Vitamina C (acid ascorbic) - „inamicul infecțiilor”

Vitamina C (acid ascorbic) a fost obținută pentru prima dată din sucul de lămâie în 1923, sintetizată în 1933, iar cinci ani mai târziu, acidul ascorbic a fost produs industrial.

Vitamina C este clasificată hidrosolubilă, deci nu se acumulează în organism, iar rezervele sale trebuie reumplute din exterior. Ascorbina este distrusă de temperaturi ridicate, lumină și oxigen. Prin urmare, cu toate tipurile de gătit, cea mai mare parte a acesteia este distrusă, acest lucru trebuie luat în considerare și deseori mănâncă mâncare proaspătă.

Rolul vitaminei C

Vitamina C, fiind un puternic antioxidant, protejează organismul de bacterii și virusuri, are efecte antiinflamatorii și anti-alergice, întărește sistemul imunitar și îmbunătățește acțiunea altor antioxidanți, cum ar fi seleniul și vitamina E. Luând o doză de șoc de vitamina C, va ajuta la depășirea oricărei boli catariene și va accelera vindecarea rănilor..

Vitamina C afectează, de asemenea, sinteza unui număr de hormoni, inclusiv a celor antistres, reglează procesele de formare a sângelui și normalizează permeabilitatea capilară, participă la sinteza proteinei de colagen, care este necesară pentru creșterea celulelor tisulare, oaselor și cartilajului, îmbunătățește capacitatea organismului de a absorbi calciul, elimină toxinele, reglează metabolismul.

Vitamina C este cunoscută de mult timp ca un medicament pentru pacienții cu scorbut. Și conform celor mai recente date, acesta are și proprietăți anti-cancer, reduce intoxicația organismului în alcoolici și dependenți de droguri și chiar încetinește procesul de îmbătrânire..

Necesarul zilnic de vitamina C:

Necesitatea fiziologică de Vitamina C, mg pe zi:

VARĂ ÎNTÂRZIATĂ
PodeasânPreşcolar
0-3 luni4-6 luni7-12 luni1-2 ani2-3 ani
Masculintreizeci354045
Femeie

PRESCHOOL ȘI Vârsta Școlii
PodeaPreşcolarMai tanarMijlocadolescență
3-7 ani7-11 ani11-14 ani14-18 ani
Masculincincizeci607090
Femeie6070

VÂRZEA MATURĂ
PodeaAdulțiPersoanele în vârstăFemeile gravide
(A doua jumătate)
Asistență medicală
18-29 ani30-39 de ani40-59 anipeste 60 de ani
Masculin90-
Femeieadăuga. 10adăuga. +30

Cel mai mare aport admis de Vitamina C este stabilit la 2000 mg pe zi.

Bolile, stresul, schimbările climatice și vârsta înaintată cresc nevoia organismului de vitamina C.

Interacțiunile cu vitamina C

Vitamina C are un efect pozitiv asupra eficacității expunerii în organism a vitaminelor A, B1, B2, B5, vitaminei E și acidului folic.

Contraceptivele scad eficacitatea vitaminei C.

Simptomele deficitului de vitamina C

  • letargie
  • piele uscata
  • iritabilitate
  • durere generală
  • dureri articulare
  • sângerarea gingiilor
  • inflamația mucoasei
  • raceli frecvente
  • oboseală
  • insomnie
  • concentratie slaba
  • Pierderea parului
  • depresiune
  • scorbut

Simptomele supradozajului de vitamina C

Dacă abuzați doze mari de vitamina C pentru o perioadă lungă, puteți prezenta iritații ale tractului urinar, mâncărimi ale pielii, diaree.

De asemenea, nu abuzați de acid ascorbic la femeile însărcinate, cu creșterea coagulării sângelui și a diabetului.

Surse de Vitamina C

Legume: trandafiri uscați, coacăze negre, ardei roșu și clopot, hrean, fructe citrice, sorel, căpșuni, ridichi, coacăze, varză, roșii, cartofi, broccoli, mango, pătrunjel, mere domestice, caise, piersici, persimoni, cătină, cenușă de munte, ovăz, spanac, pomelo, pepene galben.

Animale: Vitamina C nu este reprezentată pe scară largă în produsele de origine animală, ficatul, rinichii, glandele suprarenale și laptele de cal poate fi identificat ca sursă..

Sinteză în organism: vitamina C nu este sintetizată în corpul uman.

Produse bogate în vitamina C, ascorbice

Numele produsuluiVitamina C, ascorbic, mg% RSP
Trandafirul uscat10001111.1%
Caine Trandafir650722,2%
Sirop Rosehip400444,4%
Suc de trandafiri400444,4%
Ienupăr266295,6%
Ardei roșu dulce250277,8%
Cătină200222,2%
Coacăz negru200222,2%
Prinţ200222,2%
Ardei dulce200222,2%
Ardei gras murat200222,2%
kiwi180200%
Ciuperca uscată de porcini150166,7%
Pătrunjel150166,7%
Caprifoi150166,7%
Ardei iute rosu143.7159,7%
coaja de portocala136151,1%
Zestă de lămâie129143,3%
Kiwi smoothie100111,1%
Mărar100111,1%
varză de Bruxelles100111,1%
Usturoi sălbatic100111,1%
Păducel90100%
Brocoli89.299,1%
Suc de coacăze negre85,595%
Viburnum8291,1%
Şofran80.889,8%
Roșu de cenușă de munte7077,8%
Conopidă7077,8%
Conopida murata7077,8%
Schisandra7077,8%
Bolet uscat6066,7%
Bolet uscat6066,7%
portocale6066,7%
Căpșuni (grădină), căpșuni6066,7%
varza rosie6066,7%
Rădăcină de hrean5561,1%
Spanac5561,1%
Varza Kohlrabicincizeci55,6%
Kiwi care se sprijină4651,1%
Pasta de tomate. Mancare la conserva45cincizeci%
Dogwood45cincizeci%
Grapefruit45cincizeci%
varza alba45cincizeci%
Măcriș4347,8%
Dulceata de coacăze negre4044,4%
suc de portocale4044,4%
Irga4044,4%
Coacăz alb4044,4%
Suc de Grapefuit4044,4%
Lămâie4044,4%
Mandarin3842,2%
Țelină3842,2%
Mai mare3640%
Suc de lămâie3640%
Radacina de patrunjel)3538,9%
Praz3538,9%
bureții3437,8%
Ficat de vita3336,7%
Ficat de vițel3336,7%
Agrișătreizeci33,3%
suedeztreizeci33,3%
porcinitreizeci33,3%
Varză albă, varzătreizeci33,3%
Ceapa verde (pene)treizeci33,3%
Ginkgo nuc, uscat29.332,6%
Mur comun2932,2%
Ridiche neagră2932,2%
Varză27treizeci%
Mashed Tomato. Mancare la conserva2628,9%
Ficat de pui2527,8%
Ficatul de miel2527,8%
Mazăre verde proaspătă2527,8%
Zmeură2527,8%
Suc de mandarină2527,8%
coacaze rosii2527,8%
Roșiile măcinate2527,8%
Ridiche2527,8%
Conserve de roșii întregi2527,8%
roșii2527,8%
Cartof dulce2325,6%
gutuie2325,6%
Coacăze, conserve (jumătăți sau felii)2325,6%
Mirabel2325,6%
Suc de fructe2325,6%
Ficatul de porc2123,3%
Cartofidouăzeci22,2%
Parsnip (rădăcină)douăzeci22,2%
Suc de ananasdouăzeci22,2%
Coacăzedouăzeci22,2%
Pepenedouăzeci22,2%
Ridichedouăzeci22,2%
Fasolea (păstăi)douăzeci22,2%
Sparangheldouăzeci22,2%
Pură de spanac. Mancare la conservadouăzeci22,2%
Roșii (roșii), serădouăzeci22,2%
Turn1718,9%
Moşmonşaisprezece17,8%
Țelină uscatăcincisprezece16,7%

