Îngrijirea diabetului

Săptămâna de clătite este o zi tradițională pentru a mânca clătite, dar pot fi gătite rapid și ușor în orice moment..

Dacă aveți diabet de tip 1 sau de tip 2, s-ar putea să vă întrebați dacă clătitele pot fi utilizate pentru diabet, deoarece clătitele sunt pline de carbohidrați și calorii. Dar ideea este că, dacă schimbi doar câteva ingrediente, nu trebuie să te limitezi sever la consumul de mâncare preferată.

Există mai multe opțiuni de clătite pe care le puteți încerca..
Încercați rețetele noastre perfecte de clătite pentru diabetici.

Pentru a pregăti clătite obișnuite, veți avea nevoie de doar patru ingrediente:
făină de grâu, un vârf de sare, 1 ou și lapte

Dar pentru a vă face sănătos clătitele, aveți nevoie de câteva schimbări.
Folosiți lapte degresat. Nu adăugați unt în aluat. Ungeți tigaia cu puțin ulei sau măsurați-o (o linguriță de ulei este suficientă pentru a pregăti 8 clătite). Folosiți toppinguri scăzute de zahăr și grăsimi.
Iată cum puteți schimba unele ingrediente pentru a vă face clătitele sănătoase sau pentru a vă potrivi dieta..

Clătitele pot fi preparate din cele mai multe tipuri de făină: grâu sau cereale integrale, ovăz, orez sau hrișcă. Pe lângă făina fără gluten, puteți folosi făină de nuci sau orez.

În funcție de făina aleasă, puteți folosi această rețetă clasică ca ghid; dar este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult sau mai puțin fluid. Faina diversă, cum ar fi făina de nucă, are nevoie de o temperatură mai blândă la prăjire pentru a preveni arderea. Puteți face chiar clătite de cartofi.

Majoritatea clătitelor conțin un ou, dar nu toate. Puteți utiliza înlocuitori de ou pentru alternativa vegană. Un lichid este lapte, apă sau un amestec de ambele, așa că folosiți lapte degresat pentru opțiunea de degresare. Laptele de soia, orez, nuci sau migdale este de asemenea bun..

Vă recomandăm să încercați clătite cu nuci, coajă de portocală rasă sau iaurt cu conținut scăzut de grăsime cu fructe de pădure. După cum vedeți, clătitele pot fi ușor dăunătoare pentru sănătatea diabeticilor. Și suntem siguri în răspunsul nostru pozitiv la întrebarea dacă clătitele sunt posibile cu diabet.

Clatite pentru diabetici

Diabeticii pot mânca clătite?

În cazul diabetului, clătitele sunt permise, dar acest produs trebuie evitat dacă este preparat pe făină de grâu de gradul I și lapte gras.

De asemenea, merită să alegeți cu atenție umpluturile, deoarece pot fi bogate în calorii și, în consecință, conțin mult zahăr. Pentru diabeticii de tip 2, puteți găti clătite cu adaos de făină de porumb, secară, ovăz sau hrișcă în lapte sau apă cu conținut scăzut de grăsimi sau apă, se recomandă utilizarea fructelor și fructelor neîndulcite, a cărnii și a peștelui cu conținut scăzut de grăsimi, legume, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi și umpluturi. Pe aceeași făină, puteți coace clătite diabetice cu conținut scăzut de carbohidrați pe kefir cu conținut scăzut de grăsimi. Dar nu puteți mânca clătite congelate cumpărate din magazin, deoarece adaugă o mulțime de aditivi alimentari diferiți, al căror efect afectează chiar și persoanele sănătoase

De asemenea, ar trebui să folosiți cu atenție acest fel de mâncare în cafenele, restaurante și cantine, mai ales dacă compoziția exactă nu este indicată în meniu

Atunci când pregătiți clătite pentru diabetici, ar trebui să respectați aceste reguli:

  • calculați conținutul de calorii al viitoarei amestecătoare;
  • mananca putin, dar des;
  • Nu puteți adăuga zahăr în aluat, nu folosiți îndulcitori sau miere;
  • interzise clătite de drojdie și clătite pentru diabet;
  • înlocuiți făina de grâu cu omologii săi integrali;
  • ca umplutură sunt permise brânză de căsuță săracă, fructe, legume, carne slabă și pește;
  • faceți sosuri pentru clătite pe bază de iaurt și smântână cu conținut scăzut de grăsimi, turnați cu sirop de arțar sau miere.

Rețete de clătite fără zahăr

Clătitele pentru diabetici pot fi gătite în lapte, dacă este fără grăsimi (până la 1% grăsime), precum și folosirea ouălor de pui, dar cu aprobarea unui specialist în tratare, deoarece gălbenușurile de pui sunt contraindicate pentru unii diabetici.

Rețetele care includ zahăr vor trebui abandonate, cu toate acestea, acest ingredient poate fi întotdeauna înlocuit cu analogi fără glucoză, precum stevia sau xilitol, care nu își pierd proprietățile după tratamentul termic.

Măcelarii au spus întregul adevăr despre diabet! Diabetul va dispărea în 10 zile dacă îl beți dimineața. »Citiți mai multe >>>

Dar cea mai strictă selecție ar trebui să fie aluatul sau, mai bine zis, făina din care va fi amestecat. Diabeticii vor deveni mai răi din grâul obișnuit, cu un conținut ridicat de carbohidrați. O scădere accentuată a glicemiei va duce la hiperglicemie, deci trebuie să apelați la tipuri mai specifice de produse făinoase obținute din cereale precum:

Toate aceste tipuri de culturi au calorii și un indice glicemic scăzut, ceea ce le compară favorabil cu grâul, orezul, orzul și porumbul.

Patiserie cu făină de secară

Clătitele făcute din făină de secară pentru diabetici pot fi numite condiționate numai utile, deoarece această făină nu este considerată dietetică, deși conține mai puțini carbohidrați decât grâul. Cu toate acestea, proporția acestei componente este de 100 g. făina ajunge la 40%, iar conținutul de calorii ajunge la 250 kcal, ceea ce nu se potrivește bine cu o dietă strictă diabetică. În plus, merită să ne amintim de aciditatea crescută de secară, din cauza căreia nu se recomandă utilizarea acestei coacere pacienților cu o patologie similară a stomacului.

În caz contrar, clătitele pentru diabetici de tip 2 din făina de secară pot fi preparate după o rețetă destul de simplă, conform căreia trebuie să setați 200 gr. făina și se amestecă cu un vârf de sare și 50 gr. îndulcitor. Apoi, trebuie să adăugați jumătate de lingură în făină. bicarbonat de sodiu, stins cu oțet sau suc de lămâie, apoi turnați 200 ml de lapte nefatat, amestecați și bateți un ou. Amestecând constant amestecul cu un bici, adăugați încă 300 ml lapte și două lingurițe. L ulei vegetal, apoi lăsat timp de 15 minute la temperatura camerei. Aluatul se toarnă în porții pe o tigaie bine preîncălzită cu ulei vegetal cu ajutorul unei lingurițe, după care sunt coapte în mod tradițional până la licitație..

Clatite de hrisca

Clătitele fără zahăr din făina de hrișcă nu sunt prea inferioare secalei în calorii și indicele glicemic, astfel încât recomandările pentru utilizarea lor pot fi considerate similare (nu mai mult de două sau trei simultan). Făina acestui soi se remarcă favorabil printr-un conținut ridicat de fier, calciu și vitamine, precum și prin prezența lizinei și a metioninei în proteine, astfel încât să fie bine absorbit de organism. În general, făina de hrișcă, ca și hrișca fiartă în sine, este un produs satisfăcător care satisface foamea mult timp.

Puteți prepara o delicatesă de clătite din hrișcă conform următoarei rețete, pentru a căror aplicare va trebui să luați:

  • două lingurițe. lapte 1%;
  • trei ouă;
  • 20 gr. drojdie
  • o lingura. L înlocuitor de zahăr;
  • două lingurițe. făină de hrișcă;
  • ulei vegetal;
  • sare.

Pregătirea începe cu faptul că într-un recipient mare se crește un pahar de lapte cald și drojdie, după care se toarnă toată făina acolo și se amestecă bine. Vasele trebuie acoperite cu un prosop și lăsate la loc cald timp de o oră, apoi se adaugă restul de lapte, înlocuitor de zahăr, sare și gălbenușuri de ou. Întregul amestec trebuie să fie bine frământat și lăsat din nou timp de o oră și jumătate, șoptind între timp albusurile la o stare de spumă, care se adaugă și la lot. Înainte de a coace, amestecați ușor aluatul de sus în jos, iar apoi se prăjesc porțios într-o tigaie cu unt până se rumenesc..

Clatite cu fulgi de ovaz

Făina de ovăz este apreciată în întreaga lume pentru digestibilitatea ușoară și conținutul ridicat de proteine ​​cu aminoacizi esențiali, motiv pentru care fulgii de ovăz și derivații săi sunt considerați cu adevărat dietetici. Clătitele ușor de pregătit și saturate mult timp, oferind organismului energie și vitamine sănătoase, nu fac excepție pentru diabetul de tip 2. Întregul proces se potrivește în cinci pași simpli. Mai întâi trebuie să amestecați două pahare de făină, un vârf de sare și trei lingurițe. îndulcitor. În paralel, se frământă două ouă, jumătate de litru de lapte și jumătate de lingură. L ulei de floarea soarelui, biciuind totul până la o consistență omogenă. Al treilea pas este să turnați cu atenție acest amestec într-un recipient cu ingrediente uscate, apoi puneți tigaia pe foc și încălziți uleiul pe el.

Clătitele cu ovăz se prăjesc pe ambele părți timp de 30 - 40 de secunde, deoarece aluatul de ovăz poate fi gătit foarte repede.

