Care ouă sunt mai bune decât puiul sau prepelița - cine cui?

Viața a fost respiră în ouă de către Lewis Carroll - Humpty Dumpty a știut să filosofeze, i-a plăcut să primească cadouri pentru „zilele nenăscutului” și a suferit din cauza incapacității de a recunoaște fețele.

Ouăle de pui au participat în mod repetat la basme și continuă să facă acest lucru și astăzi. Doar basmele au devenit diferite și ouăle prepelite.

Despre proprietățile miraculoase ale acestor „pete” nu vorbește doar leneș. Hipoalergenic, nu vă infectați cu salmonella, nu conține colesterol și crește potența - toate acestea sunt mituri pe care le vom debuta imediat.

Să vorbim despre avantajele ouălor de prepeliță, comparându-le cu concurenții - pui. De la care să prepari un mogul-mogul? Ce să conduci în carbonara? Astăzi aflăm ale căror ouă sunt de fapt mai reci.

Quail vs. pui: ceea ce este ascuns sub coajă?

Din punct de vedere structural, toate ouăle sunt la fel - acesta este gălbenușul și proteina, închise în coajă. Deși există incidente.

Care este oul cu nouă gălbenușuri, care a fost pusă de o singură rasă sovietică de leggorn în 1977. Dar vom fi transportați la rafturile supermarketurilor moderne, vom pune într-un coș două pachete de ouă - pui obișnuit și prepeliță „vindecătoare” - și vom merge la laboratorul de bun simț.

Nimeni nu contestă avantajele ouălor. Sub coajă - un cocktail de proteine, grăsimi, minerale și vitamine. Dar, potrivit mass-media, există mult mai mulți nutrienți sub cochilii pete de nutrienți..

Este așa, este ușor de aflat uitându-ne la materialele Bibliotecii Naționale Agrare a SUA, care oferă cifre adevărate, dar severe ale statisticilor uscate.

Vom compara masa de ouă egală cu 100 g. În ceea ce privește ouăle, acestea sunt două pui și zeamă prepeliță. Care dintre „vorbitori” va fi mai hrănitor?

• După calorii, un ușor avantaj este în direcția prepeliței - 158 kcal față de 144 kcal, ceea ce înseamnă că aportul alimentar al testicelor este aproximativ același.
• În ceea ce privește cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați, concurenții sunt de asemenea echivalenți, dar există o diferență de calitate. Prepelița se poate lăuda cu un conținut ridicat de aminoacizi deficitari, cum ar fi metionină, lizină și triptofan. Puiul demonstrează grăsimi de înaltă calitate - de 1,5 ori mai puțin colesterol și mai mulți omega-3. Iată primul mit despre beneficiile ouălor în speck debunked: colesterolul în ele - te balansează.
• În ceea ce privește vitaminele și mineralele, unele dintre ele prevalează cu adevărat în „bio-cocktail” de prepeliță - de exemplu, calciu, fosfor, fier, zinc și vitamine B. Dar vorbim despre avantaj nu de mai multe ori, ci de câteva procente, care este ușor de văzut. comparând concurenții din tabel.

Produs ecologic?

Dacă rivalii sunt echivalenți din punct de vedere chimic, are sens să plătim excesiv? Proprietarii de ferme de prepeliță susțin că „speckled” este un produs ecologic care poate fi consumat brut.

Nu au Salmonella - temperatura ridicată a prepeliței (aproximativ 42 de grade) este mortală pentru bacterii. Păsările nu sunt umplute cu antibiotice - deja imunitate puternică și păstrate în condiții de lux, altfel - picioarele în sus.

Medicii au o părere diferită. Pentru o anumită moarte, Salmonella are nevoie de o temperatură de cel puțin 56 de grade, ceea ce înseamnă că prepelița crudă, ca toate celelalte ouă, nu merită băută. În ceea ce privește condițiile „luxoase”, orice raport al fermei de prepeliță risipește această concepție greșită.

Alergie? Nu auzit

De asemenea, ei spun că ouăle de prepeliță nu provoacă alergii. După ce au citit despre asta, mamele tinere se grăbesc la magazin să împacheteze testicule non-alergice pentru a începe să hrănească bebelușii. În niciun caz acest lucru nu trebuie să fie făcut. Dacă organismul reacționează cu o alergie la un ou obișnuit, este foarte probabil să se producă un atac atunci când se consumă o prepeliță..

Mâncați un ou dietetic: cui, când și cât?

În argumentul „cine este mai cool”, este dificil să se stabilească câștigătorul. Trupul de grăsime al ouălor de pui sunt grăsimi mai bune, ouăle de prepeliță sunt aminoacizi, dar suma proprietăților utile este aceeași. Nu există motive întemeiate să alocați unele ouă, ignorându-le pe celelalte. Simțiți-vă liber să introduceți orice, dacă nu există alergie.

O porție de proteine ​​ușor digerabile, grăsimi valoroase, vitamine și minerale nu va fi niciodată de prisos dacă:

• limitează-te la cinci ouă de prepeliță pe zi;
• preferă opțiunea fiartă moale pentru a fi abruptă sau crudă;
• respectați condițiile de păstrare (până la 60 de zile la frigider).

Ouă de prepeliță - nu este un remediu pentru boli și nu este un produs indispensabil. Înlocuibil - cu aceleași ouă de pui. Estetica este o altă problemă. Un ou de prepeliță într-o salată sau omletă arată mai avantajos. Câteva rețete frumoase care îți vor diversifica meniul, vor încânta papilele gustative și vor contribui la banca de salvare, vom împărtăși mai jos.

Avocado este un fruct sănătos. Textura sa cremoasă-butură și gustul delicat, aproape neutru, reprezintă o bază excelentă pentru experimentele culinare. Unul dintre ei se poate repeta.

• Va lua 2 avocado, o bucată de somon, 4 ouă de prepeliță, sare și piper.
• Tăiați ușor fructele și îndepărtați cu încredere semințele. Se prăjesc bărcile într-o tigaie uscată și se umplu fiecare cu o felie de somon și un ou de prepeliță crud. Ardei cu sare, trimite la bărcile în cuptor pentru 5-7 minute. Se servește cu sos de brânză și crutoane de Borodino.

Unii îl numesc cel mai delicios medicament din lume, în timp ce alții îl privesc nervos. Mogul-mogul poate fi iubit sau urât, dar legendarul cocktail al cantorului Mogilev Gogel și-a câștigat deja locul în istorie.

Vă aducem în atenție următoarea versiune modernizată.

1. Se vor lua 5 ouă de prepeliță, 150 ml lapte, o jumătate de banană, 1 lingură. L miere, nucșoară și scorțișoară.
2. Bateți ouăle, laptele, banana și mierea frenetic într-un blender. Se presară cu scorțișoară, se freacă nucșoara, se amestecă și se toarnă într-un pahar. Pune deasupra un munte de frișcă. Lipiți paiul și bucurați-vă.

Bon apetit, imunitate puternică și scepticism sănătos!

Pui, prepeliță, ouă de struț: subtilități care nu sunt evidente la alegere

Postat de MarinaKunovskaya pe 26.01.2015

Ouăle de pasăre se găsesc în meniurile majorității oamenilor. Și, de regulă, această pasăre este un pui. Între timp, pe rafturile magazinelor puteți găsi ouă din cel puțin patru specii de păsări de curte - pui, prepelițe, pinteni și struți. Care este diferența dintre ele, cu excepția prețului și a mărimii?

Ouăle de pui sunt cel mai popular tip. Avantajul său este conținutul ridicat de proteine ​​ieftine de animale și versatilitatea utilizării în gătit. Produsul conține vitaminele A, B1, B2, D, E, colină PP, luteină și zeaxantină. Nu cu mult timp în urmă, nutriționiștii au ostracis acest aliment pentru colesterol ridicat. Dar astăzi, știința și-a revizuit recomandările, consideră colesterolul din ou „bun” și vă permite să mâncați două bucăți pe zi.

