Cum să mănânci cu diabet? Alegerea celor mai bune și mai rele alimente pentru diabetici

O alegere atentă a dietei și a numărului de calorii pentru diabet, din păcate, este norma. Aceasta nu înseamnă că unele produse diabetice sunt complet contraindicate. Cu acest diagnostic, puteți și trebuie să mâncați variați. Dar, cu siguranță, unele alimente ar trebui să intre în categoria gustărilor întâmplătoare și rare..

Deci, să încercăm să ne dăm seama care sunt alimentele cu siguranță mai bune și care sunt mai rele cu diabetul.

Dieta pentru diabetici: selectarea produselor

Carbohidrați și amidon

Toată lumea știe că organismul are nevoie de carbohidrați - acesta este principalul nostru „combustibil”. Dar ar trebui să le alegeți cu înțelepciune. Utilizați această listă ca ghid:

    Cereale integrale (orez brun, hrișcă, ovăz, mei, etc.);

Produse din cereale integrale fără adaos de zahăr (sau cu o cantitate mică), inclusiv pâine de secară, paste fainoase de grâu dur etc..

    Cereale procesate (de exemplu, orez alb) și făină de grâu;

Granola cu mult zahăr și aditivi;

Paine alba de grau;

Cartofi prăjiți (cartofi prăjiți);

Tortilele de porumb și produsele din făină de porumb.

Orice alimente amidonice pot fi incluse în dieta diabeticilor, dar în cantități limitate. În general, acestea sunt produse destul de inofensive, sunt absorbite lent și nu conduc la creșteri bruște ale glucozei. Cu toate acestea, în acest caz, de regulă, acestea sunt foarte bogate în calorii, iar pentru un diabetic este extrem de important să mențineți greutatea normală.

În general, carbohidrații sunt o categorie destul de problematică. Prin urmare, mulți diabetici trec la nutriția ketogenă..

legume

Descarcă legume la maxim! Le puteți mânca în orice cantitate, deoarece legumele sunt pline de fibre și vitamine, în timp ce aproape că nu există grăsimi și deloc sare. Cu toate acestea, nu uitați că cartofii și porumbul sunt alimente cu mult mai multe calorii..

    Orice legume crude proaspete, fierte ușor la grătar sau aburite;

Legume congelate la aburi;

Verdele (conopida, spanacul, rudele etc.).

Încercați să combinați în dietă legume de diferite culori: verde închis, roșu sau portocaliu (morcovi, ardei roșu), alb (de exemplu, ceapă) și violet (vinete). Conform recomandărilor nutriționiștilor americani, rata de consum pentru un adult este de 2,5 căni de legume pe zi.

    Legume conserve cu multă sare și ulei;

Legume prăjite cu o cantitate mare de brânză, unt sau sosuri gata preparate;

Castraveți murati sau murati dacă trebuie să limitați aportul de sare. Același lucru este valabil și pentru varză..

Sarea în sine pentru diabetici nu este dăunătoare și chiar necesară. Dar, în același timp, crește nevoia de băut și în cantități mari - încarcă inima și vasele de sânge, creează o povară suplimentară asupra rinichilor, încetinește circulația sângelui. Dar acest lucru poate deveni deja o problemă serioasă. Prin urmare, dacă înainte de diabet vă plăceau rulourile bunicii cu castraveți, varză sau nu te deranja să muște ciuperci murate, acum trebuie să te reții.

Fructe și fructe de pădure

Sunt bogate în carbohidrați, minerale și vitamine. Cele mai multe dintre ele sunt sărace în grăsimi și sodiu, dar, de regulă, indicele glicemic (efectul produselor asupra zahărului din sânge) este mai mare pentru fructe decât legumele. La fel se întâmplă și cu fructele de pădure dulce. Prin urmare, trebuie avut grijă.

    Fructe și fructe proaspete;

Fructe și fructe congelate sau conserve în suc propriu;

Măr, pere, prune etc. piure fără zahăr.

    Fructe din conserve în sirop de zahăr;

Dulciuri, conserve și jeleuri de fructe;

Fructe și fructe confiate;

Băuturi cu fructe și sucuri preparate mai ales, nu proaspăt stoarse.

Anterior, endocrinologii au recomandat înlocuirea glucozei cu fructoza, deoarece se credea că insulina nu era necesară pentru absorbția și asimilarea acesteia de către celule. Cu toate acestea, nu este deloc cazul - insulina este încă necesară, deși în cantități mult mai mici. În acest caz, fructoza în timpul divizării formează aceeași glucoză ca unul dintre produse.

Prin urmare, norma de aport de fructoză de către diabetici, care este abundent prezent în fructe, fructe de pădure și miere, ar trebui să fie limitată la 15 g pe zi.

veveriţele

Alegerea aici este largă: fie proteine ​​de origine animală, fie vegetale. Primul include carne, pește și fructe de mare, lapte și brânză etc., al doilea - leguminoase (fasole, mazăre, fasole etc.).

Asociatia Americana pentru Diabet recomanda sa faci o dieta cu proteine ​​din proteine ​​pe baza de plante: fasole, nuci, tofu etc..

În ordinea descrescătoare ar trebui să fie prezent:

Peste si fructe de mare;

Carnea de pui și alte păsări de curte (dacă este posibil, alegeți sânul și nu carnea întunecată);

Ouă de pui și de prepeliță;

Încercați să vă construiți dieta pe baza proteinelor vegetale, chiar dacă nu sunteți vegetarian. Astfel veți obține fibre și minerale care nu sunt în carne și pește.

Cu toate acestea, ideea nu este atât în ​​ceea ce privește carnea sau produsele lactate, cât și în metoda de preparare a acestora. De exemplu, carnea de porc slabă poate fi prezentă în dietă mai mult sau mai puțin permanent, dar grăsime - doar ocazional.

Deci, dacă sunteți diabetic, ar trebui să vă limitați:

Carne și pește prăjite cu ulei;

Coaste de porc, untură și slănină;

Pește și carne prăjită adânc;

Brânză tofu prăjită

Cu alte cuvinte, tot ce este prăjit sau gătit cu mult ulei vegetal este extrem de dăunător. În principiu, ar trebui să fie limitat la toate persoanele dacă le pasă de sănătate și formă.

Pentru diabetici, situația este mult mai gravă. Chestia este că alimentele prăjite au un așa-numit indice AGE ridicat. Prin acest termen, medicii occidentali desemnează diverși compuși nocivi care se formează atunci când glucoza interacționează cu grăsimile, acizii nucleici și proteinele..

La pacienții cu diabet zaharat, din cauza unei încălcări a metabolismului carbohidraților, există deja foarte mulți compuși AGE, astfel încât să te hrănești inutil cu alimente prăjite și sărate este o adevărată sinucidere.

Produse lactate

Cu ei este încă mai ambiguu decât cu carnea. Dacă sunteți diabetic, ar trebui să mâncați alimente cu conținut scăzut de grăsimi..

    1% sau lapte degresat;

Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;

Brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, brânză feta etc..

Iaurt normal cu grăsimi sau iaurt cu aditivi și umpluturi diferite;

Brânză de casă, smântână și smântână cu un conținut de grăsimi peste 10%;

Unt și diferite distribuții bazate pe acesta;

Brânzeturi grase (peste 10% conținut de grăsime);

Înghețată și lapte condensat.

Grăsimi și dulciuri

Este dificil să rezistați la diverse produse de patiserie, făină, dulce. Dar dacă ești diabetic, oricum trebuie să te limitezi.

    Surse naturale de grăsimi vegetale, precum nuci, semințe sau avocado (bogate în calorii, deci mâncați în porții mici);

Alimente care vă oferă acizi grași omega-3, precum somon, ton sau macrou.

Uleiuri vegetale: floarea soarelui, măsline, muștar, semințe de in etc..

