Înghețată acasă. Reteta de inghetata cremoasa

Nimeni nu poate susține că acest dulce deliciu este atât de iubit de adulți și copii, încât sunt gata să mănânce la căldură și la frig. Perioada anului a încetat să mai fie un factor determinant la alegerea înghețatei ca desert. Acest lucru poate fi confirmat prin congelatoare întotdeauna complete în magazine, unde chiar și în mijlocul iernii rămâne o selecție bună de înghețate variate. Datorită acestui lucru, vă puteți bucura în orice moment de gustul desertului, dar asta nu este totul. Când veți învăța cum să faceți înghețată acasă, care va fi mai gustoasă, mai ușoară și mai sănătoasă decât magazinul, nu va exista niciun fel de bariere în favoarea reală a gustului pentru dvs..

Sincer, am fost suficient de sceptic în privința acestei oportunități de mult timp pentru a găti înghețată acasă, crezând că nu poate fi atât de simplu și de gustos. M-am gândit că nu degeaba că producțiile la scară largă sunt atât de complexe, probabil că rețetele sunt abstruse și inaccesibile pentru un simplu laic.

Acest lucru este parțial adevărat, desigur, rețetele de înghețată din magazin nu ne sunt disponibile, dar sunt necesare? M-am asigurat că nu le este nevoie. După mai multe experimente de succes cu încercarea de a face înghețată acasă, mi-am dat seama că rețetele de înghețată de casă sunt incredibil de simple, iar tratamentul în sine se dovedește a fi mai gustos și mai sănătos uneori, fără substanțe chimice, aditivi și tot felul de înlocuitori. Toate gospodăriile mele din cor au refuzat înghețata în favoarea casei gătite și chiar au început să ia parte la pregătirea acesteia, adăugându-și ideile, gusturile și decorațiile.

Îți voi spune ce rețete am încercat din propria experiență și am pus cinci solide!

Conţinut:

Pentru început, primul am încercat să fac cea mai simplă înghețată cu propriile mele mâini. Sau cum se mai numește și înghețată. Cred că acesta este un clasic relevant pentru toate timpurile și iubit de aproape toată lumea. Adăugați fructe, siropuri, ciocolată și nu este mai gustos decât desertul, chiar și pentru o vacanță, chiar și într-o zi normală. Boabe proaspete din grădină, gem din stocuri, sirop din magazin, chipsuri de ciocolată - asta se poate adăuga la cea mai obișnuită înghețată cremoasă făcută acasă.

Cum se face înghețată Sundae acasă

Această rețetă pentru înghețată de casă pentru mine o numesc „Înghețată conform GOST”. Nu pot să vă garantez că este prezentată rețeta în GOST, pentru că nu am găsit documentul original pe Internet, doar reimprimările și interpretările sale pe o mare varietate de site-uri. Dar cel mai important lucru care a fost învățat, toate produsele trebuie să fie naturale și să nu aibă grăsimi și înlocuitori vegetali.

Rețeta de înghețată conform GOST de la bucătarii internați recunoscuți include:

  • smântână 30-35% - 500 ml,
  • lapte - 150 ml,
  • zahăr granulat (sau pulbere) - 150 de grame,
  • gălbenușuri de ou - 3 bucăți,
  • extract de vanilie / vanilie / zahăr vanilat pentru aromă de vanilie.

Faceți înghețată cu propriile mâini, rețetă pas cu pas:

1. Un secret pe care l-am înțeles de-a lungul timpului și îl urmăresc cu strictețe acum - cremă pentru a face înghețată acasă trebuie cu siguranță răcită. Așa că puneți-le în frigider în avans.

2. Separați gălbenușurile de ou de proteine. În cazul în care nu vă amintiți cum se face acest lucru, vă reamintesc: tocați coaja de ou în două jumătăți uniforme și deschideți-l astfel încât gălbenușul să rămână într-una dintre jumătăți și stivele de proteine ​​într-un alt recipient (cană, farfurie). Proteina se scurge, dar nu complet, așa că, în timp ce continuăm să țineți oul peste cană, transferați cu grijă gălbenușul de la o jumătate de coajă la cealaltă, o altă parte a proteinei se va contopi. Repetați din nou dacă proteina rămâne și așa mai departe până când există un singur gălbenuș în coajă. Puneți gălbenușul separat într-o altă cană sau farfurie, procedați la fel cu restul de ouă.

Dacă o astfel de metodă „bunică” vă este dificilă, atunci acum în magazine puteți cumpăra dispozitive speciale pentru separarea gălbenușurilor. Cele mai multe dintre ele arată ca o lingură cu fante în care curge proteina, iar gălbenușul rămâne în interior.

3. Într-un bol separat, măcinăm gălbenușurile cu zahăr până la neted. Zaharul nu poate fi dizolvat complet, așa că mulți folosesc zahăr pudră. Dar, chiar dacă ai zahăr granulat regulat, nu este înfricoșător, mai târziu vei înțelege de ce.

4. Turnați laptele într-un bol cu ​​ouă și zahăr și amestecați cu un bici.

5. Turnați amestecul gălbui rezultat într-o cratiță și puneți-l pe aragaz pe foc mic. Este necesar să încălziți amestecul, dar nu lăsați să fiarbă, altfel ouăle vor fierbe. Pentru ca înghețata să fie groasă acasă, acest amestec trebuie încălzit până la maximum 80 de grade și se amestecă constant.

Treptat, va începe să se îngroașe. În aceasta, gălbenușurile de ou o vor ajuta. Dacă nu știți, atunci bucătarii profesioniști folosesc gălbenușuri pentru a îngroșa orice, de la creme la sosuri și pâine. Aceasta este o metodă recunoscută de foarte mult timp la nivel mondial, folosind produse naturale..

Nu vă faceți griji că ouăle crude sunt utilizate în înghețată, doar o astfel de încălzire le va salva de bacterii, fiind versiunea de origine a pasteurizării. Aceeași încălzire va dizolva în cele din urmă zahărul. Gheața noastră de casă nu se va crăpa pe dinți.

Pentru a înțelege că amestecul este gata, trebuie să introduceți o spatulă sau o lingură de lemn în ea. Amestecul trebuie să rămână pe lingură și, dacă este ținut cu un deget sau cuțit, canelura nu se va estompa și nu se va scurge. Ceva de genul.

6. Acum acest amestec trebuie răcit la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mai mare și turnați apă cu gheață din robinet în ea, puteți turna cuburi de gheață. Apoi puneți o cratiță cu amestec de ou în ea, ca și cum ai de gând să gătești într-o baie de apă. Amestecați amestecul timp de câteva minute cu o lingură, astfel încât straturile inferioare răcite să se amestece cu căldura superioară până când toată masa se răcește..

În timp ce se răcește, amestecul va deveni puțin mai gros. Gălbenușurile de ouă continuă să funcționeze!

7. Când amestecul de ouă este gata, scoateți smântâna din frigider și bateți-le într-un bol mare până obțineți o cremă groasă bună. Principalul lucru este să nu exagerați, astfel încât să nu se îngroașe până la o stare de ulei. Din păcate, aceasta este o altă problemă care poate apărea atunci când faceți înghețată acasă..

Verific disponibilitatea smântânii biciuite prin faptul că nu ies din bol, dacă o înclinați bine, dar rămân nemișcate.

8. Următorul pas este să amestecați frișca și amestecul de ou. În același timp, adăugați zahăr vanilat (1 pungă întreagă) sau extract lichid de vanilie (linguriță) pentru a da aroma de vanilie înghețată.

Amestecați totul cu grijă cu o lingură sau o spatulă pentru a nu smulge spuma cremoasă. În acest caz, mixerul este mai bine să nu îl folosești. Trebuie să obțineți o textură și culoare uniformă. Ar trebui să se dovedească a fi o cremă cremoasă de culoare (are un gust uimitor, apropo. Este verificată de toate gospodăriile care controlează procesul).

