Dieta pentru diabetul de tip 1: esența dietei și rețete pentru feluri de mâncare diabetice

Nutriția pentru diabetul de tip 1 nu este mai puțin importantă decât terapia cu insulină prescrisă - prin combinarea acestor două abordări, va fi posibilă realizarea stabilizării stării pacientului. Deci, care ar trebui să fie dieta pentru diabetul de tip 1? La această întrebare puteți răspunde doar prin a vă familiariza cu unele dintre principiile formării unui meniu pentru diabetici și cu specificul cursului patologiei examinate..

Care sunt caracteristicile cursului în diabetul de tip 1 și cum este asociat acest lucru cu formarea unui program de masă?

„Diabetul nu este o boală, ci un fel de stil de viață” - acest punct de vedere a fost exprimat în urmă cu mulți ani și este pe deplin justificat. Diabetul zaharat cere pacientului să respecte cu strictețe dieta, travaliu și odihnă, precum și aplicarea strictă a tuturor recomandărilor medicale. Doar în acest caz va fi posibilă evitarea progresiei procesului patologic, care va fi exprimat printr-o varietate de manifestări (de la o comă diabetică până la pierderea vederii).

Trebuie remarcat faptul că apariția diabetului de tip 1 este asociată cu producerea insuficientă a acestui hormon de către insulele pancreasului, în care există celule responsabile de acest proces..

Există multe motive pentru dezvoltarea acestei încălcări - în această situație nu se pune problema, deoarece originea stării patologice nu contează absolut pentru tactica de gestionare a pacienților. Consecința în sine este importantă, care constă în necesitatea unei terapii de înlocuire specifice - insulina este introdusă artificial unei persoane - un hormon care este responsabil de scăderea glicemiei. În consecință, mesele trebuie selectate astfel încât să nu apară hipoglicemie (excesiv de scăzută a glicemiei). Contrarul este de asemenea adevărat - alimentele consumate nu ar trebui să conducă la o creștere a glicemiei. Cu alte cuvinte, este necesar să alegeți un curs de tratament pentru pacient care va menține nivelul zahărului cel puțin în intervalul 6,5 - 8,0 mmol / l.

Ceea ce este cel mai interesant - medicii - endocrinologii descriu cursul tratamentului medicamentos într-un mod detaliat, dar din anumite motive, nu se deranjează să se concentreze asupra corecției nutriționale. Maximum - vor spune ce este posibil și ce este mai bine să vă abțineți. Se ridică o întrebare logică - cum să mănânci o persoană care suferă de diabet de tip 1 pentru a nu ajunge la spital?

Principii generale - ce alimente trebuie excluse din dietă?

Datorită disponibilității medicamentelor moderne, a devenit mai ușor pentru diabetici să trăiască - nu are sens să adere la o dietă atât de strictă cum a fost înainte. Cu toate acestea, unele alimente vor trebui uitate pentru totdeauna:

1. Dulce - dulciuri, ciocolată, marmeladă și așa mai departe. Interzis categoric. Excepția este o scădere accentuată a glicemiei, care s-a întâmplat din cauza încălcării programului de insulinoterapie sau a unui aport alimentar necorespunzător. O alternativă sunt produsele fructoase. Și apoi - cu moderație, ca în unele reacții biochimice din organism, fructoza se poate transforma în glucoză. Același lucru este valabil și în ceea ce privește zahărul - în schimb trebuie utilizat un înlocuitor de zahăr (dacă o persoană nu poate trăi fără ceai dulce sau cafea);

2. Alcoolul - exclus în principiu, este contraindicat chiar și în cele mai mici concentrații;

3. Produse sintetice care conțin un număr mare de aditivi cu ecusoane E (băuturi cu coloranți, diverse produse semifinite). Aceste „alimente” nu trebuie consumate chiar și în absența diabetului.

4. Pâine - pentru a limita, este posibil să folosiți numai pâine neagră, integrală, de preferință cu tărâțe.

Lista produselor care pot fi consumate fără restricții

1. Alimente vegetale (fructe și legume crude). Singurul lucru este că utilizarea cartofilor, strugurilor și pepenilor ar trebui să fie oarecum limitată, deoarece acest lucru poate duce la creșterea nivelului de glucoză;

2. Produse lactate, dar numai fără grăsimi. Cascaval, lapte, chefir, lapte copt fermentat - puteți folosi în siguranță;

3. Porridge - hrișcă, orz perlat, fulgi de ovăz. Dar fără zahăr adăugat!

4. Soiuri dietetice de carne și pește (vițel, pui, pește alb). Toate vasele trebuie fierte sau coapte.

Dificultate în alegerea unei diete pentru diabetul de tip 1

Conform statisticilor, marea majoritate a diabeticilor de tip 1 sunt copii. În această privință, există o dificultate nu numai în alcătuirea meniului în sine, ci și în motivarea pacientului să urmeze principiile dezvoltate ale nutriției, deoarece în unele cazuri copiii pur și simplu nu înțeleg sensul tuturor acestor activități. Dar este departe de a fi întotdeauna posibil să le controlăm - foarte des „micii diabetici” la școală obțin suficient de dulciuri și ajung în unitatea de terapie intensivă cu o coma hiperosmolară. Și unii, dimpotrivă, se abțin de la mâncare dintr-un anumit motiv. Rezultatul este similar, doar patogeneza este diferită și nivelul glicemiei.

Multiplicitatea aportului alimentar

Având în vedere faptul că, în marea majoritate a cazurilor, pacienților care suferă de diabet zaharat tip 1 li se administrează insulină de 6 ori pe zi, atunci masa trebuie să fie și de șase ori. Rutina dietetică clasică pentru un diabetic este următoarea:

  • 6. 15 - primul mic dejun;
  • 9.15 - al doilea mic dejun;
  • 12.15 - pranz;
  • 15.15 - gustare după-amiază;
  • Ora 18.15 - prima cină;
  • 21.15 - a doua cină.

Din schema de mai sus, va fi ușor de ghicit că se administrează insulină cu 10-15 minute înainte de a mânca. Un program de alimentație similar ar trebui urmat de acei diabetici care iau insulină în combinație cu medicamente care facilitează pătrunderea glucozei prin peretele celular (Metformin, Diagnizid și alții).

Schema propusă poate fi modificată dacă pacientul are instalată așa-numita „pompă” - acesta este un dispozitiv care controlează automat nivelul de glucoză din sânge și eliberează insulina, dacă este necesar. Astfel de pacienți pot mânca de 4 ori pe zi - desigur, trebuie să respecte o dietă cu conținut scăzut de calorii. Există, de asemenea, astfel de cazuri clinice când endocrinologii „își păstrează” pacienții la o injecție de insulină prelungită pe zi, cu necesitatea de a controla nivelul glicemiei. Insulina cu acțiune scurtă este indicată numai în caz de zahăr crescut. Dar această schemă nu se aplică tuturor.

Calculul energiei (veniturile și costurile acesteia) pentru realizarea meniului. Cât de justificată este această abordare?

Abordarea de bază la întocmirea meniului nu suferă modificări - caloriile consumate ar trebui să acopere cheltuielile. Calculul energiei cheltuite și a caloriilor consumate cu alimente pentru un pacient cu diabet tip 1 vor fi cel mai convenabil calculate pe baza conceptului de „unitate de pâine” (în continuare, această valoare va fi denumită XE). În funcție de conținutul său caloric, 1 XE corespunde la 12 g glucoză. Pentru o zi, o persoană cu diabet de tip 1 are dreptul la 18-24 XE. Distribuirea lor în conformitate cu graficul de mai sus ar trebui să fie aproximativ după cum urmează:

  • La prima masă - 9-10 unități.;
  • Pentru prânz și gustare după-amiază pentru 1-2 unități.;
  • Pentru prânz, 6-7 unități.,
  • Pentru prima și a doua cină, 2 unități.

Corespondența produselor consumate cu cantitatea de ESE echivalente poate fi calculată pe baza datelor dintr-un tabel special:


Adică, o persoană calculează cât de mult va avea nevoie pentru a consuma alimente (și care dintre ele) pentru a asigura aportul cantității de XE de mai sus în organism. Calculul se stabilește în funcție de fiecare masă.

Dar, în realitate, foarte puțini pacienți aderă acum la o abordare atât de strictă. De obicei, problema alegerii unei diete pentru un diabetic este rezolvată mult mai ușor.
În orice caz, terapia cu insulină este selectată într-un departament de endocrinologie din spital. Acolo, pacienții primesc alimente dietetice conform tabelului nr. 9 conform Povzner. La sfârșitul tratamentului intern, va fi suficient ca pacientul să respecte pur și simplu aceeași dietă. În același caz, dacă pacientul decide să-și diversifice cumva meniul, acesta ar trebui deja angajat într-un calcul cantitativ al consumului de consum XE.

În aceste cazuri, merită să nu respectați principiile dezvoltate ale nutriției?

La mulți pacienți, diabetul zaharat tip 1 progresează de-a lungul timpului (această situație este foarte des observată cu natura autoimună a bolii, când apărările proprii ale organismului distrug celulele responsabile de producerea insulinei). În acest caz, terapia cu insulină prescrisă este revizuită. În consecință, va trebui să schimbați programul de alimentare, precum și produsele incluse în dietă. În situații clinice deosebit de dificile, pacienții sunt alimentați parenteral de ceva timp (adică toți nutrienții - proteine, grăsimi și carbohidrați sunt administrați intravenos).

Retete de dieta.

Nu este necesar să ne gândim că nutriția dietetică pentru diabetici nu va fi cu siguranță gustoasă și va fi un adevărat test al puterii de voință a pacientului de-a lungul vieții. Rețetele de mai jos vor distruge acest stereotip, chiar și cei mai inadvertiți pesimiști.

Gustare ideală de după-amiază - rezervă de proteine ​​pentru o zi

Va fi necesar să pregătiți o porție din farfurie:
200 g brânză de căsuță fără grăsimi (0%);
Iaurt de băut fără grăsime de 250 ml;
0,5 banane
Toate ingredientele trebuie turnate într-un blender și tocate bine. După aceea, răciți puțin. Felul de mâncare este gata de mâncare! Însă merită remarcat faptul că carbohidrații dintr-un astfel de cocktail sunt absorbiți rapid și o astfel de gustare după-amiază înainte de exercițiu.

Mere coapte la cuptor

Mulți diabetici suferă de faptul că nu pot fi dulci. Există o modalitate minunată de a ieși din această situație..

Pentru a pregăti acest fel de mâncare (o porție) va trebui:
3-4 mere (mari),
200-300 g nuci,
200-300 g caise uscate și / sau prune.

Merele sunt tăiate în două jumătăți, miezul este tăiat. Prunele și caisele uscate sunt trecute într-o mașină de tocat carne. Sâmburii de nucă se toacă fin cu un cuțit. După aceea, fructele afumate, împreună cu nucile, sunt turnate în jumătăți de mere, care sunt apoi unite. Merele sunt învelite în folie și trimise la un cuptor preîncălzit timp de 30-40 de minute. Este doar cald să mănânci o masă!

constatări

Alimentația dietetică pentru un pacient cu diabet nu este mai puțin importantă decât terapia cu insulină. Numai combinând aceste două abordări, putem realiza stabilizarea stării generale a pacientului.

