Cele mai multe 16 alimente sănătoase pentru diabet

După stabilirea diagnosticului de diabet apare o necesitate pentru identificarea alimentelor sănătoase. Sarcina principală este de a oferi organismului elemente utile și gustoase care sunt capabile să controleze parametrii glicemiei. Alegerea corectă a produselor ajută pacienții să evite dezvoltarea complicațiilor diabetului zaharat - boli cardiovasculare, insuficiență vizuală și insuficiență renală.

Oferim cele mai bune produse pentru pacienții cu diabet zaharat tip I și II..

1. Pește din soiuri grase

Peștele gras este recomandat să fie introdus în dietă datorită concentrației mari de acizi grași omega-3 - DHA și EPA. Aceste elemente sunt indispensabile pentru sănătatea inimii și vaselor de sânge. Recordul pentru concentrația de acizi grași este somonul, hamsiile, sardinele, heringul, macroule.

Pacienții cu diabet ar trebui să mănânce sistematic pește gras pentru a reduce trigliceridele, ceea ce crește probabilitatea de a dezvolta sau a agrava tulburări cardiace, inclusiv accident vascular cerebral. DHA și EPA sunt acizi polinesaturați necesari pentru structura vaselor de sânge, pielii, retinei, fibrelor nervoase. Ei sunt capabili să reducă semnele de inflamație, să activeze funcția arterelor după mâncare.

Multe studii au arătat că utilizarea sistematică a peștilor grași reduce semnificativ probabilitatea de insuficiență cardiacă și decesul bolilor de inimă..

Într-un experiment, pacienților vârstnici, bărbați și femei, li s-a oferit pește gras 5-7 zile pe săptămână timp de două luni. Testele de control au arătat o scădere a markerilor inflamatori și a trigliceridelor (1).

Peștele gras este o sursă de proteine ​​de înaltă calitate, care ajută la menținerea greutății normale. Peștele asigură eliminarea foamei, activarea proceselor metabolice.

Soiurile grase de pește conțin o cantitate fără precedent de omega-3, de aceea pot atenua semne de inflamație, pot reduce probabilitatea unui accident vascular cerebral și alte patologii ale vaselor de sânge, ale inimii.

2. Verdele frunze

Legumele cu frunze verzi furnizează organismului nutrienți, menținând în același timp greutatea corporală optimă datorită conținutului redus de calorii. Verzii nu sunt capabili să activeze creșterea concentrației de glucoză din cauza faptului că există foarte puține carbohidrați digerabili în ea..

Rezultatele studiilor medicale au arătat că introducerea unor doze mari de vitamina C în dietele cotidiene ajută la reducerea glucozei și a markerilor de inflamație la pacienții cu diabet zaharat de tip II și hipertensiune arterială (2).

O cantitate mare de minerale, vitamine și mai ales vitamina C se găsește în varză, spanac, salată.

Frunzele legumelor verzi sunt antioxidanți concentrați - luteină și zeaxantină, care au un efect terapeutic asupra sănătății ochilor. În diabetul zaharat, au nevoie în special de protecție împotriva factorilor care provoacă dezvoltarea degenerescenței maculare a fibrei, cataractei. Insuficiența vizuală este una dintre cele mai frecvente complicații ale diabetului..

Legumele cu frunze verzi oferă organismului antioxidanți, elemente utile care asigură bunăstarea inimii și a ochilor..

3. Scortisoara

Capacitatea scorțișoarei de a scădea parametrii glicemiei a fost dovedită de mai mult de un studiu controlat. Condimentul are un efect antioxidant pronunțat, crește sensibilitatea la insulină. Gustul plăcut permite introducerea scorțișoarei în dieta obișnuită zilnică a diabeticilor.

Într-un experiment clinic, subiecților cu diabet de tip II li s-a oferit scorțișoară timp de 90 de zile. Testele de control au arătat o scădere la jumătate a hemoglobinei A1c comparativ cu cele fără condiment (3).

* Hemoglobina A1c - un element care vă permite să setați glicemia medie timp de 2-3 luni. Efectuarea acestor teste permite controlul diabetului pe termen lung..

Evaluarea datelor din peste 10 studii medicale sugerează că scorțișoara ajută la scăderea trigliceridelor și a colesterolului „rău”.

Atunci când cumpărați produse cu scorțișoară, este important să acordați atenție calității condimentelor. Cel mai adesea pe rafturile supermarketurilor se află scorțișoara Cassia, care conține o cantitate mare de cumarină. Cantitatea sa nu trebuie să depășească mai mult de 1 linguriță pe zi. Aportul excesiv de cumarină în organism poate cauza probleme de sănătate..

Cea mai bună opțiune pentru diabetici este scorțișoara Ceylon. Conține cumarin în concentrație nesemnificativă..

Scorțișoara ajută la scăderea glicemiei, îmbunătățește sensibilitatea la insulină, ajută la reducerea colesterolului, la trigliceride la pacienții cu diabet zaharat de tip II.

4 ouă

Ouăle sunt pe lista celor mai sănătoase alimente. Utilizarea lor ca gustare vă permite să satisfaceți senzația de foame și să mențineți forța timp de câteva ore. Introducerea ouălor într-o dietă zilnică reduce șansele bolilor de inimă.

Pacienții cu diabet zaharat de tip II ar trebui să urmeze o dietă proteică. Observațiile pacienților care au primit două ouă pe zi au arătat o creștere a nivelului de colesterol HDL „bun” și o scădere a glicemiei (4).

În plus, luteina și zeaxantina sunt prezente în ouă - antioxidanți care ajută la protejarea ochilor de efectele nocive ale diabetului (5).

Substanțele benefice sunt concentrate în gălbenușul de ou, de aceea este important să mănânci un ou întreg. Desigur, produsul trebuie să fie proaspăt pentru a-și maximiza beneficiile..

Prezența ouălor în dieta zilnică minimizează riscul de boli vasculare și cardiace, ajută la reglarea nivelului glicemiei, promovează sațietatea pe termen lung, protejează retina.

5. semințe de chia

Semințele plantei chia sau salviei spaniole constau în principal din fibre, dar practic nu există carbohidrați digerabili în ele. Aceste calități fac produsul foarte util ca supliment alimentar pentru pacienții cu diabet..

O porție de semințe mici, asemănătoare cu fasolea, cu aromă de nucă, este de 12 grame de carbohidrați. Din acest volum - 11 grame sunt fibre. Fibrele vâscoase ale semințelor de salvie spaniolă încetinesc mișcarea lotului alimentar în intestin, contribuie la o absorbție mai lentă, ceea ce ajută cu adevărat la reducerea nivelului de zahăr (6).

Este important ca persoanele cu diabet să mențină greutatea corporală optimă. Semințele de Chia ajută cu acest lucru. Fibrele conținute în ele, pentru o lungă perioadă de timp, elimină senzația de foame, reduce cantitatea de alimente de bază consumate. Acestea reduc absorbția caloriilor din alte alimente..

Elementele active ale semințelor de chia (omega-3, antioxidanți, magneziu, potasiu) ajută la ameliorarea simptomelor inflamației, scăderea tensiunii arteriale.

Semințele de chia - salvie spaniolă - sunt o sursă de fibre de fibre vâscoase, în timp ce conțin un minim de carbohidrați care pot fi absorbiți de organism. Calități utile ale produsului - reducerea semnelor procesului inflamator, scăderea tensiunii arteriale.

6. Turmeric

Beneficiile turmericului sunt cunoscute din tratatele antice din India. Adăugarea de condimente în bucate asigură o sănătate bună. Curcumina este componenta principală a turmericului, care afectează pozitiv eliminarea simptomelor inflamației, o scădere a glicemiei (7), (8), (9), (10).

Adăugarea regulată de turmeric la alimentele familiare reduce probabilitatea de a dezvolta boli de inimă..

Persoanele cu diabet sunt predispuse la boli de rinichi. Curcumina ajută la evitarea insuficienței renale, la îmbunătățirea stării țesuturilor și vaselor de sânge ale rinichilor.