9. Acum înghețata trebuie să fie înghețată. Dar acest lucru trebuie făcut ținând cont de faptul că va trebui scos din congelator de mai multe ori și bătut cu un mixer pentru a sparge cristalele de gheață și saturați-l cu aer. Acesta este singurul mod de a obține acasă înghețată licitație.

Orice capacitate mare în care va fi convenabil să re-bea este potrivită pentru îngheț. Poate fi, de asemenea, același bol acoperit cu pelicula de agățare (nu dorim mirosuri de la congelator în înghețată), iar un recipient alimentar din plastic cu capac strâns va face acest lucru. Chiar și borcanele de plastic din produsele magazinelor care sunt deja mâncate vor face acest lucru. Principalul lucru este să le spălați bine.

Închideți înghețata și puneți-l la congelator pentru o oră.

10. În această rețetă, pregătesc înghețată acasă fără să folosesc un producător special de înghețată, așa că exact la o oră mai târziu scoatem un recipient cu înghețată și îl batem din nou cu un mixer.

Peste o oră se va îngroșa doar ușor și va fi ușor să-l învingi. Amestecați bine înghețata de pe margini cu mijlocul. Se acoperă din nou și se pune la congelator pentru încă o oră.

După o oră, repetați procedura. Înghețata va deveni mai rea și la marginile containerului se va transforma în bulgări. Amestecați până când netede cu un mixer și curățați din nou în congelator.

În experiența mea, este necesar să bateți înghețata de cel puțin 3-4 ori, apoi se dovedește aerisit, ca real. Dacă acest lucru nu se face, atunci textura sa înghețată este atât de densă încât va fi foarte dificil să o scoți din vas chiar și cu o lingură specială. Fără bici, obțineți o cărămidă cremoasă grozavă.

11. După mai multe bătăi, lăsați înghețata la congelator timp de 8-12 ore. Ideal pentru noapte. O cură minunată vă va aștepta dimineața.

Pentru a-l scoate dintr-un bol, folosiți linguri rotunde speciale încălzite în apă clocotită. Puteți face acest lucru cu o lingură obișnuită. Doar țineți o lingură într-o cană cu apă fierbinte doar câteva minute.

Este atât de ușor să faci înghețată acasă, și nu doar înghețată, ci o adevărată înghețată cremoasă! Tratați-vă, tratați-i pe oaspeți și bucurați-vă de un delicios incredibil!

Dacă această rețetă ți s-a părut prea lungă și complicată, mergi la cea de-a doua, care este mai ușor să vină..

Cea mai ușoară înghețată de acasă obținută din cremă și lapte condensat

Nu vă pot spune despre această rețetă interesantă pentru înghețată de casă. Pe de o parte, poate fi numită o rețetă pentru leneși, deoarece pur și simplu nu a fost inventată pentru a face înghețata cu înghețată acasă. În schimb, rezultatul este foarte demn..

Singura caracteristică a acestei rețete, pe care nici măcar nu o consider un minus, este că înghețata este foarte cremoasă și dulce. Nu este absolut dietetic. Dar dacă nu sunteți adepți ai unor diete stricte, aceasta este pur și simplu o delicioasă inimă. Dintre toți cunoscuții pe care i-am tratat la această înghețată, toată lumea a fost mulțumită, iar copiii s-au strecurat cu încântare în general, pentru că o delicioasă este mai bună decât orice bomboană.

Care este secretul unei astfel de retete de inghetata de casa? În acest sens, se folosesc doar 2 ingrediente, plus vanilie pentru gust.

  • cremă naturală 30-35% - 500 ml,
  • lapte condensat - de la 200 ml.
  • zahăr vanilat sau esență de vanilie după gust.

De ce este indicată măsura „din” pentru laptele condensat? Totul este simplu, cu cât laptele este mai condensat, cu atât înghețarea va fi mai dulce.

După mai multe teste efectuate cu diferite cantități de jumătate condensată din rețetă, am găsit o combinație de produse acceptabile pe gustul nostru: 1 parte de lapte condensat la 2 părți de smântână.

Mi-am început testele cu cea mai simplă proporție dintr-un pachet standard de jumătate de litru de cremă și o cutie standard de lapte condensat în 380 ml. S-a dovedit pur și simplu uimitor, dar mult mai dulce decât obișnuitele înghețate cumpărate din magazin sau rețeta cu rețeta de mai sus, din lapte și smântână. Este clar mai puțin zahăr.

O altă caracteristică a preparatului: gustul și calitatea înghețatei acasă vor depinde de gustul și calitatea cremei și a laptelui condensat. Crema proastă ieftină, cu o compoziție nenaturală suspectă de la producătorii puțin cunoscuți a stricat totul. Laptele condensat cu grăsimi vegetale și lapte praf a stricat totul. Nu, nu am otrăvit, dar gustul a suferit foarte serios. Se auzea o limbă ciudată pe limbă sau o grăsime vegetală neplăcută așezată pe buze.

Prin urmare, cel mai important principiu de alegere: luați întotdeauna cremă delicioasă și de înaltă calitate și lapte condensat, cu o consistență uniformă bună și o densitate suficientă. Crema de 30% nu poate fi lichidă, ca laptele, pur și simplu nu intră în masa de aer. Laptele condensat care nu este format din lapte integral poate strica gustul și textura. Alege totul cu înțelepciune și se va dovedi foarte gustos.

Prepararea înghețatei acasă din cremă și lapte condensat:

1. Înainte de a face înghețată, refrigerați bine atât crema cât și laptele condensat. Câteva ore la frigider, nu mai puțin. Acest lucru este necesar pentru ca produsele să bată bine în spumă.

Puteți răci, de asemenea, bătaiele mixerului, pe care le veți bate.

2. Bateți crema răcită până la o masă groasă de aer până când este suficient de luxoasă, astfel încât să nu se scurgă de pe farfurie. Crema bine batuta arata ca crema.

3. Adăugați zahăr vanilat (1 plic). Apoi, fără a înceta să mai bată la viteză mică, turnați laptele condensat. Puteți amesteca laptele condensat cu smântâna cu o lingură de lemn sau o spatulă până obțineți o consistență uniformă. Masa se va dovedi ceva mai lichidă decât crema de mai înainte, cu un miros pronunțat de vanilie și o nuanță cremoasă blândă.

4. Turnați înghețata viitoare într-un recipient congelator. Pentru a face acest lucru, un bol mare, care poate fi acoperit cu pelicula de agățare, un recipient alimentar din plastic cu un capac strâns sau, de exemplu, cutii și recipiente din înghețată pe care le-ați mâncat deja.

De fapt, principalul lucru este că recipientul poate fi închis bine și pus în congelator. Mirosurile străine se lipesc foarte ușor de acest amestec cremos..

5. Acum, cel mai important lucru care ne va transforma delicatesa în înghețată reală este că în fiecare oră trebuie amestecat sau biciuit la un mixer cu viteză mică.

De ce este necesar și de ce este atât de vital? Chestia este că secretul înghețatei este că masa cremoasă este umplută cu aer. Potrivit înghețatei sovietice GOST, s-a permis până la 200% din aerul din masa de înghețată. Vă puteți imagina cât de aerisit a ieșit yummy.

Din experiența mea, vă voi spune că, atunci când nu am bătut înghețată acasă de trei ori cel puțin, s-a dovedit a fi prea greu și a fost extrem de dificil să o îndepărtați de sub formă. O lingură a fost îndoită aproape irevocabil, în ciuda încălzirii sale preliminare în apă clocotită. Da, și mănâncă înghețată topită în limbă, mult mai gustoasă.

Întregul proces de amestecare / biciuire se datorează faptului că înghețata trebuie scoasă din congelator, deschide capacul și bate-o bine chiar în recipient pentru îngheț. Faceți acest lucru de mai multe ori până vă dați seama că a devenit prea gros pentru a bate..