Puteți vedea lista completă de produse în aplicația „Dieta mea sănătoasă”

Vitamina C (acid ascorbic)

Descrierea generală a vitaminei C (acid ascorbic)

În Edinburgh, în secolul al 18-lea, un student în medicină a descoperit că citricele tratează eficient scorbutul. Abia după 2 secole, a devenit clar că acidul ascorbic sau vitamina C este o substanță care tratează o boală dureroasă. A fost posibil să o sintetizeze doar în 1928 din sucul de lămâie.

Vitamina C (acid ascorbic) este o vitamină solubilă în apă. Vitamina C este importantă pentru creșterea și restaurarea celulelor tisulare, gingiilor, vaselor de sânge, oaselor și dinților, ajută organismul să absoarbă fierul și accelerează recuperarea (calorizer). Utilitatea și valoarea sa sunt foarte bune pentru protecția împotriva infecțiilor. Acționează ca un stimulent pentru declanșarea proceselor imunitare..

Ca supliment alimentar este desemnat E300.

Proprietățile fizico-chimice ale vitaminei C

Acidul ascorbic este un compus organic legat de glucoză sub formă de pulbere albă cristalină de gust acid. El îndeplinește funcțiile biologice ale unui agent reducător și coenzima anumitor procese metabolice, este un antioxidant.

Vitamina C este ușor distrusă prin tratamentul termic al produselor, ușor și smog.

Pierderea vitaminei C poate apărea din cauza procesării necorespunzătoare a alimentelor și a depozitării pe termen lung a alimentelor preparate. Vitamina C păstrează prelucrarea culinară adecvată a legumelor și fructelor. Legumele nu trebuie lăsate în aer mult timp, decojite și tăiate, atunci când fierb, trebuie să fie introduse în apă clocotită imediat după curățare. Legumele congelate trebuie să fie scufundate în apă clocotită, deoarece dezghețarea lentă crește pierderea de vitamina C.

Surse alimentare de Vitamina C

Vitamina C poate fi cumpărată și la magazin, sub formă de tabletă..

Cerința zilnică de vitamina C

Necesarul zilnic al unei persoane de vitamina C depinde de o serie de motive: vârstă, sex, sarcină, condiții climatice, obiceiuri proaste. Doza medie zilnică de vitamina C este de 70-100 mg.

Fumătorii și persoanele în vârstă au o nevoie crescută de vitamina C (o afumată de țigară distruge 25 mg C).

Beneficiile vitaminei C

Acidul ascorbic este un puternic antioxidant. Vitamina C întărește sistemul imunitar uman și, de asemenea, îl protejează de virusuri și bacterii, accelerează procesul de vindecare a rănilor, afectează sinteza unui număr de hormoni, reglează hematopoieza și normalizează permeabilitatea capilarelor, participă la sinteza proteinei de colagen, care este necesară pentru creșterea celulelor țesuturilor, oaselor și cartilajul corpului, reglează metabolismul, elimină toxinele, îmbunătățește secreția biliară, restabilește funcția exocrină a pancreasului și a glandei tiroide.

Vitamina C încetinește procesul de îmbătrânire a organismului, reduce intoxicația organismului în alcoolici și dependenți de droguri.

Acidul ascorbic este utilizat ca agent general de întărire pentru diferite boli..

Proprietățile dăunătoare ale vitaminei C

Vitamina C în sine este sigură. Dar când folosiți acid ascorbic în cantități mari, o reacție alergică se poate dezvolta sub formă de mâncărime și o erupție mică pe piele. Acei oameni care au probleme la stomac, cum ar fi gastrita sau un ulcer, o cantitate mare din această vitamină poate provoca o serie de complicații. Supradozajul poate provoca indigestie, dureri abdominale, diaree sau crampe.

Digestibilitate cu vitamina C

Vitamina C este mai bine absorbită în combinație cu calciu și magneziu..

Deficitul de vitamina C în organism

Odată cu hipovitaminoza (deficiența) C, apar următoarele simptome: slăbiciune cardiacă, oboseală, respirație, rezistență la diferite boli (calorizator) scade. În copilărie, procesele de osificare sunt întârziate.

Cu deficiență acută de vitamina C se dezvoltă scorbutul.

Scorbutul se caracterizează prin: umflarea și sângerarea gingiilor, slăbirea și pierderea dinților, răceli frecvente, varice, hemoroizi, greutate excesivă, oboseală, iritabilitate, concentrare slabă, depresie, insomnie, riduri precoce, căderea părului, vedere încețoșată, hemoragie în mușchi, piele, articulații.

Excesul de vitamina C în organism

Vitamina C este considerată sigură chiar și în cantități mari, deoarece organismul elimină cu ușurință reziduurile de vitamine neutilizate..

Cu toate acestea, consumul excesiv de vitamina C poate duce la:

  • diaree;
  • greaţă;
  • vărsături
  • arsuri la stomac;
  • balonare și crampe;
  • durere de cap;
  • insomnie;
  • pietre în rinichi.

Utilizarea vitaminei C în cosmetologie

Vitamina C este utilizată pe scară largă în produsele cosmetice pentru a încetini îmbătrânirea, vindecarea și refacerea funcțiilor de protecție a pielii, ajută la restabilirea umidității și elasticității pielii după expunerea la soare.

Interacțiunea vitaminei C (acid ascorbic) cu alte substanțe

Proprietățile vindecătoare ale vitaminei C sunt mult îmbunătățite atunci când sunt combinate cu vitaminele A și E.

Vitamina C reduce nevoia de vitamine B1, B2, B9, A, E, acid pantotenic.

Acidul ascorbic nu trebuie utilizat în combinație cu medicamente care conțin o cantitate mare de fier, cofeină, vitamina B12, acid folic.

Pentru mai multe despre vitamina C, consultați videoclipul „Chimie organică. Vitamina C"

Principalele surse alimentare de vitamina C. Cum să acoperi nevoia zilnică de acid ascorbic

Surse de Vitamina C

Principalele surse naturale de acid ascorbic sunt fructele și legumele. O cantitate mare de vitamina C se găsește în hrean (100-130 mg / 100g), măceș (500-650 mg / 100g proaspăt, uscat de 150 până la 1100 mg / 100g), coacăz negru (200-300 mg / 100g), puțin mai puțin - în cătină, murele (120-150 mg / 100g), căpșuni (60 mg / 100g), coacăze, cenușă de munte, cornelă (50 mg / 100g), cu atât mai puțin - în citrice (40 mg / 100g), mere de toamnă (30 mg / 100g), în varză, cartofi (10 mg / 100g).