Pentru a obține cel mai mare efect din utilizarea turmericului, ar trebui să-l combinați cu piper negru. Piperina îmbunătățește semnificativ efectele turmericului și a ingredientelor sale active cu 2000%.

Elementul activ al turmericului - curcumina, poate reduce semnificativ glicemia, atenuează simptomele inflamației și protejează țesuturile inimii și rinichilor de efectele diabetului..

7. iaurt grecesc

Dintre numărul mare de produse cu acid lactic, iaurtul grecesc este cel mai valoros pentru cei cu diabet. Câteva studii medicale, independente unele de altele, au demonstrat că acest produs lactat contribuie la pierderea kilogramelor în plus la pacienții cu diabet zaharat de tip II. Proprietățile valoroase ale iaurtului grecesc sunt explicate prin concentrația mare de probiotice (11), (12), (13).

Acidul linoleic conjugat (CLA) și calciul se găsesc în iaurtul grecesc. Ingredientele active ale iaurtului grecesc au un efect hipoglicemic și îi ajută pe diabetici să se protejeze de boli de inimă.

Diferența cheie între iaurtul grecesc și cel obișnuit este cantitatea minimă de carbohidrați. Într-o porție a produsului conțin doar 8 grame de carbohidrați și o mulțime de proteine. Aceste caracteristici permit persoanelor cu diabet să consume puține calorii și să se lipească de indicatori optimi de greutate..

Introducerea iaurtului grecesc în dieta pacienților cu diabet poate reduce semnificativ concentrația de zahăr în sânge, reduce probabilitatea de complicații sub formă de boli de inimă și menține greutatea normală a corpului.

8. Nuci

Nucile au un gust nutrițional excepțional. Sâmburii sunt alcătuiți în principal din fibre. De asemenea, au descoperit un conținut scăzut de carbohidrați, care practic nu sunt absorbiți de organism..

În funcție de tipul de nuci, într-o porție - 28 de grame, se poate conține o cantitate diferită de carbohidrați:

Nuci de caju - 7,7 g.

Nuci de Macadamia - 2 g.

Pentru a studia efectul nucilor asupra stării pacienților cu diabet zaharat, nu a fost efectuat un singur studiu medical. Toți aceștia au arătat că prezența lor în dieta obișnuită a diabeticilor poate reduce semnificativ greutatea, reduce glicemia, menține nivelurile optime de insulină și ajustează nivelurile de HbA1c și LDL. Substanțele active pot atenua semnele de inflamație (14).

Calitățile pozitive ale unei varietăți de nuci sunt importante pentru pacienții cu diabet zaharat de tip II, deoarece evită dezvoltarea obezității și sărituri în insulină în sânge. Nivelurile de insulină necontrolate în organism pot determina formarea de afecțiuni ireversibile - boala Alzheimer, patologii oncologice.

În dieta pacienților cu diabet, prezența nuci este obligatorie. Cu ajutorul lor, puteți ajusta glucoza, insulina și colesterolul „bun”.

9. Broccoli

Sparanghelul, mai cunoscut sub numele de broccoli, este una dintre cele mai benefice legume pentru persoanele cu diabet. O porție de broccoli conține o cantitate mare de vitamina C și magneziu, doar 3 grame de carbohidrați cu o valoare energetică de numai 27 de calorii.

Observațiile pacienților cu diabet au făcut posibilă verificarea faptului că varza de sparanghel este capabilă să protejeze organismul de influența radicalilor liberi eliberați în timpul proceselor metabolice. Elemente de legume valoroase ajută la scăderea cifrelor de zahăr din sânge (15).

Broccoli este bogat în luteină și zeaxantină, care protejează ochii de factori diabetici distructivi..

Valoarea nutritivă a broccoli ajută la protejarea diabeticilor de complicații grave. Conținutul redus de carbohidrați și calorii face ca varza acestei specii să fie un produs de dorit pentru dieta diabeticilor.

10. Ulei de măsline extravirgin

Uleiul de măsline extravirgin are un efect pozitiv asupra sănătății inimii și vaselor de sânge. Elementul principal al uleiului de măsline este acidul oleic, care aparține unui grup separat de grăsimi monoinsaturate care afectează nivelul trigliceridelor și HDL. Persoanele cu diabet zaharat tip II se caracterizează printr-un nivel nesănătos al acestor indicatori, ceea ce poate duce la deteriorarea sistemului cardiovascular.

Un studiu la scară largă a datelor din 32 de experimente medicale a arătat că, printre diferitele tipuri de grăsimi vegetale și animale, uleiul de măsline este singurul produs care poate reduce probabilitatea de a dezvolta patologii cardiace. Beneficiile sale se datorează nivelului ridicat de polifenoli. Antioxidanții de acest tip reduc simptomele procesului inflamator, întăresc celulele vaselor de sânge, reduc efectele nocive ale reacțiilor oxidative și contribuie la creșterea colesterolului LDL (16).

Proprietățile utile ale uleiului de măsline neterminat, conservarea antioxidanților valoroși este asigurată de tehnologia presată la rece. Pentru a oferi corpului tău un produs sănătos, ar trebui să optezi pentru ulei de măsline în plus din partea producătorilor de încredere. Citiți cu atenție eticheta pe care se poate adăuga ulei ieftin de porumb sau soia..

Valoarea uleiului de măsline extravirgin este conținutul ridicat de acid oleic. Adăugarea regulată de ulei de măsline în alimente are un efect benefic asupra sănătății inimii și normalizării tensiunii arteriale..

11. Seminte de in

Semința de in este un produs valoros pentru persoanele cu diabet zaharat. Fibra insolubilă a fibrei de in este reprezentată de compuși fenolici speciali - lignani. Efectul lor asupra organismului uman este demonstrat în normalizarea nivelului de glucoză, protejând sistemul cardiovascular.

Un studiu al proprietăților seminței de in a arătat că la pacienții cu diabet zaharat de tip II care iau lignani timp de 12 săptămâni, a fost înregistrată o creștere a hemoglobinei A1c (17).

Utilizarea sistematică a semințelor de in ajută la prevenirea accidentelor vasculare cerebrale, la îmbunătățirea compoziției sângelui și la reducerea probabilității de tromboză. În unele cazuri, pacienții reușesc să reducă doza de diluanți ai sângelui.

Normalizarea funcției intestinale este o altă calitate importantă a seminței de in. Fibra vâscoasă ajută la menținerea unei senzații de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, îmbunătățește sensibilitatea la insulină, menține o greutate normală.

Pentru o mai bună absorbție a nutrienților, cumpărați semințe măcinate sau macinați semințe întregi într-o mașină de tocat cafea chiar înainte de utilizare. Pentru a păstra calitățile valoroase ale inului, păstrați semințele la frigider într-un recipient bine închis.

Semința de in poate scădea semnificativ nivelul de glucoză din sânge și poate crește sensibilitatea la insulină. Lignanii ajută la înmuierea proceselor inflamatorii, protejează sănătatea inimii.

12. Oțet de cidru de mere

Zahărul conținut în mere este transformat în acid acetic în timpul fermentației. În același timp, o lingură de oțet de cidru de mere conține doar 1 gram de carbohidrați.

Oțetul de cidru de mere se află pe lista celor mai benefice alimente pentru diabetici datorită capacității sale de a scădea glucoza pe post. Îmbunătățește sensibilitatea la insulină și reduce zahărul din sânge cu 20% atunci când consumă produse carbohidrați (18), (19).

Experimentele au arătat că pacienții cu diabet zaharat practic necontrolat au reușit să-și scadă glicemia în post cu 6% atunci când au consumat 2 linguri de oțet de mere în ajunul unei nopți de somn (20).

În plus, produsul ajută la controlul foamei, încetinind digestia alimentelor în stomac. Înainte de a începe oțetul de cidru de mere, este important să vă asigurați că nu există simptome ale gastroparezei. Această afecțiune este caracterizată prin absorbția gastrică întârziată și poate apărea în diabetul zaharat tip I..