Viteza de înghețare depinde de volumul capacității și puterii congelatorului, deci poate fi diferit pentru toată lumea. Tavile plate mici îngheață mult mai repede decât un bol mare. Pentru recipiente mici este recomandat să bateți masa după o jumătate de oră, nu o oră.

6. Înghețata acasă din lapte condensat va fi gata la timp în aproximativ 8-12 ore. Poate fi servit!

Înghețată cremoasă acasă cu Kit Kat și Oreo

Și astfel, puteți diversifica această rețetă simplă pentru a face înghețată de casă adăugându-i acesteia prăjiturile preferate de ciocolată Oreo și napolitele Kit-Kat.

Pentru copii, aceasta este o adevărată sărbătoare, ca în cazul oricărui alt dinte dulce. Puteți înlocui acest tort delicios la o petrecere pentru copii sau pur și simplu savurați-l ca desert..

Acum, când sunteți înarmați cu modul de preparare a înghețatei gustoase și naturale, cremă naturală, există șansa că veți uita mult timp de la analogii magazinului cu ingrediente dubioase și aditivi E înspăimântători. Ai grijă de sănătatea ta și de sănătatea copiilor tăi!

Pofta bună și mai multă dispoziție festivă în bucătărie!

Inghetata cremoasa: retete cu fotografii pentru o preparare usoara

Conținutul articolului

  • Inghetata cremoasa: retete cu fotografii pentru o preparare usoara
  • Înghețată de casă: rețete simple
  • Inghetata de lapte: retete cu fotografii pentru o preparare usoara

Rețetă de înghețată cremă în conformitate cu GOST

  • gălbenuș de pui - 4 buc.;
  • smântână (35%) - 500 ml;
  • smântână (10%) - 200 ml;
  • zahăr pudră - 1 cană;
  • zahăr vanilat - 1/8 lingură.

Bateți gălbenușurile cu zahărul glazător într-un bol metalic adânc. Se introduce treptat 10% smântână acolo, se adaugă vanilina și se amestecă bine cu un mixer. Pune bolul să se încălzească pe foc lent.

Se agită continuu, se aduce masa la temperatura de 75 ° C. Gradul dorit de îngroșare este verificat după cum urmează - canelura de pe lingură, ținută de un deget, nu dispare imediat. Acest moment nu poate fi ratat, în caz contrar, gălbenușurile se vor încolăci și va trebui să macinați masa printr-o sită, să aruncați gălbenușurile și să repetați din nou cu gălbenușuri.

Filtrați crema îngroșată corespunzător printr-o sită în forma unde veți îngheța înghețata. Introduceți forma în congelator până când masa ajunge la o stare semi-înghețată.

Bateți crema cu un conținut de grăsime de 35% cu un mixer într-o spumă puternică. Introduceți-le într-o cremă parțial înghețată. Bate totul bine din nou și pune din nou la congelator. După 1,5 ore, scoateți masa și amestecați din nou. În această etapă, puteți adăuga nuci, fructe confiate, ciocolată, dacă doriți. Amestecați totul și congelați înghețata până când sunt gătite.

Creme de înghețată Sundae

  • lapte - 100 ml;
  • gălbenușuri de ou - 2 buc.;
  • smântână din conținut de grăsime de 33% - 200 ml;
  • zahăr - 60 g;
  • păstaie de vanilie - 1 buc..

Se amestecă laptele cu zahărul într-o tocană cu fund gros. Tăiați păstaia de vanilie cu un cuțit pe toată lungimea, extrageți semințele și adăugați-le la masa de lapte. Dacă nu găsiți păstăi, puteți face cu un vârf de vanilină sau o pungă cu zahăr vanilat. Se încălzește amestecul într-o cratiță la o stare fierbinte, dar nu se fierbe.

Într-un alt bol, se răstoarnă ușor gălbenușurile de ou până se netezesc cu un bici. Se toarnă lapte fierbinte în gălbenușurile turnate într-un flux subțire, amestecând continuu amestecul.

Se toarnă masa rezultată într-o cratiță, se pune pe foc mic și se gătește până se îngroașă ușor. În proces, este important să amestecați în mod continuu crema, în special în partea de jos, folosind o spatulă de gătit din silicon.

Verificați periodic gradul de îngroșare. Pentru a face acest lucru, treceți cu degetul pe paleta din silicon, dacă urmele sunt clare și nu înoată, puteți îndepărta tigaia de la căldură.

Răciți crema până la temperatura camerei, în acest moment bateți frișca într-o spumă densă. Puneți frișca răcită în frișcă, amestecați totul. Îndepărtați amestecul să se răcească la congelator timp de 3 ore.

Pe parcursul acestor 3 ore, trebuie să scoți și să amesteci crema de 6 ori, pentru a nu se forma cristale de gheață, iar textura înghețatei este netedă și uniformă.

Când masa în consistență pare a fi înghețată moale și devine dificil de amestecat, trebuie să schimbați masa într-o matriță de silicon, să acoperiți și să puneți la congelator 3-4 ore sau mai bine noaptea..

Opțional, înainte de servire, adăugați desertul cu frunze de mentă, chipsuri de ciocolată sau fructe de pădure.

Rețetă de înghețată de casă fără fierbere

  • 600 grame de conținut de grăsime cremă de la 30%;
  • 100 de grame de zahăr pudră;
  • un vârf de vanilină.

Puneți într-un bol adânc smântână răcită, vanilină și zahăr glazant. Bateți totul cu un mixer până când spumă stabilă, aproximativ 4-5 minute.

Puneți amestecul biciuit într-un recipient de plastic pentru congelare și puneți-l la congelator peste noapte.

Dimineața, obțineți o înghețată gata pregătită, lăsați-o să se dezghețe puțin și puneți-o în bolurile porționate. O astfel de înghețată poate fi făcută cu adăugarea de cacao sau carob, fructe de pădure proaspete sau congelate..

Înghețată de casă Sundae: o rețetă pas cu pas

Gustul înghețatei de casă, pregătit conform acestei rețete, este foarte natural și foarte asemănător cu gustul înghețatei sovietice.

  • 300 ml lapte;
  • 4 gălbenușuri de ou;
  • 300 ml smântână 33%;
  • 180 de grame de zahăr pudră;
  • 1/2 lingură vanilină.

Se toarnă laptele într-o tigaie cu fundul gros și se dă la fierbere. Apoi se răcește la aproximativ 30 ° C..

Într-un bol separat, rupeți gălbenușurile și adăugați vanilina și zahărul. Bateți cu un mixer. Turnați laptele răcit în amestecul de ou și bateți din nou.

Pune toată masa pe foc mic și gătește, amestecând, până când amestecul se îngroașă. Verificați densitatea rulând un deget pe spatulă, dacă este vizibilă o urmă limpede, atunci înghețata este gata.

Lăsați crema să se răcească la temperatura camerei, apoi transferați într-un recipient adecvat și puneți-l la frigider timp de 2 ore.

Bateți frisca până o spumă fermă și amestecați cu crema răcită.

Transferați întreaga masă într-un recipient în care va fi apoi convenabil să amestecați crema cu un mixer și poate fi introdusă și în congelator.

Puneți crema la congelator timp de 2 ore. După timp, îndepărtați și amestecați rapid cu un mixer, astfel încât înghețata să nu aibă timp să se topească. Puneți din nou la congelator 2 ore.

Repetați această procedură încă de 3 ori cu un interval de 30-40 de minute. Datorită biciului constant, înghețata va obține structura corectă. Mixerul va zdrobi cristale de gheață și va forma o masă de aer în cremă.

După înghețarea finală, înghețata poate fi scoasă și servită pe masă într-un bol. Pentru a face acest lucru, utilizați o lingură specială pentru a face bile de desert. Dacă înghețarea este prea puternică, mai întâi ar trebui să puneți înghețata la frigider timp de 15 minute, astfel încât să devină puțin mai moale și să puteți rula bilele.