Orice produs care conține grăsimi trans. Verificați lista ingredientelor pentru „substanțe parțial hidrogenate”;

Cele mai multe alimente bogate în grăsimi saturate, care provin în principal din produse de origine animală, dar se găsesc și în uleiul de nucă de cocos și de palmier.

Este extrem de important pentru un diabetic să-și cunoască limita zilnică pentru astfel de produse, în special dacă există boli concomitente, de exemplu, hipertensiune și boli cardiovasculare.

De exemplu, medicii au păstrat mult timp și nu fără motiv, uleiul de palmier sub suspiciune. În sine, cu greu poate provoca dezvoltarea diabetului, indicele glicemic nu este prea mare. Cu toate acestea, conținutul său este un fel de marker. Datorită ieftinității sale, uleiul de palmier se adaugă la orice, de la coacere la lactate. Prin urmare, conținutul de ulei de palmier indică clar că produsul va conține o mulțime de substanțe nocive, inclusiv, de exemplu, zahăr.

Bauturile

Folosind orice băutură, puteți obține mult mai multe calorii, zahăr, sare sau grăsimi decât se aștepta. Citiți cu atenție etichetele.

    Apa obișnuită sau minerală;

Cafea neagră sau cu adaos de cremă și îndulcitor cu conținut scăzut de grăsimi.

Sucuri și băuturi pe bază de acesta, vândute în magazine;

Ceai dulce, cafea cu zahăr și smântână;

Ciocolată și lapte;

Este posibil ca diabeticii să bea alcool?

Problema alcoolului a rămas neatinsă. Să bei sau să nu bei dacă ai diabet de tip 2? Vom scrie un articol detaliat pe acest subiect, dar deocamdată prezentăm pe scurt poziția medicilor.

În comunitatea medicală nu există nicio unitate în această problemă: unii endocrinologi pentru „legea uscată” totală, alții încă recunosc că poate fi consumat în vacanțe și în cantități mici.

Vinul semi-dulce, vermutul, lichiorurile, tincturile sunt cu siguranță contraindicate diabeticilor - într-un cuvânt, tot ceea ce conține mult zahăr.

De asemenea, medicii au în vedere în mod negativ utilizarea berii - în special soiurile bogate în calorii, cum ar fi ciorbele, alesul etc..

Cu alcool puternic, cum ar fi vodka, coniac sau rom, totul nu este ușor. Pe de o parte, aceasta este, ciudat, cea mai scăzută opțiune pentru diabetici, dar, pe de altă parte, este ușor de rezolvat cu ei.

În general, consumul de alcool pentru diabet are o serie de efecte negative. Medicii spun că reacția la alcool în diabet poate fi diferită și imprevizibilă.

În primul rând, băutura de post provoacă în mod clar o scădere a zahărului din sânge, în al doilea rând, alcoolul provoacă pofta de mâncare și o supraalimentare, în al treilea rând, alcoolul întunecă conștiința și reduce rata de reacție.

Deci, consumul de alcool cu ​​diabet este foarte descurajat..

Produse pentru diabet zaharat tip 2: tabel, listă de produse

Multe persoane cu diabet nu acordă multă importanță alimentației adecvate în tratamentul complex al acestei boli. Cu această patologie, în special a celui de-al doilea tip, trebuie să se îndeplinească prescripția menționată mai sus, deoarece este provocată de o tulburare metabolică, la care a dus dieta greșită. Luați în considerare dieta ideală pentru diabetul de tip 2 conform tabelului.

Ce este permis să mănânce?

Prima întrebare de la un pacient cu diabet este la medic: ce să mănânce pentru această boală și ce alimente pot fi consumate zilnic? Cele mai bune produse pentru această boală sunt legumele, fructele, carnea și produsele lactate. Cu excepția utilizării glucozei, care este o sursă de energie instantanee, se poate produce o epuizare rapidă a rezervelor naturale de energie ale organismului (glicogen) și descompunerea proteinelor. Pentru a evita acest lucru, este necesar ca dieta să conțină alimente proteice în cantitate potrivită, precum și vitamine și minerale.

Ce produse pentru diabet zaharat tip 2 (tabelul va fi prezentat mai jos) și care sunt interzise?

Fasole

Fasolea are un număr mare de proteine, vitamine și minerale. Prin urmare, acest produs ar trebui să fie unul dintre primele în dieta unui diabetic. Fasolea are proprietăți vindecătoare. De obicei, pacienții nu preferă în special acest produs doar pentru că nu știu sau nu știu să-l gătească. Dar fasolea face parte din multe feluri de mâncare interesante și delicioase. Singurul negativ atunci când îl folosești este o gază puternică în intestine.

Toată lumea cunoaște aminoacizii care compun fasolea (vorbim despre triptofan, valină, metionină, lizină, treonină, leucină, fenilalanină, histidină). Urme: vitaminele C, B, PP, zinc, potasiu, fosfor și fier. Toate aceste substanțe sunt importante pentru ca organismul să funcționeze normal cu niveluri ridicate de glicemie. Fasolea are un efect pozitiv asupra metabolismului carbohidraților, deoarece compușii săi sunt fructoza și zaharoza. Ce alte produse pentru diabetul de tip 2 (vor fi prezentate în tabel) pot fi consumate?

Cereale

Din acest grup, pacienților cu diabet se recomandă, în primul rând, să mănânce hrișcă. Poate fi consumat ca terci de lapte sau ca farfurie pentru cel de-al doilea fel de mâncare. O caracteristică distinctivă a hrișcă este că ea nu are aproape niciun efect asupra metabolismului carbohidraților, menține cantitatea de glucoză la un nivel constant.

Alte cereale recomandate diabetului includ făina de ovăz, grâul, porumbul și orzul de perle. Aceste boabe au o compoziție bogată de vitamine, ușor digerabile și prelucrate de enzimele digestive, ceea ce duce la un efect pozitiv asupra metabolismului carbohidraților, normalizând nivelul glucozei. Printre altele, este o sursă de energie și o sursă indispensabilă de ATP pentru celule.

Dar ce produse nu pot fi utilizate pentru diabet, conform tabelului, vom lua în considerare mai târziu.

fructe

Nu uitați că în acest grup de produse se concentrează cea mai mare cantitate de fibre, vitamine și minerale. În ele, concentrația acestor substanțe depășește adesea aceeași în alte alimente. Pacienții trebuie să se concentreze pe consumul de fructe bogate în vitamina C și care sunt antioxidanți..

În cazul diabetului, unele dintre fructe au o valoare deosebită. Se recomandă grapefruit, lămâi, portocale, mere, caise și piersici, pere, rodii, fructe uscate, fructe de pădure. Bunătățile preferate de vară, cum ar fi pepene verde și pepene parfumat, conțin componente mai puține carbohidrați, ceea ce indică necesitatea unui consum moderat.

Fructele pot fi consumate crude. De asemenea, puteți găti din ele proaspete.

Ce mai este pe lista diabetului??

Merită să fiți atenți la miere și rolul acesteia în metabolismul carbohidraților, precum și să aflați cum afectează nivelul glucozei. Să ne bazăm pe principalele puncte care implică concluzii logice. Compoziția mierii conține o cantitate mare de fructoză. Nu este capabil să exercite o influență puternică asupra nivelului de glucoză. Trebuie remarcat faptul că fructoza este absorbită în prezența insulinei, care nu este în măsură să își îndeplinească pe deplin sarcina principală odată cu progresia diabetului de tip 2. Această caracteristică duce la creșterea glicemiei la pacienții cu diabet, lucru neobișnuit pentru o persoană sănătoasă.

Astfel, concluzionăm despre utilizarea mierii cu boala în cauză:

  • Mierea este permisă și chiar recomandată în fiecare zi să mănânci.
  • Este permis să mănânce acest produs în cantitate de cel mult 1-2 linguri pe zi.
  • Se recomandă utilizarea mierii pe stomacul gol, spălată cu un pahar cu apă. Astfel, se va transforma în glicogen, care va fi principala sursă de energie și nutrienți esențiali pentru organism pe tot parcursul zilei..