O opțiune ideală pentru a vă reda dieta este să respectați recomandările medicului dumneavoastră endocrinolog. În cazul în care pacientul dorește să consume alte produse, ar trebui să vă concentrați pe tabelul de unități de pâine, indicele glicemic și conținutul caloric total al alimentului luat pentru întreaga zi, precum și o combinație a acestei valori cu un indicator al energiei cheltuite..

O dietă pentru diabetul de tip 1 poate fi delicioasă - există multe rețete care vă vor permite să gătiți mâncăruri exclusiv din ingredientele permise.

Dieta pentru diabeticii de tip 1: principii de nutriție

Metabolism, probleme endocrine, exces de greutate - acest lucru distinge un pacient cu diabet. Salturile puternice ale glicemiei agravează mult starea de bine a pacientului și necesită o doză de insulină. O abordare profesională a tratamentului bolii se referă acum la organizația competentă a nutriției, a alimentației și a designului meniului. Dieta pentru diabeticii de tip 1 nu este o listă monotonă de feluri de mâncare. Aceasta este o dietă completă care nu exclude aportul rezonabil de zahăr..

Principii de nutriție diabetică

Sarcina diabeticului și a medicului este realizarea unui glicem stabil. Acest lucru este important mai ales după mâncare, când chiar și la o persoană sănătoasă acest nivel crește semnificativ. O valoare uniformă a glucozei în timpul zilei care nu depășește 6 unități este un punct important în reducerea numărului de injecții cu insulină.

De aceea, un meniu de dietă pentru diabetici de tip 1 este similar cu un meniu cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu cât mai puțini carbohidrați rapide intră în alimente, cu atât va fi mai stabil glicemia. Alimentația corectă a unui diabetic implică:

  • nutriție fracțională de 5 ori pe zi;
  • accentul pe aportul de proteine ​​cu carbohidrați și grăsimi limitate;
  • mese la intervale regulate.

Principalul lucru este să gătiți mâncăruri, exclusiv prăjirea. Nutriționiștii recomandă consumul celor mai proaspete alimente cu un tratament termic minim. Deci, legumele și fructele sunt consumate cel mai bine crude, carne și pește - fierte. Porridge este gătită pe apă, iar hrișca poate fi turnată cu kefir noaptea pentru a se încarca toată ziua dimineața. Aceste reguli sunt relevante atunci când se creează meniuri pentru persoanele cu diabet și alte boli cronice..

Unitatea de indice glicemic și pâine

Dezvoltarea unui meniu diabetic necesită concepte precum indicele glicemic și unitatea de pâine. Există un sistem special pentru calcularea cantității de carbohidrați din alimente - acesta este un sistem de unități de pâine. Fiecare unitate este egală cu 12 g carbohidrați, care, potrivit experților, sunt conținuți în 25 g de pâine. Un astfel de sistem este ghidat în pregătirea meniului pentru ziua sau săptămâna.

Puteți obține o îmbunătățire semnificativă a stării de bine consumând nu mai mult de 3 carbohidrați XE pe zi. Puteți calcula numărul de unități de pâine pentru meniu folosind tabelele dezvoltate pentru acest lucru. Produsele înainte de a fi utilizate pentru gătit vor trebui cântărite pe o scară sau determinate de masa ochilor.

Indicele glicemic determină rata de absorbție a carbohidraților alimentați, urmată de o creștere a glicemiei. Pentru un diabetic, este important să alegeți alimente cu cel mai scăzut nivel glicemic. Așadar, puteți reduce la minimum probabilitatea de vârfuri ale nivelului de zahăr. O dietă pentru diabetul de tip 1 pentru fiecare zi implică excluderea din meniul acelor produse al căror IG este peste medie - și aceasta este de 50-60 de unități.

Tabelul de mai jos prezintă unele produse cu un IG scăzut, ceea ce înseamnă cel mai sigur.

Numele produsuluisoldat
căpșunădouăzeci
Lintetreizeci
Red Ribes23
Semințe de dovleac25
Salata de frunze9
Kefir cu conținut scăzut de grăsimi25
Brânză de căsuță fără grăsimitreizeci
Varză, castravețicincisprezece
Taitei chinezi35

După trecerea la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, este dificil să faceți un meniu pentru diabetici la început și, cel mai important, să calculați corect doza de carbohidrați din calculul XE și GI. Dar, în timp, acumularea de experiență vă va permite să faceți acest lucru rapid..

Produse permise și interzise

Pentru a compune corect un meniu și a diversifica dieta unui diabetic, studiați lista alimentelor sigure și interzise. O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetici de tip 1 vă permite să consumați:

  • produse de patiserie fără drojdie (pâine brună, pâine pita);
  • carne de vită slabă, iepure, curcan;
  • pește cu conținut scăzut de grăsimi;
  • cereale (hrișcă, ovăz, orz);
  • supe de ciuperci și legume;
  • fructe și fructe neîndoite (grapefruit, coacăze, mere), băuturi cu fructe, jeleu și alte deserturi din ele;
  • kefir cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, iaurt;
  • legume și verdeață de salată (castraveți, dovlecel, vinete, pătrunjel, salată etc.).

Este acceptabil să folosiți cartofi, ceai, suc fără zahăr. Ouăle sunt permise doar de 2 ori pe săptămână. Fructele și legumele sunt de preferat consumate în stare proaspătă sau coapte.

Dintre produsele interzise, ​​cele mai periculoase sunt:

  • toate alimentele grase și prăjite (supe, chiftele, tocanite etc.);
  • carne afumată, murături, marinade, conserve;
  • brânzeturi, smântână, unt;
  • struguri, piersici;
  • fructe uscate;
  • bauturi carbogazoase;
  • paste, seminte, orez alb;
  • dulciuri de copt;
  • fasole, mazăre.

În prezența hipertensiunii arteriale și probleme la nivelul tractului digestiv, cafeaua, ceaiul puternic și alcoolul sunt interzise. Feluri de mâncare la abur sau carne și legume fierte.

Astăzi, nutriționiștii au dezvoltat timp de o săptămână un meniu alimentar variat pentru diabeticii de tip 1. Pe Internet puteți găsi rețete interesante pentru mâncăruri sigure și cum să le gătiți. Meniu de probă timp de 3 zile.

Ziua 1

Mic dejun: clătite cu brânză de vaci cu ceai verde scăzut de grăsimi, fără zahăr.

Prânz: supă de legume (din varză, morcovi, cartofi, verdeață), piept de pui fiert cu terci de hrișcă.

Cina: pește alb copt cu tocană de legume, ceai.

Între mesele principale - făină de ovăz pe apă cu prune, seara - un pahar de kefir.

Ziua 2

Mic dejun: brânză de căsuță (100 g) cu căpșuni sau alte fructe de pădure cu un GI scăzut (200 g), ceai verde.

Pranz: ciorba de ciuperci, pollock cu taitei chinezi, suc.

Cina: carcasă de prepeliță fiartă, pâine de tărâțe, salată de legume, ceai;

Între: terci de orz, seara - ceai cu o mână de nuci de pin (50 g).

Ziua 3

Mic dejun: limbă de vită fiartă cu legume aburite, ceai.

Prânz: supă de hrișcă, carne de vită fiartă cu o farfurie laterală cu linte și pâine.

Cina: ficat de pui fiart cu o farfurie laterală cu hrișcă, ceai.

În pauze: brânză de căsuță cu fructe, seara un pahar de iaurt sau ayran.

Acest meniu poate fi luat ca bază pentru o nutriție adecvată pentru tipul de diabet dependent de insulină. Pentru micul dejun, se prepară terci de orz, mere cu pâine brună și omletă aburită. Supă de piure de broccoli, orz cu ciuperci și ceapă, ouă fierte sunt gătite pentru prânz. Pentru cină - brânză de tofu, carne de soia, organe de vită fierte.

Diabetul zaharat dependent de insulină nu este o propoziție. Poate fi controlat urmând meniul și pur și simplu respectând dieta..

Dieta de diabet de tip 1

Această pagină descrie o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați pentru diabetul de tip 1. Sunt listate produsele permise și interzise, ​​un meniu de probă pentru săptămână. Este descris în detaliu de ce dieta nr. 9 nu ajută, ci mai degrabă dăunează. Află de câte ori pe zi trebuie să mănânci, cum să calculezi doza de insulină pe masă, cum să crești sau să slăbești. Citiți cum să beți alcool fără rău.

O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este singura opțiune nutritivă care vă permite să păstrați un zahăr normal stabil de 4,0-5,5 mmol / l, la fel ca la persoanele sănătoase. Este o parte esențială a unui program de control al diabetului de tip 1. Sistemul Dr. Bernstein le permite diabeticilor să trăiască viață lungă și sănătoasă și să li se garanteze că se protejează de problemele renale, piciorului și vederii..

Dieta diabetului de tip 1: articol detaliat

Medicamentul oficial recomandă pacienților cu diabet de tip 1 să mănânce echilibrat. Adesea li se prescrie așa-numita dietă numărul 9. Cu toate acestea, recomandările alimentare standard nu ajută, ci mai degrabă dăunează. Probabil ai văzut deja acest lucru. Deoarece o dietă echilibrată este supraîncărcată cu alimente dăunătoare care stimulează zahărul.

Site-ul endocrin-patient.com promovează o dietă cu conținut scăzut de glucide, care ajută la menținerea normală a zahărului. A fost inventată de dr. Bernstein, care el însuși are diabet sever de tip 1, are această boală de mai bine de 70 de ani.

La 83 de ani, este în viață și bine, se simte bine, continuă să funcționeze și nu suferă de complicații grave.

Citiți această pagină - aflați despre nuanțele importante pe care le au dietele cu conținut scăzut de carbohidrati pentru diabetul de tip 1.

Dozele mari de insulină sunt cunoscute că provoacă vârfuri de zahăr din sânge și cresc riscul de hipoglicemie. Trecerea la o dietă cu conținut scăzut de glucide scade doza necesară de 2-8 ori. Datorită acestui fapt, nivelul de glucoză este stabilizat, dispare pericolul hipoglicemiei (zahăr scăzut din sânge). Pentru mai multe detalii, vedeți videoclipul Dr. Bernstein în care discută tactici de tratament cu tatăl unui copil cu diabet sever..

Adulții și copiii diabetici care restricționează carbohidrații în dietele lor au nevoie de doze ridicol de mici. Adesea este necesar să diluați insulina pentru a asigura exactitatea dozelor necesare. Medicii domestici încă nu sunt obișnuiți cu asta. De asemenea, producătorii de insulină nu sunt mulțumiți.

Citiți mai multe articole:

Pentru a controla bine diabetul de tip 1 și a vă proteja de complicațiile sale, trebuie să treceți la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și să o urmați în fiecare zi, fără a face excepții pentru weekenduri și sărbători. Diabeticii sunt carbohidrați nocivi, cu excepția fibrelor. Pentru că cresc instantaneu și mult glicemia. Injecțiile cu insulină nu pot compensa efectele carbohidraților, chiar dacă utilizați cel mai rapid Humalog. Este necesară abandonarea completă a alimentelor supraîncărcate cu carbohidrați. Nu poți face fără ea..