Reteta de inghetata Sundae cu unt

  • 25 de grame de unt (fără grăsimi vegetale);
  • 1 gălbenuș de ou;
  • 1 cană de lapte;
  • 1/2 cană zahăr;
  • 5 grame zahar zahar vanilat;
  • 1/2 linguriță de amidon.

Se amestecă zahărul, amidonul și zahărul vanilat într-un bol adânc, se adaugă un gălbenuș de ou și se rumenesc bine până la neted. Se toarnă puțină lapte în amestec, se amestecă.

Se toarnă laptele rămas într-o tigaie cu fundul gros și se pune pe foc mic. Adăugați untul în lapte și dați la fiert. Dacă uleiul nu este natural, produsele vor fi răsfățate și rețeta nu va funcționa.

Când laptele fierbe, turnați amestecul de ou în el. Amestecând constant, aduceți masa la fierbere și îndepărtați-l de la foc. Puneți imediat în apă rece și, amestecând ocazional, răciți.

Turnați masa rece în formele de silicon porționate, boluri mari sau mici. Introduceți formele în congelator. Pentru formele mari, timpul de înghețare a înghețatei este de cel puțin 2 ore.

În formele mici, poate fi gata în 30-50 de minute. Într-o formă mare, așezați înghețata cu o lingură pe fiecare farfurie. Desertul din această rețetă este incredibil de fraged, gustos și parfumat..

Cum se face înghețată acasă din lapte

Această rețetă pas cu pas nu este doar simplă și simplă, dar diferă prin utilizarea celor mai obișnuite produse. Folosindu-l puteți prepara un desert sănătos, cu calorii minime.

  • 2,5 cani de lapte (mai bine decat laptele de sat);
  • 2 gălbenușuri de ou;
  • 1 cană zahăr;
  • vanilina dupa gust.

Turnați laptele într-o tigaie cu fundul gros și aduceți-l la fierbere. Pe măsură ce fierbe, îndepărtați tigaia de la foc și lăsați laptele să se răcească la temperatura camerei până la 36 ° C.

Într-un bol separat trimiteți gălbenușurile de ou, adăugați zahărul și vanilina. Ultimul ingredient este necesar doar dacă trebuie să faceți înghețată de vanilie, nu de înghețată obișnuită.

Se amestecă bine componentele și se macină într-o masă omogenă. Cel mai bine este să folosiți un blender cu duza corespunzătoare..

Turnați laptele în masa rezultată într-un flux subțire, amestecând constant. Pune totul într-o tigaie cu fundul gros și pune pe foc lent. Se agită constant în timpul încălzirii. Masa se va îngroșa treptat.

Se răcește crema rezultată la temperatura camerei, apoi se pune la frigider. Transferați apoi masa într-un recipient de plastic, închideți capacul și puneți-l la congelator timp de 1 oră.

După o oră, obțineți o cremă ușor înghețată, bateți cu un mixer, închideți din nou și puneți-l la congelator. Repetați din nou această procedură..

Apoi, lăsați crema la congelator timp de 3 ore. Înghețata este gata. Pentru a o înmuia ușor înainte de servire, merită să puneți recipientul la frigider timp de 20 de minute.

Cum se prepară înghețată de casă pe bază de smântână uscată

Ingredientele indicate sunt suficiente pentru 3 porții de înghețată.

  • 100 g smântână;
  • 300 ml lapte obișnuit de vacă.

Laptele trebuie refrigerat corect înainte de utilizare..

Într-un bol special pentru un blender, se diluează smântână uscată cu lapte refrigerat, astfel încât să nu existe buline în masă și amestecul să devină omogen.

Apoi, bateți bine masa folosind o duză specială pentru dispozitiv. Rezultatul trebuie să fie o masă densă, bine păstrată, cu vârfuri albe în picioare. De obicei, durează 5-6 minute pentru a bici o astfel de cantitate de ingrediente până la consistența dorită..

Transferați masa cremă rezultată pe o matriță de plastic sau silicon, închideți-o bine și puneți-o la congelator timp de 3 ore.

După acest timp, bate din nou produsul semifabricat folosind aceeași duză specială la blender. Acest lucru este necesar pentru a evita formarea de cristale de gheață în înghețată și pentru a obține o structură eterică de desert..

Apoi închideți bine recipientul cu semifabricatul și puneți-l la congelator timp de 3 ore. După acest timp, înghețata cu cremă va fi gata. Îl puteți aranja în boluri porționate și decorați cu fructe de pădure sau chipsuri de ciocolată după bunul plac.

Reteta de inghetata cremoasa cu lapte condensat

  • 100 g lapte condensat;
  • 500 g smântână cu un conținut de grăsime de 33%;
  • 200 ml lapte;
  • 4 lucruri. ouă de pui;
  • 2 g vanilină;
  • 6 lingurițe zahăr pudră.

Separați gălbenușurile de pui de proteine. Pune gălbenușurile într-un bol adânc, adaugă 3 linguri de zahăr pudră și bate totul până când masa de gălbenuș este limpede. Puneți proteinele cu zahărul pudră rămas într-un bol separat și bateți până la vârfuri stabile.

Adăugați lapte în amestecul de gălbenușuri și bateți cu un bici. Bateți crema separat cu un mixer până la o consistență cremoasă. Adăugați laptele condensat în cremă și amestecați crema până la neted..

Combinați masa cremoasă și amestecul de gălbenuș-lapte, adăugați vanilină după gust. Bateți totul până la netezire.

Adăugați proteine ​​biciuite la masa totală, introducându-le cu atenție în porții mici. Bateți crema cu un mixer sau bateți până când este netedă..

Acoperiți recipientul cu peliculă clingă și puneți la congelator timp de 1 oră. După o oră, obțineți înghețata și amestecați. Repetați aceeași procedură de 2-3 ori mai mult, în funcție de consistență, după ultima agitare, lăsați desertul în congelator până când este complet înghețat. Înghețata de casă cu lapte condensat este gata.

Sundae înghețată cremoasă

Biscuiți de arahide. Delicat, parfumat, friabil!

Biscuiți smântână smântână, fără ouă

Baloane Custard. profiterol.

Clătite de mei

Kulich nu are drojdie. Opțiune simplă.

Reteta usor de gatit. Această delicatesă este recomandată mai ales într-o zi caldă. Se pot adăuga ciocolată, fructe, fructe de pădure sau nuci după dorință..

ingrediente

Pentru înghețată
Lapte150 ml
Gălbenuș de ou3 buc
Zahăr140 g
Zahar vanilat10 g
Crema (33-35%)500 ml

informatii generale

Timp total de gătit

30 minute

Timp activ de gătit

30 minute

Complexitate

Uşor

Porții pe container

Reteta pas cu pas cu fotografie

Reteta video

Se toarnă laptele într-o tocană, se pune pe foc, se dă la fiert.

Amestecă gălbenușurile cu zahărul. Apoi adăugați treptat lapte fierbinte la ele, amestecând pe parcurs. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se pune la foc mediu și se încălzește timp de câteva minute, până când este îngroșat ușor, fără a aduce la fierbere. În concluzie, adăugați zahăr vanilat, dacă doriți. A amesteca. Răciți amestecul de cremă.

Bateți crema rece. Adăugați amestecul răcit la ele. Amesteca. Acoperiți cu peliculă clingă și dați la congelator pentru 30-60 de minute. După timp, scoateți recipientul cu înghețată din congelator și amestecați bine. Puneți-l din nou în congelator pentru 30-60 de minute. Repetați această procedură de 2-3 ori.

După amestecarea finală, transferați înghețata într-un recipient de depozitare și puneți-l în congelator pentru cel puțin 3-5 ore.

Și am primit și un canal Telegram. Alăturați-vă și împărtășiți cu prietenii!

Inghetata, inghetata

A face o înghețată reală de casă nu este deloc dificilă. Veți avea nevoie de smântână grea (30-35%), albus de ou, suc de lămâie și zahăr. În general, asta este totul. Crema cu zahăr trebuie să fie gătită la foc mic aproximativ o jumătate de oră, să se răcească și se bate cu un mixer. Albusurile de ou trebuie batute cu zahar pudra si amestecate cu frisca. Puneți masa rezultată timp de câteva ore în congelator. Scoateți, bateți din nou cu un mixer și puneți din nou la congelator. Trei ore mai târziu, veți avea o înghețată delicioasă.