Cu toate acestea, varza și cartofii, ca produse de zi cu zi, sunt considerate o bună sursă de acid ascorbic în timpul iernii..

În perioada de primăvară-vară, nevoia de acid ascorbic este acoperită de verdeață, sorel, ceapă, spanac, salată etc. În legumele cultivate în interior, conținutul de acid ascorbic este foarte mic.

Arată ca un set alimentar zilnic care poate acoperi nevoia fiziologică de vitamina C la o persoană cu un consum de energie de 2800 kcal:

în 100 g de produs proaspăt, mg

ProdusSet zilnic de produse
Rosehip Fresh300... 400 ml de decoct
(uscat)șolduri de trandafir
Ardei dulce,1) 2 buc. ardei dulce
coacăz negru,2) 150 g de conopidă
cătină, pătrunjel,3) 50 g coacăz negru
mărar, varză de Bruxelles
și culoare,
năut
Cartof și varză1) două - trei kiwi
cu cap alb (inclusiv2) o portocalie mare
inclusiv murat),3) 150 g căpșuni
roșii, mere,4) 1 cană (250 ml)
ananas, kiwi, căpșuni,suc de portocale
portocale,5) 150 g cartofi
mandarine, coacăze,(fiert) + 100 g de varză
lămâi, sucurialb proaspăt
(Citrice)+ 30 g pătrunjel + 100 g roșii măcinate (un exemplu de farfurie)

Ce caracteristici ale vitaminei C trebuie luate în considerare pentru a acoperi cu ușurință nevoia zilnică de aceasta

1. Acidul ascorbic este foarte instabil în timpul tratamentului termic și este aproape complet distrus prin fierbere timp de două-trei minute. În timpul tratamentului termic al legumelor, pierderea de vitamina C depinde de tipul de prelucrare: atunci când fierbe în apă, se pierde aproximativ 70% din vitamina C, atunci când se abur, doar 8 - 12%. Dacă scufundați cartofii în apă rece și apoi îi încălziți treptat până la fiert, atunci conținutul de acid ascorbic din acesta va scădea cu 20 - 35%. Dacă scufundați imediat cartofii în apă clocotită, atunci cantitatea de vitamina C va scădea doar cu 15 - 20%.

Acidul ascorbic este foarte distrus prin reîncălzirea repetată a meselor gata. De exemplu, dacă o farfurie pierde aproximativ jumătate din vitamina C în timpul gătitului, atunci cu încălzirea ulterioară timp de trei ore (aceasta se face la cantine), pierde încă 20-30%, iar după șase ore, acidul ascorbic este complet distrus.

2. Distrugerea vitaminei C are loc și în contact cu ustensile metalice sau părți metalice ale aparatelor de bucătărie.

3. Cantitatea de acid ascorbic nu scade odată cu înghețarea rapidă a produselor alimentare, dar conținutul său în vasul finit va depinde de condițiile de decongelare și de gătirea ulterioară.

4. Cantitatea de vitamina C scade în timpul depozitării pe termen lung a produselor care o conțin, de exemplu, atunci când depozitați cartofi, varză, mere, precum și alte fructe și legume după cinci luni, conținutul de acid ascorbic scade cu 60 - 80%.

5. Dacă verdele este păstrat la frigider, atunci, în timpul zilei, conținutul de vitamina C scade cu aproximativ jumătate.

6. Într-un mediu acid, stabilitatea acidului ascorbic crește, astfel încât alimentele cu un pH scăzut, cum ar fi usturoiul, sucurile de citrice păstrează un conținut ridicat de vitamina C. Adăugarea de sodă în bucate reduce semnificativ conținutul de acid ascorbic în acesta..

7. Conținutul de acid ascorbic în diferite părți ale plantelor nu este același: în principal acumularea lui se produce în părțile periferice ale plantelor (frunze, coajă, părți exterioare)., Mai puțin în părțile centrale ale plantelor (pulpă, tulpină, pețiol).

8. Unele alimente vegetale conțin enzima ascorbat oxidază, care oxidează vitamina C până la o formă inactivă de acid diketogulanic. Prin urmare, ascorbatul oxidazei este un anti-vitamin. În cantități semnificative, această enzimă se găsește în castraveți, dovlecei. Prelucrarea termică a legumelor distruge această enzimă.

9. Este posibil să se obțină eficient cantitatea necesară de acid ascorbic din alimente, prin fortificarea artificială a mâncărilor și produselor gata pregătite. Puteți adăuga-l la diverse sucuri, produse lactate, conserve. Pentru a afla că un produs achiziționat într-un magazin este posibil în mod artificial citind informațiile de pe eticheta produsului. Fortificarea obligatorie a primelor și a treia cursuri gata (în cantitate de nevoi fiziologice) se practică în catering în instituții pentru copii și instituții medicale.

Mesele gata pot fi fortificate cu acid ascorbic cristalin de calitate alimentară. Puteți prepara perfuzii, conținutul de vitamina C din frunze de mesteacăn, ace, frunze de tei, trifoi, urzică, zmeură, coacăze negre, șolduri de trandafir. Este posibil să se asigure o bună conservare a vitaminei C printr-o soluție de două grame de oțet de cidru de mere la un litru de apă. În această soluție, puteți depozita părțile verzi zdrobite ale plantelor (pentru a fi utilizate în fortificarea suplimentară a vaselor), acoperindu-le cu un capac într-un email sau o sticlă.

Dacă găsiți o eroare, selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter.

Surse de vitamine naturale.

Surse naturale de vitamine:


Vitaminele sunt pur și simplu necesare pentru funcționarea organismului nostru, deoarece participă la toate procesele vitale. Vitaminele contribuie, de asemenea, la producerea multor hormoni, enzime și celule..


Datorită faptului că majoritatea vitaminelor din corpul nostru nu pot fi produse în organism, rezultă că în dietă sunt prezente următoarele produse.


Ce alimente conțin anumite vitamine vitale:

Vitamina A sau beta-caroten (provitamina A):
morcovi, frunze de patrunjel, legume cu frunze, cirese, sfecla, caise, oua, produse lactate, ulei de peste, ficat, alge de apa dulce.

Vitamina B1 (tiamina): carne, gălbenuș de ou, lapte, pește, nuci, usturoi, unt, făină de grâu, leguminoase, drojdie de bere, tărâțe, soia, ovăz, majoritatea tipurilor de legume.

Vitamina B2 (riboflavina): lapte, ficat, rinichi, brânză, pește, ouă, iaurt, boabe, semințe de dovleac, migdale, nuci, legume cu frunze verzi, avocado.

Vitamina B3 (niacină, niacinamidă, acid nicotinic, nicotinamidă): pește, carne slabă, produse din cereale integrale, drojdie de bere, ficat, ouă, alune, păsări albe, avocado, curmale, smochine și prune.

Vitamina B6 (piridoxină): drojdie de bere, tărâțe, ficat, pește, soia, orez brun (natural), ouă, nuci, ovăz, varză, hrișcă, legume cu frunze verzi.

Vitamina B12 (cobalamina): ficat, vită, carne de porc și pește, ouă, lapte, produse lactate și alte alimente fermentate.

Vitamina B13 (acid orotic): legume crude, zer.