Ouăle de pui din diferite categorii (O (selectiv), 1 și 2 și M (mici)) diferă ca mărime. Dar nu întotdeauna cel mai mare înseamnă cel mai bun. Dacă pentru o farfurie ai nevoie doar de gălbenușuri, atunci este mai rentabil să alegi ouă mai mici - în ele raportul dintre masa gălbenușului și proteine ​​este mai mare. Gălbenimea gălbenușului este asigurată de prezența carotenoidelor în furaj. Se găsesc în mei (pe care păsările sunt hrănite doar cu fermele private), morcovi și premixuri vitamin-minerale.

Ce fel de ouă sunt prepelițe, pinteni și struți

Ouăle de prepeliță au o reputație de a fi cele mai dietetice. Prepelița are o imunitate naturală foarte puternică, de aceea pasărea nu are nevoie să ia medicamente: produsele sunt ecologice. Prepelița nu numai că nu se îmbolnăvește, ci și nu tolerează salmoneloza - prin urmare, ouăle prepelite proaspete pot fi consumate crude. „Produsele” de prepeliță sunt mult mai puțin probabile decât puiul să provoace alergii, inclusiv la sugari. Ouăle de prepeliță conțin vitaminele A, B1, B2, PP, calciu, fosfor, potasiu, cobalt, mai active decât puiul, îmbogățit cu seleniu și vitamina E prin furaje de pasăre.
Se spune că în Japonia, fiecare școală primește două ouă de prepeliță pe zi, în detrimentul statului pentru a promova sănătatea,

Pentru a înlocui un ou de pui în greutate, aveți nevoie de 4-6 prepelițe. În plus, utilizarea lor în alimente este mai laborioasă: încercați să curățați câteva zeci dintre acești bebeluși pentru salata Olivier. Prin urmare, astăzi principalii cumpărători de mini-ouă sunt părinții și oamenii tineri, în special cei care le pasă de alimentația sănătoasă..

Ouăle de păsări de Guinea sunt considerate mâncare gastronomică. Au un gust mai delicat și ușor decât cel al puiului și conțin mai multă vitamina A și carotenoizi, dar mai puțin colesterol. Există foarte puțini pori în cojile lor, ceea ce ajută produsul să fie păstrat mult timp și să protejeze împotriva bacteriilor. Sunt comparabile cu prepelița și hipoalergenica. Și dimensiunea este mai mare - pentru a înlocui un pui ai nevoie de doar două cezarine.

Ouăle de struț sunt un produs pentru iubitorii exotici. Acest ou cântărește 1-1,5 kg. Gustul nu este prea diferit de pui, dar îl depășește în conținutul de proteine ​​cu mai puține grăsimi (și, în consecință, colesterol). Trebuie să gătiți un mega ou timp de cel puțin 75 de minute, în timp ce proteina este transparentă. Ouăle prăjite dintr-un ou pot hrăni până la zece persoane (făcând ouă prăjite este din punct de vedere tehnic imposibil, trebuie să străpungi gălbenușul, sau mai bine să amesteci cu proteine). Spre deosebire de legende, ruperea unui ou de struț nu este dificilă: cu capătul ascuțit al unui cuțit, se găurește o gaură în vârf și se întoarce cuțitul, ceea ce face ca oul să crape. Restaurantele folosesc un instrument special sub formă de ace de tricotat, pe care le fac două găuri rotunde în coajă, amestecă conținutul și apoi îl toarnă în vasele.

Proiectarea ouălor

Nu este vorba despre vopsirea cojilor de ouă, ci despre îmbunătățirea compoziției chimice a produsului prin tehnologii speciale pentru hrănirea și băutul păsărilor de curte. Produsele în care vitaminele și mineralele necesare omului sunt introduse în mod artificial sunt numite funcționale sau proiectante. Ouăle (atât puiul cât și prepelița) sunt în plus îmbogățite cu iod, vitamine E, D, acid folic, beta-caroten și uneori seleniu. Substanțele necesare sunt adăugate în furaje sau în apa pe care pasărea o bea. Cunoscutul produs „designer” pe piața din Belarus este ouăle tinere îmbogățite cu seleniu. Dar uitându-vă la ambalaj, puteți găsi și alte îmbunătățiri.
Furnizorii de produse îmbunătățesc nu numai compoziția oului, ci și forma de servire. Ouăle murate și afumate sunt de vânzare. Sunt lipsite de cochilii, ceea ce înseamnă că economisesc timp la gătit. Le puteți folosi ca gustare independentă, chestii sau adăugați la salate.

Boala de ouă

Medicina nu a observat încă cazuri de infecție cu gripa pasăre prin ouăle prăjite. Dar amenințarea infecției cu salmonella de la un ou crud este reală. Salmonella trăiește pe coajă și, dacă este păstrată mult timp, în teorie, pot pătrunde prin pori. Moare când a fiert.

Este adevărat, zvonurile despre pericolul ouălor prăjite sunt puțin exagerate. Aproximativ 1 miliard de celule microbiene sunt necesare pentru a infecta o persoană cu salmoneloză. O astfel de colonie poate fi obținută cu ușurință în maioneza cu gălbenuș brut de casă, petrecută o zi la soare. Sau în orice mâncare din carne și ouă, care în procesul de preparare era în contact cu coaja ouălor crude infectate. Și într-un ou proaspăt de pui, păstrat câteva zile la frigider - doar teoretic.

Standardele sanitare anterioare nu recomandau utilizarea ouălor crude la gătit după 6 zile de păstrare, cu toate acestea, în ultimii ani, dorințele medicilor s-au înăsprit. Ni se oferă să gătim orice ou timp de cel puțin zece minute și să abandonăm complet consumul de ouă prăjite.

Cu toate acestea, restauratorii consideră că aceasta este o reasigurare inutilă, recunoscând ca fiind rezonabilă cerința de a spăla complet coaja înainte de ruperea acesteia și de a utiliza doar produsul proaspăt (păstrat nu mai mult de o săptămână de la data ștampilată de producător). Ei bine, cei mai timizi mâncători pot fi sfătuiți să facă ouă de prepeliță din ouă de prepeliță.

Care ou este mai util: prepelița sau puiul

Pentru a afla care sunt ouăle mai sănătoase: pui sau prepeliță, trebuie să comparați compoziția chimică și valoarea nutritivă a acestora. Oamenii de știință au descoperit de mult că fiecare dintre testicule conține o anumită cantitate de vitamine, minerale, carbohidrați, acizi grași, proteine ​​și alte substanțe utile. În articol vom efectua o analiză comparativă a utilității fiecărei instanțe. De asemenea, descrieți diferența dintre ouăle de pui și rață.

Opinie sănătoasă

Oamenii au inclus de mult timp în dietă diverse tipuri de testicule, după ce au auzit recenzii despre beneficiile lor. Unii mulți nici nu se gândesc la diferența dintre ouă de prepeliță și pui.

Există o tendință către o dietă sănătoasă. Problema aportului caloric de alimente este, de asemenea, relevantă. Adepții unui stil de viață sănătos acordă prioritate ouălor de prepeliță. Deoarece majoritatea oamenilor sunt încrezători în utilitatea lor.

În comparație cu puiul, un gram de testicul de prepeliță conține de două ori mai multe vitamine A, B1, B2.

Opinia publică se bazează pe proprietățile benefice și pe puterea miraculoasă a ouălor de prepeliță. Sunt utilizate pentru tratarea bolilor sistemului cardiovascular, creșterea potenței, consolidarea imunității.

Dar este? Pentru a realiza o concluzie corectă, este necesar să se studieze compoziția fiecărei instanțe. Asta vom face.

Comparați volumele

Ouăle pe care le mănâncă o persoană au aceeași compoziție de oligoelemente. Diferența în cantitatea unei substanțe.