Îl poți mânca exact așa, dar îl poți folosi ca bază pentru a face deserturi. Nu-ți fie frică să experimentezi și să adaugi fructe de pădure proaspete, fructe confiate, ierburi, prăjituri și nuci la înghețata gata pregătită.

Sosul de caramel este un plus excelent la înghețată și prăjituri, se transformă în iaurt obișnuit.

Alegeți orice aromă pentru această înghețată. Căpșunile pot fi înlocuite cu alte fructe sau.

Inghetata

Înghețată - un amestec dulce înghețat de produse lactate cu aditivi variați. Reteta de inghetata este cunoscuta de mult timp. Chiar și în China antică și în lumea antică, zăpada sau bucățile de gheață au fost amestecate cu fructe zdrobite. Citiți mai multe despre înghețată.

Reteta de inghetata "Inghetata" in conformitate cu GOST. Delicioasa inghetata de casa. Gust - ca în copilărie!

Pregătirea unei înghețate acasă este simplă și, cel mai important, este foarte gustoasă.!

Această înghețată cu lapte este ușor de făcut. Foarte gustos, delicat, de o consistență excelentă, perfect revigorant la căldură. Inghetata naturala de casa, fara niciun fel de chimie, merge cu breton! Este perfect înghețat, iar după 2-3 ore poate fi deja mâncat.

De ce să cumperi înghețată dacă este ușor să faci înghețată acasă? Ofer o reteta de inghetata de ciocolata cu doar trei ingrediente. Un desert delicios de ciocolată care vă va încânta într-o zi caldă de vară..

A face înghețată cu banane absolut naturale și delicioase este ușor. Nu este nevoie de accesorii complicate, doar un congelator și un blender. Chiar și fiica mea, care nu mănâncă fructe deloc, își face astfel „doza” de fructe.) Faceți acest desert împreună cu copiii dvs., ei vor fi doar fericiți!

Pariez că dacă încercați să faceți înghețată conform acestei rețete, veți fi foarte surprins de cât de rapid și ușor se face. Cu costuri minime de muncă și financiare, veți obține o înghețată cremoasă uimitoare. Asigurați-vă că încercați!

Vă sugerez să faceți înghețată de casă. Acest desert este familiar pentru mulți și iubit încă din copilărie. Nu necesită abilități culinare speciale. Toată lumea poate face o astfel de delicioasă înghețată cremoasă, principalul lucru este să cunoști unele dintre nuanțe.

O rețetă pentru un desert fantastic de delicios de fructe congelate, lapte condensat și cacao, ușor de repetat. Zece minute - și pot fi servite copiilor! Și dacă înghețați desertul, se va dovedi ca o înghețată reală. Mănâncă - și nu poți să pleci, doar plăcere cerească! Într-un cuvânt, înghețată fără probleme!

Gelatul italian de gelat în rândul călătorilor este considerat cel mai bun înghețată din lume. Prin urmare, când am primit această rețetă online, nu am ezitat să fac un desert. Din păcate, nu am încercat adevăratul gelat, dar înghețata s-a dovedit cu adevărat incredibil de gustoasă.!

Inghetata, reteta de casa din smantana, lapte si oua cu adaos de cacao si vanilina.

Rețeta unui desert ușor care va surprinde și va cuceri pe toți! Nu existau oameni indiferenți, au cerut mai mult! Faceți înghețată de casă pentru sănătatea dvs. și încântați-i pe cei dragi!

Aceasta nu este o versiune clasică a creme brulee, ci o rețetă simplificată de casă pentru înghețată cu lapte condensat fiert, fără ouă. Inghetata cu aroma de caramel este facuta din doar trei ingrediente. Procesul este foarte simplu și rapid, plus timp de îngheț..

Cum să surprinzi un soț și te rog copiii? Faceți înghețată adevărată de casă, fără conservanți. Inghetata cremoasa foarte blanda la gust, este imposibil de oprit! Doar două ingrediente principale! Rețetă - cel puțin pentru expoziție, asigurați-vă că gătiți!

O adevărată înghețată, pregătită acasă, este mult mai gustoasă decât înghețata din magazin. Chiar și cel mai mic dinte dulce poate fi tratat cu o înghețată de casă fără teamă, deoarece probabil știți că conține doar produse de calitate superioară și proaspete.

Această rețetă pentru înghețată cu lapte de casă va fi apreciată de toți iubitorii de cafea.!

Înghețata cu ciocolată poate fi pregătită acasă și fără echipament special - într-un congelator obișnuit. Doar cele mai proaspete ouă și smântână pentru a face înghețată de ciocolată din această rețetă.

Rețeta noastră vă va ajuta să faceți înghețată reală în bucătăria de acasă. Aceeași înghețată din copilărie, cu un gust cremos unic, delicat. poftă bună!

Inghetata cu banane cu iaurt cu iaurt este o varianta usor de preparat, usoara si gustoasa a inghetatei de casa. Puteți folosi căpșuni proaspete sau congelate sau alte fructe de sezon. Încerca!

Pregătirea înghețatei cu vanilie acasă poate fi foarte simplă și rapidă, iar rezultatul vă va surprinde plăcut. Are un gust foarte asemănător cu un magazin de calitate, dar vei fi sigur de produse..

Înghețata este un tratament preferat al tuturor, care poate fi ușor preparat acasă, folosind un minim de ingrediente! În acest caz, există doar trei - aceasta este o cremă grea, lapte condensat și mure. Înghețata este moale, dulceața laptelui condensat este decontată de amărăciunea murei. Delicioasa inghetata de mure!

Usor si simplu de facut un desert minunat - inghetata cu ciocolata-banane. Are o textură moale plăcută, nu cristalizează.

Inghetata de casa este foarte gustoasa si sanatoasa. Pregătiți înghețată de lapte vanilat conform acestei rețete, va funcționa prima dată!

Cel mai adesea, cumpărăm înghețată într-un magazin sau o mâncăm într-o cafenea. Dar puteți găti acest lucru, atât de iubit de copii și adulți, pentru desert și acasă. Acest lucru nu este atât de dificil de făcut. Vă oferim o rețetă pentru înghețată de vanilie de casă - parfait. Parfait este un fel special de înghețată făcută din frișcă groasă.

Vara, în sezonul cald, îmi doresc o înghețată delicioasă. Îmi propun să fac înghețată de casă din produse naturale - înghețată din cremă și lapte condensat.

Piure de fructe congelate - sorbet de căpșuni, o rețetă pentru un aliment scăzut de calorii, dietă, revigorant, mult mai ușor decât înghețata.

Conform acestei rețete, puteți face o înghețată foarte neobișnuită și delicioasă din iaurt, suc de portocale și banane..

Înghețata preferată poate fi pregătită acasă, principalul lucru este să abordați corect procesul de gătit;)

Pentru a face o minunată înghețată cu iaurt cu mure, ai nevoie doar de trei ingrediente - mure coapte, iaurt natural și zahăr pudră. Veți obține înghețată gustoasă, ușoară, strălucitoare și naturală, fără arome, coloranți și alte substanțe chimice, ceea ce atât copiii cât și adulții vor fi fericiți.

Inghetata Mojito - dedicata iubitorilor de Mojito.

Sorbetul cu lămâie este o opțiune excelentă pentru înghețată cu fructe naturale, slabă, care poate fi preparată din doar trei ingrediente. Pentru o pregătire completă a sorbetului va dura câteva ore, în timp ce veți petrece un timp minim și faceți efort pentru gătit!

O rețetă pentru înghețată de casă făcută din piersici, smântână și iaurt. Un desert minunat de vară, cu o textură cremoasă delicată și aromă și aromă de piersic! Vom găti înghețată de piersici.

