produse cu punctaj ridicat

Mai jos este o listă de produse cu AI deosebit de ridicate. Unele dintre ele, evident, nu sunt utile, este recomandabil să le refuzați. Există însă și produse pe listă care trebuie incluse în dietă. Acestea nu pot fi excluse, însă indicatorii lor trebuie luați în considerare la întocmirea meniului..

ProduseIndicele de insulină
Dulciuri de caramel160
Bară de ciocolată cu lapte condensat și nuci122
Cartofi fierți121
Boabe de Făină120
Magazin de iaurturi115
Datele110
Bere bruna108
pâine albă100
Iaurt natural, kefir și alte produse lactate98
Paine neagra96
Biscuiti cu faina de grau92
Laptele, indiferent de procentul de conținut de grăsime90
Inghetata din magazin89
Cracker francez87
Cupcakes, struguri proaspeți, tort, prăjitură din magazin82
banane81
orez alb79
Gogoși cu umplutură de gem, cartofi prăjiți74
orez brun62
Chipsuri61
portocale60
Mere, pește59
Pâine integrală56

Produse cu rată mică

Alimentele cu un nivel scăzut de insulină sunt ideale pentru dieters. Poate fi introdus mai puțin cu atenție în meniul de dietă. Mai jos este prezentat un tabel cu unele produse cu AI scăzute.

ProduseIndicele de insulină
Floricele de porumb54
Carnea de vită, indiferent de metoda de preparare51
Lactoza dizolvată în apăcincizeci
Muesli cu adaos de fructe uscate46
Brânză de vită, brânză - indiferent de conținutul de grăsime45
Ovăz proaspăt, paste fierte de la TSP40
Ouă fierte de pui31
Linte verde crude și orz perlat, grapefruit, ciocolată neagră, vișine proaspătă22
Arahide crude și soia, caise proaspetedouăzeci
Varză, usturoi, ardei gras, broccoli, vinete, ierburi, ciuperci, ceapă, roșii - totul este proaspăt10
Seminte de floarea soarelui8

Principiul utilizării indicatorilor

Dacă o persoană este dependentă de insulină (sindromul hipoglicemic este prezent), acești indicatori vor ajuta la calcularea individuală a dozei pentru injecții de insulină. Aceste date permit altor persoane să evite săriturile în insulină, ceea ce duce la o exacerbare a foamei, precum și să blocheze producția de lipază, care este necesară procesului natural de ardere a grăsimii subcutanate..

Dieta AI

Datorită studiilor legate de procesele de formare a insulinei din organism, a devenit posibilă dezvoltarea celor mai eficiente diete prietenoase pentru sănătate. Nutriționiștii, pe baza datelor AI, au creat mai multe reguli importante care trebuie luate în considerare de către toți cei care respectă o dietă sănătoasă:

  • senzația de foame este sporită de o gustare cu lactate și produse din lapte acru;
  • nu puteți combina produsele cu un decalaj mare în indicatorii AI (de exemplu, cartofii fierti nu trebuie spălați cu iaurt, iar berea nu trebuie consumată cu alimente grase);
  • alimentele care au un indice glicemic ridicat și insulină trebuie consumate cât mai puțin posibil;
  • fructele cu un indice mare și scăzut ar trebui alternate;
  • dimineața, este mai bine să mănânci alimente cu AI ridicate, iar seara ar trebui să mănânci în principal legume, pește, alte alimente cu rate mici de ambii indici.

Care este indicele glicemic al produselor

Indicele glicemic măsoară nivelul de glucoză care apare în organism atunci când este consumat un produs. Acest indicator poate diferi de valoarea răspunsului la insulină. Chestia este că insulina nu numai că reglează nivelul zahărului, ci participă și la procesul de sinteză a aminoacizilor. Prin urmare, crește odată cu consumul oricărui aliment. Cu toate acestea, glucoza crește numai atunci când alimentele cu conținut ridicat de zahăr intră în organism..

Mâncărurile GI depind de mai mulți factori:

  • tipul de carbohidrați conținut;
  • opțiune de tratament termic;
  • procentul de grăsimi, proteine ​​și fibre;
  • conditii de depozitare.

Metode de calcul

Pentru a calcula GI-ul produsului, un studiu este realizat cu mai mulți voluntari. Ei beau 50 de grame de glucoză în pulbere, după care iau sânge pentru un test de zahăr timp de 2 sau 3 ore la fiecare 15 minute. Datele sunt înregistrate, iar după recuperarea completă, experimentul se repetă, dar în loc de glucoză, subiectul folosește un anumit produs. O parte din produs este calculată astfel încât să includă 50 de grame de carbohidrați.

Calculul GI este necesar nu numai pentru a determina performanța produselor. Sângele pentru zahăr trebuie donat diabeticilor și persoanelor cu risc de a dezvolta diabet. Astăzi, este posibil să se determine profilul glicemic la domiciliu cu ajutorul unui glucometru. Astfel de teste sunt necesare în special în timpul sarcinii și în stare prediabetică..

Indicele produselor glicemice

Tabelul produselor cu un indice glicemic ridicat:

ProduseIndex glicemic
Bere110
Hamburger, curmale103
Crutoane prăjite, rutabaga, bageluri, amidon, glucoză, pâine albă100
Caserola de cartofi, cartofi copti sau prajiti, patrunjel, patiserie95
Orez alb, caise conserve, piersici, plăcinte, taitei de orez, miere, hot dog90
Fulgi de porumb, morcovi fierti sau tocaniti, budinca de lapte de orez, floricele, radacina de telina85
Piure de cartofi, cracker, caramel, granola cu stafide, acadea, gogoși, lapte condensat80
Pepene verde, dovleac, lasană, napolitane neindulcite, baguette franceză, caviar de dovlecel, terci de orez cu lapte75
Mill, orz, semolă, ciocolată cu lapte, gaze dulci. apă, zahăr brun și alb, bare de Marte, croissant, chipsuri, cuscus, halva, paste din IMM-uri, clătite cu brânză de casă, gem, suc într-un pachet70

Tabelul alimentelor cu indice glicemic mediu și scăzut:

ProduseIndex glicemic
Faina de grau69
Făină de ovăz instant, ananas66
Suc de portocale, sfeclă sau sfeclă fiartă, gem, pâine de drojdie neagră, cartof de sacou, muesli cu zahăr, cartof dulce, conserve de legume, fructe, cereale integrale și pâine de secară, mămăligă, brânză de paste, vafe de fructe, pastilă65
Clătite, găluște, ceai negru cu zahăr, cafea, găluște, orez cu bob lung, cacao, smântână, pepene galben, ovăz, maioneză, înghețată, lasagna, pizza, clătite, banane60
Brânză cremă, turtă scurtă, feta, margarină, muștar, sushi, suc de struguri, spaghete, ketchup, porumb din conservă55
Oul, omleta, gălbenușul, cafea naturală fără zahăr, tăieturi de pește, ficat de vită, schnitzel de porc, iaurt dulce, orez brun, chiftelute, portocale, mango, kiwi, suc fără zahăr din ananas, mere și merișor, cașmonicincizeci
Șampanie uscată, vin44
Batoane de crab, caviar de vinete, caise uscate, vită, suc de morcovi, prune, portocale proaspete, paste din TSP, orez basmati, hrișcă, suc de grapefruit, nucă de cocos, mazăre verde din conserve, pâine din cereale integrale40
Carnati fierti, inghetata cu fructoza, seminte de susan, sos de soia, prune, iaurt natural 0%, gutui, mere, vermicelli, năut, taitei chinezi, mazăre verde proaspătă, orez sălbatic35
Suc de roșii, piersică, nectarină, compot fără zahăr, rodie, fasole34
Pui, mandarină, lapte, afine, lingurițe, pere, roșii, sfeclă, fasole verde, linte, lapte de soia, banane verzi, fructe de pasiune, ciocolată neagră, afine, gem fără zahăr, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, pere, usturoi, grapefruit, caistreizeci
Mazăre galbenă zdrobită, făină de soia, semințe de dovleac, căpșuni, zmeură, grăsime de kefir, coacăze, căpșuni, coacăze roșii, vișine25
Alge marine, iaurt de soia, anghinare, lămâie, vinetedouăzeci
Măsline, măsline, kefir, castraveți murați proaspeți, coacăze negre, tărâțe, soia, alune, spanac, praz, brânză tofu, ciuperci, ceapă, dovlecel, sparanghel, ardei iuti, ghimbir, nuci, broccoli telina, migdale, varza de Bruxelles, conopida si varza alba, alunecincisprezece
Ardei verde, avocado10
Seminte de floarea soarelui, salata verde9
Brânză tare, oregano, vanilină, creveți, pătrunjel, verdeață mărar5

Oamenii angajați în muncă fizică grea, precum și sportivi profesioniști, mănâncă mai multe alimente cu un GI ridicat. În caz contrar, nu vor putea compensa costurile cu energia. Pentru persoanele sănătoase, cu greutate normală și costuri reduse de energie în viața de zi cu zi, se recomandă alternarea alimentelor, preferând alimentele cu un IG mediu și scăzut.

Pentru cei care au un exces de greutate și doresc să scape de el, precum și pentru persoanele cu un stil de viață sedentar, se recomandă produse cu o GI sub 49. Aceste aceleași produse ar trebui să devină baza în dieta unei persoane care suferă de tulburări metabolice sau diabet..

Meniul GI

La elaborarea unei diete luând în considerare produsele GI, se iau în considerare diverși factori care afectează acest indicator.

  • Într-o banană necoapte, GI este de 40 de ani, iar în procesul de maturare, indicatorul ajunge la 65 de unități.
  • Rata merelor crește, de asemenea, în timpul maturarii, dar intensitatea procesului este mai mică decât cea a unei banane.
  • Făina de secară, făina grosieră, pâinea integrală - conțin mai puține particule de amidon și acest lucru duce la creșterea indicelui glicemic.
  • La încălzirea alimentelor gătite și refrigerate, indicele glicemic scade.
  • Când este încălzit, amidonul tinde să se gelifice. De exemplu, se găsește în morcovi, care în forma sa obișnuită brută are o valoare GI de 20. Dar dacă îl puneți într-un sandwich și îl încălziți, indicatorul va crește până la 50. Prin urmare, multe feluri de mâncare fast-food, care constau într-un set de componente dezechilibrat și sunt încălzite înainte de servire, crește glucoza.
  • Spaghetele și tăiței, dacă sunt preparate prin extrudare (presare), au un GI de 40. Produse similare preparate în mod clasic, chiar și din făină TSP, au un GI de 70.
  • Filetul de păsări (sân) este caracterizat prin aproape zero GI.

Opinia expertului

Potrivit colegilor care se concentrează pe indicatorii AI și GI, primul pas pentru a pierde în greutate ar trebui să fie ajustarea dietei. Cu o nutriție echilibrată corespunzătoare, o persoană consumă mai multe produse cu indici scăzuti. Dimineața trebuie consumată alimente sănătoase, dar bogate în carbohidrați și zahăr. După-amiază, este indicat să mâncați preparate cu AI / GI mediu și redus. Pentru gustări de seară și cină, sunt selectate produse cu indici minimi. Aderind la o „carte de nutriție” întocmită în mod competitiv, o persoană scapă de excesul de greutate ușor și rapid, fără disconfort și fără a-i dăuna sănătății.

Indicele insululinemic

Indicele insulinemic va ajuta să pătrundem mai adânc în secretul modului în care corpul nostru ne reglează greutatea..

Suntem deja familiarizați cu multe diete, cu faptul că caloriile decid totul, totul, totul... Am învățat să mâncăm fără carbohidrați, am ajuns la miezul indicelui glicemic al alimentelor. Dar vai! - au rămas probleme de greutate.
Dar oamenii de știință, nutriționiștii și medicii nu renunță, pătrund mai adânc în mecanismele secrete ale reglării greutății corporale.

Nu știu dacă toți susținătorii unei alimentații sănătoase sunt familiarizați cu conceptul de „indice insulinemic”, dar, așa cum s-a dovedit, trebuie să se țină cont doar de crearea unui meniu sănătos..

Indicele insululinemic

Învățăm - ce este și de ce trebuie să știm despre asta!

Spre deosebire de GI (vezi aici pentru detalii)

AI (nu intrați în sălbăticiile biochimice, vom fi pe scurt)

- un indicator al vitezei și volumului producției de insulină ca răspuns la utilizarea unui produs.

A definit AI pentru prima dată Jenny (Jennette) Brand-Miller, profesor, Universitatea din Sydney.

