Povestea Apple

Merele sunt cele mai valoroase specii din fructele noastre domestice. Printre fructe, se poate spune, pâinea noastră zilnică. Până la urmă, merele proaspete nu sunt traduse aproape tot anul. În iunie - iulie, în magazine apar soiuri timpurii. Mai târziu soiurile pot fi păstrate până în primăvară, sau chiar până vara..

Și acum puțină istorie. Fructele copacilor sălbatici au ocupat un loc considerabil în dieta strămoșilor noștri. Acest lucru este demonstrat cel puțin de faptul că cele mai vechi dintre legendele create pe Pământ sunt asociate invariabil cu fructele. Cel mai adesea, aceste legende s-au îmbrăcat sub formă de mituri și credințe religioase. Prin urmare, ele pot fi găsite în toate cărțile și scripturile sfinte. Și deja în cele mai vechi legende și mituri, se subliniază beneficiile fructelor, farmecul exterior și esența lor misterioasă, oferind oamenilor nu numai sănătate, ci și iubire, frumusețe, tinerețe eternă.

Amintiți-vă pilda biblică a lui Adam și Eva. Este foarte semnificativ faptul că Biblia numește locul de reședință al strămoșilor noștri „paradis”, sau mai degrabă, o grădină în care s-ar putea întâlni „fiecare copac, plăcut în aparență și bun pentru mâncare”.

Șarpele împletit în jurul unui mar înalt și Eva cu un măr turnat mușcat pe care îl ține de Adam este un subiect care a fost interesant pentru poeți și pictori încă de la Renaștere.

Prin urmare, nu este surprinzător că în final, merele au devenit simbolul tuturor fructelor. Și acest lucru reflecta credința în proprietățile lor magice. Nu este întâmplător că în unele state, împreună cu sceptrul și coroana, imaginea unui măr a fost o emblemă a puterii monarhice.

Au trecut secole - s-a născut știința nutriției. Merele, ca multe fructe, au fost studiate în detaliu. Compoziția lor chimică a fost investigată, valoarea nutritivă a fost stabilită, iar acum o mare parte din ceea ce era considerat magic a devenit ceva obișnuit pentru fiecare dintre noi.

Toată lumea știe că merele sunt sănătoase. Sunt utile tot felul de fructe și legume. Singura întrebare este ce mere sunt cele mai sănătoase. Adesea auziți astfel de sfaturi: „Mănâncă mai multe mere, în special Antonovka: sunt foarte bogate în fier și vitamina C”. Este într-adevăr? Pentru a fi sincer, merele nu sunt deosebit de bogate în fier. Mai mult, uneori îl conțin mai puțin decât aceleași fructe de pădure și în special cireșele. Un alt lucru este că sărurile de fier din mere sunt mai bine absorbite de organism, deoarece sunt în proporții favorabile cu vitaminele. Dar acest lucru se aplică în general tuturor soiurilor de mere, și nu numai Antonovka. Apropo, și în conținutul de acid ascorbic, este departe de primul dintre mere.

Poate că cineva va opune o astfel de afirmație categorică. Ne bazăm însă pe date științifice, care au fost obținute la un moment dat într-un laborator specializat pentru studiul substanțelor bioactive ale plantelor de fructe și fructe de pădure de la Institutul Silvic Ural. Oamenii de știință ai acestui laborator au studiat compoziția chimică și au testat conținutul de vitamine din peste 350 de soiuri de mere. Și acest lucru a fost stabilit ca urmare a acestor studii. Fiecare măr are vitamine B1, LA2, C, PP, K, E, caroten, vitamina P. Privind în față, trebuie să spun că o listă lungă de nume de vitamine face adesea o impresie mare asupra persoanelor ignorante care tind să considere mere ca un conglomerat multivitaminic universal prin natură. Totuși, nu este cazul. Cert este că marea majoritate a acestor vitamine din mere sunt conținute în cantități foarte mici.

Luați, de exemplu, vitamina E, căreia i se oferă acum rolul de a proteja substanțele lipoide ale membranelor celulare de oxidare și care, împreună cu vitaminele A și C, ajută organismul să reziste cu succes cancerului. Deci, într-un măr de 100 de grame conține doar 0,1 - 0,2 mg de vitamina E, în timp ce rata sa zilnică pentru un adult este de 15 - 20 mg. De aici, pentru a primi această doză, o persoană trebuie să mănânce 10 kg de mere zilnic, iar acest lucru este pur și simplu nerealist. Deci, ar trebui să cauți alte fructe în acest scop. De exemplu, puteți utiliza aceleași șolduri de trandafir, păducel sau cenușă de munte, care sunt foarte bogate în vitamina E.

O situație similară cu alte vitamine - B1, LA2, PP și K. Există, de asemenea, foarte puține în mere, astfel încât acestea pot juca orice rol semnificativ în furnizarea organismului. Prin urmare, în acest sens, nu ar trebui să se bazeze pe mere. Majoritatea vitaminelor B se găsesc în drojdia de bere. De aceea trebuie să vă asigurați că mâncarea familiei dvs. este variată..

Dar în ceea ce privește vitamina P, aici nu greșești. Chiar și cele mai sărace mere conțin 30-50 mg la 100 g de fructe. Norma zilnică a acestor compuși este de 50-100 mg. În consecință, doar una sau două mere furnizează nevoia adulților necesară pentru compuși care determină activitatea P-vitamin. Apropo, consumatorul însuși poate determina ce soiuri de mere conțin cel mai mult dintre acești compuși, fără a recurge la vreo analiză chimică complexă. De obicei, dacă carnea mărului rămâne după ce a mușcat albul, atunci aceasta înseamnă de obicei că există puțină vitamina P în ea. Dacă se rumenesc și, în același timp, mai are un gust de tartă, cum ar fi, de exemplu, cu ceai tare, atunci ați ajuns la „punctul”. Acest soi nu este numai util, ci și medicamentos. Utilizarea unor astfel de mere poate avea un efect benefic asupra sănătății persoanelor care suferă de hipertensiune arterială..

Un experiment interesant a fost realizat într-unul dintre spitale: au fost selectate mere cu un conținut ridicat de compuși cu vitamina P, care au fost oferite unui grup de pacienți hipertensivi. Cursul tratamentului a fost de a consuma 300 g mere (proaspete sau sub formă de compoturi, piure de cartofi) zilnic timp de 2 săptămâni. Drept urmare, s-a dovedit că este foarte posibil să se trateze merele cu forme ușoare de hipertensiune, fără alte medicamente..

Trebuie adăugat că merele cu un conținut ridicat de compuși cu vitamina P sunt foarte utile pentru persoanele cu fragilitate crescută a vaselor de sânge (scleroză). Încercând să explice declinul mortalității din cauza bolilor cerebrovasculare observate în Anglia în ultimele decenii, oamenii de știință britanici au sugerat că acest lucru se datorează creșterii consumului de fructe și legume proaspete. Fragilitatea arterială la pacienții hipertensivi apare din lipsa vitaminei P și a acidului ascorbic din organism. În același timp, este important raportul favorabil dintre sărurile minerale din legumele și fructele proaspete, în care există întotdeauna mult potasiu și puțin sodiu. (Sodiul, după cum știți, reține apa în organism, iar potasiul, dimpotrivă, ajută la eliminarea acesteia. Astfel, potasiul ajută la reducerea tensiunii arteriale mari.) Acesta este motivul pentru care o creștere a consumului de legume, fructe și mere, în special, poate fi considerată o măsură preventivă esențială. boală cerebrovasculară.

