Dieta pentru diabetul zaharat tip 2, meniurile săptămânii, produsele permise și interzise

Diabetul zaharat, fără îndoială, este una dintre cele mai grave patologii ale sistemului endocrin, necesitând monitorizare constantă de către medic și pacient. Toți cei care se confruntă cu acest diagnostic vor fi de acord că ponderea prevalentă a recomandărilor și restricțiilor medicale privește dieta zilnică a unei persoane. De fapt, acesta este principalul tratament, de care depinde cursul ulterior al bolii și starea generală a pacientului.

Dacă sunteți diagnosticat cu diabet zaharat de tip 2, o dietă este ceva care ar trebui învățat de inimă, dar este mai bine să o imprimați și să o țineți mereu în minte, dar principalul lucru este să o respectați cu strictețe. Și cât de greșit cei care cred că dintr-o duzină de bomboane de ciocolată sau câteva pahare de alcool nu se vor întâmpla. Astfel de perturbări anulează toate eforturile anterioare și se pot încheia într-o stare critică care necesită resuscitare, precum și un refuz complet al alimentelor.

La început, se recomandă să păstrați un jurnal alimentar (pe hârtie sau online), înregistrând tot ceea ce este consumat în timpul zilei și alte puncte cheie de nutriție..

Principiile de bază ale nutriției

La pacienții cu diabet care, în mod deliberat sau fără să știe, nu urmează o dietă înainte de diagnostic, din cauza unei cantități excesive de carbohidrați din dietă, se pierde sensibilitatea celulelor la insulină. Din această cauză, glucoza din sânge crește și se menține la viteze mari. Sensul dietei pentru diabetici este de a reveni la celule o sensibilitate pierdută la insulină, adică. digestibilitatea zahărului.

  • Limitarea aportului total de calorii menținând în același timp valoarea energetică a organismului.
  • Componenta energetică a dietei trebuie să fie egală cu consumul real de energie.
  • Mâncare aproximativ în același timp. Aceasta contribuie la buna funcționare a sistemului digestiv și la desfășurarea normală a proceselor metabolice..
  • Obligatoriu 5-6 mese pe zi, cu gustări ușoare - în special pentru pacienții dependenți de insulină.
  • La fel (aproximativ) în consumul principal de calorii. Majoritatea carbohidraților ar trebui să fie în prima jumătate a zilei..
  • Utilizarea pe scară largă a gamei permise de produse în bucate, fără a se concentra asupra vreunui specific.
  • Adăugarea de legume proaspete, bogate în fibre, din lista permisă în fiecare fel de mâncare, pentru a crea saturație și a reduce rata de absorbție a zaharurilor simple.
  • Înlocuirea zahărului cu îndulcitori permise și sigure în cantități normalizate.
  • Preferința pentru deserturi care conțin grăsimi vegetale (iaurt, nuci), deoarece descompunerea grăsimilor încetinește absorbția zahărului.
  • Mâncați dulciuri numai în timpul meselor principale, și nu în timpul gustărilor, altfel va exista o săritură bruscă a glicemiei.
  • Restricție strictă până la excluderea completă a glucidelor ușor digerabile.
  • Restricția complexă a carbohidraților.
  • Limitați proporția de grăsimi animale din dietă.
  • Excluderea sau reducerea semnificativă a sării.
  • Excepție excesivă, adică suprasolicitarea tractului digestiv.
  • Excluderea aportului alimentar imediat după activități fizice sau sport.
  • Excluderea sau restricția accentuată a alcoolului (până la o porție în timpul zilei). Nu bea pe stomacul gol.
  • Folosind metode de gătit dietetice.
  • Cantitatea totală de lichid liber zilnic - 1,5 l.

Unele caracteristici ale nutriției optime a diabeticilor

  • În niciun caz nu trebuie să neglijați micul dejun.
  • Nu poți muri de foame și să faci pauze lungi în mâncare.
  • Ultima masă cu cel mult 2 ore înainte de culcare.
  • Vesela nu trebuie să fie prea caldă și prea rece.
  • În timpul mesei, mai întâi se mănâncă legumele, apoi un produs proteic (carne, brânză de vaci).
  • Dacă există o cantitate semnificativă de carbohidrați într-o porție de alimente, ar trebui să existe proteine ​​sau grăsimi potrivite pentru a reduce viteza de digestie.
  • Este recomandabil să bei băuturi permise sau apă înainte de masă, mai degrabă decât să bei mâncare.
  • Atunci când pregătiți tăieturi, nu se folosește o pâine, dar puteți adăuga făină de ovăz, legume.
  • Nu puteți crește GI-ul produselor, în plus, prăjindu-le, adăugând făină, copt în pesmet și coacere, aromatizând cu ulei și chiar fierbere (sfeclă, dovleac).
  • Cu o toleranță slabă a legumelor crude, fac din ele mâncăruri coapte, diverse paste și paste.
  • Mâncați încet și în porții mici, mestecând cu grijă mâncarea.
  • Opriți mâncarea trebuie să aibă o saturație de 80% (în funcție de sentimentele personale).

Care este indicele glicemic (GI) și de ce este nevoie de un diabetic?

Acesta este un indicator al capacității produselor după ce acestea intră în organism pentru a provoca o creștere a glicemiei. GI este deosebit de relevantă în diabetul zaharat sever și dependent de insulină.

Fiecare produs are propriul GI. În consecință, cu cât este mai mare, cu atât mai rapid crește indicele de zahăr din sânge după utilizarea sa și invers.

GI de grad are în comun toate produsele cu un nivel ridicat (mai mult de 70 de unități), mediu (41-70) și GI scăzut (până la 40). Tabelele cu o defalcare a produselor în grupurile indicate sau calculatoare on-line pentru calcularea GI pot fi găsite pe portaluri tematice și le pot folosi în viața de zi cu zi.

Toate alimentele cu un GI ridicat sunt excluse din dietă cu excepția rară a celor care sunt benefice pentru organismul uman cu diabet (miere). În acest caz, IG total al dietei este redus datorită restricționării altor produse carbohidrați.

Dieta obișnuită ar trebui să fie compusă din alimente cu un IG scăzut (predominant) și mediu (proporție mai mică).

Ce este XE și cum se calculează?

XE sau unitatea de pâine este o altă măsură pentru calculul carbohidraților. Numele provine dintr-o bucată de pâine „cărămidă”, care se obține prin felierea standard a unei pâini în bucăți, și apoi în jumătate: este o felie de 25 de grame care conține 1 XE.

Multe alimente conțin carbohidrați, în timp ce toate diferă prin compoziție, proprietăți și conținut de calorii. De aceea, este dificil să se determine cantitatea zilnică din norma de consum alimentar, care este importantă pentru pacienții dependenți de insulină - cantitatea de carbohidrați consumată trebuie să corespundă cu doza de insulină administrată.

Acest sistem de numărare este internațional și vă permite să selectați doza necesară de insulină. XE vă permite să determinați componenta de carbohidrați fără a cântări, dar cu ajutorul unui aspect și a unor volume naturale care sunt convenabile pentru percepție (bucată, bucată, sticlă, lingură etc.). După ce a estimat cât de mult XE va fi consumat în 1 doză și măsurând zahărul din sânge, un pacient cu diabet zaharat dependent de insulină poate administra o doză adecvată de insulină cu o acțiune scurtă înainte de a mânca.