Pentru a determina care testicul este mai benefic, trebuie să comparați aceeași masă de ouă a fiecăruia.

Pentru a afla câte ouă de prepeliță înlocuiesc un pui, este necesar să împărțiți masa medie a celui de-al doilea la greutatea medie a primului. Se dovedește: 55/11 = 5.

Diferențele în compoziția chimică a fiecărei instanțe sunt prezentate în tabel (calcul la 100 de grame):

După cum vedeți, nu sunt prea diferiți unul de celălalt. Există o singură concluzie: utilitatea ouălor de pui și de prepeliță este aproape aceeași. Dacă doriți să mâncați cu beneficii pentru sănătate, mâncați ambele. Principalul lucru este să nu exagerați - mâncați cu moderație.

Colesterol

Identitatea proprietății

În general, se acceptă faptul că ouăle de prepeliță conțin mai puțin colesterol (colesterol) decât puiul. Cel mai probabil, comparația a fost unu la unu, dacă luăm în considerare volumele.

Mai sus am aflat că 1 ou de pui este de cinci ori mai mult decât prepelița. Prin urmare, atunci când comparăm masa de 100 de grame, apare o imagine diferită.

Ouăle de pui (100 grame) conțin 570 miligrame de colesterol. În prepeliță puțin mai mult - 600 de miligrame.

Se dovedește că consumul unui volum identic de testicule umple corpul cu aproape aceeași cantitate de colesterol.

Beneficiază sau dăunează

Unii oameni cred că colesterolul este dăunător organismului. Și sunt precauți de alimente, în compoziția căruia este compus organic.

Pe de o parte, această afirmație este corectă. Dar colesterolul din vase și produse este diferit unul de celălalt. De fapt, prima este o componentă care sprijină sănătatea și bunăstarea generală..

Având în vedere lecitina din ouă, nivelul de colesterol se normalizează..

Articolul „Cât de mult colesterol este într-un ou de pui” va arăta raportul dintre colesterolul „bun” și „rău”. Și explicați cum afectează starea corpului.

Conținut de calorii

Nu este o mare diferență

Conținutul de calorii al ouălor de pui este uneori înșelător pentru observatorii cu greutate. Și sportivii de construcție musculară.

Alții încearcă să utilizeze testicule de prepeliță pentru a reduce excesul de greutate, sperând la pierderea în greutate..

Cu toate acestea, conținutul caloric al ambelor copii este aproape egal. Dacă țineți cont de grăsimile conținute în 100 de grame de gălbenuș. Pui - 158 kcal, prepeliță - 153 kcal.

Pe de altă parte, compoziția prepeliței se caracterizează printr-o concentrație mai mare de aminoacizi.

Compoziția proteică a unui ou de pui câștigă ușor în comparație cu prepelița. Primul - 12,57%, al doilea - 11,9%.

Este important

Fiecare substanță are scopul ei. Lipsa de oligoelemente esențiale este afișată pentru sănătate. Duce la consecințe neplăcute.

Mâncarea oricăror testicule în cantități mari este o amenințare. Supraalimentarea banală și este afișată pe starea generală de sănătate.

Nu te distra cu speranțe. Mai bine consultați un nutriționist. Faceți dieta corectă. Nu uitați de exerciții fizice. Conduceți un stil de viață activ. Doar acest lucru va da rezultatul scontat..

Este posibilă alergia

Se crede că ouăle de prepeliță nu afectează manifestarea reacțiilor alergice. Zvonul spune că folosind cadouri de prepeliță, dimpotrivă, puteți vindeca alergiile.

Meritul este atribuit proteinei ovomukoide. Nu este adevarat. Acest element face parte din ouă. Și este un alergen. În consecință, persoanelor predispuse la alergii nu este recomandat să le folosească..

Interesant este că, cu reacții alergice la proteina de pui, același lucru se întâmplă și atunci când mănâncă ouăle altor păsări.

Despre salmoneloză

Dificultăți de sănătate îi așteaptă pe cei care au salmoneloză - o boală infecțioasă gravă. Se crede că testiculele de prepeliță se pot proteja împotriva acestei probleme din cauza temperaturii corpului de prepeliță de 42 de grade.

Cu toate acestea, bacteriile Salmonella mor la 70 de grade. Există o șansă de infecție.

Bacteriile se instalează pe coaja oricărui testicul. La risc sunt persoanele care folosesc epruvete crude. Încercarea de a consolida imunitatea.

Cum să vă protejați de infecția cu salmonella și ce simptome provoacă este descris în articolul „Este util să beți ouă crude”.

Despre ouă de rață

Caracteristici benefice

Majoritatea oamenilor nu mănâncă ouă de rață. Explicați acest lucru cu un miros și gust specific. Alții sunt fericiți să gătească omlete din ele, să mănânce fierte.

Cu toate acestea, ouăle de rață sunt bune pentru organism. O astfel de mâncare este un plus excelent la dieta obișnuită. Bună sursă de energie.

100 de grame conțin o cantitate mare de substanțe necesare unei persoane:

• proteine ​​- 12,77%;
• grăsimi - 15,04%;
• carbohidrați - 0,3%;
• elemente minerale - 1,08%.

Testiculele de rață sunt pe primul loc în ceea ce privește aminoacizii. Corpul uman nu poate sintetiza aceste substanțe de unul singur..

În unele țări, ouăle de rață sunt considerate o delicatesă scumpă. De exemplu, în China, ei fac un fel de mâncare faimos - ouă negre centenare.

Ce trebuie sa stii

Compoziția ouălor de rață conține norma zilnică de colesterol necesară unei persoane.

Trebuie să știți că consumul excesiv de ouă de rață poate duce la efecte adverse. Și creați terenul pentru dezvoltarea aterosclerozei.

Persoanele supraponderale ar trebui să utilizeze și precauție testiculele cu rață. Conținutul caloric de 100 de grame ajunge la 184 kcal. Acesta este cel mai mare dintre ouăle de pasăre destinate consumului uman..

Puteți mânca doar proaspete

Cei care doresc să includă ouă de rață în dieta lor trebuie să aleagă doar exemplare proaspete. Cu cât sunt mai în vârstă, cu atât sunt mai slabe proprietățile benefice ale acestora.

Prospețimea poate fi determinată în mai multe moduri..

Se scufunda într-un pahar cu apă. Un testicul proaspăt se scufunde și se întinde pe partea sa. Săptămânal stă în poziție verticală. Acestea pot fi utilizate. Se răsfrânge răspândit. Nu o puteți mânca.

Oul poate fi agitat. Fresh nu scoate sunete. Bătrânul poate gâfâi.

Când este spart într-un ou vechi de rață, gălbenușul se desface. Proteină apoasă, nu are formă.

diferenţe

Acum să ne dăm seama cum să distingem un pui de o rață.

Diferența dintre cele două specii este evidentă..

Rațele sunt de o dată și jumătate mai mari și mai grele decât puiul. Greutatea medie ajunge la 90 de grame.

Învelișul este neted și lucios. Mai des alb cu o strălucire albăstruie sau verde. Prin urmare, distincția în aparență este destul de simplă.

Când sunt rupte, acestea diferă și de pui. Ei păstrează proteine ​​și nu se răspândesc. La pui, dimpotrivă, proteina se răspândește peste capacitate.

Puiul este mult mai mic. Cochilia este ușor aspră. Schema de culori este mai diversă: de la alb pur la maro deschis.

Există copii bogat în ciocolată, albastru, albastru și chiar roz. Acest lucru va fi descris în detaliu în articolul „Rase de găini care poartă ouă colorate”.

Dacă articolul v-a fost util, vă rugăm să îl împărtășiți prietenilor și cunoscuților de pe rețelele de socializare.

Vă rugăm să spuneți în comentarii ce ouă preferați și de ce..

Mulțumiri speciale tuturor pentru calificativul maxim..