În ceea ce privește determinarea cantității de vitamina C din mere, aceasta este mult mai complicată. Trebuie să puteți naviga în soiurile de mere. Cele mai bogate din această vitamină sunt Renet Kichunova, Krozhelsky transparent, Portocaliu, Tolisaare. Soiurile cu vitamine medii, împreună cu Antonovka, includ Borovinka, Striped toamna, Grushovka Moscova, Slavyanka Michurina. Dar merele Wellsie, Melba, Jonathan, Renet Simirenko conțin vitamina C de 5-10 ori mai puțin decât în ​​soiurile cu vitamine mari și medii - doar 3-6 mg la 100 g de fructe. Prin urmare, pentru ca un adult să satisfacă nevoia zilnică de această vitamină, trebuie să mănânci cel puțin 1 kg de Jonathan sau Melba. Și copiii sunt aproape la fel. Și acest lucru, așa cum înțelegeți voi înșivă, nu este în întregime realist..

Astfel, din tot ceea ce s-a spus, se poate concluziona: merele pot servi în principal ca furnizori de vitamine C și P. Acest lucru nu este deloc rău, mai ales având în vedere rolul mare pe care îl are vitamina C în prevenirea răcelilor. Includerea în dieta zilnică a copiilor și adulților de la 1 la 3 mere (desigur, soiurile corespunzătoare) poate reduce numărul de boli asemănătoare gripei de aproximativ 2 ori. Asemenea observații au fost deja descrise în literatura medicală de specialitate. Așadar, savantul american G. Lucas, studiind starea de sănătate a 500 de studenți de la Universitatea din Michigan, a descoperit că 66% din toate bolile reprezentau tensiune arterială ridicată și boli asemănătoare gripei. Includerea a 2-3 mere în dieta zilnică a condus la faptul că numărul de răceli în rândul studenților a scăzut de 2-3 ori, iar numărul de cazuri de hipertensiune arterială - de 6 ori. Într-un alt experiment, un efect protector bun a fost găsit chiar și la acei oameni care primeau doar un măr pe zi. În același timp, aș dori în special să subliniez că au fost folosite mere din soiuri obișnuite.

Cu toate acestea, nu numai vitaminele determină beneficiile merelor. Merele conțin până la 1% substanțe de pectină sau, cu alte cuvinte, 1 g la 100 g. Comparativ cu căpșuni, pere, zmeură, coacăze și alte fructe și fructe de pădure, merele conțin mult mai mult. Pectinele sunt carbohidrați cu greutate moleculară mare, care se găsesc în septa intercelulară și seva celulelor. Pectina din tractul gastro-intestinal nu este digerată. Adsorbă substanțe toxice, care în acest fel sunt neutralizate și excretate din organism. Mai ales o mulțime de substanțe nocive se formează, de exemplu, în bolile inflamatorii intestinale (așa-numita colită). Acesta este motivul pentru care merele crude cruste sunt unul dintre cele mai bune remedii pentru indigestie. Ele contribuie la tratamentul unor astfel de boli nu numai pectine, ci și compuși antimicrobieni, cum ar fi lizozima conținută în mere, precum și taninele volatile și taninele. Aceiași și alții au un efect dăunător asupra microbilor patogeni și, prin urmare, au un efect normalizant asupra microflorei intestinale.

Unul dintre primele rapoarte științifice despre activitatea antimicrobiană a merelor a vizat un soi bine cunoscut - Antonovka. S-a constatat că sucul acestor mere ucide niște microbi patogeni, inclusiv agentul cauzator al dizenteriei. Mai târziu s-a dovedit că aproape toate soiurile de mere, în special cele cu fructe mici, au un efect antimicrobian. În acest caz, aciditatea sucului, precum și conținutul de substanțe precum catechinele (taninuri), care sunt diferite pentru mere de soiuri diferite, sunt de asemenea semnificative..

S-a acumulat o anumită experiență medicală în ceea ce privește utilizarea merelor pentru tratamentul colitei. Primele 2 - 3 zile în timpul unei exacerbări a bolii, merele sunt folosite sub formă de decocturi și sucuri obținute din soiurile de tartă. În continuare, este necesar să se efectueze „zile de mere” atunci când se folosește piure de mere cu 1,5 - 2 kg pe zi, iar alte alimente sunt excluse (vorbim despre tratamentul adulților). Porridge este utilizat în 5 până la 6 doze timp de 1 până la 3 zile. Apropo, în afară de mere, decocturi și usturoi din fructe de tartă proaspete, cum ar fi pere mici, afine, sunt utile pentru tratarea colitei..

Pectinele au o proprietate mai remarcabilă. Acestea au capacitatea de a lega și de a elimina metalele grele toxice (plumb, cupru, cobalt) din corp. Prin urmare, dieta de mere este utilă și persoanelor care lucrează în industrii periculoase (tipografii, magazine galvanice etc.). Cu toate acestea, pentru ca pectinele să aibă un efect vindecător, este necesar să consumi cel puțin 5-10 g pe zi, adică să mănânci cel puțin 5 mere.

Merele au un complex echilibrat de zaharuri, care sunt cel mai puțin utilizate în organism pentru formarea grăsimilor. Echilibrul natural în mere de glucoză, fructoză și zaharoză nu determină suprasaturarea sângelui cu zahărul (așa-numita hiperglicemie). Astfel, consumul de mere nu este contraindicat pentru persoanele cu diabet.

Prezența simultană a sărurilor de fier și acid folic la mere, un stimulent hematopoietic, le face utile pentru prevenirea anemiei.

Sărurile de potasiu conținute în mere au o valoare deosebită. Împreună cu taninul, inhibă formarea acidului uric în organism. Merele conțin acid clorogenic, care este important pentru activitatea normală a ficatului și rinichilor, deoarece acest acid (alături de potasiu) are, de asemenea, un efect coleretic și diuretic. De aceea, merele - proaspete și sub formă de decocturi, compoturi - sunt recomandate pentru a fi utilizate pentru boli de rinichi.

Merele au, de asemenea, un efect benefic asupra echilibrului acido-bazic al organismului. Acestea reduc semnificativ aciditatea mediului său intern, contracarand așa-numita acidoză tisulară - acumularea de produse metabolice acide în sângele și fluidele tisulare. (Acest efect se datorează acizilor citrici și malici din organism, care sunt descompuse în apă și acid carbonic cu proprietăți alcaline în organism.) Descărcarea „zilelor de mere” pentru obezitate este, de asemenea, eficientă..

Este util mai ales să mâncați mere iarna și nu numai pentru că iarna sunt puține vitamine. Iarna, o persoană mănâncă mai multe alimente bogate în calorii (carne, pește, ouă), acidulând mediul intern al organismului. Produsele metabolice acide în cantități mari sunt aruncate în țesutul creierului atunci când este obosit, așa că merele sunt recomandate și persoanelor cu travaliu mental..

Astfel, merele dau putere, prelungesc tinerețea, ajută la combaterea bolilor. Oare pentru că britanicii - marii cunoscuți ai acestor fructe - spun: „O zi pentru un măr - și nu este nevoie de medic”?

Primul copac din grădină

(Din povestea cronicarului)

Este sigur să spunem că pomul nu este doar cea mai obișnuită cultură de fructe din țara noastră, ci și una dintre cele mai vechi. Este dificil să-i stabilești vârsta, dar este sigur că a fost introdusă în cultură în urmă cu cel puțin cinci milenii. Și recent, „autoritatea” merelor a crescut și mai mult: au intrat în dieta obligatorie a astronauților. Se pare că merele tolerează bine vitezele cosmice, rămânând intacte, în timp ce lămâile și portocalele din stratosferă „explodează”, zburând în bucăți de patchwork.