Ce poate fi folosit pentru feluri de mâncare

După ce am colectat tot felul de rețete de clătite pentru diabetici, putem concluziona ce alimente permise ar trebui să scadă indicele glicemic al unui produs culinar și, astfel, să le permită pacienților să se bucure de o masă. Pentru prepararea aluatului se folosesc următoarele produse:

  • făină de hrișcă;
  • făină de ovăz;
  • înlocuitor de zahăr;
  • Făină de secară;
  • brânză de vacă;
  • linte
  • făină de orez.

Faina de hrisca - o baza gustoasa si sigura pentru clatite

Clătitele pot fi consumate atât în ​​forma obișnuită, cât și cu tot felul de umpluturi. Doamnele preferă să folosească diferite tipuri de carne, ciuperci, brânză de căsuță, gemuri și conserve de fructe, varză fiartă. Printre această listă există completări absolut sigure pentru pacienții cu diabet..

Un soi cu conținut scăzut de grăsimi este un delicat. Și dacă îl înfășurați cu atenție într-o clătită, veți obține o delicioasă care poate fi pregătită atât pentru utilizarea de zi cu zi, cât și pe masa de sărbători. Pentru a face brânza de căsuță mai plăcută, în loc de zahăr, puteți adăuga îndulcitori naturali sau îndulcitori. O opțiune interesantă ar fi o cantitate mică de fructoză sau un vârf de pulbere de stevia.

Cine nu-și amintește gustul plăcintei cu varză, care a fost pregătită de bunica mea în copilărie. Clătitele diabetice cu varză fiartă sunt un înlocuitor gustos. Este mai bine să tocați legumele fără să adăugați ulei, iar în final să îmbunătățiți gustul cu o cantitate mică de morcovi tocați și ceapă.

Produsul zdrobit poate fi combinat cu brânză de căsuță săracă, fructe sau fructe de pădure.

Este permisă utilizarea unei cantități mici din următoarele tipuri de nuci:

  • alunele - ajută la reducerea colesterolului, este implicat în normalizarea proceselor metabolice (nu mai mult de 60 g de produs la bătaie);
  • migdale - permis cu diabet zaharat tip 1, chiar și cei care prezintă simptome de nefropatie;
  • nuca de pin - are un efect benefic asupra funcționării pancreasului, dar este permisă utilizării numai în forma sa brută (nu mai mult de 25 g pe zi);
  • alune - îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, rinichilor și tractului gastro-intestinal;
  • nuc - permis în cantități mici, sub formă brută sau prăjită;
  • Nuci din Brazilia - saturate cu magneziu, ceea ce contribuie la absorbția glucozei de către organism (nu mai mult de 50 g pe zi).

Nuci - capacitatea de a menține corpul normal și de a îmbunătăți sănătatea unui pacient cu diabet

Nu toată lumea adoră clătitele sub forma unui produs dulce. Unii preferă gustul sărat al felului de mâncare. Puteți folosi carne de pui sau de vită pentru asta. Puiul este capabil să reducă cantitatea de colesterol dăunător din sânge, ceea ce va fi util atât celor care suferă atât de boala de tip 1, cât și de cea de tip 2..

Utilizarea cărnii de vită este, de asemenea, încurajată, deoarece este capabilă să controleze cantitatea de glucoză din organism. Orice carne trebuie selectată fără grăsime și vene, pre-fiartă, fiartă sau aburită cu un număr minim de condimente.

Caracteristici de a face clătite pentru diabet

Cu diabetul de tip 2, puteți mânca clătite, cu toate acestea, ar trebui să urmați câteva reguli. Principalul lucru din reguli este prepararea unui fel de mâncare fără a adăuga făină (grâu) de cea mai mare calitate, deoarece acest produs nu este recomandat pentru această boală. De asemenea, este necesar să se acorde atenție cu atenție umpluturii, care va fi folosită pentru clătite pentru diabetici. Utilizarea oricărui produs care conține o cantitate mare de zahăr (fructe dulci, gem, etc.) este contraindicat pacienților..

Înainte de a pregăti clătite pentru diabetici, este recomandat să vă familiarizați cu următoarele recomandări.

Pentru diabetul de tip 2, este mai bine să gătiți clătite din făină integrală.
Clătitele pentru diabetici sunt de preferat din hrișcă, ovăz, secară sau făină de porumb.
Clătitele pentru diabet nu ar trebui să adauge unt natural. Se recomandă înlocuirea lui cu o răspândire scăzută de grăsimi..
În cazul diabetului de tip 2, trebuie să fii atent la aditivi (umplutură)

Orice produs utilizat trebuie să fie autorizat de către pacient..
Pentru diabeticii de tip 2, consumul redus al unei astfel de farfurii este important, precum și conținutul de calorii.

Dacă utilizați clătite pentru pacienții care suferă de diabet zaharat într-o cantitate limitată și urmați toate recomandările enumerate, atunci vă puteți bucura de mâncare absolut calm, fără să vă preocupați de consecințe.

Acest fel de mâncare este potrivit pentru micul dejun sau o gustare după-amiază:

  • coajă de hrișcă măcinată într-o mașină de tocat cafea 250 gr;
  • apă caldă 1/2 lingură;
  • soda slabita (la varful unui cutit);
  • ulei vegetal 25 gr.

Toate componentele sunt amestecate până când se obține o masă omogenă. Lăsați aluatul pentru un sfert de oră într-un loc cald. O cantitate mică de aluat (1 lingură. L) se toarnă pe o tigaie de teflon (fără a adăuga ulei). Clătitele se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți.

Umplutura pentru clătitele cu căpșuni este pregătită în avans. Pentru umplutură veți avea nevoie de 50 gr. ciocolată întunecată topită (răcită) și 300 gr. biciuit într-un blender de căpșuni (refrigerat).

Pentru test aveți nevoie:

  • lapte 1 lingură;
  • ou 1 buc;
  • apa 1 lingurita;
  • ulei vegetal 1 lingură. l;
  • fulgi de ovăz 1 lingură;
  • sare.

Clătitele umplute cu brânză de căsuță sunt gustoase și sănătoase.

Pentru a pregăti aluatul de care aveți nevoie:

  • făină 0,1 kg;
  • lapte 0,2 l;
  • 2 oua;
  • îndulcitor 1 lingură. l;
  • unt 0,05 kg;
  • sare.

Se recomandă utilizarea făinii cernute. Ouă, zahăr, sare și 0,05 l. bici laptele cu un blender. Apoi adăugați făină și bateți aluatul cu mâna. Apoi adăugați ulei și 0,05 litri. lapte. Coaceți aluatul pe o suprafață uscată.

Pentru umplutură, măcinăm coaja de portocală cu unt și adăugăm brânză de căsuță, merișoare și gălbenușuri la amestec. Veverițele cu înlocuitor de zahăr și aroma de vanilie sunt bătute separat. După ce totul se amestecă.

Aluatul final este uns cu umplutură și învelit în tuburi mici. Tuburile rezultate sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.

Clătitele pentru diabet sunt ideale pentru un mic dejun delicios. Le puteți mânca și sub formă de desert. Dacă doriți, puteți pregăti alte umpluturi, totul depinde de imaginație și, desigur, de posibilitățile produselor permise diabeticilor.

Din ce poți face clătite

Nu puteți numi rețeta clasică pentru clătite rusești făcute din făină de grâu premium dietetică: indicele glicemic al felului de mâncare depășește norma, ca să nu mai vorbim de conținutul de calorii. În plus, doar coptul din făină grosieră este potrivit pentru diabetici.

După analizarea diferitelor rețete, puteți afla ce alimente sunt potrivite pentru prepararea clătitelor pentru diabet:

  1. Făină de hrișcă, orez, secară sau ovăz;
  2. Indulcitori (de preferință natural - stevia sau eritrol);
  3. Brânză de casă;
  4. Ouă (mai bine - numai proteine);
  5. Linte macinata.

În plus față de clătitele individuale, este de remarcat și o plăcintă cu clătite, pentru care o grămadă de clătite este transferată cu orice umplutură, umplută cu smântână și coaptă la cuptor.

Toppinguri de clătite prietenoase cu clătite

Clătitele pentru diabet de tipul 1 și 2 se mănâncă la fel, cu unt, smântână, miere, ciocolată sau cu diverse umpluturi: carne, pește, ficat, brânză de cabană, varză, ciupercă, cu gem... Este ușor să le alegeți pe cele sigure din această listă cu opțiuni de diabet.

  • Umplutură de caș. Brânza de casă freată poate fi îndulcită cu stevia și aromată cu vanilie (stafidele sunt pe lista condimentelor interzise) sau puteți face umpluturi savuroase cu sare și verdeață.
  • Fanteziile vegetale. Dintre legumele care cresc deasupra pământului, nu toți diabeticii nu sunt autorizați decât dacă un dovleac. Tot restul poate fi combinat pe gustul tău: varză, ciuperci, ceapă, morcovi, fasole...
  • Fructe de fructe. Cea mai ușoară opțiune este merele înăbușite cu scorțișoară și îndulcitori. Puteți utiliza orice fructe de pădure în funcție de sezon - căpșuni, zmeură, cireșe, afine, viburn, coacăze... Indicele glicemic al fructelor acide este scăzut, acest lucru va satura corpul cu vitamine, pectină, fibre, minerale fără probleme.
  • Nuci. Nuci mărunțite și ușor prăjite din diferite soiuri (migdale, nuci, alune, alune, nuci de pin) sunt utile pentru a adăuga la orice umplutură - atât dulce, cât și sărat. Nucile ajută la reducerea colesterolului rău, participă la metabolismul glucidelor, îmbunătățesc performanțele rinichilor, inimii, tractului gastro-intestinal, pancreasului. Pentru a păstra toate proprietățile vindecătoare, tratamentul termic trebuie să fie minim. Norma admisă - 25-60 g / zi.
  • Carne și organe organice. Este mai bine să fierbeți vițelul sau puiul și să lăsați să se răcească în bulion. După măcinare, adăugați puțin bulion pentru suculența umpluturii..