Diferența dintre ouă de prepeliță și pui - nu a cumpărat niciodată ouă de prepeliță. cum se deosebesc de gustul de pui. unde te folosești.

ceea ce este în comun diferența dintre un ou de pui și o prepeliță

Ouăle au fost întotdeauna considerate un produs sănătos și hrănitor. Sunt prezente în aproape orice frigider. Alături de pui, ouăle de prepeliță devin din ce în ce mai populare - se crede că sunt mai utile. În plus, acestea sunt clasificate ca produse dietetice. E chiar asa?

Ou

O persoană poate mânca orice ouă de pasăre. Dar datorită disponibilității sale, puiul este considerat cel mai frecvent. Greutatea, aspectul, valoarea nutrițională și compoziția chimică a acestui produs pot varia ușor în funcție de rasă, vârsta păsărilor și unele alte condiții..

Referinţă! Greutatea medie a unui ou de pui este de 48-55 de grame.

Un ou de pui, ca oricare altul, este proteină și gălbenuș. Proteina conține apă, proteine, unele grăsimi, carbohidrați, glucoză și diverse enzime. Galbenusul este format din proteine, colesterol, grăsimi și carbohidrați. Oul contine si vitamine. Iată care sunt principalele:

1. A - 0,45 mg.
2. B6 și B12 - 0,14 mg, respectiv 2,0 μg.
3. E - 1,2 mg.
4. D - 2 mcg.
5. Folacin - 17 mcg.
6. Riboflavina - 0,44 mg.
7. Niacină - 0,39 mg.
8. Acid pantotenic - 1,2 mg.
9. Colină - 320 mg.
10. Biotină - 20,7 mcg.

Gălbenușul conține acizi grași - linoleic (16%), oleic (47%), palmitic (23%), palmitoleic (5%) și unii alții într-o cantitate mai mică.

Referinţă! Pentru a preveni infecția, de exemplu, salmoneloza, ouăle sunt de preferat consumate după tratamentul termic. Înainte de a găti, spălați produsul.

Ou de prepelita

Ouăle de prepeliță au o culoare patată - petele sunt de obicei maronii. Ele constau din proteine ​​și gălbenuș, care includ proteine, grăsimi și colesterol, proteine, lipide, acizi grași, minerale și vitamine.

Referinţă! Se crede că consumul de ouă de prepeliță crude nu este periculos - temperatura ridicată a păsărilor (mai mult de 42 de grade) este mortală pentru bacterii. De fapt, salmonella moare la o temperatură de 60 de grade. Se dovedește că nu puteți mânca aceste ouă crude, la fel ca puiul.

Ce comun

Caracteristicile comune ale ambelor ouă sunt structura lor. În multe feluri, acestea sunt similare în compoziția chimică, deși cantitatea fiecăruia dintre elemente variază ușor..

Care este diferența dintre pui și prepelițe

Ouăle de prepeliță și puii diferă prin aspect, cantitatea fiecăruia dintre elemente.

Aparent

Produsul de prepeliță în comparație cu puiul diferă în mai multe dimensiuni și greutate în miniatură - de la 9 la 15 grame. Coaja ouălor de prepeliță este mai fragilă. Culoarea ouălor de pui, spre deosebire de ouăle de prepeliță, este monofonică - de la alb la maro deschis.

În compoziție

Valoarea nutrițională a ouălor (la 100 grame):

• pui - proteine ​​de aproximativ 12,7 g, grăsimi nu mai mari de 11,5 g, 0,7 carbohidrați, 74 de grame de apă și 1 cenușă;
• prepeliță - proteine ​​aproximativ 11,9 g, grăsimi 13,1, carbohidrați nu mai mult de 0,6 g, puțin mai mult de 73 grame de apă și 1,2 cenușă.

După cum puteți vedea, compoziția de bază a acelor și a altor ouă, care pot varia ușor în funcție de rasă, vârsta păsării și unele alte condiții, nu este foarte diferită.

Mulți oameni cred că oul de pui este „lider” în prezența colesterolului. Dar este de asemenea mai mare decât prepelița ca mărime. Dacă luăm aceste două produse în părți egale, se dovedește că la prepeliță acest element este cu 10-13% mai mult! Deși nu ar trebui să vă faceți griji pentru prezența colesterolului - lecitina conținută în gălbenușul își controlează nivelul și reduce daunele cauzate de grăsimile saturate.

Referinţă! Ouăle de prepeliță au mai multe grăsimi, dar acizii grași, cum ar fi Omega-3 și 6, sunt mai mici decât puiul.

Conținutul caloric al ouălor diferă, de asemenea, ușor, de la 157 kcal la pui și 168 la prepelițe. Diferența de 11 calorii este atât de nesemnificativă, încât nu există niciun motiv special pentru a considera ouăle de prepeliță drept un produs dietetic.

În ceea ce privește vitaminele și elementele benefice, produsul de prepeliță conține mai mult fosfor, potasiu și fier, vitaminele A și grupa B. De aici trebuie concluzionat că astfel de ouă sunt utile pentru sistemele osoase și cardiovasculare, pentru vederea, sistemele nervoase și imune și de asemenea, mușchii pielii.

Care este rezultatul? Produsul de prepeliță este superior în unele privințe față de pui, dar conținutul caloric și compoziția lor totală sunt aproape aceleași. Dacă folosești ambele aceste ouă cu moderație, poți obține nu numai plăcere, ci și beneficii pentru organism.

Care ouă sunt mai bune decât puiul sau prepelița

Viața a fost respiră în ouă de către Lewis Carroll - Humpty Dumpty a știut să filosofeze, i-a plăcut să primească cadouri pentru „zilele nenăscutului” și a suferit din cauza incapacității de a recunoaște fețele.

Ouăle de pui au participat în mod repetat la basme și continuă să facă acest lucru și astăzi. Doar basmele au devenit diferite și ouăle prepelite.

Despre proprietățile miraculoase ale acestor „pete” nu vorbește doar leneș. Hipoalergenic, nu vă infectați cu salmonella, nu conține colesterol și crește potența - toate acestea sunt mituri pe care le vom debuta imediat.

Să vorbim despre avantajele ouălor de prepeliță, comparându-le cu concurenții - pui. De la care să prepari un mogul-mogul? Ce să conduci în carbonara? Astăzi aflăm ale căror ouă sunt de fapt mai reci.

Quail vs. pui: ceea ce este ascuns sub coajă?

Din punct de vedere structural, toate ouăle sunt la fel - acesta este gălbenușul și proteina, închise în coajă. Deși există incidente.

Care este oul cu nouă gălbenușuri, care a fost pusă de o singură rasă sovietică de leggorn în 1977. Dar vom fi transportați la rafturile supermarketurilor moderne, vom pune într-un coș două pachete de ouă - pui obișnuit și prepeliță „vindecătoare” - și vom merge la laboratorul de bun simț.

Nimeni nu contestă avantajele ouălor. Sub coajă - un cocktail de proteine, grăsimi, minerale și vitamine. Dar, potrivit mass-media, există mult mai mulți nutrienți sub cochilii pete de nutrienți..

Este așa, este ușor de aflat uitându-ne la materialele Bibliotecii Naționale Agrare a SUA, care oferă cifre adevărate, dar severe ale statisticilor uscate.

Vom compara masa de ouă egală cu 100 g. În ceea ce privește ouăle, acestea sunt două pui și zeamă prepeliță. Care dintre „vorbitori” va fi mai hrănitor?

• După calorii, un ușor avantaj este în direcția prepeliței - 158 kcal față de 144 kcal, ceea ce înseamnă că aportul alimentar al testicelor este aproximativ același.
• În ceea ce privește cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați, concurenții sunt de asemenea echivalenți, dar există o diferență de calitate. Prepelița se poate lăuda cu un conținut ridicat de aminoacizi deficitari, cum ar fi metionină, lizină și triptofan. Puiul demonstrează grăsimi de înaltă calitate - de 1,5 ori mai puțin colesterol și mai mulți omega-3. Iată primul mit despre beneficiile ouălor în speck debunked: colesterolul în ele - te balansează.