Brand-Miller a menționat că, pe lângă ratele de creștere ale zahărului în sine, se poate acorda atenție cât de rapid și cât de multă insulină „vine” la acest zahăr și, în toate cazurile, dacă zahărul ridicat provoacă o eliberare puternică a acestui hormon..

Dacă vă este frică să vă confundați în toate conceptele, atunci în zadar, deoarece GI și AI în marea majoritate a cazurilor coincid.
Există doar câteva nuanțe care le diferențiază, despre care vom discuta în articol.

1. Proteinele și grăsimile nu au un indice glicemic, dar există o insulinemie.

Produsele proteice nu afectează în niciun fel zahărul, dar afectează rata producției de insulină..

De exemplu, peștele (AI - 59) și carnea de vită (AI - 51).

Aceasta nu înseamnă că aceste produse trebuie aruncate..
La urma urmei, insulina ca răspuns la alimentele fără carbohidrați este secretată pentru a furniza proteine ​​și grăsimi în ficat, unde procesul de gluconeogeneză.
Adică, o formă specială de glucoză „fără carbohidrați” este sintetizată, ocolind stadiul de acumulare a depozitelor grase și se instalează în ficat, cortexul renal și mușchi.
Este un potențial combustibil energetic pentru mușchi..

Concluzia este simplă: există carne și pește, dar nu și pește și carne de vită, alături de carbohidrați „disponibili” ușor digerabili, care au un GI ridicat (de exemplu, cartofi, orez alb, pâine), aruncând o cantitate impresionantă de zahăr în sânge.

2. Nivelul ridicat de zahăr + insulină ridicată = rezerve de grăsime excesive!

Oamenii de știință au descoperit că unele produse au demonstrat că practic nu au niciun efect asupra vitezei și volumului producției de insulină..

Aceasta înseamnă că mâncărurile din ele sunt capabile să ofere sațietate pentru o lungă perioadă de timp.!

Lista de produse AI

Ulei de măsline - AI = 3
Avocado - AI = 5
Nucile - AI = 6
Ton - AI = 16
Pui - AI = 20

Produse cu AI maximă

Campionii AI sunt aceleași surse simple de carbohidrați și amidon!

Bomboane de jeleu - AI = 120
Clătite și clătite din făină albă - AI = 112
Pepene galben - AI = 95
Cartof - AI = 90
Fulgi de mic dejun - AI = 70-113

Două produse foarte insidioase: AI ridicată față de GI relativ relativ scăzută

iaurt: GI - de la 35 la 63, în funcție de compoziție, AI - 90-115
portocale: GI nu mai mult de 40, AI până la 60-70).

Iaurtul cu insulină, cu adaos de fructe și alte produse cu zaharuri simple în compoziție - o combinație foarte proastă pentru figura ta!

Iar iaurtul cu portocale este mai bine de uitat!

Dar este bine să adăugați în meniu grăsimi sănătoase (nuci, unt și avocado) și pui cu ton!

Iaurtul este util, dar dacă e cu castraveți.

3. Utilizarea produselor care nu provoacă o creștere a glicemiei și eliberarea insulinei nu provoacă apariția sindromului de rezistență la insulină..

Această tulburare metabolică apare atunci când organismul își pierde sensibilitatea la hormon..

Apoi apare obezitatea și o grămadă completă de boli.

Trebuie să fiți atenți la fibre, care nu au GI, dar face ca alimentele cu carbohidrați să fie mai utile, „trăgând” o porțiune din șocul de glucoză.

4. Un număr de acizi afectează rata secreției de insulină, inclusiv acidul lactic..

Deși iaurtul și alte produse lactate fermentate (fermentate) au un AI ridicat, în companie cu o altă sursă de acizi organici (de exemplu, castraveți murați), acestea reduc rata de secreție de insulină chiar dacă folosesc pâine albă cu ei.

Dacă consumi alimente bogate în zahăr sau amidon, trebuie să le consumi în combinație cu ceva murat, murat sau acru.

Asta e, acesta este iaurt cu muraturi, nu aditivi de fructe.
Amintiți-vă de sosul grecesc tzatziki, conține iaurt, castraveți, ierburi și usturoi

Janette Brand-Miller, de la Universitatea din Sydney, a menționat că, în unele cazuri, pancreasul secretă prea multă insulină ca răspuns la consumul anumitor tipuri de alimente cu un indice glicemic scăzut.
Pentru comparație, Jeanette Brand-Miller nu a luat glucoză (ca în cazul GI), ci pâine albă. Indicele său glicemic este convențional luat ca 100.

Pentru experimente și pentru calcularea atât AI, cât și GI, nu am folosit porțiuni de produse care conțin 50 g de carbohidrați, ci porții de produs care produc aceeași cantitate de energie: 1000 kilojoules (240 kcal.).

Produs AI puternic (GI mai puternic)

(Prima cifră este GI, a doua cifră este AI a produselor de J. Brand-Miller)

Croissant - 74 și 79
Cupcake - 65 și 82
Biscuiți pentru gogoși - 63 și 74
Cookie-uri - 74 și 92
Mars Bars - 79 și 112
Arahide - 12 și 20
Iaurt - 62 și 115
Inghetata - 70 si 89
Chips de cartofi - 52 și 61
Pâine albă - 100 și 100
Pâine franceză - 71 și 74
Carne de vită - 21 și 51
Pește - 28 și 59
Banane - 79 și 81
Struguri - 74 și 82
Mere - 50 și 59
Portocale - 39 și 60

Insulina este „conductorul” zahărului, insulina este hormonul responsabil pentru transformarea glucidelor în glucoză. Atunci când alimentele care conțin carbohidrați intră în organism, pancreasul secretă insulină.
Mai departe, hormonul se alătură glucozei și o „trece” prin vasele de sânge în țesuturile corpului: fără hormon, glucoza nu poate intra în țesut prin membranele celulare. Corpul absoarbe imediat glucoza pentru a reumple energia și transformă reziduurile în glicogen și o lasă pentru rezerva în țesutul muscular și în ficat.
Dacă organismul nu produce suficientă insulină, glucoza în exces se acumulează în sânge, ceea ce provoacă diabet.
O altă tulburare este asociată cu membranele celulare ale țesutului adipos. Aceste celule, din cauza bolii, își pierd sensibilitatea și nu „lasă” glucoza să intre. Acumularea de glucoză poate duce la obezitate, care cauzează, de asemenea, diabet.