Cum se servesc clătitele

Conținutul de calorii și beneficiile oricărei clătite depind nu numai de umplutură, ci și de sosul cu care sunt servite.

  1. Sirop din esență de arțar. Cu acest înlocuitor de zahăr, puteți înmuia fiecare a treia clătită într-o grămadă, astfel încât vasul să capete aromă și un gust specific.
  2. Iaurt: iaurt alb cu conținut scăzut de grăsimi, fără zahăr și alți aditivi, degajă bine gustul clătitelor obținute din diferite tipuri de făină. Dacă nu aveți încredere în producător, este mai bine să folosiți smântână de casă cu conținut scăzut de grăsimi. De obicei se servește separat.
  3. Miere. Diabeticii de tip 1 și oricine are glucoză sub control în orice moment al zilei poate folosi o cantitate mică de miere. În diabet, preferă soiul de salcâm: conține mult crom - un mineral valoros pentru această boală.
  4. Ciocolată întunecată amar topită (cum ar fi „Babaevski”). Concentrația de cacao din rețetă nu este mai mică de 73%. Rata de sos de ciocolată pe porție - până la 15g.
  5. Fructe de mare. Clătite cu caviar - o delicatesă festivă și nu cea mai dietetică variantă a felului de mâncare. Dar 2-3 clătite cu sănătate bună vă puteți permite.

Rețete de clătite pentru diabet

Clatite - un fel de mâncare universal: potrivit pentru o ocazie specială și pentru fiecare zi. Într-o selecție de rețete de dietă, produsele sunt accesibile și nepericuloase pentru diabetici.

Clatite de hrisca

  • Miezul de hrișcă - o stivă.;
  • Apa caldă - jumătate de pahar;
  • Soda - un sfert de lingură;
  • Stingerea otetului;
  • Ulei (măsline, floarea soarelui) - două mese. linguri.

Clătite utile

Foarte mulți diabetici sunt chinuiți de întrebarea dacă este posibil să mănânce clătite sau produse de patiserie cu diabet. Este aproape imposibil să obțineți un răspuns cert, dar există câteva sfaturi sau recomandări cu privire la prepararea acestui desert, precum și la utilizarea acestora. De exemplu, dacă înlocuiți făina obișnuită cu hrișcă sau ovăz. Conțin mult mai puține calorii și carbohidrați digerabili, adică nu vor provoca o lovitură semnificativă asupra metabolismului carbohidraților..

Este important să înțelegem că aceste clătite nu trebuie consumate în fiecare zi, mai ales dacă diabetul de tip 2 este diagnosticat. Același sfat se aplică și altor produse de patiserie - rulouri, plăcinte, făină obișnuită este înlocuită cu mai puține calorii

În acest moment, endocrinologii sau nutriționiștii indică întotdeauna când întocmesc dieta zilnică de către pacient. Unii experți pot chiar să vă ofere o rețetă de clătite..

Compoziția unor astfel de clătite include:

  • hrișcă bine măcinată;
  • jumătate de pahar cu apă;
  • o cantitate mică de sodă - o mică ciupire;
  • 5 lingurițe de ulei vegetal.

Amestecă toate aceste componente ale vasului până când se formează o suspensie uniformă, după care trebuie să stea aproximativ un sfert de oră într-un loc uscat și cald

Este important să nu fie cald. Clătitele pot fi coapte din soluția rezultată

De obicei, medicii sfătuiesc să le facă aproximativ jumătate din standard pentru a evita aportul crescut de calorii și este recomandat să vă abțineți de la utilizarea uleiului în timpul gătitului. Este mai bine să prăjiți într-o tigaie de teflon, atunci probabilitatea de ardere a acestora este minimă.

Este permis să le coace, prăjirea este aproape inacceptabilă. Adică tigaia nu trebuie încălzită la temperaturi extreme. Pentru a face acest lucru, uneori trebuie scos din foc - clătitele de gătit vor fi efectuate pe cheltuiala unui bol încălzit. Acesta este un punct important pentru pacienții cu diabet..

Recomandările pentru pancake includ astfel de articole.

  1. Fiecare clătită individuală ar trebui să aibă un maro auriu pe fiecare parte.
  2. Puteți mânca desert fie rece, fie fierbinte. Nu este o idee bună să mănânci cu lapte condensat sau gem..
  3. Clătitele dulci, dar acceptabile pentru un diabetic, se obțin prin adăugarea de miere la bucata de aluat. Alternativ, diluați o cantitate mică de îndulcitor, dar aceasta nu va fi o modalitate utilă de a pregăti produsul..

Se dovedește că a face clătite acasă, cum ar fi consumate de pacienți cu orice tip de diabet nu va dura mult timp, iar rețeta în sine este suficient de simplă pentru a fi executată. Aceasta este o soluție bună dacă o persoană cu această patologie dorește să diversifice meniul

Este important să se acorde atenție acelor aditivi care sunt folosiți la fabricarea lor, precum și a produselor cu care sunt folosiți.

Treceți textul gratuit. Testează-te dacă știi totul despre diabet

din 9 sarcini finalizate

informație

ASADAR, HAI SA INCEPEM? Va fi foarte interesant!

Ați trecut deja testul înainte. Nu îl puteți porni din nou.

Pentru a începe testul, trebuie să vă autentificați sau să vă înregistrați..

Pentru a începe acest lucru, trebuie să completați următoarele teste:

Clătite fără zahăr: rețete pentru diabetici de tip 1 și 2

Diabetul de tip 2 este o boală care se dezvoltă adesea ca urmare a unui stil de viață necorespunzător. Excesul mare de greutate și lipsa de exerciții fizice sunt principalele cauze ale absorbției de glucoză deteriorate și apariția rezistenței la insulină..

De aceea, dieta joacă un rol esențial în tratamentul diabetului non-insulino-dependent. Una dintre principalele reguli de nutriție medicală cu zahăr în sânge este o respingere completă a produselor făinoase, în special a celor prăjite. Din acest motiv, clătitele sunt adesea incluse în lista de produse interzise pacientului..

Dar acest lucru nu înseamnă deloc că diabeticii trebuie să abandoneze neapărat această capodoperă a bucătăriei rusești. Este important să știți cum să pregătiți clătite sănătoase pentru diabeticii de tip 2, ale căror rețete vor fi prezentate în cantități mari în acest articol..

Clătite utile pentru diabet

Aluatul tradițional de clătite este frământat pe făina de grâu, cu adăugarea de ouă și unt, ceea ce crește indicele glicemic al acestui fel de mâncare la un punct critic. Faceți o clătită diabetică va ajuta la o schimbare completă a componentelor.

În primul rând, ar trebui să alegeți o făină care are un indice glicemic scăzut. Poate fi grâu, dar nu de cea mai mare calitate, ci grosier. De asemenea, sunt adecvate soiurile obținute din cereale al căror indice glicemic nu depășește 50, includ hrișcă și ovăz, precum și diverse tipuri de leguminoase. Nu folosiți făină de porumb, deoarece conține foarte mult amidon.

Nu mai puțin atenție trebuie acordată umpluturii, care nu ar trebui să fie grasă sau grea, deoarece acest lucru ajută la obținerea de kilograme în plus. Dar este deosebit de important să gătiți clătite fără zahăr, altfel puteți crește concentrația de glucoză din organism.

Indicele glicemic de făină:

  1. Hrișcă - 40;
  2. Ovăz - 45;
  3. Secară - 40;
  4. Mazăre - 35;
  5. Lentilă - 34.

Reguli pentru fabricarea clătite pentru diabetici de tip 2:

  • Făina de clătite poate fi cumpărată într-un magazin sau făcută independent prin grătarul într-o mașină de tocat cafea;
  • După ce ai ales cea de-a doua opțiune, cel mai bine este să dai preferință la hrișcă, care nu conține gluten și este un produs dietetic valoros;
  • Frământând aluatul în el, puteți pune albușuri de ou și îndulciți cu miere sau fructoză;
  • Ca umplutură, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi, ciupercile, legumele fierte, nucile, fructele de pădure, fructele, proaspete și coapte sunt ideale;
  • Clătitele trebuie consumate cu miere, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt și sirop de arțar.

Rețete

Pentru a nu face rău pacientului, trebuie să urmați cu strictețe rețeta clasică. Orice abatere poate duce la un salt al glicemiei și la dezvoltarea hiperglicemiei. Prin urmare, nu este recomandat să porniți în mod arbitrar produse sau să înlocuiți unul cu altul.

În timpul prăjirii, trebuie utilizate numai uleiuri vegetale. Cel mai mare beneficiu pentru diabetici este măslinul. Conține o listă întreagă de substanțe utile și nu provoacă o creștere a colesterolului..

Deși clătitele gătite corespunzător nu sunt dăunătoare în diabetul de tip 2, trebuie consumate în porții mici. Pot fi destul de bogate în calorii, ceea ce înseamnă că pot interfera cu pierderea în greutate. Dar să abandonezi complet utilizarea lor, desigur, nu merită.

Acest fel de mâncare este excelent pentru micul dejun. Hrișca este un produs cu conținut scăzut de calorii, bogat în vitamine din grupa B și fier, de aceea este permis să mănâncă clătite din făină de hrișcă chiar și cu diabet zaharat tip 1.