De ce nu poți mânca echilibrat, folosind insulină pentru a menține zahărul normal?

Concentrați-vă pe proteine ​​și grăsimi naturale sănătoase în dieta dvs. și evitați carbohidrații. Nu credeți că puteți mânca totul dacă injectați doze mari de insulină. Această abordare nu funcționează pentru adulți sau copii diabetici. Zahărul va menține ridicat sau va sari. Salturile lui îi agravează sănătatea. Se poate produce hipoglicemie severă cu pierderea cunoștinței, moarte sau leziuni cerebrale permanente. Creșterea zahărului provoacă, de asemenea, complicații cronice de-a lungul anilor..

Urmăriți un videoclip despre modul în care proteinele, grăsimile și carbohidrații comestibili afectează glicemia.

Medicii recomandă în mod obișnuit tabelul de dietă cu diabet zaharat de tip 1. Acesta este un mod de a mânca care include o varietate de alimente, limitând grăsimile și, eventual, calorii. De regulă, diabeticii numără carbohidrații pe unități de pâine. Unii dintre ei încearcă să utilizeze alimente cu un indice glicemic scăzut. De fapt, dieta numărul 9, unitățile de pâine și indicele glicemic sunt concepte false și periculoase care nu pot fi utilizate.

Ce poți și nu poți mânca?

Principiile de bază ale alimentației cu conținut scăzut de carbohidrați sunt descrise aici. Află cui este contraindicată această dietă, cum afectează rinichii și ficatul, ce efecte secundare pot exista, recenzii ale medicilor. Iată o listă de produse interzise și o listă de produse permise. Puteți utiliza, de asemenea, meniul de probă pentru săptămână. Din păcate, dieta pentru diabetul sever de tip 1 ar trebui să fie mai strictă decât pentru diabetul de tip 2. Pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2, este suficient să excludeți produsele interzise și apoi adăugați cu atenție pastile cu doze mici și injecții de insulină în regimul dumneavoastră de tratament. Adulții cu diabet de tip 1, precum și părinții copiilor care suferă de această boală, au nevoie de mai mult efort.

Informațiile de mai jos sunt destinate pacienților cu diabet sever de tip 1 cu o compensație slabă și un curs labil. Veți învăța cum să scădeți zahărul și să-l mențineți în mod normal, 4.0-5.5 mmol / L, 24 de ore pe zi. Dar pentru asta trebuie să încerci, să dezvolți disciplina. Metoda a fost dezvoltată de dr. Bernstein, care suferă de diabet de tip 1 de peste 70 de ani. La 83 de ani, el rămâne într-o formă fizică bună și o minte ascuțită. În străinătate, recomandările sale sunt folosite de zeci de mii de adulți și copii pentru a controla bine metabolismul glucozei afectate..

Dieta pentru diabetul de tip 1: caracteristici

Pentru pacienții cu diabet zaharat tip 2, este suficient să excludeți alimentele interzise din dieta dvs. și să nu supraalimentați, așa cum este permis. În plus, va trebui să luați în considerare și aportul zilnic de carbohidrați în grame. Pentru diabeticii adulți, dr. Bernstein recomandă consumul a nu mai mult de 30 g de carbohidrați pe zi - 6 g pentru micul dejun, 12 g pentru prânz și cină. Toate aceste carbohidrați ar trebui să provină numai din alimente permise. Și nu puteți mânca un singur gram de alimente interzise.

Pentru copiii și adolescenții cu diabet zaharat tip 1, aportul zilnic de carbohidrați este mai mic decât în ​​cazul adulților, proporțional cu greutatea lor corporală. Fibrele nu sunt numărate. Sunt importanți numai carbohidrații, care sunt absorbiți și afectează glicemia. Gramele sunt utilizate pentru calcule, nu unități de pâine..

Veți avea nevoie de o diagramă nutrițională detaliată a produselor. Ar trebui să aibă coloane separate pentru fibre și carbohidrați care sunt digerați. De exemplu, 100 g de varză crudă conțin 4,7 g de carbohidrați. Dintre acestea, fibra 2,0 g. Luați în considerare necesitatea de 2,7 carbohidrați la 100 g de produs. În diabetul sever de tip 1, este necesar să se limiteze aportul de carbohidrați la 30 g pe zi, chiar cu costul reducerii aportului de fibre în organism și reducerea frecvenței circulației intestinale. Puteți trăi normal, golindu-vă intestinele nu mai mult de o dată la trei zile, dacă în același timp nu veți simți disconfort.

De câte ori pe zi trebuie să mănânci?

Pacienții cu diabet zaharat de tip 1 care injectează rapid insulină înainte de masă trebuie mâncați de 3 ori pe zi la intervale de 4-5 ore. Ideea este să injectați o altă doză de insulină rapidă când acțiunea dozei anterioare este aproape terminată. Două doze de insulină scurtă sau ultrahortă nu trebuie să funcționeze simultan în organism.

Nu puteți gusta deloc, deoarece va fi imposibil un control bun al glicemiei. Nutriția fracțională de 5-6 ori pe zi nu este potrivită pentru tine. Aportul de carbohidrați pentru micul dejun ar trebui să fie de aproximativ 2 ori mai mic decât pentru prânz și cină. Deoarece readucerea zahărului la normal după micul dejun este mai greu decât după prânz și cină, datorită efectului zorilor dimineții.

Limitarea aportului zilnic de carbohidrați nu este singura dvs. și nici măcar cea mai dificilă sarcină. În diabetul sever de tip 1, este indicat să consumăm aceleași alimente în cantități egale pentru micul dejun, prânz și cină în fiecare zi. Este necesar să selectați doza optimă de insulină rapidă pentru alimente în câteva zile, prin încercare și eroare. După aceea, este recomandat să mănânci același aliment cât mai mult timp și să injectezi aceleași doze de insulină potrivite pentru tine.

Mai devreme sau mai târziu veți dori să schimbați alimentele și mâncărurile pe care le mâncați. După aceasta, o selecție dificilă a dozelor de insulină trebuie începută din nou. Este recomandabil să aveți o scară de bucătărie pentru cântărirea porțiilor în grame.

La ce oră ai nevoie de micul dejun, prânz și cină??

Pentru a observa intervale între mese timp de cel puțin 4 ore, trebuie să luați micul dejun imediat după trezirea dimineții. Se recomandă să luați cina devreme, cu 5 ore înainte de culcare. Deoarece cina târziu va crește zahăr pe stomacul gol a doua zi dimineață. Și o injecție cu o doză crescută de insulină noaptea nu va economisi.

Supraalimentarea nu este chiar autorizată. Deoarece, dacă mâncarea mâncată presează puternic pe pereții stomacului, hormonii incretinei cresc semnificativ zahărul din sânge, indiferent de ce a mâncat persoana, chiar și rumegușul de lemn.

Un caz special îl reprezintă pacienții cu diabet de tip 1 de mai mulți ani, care au dezvoltat gastroparesie, întârzierea golirii stomacului. În mod normal, mâncarea mâncată intră în intestine după ce a petrecut cel mult 1-3 ore în stomac. Cu toate acestea, diabetul poate perturba sistemul nervos autonom care controlează acest proces. Mâncarea mâncată va rămâne în stomac pentru intervale imprevizibile, până la 12-36 de ore. Devine imposibil de combinat acțiunea insulinei cu absorbția alimentelor. Glicemia sare, riscul de hipoglicemie crește. Dr. Bernstein a dezvoltat un protocol de tratament eficient chiar și pentru această situație dificilă. Citiți mai multe despre articolul „Gastroparesie diabetică”.

Cum să crească în greutate în diabetul de tip 1?

Creșterea în greutate în diabetul de tip 1 este o idee proastă. Evident, vrei să construiești mușchi. Cu toate acestea, există un risc mare, în loc de mușchi, de a crește cantitatea de grăsime din organism și de a agrava cursul bolii tale. Este mai bine ca adulții și copiii cu diabet de tip 1 să fie slabi..

În loc să încercați să crească în greutate, concentrați-vă să nu vă îngrași. Deoarece grăsimea scade sensibilitatea țesuturilor la insulină. Cu cât este mai mare grăsime în organism, cu atât este mai mare doza de insulină și cu atât este mai rău controlul zahărului din sânge.

În nici un caz nu folosiți proteine ​​și pulberi solubile, care sunt vândute în magazinele de nutriție sportivă. În loc să trageți fier și să vă plimbați pe simulatoare, este mai bine să faceți gimnastică cu propria greutate. Dezvoltă forță, dexteritate și încredere în sine..

Pot bea alcool?

Puteți consuma moderat alcool dacă diabetul nu are dependență de alcool, pancreatită, boli hepatice severe, ulcere stomacale și alte contraindicații. Citiți articolul „Alcool pentru diabet” pentru mai multe informații. Aflați care sunt băuturile alcoolice acceptabile și care sunt cele care trebuie să bea sunt nedorite. Vodka și alte băuturi de 40 de grade au voie să fie consumate puțin câte puțin. A te îmbăta este mortal din cauza riscului crescut de hipoglicemie.

Ce terci de mâncare pot mânca?

Orice cereale sunt strict interzise. Ele ridică monstruos zahărul din sânge după ce au mâncat. Puteți verifica acest lucru odată cu un glucometru și apoi nu mai mâncați terci pentru totdeauna. Cereale, cartofi și produse făinoase nu trebuie consumate sub nicio formă.

Ce fel de fructe sunt permise?

Nu trebuie consumate fructe și fructe de pădure. Carbohidrații pe care îi conțin aduc prejudicii semnificative, așa că ar trebui să evitați utilizarea acestora. Fructele conțin glucoză, care crește rapid zahărul din sânge, precum și fructoza, care începe să acționeze mai târziu și introduce o imprevizibilitate suplimentară în dinamica zahărului la un diabetic. Citiți articolul detaliat „Fructe pentru diabet”.

Este imposibil să alegeți doza de insulină, astfel încât să puteți mânca fructe și fructe de pădure fără efecte dăunătoare. Prin urmare, utilizarea lor trebuie abandonată complet. Diabeticii adulți, precum și copiii cu diabet zaharat de tip 1, obțin vitamine, minerale și fibre din verdeață, nuci și legume permise. Dr. Bernstein evită fructele din 1970. De aceea, a reușit să trăiască până la 83 de ani, fără complicații grave..

Urmăriți un videoclip despre fructoza în diabet. Discută despre fructe, miere de albine și alimente speciale pentru diabetici. Multe informații utile pentru pacienții cu diabet, hipertensiune arterială, hepatoză grasă (ficat obez) și gută.

Consumul regulat de fructoză în fructe și alimente „diabetice” agravează cursul bolii. În magazine, stați departe de departamentele care vând produse dietetice și diabet. În aceste secții, este posibil să aveți nevoie de diferite tipuri de stevia, ciclamat și alți îndulcitori fără calorii..