Pentru a nu vă îmbolnăvi și a fi subțire, trebuie să luați în considerare produsele AI.

Dacă GI indică rata de conversie a substanțelor în glucoză, atunci AI-ul produselor indică rata de producție de insulină necesară pentru descompunerea produselor.

Pentru ce se utilizează AI??

Sportivii folosesc indicele de insulină al produselor pentru a câștiga eficient masa musculară. Adesea folosit de acești indicatori pentru care absorbția rapidă a glucozei este egală cu câștigul rapid al masei musculare..
AI este utilizat nu numai în tratamentul tulburărilor metabolice, ci și pentru prepararea alimentației dietetice. Numărarea AI este importantă pentru o dietă sănătoasă.

Creșterea în greutate depinde de starea pancreasului și de sensibilitatea corpului la insulină. O persoană cu glanda sănătoasă poate mânca absolut orice în orice cantitate, rămânând la o greutate normală și nu se îngrașă. O persoană predispusă la obezitate are o tendință la hiperinsulinism și, în consecință, la obezitate.

Există șanse să slăbească?

Acum, întrebarea este: ce să faci în acest sens? Această încălcare patologică a sensibilității la insulină ne privește pentru totdeauna de șansa de a scăpa de excesul de grăsime?

Principalul lucru este dorința (motivația) și ajutorul unui specialist competent.

Unde să încep

Îndepărtați alimentele cu GI sau AI ridicate din dietă:

  1. feluri de mâncare care conțin zahăr, produse făinoase, cartofi și orez alb;
  2. alimente bogate în carbohidrați - produse rafinate (făină, zahăr, orez alb), prelucrate industrial (fulgi de porumb, floricele și orez, dulciuri, glazurate cu ciocolată, bere);
  3. produse noi - care au fost consumate în Rusia de cel mult 200 de ani (cartofi, porumb).
  • din legume - sfeclă și morcovi,
  • din fructe - banane și struguri.

Cele mai bune combinații de produse

  • feluri de mâncare cu un conținut ridicat de amidon: cartofi, pâine, mazăre - nu se combină cu proteine: pește, brânză de vaci, carne;
  • folosiți alimente amidonice cu grăsimi vegetale, cu unt, precum și legume;
  • utilizarea alimentelor cu amidon cu carbohidrați rapide este interzisă;
  • proteinele și grăsimile sunt potrivite pentru carbohidrați rapide, dar deloc legume;
  • grăsimi nesaturate, plus carbohidrați complexi - combinația cea mai benefică.

Cum se distribuie substanțele după mese

pentru micul dejun - veverițe;
carbohidrați și amidon rapid - până la 14 ore;
pentru cină, carbohidrați și proteine ​​complexe (de exemplu, orez cu piept de pui).

Din păcate, este imposibil să descoperiți AI-ul produselor alimentare pe cont propriu. Prin urmare, puteți utiliza un tabel special

Masa AI pentru alimente

În funcție de nivelul AI, produsele sunt împărțite în trei categorii:

  1. creșterea cantității de insulină: pâine, lapte, cartofi, produse de patiserie, iaurturi cu umpluturi;
  2. cu AI mediu: carne de vită, pește;
  3. AI scăzută: ovăz, hrișcă, ouă.

Bomboane Caramel 160
Mars Bar 122
Cartof fiert 121
Fasolea 120
Iaurt Filler 115
Fructe uscate 110
Bere 108
Pâine (Alb) 100
Kefir, lapte copt fermentat, iaurt, smântână 98
Pâine (negru) 96
Cookie-uri scurte 92
Lapte 90
Inghetata (fara glazura) 89
Cracker 87
Coacerea, strugurii 82
Banana 81
Orez (alb) 79
Fulgi de porumb 75
Cartofi prăjiți adânc 74
Orez (maro) 62
Chipsuri de cartofi 61
Portocaliu 60
Mere, diferite tipuri de pești 59
Paine de tarate 56
Popcorn 54
Carnea de vită 51
Lactoza 50
Muesli (fără fructe uscate) 46
Brânză 45
Faina de ovaz, paste 40
Ouă de pui 31
Orz de perle, linte (verde), vișine, grapefruit, ciocolată neagră (70% cacao) 22
Arahide, soia, caise 20
Salata de frunze, rosii, vinete, usturoi, ceapa, ciuperci, ardei (verde), broccoli, varza 10
Semințe de floarea-soarelui (negrăite) 8

Tsatsiki din Creta

ingrediente

  • 500 g iaurt grecesc (10% grăsime)
  • 1 castravete
  • 4 căței de usturoi, proaspete
  • sare, piper - după gust

Amestecați bine iaurtul grecesc.


Cojiți castravetele și ungeți-l grosier.
Sărați castravetele și așteptați până se instalează sucul de castraveți.
Cojiți usturoiul în același timp.
Se strecoară iaurt.
Puneți castravetele într-o cârpă curată și strecurați.
Adăugați castravetele în iaurt și amestecați..
Lasă să stea puțin și condimentează cu sare (cu atenție) și piper.

4 gânduri despre „Indicele insulinemic”

Cred că va fi dificil pentru o persoană obișnuită să-și dea seama ce este încă posibil și ce ar trebui redus sau eliminat complet din dieta sa. În astfel de probleme, asigurați-vă că contactați un specialist competent.

da, este adevărat, am scris despre asta, mai ales că totul este individual

Este bine că greutatea mea este normală și nu trebuie să înțeleg toți acești indicatori!

Indicele alimentar cu insulină

Informatii generale

Unul dintre indicatorii care trebuie luați în considerare la pierderea în greutate este indicele de insulină (AI) al produselor. Acest indice este important pentru cei care sunt implicați activ în sport, care caută să slăbească. Dar este deosebit de important pentru cei care au diabet. Într-adevăr, starea corpului unor astfel de pacienți depinde direct de modul în care se produce insulină în organism.

Informațiile despre acest indicator au apărut pentru prima dată în 1997. Din acel moment, acest concept a fost utilizat în mod activ în medicina modernă și nutriție. Informații specifice despre AI sunt disponibile tuturor, pentru care se folosește un tabel special al indicelui de insulină al produselor alimentare. Care este indicele de insulină și de ce aveți nevoie de cunoștințe despre acesta pentru cei care vor să slăbească, este vorba despre acest articol.

Metabolizarea carbohidraților: cum apare?