  1. Apa filtrată caldă - 1 cană;
  2. Soda de coacere - 0,5 linguriță;
  3. Faina de hrisca - 2 pahare;
  4. Oțet sau suc de lămâie;
  5. Ulei de măsline - 4 linguri. linguri.

Se amestecă făina și apa într-un recipient, se stinge sodă cu zeama de lămâie și se adaugă la aluat. Turnați uleiul acolo, amestecați bine și lăsați la temperatura camerei un sfert de oră.

Coaceți clătitele fără a adăuga grăsime, deoarece aluatul are deja ulei de măsline. Mesele gata pot fi consumate cu adaos de smântână cu conținut scăzut de grăsime sau miere de hrișcă.

Clătite cu făină de secară cu portocale.

Acest fel de mâncare dulce nu este dăunător pentru persoanele cu diabet, deoarece nu conține zahăr, ci fructoză. Făina grosieră îi conferă o culoare ciocolată neobișnuită, iar portocala are un gust bun cu o ușoară amabilitate.

  • Lapte degresat - 1 cană;
  • Fructoză - 2 lingurițe;
  • Faina de secară - 2 căni;
  • Scorţişoară;
  • Ulei de măsline - 1 lingură;
  • Ou;
  • Portocaliu mare;
  • Iaurt cu un continut de grasimi de 1,5% - 1 cana.

Spargeti oul intr-un bol adanc, adaugati fructoza si amestecati cu un mixer. Turnați făina și amestecați bine, astfel încât să nu existe buline. Turnați unt și o parte din lapte și continuați să bateți aluatul, adăugând treptat laptele rămas.

Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită. Cojiți portocala, împărțiți în felii și îndepărtați septul. În mijlocul clătitei, puneți o felie de citrice, turnați iaurt, presărați cu scorțișoară și înfășurați-l cu atenție într-un plic.

A face clătite din făină de ovăz este foarte simplu, iar rezultatul va atrage atât diabeticii, cât și cei dragi.

  1. Ovăz - 1 cană;
  2. Lapte cu un continut de grasimi de 1,5% - 1 cana;
  3. Ou de gaina;
  4. Sare - 0,25 lingurițe;
  5. Fructoză - 1 lingură;
  6. Praf de copt - 0,5 linguriță.

Rupeți oul într-un bol mare, sareți, adăugați fructoză și bateți cu un mixer. Se toarnă făina încet, amestecând constant pentru a evita bulgăriile. Introduceți praful de copt și amestecați din nou. Amestecând amestecul cu o lingură, turnați laptele într-un flux subțire și bateți din nou cu un mixer.

Deoarece nu există grăsimi în aluat, clătitele trebuie să fie prăjite în ulei. Turnați 2 linguriți într-o tigaie preîncălzită. linguri de ulei vegetal și se toarnă 1 lingură de masă de clătite. Se amestecă periodic aluatul. Serviți vasul finit cu diverse umpluturi și sosuri.

Această rețetă de clătite pentru diabetici va atrage iubitorii de combinații de arome exotice și neobișnuite.

  • Lentile - 1 cană;
  • Turmeric - 0,5 linguriță;
  • Apa fiartă caldă - 3 pahare;
  • Lapte degresat - 1 cană;
  • Ou;
  • Sare - 0,25 lingurițe.

Se macină lintea într-o mașină de tocat cafea și se toarnă într-o cană adâncă. Adăugați turmeric, adăugați apă și amestecați bine. Lăsați-l timp de 30 de minute pentru a lăsa lintea să absoarbă tot lichidul. Bateți oul cu sare și adăugați la aluat. Se toarnă laptele și se amestecă din nou.

Când clătitele sunt gata și ușor răcite, puneți în mijlocul fiecărei umpluturi de carne sau pește și înfășurați-l într-un plic. Se pune la cuptor câteva minute și poate fi servit pentru cină. Astfel de clătite coapte sunt deosebit de gustoase cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi..

Clătite făcute din făină de ovăz și făină de secară

Aceste clătite dulci fără zahăr vor atrage atât pacienții adulți, cât și copiii diabetici..

  1. Două ouă de pui;
  2. Lapte cu conținut scăzut de grăsimi - un pahar umplut până la margine;
  3. Faina de ovaz este un pahar incomplet;
  4. Faina de secară - puțin mai puțin decât un pahar;
  5. Ulei de floarea soarelui - 1 linguriță;
  6. Fructoză - 2 lingurițe.

Rupeți ouăle într-un bol mare, adăugați fructoză și bateți cu un mixer până apare spumă. Adăugați ambele tipuri de făină și amestecați bine. Se toarnă în lapte și unt și se amestecă din nou. Clătite cuptor într-o tigaie bine încălzită. Acest fel de mâncare este deosebit de gustos, cu o umplutură de brânză de căsuță săracă în grăsimi.

Clatite de branza cu umplutura de fructe de padure

Urmând această rețetă, puteți face un dulce minunat, fără zahăr, care va plăcea tuturor, fără excepție..

  • Ou;
  • Brânză de căsuță fără grăsimi - 100 g;
  • Soda de coacere - 0,5 linguriță;
  • Suc de lămâie
  • Sare pe vârful unui cuțit;
  • Ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
  • Faina de secară - 1 cană;
  • Extract de stevia - 0,5 linguriță.

Turnați făina și sarea într-o cană mare. Într-un alt bol, bateți oul într-un loc cu brânză de căsuță și extract de stevia și turnați într-un bol cu ​​făină. Se adaugă sodă, stinsă cu suc de citrice. Frământați aluatul în concluzie turnând uleiul vegetal. Coaceți clătitele într-o tigaie fără grăsime.

Ca umplutură, orice fructe de pădure sunt potrivite - căpșuni, zmeură, afine, coacăze sau coacăze. Pentru a spori gustul, puteți presăra câteva nuci tocate în umplutură. Pune boabe proaspete sau congelate în centrul clătitei, înfășoară într-un plic și poate fi servit la masă cu sos de iaurt cu conținut scăzut de grăsime.

Clătite de sărbătoare cu căpșuni și ciocolată.

Acest fel de mâncare festivă este delicios și frumos și, în același timp, complet inofensiv..

Ovăz - 1 cană;

Lapte degresat - 1 cană;

Apă fierbinte fierbinte - 1 cană;

Ulei de măsline - 1 lingură. lingura;

Capsuni - 300 g;

Ciocolată neagră - 50 g.;

Turnați laptele într-un recipient mare, spargeți oul acolo și bateți cu un mixer. Sare și toarnă un flux fierbinte de apă fierbinte non-stop, amestecând astfel încât oul să nu se onduleze. Se toarnă în făină, se adaugă ulei și se amestecă bine.

Coaceți clătitele într-o tigaie uscată bine încălzită. Mash căpșuni, puneți clătite și rolați în tuburi.

Toarnă ciocolată topită deasupra.

Sfaturi utile

Pentru a face clătitele pentru diabeticii de tip 2 și mai utile, puteți utiliza următoarele sfaturi simple. Deci, trebuie să coaceți clătitele într-o tigaie antiaderentă, care va reduce semnificativ cantitatea de ulei.

În timpul gătitului, trebuie să monitorizați cu atenție conținutul de calorii și să utilizați numai produse cu conținut scăzut de grăsimi. Nu adăugați niciodată zahăr în aluat sau umplutură și înlocuiți-l cu fructoză sau extract de stevia..

Nu uitați să numărați câte unități de pâine sunt în farfurie. Unitățile de pâine care depind de compoziție pot fi atât dietetice, cât și extrem de nocive pentru pacienții cu diabet. Prin urmare, persoanele cu un nivel ridicat de zahăr ar trebui să fie conștienți de faptul că pentru alimentele cu un indice glicemic scăzut, xe este, de asemenea, foarte scăzut..

În ciuda faptului că există rețete de clătite pentru pacienții cu diabet zaharat, nu ar trebui să vă îndepărtați prea mult de aceste preparate. Deci nu este recomandat să gătiți acest fel de mâncare mai mult de 2 ori pe săptămână. Dar rar, clătitele pentru dieta sunt permise chiar și diabeticilor bolnavi grav, care se îndoiesc dacă este posibil să mănânce făină în starea lor.

Care este cea mai utilă patiserie pentru un diabetic? Un expert va spune în video în acest articol..

Tratează diabetul

Poate clătite cu diabet zaharat tip 2

Nuanțele de a face clătite pentru pacienții cu diabet

Pentru pacienții cu diabet, puteți găti clătite din:

  • Hrişcă;
  • ovaz;
  • secară.
  1. Hrisca, ovazul și făina de secară pot fi preparate independent sau achiziționate gata făcute. Dacă alegerea a căzut pe prima opțiune, atunci se face în cel mai simplu mod. Cerealele și fulgii de ovăz sunt măcinate într-o mașină de tocat cafea, cernute și pot fi folosite.
  2. Hrișca în sine este un produs dietetic, nu are gluten. Prin urmare, clătitele de hrișcă sunt utile și sigure chiar și pentru diabetici..
  3. Puteți adăuga aluat albusuri, îndulcitori, miere și fructoză..
  4. Umplutura și ce fel de mâncare se servește pe masă este foarte importantă. Pentru diabetici, puteți face clătite cu varză, brânză de căsuță, fructe și fructe de pădure. Umplutura de caș este foarte sănătoasă și gustoasă. Găsiți brânză de vaci. Înainte de a înfășura clătita, trebuie să tocați varza cu morcovi și ceapă. Puteți face o umplutură de mere proaspăt rasă cu miere sau mere fierte.
  5. Se servesc clătite cu miere, smântână cu conținut scăzut de grăsimi și sirop de arțar. Mierea este un substitut minunat pentru zahăr și nu dăunează diabetului. Pe partea de sus a clătitei este permis să turnați smântână fără grăsimi, dar în niciun caz grăsimi de casă. Dacă doriți să încercați sirop de arțar, atunci știți că zahărul a fost înlocuit cu zahăr în alte țări mult timp. Acest supliment alimentar sănătos are un gust divin..