Luați în considerare alte produse pentru diabetul de tip 2 (tabelul este în articol).

Cafeaua are atât proprietăți benefice, cât și dăunătoare. Cu diabetul zaharat, utilizarea cafelei în orice stadiu al dezvoltării bolii nu este în întregime binevenită.

În ciuda faptului că băutura nu are un efect special asupra metabolismului carbohidraților în mod direct, ajută la stimularea centrului vasomotor și are un efect relaxant pe pereții vaselor de sânge. Aceasta presupune extinderea lor (în special în inimă), crescând astfel tonusul arterelor cerebrale (vasele creierului sunt îngustate, ceea ce duce la o scădere a fluxului de sânge către creier și o scădere a presiunii oxigenului). Dar pentru iubitorii acestei băuturi, există o veste bună: o cantitate mică de cafea este permisă să fie utilizată ca cafea slabă, deoarece cu diabet zaharat de severitate moderată nu dăunează organismului.

Și cum să numeri unitățile de pâine în diabet? Tabelul vă va ajuta în acest sens..

nuci

În natură, există multe produse în care sunt concentrați un număr mare de nutrienți. Unul dintre acestea este nuca. Sunt bogate în fibre, vitamina D3, acizi grași polinesaturați, calciu și potasiu. În tratamentul bolii în cauză, acestea au un loc special, deoarece participă la metabolismul carbohidraților și reduc glicemia.

Sub influența substanțelor conținute în nuci, celulele deteriorate ale organelor interne sunt restabilite, ceea ce ajută la oprirea evoluției bolii sau a complicațiilor acesteia. Astfel, nuci sunt vitale în diabetul de tip 2. Tabelul de produse confirmă acest lucru..

Care este indicele glicemic?

Oricine suferă de diabet, în special o afecțiune de al doilea tip, ar trebui să știe despre indicele glicemic. Acesta este un indicator special care indică capacitatea unui produs alimentar de a provoca o creștere a glicemiei (zahăr).

Este de la sine înțeles că înainte de a folosi orice produs este necesar să se analizeze ce este permis să fie utilizat pentru o anumită boală și care ar trebui aruncat. În cazul diabetului de tip mai ușor, această procedură este opțională, ca și pentru forma severă, calculul indicelui glicemic este vital, deoarece dieta este o modalitate de a atenua boala, în special pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2. Ține cont de acest lucru.

Dacă produsul are un indice glicemic scăzut, atunci utilizarea acestuia nu afectează creșterea indicatorului cantitativ al zahărului din sânge sau îl încetinește. În consecință, cu un indice glicemic ridicat, nivelul zahărului începe să crească rapid..

Rezultă că este necesară excluderea alimentelor cu un indice ridicat din dietă. Ca excepție, este permis să se utilizeze numai acele produse care afectează nu numai metabolismul carbohidraților, dar au și proprietăți vindecătoare în diabet. Dar astfel de alimente trebuie consumate în cantități limitate datorită indicelui glicemic.

Index glicemic

Indicele glicemic este caracterizat de trei indicatori:

  • Scăzut - de la 10 la 40 de unități.
  • Mediu - de la 41 la 70 de unități.
  • Mare - peste 70 de unități.

Prin urmare, datorită cunoașterii indicelui glicemic al produsului, nu este necesară selectarea unei diete speciale împreună cu nutriționiștii și endocrinologii. Astăzi, există deja tabele dezvoltate care indică indicele glicemic al produselor care îi ajută pe diabetici să găsească cu ușurință o dietă care li se potrivește. Astfel, beneficiile pentru organism sunt luate în considerare. Pacientul poate folosi un produs specific la un moment convenabil.

O persoană, datorită indicelui glicemic, este capabilă să-și controleze în mod independent dieta și să țină cont de nivelul de creștere a glucozei din sânge. Diabetul este o boală pentru viață, de aceea trebuie să înveți cum să trăiești cu ea, începând cu alegerea unei diete potrivite.

Ce este interzis să mănânci cu diabet?

Tabelul indică nu numai produsele permise, ci și produsele interzise. Nu ar trebui să mănânci totul, mai ales dacă nu ești sigur de siguranță. Dacă nu acordați atenție acestor recomandări, acest lucru poate provoca hiperglicemie, care apoi se transformă în comă hiperglicemică și uneori accelerează creșterea complicațiilor bolii în cauză. Și în cazul diabetului, nutriția (tabelul confirmă acest lucru) are o importanță deosebită.

Ce este dieta caracteristică nr. 9 cu această patologie?

Principala dietă pentru diabetul de tip 2 este așa-numita dietă Pevzner nr. 9. Se bazează pe corectarea metabolismului carbohidraților, excluderea abaterilor metabolismului lipidic și proteic din organism, care apar la niveluri ridicate de glucoză.

În termeni generali, dieta nr. 9 poate fi descrisă astfel:

  • reducerea aportului caloric datorită scăderii carbohidraților și grăsimilor de origine animală;
  • dieta conține o cantitate mare de grăsimi și proteine ​​vegetale;
  • dulciurile și zahărul, care sunt principala sursă de carbohidrați ușor digerabile, sunt excluse;
  • consum redus de sare și condimente;
  • în loc de mâncare prăjită și afumată, se preferă mâncărurile fierte și fiarte;
  • temperatura mâncării trebuie să fie optimă - nu prea caldă și nici prea rece;
  • aportul alimentar - de cel puțin 4 ori pe zi;
  • în loc de zahăr, trebuie să utilizați înlocuitori de zahăr - sorbitol și xilitol;
  • lichidul este consumat cu moderație - 1300-1600 ml pe zi;
  • mâncați numai acele alimente care nu sunt interzise de un nutriționist din cauza indicelui glicemic.

Am revizuit tabelul cu produse pentru diabetul de tip 2.

Top 50 de produse diabetice

În fiecare an, numărul pacienților cu diabet zaharat crește. Pentru a menține nivelul de glucoză în intervalul normal, trebuie să urmați o dietă cu alimente cu conținut redus de carbohidrați. Acest aliment nu este potrivit numai pentru diabetici, ci este un mod minunat de a preveni boala. Luați în considerare cele 50 de alimente și feluri de mâncare cele mai utile pentru această boală.

Quinoa

Quinoa este una dintre cele mai bune surse de proteine ​​și fibre. Aceste substanțe permit organismului să absoarbă și prelucreze carbohidrații..

Dovlecel

Zucchini sunt rudele cele mai apropiate de dovleac, dar structura lor este mai delicată, astfel încât sunt absorbite mai bine.

100% pâine integrală de grâu

Pâinea conține o mulțime de carbohidrați, așa că ar trebui să fie preferată coacerea din grâu integral 100%.

Sparanghel

Sparanghelul este bogat în substanțe benefice. Este recomandat diabeticilor să mențină remisiunea..

Fasole

Leguminoasele sunt bogate în proteine ​​și fibre vegetale. Sunt utile pentru diabet. Pacienții cu acest diagnostic ar trebui să crească aportul de fasole..

Ceai verde

Polifenolii din ceaiul verde ajută la reducerea greutății și ajută la reglarea glicemiei..

Linte

Vasele cu linte vor ajuta la menținerea glicemiei normale și la îmbunătățirea funcției intestinale.

Somon

Acest tip de pește este o sursă bogată de proteine ​​și acizi grași omega-3, care reduce trigliceridele și reduce riscul de ischemie cardiacă și accident vascular cerebral..

Ton

Carbohidrații sunt complet absenți în carnea de pește, ceea ce este foarte important pentru diabet.

iaurt grecesc

Iaurtul conține atât carbohidrați, cât și proteine. Combinația lor este aleasă atât de perfect încât satisface foamea și, în același timp, nu crește nivelul de glucoză din sânge.

ceapa rosie

Ceapa este capabilă să scadă glicemia și să reducă dependența de insulină.