Introducerea oțetului de cidru de mere în dietă începe cu 1 linguriță dizolvată în 250 ml de apă. Este important să mențineți un aport zilnic consecvent. În timp, doza de oțet poate crește până la 2 linguri pe zi.

Utilizarea oțetului de cidru de mere ajută la creșterea sensibilității la insulină și la reducerea parametrilor la zahăr la pacienții cu diabet zaharat. Aportul zilnic al produsului ajută la menținerea unei senzații îndelungate de sațietate și greutate normală..

13. Căpșuni

Pentru persoanele cu diabet zaharat, căpșunile sunt unul dintre cele mai sănătoase fructe care sunt recomandate pentru dietă. Boabele sale sunt de culoare roșie datorită concentrației mari de antocianine - cei mai puternici antioxidanți care pot scădea nivelul insulinei după consum și indicatorii de colesterol „rău”. Fructele de căpșuni ajută la scăderea zahărului și reduc la minimum riscul creșterii sănătății cardiovasculare în diabetul de tip II (21).

Într-o porție de căpșuni, există doar 49 de calorii, 11 grame de carbohidrați, dintre care o treime sunt fibre. O cantitate uriașă de vitamina C oferă un efect antiinflamator puternic și o protecție suplimentară a inimii.

Boabele de căpșune constau în minimum zahăr și au proprietăți antiinflamatorii pronunțate. Aceste caracteristici fac ca fructul să fie extrem de util pentru pacienții cu diabet, ajută la prevenirea dezvoltării tulburărilor inimii.

14. Usturoiul

Usturoiul este o cultură de legume comună tuturor, care ajută la menținerea sănătății. Un cui de fructe conține doar 4 calorii și 1 g de carbohidrați.

Studii multiple au dus la concluzia că usturoiul este capabil să elimine simptomele inflamatorii, să scadă parametrii zahărului și colesterolul „rău” la pacienții cu diabet de tip II. O scădere a concentrației acestor compuși ajută la reducerea eficientă a numărului de tensiune arterială (22), (23), (24).

În timpul uneia dintre observațiile medicale, s-a constatat că administrarea de usturoi timp de 12 săptămâni permite pacienților cu presiune slab redusă să obțină o scădere de 10 unități (25).

Introducerea usturoiului în vasele obișnuite va ajuta la scăderea prezenței colesterolului și a zahărului în sânge, la reducerea tensiunii arteriale, la eliminarea manifestărilor procesului inflamator.

15. dovlecei

Dovleacul dovlecei este o legumă aromată, gustoasă și sănătoasă. Speciile de iarnă se remarcă prin coaja tare, au gustul ca dovleceii cu note de nucă. Soiurile de vară se caracterizează printr-o piele mai moale, comestibilă. Cele mai cunoscute soiuri sunt dovleacul italian, dovlecelul.

O mulțime de antioxidanți sunt concentrați în dovlecei. La soiurile de iarnă s-a constatat că luteina și zeaxantina protejează celulele organelor interne de modificările genetice legate de vârstă și de vârstă. Mâncarea mâncărurilor de dovleac ajută în mod regulat să vă protejați ochii de cataractă..

Până în prezent, sunt studiate proprietățile benefice ale dovlecei. S-a stabilit deja că legumele pot scădea colesterolul și împiedică dezvoltarea obezității. Extractele preparate din soiurile de iarnă ajută la scăderea semnificativă a glicemiei la pacienții cu diabet de tip II (26).

Atunci când alegeți un dovleac, trebuie avut în vedere faptul că soiurile de iarnă conțin mult mai mulți carbohidrați, spre deosebire de cele de vară. Într-o porție de dovlecel fiert de iarnă - 9 grame de carbohidrați, și în aceeași cantitate de dovlecel - doar 3 grame.

Squash-ul de iarnă și vara este bogat în antioxidanți valoroși. Leguma are capacitatea de a scădea glicemia și de a regla gradul de insulină.

16. Taitei Shirataki

Shirataki (numit și shirataki) este un preparat excelent care ajută diabeticii să controleze greutatea corporală. Produsul este obținut din rădăcinile coniacului amorfofalus al plantei și se caracterizează prin prezența glucomannanului - un tip special de fibre. Se caracterizează prin vâscozitatea fibrelor și ajută la blocarea producției hormonului de foame hormon ghrelin pentru o lungă perioadă de timp. Gusturile ridicate permit unei persoane să se simtă mulțumită și plină..

Substanțele active ale Shirataki reduc glucoza după consum. O atenție deosebită trebuie acordată proprietăților produsului de a rezista factorilor de apariție a tulburărilor cardiace la pacienții cu diabet și sindrom metabolic (27), (28), (29).

100 de grame de taitei shirataki conțin doar 2 calorii și mai puțin de 1 gram de carbohidrați digerabili. Fidea este vândută în ambalaje speciale cu un lichid care are un miros specific. Înainte de a găti, clătiți fidea bine sub apă curentă. Shirataki este gătit într-o tigaie la foc mare timp de câteva minute. Nu este nevoie să adăugați grăsimi în timpul gătitului.

Taiteii Shirataki conțin glucomannan, care ajută la menținerea unei senzații de plinătate, controlează nivelul de glucoză din sânge, reduce nivelul de colesterol „rău”.

În loc de o concluzie

Diabetul zaharat provoacă apariția unor complicații grave. Riscul de boli grave poate fi redus la minimum cu o alimentație adecvată. Anumite produse pot controla glicemia, insulina și colesterolul și pot atenua cursul proceselor inflamatorii. Efectul complex al produselor sănătoase ajută la reducerea riscului de complicații periculoase.

Despre medic: Din 2010 până în 2016 Practician al spitalului terapeutic al unității centrale de sănătate nr. 21, orașul elektrostal. Din 2016, lucrează în centrul de diagnostic nr. 3.

Dieta pentru diabet: produse nocive și sănătoase

O boală endocrină comună este astăzi diabetul. Apariția ei se datorează unei deficiențe (sau activitate scăzută) de insulină. Consecința unui nivel insuficient al acestui hormon pancreatic în organism este o creștere a glicemiei, ceea ce duce la tulburări metabolice. Principalul obiectiv al măsurilor terapeutice în tratamentul diabetului zaharat este normalizarea proceselor metabolice, care se exprimă în scăderea nivelului de zahăr [...]

Reguli de bază și caracteristici nutriționale pentru diabet

Un endocrinolog sau dietetician pentru fiecare pacient își dezvoltă propriul plan de masă, care este potrivit pentru un anumit tip de viață al persoanei..

Alimentație generală

  1. Mesele sunt împărțite în 6-7 părți pe zi. Absorbția uniformă a carbohidraților din intestin depinde de alimentația fracționată, ceea ce contribuie la o creștere treptată a glucozei.
  2. Durata gustărilor este în concordanță cu timpul injecțiilor de insulină.
  3. Trebuie să luați micul dejun.
  4. Pacienții diabetici iau mâncare în orele alocate (compilate pentru pacient) pentru a ajusta glicemia.
  5. În diabetul zaharat, alimentele care cresc glicemia sunt excluse.
  6. În dietă sunt incluse alimente cu conținut scăzut de carbohidrați cu fibre adecvate..
  7. Cantitatea de grăsime din bucate nu trebuie să depășească 30%. Jumătate dintre ele trebuie reprezentate de uleiuri vegetale.
  8. Ultima masă ar trebui să apară cu 2,5 ore înainte de somnul unei nopți.
  9. Alcool, dulciuri, fast-food, grăsimi trans, alimente procesate interzise.
  10. Este recomandabil să gătiți alimente singuri din produse de calitate, fără OMG-uri..
  11. Zaharul regulat este înlocuit de îndulcitori.

Dieta reduce riscul de complicații vasculare și prelungește viața.

Nuanțe de nutriție

O dietă mai flexibilă este pentru un pacient care nu suferă de supraponderale. Pentru astfel de oameni, zahărul pur este uneori permis (aproximativ 50 de grame pe zi).