Produs ecologic?

Dacă rivalii sunt echivalenți din punct de vedere chimic, are sens să plătim excesiv? Proprietarii de ferme de prepeliță susțin că „speckled” este un produs ecologic care poate fi consumat brut.

Nu au Salmonella - temperatura ridicată a prepeliței (aproximativ 42 de grade) este mortală pentru bacterii. Păsările nu sunt umplute cu antibiotice - deja imunitate puternică și păstrate în condiții de lux, altfel - picioarele în sus.

Medicii au o părere diferită. Pentru o anumită moarte, Salmonella are nevoie de o temperatură de cel puțin 56 de grade, ceea ce înseamnă că prepelița crudă, ca toate celelalte ouă, nu merită băută. În ceea ce privește condițiile „luxoase”, orice raport al fermei de prepeliță risipește această concepție greșită.

Alergie? Nu auzit

De asemenea, ei spun că ouăle de prepeliță nu provoacă alergii. După ce au citit despre asta, mamele tinere se grăbesc la magazin să împacheteze testicule non-alergice pentru a începe să hrănească bebelușii. În niciun caz acest lucru nu trebuie să fie făcut. Dacă organismul reacționează cu o alergie la un ou obișnuit, este foarte probabil să se producă un atac atunci când se consumă o prepeliță..

Mâncați un ou dietetic: cui, când și cât?

În argumentul „cine este mai cool”, este dificil să se stabilească câștigătorul. Trupul de grăsime al ouălor de pui sunt grăsimi mai bune, ouăle de prepeliță sunt aminoacizi, dar suma proprietăților utile este aceeași. Nu există motive întemeiate să alocați unele ouă, ignorându-le pe celelalte. Simțiți-vă liber să introduceți orice, dacă nu există alergie.

O porție de proteine ​​ușor digerabile, grăsimi valoroase, vitamine și minerale nu va fi niciodată de prisos dacă:

• limitează-te la cinci ouă de prepeliță pe zi;
• preferă opțiunea fiartă moale pentru a fi abruptă sau crudă;
• respectați condițiile de păstrare (până la 60 de zile la frigider).

Ouă de prepeliță - nu este un remediu pentru boli și nu este un produs indispensabil. Înlocuibil - cu aceleași ouă de pui. Estetica este o altă problemă. Un ou de prepeliță într-o salată sau omletă arată mai avantajos. Câteva rețete frumoase care îți vor diversifica meniul, vor încânta papilele gustative și vor contribui la banca de salvare, vom împărtăși mai jos.

Avocado este un fruct sănătos. Textura sa cremoasă-butură și gustul delicat, aproape neutru, reprezintă o bază excelentă pentru experimentele culinare. Unul dintre ei se poate repeta.

• Va lua 2 avocado, o bucată de somon, 4 ouă de prepeliță, sare și piper.
• Tăiați ușor fructele și îndepărtați cu încredere semințele. Se prăjesc bărcile într-o tigaie uscată și se umplu fiecare cu o felie de somon și un ou de prepeliță crud. Ardei cu sare, trimite la bărcile în cuptor pentru 5-7 minute. Se servește cu sos de brânză și crutoane de Borodino.

Unii îl numesc cel mai delicios medicament din lume, în timp ce alții îl privesc nervos. Mogul-mogul poate fi iubit sau urât, dar legendarul cocktail al cantorului Mogilev Gogel și-a câștigat deja locul în istorie.

Vă aducem în atenție următoarea versiune modernizată.

1. Se vor lua 5 ouă de prepeliță, 150 ml lapte, o jumătate de banană, 1 lingură. L miere, nucșoară și scorțișoară.
2. Bateți ouăle, laptele, banana și mierea frenetic într-un blender. Se presară cu scorțișoară, se freacă nucșoara, se amestecă și se toarnă într-un pahar. Pune deasupra un munte de frișcă. Lipiți paiul și bucurați-vă.

Bon apetit, imunitate puternică și scepticism sănătos!

Ouă de prepeliță, beneficii, compoziție, diferență de un ou de pui

Diferența dintre un ou de pui și un produs de prepeliță

Fapt interesant! Un ou de prepeliță conține 140% mai mult tiamină decât același produs de pui. Tiamina, numită și Vitamina B1, este foarte importantă pentru activitatea coordonată a organismului, deficiența acesteia duce la tulburări neurologice, probleme gastrointestinale, precum și insomnie și stare generală de rău.

Conținutul de fier și potasiu din produsul de prepeliță este de cinci ori mai mare, ceea ce vă permite să obțineți o rată zilnică și să deveniți o prevenire excelentă a anemiei. Se știe că fierul este responsabil pentru legarea proteinelor și transferul de oxigen în sânge. Lipsa de oxigen în sânge duce la anemie, o patologie caracterizată prin slăbiciune și stare generală de rău. Femeile sunt mai ales sensibile la anemie în timpul sarcinii și în perioada pre-climatică. Prin urmare, prezența ouălor de prepeliță în dietă în această perioadă este extrem de importantă. Deficiența de potasiu se manifestă sub formă de slăbiciune musculară și crampe.

O altă diferență importantă între ouăle de prepeliță și ouăle de pui este lipsa probabilității de infecție cu salmoneloză, astfel încât acestea pot și trebuie consumate crude fără tratament termic. Prepelițele au o temperatură ridicată a corpului - 42 de grade, datorită căreia organismul lor este rezistent la diverse patologii infecțioase, inclusiv salmonella.

Se știe că un ou de pui este un alergen, despre care nu se poate spune despre prepeliță. Dimpotrivă, acest produs nu provoacă reacții alergice, inclusiv diateza la copiii mici, de aceea este permis să introducă o dietă încă de la început, dacă bebelușul se hrănește artificial.

Coaja unui ou de prepeliță nu este mai puțin utilă, este 90% carbonat de calciu și include, de asemenea, 27 de oligoelemente.

Ce sunt utile ouăle de prepeliță?

Nu puteți supraestima avantajele acestui produs pentru întregul corp uman în ansamblu, dar există unele sisteme și organe care depind cel mai mult de utilizarea acestor ouă:

• produsul are o proprietate învelitoare și de vindecare a rănilor, de aceea are un efect benefic asupra funcționării tractului gastrointestinal, în special în prezența ulcerelor stomacale sau gastritei;
• stimulează creierul, îmbunătățește memoria;
• contribuie la creșterea nivelului de hemoglobină;
• îndepărtează radionuclizii și toxinele din organism;
• contribuie la întărirea sistemului cardiovascular, reducând riscul de hipertensiune și ischemie;
• afectează favorabil aspectul părului și al unghiilor, în special creșterea acestora;
• există o ipoteză că ouăle de prepeliță încetinesc creșterea cancerului.

Acestea sunt doar câteva dintre beneficiile importante pentru sănătatea umană..

Beneficiile ouălor de prepeliță pentru femei și bărbați

Utilizarea ouălor de prepeliță în dieta zilnică a unei femei afectează în mod pozitiv multe procese din organism, inclusiv:

• îmbunătățirea bunăstării și tonului general;
• afectează pozitiv dezvoltarea fătului cu utilizarea ouălor de către mama în expectativă;
• reduce riscul de anemie la o femeie însărcinată;
• contribuie la întărirea unghiilor, iar părul capătă un aspect sănătos;
• în timpul alăptării, ouăle de prepeliță îmbunătățesc producția de lapte matern și, de asemenea, o fac mai saturată cu diverse vitamine și minerale.

Nu este un produs mai puțin util pentru bărbați. Se observă că utilizarea regulată a ouălor de prepeliță în dietă îmbunătățește potența, crește dorința sexuală și îmbunătățește calitatea spermatozoizilor.