Spanac

Calciu, fosfor, potasiu, mangan, magneziu, seleniu - toate acestea fac parte din spanac. De asemenea, conține vitamine, acizi grași și alte substanțe benefice..

Fructe de padure

Boabe precum zmeura, afine, căpșuni și mure, conținut ridicat de fibre și zahăr scăzut.

Morcov

Fibrele dietetice de morcov încetinesc absorbția glucozei în sânge.

Brocoli

Consumul de legume din familia cruciferelor ajută la eliminarea problemelor asociate diabetului, bolilor de inimă și sistemului nervos..

Ulei STST

Acest produs este excelent pentru dieters. Uleiul SCT (lanț mediu trigliceridelor) este absorbit și dizolvat rapid în corpul uman datorită lanțului scurt de molecule.

Ovaz

Ovăzul curăță vasele de sânge, elimină colesterolul din organism și reglează glicemia.

Seminte de in

Semințele conțin lignani și fibre, ceea ce face posibilă reglarea glicemiei.

migdală

Migdalele conțin o cantitate mare de magneziu, ceea ce ajută la creșterea sensibilității organismului la insulină.

semințe chia

Prezența fibrelor vegetale și acizilor grași omega-3 asigură o intrare lentă a glucozei în sânge.

Avocado

Datorită acestui fruct, absorbția de carbon poate fi încetinită în mod semnificativ..

Ulei de masline

Grăsimile de origine animală sunt extrem de nedorite în diabet, cel mai bine este să le înlocuiți cu legume, cum ar fi uleiul de măsline.

Unt de arahide

Este suficient să folosiți 1 lingură. L unt, pe lângă toast, pentru a obține un mic dejun nutritiv și sănătos.

Varză pentru furaje (fecale)

Acesta este un produs sănătos care conține fibre și alți nutrienți..

Usturoi

Usturoiul stimulează apărările imune și reduce riscul de diabet. Fitonidele conținute de acesta distrug infecțiile cauzate de ciuperci și microbi.

Scorţişoară

O linguriță de scorțișoară cu făină de amidon, băută pe stomacul gol înainte de culcare, va stabiliza nivelul de glucoză.

roșii

Consumul regulat de suc de roșii poate reduce glicemia.

humus

Hummus este un preparat evreiesc indispensabil diabetului de tip 2. Este o pastă făcută din năut..

sardine

Sardinele sunt bogate în proteine ​​care reduc dependența organismului de insulină.

Brânza Tofu, care se bazează pe soia, este utilă pentru hiperglicemie. Conține o cantitate mică de carbohidrați și grăsimi, care este foarte util pentru diabet.

Cartof dulce

Cartoful dulce se mai numește cartof dulce. Conține vitamina A și beta-caroten. Poate fi mâncat la cuptor și prăjit.

Dovleac

Leguma este bogată în beta-caroten. Este util atât crud, cât și gătit..

Ciocolata neagra

Diabeticii sunt sfătuiți să consume ciocolată neagră, în care proporția de cacao nu este mai mică de 70%. Dar există un astfel de desert în cantități mici, atunci nivelul de glucoză nu va crește.

Ouăle sunt foarte sănătoase, dar nu pot fi consumate mai mult de două într-o zi..

Fidea Shirataki

Acest soi de paste este bun chiar și pentru diabetici. Pentru producerea de tăiței se folosește făină de grâu de primăvară cu calorii reduse..

Bok Choy (chineză kale)

Legumele verzi sunt foarte benefice, în special pentru diabet. Broccoli, spanac, bok choy și alte tipuri de varză furnizează organismului acid folic, vitamine (A, C, E, K). Au foarte multe fibre, fier, calciu și alte minerale.

Țelină

Țelina este un aliment alcalin. Aceasta este o gustare excelentă, care este practic lipsită de calorii și bogată în nutrienți..

Praf de proteine ​​vegetative

Un înlocuitor excelent pentru alimente pentru diabet poate fi pulberea de proteine, care este folosită de vegetarieni. O porție conține 137 calorii, 11 g carbohidrați, 15 g proteine, 6 g fibre și o cantitate minimă de zahăr. Pulberea este folosită pentru a prepara cocktailuri, în care se pot adăuga diferite ingrediente, dacă se dorește, de exemplu fructe de pădure, spanac, semințe de chia, migdale sau lapte de nucă de cocos.

Momordica, sau pepene amar

Această plantă aparține familiei de dovleac. Aceste fructe scad perfect glicemia. Oamenii de știință susțin că este suficient să consumi 200 g de momordiki pe zi pentru a stabiliza rata de glucoză în diabetul de tip 2..

Apa minerală de masă

În locul băuturilor carbogazoase și îndulcite obișnuite, care pot conține până la 40 g de zahăr, se recomandă utilizarea apei minerale neîndulcite. Puteți folosi frunze de lămâie, tei sau mentă proaspătă pentru a adăuga aroma..

Fasolea este foarte utilă în diabet, iar năutul nu face excepție. Plăcile din acest produs au un procent ridicat de fibre, iar în valoarea lor nutritivă pot concura cu proteinele animale.

Biscuiti de in

Biscuiti obisnuiti contin foarte multi carbohidrati, dar pentru diabeticii care iubesc acest produs, exista o alternativa foarte buna - crackers de in. 100 g conține 160 de calorii, mai puțin de 20 g de carbohidrați, 3 g de proteine ​​și fibre. Zaharul din produs lipsește complet.

Bulion osos

Bulionul osos este o masă bogată și hrănitoare. Are foarte multe proteine ​​și colagen. Dacă bei un bulion cald în timpul gustării după-amiază, acest lucru este suficient pentru a nu simți foamea înainte de cină.

Carnea de pui

Pentru a menține echilibrul corect de zahăr în sânge, organismul are nevoie de proteine. Proteină pură găsită la puiul slab.

Soia tânără (edamam)

Soia este o sursă ideală de proteine, acizi grași și minerale..

Orez salbatic

În diabet, nu este recomandat să consumăm mult orez, dar acest lucru nu se aplică tuturor soiurilor. Orezul sălbatic este bogat în fibre, mangan, fier, zinc și acid folic..

ardei gras

Ardeiul dulce de culoare roșie, portocalie, verde și galbenă nu numai că va împodobi orice fel de mâncare, dar îl va suplimenta și cu un număr mare de substanțe utile necesare normalizării glicemiei. Conține fructoză și vitamina C.

Conopidă

Acesta este un produs valoros, care include aminoacizi, vitamine și alte oligoelemente. Varza are un conținut scăzut de calorii, are o vitamina U foarte rară.

Nuci

Nucile sunt un depozit de nutrienți. Sunt săraci în carbohidrați, multe fibre și grăsimi vegetale, inclusiv Omega-3. Dar consumul de nuci este în cantități mici, deoarece produsul este foarte bogat în calorii.

Varza de broccoli

Oamenii de știință suedezi au descoperit că un extract concentrat din varza acestei varză ajută să facă față diabetului de tip 2 și reduce glicemia ridicată.

Ce să mănânci cu diabet

Un pacient care a fost diagnosticat cu diabet va trebui să facă ajustări la dieta sa. Meniul dietetic pentru o astfel de boală trebuie să vizeze reducerea la jumătate a nivelului de glicemie și a hemoglobinei glicate. Este un meniu compus corect, care este considerat baza unui tratament complet al diabetului. Deci, ce poți mânca cu diabetul?

Diabetul zaharat: tipuri și simptome

Diabetul zaharat este o boală care este cauzată de metabolizarea glucozei în organism. După cum știți, un astfel de hormon precum insulina este responsabil pentru absorbția sa. Dacă dintr-un anumit motiv nu este suficient sau țesuturile nu mai răspund la el, zahărul care intră în corp odată cu alimentele începe să se acumuleze în vase și, uneori, în organe. În acel moment, în timp ce unele țesuturi au deficit de glucoză, altele sunt expuse riscului din cauza excesului său.