Ce este o unitate de pâine??

Indicele produselor glicemice

Calculul unităților de pâine și indicele glicemic este un obicei și nu provoacă disconfort după 2-3 săptămâni de „antrenament” zilnic..

Ce alimente scad glicemia?

Ce alimente pot mânca cu diabet?

Pentru a suplimenta echilibrul de vitamine din organism, culturile de drojdie sunt introduse în dietă.

Ce să bei cu diabet?

Ce nu poate fi mâncat cu diabet? Lista de produse interzise.

Trebuie să fiți autentificat pentru a posta un comentariu..

Alimente utile pentru diabet

Nutriție corectă și sănătoasă pentru diabet - dacă nu este un factor fundamental în controlul nivelului de glucoză din sânge, atunci o componentă absolut necesară a corectării tulburărilor metabolice în tratamentul diabetului zaharat al oricărei geneze.

Produsele pentru diabetici sunt vândute atât în ​​farmacii, cât și în magazine alimentare obișnuite și, dacă se dorește, sunt destul de ușor de găsit în orice oraș mic. Produsele pentru diabet trebuie achiziționate în conformitate cu recomandările medicului sau endocrinologului asistent, ele ținând cont de soldul principalelor componente: proteine, grăsimi și carbohidrați..

Diabetul zaharat atât din primul, cât și din cel de-al doilea tip, în ciuda diferitelor mecanisme patogenetice de dezvoltare, duce la un rezultat final unic - o creștere a nivelului de glucoză din sânge, iar pe termen lung o creștere a nivelurilor de hemoglobină glicozilată.

Specialiștii privesc problema

Endocrinologii au dezvoltat în mod special o dietă specială pentru persoanele cu diabet. Tabelul sau dieta pentru diabetul zaharat numărul 9 este conceput astfel încât să țină seama de nevoile energetice ale unei persoane bolnave și să nu reducă aportul de nutrienți, ci și de elemente micro și macro, vitamine și alte substanțe valoroase.

În ciuda faptului că dieta a fost dezvoltată în urmă cu câteva decenii, încă nu și-a pierdut valoarea practică pentru diabetici.

Terapia dietetică pentru diabetul zaharat de primul și al doilea tip are următoarele obiective:

  • Menținerea glucozei plasmatice la un nivel optim pentru absența progresiei bolii.
  • Reducerea riscurilor de apariție a sindromului metabolic, a bolilor cardiovasculare, cum ar fi atacul de cord și accident vascular cerebral, și complicații polinuropatice severe.
  • Stabilizarea stării generale a unei persoane care suferă de această boală.
  • Menținerea sistemului imunitar în condiții bune pentru a reduce dezvoltarea bolilor infecțioase și inflamatorii.
  • Corecția tulburărilor dismetabolice de la toate tipurile de procese metabolice din organism, în special obezitatea.

Dieta nr. 9 include produse precum pâine de tărâțe și secară, pâine specializată pentru diabetici, legume proaspete și salate de legume, fără a folosi sosuri grase de maioneză, produse din carne cu conținut scăzut de grăsimi, pește cu conținut scăzut de grăsimi și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Fructe recomandate, cum ar fi: mere verzi, lămâi și alte fructe citrice și alte fructe acre și fructe de pădure. Un loc special în dieta nr. 9 este ocupat de cereale. Printre cereale se poate folosi hrișca, meiul și ovăzul. Terapia dietetică este principala metodă conservatoare pentru corectarea diabetului de tip 2.

Mancare sanatoasa

Există multe produse utile care vor fi utile pacienților endocrinologici. Alimentele pentru diabetici nu diferă de alimentele obișnuite, cu excepția unei cantități reduse de componente carbohidrați din compoziție. Și în ciuda opiniei predominante potrivit căreia mâncarea sănătoasă este fără gust și variată, cel puțin ar trebui să faceți cunoștință cu lista de produse pentru diabet. Alimentele sănătoase și sănătoase sunt cheia longevității și bunăstării! Lista de produse include toate elementele de bază și necesare pentru funcționarea completă a elementelor chimice ale organelor și sistemelor.

legume

Legumele care conțin puține componente de carbohidrați vor fi benefice. Legumele ideale pentru persoanele care suferă de o boală atât de gravă includ:

  • Toate soiurile de varză, în special varza albă.
  • Zucchini, vinete si produse similare.
  • castraveți.
  • Cartofi.
  • roșii.
  • Orice fel de verdeață și salată verde.

Fructe și fructe de pădure

Există multe fructe delicioase și sănătoase, care nu numai că nu sunt contraindicate pentru diabetici, dar sunt, de asemenea, recomandate pentru consum. Fructe și fructe de pădure recomandate:

  • Mere verzi și roșii.
  • Curmal japonez.
  • Prună.
  • Agrișă.
  • Coacăze de diferite clase.
  • Merisor.

Unele fructe, cum ar fi merele, sunt bogate în fibre, ceea ce ajută la obținerea unei senzații de plenitudine destul de repede, cu toate acestea, fibra nu este digerată în tractul gastrointestinal și trece prin corp în tranzit, ceea ce ajută la îmbunătățirea motilității și motilității intestinale și, de asemenea, ajută la pierderea în greutate. Fructele excepțional dulce, cum ar fi bananele, smochinele, orice fructe uscate și pepene verde, sunt contraindicate pentru persoanele care suferă de diabet.

Produse de făină

Pacienții cu diabet nu trebuie să excludă complet produsele din pâine din dieta lor. Puteți și trebuie să mâncați pâine de secară sau tărâțe, dar produsele de panificație din grâu și unt ar trebui excluse din dietă.

Carne si peste

Turcia și carnea de iepure s-au dovedit în terapia dietetică de orice orientare, în special pentru diabetici. Soiurile cu carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi permit organismului să obțină toți nutrienții necesari și aminoacizii esențiali, atât de necesari proceselor anabolice din organism. Cel mai bine este să mâncați carne fiartă sau fiartă și este indicat să eliminați complet prăjirea cărnii în ulei.

Excluse din dietă: carne de gâscă, rață, cârnați și semifabricate, conserve și mâncare. Avantajele unor astfel de produse sunt, în principiu, nu numai pentru pacient, ci și pentru o persoană sănătoasă, dar este foarte mult rău, începând de la grăsimile trans și se termină cu lipsa echilibrului principalilor nutrienți - proteine, grăsimi și carbohidrați..

Produse lactate

Ce este mai bine să folosiți produse lactate pentru pacienții cu diabet, întrebarea este destul de complicată. În mod clar, utilizarea produselor lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi are un efect bun asupra activității metabolice. Orice băuturi grase și lapte gras sunt contraindicate pentru pacienții cu diabet, deoarece duc la o creștere a colesterolului din sânge și a lipoproteinelor cu densitate scăzută, care afectează peretele vascular. O listă completă de produse lactate sănătoase poate fi găsită pe Internet..

Principii de bază ale unei bune nutriții

Cel puțin pentru persoanele sănătoase, cel puțin pentru pacienții cu diabet zaharat, o regulă bună ar fi nutriția fracționată. Nu mâncați mult și rar. În plus față de rău, nu va aduce nimic, dar mesele dese în porții mici pot accelera metabolismul și pot ajuta la normalizarea producției de insulină fără sărituri bruște. Combinația de proteine, grăsimi și carbohidrați la pacienții cu diabet trebuie să fie de 4: 1: 5. Pentru diabeticii cu exces de greutate sau obezitate, este necesar să se adauge alimente cu calorii negative în dietă. Aceste produse includ țelină și spanac. Valoarea energetică a acestora este scăzută, dar cheltuielile energetice ale organismului pentru împărțirea lor vor fi mari, ceea ce este un factor util pentru pierderea în greutate..