Pentru a înțelege clar ce este indicele de insulină, trebuie să înțelegeți procesele care au loc în organism. Deci, în cursul metabolismului carbohidraților, o persoană primește cantitatea de energie de care are nevoie pentru viață. Acest proces este etapizat în acest fel:

  • După ce carbohidrații complecși intră în organism, aceștia se descompun în zaharide simple (glucoză, fructoză). Prin pereții intestinali intră în fluxul sanguin.
  • Se produce o creștere accentuată a glicemiei, ceea ce este un semnal pentru producția de insulină pancreatică. Insulina este o substanță hormonală care transportă zahărul către țesuturi și celule, scăzând-o în sânge. În consecință, dacă acest hormon nu este suficient, atunci acest proces este perturbat..
  • În organism, o parte din monosacharide este folosită ca „materie primă” pentru producerea de energie, o altă parte este depusă în țesuturi, precum glicogenul, ca rezervă. Glicogenul este important pentru organism, deoarece determină nivelul normal de zahăr între mese. De asemenea, pe cheltuiala sa, nivelul normal de glucoză din sânge este restabilit dacă, din cauza activității fizice, au apărut deșeuri semnificative.

Prin urmare, cu o deficiență în producerea hormonului insulină, diabetul de tip 1 se dezvoltă, adică dependent de insulină. Dacă producția de insulină este suficientă, dar celulele își pierd sensibilitatea la aceasta, atunci vorbim despre diabetul de tip 2.

Dacă pacienții cu aceste afecțiuni își controlează cu atenție dieta, ținând cont atât de indicii glicemici cât și de insulină, atunci reușesc să își păstreze nivelul de zahăr din sânge normal. De aceea, pentru pacienții cu diabet, indicele de insulină este un indicator foarte important.

Indicele glicemic și insulina: care este diferența?

Indicele de insulină - determină cât de mult hormon produce pancreasul atunci când carbohidrații cu anumite alimente intră în organism. Este important să înțelegem că AI nu este întotdeauna proporțional cu indicele glicemic.

Sinteza insulinei în organism poate stimula nu numai zaharidele, ci și grăsimile, precum și proteinele în cantități mari. Chiar dacă nivelul de glicemie nu necesită o scădere, acest proces apare. Astfel, cea mai semnificativă eliberare a hormonului stimulează consumul de pâine, deși indicele glicemic nu este prea mare..

Este imposibil să se determine singur indicele de insulină, deoarece acest lucru se întâmplă în condițiile studiilor clinice și de laborator. Prin urmare, pentru a-l determina, se folosește un tabel special de produse alimentare cu indicația AI..

Indicele glicemic este un indicator care indică cât de rapid poate crește nivelul de zahăr din sânge după ingerarea unui anumit produs sau vas. Acest indicator determină o serie de factori, printre care:

  • tehnologie de gătit;
  • activitatea reacțiilor enzimatice din intestin;
  • aplicarea tratamentului termic;
  • condițiile de depozitare a produselor;
  • combinație cu alte produse.

În cursul cercetărilor, oamenii de știință au observat că indicii glicemici și insulinici nu se potrivesc în același produs. De exemplu, GI-ul lactozei este mai mare decât AI, dar AI-ul iaurtului este cu mult mai mare decât GI-115 și, respectiv, 35. GI este un indicator pe care oamenii obezi sunt ghidați în procesul de dietă..

Cum să pui în practică acești indicatori?

Persoanele care au diabet ar trebui să facă întotdeauna meniul foarte atent. În acest caz, mai întâi este important să luăm în considerare indicele glicemic, apoi să selectăm produsele luând în considerare AI. Este important să se ia în considerare acest indicator în formarea meniului și pentru cei care au tendința la această boală..

Cu toate acestea, pentru persoanele sănătoase, acest indicator este, de asemenea, important de luat în considerare la întocmirea meniului. Consumul unui număr mare de alimente cu IA ridică duce la epuizarea pancreasului și acumularea lipidelor. În același timp, organismul nu folosește rezerva deja acumulată, ceea ce duce la creșterea în greutate și sănătate slabă.

Este important să aveți în vedere AI atât pentru formarea unei diete sănătoase, cât și pentru pierderea în greutate. Adică, de fapt, o persoană se îngrașă nu din ceea ce mănâncă, ci în funcție de cât de activ este secretat hormonul pancreasului în organism. Un exemplu interesant în acest caz poate fi brânza de vaci: mulți o mănâncă, deoarece este un aliment sănătos, cu un conținut ridicat de calciu. Brânză de cabană fără grăsimi, mulți oameni fără conștiință mănâncă seara, fără să știe că sub influența sa, nivelul insulinei crește mai mult decât după ciocolată.

Merită să ne amintim câteva puncte mai definitorii:

  • AI ridicat se remarcă în lapte, brânză de vaci, pâine, cartofi, iaurturi, produse de patiserie;
  • AI mediu la pește, carne de vită;
  • AI scăzut în hrișcă, ouă, fulgi de ovăz;
  • fructele și ciocolata neagră au, de asemenea, un AI scăzut.

Puteți afla mai multe despre acest indicator într-un tabel special..

Tabelul indicelui de insulină

Acest tabel rezumă performanța AI a unor produse.

ProdusAI
Caramel160
Bomboane de ciocolată cu nucă120
Cartofi fierți120
Fasole120
Iaurt115
Fructe uscate110
Bere108
pâine albă100
Lactate98
Paine neagra96
Lapte90
Inghetata alba89
Coacerea, strugurii82
Banană81
orez alb79
Fulgi de porumb75
cartofi prăjiți74
orez brun62
Chipsuri61
portocale60
Pește, mere59
Pâine de tărâțe56
Vită51
musli46
Brânză45
Făină de ovăz, paste40
ouă31
Orz, vișine, ciocolată neagră, grapefruit22
Caise, Arahidedouăzeci
Roșii, verdeață, vinete, ceapă, usturoi, ciuperci, varză, broccoli10
Semințe de floarea soarelui nerușite8

Comparând valorile date în acest tabel cu indicele glicemic al produselor, putem concluziona că în unele tipuri de alimente acestea nu coincid. De exemplu, pastele au un GI ridicat, dar reduc producția de insulină. Aceleași caracteristici sunt valabile și pentru brânză, orez, ouă, etc. De aceea, atunci când creați un meniu pentru diabetici și cei care încearcă să slăbească, este necesar să se țină cont de o serie de reguli care vor ajuta la formarea meniului corect.