Ca și pentru cele mai vechi timpuri, în timpul săpăturilor arheologice din Novgorod, semințele de mere au fost descoperite în straturi care datează din secolul al XII-lea, chiar a fost găsit un întreg măr - de dimensiuni reduse, dar probabil de origine culturală.

La începutul acestui mileniu, grădinile în care mărul ocupa un loc proeminent erau comune în Kievan Rus. Când Yuri Dolgoruky, fondatorul Moscovei, s-a mutat la Muscovy, el a chemat grădinari cu experiență din Kiev și a plantat o livadă de fructe pe moșia prințului, unde au crescut meri și pere. Oaspeții străini care vizitează Moscova au lăudat grădinile rusești și calitatea fructelor.

Petru I nu a ignorat nici grădinăritul, după capturarea lui Azov în 1696, a dat instrucțiuni pentru a planta grădini pe Don. Au fost amenajate pepiniere de fructe și nu s-au înmulțit numai soiurile domestice de mere, ci și răsadurile celor mai bune soiuri de pomi fructiferi..

Acum să ne gândim: de unde a venit numele „mărul”? În limba slavonă veche, a fost numită „ablone”. În limba rusă veche, „a” solid a fost asimilat - au început să spună „meri”. Deci, acum este numit printre cehi și polonezi. Bulgarii nu au nicio diferență între nume între un pom și un măr: ambii sunt „măr”.

Rădăcina cuvântului „pom”, după cum sugerează lingviștii, a fost preluată de la celți de pe Dunărea de Jos, unde mărul se numește „abla”, sau de la vechii germani - „apla”: în germană, mărul este „apfel”. Acest lucru confirmă încă o dată presupunerea că în forma culturală mărul a ajuns la slavii din Occident.

Invităm la masă

Mere coapte cu gem

Mere - 10 buc., Gem (fără semințe) - 1/2 cană, apă - 2 - 3 linguri; nuci, migdale după gust.

Clătiți merele în apă rece, îndepărtați miezul de ele (fără a tăia merele), tocați coaja, umpleți merele cu gem și puneți-le în tigaie, adăugați apă și dați la cuptor 15 - 20 minute la foc mediu. De îndată ce merele sunt moi, trebuie eliminate, lăsate să se răcească ușor, apoi transferate într-un vas și turnați siropul format în tigaia de sus.

Pentru umplerea merelor, cel mai bine este să luați căpșune, căpșune, coacăză neagră și dulceață de vișine (fără semințe) sau marmeladă. Este bine să adăugați în gem dulciuri mărunțite sau nuci mărunțite fin.

Crema de mere

Crema cu 20% grăsime - 100 g, mere de dimensiuni medii - 2 buc., Zahăr - 2 linguri; scortisoara macinata dupa gust.

Cojiți merele și cutia de semințe. Faceți piure de cartofi cu zahăr și scorțișoară. Adăugați smântână răcită în piure și bateți amestecul într-un mixer.

Mancare cu Elena Chekalova

Anul acesta nu este unde să punem mere. Sora sună, vecina sună, ei spun că ramurile se rup și tot pământul este împrăștiat, oferă pungi întregi. Am luat-o de la sora mea, am adus-o în țară, am împrăștiat-o pe terasa acoperită. Când soarele încă împinge aerul cenușiu umed prin razele oblice, când ultimele frunze încă mai flutură pe ramuri și gerul se topește dimineața - aceasta nu este cea mai recentă miros de mere. Ador această aromă de tartă și ușor dulce. Dar ce să faci cu merele? Într-adevăr, cea mai mare parte a regiunii noastre din Moscova nu este depozitată mult timp. Sora stoarce suc, închide compoturi, conduce vodka cu mere. M-am săturat deja de charlotte-tatens, iar conservele de „unt” de mere (gem puternic concentrat) am acum un munte întreg. Poate doar le coace în fiecare zi la cuptor? Până la urmă, acesta este cel mai simplu, cel mai rapid și mai fermecător fel de mâncare de modă veche.

Este necesar să tăiați miezul mărului, să-l umpleți cu miere sau zahăr, fructe uscate, condimente și unt - coaceți până la moale pe foc nu prea mare. Se pare delicios, ca o plăcintă cu mere, dar numai fără aluat, ceea ce înseamnă fără remușcare. Este posibil pentru micul dejun cu brânză de căsuță sau ca o farfurie pentru cina pui, seara târziu, când nimic altceva nu este posibil, dar suge trădător sub lingură. Merele coapte excelente nu au o rețetă strictă, dar există nuanțe.

În primul rând, nu toate merele sunt coapte la fel. Antonovka, de exemplu, izbucnește repede, transformându-se în terci și curgând pe o foaie de copt. Semerenko, nu prea suculent din fire, se dovedește adesea bumbac, iar fructele necoapte rămân ferme la cuptor după o oră. Merele ideale pentru coacere trebuie să fie suculente, tari și ușor turtite. Cele roșii și mijlocii sunt mai bune decât cele mici și verzi. Îmi place cel mai mult soiul de fuji - provine din Japonia, dar a stăpânit cu succes cu noi. Nu mai rău decât gala, shtrule se comportă bine.

În al doilea rând, este important să curățați mărul corect. În primul rând, un coaj de cartof trebuie să taie un „puț” în centrul fructului pentru a îndepărta partițiile și semințele, dar pentru a nu străpunge fundul. Pereții sunt tăiați convenabil cu o linguriță cu margini ascuțite sau cu o lingură mică rotundă pentru bile de pepene.

Ce este mai bine să începi? De obicei, fiecare măr mare necesită aproximativ o lingură de umplutură picantă dulce. Cel mai adesea include stafide, scorțișoară și zahăr granulat, uneori nucile tocate. Dar, după gustul meu, merișoarele uscate amestecate cu miere sau sirop de arțar sunt mult mai potrivite pentru merele coapte - adaug scorțișoară, nucșoară, tocană, cuișoare, ghimbir și, bineînțeles, sare cristalină la acest amestec (pentru echilibru). Am „sigilat” fiecare măr cu o bucată mică de unt, care, după cum știți, este cel mai puternic catalizator de arome.

Pentru a împiedica merele să se carbonizeze și să se lipească de matriță, turnați lichid în partea de jos cu un strat de 2-3 cm. Poate fi doar apă. Dar mai interesant cu cidru sau apă amestecată cu calvoare. Odată ce am turnat Coca-Cola la fund: în timpul coacerii, s-a evaporat, s-a concentrat, combinat cu sucul de mere scurs - și s-a dovedit a fi un sirop gros foarte gustos. Merele sunt coapte la cuptor la foc mediu (180 °) până devin foarte fragede, dar își păstrează forma; e cam 45 de minute - ore.

Merele clasice coapte sunt delicioase, simple, ieftine și dietetice. Pentru a face mai mult desert, fructele care sunt încă calde după coacere pot fi asezonate cu frișcă groasă, smântână sau înghețată, presărate cu nuci uscate - și mâncați o lingură ca un suflu, turnând un bogat sos picant format în partea de jos. Există un singur dezavantaj: pulpa de mere în sine iese în continuare puțin udată, rustică. Micul dejun este perfect, dar ceva lipsește pentru un desert adevărat.