Înghețata clasică de vanilie este foarte ușor de preparat și orice fruct poate fi folosit pentru umplutură, în această versiune piersici.

Prepararea înghețatei cu ciocolată este foarte simplă: bateți frișca, adăugați lapte condensat, cacao și ciocolată. În loc de ciocolată, puteți adăuga piure de fructe sau fructe de pădure. Se dovedește o delicioasă înghețată naturală de casă!

Înghețata de căpșuni de casă este un tratament preferat al multor copii și adulți. A face înghețată de casă fără coloranți, conservanți și alți aditivi nocivi este foarte simplă. Baza acestei rețete este frisca și completează piureul de căpșuni aromat din fructe de pădure proaspete.

Crema de lapte condensat și smântână. Un gust de neuitat al copilăriei!

Această variantă a înghețatei de casă este destinată celor care nu le plac deserturile prea dulci. Aici am redus zahărul la minimum. Înghețata se dovedește un gust proaspăt și plăcut, tocmai pentru vara caldă.

Delicioasa, inghetata naturala de ciocolata de casa - o reteta pentru gurmanzi si parinti grijulii.

Desert francez parfait realizat din frisca cu zahar si vanilie. Parfaitul nostru incredibil de gustos este ușor, dietetic, pentru că în loc de cremă grasă am luat chefir, iar desertul a câștigat doar!

Această rețetă de înghețată italiană din opțiuni de casă o consider cea mai bună din două motive. În primul rând, poate fi preparată fără un producător de înghețată, iar gheața nu se formează în ea nici la -20 ° C. Rămâne moale, nu se bronzează. În al doilea rând, aceasta este cea mai gustoasă dintre toate înghețate de casă pe care le-am gustat vreodată..

Gustul și aroma zmeurii ne amintesc de vară, căldură și bună dispoziție, iar înghețata ne amintește și de acest lucru. Dacă doriți să pregătiți un delicios delicat, delicat, aromat pentru oaspeții dvs. - folosiți această rețetă pentru înghețată cu zmeură (parfait).

Sorbet de lămâie - un desert delicios pentru a completa o sărbătoare prietenoasă.

Inghetata de iaurt de casa este usoara, cu o aciditate placuta. Ardeiul iute oferă condimente și un plus de prospețime acestei înghețate.

Înghețata cremoasă cu halva (parfait) este o dublă plăcere - atât înghețată, cât și halva. „Parfait” în traducere din franceză înseamnă „impecabil, frumos”.

Într-o zi caldă de vară, doriți să vă tratați cu ceva răcoritor. Încercați un sorbet ușor de căpșuni!

Prăjitura cu înghețată cu căpșuni și nuci va veni la îndemână într-o zi caldă de vară.

Sorbetul de sfeclă cu ananas și ceai verde este un experiment culinar interesant și de mare succes. Vă asigur, veți fi plăcut surprins de această combinație. Sfecla conferă sorbetului o culoare saturată strălucitoare, lămâia și ceaiul verde sunt plăcut răcoritoare, iar ananasele sunt responsabile de notele exotice. Acest desert merită cu siguranță să încercați.!

Această minunată înghețată de casă este foarte ușor de preparat. Trebuie doar să amestecați toate produsele într-un blender, să le introduceți în congelator și să aveți puțină răbdare în așteptarea unui desert delicios, aromat, răcoritor.

Parfait este înghețat și servit ca înghețată. Pe lângă zmeură, puteți folosi și alte fructe de sezon.

Inghetata de casa - cel mai bun desert de vara!

Desert cu înghețată și ciocolată - delicioasa ta preferată poate fi servită cu un sos minunat de ciocolată și nuci de pin..

← Anterior | Următorul →

Se crede că în Europa cum să faceți înghețată învățat grație lui Marco Polo. Iar compoziția modernă a înghețatei cu lapte și zahăr a fost inventată la Cafe Parisul Tortoni la sfârșitul secolului XVIII. Deși istoricii știu că au știut să facă înghețată din lapte în Kievan Rus. Chiar și atunci, strămoșii noștri au mâncat înghețată acasă, servind pe masă lapte înghețat fin. Și pe Maslenitsa au făcut un alt fel de înghețată de casă, a cărei rețetă includea un amestec de brânză de căsuță congelată, smântână, stafide și zahăr.

Astăzi, înghețata este obișnuită din lapte, smântână, unt, zahăr, aditivi aromatizanți și aromatici. Cu toate acestea, există multe diferențe în rețetele de înghețată. Cu siguranță că știți și iubiți înghețata cu înghețată, rețeta pentru ea a fost inventată și în Franța. Inghetata de inghetata este facuta din lapte integral sau smantana cu un numar mare de oua. Înghețata este bună, deoarece percepe cu ușurință diverse gusturi și arome. Există înghețată de ciocolată, diverse deserturi cu înghețată. Dacă doriți să faceți un tort original, înghețata vă poate ajuta și pe voi. Dar poate cea mai originală rețetă bazată pe înghețată este înghețata prăjită. Rețeta de înghețată prăjită seamănă cu un desert francez și cu o varietate de înghețată brulee creme.

Mulți oameni se întreabă cum se face înghețată acasă. Rețeta de înghețată de acasă nu conține conservanți, înlocuitori de lapte sau alte ingrediente nu foarte utile. Cum se prepară înghețată de casă? În primul rând, aveți nevoie de un frigider. În al doilea rând, ar trebui să aibă cremă, lapte, ouă. Dar atunci va fi ceva mai dificil, dar, așa cum spun ei, este mai bine să vezi o dată cum să faci înghețată acasă decât să auzi de o sută de ori. Pentru a obține înghețata potrivită, gustoasă, o fotografie cu instrucțiuni pas cu pas care să te ajute :)

Înghețată reală cu gălbenuș

Vara este incredibil de fierbinte! Vreau să se răcească :) Așadar, astăzi vreau să îi ofer pe toți la înghețata mea preferată. Este cu mirosul de vanilie, cremos, delicat, mătăsos - mmmm. Desigur, nu am revizuit toate rețetele de înghețată, dar m-am uitat la primele pagini din 11 și nu am găsit această delicioasă delicioasă. Da, nu este la fel de simplu ca și faptul că eu, și mulți alții, mă pregătesc cel mai des dintr-o pereche de ingrediente (am smântână sau lapte + lapte condensat). Dar este cu adevărat delicios! Merită să vă încurcați, sincer!

Ingrediente pentru înghețată cu gălbenuș real:

  • Galbenus de ou - 5 buc.
  • Lapte - 500 ml
  • Vanilla Pod - 1 buc.
  • Zahar - 50 g
  • Zahar praf - 110 g
  • Crema (mai mult de 30% conținut de grăsime) - 300 ml

Timp de gătit: 60 minute

Porțiuni pe container: 8

Valoarea nutrițională și energetică:

← Anterior | Următorul →
Masă terminată
kcal
1783,3 kcal
veverițe
45,1 g
grăsimi
143,8 g
hidrati de carbon
198,3 g
porţiuni
kcal
223 kcal
veverițe
5,6 g
grăsimi
18 g
hidrati de carbon
24,8 g
100 g vase
kcal
162,2 kcal
veverițe
4,1 g
grăsimi
13,1 g
hidrati de carbon
18 g

Rețetă „Înghețată reală cu gălbenușuri”:

Mai întâi, pregătește o cremă engleză. Pentru a face acest lucru, turnați 500 ml lapte într-o cratiță și adăugați semințe de vanilie. Adăugați zahărul și puneți pe foc, dați la fiert. Scoateți din foc.

Amestecați gălbenușurile cu zahăr pudră.

Nu bici, doar amestecați bine.

Apoi turnați treptat jumătate din amestecul de lapte fierbinte în gălbenușuri, amestecând constant.

Și apoi întoarceți acest amestec în restul de lapte într-o cratiță.