Cum să combinați indici de insulină?

  • Alimentele proteice (carne, pește, lactate, ciuperci) nu trebuie combinate cu amidon (cartofi, cereale, pâine) și carbohidrați rapide. Proteinele merg bine cu legumele și grăsimile - legume și unt.
  • Alimentele cu amidon nu sunt combinate cu carbohidrați (dulciuri) rapide. Merge bine cu grăsimile..
  • Glucidele rapide pot fi, de asemenea, combinate cu grăsimi..
  • Legumele nu trebuie combinate cu glucide rapide..

Există, de asemenea, o serie de recomandări pe care diabeticii ar trebui să le ia în considerare:

  • Cea mai bună combinație de AI pentru diabetici sunt peștele și legumele.
  • Zaharidele și grăsimile ușor digerabile nu pot fi combinate: de exemplu, vasele cu carne nu pot fi spălate cu băuturi zaharoase..
  • Este important să se limiteze combinația de carbohidrați și proteine: mâncați mâncăruri cu carne și pește fără farfurie, nu adăugați miere în caș etc..
  • Alimentele posibile din punct de vedere termic trebuie procesate cât mai puțin..
  • Pentru micul dejun, diabeticii sunt sfătuiți să mănânce alimente proteice..
  • Pentru cină, ar trebui să preferați carbohidrații complecși, deoarece activează producția de hormon pancreatic mult timp, dar în cantități mici.
  • Acele produse care apar pe ambalaj ca produse dietetice nu ar trebui să fie alese, deoarece de obicei înlocuiesc grăsimile cu carbohidrați.
  • Brânza de vânătoare are un AI ridicat, iar după consumul său în organism are loc o producție foarte activă de insulină.

Proiectarea dietei pe bază de AI

Atunci când formați dieta adecvată pentru slăbit și sportivi, merită să aveți în vedere următoarele recomandări:

  • Meniul trebuie să fie dominat de produse proteice, precum și de o cantitate suficientă de carbohidrați lente.
  • Valorile indexului ar trebui luate în considerare, dar este necesar, de asemenea, realizarea meniului în funcție de preferințele individuale.
  • Distribuția ar trebui să fie așa: micul dejun proteic, prânzul de carbohidrați rapide și alimente amidonice, cină de proteine ​​și carbohidrați complexi.
  • AI poate fi redus prin reducerea numărului de fructe din meniu. În loc de fructe, puteți mânca adesea morcovi, al căror AI este mai mic. De asemenea, este necesar să se minimizeze alimentele prăjite, produsele de patiserie și reducerea cantității de iaurt consumate..
  • Ceaiul și cafeaua fără zahăr și laptele sunt un obicei sănătos care reduce AI-ul acestor băuturi..
  • Gătirea AI poate fi redusă prin adăugarea de mere în loc de zahăr.
  • Cel mai util desert în acest caz este ciocolata amară închisă. Desigur, nici nu ar trebui să fie abuzați..
  • Nu adăugați unt sau lapte în terci. Cel mai bine este să o condimentezi cu ulei vegetal pentru a scădea vasele de AI.
  • Este mai bine să mănânci carne și legume fără o farfurie, deoarece preparatele laterale, de exemplu, hrișcă, crește brusc mâncărurile AI. Cu toate acestea, dacă terciul este mâncat separat de carne, acest lucru nu se va întâmpla..
  • Este important să consumați alimente cu concentrații ridicate de AI, separat de cele care au AI ridicat. De exemplu, dacă adăugați lapte sau miere în făină de ovăz, acest fel de mâncare va duce la o stropire de insulină..

constatări

Indicele de insulină este un concept pe care este important să îl interpretezi corect pentru cei care au intenția de a slăbi sau de a-și îmbunătăți sănătatea. Din această valoare a produsului, modul în care alimentele afectează producția de insulină. Și având în vedere această valoare, putem concluziona că este posibilă recuperarea chiar și din acele alimente care sunt considerate dietetice. Când oamenii de știință au identificat acest indicator, a devenit clar că nu numai dulciurile și produsele de patiserie pot provoca apariția de kilograme în plus. La urma urmei, hormonul pancreatic este secretat activ după consumul de brânză de căsuță sau iaurt, pe care majoritatea oamenilor îl consideră „inofensiv” în ceea ce privește dieta.

Prin urmare, merită luat în considerare acest indicator și atunci când întocmiți o dietă, acordați atenție nu numai glicemiei, ci și indicelui de insulină. Iar persoanele care au diabet ar trebui să învețe indicatorii de bază ai AI pentru a crea cel mai sănătos și mai potrivit meniu..

Educație: a absolvit Colegiul medical de bază Rivne State, cu o diplomă în farmacie. A absolvit Universitatea Medicală de Stat din Vinnitsa. M. I. Pirogov și un stagiu bazat pe acesta.

Experiență de muncă: Din 2003 până în 2013 - a lucrat ca farmacist și manager al unui chioșc de farmacie. I s-au acordat scrisori și distincții pentru mulți ani de muncă conștiincioasă. Articole despre teme medicale au fost publicate în publicații locale (ziare) și pe diverse portaluri de internet.

Indicele de insulină și pierderea în greutate: Tabel produs

Conform tabelului complet al indicelui de insulină al alimentelor pentru pierderea în greutate, puteți construi corect o dietă și readuceți cifra la normal. Într-adevăr, până acum, puțini dintre noi s-au gândit la un astfel de parametru. Și, apropo, este uneori chiar mai important decât GI (indicele glicemic) al produselor.

Ce este AI (indexul de insulină)

AI este un indicator al concentrației de insulină în sânge, care este produs ca răspuns la primirea unui produs specific în organism. Acțiunea este următoarea:

  • Orice tip de produs care intră în organism, într-un fel sau altul, umple sângele cu glucoză.
  • Pancreasul răspunde la zahăr secretând insulina. Și cu cât concentrația de glucoză în sânge este mai mare, cu atât se produce mai multă insulină. Dar se întâmplă, de asemenea, că un indice glicemic relativ scăzut produce o cantitate mare de insulină. Totul depinde de tipul specific de produs..

Este important de menționat că, cu ajutorul insulinei, nivelul de glucoză din sânge scade la valori normale. În același timp, insulina este cea care trimite organismului o comandă pentru a păstra depozitele de grăsime pentru viitor, oprind procesul de ardere a grăsimilor. Cu cât mai multă insulină în sânge, cu atât mai multă grăsime este depusă în depozit.