  • 1 XE conține aproximativ 15 grame de carbohidrați digerabili;
  • după consumul de 1 XE, nivelul zahărului din sânge crește cu 2,8 mmol / l;
  • pentru asimilarea a 1 XE sunt necesare 2 unități. insulină;
  • indemnizație zilnică: 18-25 XE, cu o distribuție de 6 mese (gustări la 1-2 XE, mese principale la 3-5 XE);
  • 1 XE este: 25 gr. pâine albă, 30 gr. pâine brună, jumătate de pahar de ovăz sau hrișcă, 1 măr de mărime medie, 2 buc. prune și altele.

Alimente permise și rareori utilizate

Când mâncați cu diabet zaharat alimentele sunt un grup care poate fi consumat fără restricții.

GI scăzut:GI medie:
  • usturoi, ceapă;
  • roșii
  • salata de frunze;
  • ceapă verde, mărar;
  • brocoli;
  • Varză de Bruxelles, conopidă, varză albă;
  • piper verde;
  • dovlecel;
  • castraveți
  • sparanghel;
  • fasole verde;
  • naut brut;
  • boabe acre;
  • ciuperci;
  • vânătă;
  • nuc;
  • Tărâțe de orez;
  • alune crude;
  • fructoză;
  • soia uscată;
  • caise proaspete;
  • soia din conserve;
  • ciocolată neagră 70%;
  • grapefruit;
  • prune
  • arpacaș;
  • mazăre despicată galbenă;
  • cireașă;
  • linte
  • lapte de soia;
  • mere
  • piersici;
  • fasole neagra;
  • marmeladă de boabe (fără zahăr);
  • gem de boabe (fără zahăr);
  • lapte 2%;
  • tot laptele;
  • Căpșună;
  • pere crude;
  • boabe încolțite prăjite;
  • ciocolata cu lapte;
  • caise uscate;
  • morcovi crudi;
  • iaurt natural fără grăsimi;
  • mazăre verde uscată;
  • smochine;
  • portocale
  • Betisoare de peste;
  • fasole alba;
  • suc natural de mere;
  • portocaliu natural proaspăt;
  • terci de porumb (mamaligă);
  • mazăre verde proaspătă;
  • strugure.
  • mazăre conserve;
  • fasole colorate;
  • pere conserve;
  • linte
  • paine de tarate;
  • suc natural de ananas;
  • lactoză;
  • pâine de fructe;
  • suc natural de struguri;
  • suc natural de grapefruit;
  • groats bulgur;
  • ovăz;
  • pâine de hrișcă, clătite de hrișcă;
  • spaghete, paste;
  • tortellini de brânză;
  • orez brun;
  • terci de hrișcă;
  • kiwi;
  • tărâţe;
  • iaurt dulce;
  • prăjituri cu fulgi de ovăz;
  • salata de fructe;
  • Mango;
  • papaya;
  • boabe dulci;
Produsele cu IG fără margini - ar trebui să fie semnificativ limitate, iar în diabetul sever, trebuie excluse următoarele:
  • porumb dulce conserve;
  • mazăre albă și bucate din ea;
  • chifle de hamburger;
  • biscuit;
  • Sfeclă;
  • fasole neagră și mâncăruri din ea;
  • stafide;
  • Paste;
  • fursecuri scurte;
  • paine neagra;
  • Suc de portocale;
  • legume conserve;
  • griş;
  • pepene galben este dulce;
  • cartofi de sacou;
  • banane
  • fulgi de ovăz, ova granola;
  • un ananas;-
  • făină de grâu;
  • chipsuri de fructe;
  • ridiche;
  • ciocolata cu lapte;
  • găluște;
  • navetă înăbușită și aburită;
  • zahăr;
  • tablete de ciocolata;
  • marmelada de zahar;
  • gem de zahăr;
  • porumb fiert;
  • băuturi dulci carbogazoase.

Produse interzise

Zahărul rafinat în sine se referă la produse cu un IG mediu, dar cu o valoare de limită. Aceasta înseamnă că teoretic poate fi consumat, dar absorbția zahărului are loc rapid, ceea ce înseamnă că zahărul din sânge crește rapid. Prin urmare, în mod ideal, ar trebui să fie limitat sau deloc utilizat.

Alimente bogate în IG (interzise)Alte produse interzise:
  • terci de grâu;
  • biscuiti, crutoane;
  • bagheta;
  • pepene;
  • dovleac copt;
  • gogoși prăjiți;
  • vafe;
  • granola cu nuci și stafide;
  • cracare;
  • Prajituri cu unt
  • chipsuri;
  • fasole furajere;
  • bucate de cartofi
  • pâine albă, pâine de orez;
  • porumb de floricele;
  • morcovi în bucate;
  • fulgi de porumb;
  • terci de orez instant;
  • halva;
  • caise conserve;
  • banane
  • orez;
  • păstârnac și produse din acesta;
  • suedez;
  • orice brioșă de făină albă;
  • făină de porumb și feluri de mâncare din ea;
  • faina de cartofi;
  • dulciuri, prăjituri, produse de patiserie;
  • lapte condensat;
  • coajă dulce, caș;
  • gem cu zahar;
  • sirop de porumb, arțar, grâu;
  • bere, vin, cocktailuri alcoolice;
  • cvas.
  • cu grăsimi parțial hidrogenate (alimente cu termen de valabilitate lung, conserve, fast-food);
  • carne roșie și grasă (carne de porc, rață, gâscă, miel);
  • mezeluri și cârnați;
  • pește gras și sărat;
  • carne afumată;
  • smântână, iaurt gras;
  • brânză sărată;
  • grăsimi animale;
  • sosuri (maioneze etc.);
  • condimente picante.

Înlocuirea echivalentă a produselor dăunătoare cu analogi utili

Exclude

Intra in dieta

orez alborez brun
Cartofi, în special sub formă de piure de cartofi și cartofi prăjițiJasm, cartof dulce
Paste simplePaste din făină dură și grosieră.
pâine albăPâine decojită
Fulgi de porumbTărâţe
Torturi, produse de patiserieFructe și fructe de pădure
carne rosieCarne dietetică albă (iepure, curcan), pește cu conținut scăzut de grăsimi
Grăsimi animale, grăsimi transGrăsimi vegetale (rapiță, semințe de in, măsline)
Bulionuri de carne saturateSupele ușoare pe bulionul de carne din a doua dietă
Brânză grasăBrânzeturi cu avocado, cu conținut scăzut de grăsimi
Ciocolata cu lapteciocolata amara
InghetataFructe congelate frământate (înghețată fără fructe)
CremăLapte degresat

Tabelul 9 pentru diabet

Dieta nr. 9, special dezvoltată pentru diabetici, este folosită pe scară largă în tratamentul intern al pacienților și trebuie urmată acasă. A fost dezvoltat de omul de știință sovietic M. Pevzner. Dieta pentru diabet include un aport zilnic de până la:

  • 80 gr. legume;
  • 300 gr fruct
  • 1 cană suc natural de fructe;
  • 500 ml produse lactate, 200 grame brânză de vită cu conținut scăzut de grăsime;
  • 100 gr. ciuperci;
  • 300 gr pește sau carne;
  • 100-200 gr. secară, grâu cu un amestec de făină de secară, pâine de tărâțe sau 200 de grame de cartofi, cereale (preparate);
  • 40-60 gr. grăsimi.