Un alt element foarte important al unei nutriții bune pentru diabet este diversitatea alimentelor. Produsele pentru diabet trebuie să fie diferite! Nu este recomandat să mănânci același set de alimente mult timp, deoarece orice ingredient alimentar are doar un set parțial de vitamine, minerale și alți nutrienți. Pentru funcționarea deplină și fiziologică a organismului, tocmai diversitatea în nutriție este necesară.

Produse diabetice

Există o serie de special concepute pentru persoanele care suferă de diabet. În prezent, există un număr uriaș și variat de îndulcitori și îndulcitori care sunt capabili să mențină nivelul glicemiei la nivel fiziologic. Alimentele diabetice completează perfect o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, dar nu sunt benefice și valoroase pentru organism. Adesea, astfel de produse sunt fabricate sintetic și nu au proprietăți utile, astfel încât pentru sănătatea dvs. este periculos să treceți complet la produsele diabetice.

Produse interzise

Există o listă de produse care sunt nu numai imposibile, dar și periculoase pentru pacienții cu diabet. Acestea includ toate produsele bogate din făină, orice mâncare prăjită și mâncarea prăjită. Nu puteți utiliza zahăr rafinat și ciocolată, aceste produse aparțin grupului de carbohidrați rapide și sunt capabile să crească dramatic nivelul de glicemie la un pacient, provocând cetoacidoză. Sucurile de cutie cu băuturi carbogazoase sunt, de asemenea, contraindicate pentru diabetici, deoarece conținutul lor de zahăr este extrem de ridicat..

Iată câteva alimente cu un indice glicemic ridicat, care sunt interzise diabeticilor: bare de ciocolată, fursecuri, smântână, carne afumată, dulciuri, băuturi zaharoase carbogazoase, fast-food. Toți aceștia provoacă salturi bruște în insulină și perturbă metabolismul carbohidraților. Produsele dăunătoare sunt foarte populare în prezent, iar tentația de a le cumpăra rămâne continuu, însă alegerea finală este întotdeauna a ta. De ce ai nevoie de sănătate, longevitate sau complicații ale bolii?

Nutriție pentru pacienții cu diabet zaharat tip 1

Deoarece tipul 1 este o formă dependentă de insulină a bolii, aceasta oprește complet sau aproape complet producerea insulinei. Principala măsură terapeutică este terapia de înlocuire a insulinei pe fondul terapiei dietetice. Pentru pacienții cu tipul 1, o condiție prealabilă este calculul unităților de pâine (XE). 1 unitate de pâine este egală cu 12 grame de carbohidrați. Calculul unităților de pâine este necesar pentru doza corectă și uniformă de insulină, precum și pentru calcularea aportului caloric.

Nutriție pentru pacienții cu diabet zaharat tip 2

Diabetul de tip 2 este considerat rezistent la insulină, adică, cu acest tip, se dezvoltă o lipsă relativă de insulină, iar celulele beta pancreatice continuă să secrete într-o oarecare măsură hormona insulină. Pentru tipul 2, dieta este principalul factor în stabilizarea stării generale a bolnavului. Sub rezerva principiilor unei alimentații și a unei diete bune, pacienții cu o formă rezistentă la insulină pot fi mult timp compensați și se pot simți bine.

Cum să mănânci cu diabet? Alegerea celor mai bune și mai rele alimente pentru diabetici

O alegere atentă a dietei și a numărului de calorii pentru diabet, din păcate, este norma. Aceasta nu înseamnă că unele produse diabetice sunt complet contraindicate. Cu acest diagnostic, puteți și trebuie să mâncați variați. Dar, cu siguranță, unele alimente ar trebui să intre în categoria gustărilor întâmplătoare și rare..

Deci, să încercăm să ne dăm seama care sunt alimentele cu siguranță mai bune și care sunt mai rele cu diabetul.

Dieta pentru diabetici: selectarea produselor

Carbohidrați și amidon

Toată lumea știe că organismul are nevoie de carbohidrați - acesta este principalul nostru „combustibil”. Dar ar trebui să le alegeți cu înțelepciune. Utilizați această listă ca ghid:

    Cereale integrale (orez brun, hrișcă, ovăz, mei, etc.);

Produse din cereale integrale fără adaos de zahăr (sau cu o cantitate mică), inclusiv pâine de secară, paste fainoase de grâu dur etc..

    Cereale procesate (de exemplu, orez alb) și făină de grâu;

Granola cu mult zahăr și aditivi;

Paine alba de grau;

Cartofi prăjiți (cartofi prăjiți);

Tortilele de porumb și produsele din făină de porumb.

Orice alimente amidonice pot fi incluse în dieta diabeticilor, dar în cantități limitate. În general, acestea sunt produse destul de inofensive, sunt absorbite lent și nu conduc la creșteri bruște ale glucozei. Cu toate acestea, în acest caz, de regulă, acestea sunt foarte bogate în calorii, iar pentru un diabetic este extrem de important să mențineți greutatea normală.

În general, carbohidrații sunt o categorie destul de problematică. Prin urmare, mulți diabetici trec la nutriția ketogenă..

legume

Descarcă legume la maxim! Le puteți mânca în orice cantitate, deoarece legumele sunt pline de fibre și vitamine, în timp ce aproape că nu există grăsimi și deloc sare. Cu toate acestea, nu uitați că cartofii și porumbul sunt alimente cu mult mai multe calorii..

    Orice legume crude proaspete, fierte ușor la grătar sau aburite;

Legume congelate la aburi;

Verdele (conopida, spanacul, rudele etc.).

Încercați să combinați în dietă legume de diferite culori: verde închis, roșu sau portocaliu (morcovi, ardei roșu), alb (de exemplu, ceapă) și violet (vinete). Conform recomandărilor nutriționiștilor americani, rata de consum pentru un adult este de 2,5 căni de legume pe zi.

    Legume conserve cu multă sare și ulei;

Legume prăjite cu o cantitate mare de brânză, unt sau sosuri gata preparate;

Castraveți murati sau murati dacă trebuie să limitați aportul de sare. Același lucru este valabil și pentru varză..

Sarea în sine pentru diabetici nu este dăunătoare și chiar necesară. Dar, în același timp, crește nevoia de băut și în cantități mari - încarcă inima și vasele de sânge, creează o povară suplimentară asupra rinichilor, încetinește circulația sângelui. Dar acest lucru poate deveni deja o problemă serioasă. Prin urmare, dacă înainte de diabet vă plăceau rulourile bunicii cu castraveți, varză sau nu te deranja să muște ciuperci murate, acum trebuie să te reții.

Fructe și fructe de pădure

Sunt bogate în carbohidrați, minerale și vitamine. Cele mai multe dintre ele sunt sărace în grăsimi și sodiu, dar, de regulă, indicele glicemic (efectul produselor asupra zahărului din sânge) este mai mare pentru fructe decât legumele. La fel se întâmplă și cu fructele de pădure dulce. Prin urmare, trebuie avut grijă.

    Fructe și fructe proaspete;

Fructe și fructe congelate sau conserve în suc propriu;

Măr, pere, prune etc. piure fără zahăr.

    Fructe din conserve în sirop de zahăr;

Dulciuri, conserve și jeleuri de fructe;

Fructe și fructe confiate;

Băuturi cu fructe și sucuri preparate mai ales, nu proaspăt stoarse.

Anterior, endocrinologii au recomandat înlocuirea glucozei cu fructoza, deoarece se credea că insulina nu era necesară pentru absorbția și asimilarea acesteia de către celule. Cu toate acestea, nu este deloc cazul - insulina este încă necesară, deși în cantități mult mai mici. În acest caz, fructoza în timpul divizării formează aceeași glucoză ca unul dintre produse.

Prin urmare, norma de aport de fructoză de către diabetici, care este abundent prezent în fructe, fructe de pădure și miere, ar trebui să fie limitată la 15 g pe zi.

veveriţele

Alegerea aici este largă: fie proteine ​​de origine animală, fie vegetale. Primul include carne, pește și fructe de mare, lapte și brânză etc., al doilea - leguminoase (fasole, mazăre, fasole etc.).