Răspunsul a venit odată când pregăteam turtă de tartă, pentru că, de fapt, sunt merele coapte în mod ideal pe un crocant de aluat tocat: sunt saturate cu caramel pe dinăuntru, până la o mare glazură! Merele aproape ating această textură magică chiar înainte de a fi acoperite cu aluat. Pentru baten, fructele sunt întotdeauna decojite, apoi fie tăiate în felii mari, fie împărțite în jumătate. Merele coapte se lasă întregi și decojite - acest lucru îi ajută să își păstreze forma. Dar, pe de altă parte, pielea îi împiedică să absoarbă siropul.

Această problemă mai are o soluție: după ce faceți „bine” în mijlocul fructelor, puneți-le pe fundul unei tigaie adânci (este mai bine să-l luați cu un mâner detașabil) și să folosiți același coaj de cartof pentru a face șase tăieturi verticale în fiecare din jurul cavității. Acum umpleți „puțurile” cu un amestec picant dulce, sigilați cu ulei - totul este ca de obicei. Dar toarnă sosul de caramel pre-gătit pe fundul tigaiei. Pentru aceasta, pune miere lichidă (sau sirop de arțar) într-o cratiță mică, adaugă puțin vin alb uscat și ace de rozmarin tocate - încălzește și amestecă totul. Turnați acest sirop condimentat într-o tigaie cu mere și dați într-un cuptor încălzit. Coaceți merele turnând caramel din fund la fiecare cinci până la șapte minute până se înmoaie, turnați și devin fragede și parfumate (de asemenea, aproximativ o oră). Acesta este deja un desert fără compromisuri, mai ales dacă este servit cu un simplu cremă de cremă, în care se adaugă calvados (când nu este acolo, folosesc votca de mere a surorii mele). Crema de Calvados este făcută astfel. Puneți o cratiță mică la foc mediu și turnați un pahar cu 20% cremă, adăugați o lingură de zahăr vanilat. Într-un bol, bate trei gălbenușuri cu două linguri de zahăr. Când crema este încălzită aproape la fiert, într-un flux subțire, biciuind constant, turnați-le într-un amestec de ou rece. Se întoarce masa rezultată în tigaie și se gătește sosul la foc mic, fără a înceta să se agite până se îngroașă (aproximativ cinci minute). La sfârșit, se adaugă 1-5,5 linguri de calvados. Acesta nu mai este o mâncare dietetică, ci un tort adevărat, deși fără aluat. Dar deserturile delicioase sunt vinovate gratuit? Anul Apple este fericirea, dar este diferit pentru toată lumea..

Mere coapte cu caramel

1 mere (6 bucăți mărime medie)

2 Scorțișoară, nucșoară, tocană zdrobită, pulbere de cuișoare, ghimbir uscat, sare (1 ciupire fiecare)

3 afine uscate (1/3 cana)

4 Unt (30 g)

5 miere sau sirop de arțar (1/2 cană și alte 6 lingurițe pentru topping)

Mere coapte: ce variații pe acest subiect vă sunt cunoscute?

Gustul merelor coapte este familiar pentru mulți încă din copilărie. Când eram mic, mama a copt mere mere în cuptorul meu. Dar merele coapte în cuptorul cu microunde nu au gust mai rău. Ti s-ar parea mai usor sa coaci merele? De fapt, există o mulțime de rețete pentru mere coapte. Și fiecare amantă le coace în felul lor.

Merele pot fi coapte întregi sau tăiate în bucăți, puteți coace doar cu zahăr sau împreună cu caisele uscate și nuci. Merele pot fi coapte în caramel, cu sos de fructe de pădure, prăjituri și chiar înghețată! Îmi propun să studiez mai detaliat fiecare dintre aceste rețete originale..

Pentru a găti merele coapte cu biscuiți, prăjiturile trebuie mai întâi sfărâmate și amestecate cu unt, lapte, zahăr și gălbenușuri de ou. Cu acest amestec, se toarnă mere decojite și tocate.

Pentru o jumătate de kilogram de mere, veți avea nevoie de 2 gălbenușuri de ou, o jumătate de pahar de lapte, 2 linguri de zahăr, 100 g de prăjituri și 25 g de unt.

Dar dacă vrei să gătești mere în caramel cu nuci, nu poți face fără tofă.

Pentru un kilogram de mere, luați 400 de grame de unt sau o jumătate de pahar de nuci sau alune tocate.

Tofonul va trebui să fie ușor stropit cu apă și topit într-o baie de apă, amestecând bine. Spăl merele, curăț de semințe și de coajă, apoi le tăiem în cuburi mari și coardăm pe frigarui mici de lemn. Acum rămâne doar să înmuiați merele în caramel fierbinte și să rulați în nuci. Foto: Depositphotos

Ați încercat vreodată mere umplute cu caise uscate și cașcaval? Un desert delicios, asigurați-vă că îl încercați! Principalul secret al acestui fel de mâncare dulce este că brânza de căsuță trebuie să fie proaspătă, apoi merele vor dobândi un gust unic cremos și vor fi foarte fragede. În această rețetă de desert, brânza de căsuță ar trebui să fie măcinată complet cu o lingură, astfel încât să devină și mai fragedă.

Se unge cașul cu caise uscate aburite și tocate fin, gălbenușuri de ou și zahăr. Taiem partea superioară din mere și scoatem cu grijă miezul cu o linguriță cu margini ascuțite. Acum trebuie să ne umplem merele cu brânză de căsuță și caise uscate. Puteți coace mere într-un cuptor cu microunde (aproximativ 7-8 minute la o putere de 600 W), iar în cuptor - până la fiert. Merele gata pot fi presărate cu zahăr pudră.

Micuța mea nepoată adoră să gătească „păpuși cu cuib de mere” cu mine. A venit cu numele, deoarece acest desert făcut din mere coapte i-a amintit de o păpușă cuibărită cu încă o păpușă cuibăritoare în interior. Dacă aveți copii, le va plăcea, de asemenea, cu siguranță să gătească „păpuși cu cuiburi de mere” cu voi..
Foto: Depositphotos

Astfel de „păpuși cuibăritoare”, apropo, nu sunt numai gustoase, ci și sănătoase. Sunt fabricate din mere, prune și nuci. Clătiți prunele și scăpați-le cu apă clocotită pentru a le face moi, aruncați cu atenție nucile, curățați merele și tăiați cu grijă miezul din ele.

Deci, adăugați păpușile cuibăritoare! Cea mai mică păpușă cuibărită este o nucă, o ascundem într-o păpușă mai mare de cuibărit - în prune. Ei bine, punem prune într-un măr. De deasupra, toarnă o linguriță de zahăr în fiecare măr și trimite-l să se coace în cuptorul sau cuptorul cu microunde. Dacă nu aveți prune acasă, puteți folosi caise uscate, se va dovedi și foarte gustoasă!

Mama adoră merele cu afine. Tăia merele decojite în jumătate și îndepărtează miezul. Afine se toarnă în fosa rezultată, presărată abundent cu zahăr și coaptă. Un desert uimitor de delicios și frumos.!

5 reguli de bază ale merelor coapte + 4 rețete simple

Cum să coace merele pentru a-și păstra proprietățile benefice și a obține o delicioasă delicioasă? Urmați regulile și rețetele noastre!

Merele coapte cu diverse umpluturi sunt un desert tradițional de toamnă. În plus, merele sunt foarte utile pentru organism, iar în forma coaptă devin și mai utile, deoarece sunt absorbite de corp mult mai bine.