Feluri principale:

  • Ciorbe: supă de varză, legume, borș, sfeclă, okroshka cu carne și legume, bulion de carne ușoară sau de pește, bulion de ciuperci cu legume și cereale.
  • Carne, păsări de curte: vițel, iepure, curcan, pui fiert, tocat, tocanit.
  • Pește: fructe de mare și pește cu conținut scăzut de grăsime (biban, știucă, cod, șofran) în fiert, abur, gătit, coapte în sucul propriu.
  • Gustări: vinetă, amestec de legume proaspete, caviar de legume, hering înmuiat din sare, carne și pește jeleu cu dieta, salată de fructe de mare cu unt, brânză nesărată.
  • Dulciuri: deserturi din fructe proaspete, fructe de pădure, jeleu de fructe fără zahăr, mousse de boabe, marmeladă și gem fără zahăr.
  • Băuturi: cafea, ceai, apă slabă, minerală fără gaz, suc de legume și fructe, bulion de măceș (fără zahăr).
  • Feluri de ouă: omleta proteică, ouă fierte moi, în bucate.

Dieta în fiecare zi timp de o săptămână

Meniul săptămânii, contrar scepticismului multor persoane care tocmai au pornit pe o cale dietetică, poate fi foarte gustos și variat, principalul lucru este să nu faci din alimente o prioritate a vieții, pentru că nu numai că o persoană este în viață.

Prima opțiune

A doua opțiune

Prima zi

Mic dejunOmleta proteica cu sparanghel, ceai.Hrișcă slăbită cu ulei vegetal și brânză de aburi.2 mic dejunSalată de calmar și mere cu nucă.Salată de morcovi proaspete.Masa de searaSfeclă, vinete coapte cu semințe de rodie.

Supă de legume vegetariene, tocană de carne cu cartofi de sacou. Un mar.

GustareSandwich de pâine de secară cu avocado.Kefir amestecat cu boabe proaspete.Masa de searaFriptura de somon la cuptor și ceapa verde.Pește fiert cu varză fiartă.

A doua zi

Mic dejunHrișcă în lapte, un pahar de cafea.Terci Hercules. Ceai cu lapte.2 mic dejunSalata de fructe.Cascaval cu caise proaspete.Masa de searaMurați pe al doilea bulion de carne. Salata de fructe de mare.Borș vegetarian. Gutaș de carne de curcan cu linte.GustareBrânză nesărată și un pahar de kefir.Rulouri de varză cu legume.Masa de searaLegume coapte cu curcan tocat.Compot cu fructe uscate fără zahăr. Ou fiert moale.

A treia zi

Mic dejunOvăz cu mere mărunțite și îndulcit cu stevia, un pahar de iaurt fără zahăr.Brânză de coajă cu roșii mici. Ceai.2 mic dejunSmoothie proaspata de caise cu fructe de padure.Vinetă de legume și 2 felii de pâine decojită.Masa de searaFriptură de legume cu friptură de vițel.Supă vâscoasă de orz cu perle. Cuțite cu friptură de vițel.GustareCarat cu lapte.Fructe fierte cu lapte.Masa de searaSalată de dovleac, morcov și mazăre proaspătă.Broccoli cu ciuperci cu ciuperci.

A patra zi

Mic dejunPâine din cereale integrale, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și burger de roșii.Ou fiert moale. Un pahar de cicoare cu lapte.2 mic dejunHummus legume aburite.Fructe și fructe de pădure bătute cu un blender de kefir.Masa de searaSupă de legume cu țelină și mazăre verde. Cutita de pui tocata cu spanac.Ciorba de varza vegetariana. Terci de orz sub o haină de pește.GustarePere cu migdale crude.Caviar de dovlecei.Masa de searaSalată cu piper și iaurt natural.Piept de pui fiert cu vinete și gulaș de țelină.

A cincea zi

Mic dejunSe fierbe piure din prune proaspete cu scorțișoară și stevia. Cafea slabă și pâine de soia.Cereale germinate cu iaurt natural și pâine. Cafea.2 mic dejunSalată cu ou fiert și caviar natural de dovlecei.Jeleu de boabe.Masa de searaSupa piure de conopidă și broccoli. Friptura de vită cu rumenă și roșii.Bulion de ciuperci cu legume. Chiftele de dovlecel rasă.GustareBrânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime cu sos de fructe de pădure.Un pahar de ceai verde. Un mar.Masa de searaSparanghel cu abur și chiftele de pește în sos natural verde.Salată cu roșii, ierburi și cașcaval.

A șasea zi

Mic dejunBrânză săracă în grăsimi și 2 felii de pâine integrală. Portocaliu proaspăt.Tărâțe de orez cu lapte și fructe de pădure.2 mic dejunSalată de sfeclă crudă, ulei de muștar și salată de nucă.Salată de fructe cu nuci. Diete pâine.Masa de searaCiorba de biban cu orez sălbatic. Avocado la cuptor cu crema de caș.Supa de carne de vită și ciorbă de coadă.GustareBoabele proaspete batute cu lapte nefatat.Zrazy de morcovi și cașcaval, suc de legume.Masa de searaCeapa rosie coapta cu oua de prepelita.Peste la abur cu salată de castraveți, ardei și roșii.

A șaptea zi

Mic dejunSouffle de morcov, ceai slab.Caserola cu brânză de casă. Berry proaspete.2 mic dejunSalată caldă de țelină proaspătă, pere și rădăcină de kohlrabi.Bran burger cu hering înmuiat și salată.Masa de searaSupa de spanac rece. File de iepure copt cu varza de Bruxelles.Ciorba de fasole pe al doilea bulion de carne. Cutlet cu aburi de ciuperci.GustareStrat desert de fructe cu mascarpone.Pahar de kefir.Masa de searaCod fiert cu salată verde.File de biberoane cu legume proaspete.

îndulcitorii

Această întrebare rămâne controversată, deoarece nu au o nevoie acută pentru ei cu diabet și le folosește doar pentru a-și satisface preferințele gustului și obiceiul de a îndulci mâncărurile și băuturile. Nu există înlocuitori de zahăr artificiali și naturali cu siguranță dovedită în principiu de sută la sută. Principala cerință pentru aceștia este absența creșterii glicemiei sau o ușoară creștere a indicatorului.

În prezent, cu un control strict al zahărului din sânge, 50% fructoză, stevia și miere pot fi utilizate ca îndulcitori..

Stevia

Stevia este un aditiv din frunzele unei plante perene, stevia, înlocuind zahărul care nu conține calorii. Planta sintetizează glicozide dulci, cum ar fi steviosida - o substanță care dă frunzelor și tulpinilor un gust dulce, de 20 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Poate fi adăugat la mesele gata sau folosit la gătit. Se crede că stevia ajută la refacerea pancreasului și ajută la dezvoltarea propriei insuline fără a afecta glicemia.

A fost aprobat oficial ca îndulcitor de către experții OMS în 2004. Norma zilnică este de până la 2,4 mg / kg (nu mai mult de 1 lingură pe zi). Dacă suplimentul este abuzat, se pot produce efecte toxice și reacții alergice. Disponibil sub formă de pulbere, extracte lichide și siropuri concentrate.