Există două tipuri de diabet zaharat: tipul I și II.

Diabetul de tip I

Tipul 1 (dependent de insulină). Această afecțiune se caracterizează prin moartea celulelor beta pancreatice, care sunt responsabile pentru producerea insulinei. Acest tip de diabet este de obicei experimentat de copii și adolescenți. Se crede că boala provoacă un factor ereditar, defecțiuni ale sistemului imunitar. În ceea ce privește simptomele, se fac simțite rapid. Pacientul este adesea deranjat de urinarea excesivă, setea intensă, slăbiciunea și deficiența vizuală. Pacientul pierde rapid în greutate, dar în același timp experimentează o senzație incontrolabilă de foame. Un alt semn de avertizare este mirosul tăios de acetonă din gură..

Diabetul de tip II

2 tipuri (independent de insulina). Adesea ajung bolnavi după 30-40 de ani, care suferă de excesul de greutate. În acest caz, pancreasul își îndeplinește funcția, dar datorită sensibilității scăzute, celulele corpului nu pot răspunde corect la insulină. Ca urmare, glucoza se acumulează în sânge. Diabetul de tip 2 este insidios, deoarece pacientul nu poate conștientiza boala. Prezența unei afecțiuni poate fi indicată de setea severă, urinarea frecventă, mâncărimea pielii, leziunile infecțioase ale pielii (fierbe, ulcerații ale picioarelor), dureri la nivelul picioarelor, cataracte, angină pectorală.

Indicele glicemic: ce este

Când vine vorba de diabet, conceptul de indice glicemic (GI) nu trece neobservat. Acest termen se referă la capacitatea alimentelor de a crește glicemia. Cu cât este mai mare ritmul său, cu atât mai rapid crește glicemia.

O GI mai mică de 40 de ani este considerată scăzută, medie - de la 40 la 70, ridicată - mai mult de 70. Acest indicator este deosebit de important de monitorizat pentru cei diagnosticați cu diabet zaharat de tip 2. Dacă vă concentrați pe lista de produse cu GI, puteți face meniul corect și optim.

Cauzele diabetului

Dezvoltarea acestei boli este însoțită de diverși factori. Cel mai adesea este o predispoziție genetică.

Grupul de risc include persoanele supraponderale. Defecțiunile sistemului endocrin, patologiile genetice, problemele cu pancreasul pot fi, de asemenea, atribuite cauzelor bolii.

Ce pot mânca cu diabetul de tip 1

Dieta pentru diabetul de tip 1 presupune introducerea anumitor alimente în meniu. Este important să se bazeze pe principiile alimentației sănătoase. Trebuie acordată o atenție specială raportului consumat de proteine, grăsimi și carbohidrați..

Trebuie să înțelegeți că există o serie de alimente care vă pot afecta glicemia..

Lista de cumparaturi

În cazul diabetului dependent de insulină, meniul trebuie să se bazeze pe alimente cu conținut scăzut de carbohidrați:

  • legume (dovlecel, castraveți, spanac, salată, ciuperci, roșii, ridichi, ardei, conopidă și varză albă;
  • carne slabă și pește.
  • fructe (strugurii sunt o excepție).

Trebuie să abandonați complet ceaiul cu zahăr, băuturi răcoritoare, sucuri, apă spumantă.

Ce pot mânca cu diabet zaharat tip 2

În cazul diabetului non-insulino-dependent, pancreasul secretă insulina în cantități normale, dar țesuturile nu mai iau, și, prin urmare, se acumulează glucoză în sânge. O dietă pentru diabetul de tip 2 înseamnă renunțarea la anumite alimente. Este introducerea ajustărilor în nutriție care joacă un rol semnificativ în tratament. Respectând principiile alimentației sănătoase, puteți obține rezultate excelente și preveni complicațiile..

Puteți introduce coacăze, coacăze, afine, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sub formă de brânză de căsuță, lapte, iaurt și chefir, carne și pește slabi, orz de perle, fulgi de ovăz și hrișcă, mere verzi, grapefruits, lămâi, dovlecel, castraveți, vinete, verdeață., roșii, ardei, conopidă și varză albă.

Meniu de probe pentru săptămână

Meniul aproximativ ar trebui să arate astfel:

luni

  • Mic dejun. Hercule pe apă, carne de iepure fiartă, salată de legume asezonată cu cremă degresată.
  • Gustare. Iaurt neindulcit, fursecuri pentru diabetici.
  • Masa de seara. Supă de legume, pește la aburi sau la cuptor, salată de legume, compot neîndulcit.
  • O gustare după-amiază. Fructe gi scăzute.
  • Masa de seara. Vinaigrette, file de pui brazat. Ceai fără zahăr.

marţi

  • Mic dejun. Carat cu ceai neindulcit.
  • Gustare. Măr acru sau o porție de fructe de sezon.
  • Masa de seara. Varza fiarta cu carne slaba.
  • O gustare după-amiază. Rulele de pâine cu brânză săracă în grăsimi.
  • Masa de seara. Chefir.

miercuri

  • Mic dejun. Orz cu carne slabă.
  • Gustare. Boabe sau măr.
  • Masa de seara. Supă de legume cu o felie de pâine de secară.
  • Masa de seara. Salată de legume, pește la aburi sau la grătar.

joi

  • Mic dejun. Hrișcă cu legume. Ceai sau compot neîndulcit.
  • Masa de seara. Supa cu chiftele. Salată cu legume.
  • O gustare după-amiază. Chefir.
  • Masa de seara. Vineta. Băutură de fructe de afine.

vineri

  • Mic dejun. Ou fiert, pâine de tărâțe, ceai sau cafea fără zahăr.
  • Masa de seara. Tăieturi de pește cu conținut scăzut de grăsimi, salată de legume cu un IG scăzut și verzi.
  • O gustare după-amiază. Compot neîndulcit cu cookie-uri pentru diabetici.
  • Masa de seara. Legume la grătar, pui fiert, iaurt fără grăsimi.

sâmbătă

  • Mic dejun. Caserola cu brânză de casă cu conținut scăzut de grăsime.
  • Gustare. Mar verde.
  • Masa de seara. Salată de urechi, legume.
  • O gustare după-amiază. Compot și pâine de secară.
  • Masa de seara. Orz cu dovlecel la abur. Compot nerespectat.

duminică

  • Mic dejun. Terci de hrișcă cu tocană de legume. Ceai fără zahăr.
  • Gustare. Clătite cu brânză de caș cu un procent minim de conținut de grăsime.
  • Masa de seara. Caserola de legume, file fiert.
  • O gustare după-amiază. Chefir.
  • Masa de seara. Tăieturi de pește și legume.

Ce nu poți mânca cu diabetul

Diabetul este o boală care implică respingerea anumitor alimente..

Din dieta pe care trebuie să o eliminați:

  • toate produsele care conțin făină de grâu premium.
  • zahăr, miere, îndulcitori sintetici și toate dulciurile în care sunt prezente;
  • Paste;
  • griş;
  • fructe uscate (curmale, caise uscate, stafide, smochine);
  • fructe (pepene verde, pepene galben, cașmon, pere, banane, ananas);
  • alimente care conțin cantități mari de amidon (orez decojit, cartofi, sfeclă, paste, morcovi).
  • carne grasă, untură, cârnați, carne afumată.
  • alcool.
  • produse lactate grase (smântână, smântână, lapte, cașcaval).