Vitamina B15 (acid pangamic): legume cu frunze, drojdie, lecitină, acid folic, morcovi, drojdie, ficat, gălbenuș de ou, caise, avocado, dovleac, fasole, drojdie de bere, grapefruit, struguri, alune și varză.

Acid pantotenic (vitamina B5): carne, ficat, drojdie de bere, rinichi, tărâțe de orez, nuci, pui.

Vitamina C (acid ascorbic): fructe și legume proaspete, în special ardei, hrean, roșii, citrice, căpșuni, broccoli, cartofi și conopidă.

Vitamina D (calciferol, ergocalciferol, ergosterol): ulei de pește, fructe de mare, gălbenușuri de ou, unt, lapte și alte produse lactate.

Vitamina E (tocoferol): margarină, piper, porumb, roșii, ouă, ficat, nuci, varză, legume cu frunze verzi, spanac, leguminoase, soia

Vitamina F (acizi grași nesaturați, acid linoleic, linolenic și arahidonic): ulei vegetal, floarea soarelui, seminte de in, soia, nuci, avocado și migdale.

Vitamina K (menadione): conopidă, soia, ulei de pește, legume cu frunze verzi, iaurt, gălbenușuri de ou, ulei de soia, alge marine.

Vitamina P (bioflavonoide - rutină, hesperidină): hrișcă, coacăză neagră, cireș, struguri, pulpă de citrice.

Vitamina C

VITAMINA C: de câtă vitamină C avem nevoie

Vitamina C este cea mai cunoscută vitamină cunoscută pentru noi încă din copilărie. Cum funcționează și cât de mult avem nevoie în condițiile vieții noastre dificile moderne?

Se dovedește că majoritatea reprezentanților faunei terestre sunt capabili să producă acid ascorbic (numele științific pentru vitamina C) din glucoză din propriul corp..

Omul (ca și alte primate) în acest sens este o excepție: putem obține această vitamină valoroasă exclusiv din exterior, împreună cu alimentele. Între timp, potrivit specialiștilor, cu un stil de viață modern, acidul ascorbic este deosebit de necesar pentru noi.

Vitamine antioxidante

Vitamina C este un puternic antioxidant. Această proprietate se datorează capacității de a dona ușor electroni și de a forma ioni radicali. Aceste particule încărcate cu un electron neperechează își asumă rolul de ținte pentru radicalii liberi responsabili de deteriorarea membranelor celulare și mutațiile celulare ulterioare..

În interiorul membranei, format din molecule de grăsimi (lipide), rolul unui captator de radicali liberi este jucat de vitamina E. solubilă în grăsimi, iar în spațiul intercelular, în mediul acvatic, acțiunea ascorbică își asumă această funcție. Poate că, la limita fazei lipid-apă, vitamina C protejează vitamina E sau își restabilește forma oxidată după un atac de radicali liberi.

Vitamina C Anti îmbătrânire

Vitamina C este implicată în sinteza colagenului, motiv pentru care este una dintre componentele preferate ale laboratoarelor cosmetice care produce produse pentru elasticitatea pielii și lupta împotriva ridurilor. Colagenul este necesar nu numai pentru frumusețea pielii: o scădere a cantității de fibre de colagen din peretele vascular duce la hemoragii, iar lipsa țesutului schelet duce la distrugerea oaselor.

Formarea îmbunătățită a colagenului este necesară pentru vindecarea rapidă a rănilor, cu o deficiență de vitamina C, acest proces are loc foarte lent..

Imunitate și vitamina C

Acidul ascorbic (vitamina C) este implicat în metabolismul anumitor aminoacizi, contribuind la formarea hormonilor - norepinefrină, serotonină, precum și o proteină specială care este direct legată de răspunsul imun.

În plus, vitamina C afectează calitatea sângelui: în primul rând, prezența acidului ascorbic în sânge are un efect protector asupra hemoglobinei, prevenind oxidarea acestuia; în al doilea rând, această vitamină ajută la menținerea rezervei de fier în organism - acidul ascorbic promovează transformarea fericilor în cea feroasă, care este mai ușor de absorbit de către organism. Vitamina C este implicată și în schimbul de colesterol, normalizând nivelul acesteia în sânge..

Vitamina C impotriva stresului

În timpul stresului, organismul produce intens hormoni - de exemplu, cortizolul și adrenalina. Vitamina C este implicată în biosinteza și transformarea acestor hormoni. În plus, aportul de acid ascorbic crește cantitatea de adrenalină în sânge - protejează adrenalina de oxidare. Prin urmare, vitamina C este necesară în special pentru a depăși mai ușor stresul..

În plus, acesta este un minunat adaptogen: protejează împotriva dezvoltării așa-numitei nevroze de adaptare defectuoasă, care apare din cauza orei de lumină prea scurte de zi - de exemplu, în latitudinile nordice. Datorită proprietăților sale, adaptogenul accelerează procesul de aclimatizare în timpul zborurilor cu cursă lungă.

Aportul zilnic de vitamina C

Corpul uman este capabil să absoarbă doar o cantitate limitată de vitamine, de obicei 2-3 g pe zi. Excesul de cantități este excretat imediat de rinichi în stare nemodificată. Doza minimă zilnică de vitamina C pentru o persoană sănătoasă este de aproximativ 30 mg pe zi..

Monitorizarea pe termen lung a persoanelor sănătoase a arătat că nivelul optim de rezistență al vaselor de sânge și rata maximă de regenerare a hemoglobinei la donatori după administrarea de sânge sunt furnizate de un aport zilnic de 50-60 mg de acid ascorbic - se pare că o astfel de doză de vitamina C ar trebui considerată optimă.

Rolul vitaminei C în tratamentul răcelilor, în îmbunătățirea stării bolnavilor de cancer și alte aspecte medicale sunt încă subiecte de discuție, însă majoritatea experților sunt de acord că este necesară o doză crescută.

Același lucru este valabil și pentru vegetarieni: o deficiență de proteine ​​contribuie la dezvoltarea deficitului de vitamine datorită slăbirii legării acidului ascorbic în țesuturi.

Surse de top de vitamina C

Concentrația de vitamina C este deosebit de mare în fructe proaspete, legume sau fructe de pădure: șolduri de trandafir, mazăre verde, coacăze negre, ardei roșu, fructe de cătină, varză de Bruxelles. Următoarele surse cele mai valoroase de vitamina C sunt roșia și conopida, căpșunile și boabele de rowan. Semințele și boabele plantelor superioare sunt lipsite de vitamina C, cu toate acestea, încă din primele zile de germinare, în ele apare acid ascorbic, deci cerealele germinate sunt de asemenea foarte utile.

Vara, este mai bine să consumi legume și fructe imediat după cumpărare și, în mod ideal, doar smulse și crude, deoarece vitamina C este distrusă de căldură, lumină și aer. Din aceleași motive, cel mai bine este să toci legumele pentru salată cât mai mare și imediat înainte de servire..

Unii oameni nu tolerează foarte bine dozele mari de vitamina C artificială - acest lucru se poate datora sensibilității tractului gastro-intestinal. Singura sursă naturală comparabilă în concentrație cu vitaminele artificiale este extractul de acerola (un fel special de cireș), care poate fi cumpărat de la magazinele alimentare de sănătate.

O sursă mai puțin concentrată, dar și foarte eficientă de vitamina c este un extract (sirop) de șolduri de trandafir, vândute în farmacii.