Fructoză

Fructoză 50%. Pentru metabolismul fructozei, insulina nu este necesară, prin urmare, în această privință, este sigură. Are un conținut de 2 ori mai puțin caloric și de 1,5 ori mai multă dulceață în comparație cu zahărul obișnuit. Are un IG scăzut (19) și nu provoacă creșterea rapidă a glicemiei.

Rata de consum nu mai mult de 30-40 gr. pe zi. Când se consumă mai mult de 50 gr. fructoza pe zi scade sensibilitatea ficatului la insulină. Disponibil sub formă de pulbere, tablete.

Miere naturală de albine Conține glucoză, fructoză și o proporție mică de zaharoză (1-6%). Insulina este necesară pentru metabolismul zaharozei, cu toate acestea, conținutul acestui zahăr în miere este nesemnificativ, prin urmare, sarcina pe corp este mică.

Bogat în vitamine și substanțe biologic active, crește imunitatea. Cu toate acestea, este un produs de carbohidrați cu un conținut ridicat de calorii, cu un GI ridicat (aproximativ 85). Pentru diabetul zaharat ușor, 1-2 barci de ceai de miere cu ceai pe zi sunt acceptabile, după mese, dizolvându-se încet, dar fără a adăuga la o băutură fierbinte.

Suplimentele precum aspartamul, xilitolul, suclamatul și zaharina nu sunt recomandate în prezent de endocrinologi din cauza efectelor secundare și a altor riscuri..

Trebuie înțeles că rata de absorbție a carbohidraților, precum și conținutul de zahăr din produse pot varia de la valorile medii calculate. Prin urmare, este important să controlați glucoza din sânge înainte de a mânca și la 2 ore după mâncare, să păstrați un jurnal alimentar și astfel să găsiți produse care provoacă salturi individuale în zahărul din sânge. Pentru a calcula GI-ul meselor gata, este mai convenabil să folosiți un calculator special, deoarece tehnica de gătit și diverși aditivi pot crește semnificativ nivelul inițial de GI al produselor de pornire..

Meniuri pentru diabetici de tip 2 timp de o săptămână cu rețete

Principala condiție pentru tratarea diabetului de tip 2 este scăderea glicemiei. Cu ajutorul rețetelor pentru mâncăruri dietetice și a unui meniu conceput corespunzător pentru diabetul de tip 2 pentru fiecare zi, puteți menține normal nivelul de zahăr fără a utiliza metode suplimentare de tratament.

  • Tabelul clasic al dietei 9 conform Pevzner este cea mai frecventă opțiune nutrițională pentru afecțiunile pancreatice endocrine. 9 table este o dietă cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut minim de proteine, grăsimi și carbohidrați.
  • O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați are ca scop reducerea cantității de carbohidrați lente și excluderea completă a carbohidraților rapide din dietă cu suficiente proteine ​​și grăsimi.
  • O dietă keto este o dietă bogată în grăsimi și proteine. Datorită faptului că nu există carbohidrați în dietă, se obține un nivel normal de glicemie..

Cea mai optimă opțiune pentru un diabet de tip 2 este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate realiza o reducere semnificativă și permanentă a glicemiei.

Reguli de dietă


Pentru a crea un meniu timp de o săptămână, trebuie să respectați următoarele principii care vă permit să normalizați pancreasul și să reduceți greutatea cu obezitatea:

  • Cantitatea totală de carbohidrați care poate fi consumată de diabeticii de tip 2 este strict individuală și aproximativ 100-300 g pe zi. Restricțiile ar trebui introduse treptat, cu accent pe bunăstarea și preferințele alimentare, deoarece o respingere accentuată a carbohidraților duce la supraalimentare ulterioară cu produse nocive.
  • Pentru diabetul de tip 2, se recomandă consumul a 500-600 g de legume crude pe zi și legume non-amidonice tratate termic cu un indice glicemic scăzut.
  • Fructele și fructele de pădure sunt consumate în cantitate minimă (100-150 g pe zi). Puteți crește aportul zilnic de fructe la 200-250 g, dacă după mâncare nu există o creștere accentuată a zahărului.
  • Dieta include cereale și produse de panificație din grâu dur 100-150 g pe zi. În același timp, este important să controlați răspunsul organismului la cereale folosind un glucometru, deoarece chiar și cerealele cu cereale integrale pot crește semnificativ nivelul glicemiei, în ciuda faptului că sunt carbohidrați lenti.
  • În meniul zilnic trebuie să fie inclusă o porție suficientă de proteine ​​(1 g de proteine ​​la 1 kg de greutate).
  • Grăsimile vegetale și animale de înaltă calitate (sub rezerva utilizării carbohidraților cu un indice glicemic scăzut) previn bolile sistemului cardiovascular, reduc nivelul colesterolului „rău” din sânge și crește, de asemenea, nivelul de colesterol „bun”..

De asemenea, atunci când creați un meniu, trebuie să respectați următoarele recomandări privind organizarea dietei:

  • dieta trebuie să constea din 3 mese principale și 1-2 gustări la intervale de 2,5-3 ore;
  • masa principală trebuie să fie constituită dintr-o mare parte din legume, 150-200 grame de carne sau alte produse proteice, precum și grăsimi sănătoase sub formă de ulei vegetal sau brânză de înaltă calitate;
  • ca gustare, este permisă utilizarea a 15-20 grame de nuci sau semințe;
  • Ceaiul, cafeaua și ceaiurile din plante sunt permise în orice moment..

Lista produselor permise și interzise (tabel)

Diabeticii de tip 2 ar trebui să excludă din dietă fructele și fructele dulce, precum și mâncărurile cu adaos de zahăr și fructoză în compoziție.

Alimentele care conțin amidon pentru diabet sunt consumate în cantități limitate, deoarece amidonul tinde să provoace o creștere a glicemiei.

ProduseCe să mănânceCe să nu mănânci
Produse de făinăPaine de secară cu tărâțe, pâine integralăToate produsele de patiserie făcute din făină albă premium
Carne si pesteCarne de vită, carne de porc, carne de porc, pui, curcan, rață, toate soiurile de pește de râu și de mare, fructe de marePentru obezitate: slănină, carne grasă
cârnaţiProduse din carne de înaltă calitate, cu adăugare minimă de îmbunătățiri de aromă chimică, făină, amidon și alte tipuri de carbohidrați rapideCârnați de calitate slabă, produse din carne preparate sau congelate cumpărate
Produse lactateBrânzeturi bune, brânză de vaci și smântână cu conținut normal de grăsimiBrânză de mezeluri, lapte integral
CerealeHrișcă, quinoa, bulgur și alte cereale integraleOrez alb, mei, semolă, ovăz de gătit rapid și lent
grăsimiNucă de cocos, semințe de in, ulei vegetal. Unt și ghee. Nucile și semințele care sunt consumate la 15-20 g pe zi, ca sursă de acizi grași beneficiMargarina, chipsuri, fast-food etc..
ouăSunt permise
legumeTot felul de ardei, varză (Peking, alb, roșu, broccoli, conopidă etc.), dovlecel crud, castraveți, roșii, morcovi, sparanghel, tot felul de ierburi, ridichi, ceapă, usturoiLimitat: sfeclă tratată termic, dovlecel, cartofi. Porumb, dovleac, anghinare din Ierusalim
fructeMere, pere, cireșe, căpșuni, zmeură, caise, citrice, nectarine, piersiciBanane, struguri, fructe uscate
DesertLimitat (o dată pe săptămână): deserturi dietetice cu îndulcitorZahăr rafinat, porumb și struguri, cofetărie cu îndulcitori în compoziție (dulciuri, înghețată, deserturi, cereale instant, sosuri, maioneză etc.)
BauturileCeai, cafea fără îndulcitori. Ceaiuri de plante, compot de măceșBăuturi zaharoase carbogazoase, apă aromată cu fructe etc..