Oamenii de știință au dovedit că pancreasul reacționează eliberând cantități mari de insulină nu numai la produsele care conțin carbohidrați și zahăr, ci și la proteine. Adică, eliberarea hormonului dorit în sânge are loc atunci când carnea, produsele lactate intră în stomac.

Astfel, observăm că, chiar și cea mai strictă dietă nu contribuie uneori la pierderea în greutate. Nu provoacă arderea grăsimilor. Și totul pentru că produsele pentru ea sunt alese incorect.

Vă rugăm să rețineți că indicii glicemici și de insulină pentru un anumit produs nu corespund adesea. De asemenea, se întâmplă că, cu un indice glicemic relativ scăzut, AI se dovedește a fi mare. Din acest motiv, nutriționiștii cu experiență recomandă urmărirea indicelui de insulină al alimentelor pentru pierderea în greutate corespunzătoare..

De exemplu, puteți lua brânză de vaci. Indicele său glicemic este 30. În același timp, indicele de insulină are o valoare de 120. Adică, mâncând o parte din produsul proteic preferat și, probabil, sănătos, noaptea, începem procesul puternic de inhibare a arderii de grăsimi. Deci nu beneficiem de organism.

Rețineți că aproape toate produsele lactate au un AI ridicat în raport cu indicele glicemic. Și numai brânza tare nu este inclusă în lista lor.

Cum se consumă produse lactate

În ceea ce privește produsele lactate bogate în proteine, nu este necesar să le refuzați în niciun caz din cauza AI ridicată. Este necesară consumarea corectă a acestor produse. Aici nutriționiștii oferă o serie de următoarele recomandări:

  • Nu vă bazați puternic pe produsele lactate fermentate. Este suficient să mănânci una sau două porții pe zi.
  • Este indicat să faceți acest lucru dimineața sau cel puțin până la ora 16:00. Adică pentru o perioadă de activitate fizică maximă.
  • Vă rugăm să rețineți că, după ora 19:00, de la produsele lactate, este permis să mâncați numai brânză tare.
  • Este indicat să nu bei lapte în forma sa pură, ci să gătești terci de mâncare sau să adaugi la cafea.
  • Dacă doriți cu adevărat să mâncați alimente proteice pentru cină, atunci este mai bine să lăsați să fie o bucată de carne fiartă sau pește în combinație cu brânză tare.

Oamenii de știință nu își pot da seama de ce brânza tare, spre deosebire de alte produse lactate, are un indice scăzut de insulină.

Produse AI scăzute

S-au remarcat o serie de produse în care indicele de insulină este păstrat în culoar de la 3 la 20. Acestea includ ulei de măsline extravirgin, nuc, avocado, pui decojit, ton și alune, ciocolată amară închisă. Aceste alimente sunt bogate în acizi grași polinesaturați benefici. Prin urmare, acestea au cel mai benefic efect asupra organismului. Îmbunătățirea stării pielii, unghiilor și părului. Efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Prin urmare, cu o nutriție adecvată pentru pierderea în greutate, acestea ar trebui să fie incluse în dietă mai ales. Această listă de produse este ideală pentru pregătirea cinei de dieta potrivită..

Produse AI medii

Există, de asemenea, o serie de produse al căror indice de insulină variază de la 31 la 60. Acestea includ hrișca, fulgii de ovăz și orzul perlat, ouă, paste dure, granola și brânză, linte, vită, pește, mere și portocale și pâine de cereale.

Aceste produse sunt, de asemenea, potrivite pentru o dietă adecvată. Combinându-le cu legume proaspete, puteți obține rezultate bune în pierderea în greutate. În plus, produsele cu un indice mediu de insulină sunt utile în special celor care exercită regulat în sală și încearcă să câștige masa musculară..

Atenție: Produse AI ridicate!

Dacă te străduiești pentru o cifră ideală, atunci alimentele și carbohidrații care sunt surse de amidon trebuie excluse din dietă. Au cel mai mare indice de insulină. Alimentele potențial periculoase sunt pepene, cartofi, clătite, clătite și orice produse de patiserie din făină albă, bomboane de jeleu, cereale instant, sfeclă, struguri și banane.

Nu uitați că pentru pierderea în greutate trebuie să includeți alimente bogate în fibre în corpul vostru. Inhibă în mod activ absorbția zahărului prin sânge. Prin urmare, insulina este produsă de pancreas lent și în cantități mici. Adică, corpul este saturat activ, dar continuă să topească grăsimile și nu le pune în rezervă.

Aflați întotdeauna insulina și indicele glicemic al alimentelor pentru pierderea în greutate corespunzătoare, iar apoi rezultatul antrenamentului și alimentația dvs. dietetică nu vă va ține în așteptare.

Scrieți în comentarii: Știați despre AI și efectul său asupra organismului?

Care este indicele de insulină al alimentelor

Indicele de insulină ajută la determinarea ratei producției de insulină..

Dezvoltarea activă a acestei substanțe contribuie la consumul de alimente bogate în carbohidrați, lipide ridicate sau compuși proteici..

Ce este AI

Indicele de insulină pentru diabet vă permite să setați cantitatea și rata secreției de insulină de către pancreas. Folosind acest indicator, se determină doza de hormon pentru patologia zahărului, iar dieta este, de asemenea, calculată. Pe baza valorii insulinei, se determină cumularea glicemiei în sânge și timpul său de excreție.

O creștere a valorii indicatorului este influențată de anumite proprietăți și efecte asupra alimentelor:

  • procesarea alimentelor în timpul gătitului,
  • cantitate crescută de ingrediente în farfurie,
  • nivel standard de pregătire a componentelor,
  • concentrație crescută de compuși proteici datorită conectării categoriei de produse lactate cu pâine sau paste.

Atunci când compilați un meniu pentru persoanele cu diabet, este necesar să se țină seama de indicele de insulină, deoarece indică cantitatea de insulină produsă de pancreas ca răspuns la produsul mâncat.

Calcul AI pentru diabetici

Pentru a calcula indicele de insulină al componentelor din dietă, trebuie să utilizați formula:

Produse cu un indice ridicat de insulină

Majoritatea ingredientelor dintr-o dietă cu un indice ridicat de insulină au un nivel ridicat de calorii. Acestui aliment aparține produse făinoase și dulciuri. Cu cât nivelul lipidelor, zahărului sau conservanților este mai mare, cu atât cantitatea de insulină necesară dezvoltării pancreasului este mai mare..