Asociatia Americana pentru Diabet recomanda sa faci o dieta cu proteine ​​din proteine ​​pe baza de plante: fasole, nuci, tofu etc..

În ordinea descrescătoare ar trebui să fie prezent:

Peste si fructe de mare;

Carnea de pui și alte păsări de curte (dacă este posibil, alegeți sânul și nu carnea întunecată);

Ouă de pui și de prepeliță;

Încercați să vă construiți dieta pe baza proteinelor vegetale, chiar dacă nu sunteți vegetarian. Astfel veți obține fibre și minerale care nu sunt în carne și pește.

Cu toate acestea, ideea nu este atât în ​​ceea ce privește carnea sau produsele lactate, cât și în metoda de preparare a acestora. De exemplu, carnea de porc slabă poate fi prezentă în dietă mai mult sau mai puțin permanent, dar grăsime - doar ocazional.

Deci, dacă sunteți diabetic, ar trebui să vă limitați:

Carne și pește prăjite cu ulei;

Coaste de porc, untură și slănină;

Pește și carne prăjită adânc;

Brânză tofu prăjită

Cu alte cuvinte, tot ce este prăjit sau gătit cu mult ulei vegetal este extrem de dăunător. În principiu, ar trebui să fie limitat la toate persoanele dacă le pasă de sănătate și formă.

Pentru diabetici, situația este mult mai gravă. Chestia este că alimentele prăjite au un așa-numit indice AGE ridicat. Prin acest termen, medicii occidentali desemnează diverși compuși nocivi care se formează atunci când glucoza interacționează cu grăsimile, acizii nucleici și proteinele..

La pacienții cu diabet zaharat, din cauza unei încălcări a metabolismului carbohidraților, există deja foarte mulți compuși AGE, astfel încât să te hrănești inutil cu alimente prăjite și sărate este o adevărată sinucidere.

Produse lactate

Cu ei este încă mai ambiguu decât cu carnea. Dacă sunteți diabetic, ar trebui să mâncați alimente cu conținut scăzut de grăsimi..

    1% sau lapte degresat;

Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;

Brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, brânză feta etc..

Iaurt normal cu grăsimi sau iaurt cu aditivi și umpluturi diferite;

Brânză de casă, smântână și smântână cu un conținut de grăsimi peste 10%;

Unt și diferite distribuții bazate pe acesta;

Brânzeturi grase (peste 10% conținut de grăsime);

Înghețată și lapte condensat.

Grăsimi și dulciuri

Este dificil să rezistați la diverse produse de patiserie, făină, dulce. Dar dacă ești diabetic, oricum trebuie să te limitezi.

    Surse naturale de grăsimi vegetale, precum nuci, semințe sau avocado (bogate în calorii, deci mâncați în porții mici);

Alimente care vă oferă acizi grași omega-3, precum somon, ton sau macrou.

Uleiuri vegetale: floarea soarelui, măsline, muștar, semințe de in etc..

Orice produs care conține grăsimi trans. Verificați lista ingredientelor pentru „substanțe parțial hidrogenate”;

Cele mai multe alimente bogate în grăsimi saturate, care provin în principal din produse de origine animală, dar se găsesc și în uleiul de nucă de cocos și de palmier.

Este extrem de important pentru un diabetic să-și cunoască limita zilnică pentru astfel de produse, în special dacă există boli concomitente, de exemplu, hipertensiune și boli cardiovasculare.

De exemplu, medicii au păstrat mult timp și nu fără motiv, uleiul de palmier sub suspiciune. În sine, cu greu poate provoca dezvoltarea diabetului, indicele glicemic nu este prea mare. Cu toate acestea, conținutul său este un fel de marker. Datorită ieftinității sale, uleiul de palmier se adaugă la orice, de la coacere la lactate. Prin urmare, conținutul de ulei de palmier indică clar că produsul va conține o mulțime de substanțe nocive, inclusiv, de exemplu, zahăr.

Bauturile

Folosind orice băutură, puteți obține mult mai multe calorii, zahăr, sare sau grăsimi decât se aștepta. Citiți cu atenție etichetele.

    Apa obișnuită sau minerală;

Cafea neagră sau cu adaos de cremă și îndulcitor cu conținut scăzut de grăsimi.

Sucuri și băuturi pe bază de acesta, vândute în magazine;

Ceai dulce, cafea cu zahăr și smântână;

Ciocolată și lapte;

Este posibil ca diabeticii să bea alcool?

Problema alcoolului a rămas neatinsă. Să bei sau să nu bei dacă ai diabet de tip 2? Vom scrie un articol detaliat pe acest subiect, dar deocamdată prezentăm pe scurt poziția medicilor.

În comunitatea medicală nu există nicio unitate în această problemă: unii endocrinologi pentru „legea uscată” totală, alții încă recunosc că poate fi consumat în vacanțe și în cantități mici.

Vinul semi-dulce, vermutul, lichiorurile, tincturile sunt cu siguranță contraindicate diabeticilor - într-un cuvânt, tot ceea ce conține mult zahăr.

De asemenea, medicii au în vedere în mod negativ utilizarea berii - în special soiurile bogate în calorii, cum ar fi ciorbele, alesul etc..

Cu alcool puternic, cum ar fi vodka, coniac sau rom, totul nu este ușor. Pe de o parte, aceasta este, ciudat, cea mai scăzută opțiune pentru diabetici, dar, pe de altă parte, este ușor de rezolvat cu ei.

În general, consumul de alcool pentru diabet are o serie de efecte negative. Medicii spun că reacția la alcool în diabet poate fi diferită și imprevizibilă.

În primul rând, băutura de post provoacă în mod clar o scădere a zahărului din sânge, în al doilea rând, alcoolul provoacă pofta de mâncare și o supraalimentare, în al treilea rând, alcoolul întunecă conștiința și reduce rata de reacție.

Deci, consumul de alcool cu ​​diabet este foarte descurajat..

Nutriție și dietă pentru diabet. Produse permise și interzise

O dietă adecvată, rațională și echilibrată cu atenție pentru diabet este un factor cheie în menținerea compensării stabile și sistemice a metabolismului glucidelor. Din păcate, în acest moment nu există medicamente eficiente care ar putea salva complet o persoană de diabet, prin urmare, dieta este, împreună cu regimul zilnic corect și, dacă este necesar, luând medicamente, care pot ajuta pacientul să trăiască confortabil și fără teamă pentru sănătate..

Nutriție medicală

Medicii au știut despre necesitatea unei diete pentru diabet de mai mult timp - nutriția medicală din era preinsulinei a fost singurul mecanism eficient de combatere a problemei. Dieta diabetului de tip 1 este deosebit de importantă, unde există o mare probabilitate de comă în timpul decompensării și chiar decesului. Pentru diabeticii cu un al doilea tip de boală, nutriția clinică este de obicei prescrisă pentru corectarea greutății și un curs stabil mai predictibil al bolii.

Principii de baza

  1. Conceptul de bază al unei diete terapeutice pentru diabet de orice tip este așa-numita unitate de pâine - o măsură teoretică a echivalentului a zece grame de carbohidrați. Nutriționiștii moderni au dezvoltat seturi speciale de tabele pentru toate tipurile de produse care indică cantitatea de XE la 100 de grame de produs. Zilnic, se recomandă unui pacient cu diabet să ia produse cu o "valoare" totală de 12-24 XE - doza este selectată individual, în funcție de greutatea corporală, vârsta și nivelul de activitate fizică a pacientului..
  2. Păstrarea unui jurnal alimentar detaliat. Toate alimentele consumate trebuie înregistrate astfel încât, dacă este necesar, nutriționistul să efectueze o corecție a sistemului nutrițional.
  3. Multiplicitate de recepții. Diabeticii sunt sfătuiți de 5-6 ori pe masă. În același timp, micul dejun, prânzul și cina ar trebui să reprezinte 75 la sută din dieta zilnică, pentru restul de 2-3 gustări - restul de 25 la sută.
  4. Individualizarea nutriției medicale. Știința modernă recomandă individualizarea dietelor clasice, adecvându-le preferințelor fiziologice ale pacientului, factorilor regionali (un set de preparate și tradiții locale) și alți parametri, menținând totodată un echilibru al tuturor componentelor unei diete echilibrate..
  5. Echivalența înlocuirii. Dacă schimbați dieta, atunci alimentele alternative selectate ar trebui să fie la fel de interschimbabile în calorii, precum și raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați. În acest caz, principalele grupuri de componente includ produse care conțin predominant carbohidrați (1), proteine ​​(2), grăsimi (3) și multicomponent (4). Înlocuirea este posibilă numai în cadrul acestor grupuri. Dacă înlocuirea se face în (4), nutriționiștii fac ajustări la compoziția întregii diete, în timp ce înlocuiesc elementele din (1) este necesar să se țină seama de echivalența indexului glicemic, de asemenea, tabelele XE descrise mai sus pot ajuta.