Nevoi de vitamina C pentru femei

Conform unor rapoarte, utilizarea contraceptivelor poate duce la hipovitaminoză C, dar până în prezent nu există studii cuprinzătoare care să ne permită să spunem acest lucru cu încredere.

Femeilor care iau contraceptive hormonale pot fi sfătuite „profilaxie vitaminică”. Apropo, același lucru este valabil și pentru perioadele de sarcină și alăptare. Acidul ascorbic are un efect pozitiv asupra sistemului endocrin.

Modul de a utiliza vitamina

Dacă dorim să obținem cantitatea necesară de vitamina C, nu pot fi evitate suplimentele de vitamine artificiale. Experții spun că sunt la fel de eficiente ca acidul ascorbic în legume și fructe..

  • Necesarul zilnic al unei persoane sănătoase este de aproximativ 100 mg de vitamina C pe zi. Aproximativ 60 mg obținem din complexe multivitaminice, iar restul din legume și fructe crude.
  • Pentru a ne sprijini corpul în timpul răcelilor sau gripei, puteți crește doza la 150-200 mg pe zi.
  • Nu creșteți singur „porțiile” de nutrienți: excesul de vitamina C poate afecta funcționarea rinichilor. Consultați un medic.
  • De asemenea, copiii au nevoie de vitamina C, dar doza recomandată de pediatri este mai mică - 40 până la 70 mg pe zi (în funcție de vârstă).

Surse și metode de obținere

Acidul ascorbic se găsește în cantități semnificative în legume (salată, varză), fructe, fructe de pădure, ace, frunze de trandafir și frunze de coacăză neagră. Pe plante, este sintetizat din galactoză. La om și la majoritatea animalelor, acidul ascorbic nu este sintetizat, ci îl primesc cu hrană.

O metodă industrială de producere a acidului ascorbic poate fi bazată pe prepararea sa din monosacharide din seria D- sau L.

Sunt cunoscute mai multe metode pentru sinteza sa..

  • 1. Metoda benzoinei. Se bazează pe condensare - treze și acid etil glicolic în prezența KCN. Metoda este nepromisă din cauza lipsei de materii prime, a randamentului redus.
  • 2. Metoda cianohidrinei. Acidul ascorbic este derivat din L-lixoză sau L-xiloză. Nu are o aplicare practică din cauza lipsei de materii prime, a căror sinteză din D-glucoză este foarte dificilă.
  • 3. Obținerea acidului ascorbic din pulpa de sfeclă (deșeuri din producția de zahăr din sfeclă). Metoda a fost propusă de americani în 1904. Metoda are nevoie de îmbunătățiri semnificative: din 100 kg de pulpă se obțin doar 2,5 kg de acid ascorbic.
  • 4. Metodă parțial microbiologică pentru producerea acidului ascorbic din D-glucoză. Include 5 etape, inclusiv 3 chimice. Metoda se bazează pe oxidarea D-glucozei de către bacteriile cu acid acetic la sarea de calciu a acidului 5-ceto-0-gluconic, care este transformată în acid L-ascorbic. Metoda atrage atenția asupra utilizării limitate a substanțelor chimice. Totuși, randamentul produsului este scăzut, iar procesele de sinteză microbiologică sunt greu de controlat..
  • 5. Metoda Reichstein. Sinteza acidului L-ascorbic din acidul 2-ceto-L-hexanoic. Principalele materii prime (D-glucoză) și reactivi auxiliari utilizați pentru sinteză sunt utilizate în industria alimentară și chimică. Metoda și-a găsit aplicarea în multe țări, inclusiv în URSS. Îmbunătățit la VNIHFI, în prezent etapele sale individuale sunt îmbunătățite la ONG-ul Vitamins.

Metoda Reichstein constă din 6 etape, inclusiv o etapă de sinteză microbiană:

  • Etapa 1 Obținerea sorbatului D din D-glucoză prin reducerea catalitică cu hidrogen.
  • 2 etapa. Obținerea L-sorbozei din D-sorbitol prin oxidarea sa profundă aerobică de către bacteriile acetice.
  • 3 etape. Obținerea diacetonei-L-sorbozei din L-sorboză prin acetoneare.
  • 4 etape. Obținerea diacetonei-2-ceto-L-acidului gulonic hidratat prin oxidarea diacetonei-L-sorbozei.
  • 5 etapă. Obținerea acidului L-ascorbic din hidrat de acid diacetonă-2-ceto-L-gulonic (deacetonare -> esterificare -> "enolizare" -> "lactonizare").
  • Etapa a 6-a. Obținerea acidului ascorbic medical. Recristalizarea acidului ascorbic tehnic.

Randamentul produsului în glucoză este de până la 54%.

Figura 2. D-sorbitol L-sorboză

Orez 3. 2-oxogulonic la-asta

Figura 4. Acid ascorbic

Vitamina C

Acidul ascorbic, vitamina C (în latină scorbutus - scorbut) este un elixir al vieții care este apreciat pe toate continentele. Toată lumea a auzit că vitamina C te scutește de răceli, așa că, iarna, toată lumea se bazează masiv pe mandarine, portocale și cumpără acid ascorbic dulce în farmacii și supermarketuri. De ce este atât de faimoasă această substanță?

Existența unei vitamine care este gata să reziste scorbutului, au ghicit oamenii de știință la mijlocul secolului al XIX-lea. Printre marinari și medici a existat o regulă nescrisă: diluați dieta obișnuită cu cartofi, citrice, fructe. Datorită unei cantități suficiente de substanță, organismul se protejează de infecțiile virale, sistemul imunitar combate în mod independent virusurile și infecțiile.

După câteva decenii, cercetătorul Zelva a început să studieze compoziția vitaminei C și în curând a reușit să obțină acid ascorbic din sucul de lămâie proaspăt stors. Cu toate acestea, în anii 20, baza materială și tehnică nu a permis progrese suplimentare în studii. După un timp, Albert Georgie și Charles King au reușit să descifreze formula chimică a substanței, au dezvoltat sinteza artificială. De atunci, sute de oameni de știință s-au dedicat studiului caracteristicilor vitaminei C. În zilele noastre, substanța este folosită regulat în medicină și în industria frumuseții..

După descoperirea ascorbinei, utilizarea sa în țările europene a atins niveluri record. Guvernul a recomandat locuitorilor să folosească elementul de trei ori pe zi, fără a înțelege la ce este util elementul nou. Curând, instituțiile medicale au plâns plângeri cu privire la hipervitaminoza acidului ascorbic, ale cărei simptome sunt periculoase pentru viața umană. În Germania și Norvegia, au introdus restricții în ceea ce privește producția, publicitatea și comercializarea vitaminei C, ceea ce a făcut posibilă chiar extinderea situației. Oamenii se temeau de o substanță care a fost considerată recent un leac minune pentru toate bolile..

Există încă limitări ale acidului ascorbic. În plus, în 2005, Curtea Europeană a ordonat producătorilor să înlocuiască sintagma „cure, se prelungește” cu „promovează, protejează” în instrucțiunile medicamentului. Medicii trebuie să ajusteze doza elementului pentru a evita complicații nedorite..