Un indice ridicat de insulină caracterizează componentele din vase:

  • paine prajita,
  • datele,
  • cartof copt,
  • taitei de orez,
  • cookie-uri diverse,
  • pepene,
  • bere.

O listă suplimentară de produse care provoacă creșterea producției de insulină de către pancreas este prezentată în tabel:

NumeIndicele de insulină
Caramel150
Datele100
fursecuri85
Făină de înaltă categorie90
Bere bruna105
Bomboane de ciocolată cu nuci110
Cartofi fierți120
Fulgi de porumb77
Paine neagra90
Iaurt îndulcit cu zahăr112
Inghetata achizitionata85
Banană82
Pâine integrală58
Chefir95
strugure82
cartofi prăjiți70
Lapte83
Gogoși de fructe72
portocale59
Merele58
Tort85
Tort85
Chipsuri60
orez alb78
orez brun62
pocnitoare82
Peşte57

Produse cu indice de insulină scăzut

Cantitatea redusă de răspuns la insulină este caracterizată de componentele vaselor:

  • muesli,
  • seminte de floarea soarelui,
  • brânzeturi tari,
  • fructe,
  • legume,
  • ouăle,
  • arahidă,
  • fasole,
  • ciocolată bogată în cacao.

Ingredientele cu cea mai mică cantitate de răspuns la insulină sunt prezentate în tabel..

NumeIndicele de insulină
Floricele de porumb56
Lactoza diluată în apă52
Branza tare44
Muesli cu adaos de fructe uscate47
Brânză de vacă45
Varză12
Grapefruit25
Ovaztreizeci
Orz crud25
Ouă fierte de pui35
Brocoliunsprezece
Linte verde25
Arahide crude22
ardei grasunsprezece
Ciocolata neagra22
Boabe de soia crudedouăzeci
Caisădouăzeci
roșii10
Vită51
Arc10
Paste42
Verdeaţă10
Vânătă10
Cireș proaspăt22
ciuperci10
Seminte de floarea soarelui8

Masa completă

În tabel este prezentată o listă a celor mai frecvente componente alimentare cu un indice de insulină..

NumeIndicele de insulină
Caramel155
orez brun62
fursecuri87
Făină de înaltă categorie95
Datele105
Bere bruna103
Bomboane de ciocolată cu nuci115
Cartofi fierți116
Fulgi de porumb74
Paine neagra91
Iaurt îndulcit cu zahăr110
Înghețată achiziționată84
Banană80
Pâine integrală56
Chefir93
strugure80
cartofi prăjiți72
Lapte85
Gogoși de fructe72
Merele56
Tort82
Tort81
portocale59
orez alb78
Chipsuri60
Datele105
Peşte57
pocnitoare82
Vită51
Floricele de porumb54
Lactoza diluată în apăcincizeci
Branza tare45
Muesli cu adaos de fructe uscate46
Brânză de vacă45
Grapefruit22
Ovaz35
Orz crud22
Ouă fierte de puitreizeci
Brocoli10
Hrişcă39
Linte verde22
Arahide crudedouăzeci
ardei gras10
Paste42
Boabe de soia crudedouăzeci
Cireș proaspăt22
Caisădouăzeci
roșii10
Varză10
Verdeaţă10
Ciocolata neagra21
Arc10
ciuperci10
Seminte de floarea soarelui8
Vânătă10

Pe baza acestui indicator, puteți calcula dieta pentru a elimina excesul de greutate în patologia zahărului.

Sfaturi si trucuri

Metoda de aplicare a tabelului cu răspunsul la insulină al produselor se bazează pe anumite recomandări..

Lipsa de gustare pe bază de lapte

Astfel de acțiuni pot provoca o creștere accentuată a cantității de glucoză din sânge. Sentimentele de foame încă nu pot fi satisfăcute, ba dimpotrivă, o astfel de gustare va crește dorința de a mânca.

Este interzisă combinarea unui indice ridicat de insulină și a componentelor grase

Combinația de componente grase și ingrediente cu un nivel ridicat de răspuns la insulină contribuie la salturi accentuate ale cantității de zahăr la persoanele cu patologie zahăr. Un exemplu de astfel de fel de mâncare este cartofii fierti amestecați cu iaurt. Este inacceptabil să combini carnea de porc cu fasolea.

Excluderea produselor cu indici de insulină ridicată și glicemici

Băuturile alcoolice au un nivel ridicat al ambilor indicatori, astfel încât un produs din această categorie este mai bine să elimine sau să reducă consumul la minimum.

Este necesar să introduceți ingrediente cu valori mari în dietă dimineața. Seara, mâncărurile cu pește cu gustări vegetale sunt potrivite.

Este inacceptabil să combinați în dietă un indice ridicat de insulină și alimente scăzute de carbohidrați

Această categorie de alimente include produse lactate. Atunci când introduceți laptele într-o viitoare dietă, acest ingredient este cel mai bine combinat cu cereale. Un orez brun bogat în carbohidrați trebuie consumat cu salate de legume.

Chiar și cu compatibilitatea deplină a produselor în funcție de indicele de insulină, este necesar să se țină seama de influența factorilor suplimentari:

  • saturația calorică a componentelor alimentare,
  • numărul de unități de pâine,
  • Index glicemic.

Indiferent de saturația de carbohidrați a produselor din pancreas, se produce o concentrație diferită de insulină.

Atunci când compilați o dietă completă pentru persoanele cu diabet zaharat, este recomandat să respectați câteva sfaturi pentru selectarea categoriilor de produse compatibile:

  • minimizați consumul de alimente cu valori glicemice și de insulină ridicate,
  • cu patologie dependentă de insulină, ține evidența unităților de pâine consumate,
  • dacă este posibil, mâncați componente alimentare proaspete sau cu cea mai mică căldură,
  • crește cantitatea de ingrediente vegetale,
  • introduceți vasele cu aburi,
  • refuza complet alimentele grase,
  • este interzisă consumul de conservanți și fast-food.

Indicele de insulină ajută persoanele cu patologie de zahăr să determine singure dieta corectă care nu va provoca o creștere a glicemiei. Sănătatea adecvată în patologia cronică poate fi obținută numai prin autodisciplină și o dietă compusă corespunzător.