Ce poate și nu poate fi mâncat cu diabet

Pentru adulti

În diabetul zaharat la adulți, alimentele cu GI scăzute (10-40) ar trebui să prevaleze în meniu:

  • legume (roșii, vinete, varză, castraveți, dovlecei, fasole verde și ardei);
  • ouă
  • ciuperci și diferite tipuri de nuci;
  • fructe și fructe de pădure (cireșe, afine, lingonberries, mere acre, coacăze, căpșuni, lămâie, portocale, mandarină și grepfruit);
  • cereale (hrișcă din hrișcă, orz);
  • paste fainoase de dur;
  • carne și pește slab (iepure, curcan, vițel, merluci, teska, crap, zander)

Pentru copii

Dacă un copil a fost diagnosticat cu diabet, părinții vor trebui să-și controleze strict meniul.

Dieta trebuie să constea din:

  • produse de panificație cu făină de secară;
  • supe de legume pe un bulion ușor;
  • soiuri de carne și păsări cu conținut scăzut de grăsimi (iepure, pui, curcan, vițel);
  • feluri de mâncare de cod, știucă, știucă (fiert sau copt, aburit);
  • legume (verdeață, alb și conopidă, ridichi, castraveți, dovlecel, dovlecei);
  • cereale cu GI scăzut;
  • ouă (cel mult 2 bucăți pe zi);
  • fructe (mere acre, citrice);
  • produse lactate (cașcaval, chefir, iaurt de casă fără zahăr);
  • ceai cu lapte fără zahăr, suc de roșii, băuturi de fructe din fructe de pădure.

Plăcile pot fi completate cu legume sau unt (maxim 40 g). Din meniul copiilor trebuie să eliminați mâncare rapidă, dulciuri, apă spumantă.

Gravidă

În timpul sarcinii, în corpul feminin, se observă o accelerare a proceselor metabolice. Meniul viitoarei mame ar trebui să conțină vitamine și minerale care vor veni la făt. Cu diabetul zaharat gestațional, a face o dietă este destul de dificilă. Cu o astfel de boală, este inacceptabil să tăiați complet carbohidrații sau să practicați înfometarea. De remarcat, de asemenea, că pericolul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați constă în faptul că acestea pot provoca cetoacidoză, ceea ce reprezintă o amenințare pentru bebeluș.

Atunci când întocmim o schemă nutrițională, este important să luăm în considerare indicele de masă corporală al femeii. Servirea trebuie să fie mică, dar frecventă. Intervalul dintre mese nu trebuie să fie mai lung de 2-2,5 ore.

O astfel de dietă va preveni modificările bruște ale glicemiei. Ar trebui să vă abțineți de la supraalimentare.

Meniul viitoarei mame poate include:

  • pâine brună, pâine de tărâțe (maxim 200 g pe zi);
  • produse lactate (kefir, iaurt neindulcit și brânză de căsuță săracă în grăsimi);
  • legume și cereale cu GI scăzut (orz, hrișcă, varză, verdeață, castraveți, dovlecel);
  • fructe (mere, citrice);
  • carnea slabă și peștele (pui, vițel, curcan, iepure de cod, pescăruș, biban);
  • ouă (maxim 3-4 buc. pe săptămână);

Din băuturi apă pură, sucuri de casă și băuturi cu fructe, ceai fără zahăr sunt aprobate. Dintre primele feluri de mâncare, supele pe bulion de legume sau pui, ciorba de varză și borșul nu intră sub interdicție. Uleiurile vegetale sunt recomandate să fie luate sub formă de dozare.

Ce să bei cu diabet

Atât alimentele, cât și băuturile pot afecta nivelul de zahăr din sânge. Pacienții diagnosticați cu diabet ar trebui să știe ce restricții nu sunt impuse..

Acestea includ:

  • Apă. Hidratarea joacă un rol semnificativ în starea fizică și psihologică. Dacă o persoană își dorește poftă de dulciuri sau o senzație necontrolată de foame, este posibil ca acest lucru să indice o lipsă de lichid în organism. Cu astfel de senzații, mai întâi trebuie să beți un pahar cu apă liniștită curată și să observați reacția.
  • Ceai din ierburi. După cum știți, unele ierburi au un gust dulce, dar siguranța lor este că nu provoacă o creștere a glicemiei. De exemplu, rădăcina de delicioasă poate reduce acest indicator, astfel că ceaiul din acesta este util pentru diabet.
  • Lapte. Diabeticii pot consuma lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsimi, precum și orez sau soia.
  • Suc de fructe. Se aprobă utilizarea de doze inalte și moderate de sucuri de fructe proaspete.
  • Cafea și ceai. Cofeina, care este prezentă în aceste băuturi, vă permite să furnizați o încărcare energetică fără vârfuri în nivelurile de glucoză din sânge. Dar este important să le consumăm fără zahăr și smântână.

Există, de asemenea, o serie de băuturi care pot provoca un salt al glicemiei și pot provoca o deteriorare a stării de bine a pacientului:

  • Băuturi carbogazoase dulci și energie.
  • Smoothies cu fructe. Astfel de băuturi conțin multă glucoză sau sirop de porumb..
  • Alcool. În diabetul zaharat, este permis să bei alcool în cantități foarte moderate, dar este mai bine să-l abandonezi complet.

Prevenirea diabetului

Dacă faceți ajustări la meniul pentru diabet, puteți readuce nivelul glicemiei la normal. O dietă terapeutică trebuie să fie compilată individual pentru fiecare diabetic și să fie inclusă într-un regim de tratament cuprinzător pentru o boală care este de natură cronică. De asemenea, trebuie menționat că rata de absorbție a carbohidraților și conținutul de zahăr din produse vor diferi de valorile medii calculate. De aceea, este important să se monitorizeze glucoza din sânge înainte și după mese. Se recomandă să păstrați un jurnal alimentar și să urmăriți care alimente vă afectează glicemia..

Sănătate pentru tine și cei dragi! Natalya Belokopytova

Nutriție și dietă pentru diabet. Produse permise și interzise

O dietă adecvată, rațională și echilibrată cu atenție pentru diabet este un factor cheie în menținerea compensării stabile și sistemice a metabolismului glucidelor. Din păcate, în acest moment nu există medicamente eficiente care ar putea salva complet o persoană de diabet, prin urmare, dieta este, împreună cu regimul zilnic corect și, dacă este necesar, luând medicamente, care pot ajuta pacientul să trăiască confortabil și fără teamă pentru sănătate..

Nutriție medicală

Medicii au știut despre necesitatea unei diete pentru diabet de mai mult timp - nutriția medicală din era preinsulinei a fost singurul mecanism eficient de combatere a problemei. Dieta diabetului de tip 1 este deosebit de importantă, unde există o mare probabilitate de comă în timpul decompensării și chiar decesului. Pentru diabeticii cu un al doilea tip de boală, nutriția clinică este de obicei prescrisă pentru corectarea greutății și un curs stabil mai predictibil al bolii.

Principii de baza

  1. Conceptul de bază al unei diete terapeutice pentru diabet de orice tip este așa-numita unitate de pâine - o măsură teoretică a echivalentului a zece grame de carbohidrați. Nutriționiștii moderni au dezvoltat seturi speciale de tabele pentru toate tipurile de produse care indică cantitatea de XE la 100 de grame de produs. Zilnic, se recomandă unui pacient cu diabet să ia produse cu o "valoare" totală de 12-24 XE - doza este selectată individual, în funcție de greutatea corporală, vârsta și nivelul de activitate fizică a pacientului..
  2. Păstrarea unui jurnal alimentar detaliat. Toate alimentele consumate trebuie înregistrate astfel încât, dacă este necesar, nutriționistul să efectueze o corecție a sistemului nutrițional.
  3. Multiplicitate de recepții. Diabeticii sunt sfătuiți de 5-6 ori pe masă. În același timp, micul dejun, prânzul și cina ar trebui să reprezinte 75 la sută din dieta zilnică, pentru restul de 2-3 gustări - restul de 25 la sută.
  4. Individualizarea nutriției medicale. Știința modernă recomandă individualizarea dietelor clasice, adecvându-le preferințelor fiziologice ale pacientului, factorilor regionali (un set de preparate și tradiții locale) și alți parametri, menținând totodată un echilibru al tuturor componentelor unei diete echilibrate..
  5. Echivalența înlocuirii. Dacă schimbați dieta, atunci alimentele alternative selectate ar trebui să fie la fel de interschimbabile în calorii, precum și raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați. În acest caz, principalele grupuri de componente includ produse care conțin predominant carbohidrați (1), proteine ​​(2), grăsimi (3) și multicomponent (4). Înlocuirea este posibilă numai în cadrul acestor grupuri. Dacă înlocuirea se face în (4), nutriționiștii fac ajustări la compoziția întregii diete, în timp ce înlocuiesc elementele din (1) este necesar să se țină seama de echivalența indexului glicemic, de asemenea, tabelele XE descrise mai sus pot ajuta.