2 comentarii despre „diabetul zaharat tip 1”

Salut Sergey.
Vă rog să-mi spuneți cum să calculez doza de proteine ​​în grame separat pentru micul dejun, prânz și cină.
Dr. Bernstein a scris:
Mic dejun - 6 g carbohidrați, 84 g proteine
Prânz - 12 g carbohidrați, 115 g proteine
Cina - 12 g carbohidrați, 145 g proteine

Și special pentru o persoană cu o înălțime de 185 cm și o greutate de 82 kg. Are diabet de tip 1, injectează insulină timp de 15 ani.
Și nu înțeleg. Să presupunem că 100 g de pește conțin 20 g de proteine. Ce porții ar trebui să fie?
Va multumesc mult pentru munca depusa! Asta de la tine am aflat despre dieta doctorului Bernstein, exista speranță pentru o îmbunătățire a calității vieții.

cum se calculează doza de proteine ​​în grame

Proteinele trebuie consumate de apetit, de preferință porții egale în fiecare zi și să selecteze doze de insulină pentru ele. Carbohidrați - restricționează strict, numai de la produsele permise. Grăsimile - consumă calm cele conținute în alimente proteice autorizate. Dacă este posibil, crește-ți aportul de acizi grași omega-3.

Să presupunem că 100 g de pește conțin 20 g de proteine. Ce porții ar trebui să fie?

Meniuri pentru diabetici tip 1 pentru fiecare zi: nutriție și rețete

Când diagnostică diabetul de tip 1, o persoană trebuie să-și schimbe radical stilul de viață. Pe lângă injecțiile obișnuite cu hormon insulină, trebuie să urmați o dietă specială cu conținut scăzut de carbohidrați.

Nutriția pentru diabetul de tip 1 are ca scop stabilizarea nivelului de zahăr din sânge la o persoană sănătoasă. De asemenea, observând terapia dietetică, pacientul reduce semnificativ riscul de a dezvolta hiperglicemie și reduce riscul de complicații la organele țintă.

Endocrinologii realizează un meniu pentru diabeticii de tip 1 pentru fiecare zi, ținând cont de nevoile organismului de nutrienți. Produsele pentru meniu sunt selectate în funcție de indicele glicemic (GI). Următoarea este o dietă pentru diabetul de tip 1 și un meniu de probă, sunt oferite rețete utile și gustoase..

Indicele produselor glicemice (GI)

Conform acestui indicator, o dietă este compilată pentru pacienții cu diabet zaharat de orice tip. Indicele afișează efectul oricărui aliment asupra glicemiei după consumarea acestuia..

Adică GI spune clar câți carbohidrați conține produsul. Se consideră că alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați pot fi descompuse carbohidrații de care au nevoie pacienții în dietele lor zilnice..

Trebuie avut în vedere faptul că tratamentul termic și consistența vasului pot crește ușor indicele. Cu toate acestea, în acest caz, există excepții. De exemplu, morcovi și sfeclă. Sunt proaspete, dar în fiert au un GI inacceptabil pentru un diabetic.

Există o excepție printre fructe și fructe de pădure. Dacă sucul este obținut din aceste produse, atunci acestea vor pierde fibre, care este responsabil pentru fluxul uniform de glucoză în sânge. Prin urmare, orice suc de fructe și fructe de pădure sunt interzise.

Indicele se împarte în trei grupuri:

  • până la 49 de unități inclusiv - valoare scăzută, astfel de produse constituie dieta principală;
  • 50 - 69 ED - valoarea medie, un astfel de aliment este în natură de excludere și nu este permis de mai mult de două ori pe săptămână;
  • 70 de unități și peste - valoare ridicată, astfel de alimente și băuturi pot crește glicemia cu 4-5 mmol / l.

În plus față de index, ar trebui să acordați atenție conținutului caloric al alimentelor. Deci, unele alimente nu conțin deloc glucoză, de aceea are un indice egal cu zero. Dar conținutul lor caloric face ca aceste produse să fie inacceptabile în prezența diabetului de tip 1.

Astfel de produse includ - untură, uleiuri vegetale.

Reguli de nutriție

Alimentele pentru diabetul de tip 1 trebuie să fie fracționate, în porții mici, cel puțin de cinci ori pe zi, de șase ori este permis. Trebuie observat echilibrul apei - cel puțin doi litri de lichid pe zi. Puteți calcula o rată individuală, adică pentru fiecare calorie consumată, este un mililitru de lichid.

Este interzisă mâncarea de mâncăruri bogate în calorii, deoarece conțin colesterol rău și contribuie la formarea excesului de greutate corporală. Principiile de bază ale terapiei dietetice sunt potrivite pentru persoanele supraponderale. Sub rezerva meniului diabetic standard timp de o săptămână, pacientul va slăbi până la 300 de grame pe săptămână.

Un sistem de nutriție selectat corespunzător pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1 normalizează activitatea tuturor funcțiilor corpului.

Gătitul pentru pacienții cu diabet zaharat tip 1 este permis în următoarele moduri:

  1. pentru un cuplu;
  2. a fierbe;
  3. în cuptorul cu microunde;
  4. coaceți în cuptor;
  5. se fierbe pe apă;
  6. prăjiți într-o tigaie de teflon, fără ulei vegetal;
  7. într-un aragaz lent.

Dieta pentru diabetul de tip 1 trebuie concepută astfel încât o persoană să nu-i fie foame și, în același timp, să nu supraalimenteze. Dacă există o dorință puternică de a mânca, atunci să luăm o gustare sănătoasă, de exemplu, 50 de grame de nuci sau un pahar de orice produs lactat.

Tabelul zilnic al pacientului trebuie să fie format astfel încât să existe produse de origine animală și vegetală. Mâncați în fiecare zi legume, fructe, produse din lapte acru, carne sau pește.

Deoarece organismul nu primește vitamine și minerale valoroase, din cauza eșecurilor metabolice, este extrem de important să avem o nutriție bună.

Meniu săptămânal

Meniul dezvoltat mai jos este potrivit chiar și pentru copiii perfect sănătoși cu vârsta de peste șapte ani. Singurul lucru demn de luat în seamă în meniu pentru copil este că au nevoie de alimente cu un IG ridicat în alimente - pepene verde, pepene galben, orez alb, sfeclă etc..

Nutriția în diabetul de tip 1 trebuie să fie variată, astfel încât diabeticii să nu aibă dorința de a mânca mâncăruri și mâncăruri „interzise”. Dacă mâncarea are scopul de a scăpa de excesul de greutate, atunci merită să folosiți rețete pentru mâncăruri picante, pentru a nu crește pofta de mâncare.

Lipirea fără ambiguitate de acest meniu este opțională. În primul rând, trebuie luate în considerare dorințele gustului persoanelor cu diabet zaharat..

  • pentru primul mic dejun, gătiți syrniki fără zahăr din brânză de casă cu conținut scăzut de grăsime și ceai verde cu lămâie;
  • pentru prânz, puteți servi făină de ovăz în apă cu caise uscate și prune, ceai;
  • la prânz pentru primul borș servit fără sfeclă, hrișcă cu prepeliță fiartă și salată de legume din varză albă și castraveți;
  • gustarea ar trebui să fie ușoară, astfel încât un pahar de jeleu pe făină de ovăz și o felie de pâine de secară va fi suficient;
  • prima cină - tocană de legume, biban la cuptor în folie și cafea slabă cu cremă săracă în grăsimi;
  • a doua cină va fi cel puțin câteva ore în pat, opțiunea ideală este un pahar de orice produs lactat, de exemplu, iaurt.

Nu uitați să numărați unitățile de pâine consumate pentru o masă pentru a regla corect doza de insulină scurtă sau ultra-scurtă.

Pentru micul dejun în a doua zi, puteți servi mere coapte cu miere și un pahar de ceai cu o felie de pâine făcută din făină de dur. Nu vă temeți să folosiți un produs apicol, principalul lucru este să nu depășiți rata zilnică admisă - o lingură. Adesea, un produs natural are un indice de până la 50 de unități inclusiv. În prezența diabetului de tip 1, astfel de soiuri sunt permise - hrișcă, salcâm sau var.

Al doilea mic dejun va fi o omletă cu lapte și legume. Rețetele potrivite pentru omleta diabetică constau dintr-un singur ou, restul de ouă sunt înlocuite doar cu proteine.

Acest lucru se datorează faptului că gălbenușul conține o cantitate crescută de colesterol rău.

Pentru prânz, puteți găti borș fără sfeclă, cu suc de roșii. Adaugă vasul fiert în vasul terminat. Serviți orz și fripturi de pește pentru a doua. Pentru o gustare, gătește în suflecul de brânză de căsuță cu microunde cu un măr. Prima cină va fi varză fiartă și curcan fiert, o felie de pâine de grâu dur. A doua cină - un pahar de iaurt de casă.

  1. pentru primul mic dejun, mănâncă 200 de grame de fructe sau fructe de pădure, cu un indice scăzut și 100 de grame de brânză. În general, este indicat să mănânci fructe în prima jumătate a zilei, astfel încât glucoza livrată acestora să fie absorbită de organism mai repede.
  2. al doilea mic dejun - terci de orz cu pastă de ficat, salată de legume;
  3. prânz - ciorbă de mazăre fiartă în pollock de roșii, paste din grâu dur, ceai;
  4. pentru o gustare, este permis să preparați cafea slabă cu smântână, să mâncați o felie de pâine de secară și brânză de tofu;
  5. prima cină - legume aburite, prepeliță fiartă, o felie de pâine, ceai;
  6. a doua cină - 50 de grame de nuci de pin și caise uscate, ceai negru.

În a patra zi, puteți aranja descărcarea. Aceasta este pentru cei care au supraponderale. Într-o astfel de zi, este necesar să se monitorizeze mai atent glicemia. Deoarece dieta corectă pentru diabetici exclude înfometarea, a patra zi va consta în principal din alimente proteice.

Mic dejun - 150 de grame de brânză de căsuță fără grăsimi și cafea slabă. Pentru prânz, se servește omleta cu lapte aburit și calmarul fiert. Pranzul va fi supă de legume cu broccoli și piept de pui fiert.

Gustare - ceai și brânză tofu. Prima cină este o salată de varză albă și castravete proaspăt, asezonată cu ulei de măsline, mălai fiert. Termină masa cu un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Dacă o persoană cu primul tip de diabet nu are probleme să fie supraponderală, atunci puteți utiliza următorul meniu:

  • mic dejun nr. 1 - Mereu, o felie de pâine din făină de hrișcă, un decoct de fructe uscate;
  • mic dejun nr. 2 - tocană de legume, limbă de vită fiartă;
  • prânz - supă de hrișcă, linte, vită fiartă și o felie de pâine;
  • gustare - ceai și brioșă fără zahăr;
  • cină - hrișcă, ficat de pui fiert, ceai;
  • cina numărul 2 - un pahar de ayran.

În a cincea zi, puteți începe masa cu 200 de grame de fructe și 100 de grame de brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime. Pentru al doilea mic dejun, pentru persoanele cu diabet zaharat, puteți găti pilaf doar conform unei rețete speciale, deoarece IG-ul de orez alb este destul de mare, motiv pentru care intră în categoria alimentelor interzise. Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare este pilaf cu orez brun. În ceea ce privește gustul, nu diferă de orez alb, nu gătește decât ceva mai mult, aproximativ 45 - 50 de minute.