Se pune din nou pe foc și se încălzește până când amestecul se îngroașă. Există o dificultate: dacă vă supraîncălziți, atunci gălbenușurile se vor ondula. Prin urmare, imediat ce începe să se îngroașe puțin, opriți-l. Obțineți o cremă ca jeleul prin consistență. Dacă există un termometru, atunci încălzirea nu este mai mare de 85 de grade. Apoi se răcește mai întâi crema pe masă, apoi la frigider.

Bateți crema rece până la îngroșare.

Adăugați crema noastră răcită în cremă.

Dacă sunteți un fericit proprietar al unui producător de înghețată, atunci turnați această masă în producătorul de înghețată și faceți-o să funcționeze pentru noi;) Am noroc că asistentul meu lucrează pentru mine.
Dacă nu, atunci trebuie să turnați masa într-un recipient, puneți-l în congelator. Se toarnă și se bate cu un mixer la fiecare 15 minute de 4 ori.

Dar ce rezultat delicios! Este real, fetelor! Chiar și în URSS au păcălit cu gelatină sau amidon, mai rar cu agar-agar și nu au adăugat gălbenușuri, ca mai înainte.
Sunt recunoscător Irinei Chadeeva pentru rețeta, datorită blogului ei, deja acum aproximativ 3 ani, în timp ce mi-am găsit înghețata preferată, delicioasă, naturală!

Ajută-te la sănătate.

Abonați-vă la grupul Cook in Contact și primiți zece rețete noi în fiecare zi!

Alătură-te grupului nostru Odnoklassniki și obține rețete noi în fiecare zi!

Distribuie rețeta cu prietenii:

Ca rețetele noastre?
Cod BB pentru a insera:
Cod BB folosit pe forumuri
Cod HTML pentru a insera:
Cod HTML folosit pe bloguri precum LiveJournal
Cum va arăta?

Retete similare

Inghetata de struguri

  • 62
  • 60
  • 2319

Inghetata de piersici

  • 14
  • 23
  • 4202

Șerbet de struguri

  • 83
  • 724
  • 48124

Inghetata cu jeleu si fistic

  • 5
  • 12
  • 4216

Sorbet de avocado cu fursecuri Oreo

  • 10
  • optsprezece
  • 1781

Inghetata de rosii

  • 71
  • 22
  • 7095

Inghetata cu miere, caise uscate si seminte de susan

  • nouăsprezece
  • 4
  • 2767

Kiwi sorba

  • 45
  • 277
  • 12602

Înghețată de ciocolată crocantă

  • 97
  • 768
  • 9926

Fotografii "Înghețată cremoasă reală pe gălbenușuri" de la aragazuri (3)

Comentarii și recenzii

4 august 2019 shkolnikR #

6 august 2019 Three Sisters # (rețeta autor)

6 august 2019 shkolnikR #

20 mai 2017 Asya1972 #

20 mai 2017 Trei surori # (autorul rețetei)

31 martie 2017 Superminiki #

2 aprilie 2017 Trei surori # (rețeta autor)

17 martie 2017 Vera-nika #

17 martie 2017 Trei surori # (autorul rețetei)

17 martie 2017 Vera-nika #

20 septembrie 2016 nnutty #

20 septembrie 2016 Three Sisters # (rețeta autor)

19 octombrie 2016 Khlorkina #

19 septembrie 2016 nnutty #

19 septembrie 2016 Three Sisters # (rețeta autor)

23 august 2016 Gopher Marinka #

23 august 2016 Trei surori # (autorul rețetei)

22 august 2016 ogiway #

22 august 2016 Trei surori # (rețeta autor)

22 august 2016 ogiway #

22 august 2016 veronika1910 #

22 august 2016 Trei surori # (rețeta autor)

21 august 2016 Unchiul Jura #

21 august 2016 Trei surori # (autorul rețetei)

21 august 2016 Unchiul Jura #

21 august 2016 Dahlia Noir #

21 august 2016 Unchiul Jura #

21 august 2016 Trei surori # (autorul rețetei)

21 august 2016 Unchiul Jura #

21 august 2016 Dahlia Noir #

21 august 2016 Trei surori # (autorul rețetei)

21 august 2016 lelikloves #

21 august 2016 Trei surori # (autorul rețetei)

21 august 2016 xmxm #

21 august 2016 Trei surori # (autorul rețetei)

21 august 2016 xmxm #

21 august 2016 Trei surori # (autorul rețetei)

21 august 2016 xmxm #

21 august 2016 Trei surori # (autorul rețetei)

21 august 2016 xmxm #

21 august 2016 Trei surori # (autorul rețetei)

21 august 2016 xmxm #

21 august 2016 Trei surori # (autorul rețetei)

21 august 2016 xmxm #

21 august 2016 Trei surori # (autorul rețetei)

21 august 2016 xmxm #

21 august 2016 Trei surori # (autorul rețetei)

22 august 2016 xmxm #

21 august 2016 korztat #

21 august 2016 xmxm #

21 august 2016 korztat #

21 august 2016 xmxm #

21 august 2016 korztat #

21 august 2016 xmxm #

21 august 2016 Dahlia Noir #

21 august 2016 xmxm #

21 august 2016 Dahlia Noir #

21 august 2016 xmxm #

23 august 2016 Trei surori # (autorul rețetei)

23 august 2016 korztat #

23 august 2016 Trei surori # (autorul rețetei)

23 august 2016 korztat #

24 august 2016 korztat #

24 august 2016 Trei surori # (autorul rețetei)

21 august 2016 Cupa Mondială #

21 august 2016 Trei surori # (autorul rețetei)

Lasă un comentariu sau recenzie despre rețetă

Înregistrați-vă sau conectați-vă dacă v-ați înregistrat deja.

Puteți intra pe site fără să vă înregistrați și să introduceți o parolă folosind contul dvs. pe următoarele site-uri:

Roskachestvo a numit nouă dintre cele mai bune înghețate din Rusia

Este posibilă vindecarea amigdalitei cu înghețată? Este posibil dacă conține antibiotice. Mai mult, în doze de șoc. Pentru antibiotice, grăsimi vegetale și bacterii, specialiștii în înghețată rusă au testat Roskachestva. În așteptarea sezonului estival, au respins mitul că cea mai delicioasă și de înaltă calitate înghețată ar trebui să fie scumpă..

Un studiu la scară largă a fost realizat pe 51 de indicatori. S-a verificat prezența aditivilor artificiali, calitatea materiilor prime a laptelui, prezența E. coli și a altor bacterii în produsul lactat dulce.

Sub lupa de verificare a Roskachestvo, au fost găsite 34 dintre cele mai populare mărci de înghețată de vanilie printre ruși. Drept urmare, 9 mărci au intrat în topul celor mai bune și au fost observate încălcări ale legislației la niveluri de severitate diferite în 12 produse frigorifice. De remarcat este faptul că întregul sortiment de înghețată a fost produs în regiunile Moscova, Sankt Petersburg, în Belgorod, Volgograd, Vologda, Leningrad, Lipetsk, Moscova, Nizhny Novgorod, Novosibirsk, Omsk, Sverdlovsk și Tomsk, regiunile Krasnodar, Perm, Primorsky și Stavropol, tot în Tatarstan.

Primul test Moș Crăciun nu a putut suporta

Primul pas în studiu a fost verificarea respectării înghețatei cu mândrul titlu de „înghețată cu vanilie”. Prin definiție, în această înghețată nu ar trebui să existe grăsimi vegetale - doar lactate. În plus, grăsimea din lapte nu poate fi mai mică de 12%. Această condiție a fost încălcată imediat de Moș Crăciun, mai exact, „Înghețata de la Moș Crăciun” și „Înghețata Ta”. În înghețata acestor două mărci de grăsimi era mai mică de 12%. Acest lucru nu este înfricoșător, dar din punctul de vedere al legii, aceste produse nu pot fi numite o înghețată reală. Este mai degrabă o înghețată cremoasă.