Clătite de ovăz: mai multe rețete pentru un fel de mâncare dietetică

Clătite de ovăz (rețetă clasică)

Această rețetă este foarte simplu de preparat, iar mâncarea în sine are un gust delicat și de neuitat. Este indicat să nu folosiți gălbenușul de ou. Luați numai proteinele și bateți-le bine cu un mixer.

  • Ovăz sau făină de ovăz - 130 g;
  • albus de ou - din doua oua;
  • apă - 180 ml;
  • îndulcitor - după gust;
  • sare - pe vârful unui cuțit;
  • praf de copt - 2-3 g;
  • ulei de floarea soarelui - 5-6 picături.

De asemenea, vă recomandăm să citiți: produse de copt făină de hrișcă
Coacerea fără gluten
Clatite cu iaurt: plăcere tandră
TOP 5 rețete delicioase de clătite

  1. Bateți cu un mixer sau un înlocuitor de zahăr bătut, ulei de floarea soarelui, proteine ​​cu două ouă și sare.
  2. Grind fulgi de ovăz cu o mașină de tocat cafea sau luați fulgi de ovăz gata. cerne.
  3. Turnați făina de ovăz și praful de copt în amestecul cu biciuită.
  4. Se amestecă bine.
  5. Se toarnă 180 ml de apă și se amestecă din nou. Faceți-o până când întreaga masă devine omogenă, fără buline.
  6. Luăm o tigaie cu o acoperire antiaderentă și o încălzim bine pe foc.
  7. Turnați aluatul în tigaie cu un strat subțire.
  8. Prăjiți pe fiecare parte.

În lapte degresat cu ovăz

Clătitele ies moale, luxuriante și delicioase. Și făina de ovăz din care este făcută făina este un produs dietetic care este foarte benefic pentru organism..

  • Soda de coacere - 3-4 g;
  • fulgi de ovăz - 300 g;
  • îndulcitor - 10 g;
  • lapte nefipat - 180 ml;
  • esenta de mere de otet - 5 ml;
  • sare - pe vârful unui cuțit;
  • un ou sau doar proteina sa - 2 buc.;
  • ulei de floarea soarelui - 3 ml.
  1. Lapte degresat la 40 de grade, conduce două ouă în el, sau doar proteina lor și bate cu un mixer.
  2. Se adaugă sare și zahăr înlocuitor, se amestecă bine.
  3. Cerneti faina de ovaz printr-o sita si turnati-o in compozitie. Bateți cu un mixer.
  4. Stingem cu esenta de mere de otet si adaugam in aluat.
  5. Se amestecă toate ingredientele, se acoperă cu un prosop și se pune 30 de minute într-un loc cald.
  6. După 30 de minute, se adaugă uleiul de floarea soarelui și se amestecă.
  7. Dacă aluatul este gros, atunci turnați puțină apă.
  8. Încălzim tigaia și turnăm aluatul cu o lingură.
  9. Prăjiți pe ambele părți și serviți-le fierbinți.

Clătite cu apă clocotită: rețete cu diverse ingrediente

Clatite de secara cu grapefruit

Clătitele cu făină de secară au o culoare ciocolată. Grapefruit oferă o aromă exotică.

  • Lapte degresat - 250 ml;
  • înlocuitor de zahăr - 10 g;
  • făină de secară - 250 g;
  • scorțișoară - opțional;
  • ulei de floarea soarelui - câteva picături;
  • ou - 1 buc.;
  • grapefruit - 1 buc.;
  • iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml.
  1. Bateti oul si zaharul cu un mixer..
  2. Se toarnă făina de secară cernută și se amestecă bine.
  3. Turnați treptat lapte și ulei de floarea soarelui.
  4. Bateți până la neted..
  5. Se prăjesc într-o tigaie bine încălzită.
  6. După ce s-a terminat coacerea clătitelor, începem să ne ocupăm de umplutură.
  7. Îndepărtați coaja, îndepărtați partițiile și îndepărtați semințele din grepfrut.
  8. Tăiați fiecare felie în jumătate.
  9. În mijlocul clătitei, puneți o bucată de grapefruit, turnați peste iaurt și zdrobiți scorțișoara.
  10. Înfășurați clătitele și puneți-le pe masă.

Clatite de hrisca

Nu există produse dăunătoare în această rețetă. Puteți mânca acest fel de mâncare pentru micul dejun sau doar pentru ceai. Hrișcă - o cereală dietetică care conține mult fier.

  • Apa purificată sub formă de căldură - 100 ml;
  • soda slabita - 3 g;
  • făină de hrișcă - 250 g;
  • ulei de floarea soarelui - 5 ml.
  1. Masina de hrisca intr-o masina de tocat cafea sau luam faina de hrisca gata facuta.
  2. Cerneti-o printr-o sita.
  3. Adăugați uleiul de floarea soarelui, soda tăiată în făină, turnați apă.
  4. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să insiste 10 minute într-un loc cald.
  5. Prăjim tigaia și prăjim clătitele subțiri.

Înainte de servire, le puteți turna cu miere sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Din secară și ovăz

Clătitele cu făină de ovăz și secară sunt populare atât la copii, cât și la adulți. Nu numai diabeticii îi iubesc, ci și persoanele care nu au diabet.

Cele mai comune și simple rețete pentru clătite delicioase

  • Ouă de pui - 2 buc.;
  • lapte degresat - 200 ml;
  • făină de ovăz și secară - 100 g fiecare;
  • ulei de floarea soarelui - 5 ml;
  • îndulcitor - 10 g.
  1. Bateți îndulcitorul și ouăle cu un mixer până la spumă.
  2. Adăugați făina de secară și ovăz. Faina se poate obtine prin macinarea cerealelor.
  3. Se toarnă lapte nefipat într-o cantitate de 200 ml și 5 ml ulei de floarea soarelui.
  4. Se amestecă până la neted.
  5. Tăiați cald și prăjiți clătitele.

Pentru umplutură, brânza de căsuță este cea mai potrivită..

Recomandări pentru diabetici

  1. Înainte de a face aluat de clătite, numărați conținutul de calorii.
  2. Nu ar trebui să mănânci mult la un moment dat. Folosiți puțin, dar des.
  3. Nu adăugați zahăr în prepararea aluatului și în umplutură. Poate fi înlocuit cu miere, fructoză, stevia..
  4. Nu mâncați clătite cu drojdie.
  5. Faceți-le nu din făină de grâu, ci din secară, hrișcă sau ovăz.
  6. Coaceți clătitele fără unt. Puneți câteva picături în aluat și prăjiți într-o tigaie cu un strat de teflon, apoi nu se vor arde.
  7. Cea mai bună umplutură pentru diabetici este brânza de căsuță săracă, fructe, legume.
  8. Luați clătite cu smântână slabă, sirop de arțar și miere..

Cum se fac clătite delicioase pentru diabetici (video)

Pot mânca clătite pentru diabet?

Clătitele pentru diabet pot fi consumate în două cazuri: dacă boala se desfășoară fără complicații, este ocazional permis să mănânce una sau două clătite mici dintr-un aluat obișnuit, iar în alte situații, ingredientele farfuriei ar trebui să difere de cele obișnuite, în direcția restricțiilor dietetice. Astfel, în majoritatea cazurilor, diabeticii ar trebui să uite de făina de grâu tradițională pentru aluat, de utilizarea activă a ouălor, de lapte și de unt, precum și de adăugarea de zahăr la rețetă. Deoarece clătitele sunt practic un produs făină care este interzis pentru diabet, va trebui să faceți o alegere în favoarea rețetelor alternative în detrimentul gustului și aspectului obișnuit din farfurie..

Este posibil să mâncați clătite pentru diabet și, dacă da, cât de mult și în ce formă? Acest lucru este întotdeauna determinat de medicul curant, deoarece clătitele clasice îți pot afecta sănătatea, deoarece conținutul lor de calorii și indicele glicemic nu rezistă criticilor. Acest lucru este chiar mai adevărat dacă clătitele gata sunt consumate cu smântâna sau dulceața preferate a tuturor, ca să nu mai vorbim de umpluturi mai calorii. În orice caz, chiar și clătitele cu dietă din apă și făină fără carbohidrați trebuie consumate în cantități limitate (nu mai mult de 150 de grame simultan și nu mai mult de o dată pe săptămână).

Rețete de clătite fără zahăr

Clătitele pentru diabetici pot fi gătite în lapte, dacă este fără grăsimi (până la 1% grăsime), precum și folosirea ouălor de pui, dar cu aprobarea unui specialist în tratare, deoarece gălbenușurile de pui sunt contraindicate pentru unii diabetici.

Este posibil să mâncați pui, vită și alte ficat cu diabet zaharat?

Rețetele care includ zahăr vor trebui abandonate, cu toate acestea, acest ingredient poate fi întotdeauna înlocuit cu analogi fără glucoză, precum stevia sau xilitol, care nu își pierd proprietățile după tratamentul termic.

Dar cea mai strictă selecție ar trebui să fie aluatul sau, mai bine zis, făina din care va fi amestecat. Diabeticii vor deveni mai răi din grâul obișnuit, cu un conținut ridicat de carbohidrați. O scădere accentuată a glicemiei va duce la hiperglicemie, deci trebuie să apelați la tipuri mai specifice de produse făinoase obținute din cereale precum:

Toate aceste tipuri de culturi au calorii și un indice glicemic scăzut, ceea ce le compară favorabil cu grâul, orezul, orzul și porumbul.