Pranzul va consta în supă de pește, tocană de fasole cu roșii și vită și cafea ușoară cu lapte degresat. Prima cină - chiftele în sos de roșii din orez brun și pui tocat, o felie de pâine de secară. A doua cină - un măr și 100 de grame de brânză de cabană.

  1. mic dejun nr. 1 - 150 de grame de coacăz și căpșune, 100 de grame de brânză integrală;
  2. mic dejun nr. 2 - orz cu ceapă și ciuperci, ou fiert;
  3. prânz - supă de fasole, iepure fiert, terci de orz, salată din varză de la Beijing, morcovi și castraveți proaspeți;
  4. gustare - salată de legume, brânză tofu;
  5. cina nr. 1 - tocană de legume, tocană de vită ușoară, cafea ușoară cu cremă;
  6. cina numărul 2 - un pahar de produse lactate.

Pentru micul dejun din a șaptea zi, puteți trata pacientul cu produse de patiserie, de exemplu, pregătiți o prăjitură cu miere fără zahăr, îndulcind-o cu miere. De asemenea, încercați să reduceți la minimum cantitatea de făină de grâu înlocuind-o cu secară, hrișcă, ovăz, năut sau semințe de in. Trebuie avut în vedere faptul că un astfel de fel de mâncare dietetică poate fi consumat nu mai mult de 150 de grame pe zi.

Al doilea mic dejun va consta din vinete umplute cu legume (roșii, ardei dulci), ouă fierte și felii de pâine de secară. Pentru prânz, gătește borșul fără sfeclă pe roșii, terci de grâu vâscoase și pește cu conținut scăzut de grăsime coapte la cuptor. Pentru cină, fierbeți calmarul și gătește orez brun.

A doua cină - un pahar de iaurt și o mână de fructe uscate.

Retete gustoase si sanatoase

În cazul diabetului de tip 1, dieta trebuie să includă o varietate de rețete. Acest lucru este necesar pentru ca pacientul să nu fie „hrănit” cu alimente și să nu aibă dorința de a mânca un produs interzis.

În gătit, este important să luăm în considerare faptul că excesul de sare nu este utilizat. Încarcă munca rinichilor, care sunt deja împovărați de o boală „dulce”.

Una dintre rețetele originale este vinetele umplute. Umpluturile pentru ele trebuie preparate singure din pui, deoarece în carnea tocată poate conține grăsime.

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

  • două vinete;
  • pui tocat - 400 de grame;
  • câțiva căței de usturoi;
  • două roșii;
  • busuioc;
  • brânză tare slabă - 150 de grame;
  • o lingură de ulei de măsline;
  • sare, piper negru măcinat.

Clătiți vinetele, tăiați-o în lungime și îndepărtați miezul, astfel încât să obțineți „bărci”. Adăugați sare tocată și piper, adăugați usturoiul trecut prin presă. Puneți carnea tocată în bărcile de vinete.

Scoateți coaja de pe roșie, stropindu-le cu apă clocotită și făcând tăieturi în formă de cruce deasupra. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau tocați într-un blender, adăugați busuiocul tocat fin și un cățel de usturoi. Ungeți sosul tocat cu sosul rezultat. Presărați bărcile de vinete cu brânză, unse pe o răzătoare fină, puneți-le pe o tavă de copt, unse cu ulei. Gătiti în preîncălzire la 180 cu un cuptor pentru 45 - 50 minute.

Pe lângă mâncărurile delicioase, vă puteți diversifica masa diabetică cu ceai de citrice. Pregătirea unui decoct de coji de mandarină pentru diabet este destul de simplă. Coaja unei mandarine este sfâșiată în bucăți mici și turnată cu 200 de mililitri de apă clocotită. Insistați bulionul cel puțin cinci minute. Un astfel de ceai de citrice are nu numai un gust plăcut, dar are și un efect benefic asupra corpului pacientului - crește funcțiile de protecție ale corpului și calmează sistemul nervos.

În videoclipul din acest articol sunt prezentate mai multe rețete care pot fi incluse în meniul pentru diabetul de tip 1.

Dieta pentru diabetul meniu tip 1

Dieta de diabet de tip 1

Diabetul zaharat este o boală care provoacă o încălcare nu numai a metabolismului carbohidraților, ci și a grăsimilor și proteinelor. Cauza bolii constă în producerea insuficientă de insulină - hormonul pancreasului. Diabetul poate fi diagnosticat sub diferite forme, diferind atât în ​​simptome cât și în cauze și există cazuri frecvente de tranziție a unei forme a bolii la alta.

În practica medicală, se obișnuiește diagnosticarea diabetului în două tipuri principale. Conform clasificării OMS, diabetul asociat cu deficiență de hormoni (juvenil) aparține IDDM de tip I, poate provoca o complicație gravă - acidoza. Diabetul de tip II nu este direct legat de deficiența de insulină; pacientul produce suficient, dar are o structură distorsionată, în urma căreia nu este capabil să-și îndeplinească funcția. Se numește diabet adult (sau senil), deoarece este cel mai adesea asociat cu bătrânețea.

Dieta și aportul de insulină sunt principalele instrumente pentru tratarea diabetului de tip 1

Factorii care provoacă diabetul zaharat de tip 1 nu au fost încă studiați, dar se crede că ereditatea genetică joacă un rol important în apariția sa. Severitatea cursului bolii variază semnificativ: de la simptome prediabetice ușoare, așa-numite, până la comă mortală. Însăși debutul diabetului este greu de remediat, deoarece simptomele sale sunt caracteristice multor boli. Primele simptome caracteristice sunt:

Durata bolii, precum și severitatea acesteia, pot fi de asemenea diferite. Tratamentul cu insulină prelungește semnificativ viața pacientului datorită unei anumite corecții a metabolismului afectat. Mulți factori joacă un rol în alegerea metodei de tratament, de exemplu, constituția pacientului, vârsta sau obiceiurile alimentare. Dieta pentru diabetul de tip 1 trebuie urmată în special strict. Adesea, pacienții nu înțeleg pe deplin cât de important este acest factor pentru ei. Ei sunt conștienți de faptul că nu puteți mânca mult și păcătuiți cu dulciuri, dar nu cred că a mânca puțin este și periculos. Aportul de insulină trebuie efectuat pe fondul unei cantități suficiente de glucoză în organism.

Nivelul său în sânge cu un aport mic scade astfel încât se dezvoltă hipoglicemie. Această afecțiune se caracterizează prin transpirație rece, tremurând, leșin până la o posibilă comă hipoglicemică. Prin urmare, medicilor li se prescrie respectarea strictă a dietei atât în ​​cazul, cât și în celălalt caz. Pentru un diabetic, este la fel de vitală ca obținerea unei doze zilnice de hormon. Și pentru diabetul dependent de insulină, principalul instrument de tratament este doar insulina, adică un tratament de înlocuire. Acesta intră în corpul pacientului sub formă de doze, compensând deficitul catastrofal.

Dar aici este un punct foarte important: înșelăciunea aparentă simplitate a compensării sale. O persoană sănătoasă poate mânca, mai ales fără să se gândească la cantitatea mâncată, pancreasul său eliberează automat o cantitate adecvată de insulină. Diabeticii sunt din ce în ce mai grei. Nutriția pentru diabetul de tip 1 trebuie organizată astfel încât doza de insulină luată să poată transforma complet cantitatea de glucoză primită. Fără îndoială, cele mai periculoase complicații ale diabetului sunt acidoza și coma. Alte complicații comune sunt orice infecții, deoarece, ca urmare a efectului debilitant al bolii, imunitatea organismului scade, ceea ce ajută în lupta împotriva diferitelor virusuri și bacterii.

Aceste infecții apar sub formă de fierberi, abcese sau bronhopneumonie, sepsis și tuberculoză. Un tratament adecvat, de regulă, face față cu succes. Cu toate acestea, din cauza lipsei de forțe de protecție, corpul pacientului are nevoie de mult mai mult timp pentru asta decât non-diabeticii. Dificultatea constă în faptul că atunci când se tratează o infecție, corpul pacientului poate demonstra nefolosirea mai mult sau mai puțin pronunțată a insulinei. În consecință, acest lucru afectează echilibrul de carbohidrați și necesită activarea tratamentului bolii de bază.

Notă pentru diabetici

În unele forme de diabet, există o tendință la ketoză: supraproducția și acumularea de corpuri cetonice în sânge. Consecințele cauzate de acest proces se numesc acidoză, încalcă echilibrul acido-bazic și volumul mineral din organism. La rândul său, acest lucru duce la fluctuații periculoase în adaptarea diabetului existent, adică dieta și medicamentele deja „nu funcționează”. Starea de acidoză este primul pas către un subcom sau diabet diabetic.

Există mai multe precepte în dieta diabeticilor, care ar trebui să devină stilul său de viață:

  1. În meniul pentru diabetul de tip 1, în principiu, pot fi incluse toate produsele, excepția simplă este zahărul simplu (alimente dulci și băuturi cu zahăr, miere). Consumul lor nu este interzis, ci sub strictă restricție.
  2. Preparatele de insulină cu acțiune rapidă sunt luate întotdeauna cu cel puțin 30 de maximum 40 de minute înainte de masă. Dacă există posibilitatea de a „pierde” cina, atunci nu puteți lua un medicament cu acțiune îndelungată, astfel încât hipoglicemia să nu apară noaptea.
  3. Diabeticii ar trebui să ia mâncare de cel puțin 3 ori pe zi, dar pentru a stabiliza metabolismul, trebuie să se străduiască să crească frecvența aportului său de până la 5-6 ori.
  4. Jumătate din caloriile consumate ar trebui să provină din carbohidrați: produse făinoase, cereale, pâine și produse coapte cu însoțire din belșug de legume conținute în alimente de înaltă calitate.
  5. Aportul zilnic de fructe pentru diabetici este necesar. Dar consumul reprezentanților lor care conține o cantitate mare de fructoză (mere, portocale, mandarine, pere etc.) este supus restricției.

Se ridică întrebarea firească: cum să învingem diabetul de tip 1? La îndeplinirea necondiționată a comenzilor enumerate pentru diabetici, trebuie adăugate câteva reguli obligatorii pentru administrarea insulinei:

  • medicamentul injectabil trebuie să fie la temperatura camerei;
  • fiola deschisă cu insulină este păstrată în aceleași condiții, scăderea temperaturii este dăunătoare pentru el.

Atunci când urmează un tratament la stomatolog, pacientul trebuie să avertizeze medicul despre prezența bolii, deoarece riscul introducerii infecției este mare. În acest caz, medicul curant ar trebui să monitorizeze nivelul glicemiei pacientului pentru câteva zile. Trebuie să fiți pregătit pentru faptul că la un diabetic în timpul operației glicemice, glicemia poate apărea ca urmare a stresului. Prezența acestui indicator nu este la fel de decisivă ca starea metabolismului (acid-bază, metabolismul apei, conținut de electroliți).