Regula 1. Alegeți merele „potrivite”.

Ele trebuie să fie medii sau mari, nu vierme, de preferință dulci. Dacă aveți doar acru pe mână, acestea ar trebui să fie îndulcite bine, deoarece atunci când sunt coapte, merele acre vor deveni chiar acri.

Regula 2. Umplerea gustoasă.

Ingredientele clasice pentru acest fel de mâncare sunt miere, scorțișoară, nuci și cașcaval. Veți avea nevoie de puțină miere - o linguriță pe mere. Scorțișoara poate fi amestecată cu zahărul.

Regula 3. Procesarea mărului.

Mai întâi trebuie spălate sub apă curentă. Merele din magazin trebuie spălate cu un detergent cu un burete pentru a spăla ceara folosită pentru tratarea merelor pentru păstrarea pe termen lung..

Regula 4. Pregătirea merelor pentru coacere.

Pentru început, vom stabili cum vom coace merele. Dacă coacem întregi, atunci pur și simplu tăiem blatul și stropim cu o cantitate mică de zahăr amestecată cu scorțișoară. Puteți face același lucru cu jumătăți de mere. Dar dacă umplem merele, apoi mai întâi tăiem cu grijă mijlocul, apoi cu ajutorul unei linguri scoatem carnea de mere. Dacă coacem mere în aluat, apoi tăiem mijlocul, cojim pielea și presărăm cu suc de lămâie, pentru ca merele să nu se întunece rapid..

Regula 5. Temperatura și timpul de coacere.

Dacă cuptorul este prea cald, merele pot exploda, dacă, dimpotrivă, nu se vor coace. Prin urmare, alegem temperatura optimă - 180 de grade. Folosind o scobitoare, vom face câteva mușcături în coaja de mere.

Coace merele la cuptor pentru aproximativ douăzeci de minute. Deși timpul de gătit poate varia. Totul depinde de cine iubește mai mult. Mulți oameni preferă ca merele să se coacă ușor. Apoi, trebuie să fie coapte nu prea mult timp. Pentru cei care, dimpotrivă, iubesc atunci când se desprind, trebuie să coaceți mai mult, așteptați până când coaja începe să izbucnească pe mere.

Mere cu capac de patiserie

Reteta foarte eficienta. O pălărie de patiserie cu puf este delicioasă de unul singur, dar atunci când este combinată cu un mere coapte și o ceașcă de cafea, este pur și simplu divină.

  • Apple - 2 buc..
  • Ambalaje de patiserie cu puf
  • Lapte condensat fiert
  • Nuci - 50 g
  • Ouă - 1 buc..
  • Zahar - 1 lingura. L.
  • Scortisoara - 1 lingurita.

Merele mele. Tăiați partea superioară și îndepărtați miezul, îndepărtați pulpa cu o lingură. Bateți oul, amestecați zahărul cu scorțișoara, tocați puțin nucile într-un blender.

Acum să facem testul. Trageți un strat de patiserie pufoasă, tăiat în fâșii de aproximativ 5 x 1 cm dimensiune. Avem nevoie de aproximativ 8 astfel de benzi pentru un măr.

Întindem 4 benzi și folosind alte 4 benzi facem o împletitură.

Laptele condensat este amestecat cu nuci și umplut cu mere. Dintr-un aluat de răchită cu un pahar, tăiați un cerc cam de mărimea unui măr și acoperiți-le cu mere.

Pune merele într-un vas de copt, unge aluatul cu un ou bătut și presară cu un amestec de zahăr și scorțișoară.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți merele la copt aproximativ 30 de minute.

Mere coapte cu nuci și condimente.

Umplutură bogată picantă este obținută în această rețetă. Și dacă nu sunteți interesat de estetica unui măr coapte, îl puteți supraexpune în cuptor, astfel încât carnea de mere să fie în sfârșit saturată de umplutură și pielea să se detașeze ușor. Perfect cu un pahar de vin bun..

  • Apple - 2 buc..
  • Apa - 2 lingurițe. L.
  • Zahar - 3 linguri. L.
  • Unt - 2 lingurițe. L.
  • Faina - 1 lingura. L.
  • Nucșoară - 1/4 lingură.
  • Nuci - 100 g
  • Sare - 1 ciupire

Pregătiți umplutura. Amestecă făina, zahărul, nucșoara, sarea, scorțișoara. Măsurăm cantitatea necesară de apă și unt. Se macină nucile într-un blender.

Spălați merele, tăiați blatul, cu el, dacă doriți, puteți acoperi umplutura și coaceți împreună. Cu ajutorul unei linguri, îndepărtați pulpa în exces din măr, baza pentru coacere este gata.

Întindem umplutura uscată în mere, turnăm acolo o lingură de apă și întindem un cub de unt deasupra. Ungeți fundul matriței cu unt și presărați rămășițele umpluturii uscate..

Pune merele într-o matriță și trimite la cuptor 30 de minute la o temperatură de 180 de grade

Mere cu brânză de căsuță și fructe uscate

O rețetă clasică pentru mere coapte și universală pe lângă. Puteți adăuga fructe uscate, nuci sau chiar fructe proaspete în caș.

  • Mere - 2 buc..
  • Cascaval - 200 g
  • Ouă - 1 buc..
  • Stafide - 4 lingurițe. L.
  • Zahar, scortisoara, zahar vanilat - dupa gust

Spălați merele, tăiați partea superioară și îndepărtați miezul, apoi pulpa. Se macină cașcavalul cu zahăr, zahărul vanilat și gălbenușul. Adăugați stafidele și amestecați bine. Puneți umplutura în mere. Ungem forma cu unt, presărăm cu scorțișoară și întindem merele umplute.

Trimitem să se coace la cuptor pentru 30 de minute.Se servește cu smântână sau înghețată de vanilie.

Mere Fitness

Această rețetă este ideală pentru cei care sunt îngrijorați de numărul de calorii. Fără grăsime, zahăr, dar iaurt grecesc în loc de smântână.

  • Mere - 2 buc..
  • Făină de ovăz - 150 g
  • Nuci - 3 lingurițe. L.
  • Caise uscate - 6 buc..
  • Miere - 2 lingurițe. L.
  • Ghimbir - 1 lingurita.
  • iaurt grecesc

Tăiem și amestecăm nuci, caisele uscate și ghimbirul. Se amestecă mierea cu fulgi de ovăz, se adaugă fructe uscate.

Obținem mijlocul din mere și umplem umplutura de făină de ovăz. Folosind o scobitoare din lemn, înțepăm părțile laterale ale merelor, astfel încât pielea să nu izbucnească. Pune merele într-o matriță, toarnă apă în ea la o treime din înălțimea merelor.

Trimitem formularul la cuptorul preîncălzit până la 180 de grade timp de 40 de minute.

Înainte de servire, puteți turna merele coapte cu iaurt grecesc.

Mere coapte

Principalul lucru de luat în considerare atunci când coaceți merele este soiul lor. Merele ar trebui să fie verzi, cu o coajă puternică și o carne acră, fermă, nu prea dulce. Printre aceste soiuri se numără Granny Smith, Mac, Runet, Antonovka. Astfel de mere merită să fie coapte!

Coacerea merelor este destul de ușoară. Acestea trebuie spălate, îndepărtate miezul cu un cuțit sau un instrument special conceput pentru această operație. Puteți umple miezul cu zahăr, miere, nuci, cașcaval, fructe uscate, chiar carne tocată.