Sportivii, în special halterofili, powerlifters și culturisti, au evaluat și proprietățile produsului, deoarece oul este o sursă importantă de proteine ​​necesare pentru construirea mușchilor. În plus, produsul contribuie la recuperarea mai rapidă a corpului după efort fizic greu..

Utilizarea ouălor de prepeliță în dieta copiilor

Aceste ouă nu sunt mai puțin utile pentru copii de vârste diferite, chiar și pentru sâni. Produsul îmbunătățește proprietățile de protecție ale organismului, întărind imunitatea, reduce riscul de a dezvolta răceli de mai multe ori.

De asemenea, produsul are un efect bun asupra dezvoltării mentale a copilului, îmbunătățește memoria pe termen scurt și pe termen lung, contribuie la o mai bună percepție a informației..

Cum se mănâncă ouă de prepeliță

Orice produs, chiar și cel mai util cu utilizare excesivă, poate avea efect opus. Doza maximă admisă pentru un adult este de 20 buc. În același timp, nutriționiștii recomandă consumul a cinci ouă de prepeliță zilnic, pentru copii, doza trebuie redusă la 1-2 bucăți pe zi.

Ouăle crude vor aduce cel mai mare beneficiu, deoarece toate elementele utile sunt păstrate în ele. Înainte de a utiliza un produs brut, coaja sa trebuie spălată complet, astfel încât bacteriile din acesta să nu intre în organism. Tratamentul termic este de asemenea posibil timp de 30 de secunde, dar nu mai mult de.

Desigur, nu uitați că produsul trebuie să fie excepțional de proaspăt și puteți găsi produse proaspete, organice, inclusiv ouă de prepeliță, la ferma noastră „U Gruni”.

Cumpărați ouă de prepeliță în magazinul nostru online făcând clic pe link, sau comandați telefonic la +7 (911) 745-37-38.

Produse 100% organice, naturale vă așteaptă!

Câte ouă de prepeliță înlocuiesc un pui: care este mai util

Pentru a afla care sunt ouăle mai sănătoase: pui sau prepeliță, trebuie să comparați compoziția chimică și valoarea nutritivă a acestora. Oamenii de știință au descoperit de mult că fiecare dintre testicule conține o anumită cantitate de vitamine, minerale, carbohidrați, acizi grași, proteine ​​și alte substanțe utile. În articol vom efectua o analiză comparativă a utilității fiecărei instanțe. De asemenea, descrieți diferența dintre ouăle de pui și rață.

Opinie sănătoasă

Oamenii au inclus de mult timp în dietă diverse tipuri de testicule, după ce au auzit recenzii despre beneficiile lor. Unii mulți nici nu se gândesc la diferența dintre ouă de prepeliță și pui.

Există o tendință către o dietă sănătoasă. Problema aportului caloric de alimente este, de asemenea, relevantă. Adepții unui stil de viață sănătos acordă prioritate ouălor de prepeliță. Deoarece majoritatea oamenilor sunt încrezători în utilitatea lor.

În comparație cu puiul, un gram de testicul de prepeliță conține de două ori mai multe vitamine A, B1, B2.

Opinia publică se bazează pe proprietățile benefice și pe puterea miraculoasă a ouălor de prepeliță. Sunt utilizate pentru tratarea bolilor sistemului cardiovascular, creșterea potenței, consolidarea imunității.

Dar este? Pentru a realiza o concluzie corectă, este necesar să se studieze compoziția fiecărei instanțe. Asta vom face.

Comparați volumele

Ouăle pe care le mănâncă o persoană au aceeași compoziție de oligoelemente. Diferența în cantitatea unei substanțe.

Pentru a determina care testicul este mai benefic, trebuie să comparați aceeași masă de ouă a fiecăruia.

Pentru a afla câte ouă de prepeliță înlocuiesc un pui, este necesar să împărțiți masa medie a celui de-al doilea la greutatea medie a primului. Se dovedește: 55/11 = 5.

Diferențele în compoziția chimică a fiecărei instanțe sunt prezentate în tabel (calcul la 100 de grame):

După cum vedeți, nu sunt prea diferiți unul de celălalt. Există o singură concluzie: utilitatea ouălor de pui și de prepeliță este aproape aceeași. Dacă doriți să mâncați cu beneficii pentru sănătate, mâncați ambele. Principalul lucru este să nu exagerați - mâncați cu moderație.

Colesterol

Identitatea proprietății

În general, se acceptă faptul că ouăle de prepeliță conțin mai puțin colesterol (colesterol) decât puiul. Cel mai probabil, comparația a fost unu la unu, dacă luăm în considerare volumele.

Mai sus am aflat că 1 ou de pui este de cinci ori mai mult decât prepelița. Prin urmare, atunci când comparăm masa de 100 de grame, apare o imagine diferită.

Ouăle de pui (100 grame) conțin 570 miligrame de colesterol. În prepeliță puțin mai mult - 600 de miligrame.

Se dovedește că consumul unui volum identic de testicule umple corpul cu aproape aceeași cantitate de colesterol.

Beneficiază sau dăunează

Unii oameni cred că colesterolul este dăunător organismului. Și sunt precauți de alimente, în compoziția căruia este compus organic.

Pe de o parte, această afirmație este corectă. Dar colesterolul din vase și produse este diferit unul de celălalt. De fapt, prima este o componentă care sprijină sănătatea și bunăstarea generală..

Având în vedere lecitina din ouă, nivelul de colesterol se normalizează..

Articolul „Cât de mult colesterol este într-un ou de pui” va arăta raportul dintre colesterolul „bun” și „rău”. Și explicați cum afectează starea corpului.

Conținut de calorii

Nu este o mare diferență

Conținutul de calorii al ouălor de pui este uneori înșelător pentru observatorii cu greutate. Și sportivii de construcție musculară.

Alții încearcă să utilizeze testicule de prepeliță pentru a reduce excesul de greutate, sperând la pierderea în greutate..

Cu toate acestea, conținutul caloric al ambelor copii este aproape egal. Dacă țineți cont de grăsimile conținute în 100 de grame de gălbenuș. Pui - 158 kcal, prepeliță - 153 kcal.

Pe de altă parte, compoziția prepeliței se caracterizează printr-o concentrație mai mare de aminoacizi.

Compoziția proteică a unui ou de pui câștigă ușor în comparație cu prepelița. Primul - 12,57%, al doilea - 11,9%.

Este important

Fiecare substanță are scopul ei. Lipsa de oligoelemente esențiale este afișată pentru sănătate. Duce la consecințe neplăcute.

Mâncarea oricăror testicule în cantități mari este o amenințare. Supraalimentarea banală și este afișată pe starea generală de sănătate.

Nu te distra cu speranțe. Mai bine consultați un nutriționist. Faceți dieta corectă. Nu uitați de exerciții fizice. Conduceți un stil de viață activ. Doar acest lucru va da rezultatul scontat..

Este posibilă alergia

Se crede că ouăle de prepeliță nu afectează manifestarea reacțiilor alergice. Zvonul spune că folosind cadouri de prepeliță, dimpotrivă, puteți vindeca alergiile.

Meritul este atribuit proteinei ovomukoide. Nu este adevarat. Acest element face parte din ouă. Și este un alergen. În consecință, persoanelor predispuse la alergii nu este recomandat să le folosească..

Interesant este că, cu reacții alergice la proteina de pui, același lucru se întâmplă și atunci când mănâncă ouăle altor păsări.

Despre salmoneloză

Dificultăți de sănătate îi așteaptă pe cei care au salmoneloză - o boală infecțioasă gravă. Se crede că testiculele de prepeliță se pot proteja împotriva acestei probleme din cauza temperaturii corpului de prepeliță de 42 de grade.

Cu toate acestea, bacteriile Salmonella mor la 70 de grade. Există o șansă de infecție.