Cu valori normale ale glicemiei, meniul pentru diabeticii de tip 2 include o cantitate mică de cartofi (2-3 bucăți pe săptămână), fierte în uniformele lor, numai într-o formă răcită, deoarece după răcire, indicele glicemic scade în amidon.

Este o concepție greșită că consumul de proteine ​​în diabet duce la dezvoltarea bolilor renale. De fapt, cauza afectării renale este hiperglicemia persistentă și nu o cantitate semnificativă de proteine ​​în dietă.

O altă concepție greșită se referă la fructoză, care nu provoacă producția de insulină, motiv pentru care este utilizată activ ca îndulcitor pentru diabetul de tip 2. Principalul rău al fructozei este că substanța după consum nu alimentează cu energie celulele corpului, ci intră în ficat, unde se transformă imediat în grăsime, provocând dezvoltarea hepatelor și obezității.

Meniu săptămânal pentru diabetici de tip 2


Folosind meniul de dietă, puteți controla cu succes glicemia, normaliza colesterolul și presiunea și, de asemenea, reduceți greutatea corporală. Menținerea dietei adecvate pentru diabet zaharat asigură funcționarea normală a sistemelor endocrine și digestive, ceea ce împiedică dezvoltarea complicațiilor.

luni

  • Mic dejun: ouă prăjite din 3 ouă, roșii proaspete și castraveți, o felie mică de pâine din cereale integrale cu unt sau brânză, cafea (ceai);
  • Prânz: terci de hrișcă, pește la aburi, salată de varză proaspătă cu usturoi, 20 g prăjituri de cocos;
  • Cina: brânză de căsuță cu nuci tocate, cacao.

marţi

  • Mic dejun: un sandviș din pâine cu tărâțe de secară cu brânză, 3-4 nuci (caju, păstăi sau nuci), cafea;
  • Prânz: ficat de vită tocat, tocană, salată;
  • Cina: iaurt cu fructe congelate din soiuri neîndulcite (afine, coacăze) și nuci (300 ml).

miercuri

  • Mic dejun: cheesecakes (cu pasiliu în loc de făină) prăjit în ulei de nucă de cocos, smântână, cacao;
  • Pranz: macrou coapte cu legume, paine cu branza diabetica, ceai;
  • Cina: salată (2 ouă fierte, salată verde, varză de la Beijing, roșii).

joi

  • Mic dejun: ouă prăjite cu roșii și brânză, cafea;
  • Prânz: „pilaf” din hrișcă cu carne de porc, salată cu varză mov, o mână de nuci;
  • Cina: caserola de brânză de vaci cu stevia, smântână.

vineri

  • Mic dejun: „clătită” din hrișcă verde cu brânză și carne fiartă, cacao;
  • Pranz: chiftelute de pui, 30 g linte fiarta, salata;
  • Cina: omleta la cuptor, castraveți, iaurt.

sâmbătă

  • Mic dejun: caserolă cu brânză de casă cu îndulcitor, nuci, cafea;
  • Prânz: tocană de curcan fiert, varză, morcovi și piper, felii de brânză, produse de patiserie diabetică (30 g), cacao;
  • Cina: salată cu ierburi și ouă fierte, compot de măceș.

duminică

  • Mic dejun: pui tocat cu legume, pâine integrală, cacao;
  • Pranz: cotlet de porc, salata, 2 cartofi fierti la rece, produse de patiserie cu faina de cocos;
  • Cina: cheesecake îndulcit, ceai din plante.

Retete delicioase


Un meniu complet pentru diabetici de tip 2 ar trebui să includă carne, lapte acru, pește și mâncăruri cu ciuperci, precum și legume proaspete, indiferent de anotimp. Utilizarea rețetelor de dietă din lista alimentelor permise permite organizarea de mâncăruri gustoase și sănătoase, fără a provoca hiperglicemie.

Macrou coapte

Pentru a găti macrou, veți avea nevoie de 3 macrou, 150 de grame fiecare de broccoli, conopidă și varză de Bruxelles, ardei gras, fasole de sparanghel, roșii uscate la soare și morcovi.

Macroul trebuie tăiat longitudinal în 2 părți, se separă coama și oasele, sarea și se pune în vasul de copt cu o fanta în sus. Umpleți amestecul de legume pe file, sare, piper, presărați cu ierburi după gust.

Acoperiți vasul cu folie și dați la cuptor în cuptor timp de 15 minute, după care folia este îndepărtată și coaceți încă 5 minute.

Pilaf de pui de hrișcă

Ingrediente necesare: hrișcă (700 g), pui (0,5 kg), 4 cepe și morcovi, ulei vegetal (jumătate de pahar), sare, piper, condimente.

Cerealele se spală de mai multe ori și se lasă să se umfle în apă rece. Uleiul se toarnă într-o căldură pentru pilaf sau într-o tigaie cu fundul gros, se adaugă bucăți de pui și se adaugă sare. După 3-7 minute se adaugă ceapa tocată și morcovii.

Când ceapa s-a rumenit, adăugați hrișca și turnați pilaf cu apă rece la o înălțime de 1 centimetru deasupra cerealelor. Pilaf este acoperit. După 15 minute, vasul este sărat, piper și se fierbe sub capac, până când este gata încă 15-20 de minute.

Pilaf a servit fierbinte, presărat cu ierburi.

Dovlecel coreean

Pentru gătit vei avea nevoie de: un dovlecel mic, 3 morcovi, 2 căței de usturoi, 1 lingură de oțet de cidru de mere, ulei de măsline, sare, piper.

Zucchini și morcovii se spală și se freacă pe o răzătoare specială. Dovleceii tineri pot fi zdrobiți cu o coajă și mai multe coajă coapte și semințe curate. Usturoiul este zdrobit folosind o presă. Ingredientele se amestecă, se sărează, se adaugă oțet și ulei..

Înainte de servire, salata trebuie infuzată timp de 1-2 ore la frigider.

Clatite de hrisca verde

Pentru a face clătite, veți avea nevoie de un pahar de hrișcă verde și lapte, 1 ou, 2 linguri de tărâțe de in, sare.

Cerealele se spală și se înmoaie (cel puțin 8 ore), astfel încât apa să acopere cerealele cu 1-1,5 centimetri. După înmuiere, apa superioară este drenată, dar mucusul eliberat din hrișcă este lăsat. Se macină cerealele cu un blender submersibil și se adaugă ouă, lapte, tărâțe și sare în piureul de cartofi rezultat.