Puteți coace mere întregi sau pre-feliere. Timpul de coacere depinde de soi (cu o medie de 10 minute). Scoateți merele coapte din cuptor când pielea este crăpată.

Merele coapte pot fi un fel de mâncare lateral grozav dacă sunt coapte cu carne. Souffle, sambuca și jeleu sunt făcute din piure de mere coapte.

Interesant este că până la jumătate din zaharoza care este conținută în mere, la coacere, se descompun în zaharuri simple (glucoză, fructoză), care sunt mai bine absorbite de organism. Amestecul rezultat de fructoză și glucoză are un gust mai dulce decât zaharoza inițială.

Istoria merelor coapte

După manipularea Apple Muffin, astăzi îmi propun să fac ceva complet simplu cu mere. De exemplu, coaceți. Interesul acestui mod simplu de gătit este conținut exclusiv în umplutură. Deși, nu mă voi ascunde - îmi place foarte mult această structură specială a merelor coapte - atunci când sunt deja moi, dar nu au fost încă masate.

O vreme, uităm că merele coapte constituie baza alimentelor dietetice și pregătim pentru ele cea mai gustoasă umplutură din lume în care nu vom regreta niciun alcool, zahăr sau unt.

Pentru început, merele trebuie pregătite. Orice dispozitiv improvizat (ideal pentru această lingură, care a tăiat bilele din pepene verde și pepene) trebuie îndepărtat din miez. Baza merelor trebuie tăiată astfel încât să stea ferm pe gaură și să nu cadă nicăieri.

Apoi, trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, untul trebuie amestecat cu zahăr brun, scorțișoară măcinată și nuci mărunțite fin. Cu această umplere, trebuie să completați centrele de mere. De sus, turnați în fiecare măr o lingură de alcool puternic sau câteva linguri de alcool cu ​​o putere mai mică. Câte toppinguri fac? Aici - așa cum îți place cel mai mult. Pentru orientare, luați o lingură de unt, zahăr și nuci pentru fiecare măr.

Merele trebuie să fie așezate pe o foaie de copt, de obicei adaug puțin alcool în partea de jos (azi am folosit vin dulce - Marsala), acoperiți cu folie și coaceți la cuptor la 180C, până la moliciunea de care aveți nevoie. Depinde de varietatea merelor și, desigur, de mărime. Dacă aveți mere destul de mari și dense, atunci coacerea va dura nu mai puțin de 30 de minute.

În acest timp, umplutura se va topi, se va amesteca cu sucul de mere și se va transforma în ceva complet fabulos. Unii susțin că o lingură de înghețată de vanilie transformă merele coapte într-un desert complet de neuitat. De ce nu?

SAPTAMANA APLE
La patissiere

Care este folosirea merelor coapte în cuptor? Și, de asemenea, cum să le gătești?

Toamna este un sezon uimitor și atât de frumos, un anotimp care are propria sa aromă. Este aromat cu miere și mere, scorțișoară și nuci. În zilele de toamnă reci și mohorate, puteți pregăti un desert delicios și sănătos. Vorbește despre beneficiile merelor coapte.

Mere - un fruct care nu numai că are un aspect frumos, dar este aromat și variat la gust. Aceasta este o bază bună pentru multe capodopere culinare, deserturi și produse de patiserie. Sunt gustoase sub orice formă, dar gustul merelor coapte determină adesea asocieri cu o copilărie lipsită de griji și nu lasă pe nimeni indiferent. Acest fel de mâncare nu va deveni doar un mic dejun hrănitor și sănătos, ci va crea o atmosferă casnică și confort..

Pregătirea sa nu necesită efort și mult timp, chiar și un copil poate face față unui astfel de fel de mâncare.

Caracteristicile compoziției merelor coapte

Gustul preparatului finit și numărul de calorii din acesta depind de varietatea fructelor. În timpul tratamentului termic, fructele nu își pierd valoarea nutritivă, ci mai degrabă sunt absorbite rapid și beneficiază.

Valoarea nutritivă a unui măr

Fructul conține fibre și pectine. Aceste două componente au un efect benefic asupra digestiei și acest lucru este important nu numai pentru persoana obișnuită, ci și pentru persoanele care joacă sport și duc un stil de viață activ..

Folosirea frecventă a merelor coapte contribuie la longevitatea și întinerirea corpului uman. Oamenii de știință au descoperit că fructul conține quercetină, care întinerește organismul și îmbunătățește circulația sângelui, previne dezvoltarea bolii Alzheimer și protejează celulele împotriva cancerului.

Fructele conțin potasiu, acest mineral este important pentru sănătatea umană și sistemul său nervos. Cu lipsa de potasiu, schimbul normal de lichide în corpul uman este perturbat semnificativ.

Mere coapte fără aditivi

Potasiul conținut în produs este responsabil pentru munca inimii, normalizează echilibrul acido-bazic în sânge, este util pentru persoanele în vârstă să mănânce mere sub această formă.

Proprietăți utile și beneficii ale utilizării

Un desert din mere coapte va proteja intestinele de apariția anumitor tipuri de bacterii patogene, precum și va ameliora inflamația în intestine și stomac.

Felul de mâncare se remarcă prin gustul și aroma excelentă, merele și, în general, oferă un sprijin bun organismului uman.

Avantajele consumului unei mese gătite sunt următoarele:

  • normalizează procesul de digestie, servește ca apărare împotriva apariției și dezvoltării unei boli cum ar fi disbioza;
  • Are un efect pozitiv asupra sângelui, produsul conține un număr mare de minerale precum potasiu și fier;
  • întărește sistemul imunitar, protejează organismul de boli, acest lucru este valabil mai ales în perioada de toamnă-iarnă, când riscul îmbolnăvirii crește;
  • ameliorează constipația cronică;
  • se recomandă utilizarea unui vas pentru colecistită și alte procese inflamatorii care apar în corpul uman; Beneficiile pentru sănătate ale merelor
  • curăță organismul de toxine și toxine care au un efect negativ asupra corpului uman, care pot provoca o serie de boli;
  • are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, întărește vasele de sânge, le curăță;
  • riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale este redus;
  • Are efecte antiinflamatorii asupra răspândirii tumorilor canceroase;
  • normalizează activitatea ficatului, rinichilor;
  • grăbește metabolismul, sunt recomandate persoanelor care doresc să scape de kilogramele în plus;
  • acest fruct conține substanțe care fac ca organismul să absoarbă mai bine fierul din alte produse;
  • antioxidanții conținuți în desertul merelor ajută la combaterea eficientă a procesului de îmbătrânire a pielii, iar radicalii liberi îmbunătățesc abilitățile regenerative ale pielii;
  • mineralele și vitaminele împrospătează pielea, reduc ridurile și au un efect de întinerire.

Vasul finit conține minerale precum:

  • carbohidrați, zinc, fier;
  • Vitaminele C, B și PP.

Pentru afecțiuni ale intestinului

Atunci când alegeți o dietă, se găsesc deseori mâncăruri cu mere, inclusiv cele coapte. Este ușor de explicat, conțin fibre și carbohidrați rapid digerabili. Dacă vorbim despre infecții intestinale acute, trebuie menționat că acesta este un grup extins de diferite boli infecțioase. Componenta principală a terapiei este nutriția terapeutică, special selectată de medic pentru natura bolii. Acesta va minimiza apariția modificărilor inflamatorii la nivelul tractului gastro-intestinal și va normaliza procesele de digestie..

  • mesele gata trebuie să fie ușor digerabile;
  • de gust divers și, desigur, util.