Produse strict interzise pentru diabet

Dietetica modernă, înarmată cu metode avansate de diagnostic și cercetare asupra efectului substanțelor și produselor asupra organismului, în ultimii ani a redus semnificativ lista alimentelor absolut interzise pentru pacienții cu diabet. Momentan, mâncărurile pe bază de carbohidrați rafinați, dulciuri și zahăr sunt absolut contraindicate, precum și produse care conțin grăsimi refractare și mult colesterol.

Există o interdicție relativă a pâinii albe, orezului și seminței, precum și a pastelor - acestea pot fi strict limitate. În plus, indiferent de tipul de diabet, alcoolul este complet contraindicat.

Dieta pentru diabet

În unele cazuri, respectarea strictă a dietei pentru diabetul zaharat tip 2 ajută la compensarea completă a metabolismului carbohidraților și nu la utilizarea de medicamente. Pentru diabeticii cu primul și alte tipuri de diabet, nutriția clinică este considerată și este un element important al tratamentului complex al problemei.

Tipuri de diete pentru diabet

  1. Clasic. Acest tip de nutriție medicală a fost dezvoltat în anii 30-40 ai secolului XX și este un tip echilibrat, deși strict de dietă. Un reprezentant viu al dieteticii ruse este Tabelul nr. 9 cu numeroase variații mai recente. Acest tip de nutriție medicală este potrivit pentru aproape toți diabeticii cu diabet zaharat tip 1 și tip 2..
  2. Modern. Principiile individualizării și mentalitatea grupurilor sociale individuale au dat naștere unei largi varietăți de meniuri și diete moderne, cu interdicții mai puțin stricte asupra anumitor tipuri de alimente și luând în considerare proprietățile noi găsite în acestea din urmă, ceea ce a permis introducerea în dieta zilnică a produselor interzise condiționat anterior. Principalele principii aici sunt factorul utilizării carbohidraților „protejați” care conțin o cantitate suficientă de fibre dietetice. Cu toate acestea, trebuie înțeles că acest tip de nutriție medicală este selectat strict individual și nu poate fi considerat un mecanism universal de compensare a metabolismului carbohidraților..
  3. Diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Conceput în principal pentru diabetici de tip II cu greutate corporală crescută. Principiul de bază este să excludem pe cât posibil consumul de alimente bogate în carbohidrați, dar nu în detrimentul sănătății. Cu toate acestea, este contraindicat pentru copii și, de asemenea, nu poate fi utilizat pentru persoanele cu probleme renale (nefropatii în stadiu tardiv) și diabetici cu diabet de tip 1 și hipoglicemie severă.
  4. Dietele vegetariene. După cum au arătat studiile experimentale la începutul secolului XX, tipurile de diete vegane, cu accent pe o reducere semnificativă a consumului de alimente bogate în grăsimi, nu contribuie numai la pierderea în greutate, dar și la scăderea glicemiei. Un număr mare de vegetație întreagă, bogată în fibre și fibre alimentare, în unele cazuri este chiar mai eficientă decât dietele specializate recomandate, în special o dietă vegetariană înseamnă o reducere semnificativă a conținutului total de calorii din dieta zilnică. Aceasta, la rândul său, reduce semnificativ riscul sindromului metabolic în condiții pre-diabetice, este capabil să acționeze ca un profilactic independent și să lupte eficient împotriva apariției diabetului.

Meniu zilnic

Mai jos, avem în vedere meniul alimentar clasic pentru diabeticii de la primul și al doilea tip de boală, care este optim pentru pacienții cu forme ușoare și moderate de diabet. În cazul unei decompensări grave, a tendinței și hiperglucemiei și a hiperglucemiei, un nutriționist ar trebui să dezvolte un regim alimentar individualizat, ținând cont de fiziologia umană, problemele actuale de sănătate și alți factori..

  1. Proteine ​​- 85–90 grame (șaizeci la sută din originea animală).
  2. Grăsimi - 75–80 grame (a treia - bază de plante).
  3. Carbohidrati - 250-300 grame.
  4. Lichid gratuit - aproximativ un litru și jumătate.
  5. Sare - 11 grame.

Sistem de alimentare - fracționat, de cinci până la șase ori pe zi, valoarea maximă zilnică a energiei - nu mai mult de 2400 kcal.

Produse interzise:

Carne / grăsimi culinare, sosuri savuroase, sucuri dulci, brioșe, bulionuri bogate, smântână, murături și marinate, carne grasă și pește, conserve, brânzeturi sărate și saturate, paste, semolă, orez, zahăr, conserve, alcool, înghețată și dulciuri pe bază de zahăr, struguri, toate stafidele și bananele cu curmale / smochine.

Produse / vase permise:

  1. Produse făinoase - pâine de secară și tărâțe, precum și produse făinoase necomestibile.
  2. Ciorbe - optime pentru nutriția medicală a borșului, ciorba de varză, supele de legume, precum și ciorba cu bulion cu conținut scăzut de grăsimi. Uneori okroshka.
  3. Carne. Soiuri sărace în carne de vită, de vițel, de porc. Puiul, iepurele, mielul, limba fiartă și ficatul sunt permise. Din pește - orice soiuri non-grase sub formă fiartă, aburite sau coapte fără ulei vegetal.
  4. Produse lactate. Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate fără zahăr adăugat. Limitat - 10% smântână, cu conținut scăzut de grăsime sau caș îndrăzneț. Ouăle mănâncă fără gălbenușuri, în cazuri extreme, sub formă de omletă.
  5. Cereale. Ovăz, orz, fasole, hrișcă, ouă, mei.
  6. Legume. Morcovi, sfeclă, varză, dovleac, dovlecel, vinete, castraveți și roșii. Cartof - limitat.
  7. Gustări și sosuri. Salate de legume proaspete, sosuri de roșii și conținut scăzut de grăsimi, hrean, muștar și piper. Limitat - dovlecei sau alt caviar vegetal, vinetă, pește jeleu, mâncăruri cu fructe de mare cu minimum ulei vegetal, jeleuri de vită cu conținut scăzut de grăsime.
  8. Grăsimi - limitate la legume, unt și ghee.
  9. Diverse. Băuturi fără zahăr (ceai, cafea, bulion de măceș, sucuri de legume), jeleu, mousse, fructe proaspete dulci și acre neexotice, compoturi. Foarte limitat - miere și dulciuri pe îndulcitori.