Înghețata poate fi supărată

O verificare de siguranță în două cazuri a dat un rezultat dezamăgitor. Înghețata „Artek” și „înghețata Volgograd” se pot supăra și nu numai la figurat, ci în sens literal, dacă vorbim despre un scaun. În ele se aflau bacterii de E. coli.

Vestea bună: Staphylococcus aureus, Listeria, excesul în numărul total de bacterii de microorganisme patogene din niciuna dintre înghețata studiată nu este. Deoarece nu există elemente toxice, pesticide, metale grele, radionuclizi și OMG-uri în această înghețată.

"Aur alb" pentru "Peppy Cow"

Un alt mit depanat: se presupune că producătorii sunt pretutindeni implicați în falsificarea înghețatei. Grăsimile vegetale au fost găsite în doar 6% din cele mai populare produse de pe piață, în special în două din 51. Anume, în înghețata din Regiunea Leningrad „Aurul Alb” și în „Vaca veselă” din Belgorod.

„Vaca Peppy”, apropo, este una dintre cele mai ieftine înghețate cercetate. Prețul de achiziție de 100 de grame de înghețată este de 26 de ruble. Un „aur alb” se referă la categoria prețului mediu: 37 de ruble la 100 de grame.

Concluzie: mărfurile contrafăcute nu sunt întotdeauna cele mai ieftine.

Dar nu există două sau trei metode de înlocuire a componentei lactate în înghețată, ci multe altele. De exemplu, producătorii pot folosi amidon pentru a înlocui componenta de lapte sau pentru a crea o consistență groasă de înghețată. Legea rusă nu interzice acest lucru, dar amidonul trebuie indicat pe etichetă..

Este adevărat, mulți producători de înghețată uită de acest lucru. Nu puneți amidon, ci avertizați despre asta. Cei care au făcut înghețata Sibholod și As It Was It erau uitați. Oricât ar fi fost și oricum ar fi fost, însă un astfel de comportament nu este decât o încălcare a dreptului consumatorilor la o etichetare fiabilă.

Dar greutatea înghețatei dovedite nu are aproape deloc probleme. Auditul a relevat un singur caz de subponderale: studiul a evidențiat un singur caz de greutate subponderală: „Village Green” cântărește cu doar 13 grame mai puțin decât cel declarat.

Roskachestvo a verificat deja dacă cârnații și cârnații medicului pot fi tratați pentru infecții bacteriene. O călătorie la înghețată va înlocui o farmacie dacă cumpărați o înghețată Volgograd. Cloramfenicol a fost găsit în ea. Și în înghețata Lipetsk, conținutul de antibiotice al grupului de tetraciclină a fost depășit. Mai mult, numărul de medicamente a depășit reglementările tehnice maxime admise ale Uniunii Vamale.

Urme de antibiotice au fost găsite în alte șase înghețate. Aceasta este o încălcare a legii, prin urmare, mărcile cu antibiotice nu pot aplica pentru marca de calitate rusă.

Inghetata a doua prospetime

După cum știți, nu există o a doua prospețime a sturionului. Dar înghețata celui de-al doilea control de prospețime a fost încă dezvăluită. Verificați dacă prospețimea materiilor prime lactate „a eșuat” Gold Standard și înghețată „Ca înainte”. În ele, indicatorul de aciditate s-a dovedit a fi mai mare decât norma. Aceasta este o dovadă că nu cele mai proaspete materii prime au fost utilizate la producerea înghețatei..

Testat cu succes pentru cantitatea de reziduuri de lapte uscat (SOMO) 13 articole de înghețată. Indicatorul SOMO afectează în mod direct capacitatea de a bate și topi, consistența și structura înghețatei. Cantitatea optimă de reziduuri de lapte uscat face ca structura înghețatei să creeze și, de asemenea, reduce numărul de cristale de gheață.

Dacă valoarea SOMO este prea mică, înghețata nu se va bici bine, structura ei poate deveni înzăpezită, slăbită, nisipoasă, cu cristale de gheață. Acest lucru duce uneori la apariția unui gust străin.

Un nivel ridicat de SOMO nu este, de asemenea, gheața: consistența înghețatei va deveni prea densă, pot părea pastoase, cristale de lactoză sau nisip.

Pierdeți greutatea cu înghețată

Nu există încălcări ale cantității de carbohidrați și zahăr din înghețata studiată. O notă importantă pentru cei care urmăresc cifra: cel mai puțin zahăr din înghețată este Uzina Bogorodsky Cold Storage și, mai ales, în Grospiron.

Și acum o surpriză plăcută: cele trei mărci nu numai că îndeplinesc toate cerințele obligatorii, dar au depășit și specificațiile standard de calitate în vigoare. Produsele de înaltă calitate se numesc Rusia rusă Moscova Russkiy Kholod (scor general 5,5 puncte la un preț de 50 de ruble la 100 de grame), înghețată Vologda (5,4 puncte la un preț de 43 de ruble) și Tomsk Eskimo (5,2 puncte la pretul de 63 de ruble).

Un rezultat foarte interesant a fost studiul dependenței de prețul înghețatei și de calitatea acesteia. Un produs bun nu înseamnă cel mai scump - din nou rezultatele testelor înghețate.

Cea mai scumpă înghețată a investigatului - „Clean Line”. Prețul său de cumpărare s-a ridicat la 72 de ruble la 100 de grame. Dar scorul total al acestei înghețate în clasament a fost de doar 4,42. Drept urmare, Chistaya Liniya nu a ajuns în primele 9 cele mai bune înghețate.

Cea mai ieftină înghețată a fost Russian Cold. URSS. Prețul de achiziție de 100 de grame a fost de 23 de ruble. Iar scorul total a fost de 5,12, ceea ce i-a permis să ocupă locul 5 în calificativul general.

De asemenea, prețul nu garantează autenticitatea produsului: înghețata falsă din aur alb s-a dovedit a fi departe de cea mai ieftină dintre toate probele testate.

„Înghețată reală” și „Hoarfrost” de la „Dream Factory”

Novosibirsk „Kupino” a intrat în topul celor mai bune 9 înghețate la un preț de 40 de ruble, scorul său fiind de 5,16. Acesta este locul patru. Locul al șaselea a fost capturat de Nizhny Novgorod Spar („Spar”) la un preț de 33 de ruble. Înghețata a obținut 5,08 puncte, cu o a mia parte înaintea următoarei mai scumpe Nizhny Novgorod „Înghețată reală”. El a fost dat jos de un preț care s-a dovedit a fi cu 5 ruble mai mare decât un concurent direct.

În primii opt s-a lovit „Hoarfrost” de pe teritoriul Stavropol. La un preț de 47 de ruble, produsele unui antreprenor individual A.A. Înghețata Shibalan a primit 5,06 puncte de Roskachestvo. La un preț de 45 de ruble, un top-9 cu un indicator de 5,03 puncte închis „Fabrica de vise” de la Nizhny Novgorod.

Când nu poți, dar vrei cu adevărat

Refuzați înghețata în bolile pancreasului, probleme cu tractul gastro-intestinal sau vezica biliară. Un produs rece poate duce la spasme ale organelor interne și ale vaselor de sânge la acești pacienți..

Medicii recomandă armatei pacienților cu diabet să cumpere înghețată specială, a cărei fabricare a folosit înlocuitori de zahăr mai siguri. De exemplu, un extract de stevia - o plantă naturală care are un gust dulce, conținut de calorii aproape zero. Stevia este complet rezistentă la fermentarea drojdiei..

Nu uitați de sănătatea dvs.: rata standard a aportului de grăsime pentru un adult este de aproximativ 100 de grame pe zi. Iar proteina din lapte este unul dintre cei mai frecventi alergeni ascunși. Prin urmare, este mai sigur să vă limitați la una sau două căni de înghețată o dată pe săptămână..

Rezultatele cercetării detaliate sunt disponibile pe portalul Roskachestvo. În timpul verii, rușii mănâncă aproximativ 300 de mii de tone de înghețată. Alege cel mai bine cu noi.