Patiserie cu făină de secară

Clătitele făcute din făină de secară pentru diabetici pot fi numite condiționate numai utile, deoarece această făină nu este considerată dietetică, deși conține mai puțini carbohidrați decât grâul. Cu toate acestea, proporția acestei componente este de 100 g. făina ajunge la 40%, iar conținutul de calorii ajunge la 250 kcal, ceea ce nu se potrivește bine cu o dietă strictă diabetică. În plus, merită să ne amintim de aciditatea crescută de secară, din cauza căreia nu se recomandă utilizarea acestei coacere pacienților cu o patologie similară a stomacului.

În caz contrar, clătitele pentru diabetici de tip 2 din făina de secară pot fi preparate după o rețetă destul de simplă, conform căreia trebuie să setați 200 gr. făina și se amestecă cu un vârf de sare și 50 gr. îndulcitor. Apoi, trebuie să adăugați jumătate de lingură în făină. bicarbonat de sodiu, stins cu oțet sau suc de lămâie, apoi turnați 200 ml de lapte nefatat, amestecați și bateți un ou. Amestecând constant amestecul cu un bici, adăugați încă 300 ml lapte și două lingurițe. L ulei vegetal, apoi lăsat timp de 15 minute la temperatura camerei. Aluatul se toarnă în porții pe o tigaie bine preîncălzită cu ulei vegetal cu ajutorul unei lingurițe, după care sunt coapte în mod tradițional până la licitație..

Clătite pentru diabetici - hrănitoare și incredibil de gustoase

Clatite de hrisca

Clătitele fără zahăr din făina de hrișcă nu sunt prea inferioare secalei în calorii și indicele glicemic, astfel încât recomandările pentru utilizarea lor pot fi considerate similare (nu mai mult de două sau trei simultan). Făina acestui soi se remarcă favorabil printr-un conținut ridicat de fier, calciu și vitamine, precum și prin prezența lizinei și a metioninei în proteine, astfel încât să fie bine absorbit de organism. În general, făina de hrișcă, ca și hrișca fiartă în sine, este un produs satisfăcător care satisface foamea mult timp.

Puteți prepara o delicatesă de clătite din hrișcă conform următoarei rețete, pentru a căror aplicare va trebui să luați:

  • două lingurițe. lapte 1%;
  • trei ouă;
  • 20 gr. drojdie
  • o lingura. L înlocuitor de zahăr;
  • două lingurițe. făină de hrișcă;
  • ulei vegetal;
  • sare.

Pregătirea începe cu faptul că într-un recipient mare se crește un pahar de lapte cald și drojdie, după care se toarnă toată făina acolo și se amestecă bine. Vasele trebuie acoperite cu un prosop și lăsate la loc cald timp de o oră, apoi se adaugă restul de lapte, înlocuitor de zahăr, sare și gălbenușuri de ou. Întregul amestec trebuie să fie bine frământat și lăsat din nou timp de o oră și jumătate, șoptind între timp albusurile la o stare de spumă, care se adaugă și la lot. Înainte de a coace, amestecați ușor aluatul de sus în jos, iar apoi se prăjesc porțios într-o tigaie cu unt până se rumenesc..

Clatite cu fulgi de ovaz

Făina de ovăz este apreciată în întreaga lume pentru digestibilitatea ușoară și conținutul ridicat de proteine ​​cu aminoacizi esențiali, motiv pentru care fulgii de ovăz și derivații săi sunt considerați cu adevărat dietetici. Clătitele ușor de pregătit și saturate mult timp, oferind organismului energie și vitamine sănătoase, nu fac excepție pentru diabetul de tip 2. Întregul proces se potrivește în cinci pași simpli. Mai întâi trebuie să amestecați două pahare de făină, un vârf de sare și trei lingurițe. îndulcitor. În paralel, se frământă două ouă, jumătate de litru de lapte și jumătate de lingură. L ulei de floarea soarelui, biciuind totul până la o consistență omogenă. Al treilea pas este să turnați cu atenție acest amestec într-un recipient cu ingrediente uscate, apoi puneți tigaia pe foc și încălziți uleiul pe el.

Clătitele cu ovăz se prăjesc pe ambele părți timp de 30 - 40 de secunde, deoarece aluatul de ovăz poate fi gătit foarte repede.

Clatite generale pentru diabet

Clătitele diabetice sunt făcute din alimente cu un nivel scăzut de GI (foto: i.huffpost.com)

Când pregătiți clătite și prăjituri pentru diabeticii de tip 2, rețetele aleg de obicei făină cu un GI minim. În ciuda faptului că valoarea energetică a diferitelor tipuri de făină este aproximativ similară și se ridică la aproximativ 300 kcal la 100 g de produs, unele tipuri de făină pot provoca un salt în zahărul din sânge, în timp ce altele sunt absorbite mai lent datorită conținutului ridicat de fibre vegetale..

Rețetele tradiționale pentru prepararea clătitelor și a fritterilor includ făina de grâu premium, lapte, ouă, zahăr, unt - adică acele alimente care au un IG ridicat, alimente bogate în calorii, conțin mult colesterol, astfel că, cu diabetul de tip 2, pot provoca o încălcare echilibrul glicemic și exacerbarea bolilor concomitente. Pentru clătitele cu diabet zaharat, se recomandă să se acorde atenție altor tipuri de făină de grâu. Cu cât măcinarea sa este mai mare, cu atât GI-ul este mai mic. Clătitele făcute din ovăz, secară, hrișcă și alte tipuri de făină vor fi o bună alternativă la coacerea grâului.

GI de diferite tipuri de făină

Orez95
Grâu85
Grâu clasa a II-a70
Porumb70
Grâu grosier60
Hrişcăcincizeci
Ovaz45
secară40
Lenjerie35
Mazăre35
soiacincisprezece

Normele generale pentru prepararea clătitelor și clătitelor pentru diabet, pe lângă tipurile alternative de făină, sunt următoarele:

  • Pentru test, se iau doar albusuri de ou;
  • în loc de zahăr, se folosesc înlocuitorii săi;
  • clătitele sunt fierte nu în lapte, ci în apă;
  • se lasă să se adauge o linguriță de ulei vegetal în aluat;
  • clătitele și clătitele sunt gătite într-o tigaie non-unsă, care nu necesită ungere.

Dacă nu este posibil să cumpărați făina dorită, o puteți găti singură din cereale, măcinând cereale într-o mașină de tocat cafea.

Clătite cu făină de secară pentru diabetici

Clătitele de secară pentru diabet sunt consumate cu umpluturi savuroase (foto: pirogikazbek.ru)

O caracteristică a făinii de secară este conținutul său foarte ridicat de fibre cu GI scăzut. Clătitele din făina de secară se obțin neobișnuit de culoare închisă și gust specific acru. În diabet, produsele de patiserie de secară sunt ideale prin faptul că astfel de clătite nu au niciun efect asupra greutății și nu cresc glicemia.

Pentru a prepara clătitele de secară, veți avea nevoie de 200 g de făină de secară, 500 ml de apă caldă, 1 albus de ou, 1 linguriță de ulei de floarea soarelui, un vârf de sodă și sare, îndulcitor în echivalentul unei linguri. În loc de apă, kefirul fără grăsime este permis.

Se amestecă făina cernută într-un bol mare cu sare, sodă și zahăr, se adaugă jumătate de apă, se bate albusul cu un mixer și se pune în aluat. Se amestecă ușor și se adaugă apa rămasă cu uleiul vegetal. Acoperiți aluatul într-un bol cu ​​un prosop și lăsați deoparte 20 de minute.

Încălziți o tigaie cu o acoperire antiaderentă, turnați aluatul la mijloc cu o lingură mare, coaceți pe ambele părți până când sunt aurii.

Clătitele de secară sunt foarte bune pentru umpluturile cu carne, pește sau umpluturi savuroase de legume:

200 g somon copt și 100 g brânză de cabană - eliberați peștele de pe oase și dezasamblați-l în bucăți, presărați suc de lămâie, răspândiți 1 linguriță de brânză de căsuță și pește pentru fiecare clătită, pliați clătita cu un plic;

1 morcov, 1 ardei gras, 1 roșie, un sfert de varză - tocați bine totul și tocați până se moale într-o lingură de ulei de măsline. Pentru fiecare clătită, întindeți o lingură de legume și pliați orice formă.

Clătite de ovăz și clătite pentru diabet

Clătitele cu ovăz pentru diabetici pot fi preparate cu mere (foto: femmines.ru)

Făina de ovăz, care se găsește în magazin, poate fi de două tipuri: este obținută din boabe aburite și uscate în vrac și este potrivită pentru a face jeleu sau budincă, iar făina fină este folosită pentru coacere. Cu toate acestea, o astfel de făină poate fi făcută acasă, măcinând ovăzul într-o mașină de tocat cafea la starea dorită. Faina de ovaz si produsele sale ajuta la controlul greutatii, deoarece componentele ovazului sunt implicate in reglarea metabolismului grasimilor.

Clătitele clasice de ovăz pentru diabet sunt preparate din 180 ml apă, 130 g făină de ovăz, o linguriță de ulei de floarea soarelui, proteine ​​din 2 ouă. Bateți albusurile cu un mixer, adăugați ulei de floarea soarelui, un vârf de sare și, dacă doriți, un îndulcitor după gust. Se toarnă făina în amestecul biciuit și se amestecă, se adaugă apă și se amestecă din nou până la neted. Preîncălziți o tigaie antiaderentă, turnați un strat subțire de aluat și prăjiți pe ambele părți până la auriu. Faina de ovăz în rețetă poate fi amestecată pe jumătate cu secară.