Clătitele sunt fierte în ulei vegetal timp de 2-3 minute pe o parte, și 1-2 minute pe cealaltă și sunt servite cu umplutură sărată sau dulce.

Nutriția pentru diabet: o listă de preparate pentru fiecare zi

Diabetul zaharat este o boală asociată cu insuficiență absolută sau relativă a insulinei în organism și caracterizată prin metabolizarea carbohidraților afectată și alte tulburări metabolice. Mai simplu spus, diabetul nu este o boală în sens deplin, ci un stil de viață și o dietă necorespunzătoare. Prin urmare, nutriția în diabet joacă un rol important în bunăstarea pacientului.

Astăzi vom lua în considerare:

Alimentele care să includă și să excludă diabetul de tip 2

Nutriția pentru diabet trebuie să fie corectă și să includă în dietă alimente cu un indice glicemic scăzut (10 - 40):

  • legume: roșii, vinete, varză, castraveți, dovlecel, fasole verde și alte legume verzi
  • ouăle
  • ciuperci și nuci diverse
  • fructe și fructe de pădure: cireșe, afine, lingonberries, prune, pere, mere, coacăze, căpșuni, căpșuni și sucurile lor
  • citrice: lamaie, portocala, mandarina si grapefruit
  • produse din cereale și tărâțe: pâine de orz, tărâțe de orez, făină de ovăz, hrișcă, spaghete și paste din făină de dur.
  • Carne dietetică: păsări de curte, iepure, curcan, vițel
  • pește cu conținut scăzut de grăsimi și produse din pește
  • ciocolata neagra
  • ulei de in presat la rece
  • apă minerală: Borjomi, Essentuki, Polyana Kvasova

Limitați consumul de alimente cu un indice glicemic mediu (de la 40 la 70)

  • produse lactate: kefir, lapte, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau conținut scăzut de grăsimi
  • legume: sfeclă (fiartă și fiartă), morcovi, leguminoase
  • pâine integrală, pâine de secară, drojdie neagră
  • ananas proaspăt și conserve
  • sucuri de mere și struguri, fără zahăr
  • fulgi de ovăz instant
  • marmeladă
  • stafide, pepene galben, kiwi
  • maioneză industrială
  • porumb conserve
  • clatite cu faina de grau
  • orez brun

Excludeți alimentele cu un indice glicemic ridicat (de la 70 la 100) din dietă

  • pepene
  • cereale de grâu și pâine
  • fulgi de porumb
  • cartofi prăjiți și coapte
  • caramel și miere, gem, dulciuri, zahăr
  • pâine albă
  • alcool și băuturi carbogazoase dulci și necarbonate
  • cafea, ceai, înlocuindu-le cu cicoare, ceai verde și ceai de afine
  • fructe dulci: struguri, banane
  • griş
  • produse prelucrate din carne: cârnați, cârnați, cârnați, prăjituri, carne afumată.

Alături de a lua medicamente prescrise de medicul dumneavoastră, trebuie să utilizați plante medicinale: cicoare, frunze de afine, rădăcină de păpădie, manșetă, frunze de fasole și colecția de plante care reduc zahărul.

În plus, diabeticilor li se arată un stil de viață activ, se mișcă mai mult, acesta este mersul până la 2 km pe zi, mersul pe scări, muncă fizică, cu excepția cazului în care, desigur, este suferit un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Reglați regimul de somn, dormiți cel puțin 7 ore pe zi, mergeți la culcare cel târziu la 1 dimineața.

Pași de bază și reguli de dietă pentru diabetul de tip 2

Nu este un secret că persoanele obeze, mai ales obeze, suferă de diabet.

Primul pas al dietei este de 2 săptămâni, scăpând de kilogramele în plus. În această perioadă, mâncați numai alimente cu un indice glicemic scăzut.

Cu un nivel ridicat de zahăr din sânge, nutriția este recomandată strict de 3 ori pe zi, fără gustare, atunci insulina va avea timp să fie utilizată. În loc de gustări, bea apă sau mănâncă fructe.

Servirea ar trebui să fie mică, după cum spun nutriționiștii, porțiunea ar trebui să se încadreze în palma..

Al doilea pas al dietei este de 15 zile, fixând rezultatele. În această perioadă, mâncăm alimente cu un indice glicemic scăzut și mediu. Limitați zahărul, mierea, brioșa, cartoful, banana, orezul alb și porumbul.

Al treilea pas al dietei este restul vieții, păstrați-vă în formă și respectând regulile. Meniul trebuie să fie scăzut până la mediu glicemic.

În experiența mea, am fost diabetic cu 11 ani de experiență, știu că 70% din bunăstare depinde de ceea ce ai mâncat la micul dejun, prânz și cină și 20% din activitate în timpul zilei și doar 10% din medicamente. Cel puțin asta este pentru mine, dar totuși))))

Nutriție pentru diabet la lista de mâncare BREAKFAST

Pentru micul dejun, puteți găti astfel de feluri de mâncare:

1. Ovăz - pe cereale naturale și lapte fără grăsimi, cu adăugarea unei cantități mici de fructe sălbatice, stafide, caise uscate.

2. Muesli sau tărâțe - cu lapte sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

3. Terci de hrișcă cu lapte sau fiert: limbă, iepure, carne; sau soufflé de chiftele.

4. Prăjituri proaspăt făcute cu o felie de brânză integrală.

5. Brânză de căsuță fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi, cu smântână, iaurt sau kefir fără grăsime.

6. Torturi cu smantana.

7. Prăjituri cu varză sau cartofi cu smântână.

8. Ceai verde pe bază de plante naturale. Ceai cu lapte.

9. Fructe: pere, mere, portocale, grapefruits.

10. Ouă fierte cu maioneză de casă.

11. Omleta de calmar

12. Caserola cu varză la cuptor

13. Caserola de dovleac

14. Budincă de carne

Nutriție pentru diabet pentru LUNCH lista de preparate

Un prânz normal este format din salate, primul, al doilea fel de mâncare, deserturi și băuturi. Pentru prânz sunt oferite următoarele feluri de mâncare:

salate:

1. Baza salatelor poate fi salata, varza proaspătă, inclusiv și Beijing, conopidă, legume proaspete (ridiche, ridiche, castraveți, roșii), țelină, broccoli, ciuperci, brânzeturi și fructe.

Prima masă:

  • Vegetariana vegetariana
  • orz de perle și hrișcă cu ciuperci
  • orez cu ou
  • cu conopidă
  • cu mazăre, cu fasole
  • murătură
  • pește cu țelină
  • legume cu pui

2. Borș de lin cu smântână.

Feluri principale:

1. Carnea fiartă sau tocană din ea cu varză fiartă.

2. Stroganov de vită cu piure de cartofi.

3. Gutaș cu cartofi fierti.

4. Pui fiert cu terci de mei.

5. Pita mexicană cu brânză feta și ciuperci.

6. Sandwich-uri după gust, pe bază de pâine integrală.

Desert:

1. Jeleu de lămâie fără zahăr.

2. Tort de morcovi

3. Souffle de caș

4. Tort cu ciocolată Stevia cu microunde

5. Cheesecake de dovleac fără zahăr și semol

6. Tort de dietă Napoleon

7. Mere coapte

Bauturile

2. Kefir sau kefir cu scorțișoară

3. Decoctul sau ceaiul șoldurilor de trandafir

4. Ceai de ciulin de lapte (pentru scăderea în greutate)

5. Compot de fructe cu îndulcitor

Nutriție pentru diabet la o cină listă de preparate

Mâncărurile pot fi:

1. Legume umplute umplute

2. Pește fiert din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi

3. Bile de morcov și măr cu kefir

4. Piureul de morcovi cu smântână

5. Varză bătută

6. Caserola cu legume

Cu o oră înainte de culcare

Lista de mâncare de mai sus, aceasta este o recomandare, trebuie să vă dezvoltați meniul și să vă concentrați asupra bunăstării dvs..