Plăcile din merele coapte sunt un tratament ideal pentru o boală a tractului gastrointestinal. Ele elimină toxinele și colesterolul rău din organism. Pectinele conținute în farfurie contribuie la absorbția bacteriilor benefice din intestine, la tratamentul constipației și disbiozei, la constipație, promovează excreția fecalelor și împiedică formarea proceselor stagnante. Vasul stimulează refacerea și menținerea tractului digestiv pe tot parcursul anului, deoarece este disponibil în aproape orice anotimp.

De asemenea, sunt utile prin faptul că nu rănesc mucoasa intestinală și nu cresc nivelul de aciditate. Merele coapte sunt recomandate chiar și cu cele mai stricte diete..

Cu diabet

Valoarea acestui fruct este că conține o cantitate mică de zahăr. Se recomandă utilizarea mâncărurilor din mere coapte la persoanele care suferă de diabet. Este mai bine să acordați preferință soiurilor verzi de mere, deoarece au un gust dulce și acru și conțin cea mai mică cantitate de glucoză. Rata zilnică a merelor nu mai mult de două bucăți.

Pentru diabet, se recomandă consumul de mere coapte cu 1/2 linguriță de miere, fructul se combină bine cu fructe de pădure și scorțișoară.

În timpul sarcinii și alăptării

Într-o femeie aflată într-o poziție interesantă, preferințele gustului se schimbă adesea, în același timp poate dori un dulce, acru sau sărat. Prin urmare, merele coapte în această perioadă vor fi o opțiune excelentă. În plus, îmi doresc constant să mănânc, iar un astfel de desert va fi un fel de mâncare bun și scăzut de calorii. Mâncarea merelor în timpul sarcinii nu este posibilă, ci și necesară. Să aruncăm o privire mai atentă:

  • pectinele contribuie la eliminarea toxinelor, iar pentru gravide acest lucru este important;
  • un măr copt este o gustare excelentă sau un aperitiv;
  • acizii din fructe contribuie la întărirea vaselor de sânge, ceea ce va facilita curgerea unei astfel de poziții piquante;
  • tractul gastrointestinal se îmbunătățește;
  • bucatele din mere coapte au proprietăți laxative și vor ajuta să facă față constipației;
  • merele sunt o sursă excelentă de minerale și vitamine;
  • Acest produs aparține unui fel de mâncare dietetic, iar utilizarea acestuia nu va provoca o cifră;
  • produsul este bogat în conținut de vitamina C și nu este inferior nici măcar citrice în cantitate, utilizarea sa în sezonul rece și umed va avea un efect benefic asupra organismului;
  • conform unor studii, merele coapte au un efect pozitiv asupra sănătății copilului nenăscut, se dovedește că acesta va risca mai puțin să se îmbolnăvească de astm sau să devină alergic.
  • conținutul de vitamine din grupul din produs ajută să facă față durerilor de cap și tensiunii nervoase și are, de asemenea, un efect benefic asupra sănătății părului, pielii și unghiilor..

Femeile care alăptează se pot bucura de un desert atât de simplu și delicios. Pentru un fel de mâncare, este mai bine să alegeți soiuri verzi de mere, în absența reacțiilor alergice, puteți folosi puțină miere și scorțișoară. Dacă soiul este dulce, atunci vasele și fără adăugarea de componente suplimentare sunt foarte gustoase și mai utile.

La pierderea în greutate

Plăcile din merele coapte în cuptor pot fi consumate în zilele de post sau puteți sta la o dietă cu mere. Dar este important să ne amintim că dietele trebuie luate cu strictețe, mai ales dacă este vorba de o mono-dietă. Pentru pierderea în greutate, merele coapte pot fi incluse în dietă două sau trei zile pe săptămână. Este recomandat să fii pe dieta cu mere nu mai mult de trei ori pe an.

Zilele de post pe merele coapte vor potoli foamea mult mai mult decât merele, în formă brută, umflarea va scădea vizibil, va apărea ușurință, nu există flatulență, arsuri la stomac și alte efecte secundare.

În plus, nutriționiștii recomandă adesea înlocuirea fructelor proaspete cu fructe coapte, deoarece tratamentul termic reduce cantitatea de acizi, irită pereții stomacului și intestinelor, merele coapte sunt mai puțin calorice, dar acest lucru nu le împiedică să își păstreze toate substanțele benefice, mineralele și vitaminele..

Retete cu mere coapte

Gătitul este simplu și rapid, în plus, gospodinele pot fantasa și combina merele cu diverse condimente și produse..

Puteți face mere coapte aromate cu nuci și scorțișoară. Pentru gătit, aveți nevoie de astfel de produse:

  • 2 mere mari;
  • 2 linguri de apă pentru desert;
  • 3 linguri de miere de desert;
  • vanilie și scorțișoară;
  • nuci
  • nucşoară.

Nucile trebuie tocate și amestecate cu mirodenii, adăugând miere. În mere, faceți o adâncire și umpleți cu umplutura. Pune mere într-un vas de copt, turnă puțină apă pe fundul căreia, coace la temperatura de 180 ° C timp de 30 până la 40 de minute. După coacere, se presară cu zahăr pudră deasupra.

Umplut cu brânză de căsuță, fructe uscate, stafide sau un amestec de nuci este, de asemenea, ideal pentru merele coapte.

Rețeta de mere coapte la cuptor cu umplutură de fitness este potrivită pentru cei care urmăresc figura și respectă o nutriție adecvată.

Mere fierte cu făină de ovăz, stafide și nuci

Pentru a pregăti preparatul va trebui:

  • 2 mere
  • 150 de grame de ovăz;
  • 3 linguri de nuci;
  • 5-6 bucăți de caise uscate;
  • 2 linguri de miere de desert;
  • 1 lingurita ghimbir macinat;
  • fulgi de migdale.
  • iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

Se macină nucile, caisele uscate, ghimbirul se amestecă bine cu făina de ovăz, se adaugă miere și fructe uscate. Facem o adâncire a merelor, umplem cu umplutura. Întindem merele într-o formă, turnăm puțină apă, setăm cuptorul și coacem la 200 ° C timp de 15-30 de minute. Masa finalizată poate fi decorată cu fulgi de migdale.

Merele și dovleacul, gutuiul și mierea sunt combinate în mod ideal, aroma din astfel de feluri de mâncare este de nedescris.

Contraindicații și posibile vătămări

Merele coapte sunt un desert delicios, dar conțin glucoză, care poate afecta cantitatea de zahăr din sânge. Nu abuzați și supraalimentați, urmăriți cum reacționează organismul la produs, provoacă reacții alergice sau arsuri la stomac și, dacă nu există efecte secundare, nu ezitați să vă bucurați de o capodoperă culinară.

Merele sunt un produs universal, rar întâlnești o persoană care nu-i place acest fruct suculent, parfumat. Nu vă privați de plăcere, bucurați-vă de mâncăruri cu mere, vă rog și dumneavoastră și cei dragi, există multe variații în pregătirea lor, sunt diverse și fiecare își poate alege rețeta preferată.

Care este folosirea merelor coapte pentru corp și rețetele de gătit

Bună ziua, dragi cititori. Poate că cel mai preferat desert al tuturor pierderilor în greutate este merele coapte. Beneficiul pentru acestea este nu mai puțin decât de la un produs proaspăt, iar diverși aditivi fac mâncarea să fie înconjurată și, cel mai important, foarte gustoasă. Britanicii spun că pentru a menține tinerețea și sănătatea este suficient să mănânci un măr pe zi.