În ciuda prezenței contraindicațiilor, recomandărilor, rolul biologic al vitaminei C în funcționalitatea organismului este imens. Este necesar să monitorizați cu atenție dieta pentru a asigura consumul unei cantități suficiente de substanță cu preparate alimentare și vitamine.

Conceptul de acid ascorbic

Formula chimică a acidului ascorbic este C6H8O6. Pulberea nu este diferită de alte vitamine: solubilă în apă, rezistentă la grăsimi, are un gust acru, dar nu miros. Dacă este păstrat incorect, se descompune și seamănă cu pulberea în structură.

La ce temperatură se descompune vitamina C? Procesul distructiv începe la 60 de grade și se descompune în particule la 100 de grade.

Chimiștii au dovedit că moleculele de vitamine sunt similare în compoziție cu zahărul cristalin, dar există diferențe semnificative. Vitamina C derivată artificial a apărut în industria alimentară, care a devenit imediat un supliment alimentar popular sub numărul E315. Aditivul nu are aceleași proprietăți benefice ca și originalul, deși este mult mai ieftin.

Funcțiile corpului

Rolul principal al acidului ascorbic în corpul uman este lupta împotriva radicalilor și a proprietăților antioxidante. Elementul este un puternic antioxidant, deoarece protejează organele și țesuturile interne de posibile deteriorări, de dezvoltarea cancerului.

Pentru ce este vitamina C? Odată cu participarea sa, procesele redox au loc în organism, se realizează sinteza proteinelor, iar țesuturile conjunctive sunt consolidate. Vitamina C accelerează vindecarea rănilor, cicatricile și afectează pozitiv regenerarea epiteliului.

Pentru sportivi, este important să luați în mod regulat complexe vitamin-minerale care conțin „acid ascorbic”, deoarece substanța normalizează procesele energetice și crește rezistența. Sinteza hormonilor steroizi, schimbul de acid folic, metalele naturale nu este completă fără vitamina C. În culturism, o substanță este respectată pentru rolul său în câștigul muscular, deoarece nivelul de absorbție și procesare a proteinelor depinde de aceasta..

Valoarea acidului ascorbic pentru organism nu poate fi estimată. Vitamina întărește vasele de sânge, crește nivelul de permeabilitate al elementelor prin pereții lor. Medicamentul este prescris pentru reacții alergice, deoarece sângele în volume mari încetează să se mai acumuleze în zonele cu probleme ale corpului. În prezența vitaminei C în organism, în cantitate potrivită, procesele inflamatorii apar într-o formă ușoară.

Motivul principal al dezvoltării bolilor cardiovasculare este considerat o cantitate crescută de colesterol în organism. Acidul ascorbic normalizează procesul de sinteză și metabolism, prin urmare, colesterolul oxidat nu este depus pe pereții vaselor de sânge. Prevenirea acestor fenomene va evita ateroscleroza, de care suferă chiar și tinerii astăzi.

Absorbția calciului și a fierului datorită vitaminei C este dublată, sângele este asigurat de un factor antianemic, sistemul nervos și articulațiile absorb mai bine calciul. Utilizarea substanței este confirmată prin studii: absorbția îmbunătățită a calciului a avut loc chiar și la persoanele în vârstă, când toate procesele încetinesc de mai multe ori.

Imunitatea funcționează cu putere maximă în prezența a trei vitamine principale: A, C, E. Acidul ascorbic este responsabil pentru funcționalitatea celulelor de protecție, cu o cantitate suficientă de imunitate rezistă la viruși, bacterii și paraziți..

Oncologia este considerată o ciumă a secolului XXI, statisticile arată că numărul de cazuri de cancer crește constant. Oncologii susțin că la un nivel normal de vitamina C în organism există o luptă naturală cu celulele canceroase. Cu toate acestea, dacă surplusul de ascorbină se formează în organism, celulele canceroase mutante devin mai stabile, chiar și radioterapia nu le ia..

Este posibilă încetinirea dezvoltării unei tumori canceroase prin introducerea substanței direct în formațiunea malignă. Oamenii de știință continuă să efectueze studii clinice pentru a obține confirmarea acestei teorii. În orice caz, este recomandat pacienților cu cancer să mențină vitamina C la un nivel adecvat..

Acidul ascorbic eliberează ficatul de efectele toxinelor, elimină cuprul, substanțele radioactive, mercurul, plumbul. Pentru a preveni dezvoltarea bolilor tractului gastro-intestinal, ascorbina a devenit un instrument indispensabil. Prin controlul nivelului substanței din corp, există șansa de a evita tumorile canceroase la nivelul colonului și vezicii urinare.

Acidul normalizează funcționalitatea sistemului nervos, organismul dezvoltă rezistență la stres și forțele par să reziste la agenți patogeni. În plus, activitatea glandelor suprarenale este nivelată, se produce cantitatea potrivită de hormoni responsabili de combaterea stresului. Nu este tot ceea ce acidul ascorbic este responsabil..

Este imposibil să se dea o evaluare obiectivă a efectului funcției vitaminei C. În secolul XXI, nu toate proprietățile bogate în materie sunt cunoscute științei. Nu subestimați controlul asupra nivelului de acid ascorbic din organism, deoarece deficiența acestuia determină dezvoltarea bolilor cronice.

Surse de Vitamina C

Organismul, în virtutea caracteristicilor sale, nu acumulează acid ascorbic, prin urmare, consumul său trebuie monitorizat cu atenție. Alimentele bogate în vitamina C nu sunt atât de des prezente în dieta zilnică, cantitatea de substanță trebuie reumplută sub formă de medicament. Vitamina naturală este solubilă în apă și ușor de încălzit, ceea ce îi distruge proprietățile chimice benefice. Ce conțin produsele?

Sursele principale ale substanței:

  • kiwi;
  • măceșul;
  • Ardei gras;
  • pepene;
  • coacăz negru;
  • arc;
  • roșii
  • portocale
  • mere
  • piersică;
  • curmal japonez;
  • Rowan;
  • cartof copt;
  • varză;
  • ierburi cu frunze.

Anterior, portocalele și mandarinele erau considerate fructele principale, care conțin cea mai mare vitamină. După un timp, oamenii de știință au dovedit că nu este așa, dar nu se poate compara nimic cu trandafirul, ardeiul gras și kiwi-ul în ceea ce privește capacitatea substanței..

Printre produsele de origine animală, vitamina C se găsește numai în ficat, glandele suprarenale și rinichi..

Ierburi care conțin acid ascorbic sunt adăugate în timpul gătitului la orice fel de mâncare:

Aceste produse sunt absorbite cu ușurință, după cum reiese din mai multe tabele de calorii. Persoanele care respectă o dietă nu se pot îngrijora de nivelul de vitamine, deoarece dieta lor constă în alimente sănătoase, al căror conținut caloric nu dăunează dietei.

Nu există recomandări cu ce este digerată vitamina C. Pentru a absorbi cât mai mult acid ascorbic, urmați aceste recomandări:

  1. Legumele și fructele sunt decojite și tăiate imediat înainte de mâncare.
  2. În timpul gătitului, legumele sunt plasate numai în apă fiartă, astfel încât vitamina organică să nu se dizolve în apă în timpul încălzirii.
  3. Legumele gătite nu trebuie lăsate în bulion, deoarece totul este dat lichidului, iar fructele devin inutile.
  4. Salatele de legume proaspete sunt sărate și asezonate cu sosuri doar înainte de servire.