Buna. Mulțumesc. Nu prea înțelegeam: scrii că fructele sunt fără restricții (cu excepția bananelor și strugurilor)... Și citez:... mâncarea este recomandată strict de 3 ori pe zi, fără gustare, apoi insulina are timp să fie folosită. În loc de gustări, bea apă sau mănâncă fructe... Ei bine, este clar despre apă, dar despre fructe? Când va fi eliminat? Mai exact, fructele mele cresc în mod semnificativ nivelul... El nu are timp să cadă, dar vrea să mănânce tot timpul... Și o altă întrebare importantă (pentru mine) este că am o muncă grea de seară pe PC (editor)... Încă pot să reușesc cumva să mă culc în cel mult o oră dormi noaptea, dar adormi fără mâncare - în niciun caz... Creierul este obosit și vrea să mănânce și să se calmeze. Un pahar de kefir nu economisește... se întâmplă să „stau” aproape până dimineața... dar nu pot adormi de foame și atunci, realizând că mâine trebuie să fiu cel puțin într-o formă, mă ridic și mănânc. Ei bine, instincte pur animale... Nici nu mi-am imaginat că foamea poate fi atât de istovitoare... Ce sfătuiți?

Bună după-amiaza, Irina. Mulțumesc pentru comentariu. Ce vreau să vă spun, dar ce, fiecare persoană are un corp și un stil de viață diferit, cred că veți fi de acord cu mine. Am avut diabet zaharat de tip 2 timp de 12 ani (a fost descoperit, dar probabil a fost mai devreme, când am mers la medic erau 16 unități), acum ține 8-10, dacă îmi permit să mănânc prea mult, poate fi 15 sau mai mult. Ne pare rău pentru detalii, dar slavă Domnului, practic nivelul de zahăr nu sare atât de des, practic păstrează la același nivel.
Îmi voi împărtăși, dacă îmi vei permite, observațiile mele, mai presus de mine. Ea a concluzionat că nu pot mânca după 18 ore, deși mă culc, în principal la 23 de ore. Am fructe, îmi plac foarte mult merele, după 15 ore nu pot, dacă mănânc mai târziu, zahărul va crește dimineața. Desigur, știu și senzația de foame, mai ales când este prea târziu, la fel cum lucrezi la computer, atunci pot mânca un sandviș cu pâine de tărâțe și brânză sau pot bea cicoare cu o felie de lămâie. Lămâia îmi dă un sentiment de sațietate, poate nu a fost exprimată corect, dar atunci nu simt că mănânc și beau.
Nu te poți chinui de foame, să iei alimente cu un indice scăzut de glucoză (vezi tabelul de pe site-ul meu web) și să mănânci. Am revizuit o mulțime de materiale pe această temă, iar unii dintre autori, nutriționiștii recomandă ultima masă cu 2-3 ore înainte de culcare..
Nu știu dacă mărturisirea mea v-a ajutat, dar vă doresc sincer să găsiți propria metodă și vreau să vă sfătuiesc să consultați videoclipurile lui Vitaliy Ostrovsky pe YouTube, poate este ceva util și pentru dvs..
Va doresc sanatate buna si multumesc din nou. Cu stima, Elena.

Diabetul zaharat - Produse interzise și permise

Studierea unui subiect medical important: „Nutriția pentru diabet”, este important să știm ce alimente sunt interzise pentru un diabetic în stadiul inițial al bolii și care, dimpotrivă, este recomandat să asigure o perioadă lungă de remisie. Dacă vă limitați la nutriția fracționată și respectați strict terapia prescrisă, nu vă puteți teme de creșterile extrem de nedorite ale glicemiei în sânge. Dieta medicală pentru pacienții cu diabet este ajustată individual, face parte din tratamentul cuprinzător al acestei boli cronice periculoase.

Ce este diabetul

Această boală incurabilă este considerată o patologie extinsă a sistemului endocrin, provocând totodată complicații sistemice în organism. Scopul principal al tratamentului eficient este controlul indicelui de glucoză din sânge cu metode medicale, normalizarea în timp util a metabolismului grăsimilor și carbohidraților. În ultimul caz, vorbim despre o nutriție adecvată, care, după un diagnostic detaliat și o serie de teste de laborator, este prescrisă de medicul curant. O dietă pentru un diabetic ar trebui să devină norma vieții de zi cu zi, deoarece promovează un metabolism complet.

Diabetul zaharat

Pacienții supraponderali sunt expuși riscului, prin urmare, este important să controlați greutatea corporală în timp util și să evitați obezitatea. Dacă vorbim despre nutriție pentru un pacient cu diabet zaharat, porțiunile ar trebui să fie mici, dar numărul de mese ar trebui să crească de preferință la 5 - 6. Modificând dieta zilnică, este important să protejați vasele de distrugere, pierzând în același timp 10% din greutatea reală. Prezența vitaminelor bogate în ingrediente alimentare este binevenită, dar va trebui să uitați de consumul excesiv de sare și zahăr. Pacientul trebuie să revină la o dietă sănătoasă.

Principiile generale ale nutriției

Obezitatea progresivă abdominală la om este corectată prin nutriție terapeutică. Atunci când creează o dietă zilnică, medicul este ghidat de vârsta, sexul, categoria de greutate și activitatea fizică a pacientului. Cu o întrebare despre nutriție, un diabetic trebuie să contacteze un endocrinolog, să fie supus unei serii de teste de laborator pentru a determina fondul hormonal și tulburările acestuia. Iată o notă de la profesioniști cunoscuți:

  1. Dietele stricte și grevele de foame sunt contraindicate, altfel norma de zahăr din sânge este încălcată patologic.
  2. Principala măsură a nutriției este „unitatea de pâine”, iar la compilarea dietei zilnice, este necesar să fie ghidat de datele din tabelele speciale pentru diabetici.
  3. Micul dejun, prânzul și cina ar trebui să reprezinte 75% din rația zilnică, restul de 25% sunt pentru gustări pe tot parcursul zilei.
  4. Produsele alternative preferate ar trebui să fie consistente în valoare calorică, raportul dintre BZHU.
  5. Cel mai bine este să folosiți tocană, coacere sau fierbere ca mod adecvat de a găti cu diabet..
  6. Este important să evitați gătirea folosind grăsimi vegetale, pentru a limita conținutul caloric total al alimentelor.
  7. Se presupune că ar exclude prezența alimentelor dulci în alimentația de zi cu zi, altfel medicamentele care scad zahărul vor trebui utilizate pentru a atinge un nivel acceptabil de glucoză.