Bacteriile se instalează pe coaja oricărui testicul. La risc sunt persoanele care folosesc epruvete crude. Încercarea de a consolida imunitatea.

Cum să vă protejați de infecția cu salmonella și ce simptome provoacă este descris în articolul „Este util să beți ouă crude”.

Despre ouă de rață

Caracteristici benefice

Majoritatea oamenilor nu mănâncă ouă de rață. Explicați acest lucru cu un miros și gust specific. Alții sunt fericiți să gătească omlete din ele, să mănânce fierte.

Cu toate acestea, ouăle de rață sunt bune pentru organism. O astfel de mâncare este un plus excelent la dieta obișnuită. Bună sursă de energie.

100 de grame conțin o cantitate mare de substanțe necesare unei persoane:

• proteine ​​- 12,77%;
• grăsimi - 15,04%;
• carbohidrați - 0,3%;
• elemente minerale - 1,08%.

Testiculele de rață sunt pe primul loc în ceea ce privește aminoacizii. Corpul uman nu poate sintetiza aceste substanțe de unul singur..

În unele țări, ouăle de rață sunt considerate o delicatesă scumpă. De exemplu, în China, ei fac un fel de mâncare faimos - ouă negre centenare.

Ce trebuie sa stii

Compoziția ouălor de rață conține norma zilnică de colesterol necesară unei persoane.

Trebuie să știți că consumul excesiv de ouă de rață poate duce la efecte adverse. Și creați terenul pentru dezvoltarea aterosclerozei.

Persoanele supraponderale ar trebui să utilizeze și precauție testiculele cu rață. Conținutul caloric de 100 de grame ajunge la 184 kcal. Acesta este cel mai mare dintre ouăle de pasăre destinate consumului uman..

Puteți mânca doar proaspete

Cei care doresc să includă ouă de rață în dieta lor trebuie să aleagă doar exemplare proaspete. Cu cât sunt mai în vârstă, cu atât sunt mai slabe proprietățile benefice ale acestora.

Prospețimea poate fi determinată în mai multe moduri..

Se scufunda într-un pahar cu apă. Un testicul proaspăt se scufunde și se întinde pe partea sa. Săptămânal stă în poziție verticală. Acestea pot fi utilizate. Se răsfrânge răspândit. Nu o puteți mânca.

Oul poate fi agitat. Fresh nu scoate sunete. Bătrânul poate gâfâi.

Când este spart într-un ou vechi de rață, gălbenușul se desface. Proteină apoasă, nu are formă.

diferenţe

Acum să ne dăm seama cum să distingem un pui de o rață.

Diferența dintre cele două specii este evidentă..

Rațele sunt de o dată și jumătate mai mari și mai grele decât puiul. Greutatea medie ajunge la 90 de grame.

Învelișul este neted și lucios. Mai des alb cu o strălucire albăstruie sau verde. Prin urmare, distincția în aparență este destul de simplă.

Când sunt rupte, acestea diferă și de pui. Ei păstrează proteine ​​și nu se răspândesc. La pui, dimpotrivă, proteina se răspândește peste capacitate.

Puiul este mult mai mic. Cochilia este ușor aspră. Schema de culori este mai diversă: de la alb pur la maro deschis.

Există copii bogat în ciocolată, albastru, albastru și chiar roz. Acest lucru va fi descris în detaliu în articolul „Rase de găini care poartă ouă colorate”.

Dacă articolul v-a fost util, vă rugăm să îl împărtășiți prietenilor și cunoscuților de pe rețelele de socializare.

Vă rugăm să spuneți în comentarii ce ouă preferați și de ce..

Mulțumiri speciale tuturor pentru calificativul maxim..

Care ouă sunt mai sănătoase - pui sau prepeliță?

Foto: Brett Fowl / pexels.com

Majoritatea oamenilor consideră că ouăle de prepeliță sunt mult mai sănătoase decât ouăle de pui, motiv pentru care costă mai mult. Dar este într-adevăr așa și are sens să plătești în exces? Și cum diferă într-adevăr ouăle de pui de ouăle de pui? Să ne dăm seama în ordine.

Quail are mai mult magneziu

Magneziul este o substanță cu adevărat valoroasă de care are nevoie fiecare persoană. Este implicat în metabolismul glucozei, producția de proteine ​​și sinteza ADN-ului, ajută la menținerea funcțiilor nervoase și musculare și crește rezistența oaselor. În plus, magneziul reduce riscul de boli de inimă și diabet și, de asemenea, ajută la scăparea durerilor de cap și a depresiei..

Și, trebuie menționat că în ouăle de prepeliță este într-adevăr mai mult decât în ​​pui. Deci, dacă 100 de grame de ouă de prepeliță conțin 32 mg de magneziu, atunci aceeași cantitate de pui conține doar 12. Cu toate acestea, nu merită să plătiți pentru ouă de prepeliță doar din cauza magneziului. Dacă testele arată că sunteți deficienți de magneziu, trebuie să vă sprijiniți pe nuci de caju, în 100 de grame din acestea până la 257 mg din această substanță. Vor fi utile și hrișca (229 mg) și creveții (51 mg). Dar pentru a umple deficitul cu ouă - deși prepeliță - este puțin probabil să reușiți.

Apropo, o persoană sănătoasă are nevoie de 400 mg de magneziu pe zi.

Puiul are mai puțin fier

Însă ouăle de prepeliță sunt una dintre principalele surse de fier: într-o porție de 100 de grame conține aproximativ 3,2 mg din această substanță, iar aceasta în ritm zilnic de 15-20 mg. Dar în ouăle de pui, jumătate din fier - 1,19 mg.

Prepelița este mai sigură

Ouăle de prepeliță sunt mult mai ecologice și mai sigure decât puiul - acesta este un fapt. Cert este că ouăle de pui au o coajă foarte subțire, poroasă, astfel că excremente, murdăria și bacteriile pot intra în ouă în doar o jumătate de oră. Dar coaja ouălor de prepeliță este mult mai groasă și mai puternică, ceea ce ajută la protejarea proteinelor și a gălbenușurilor de substanțele nocive.

Cum să alegi ouă de prepeliță

În primul rând, inspectați ouăle înainte de a cumpăra. Toate trebuie să fie intacte, fără fisuri, excremente și pene..

În al doilea rând, acordați atenție datei de expirare. Deoarece ouăle de prepeliță nu sunt cel mai solicitat produs, mărfurile pot sta pe raft.

În al treilea rând, încercați să alegeți nu doar ouăle cu termen de valabilitate expirat, ci și cele care au trecut timpul minim de la momentul ambalării. Cu cât este mai proaspăt un ou de prepeliță, cu atât este mai sănătos..

Cum se spală și se păstrează

Foto: Monserrat Soldu / pexels.com

Înainte de a găti, fiecare ou trebuie spălat sub apă curgătoare și șters. Doar nu folosiți săpun și detergenți - pot rămâne pe coajă și ajunge la farfuria ta.

Ouăle de prepeliță pot fi păstrate timp de 30 de zile la temperatura camerei și 50 la frigider. Doar nu le scoateți din cutie - altfel vor absorbi mirosurile altor produse. De asemenea, nu le țineți în ușa frigiderului - temperatura aerului se schimbă constant, astfel încât ouăle să se deterioreze înainte de expirarea a 50 de zile.

Cum să gătească

Gătiți ouăle de prepeliță timp de trei patru minute - nu mai mult: dacă sunt digerate, majoritatea nutrienților vor dispărea pur și simplu.

Pentru ca ouăle să fie mai bine absorbite, acestea trebuie consumate în combinație cu ierburi și salate de legume proaspete. Dar este periculos să le folosești brute - aminoacizii valoroși nu sunt practic absorbiți. În plus, ouăle prepelite crude pot provoca alergii severe și probleme la stomac..