Meniu săptămânal indicativ pentru diabet

Componentele individuale ale meniului de mai jos trebuie înlocuite în conformitate cu principiile substituției echivalente în cadrul grupurilor de mai sus.

luni

  • Vom lua micul dejun cu două sute de grame de brânză de vită cu conținut scăzut de grăsime, în care puteți adăuga câteva fructe de pădure.
  • A doua oară avem un mic dejun cu un pahar de un procent de kefir.
  • Am luat prânzul cu 150 de grame de carne de vită coaptă, o farfurie cu supă de legume. Garnisit - legume fiarte în cantitate de 100-150 grame.
  • Aveți o salată de după-amiază cu o salată proaspătă de varză și castraveți, condimentată cu o linguriță de ulei de măsline. Volumul total - 100-150 grame.
  • Vom lua cina cu legume la grătar (80 de grame) și un pește mediu coapte cu o greutate de până la două sute de grame.

marţi

  • Mic dejun cu o farfurie cu terci de hrișcă - nu mai mult de 120 de grame.
  • A doua oară avem micul dejun cu două mere de talie medie.
  • Am luat masa pe o farfurie de borș vegetal, 100 de grame de vită fiartă. Puteți bea mâncare cu compot fără a adăuga zahăr.
  • Faceți un pahar de după-amiază cu bulion de pe șoldurile de trandafir.
  • Cina cu un bol cu ​​salată de legume proaspete în cantitate de 160-180 grame, precum și cu un pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi (150-200 grame).

miercuri

  • Mic dejun cu caserolă de brânză de vaci - 200 de grame.
  • Înainte de prânz, puteți bea un pahar de bulion din șolduri de trandafir.
  • Avem o farfurie cu ciorbă de varză, două paste mici de pește și o sută de grame de salată de legume.
  • Avem o după-amiază cu un ou fiert.
  • Cina cu o farfurie cu varză fiartă și două felii de carne de dimensiuni medii gătite la cuptor sau la abur.

joi

  • Mic dejun cu două omlete de ouă.
  • Înainte de prânz, puteți mânca o ceașcă de iaurt cu un conținut minim de grăsimi sau chiar neindulcit.
  • Am luat prânzul cu ciorbă de varză și două unități de piper umplut pe bază de carne slabă și cereale permise.
  • Gustați două sute de grame de brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime și caserolă de morcov.
  • Cina pui în tocană (o bucată de două sute de grame) și o farfurie cu salată de legume.

vineri

  • Mic dejun cu o farfurie cu terci de mei și un măr.
  • Înainte de cină, mănâncă două portocale de dimensiuni medii.
  • Am luat prânzul cu gulaș de carne (nu mai mult de o sută de grame), o farfurie cu supă de pește și o farfurie cu orz.
  • O farfurie de după-amiază cu salată de legume proaspete.
  • Cinăm cu o porție bună de legume fiarte cu miel, cu o greutate totală de până la 250 de grame.

sâmbătă

  • Vom lua micul dejun cu o farfurie cu terci pe bază de tărâțe, o pere poate fi mâncată cu o mușcătură.
  • Înainte de cină, este permis să mâncați un ou fiert moale.
  • Am luat masa pe o farfurie mare cu tocană de legume cu adaos de carne slabă - doar 250 de grame.
  • Faceți o gustare după-amiază cu mai multe fructe permise..
  • Vom lua cina cu o sută de grame de miel fiert și o farfurie cu salată de legume în cantitate de 150 de grame.

duminică

  • Mic dejun cu un bol cu ​​brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, cu o cantitate mică de fructe de pădure - până la o sută de grame în total.
  • Pentru prânz, două sute de grame de pui la grătar.
  • Am luat masa într-un bol cu ​​supă de legume, o sută de grame de gulaș și un bol de salată de legume.
  • Aveți o farfurie de după-amiază cu salată de boabe - până la 150 de grame în total.
  • Cina cu o sută de grame de fasole fiartă și două sute de grame de creveți aburi.

Video util

Diabetul zaharat

Intrebari si raspunsuri

Este posibil să mănânci cu diabet zaharat: nuci, sfeclă, orez, persimoni, rodii și dovleci?

Orezul nu poate fi mâncat. Nuci (nuci, alune, migdale, cedru) - este posibil, dar în cantități limitate (până la 50 de grame pe zi), decojite anterior de coajă și alte elemente. Puteți folosi sfeclă pentru diabet în formă fiartă, folosind-o, de exemplu, ca o componentă a vinaigretului - nu mai mult de 100 de grame pe zi.

Persimmonul este un produs cu un indice glicemic ridicat, dar conține o cantitate uriașă de nutrienți și nu afectează atât de mult nivelul de zahăr, deoarece conține în principal fructoză. Puteți utiliza, dar în cantități strict limitate, nu mai mult de un fruct la fiecare câteva zile.

Dovleacul este inclus în „lista verde” pentru diabet și poate fi utilizat fără restricții speciale (singurul prag este conținutul caloric total al meniului). Rodia poate fi consumată de un diabet de tip 2, nu mai mult de 50 de grame / zi.

Pot folosi miere pentru diabet?

Până în anii 90 ai secolului XX, nutriționiștii au atribuit mierea tipurilor de produse absolut interzise pentru orice tip de diabet. Studii recente arată că la diabeticii de tip II o cantitate mică de miere (5-7 grame pe zi) nu determină o creștere a zahărului din sânge datorită prezenței unei cantități mari de fructoză în miere. Prin urmare, poate fi consumat, dar în cantități limitate.

Cât de multe fructe pot mânca cu această boală?

Folosește-le cu moderație, alegând cu grijă fructele pentru dieta ta - de exemplu, strugurii sunt absolut contraindicați pentru tine, în timp ce mere, portocale sau cașimoni pot fi incluse în dietă, în mod natural în cantități limitate - nu mai mult de 1-2 fructe pe zi.

Există o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 2??

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt doar pentru diabeticii cu cel de-al doilea tip de diabet, care au probleme cu faptul că sunt supraponderali. Direcția sa de bază este reducerea aportului de carbohidrați și scăderea valorii energetice totale zilnice a dietei. Ca alternativă, nutriționiștii moderni oferă adesea diete vegetariene - în unele cazuri, sunt chiar mai eficiente decât alimentele dietetice terapeutice clasice recomandate de obicei de medici.

Trebuie să urmez o dietă?

Aceasta este o condiție necesară pentru a sprijini compensarea metabolismului carbohidraților. Cea mai bună opțiune utilizată peste tot este o schemă nutrițională de 6 ori, cu un prag maxim zilnic total de energie de 2400 kcal.

Am nevoie de o dietă strictă pentru diabet?

Știința modernă a extins semnificativ limitele produselor permise pentru diabet, ceea ce a permis pacienților să-și diversifice dieta zilnică. Strictul dietei este de a calcula cantitatea de glucide consumate, precum și conținutul caloric total și frecvența meselor, în timp ce componentele individuale ale dietei trebuie înlocuite în mod echivalent în cadrul grupurilor lor.

Un copil s-a născut cu diabet. Cum să-l hrănești?

Nu este clar ce tip de diabet este implicat. Dacă copilul dumneavoastră are un tip tranzitoriu de diabet neonatal, acesta poate fi tratat și, de regulă, îl puteți elimina permanent pe acesta. Dacă vorbim de diabet neonatal permanent, atunci întreaga viață a copilului necesită numirea insulinei și, în consecință, terapia pe tot parcursul vieții. Ambele tipuri de boală sunt destul de rare și reprezintă o anomalie genetică, ducând uneori la diabetul de tip 1 în viitor..

Poate te referi la diabetul de tip 2 dobândit în copilărie? În orice caz, copilul dvs. are nevoie de o dietă fiziologică care să fie absolut echilibrată din toate punctele de vedere, care să satisfacă nevoile energetice ale unui organism în creștere. Alimentația unui copil cu diabet zaharat nu diferă în mod sistematic de dieta unui copil sănătos de aceeași vârstă, cu parametri identici de dezvoltare fizică - sunt interzise doar alimentele clar dăunătoare bazate pe carbohidrați rafinați, dulciuri și zahăr, precum și produse care conțin grăsimi refractare și multă colesterol. Există o interdicție relativă a pâinii albe, a orezului și a terciului de semol, precum și a pastelor - acestea pot fi strict limitate.

Desigur, nu este vorba despre cele mai grave forme ale bolii în stadiul decompensării. În orice caz, pentru dezvoltarea unei diete individuale pentru un copil, trebuie să contactați un nutriționist care va ține cont de tipul de diabet la copilul dvs., de caracteristicile corpului său și de alți factori..