În loc de apă, este permis să ia aceeași cantitate de lapte degresat cald. În acest caz, testul finalizat înainte de coacere trebuie lăsat să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Din acest test, clătitele sunt bune. Acestea vor fi deosebit de gustoase dacă mărul zdrobit decojit în aluat înainte de coacere.

În plus față de clătite de ovăz sau clătite, iaurtul de casă sau brânza de căsuță bătută cu grăsimi este potrivit, dacă dieta permite, puteți adăuga o lingură de miere, mere sau gem de pere.

Din ce poți face clătite

Nu puteți numi rețeta clasică pentru clătite rusești făcute din făină de grâu premium dietetică: indicele glicemic al felului de mâncare depășește norma, ca să nu mai vorbim de conținutul de calorii. În plus, doar coptul din făină grosieră este potrivit pentru diabetici.

După analizarea diferitelor rețete, puteți afla ce alimente sunt potrivite pentru prepararea clătitelor pentru diabet:

  1. Făină de hrișcă, orez, secară sau ovăz;
  2. Indulcitori (de preferință natural - stevia sau eritrol);
  3. Brânză de casă;
  4. Ouă (mai bine - numai proteine);
  5. Linte macinata.

În plus față de clătitele individuale, este de remarcat și o plăcintă cu clătite, pentru care o grămadă de clătite este transferată cu orice umplutură, umplută cu smântână și coaptă la cuptor.

Pe video https - un atelier de clătite pentru clătite pentru diabetici.

Toppinguri de clătite prietenoase cu clătite

Clătitele pentru diabet de tipul 1 și 2 se mănâncă la fel, cu unt, smântână, miere, ciocolată sau cu diverse umpluturi: carne, pește, ficat, brânză de cabană, varză, ciupercă, cu gem... Este ușor să le alegeți pe cele sigure din această listă cu opțiuni de diabet.

  • Umplutură de caș. Brânza de casă freată poate fi îndulcită cu stevia și aromată cu vanilie (stafidele sunt pe lista condimentelor interzise) sau puteți face umpluturi savuroase cu sare și verdeață.
  • Fanteziile vegetale. Dintre legumele care cresc deasupra pământului, nu toți diabeticii nu sunt autorizați decât dacă un dovleac. Tot restul poate fi combinat pe gustul tău: varză, ciuperci, ceapă, morcovi, fasole...

  • Fructe de fructe. Cea mai ușoară opțiune este merele înăbușite cu scorțișoară și îndulcitori. Puteți utiliza orice fructe de pădure în funcție de sezon - căpșuni, zmeură, cireșe, afine, viburn, coacăze... Indicele glicemic al fructelor acide este scăzut, acest lucru va satura corpul cu vitamine, pectină, fibre, minerale fără probleme.
  • Nuci. Nuci mărunțite și ușor prăjite din diferite soiuri (migdale, nuci, alune, alune, nuci de pin) sunt utile pentru a adăuga la orice umplutură - atât dulce, cât și sărat. Nucile ajută la reducerea colesterolului rău, participă la metabolismul glucidelor, îmbunătățesc performanțele rinichilor, inimii, tractului gastro-intestinal, pancreasului. Pentru a păstra toate proprietățile vindecătoare, tratamentul termic trebuie să fie minim. Norma admisă - 25-60 g / zi.
  • Carne și organe organice. Este mai bine să fierbeți vițelul sau puiul și să lăsați să se răcească în bulion. După măcinare, adăugați puțin bulion pentru suculența umpluturii..

    Cum se servesc clătitele

    Conținutul de calorii și beneficiile oricărei clătite depind nu numai de umplutură, ci și de sosul cu care sunt servite.

    1. Sirop din esență de arțar. Cu acest înlocuitor de zahăr, puteți înmuia fiecare a treia clătită într-o grămadă, astfel încât vasul să capete aromă și un gust specific.
    2. Iaurt. Iaurtul alb cu conținut scăzut de grăsimi, fără zahăr și alți aditivi, stabilește bine gustul clătitelor obținute din diferite tipuri de făină. Dacă nu aveți încredere în producător, este mai bine să folosiți smântână de casă cu conținut scăzut de grăsimi. De obicei se servește separat.

  • Miere. Diabeticii de tip 1 și oricine are glucoză sub control în orice moment al zilei poate folosi o cantitate mică de miere. În diabet, preferă soiul de salcâm: conține mult crom - un mineral valoros pentru această boală.
  • Ciocolată întunecată amar topită (cum ar fi „Babaevski”). Concentrația de cacao din rețetă nu este mai mică de 73%. Rata de sos de ciocolată pe porție - până la 15g.
  • Fructe de mare. Clătite cu caviar - o delicatesă festivă și nu cea mai dietetică variantă a felului de mâncare. Dar 2-3 clătite cu sănătate bună vă puteți permite.

    Rețete de clătite pentru diabet

    Clatite - un fel de mâncare universal: potrivit pentru o ocazie specială și pentru fiecare zi. Într-o selecție de rețete de dietă, produsele sunt accesibile și nepericuloase pentru diabetici.

    Clatite de hrisca


    • Miezul de hrișcă - o stivă.;
    • Apa caldă - jumătate de pahar;
    • Soda - un sfert de lingură;
    • Stingerea otetului;
    • Ulei (măsline, floarea soarelui) - două mese. linguri.

    Toate nuanțele importante de apă minerală pentru diabetul de tip 2

    Puteți face făină din cereale într-o mașină de tocat cafea. Apoi se cerne, se diluează cu apă, se pune sodă, se usucă în oțet și ulei. Lăsați să se rumenească o jumătate de oră. Încălziți o tigaie groasă (în mod ideal cu pulverizare cu teflon) cu o lingură de ulei o singură dată. Pentru coacere va fi suficient unt, care este în test.

    Clătitele de hrișcă sunt perfect combinate cu orice umplutură - atât sărate (carne, pește, legume), cât și dulci (fructe de pădure, brânză de vaci).

    Clatite cu fulgi de ovaz

    Pe făina din fulgi de ovăz, se obțin clătite luxuriante și fragede pentru diabeticii de tip 2. Pentru coacere, veți avea nevoie de:

    1. Lapte - 1 pahar.;
    2. Faina de ovaz - 120 g;
    3. Sarat la gust;
    4. Îndulcitor - calculat ca 1 linguriță de zahăr;
    5. Ouă - 1 buc.;
    6. Praf de copt aluat - o jumătate de linguriță.

    Făina de ovăz poate fi obținută pe o mașină de tocat cereale Hercules. Cerneti faina, zdrobiti oul, sarea si indulcitorul. Bateți oul și amestecați cu făina. Adăugați praful de copt. Turnați laptele într-un amestec omogen în părți într-un flux subțire, amestecând constant cu o spatulă. Puteți utiliza un mixer.

    În rețetă nu există ulei, așa că tigaia trebuie să fie unsă. Înainte de fiecare clătită, aluatul trebuie amestecat, deoarece o parte din acesta precipită. Coaceți pe ambele părți până se rumenesc. Servit cu miere, smantana si orice sosuri clasice..

    Plicuri de făină de secară cu boabe de stevia

    Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

    • Ouă - 1 buc.;
    • Cascaval - 100 g;
    • Soda - o jumatate de lingurita;
    • Sarea este la fel;
    • Ulei de măsline sau floarea soarelui - 2 mese. l.;
    • Faina de secară sau cereale - 1 cană.;
    • Stevia - 2 ml (o jumătate de linguriță).

    Intr-un bol mare, cerneti faina (sau gatiti-o pe o masina de tocat cafea din boabe), puneti sare. Într-un alt bol, bateți brânza cu oul și stevia. Combinați mâncarea, adăugați oțet și sifon.

    Ungeți o dată tigaia. Clătitele prea subțiri sunt dificil de transformat, deoarece sunt libere. Mai bine toarnă mai mult. În plicurile de fructe de pădure, puteți pune zmeură, coacăze, mămăligă și alte fructe de pădure.

    Puteți servi iaurt sau smântână la clătite..

    Linte

    Pentru clătite, trebuie să gătiți produsele:


    • Lentile - 1 pahar.;
    • Apa - 3 pahare.;
    • Turmeric - o jumătate de linguriță;
    • Ouă - 1 buc.;
    • Lapte - 1 stivă;
    • Sarat la gust.

    Lingonberry ca sursă de sănătate pentru diabetul de tip 2

    Se macină lintea într-o mașină de tocat cafea, se amestecă cu turmericul și se diluează cu apă. Lăsați aluatul cel puțin 30 de minute, până când cerealele sunt saturate cu apă și se umflă. Apoi se toarnă lapte, un ou cu sare și puteți coace. Puneți umplutura pe clătite încă calde și rulați-le. Dacă este necesar, poate fi tăiat la jumătate.

    Servit cu produse lactate fermentate (fără arome și alți aditivi).

    Ce poate fi folosit pentru feluri de mâncare

    Modul clasic de gătit nu este utilizat din cauza indicelui glicemic ridicat al vasului finit. De exemplu, ouăle utilizate în rețeta standard de clătite au un indice de 48, unt - 51 la 100 g de produs. Și pe lângă aceasta, se folosește o cantitate semnificativă de lapte și zahăr..

    După ce am colectat tot felul de rețete de clătite pentru diabetici, putem concluziona ce alimente permise ar trebui să scadă indicele glicemic al unui produs culinar și, astfel, să le permită pacienților să se bucure de o masă. Pentru prepararea aluatului se folosesc următoarele produse:

    • făină de hrișcă;
    • făină de ovăz;
    • înlocuitor de zahăr;
    • Făină de secară;
    • brânză de vacă;
    • linte
    • făină de orez.