Nutriția pentru diabetul zaharat tip 1 meniu și elementele de bază ale dietei

Diabetul zaharat este o boală cronică care afectează persoane de toate grupele de vârstă la ambele sexe. Este cauzată de o tulburare metabolică - incapacitatea organismului de a controla în mod corespunzător glucoza. Acest lucru afectează nu numai metabolismul zahărului, ci și proteinele, lipidele, apa și mineralele..
Cele două simptome principale ale diabetului sunt setea extremă și urinarea frecventă. Din aceste simptome a apărut numele bolii.

Astăzi, menținerea funcționării normale a unei persoane cu diabet nu este o problemă, dar până în 1922, un pacient cu această boală nu avea nicio speranță de supraviețuire. Cu toate acestea, până acum, diabetul nu poate fi vindecat complet. Toată lumea știe ce se întâmplă în corpul uman, care nu funcționează corect, dar - de ce, rămâne în continuare un mister.

Tipuri de diabet

Diabetul zaharat este împărțit în diferite tipuri, în funcție de cauza creșterii glicemiei. În literatura de specialitate veche (circa 1985), există o simplă diviziune a diabetului în tipul insulino-dependent și non-insulinodependent..

Astăzi, diabetul este împărțit în următoarele 4 grupuri:

  • diabet zaharat tip 1;
  • diabet zaharat tip 2;
  • diabet zaharat gestational;
  • alte tipuri specifice de diabet.

Diabetul zaharat tip 1 - o caracteristică

Diabetul de tip 1 este o boală autoimună deoarece apare ca urmare a distrugerii celulelor beta din insulele pancreatice, care sunt responsabile pentru producerea și secreția insulinei. Procesul de distrugere are loc treptat și deseori durează câteva luni. Corpul uman își pierde capacitatea de a-și produce propria insulină până la pierderea completă a acestei abilități. Din cauza lipsei de insulină, apare o creștere a glicemiei. Aceasta deoarece insulina este un hormon care stochează glucoza în ficat, „cheia” care deschide celulele în care poate intra glucoza. În ciuda glicemiei foarte ridicate (valorile sunt de zece ori mai mari decât limita superioară stabilită) și celulele „se scaldă” în marea de glucoză, le lipsește energia, ele mor de foame. Corpul începe să se digere singur - se folosesc grăsimile, apoi proteinele. Acest proces se numește cetoacidoză; mediul intern al corpului devine acid. Se poate simți un miros de acetonă din cavitatea bucală a pacientului. Organismul are nevoie de insulină!

Singurul tratament care poate preveni această afecțiune este insulinoterapia pe tot parcursul vieții. În prezent, „repararea” sau înlocuirea celulelor beta deteriorate nu este efectuată.

Diabetul de tip 1 este cel mai frecvent întâlnit la copii, adolescenți și tineri, cel mai bine se manifestă înainte de 40 de ani. Cu toate acestea, recent, s-au înregistrat cazuri de boală la vârsta adultă (diabet autoimun latent la adulți).

Apariția diabetului de tip 1 nu are legătură cu dacă o persoană are supraponderale sau nu. El apare indiferent ce a făcut persoana, dacă a mâncat o mulțime de alimente dulci, care au fost comportamentul și obiceiurile sale. Nimeni, nici măcar persoana în sine, nu poate influența debutul unei boli..

Nutriție pentru diabetul de tip 1 - principii de bază

  1. Proiectarea corectă a meniului - în ceea ce privește carbohidrații, grăsimile și proteinele
  2. Mese regulate - de 4-6 ori pe zi, în porții mai mici
  3. Excluderea din dieta carbohidraților ușor absorbiți (zahăr alb); ca sursă de energie, ar trebui să se acorde preferință produselor care conțin zahăr în forma sa naturală și amidon (pâine, paste, orez, fructe, legume, lapte)
  4. Aport redus de grăsimi, grăsimi vegetale; produsele lactate degresate au prioritate
  5. Includerea în meniul zilnic a alimentelor bogate în fibre (legume, fructe, pâine integrală, cereale) - atunci când sunt consumate, nu există creștere a zahărului din sânge, iar senzația de sațietate durează mai mult
  6. Respectarea regimului de băut - un aport adecvat de lichid sub formă de apă, unele ape minerale, ceaiuri și băuturi răcoritoare diabetice; băuturi necorespunzătoare cu zahăr (sodă zaharoasă etc.) și consum excesiv de alcool (risc de hipoglicemie)
  7. Limitarea aportului de sare pentru a preveni hipertensiunea arterială în loc de sare, ierburile și condimentele pot fi folosite pentru a aromatiza mâncarea
  8. Asigurarea unui aport adecvat de vitamine și minerale (o dietă variată care le conține în cantități optime).

Nutriție adecvată pentru diabetul de tip 1 din cauza insulinei

Administrarea insulinei în tratamentul diabetului are beneficii specifice pentru sănătate - îmbunătățește echilibrul metabolic al diabeticului, ajută la prevenirea complicațiilor sau atenuează inconvenientele inevitabile. Insulina afectează, de asemenea, starea subiectivă a pacienților cu diabet. Diabeticii se simt mult mai bine după începerea terapiei cu insulină, stare de rău și oboseală, tulburări de somn, sete și urinare frecventă se diminuează; pacienții indică adesea o îmbunătățire a funcțiilor mentale. Chiar și persoanele care au evitat anterior insulinoterapia apreciază atuurile sale..

Pe de altă parte, administrarea de insulină afectează regimul zilnic al unui diabetic, necesită o anumită disciplină și ajustarea meniului. Insulina se administrează înainte de mese: cu viteză mare - cu 15-30 de minute înainte de mese, în cazurile în care se menține valori ridicate ale glicemiei după consum, acest interval poate fi prelungit până la 45 de minute. În mod similar, situația cu utilizarea amestecurilor de insulină rapidă și a unui medicament cu acțiune lungă. Efectul acestuia din urmă începe lent și, prin urmare, după administrarea sa, nu este necesară nicio masă, desigur, cu condiția ca diabetul să aibă o dietă echilibrată și un meniu zilnic compus optim.

Dieta pentru diabetul de tip 1 - principiile de bază

  1. Mâncați regulat - ideal de 6 ori pe zi (în funcție de tipul de insulină)
  2. În niciun caz nu trebuie să-ți fie foame, așa că ai grijă să mănânci regulat (timp și cantitate de mâncare)
  3. Urmați regimul de băut (bea apă minerală, ceaiuri de fructe, sucuri naturale - nu uitați să le includeți în unități de carbohidrați)
  4. O dietă ar trebui să conțină suficientă energie, să fie bogată și diversă. Nu uitați că proteina trebuie consumată împreună cu grăsimile (carnea) și carbohidrații (surse vegetale).

Grăsimile sunt o sursă majoră de energie și nutrienți pe care diabeticii ar trebui să o monitorizeze

Carbohidrații reprezintă aproximativ 50% din energia totală. Prin urmare, este recomandat pentru consum, așa-numitele carbohidrați complexi, după care nivelul de glucoză din sânge nu crește prea repede. Acestea includ: cereale integrale, orez și făină de ovăz. Cantitatea de carbohidrați este determinată de așa-numitele. unități de carbohidrați; doza zilnică este stabilită de medic.

Nu este recomandat consumul de dulciuri „diabetice” - în ciuda faptului că acestea nu cresc nivelul de glucoză din sânge, aceste alimente conțin o cantitate mare de grăsimi. O alternativă ideală sunt fructele care ar trebui luate în considerare în unitățile de carbohidrați..

La începutul bolii, este necesar să se cântărească cantitatea de aliment (până la un gram!), Pentru ca ulterior să fie posibilă evaluarea porțiunii cu „ochiul liber”.

Este recomandat să gătiți prin tocană, coacere, la grătar. Prajirea nu este potrivita datorita continutului mare de grasimi.

Nu mâncați zahăr, miere sau produse făinoase albe.

Planul meniului

Dieta diabetică este rațională și controlată, pregătită în conformitate cu un plan de masă pre-proiectat. O persoană cu diabet poate consuma aceeași mâncare ca toată lumea, limitele meniului sunt stabilite doar de regulamentul de mai sus și, mai ales, de timpul de nutriție.

Baza nutriției este un plan de masă. Este important să mâncați regulat, ideal, de 6 ori pe zi, în anumite cantități. De asemenea, ar trebui să țineți cont de obiceiurile alimentare dobândite înainte de dezvoltarea bolii; Planul meniului nu vizează schimbarea obiceiurilor de bază. Rezultă că, atunci când planificați o dietă, este necesar să se asigure un echilibru pentru a reduce riscul potențial de a dezvolta hipoglicemie sau hiperglicemie.

Singurii nutrienți care afectează glicemia sunt carbohidrații. Pentru a-și calcula conținutul în alimentele monitorizate de diabetici, se folosesc unități de carbohidrați. O unitate conține întotdeauna aceeași cantitate de carbohidrați: 10 g sau 12 g. Nu contează, vorbim despre pâine, paste, ciocolată sau lapte.

Dieta diabetului tip 1: meniu săptămânal

Dieta pentru diabetul de tip 1 se bazează pe principiile generale ale unei alimentații adecvate. Este universal și o astfel de dietă este potrivită nu numai pentru diabetici. Regulile de bază ale nutriției și rețetele pentru mâncărurile diabetice pot fi folosite de toți cei care doresc să fie sănătoși, tineri și atenți mulți ani..

Forme ale bolii și nutriție

Diabetul zaharat este o boală destul de frecventă a sistemului endocrin în care pancreasul nu produce în totalitate sau parțial hormonul insulină. Mai mult, toate tipurile de metabolism sunt perturbate în organism: carbohidrați, grăsimi, proteine.

Diabetul are 2 forme:

  • Tipul 1 - dependent de insulină. Dezvoltarea sa este provocată de: o predispoziție genetică, infecții virale, stres, boli autoimune.
  • Tipul 2 - non-insulino-dependent. Se dezvoltă cu obezitate, afecțiuni ale pietrelor biliare, predispoziție ereditară, ca o complicație după infecții virale.

Terapia cu insulină (injecții cu hormoni porționate) pentru primul tip menține nivelul glicemiei. Dar, de asemenea, o condiție la fel de importantă pentru sănătate este o dietă adecvată și echilibrată.

Dieta de diabet de tip 1 elimină complet dulciurile și produsele de patiserie.

Tabelul nr. 9 este special conceput pentru diabetici. Aceasta este singura bază corectă pentru dietă, care este utilizată împreună cu insulinoterapia..

Nutriția terapeutică pentru diabetul de tip 1 se bazează pe mai multe principii:

  • mese fracționate, frecvente, cu porții mici;
  • includerea unei cantități suficiente de vitamine;
  • utilizarea îndulcitorilor pentru îndulcirea alimentelor și a băuturilor;
  • dominantă în dieta mâncărurilor vegetale;
  • utilizarea unei cantități suficiente de produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
  • reducerea cărnii grase, a peștilor, a bulionurilor bogate;
  • restricții alimentare prăjite.