Produse strict interzise pentru diabet

Dietetica modernă, înarmată cu metode avansate de diagnostic și cercetare asupra efectului substanțelor și produselor asupra organismului, în ultimii ani a redus semnificativ lista alimentelor absolut interzise pentru pacienții cu diabet. Momentan, mâncărurile pe bază de carbohidrați rafinați, dulciuri și zahăr sunt absolut contraindicate, precum și produse care conțin grăsimi refractare și mult colesterol.

Există o interdicție relativă a pâinii albe, orezului și seminței, precum și a pastelor - acestea pot fi strict limitate. În plus, indiferent de tipul de diabet, alcoolul este complet contraindicat.

Dieta pentru diabet

În unele cazuri, respectarea strictă a dietei pentru diabetul zaharat tip 2 ajută la compensarea completă a metabolismului carbohidraților și nu la utilizarea de medicamente. Pentru diabeticii cu primul și alte tipuri de diabet, nutriția clinică este considerată și este un element important al tratamentului complex al problemei.

Tipuri de diete pentru diabet

  1. Clasic. Acest tip de nutriție medicală a fost dezvoltat în anii 30-40 ai secolului XX și este un tip echilibrat, deși strict de dietă. Un reprezentant viu al dieteticii ruse este Tabelul nr. 9 cu numeroase variații mai recente. Acest tip de nutriție medicală este potrivit pentru aproape toți diabeticii cu diabet zaharat tip 1 și tip 2..
  2. Modern. Principiile individualizării și mentalitatea grupurilor sociale individuale au dat naștere unei largi varietăți de meniuri și diete moderne, cu interdicții mai puțin stricte asupra anumitor tipuri de alimente și luând în considerare proprietățile noi găsite în acestea din urmă, ceea ce a permis introducerea în dieta zilnică a produselor interzise condiționat anterior. Principalele principii aici sunt factorul utilizării carbohidraților „protejați” care conțin o cantitate suficientă de fibre dietetice. Cu toate acestea, trebuie înțeles că acest tip de nutriție medicală este selectat strict individual și nu poate fi considerat un mecanism universal de compensare a metabolismului carbohidraților..
  3. Diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Conceput în principal pentru diabetici de tip II cu greutate corporală crescută. Principiul de bază este să excludem pe cât posibil consumul de alimente bogate în carbohidrați, dar nu în detrimentul sănătății. Cu toate acestea, este contraindicat pentru copii și, de asemenea, nu poate fi utilizat pentru persoanele cu probleme renale (nefropatii în stadiu tardiv) și diabetici cu diabet de tip 1 și hipoglicemie severă.
  4. Dietele vegetariene. După cum au arătat studiile experimentale la începutul secolului XX, tipurile de diete vegane, cu accent pe o reducere semnificativă a consumului de alimente bogate în grăsimi, nu contribuie numai la pierderea în greutate, dar și la scăderea glicemiei. Un număr mare de vegetație întreagă, bogată în fibre și fibre alimentare, în unele cazuri este chiar mai eficientă decât dietele specializate recomandate, în special o dietă vegetariană înseamnă o reducere semnificativă a conținutului total de calorii din dieta zilnică. Aceasta, la rândul său, reduce semnificativ riscul sindromului metabolic în condiții pre-diabetice, este capabil să acționeze ca un profilactic independent și să lupte eficient împotriva apariției diabetului.

Meniu zilnic

Mai jos, avem în vedere meniul alimentar clasic pentru diabeticii de la primul și al doilea tip de boală, care este optim pentru pacienții cu forme ușoare și moderate de diabet. În cazul unei decompensări grave, a tendinței și hiperglucemiei și a hiperglucemiei, un nutriționist ar trebui să dezvolte un regim alimentar individualizat, ținând cont de fiziologia umană, problemele actuale de sănătate și alți factori..

  1. Proteine ​​- 85–90 grame (șaizeci la sută din originea animală).
  2. Grăsimi - 75–80 grame (a treia - bază de plante).
  3. Carbohidrati - 250-300 grame.
  4. Lichid gratuit - aproximativ un litru și jumătate.
  5. Sare - 11 grame.

Sistem de alimentare - fracționat, de cinci până la șase ori pe zi, valoarea maximă zilnică a energiei - nu mai mult de 2400 kcal.

Produse interzise:

Carne / grăsimi culinare, sosuri savuroase, sucuri dulci, brioșe, bulionuri bogate, smântână, murături și marinate, carne grasă și pește, conserve, brânzeturi sărate și saturate, paste, semolă, orez, zahăr, conserve, alcool, înghețată și dulciuri pe bază de zahăr, struguri, toate stafidele și bananele cu curmale / smochine.

Produse / vase permise:

  1. Produse făinoase - pâine de secară și tărâțe, precum și produse făinoase necomestibile.
  2. Ciorbe - optime pentru nutriția medicală a borșului, ciorba de varză, supele de legume, precum și ciorba cu bulion cu conținut scăzut de grăsimi. Uneori okroshka.
  3. Carne. Soiuri sărace în carne de vită, de vițel, de porc. Puiul, iepurele, mielul, limba fiartă și ficatul sunt permise. Din pește - orice soiuri non-grase sub formă fiartă, aburite sau coapte fără ulei vegetal.
  4. Produse lactate. Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate fără zahăr adăugat. Limitat - 10% smântână, cu conținut scăzut de grăsime sau caș îndrăzneț. Ouăle mănâncă fără gălbenușuri, în cazuri extreme, sub formă de omletă.
  5. Cereale. Ovăz, orz, fasole, hrișcă, ouă, mei.
  6. Legume. Morcovi, sfeclă, varză, dovleac, dovlecel, vinete, castraveți și roșii. Cartof - limitat.
  7. Gustări și sosuri. Salate de legume proaspete, sosuri de roșii și conținut scăzut de grăsimi, hrean, muștar și piper. Limitat - dovlecei sau alt caviar vegetal, vinetă, pește jeleu, mâncăruri cu fructe de mare cu minimum ulei vegetal, jeleuri de vită cu conținut scăzut de grăsime.
  8. Grăsimi - limitate la legume, unt și ghee.
  9. Diverse. Băuturi fără zahăr (ceai, cafea, bulion de măceș, sucuri de legume), jeleu, mousse, fructe proaspete dulci și acre neexotice, compoturi. Foarte limitat - miere și dulciuri pe îndulcitori.