    Faina de hrisca - o baza gustoasa si sigura pentru clatite

    Topping-uri permise

    Clătitele pot fi consumate atât în ​​forma obișnuită, cât și cu tot felul de umpluturi. Doamnele preferă să folosească diferite tipuri de carne, ciuperci, brânză de căsuță, gemuri și conserve de fructe, varză fiartă. Printre această listă există completări absolut sigure pentru pacienții cu diabet..

    Brânză de vacă

    Un soi cu conținut scăzut de grăsimi este un delicat. Și dacă îl înfășurați cu atenție într-o clătită, veți obține o delicioasă care poate fi pregătită atât pentru utilizarea de zi cu zi, cât și pe masa de sărbători. Pentru a face brânza de căsuță mai plăcută, în loc de zahăr, puteți adăuga îndulcitori naturali sau îndulcitori. O opțiune interesantă ar fi o cantitate mică de fructoză sau un vârf de pulbere de stevia.

    legume

    Cine nu-și amintește gustul plăcintei cu varză, care a fost pregătită de bunica mea în copilărie. Clătitele diabetice cu varză fiartă sunt un înlocuitor gustos. Este mai bine să tocați legumele fără să adăugați ulei, iar în final să îmbunătățiți gustul cu o cantitate mică de morcovi tocați și ceapă.

    Umplutură de fructe și fructe de pădure

    De ce nu folosiți o varietate de mere neîndulcite pentru a oferi clătitelor un plus de aromă și aromă. Gratat, puteți adăuga un îndulcitor sau un vârf de fructoză fructului. Merele sunt înfășurate în clătite atât crude cât și gătite. Puteți utiliza, de asemenea:

    Important! Toate produsele propuse au un indice glicemic scăzut, conțin o cantitate suficientă de acid ascorbic, fibre, pectină și potasiu - nu sunt permise, ci și astfel de substanțe necesare pentru organismul pacientului..

    nuci

    Produsul zdrobit poate fi combinat cu brânză de căsuță săracă, fructe sau fructe de pădure.

    Este permisă utilizarea unei cantități mici din următoarele tipuri de nuci:

    • alunele - ajută la reducerea colesterolului, este implicat în normalizarea proceselor metabolice (nu mai mult de 60 g de produs la bătaie);
    • migdale - permis cu diabet zaharat tip 1, chiar și cei care prezintă simptome de nefropatie;
    • nuca de pin - are un efect benefic asupra funcționării pancreasului, dar este permisă utilizării numai în forma sa brută (nu mai mult de 25 g pe zi);
    • alune - îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, rinichilor și tractului gastro-intestinal;
    • nuc - permis în cantități mici, sub formă brută sau prăjită;
    • Nuci din Brazilia - saturate cu magneziu, ceea ce contribuie la absorbția glucozei de către organism (nu mai mult de 50 g pe zi).

    Nuci - capacitatea de a menține corpul normal și de a îmbunătăți sănătatea unui pacient cu diabet

    Umplerea cărnii

    Nu toată lumea adoră clătitele sub forma unui produs dulce. Unii preferă gustul sărat al felului de mâncare. Puteți folosi carne de pui sau de vită pentru asta. Puiul este capabil să reducă cantitatea de colesterol dăunător din sânge, ceea ce va fi util atât celor care suferă atât de boala de tip 1, cât și de cea de tip 2..

    Utilizarea cărnii de vită este, de asemenea, încurajată, deoarece este capabilă să controleze cantitatea de glucoză din organism. Orice carne trebuie selectată fără grăsime și vene, pre-fiartă, fiartă sau aburită cu un număr minim de condimente.

    Ce altceva poți servi produsul culinar?

    Gătitul este jumătate din luptă. Trebuie servit astfel încât să fie gustos, apetisant și sigur pentru persoanele cu diabet.

    Sirop din esență de arțar

    Acest produs este utilizat ca îndulcitor. Cu acesta, nu puteți adăuga nimic dulce la aluat. În timpul gătitului, fiecare câteva clătite din stivă pot fi udate cu sirop. Acest lucru va permite produsului să se înmoaie și să obțină un gust și aromă plăcută..

    Sirop de arțar - un înlocuitor de zahăr aromat

    Iaurt

    Soiul cu conținut scăzut de grăsimi al acestui produs completează perfect gustul clătitelor obținute din diverse soiuri de făină. Este mai bine să folosiți iaurt alb care nu are aditivi. Dar din smantana grasa de casa, trebuie sa refuzi. Poate fi înlocuit cu un produs similar din magazinele cu conținut scăzut de calorii. Înainte de servire, turnați deasupra câteva linguri de smântână răcită sau iaurt sau pur și simplu așezați un recipient cu produsul lângă clătite.

    O cantitate mică de miere adăugată deasupra vasului nu dăunează corpului pacientului. Este mai bine să folosiți un produs colectat în perioada de înflorire a salcâmului. Apoi se va îmbogăți cu crom, atât de necesar pentru diabetici, în special pentru cei care au boala de tip 2.

    Pește și caviar roșu

    Cui nu-i place fructele de mare. Este imposibil ca bolnavii să mănânce caviar cu clătite cu linguri, dar să decoreze vasul cu câteva ouă - de ce nu. Deși astfel de produse sunt departe de dietă.

    Retete diabetice

    Toate rețetele utilizate sunt sigure și accesibile. Procesul de gătit nu durează mult timp, iar mâncărurile sunt potrivite chiar și pentru o sărbătoare festivă mare.

    Clatite de hrisca

    Pentru a pregăti mâncarea, trebuie să luați următoarele ingrediente:

    • coajă de hrișcă - 1 pahar;
    • apă - ½ cană;
    • soda - ¼ lingura;
    • oțet pentru a stinge sodă;
    • ulei vegetal - 2 linguri.

    Grimile trebuie măcinate într-o mașină de tocat cafea sau într-o mașină de tocat până la făină și cernute. Adăugați apă, sodă hidratată și ulei vegetal. Puneți amestecul la loc cald timp de 20 de minute.

    Tigaia trebuie încălzită bine. Nu este necesar să adăugați grăsime în tigaie, o cantitate suficientă de ulei este deja în test. Totul este gata pentru gătit clătite. Miere, umplutură de fructe, nuci, fructe de pădure sunt perfecte pentru mâncare..

    Capodoperă făină de ovăz

    O rețetă pentru clătite pe bază de ovăz vă va permite să gătiți un fel de mâncare luxuriant, moale și incredibil de gătit. Pregătiți ingredientele:

    • faina de ovaz - 120 g;
    • lapte - 1 cană;
    • ou;
    • un vârf de cuțit de sare;
    • îndulcitor sau fructoză în termen de 1 lingură Sahara;
    • praf de copt - ½ lingură.

    Clătitele cu ovăz sunt o mâncare ușoară și rapidă, iar după decorare este și foarte gustoasă

    Bateți un ou cu sare și zahăr într-un bol. Se presară încet făina de ovăz, amestecând constant aluatul, astfel încât să nu existe bucăți. Adăugați praful de copt și amestecați bine din nou..

    Se toarnă laptele în aluatul rezultat cu un flux lent, se bate bine cu un mixer până se formează o masă omogenă. Deoarece nu există ulei în test, turnați 1-2 linguri într-o tigaie bine încălzită. grăsimi vegetale și pot fi coapte.

    Înainte de a ridica un aluat cu o lingură, de fiecare dată trebuie să îl amestecați, ridicând particule mai grele de pe fundul rezervorului care au căzut în sediment. Coaceți pe ambele părți. Serviți la fel ca un fel de mâncare clasic, folosind umplutură sau udare aromată.

    Plicuri de secară cu fructe de pădure și stevia

    Pentru a pregăti aluatul, trebuie să pregătiți:

    • ou;
    • brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi - 80-100 g;
    • sodă de copt - ½ lingură;
    • un vârf de cuțit de sare;
    • grăsime vegetală - 2 lingurițe;
    • făină de secară - 1 cană;
    • Extract de stevia - 2 ml (½ lingură).

    Amestecă făina și sarea într-un bol. Separat, trebuie să bateți oul, extractul de stevia și cașcavalul. Apoi, conectați cele două mase și adăugați sodă slabă. În cele din urmă, adăugați ulei vegetal în aluat. Puteți începe să coaceți. Nu trebuie să adăugați grăsime în tigaie, este suficient în test.

    Clătitele de secară sunt bune cu umplutura de fructe de fructe de padure, pot fi combinate cu nuci. Top udat cu smantana sau iaurt. Dacă gazda dorește să-și arate talentul culinar, puteți face plicuri din clătite. În fiecare pui fructe de padure (coacăze, zmeură, coacăze, afine).

    Lentil Cristmas

    Pentru mâncare trebuie să pregătiți:

    • linte - 1 cană;
    • turmeric - ½ lingură;
    • apă - 3 pahare;
    • lapte - 1 cană;
    • ou;
    • un vârf de cuțit de sare.

    Faceți făina din linte, măcinând-o cu o râșniță cu piatră de moară sau o mașină de tocat cafea. Adăugați curcuma și apoi turnați în apă, amestecând. Alte manipulări cu aluatul trebuie efectuate nu mai devreme de o jumătate de oră mai târziu, când cerealele vor lua umiditatea necesară și vor crește în dimensiune. În continuare, introduceți laptele și un ou bătut în prealabil cu sare. Aluatul este gata de copt.

    Clătite de linte cu umplutură de carne - nu numai că este utilă, ci și în siguranță

    De îndată ce clătita este gata, trebuie să o lăsați să se răcească ușor, apoi umplutura de carne sau de pește este așezată în centrul produsului în voie și pliată sub formă de rulouri sau plicuri. Se adaugă cu o smântână cu un conținut scăzut de grăsimi sau iaurt fără aromă.