Care dintre noi nu îi plac aceste fructe suculente, delicioase? Este puțin probabil să se găsească o astfel de persoană, având în vedere că acest fruct crește în latitudinile noastre și, prin urmare, este ieftin și accesibil aproape tot anul. În plus, îl puteți folosi atât crud, cât și după gătit.

Pentru ce sunt utile merele coapte?

Fructele coapte la cuptor sunt benefice în multe boli. Un astfel de desert va completa meniul diabeticilor, persoanelor în vârstă, care suferă de constipație. Cu gastrită, pancreatită sau ulcer, consumul de fructe proaspete este, în orice caz, interzis pentru perioada de exacerbare a bolii. Așadar, rețeta de fructe coapte va ajuta aici. Ei bine, atunci când pierdeți în greutate, o astfel de delicatesă utilă este pur și simplu de neînlocuit și destul de mult pe o masă completă, de exemplu, ceai de după-amiază sau prânz.

Acum să vedem care este folosirea merelor coapte? Fructele proaspete conțin:

  • fibre dietetice care îmbunătățesc motilitatea intestinală;
  • pectină;
  • acizi organici, inclusiv ursolic, care scad glicemia;
  • un set de vitamine din grupul B;
  • acid folic, nicotinic și ascorbic;
  • retinol, tocoferol;
  • vitamina K, întărește vasele de sânge;
  • minerale, inclusiv fierul, care îmbunătățește formarea sângelui.

Pe lângă distrugerea acidului ascorbic sub influența temperaturii ridicate, nu se produc modificări în rău cu fructele. Pentru persoanele care nu suferă de boli ale stomacului sau intestinelor, nutriționiștii recomandă consumul de mere cu semințe, unde este prezent iodul care stimulează activitatea glandei tiroide.

Valoarea nutritivă

În mod natural, femeile și bărbații care pierd în greutate sunt interesați de conținutul caloric al merelor coapte. După îndepărtarea excesului de umiditate, valoarea energetică la sute de grame de produs se modifică în sus, la fel și cantitatea de carbohidrați și indicele glicemic.

În funcție de soi, acesta va varia între 40 și 70 de kilocalorii. Dacă se pregătește un desert complet, merită luat în considerare „intensitatea energetică” a umpluturii. Deosebit de atenți ar trebui să fie diabeticii, sunt mai bine potriviți soiuri dulce acru-dulci de fructe, verzi, gătite fără aditivi.

Rețete cuptor

Desertul cu mere coapte este la fel de simplu ca ouăle crampate. Cu toate acestea, există câteva nuanțe aici. Un expert culinar experimentat este puțin probabil să se confunde, dar nu toată lumea s-a născut cu un bucătar în mâini. Deci, ce trebuie luat în considerare, astfel încât mâncarea să fie nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Fructele ar trebui să fie selectate cât mai dens, fără umpluturi, aproximativ un diametru. Decojirea lor nu este necesară, cu excepția cazului în care nu doriți să faceți piure de cartofi pentru copil. Pentru a adăuga umplutura, îndepărtați miezul cu un cuțit.

Scorțișoara merge bine cu pulpa de mere. Condimentul măcinat conferă desertului o aromă minunată, transformându-l într-o delicatesă rafinată. În plus, scorțișoara, după cum știți, contribuie la pierderea în greutate. La produs se pot adăuga dulciuri cu miere. Se pune după prepararea vasului. Dacă nu vă limitați la dulciuri, zahărul pudră este de asemenea potrivit. Oferă mâncărului finit un gust plăcut și un aspect plăcut estetic..

Și dacă aveți nevoie de o rețetă simplă pentru mere coapte fără umplutură, vizionați acest videoclip:

Dacă obișnuiți să gătiți în cuptorul cu microunde, este recomandat să faceți o excepție pentru mere folosind un cuptor. În dulapul de copt merele se dovedesc netede, apetisante, uniform coapte. Știu din experiență că procesul este mai rapid în cuptorul cu microunde, însă merele în sine vor arăta ca și cum ar cădea de la al nouălea etaj pe asfalt. Nu serviți o astfel de mâncare pe masă.

Desert cu stafide și nuci

  1. Pregătiți fructele pentru gătit, spălați și uscați.
  2. Tăiați o pâlnie în formă de con în fiecare măr, pe jumătate adânc.
  3. Puneți fructele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt sau într-o formă unsă, lăsând un mic decalaj între ele.
  4. În interiorul fiecărui măr, puneți o bucată mică, doar câteva grame, unt.
  5. Stafidele pre-spălate și uscate se află în fructe. Topiti cu migdale tocate sau alune, pentru a obtine un mic tobogan. Principalul lucru este să nu confundați, altfel stafidele vor arde, iar vasul final va părea neapărat.
  6. Introduceți la cuptor, coaceți la 180 de grade timp de cincisprezece minute. După deconectare, nu o scoateți imediat, lăsați-o să stea încă câteva minute cu ușa închisă.

Mere coapte cu brânză de căsuță

  1. Ca umplutură, avem cașul de cereale cu adăugarea de gălbenuș, zahăr vanilat, stafide, scorțișoară. Puteți adăuga alte fructe uscate, de exemplu, caise uscate, vișine fără semințe, smochine, prune.
  2. Facem o crestătură în măr, o umplem cu o masă de brânză de căsuță cu aditivi selectați.
  3. Intinde-te sub forma, adaugand putina apa.
  4. Am introdus un cuptor deja preîncălzit timp de aproximativ douăzeci de minute (să fim sinceri, este dificil de spus ora exactă, totul depinde de ce sobă ai acasă).

Desert Gourmet Lingonberry

  1. Puteți lua fructe de pădure proaspete sau congelate pentru umplutură..
  2. Pregătim mere, așa cum am spus mai sus. Punem înăuntru puțină miere, turnăm lingonberries și un mic vârf de amidon deasupra, astfel încât sucul să nu se scurgă. Cine iubește aroma scorțișoarei, puteți adăuga acest condiment..
  3. Coaceți aproximativ cincisprezece minute, asigurați-vă că fructele nu își pierd forma.
  4. Îl întindem pe o farfurie, după răcire, decoram cu frișcă, alune răzuite, fructe confiate tocate. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit la masa de ceai, credeți-mă, oaspeții vor fi mulțumiți.

Merele coapte la cuptor

Când sunt întrebați dacă există rău organismului din merele coapte, nutriționiștii răspund negativ. O excepție este doar intoleranța individuală la produs. Fructele după tratamentul termic pot fi introduse în dieta copiilor mici și a vârstnicilor. După cum am aflat deja, bolile gastro-intestinale nu reprezintă un obstacol în acest sens, cu condiția să vă simțiți bine (rețineți că vorbim despre mere gătite fără aditivi precum nuci sau stafide).

Cu toate acestea, totul este bun cu moderație. Prin urmare, medicii sfătuiesc pacienții care suferă de gastrită, colită, ulcere stomacale sau intestinale, precum și urolitiaza, să nu abuzeze de desert și să fie limitați la unul sau două fructe pe zi. Dar, în general, merele coapte - beneficiile sunt continue, și este atât de delicios încât nu vei fi tras de urechi.

Astăzi îmi spun adio. Vă doresc sănătate și zile mai însorite în această primăvară. Abonați-vă la mine, împărtășiți link-uri către articole cu prietenii, scrieți-vă rețetele pentru mere coapte în comentarii. Toate cele bune!