Raportul de substanțe nutritive

Dieta pentru diabetul de tip 1 este ușor de ajustat și adaptat oricărui pacient. Dacă doriți, dieta poate fi determinată ținând cont de preferințele personale, dar, în general, este mai bine să respectați următoarele standarde. Ce poți mânca:

  • pâine de secară (de preferință diabetic special), până la 200 g pe zi;
  • supe zilnice pe bulion de legume; pe carne slabă de vită, pui sau pește - de 2 ori pe săptămână;
  • feluri de mâncare la aburi (vită, mânzat, carne de porc macră, păsări de curte, iepure).
  • mâncăruri cu pește fiert, jeleu sau abur din soiuri cu conținut scăzut de grăsime (biban, cod, știucă), până la 200 g pe zi;
  • farfurii laterale cu legume fierte, aburi, legume crude sau coapte (tot felul de varză, castraveți, dovlecel, sfeclă, morcovi, țelină, roșii).

Dieta pentru diabet zaharat limitează utilizarea cerealelor, fasolea, fasolea, pastele și vermicelii. Oul - unul pe zi. Dintre fructe, sunt permise doar cele acre sau dulci și acre: mere din soiul Antonovka, fructe citrice. Din fructe de pădure puteți mânca coacăze, merișoare. Există restricții privind utilizarea brânzeturilor grase, smântână, smântână. Dintre benzinării și podea - doar ușoare. Din băuturi pentru diabetici sunt permise ceaiuri din plante și negre, cafea slabă cu lapte, sucuri de legume, băuturi cu fructe, compoturi de fructe uscate.

Cofetăria, produsele de patiserie și deserturile bogate în calorii trebuie eliminate complet. Un diabetic se poate trata cu miere, dar în cantități mici și întotdeauna în acord cu medicul. Sunt interzise grăsimile animale, mâncărurile picante, picante și sărate, cârnați afumați, alcool, struguri, banane, stafide.

Endocrinologii și nutriționiștii recomandă ca pacienții dependenți de insulină să mănânce astfel încât meniul să fie dominat de feluri de mâncare cu un conținut suficient de proteine ​​(dieta bogată în proteine). În plus, dieta trebuie să aibă o cantitate echilibrată de grăsimi și carbohidrați complexi. Alimentele cu carbohidrați ușor digerabile (rafinate) sunt eliminate complet, iar aportul de sare este limitat la 8 g pe zi..

Meniu zilnic

Meniu indicativ pentru fiecare zi, tabelul numărul 9.

  • hrișcă (200 g);
  • piept de pui cu aburi (70 g);
  • ceai.
  • caserola de brânză de vaci cu boabe (150 g);
  • ceașcă de iaurt.
  • ciorba vegetariana (din fasole de sparanghel, varza, morcovi, telina);
  • abur cu legume coapte (150 g de pește, 200 g legume);
  • salată de varză proaspătă cu morcovi (100 g).
  • caserolă cu morcovi (200 g);
  • salată de fructe (200 g);
  • compot.

Înainte de a merge la culcare - un pahar de kefir, iaurt sau iaurt.

Dieta pentru numărul 9 de masă

Meniul pentru săptămâna cu primul tip de diabet ar trebui să fie variat, cu suficiente vitamine și proteine.

Luni și joi:

  • Mic dejun: toast de secară, salată cu castraveți, ardei gras și roșii, asezonată cu ierburi și brânză moale cu conținut scăzut de grăsimi; ou fiert sau omleta cu aburi.
  • Al doilea mic dejun: suc de legume, 2 pâine de secară.
  • Prânz: borș slab, vinetă, jumătate de porție de terci de hrișcă cu o felie de pește abur și suc de fructe de pădure.
  • Gustare: 2 felii de cârnați de medic cu dovlecel copt, suc de legume.
  • Cina: cartofi fierti (2 buc.), Cutita cu aburi, un pahar de kefir si un mere verde.

Marți și Vineri:

  • Mic dejun: 2 felii de iepure fiert, făină de ovăz, morcov și salată de mere, ceai.
  • Al doilea mic dejun: 150 g brânză de căsuță fără grăsime, cu jumătate de banană.
  • Prânz: supă cu chiftele de pui (300 ml), tocană de legume de 150 g, un pahar de compot.
  • Gustare: un pahar de fructe de pădure.
  • Cina: terci de hrișcă cu cârnați, suc de legume.

Miercuri și sâmbătă:

  • Mic dejun: toast de secară cu brânză moale cu conținut scăzut de grăsimi, salată cu castraveți, roșii și ierburi, măr.
  • Prânz: soufflé de caș, un pahar de ceai cu lămâie.
  • Prânz: 300 ml de supă de pește, 200 g de orez cu porumb și fasole de sparanghel, măr copt.
  • Gustare: un pahar de suc de caise.
  • Cina: făină de ovăz cu fructe de pădure, compot de fructe uscate.
  • Mic dejun: găluște leneșe cu brânză de căsuță, asezonate cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, o ceașcă de cafea.
  • Al doilea mic dejun: 2 pâine de secară și 200 g fructe proaspete sau congelate.
  • Pranz: 300 ml de ciorba cu hrisca, 100 g legume coapte si piept de pui, suc de afine pe xilitol.
  • Cina: făină de ovăz (150 g) cu două cârnați, salată de mere și țelină, un pahar cu suc de roșii.

Unele caracteristici distinctive ale alimentelor

Nu tuturor pacienților cu diabet de tip 1 li se arată o dietă bogată în proteine. Cu nefropatie cu sindrom nefrotic, se recomandă reducerea cantității de produse proteice consumate. Pentru a sprijini organismul, una dintre principalele reguli este nutriția cu proteine ​​scăzute - aceasta este una dintre metodele terapiei simptomatice la astfel de pacienți. Prin urmare, aportul de proteine ​​este limitat. Medicii recomandă până la 0,8 g pe 1 kg de greutate proteică pe zi. Pe lângă limitarea proteinelor, pacientului i se prescrie o scădere a sării la 2,5 g în dieta zilnică. Aceasta înseamnă că sarea nu este folosită deloc pentru gătit, inclusiv pentru produsele de panificație..

Nutriționiștii recomandă utilizarea produselor cu un conținut redus de sare: orez, făină de ovăz, morcovi, tot felul de varză. Din produsele din carne este mai bine să acorde preferință cărnii de vițel, curcan și iepure, precum și a produselor din pește - cod, pollock, merluci.

Pacienții cu insulină care administrează insuline cu acțiune scurtă și medie trebuie să cunoască alte reguli nutriționale:

  • Cantitatea de carbohidrați pentru fiecare zi trebuie să fie aproximativ aceeași. Vă puteți extinde dieta de carbohidrați folosind tabele speciale pentru diabetici, în care puteți găsi alimente interschimbabile..
  • Pentru a evita hipoglicemia, conținutul caloric al vaselor trebuie distribuit în strictă concordanță cu vârfurile acțiunii insulinei injectabile.

Acest lucru va face posibilă evitarea hipoglicemiei. Pentru insulină simplă:

  • Prima injecție de dimineață + mic dejun proteic.
  • Carbohidrații pot fi incluși la prânz.
  • Excludeți pâinea pentru prânz.
  • După a doua injecție: carbohidrați într-o oră sau jumătate.

Pentru insulina prelungită, carbohidrații sunt distribuiți în toate mesele în cantități aproximativ egale..

Pentru pacienții cu amenințare de comă diabetică, grăsimile sunt limitate la 30 g pe zi, proteine ​​- până la 50 g. Este posibilă creșterea cantității de carbohidrați ușor digerabile la 300 g. Pentru a îmbunătăți efectul antiketogen (împotriva sintezei corpurilor cetonice), pacienților li se permit doze mici de zahăr și cereale în această perioadă. Miere Într-o stare precompătată, grăsimile cu proteine ​​sunt complet excluse din dietă, iar diabeticul mănâncă alimente cu carbohidrați..

Fiecare pacient cu diabet are propriile sale caracteristici: aceasta este vârsta, dozele zilnice de injecții de insulină, nivelul de activitate fizică, bolile concomitente. Prin urmare, ajustarea frecvenței, a volumului și a conținutului caloric total al alimentelor și mâncărurilor trebuie să fie determinată de endocrinologul curant.

Meniu aproximativ săptămânal pentru diabetici de tip 1

Diabetul de tip 1 este o patologie foarte neplăcută, ceea ce implică o abordare integrată a tratamentului său. Aproape fiecare diabetolog recomandă pacienților să își revizuiască dieta și, de asemenea, sfătuiește să acorde preferință anumitor feluri de mâncare. Această abordare vă permite să stabilizați metabolismul zahărului, pentru a obține normalizarea glicemiei, pentru a preveni săriturile sale ascuțite. Și pentru asta ar trebui să dezvolți un meniu individual pentru diabetul de tip 1, un meniu aproximativ pentru o săptămână cu rețete va fi și mai bun. Prin urmare, acesta va fi reflectat în mod benefic în starea organelor interne, ceea ce va îmbunătăți doar prognosticul pentru viața unui diabetic.

Principii

Baza pentru nutriția unui pacient care suferă de diabet de tip I este principiul înlocuirii alimentelor cu un indice glicemic ridicat cu cele cu un indice glicemic scăzut. De asemenea, oamenii ar trebui să știe să numere corect unitățile de pâine. O unitate de pâine este egală cu o felie de pâine, adică 25 de grame, care conțin aproximativ 12 grame de carbohidrați. Medicii nu recomandă consumul a mai mult de 2,5 unități de pâine.

Acesta este un punct destul de important, deoarece pe baza cantității de carbohidrați sau unități de pâine obținute, dozele de insulină pot fi titrate. Acest lucru se aplică nu numai la numărul zilnic de unități de acțiune, ci și la ceea ce este introdus imediat înainte de masă.

Produse permise

Pacienții cu această boală au o listă destul de vastă de produse aprobate. Unii medici nu interzic nici pacienților lor să consume dulciuri dacă văd că controlul bolii este foarte bun, iar persoana face totul pentru a continua acest lucru..

De obicei, diverse dulciuri sunt permise în cazul în care există antrenamente sau muncă asociată cu efort fizic greu. O persoană obișnuită are voie să mănânce următoarele.

  1. Paine de secară ieri.
  2. Carne de vită, vită, păsări de curte.
  3. Supele de bulion de legume.
  4. Pește cu conținut scăzut de grăsimi.
  5. Ouă nelimitate fără gălbenuș, gălbenuș - maxim 2 pe zi.
  6. leguminoasele.
  7. Pasta tare.
  8. Cafea sau ceai, în timp ce nu trebuie să fie puternic datorită efectului său asupra vaselor de sânge.
  9. Nu este recomandat sucuri proaspăt stoarse, în magazin pentru a bea.
  10. Uleiuri vegetale și unt, dar este important să fie folosite pentru gătit. Adică, sandvișurile sau salatele cu ulei sunt interzise.
  11. Produse lactate - lapte degresat, chefir și cașcaval, iaurt este posibil numai fără aditivi. Este mai bine să le faceți singuri din fructe neîndulcite - citrice, kiwi, banane neîndulcite.