Consumul de vitamina C apare imediat după ce intră în organism, aveți grijă de consumul uniform de vitamine pe tot parcursul zilei.

Este de dorit să împărțiți doza zilnică în trei porțiuni uniforme, astfel concentrația substanței este menținută constant în organism. După ce ați aflat ce conține cea mai mare cantitate de acid ascorbic, încercați să gătiți și să consumați în mod corespunzător alimente cu o sursă crescută de materie.

Acidul ascorbic ca medicament

Cu o lipsă de vitamine în organism, se recomandă reînnoirea furnizării de preparate medicale. Formular de eliberare:

Forma de utilizare este determinată de medicul curant, în funcție de natura bolii. Instrucțiunile de utilizare avertizează despre posibile efecte secundare cu o doză greșită a medicamentului.

Dragee "ascorbicum" este prescris copiilor, deoarece seamănă cu bomboanele, și nu cu un medicament. Tabletele efervescente sunt populare în rândul sportivilor profesioniști. Un comprimat, diluat într-un pahar de apă, restabilește vitamina și revigorează înainte de un antrenament istovitor. Pudra este disponibilă în pungi.

În fiole, se face o soluție injectabilă. O fiolă conține 50, 100 mg, ceea ce vă permite să introduceți doza dorită de medicament la un moment dat.

O supradoză afectează în mod negativ stomacul și tractul digestiv. Femeile însărcinate sunt expuse riscului, deoarece metabolismul dintre mamă și făt este perturbat. Drept urmare, copilul dezvoltă o alergie, iar mama își va câștiga probleme gastrointestinale.

Tarif zilnic pentru o persoană

Oamenii de știință nu au ajuns la un consens asupra aportului zilnic de vitamina C pentru corpul uman. O opțiune comună pentru un adult mediu este 60-80 miligrame de substanță pe zi.

Sânii sunt lăsați să consume până la 40 mg de acid ascorbic, pentru copiii cu vârsta de cinci - 45 mg, la paisprezece ani norma zilnică este crescută la 50 mg.

Organizația Mondială a Sănătății recomandă utilizarea unei metode de calcul diferite: 2,5 mg de substanță cad pe kilogramul de greutate corporală. Un bărbat care cântărește 90 kg pe zi ar trebui să primească 225 mg de vitamina C pe zi. Pentru a reface nivelul acidului ascorbic în scopuri medicinale, medicii cresc doza recomandată de trei ori.

Unele categorii sunt sfătuite să crească dozele standard, deoarece organismul nu are o cantitate medie de vitamina C în organism. Aceste categorii includ:

  1. Femeile însărcinate - 75 mg. Dacă aveți o întrebare, femeile însărcinate pot lua vitamina C? Consultați o clinică antenatală pentru a nu vă face griji cu privire la sănătatea copilului.Când planificați o sarcină, nivelul ascorbinei din organism este important pentru bărbați și femei. Norma zilnică nu depășește 100 mg.
  2. Mame care alăptează - 90 mg.
  3. Fumatori - 120 mg.
  4. Alcoolici - 120 mg. Alcoolul și nicotina accelerează descompunerea vitaminei C, ceea ce provoacă formarea unei deficiențe a unei substanțe în organism.
  5. Persoanele aflate în situații stresante constante.
  6. Persoanele care locuiesc în zone cu condiții adverse de mediu: emisii din fabrică, fumuri de evacuare, apă potabilă netratată etc. De îndată ce substanțele nocive intră în organism, acidul ascorbic este utilizat pentru eliminarea lor. Cererea de vitamine crește.
  7. Locuitorii din regiunile îndepărtate de nord și de sud. Condițiile meteorologice non-standard sunt considerate stres pentru organism, astfel încât rezidenții sunt sfătuiți să ia 40% mai multe vitamine decât alte categorii.
  8. Femeile care iau contraceptive orale.

Chiar dacă aparțineți unui grup de persoane care suferă de o deficiență de vitamina C, nu folosiți o singură doză de șoc. Împărțiți doza în 3 porții și luați-le pe tot parcursul zilei..

La ce vârstă este permis acidul ascorbic? Vitaminele fără prezența patologiilor la copil sunt introduse în dietă după finalizarea perioadei de alăptare. Când alăptează, copilul primește toate elementele necesare cu lapte matern.

Doza letală pentru o persoană este de 60-90 comprimate într-o perioadă scurtă de timp. Organismul nu are timp să elimine substanța prin canalul urinar, o supradoză de vitamină.

Deficitul de vitamina C și simptomele acesteia

Reamintim că din cele mai vechi timpuri, citricele erau considerate singura mântuire de la scorbut. 10 mg acid ascorbic va ajuta la prevenirea dezvoltării bolii, care este egală cu două mere proaspete sau o grămadă de struguri. Totuși, acest lucru nu este suficient pentru a menține activitatea productivă a organismului într-o lume plină de factori negativi: plante, gaze de evacuare, apă murdară, stres cronic.

Hipovitaminoza se manifestă printr-o scădere a activității imunității, vulnerabilitatea organismului la boli respiratorii și gastro-intestinale. Studiile au arătat că, odată cu deficiența de ascorbină la școlari, capacitatea organismului de a rezista la agenți patogeni s-a redus la jumătate. Deficitul de acid cauzează boli grave. Semne ale deficitului de vitamina C:

  • sensibilitatea gingiilor;
  • pierderea dintilor;
  • scăderea acuității vizuale;
  • varice;
  • apariția vânătăilor;
  • vindecarea prelungită a rănilor;
  • oboseală;
  • Pierderea parului;
  • obezitate;
  • apariția ridurilor senile;
  • iritabilitate;
  • nepăsare;
  • dureri articulare;
  • insomnie;
  • stare depresivă;
  • apatie.

Cu un aport insuficient de acid ascorbic timp de două-trei luni, se dezvoltă deficiență de vitamine.

Înainte de a lua vitamine, aflați cantitatea lor în organism pentru a evita consecințele nedorite ale unei supradoze. Pentru a determina nivelul de vitamina C din organism, nu este necesar să faceți teste, testul se efectuează cu ușurință acasă. Trageți de mână cu o bandă elastică strânsă, astfel încât să apară mici pete pe suprafața pielii. Numărul de pete indică nivelul deficienței de vitamine: numărul de pete indică complexitatea situației. Un exces de vitamina C este indicat de prezența sa în urină..

Trebuie să refaceți vitamina C în organism cu alimentele potrivite, așa cum am menționat mai sus. Încercați să minimalizați fructele și legumele la temperaturi ridicate și apă, deoarece substanțele nutritive se dizolvă extrem de repede, fără a intra în organism.

Excesul de acid ascorbic în corpul uman

Acidul ascorbic este extrem de util pentru om, dar în cantități mari poate provoca daune ireparabile. Organismul funcționează în mod normal numai atunci când primește cantitatea necesară de vitamine și minerale nu mai mare decât norma admisă. Supraalimentarea și deficitul devin un impuls pentru procesele nedorite care afectează sănătatea generală.