Mai devreme am spus cât de multe ouă fierte pot fi păstrate..

Conform materialelor canalului Zen "Roskontrol", med.vesti.ru.

Ouă de prepeliță: compoziție, diferențe față de pui, proprietăți utile

Ouăle de prepeliță au o valoare deosebită pentru corpul uman. Au o compoziție bogată și au proprietăți benefice..

Structura

Produsul este îmbogățit cu vitamine, minerale, aminoacizi și oligoelemente. Contine:

• Vitaminele B, A, E;
• vitamina C;
• lizozim;
• proteină;
• zinc, potasiu, cupru, fosfor, fier, crom;
• triptofan;
• lizină;
• cistină.

În Egiptul antic, ouăle de prepeliță erau numite fiole de sănătate. În China, vindecătorii au utilizat în mod activ acest produs în tratamentul multor boli. În Imperiul rus erau obișnuiți să pregătească delicii culinare pentru masa imperială.

Principalele diferențe față de ouăle de pui

Un ou de prepeliță conține 140% mai mult tiamină decât un ou de pui. Tiamina, sau vitamina B1, este necesară pentru funcționarea completă a organismului, fără ea munca sănătoasă a sistemului nervos central și a tractului digestiv este imposibilă. O cantitate suficientă de tiamină vă permite să faceți față insomniei și să scăpați de starea de rău generală.

Potasiul și fierul într-un ou de prepeliță sunt de 5 ori mai mult decât în ​​pui. Utilizarea primului tip de produs oferă unei persoane un aport zilnic de minerale și reprezintă o prevenire fiabilă a dezvoltării anemiei.

Atunci când ouă de prepeliță sunt introduse în dietă, riscurile de infecție cu salmonella sunt reduse. Temperatura corporală a acestei păsări este de 42 de grade. Această caracteristică a organismului îl face rezistent la diverși agenți patogeni, inclusiv Salmonella..

Dacă un ou de pui este un alergen puternic, atunci prepelița nu provoacă reacții alergice. În unele cazuri, introducerea ei în dietă vă permite chiar să scăpați de bolile cauzate de alergeni..

Caracteristici benefice

Introducere în dieta acestui produs are un efect atât de complex asupra organismului uman:

• Stimulează funcția creierului, activează activitatea mentală, crește concentrația, îmbunătățește memoria.
• Are un efect învăluitor, vindecător și antiinflamator, de aceea afectează favorabil starea sistemului digestiv.
• Curăță organismul de radionuclizi și toxine.
• Previne dezvoltarea tumorilor maligne.
• Întărește sistemul cardiovascular, previne dezvoltarea ischemiei și hipertensiunii arteriale.
• Afectează favorabil starea părului, a unghiilor și a pielii.
• Ajută la recuperarea mai rapidă după boală.

Un produs deosebit de util pentru persoanele în vârstă, deoarece are mult calciu, iar acest oligoelement este necesar pentru a preveni dezvoltarea unei boli precum osteoporoza.

Întărește corpul feminin în timpul gestației și contribuie la dezvoltarea sănătoasă a copilului.

Dacă mănânci scoici de ouă măcinate, poți scăpa de insomnie, îmbunătăți starea părului și a unghiilor, întărește oasele.
Pentru a putea beneficia de ouăle de prepeliță, este important să se respecte regulile de utilizare a acestora:

• indemnizație zilnică
  norma unui adult este de 5 bucăți;
• preferabil să mănânci fiert
  ouă
• inainte de
  gătirea lor trebuie spălată.

Ouăle de prepeliță sunt utile chiar și pentru copiii cu vârsta de 1 an. Acest produs natural întărește sistemul imunitar. În sezonul de iarnă, trebuie să fie în dieta unui copil, mai ales în timpul epidemiilor de gripă și SARS.

Cum să alegi și să stochezi?

Când cumpărați ouă de prepeliță, se recomandă să acordați atenție acestor puncte:

• coajă
  trebuie să fie curat și întreg;
• în cracare
  bacteriile se pot multiplica în produs, prin urmare, este interzis consumul acesteia;
• produs brut
  poate fi păstrat la frigider până la 60 de zile.

Dacă ouăle s-au rupt curând după cumpărare, acestea trebuie să fie gătite în aceeași zi. Gătesc mult mai repede decât puiul - doar 2 minute.

Fapte interesante

Nu toată lumea știe astfel de fapte interesante:

1. Ouăle de prepeliță sunt menționate în papirusul egiptean și în rețetele de medicină chineză.
2. În ceea ce privește eficacitatea pentru puterea masculină, acest produs este superior Viagra. În același timp, nu oferă un efect pe termen scurt, ci un efect de durată, eliminând problemele cu erecția masculină.
3. Coaja ouălor de prepeliță este capabilă să purifice apa de impuritățile clorului și metalelor grele. Își dă proprietăți alcaline.
   În ciuda dimensiunilor mici de ouă de prepeliță, acest produs este incredibil de util. Odată cu aceasta, nu numai că poți diversifica dieta și îmbogăți organismul cu nutrienți, ci și împiedica dezvoltarea multor boli.

Euru Guru - Primul despre ouă. Ouă de pui și de prepeliță

Comparație de ouă de pui și de prepeliță

Ouăle sunt un produs alimentar universal. Și s-au scris multe despre proprietățile lor vindecătoare. În special, ouăle de prepeliță sunt cântate regulat de laude și considerate a fi un panaceu pentru toate bolile. Și chiar cochilia se vindecă. Și ouăle altor păsări sunt scrise nu numai despre beneficii, ci indică și un pericol evident pentru organism. Dar cum diferă ouăle de pui de ouăle de prepeliță? Primul ar trebui să fie complet exclus din dietă și înlocuit cu cel de-al doilea? Mai întâi trebuie să comparați ouăle de pui și prepeliță.

Care ouă sunt mai utile: prepelița sau puiul?

Care ouă sunt mai sănătoase, pui sau prepelițe?

Atât ouăle de prepeliță cât și cele de pui sunt formate din proteine ​​și gălbenușuri. Extern, conținutul nu diferă, dar există o diferență în conținutul de vitamine și minerale utile.

Ouăle de prepeliță sunt mai concentrate în ceea ce privește nutrienții. Valoarea lor nutritivă este mai mare decât puiul. Dacă comparăm dimensiunea lor, atunci un ou de pui corespunde la cinci prepelițe. Dar ouăle de prepeliță sunt superioare în compoziție față de pui:

• De 5 ori mai mult potasiu;
• fier - la 4,5;
• Vitaminele B - 2,5.

În funcție de conținutul altor oligoelemente, ouăle de prepeliță nu sunt cu o marjă mare în comparație cu puiul. Și conțin 5% mai multe proteine. Nu provoacă alergii și diateze. Pentru introducerea ouălor în dieta copiilor, este mai bine să alegeți prepelițe.

La comparare, ouăle de pui pierd la prepeliță din cauza conținutului ridicat de colesterol.

Fapt amuzant. Colesterolul prepelițar este de fapt mai mult, dar pe lângă acesta, conține o substanță care împiedică depunerea colesterolului în vase - neutralizează.

Vitamina D și fluorul sunt prezente în ouăle de pui, care nu se găsesc în ouăle de prepeliță. Au acizi grași omega-3 și omega-6 mult mai benefici..

Când comparăm ouăle de prepeliță cu puiul, merită să ne amintim că ouăle de la păsări de curte sunt mult mai utile. Și nu uitați de prospețime. Se recomandă să păstrați atât ouă de pui, cât și ouă de prepeliță timp de 10 zile la frigider. Dacă stau acolo mai mult, atunci nu trebuie consumate crude și oferite copiilor.

Suntem oameni vii. Uneori facem o dactilografie, dar vrem să ne îmbunătățim site-ul. Dacă găsiți o eroare, selectați o bucată de text și apăsați Ctrl + Enter. Vom fi foarte recunoscători!