Acei oameni care au probleme cu excesul de greutate, este recomandabil să îmbogățiți dieta nutritivă cu varză, mazăre, castraveți, alte legume. Ei potolesc foamea din cauza fibrelor ridicate.

Pentru a menține funcția normală a ficatului, ar trebui să fiți atenți la făina de ovăz, care este gătită în apă, brânză de căsuță și soia. Trebuie menționat că ficatul este sub șoc foarte sever din cauza diabetului.

Produse interzise sau restricționate

O listă extinsă nu este disponibilă numai pentru produsele autorizate. Interzisul se poate mulțumi și cu varietatea lor. Dar, după cum am menționat mai sus, uneori pot fi utilizate, în special în cazurile în care controlul asupra bolii este la nivelul corespunzător. Cele mai populare alimente de evitat sunt:

  • ciocolată, în special lapte, bomboane de ciocolată;
  • bomboane, gumă de mestecat;
  • produse de aluat, cu excepția pâinii de secară;
  • alimente afumate, picante, grase, prăjite, picante și sărate, acest lucru se aplică și cărnii cu pește;
  • orice alcool;
  • bauturi carbogazoase;
  • terci de orez sau semolă;
  • cartofi fierti, mai ales tineri;
  • gem, înghețată, gem;
  • produse lactate grase;
  • zahăr;
  • fructe uscate.

Cu restricția permis pepene verde, pepeni, dovlecel, morcovi. Cel mai bine este să acordați preferință legumelor, precum și alimentelor bogate în fibre. Aceștia satisfac bine foamea și cresc ușor glicemia.

Pacienții trebuie să primească nu mai mult de 1400 kcal pe zi. Această cifră se datorează faptului că majoritatea diabeticilor au probleme cu greutatea în exces, care trebuie redusă. Dacă această problemă nu este, atunci puteți crește ușor cantitatea de alimente consumate. Rețetele de gătit indică adesea că este mai bine să folosiți un aragaz lent în acest scop, deoarece nu necesită adăugare de ulei, grăsime.

Cea mai bună dietă este trei mese pe zi, adică trei mese principale, cu una sau două gustări. Mese principale asociate cu injecții scurte de insulină.

Prima zi

Mic dejun: include 150 de grame de orz cu două felii de brânză tare. Pâinea după dorință, ceaiul sau cafeaua ar trebui să fie slabe. Nu a fost adăugat zahăr.

Prânz: constă din 200 de grame dintr-o salată de varză, castraveți, roșii sau orice alte legume proaspete. Cel mai bine este să nu le asezonați, ci să le amestecați bine și să mâncați sub această formă. În salată se adaugă două tăieturi de piept de pui cu abur, precum și aproximativ 200 de grame de varză fiartă. Din lichid - borsch fără prăjire, este important, bulionul nu trebuie să fie gras.

Pentru cină, este recomandată și o salată, aproximativ 150 de grame cu o felie de piept de pui.

Gustările pot fi făcute după cum urmează: un pahar de brânză de căsuță sau 3 cheesecakes, a doua gustare - un pahar de kefir.

A doua zi

Pentru micul dejun, puteți mânca o omletă formată din două albușuri de ou și un gălbenuș. La acesta se adaugă până la 100 de grame de vițel fiert, o roșie. Pâine, ceai, cafea opțional.

Pentru prânz, este foarte bine să mănânci salată, deoarece aceasta este cea mai mare masă. Aveți nevoie de aproximativ 200 de grame de legume, puteți adăuga 100 de grame de piept de pui sau îl puteți mânca separat. Un alt fel de mâncare este terci de dovleac, are nevoie și de 100 de grame.

Prima gustare este formată din grapefruit și un pahar de kefir.

Pentru cină - o porție de varză fiartă cu pește fiert.

A treia zi

Include varză umplută cu carne pentru micul dejun. Este extrem de nedorit faptul că au avut orez. Porție - 200 de grame, pâine opțional.

Prânzul include o salată, aproximativ 100 de grame, o farfurie - paste dure cu carne fiartă sau pește. În loc de ceai, puteți bea un pahar cu suc de mere de casă.

Gustare - o portocală.

Pentru cină - caserolă din brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, poate fi de până la 300 de grame.

A patra zi

Dacă este convenabil să contați în zilele săptămânii - joi, vă va încânta următoarea varietate. Prima masă este făina de ovăz gătită în apă. Puteți adăuga câteva fructe proaspete permise. Pentru ceai, puteți lua câteva bucăți de brânză, până la 100 de grame.

Pentru prânz - 150-200 grame de murături, o felie de pâine și o felie de tocană.

O gustare poate consta din două-trei felii de prăjituri cu biscuiți.

Pentru cină, fasole cu sfoară cu carne fiartă sau pește.

A cincea zi

Dieta din a cincea zi include găluște leneșe pentru micul dejun, aproximativ 100 de grame. Li se adaugă un pahar de kefir și o mică mână de fructe uscate. Sunt permise atunci când este necesară o alimentare cu energie înainte de efortul fizic..

A doua masă este o salată - 200 de grame, cartofi coapte - până la 100 de grame și compot. Este important ca compotul să fie gătit fără zahăr adăugat.

Gustare - băutură de fructe, de asemenea, fără zahăr, aproximativ 1 cană, aproximativ 100 de grame de dovleac copt.

Pentru cină puteți pune la abur cutele cu salată.

A șasea zi

Sâmbătă se poate mulțumi o bucată mică de somon ușor sărat cu un ou. Dacă îndepărtați gălbenușul din ea, puteți mânca 2-3 proteine ​​fierte. Ceaiul sau cafeaua după bunul plac, principalul lucru este că fără zahăr.

Pentru prânz - varză umplută fără orez, până la 200 de grame, lingură de supă fără prăjire, bulionul nu trebuie să fie gras. Puteți felia pâine de secară.

Gustarea este formată din două rulouri de pâine diabetică și un pahar de kefir.

Pentru cină, puteți mânca 100 de grame de pui fiert sau fiert, până la 100 de grame de mazăre proaspătă și până la 200 de grame de vinete fiarte.

A șaptea zi

Duminică, hrișcă pe apă cu tocană de pui la micul dejun. Cantitatea totală de alimente de până la 300 de grame.

Pentru prânz - ciorbă de varză sau supă pe bulion de pui sau legume. Puteți adăuga cutlet de pui la ei, pâine, dacă doriți.

Gustarea constă din 2-3 prune proaspete și 100 de grame de brânză de cabană.

Pentru cină, un pahar de kefir cu câteva fursecuri de biscuiți. Puteți mânca încă un măr mic.

Trebuie menționat că porțiile sunt relativ aproximative. Se pot extinde în funcție de activitatea fizică și, cu o pregătire regulată, medicii chiar recomandă în mod specific adăugarea de alimente dulci în dietă. Dar, nu orice diabetic este implicat activ în sport.

Cu această dietă, puteți utiliza, de asemenea, tot felul de infuzii de plante medicinale. Bulionul de trandafiri este un beneficiu deosebit. Practic nu conțin calorii, dacă nu le adăugați miere, zahăr, pentru a le îndulci puțin. Pot fi consumate absolut în orice moment al zilei. Cantitatea de apă nu este, de asemenea, limitată, este utilă chiar și persoanelor sănătoase.

Acest aspect pentru săptămână implică absența uneia dintre gustări între micul dejun și prânz. Acest lucru se datorează mese destul de dense dimineața. Dar dacă este nevoie sau există o foame puternică, atunci este mai bine să o satisfaceți prin salată de legume, iaurt fără aditivi sau fructe.

Dispune tabelul dietetic numărul 9 conform Pevzner

Tabelele de dietă conform Pevzner sunt concepute pentru a accelera recuperarea pacienților cu diverse patologii, precum și pentru prevenirea agravării bolilor. În cazul diabetului, se folosește tabelul numărul 9, care este cel mai popular la nivel mondial. Principiul principal este de a limita sarea, zahărul și tratarea termică corespunzătoare a produselor - coacere, aburire. Acest tabel este interzis să se toacă sau să se prăjească, dar nu sunt categorice, sunt posibile modificări minore.

Dispunerea zilnică aproximativă este următoarea.

  1. Pentru micul dejun, produsele lactate cu cel mai scăzut conținut de grăsimi - brânză de căsuță, lapte sau chefir, puteți bea ceai.
  2. Al doilea mic dejun sau, cum se spune în străinătate, prânzul, include terci de orz perlat cu carne fiartă fără pâine.
  3. Borșul pentru prânz trebuie să conțină varză proaspătă, iar prepararea sa trebuie să fie pe bulion de legume. Jeleu de fructe și o cantitate mică de carne fiartă i se adaugă..
  4. Orice fruct este permis pentru o gustare între prânz și cină, cel mai bine este un măr sau citrice, dar nu la fel de dulce ca mandarina.
  5. Pentru cină, este recomandat să mănânci pește copt fără bătut, salată de legume, cel mai bine făcut din varză și castraveți, se poate asezona cu ulei de măsline.

Zaharul este înlocuit cu îndulcitori precum stevia. Dieta este supusă unor ajustări, principalul lucru este să excludem din meniu toate produsele interzise.

Caracteristicile nutriției copiilor

O problemă destul de mare este dezvoltarea diabetului la un copil. Medicii aflați în această situație recomandă numirea unei diete speciale în carbohidrați, care poate fi de până la 2/3 din dietă. Una dintre consecințele nedorite ale acestei etape este fluctuația constantă a glicemiei. Ele pot provoca o deteriorare semnificativă a stării oricărui pacient. Prin urmare, cea mai bună cale de a ieși din această situație este utilizarea tabelului alimentar nr. 9 conform Pevzner.

Pentru a face meniul potrivit, trebuie să acordați preferință acestor produse:

  • carne - sunt excluse soiurile cu conținut scăzut de grăsimi, pui, carne de porc și miel;
  • legume - morcovi, castraveți, roșii, varză sub orice formă;
  • fructe - mere, piersici, vișine.

Se recomandă eliminarea completă a zahărului sub forma sa pură, precum și în aditivi pentru produse precum compot, gem. Pentru îndulcire, îl puteți înlocui cu sorbitol sau fructoză, dar cel mai bine este să treceți la stevia - un îndulcitor natural care nu conține practic nici carbohidrați și calorii. Produsele de panificație, briose sunt, de asemenea, strict interzise.

Înainte de a începe o astfel de dietă, luați în considerare următoarele.

  1. Hipoglicemia este posibilă, de aceea trebuie să învățați cum să le preveniți.
  2. Zahărul trebuie controlat mult mai des, de până la 7 ori pe zi. Acest lucru vă va permite să prescrieți doza necesară de insulină.
  3. Este extrem de important să vă protejați copilul de stres și să încercați să-l obișnuiți cu aproximativ același mod de activitate motorie și fizică. Acest lucru va stabiliza insulinoterapia, metabolismul carbohidraților, precum și va învăța copilul la regim, care va reflecta favorabil asupra sănătății sale în viitor..

Diabetul nu este o propoziție. Și faptul că diabeticii mănâncă fără gust nu poate fi considerat adevărat. Dacă vă arătați imaginație, diversificați meniul cu toate produsele permise, atunci boala vă va reaminti mult mai rar.