Consecințele unui exces de acid ascorbic:

  1. Diaree.
  2. Distrugerea celulelor sanguine.
  3. Consumul simultan de vitamina C și aspirină duce la iritarea mucoasei gastrice, ulcer. Aspirina provoacă un consum crescut de acid ascorbic, care este excretat în urină prin rinichi. Această pierdere este primul clopot al unui deficit de vitamine grave..
  4. O doză mare de vitamina C interferează cu absorbția de vitamina B12, care este utilizată ca supliment alimentar. Deficitul de B12 are un efect extrem de negativ asupra organismului, de aceea nivelul său trebuie monitorizat în mod regulat de către un medic.
  5. Dulciurile și gumele de mestecat cu un conținut ridicat de vitamina C afectează smalțul dinților, prin urmare, după utilizarea lor, dinții sunt periați și clătiți gura.
  6. Dozele supraestimate de acid ascorbic încetinesc pancreasul, ceea ce este periculos pentru pacienții cu diabet zaharat și persoanele cu anemie, tromboflebite, tromboze. Vitamina C afectează formarea unui grup separat de hormoni care pun presiune asupra rinichilor și arterelor.

Acidul ascorbic este disponibil gratuit în magazine, farmacii, astfel încât îl puteți cumpăra fără prescripția medicului.

Excesul de vitamina C are efecte negative care nu sunt inferioare în severitate față de deficiență.

Vitamina C în medicină

Proprietățile benefice ale acidului ascorbic au devenit motivul popularității sale în medicină. Medicamentele pe bază de vitamina C sunt prescrise pentru o gamă largă de boli:

  • scorbut;
  • avitaminoza;
  • hepatita;
  • ciroză;
  • helmintiază;
  • ulcer;
  • fractură;
  • sângerare;
  • diateza;
  • boli infecțioase;
  • distrofie.

Medicii, după ce au studiat istoricul pacientului, doza este crescută la 1,5 g pe zi. În mod intramuscular, medicamentele sunt administrate cu deficiență acută de vitamine, în alte cazuri, dieta este reglementată, scurgerile sunt prescrise.

Un susținător ardent al utilizării vitaminei C în scopuri medicinale a fost celebrul medic Linus Pauling. Savantul a susținut utilizarea substanței în tratamentul bolilor grave și a bolilor ușoare, însă această teorie nu a fost confirmată de studiile fiziologilor. După creșterea normei zilnice, unii pacienți au prezentat probleme grave cauzate de hipervitaminoză.

În timpul sarcinii, sunt efectuate examene și teste suplimentare, deoarece o femeie și un copil pot suferi. Pentru femeile însărcinate, nu este în zadar că există restricții privind utilizarea vitaminei C, deoarece în stadiile incipiente, un exces din aceasta provoacă un avort spontan..

Acidul ascorbic este prescris pentru o perioadă întârziată și un ciclu neregulat. Vitamina C este implicată în producerea estrogenului - componenta principală în structura stratului intern al uterului. Cu o cantitate suficientă de hormon feminin, uterul este comprimat, ceea ce provoacă menstruația. Astfel, substanța provoacă menstruația și îmbunătățește sănătatea femeilor..

Aplicație în cosmetologie

Acidul ascorbic, ca antioxidant, face parte din produsele cosmetice anti-îmbătrânire pentru femei. Produsele pe bază de vitamina C previn efectele radicalilor liberi asupra pielii, de aceea este utilizat la fabricarea cremelor anti-îmbătrânire.

Prezența unei vitamine în lista produselor cosmetice nu garantează calitatea, deoarece cantitatea unui element care nu este întotdeauna utilizat este suficientă pentru a produce un efect. Doza optimă în cosmetologie variază de la 0,3% la 10%. Produsele profesionale de pe etichete conțin informații despre cantitatea de substanță activă și procentul de componente.

Datorită sensibilității vitaminei la lumină și aer, produsele cosmetice pe bază de acesta sunt disponibile în ambalaje sigilate, nuanțate cu un distribuitor.

Produsele cosmetice faciale pe bază de vitamina C îndeplinesc următoarele funcții:

  • protejați pielea de expunerea la razele infraroșii;
  • sintetizează colagenul;
  • restaurați fibra de colagen;
  • încetinește procesul de îmbătrânire;
  • crește tonusul pielii;
  • previn apariția petelor de vârstă;
  • amelioreaza inflamatia;
  • reîmprospătați și îmbunătățiți tenul;
  • întărește pereții vasculari.

Iarna, produsele cosmetice nu sunt suficiente pentru a reînnoi rezervele de vitamina C, este necesar să se ia complexe de vitamine și minerale pentru piele.

Acidul ascorbic este util pentru păr, conferă părului strălucire și mătăsoare. Vitamina lichidă din fiolă este adăugată la un șampon obișnuit sau balsam de păr. În fiecare spălare este asigurată nutriție completă.

Mituri despre vitamina C

De când proprietățile acidului ascorbic au devenit cunoscute omenirii, miturile și zvonurile însoțesc vitamina. Proprietățile miraculoase ale materiei sunt legende care sunt departe de starea reală. Vă sugerăm să vă familiarizați cu ficțiunea populară și comună cu privire la vitamina C.

  1. Acidul ascorbic protejează împotriva ODS. Toată lumea a trebuit să audă că la primele semne de stare de rău, trebuie să luați imediat vitamina C. Medicii au atribuit „acid ascorbic” adulților și copiilor, asigurându-se că în curând vor uita de un nas și de tuse. Nu este adevarat. Vitamina A va ajuta la răceli numai dacă este luată ca profilactic înainte de debutul bolii. În caz contrar, persoanele care iau vitamina C se îmbolnăvesc cu o zi mai puțin decât persoana obișnuită.
  2. Nu protejează organismul de toxine. Rezultatele studiilor clinice i-au uimit pe oamenii de știință cu experiență. Fumătorii provoacă daune ireparabile sănătății membrilor familiei lor, transformându-i în fumători pasivi. Dacă iau regulat acid ascorbic, consecințele fumatului sunt mult mai mici.
  3. Vitamina C nu afectează cancerul. Opiniile oamenilor de știință cu privire la efectul acidului ascorbic în lupta împotriva tumorilor canceroase diferă. Cu câțiva ani în urmă, Marky Levine, angajat al Institutului Național de Sănătate, a dovedit că ascorbatul ajută în lupta împotriva cancerului - distruge celulele canceroase. Odată cu injecția de vitamina C în corpul tumorii, supraviețuirea celulelor canceroase este înjumătățită. Efectul pozitiv al medicamentului în cancer trebuie să fie dovedit de rezultatele produselor clinice, deoarece fiecare organism are caracteristici excepționale.
  4. Cu ajutorul acidului ascorbic puteți slăbi. Într-adevăr, vitamina C îmbunătățește funcționarea organismului, pierderea a câteva kilograme este posibilă, dar nu mai mult. Pentru pierderea în greutate, nu trebuie doar să luați orice pastile, este important să creați un deficit de calorii. Nutriție echilibrată corect, activitate fizică, somn - cheia unui corp sănătos. Pentru a înțelege câte calorii se consumă și se consumă zilnic, ar trebui să țineți un jurnal și să notați fiecare masă în el (greutate, calorii).

Consumul excesiv, precum și lipsa unui element duce la consecințe negative. Nu este necesar să vă prescrieți dozele pentru dvs., fără să fi fost examinat anterior de un medic de profil.