Meniu săptămânal indicativ pentru diabet

Componentele individuale ale meniului de mai jos trebuie înlocuite în conformitate cu principiile substituției echivalente în cadrul grupurilor de mai sus.

luni

  • Vom lua micul dejun cu două sute de grame de brânză de vită cu conținut scăzut de grăsime, în care puteți adăuga câteva fructe de pădure.
  • A doua oară avem un mic dejun cu un pahar de un procent de kefir.
  • Am luat prânzul cu 150 de grame de carne de vită coaptă, o farfurie cu supă de legume. Garnisit - legume fiarte în cantitate de 100-150 grame.
  • Aveți o salată de după-amiază cu o salată proaspătă de varză și castraveți, condimentată cu o linguriță de ulei de măsline. Volumul total - 100-150 grame.
  • Vom lua cina cu legume la grătar (80 de grame) și un pește mediu coapte cu o greutate de până la două sute de grame.

marţi

  • Mic dejun cu o farfurie cu terci de hrișcă - nu mai mult de 120 de grame.
  • A doua oară avem micul dejun cu două mere de talie medie.
  • Am luat masa pe o farfurie de borș vegetal, 100 de grame de vită fiartă. Puteți bea mâncare cu compot fără a adăuga zahăr.
  • Faceți un pahar de după-amiază cu bulion de pe șoldurile de trandafir.
  • Cina cu un bol cu ​​salată de legume proaspete în cantitate de 160-180 grame, precum și cu un pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi (150-200 grame).

miercuri

  • Mic dejun cu caserolă de brânză de vaci - 200 de grame.
  • Înainte de prânz, puteți bea un pahar de bulion din șolduri de trandafir.
  • Avem o farfurie cu ciorbă de varză, două paste mici de pește și o sută de grame de salată de legume.
  • Avem o după-amiază cu un ou fiert.
  • Cina cu o farfurie cu varză fiartă și două felii de carne de dimensiuni medii gătite la cuptor sau la abur.

joi

  • Mic dejun cu două omlete de ouă.
  • Înainte de prânz, puteți mânca o ceașcă de iaurt cu un conținut minim de grăsimi sau chiar neindulcit.
  • Am luat prânzul cu ciorbă de varză și două unități de piper umplut pe bază de carne slabă și cereale permise.
  • Gustați două sute de grame de brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime și caserolă de morcov.
  • Cina pui în tocană (o bucată de două sute de grame) și o farfurie cu salată de legume.

vineri

  • Mic dejun cu o farfurie cu terci de mei și un măr.
  • Înainte de cină, mănâncă două portocale de dimensiuni medii.
  • Am luat prânzul cu gulaș de carne (nu mai mult de o sută de grame), o farfurie cu supă de pește și o farfurie cu orz.
  • O farfurie de după-amiază cu salată de legume proaspete.
  • Cinăm cu o porție bună de legume fiarte cu miel, cu o greutate totală de până la 250 de grame.

sâmbătă

  • Vom lua micul dejun cu o farfurie cu terci pe bază de tărâțe, o pere poate fi mâncată cu o mușcătură.
  • Înainte de cină, este permis să mâncați un ou fiert moale.
  • Am luat masa pe o farfurie mare cu tocană de legume cu adaos de carne slabă - doar 250 de grame.
  • Faceți o gustare după-amiază cu mai multe fructe permise..
  • Vom lua cina cu o sută de grame de miel fiert și o farfurie cu salată de legume în cantitate de 150 de grame.

duminică

  • Mic dejun cu un bol cu ​​brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, cu o cantitate mică de fructe de pădure - până la o sută de grame în total.
  • Pentru prânz, două sute de grame de pui la grătar.
  • Am luat masa într-un bol cu ​​supă de legume, o sută de grame de gulaș și un bol de salată de legume.
  • Aveți o farfurie de după-amiază cu salată de boabe - până la 150 de grame în total.
  • Cina cu o sută de grame de fasole fiartă și două sute de grame de creveți aburi.

Video util

Diabetul zaharat

Intrebari si raspunsuri

Este posibil să mănânci cu diabet zaharat: nuci, sfeclă, orez, persimoni, rodii și dovleci?

Orezul nu poate fi mâncat. Nuci (nuci, alune, migdale, cedru) - este posibil, dar în cantități limitate (până la 50 de grame pe zi), decojite anterior de coajă și alte elemente. Puteți folosi sfeclă pentru diabet în formă fiartă, folosind-o, de exemplu, ca o componentă a vinaigretului - nu mai mult de 100 de grame pe zi.

Persimmonul este un produs cu un indice glicemic ridicat, dar conține o cantitate uriașă de nutrienți și nu afectează atât de mult nivelul de zahăr, deoarece conține în principal fructoză. Puteți utiliza, dar în cantități strict limitate, nu mai mult de un fruct la fiecare câteva zile.

Dovleacul este inclus în „lista verde” pentru diabet și poate fi utilizat fără restricții speciale (singurul prag este conținutul caloric total al meniului). Rodia poate fi consumată de un diabet de tip 2, nu mai mult de 50 de grame / zi.

Pot folosi miere pentru diabet?

Până în anii 90 ai secolului XX, nutriționiștii au atribuit mierea tipurilor de produse absolut interzise pentru orice tip de diabet. Studii recente arată că la diabeticii de tip II o cantitate mică de miere (5-7 grame pe zi) nu determină o creștere a zahărului din sânge datorită prezenței unei cantități mari de fructoză în miere. Prin urmare, poate fi consumat, dar în cantități limitate.

Cât de multe fructe pot mânca cu această boală?

Folosește-le cu moderație, alegând cu grijă fructele pentru dieta ta - de exemplu, strugurii sunt absolut contraindicați pentru tine, în timp ce mere, portocale sau cașimoni pot fi incluse în dietă, în mod natural în cantități limitate - nu mai mult de 1-2 fructe pe zi.

Există o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 2??

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt doar pentru diabeticii cu cel de-al doilea tip de diabet, care au probleme cu faptul că sunt supraponderali. Direcția sa de bază este reducerea aportului de carbohidrați și scăderea valorii energetice totale zilnice a dietei. Ca alternativă, nutriționiștii moderni oferă adesea diete vegetariene - în unele cazuri, sunt chiar mai eficiente decât alimentele dietetice terapeutice clasice recomandate de obicei de medici.

Trebuie să urmez o dietă?

Aceasta este o condiție necesară pentru a sprijini compensarea metabolismului carbohidraților. Cea mai bună opțiune utilizată peste tot este o schemă nutrițională de 6 ori, cu un prag maxim zilnic total de energie de 2400 kcal.

Am nevoie de o dietă strictă pentru diabet?

Știința modernă a extins semnificativ limitele produselor permise pentru diabet, ceea ce a permis pacienților să-și diversifice dieta zilnică. Strictul dietei este de a calcula cantitatea de glucide consumate, precum și conținutul caloric total și frecvența meselor, în timp ce componentele individuale ale dietei trebuie înlocuite în mod echivalent în cadrul grupurilor lor.

Un copil s-a născut cu diabet. Cum să-l hrănești?

Nu este clar ce tip de diabet este implicat. Dacă copilul dumneavoastră are un tip tranzitoriu de diabet neonatal, acesta poate fi tratat și, de regulă, îl puteți elimina permanent pe acesta. Dacă vorbim de diabet neonatal permanent, atunci întreaga viață a copilului necesită numirea insulinei și, în consecință, terapia pe tot parcursul vieții. Ambele tipuri de boală sunt destul de rare și reprezintă o anomalie genetică, ducând uneori la diabetul de tip 1 în viitor..

Poate te referi la diabetul de tip 2 dobândit în copilărie? În orice caz, copilul dvs. are nevoie de o dietă fiziologică care să fie absolut echilibrată din toate punctele de vedere, care să satisfacă nevoile energetice ale unui organism în creștere. Alimentația unui copil cu diabet zaharat nu diferă în mod sistematic de dieta unui copil sănătos de aceeași vârstă, cu parametri identici de dezvoltare fizică - sunt interzise doar alimentele clar dăunătoare bazate pe carbohidrați rafinați, dulciuri și zahăr, precum și produse care conțin grăsimi refractare și multă colesterol. Există o interdicție relativă a pâinii albe, a orezului și a terciului de semol, precum și a pastelor - acestea pot fi strict limitate.

Desigur, nu este vorba despre cele mai grave forme ale bolii în stadiul decompensării. În orice caz, pentru dezvoltarea unei diete individuale pentru un copil, trebuie să contactați un nutriționist care va ține cont de tipul de diabet la copilul dvs., de caracteristicile corpului său și de alți factori..