Cura de slabire

Mâncarea pentru diabet reflectă starea de sănătate internă a pacientului. Prin urmare, este important să dezvolți un regim și, fără a o încălca, pentru a evita recidivele extrem de nedorite. Alimentația zilnică trebuie să fie fracționată, iar numărul de mese să ajungă la 5 - 6. Se recomandă să mănânce, pe baza greutății corporale predominante, dacă este necesar, reduceți conținutul caloric total al preparatelor. Recomandările medicale sunt următoarele:

  • cu greutate normală - 1.600 - 2.500 kcal pe zi;
  • peste greutatea normală a corpului - 1.300 - 1.500 kcal pe zi;
  • cu obezitate a unuia dintre grade - 600 - 900 kcal pe zi.

Produse diabetice

Un diabetic ar trebui să mănânce nu numai gustoase, ci și bune pentru sănătate. Următoarea este o listă de ingrediente alimentare recomandate care susțin un zahăr din sânge acceptabil, prelungind în același timp perioada de remisie a bolii de bază. Asa de:

Denumirea mâncării

Beneficii pentru diabetici

fructe de padure (totul, cu excepția zmeurii)

conțin minerale, antioxidanți, vitamine și fibre.

sunt o sursă de grăsimi sănătoase, dar sunt bogate în calorii

fructe neîndulcite (prezența fructelor dulci este interzisă)

au un efect pozitiv asupra inimii și vaselor de sânge, fibra încetinește absorbția glucozei în sânge.

o sursă inepuizabilă de calciu necesară oaselor.

normalizează microflora din intestine și ajută la curățarea organismului de toxine.

Ce cârnați pot mânca cu diabet

Dieta pentru diabetici asigură alimente de casă, elimină utilizarea conservanților și a alimentelor convenabile. Acest lucru este valabil și pentru cârnați, a căror alegere trebuie luată cu o selectivitate specială. Este important să se ia în considerare compoziția cârnaților, indicele glicemic predominant. Favoritele pentru diabet rămân fierte și cârnați diabetici de diferite mărci, cu un indicator specificat cuprins între 0 și 34 de unități.

Produse interzise pentru diabet

Este foarte important să nu depășim aportul caloric zilnic, altfel progresează una dintre formele de obezitate, iar nivelul de glucoză din sânge crește patologic. Mai mult, specialiștii prevăd o serie de alimente interzise care trebuie excluse din meniul lor zilnic pentru diabet. Acestea sunt următoarele ingrediente alimentare:

Mâncare interzisă

Diabetic Health Health

contribuie la creșterea nivelului de glucoză, recidivă.

carnea grasă

crește concentrația de colesterol dăunător în sânge.

legume sărate și murate

perturba echilibrul apă-sare.

cereale - seminte, paste

reduce permeabilitatea peretelui vascular.

contin exces de grasimi.

produse lactate grase, de exemplu, brânză de vită grasă, smântână, smântână

crește concentrația de lipide, glicemia.

Cum pot înlocui alimentele ilegale

Pentru a păstra palatabilitatea alimentelor consumate, este recomandat diabeticilor să aleagă ingrediente alimentare alternative. De exemplu, zahărul trebuie înlocuit cu miere, iar în loc de semolă, mănâncă terci de hrișcă pentru micul dejun. În acest caz, nu este vorba doar de înlocuirea cerealelor, produsele alimentare interzise ar trebui înlocuite cu următoarele ingrediente alimentare:

  • de preferință strugurii trebuie înlocuiți cu mere;
  • ketchup - pastă de roșii;
  • inghetata - jeleu de fructe;
  • băuturi carbogazoase - apă minerală;
  • stoc de pui - supă de legume.

Metode de prelucrare a produselor pentru pacienții cu diabet

Este mai bine pentru diabetici să nu mănânce mâncare prăjită și conserve, deoarece există o mare probabilitate de recidivă periculoasă. Nutriția clinică trebuie să fie slabă, mai degrabă slabă. Dintre metodele acceptabile de prelucrare, medicii recomandă fierberea, tocanarea, prelucrarea în sucul propriu. Deci ingredientele alimentare păstrează proprietăți mai benefice, elimină formarea nedorită de colesterol rău.

Meniu pentru diabetici

În cazul obezității, unul dintre grade necesită o alimentație corespunzătoare, în caz contrar, numărul convulsiilor în diabet nu crește decât. În plus față de limitarea carbohidraților, este important să controlați conținutul caloric total al preparatelor. Alte recomandări și caracteristici ale meniului zilnic sunt prezentate mai jos:

  1. Alcoolul, grăsimile și uleiurile vegetale, dulciurile sunt extrem de rare și este mai bine să le excludem complet din meniul zilnic.
  2. Este permis să utilizeze produse lactate, carne slabă și păsări de curte, leguminoase, nuci, ouă, pește în cantitate de 2 - 3 porții pe zi.
  3. Fructele au voie să consume 2 - 4 porții, în timp ce legumele pot fi consumate într-o zi până la 3 - 5 porții.
  4. Normele de nutriție clinică includ pâine și cereale cu un conținut ridicat de fibre, care pot fi consumate până la 11 porții pe zi.

Meniu săptămânal pentru diabetici

Dieta zilnică a unui diabetic ar trebui să fie utilă și variată, este important să distribuiți corect raportul de BJU. De exemplu, surse de proteine ​​vegetale sunt pâinea, cerealele, fasolea, fasolea, soia. Carbohidrații admiși pentru pacienții cu diabet prevalează în fructele neîndulcite. Mai jos este prezentat un meniu pentru exemple:

  1. Luni: brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi pentru micul dejun, ciorbă de varză pentru prânz, pește copt pentru cină.
  2. Marți: pentru micul dejun - terci de hrișcă cu lapte degresat, pentru prânz - pește la aburi, pentru cină - salată de fructe neîndulcite.
  3. Miercuri: pentru micul dejun - caserolă de brânză de vaci, pentru prânz - ciorbă de varză, pentru cină - varză fiartă cu tăieturi de aburi.
  4. Joi: pentru micul dejun - terci de lapte de grâu, pentru prânz - supă de pește, pentru cină - legume înăbușite.
  5. Vineri: terci de făină de ovăz pentru micul dejun, ciorbă de varză pentru prânz, salată de legume cu pui fiert pentru cină.
  6. Sâmbătă: pentru micul dejun - terci de hrișcă cu ficat, pentru prânz - tocană de legume, pentru cină - legume fiarte.
  7. Duminică: pentru micul dejun - cheesecakes, pentru prânz - supă vegetariană, pentru cină - calmar fiert sau creveți la aburi.

Nutriție pentru diabetul de tip 2

Cu această boală, medicii recomandă consumul din tabelul dietetic nr. 9, care asigură un control atent al BJU. Iată principiile de bază ale nutriției terapeutice a unui pacient, la care toți pacienții cu diabet zaharat tip 2 ar trebui să respecte în mod clar:

  • valoarea energetică a alimentelor zilnice trebuie să fie de 2400 kcal;
  • trebuie să înlocuiți produsele cu carbohidrați simpli cu cei complexi;
  • limitați aportul zilnic de sare la 6 g pe zi;
  • îndepărtați ingredientele alimentare alimentare care conțin colesterol rău;
  • crește cantitatea de fibre, vitaminele C și grupa B.